Uhorkový šalát na zimu "Nezhinsky" bez sterilizácie. Lahodný a chrumkavý šalát "Nezhinsky": recept krok za krokom

Zber uhoriek je v plnom prúde, čo znamená, že je čas pripraviť šalát Nezhinsky na zimu bez sterilizácie as ním, s cibuľou a petržlenom, ako aj s paradajkami. Každý recept je zvláštny svojím vlastným spôsobom. Každá je jedinečná a nesie v sebe osobitú chuť a pikantnosť, ktorú si túto zimu vychutnáme. Medzitým si pripravte šalát podľa našich receptov krok za krokom.

Každá sebaúcta gazdinka v období dozrievania uhoriek musí určite variť Nezhinsky šalát – perfektná možnosť prípravky z uhoriek na zimu. V tomto šaláte sa nakladané uhorky hodia s cibuľou, cesnakom a petržlenovou vňaťou. V zime môže byť šalát Nezhinsky dobrým záchrancom pre príchod nečakaných hostí, skvelý doplnok na večeru a len chutné občerstvenie.

Na prípravu Nezhinského šalátu budete potrebovať:

uhorky - 2 kg;
cibuľa - 250 g;
cesnak - 5 strúčikov;
petržlen - 50-100 g;
ocot - 125 ml;
soľ - 30 g;
rastlinný olej - 250 ml.

varenie:

Na uchovanie nezhinského šalátu by ste sa mali pripraviť vopred, vybrať uhorky (na šalát sú vhodné akékoľvek uhorky, nie nevyhnutne malé), vložte ich do misy alebo umývadla a nalejte studená voda(je žiaduce niekoľkokrát vymeniť vodu) po dobu 8-10 hodín. Spravidla sa uhorky namáčajú cez noc, aby sa proces konzervácie začal ráno. Uhorky je potrebné umyť, odrezať chvosty a nakrájať na plátky (malé uhorky - v kruhoch, veľké - v polovičných krúžkoch).

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky (malá cibuľa - na krúžky).

Petržlenovú vňať opláchneme pod vodou a nasekáme nadrobno, cesnak ošúpeme a pretlačíme (môžeme nadrobno).

K nakrájaným uhorkám pridajte cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak, ocot, soľ a prepečený rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte a nechajte 10-15 minút. Počas tejto doby by uhorky mali pustiť šťavu.

Šalát vložte do vopred sterilizovaných pollitrových pohárov, snažte sa ho pevne utesniť (uhorky sa počas sterilizácie usadia), nalejte soľanku, zakryte poháre viečkami a vložte ich na sterilizáciu.

Sterilizujte polovicou litrové nádoby 15 minút (liter - 20 - 25 minút).

Keď je šalát sterilizovaný, vyberte poháre z vody, zrolujte a otočte hore dnom. Šalát by mal byť dobre zabalený a až po úplnom vychladnutí ho vyberte na chladné miesto. Z prezentovaného množstva surovín vyjde šesť pollitrových pohárov šalátu.

Je ťažké si predstaviť prípravy na zimu bez šalátu Nezhinsky, toto klasické občerstvenie sa stal obľúbeným vo viac ako jednej rodine. Vyskúšajte tento recept na šalát a potešte svojich blízkych.

Dobrú chuť!

Receptov na takýto šalát je veľa, no moja verzia sa od ostatných líši tým, že obsahuje aj on šťavnaté paradajky. Vďaka paradajkám, cibuli a uhorkám je šalát chuťovo veľmi šťavnatý a jemný.

Ingrediencie:

uhorky - 2,5 kg;
cibuľa - 600 g;
paradajky - 800 g;
korenie - 20 ks;
bobkový list- 12-14 kusov;
čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Na marinádu na 1 pohár s objemom 0,5 l (naplnený šalátom) budete potrebovať:

soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 lyžičky;
ocot 9% - 3 lyžice. l.;
rastlinný olej - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia

Na takúto prípravu je lepšie použiť domáce uhorky (možno použiť aj veľké veľkosti). Zeleninu vložte do hlbokej misky naplnenej vodou a namočte niekoľko hodín, vďaka tomu bude chrumkavá.

Potom uhorky dôkladne umyte a nakrájajte na tenké krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.

umyť čerstvé paradajky a ošúpeme cibuľu.

Paradajky nakrájame na plátky asi 0,5 cm.

Cibuľu nakrájame tiež na tenké plátky.

Pripravte si všetky ingrediencie na marinádu. Nádobu na šalát vopred vysterilizujte, napríklad som každú nádobu vypláchla v roztoku sódy a sušila v horúcej (ale vypnutej) rúre 5 minút.

Teraz môžete „zbierať“ každú porciu šalátu. Na dno nádoby vložte niekoľko zrniek korenia, petržlenovú vňať, bobkový list. Potom rozložte do vrstiev 6-7 plátkov uhorky, 2-3 kolieska cibule a paradajok.

Na vrch dáme ešte pár hrášku, bobkový list a petržlenovú vňať. Predtým, ako naplníte poháre marinádou, musíte naplniť každý z nich, a to dostatočne pevne, ale nechať doslova centimeter až po okraj.

Teraz pridajte časť octu do každého pohára zeleniny a zeleninový olej.

Všetky zaváracie poháre nechajte naplnené marinádou aspoň 30 minút, aby zelenina pustila šťavu.

Aby sa tento prípravok so šalátom zachoval až do zimy, treba ho najskôr sterilizovať. Potom, čo zelenina uvoľní šťavu, môžete poháre vložiť do hrnca s vodou prikrytého handrovou utierkou alebo obrúskom a poslať na sterilizáciu na strednom ohni po dobu 20-25 minút (pre 500 ml pohár).

Potom prikryte sterilnými viečkami a zrolujte (tentokrát som použila plechové viečka na zákruty). Kým sú viečka horúce, musíte ich pevne a opatrne utiahnuť. Ďalší štandard: otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Šalát "Nezhensky" s uhorkami, cibuľou a paradajkami je pripravený!

Vynikajúca príprava na zimu je vždy užitočná pre starostlivú hostiteľku!

Šalát "Nezhinsky" s uhorkami na zimu bez sterilizácie, video recept

Lahodná príprava na zimu sa dá pripraviť aj bez sterilizácie. A ako to urobiť, video krok za krokom vám pomôže prísť na to.

Skúste uvariť nové polotovary, prekvapte svoju rodinu túto zimu.

Ďalší uhorkový predvalok, ktorý si obľúbi nejeden milovník uhorkovej konzervácie. Toto je uhorkový šalát Nezhinsky na zimu. "Menovec" rovnomennej odrody veľmi chutných neskorých uhoriek a mestečka v regióne Chernihiv. Mimochodom, zaujímavý pomník „značkovej“ uhorke postavili v Nižyne.

Náš recept, ako sa hovorí, s históriou. Bol tam taký GOST šalát, veľa konzervární to urobilo na štátnej úrovni. Niektorí si ešte pamätajú rady téglikov s týmto šalátom v obchodoch z čias ZSSR. Boli stále slané Nizhynské uhorky, ale toto je úplne iný recept. Dnes hovoríme o šaláte 🙂

S nezhinskym uhorkovým šalátom som sa zoznámil počas štúdia, raz som ho ochutnal s chalanmi, mojimi susedmi z hostela. Predložili to na smažené zemiaky:). Podrobnosti si nepamätám, ale určite sa mi to páčilo. Pamätám si tú chuť. Takže tento šalát by zostal spomienkou na mladosť, ale nejako sa „trafil“ do časopisu dobrý recept Nezhinsky uhorkový šalát, - zdieľal jeden z čitateľov. Snažil som sa variť na zimu a už niekoľko rokov - Nezhinsky uhorkový šalát - povinná príprava na zimu. Ja to veľmi nezatváram, ale desať téglikov sa väčšinou podarí :). Predmety sú spravidla veľké, ale nie prezreté uhorky.

Recept je pohodlný v tom, že môžete použiť ovocie, ktoré nie je tvarovo najideálnejšie. U nás na forme veľmi nezáleží, lebo aj tak budeme krájať.

Hlavnými zložkami tohto šalátu sú uhorky, cibuľa a kôpor. No, plnka, samozrejme.

Stretol som sa online rôzne varianty tento šalát, v ktorom sa napríklad cibuľa a uhorky berú rovnako. Skúsil som to raz, veľmi sa mi to nepáčilo, no, veľa cibule, uhoriek sa na pozadí nejako stratilo. Máme ešte uhorkový šalát :).

Experimentálne som v niekoľkých viac-menej pokusoch „vytiahol“ pre seba ideálny pomer - 4: 1. To znamená, že na jednu časť cibule vezmeme štyri časti uhoriek (podľa hmotnosti)

Ešte pár slov o kôpru. V tomto recepte sa to vyžaduje, dáva „podpisovú“ chuť, ale (!) Vôbec sa mi nepáči hotový šalát nasekaný kôpor po tepelnom spracovaní. Preto dávam na dno nádoby celé vetvičky kôpru a pri podávaní šalátu Nezhinsky v zime ho posypem čerstvým alebo mrazeným kôprom. Netrpí teda ani chuť, ani vzhľad. Odporúčam! 🙂

Recept na 4-5 plechoviek 0,5 l

Nezhinsky uhorkový šalát na zimu

Potrebujeme::

Uhorky - 2 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Kôpor - 2-3 vetvičky na 0,5 l nádobu
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica - so šmýkačkou
Cukor - 1-2 lyžičky
Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice
Rafinovaný rastlinný olej - 1,5 šálky (100-125 ml)
Nové korenie a čierny hrášok - 2-3 ks. na nádobe

varenie:

Šalát "Nezhinsky" z uhoriek na zimu je pripravený! Stratil svoju jasnú farbu, ale dúfam, že získal rovnakú „Nezhinsky“ chuť.

Jeden z veľmi chutné prípravky na zimu z uhoriek - Nezhinsky šalát. Nie je náročná na varenie, dá sa použiť aj mierne prezretá, malátna zelenina, pretože chuť aj tak dopadne výborne. Nižšie sú uvedené recepty na uhorkové šaláty pre všetkých, ktorí si v zime radi pochutnajú na pikantnom občerstvení.

Sterilizovaný zimný uhorkový šalát

Každý recept na šalát Nezhinsky z čerstvé uhorky na zimu k nemu patrí aj cibuľa, na tvorbu sú potrebné všetky ostatné komponenty zvláštna chuť, rôznorodosť. Vďaka tejto vlastnosti sa objavilo niekoľko spôsobov prípravy tohto jedla. Nižšie bude popísaný recept na klasický nezhinsky uhorkový šalát na zimu.

Ingrediencie:

uhorky (čerstvé, prezreté) - 3 kilogramy;
cukor - 5 polievkových lyžíc;
zelenina (kôpor, petržlen) - 2 zväzky;
cibuľa - 1 kg;
nové korenie- 5 kusov;
ocot (esencia) - 2 polievkové lyžice. l.;
olej (slnečnicový) - 250 g.

varenie:

Zeleninu a bylinky dobre umyte, na 2 hodiny nalejte do ľadovej vody.
Potom osušte uterákom, odrežte zadoček, nakrájajte na 1 cm kruhy, vložte do nádoby na prípravu prírezu.
Jemne nakrájajte zeleninu (sušené na obrúsku), cibuľové krúžky, všetko vložte do spoločnej misy.
Vložte korenie, dôkladne premiešajte.
Zeleninu necháme postáť, aby pustila šťavu.
Pripravte si viečka, zaváracie poháre (sterilizujte), aby ste mohli začať zavárať.
Usporiadajte obrobok do pohárov, naplňte ich tesne po okraj, naplňte vriacou vodou bez pridania vody „na prst“ do krku.
Obrobok zakryte horúcim vekom, nechajte 20 minút.
Potom by sa mala vykonať sterilizácia. V hrnci prevarte vodu, na dno položte utierku alebo dosku (aby poháre nepraskli), vložte riad dovnútra a nechajte ho tam asi 15 minút.
Zrolujte viečka, nechajte vychladnúť.

Uhorkový šalát s cibuľou bez sterilizácie

Pikantný šalát s uhorkami na zimu, ktorých názov okamžite vyvolá chuť zavrieť pár pohárov, je medzi gazdinkami obľúbený, pretože nepotrebuje vyberať len tie isté, čerstvé uhorky. Zo zeleniny môžete konzervovať v akomkoľvek stave - to nezkazí chuť jedla. Je to dôležité najmä vtedy, keď ste sa rozhodli zeleninu zavrieť neskoro a na trhu zostala len prezretá. Na varenie budete potrebovať:

okrúhlica, uhorky (akékoľvek) - 4 kg;
cukor - 4 polievkové lyžice;
ocot (jablko, víno, obyčajný) - 200 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 200 ml;
korenie, nové korenie (podľa chuti);
soľ (hrubá, nie jodizovaná) - 4 lyžice. l.

varenie:

Všetko nakrájajte na veľké kocky alebo polovičné krúžky, vložte do hrnca.
Dobre premiešajte, pridajte cukor, soľ, nechajte 30 minút, aby vyšla šťava.
Pokrmy so zeleninou položte na sporák, varte do varu, nalejte ocot a znova priveďte do varu.
Horúci predvalok umiestnite do nádob, zrolujte viečka a nechajte hore dnom.

Konzervovaný uhorkový šalát s bylinkami

Hlavnou výhodou pri príprave občerstvenia uhoriek na zimu je, že vydržia celé chladné obdobie. Všetky konzervácie sa dajú urobiť za jeden deň a potom si užite chuť dlhý termín. Ako ďalšie komponenty je možné použiť rôzne produkty, v tento recept bude opísaný variant s prídavkom zelene a mrkvy. Ingrediencie:

mrkva (odroda Karotel) - 1 kg;
cukor - 75 g;
uhorky - 7 kg;
cibuľa - 2 kg;
zelenina - 2 zväzky;
rastlinný olej - 300 ml;
soľ - 90 g;
ocot - 100 ml.

varenie:

Zeleninu dobre opláchnite, namočte na 4 hodiny do ľadovej vody.
Sceďte tekutinu, na chvíľu ich rozložte na uterák, aby sklo navlhlo.
Potom nakrájajte na krúžky (zadok vyhoďte).
Umyte cibuľu, mrkvu, jemne nakrájajte.
Vložte všetky pripravené ingrediencie hliníkový riad.
Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte k ostatným surovinám.
Nalejte cukor, soľ, zeleninový olej, ocot. Dôkladne premiešajte, nechajte len jeden deň odstáť, aby sa šťava nahromadila.
Umyte zaváracie poháre sódou, sterilizujte ich.
Pripravenú zeleninu ihneď vložte do nádoby, zrolujte vrchnákom a nechajte vychladnúť.

Lahodný uhorkový šalát s cesnakom a cibuľou

Všetkým milencom slané pochutiny zaujímavý bude spôsob varenia, ktorý zahŕňa pridanie cesnaku. Jeho množstvo môžete nezávisle regulovať prídavná prísada, čo ovplyvní, ako pikantné jedlo dopadne. Muži majú radi, keď je cesnaku viac, ženy si ho dajú radšej o niečo menej. Blank je skvelý ako snack k alkoholickým nápojom, budete k nemu potrebovať:

soľ - 100 g;
ocot - 200 g;
stredné uhorky - 4 kg;
rastlinný olej - 250 g;
granulovaný cukor - 100 g;
cesnak - 10 strúčikov.

varenie:

Umytú zeleninu nakrájajte tak, ako máte radi.
Cesnak pretlačíme lisom.
Všetky suroviny dáme do jednej nádoby, dobre premiešame, necháme 3 hodiny pustiť šťavu.
Usporiadajte obrobok do pohárov, sterilizujte 20 minút.
Zrolujte nádobu s viečkami. Nechajte vychladnúť.

Video: cibuľový a uhorkový šalát na zimu

Uhorkový šalát "Nezhinsky" sa zamiloval do miliónov žien v domácnosti po celom svete, pretože uhorky sa získavajú takmer ako čerstvé! Príjemne chrumkajú, sú stredne sladkokyslé, príjemne voňajú kôprom a cibuľou. Ďalším veľkým plusom receptu je, že aj tá najnepeknejšia zelenina je vhodná na konzervovanie, prezretá a príliš veľká, ktorá nie je vhodná na zaváranie iným spôsobom. Nezabudnite pripraviť šalát Nezhin s uhorkami na zimu, aspoň niekoľko pohárov. Je to skvelá príloha k mäsu a skvelé predjedlo na horúce nápoje.

Existujú dva spôsoby varenia „Nezhinského šalátu“: so sterilizáciou alebo bez nej. Viac sa mi páči prvá možnosť. Po prvé, banky takto lepšie stoja, nevybuchnú. A po druhé, zeleninu nemusíte rozvárať, zostane chrumkavá a čerstvá v chuti, ako keby práve prišla zo záhrady. Sterilizácia je navyše veľmi jednoduchá, netreba sa trápiť s marinádou! Uhorky budú varené bez pridania vody, v vlastná šťava. Nakrájanú zeleninu stačí ochutiť soľou, octom a olejom, počkať, kým pustí šťavu, potom dať do pohárov a variť 10 minút. Súhlasíte, veľmi pohodlné a rýchle, začnime?

Ingrediencie

uhorky 1 kg
cibuľa 200 g
9% ocot 3 lyžice. l.
rafinované slnečnicový olej 3 čl. l.
cukor 1,5 st. l. bez šmykľavky
nejodizovaná soľ 1 polievková lyžica. l. bez šmykľavky
kôpor 0,5 zväzku.
čierne korenie (pre každú nádobu) 4 ks.

Ako variť Nezhinsky šalát s uhorkami

Uhorky umyjem, zalejem studenou vodou a namočím na 2-3 hodiny, aby boli chrumkavé.
Po nakysnutí odrežem konce a uhorky nakrájam na kolieska - hrubé asi 3-4 mm. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na krúžky alebo pol krúžky. zelený kôpor nožom nadrobno nakrájanú. Do šalátu pridávam 200 gramov cibule (3 stredne veľké vtipy), ak chcete zvýrazniť jej prítomnosť, môžete zvýšiť množstvo 2 alebo aj 3 krát.
K nakrájanej zelenine pridám soľ, cukor, slnečnicový olej a stolový ocot. Všetko dobre premiešam (najvhodnejšie rukami) a nechám 1-2 hodiny pri izbovej teplote.
Po určenom čase uhorky dajú veľa tekutiny, takže nie je potrebné pridávať vodu, budú marinovať vo vlastnej šťave.
Medzitým si pripravím nádobu - zaváracie poháre vysterilizujem a viečka vyvarím. Naspodok vložím zrnká korenia a naplním šalátom, nahusto, stláčam. Nie je potrebné pridávať vodu!
Dal som to do hrnca s vodou izbová teplota), prikryte viečkami a sterilizujte: poháre 0,5 l - 15 minút; 1 liter - 20 minút. Odpočítavanie začína od okamihu, keď voda v panvici vrie. Počas sterilizácie sa tvoria poháre dosť uhorková šťava, bude siahať takmer po vrch.
Poháre opatrne vyberiem z vriacej vody a hneď zazátkujem. Uhorky by mali zmeniť farbu na olivovú (najvrchnejšie môžu byť trochu nazelenalé, v pohároch sa vyparia).
Konzervu otočím hore dnom, zabalím, kým úplne nevychladne. Poháre je najlepšie skladovať, ako väčšinu domácich prípravkov, na chladnom mieste, chránené pred slnečným žiarením. Prostredníctvom sterilizácie uhorkový šalát"Nezhinsky" bude perfektne stáť v pivnici počas celého roka, až do ďalšej úrody.

Šalát "Nezhinsky" na zimu je možné zozbierať rôzne cesty. zvážime klasická verzia, ktorá zahŕňa použitie uhoriek, ako aj neštandardnú metódu s paradajkami a cuketou. Ktorý z týchto receptov použijete, je len na vás.

Šalát "Nezhinskiy" na zimu: recept

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi jemné a chutné. Ak nemáte čas na sterilizáciu takéhoto polotovaru, odporúčame ho urobiť bez sterilizácie.

Ako teda pripraviť šalát z uhoriek Nezhinsky na zimu (fotografia tohto neobvyklého občerstvenia je uvedená nižšie)? Aby sme to dosiahli, musíme mať po ruke:

mladé pupienkové uhorky - asi 5 kg;
Cibuľa sladká cibuľka- 1 kg;
stolový ocot 9% - 100 ml;
čerstvý kôpor - asi 300 g;
piesok z cukrovej repy - 5 veľkých lyžíc;
stredne veľká stolová soľ - 2 veľké lyžice;
čierne korenie (vezmite hrášok) - pridajte podľa vlastného uváženia.

Spracovanie čerstvej zeleniny

Pred prípravou šalátu Nezhinsky na zimu bez sterilizácie by mali byť všetky zložky spracované. Mladé uhorky sa dobre umyjú a uchovávajú studená voda 1-2 hodiny. Potom sa z nich odrežú konce a nasekajú sa na kruhy s hrúbkou 5 mm.

Kôprová zelenina sa tiež samostatne opláchne a naseká nožom. Čo sa týka sladkej cibule, ošúpe sa a naseká na tenké krúžky.

Tepelné spracovanie komponentov

Predložený recept na šalát z uhoriek Nezhinsky na zimu nevyžaduje použitie marinády. Je to spôsobené tým, že zelenina, ktorú používame, už obsahuje veľa tekutiny.

Aby šťava vynikla, v jednej miske sa zmiešajú uhorky, kôpor a cibuľové kolieska. Potom sa k nim pridá soľ, prikryje sa novinami a nechá sa 25-35 minút.

Po vytvorení dostatočného množstva šťavy v miske so zeleninou ju zapálime a postupne privedieme do varu. V procese sa do produktov pridávajú zrnká čierneho korenia a kryštálový cukor.

Hneď ako suroviny začnú vrieť, dobre sa premiešajú, naleje sa stolový ocot a varí sa ešte asi 3 minúty.

proces šalátového dresingu

Ako by sa mal šalát Nezhinsky zrolovať na zimu? Na to je potrebné použiť 750-gramové tégliky. Dobre sa umyjú sódou a potom sa oparia vriacou vodou a sušia sa.

Po dokončení tepelného spracovania sa zelenina rozloží do pohárov (až po hrdlo) a ihneď sa zroluje s viečkami (cín). Ponechaním uhoriek pod hustou prikrývkou na jeden deň sa odstránia do špajze alebo pod zem. Takéto jemné a chrumkavé občerstvenie môžete konzumovať po 4-8 týždňoch.

Krok za krokom recept na Nezhinsky uhorkový šalát na zimu

Najjednoduchší spôsob prípravy uhorkového šalátu bol uvedený vyššie. Ak chcete bohatší a voňavé občerstvenie, potom odporúčame použiť iný recept. Na jeho implementáciu potrebujeme:

mladé pupienkové uhorky - asi 3 kg;
cibuľa sladká cibuľa - 500 g;
veľká hlava cesnaku - 1 ks;
stolový ocot 9% - 100 ml;
granulovaný cukor - 4 veľké lyžice;
stredne veľká stolová soľ - 2 veľké lyžice;
čierne korenie (vezmite v mletej forme) - použite podľa vlastného uváženia;
horká paprika - 1 malý struk;
slnečnicový olej - ½ šálky.

Pripravujeme produkty

Ako by ste mali pripraviť Nezhinsky šalát na zimu? Recept na toto chutné pikantné občerstvenie vyžaduje spracovanie všetkých komponentov. Mladé uhorky sa uchovávajú v studenej vode 1-2 hodiny a potom sa pupky odrežú a nakrájajú na polkruhy. Oddelene ošúpeme cibuľu a hlavu cesnaku. Prvá zelenina je rozdrvená na krúžky a druhá na plátky. Čo sa týka horkej papriky, ošúpe sa zo stopky a nakrája sa na kolieska.

Varenie zeleniny

Ako v predchádzajúci recept, Nezhinsky šalát na zimu by mal byť podrobený tepelné spracovanie. Ale predtým musí byť zelenina spojená v jednej miske, pridajte soľ a dôkladne premiešajte. V tomto zložení sú zložky pokryté novinami a ponechané v teplej miestnosti po dobu 40 minút. Táto expozícia prispeje k vzhľadu šťavy a nemusíte samostatne pripravovať marinádu.

Po opísaných akciách sa všetka zelenina položí na sporák a veľmi pomaly sa privedie do varu. V tomto procese, granulovaný cukor, čierny mleté čierne korenie, slnečnicový olej a stolový ocot.

Ako sterilizovať a rolovať zeleninový šalát?

Produkty sa privedú do varu, dôkladne sa premiešajú a okamžite sa odstránia zo sporáka. Potom sa rozložia do vopred pripravených pohárov. Ďalej sú nádoby zakryté plechové viečka, vložíme do hrnca s vodou a zapálime.

Po varení tekutiny vo veľkej miske sa nádoby so zeleninou sterilizujú 13 minút. Potom sa opatrne vyberú a pomocou špeciálneho zariadenia okamžite zrolujú.

Otočte uhorkový šalát hore nohami a nechajte ho v tejto polohe 2 dni. Potom sa odstráni do podzemia alebo pivnice. Takéto chutné, pikantné a chrumkavé občerstvenie je prezentované na stole po niekoľkých týždňoch.

Varenie Nezhinsky šalát pomocou paradajok

Hovorili sme o tom, ako uvariť Nezhinsky šalát na zimu vyššie. Boli ste však len prezentovaní klasické recepty uhorkové predjedlá. Ak chcete použiť iné produkty, potom odporúčame použiť metódu prípravy popísanú nižšie.

Takže robiť lahodný šalát"Nezhinsky" na zimu s paradajkami, musíte:

stredne veľká mladá cuketa - 1 kg;
čerstvé elastické paradajky - 1,5 kg;
veľké strúčiky cesnaku - asi 300 g;
cibuľa - asi 500 g;
horká paprika - ½ struku;
pitná voda - 1 l;
jemná stolová soľ - 40 g;
repný cukor - 50 g;
slnečnicový olej - asi 75 ml;
9% stolový ocot - asi 90 ml.

Príprava ingrediencií

Pred prípravou šalátu Nezhinsky na zimu je potrebné spracovať všetky produkty. Mladé cukety sa umyjú, odstránia sa pupky a kôra a potom sa nakrájajú na kolieska s hrúbkou 6 mm. Čerstvé elastické paradajky sú rozdrvené presne rovnakým spôsobom. Čo sa týka Cibuľa, potom sa nakrája na krúžky.

Strúčiky cesnaku sa tiež nakrájajú oddelene s taniermi a horká paprika sa rozdrví.

Formácia občerstvenia

Pred začatím formovania zimný zber, je potrebné cuketu tepelne upraviť. Rozložia sa do hrnca, nalejú sa vodou a privedú sa do varu.

Zeleninu varte asi 3-5 minút. Počas tejto doby by mali trochu zmäknúť, ale nie rozvariť do mäkka a nepremeniť sa na kašu.

Po uvarení cukety vyberieme štrbinovou lyžicou, čím sa čo najviac zbaví vlhkosti. Čo sa týka nálevu, ktorý zostal v miske, poslúži ako druh marinády. Pridá sa soľ, horké korenie a kryštálový cukor a potom sa privedie do varu.

Kým sa marináda pripravuje, pokračujte v tvorbe občerstvenia. V litrových nádobách, cesnakových tanieroch, kruhoch cukety a paradajok sú striedavo rozložené cibuľové krúžky. Tieto vrstvy sa opakujú, kým nie sú nádoby plné. Potom sa nalejú vriacou marinádou a nechajú sa v tejto forme 30 minút. Po chvíli sa soľanka opäť scedí a privedie do varu. Tentokrát sa k nemu pridáva stolový ocot a slnečnicový olej.

Po distribúcii voňavá marináda všetky poháre sa prikryjú viečkami a sterilizujú sa asi 10 minút. Ďalej sa obrobok zvinie a nechá sa v tejto forme 2-3 dni.

Po uplynutí času sa šalát Nezhinsky z paradajok vyberie do špajze alebo pivnice. Poháre a občerstvenie môžete otvoriť až po 6-7 týždňoch. Tento šalát je ideálny pre druhý a prvý chod, ako aj pre alkoholické nápoje.

Zhrnutie

Ako vidíte, šalát Nezhinsky sa pripravuje ľahko a jednoducho. Pomocou dostupných a lacné prísady, môžete urobiť chutné a jemné občerstveniečo ocenia všetci členovia vašej domácnosti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok