Kreatívna torta s fondánom. Pokušenie. Recept s fotografiami krok za krokom. Torta "Veľká čokoládová stena". Torta "Pokušenie Adama"

Cesto pripravte na sušienku, medovník alebo akékoľvek iné podľa vlastného výberu. Vie variť pomarančový keksík. A tu dám recept na vzduchovú sušienku. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor. Tieto dve ingrediencie vyšľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti do nadýchanej hmoty. Potom pridajte vanilku, postupne nalejte múku a všetky ingrediencie jemne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou, až kým nebude hladká.

1/3 cesta položte na pergamen (plánujeme urobiť 3 koláče) vo forme jednotky s hrúbkou 1 cm a vyrovnajte ho. Je vhodné použiť špeciálne vyrezanú papierovú šablónu. Dĺžka jednotky je približne 30 cm.


Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 10-11 minút. Zamerajte sa na rúru.


Hotová torta vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.


Podľa šablóny nožom vykrojíme z torty číslo jeden, okraje upravíme.


Tu sa ukázal taký koláč.

Niektorí cukrári najskôr tortu zostavia, torty potierajú krémom a potom ich krájajú podľa šablóny. Táto metóda má tiež právo na existenciu. Ale stojí za to pochopiť, že v tomto prípade koláče so smotanou pôjdu do ozdôb. S týmito útržkami môže cukrár piť čaj. V mojom prípade je tu úspora krému. A zo zvyškov vyrábam strúhanku, ktorú používam na vyrovnávaciu kompozíciu na mastichu. Taká je bezodpadová výroba.

Na tortu som potrebovala tri vrstvy. Po upečení prvého pečieme druhý a tretí koláč. Potom sa tieto koláče po vychladnutí tiež upravia nožom.

Teraz si pripravíme krém na mazanie koláčikov. Smotana a kyslá smotana by mali byť chladené. V opačnom prípade sa maslo rýchlo vyšľahá zo smotany a kyslej smotany a nie vzduchový krém. Zmiešajte cukor, smotanu, kyslú smotanu, vanilín a šľahajte mixérom do nadýchanej peny. Príliš dlho by sa tiež nemalo šľahať, inak sa zrnká masla začnú oddeľovať od cmaru. V prípade potreby pridajte zahusťovadlo smotany. Ak chcete, môžete pripraviť iný krém, napríklad puding, proteín, varené kondenzované mlieko a maslo.

Namiesto kyslej smotany na smotanu môžete použiť klasický jogurt alebo sladké s ovocnými prísadami.

Prvú tortu položíme na substrát, natrieme krémom (1/2 dielu), na vrch torty poukladáme polovicu jahôd nakrájaných na kúsky. Potom dáme na vrch druhý koláč, natrieme ho ďalšou porciou krému a potrieme zvyšnými jahodami.

Aby boli koláče vlhkejšie a šťavnatejšie, môžu sa najskôr namočiť do ovocného sirupu zmiešaného s 3 polievkovými lyžicami. l. koňak, a až potom namazať smotanou.

Položte tretí koláč na druhý. Potom si pripravte smotanovú zmes na vyhladenie povrchu torty a jej bokov. Zmäknuté maslo zmiešame s kondenzovaným mliekom a prešľaháme. Do tohto krému pridáme strúhanku zo sušienok pripravenú mlynčekom z odrezkov sušienok a premiešame.


Týmto krémom vyrovnáme povrch a boky torty. Tortu vložíme do chladničky aspoň na 1 hodinu.


Na silikónovej podložke vyvaľkáme fondán dvakrát toľko ako samotnú tortu.


Zakryte jednotku tmelom a pomocou žehličky vyhladzujte povrch koláča, vytlačte všetky bubliny.


Boky torty uhladíme, prebytočný fondán odrežeme vykrajovačom na pizzu.


Torta je pripravená na zdobenie. Môže byť ozdobený podľa vášho vkusu rôznymi krémovými vzormi alebo tvarovanými výrobkami z farebného tmelu.


Takto dopadol koláčik.

Ak chcete vyrobiť koláč vo forme čísla 2 s minimom zvyškov, musíte upiecť dva koláčiky: jeden okrúhly a druhý obdĺžnikový. Okrúhle by mali byť dvakrát vyššie. Ak bude koláč s vrstvou medzi sušienkovými koláčikmi, okrúhlu časť je potrebné najskôr rozrezať na dve časti na výšku. Potom odrežte ako na fotografii krok 2.

Obdĺžnikový koláč rozrežte na polovicu a tieto polovice položte na seba. Vytvorte dvojku ako na fotokroku 3, pričom vrstvy môžete najskôr potrieť krémom alebo džemom.

Pri tejto technológii ostane v odrezkoch len malý kúsok sušienky zo stredu okrúhleho koláča.

Z obdĺžnikovej sušienky môžete šablónou vyrezať dvojku, ale zostane veľa sušienky navyše. Navyše, obrazne povedané, rezanie sušienky je oveľa náročnejšie ako v prvom spôsobe.



Ak by som mala urobiť tortu vo forme čísla 2, potom by som išla týmto spôsobom. Upiekla by som dva prírezy alebo dva plechy na pečenie alebo dva obdĺžnikové koláče. Vyrobil som si šablónu z kartónu. Každý koláč bol rozrezaný na polovicu. Existujú štyri obdĺžniky. Jeden diel by som nechal na základ, na ktorý by som položil tri dvojky na seba. Odrezky je možné použiť buď na posypanie, alebo na výrobu ozdôb, či zemiakového koláča.



Väčšinou si kúpim alebo upečiem dva koláče, použijem plech ako šablónu a z jedného koláča vyrežem ostrým nožom krúžok. Na prvý koláč nalepím krúžok, prázdne miesto vyplním tvarohovo-jogurtovou zmesou a poukladám kúsky ovocia. Na vrch som dala koláč menšieho priemeru. To znamená, že z dvoch koláčov dostanem trojposchodový koláč.

Môžete samozrejme podvádzať a urobiť dva koláče vo forme dvoch pruhov - tu budete mať rímske číslo 2.

Ak stále potrebujete arabčinu, nevystačíte si s jedným trikom - potrebujete šablónu, najlepšie z kartónu, hotový upečený koláč, nôž a trpezlivosť. Stačí dať šablónu na vrch a odrezať nepotrebné. Aby toto nepotrebné nevyšlo nazmar, prebytok môžete použiť vo forme posýpky na vrch našej torty.

Táto možnosť sa mi naozaj páčila a vôbec nič neorezávajte:



Alebo môžete číslo 2 na torte jednoducho niečím nakresliť či obložiť. Alebo dajte sviečku vo forme dvojky.

Náročnosť pri výrobe dvojdielnej torty je v tom, ako ju vytvarovať.

Ak by som mal uvariť taký koláč, potom by som piekol aj obdĺžnikový tenký sušienky(alebo jeden koláč, ale vysoký), a rovno na vrch koláča by som nakreslila dvojku. A potom by som strihal po obryse. Kým sa sušienka pečie, môžete si vopred vyrobiť papierovú šablónu.

Torta je už dlho nevyhnutnosťou. sviatočný stôlči sú narodeniny, Nový rok, svadba alebo iná radostná udalosť.

Mnohí sa teraz rozhodnú neobťažovať a objednať si torty od profesionálov, pretože potom budú mať 100% istotu, že takáto torta bude krásna, aj keď nie vždy chutná. Na rozdiel od domáci dezert ktorý uspokojí chuťové preferencie každého hosťa.

S pomocou tohto článku vám chceme ponúknuť vyrobiť krásna tortička na vlastnú päsť, pomocou vlastného receptu, ktorý všetci vaši blízki zbožňujú.

A tak, s vami značkový domáci koláč, s nami pomôžte pri zdobení tohto koláča!

"Zebrový" koláč

Takáto torta sa robí rovnako ľahko ako lúskanie hrušiek a je ideálna na zdobenie slávnostného stola k narodeninám! Vymiesime cesto podľa svojho receptu a rozdelíme ho na dve časti. Jednu časť necháme bielu, do druhej pridáme kakao, aby sme získali tmavé koláčiky. Teraz nalejte cesto do formy, ako je znázornené na fotografii.

Torta "Rainbow"

Rovnakým princípom ako zebrový koláč môžete ľahko pripraviť jasný dúhový koláč, ktorý bude skvelým dezertom pre detské narodeniny.

Ďalší "zábavný" a jasný koláč pre deň detí pôrod, ktorý sa pripravuje nehorázne jednoducho. Pripravíte si cesto a rozdelíte ho na malé porcie, každú porciu zafarbíte potravinárskou farbou, potom vytvarujete guľky a upečiete. Keď sú svetlé koloboky pripravené, vložte ich do formy a naplňte bielym cestom a pečte.

V strihu dostanete originálna torta s farebnými loptičkami vo vnútri.

Leopardí koláč

Takáto torta bude pre dievča skvelým darčekom k narodeninám, pretože veľa módnych umelcov uprednostňuje leopardiu potlač v oblečení, doplnkoch a dokonca aj v manikúre, tak prečo ich nepotešiť leopardou tortou?!

Všetko cesto na tortu si treba rozdeliť na tri časti, jednu nechať bielu, do druhej pridať kakao a do tretej kakao potravinárske farbivo alebo mrkvová šťava pre jemne oranžovú farbu.

Teraz nalejte cesto do formy, ako je znázornené na fotografii.

Torta vo forme šachovnice

Po príprave takéhoto koláča sa uistite, že hostia neprestanú byť prekvapení a celý večer sa od vás budú snažiť zistiť tajný recept na taký neobvyklý vzor. A všetko je veľmi jednoduché, musíte piecť koláče dvoch farieb a vystrihnúť z nich kruhy rôznych priemerov, ako je znázornené na fotografii, a potom striedavo meniť farby, vkladať jeden do druhého a namazať koláče krémom. V strihu dostanete šachovnicu.

Torta so srdiečkom vo vnútri

Tento koláč je ideálny pre romantický večer alebo valentínsky tematický večierok. Urobiť také srdce na prvý pohľad sa zdá byť neľahká úloha, ale v skutočnosti nie je všetko také strašné.

Upečieme biele koláče a jeden červený koláč. Keď je torta upečená a potretá krémom, vykrojíme z nej stred v tvare kužeľa a do vzniknutej priehlbiny nasypeme červenú strúhanku. V strede urobte malú priehlbinu a naplňte ju bielou strúhankou a koláč prikryte ďalším celým bielym koláčom na vrchu. To je všetko! Celú tortu natrite krémom a v reze uvidíte také srdiečko!

Koláče a torty so srdiečkami vo vnútri je možné vyrobiť ešte dvoma spôsobmi, ktoré sú uvedené na fotografii nižšie.

Podľa tohto princípu môžete vyrábať koláče s absolútne akýmkoľvek tvarom vo vnútri: hviezdy, tekvica, jablká, javorové listy a dokonca aj mená.

Torta "Medveď"

Úloha je ťažšia, ale aj zvládnuteľná! Okrem toho takýto koláč prekročí všetky očakávania hostí. Stačí sledovať, ako sa cesto spája rôzne farby na fotografii a zopakujte všetky manipulácie.

Rovnakým princípom môžete z cesta vyskladať sovu.

Ako urobiť tortu so sladkosťami vo vnútri?

Súhlaste s tým, že koláč so sladkosťami vo vnútri vyzerá nezvyčajne a pôsobivo! A robí sa to elementárnym spôsobom!

Hotové koláče namažte krémom a potom opatrne vyrežte dutinu vo vnútri a naplňte ju sladkosťami. Nakoniec prikryjeme celým koláčom a ozdobíme vonkajšok koláča.

Pre tých, ktorí starostlivo sledujú svoju postavu a počítajú kalórie, odporúčame urobiť ľahká torta, ktorý netvorí centimetre navyše na tvojom páse. Na jeho prípravu potrebujeme melón, vodný melón a rastlinnú smotanu.

Melón a vodný melón očistíme od kamienkov a režim na hrnčeky, budú to naše „koláče“. Teraz ich poukladajte jednu na druhú a namažte krémom.

Chcete sa naučiť, ako pripraviť chutnú a krásnu tortu doma? Potom ste na správnom mieste. Táto časť obsahuje recepty na chutné koláče a fotografie krok za krokom ich príprava. Radi sa s vami podelíme o všetky naše tajomstvá. Po všetkom domáce pečenie Oveľa lepšie ako náprotivky z obchodu. Vytvárame ho s láskou, časť duše je investovaná do procesu varenia.

Na celom svete je ich jednoducho nevyčísliteľné množstvo rôzne druhy koláče. Od tých najjednoduchších, (ideálnych pre začiatočníkov) pečených až po rodinné čajové večierky cez víkendy až po tie najkomplexnejšie a rafinovanejšie, vyrobené na významné dátumy (výročie, svadba, narodenie dieťaťa.

V prvom prípade sú pre nás ako stvorené dlho známe a milované recepty na koláče: Napoleon, med alebo sušienka s roztomilými ružami z maslový krém. Ale v druhom prípade budete musieť premýšľať o tom, ako urobiť tortu na oslavu vlastnými rukami. Tak neuveriteľne chutné a zdobené jedinečne a individuálne! Pre tento účel ideálne riešenie sú mastixové torty zdobené jedlými korálkami, kandizovanými kvetmi alebo marcipánovými figúrkami.

Milovníci sladkého, ktorí milujú všetko čokoládové (vo všedné aj sviatočné dni), nesmierne radi ochutnajú kúsok (a nejeden!) čokoládovej torty. Ak sú vo vašej rodine takí, potom by ste im mali upiecť tento lahodný dezert. win-win stať sa tak celosvetovo slávne koláče, ako rakúsky „Brownie“ a „Esterhazy“. A tiež absolútne neporovnateľný nemecký Schwarzwaldský koláč so šľahačkou a čerešňami (známy aj ako Schwarzwaldský čerešňový koláč).

Ak plánujete stretnutia s priateľmi, môžete rýchlo pripraviť lahodný koláč bez pečenia. Je ľahké a jednoduché na výrobu a vyzerá veľmi pôsobivo! Tento koláč má tri vrstvy: prvá vrstva sú rozdrvené sušienky zmiešané s maslo, druhý je tvaroh s prídavkom želatíny a tretí bude ovocie plnené vrstvou želé. Nádherná prezentácia a božská chuť!

Varte domáce koláče s radosťou pomocou našich podrobné fotorecepty a ukážte svoju fantáziu pri zdobení vašich sladkých majstrovských diel.

medovník s puding a pomarančový tvaroh sa pripravuje celkom jednoducho, ale zaberie to dosť času. Ale ak zásobte sa trpezlivosťou a neprehĺtajte jazyk vopred, čaká vás úžasný výsledok!

Pre tých, ktorí nikdy nepracovali s mastichou, ale naozaj to chcú vyskúšať, navrhujem ozdobiť tortu sušienkami a maslovým krémom. Ozdobu z mastichy vyrobíme v podobe kreslenej postavičky Hallo Kitty, ktorú milujú mnohé dievčatá.

Sušienkové cesto je výborným základom pre domáce koláče. Jeden z najviac jednoduché možnosti- doplnok nadýchaná sušienkašťavnaté konzervované ovocie a jemný proteínový krém.

Ak máte radi pečivo z medového cesta, skúste urobiť medovník. Len navrhujem vziať recept nie klasický, ale mierne upravený - s čokoládovou príchuťou.

Neuveriteľne chutný a na prípravu veľmi jednoduchý vaflový koláč môžete urobiť kedykoľvek, akonáhle budete chcieť sladkú maškrtu. Na sviatok je však tento dezert ako stvorený.

Torta korytnačka s kyslá smotana- skvelý nápad na dezert detská dovolenka alebo oslavu pre dospelých. Koláčiky sú naskladané do šmýkačky v tvare škrupiny, čím vzniká charakteristická štruktúra koláča.

lahodný koláč Praha, ktorá si získala srdcia miliónov maškrtníkov po celom svete, je pripravená úplne jednoducho. Vo svojej základni sú vzdušné a mäkké čokoládové torty, namočené v likéri, čerešňovej šťave a masle a smotane z kondenzovaného mlieka.

našuchorený sušienkové cesto vábi svojim úžasná chuť deti aj dospelých, ale ak k tomu pridáte za hrsť kakaa, koláč získa úžasnú vôňu a chuť! Odporúčam piecť jemná sušienka tmavo hnedá...

hlavná zložka domáci koláč kyslá smotana je samozrejme kyslá smotana. Ďalšie komponenty, ako je kakao alebo ovocie, sa môže líšiť v závislosti od vašej predstavy.

Skutočná rodinná dovolenka sa len málokedy zaobíde bez torty. ale moderné gazdinky Oceňované sú najmä recepty na dezerty, ktoré sa pripravujú jednoducho a rýchlo, z dostupné ingrediencie. Ponúkame piecť sušienkový koláč v multivarke.

Domov medový koláč- obľúbená pochúťka, ktorá si získala srdcia gurmánov svojím jemná chuť a podmanivá vôňa. Koláč sa spája užitočné komponenty- kyslá smotana a med, ktoré spolu ladia.

Navrhujem uvariť veľmi jemné, chutné, mierne sladké čokoládový koláč s krémom. Recept možno klasifikovať ako jednoduchý a rýchly. Prajeme vám kulinársku inšpiráciu a vychutnajte si chuť!

Niekedy je veľmi ťažké spojiť dve dôležité zložky. dobré dezerty: bezchybná chuť a jednoduchosť prípravy. Navrhovaný recept na tortu z vtáčej čerešne je presne to, čo potrebujete. Skús to!

Svieža, vzdušná, ľahká, jemná, neskutočne chutná. Aj takto sa dá opísať domov. sušienkový medový koláč s jemný krém z vyšľahaného masla s kondenzovaným mliekom. Aby ste si boli istí, musíte variť a vyskúšať!

Je zvykom zablahoželať všetkým mužom. Je v podstate jedno, či boli v aktívnej vojenskej službe alebo nie, pretože sviatok sa už dávno premenil na univerzálny Deň mužov. Preto starostlivé hostesky milovaní manželia a synovia sa snažia uvariť na sviatok všetko najchutnejšie a najlepšie, ako vedia.

Existuje skvelý spôsob prekvapte drahých mužov a potešte hostí: musíte vytvoriť nezvyčajný dezert. Napríklad úžasné pečivo- Cake "Tank", majstrovská trieda na prípravu, ktorú vám dávame do pozornosti.

Príprava cesta na sušienky

Ako základ poslúžia sušienky. Aby sme ich uvarili správne, urobíme to krok za krokom, počnúc varením sušienkové cesto. Veľký stroj bude vyžadovať šesť vrstiev hotovej sušienky.

Recept na tankovú tortu

Na prípravu tohto dezertu potrebujete nasledujúce zložky:

• kuracie vajce - 8 kusov;
• biely cukor - 400 g;
• pšeničná múka I. triedy - 300 g;
• vanilkový cukor - 2 lyžičky.

Vajíčka opatrne rozbijeme a oddelíme bielky od žĺtkov. V hlbokej miske musíte bielky šľahať mixérom, začínajúc na najnižšej rýchlosti. Postupne pridávame trochu cukru, zmiešaného s vanilkou. Nepretržite šľahajte, kým sa proteín nezmení na hustý, stabilný klobúk. Teraz musíte vstúpiť do žĺtkov jeden po druhom a pokračovať v šľahaní. Hotová hmota by mala byť veľmi nadýchaná a odolná.

Druhá fáza

Do zmesi vaječného cukru sa musí veľmi opatrne pridávať múka, preosiať ju cez sito a rovnomerne rozprášiť po povrchu. Cesto sa musí miesiť štrbinovou lyžicou a robiť vertikálne pohyby, aby sa múka rovnomerne rozložila.

Na pečenie sušienky potrebujete obdĺžnikový alebo štvorcový plech na pečenie s vysokými stranami. Dno a steny v nej vystelieme špeciálnym papierom na pečenie. Hotové cesto nalejeme do pripravenej nádoby a upečieme horúcu rúru(190-200 stupňov) po dobu pol hodiny.

Ďalšia fáza

Keď je sušienka dobre prepečená, môžete jej pripravenosť skontrolovať zápalkou alebo špáradlom. Hotový koláč treba vybrať z formy za horúca a nechať vychladnúť umiestnením na mriežku. Na prípravu koláča hotová sušienka radšej to hneď nepoužívať. Je vhodnejšie variť večer predtým, aby správne dozrelo. Celá sušienka musí byť nakrájaná na tri vrstvy.

Príprava maslového krému

Na klasiku potrebujete iba dve ingrediencie:

• maslo - 400 g;
• kondenzované mlieko - ¾ plechovky.

Ak chcete získať kvalitný výsledok, výrobky musia mať izbová teplota. Najprv sa pri nízkej rýchlosti vyšľahá maslo mixérom, až kým nebude nadýchané. Postupne sa do nej tenkým pramienkom pridáva mlieko. Zvyšovaním rýchlosti mixéra na maximálne rozlíšenie vyšľahajte smotanu do stabilnej nadýchanej hmoty. Ak chcete, môžete pridať niekoľko lyžíc kakaa. Aby bol prášok rovnomerne rozložený v celej hmote, mal by sa nastriekať cez malé sito.

Výroba mastichu

Na ozdobenie koláča "Tank" je potrebný cukrársky tmel. Teraz zvážime majstrovskú triedu na jej vytvorení.

Preto sú potrebné nasledujúce zložky:

• marshmallow - 400 g;
• práškový cukor - 800 g;
• voda - 4-5 polievkových lyžíc.

Proces varenia

Ponáhľame sa vysvetliť, že marshmallow nie sú nič iné ako mäkké marshmallows, ktoré sa predávajú v obchodoch vo forme viacfarebných podložiek typu Bon Pari. Nalejte sladkosti do hlbokej misky a pridajte vodu. Rovnomerne premiešajte, vložte do mikrovlnnej rúry na tridsať sekúnd. Marshmallow sa začne topiť a zväčšovať svoj objem.

Po vybratí cestovín z rúry ich začneme miešať a postupne ich nalievame na lyžicu práškového cukru. V procese miesenia musíte pridať zelené potravinárske farbivo. V dôsledku toho bude tmel vyzerať ako veľká hrudka mäkkej a elastickej plastelíny. Teraz môžeme prejsť k tomu najzaujímavejšiemu. "Prečo?" - pýtaš sa. Samozrejme, aby vznikol krásny produkt.

Tortu "Tank" vyrábame krok za krokom: montáž konštrukcie a dizajn výrobku

Povieme vám podrobne, ako urobiť všetko správne.

Prezentácia takéhoto produktu bude veľmi efektívna, ak na rovnú misku pozdĺž tratí nalejete strúhané stopy mliečna čokoláda. Bude imitovať piesok. Tanky, pripravte sa na boj!

Záver

V článku sme sa pozreli na to, ako urobiť tortu "Tank" krok za krokom. Ako sa ukazuje, nie je to veľmi ťažké. Hlavná vec v tomto procese je spojiť svoju fantáziu a inšpiráciu. A potom môžete vytvoriť skutočné dielo Kulinárske umenie. Veľa šťastia!