Solenie jemne solených uhoriek horúcim spôsobom krok za krokom. Variant solených uhoriek s jablkami. Chrumkavé solené uhorky s vodkou

Prichádza dlho očakávaný čas zberu prvej úrody. Reďkovky a zeleň už dozreli a čoskoro, čoskoro sa budeme radovať z prvých uhoriek. A nepoznám jediného človeka, ktorý by nemiloval solené uhorky. Hlavne ten prvý, dlho očakávaný, chrumkavý a voňavý. Pozoruhodné je aj to, že ich varenie zaberie veľmi málo času a pomerne rýchlo sa osolia. Dúfam, že v tejto zbierke nájdete svoj obľúbený recept a podelíte sa o svoje dojmy v komentároch.

A ak chcete nakladať uhorky na zimu, potom vám odporúčam vynikajúce a rokmi overené recepty na chrumkavé zavárané uhorky, ktoré som sama vyhľadala na stránke mojej dobrej priateľky a vynikajúcej hostiteľky Margarity.

Recepty na solené uhorky:

Klasický recept na nakladanú uhorku

Začnime klasickým a najbežnejším receptom, podľa ktorého solili uhorky aj naše staré mamy. Uhorky môžu byť solené v nádobe aj v hrnci.

Ingrediencie:

  • čerstvé uhorky - 2 kg
  • voda - 1,5 (až 2) litra
  • listy ríbezlí
  • chrenové listy
  • čerešňové listy
  • kôpor (dáždniky)
  • cesnak - 4-5 strúčikov
  1. Uhorky dobre umyjeme, z oboch strán odrežeme končeky. Na dno 3-litrovej nádoby dáme listy ríbezlí, čerešne, chren, kôprové dáždniky a do nádoby vložíme uhorky. Nezabudnite pridať pár strúčikov cesnaku.


2. V samostatnej miske zrieďte soľ vodou. Na 1 liter vody potrebujeme 2 polievkové lyžice. l. soľ a 3-litrová nádoba bude potrebovať asi 1,5 litra soľanky, aj keď jej množstvo závisí od veľkosti uhoriek - ako menej uhoriek, tým menej soľanky je potrebné.


3. Vzniknutým nálevom naplníme uhorky v pohári, pohár uzavrieme nylonový obal a nechajte cez noc izbová teplota. Ráno môžete pohár vložiť do chladničky a večer si už môžete pochutnávať na chrumkavých solených uhorkách.


Ľahko solené uhorky instantný recept v hrnci

Skvelá možnosť pre tých, ktorí chcú rýchlo nakladať uhorky. Ak nakladáte uhorky večer, tak na druhý deň ráno ich už môžete ochutnať.


Aby sa uhorky rýchlejšie nakladali, musíte najprv odrezať špičky uhoriek na oboch stranách a po druhé naliať uhorky horúcou soľankou

Ingrediencie:

  • čerstvé uhorky - 1 kg
  • voda - 1 liter
  • soľ - 2 lyžice. l. na 1 liter vody
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • chrenové listy
  • kôpor (dáždniky)
  • cesnak - 6-7 strúčikov
  • štipľavé papriky
  • zrnká čierneho korenia
  1. Na dno panvice dáme zeleň - chrenové listy a kôpor. Nakrájajte pár koliesok feferónky. Strúčiky cesnaku prekrojte na polovicu a časť z nich položte na dno panvice.


2. Na zeleninu položte čerstvé uhorky (nezabudnite odrezať špičky). Uhorky navrch posypeme kôprom a chrenom a opäť pridáme cesnak. Podľa potreby posypte zrnkami čierneho korenia. Mimochodom, v jednom recepte som čítala, že uhorky sú mäkké od čierneho korenia. Vždy však dávam papriku a uhorky sú chrumkavé.


3. Chované za tepla prevarená voda soľ a cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustia.


4. Nalejte uhorky s výslednou soľankou, na vrch položte niekoľko listov bobkového listu. Uistite sa, že soľanka pokrýva všetky uhorky. Hrniec odložíme na chladné miesto. Po vychladnutí soľanky je vhodné preniesť panvicu do chladničky.


Solené uhorky rýchlo

Ak sú hostia na prahu a nie je dostatok občerstvenia, nevadí. Existuje výborný a rýchly recept na jemne solené uhorky za veľmi krátky čas byť včas pred príchodom hostí. V tomto recepte nebude presné množstvo, uhorky varíme „od oka“. Uhorky varíme bez nálevu.


Ingrediencie:

  • čerstvé uhorky
  • kôprová zeleň
  • cesnak
  • suchá čili paprička
  1. Kôpor nasekáme nadrobno a posypeme ho trochou soli, aby nasiakol a stal sa šťavnatejším.


2. Pár strúčikov cesnaku očistíme.


3. Konce uhoriek z oboch strán odrežeme.


4. Uhorky nakrájané na polovicu alebo, ak je to potrebné, veľmi rýchle občerstvenie, na 4 časti. Uhorky dáme do šalátovej misy.


5. Každú vrstvu uhoriek náhodne posypte soľou, pretlačte cesnak, ktorý prešiel lisom zhora a posypte nasekaným kôprom. Takže položíme všetky uhorky vo vrstvách, posypeme soľou a posypeme cesnakom a kôprom. Ak chcete, môžete pridať rozdrvené suché ostré chilli papričky pre pikantnosť.


6. Šalátovú misu prikryte pokrievkou a celý obsah poriadne pretrepte, aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali. Ihneď podávajte alebo prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.


Ľahko solené uhorky v balení rýchly recept za 5 minút

Nakladanie uhoriek vo vrecúšku je v poslednej dobe veľmi obľúbené pre svoju jednoduchosť. Môžete to urobiť bez hrnca alebo pohára a nakladané uhorky ihneď v plastovom vrecku a trvá to len 5 minút.


Budeme potrebovať:

  • čerstvé uhorky - 1 kg
  • kôprová zeleň - 1 zväzok
  • cesnak - 1 hlava
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • cukor - 1 lyžička

Aby boli uhorky chrumkavé, pred nakladaním ich na pár hodín namočte. studená voda. A aby ste uhorky nakladali rýchlejšie, odrežte konce na oboch stranách

  1. Kôpor nasekajte nadrobno, strúčiky cesnaku nasekajte, ako chcete.


2. Uhorky vyberieme z vody a hneď vložíme do igelitového vrecka. Je vhodné, aj kvôli spoľahlivosti, vložiť jedno vrecko do druhého, v prípade, že soľanka tečie.


3. Priamo na uhorky nasypeme soľ, cukor, nasekaný kôpor a kúsky cesnaku. Na vrch môžete dať kôprové dáždniky.


4. Vrecúško zaviažeme a poriadne pretrepeme, aby sa všetky suroviny premiešali. Pripravený! Balík uhoriek posielame do chladničky na 4-5 hodín. Počas tejto doby je vhodné vybrať vrecko 1-2 krát z chladničky a znova ho pretrepať.

Rýchle, pohodlné a hlavne chutné!

Rýchly recept na jemne solené uhorky v pohári


Tento recept patrí medzi moje obľúbené, mám ho rada pre jeho jednoduchosť. Varte vodu vopred v kanvici. Do 3-litrovej nádoby dáme na dno listy ríbezlí, kôpru, strúčiky cesnaku. Uhorky pevne umiestnime do pohára, zaspíme 3 polievkové lyžice. l. osolíme šmýkačkou a zlejeme horúca voda z čajníka. Všetky!

Nádobu uzavrieme nylonovým alebo kovovým viečkom a necháme cez noc vychladnúť. Ráno dáme pohár s uhorkami do chladničky a večer ochutnáme výbornú maškrtu.

Jemne solené uhorky s cesnakom a instantnými bylinkami

Ďalší rýchly recept solené uhorky s niekoľkými tajomstvami varenia. Pozrite si video a všetko pochopíte.

Prajem vám, aby ste si vychutnali lahodné solené uhorky, ktoré si sami varíte. Nezabudnite, že leto rýchlo ubehne, užívajte si letné dary.

Vladimír Morozov/Flickr.com

Tento tzv studený spôsob solenie. Trvá to trochu dlhšie, ale uhorky sú chrumkavé a voňavé. Okrem toho je vhodné dať zeleninu do panvice a dostať ju odtiaľ.

Ingrediencie

  • 1 kg uhoriek;
  • 1 liter vody;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1-2 listy ríbezlí a chrenu;
  • 1-2 bobkové listy;
  • 5-7 zrniek čierneho korenia.

Varenie

Uhorky budú nakladať len jeden deň, preto by mali byť malé, mladé, s tenkou šupkou.

Zeleninu dobre umyte a namočte do studenej vody na 2-3 hodiny. Potom odrežte bôčik a podľa potreby nakrájajte uhorky na štyri časti.

Pripravte soľanku: Prevarte vodu spolu s cukrom a soľou. Schladiť. Na dno trojlitrového hrnca dáme umyté listy ríbezlí a chrenu, kôpor, olúpané strúčiky cesnaku. Na vrch položte uhorky.

Naplňte soľankou, pridajte bobkový list a zrnká korenia. Prikryjeme prevráteným tanierom a položíme naň niečo ťažké. Vložte do chladničky - môžete vyskúšať za deň.



barockschloss/Flickr.com

Tento recept zahŕňa nalievanie horúcej vody: ukáže sa to rýchlejšie, ale uhorky chrumkajú o niečo menej ako pri morení za studena. Vytiahnuť zeleninu z nádoby nie je také pohodlné ako z panvice, ale útlak nie je potrebný. Nádobu nie je potrebné sterilizovať.

Ingrediencie

  • uhorky (koľko sa zmestí do trojlitrovej nádoby);
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • malý zväzok a 1-2 kôprové dáždniky;
  • voda.

Varenie

Uhorky umyjeme a odrežeme spodné časti. Namáčanie nie je potrebné. Na dno dobre umytej nádoby položte kôpor a ošúpaný cesnak (klinčeky je možné nakrájať na 2-3 časti).

Naplňte uhorky do pohára ako na zimu. Navrch položíme kôpor a posypeme soľou. Všetko zalejeme vriacou vodou, uzavrieme plastovým viečkom.

Nádobou dobre pretrepte, aby sa soľ rozložila, a keď vychladne, dajte ju do chladničky. Po 12-15 hodinách sa môžu solené uhorky podávať pri stole.



Rawlik/Depositphotos.com

Zvláštnosťou tejto metódy je absencia soľanky: uhorky sú solené vo vlastnej šťave a vďaka tomu sú výborne chrumkavé. Balenie je vhodné skladovať v chladničke, dokonca ho môžete vložiť do zásuvky na zeleninu a ovocie.

Ingrediencie

  • 1 kg uhoriek;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 1 zväzok bazalky a kôpru;
  • 2-3 hrášok nové korenie;
  • 5-7 zrniek čierneho korenia.

Varenie

Umyte uhorky. Ak mali čas si ľahnúť, naplňte ich na pár hodín studená voda. Ak len zo záhrady, stačí na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlami.

Zeleninu umyte, ošúpte cesnak a všetko nakrájajte, ale nie príliš jemne. Ak domácnosti neuprednostňujú bazalku, použite čerešňové alebo hroznové listy.

Na dno položte zeleninu s cesnakom plastový sáčok. Môžete použiť vrecká na pečenie: sú pevnejšie.

Na vrch poukladajte uhorky. Korenie - čierne a voňavé - rozdrvte nožom, aby vydávalo svoju vôňu. Posypeme nimi a osolíme uhorky. Pevne uzavrite a vreckom pretrepte, aby sa ingrediencie premiešali.

Vložte vrecko do chladničky na 3-5 hodín, najlepšie cez noc.



Natalycolodi/Flickr.com

Ďalší spôsob, ako nakladať do vrecka. Takéto uhorky nebudú silno chrumkať: ocot a olej ich trochu zmäknú. Ale chuť zeleniny bude pikantná s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie

  • 1 kg uhoriek;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 1 polievková lyžica olivového oleja;
  • 1 lyžička jablčného octu;
  • 1 čajová lyžička cukru;
  • zväzok kôpru.

Varenie

Mladé uhorky umyjeme a odrežeme spodné časti. Prerastenú zeleninu môžeme nakrájať na kolieska. Uhorky vložíme do vrecka, pridáme soľ, cukor, ocot a olivový olej.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame. Narežte pár klinčekov nožom tak, aby sa z času na čas stretli veľké kusy. Posypte uhorky cesnakom a nasekaným kôprom (alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu).

Vrecúško uzavrite a pretrepte, aby sa obsah dobre premiešal. Nechajte uhorky stáť pol hodiny - a môžete skúsiť. Ale je lepšie ich nechať v chladničke 2-3 hodiny.

5. Rýchle solené uhorky s horčicou



zaostrite na aperture/Flickr.com

Vďaka octu a horčici tento recept na nakladanie uhoriek zaberie len pár hodín.

Ingrediencie

  • 1 kg uhoriek;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica cukru;
  • 2 čajové lyžičky soli;
  • 1 lyžička stolový ocot;
  • ¼ lyžičky horčice;
  • ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
  • zväzok kôpru.

Varenie

Umyté uhorky nakrájajte na štvrtiny a vložte do hlbokej misy. Pridajte korenie: ocot, horčica, mleté ​​čierne korenie, soľ, cukor, nasekaný kôpor a cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle.

Všetko dobre premiešame, uhorky prikryjeme tanierom a dáme do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa tieto solené uhorky môžu jesť.

6. Superchrumkavé solené uhorky na minerálke



www.chudo2307/depositphotos.com

Ďalšia možnosť studené solenie. Iba namiesto toho obyčajná voda základom je sýtená minerálna voda. So sódou soľ rýchlo prenikne do uhoriek a urobí ich super chrumkavými.

Ingrediencie

  • 1 kg uhoriek;
  • 1 liter nesolenej minerálnej vody s plynom;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • malý zväzok a 1-2 dáždniky kôpru a iné bylinky podľa chuti.

Varenie

Dôkladne umyte malé uhorky a odrežte ich špičky na oboch stranách. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

Na dno plastovej alebo sklenenej nádoby položte vetvičky kôpru a trochu cesnaku. Na vrch poukladáme uhorky a posypeme zvyškom. Ak rozložíte uhorky do niekoľkých radov, každý posypte cesnakom a bylinkami.

Soľ rozpustite v minerálka a naplňte ju uhorkami. Soľanka by ich mala úplne zakryť. Nádobu uzavrite vekom a vložte do chladničky na 12-15 hodín.

Leto nás teší nielen výborným počasím, ale aj čerstvou úrodou. Určite mnohým chýbali malé, chrumkavé, voňavé uhorky! Keď dlho očakávané letné uhorky konečne sa objavil, začneme chcieť experimentovať, pretože práve čerstvé uhorky, aj keď chutné, sa rýchlo stanú nudnými. Nakladané a nakladané uhorky sme jedli v zime, no teraz chceme len spestriť ich čerstvú chuť. skvelý spôsob zachovajte čerstvosť a experimentujte s chuťou - rýchlo uvarte jemne nasolené uhorky.

Existujú spôsoby, ako variť solené uhorky veľké množstvo, ale väčšina receptov poskytuje varenie aspoň na deň, ale zvyčajne chcete niečo chutné tu a teraz. Rýchle jemne solené uhorky sa nazývajú rýchle, pretože ich doba varenia je len od 20 minút do 2-3 hodín! Preto sa pri každom sviatku nemôžete obmedziť na jeden recept, všimnite si niekoľko receptov nižšie a nechajte uhorky na vašom stole iné. svetlá chuť a rozmanitosť.

Predtým, ako začnete cvičiť a uvaríte rýchle jemne nasolené uhorky, musíte sa oboznámiť s teóriou. Celkovo existujú tri spôsoby, ako pripraviť jemne nasolené uhorky: v slanom náleve, vo vlastnej šťave a „suchou“ metódou, keď sa uhorky nasolia bez slaného nálevu a sú pripravené na použitie maximálne za 1-2 hodiny. Stojí za to pokúsiť sa uvariť uhorky pre každú z nich, pretože chuť uhoriek je varená rôzne cesty, bude iný. Na prípravu rýchlych jemne nasolených uhoriek je lepšie zvoliť uhorky, ktoré sú malé, silné, s tenkou šupkou, jasne zelené a pupienky. Prerastené a prezreté uhorky možno použiť na prípravu jemne nasolených uhoriek vo vlastnej šťave. Ak uhorky nie sú práve zozbierané zo záhrady, potom je lepšie ich vopred namočiť do studenej vody. Pred varením z nich nezabudnite odrezať konce, uhorky sa tak uvaria rýchlejšie. Ak chcete, aby boli jemne osolené uhorky chrumkavé, nebaľte ich pevne do pohára. Soľ by sa mala používať nie jodizovaná, ale hotové solené uhorky by sa mali skladovať v chladničke maximálne 2-3 dni.

Ingrediencie:
500-600 gr. čerstvé uhorky,
1-3 strúčiky cesnaku
2/3 lyžičky jemná soľ,
kôprové dáždniky.

varenie:
Uhorky dobre umyte, nakrájajte pozdĺžne na polovicu alebo štvrtiny a vložte do hlbokej misy. Cesnak ošúpeme a nasekáme a pridáme k uhorkám, kôpor môžeme nasekať alebo dať do celých dáždnikov. Osolíme a premiešame rukami, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne rozložili. Všetko vložte do vrecka, vypustite z neho vzduch a zaviažte ho. Nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu. Po hodine môžete vyskúšať rýchle jemne nasolené uhorky.


Nakladané uhorky v nádobe

Ingrediencie:
čerstvé uhorky,
zeleň,
2 strúčiky cesnaku
nové korenie,
čierne korenie,
soľ.

varenie:
Na prípravu rýchlych solených uhoriek podľa tohto receptu budete potrebovať plastovú nádobu s vekom. Nakrájajte zeleninu a vložte ju na dno nádoby. Cesnak rozdrvte rukoväťou noža a pridajte k zelenine. Pridajte tam drvený čierny hrášok a nové korenie. Uhorky prekrojíme pozdĺžne na polovice, vložíme do nádoby a dochutíme soľou. Pri množstve soli sa musíte zamerať na svoju chuť, preto si predstavte, koľko soli beriete na jedenie čerstvá uhorka, toto množstvo zväčšite asi 4x a uhorky v nádobe osoľte. Nádobu pevne uzavrite vekom a dobre pretrepte. Obsah nádoby bude biť o seba, ako aj o steny samotnej nádoby, v dôsledku čoho budú uhorky vyžarovať veľké množstvošťava, aby sa soľ rozpustila. Po 10 minútach budú uhorky z polovice v slanom náleve vlastná šťava, zelená šťava a soľ. Ak chcete uhorky tu a teraz a nemáte silu vydržať, pretrepte nádobu ďalších 15-20 minút. Ak môžete trochu počkať, nechajte ho pri izbovej teplote asi 1 hodinu, potom z uhoriek zmyte prebytočnú soľ a podávajte.

Rýchle solené uhorky s cuketou

Ingrediencie:
1 kg uhoriek
1 kg mladej cukety
3 polievkové lyžice soľ,
1 lyžička sahara,
3 čerešňové listy
5-7 listov čiernych ríbezlí,
2 listy chrenu
1 zväzok kôpru s dáždnikmi,
3-5 strúčikov cesnaku.

varenie:
Uhorky umyjeme, osušíme a odrežeme konce. Cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky. Listy čerešní, ríbezlí a chrenu nakrájame, kôpor a cesnak nasekáme. Vložte všetky ingrediencie do nádoby alebo hrnca, zatvorte veko a dobre pretrepte 5 minút. Nechajte 1 hodinu teplé, potom 2 hodiny vložte do chladničky.


Rýchle solené uhorky s limetkovou šťavou

Ingrediencie:
1,5 kg uhoriek,
1 zväzok kôpru s dáždnikmi,
6-7 zrniek čierneho korenia
4-5 hrášku nového korenia,
4-5 vetvičiek mäty
4 limetky
1 lyžička sahara,
3,5 lyžice soľ.

varenie:
V mažiari rozdrvte čierny hrášok a nové korenie s cukrom a 2,5 polievkovými lyžicami. soľ. Limetky dobre umyte, osušte papierovými utierkami a odstráňte kôru. Pridajte kôru do zmesi korenia, soli a cukru. Stlačte limetkovú šťavu. Kôpor a mätu nasekajte nadrobno, budete potrebovať nielen listy, ale aj stonky. Uhorkám odrežeme konce a každú uhorku pozdĺžne prekrojíme na 2-4 kusy. Uhorky dáme do hlbokého taniera, posypeme zmesou z mažiara, zalejeme limetkovou šťavou a premiešame. Potom posypte zvyšnou soľou a nasekanými bylinkami, znova premiešajte. Nechajte uhorky pri izbovej teplote 30 minút. Pred podávaním odstráňte prebytočnú soľ a zeleninu z uhoriek.

Rýchle solené uhorky s kyslou

Ingrediencie:
1 kg čerstvých uhoriek
5 strúčikov cesnaku
1 zväzok kôpru,
½ lyžičky mletý koriander,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 polievkové lyžice 9% ocot,
1 lyžička čierne korenie,
soľ.

varenie:
Uhorky umyte, osušte a nakrájajte pozdĺžne na 2-4 časti. Uhorky vložte do nádoby alebo hrnca, pridajte soľ, korenie, jemne nakrájanú zeleninu, koriander, cesnak rozdrvený čepeľou noža, zeleninový olej a ocot. Nádobu uzavrite vekom a niekoľkokrát dôkladne pretrepte. Nechajte 10 minút pri izbovej teplote, potom znova pretrepte a dajte na 30-40 minút do chladničky. Ak sa vám po tomto čase zdajú uhorky nepripravené, môžete ich nechať ešte 20-30 minút v chladničke.


Rýchle nakladané uhorky na čínsky spôsob

Ingrediencie:
3 veľké uhorky
1 struk červenej feferónky,
3-4 lyžice sójová omáčka,
2-3 lyžice ryžový ocot,
4 strúčiky cesnaku
soľ.

varenie:
Uhorky umyte, osušte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm, vložte ich do tesného čistého vrecka, pridajte sójová omáčka, soľ, ryžový ocot, vrecúško zaviažeme a dobre rozšľaháme valčekom. Cesnak a červenú feferónku nakrájame nadrobno a po 20 minútach pridáme k uhorkám. Sáčok dobre pretrepte 1-2 minúty a nechajte 1 hodinu v chladničke.

Rýchle solené uhorky so strúhaným chrenom

Ingrediencie:
700 gr. prerastené uhorky,
1 kg malých čerstvých uhoriek,
½ sv. strúhaný chren,
1 zväzok zelene
1 lyžička semienka kôpru,
1 polievková lyžica soľ.

varenie:
Prerastené uhorky umyte a nastrúhajte hrubé strúhadlo. Zeleninu jemne nakrájajte a pridajte k uhorkám. Tam tiež pridajte chren nastrúhaný na jemnom strúhadle. Pridajte soľ a kôprové semienka, dôkladne premiešajte. Vrstvu vzniknutej uhorkovej zmesi dáme do hlbokej nádoby, na ňu poukladáme vrstvu uhoriek nakrájaných na štvrtiny, opäť rozložíme uhorkovú zmes a vrstvy ďalej striedame. Nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky na 2-3 hodiny. Ak chcete, aby bola chuť chrenu cítiť jasnejšie, nechajte uhorky vo výslednej zmesi jeden deň.

Ľahko solené uhorky sa pripravujú rýchlo a jednoducho a ich letná chuť a vôňa ozdobí každú hostinu. Rýchle solené uhorky - skutočný nález pre tých, ktorí neradi dlho čakajú, chutné chrumkavé uhorky varené podľa rýchle recepty, môžete začať jesť takmer okamžite po nasolení! Takýmito uhorkami môžete seba a svojich blízkych rozmaznávať nielen doma, ale napríklad aj v prírode pri grilovaní alebo pečení zemiakov na uhlí. Neodkladajte varenie tohto lahodného jedla letný snack Pretože sezóna čerstvých uhoriek už prišla!

Vždy som veril, že zber uhoriek je aktivita pre silných duchom. Nie je to však len o jemne nasolených uhorkách. Klasický recept je jednoduchý a nekomplikovaný, nevyžaduje žiadne triky. 20 minút práce a potom sa uhorky samy nakladajú bez toho, aby vás vystavili hrozbe výbuchov, či smutným vyhliadkam na odfarbenie či zmäknutie. Tri dni a môžete chrumkať. Aj keď viem, že sú aj takí, ktorí chcú nosiť uhorky, ktoré ešte neboli osolené z hrnca. Áno, áno, pochopili ste správne, osobne som jedným z nich!

Takže recept pre netrpezlivých. Jemne solené uhorky, chrumkavé a šťavnaté, lahodné, lahodné, ako zo súdka.

Ingrediencie:

  • 3 kg uhoriek,
  • 1,5 litra vody,
  • 3 polievkové lyžice soli
  • zväzok kôpru,
  • 1,5 hlavy cesnaku
  • 10-12 zrniek korenia,
  • chrenové listy, ríbezle, estragón (ak ich zoženiete).

Ak máte menej alebo viac uhoriek, pamätajte jednoduchý vzorec: na 1 kg uhoriek 1 polievková lyžica soli a pol litra vody.

Recept na solené uhorky

V ideálnom prípade je pre mierne solené uhorky žiaduce mať vlastnú záhradu. Malá zeleninová záhradka s pôsobivým záhonom dozrievajúcich uhoriek po obvode vysadených chrenom, kôprom, ktorý sa k vám prívetivo trasie svojimi dáždnikmi, a samozrejme kríkmi ríbezlí. Aby sa zo všetkej tej nádhery dala ľahko vyrobiť súprava na morenie.

Ale ak nie je záhrada a ako šťastie, na trhu nebola ani jedna babička, ktorá by predávala bylinky na zber, potom sa môžete uspokojiť s kôprom a cesnakom z obchodu. Dokonca aj oni sú schopní dať uhorkám skvelú silnú chuť.

Uhorky na morenie, v ideálnom prípade, je lepšie vybrať silné a pupienky. Treba ich poriadne umyť a potom nechať tri až štyri hodiny plávať v nádobe s vodou, aby boli ešte pevnejšie.

Ak chcete, aby sa vaše uhorky nakladali rýchlejšie, odrežte z nich konce (aj keď som sa snažil neodrezať a nepocítil som rozdiel).

Cesnak umyte, ošúpte, strúčiky nakrájajte na 2-3 časti. Moja zeleň.

Potom vezmeme nádobu na solenie. Mám tento slušný hlinený baklažán. Ale aj to je možné smaltovaná panvica použitie. Na spodok rozložíme kôpor, list chrenu, pár listov ríbezlí a vetvičku estragónu, polejeme trochou cesnaku, pár zrniek korenia, navrch poukladáme vrstvu uhoriek. Posypeme kôprom, cesnakom a korením. Potom ďalšia vrstva a znova zelenina s korením. Kým sa minú uhorky. Na vrch opäť dáme kôpor a listy.

Teraz meriame vodu. Niekto kupuje hotové vo fľašiach, my filtrujeme bežným filtrom. Nalejte soľ do vody, premiešajte a nalejte uhorky s výslednou soľankou.

Položte tanier hore dnom. Uhorky roztlačíme, aby boli všetky v slanom náleve. Ak sa stále snažia vyčnievať, môžete to zhora stlačiť útlakom. Napríklad miska s kamienkami. A všetko prikryte čistou utierkou, aby do uhoriek nepadal prach. Uhorky necháme tri dni soliť pri izbovej teplote.

Potom nasolené uhorky vyberieme do chladničky. A keď vychladnú, môžete jesť.

Expresná metóda na prípravu jemne solených uhoriek

Ak nechcete čakať tri dni, potom je tu expresná metóda varenia solené uhorky len za jeden deň. Od zvyčajného sa líši len tým, že sa nelejú studenou soľankou, ale horúcou. V tomto prípade neberte 1 polievkovú lyžicu soli na kilo uhoriek, ale 2/3 polievkovej lyžice, pretože uhorky pri metóde horúceho solenia absorbujú viac soli.

Som si istý chutné uhorky vystihol si to hned na prvy krat. Dobrú chuť!

Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád toto predjedlo, preto sa dnes pripravujeme solené uhorky rýchle občerstvenie . V skutočnosti je toto jedlo vždy pripravené rýchlo, ale rôznymi spôsobmi varí sa veľa: plnka za tepla a za studena, v pohároch, vo vrecúšku, celé a nakrájané, s rôznymi koreninami a prísadami.

Kým je na trhu a v záhradke dostatok zelených plodov, užívajme si. A aj keď máte svoje obľúbený recept, vyskúšajte ďalšie, možno aspoň jeden z nich zaujme svoje miesto vo vašej knihe receptov.

Ľahko solené uhorky s cesnakom


Tradičné rýchly recept na nakladanú uhorku- Je to horúca náplň. To znamená, že suroviny a postup varenia sú približne rovnaké ako pri obyčajných kyslých uhorkách, len príprava vydrží zvyčajne jeden deň. Soľanku pripravíme v pomere 2 polievkové lyžice s miernym sklíčkom soli na 1 liter vody.

Produkty:

  • korene a listy chrenu

    čerstvú feferónku alebo vločky

    kôprové dáždniky a čerstvé bylinky


Poradie prípravy je:

1. čerstvé uhorky umyte stredne veľké morené odrody a ak je to potrebné, namočte ich do studenej vody na tri až štyri hodiny. Potom im odrežte zadok.

2. Moje zelené a kôprové kvetenstvo, suché a nakrájané na stredne veľké kusy.

3. Pod feferónka umyte a nakrájajte na krúžky. V prípade potreby je možné semená odstrániť.

4. Hlavičky cesnaku ošúpeme a nakrájame na polovice.

5. Nakrájajte listy chrenu na kúsky, ošúpte koreň chrenu a nakrájajte na kúsky jeden a pol až dva centimetre.

6. Solanku prevaríme a necháme trochu vychladnúť.

7. Vložte zeleninu s korením a uhorkami vo vrstvách do hrnca alebo hlbokej misy. Horná vrstva- listy chrenu.

8. Naplnené misky naplňte fyziologickým roztokom. Ak vyskočí, môžete ho prikryť vhodnou doskou na vrch a dať útlak. Najjednoduchšou možnosťou je nádoba s vodou, ktorá je čisto umytá vrátane vonkajšej strany.

Solené instantné uhorky v hrnci bude pripravený nasledujúci deň. V prípade použitia studená náplň, potom sa čas varenia predĺži o jeden deň. Veľmi dôležitou ingredienciou je koreň chrenu, práve on robí uhorky chrumkavými. Ostatné komponenty je možné zmeniť podľa vlastného uváženia.



Rýchly recept na slanú chrumkavú uhorku


Zloženie soľanky ďalší recept ocot je zahrnutý, ale to vôbec neznamená, že uhorky sa ukážu ako nakladané, pretože to tam vôbec nie je cítiť. Pozrime sa, ako na to nakladané uhorky chrumkavé rýchle občerstvenie. Distribúcia produktov sa uskutočňuje na jednom trojlitrový pohár. Budeme potrebovať:

    uhorky čerstvé 1,7-1,8 kg

    dve hlavy cesnaku

    kôprová vetva so semenami a kvetenstvami

    chrenový list

    listy ríbezlí a čerešní, 3-6 kusov z každého druhu

    zväzok zeleniny (kôpor, petržlen, estragón, zeler - podľa vášho vkusu)

    dve polievkové lyžice kamenná soľ s malým kopčekom

    lyžička kryštálový cukor so šmýkačkou

    polievková lyžica kyseliny octovej 9%

    vody po vrch plechovky, asi jeden a pol až 1,7 litra


Veľmi dôležitý je pomer medzi cukrom, soľou a kyselinou octovou. Postupujte podľa neho a vaše uhorky budú chrumkať v pohode, samozrejme, za predpokladu, že suroviny boli čerstvé. Najlepšie je vziať si malé uhorky priamo zo záhrady. V extrémnych prípadoch môžu byť malé plody morených odrôd s pupienkami a čiernymi klasmi namočené na tri až štyri hodiny v studenej vode.

Moje uhorky a odrežte ich špičky, rozdeľte cesnak na zuby a vyčistite. Viete, ako rýchlo ošúpať cesnak? Dajte si zuby sklenená nádoba aby bol dostatok voľného miesta, zatvorte ho pokrievkou a silno pretrepte, šupka sa odsunie. Zároveň by mal byť cesnak zrelý so suchými šupinami. Moju zeleninu necháme odkvapkať a nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Dáme na dno čistej nádoby spolu s nasekanými strúčikmi cesnaku. Potom uhorky pevne položíme. Môžete dokonca jemne poklepať dnom dózy o stôl. Na soľanku uvarte vodu so soľou a cukrom a octová kyselina pridajte po troche vychladnutia tekutiny a ihneď nalejte do pohára na uhorky. Nádobu dáme do misky, zakryjeme marlechkou a o deň-dva si pochutnáme dokončený produkt. V chladničke solené instantné uhorky s cesnakom možno skladovať až mesiac, pokiaľ z nich, samozrejme, dovtedy niečo nezostane.


sú prekvapivo chutné a voňavé.


Rýchly recept na solené uhorky

Predtým sa jemne solené uhorky tradične varili v skle alebo smaltovanom riade. S príchodom plastov boli možné úplne nové spôsoby ich prípravy, ako je suché vytvrdzovanie v plastových vreckách. Treba si uvedomiť, že plast je vhodný len na potraviny a obaly treba najskôr skontrolovať, či netečú. Napríklad obalové tašky zo supermarketov nie vždy dobre zadržiavajú tekutinu. Teraz poďme variť rýchle nakladané uhorky vo vrecku. Potrebujeme rovnaký balík a navyše:

    kilogram čerstvých uhoriek s tenkou šupkou a dobre ohraničenými pupienkami

    lyžica hrubej alebo strednej soli

    lyžička cukru s malým sklíčkom

    zväzok čerstvého kôpru

    niekoľko strúčikov cesnaku, olúpaných a nakrájaných na plátky



V prvom rade zeleninu poriadne umyte, aby vám nič nebránilo v vychutnávaní si chuti. Odrežte alebo neodrežte špičky ovocia - podľa vlastného uváženia. Ak sú plody mladé a majú tenkú kožu, potom je tento postup voliteľný. Vodu necháme odtiecť a uhorky vložíme do vrecka, kam najskôr nasypeme soľ, cukor a nadrobno nasekaný kôpor. Balík zviažeme tak, aby obsah nebol veľmi tesný, ale nebolo veľa voľného miesta. Niekoľkokrát pretrepeme, aby sa všetky koreniny rovnomerne rozložili medzi uhorky, a dáme na šesť až sedem hodín do chladničky. Najpohodlnejšie je variť ich v noci, potom ráno budete mať hotový výrobok.



Rýchle nakladané uhorky

Suché solenie vám umožní urobiť ešte viac rýchle varenie ľahko solené uhorky. Nakladanie uhoriek vám zaberie menej ako hodinu horčičný prášok. Na prípravu tejto pikantnej pochúťky potrebujeme:

    čerstvé plody veľké od kilogramu do 12 cm

    čerstvá petržlenová vňať a kôpor, nakrájané na 0,5-1 cm kúsky

    soľ od 1/3 do celej čajovej lyžičky (podľa chuti)

    horčičný prášok v množstve 0,5-1 lyžičky

    mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky 1/3-1/2 lyžičky


Môžete tiež pridať mletý koriander alebo nové korenie mletá paprika podľa chuti. Uhorky môžu byť pomerne veľké, hlavnou vecou je šťavnatá dužina bez dutín a malých semien. Vhodné sú aj odrody dlhoplodého šalátu.

Ako v predchádzajúci recept Najprv si vo vrecúšku zmiešame nasekané bylinky, soľ a všetky koreniny. Plody uhoriek nakrájame buď naprieč na kolieska s hrúbkou 2-2,5 cm, alebo dlhý plod nakrájame na štyri časti pozdĺžne a potom priečne na ľubovoľný počet dlhých kusov. Rez vložíme do vrecka, zaviažeme a obsah pretrepeme, kým sa všetky komponenty rovnomerne nerozložia. Balíček vložíme do chladničky a po 30-40 minútach si vychutnáme hotový výrobok. V tomto recepte je ťažké uviesť presné pomery, pretože niekto má rád viac slané a niekto menej. Ak varíte prvýkrát, riaďte sa množstvom soli, ktoré zvyčajne dávate do šalátu. A je lepšie dať najprv menej soli a potom upraviť recept na rýchlu nakladanú uhorku horčicou než presoliť a pokaziť jedlo.



Horčičné semienka sú vhodné aj ako korenie, a to nielen v prášku. Dávajú miernu pikantnosť, robia uhorky chrumkavými a dobre sa hodia s korením, ako je kurkuma. Tento recept na predjedlo možno skôr pripísať marinádam, ale pripravuje sa na základe jemne solených uhoriek varených suchým solením. nedá sa pripraviť na zimu, ale v chladničke sa dá skladovať až mesiac. Takto upravená zelenina sa spolu s cibuľou zaradenou do prípravy skvele hodí na chlebíčky.

Budeme potrebovať:

    5,5 šálky alebo asi 600 gramov, nakrájaných na štvrť palca (asi pol centimetra) hrubé plátky silných uhoriek. Ak použijete rebrovaný krájač, vzhľad misky bude atraktívnejší)

    jeden a pol polievkovej lyžice kamennej soli, nie veľmi hrubé mletie, ale nie "Extra"

    1 šálka sladkej cibule, nakrájanej na tenké plátky

    1 šálka bieleho kryštálového cukru

    240 ml biela vínny ocot, Ak si vezmete tabuľku 9% - stačí 160 ml, ale chuť bude horšia ako s prírodným.

    Poháre jablčného octu

    50 g hnedého cukru

    1 ? lyžička horčičných semienok

    Ch.l. semienka zeleru

    1/8 lyžičky mletej kurkumy

Pripravené (umyté a nakrájané) uhorky vložíme do nízkej širokej nádoby a posypeme soľou. Prikryjeme pokrievkou alebo vložíme do vrecka a dáme na hodinu a pol do chladničky. Po vychladnutí prepláchneme v cedníku pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Zmiešajte s nakrájanou cibuľou v tej istej miske. Plnku pripravíme zo všetkých ostatných ingrediencií, zohrejeme nie do varu, ale len dovtedy, kým sa ocot nerozpustí, preto je lepšie brať filtrovanú vodu. Horúca náplň prelejte zmesou cibule a koliesok uhoriek, zakryte fóliou a vložte do chladničky asi na osem hodín alebo cez noc.



Ľahko osolené chrumkavé uhorky


Ďalšie uhorky solený recept: chrumkavé instantné uhorky s minerálka. Recept je tiež moderný, ale celkom spoľahlivý. K výberu uhoriek sa asi veľa povedať nedá. IN tento recept, ako sa zvyčajne poskytuje na použitie stredne veľkých čerstvé ovocie morený typ, s čiernymi hrotmi a pupienkami. Aj keď bez tepelnej úpravy môžete vyskúšať kvalitné dlhoplodé uhorky. Musíte si vybrať pitnú vodu, nie minerálnu, spoločnosti, ktorú uprednostňujete. Ingrediencie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore