Recept na nakladaný cesnak s celými hlavami za studena. Cesnakové prípravky na zimu, ako skladovať cesnak v zime. Solený cesnak na zimu

Dnes už v lete aj v zime kúpite v obchode takmer všetko. Z tohto dôvodu domáce polotovary trochu stratili svoj význam, ale môže sa to zdať len na prvý pohľad. Vlastne domáca konzervácia varené s teplom a láskou je nielen spôsob, ako si odložiť zeleninu na zimu, ale aj skvelá príležitosť na tvorenie jedinečný produkt ktoré v obchode nikdy nenájdete. Napríklad solený cesnak. Toto jedlo je dosť všestranné, pretože sa dá použiť ako dodatočná prísada a použiť ako úplne nezávislé občerstvenie. Vyskúšajme!

solený cesnak na zimu - vitamíny v tégliku

recepty na varenie

Navyše všetky vyššie uvedené vlastnosti cesnaku nie sú konečné. Tento produkt toho dokáže veľa a môžete ho používať počas celého roka. Z týchto dôvodov existujú recepty na solenie cesnaku na zimu v mnohých kuchyniach sveta. Pozrime sa na niektoré z nich.

Klasický recept

V prvom rade vám chceme ponúknuť veľmi chutný recept. solený cesnak, ktorý si môžete vyskúšať do týždňa po príprave.

Pripravte si ingrediencie:

cesnak;
voda - 1 liter;
soľ - 80 g;
chrenový list;
listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
kôprové dáždniky - 3 ks;
čierne korenie - 6 hrách.

Odporúčanie! Tento počet ingrediencií je pre jednu trojlitrový pohár. Ale je pohodlnejšie zberať cesnak v litrových alebo dokonca pollitrových nádobách. Preto, ak ho chcete nakladať do menších téglikov, potom jednoducho oddeľte zložky v príslušnom pomere.

Proces varenia:

Cesnak sa musí opatrne olúpať nožom. Ak je čerstvá, potom sa „oblečenie“ dokonale vyzlečie len prstami.
Pripravte si marinádu – zohrejte vodu a rozpustite v nej soľ.
Do sterilizovaných pohárov vložte listy ríbezlí a chrenu, dáždniky kôpru, pridajte korenie a naplňte strúčikmi cesnaku.
Nalejte soľanku a zrolujte viečka.

Pre milovníkov soleného cesnaku odporúčame zvážiť nasledujúci recept.

Pripravte si ingrediencie:

cesnak - 1 kg;
soľ - 300 g.

Proces varenia.

Hlavičky cesnaku roztrieďte, nožom odstráňte korene a poškodené šupky, ponechajte len tesne priliehajúce šupiny.
Nenalievajte na dno nádoby veľký počet soľ, položte vrstvu cesnaku, všetko znova posypte soľou, zopakujte rad cesnaku - v dôsledku toho by mala byť všetka zelenina v nádobe úplne pokrytá soľou, vrátane horných.
Nádobu uzavrite viečkom a uložte na chladné miesto.

kráľovsky

Teraz poďme zistiť, ako nakladať cesnak podľa receptu gruzínskej kuchyne.

Pripravte si ingrediencie:

20 hláv cesnaku;
pol pohára cukru;
9 zrniek čierneho korenia;
9 hrách nového korenia;
3 klinčeky;
pol pohára hroznového octu;
liter hroznovej šťavy;
soľ;
voda.

Proces varenia.

Suché hlavy čerstvý cesnak na chladnom mieste dva týždne.
Po určenom čase z nej odrežte korene, odstráňte pokazenú šupku, všetko vložte do nádoby, nalejte studená voda a nechajte 24 hodín.
Potom získajte cesnak, odstráňte ho vrchná vrstva váhy a vložte ju do širokej nízkej panvice alebo inej podobnej nádoby.
Pripravte nálev: 2 polievkové lyžice soli rozpustite v litri vody a zohrejte.
Obsah hrnca nalejte soľankou.
Nechajte všetko tri týždne, pričom soľanku vymieňajte denne.
Potom pripravte marinádu: do nádoby nalejte liter vody, priveďte do varu, pridajte pol pohára cukru a soli, vložte všetky koreniny, nalejte ocot.
Po 2 minútach varu vypnite prívod plynu, marinádu ochlaďte, prefiltrujte a nalejte na cesnak.
Poháre prikryte gázou a dajte na 14 dní do chladničky.
Zmeňte marinádu hroznový džús a nechať na týždeň.
Potom šťavu scedíme a opäť nalejeme marinádu, preložíme na ďalších 5 dní do chladu.

Ako vidíte, všetky recepty na solený cesnak sa pripravujú pomerne ľahko, ale zároveň hotové jedlo dopadá celkom chutne. Dobrú chuť!

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Existuje veľa možností na prípravu soleného cesnaku. Cesnak je nakladaný a solený s hlavami, klinčekmi, s vašimi obľúbenými koreninami, s bylinkami, s chrenom, v cviklovej šťave.

Gazdinky robia takú prípravu, ako je nakladanie cesnakových hláv, doma, keď naozaj chcú pridať svoj obľúbený cesnak do jedla a je ťažké ho udržať čerstvý doma.

Ako osoliť cesnak doma

Ponúkame jednoduché a šikovný recept solenie. Jeho výhodou je, že cesnak podstupuje minimálne predbežné školenie. Nie je potrebné ho čistiť a škrabať.

Ingrediencie:

cesnak - 1 kg;
soľ - 300 g.

Nádoba - trojlitrové sklenené fľaše, akákoľvek vhodná keramika alebo kamenina. Hlavnou podmienkou je, že musí byť tesne uzavretá, aby vlhkosť nevnikla.

Uložme si záložku:

Dno riadu posypte soľou, mala by vám vzniknúť súvislá vrstva.
Rozložte hlavy cesnaku. Medzi nimi musí byť priestor.
Posypte soľou, aby ste vyplnili všetky medzery, a cesnak úplne zakryte.
Týmto spôsobom naplňte všetky jedlá. Na vrchu by mala byť vrstva soli hrubá 1,5 - 2 cm.
Pevne prikryte.

Takýto polotovar je dokonale uložený na chladnom mieste. Užívaním cesnaku v zime alebo na jar získame dokonale konzervovaný produkt - hustý, elastický a energický kompletná sada užitočné látky.

cesnak na morenie by mal byť hustý a elastický, ideálne mladý, aby cesnakový predvalok získal požadovanú chrumkavosť.

Ako inak môžete nakladať cesnakové hlavy na zimu

Nemenej zaujímavý je recept na solené cesnakové hlavy, ako na trhu. Chutné a užitočný polotovar, chrumkavé klinčeky budú potešením pohostiť aj dieťa.

Ingrediencie:

cesnak - 1 kg
ocot 9% - 200 ml
soľ - 30 g
cukor - 30 g
čierne korenie - 20 hrách
nové korenie - 3-4 hrášok
bobkový list- 2 ks. stredná
voda - 200 ml.

Začnime variť:

Vopred pripravte soľanku. Všetky ingrediencie vložte do hrnca, povarte, varte 15 minút a ochlaďte na 80 °C.
Cesnak zalejte vriacou vodou a potom ochlaďte pod tečúcou vodou.
Cesnak ošúpeme z vrchných šupín. Hlava musí zostať neporušená.
Vložte suché kvetenstvo kôpru na dno sterilizovanej nádoby.
Vytlačte cesnak.
Nalejte marinádu a pevne zatvorte veko.

Skoro pripravený. Keď sa proces fermentácie skončí a bude trvať 2 až 3 týždne, obrobok musí byť umiestnený na chladnom mieste. Teraz musí byť cesnak marinovaný a toto obdobie niekedy trvá až tri mesiace - všetko závisí od odrody a veľkosti cesnaku.

Video

Samozrejme, solenie cesnaku doma si vyžaduje čas, ale dopadá to skvele. A vždy viete, čo je vo vašej banke!

Špeciálni znalci cesnaku a iných slané recepty s ním pochopiť hodnotu morenie cesnaku, jej výhody a nevyhnutnosť. Samozrejme, nakladaný cesnak si zachováva svoju chuť a všetky prospešné vlastnosti - nie je možné ho preceňovať. Okrem toho sa môže pridávať do šalátov a prvých jedál preventívne účely odporúča sa ho prehltnúť vcelku a spracovaním v marináde sú ostré zuby „mäkšie“ pre jemné žalúdky.

Možnosť 1. Solený cesnak.
. Cesnak - podľa potreby;
Soľanka:
. Voda - 1 liter;
. Soľný kameň - 100 g.

Spôsob varenia:
Rovnako ako v prvej verzii suchého solenia ošúpte cesnak z „vrchnej košele“, odstráňte korene a vrcholy, umyte, vložte do pohára, nalejte studenú vodu na tri dni (vodu vymeňte raz alebo dvakrát denne). Pripravte nálev (pri veľkom počte hlávok cesnaku sa množstvo nálevu úmerne zvyšuje): prevarte vodu, pridajte soľ, preceďte, ochlaďte. Pripravené hlávky cesnaku rozložte do pohárov, zalejte vychladeným nálevom, prikryte pokrievkou a odložte na chladné miesto.

Možnosť 2. - Mierne osolený cesnak:
. Voda - 1 l;
. Soľ - 80 g;
. Zelení a listy ovocných stromov - podľa chuti.

Spôsob varenia domáce solenie:
Pripravte soľanku - z vody, byliniek a ovocných listov, ochlaďte. Cesnak dáme do fľaše, navrch zalejeme studeným nálevom (cesnak musí byť úplne zakrytý), skladujeme pri izbová teplota päť dní, potom dajte na chladné miesto.
Dobrú chuť!

Ak ste niekedy skúšali solený cesnak, určite ste si všimli, že po spracovaní stráca štipľavosť a stáva sa veľmi chutným. Plody zároveň zmäknú a zostanú mäkšie a jemná vôňa. Tento nálev je skvelý na použitie do sendvičov, šalátov alebo ako samostatné predjedlo.

Najťažšou vecou pri príprave obrobku je konzervovanie. Cesnak zrolovaný v pohároch môžete skladovať aspoň rok pri izbovej teplote a jednoducho nakladaný - niekoľko mesiacov v chladničke.

Recept na solený cesnak na zimu zahŕňa jeho umiestnenie do soľanky dlho. Po tejto úprave je možnosť následného namáčania pred použitím. AT tento prípad soľanka je len soľ a ocot. Môžete pridať trochu cukru, byliniek alebo sušeného korenia. V zásade však varenie spočíva v naliatí cesnakových hláv slano-kyslou vodou.

Ako sa pripraviť na zimu?

Najprv potrebujete niekoľko plechoviek. Môžete použiť nádobu akejkoľvek veľkosti, ale pamätajte na to, že samotný cesnak je malý. Umyte poháre horúca voda.

Potom vezmite cesnak a ošúpte ho. Ak chcete variť solenú zeleninu s hlavami, potom jednoducho odstráňte vrchnú vrstvu šupky. Vložte do pohárov. Naplňte nádobu, pričom na vrchu nechajte voľný priestor 1-1,5 cm.

Potom premýšľajte o tom, ako chcete doplniť solený cesnak. Ak chcete dať misku korenistá chuť, pridajte do každej nádoby malé čili alebo len čierny hrášok. Môžete použiť bylinky, ako je rozmarín, kôpor, bobkový list atď. Najlepšie je, ak pridáte jednu bylinku alebo korenie, nie veľa.

Ako urobiť nálev?

A nakoniec začnite pripravovať soľanku. Môžete použiť normálne stolový ocot(nie silnejšie ako 6 %). Pridáva sa do nej trochu soli a cukru. Najlepšie funguje červený vínny ocot, ale dobre funguje aj jablčný ocot a dokonca aj obyčajný biely. Experimentujte s týmto komponentom rôzne chute. Najjednoduchším spôsobom je dať do každej nádoby s cesnakom trochu soli a cukru ďalšie prísady ktoré ste pridali a všetko zalejte octom zriedeným vodou. Takže dostanete solený cesnak, ako na trhu.

Prikryte a čakajte. Solený cesnak jednoducho dajte na dva týždne do chladničky, aby mohol nasiaknuť soľankou. Tento prípravok môžete uchovávať v chladničke až niekoľko mesiacov.

Ako uvariť cesnak, solené hlavy na zimu?

Ak nemáte možnosť skladovať prírezy v chladničke a nemáte pivnicu alebo pivnicu s neustále nízkou teplotou, môžete konzervovaná zelenina v uzavretých nádobách.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

12 veľkých hláv cesnaku;
4 šálky bieleho 5% octu;
1,5 lyžičky nakladacej soli;
3/4 šálky cukru;
1 polievková lyžica sušeného oregana alebo 3 polievkové lyžice čerstvého;
čerstvý tymian;
čerstvý rozmarín, bez stopky
9 celých čili papričiek (nakrájaných v strede)
1 polievková lyžica horčičných semien;
1 lyžica papriky.

Ako to spraviť?

Recept na solené cesnakové hlavy na zimu je nasledujúci. Odlúpnite hlavy z hornej vrstvy kože. Aby cesnak zmäkol a uvoľnil, namočte ho na 30 sekúnd do vriacej vody a potom ho ihneď ponorte. studená voda, precedíme a očistíme.

AT veľká panvica nehrdzavejúca oceľ, kombinujte ocot, soľ, horčičné semienka, zrnká korenia, cukor, oregano, rozmarín a tymian. Priveďte do varu a varte 1 minútu, potom odstráňte z tepla.

Pridajte cesnak a čili horúcu marinádu. Miešajte minútu. Vložte cesnak a 1 celé koreniečili v teplej nádobe. Pridajte horúcu marinádu, aby sa zelenina obalila na vrch. Pomocou gumenej špachtle odstráňte vzduchové bubliny. Utrite okraj nádoby, aby ste odstránili akúkoľvek lepivosť. Nainštalujte kryty, nalepte pásku so skrutkami až na doraz. Postavte nádobu do hrnca s vodou na stojan. Opakujte to isté pre zvyšok nádob.

Varte 10 minút. Potom ochlaďte a skontrolujte tesnosť. Skladujte na chladnom tmavom mieste. Proces solenia bude trvať 2 až 4 týždne, potom bude mať solený cesnak bohatú korenistú chuť.

Možnosť vína

Môžete použiť nakladaný cesnak šalátové dresingy alebo ako prísada do mnohých jedál. Odporúča sa pridávať do vyprážanej zeleniny, pretože jej dodáva kyslo-slanú a korenistú chuť.

Ak chcete pripraviť solený cesnak podľa tohto receptu, musíte ho olúpať. Potrebujete jednotlivé zuby. Vyberte si hlavy cesnaku, ktoré sú pevné a ťažké vzhľadom na ich veľkosť. Nepoužívajte tie, kde sa hroty začínajú pohybovať od stredu.

Aby ste rýchlo oddelili klinčeky od hlavičiek, položte zeleninu korienkom nadol. Položte dlaň na vrch a jemne zatlačte, snažte sa. Hlava sa zlomí a zuby sa od seba oddelia.

Najjednoduchší spôsob, ako olúpať veľké množstvo cesnaku zo šupky, je vystaviť ho kontrastným teplotám. Zahriať veľká panvica vodou do varu a pripravte ďalšiu nádobu s ľadovou vodou. Keď voda vrie, znížte strúčiky cesnaku a nechajte ich zohrievať dve až tri minúty. Po uplynutí tejto doby ich preložíme do ľadovej vody. Keď dostatočne vychladnú, čisté zuby z pokožky ľahko odstránite.

Ako nakladať cesnak s vínom?

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

500 gramov čerstvého cesnaku, olúpaného;
1 pohár červeného vína;
1 pohár vody;
1 polievková lyžica nakladacej soli.

Pripravte si veľkú panvicu a čisté poháre. Vložte nové viečka do malej nádoby s vriacou vodou. V hrnci zmiešajte víno, vodu a soľ a priveďte do varu. Vložte strúčiky cesnaku do pripravených pohárov. Zalejeme ich horúcou soľankou.

Jemne premiešajte obsah pohárov, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Podľa potreby pridajte viac soľanky, ak je priestor.

Utrite vrchné časti pohárov, zatvorte ich viečkom a namočte poháre do hrnca s vriacou vodou na 10 minút (začnite počítať, keď voda vrie, nie po spustení pohárov do vody). Potom poháre vyberte, uistite sa, že sú viečka tesné a nechajte ich hore dnom na zloženej kuchynskej utierke.

Skladujte obrobok na chladnom a tmavom mieste. Solený cesnak je pripravený na konzumáciu do 48 hodín a môže sa skladovať až rok.

Variant s korením a zelerom

Cesnak môžete nakladať aj v celku alebo oddelene olúpané strúčiky, pričom na vôňu a chuť použite sladký. paprika. Na to budete potrebovať (na 0,5 litrovú nádobu):

250 gramov cesnaku, olúpaných alebo malých hláv;
1 veľká červená paprika, nasekaná nadrobno
2 šálky destilovaného bieleho octu (nie silnejší ako 5%);
2/3 šálky bieleho cukru;
soľ podľa chuti;
1/2 čajovej lyžičky mletej suchej horčice;
1/2 lyžičky zelerových semienok.

Tento recept na nakladané cesnakové hlavy vyzerá takto:

Vložte strúčiky cesnaku alebo strúčiky do strednej misky, pridajte na kocky nakrájanú červenú papriku a miešajte, aby sa spojili.
Vo veľkom hrnci na strednom ohni zahrievajte destiláciu biely ocot, soľ a biely cukor.
Pomleté suché horčičné a zelerové semienka vložte do vrecka na korenie a vložte do tekutej zmesi.
Priveďte do varu, varte 5 minút. Solanku zmiešame s cesnakom a korením.
Pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Potom odstráňte z tepla a vyberte vrecko s korením.

Vložte cesnak a papriku do sterilných pohárov, pričom na vrchu nechajte asi 3 cm voľného miesta. Vyplňte zostávajúcu dutinu tekutinou takmer po vrch. Uzavrieme viečkami a do podávania skladujeme v chladničke asi tri týždne. Takýto solený cesnak na zimu sa môže skladovať až rok v chladničke.

zmiešané kyslé uhorky

Okrem varenia jedného cesnaku môžete pripraviť zmiešané konzervy. Takéto nápady sú dobré najmä pre zeleninu s jemnou neutrálnou chuťou. Ostrý a kyslý cesnak ich urobí chutnejšími a vôňa hotovej konzervy bude prekvapivo príjemná.

Keď sa teda zamyslíte nad prípravou na zimu, baklažán rozhodne nepatrí medzi zeleninu, ktorá vám hneď napadne. Ako ukazuje prax, ich popularita môže byť zastúpená na konci rebríčka, po cukete a odlišné typy kapusta.

Ak sa rozhodnete pripraviť baklažán, je dôležité variť lahodný nálev alebo marináda. Okrem toho je dôležité brať nie príliš prezreté plody, aby sa ich textúra nestala zbytočne drsnou.

Aké je to tajomstvo?

Väčšina receptov na baklažán so slaným cesnakom vyžaduje biely alebo červený vínny ocot a koreniny ako bazalka alebo mäta. A tiež počas varenia je vhodné vyskúšať soľanku, aby ste sa uistili, že je dostatok soli a korenia. Správne uvarený baklažán by mal byť mäkký a voňavý, s jemnou dužinou.

Tiež nezačnite hneď jesť kyslé uhorky, nechajte ich pôsobiť desať a viac dní. Časom budú lepšie a chutnejšie. Následne je slaný baklažán s cesnakom ako stvorený na ľahké sviatočné párty. Naliate nerafinované olivový olej a podávané s niekoľkými plátkami syra feta a chlebom, sú skvelým predjedlom.

Predtým ako začneš

Nezabudnite ošúpať baklažán. Šupka týchto plodov môže časom zhorknúť, najmä na zelenine, ktorá dozrieva neskoro v sezóne. Baklažán nakrájajte na malé a jednotné kocky. To umožní soľanke úplne preniknúť do dužiny, čím sa zabezpečí bezpečnosť a maximálna chuť.

Použite tú najčerstvejšiu mätu, akú nájdete. Zapamätaj si čo lepšie ingrediencieže pridáte, tým lepšie soľanka vyjde. Budete potrebovať nasledovné:

2 1/2 šálky červeného vínneho octu;
750 gramov baklažánu, ošúpaného a nakrájaného na 1,5 cm kocky;
1 1/2 lyžice nasekaného cesnaku;
1/4 šálky listov mäty;
1 1/2 lyžičky nakladacej soli.

Ako pripraviť takýto nálev?

Pripravte si dve litrové plechovky a veľký hrniec. Vložte 2 nové viečka do malej misky s vriacou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť.

Nalejte ocot do stredného hrnca a priveďte do varu. Potom pridajte baklažán a varte 2-3 minúty. Po dokončení vyberte kocky zeleniny z octu pomocou štrbinovej lyžice alebo dierovanej lyžice a vložte ich do misy. Pridajte cesnak, mätu a soľ a premiešajte.

Vložte baklažány do pohárov a zalejte ich vriacim octom, pričom na vrchu nechajte voľný priestor 1 cm. Jemne premiešajte drevenou špachtľou, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. V prípade potreby pridajte viac soľanky, ak hladina kvapaliny po miešaní klesne.

Utrite vrch pohárov čistou utierkou, zatvorte viečkom a poháre spracujte v hrnci s vriacou vodou po dobu 10 minút. Pamätajte, že tento čas musíte počítať nie od okamihu vloženia nádoby do vody, ale od začiatku varu.

Keď skončíte, vyberte zaváracie poháre z hrnca, priskrutkujte viečka, pohár otočte a nechajte na zloženej kuchynskej utierke. Keď nádoby úplne vychladnú, ešte raz skontrolujte tesnosť viečok.

Poháre s baklažánom skladujte na chladnom a tmavom mieste. Budú pripravené na konzumáciu do jedného týždňa, ale môžu sa skladovať až rok.

Fermentácia je jedným z typov konzervovanie zeleniny, pri ktorej vzniká kyselina mliečna (je to prírodný konzervant). Nakladaná zelenina je vysoko nutričná hodnota, majú priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, ničí škodlivé baktérie, zvyšuje imunitu a predchádza infekčným chorobám.

DÔLEŽITÉ! Ak máte choroby spojené so zvýšenou kyslosťou žalúdka: gastritída, žalúdočné vredy, gastroduodenitída, potom máte prísne zakázané používať nakladaná zelenina.

úžitok

Rovnaké množstvo má aj nakladaný cesnak užitočné vlastnosti a vitamíny, ako aj čerstvá zelenina. Zostane rovnako chrumkavé, no po zjedení stratí nepríjemný a štipľavý zápach.

Stopové prvky obsiahnuté v cesnaku:

sodík;
vápnik;
železo;
fosfor;
horčík.

Okrem toho má vysoký obsah vitamíny: B, C, D, P. Prispievajú k normalizácii práce nervový systém, chráni telo pred vírusmi a baktériami, pomáha zbaviť sa mnohých chorôb. výhoda tohto zeleninová plodina nemožno preceňovať. Najmä na jeseň a v zime, keď je telo náchylné rôzne choroby Na prevenciu je veľmi užitočné používať cesnak.

Užitočné vlastnosti nakladaného cesnaku pre deti:

Väčšina detí sa pri konzumácii suchého cesnaku sťažuje. zlý zápach a chuť. Vďaka fermentácii sa tieto negatívne účinky strácajú a dieťa bude tento produkt s radosťou prijímať s jedlom.

V starovekom Ríme gladiátori jedli denne niekoľko strúčikov nakladaného cesnaku, vďaka tomu mali silnú imunitu, boli vždy odvážni a odvážni.

Užitočné vlastnosti nakladaného cesnaku pre starších ľudí:

kosti sa posilňujú, predchádza sa zlomeninám;
znižuje sa riziko vzniku rakoviny žalúdka;
znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice;
sekrécia žlče sa zlepšuje;
práca pankreasu a štítnej žľazy je normalizovaná;
proces starnutia sa spomaľuje.

REFERENCIA! Dokonca zdravý človek cesnak treba užívať pravidelne, pretože každodenný stres, nezdravý životný štýl a nezdravá strava sa prejavia vekom.

Recepty: ako kvasiť a soliť doma?

V tomto štádiu sa rozlišuje veľké množstvo receptov na morenie cesnaku, z ktorých každý robí prezentovaný produkt jedinečným svojím vlastným spôsobom.

v arménčine

Na prípravu tohto receptu potrebujete nasledujúce zložky:

Po príprave produktov môžete začať variť nakladaný cesnak:

hlavy mladý cesnak odlúpnite šupku, odrežte dno s koreňmi, dobre umyte.
Položte hlavy pevne do pohára (môžete celé alebo s jednotlivými klinčekmi).
Marinádu pripravte v pomere 1:2. Vezmite 0,5 litra vody na 1 liter jablčného octu, premiešajte a pridajte asi dve polievkové lyžice kamenná soľ.
Miešajte marinádu, kým sa úplne nerozpustí a nalejte do nádoby s cesnakom.
Po niekoľkých dňoch nalejte do nádoby čerstvú, identickú marinádu.
Robte to 40 dní.
Naposledy nalejte do dózy 1 liter vody, pol polievkovej lyžice kamennej soli a octu.
Skladujte na tmavom mieste.

Pochúťka bude hotová do septembra.

Celé hlavy ako na trhu

Na varenie sú potrebné tieto produkty:

Po príprave produktov by ste mali vykonať nasledujúce kroky:

Dajte hrniec s vodou na oheň. Varte.
Nalejte soľ (asi dve polievkové lyžice) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Dajte na chladné miesto, aby sa roztok ochladil.
Zbavte sa nadbytočných šupiek cesnakových hlavičiek a pevne ich vložte do pohárov. Musíte tiež pridať niekoľko listov chrenu, nové korenie, kúsok feferónky.
Poháre naplňte vychladeným roztokom a odložte na 3 týždne na chladné miesto.
V prípade potreby pravidelne pridávajte prevarená voda v slanom náleve.

O tri týždne neskôr bude cesnak pripravený. V tejto podobe s vami vydrží aj niekoľko mesiacov. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môžete ho konzervovať. Predtým však musíte naliať do bánk nový nálev.

S repou

Na prípravu tohto receptu potrebujete nasledujúce produkty:

Po príprave produktov môžete začať pripravovať recept:

Ošúpeme hlavy cesnaku. Ponorte zeleninu na 1 minútu do vriacej vody. Po chvíli zalejeme studenou vodou.
Repu nakrájame na tenké plátky.
Cviklu a cesnak pevne zabaľte do pohárov a striedajte ich.
Na oheň postavte hrniec s 1 litrom vody spolu so soľou, cukrom, čiernym korením a klinčekmi.
Odstráňte roztok z ohňa a nalejte do neho 100 ml octu.
Nalejte marinádu do pohárov a umiestnite ich na chladné a tmavé miesto.

Produkt bude úplne pripravený za tri dni. Ak ho chcete konzervovať, mali by ste poháre sterilizovať v horúcej vode.

S ďalšími prísadami

Môžete tiež variť cesnak s kapustou a mrkvou. Technológia prípravy je podobná predchádzajúce recepty.

Ako ušetriť na zimu?

Aby pochúťka vydržala čo najdlhšie, je potrebné ju uchovávať v tme a neustále udržiavať chladnú teplotu. Najlepšie je to realizovať v pivnici. Pred odstreďovaním je potrebné poháre dezinfikovať v horúcej vode.(aspoň 5-10 minút), aby nemali baktérie navyše. Banky musia byť hermeticky uzavreté, aby sa do nich nedostal vzduch.

Cesnak môžete skladovať aj pri izbovej teplote.

POZOR! Niekedy môže cesnak, ktorý bol skladovaný pri izbovej teplote, zmeniť farbu. Nemali by ste sa toho báť, pretože takéto zmeny vám neublížia. Ak sa tomu však stále chcete vyhnúť, skúste použiť iba mladú odrodu cesnaku vypestovanú vo vašom vlastnom vidieckom dome a nekúpenú v obchode.

Možnosti stravovania

Konzervovaný cesnak je jedným z najlepšie občerstvenie a hodí sa takmer ku každému jedlu. Táto pochúťka má vynikajúce chutnosť a najlepšie sa hodí k mäsu a rybie pokrmy. Pomerne často praktizujú pridávanie nakladaného cesnaku do rôznych šalátov.

Cesnak je skvelý na prevenciu vírusových ochorení, posilnenie imunity a organizmu ako celku, čo je v chladných ročných obdobiach veľmi dôležité. Pozitívny výsledok z užívania s jedlom sa však dá dosiahnuť len vtedy pravidelné používanie v malých dávkach.

Pozrite si videorecept na morenie cesnaku na zimu:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok