Jemné kuracie rezne. kuracie rezne
Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť chutné mäsové guľky. Väčšinou si ich pri zmienke o rezňoch predstavíme z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Najčastejšie ich však mnohí radšej vyrábajú z kuracie mäso pretože ich príprava je jednoduchšia a rýchlejšia. A ak tieto kotlety ešte viac diverzifikujú rôzne výplne, korenie alebo korenie, môžete získať veľmi úžasné jedlo.
Na fotografii sú mleté kuracie rezne pripravené podľa receptúry článku.Po prečítaní tohto článku sa naučíte variť jemné a chutné kotlety mleté kura, pri používaní rôzne prísady. Do vašej pozornosti, niekoľko receptov na šialene chutné mäsové guľky.
Prvým receptom, na ktorý sa pozrieme, je varenie rezňov v rúre. Väčšinou sme zvyknutí ich vyprážať na panvici. Ale v rúre sa mäso okamžite vypráža zo všetkých strán, v dôsledku čoho sa kotleta „opáli“ rovnomerne, bez vytvorenia prepečenej kôrky.
Na prípravu takýchto kotletiek môžete použiť akékoľvek produkty, ale napríklad vezmeme nasledujúce komponenty:
- Mleté kurča - 800 gr
- cibuľa - 2 ks
- mlieko - 100 ml
- biely chlieb - 100 g
- kyslá smotana - 4 lyžice. l
- paradajková pasta - 2 lyžice. l
- chmeľ-suneli - 2 štipky
- mletá paprika - 2 štipky
Najprv si namočíme chlieb do mlieka, potom ho precedíme cez mlynček na mäso a vyžmýkame. Potom cibuľu vezmeme, očistíme a tiež prejdeme cez mlynček na mäso. Teraz dajte všetko pripravené nastrúhané do misy, pridajte soľ a korenie. Teraz musíte celú hmotu dobre premiešať a silou ju odraziť, hodiť ju buď do samotnej misky, alebo na dosku na stôl.
Keď je hmota na kotlety pripravená, vyberieme plech na pečenie a vymastíme ho olejom. Z hmoty pristúpime k formovaniu rezňov. Aby sa plnka nelepila na ruky, navlhčíme ich buď vodou alebo olejom. Hotové kotlety položte na plech s malou medzerou medzi nimi.
Plech vložíme do rúry na 20-25 minút. Kým sú naše kotlety vyprážané, pristúpime k príprave omáčky na ne. Miešanie rajčinová pasta a kyslou smotanou, pridajte korenie. Omáčku pripravíme nie príliš hustú, ak niečo, rozriedime ju trochou vody.
Vyberte plech z rúry, polejte omáčkou a vložte späť do rúry na 20 minút.
Po tejto dobe získame lahodné kotlety so zlatou kôrkou.
Nadýchané kuracie rezne s ovsenými vločkami
Ďalší recept na lahodné rezne s pridaním ovsených vločiek k mletému kuraciemu mäsu. Na to potrebujeme:
- Mleté kurča - 500 gr
- vajcia - 1 ks.
- instantné ovsené vločky - 1/2 šálky
- mlieko (voda) - 1/2 šálky
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak - 2 strúčiky
- rastlinný olej - na vyprážanie
- paprika - štipka
- soľ a čierna mleté čierne korenie- chuť.
Nalejte do misky obilniny mlieko, pridáme vajce a dobre premiešame. Vzniknutú hmotu necháme 20-30 minút, aby vločky trochu nabobtnali.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nastrúhame alebo nasekáme lisom. Pridáme ich k mletému kuraciemu mäsu, nasypeme tam soľ, korenie a napučanú ovsenú kašu.
Zmes sa dobre a dôkladne premieša, až kým nevznikne homogénna hmota. 
Zahrejte panvicu pridaním rastlinného oleja. Keď je panvica rozpálená, vložíme do nej fašírky pripravené z mletého mäsa.
Mäsové guľky smažte na vysokej teplote z oboch strán, kým zlato-hnedá. Keď sa vytvorí kôra, znížte oheň, panvicu zakryte pokrievkou a kotlety privedieme do plnej pripravenosti na miernom ohni.
Kuracie rezne v rúre so zemiakmi
V tomto recepte sa pokúsime pridať zemiaky do kuracích rezňov. Na prípravu takéhoto jedla vezmite nasledujúce komponenty:
- Kuracie filé - 1 kg
- zemiaky - 4 ks
- vajcia - 2 ks
- kyslá smotana - 100 gr
- cesnak - 3 strúčiky
- cibuľa - 1 ks.
- čierny chlieb - 2 plátky
- slnečnicový olej - na vyprážanie
- soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti.
Kuracie filé posúvame cez mlynček na mäso a pridávame kúsky cibule. Ďalej. vezmite očistené umyté zemiaky a potrite ich hrubé strúhadlo. Cez lis (drvič cesnaku) do tejto hmoty pretlačíme cesnak.
Vezmeme čierny chlieb, oddelíme ho od kôry a namočíme do kyslej smotany. Pridajte túto chlebovú hmotu do mletého mäsa. Teraz rozšľaháme vajcia a rovnakým spôsobom pridáme k mletému mäsu. Soľ, korenie a dobre premiešajte.
Teraz sa pustíme do varenia samotných mäsových guľôčok. Veľkosť a tvar závisí od chuti - urobte ako chcete a položte na plech. Potom vložte plech na pečenie do rúry a pečte asi 50 minút. Po vopred určenom čase vyberieme hotové rezne a s chuťou ich zjeme.
Mleté kuracie rezne so syrom vo vnútri na panvici. Recept krok za krokom:
A v tomto recepte pridajte syr do mletého mäsa. Fanúšikovia tohto produktu by si takto vyrobené kotlety mali obľúbiť. Berieme teda tieto produkty:
- Kuracie prsia - 500 gr
- dlhý bochník - 200 gr
- teplé mlieko - 1/2 šálky
- maslo - 6 lyžíc. l
- strúhanka - 0,5 šálky
- cesnak - 1 strúčik
- soľ a korenie - podľa chuti.
Začíname variť. Najprv namočte bochník do mlieka
Počas namáčania si kuracie mäso s cesnakom pretočíme na mäsovom mlynčeku, pridáme namočený bochník, soľ, korenie a premiešame.
Syr sa dá samozrejme aj nastrúhať a pridať do mletého mäsa. Ale urobíme to inak - trochu originálnejšie. Syr nakrájame na kúsky, ako keby sme pripravovali chlebíček. Vezmeme potrebné množstvo mletého mäsa, premiesime ho a vložíme do neho kúsok syra, potom urobíme okrúhly alebo oválny kotlet - ako chcete.
Potom je potrebné kotlety posypať strúhankou a poukladať na panvicu. Smažte naše kotlety z každej strany asi tri minúty.
Kotlety sú hotové, dobrú chuť.
Dusené diétne kuracie rezne v pomalom hrnci alebo dvojitom kotli (fotorecept)
Na prípravu diétnych rezňov potrebujeme tieto produkty:
- Kuracie filety - 2 ks
- cibuľa - 1 ks.
- vajcia - 1 ks.
- mlieko - 1/2 šálky
- biely bochník - 3 kusy
- zelenina - podľa chuti
- soľ a korenie - podľa chuti.
A varíme kotlety nie na panvici a nie v rúre, ale v pomalom sporáku. V prvom rade si sami uvaríme mleté mäso. Aby ste to urobili, vezmite mrazené kuracie filé. nakrájajte na kocky
Rovnakým spôsobom pripravíme cibuľu na mlynček na mäso: očistíme a nakrájame na malé kúsky.
Namočte do mlieka biely bochník, môžete to rozdrviť.
Ďalším krokom je nasekanie zelene.
Všetky ingrediencie na mleté mäso sú pripravené. To všetko rolujeme cez mlynček na mäso. Vajíčko rozbijeme do mletého mäsa, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Všetko dobre premiešame a z mletého mäsa urobíme rezne. Nalejte do multivarky horúca voda, vložte kotlety, nastavte režim "V pare" na 25 minút.
Akonáhle pomalý hrniec zahlási, že rezne sú hotové, vyberte ich a môžete začať jesť. Obloha na kotlety môže byť ľubovoľná.
Tento recept je možné variť aj v dvojitom kotli. Ukazuje sa to isté - chutné a zdravé!
Kuracie kotlety s krupicou doma - recept s fotografiami krok za krokom
AT tento recept do odrezkov pridáme krupicu. Vďaka tejto cereálii budú naše mäsové guľky mäkké, jemné, a teda aj chutnejšie. Na prípravu takýchto rezňov potrebujeme nasledujúce produkty:
- Mleté kuracie mäso - 400 gr
- krupica - 2 lyžice. l
- vajcia - 1 ks.
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l
- cukor - 1 lyžička
- horčica - 1 lyžička
- petržlen a kôpor - 3-4 vetvičky
- soľ a korenie - podľa chuti.
Mleté kurča si môžete kúpiť v obchode alebo si vyrobiť vlastné. Dáme do misy, pridáme dve polievkové lyžice krupice, jedno vajce, polievkovú lyžicu kyslej smotany, trochu cukru a horčice. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete tiež okamžite dať a jemne nakrájanú zeleninu. Teraz rozmixujte celú hmotu do hladka.
Po príprave mleté mäso, môžete začať formovať samotné kotlety. Ich objem a tvar závisí od osobného vkusu. Potom položte kotlety na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.
V prvej fáze opečte kotlety asi tri minúty z každej strany.
Potom pridajte do panvice trochu vody, prikryte pokrievkou a nechajte ďalších päť minút „vypotiť“. Po 5 minútach nezabudnite karbonátky otočiť.
Kotlety sú hotové, dobrú chuť!
Jednoduché, všestranné, uspokojujúce a čo je najdôležitejšie, jedlo, ktoré miluje takmer každý, sú rezne. A môžete ich variť nielen podľa tradičné recepty ich mäso, ako aj z kuracieho mäsa. Kurčatá sa vyznačujú jedinečnou jemnosťou, nádherou, ideálne pre výživu dospelých a detí, a dokonca aj tých, ktorí majú terapeutické účinky. diétne jedlo. Ako variť mleté kuracie rezne? Je ich veľa originálne recepty, ponúkneme vám tie najobľúbenejšie a osvedčené a o niektorých vám aj povieme kuchárske triky o tom, ako najlepšie vyprážať šťavnaté rezne na panvici, bez toho, aby sme ich „presušili“.
"Bojujte" s mletým mäsom
Kuracie kotlety sú tiež obľúbené, pretože môžu byť nielen vyprážané, ale aj pečené v rúre, pripravené na pár. V tomto prípade je to skvelá možnosť, vhodná aj pre detské menu. Ale napriek tomu väčšina ľudí uprednostňuje mleté kuracie rezne na panvici. Čo sa surovín týka, môžete použiť mleté polotovary kúpené v obchode, no fakt, že domáce je predsa len chutnejšie a zdravšie, bude len málokto spochybňovať. Za cenu, mleté mäso vyrobené sami, nie je oveľa drahšie, ale bude obsahovať iba osvedčené prísady, a nie iný druh prísady, konzervačné látky.
K mletému mäsu sú najlepšie kuracie prsia. Ak ste ho kúpili vychladený, tak ho najskôr opláchnite pod tečúcou vodou, potom na 10 minút namočte (uľahčíte tak oddelenie kože a kostí). Výsledné filé rozdeľte na porcie, ktoré je možné pomlieť na klasickom mlynčeku na mäso, v kuchynskom mlynčeku alebo kuchynskom robote. Ak sa nechystáte okamžite použiť všetko mleté mäso, môžete ho skladovať v mrazničke ako polotovar niekoľko mesiacov.
Aby boli kotlety šťavnaté, svieže, ale silné, musí byť mleté mäso dobre porazené. Robí sa to takto: pripravenú hmotu nazbierame do dlane a s námahou ju hodíme späť do misky. Tento nezvyčajný postup opakujeme dvadsaťkrát.
Najlepšie z kolekcií receptov
Každý kuchár má svoje vlastné tajomstvo, ako variť mleté kuracie rezne. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do vytvoreného kotleta trochu masla, aby bolo jedlo jemné. S vajíčkami to nemôžete preháňať. Pomáhajú udržiavať fašírky v tvare, ale ak je tohto produktu veľa, kotlety sa počas vyprážania začnú rozpadávať a potom sa stanú tvrdými.
Musíte si tiež pamätať, koľko smažiť kotlety. Kuracie mäso je jemné a mleté na mleté mäso, varí sa 2-3 krát rýchlejšie ako bravčové, hovädzie. Ak je jedlo na ohni preexponované, stratí svoju nádheru a nebude také šťavnaté.
Tradičný recept
Svoju rodinu a hostí budete môcť prekvapiť a potešiť, ak si osvojíte recept na skvelé domáce rezne. Vyžaduje sa: asi kilogram kuracieho mäsa, polovica bochníka biely chlieb, pár cibule a vajec. Rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie, soľ, korenie. Nakrájané filé, cibuľa mleté na mlynčeku na mäso. Roláda, ktorá bola predtým očistená od kôry, musí byť zmäkčená v mlieku. Vyžmýkajte strúhanku a pridajte k mletému mäsu (môžete ho pomlieť cez mlynček na mäso).
Vajcia rozšľaháme, zmiešame s nasekanými bylinky, soľ korenie. Výslednú hmotu nalejte do mletého mäsa, premiešajte. Potom pokračujte v procese „vyrezávania“ kotletiek. Každý z nich musí byť obalený v strúhanke, múke alebo krupici. Ako vyprážať kotlety na panvici? Predhrejte misku, nalejte trochu zeleninový olej. Po položení odrezkov mierne znížte teplo a prikryte vekom. Akonáhle sa na jednej strane vytvorí chutná kôrka, otočte výrobky opakovaním postupu. Ak chcete, aby bolo jedlo ešte jemnejšie, šťavnatejšie, môžete pridať trochu vody a variť jedlo asi 5 minút.
So „syrovým“ tajomstvom
Tento recept sa líši iba od predchádzajúceho prídavná prísada: 250 gramov strúhaný syr. Mleté mäso uvaríme približne ako v predchádzajúci recept, ale môžete pridať len 1 vajce. Potom z toho urobíme niečo ako koláče. Do stredu dáme lyžicu syra a opatrne ho zabalíme, okraje pritlačíme. Smažte v rastlinnom oleji, predtým valcovanom v krupici.
S hubovou príchuťou
Na kilogram mletého mäsa vezmite asi 400 gramov húb, 1/2 šálky mlieka, 100 gramov masla a ghee, 4 vajcia. Nadrobno nakrájané šampiňóny opražené na masle. Ak máte sušené huby, tak ich namočte teplá voda, a potom tiež vyprážať. Zmiešaním mletého mäsa, rozšľahaných vajec, mlieka, pridaním soli podľa chuti vytvoríme koláče, do stredu ktorých sa uložia hubová plnka. Dôležité, trochu vajíčka (asi jeden list na vykosťovanie zraz). Okraje zhora zaštipneme, vyvaľkáme v strúhanke alebo prejdeme na inú polievku, potom zavaľkáme vajcom a opäť ponoríme do posýpky. Vyprážajte kotlety pomocou rozpusteného masla.
Pikantné fašírky s tvarohom
Vezmite 500 gramov mletého mäsa, balenie tvarohu, 4-5 lyžíc smotany, vajce, pár strúčikov cesnaku, stredne veľkú cibuľu, 3 lyžice nasekaného kôpru. Na vaľkanie budete potrebovať aj kukuričné lupienky (bez cukru).
K mletému mäsu sa pridá strúhaný tvaroh, potom - smotana, vajce, cesnak, cibuľa (nakrájaná), soľ, korenie podľa preferencií chuti. Po oslepených kotletách rozvaľkajte vločky. Ako dlho smažiť tieto mäsové guľky? Stačí ich opražiť 4-6 minút z každej strany. Ideálnou prílohou k rezňom podľa vyššie uvedených receptov by boli šaláty z čerstvá zelenina, zemiaková kaša, pohánka, cestoviny. Na stôl môžete podávať kyslú smotanu, príp smotanová omáčka vlastné varenie.
Aby boli kuracie kotlety šťavnaté, musíte postupovať správny pomer prísad. Mleté mäso pred vyrezávaním by sa malo uchovávať v chladničke 1/2 hodiny. Na formovanie rezňov – fašírok je potrebné, aby boli vysoké aspoň 1 cm, aby sa mäso pri vyprážaní nepresušilo.
Ingrediencie:
Ako uvariť chutné mleté kuracie rezne
1
. Pripravte kuracie filety. Rozmrazte alebo nakrájajte korpus (v závislosti od formy, v ktorej je kuracie mäso dostupné).
2
. Chlieb nakrájaný na veľké kusy, odstráňte spodnú kôrku (je najtvrdšia) a zalejte mliekom.
3
. Ošúpte a nakrájajte cibuľu tak, aby sa zmestila do prijímača mlynčeka na mäso.
4
. Chlieb, mäso a cibuľu otočte cez mlynček na mäso. Dajte ingrediencie do poriadku.
5
. Soľ korenie.
6
. Dôkladne premiešame a mleté mäso na dne pohára trochu „odklepeme“.
7
. Pohár vložte na 30 minút do chladničky.
8
. Slepé rezne, obalíme ich v strúhanke. Tip, nerobte kotlety príliš tenké, kuracie mäso sa rýchlo upečie a „tenké“ (menej ako 1,5 cm na výšku) fašírky budú prepečené a nebudú šťavnaté.
9.
Vložte kotlety do dobre vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a smažte na strednom ohni, kým zlato-hnedá na oboch stranách. Je lepšie nezakrývať panvicu pokrievkou, aby sa kotlety nerozpadli, je lepšie trochu znížiť oheň.
Lahodné kuracie rezne sú pripravené
Dobrú chuť!
kuracie rezne nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Niet divu, že práve kuracie rezne sa odporúčajú podávať deťom alebo ľuďom, ktorí musia držať diétu. Kuracie rezne môžete variť rôznymi spôsobmi. Sú dobrí v vyprážané, a pečené, a potom tepelné spracovanie pre pár.
Nie však všetky gazdinky kuracie rezne vyjsť šťavnaté. Aj keď v skutočnosti, aby ste toto jedlo nepokazili, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov.
Tajomstvo varenia šťavnatých kuracích rezňov
Okrem mäsa sú hlavnými zložkami akýchkoľvek rezňov vajcia, chlieb a cibuľa. Vďaka nim sa kotlety nerozpadnú a sú šťavnaté a veľmi chutné. Ale na rozdiel od svojho mäsového náprotivku, mleté kurča netoleruje prebytočné ďalšie produkty. Preto je veľmi dôležité dodržiavať správne proporcie.
Začnite s vajíčkami. Táto zložka je rovnaké lepidlo, ktoré zabraňuje rozpadnutiu misky v panvici. Existuje však varovanie, ak do mletého mäsa pridáte príliš veľa vajec, kotlety budú príliš tvrdé. Odborníci sa domnievajú, že optimálne je pridať na 1 kg kurčaťa mleté mäso 2-3 vajcia. Keď varíte domáce kuracie mleté mäso, najmä z čerstvé filé kurčatá - sliepky, nemôžete pridávať vajcia vôbec, kotlety sa ukážu ako veľmi jemné a šťavnaté.
O názore na chlieb skúsených kuchárov je rozdelený. Niektorí radšej dávajú do mletého mäsa bielu strúhanku namočenú v mlieku. Iní kuchári odporúčajú používať mleté sušienky, pretože absorbujú prebytočnú vlhkosť, vďaka čomu sú kotlety šťavnaté. V princípe majú obaja pravdu. Dokonca môžete použiť škrob, ovsené vločky resp hladká múka. Takže tu si môže každá hostiteľka robiť, čo chce. No, alebo urobte, ako je uvedené v recepte. Pokiaľ ide o proporcie, názory odborníkov sa v tejto otázke zhodujú: na kilogram mletého mäsa stačí 250 g chleba.
Teraz o luku. Táto zložka je potrebná na poskytnutie kotletiek zvláštna chuť. Navyše, rezne s cibuľou sú šťavnatejšie. Môže sa pridať surové aj vyprážané. V prvom prípade sa odporúča prejsť cibuľu cez mlynček na mäso. V opačnom prípade nemusí mať čas na varenie, pretože kuracie mäso je vyprážané dostatočne rýchlo. ale najlepšia možnosť považuje sa pridať do mletého mäsa nadrobno nakrájanú a už opečenú cibuľu. A rezne budú chutnejšie a nedopečená cibuľa vám nebude chrumkať na zuboch. Ale množstvo cibule by nemalo byť veľké. Vďaka tomu môže byť chuť rezňov poriadne ostrá. Najlepšou možnosťou je 200 g cibule na každý kilogram mletého mäsa.
A ešte pár slov k samotnej náplni. Kuracie mäso sa varí naozaj neuveriteľne rýchlo. Preto sa neoplatí robiť príliš „tenké“ mleté mäso. To samozrejme platí pre domáci výrobok. Mimochodom, najlepšie je to urobiť od kuracie prsia, pretože práve táto časť vtáka je pre ľudské telo najcitlivejšia a najužitočnejšia. Môžete pridať trochu do plnky kurací tuk. Hotové jedlo tak bude šťavnatejšie. Ale otáčanie kože cez mlynček na mäso nestojí za to. Dokáže všetko pokaziť.
Keď sú všetky ingrediencie pridané do sekaného mäsa, mleté mäso by sa malo nechať uvariť v chladničke asi pol hodiny. Počas tejto doby bude mať chlieb čas nasiaknuť mäsové šťavy. Skúsení kuchári tiež radia pridávať do mletého mäsa ľadové lupienky. Taktiež dodáva rezňom šťavnatosť. V podstate dobrá rada. Takže ak je to možné, dá sa použiť.
Kotlety musíte rozložiť na už vyhrievanú panvicu s horúcim olejom. Až potom budú okamžite pokryté kôrkou a všetka šťava zostane vo vnútri. Ale môžete ho priviesť k pripravenosti na nízkej teplote pod vekom.
No, teraz je čas hovoriť o niektorých z najpopulárnejších receptov.
Šťavnaté kuracie rezne z obchodu
Kuracie kotlety z hotového mletého mäsa - najjednoduchšie a najviac rýchla možnosť varenie tohto jedla. Na jeho prípravu potrebujete takmer všetky ingrediencie opísané vyššie:
- mleté kuracie mäso - 1 kg;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 2 malé hlavy (asi 200 g);
- múka - 100 - 200 g;
- soľ a korenie - podľa chuti;
Mleté mäso osolíme (ak doň ešte nie je pridaná soľ, pozri etiketu), okoreníme, osolíme a premiešame. Potom zašľaháme vajíčka. Pridajte múku. Je lepšie to urobiť v dvoch priechodoch, zakaždým opatrne miesiť mleté mäso. Ak určené množstvo múky nestačí na získanie požadovanej konzistencie, môžete pridať ešte niekoľko polievkových lyžíc tohto produktu.
Hotové mleté mäso by sa malo nechať 30 minút na chladnom mieste, potom môžete začať vyrezávať kotlety. Potom sa každý z nich musí dôkladne prevaliť v strúhanke a vyprážať na panvici na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôra. Potom môžete oheň znížiť, panvicu zakryť pokrievkou a kotlety držať ďalšie 2-3 minúty na každej strane.
Rezne z kuracích pŕs
Tento recept zahŕňa varenie mletého mäsa sami. Preto pre neho budete musieť zásobiť:
- kuracie filety - 600 g;
- vajcia - 1 ks;
- biely chlieb - 2-3 kusy (asi 100-150 g);
- mlieko - 100-150 ml;
- maslo - 100 g;
- muškátový oriešok, soľ a korenie - podľa chuti;
- sušienky a rastlinný olej - na vyprážanie.
Z chleba odrežte kôrky a vložte na 5-10 minút do mlieka. Cibuľu nakrájame čo najmenšie a opražíme na masle. Presuňte kuracie filé cez veľký mlynček na mäso. Do mletého mäsa vložíme cibuľu a vytlačenú strúhanku. Potom tam rozšľaháme vajíčko, osolíme, pridáme mletú papriku, muškátový oriešok a opäť dôkladne premiešame.
Mleté mäso dáme na pol hodiny do chladničky, potom z neho vytvoríme kotlety, obalíme v strúhanke a dáme na už rozpálenú panvicu. Keď sú na každej strane pokryté kôrkou, pripravte ich na najnižšom ohni a panvicu prikryte pokrievkou.
Môžete to urobiť inak. Vytvarujte pomerne tenké koláče, každý namočte do rozšľahaných vajec, potom do strúhanky a na prudkom ohni opečte z oboch strán do chrumkava. Táto možnosť varenia sa často nazýva "Ohnivé kotlety".
Nakrájané kuracie rezne
Nasekané fašírky sa pripravujú jednoducho. Pravda, udržať v nich šťavnatosť je o niečo náročnejšie. Na tento účel sa používa tento recept doplnkový produkt- syr. Výsledky sú nádherné jedlo s pikantnou chuťou. Musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- kuracie filety - 500 g;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 malá hlava (asi 100 g);
- tvrdý syr - 100 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 50 g (asi 3 polievkové lyžice);
- škrob - 100 g;
- kôpor, petržlen, soľ a korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Mrazené kuracie filé mierne rozmrazte. Nemusíte to robiť až do konca. Po zmrazení sa bude ľahšie krájať. Filet nakrájajte nožom malé kúsky. Syr nakrájame na malé kocky a zmiešame s nasekaným kuracím mäsom. Cibuľu nakrájame čo najjemnejšie a pridáme k mäsu so syrom. Vložte tam škrob, vajce, majonézu a jemne nakrájanú zeleninu. Zmes osolíme, pridáme trochu korenia a dôkladne premiešame.
Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch nechajte mleté mäso chvíľu postáť, vytvorte z neho kotlety a opečte ich na rastlinnom oleji do mäkka, pričom ich pravidelne otáčajte z jednej strany na druhú.
Šťavnaté kuracie fašírky na panvici
V skutočnosti sa mäsové guľky príliš nelíšia od mäsových guľôčok. Okrem formy. Okrem toho sú zvyčajne jemnejšie ako kotlety. Môžete ich variť rovnakým spôsobom ako kotlety: v pare, v rúre alebo na panvici. Pre väčšiu šťavnatosť sa do nich pridáva trochu tuku, ale nie je to vôbec potrebné. Najmä ak by výsledné jedlo malo byť diétne. Zoznam produktov na výrobu mäsových guľôčok:
- kuracie filety - 600 g;
- cibuľa - 1 malá hlava (asi 100 g);
- mrkva - 50-60 g (polovica jednej stredne veľkej koreňovej plodiny);
- cesnak - 2 malé strúčiky;
- mlieko alebo smotana - 50-100 ml;
- sušienky (môže to byť strúhanka) - 50 g;
- soľ, červená paprika, muškátový oriešok a koriander (mletý) - podľa chuti;
- strúhanka a rastlinný olej - na vyprážanie.
Kuracie mäso, mrkvu, cibuľu a cesnak pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Do mletého mäsa pridáme mlieko, strúhanku a korenie. Ak sa plnka ukázala ako vodnatá, môžete pridať trochu viac sušienok. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 30 minút.
Zostáva formovať mäsové guľky a smažiť v horúcom oleji, kým nezmäknú. Ak by bolo oleja priveľa, tak hotové fašírky môžete položiť na papier na pečenie, aby sa do nej vsiakol prebytočný tuk. Hotové jedlo podávame najlepšie horúce.
Kuracie rezne v pomalom hrnci
Ako už bolo spomenuté, kuracie rezne nie sú zakázané v pare. Toto jedlo zachráni všetko. prospešné vlastnosti kuracie mäso a neobsahuje extra kalórie. Je veľmi vhodné variť mäsové guľky pre pár v pomalom hrnci. Je pravda, že sa v ňom často ukážu byť trochu suché. Nasledujúci recept vám pomôže vyhnúť sa takýmto problémom. Pre neho budete potrebovať:
- kuracie filety - 500 g;
- cibuľa - 1 malá hlava (asi 100 g);
- ovsené vločky - 100 g (je lepšie brať vločky, ktoré nevyžadujú varenie);
- cesnak - 2 malé strúčiky;
- mlieko alebo smotana - 50 ml;
- voda - 350-400 ml;
- čerstvé bylinky a soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej (najlepšie olivový) - 10 ml.
Prevaríme vodu a zalejeme ovsenými vločkami. Kuracie filé, cibuľu a cesnak prejdite cez mlynček na mäso. Odporúča sa to urobiť dvakrát, potom bude plnka jemnejšia. Namočené vločky vyžmýkame a zmiešame s rozdrvenými ingredienciami. Do polotovaru mletého mäsa nalejte rastlinný olej a mlieko. Zmes osolíme, pridáme najemno nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešame. Nútené mäso trvať pol hodiny a formovať kotlety.
Nalejte vodu do multivarky, nainštalujte rošt, položte naň kotlety a varte 20 minút v režime „Parník“.
Hotové kuracie rezne podávajte domácnostiam na obed alebo večeru s rôznymi prílohami: od obilnín, zeleniny. Ako omáčku môžete použiť kečup, salsu a iné červené odrody. Veľa ľudí si však rezne radšej ochutí majonézou alebo kyslou smotanou. To je tiež prijateľné.
Videorecepty od šéfkuchára: "Tri omáčky na kuracie rezne"
Tie ženy v domácnosti, ktoré sú unavené klobásami s klobásami, budú potrebovať informácie o tom, ako pripraviť kuracie kotlety vopred, zmraziť a v prípade potreby jednoducho smažiť na oleji alebo piecť v rúre. Najchutnejšie jedlo sa však robí z čerstvé mleté mäso práve odobraté z panvice.
Ako variť mleté kuracie rezne
Obľúbené sú fašírky, fašírky a quenelly mäsové jedlá pre ktoré je potrebné vopred zakúpiť alebo vyrobiť správne plnenie. Takéto recepty možno bezpečne pripísať množstvu klasických a ľahko realizovateľných aj neskúsenými ženami v domácnosti. K mlynčeku na mäso sa však netreba ponáhľať. Najprv sa niečo naučte kulinárske jemnosti rozhodnúť, ako urobiť úspešná príprava:
- Je lepšie nekupovať neznámy polotovar. Ktovie, čo k obrobku navyše pridal neseriózny výrobca čerstvé mäso. Ak sa rozhodnete kúpiť mleté mäso, vezmite to na trhu od dôveryhodného mäsiara.
- V opačnom prípade si urobte zásoby dobrých čerstvých kuracích pŕs, stehien alebo stehien. Odstráňte kožu a kosti a potom mäso prejdite cez mlynček na mäso. Zároveň môžete pridať cibuľu alebo bylinky.
- Ako uvariť kuracie kotlety je na vás, ale odborníci odporúčajú nepreháňať to rolovaním mletého mäsa. Pri mäsových výrobkoch musí mäso prejsť mlynčekom na mäso iba raz, s nainštalovaným stredne veľkým roštom.
- Kotlety sa dajú pripraviť z akýchkoľvek častí kurčaťa, ale ak chcete do jedla pridať kalórie, pridajte trochu do filé bravčová panenka alebo pripravený Mleté hovädzie mäso.
- Pre diétna možnosť mäsový snack do mletého mäsa môžete primiešať čerstvé bylinky alebo zeleninu, napríklad tekvicu, cuketu, paradajky. Všetko, čo vaša rodina miluje, urobí.
- Šťavnaté a mäkké kotlety bude chutnejšie, ak pridáte trochu bieleho chleba, predtým zmäknutého v mlieku.
- Vône sú vecou vkusu. Ak sa rozhodnete fašírky dobre okoreniť, dajte si pozor na rascu, papriku, čili či koriander.
- Skúste si urobiť plnku, ktorá je vhodná na huby, pohánku, maslo, slaninu.
Keď sa naučíte kulinárske základy, pozrite sa presné recepty. Je lepšie začať so základnými a potom sa pokúsiť uvariť všetky alebo aspoň niektoré z navrhovaných možností. Experimentujte s výrobkami výberom nová plnka, korenie alebo spôsob prípravy. Rezne môžete spestriť obyčajným strúhaným syrom zmiešaným s nasekaným mäsom.
Recepty na mleté kuracie rezne
Existuje veľa možností, ako pripraviť kuracie rezne. Ktorý z nich si vybrať, závisí od vašich preferencií. Niektorí kuchári radi pridávajú do mäsovej zmesi krupicovú kašu, iní robia rezne z čistého mäsa. Experimentujte s tým, čo vaša rodina miluje. Pamätajte, že niektoré možnosti zahŕňajú použitie nie mletého mäsa, ale filé jemne nasekané nožom.
Rezne z kuracích pŕs
Každá žena v domácnosti v kulinárskych záznamoch bude mať jeden „rovnaký“ recept na chutné kuracie rezne, popisujúci postup a presnosť ich vykonania. Pomery sa môžu meniť v závislosti od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Začínajúcim kuchárom sa odporúča, aby začali tým najjednoduchším klasické jedlá.
Ingrediencie:
- hrudník - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- včerajší chlieb - 2-3 plátky;
- mlieko - ½ lyžice;
- korenie.
Spôsob varenia:
- Ak chcete pripraviť chutné kotlety z kuracích pŕs, musíte filé s cibuľou a cesnakom prejsť cez mlynček na mäso.
- Z plátkov chleba sa odstráni kôrka a strúhanka sa na 10 minút namočí do teplého mlieka.
- Potom sa tekutina vytlačí a omrvinky sa pridajú k mletému mäsu.
- Výsledná kuracia zmes musí byť mierne osolená, okorenená korením a korením a potom premiešaná.
- Mokrými rukami vytvarujeme kotlety požadovanej veľkosti a poukladáme na rozohriatu panvicu. Predtým môžu byť valcované v múke alebo krupici.
- Akonáhle je spodná strana zhnednutá, fašírky treba obrátiť.
- Hotové kotlety sa rozložia do hrnca, kde sa spolu s 20 ml mierne podusia prevarená voda pod vekom.
Kuracie rezne v rúre
Toto recept krok za krokom vhodné pre gurmánov, ktorí netrávia čas varením výdatný obed. Pripravujú sa jemné, neskutočne šťavnaté fašírky dlho v rúre, kde stihnú nasať vône všetkých korenín. Na realizáciu svojho plánu nebudete potrebovať žiadne super drahé suroviny, všetky produkty nájdete v chladničke kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika- 1 PC;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kyslá smotana - ½ lyžice;
- zelených.
Spôsob varenia:
- Do mletého mäsa pridajte nakrájanú zeleninu, cibuľu, papriku, korenie.
- Mierne zriedime kyslou smotanou prevarená voda. Nalejte do mäsovej zmesi, dobre premiešajte.
- Mleté mäso ochutíme obľúbeným korením a formujeme fašírky.
- Položte polotovary pergamenový papier v malej vzdialenosti od seba.
- Mleté kuracie rezne pečieme v rúre pri teplote 200 ° C počas 40 minút. Hotové jedlo je ideálne kombinovať so smotanovou cesnakovou omáčkou.
Kuracie rezne v pomalom hrnci
Využitím všetkých výhod multivarky si môžete pripraviť plnohodnotné jedlo veľká rodina bez veľkého úsilia. Dokonca aj mleté kuracie rezne sú v tomto zázračnom stroji veľmi chutné, jemné a nie príliš suché (ako na fotografii). Ak chcete urobiť diétne jedlo, prestaňte používať strúhanka.
Ingrediencie:
- vajcia - 2 ks;
- mleté kuracie mäso - 600 g;
- žiarovky - 2 ks;
- chlebovanie.
Spôsob varenia:
- Cibuľu rozdrvte mixérom.
- Zeleninu pridáme k mletému mäsu, osolíme a premiešame.
- Do zmesi zašľaháme vajíčko, znova premiešame a formujeme malé karbonátky.
- Obložené prírezy zrolujeme zo všetkých strán.
- Vložte mäsové guľky na dno misky multivarkára, pridajte trochu rastlinného oleja.
- Zapnite režim „Pečenie“, nastavte čas na časovači na 10-15 minút.
- Po pípnutí otvorte veko, otočte mleté kuracie rezne v pomalom hrnci a opečte z druhej strany.
Všetci vieme o pravidlách Zdravé stravovanie ale málokedy sa nimi riadiť. Ako môžeš odmietnuť šťavnaté rezne, mäkké fašírky alebo voňavé fašírky? Nemusíte sa obmedzovať na takéto dobroty, pretože väčšina z týchto jedál sa veľmi ľahko pripravuje v pare, najmä ak máte po ruke dvojitý kotol. Tento podrobný recept s fotografiami vám pomôže realizovať váš plán.
Ingrediencie:
- kuracie mäso - 500 g;
- zemiaky - 2 hľuzy;
- vajcia - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Ak chcete začať od varené zemiaky urobíme pyré. Poskytne nežnosť hotové jedlo.
- Vajíčko rozšľaháme s korením a postupne zapracujeme do zemiakovej hmoty.
- Kuracie filé spolu s cibuľou vynecháme cez stredný nástavec v mlynčeku na mäso. Soľ.
- Mleté mäso skombinujte so zemiakovou kašou. Zamiešame.
- Zaslepujeme malé úhľadné prírezy.
- Varenie dusených kuracích rezňov v dvojitom kotli po dobu 20 minút.
Diétne kuracie rezne
Kalorický obsah misky môžete znížiť, ak do mletého mäsa pridáte pyré: paradajky, papriku, baklažán. Tento recept je o príprave nízkokalorické kotlety s mrkvou. Ak chcete, zelenina môže byť varená vopred, ale nezabudnite, že týmto spôsobom stratíte veľkú dávku vitamínov a živiny. Na varenie je najlepšie použiť pomalý sporák alebo dvojitý kotol.
Ingrediencie:
- kuracie mäso - 600 g;
- vajcia - 1 ks;
- mrkva - 150 g;
- voda - 50 ml;
- olivový olej - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Kuracie mäso nakrájame, filé zbavíme prebytočného tuku, kože a kostí.
- Mäso rozdrvte mixérom na pyré.
- Ošúpanú mrkvu upravte rovnakým spôsobom.
- Zmiešajte zeleninovú a mäsovú zmes, pridajte vajce, soľ, korenie.
- Rukami vytvorte malé polotovary a namažte si dlane olivový olej.
- Vložte mäsové guľky na spodok dvojitého kotla, zatvorte veko.
- variť diétne rezne z kuracích pŕs na miernom ohni 9 minút.
Kuracie rezne so syrom
Po hostine si odišiel malý kúsok nepoužitý syr? Skúste ho pridať k mletému mäsu a urobte si rezne s pikantnou ťahavou plnkou, ktorú si určite obľúbi každý v domácnosti. Hotové rezne podávajte s ryžou alebo oblohou z cestovín a pre tých, ktorí držia diétu, zeleninový šalát alebo sote.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 600 g;
- vajcia - 3 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- múka - 2 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- syr - 100 g;
- zelených.
Spôsob varenia:
- Syr prejdite cez jemné strúhadlo, zeleninu jemne nakrájajte.
- Odstrániť z Cibuľa ošúpeme, nakrájame zeleninu na malé kocky.
- Všetky pripravené ingrediencie zmiešame s mleté mäso.
- Do tej istej nádoby vložte vajíčko, pridajte niekoľko gramov múky, pridajte kyslú smotanu.
- Mleté mäso dobre premiešame, ochutíme voňavé korenie.
- Kuracie rezne so syrom opečieme v hrnci 2 minúty z každej strany.
Kuracie rezne s tvarohom
Ak chcete budovať svalovú hmotu, musíte konzumovať veľa bielkovín. Všetci športoví fanúšikovia o tom vedia svoje, no niekedy ich všetky klasické proteínové jedlá nudia. Ak potrebujete splniť denné štandardy, skúste si spestriť jedálniček o kuracie a tvarohové rezne. Nezvyčajná kombinácia komponenty vás ohromí výraznou chuťou.
Ingrediencie:
- kuracie filety - 0,5 kg;
- tvaroh - 0,2 kg;
- vajcia - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- žiarovka - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Ošúpané kuracie mäso spolu s cibuľou a cesnakom rozdrvte mixérom.
- Do zmesi pridáme múku, vajce, tvaroh, voňavé bylinky a miesiť.
- Rukami formujeme malé polotovary, ktoré vyvaľkáme v cestíčku.
- Kurací rezeň rozložíme na panvicu s tvarohom, opečieme do zlatista.
- Toto jedlo môžete podávať s akoukoľvek prílohou a omáčku pripravte z kyslej smotany s bylinkami.
Mleté kuracie rezne s cuketou
Každá matka vie, aké ťažké je niekedy prinútiť svoje dieťa, aby zjedlo niečo naozaj zdravé a vitamínové. Kapusta, mrkva, baklažány v preferenciách chuti detí spravidla chýbajú. Sladkosti sa však nenasýtite sami a dokonca sa vám pokazia aj zuby. Skúste nakŕmiť svoje nezbedné dieťa mäsové rezne s pridaním cukety.
Ingrediencie:
- mleté kuracie mäso - 600 g;
- cuketa - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- krupica - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- S rezačkou zeleniny odstráňte tenké vrchná vrstva. Zeleninu nakrájajte na kocky a rozdrvte v mixéri.
- Nastrúhanú patizónovú hmotu zmiešame s mletým mäsom, krupicou, vajcom, korením.
- Ak je plnka príliš tekutá, pridajte do nádoby ďalšie 2-3 lyžice múky.
- Rukami formujeme malé rezne, ktoré opečieme v hrnci na olivovom oleji.
- Hotové fašírky preložíme na papier, aby sa naskladal prebytočný tuk.
- Domáce jemné rezne z cukety a mleté kuracie mäso podávame s ľubovoľnou prílohou.
Kuracie rezne bez vajec
Vajcia v kuracích rezňoch fungujú ako zahusťovadlo, ale ak tam nie je, môžete tento produkt nahradiť pšenicou slané pečivo. Pekárenské výrobky je lepšie vziať už ležal, včera. Vopred sa namočia do teplého mlieka alebo smotany a potom sa zmiešajú s mletým mäsom.
Ingrediencie:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- bochník - 3 malé plátky.
Spôsob varenia:
- Bochník zbavíme chrumkavej kôrky a stred namočíme do teplého mlieka.
- Po 10 minútach z chleba vytlačíme prebytočnú tekutinu a spojíme s mletým mäsom, nadrobno nakrájanou cibuľou a korením.
- Vytvarujeme malé polotovary, položíme ich na plech na pečenie a vložíme do rúry. Predtým, ako naň položíte kotlety, namažte list pergamenu alebo fólie slnečnicový olej.
- Mleté kuracie rezne bez vajec by sa mali piecť pri teplote 200 stupňov asi pol hodiny.
Mleté kuracie rezne s kapustou
V letnej sezóne, keď sa na pultoch obchodov nachádza množstvo zeleniny, je hriech nevyužiť chvíľu a neuvariť si kapustnicu z mletého kuracieho mäsa. Ukazuje sa to veľmi nezvyčajné, chutné, šťavnaté. Hlavná vec je zdravé jedlo, ktoré si nevyžaduje veľké finančné náklady. Môže sa podávať s krémová omáčka so zeleninou, akýmikoľvek obilninami, zemiakmi, zeleninou alebo len tak s chlebom.
Ingrediencie:
- biela kapusta - 500 g;
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- žiarovka - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Surové listy kapusty prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
- zmiešať mletá kapusta s mäsom pridáme do zmesi nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Výslednú hmotu ochutíme korením, soľou a korením.
- Vytvorte malé polotovary, vyvaľkajte v múke. Ak chcete získať chrumkavé pečivo, pomeľte ovsené vločky v mixéri a narolujte v nich mleté kuracie rezne s kapustou.
- Smažte v hrnci a potom tam pridajte trochu vody a dusíme pod pokrievkou.
Mleté kuracie rezne s krupicou
Niektorí neskúsení kuchári sa domnievajú, že krupicová kaša a kuracie mäso sa k sebe nehodia, ale skúsení kuchári tento názor vyvracajú. Tieto dve zložky vytvárajú veľmi šťavnaté kuracie kotlety, ktoré si perfektne držia svoj tvar, sú svieže a kompaktné, jemnej chuti, červené (ako na fotografii).
Ingrediencie:
- kuracie filety - 1 kg;
- krupica - 7 lyžíc. l.;
- vajcia - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
- cesnak - 2 strúčiky.
Spôsob varenia:
- OD kurací rezeň odstráňte vrchný film, v prípade potreby odstráňte kosti alebo šľachy.
- Kurča preskočíme cez mlynček na mäso so strednou tryskou.
- Do výslednej mäsovej zmesi pridajte malé kocky cibule, vajcia, kyslú smotanu, cesnak.
- Všetky ingrediencie misky premiešajte plastovou stierkou do hladka a nechajte pol hodiny pôsobiť.
- Mleté mäso formujeme na malé polotovary, obalíme v múke a opečieme v hrnci.
- Hotové kotlety z mletého kuracieho mäsa a krupice zalejeme vodou a podusíme veko 5-7 minút.
Pozrite si ďalšie recepty.
Video: ako variť kuracie kotlety
Kotlety z mletého kuracieho mäsa sú chutné a jemné. Jedia ich s veľkým potešením dospelí aj deti. A ak ich uvaríte v rúre, potom sú aj diétne a veľmi zdravé. Pripravujú sa rýchlo a celkom jednoducho. Okrem toho je kuracie mäso oveľa lacnejšie ako bežné mäso, a preto nie je drahé variť takéto kotlety.
Mleté kuracie kotlety sa pripravujú na panvici, v dvojitom kotle a v rúre. Dnes vám chcem ponúknuť recept na varenie veľmi chutné a jemné kotlety v rúre.
Mleté mäso na varenie kotletiek, je lepšie to urobiť sami. V tomto prípade budete presne vedieť, ako sa vyrába. Dá sa samozrejme kúpiť aj hotová, no v tomto prípade si ju kúpte tam, kde ste ju kúpili predtým. Na overenie výrobcu. Navyše mnohí robia mleté mäso úplne diétne, pričom z jatočného tela odstránia všetku kožu a tuk. Alebo čiastočne ponechajú kožu, aby bolo mleté mäso tučnejšie, v každom prípade upravia jeho množstvo.
Zvyčajne si kúpim dve kurčatá, odrežem krídla, chrbtovú kosť, potom odstránim všetok tuk a odoberiem mäso od kostí. Zakrútim a nechám pomerne dosť kože z nôh, kde sa menej mastí. Aby bol trochu tučnejší. Mleté mäso dostanem na 3 úpravy rôzne jedlá. Mleté mäso zamrazím a použijem podľa potreby.
Ako variť mleté kuracie kotlety v rúre, krok za krokom recept s fotografiou
Budeme potrebovať:
- mleté kuracie mäso - 500 gr
- cibuľa - 2 ks.
- zemiaky - 1 ks. (veľký)
- vajcia - 1 ks.
- krupica - 1/3 šálky
- maslo - 1 lyžička
- korenie na kuracie mäso - 1 lyžička
- zelenina - petržlen, kôpor
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
varenie:
1. Varenie mletého mäsa. Už ho mám pripravený, a preto ho potrebujem poriadne rozmraziť. Keďže som vopred vedel, že dnes na večeru z neho uvarím rezne, vybral som ho ráno od mraznička a dáme do chladničky. Do večera sa rozmrzne prirodzeným spôsobom pričom zostáva chladný. Zo studeného mletého mäsa sa vám budú ľahšie formovať kotlety.
Ak nemáte mleté mäso, musíte si ho samozrejme buď vyrobiť, alebo kúpiť hotové v obchode.
2. Cibuľu na rezne nakrájam na veľmi malé kocky veľké asi 0,4-0,5 cm.V tomto prípade dáva cibuľa šťavu mäsu rovnomernejšie. Navyše mleté mäso s takouto cibuľou nie je tekuté a ľahšie sa z neho tvoria kotlety.
3. Zemiaky by sa mali trieť na strednom strúhadle. Nie je potrebné trieť na plytčine, aby sa mleté mäso nestalo tekutým. Na veľkom tiež nič - mleté mäso sa ukáže ako heterogénne.
4. Všetky tri ingrediencie vymiešame do hladka. Pridajte k tomu trochu manga.
5. Vajíčko rozšľaháme do peny a vlejeme do mletého mäsa.
6. Zelení je potrebné nakrájať čo najjemnejšie a pridať ich do mletého mäsa spolu s korením a soľou. Soľ bude potrebovať asi 0,5 lyžice. lyžice, korenie - ako sa vám páči. Nezabudnite tiež pridať korenie. Na kuracie mäso sú hotové koreniny, alebo môžete pridať len obľúbené, ktoré bežne pridávate.
7. Teraz musíte mleté mäso dobre premiešať, až kým nebude hladké. A aby sa rezne lepšie spojili, väčšinou “odklepem” aj mleté mäso. Čo to znamená? Keď je všetko mleté mäso premiešané, vezmeme si do dlane toľko mletého mäsa, koľko sa nám zmestí a hodíme ho späť do misy na miesto zbavené mäsa, alebo na dosku z výšky 10-15 cm. Toto by sa malo robiť s námahou. Načo to je? To nasýti mleté mäso kyslíkom a kotlety budú jemnejšie a chutnejšie.
Niekto tvrdí, že mäso treba šľahať 5 minút, niekto tvrdí, že ho treba šľahať aspoň 40-krát. Vždy sa pozerám na konzistenciu, stáva sa homogénnou, sviežou. Preto sa musíte odraziť buď na vizuálny efekt, alebo včas.
8. Keď je mleté mäso úplne pripravené, musíte ho vložiť do chladničky na pol hodiny, aby sa ochladilo. Ale keďže mám mleté mäso z chladničky, nechám ho len tak 15 minút na stole, aby sa krupica rozptýlila.
9. Plech na pečenie namažte olejom a začnite formovať kotlety. Z tohto množstva surovín získate 10-11 kusov.
10. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Nalejte trochu horúcej vody do plechu na pečenie, asi 3-4 lyžice. lyžice, aby odrezky neboli suché.
11. Pečieme 30-40 minút, podľa toho, či chceme získať rezne s vyprážanou kôrkou, alebo menej červené. Vyprážané rezne milujeme, preto ich nechávam v rúre dlhšie.
12. Asi po 15 minútach vrch odrezkov zhnedne, potom treba plech na pečenie vybrať a prevrátiť na druhú stranu. Podľa potreby pridajte trochu vody. A pečte z druhej strany, kým nezhnedne.
13. Hotové kotlety vyberte z rúry a vymastite ich priamo na plechu. maslo. Chuťovo sa stanú ešte jemnejšími a voňavejšími. Prikryjeme ich papierom na pečenie a prikryjeme utierkou. Nechajte 10 minút ležať.
14. Potom položte na veľký plochý tanier, ozdobte podľa chuti. Podávame s oblohou. Dnes podávam kuracie rezne. Recept na túto prílohu som vymyslela dnes a dopadol veľmi, veľmi vydarene a nemenej chutne.
Pre krásna prezentácia, nalejte tanier pikantného paradajková omáčka, navrch dáme prílohu, poukladáme rezne. Ozdobte bylinkami a vložte lyžicu hlávkového šalátu (mám kapustový šalát s uhorkou a kôprom). Všetko sa dá podávať!
Môj manžel jedáva každý deň chutné jedlo(musí niečo urobiť ... Koniec koncov, vediem kulinársky blog, variť, fotografovať a všetko vám prezentovať. A musí to všetko zjesť!), Nechápal som, z čoho boli rezne vyrobené a s akými prísadami bola ryža varená. Povedal, že to bolo chutné! Vypýtal si viac a neskoro večer opäť jedol rezne, už ako chlebíky, jednoducho si ich dal na chlieb. Povedal, že nemôže prestať a potrebuje variť, aby to nebolo také chutné!
Dúfam, že dostanete rovnaké chutné mleté kuracie rezne varené v rúre.
Dobrú chuť!