Recept na pečenie jesetera. Varenie celého jesetera v rúre: recepty na pikantné pečené ryby

Jeseter je považovaný za jednu z najstarších rýb na Zemi. Existujú potvrdené dôkazy o existencii jesetera v čase dinosaurov. Dnes sú ryby považované za jednu z lahodné pochúťky na stole.

AT Staroveké Rusko jeseter bol nazývaný červenou rybou, hoci jeho mäso je úplne biele. A tajomstvo tohto mena spočíva v tom, že slovo „červená“ sa nepoužívalo na označenie farby ryby. Zaslúžený prívlastok „červený“ dostal jeseter na výbornú chuťové vlastnosti. Pripomeňme si spoločne: „dievča je červené“, „slnko je červené“ a podobne, takže jeseter zaslúžene dostal ocenenie, aby ho volali červený. Bohužiaľ, kvôli negramotnej komerčnej produkcii je dnes jeseter považovaný za pomerne vzácnu a pomerne drahú rybu. Ale ak ste už mali možnosť variť a dopriať svojim hosťom chuť skvelých rýb, nepopierajte to.

Priemerná dĺžka jesetera je do 1,5-2 metrov, existujú aj obri nad 3 metre. Teraz sa veľmi často predáva umelo pestovaný živý jeseter s dĺžkou 45 - 50 cm a trochu vyššou, táto dĺžka je skvelá na varenie celého tela ryby.

Spočiatku, pred varením, musíte pristúpiť k výberu samotnej ryby. Odborníci odporúčajú kupovať čerstvého jesetera, mrazená ryba má predsa len trochu inú chuť. V extrémnych prípadoch si kúpte chladeného jesetera. A tu pri nákupe buďte opatrní, nezabudnite požiadať predajcu o certifikát na ryby a ujasniť si načasovanie predaja.

Pri nákupe musíte venovať pozornosť farbe žiabrov rýb - v čerstvých rybách sú tmavé s hnedastým odtieňom. Ak sa objavia zelené a na jatočnom tele sú nepochopiteľné biele alebo červenkasté škvrny, znamená to len jednu vec: príliš dlhé a možno nesprávne skladovanie s porušením teplotného režimu. Nebuďte leniví a pozorne si ryby prezrite, aby ste si nevydareným nákupom úplne nepokazili náladu.

Pred začatím varenia je potrebné ryby, samozrejme, vyčistiť. Jeseter má pomerne tvrdé šupiny, dá sa dokonca porovnať s ulitou. Ale nie všetko je také dramatické, po zaliatí jesetera vriacou vodou si s tvrdými šupinami poradíte aj obyčajným nožom. Tento druh ryby má ďalšiu časť navyše, ktorú je potrebné odstrániť. Toto je taká hustá šnúra, ktorá vedie pozdĺž hrebeňa alebo sa inak nazýva škrípanie. Ak ju chcete vytiahnuť, musíte urobiť kruhový rez na spodnej časti chvosta a držať rybu zvisle a potiahnuť škrípanie nadol. A teraz, po všetkých vykonaných postupoch, môžeme pristúpiť priamo k vareniu.

Môžete variť veľa jesetera rôzne jedlá. Toto je všetkým obľúbená rybacia polievka a všetky druhy rybích maškŕt. Grilovanie a grilovanie. Jeseter sa dá aj vyprážať, piecť a údiť. Ryby môžu byť plnené a vyrobené ako plnivo. Všetky známe rybie jedlá jeseter vyjde v pohode. Zaujímavá funkcia to je veril, že jeseter mäso počas tepelné úpravy prakticky nechudne, to znamená, že sa „nevypráža“. Jeseterové mäso niektorí prirovnávajú k bravčovému a dôvodom je obsah kyseliny glutámovej, ktorá sa v tejto lahodnej rybe nachádza.

Väčšina bežný recept varný jeseter, zvážte vareného jesetera. Nevyžaduje veľa zručností a výsledok je skvelý diétne jedlo. Ryby môžu byť varené celé alebo predrezané. Vezmite panvicu požadovaného objemu, nalejte vodu v takom množstve, aby pokryla všetky ryby. Na varenie vody. Jesetera jemne vložte do vriacej vody. Varte približne 10 minút. Ďalej položte 2-3 listy bobkový list, pridajte nové korenie hrášok a soľ podľa chuti. Varte ešte asi 10 minút a vypnite. Všetko je pripravené. Vyskúšať jesetera a liečiť priateľov je lepšie, keď je ryba studená. Je žiaduce ochladiť v tej istej vode, kde bola varená. Zjedzte kúsok vareného lahodná ryba, a dokonca piť voňavé bohatý vývar bude užitočné pre každého. Ako starší človek, také dieťa.

Jeseter je považovaný za skutočný všeliek na takú zákernú chorobu, akou je ateroskleróza. Jeho mäso je bohaté na mastné a iné kyseliny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Pri neustálom a miernom používaní jesetera môžete upraviť tlak a metabolické procesy vo vašom tele. Jeseter priaznivo pôsobí dokonca aj na obnovu pokožky.

Špízy z jesetera sú veľmi chutné. Pri ich príprave netreba ako prísady do marinády použite ocot alebo majonézu. Pokazia to chuť lahodná ryba. Na marinádu je najlepšie použiť bielu suché víno. Na rybu s hmotnosťou 1 kg potrebujete 1 pohár vína, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, citrónovú šťavu, soľ, korenie podľa chuti. Do marinády môžete pridať aj nakrájané krúžky. Cibuľa, paprika alebo paradajky. Marinované 2 hodiny.

Jeseter je ľahké variť v kyslej smotane, pečený v rúre. Za týmto účelom nakrájajte pripravenú rybu porciované kúsky, soľ a korenie podľa chuti, potom kúsky rozvaľkajte v múke a vajci, opečte z oboch strán a vložte do samostatnej misy.

Teraz urobme polievanie: vezmite lyžicu múky a nasypte ju na panvicu (môžete tam vyprážať jesetera), pridajte 150-200 g rybí vývar, premiešame a privedieme do varu. Potom musíte všetko odstrániť z ohňa, pridať do korenia, soli, 100-120 g kyslej smotany. Dostali sme lahodnú kyslú smotanovú omáčku.

Teraz zohrejeme rúru na 200 ° C, dáme vyprážaného jesetera do pekáča, nalejeme pripravenú omáčku a pošleme do rúry na 10 minút. Vyberieme, krásne ozdobíme vetvičkami zelene a vychutnáme si chutné a zdravé jedlo.

Kto má rád ostrejšieho jesetera, ponúkame mu nasledujúci recept:

Ryby musia byť nakrájané na vrstvy. Šírka jedného by nemala presiahnuť 1,5 cm Soľ a korenie, môžete vytlačiť citrónovú šťavu. Potom rozložíme 1 vrstvu do hlbokej formy alebo na panvicu, vopred namazanú rastlinným olejom, ďalšou bude vrstva cibuľovej lúky, potom namažte majonézou, môžete pridať nakrájanú zeleninu. Striedavo vyskladáme - ryby, cibuľa, majonéza.

Keď je všetko pripravené, zakryte panvicu vekom a pošlite ju do rúry predhriatej na 250 ° C. Po 20-30 minútach je báječný pečený pokrm hotový, ozdobte ho a dobre s ním podávajte čerstvá zelenina- Bulharské korenie, paradajky, olivy a citrón.

Recept na celý jeseter

Ak uvaríte celého jesetera a potom ho opatrne položíte na špeciálne jedlo, krásne ho ozdobíte citrónom, oblohou a vetvičkami zelene - bude to len „kráľovská ryba“ medzi všetkými pochutinami.

Vezmeme pripravený rybí korpus, potrieme soľou, korením, vytlačíme citrónovú šťavu zvonku aj zvnútra (netreba zabúdať na zmysel pre proporcie a chute tých, ktorých budete liečiť). Naplňte brucho ryby jemne nasekanými bylinkami. Korpus opatrne zviažeme špeciálnou šnúrou (nitka nevyzerá esteticky).

Po obviazaní rybu rovnomerne nalejte 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Na pripravený plech rozložíme alobal, zabalíme nášho fešáka a pošleme do predhriatej rúry na 200 ° C.

Ryby zvyčajne nepotrebujú veľa času na dosiahnutie pripravenosti - stačí 40-50 minút. Kým sa jeseter pečie, varíme ho krásne jedlo s ozdobou rozotretou po okrajoch. Rybu vyberieme z rúry, opatrne odklopíme alobal, odstrihneme šnúrku a položíme na pripravené lôžko. Uvarenú pochúťku môžete dodatočne ozdobiť. Aj keď, ako to už býva, pochúťky nepotrebujú zvlášť ozdoby. Sú také dobré.

Recepty z celého jesetera v rúre

Vo všeobecnosti je jeseter pri pečení nezvyčajne chutný. Takéto recepty sa veľmi často používajú pri podávaní slávnostná hostina. A ak je kostra jesetera tiež vopred plnená lahodná plnka, a potom upiecť - úspech je zaručený.

Potrebujeme teda: pripravené telo jesetera. Smotana - 50 g, losos alebo filet z lososa 250 - 300 g, vajce - 1 ks. Korenie, soľ, citrón.

Najprv rybu marinujte soľou a citrónovou šťavou. Kým je jeseter namočený v marináde, pripravíme si plnku na plnenie. Vajíčko, smotanu, korenie a soľ vyšľaháme mixérom do hladka. Filet z červenej ryby rozdrvte mixérom. Všetko zmiešame. Brucho jesetera jemne naplníme plnkou a zašijeme. Plech na pečenie namažte olejom a vložte do rúry asi 1 hodinu. Jeseter v tomto prípade varte na strednom ohni. Po požadovanom čase jesetera vyberieme, vyberieme nite, položíme na misu a ozdobíme podľa našich predstáv.

Ako vidíte, varenie jesetera nie je vôbec ťažké a nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. A jedlo je vynikajúce.

Stretnúť sa krásne a žiarivo Nový rok, sviatočné menu je vopred premyslené a ryby na stole majú osobitné miesto. Dajú sa z neho pripraviť rôzne jedlá, no obzvlášť chutný je celý pečený jeseter. Táto možnosť sa často nazýva kráľovská a vzhľad chutné občerstvenie celkom tomu zodpovedá. Môžete sa o tom presvedčiť sami pri pohľade na fotografiu. Chuť tejto luxusnej pochúťky je však na nezaplatenie. Pokúste sa uvariť toto lahodné a veľkolepé jedlo a buďte pripravení na to, že hostia si toto jedlo budú pamätať ešte dlho. kuchárske majstrovské dielo!

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Na ozdobenie slávnostného stola luxusne rybie občerstvenie, budete si musieť pripraviť pomerne objemný zoznam ingrediencií. Rybu totiž dopĺňa najviac rôzne produkty zdôrazňovanie a odhaľovanie pravá chuť. Keďže Nový rok neoslavujeme každý deň, je celkom možné, že si jedného dňa dopriať takýto fantastický luxus. Takže tu sú komponenty:

  • jeseter - 1 ks;
  • maslo - 2 lyžice. l.;
  • citrón - 1 ks;
  • olivový olej - 2 lyžice. l.;
  • zem muškátový oriešok- 10 g;
  • zelenina, bobule a ovocie - na dekoráciu;
  • soľ a korenie - podľa chuti.

Poznámka! V recepte je uvedené množstvo prísad, ktoré pripadá na 1 kg rýb. Pokiaľ ide o zeleninu, môžete si vziať uhorky, šalát, sladkú papriku a všetky druhy zeleniny. To všetko je užitočné na dekoráciu. hotové jedlo.

Ako variť jesetera v rúre

Pripravuje sa luxusný jeseter pečený v rúre Novoročný stôl nie rýchlo. Budete sa, samozrejme, musieť pohrabať. Výsledok si to však rozhodne zaslúži a určite neoľutujete strávený čas. Koniec koncov, jeseter sa ukáže ako jemný, voňavý, šťavnatý, nezvyčajne chutný. Napriek tomu, že všetky ryby sú nejakým spôsobom dobré a zdravé, nie nadarmo sa táto odroda často objavovala na cisárskom a kráľovskom jedálnom lístku. Prečo sa na dovolenke necítiť ako skutočný kráľ?

  1. Ak sa teda rozhodnete urobiť v rúre celého jesetera, v prvom rade sa postarajte o samotnú rybu. Jatočné telo bude potrebné dôkladne opláchnuť priamym prenesením do umývadla. Nechajte tečúcu vodu zmyť všetko nepotrebné.

Na poznámku! Pri zabíjaní tejto ryby je nevyhnutné používať rukavice, aby ste si neporanili ruky.

  1. Potom bude potrebné preniesť jesetera na reznú plochu. Jatočné telo bude potrebné vyčistiť od šupín. Odporúča sa to urobiť v smere proti umiestneniu váhy. Veďte nôž od chvosta k hlave ryby. Jeseterovi bude tiež potrebné rozrezať brucho a odstrániť všetky droby z vnútra jatočného tela. Samotné pobrušnice bude potrebné dôkladne vyčistiť a niekoľkokrát opláchnuť. Robiť to je veľmi dôležité! V opačnom prípade môže byť mäso z rýb veľmi horké. Stále je potrebné odstrániť žiabre.

  1. Ďalej musíte určite odstrániť škrípanie, ktoré sa nachádza v hrebeni. Ak sa tak nestane, jeseter sa v procese pečenia jednoducho „zlomí“, čo pokazí vzhľad rýb. K tomu si určite budete musieť trochu zastrihnúť hlavu.

  1. Potom musíte jatočné telo odrezať v blízkosti chvosta. V tomto prípade bude viditeľný svetlý bičík. Toto je krik. Len ho treba úplne vytiahnuť. Je veľmi dôležité, aby bol celý, bez toho, aby sa porušil.

  1. Ďalšou fázou prípravy je príprava samotného jesetera. Najlepšie je skrútiť korpus do krúžku a nakrájať na porcie. Rybu osolíme podľa chuti a okoreníme. Pred pečením v rúre je tiež veľmi dôležité posypať jesetera. citrónová šťava. To dá najmä rybiu dužinu bohatá chuť a expresívnosť. Aj v tejto fáze treba korpus poliať vodou olivový olej.

Poznámka! Optimálne je posypať jesetera čiernym korením a mletým muškátovým orieškom.

  1. Ďalej si musíte vziať plech na pečenie. Na to je položená alobal, ktorý je najlepšie bohato natrieť maslom - to rozhodne nepokazí chuť jesetera pečeného v rúre. Pomocou fólie je potrebné upraviť tvar rybieho polotovaru. Odporúča sa tiež, aby každý narezaný kúsok ryby bol položený potravinovou fóliou. Zhora je obrobok nevyhnutne uzavretý, potom sa jeseter pečie v rúre 20 minút pri teplotný režim 220 stupňov. Po uplynutí stanoveného času sa fólia mierne otvorí a ryba sa vloží horúcu rúruďalších 10 minút.

  1. Najzaujímavejšia vec zostáva - proces zdobenia hotového jedla. Odporúča sa dať jesetera na listy šalátu. Zhora môže byť ozdobený bobuľami a plátky ovocia. Dokonale zapadajú do luxusnej kulinárskej kompozície a zeleniny, napríklad rezbárske práce z varená mrkva. Rybu môžete ozdobiť aj sieťkou z majonézy.

Ako môžete vidieť, robiť jesetera v rúre na dovolenku nie je tak ťažké.

Video recepty

Aby bol jeseter v rúre ešte jednoduchší, mali by ste sa zoznámiť s videoreceptmi:

Jeseter pečený v rúre - vynikajúce rybia pochúťka! Jeseter je vzácna ryba, ktorej mäso sa považuje za mimoriadne vynikajúce. Mnoho druhov jeseterov je uvedených v Červenej knihe. V minulosti sa jedlá z tejto ryby podávali len na sviatky v bohatých a šľachtických rodinách. Väčšina zdravé jedlá z jesetera sa varia v rúre, sú vhodné na zdravý a diétny stôl.

Čo je užitočný jeseter?

  • Proteíny a tuky sú ľahko absorbované telom
  • Zdrojom minerálov, pretože draslík, fosfor, sodík, železo, vitamíny skupiny B, C, PP.
  • Pri jedení klesá hladina cholesterolu v krvi, je to prevencia infarktu.
  • Jód normalizuje prácu endokrinného systému.
  • Fluorid posilňuje kosti.

Jeseter, pečený: recepty

Skúste uvariť chutné jedlá z jesetera. Na slávnostný stôl nemusíte odrezať hlavu jatočného tela, krásne zdobená celá ryba na miske vyzerá vznešene.

Celý pečený jeseter

Tento recept navrhuje pečenie jesetera v rúre vo fólii.

zlúčenina:

  • Jeseter - 1 ks.
  • Majonéza - 50 g
  • Horčica - 10 g
  • Čerstvá zelenina - 30 g
  • Fólia na pečenie
  • Korenie (čierne a nové korenie, muškátový oriešok, rozmarín, oregano, vavrín) a soľ - podľa chuti
  • Na ozdobenie jedla - citrón, uhorka, paradajka, bylinky.

varenie:

  1. Oberieme neošúpané, vypitvané ryby, umyjeme pod tečúcou vodou, osolíme, opláchneme.
  2. Aby ste jesetera očistili, musíte ho zaliať vriacou vodou, preto vložíme telo do cedníka a dvakrát ho oparíme vriacou vodou.
  3. Čistíme váhy, črevá, umývame. Nie je potrebné odstraňovať chrupavku a odrezávať plutvy.
  4. Suché koreniny zmiešame so soľou, potrieme nimi rybu, potom zvnútra aj zvonka pomastíme majonézou zmiešanou s horčicou (pred omastením ochutíme, omáčka by nemala zhorknúť). Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu. Do korpusu vložíme plátky citróna, čerstvú petržlenovú vňať a kôpor, vavrín, vetvičku rozmarínu. Bruško spevníme špáradlami.
  5. Plech na pečenie vysteľte fóliou, do polkruhu naň položte rybu, namažte olejom, posypte citrónom, ak chcete, môžete korenie a soľ. Zhora prikryte fóliou, vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Doba varenia 15-20 min.
  6. Po 15 minútach vyberieme plech s jeseterom z rúry, vyberieme vrchná vrstva fóliu, zalejeme šťavou, ktorá odstávala z rýb, pomastíme kúskom maslo. Vložte späť do rúry na 5 minút bez vrchnej vrstvy alobalu, aby sa miska zhnedla.
  7. V tomto čase nakrájajte zeleninu na ozdobenie jedla. Môžete použiť tipy rezbárskej dekorácie. Listy hlávkového šalátu, zeleninu a hotového jesetera upečeného v rúre dáme na misu. Navrchu môžete rybu ozdobiť vzorom nakresleným omáčkou z kuchárskej striekačky.
  8. Skvelou prílohou sú zemiaky.
  9. Pre tento recept môžete použiť nielen majonézu na potieranie, ale pripraviť špeciálnu omáčku, bude to vyžadovať 2 uvarený žĺtok, 3 lyžice. kyslá smotana, 20 g masla, muškátový oriešok, balzamikový ocot chuť.

varenie:

  1. Rybu očistíme ako v predchádzajúci recept Ak chcete odstrániť kožu, prelejte vriacou vodou. Ak pri pečení nie je potrebné úplne odstrániť plutvy a chrupavky, potom na varenie filé z jesetera v rúre musíte odstrániť všetko zbytočné.
  2. Filet nakrájajte na plátky, marinujte niekoľko minút v citrónovej šťave s korením - 20 minút bude stačiť.
  3. 2 hlavy cibule nakrájané na kolieska a jedna na plátky. Zemiaky očistíme, nakrájame na tenké kolieska. Na varenie je dôležité, aby boli plátky tenké. Syr potrieme, petržlenovú vňať nasekáme.
  4. Zmiešajte zemiaky, petržlenovú vňať a majonézu, soľ, korenie v samostatnej miske.
  5. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom, na spodok položte cibuľové krúžky, potom polovicu zemiakov, navrch položte ryby, nalejte šťavu, ktorá vynikla počas morenia. Zakryjeme zvyšnými zemiakmi, zaspíme strúhaným syrom, korením.
  6. Pečieme v rúre 1 hodinu pri 180 stupňoch. Hotový kastról by mal byť zlatohnedý. Odporúča sa podávať s čerstvou zeleninou.

Akýkoľvek recept na jesetera ozdobí slávnostný stôl. Pred varením je lepšie nacvičiť varenie jednoduchších rýb podľa uvedených receptov.

Tento zástupca červenej ryby, ktorá sa mylne považuje za bielu, patrí do kategórie gurmánskych produktov. Jeseter sa na našich stoloch až tak často neobjavuje, okrem jeho použitia ako predjedla; ale skutočná nádhera kráľovskej ryby sa prejavuje práve v teplých jedlách.

Preto by mala mať každá hosteska recept na korunku rybacia polievka alebo jeseter uvarený celý v rúre - potom jej zručnosti určite nezostanú bez povšimnutia.

Ako pripraviť produkt?

Najjemnejšia a mäkká ryba sa získa s hmotnosťou do 3 kg, berúc do úvahy hlavu a chvost. Toto je obzvlášť dôležité, ak plánujete variť celého pečeného jesetera a nie nakrájať na kúsky. A, samozrejme, malo by byť čerstvé, nemalo by mať ostrý alebo kyslý zápach. Ryba sa musí dobre umyť, očistiť od šupín a hrotov pozdĺž hrebeňa, na čo sa odporúča najskôr opariť vriacou vodou. Potom je potrebné odstrániť žiabre, rozpárať brucho, odstrániť vnútornosti a znova opláchnuť.

  • Vzhľadom na to, že jeseterové mäso je sladké, má už samo o sebe výraznú chuť, odborníci neodporúčajú zbierať všetky možné koreniny a koreniny: niekedy stačí soľ a čierne korenie. Je tiež dobré zdôrazniť jeho individualitu tymián, cesnak, petržlen.
  • Ak nemáte možnosť vymyslieť zložitú marinádu, použite limetku alebo citrón, z ktorých šťavou môžete pokvapkať ešte surový zmasakrovaný korpus, aj už uvarený. Je pozoruhodné, že vo veľmi obľúbený recept jeseter v rúre od Julie Vysotskej (ktorú zamerala na akúkoľvek rybu), okrem citróna sa objavuje len petržlen, parmezán a olivový olej, v ktorom sa ryba obalí a pečie pod výslednou kôrkou na grile.

Pred odoslaním jesetera na plech alebo gril ošetrite vonkajšiu stranu jatočného tela olivovým olejom. Táto rada je však relevantná iba pre marinády, ktoré neobsahujú tuk: napríklad na báze octu alebo ovocných / bobuľových štiav.

Ryby sa teda vyberú, vyčistia a umyjú a teraz príde najviac Hlavným bodom: uvedenie do pohotovosti. Je ich tu tiež niekoľko dôležité nuansy, ktoré nemožno ignorovať. Aby sme ich demonštrovali, vybrali sme základný recept ktoré si ľahko upravíte podľa seba.

2 835239

Fotogaléria: Ako variť celého jesetera v rúre - recepty s fotografiami

Jeseter právom patrí k "elitným" odrodám rýb s vysokým nutričná hodnota. Jeseterové mäso obsahuje celý komplex esenciálnych aminokyselín, bielkoviny, vitamíny a mikroelementy. U jesetera sa cení najmä kyselina glutámová, ktorá dodáva rybe skutočne „kráľovskú“ chuť. okrem toho vysoký obsah omega tri kyseliny priaznivý účinok na metabolizmus, zlepšuje činnosť mozgu a srdca.

Jeseterové jedlá - pochúťka, ktorá dáva slávnostný stôl bohatý a sofistikovaný vzhľad. Existuje veľa receptov na varenie tejto vzácnej a chutnej ryby - a z ktorejkoľvek časti jesetera môžete uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Ako uvariť celého jesetera v rúre? Recepty na jesetera v rúre sú pomerne jednoduché a zvládnu to aj "začiatočníci".

Celý jeseter pečený v rúre: klasický recept s fotografiou

Na varenie je to úžasné chutné jedlo potrebovať sadu dostupné produkty. Samozrejme, hlavné vrchol programu„bude čerstvý jeseter a ostatné ingrediencie nájde v „zásobníkoch“ každá gazdinka. Všetko dômyselné je jednoduché! Recept je na 5-6 porcií.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

  • jeseter - s hmotnosťou 1 kg
  • vajcia - 4 ks.
  • strúhanka - 100 g
  • zelenina a zelenina - šalát, uhorka, paprika, petržlen, kôpor
  • kyslá smotana - 150 ml
  • maslo a olivový olej - 2 lyžice. l.
  • balzamikový alebo rozmarínový ocot - 1,5 lyžice.
  • citrón - 1 ks.
  • mletý muškátový oriešok - 10 g
  • soľ a korenie

Ako variť jesetera pečeného v rúre - kroky varenia:


Jeseter pečený v rúre s cherry paradajkami a pomarančmi: krok za krokom recept s fotografiou

Toto jedlo, hodné skutočných gurmánov, si podmaní svojou vynikajúcou aristokratickou chuťou. Samotné jeseterové mäso je veľmi jemné a s korením a zeleninou je to úžasná kombinácia. Náš recept je určený na 15 - 20 porcií - podľa hmotnosti jesetera. Ak máte menšiu rybu, znížte množstvo prísad.

Ingrediencie na recept:

  • jeseter - hmotnosť rýb 3 - 4 kg
  • cherry paradajky - 10 ks.
  • uhorky - 2 - 3 ks.
  • čierne olivy - 10 ks.
  • citrón - 2 ks.
  • pomaranče - 2 ks.
  • listy šalátu– 400 g
  • suché biele víno - do 150 g
  • zeleninový olej
  • soľ a korenie

Ako variť jesetera v rúre - pokyny krok za krokom:

  1. Rybu očistíme a nakrájame a potom dôkladne opláchneme, najmä vnútro. Potrite soľou a nechajte pár minút pôsobiť. Potom musíte opláchnuť tečúcou vodou a osušiť obrúskom alebo uterákom.
  2. Korpus jesetera pripravíme na tepelnú úpravu - soľ, korenie, potrieme korením, pokvapkáme citrónovou šťavou a potrieme rastlinným olejom.
  3. Na spodok plechu na pečenie je potrebné vložiť fóliu (2-3 vrstvy), ktorú tiež potrieme olejom. Pripravenú rybu dáme na alobal, „polejeme“ bielym vínom a uzatvoríme. Ak chcete piecť jesetera v rúre, nastavte časovač na 7 až 10 minút. Po uplynutí času rybu vyberieme, alobal otvoríme a opäť dáme piecť - objaví sa lahodná pečená kôrka.
  4. Zdobenie misky s čerstvo pripraveným jeseterom zelený šalát, citróny, cherry paradajky a uhorky.

Jeseter so šampiňónmi v kyslej smotane, pečený v rúre - recept s fotografiou

Vďaka perfektná kombinácia produkty získavajú ryby bohatú chuť. A aká vôňa! Miska si dokonale zachováva svoju zdravú chuť, pretože pečenie prebieha v rukáve. Podľa tohto receptu môžete rýchlo a chutne uvariť úžasné jedlo a potešiť hostí na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

  • stredne veľký jeseter
  • kyslá smotana - 300 g
  • šampiňóny - 200 g
  • cibuľa - 2 ks.
  • zeleninový olej
  • soľ a korenie
  • kulinársky rukáv na pečenie

Popis receptu krok za krokom:

  1. Vopred očistenú a umytú rybu utrieme uterákom.
  2. Zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, voňavé bylinky a pár kvapiek octu. Namažte jesetera výslednou marinádou a vložte na chladné miesto na 1 - 2 hodiny.
  3. Šampiňóny umyjeme vodou a nakrájame na kúsky a cibuľu na polkolieska. Huby a cibuľu zľahka opečte na panvici do mäkka. zlato-hnedá.
  4. Teraz dáme jeseterovú, cibuľovo-hubovú zmes do rukáva a zalejeme kyslou smotanou s prídavkom citrónovej šťavy. Jesetera pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20 - 30 minút. Pri podávaní môžeme posypať strúhaným syrom a ozdobiť bylinkami.

Ako uvariť celého jesetera v rúre, video

Pečený jeseter si môžete napchať sami rôzne plnky. Huby, cibuľa, mrkva, nakladané uhorky - čokoľvek vám povie vaša fantázia! Všetky komponenty zmiešame, pridáme trochu majonézy alebo kyslej smotany a rybu naplníme. Jednoduché a chutné!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore