Koľko kalórií v 100 gramoch dusenej kapusty. Kalorická dusená zelenina

Dusená kapusta je jedným z obľúbených jedál mnohých ľudí rozdielne krajiny. Okrem vynikajúcej chutnosť, tento produkt má veľké množstvo pozitívne vlastnosti pre telo.

Užitočné vlastnosti dusenej kapusty

S pomerne nízkym obsahom kalórií má dusená kapusta oproti iným produktom veľa výhod. Jednak ho obsahuje veľké množstvo, vďaka čomu dokonale posilňuje imunitný systém a pomáha bojovať proti rôznym infekciám. Po druhé, dusená kapusta vám umožňuje rýchlo a opatrne odstrániť toxíny z tela, vyčistiť ho a tiež zlepšiť funkciu čriev.

Kalorická dusená kapusta

Napriek jeho diétna vlastnosť, pri hasení sa jej obsah kalórií zdvojnásobí. takže, energetická hodnota 100 g čerstvého produktu má iba 29 kcal, zatiaľ čo kapusta dusená bez oleja má obsah kalórií 56 kcal. Ak hovoríme o kyslom dusená kapusta, potom je jeho obsah kalórií oveľa nižší - 48 kcal na 100 g produktu. Treba však poznamenať, že nie každý preferuje fermentovaný produkt klasická verzia. Aby bolo jedlo uspokojivejšie, kapusta sa často dusí s mäsom, pričom obsah kalórií môže byť v závislosti od druhu mäsa od 171 do 449 kcal. Najviac diétne kuracie prsia. Môžete dusiť kapustu s hubami. Obsah kalórií v takejto miske je 47 kcal na 100 g Dusená kapusta s fazuľou nie je ďaleko, pokiaľ ide o kalorickú hodnotu - 47 kcal. Jednou z najkalorickejších je dusená kapusta so zemiakmi. Jeho obsah kalórií je 140 kcal. Samozrejme, toto číslo je menšie ako pri pridaní mäsa, avšak v kapuste a zemiakoch je menej užitočných bielkovín.

Spôsob prípravy diétnej dusenej kapusty

Aby bolo možné správne uvariť dusenú kapustu, stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že väčšina ľudí nerozumie procesu jatočného tela správne. Dusenie zahŕňa použitie hrubostenného náčinia, nie panvice, a následné pridanie vody do už opečenej kapusty. Na prípravu stačí 1 polievková lyžica. zeleninový olej na smaženie cibule. V tomto čase kapustu nakrájame nadrobno a po osolení ju oparíme vriacou vodou. Pomocou cedníka môžete kapustu zaliať vriacou vodou. Potom opečenú cibuľu a kapustu preložíme do nádoby s hrubými stenami a dusíme s pridaním vody na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Nezabudnite pridať vodu podľa potreby, aby ste sa vyhli spáleniu. S týmto prípravkom bude obsah kalórií v dusenej kapuste iba 56 kcal na 100 g.

Diéty založené na dusenej kapuste

Existuje sedem dní efektívna diéta, ktorý je založený na použití . Plán napájania je tu nasledujúci:

1. Raňajky: 250 g mliečnej kaše, šálka čaju (môžete pridať med).
2. obed: 1 ovocie alebo 0,25 litra nízkotučného jogurtu.
3. Večera: 250 g dusenej kapusty a odvar zo sušeného ovocia alebo bobúľ.
4. poobedňajší čaj: 300 ml nízkokalorického kefíru alebo fermentovaného pečeného mlieka.
5. Večera: 250 g dusenej kapusty, varená ryba, kuracie alebo chudé hovädzie mäso (150 g), zelený čaj bez cukru.

Dodržiavaním tejto diéty môžete schudnúť od 2 do 3 kg. nadváhu bez veľkého obmedzenia a hladovania.

Kontraindikácie

Nezabudnite, že každý produkt má svoje negatívne stránky. Dusenú kapustu by teda nemali jesť ľudia trpiaci chronickými a akútnymi ochoreniami žalúdka, čriev, cukrovkou a poruchou funkcie obličiek. Tehotenstvo je tiež kontraindikáciou použitia. tento produkt. Pre väčšiu istotu môžete stravu koordinovať so svojím lekárom.

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko chutných jedál môžete uvariť z obyčajnej bielej kapusty? Ak nie, skúsme to urobiť spoločne. Takže: kyslá kapusta, slaná kapusta, šalát z čerstvej kapusty, kapustové závitky (aj tie lenivé), kapustové pirohy, chudé kapustové rezne, lachanorizo ​​​​ (grécky národné jedlo z kapusty a ryže), kapustový bochník, kórejská kapusta atď. Okrem toho je kapusta súčasťou mnohých šalátov a dodáva im sviežu chuť. A samozrejme netreba zabudnúť na známu dusenú kapustu – šťavnaté výživné jedlo, ktoré je ako stvorené na chudnutie.

Koľko kalórií je v dusenej kapuste?

Všetci vieme, čo je kapusta jednoduchý jazyk"tráva", ktorej obsah kalórií nepresahuje 28 kcal na sto gramov. Ale keď je zhasnutý, táto hodnota sa môže niekoľkonásobne zvýšiť. A ak spočítate, koľko kalórií je v dusenej kapuste, varenej tradičným spôsobom bez pridania mäsových výrobkov potom dostaneme údaj, ktorý je takmer štyrikrát väčší (rovnajúci sa 102,2 kcal).

Ako variť nízkokalorickú dusenú kapustu?

Samozrejme, nie je to tak veľa, ale napriek tomu môžete toto číslo znížiť. Ako? Existuje jednoduchý spôsob, ako to urobiť. Spočíva v tom, že rastlinný olej sa na dusenie prakticky nepoužíva. Začneme variť s tým, že jemne nakrájanú kapustu položíme na rozpálenú panvicu, kde trochu „vyschne“, potom sa do nej pridá nízkotučný. kurací bujón a opečenú mrkvu s cibuľou (položte ich na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk). Je potrebné dusiť pod zatvoreným vekom na miernom ohni. V polovici procesu varenia pridajte paradajky, korenie a soľ. A pár minút predtým plne pripravený riadu, pridajte k nemu trochu vyprážanej múky - absorbuje prebytočnú vlhkosť. Čo myslíte, koľko kalórií je v takto pripravenej dusenej kapuste? Verte či nie, len 32 kcal na 100 gramovú porciu!

Dusená kapusta s kuracím mäsom

Vyššie uvedený recept síce sám o sebe nie je zlý, no niekedy si naozaj chcete kapustnicu ochutiť mäsom. Zaujímalo by ma, koľko kalórií v dusenej kapuste bude potom viac? Nečudujte sa! Ukazuje sa, že ak si vyberiete nielen spôsob varenia, ale aj samotné ingrediencie, potom energetická hodnota tohto jedla nepresiahne 72 kcal! Ak chcete pripraviť dusenú kapustu s kuracím mäsom, ktoré ste uvarili a ktorej obsah kalórií je taký nízky, je tiež chutný, vezmite si: nielen kura, ale aj jeho prsia; nesmažte mrkvu, ale nechajte ju; v procese varenia používajte dusenie, nie vyprážanie. Upozorňujeme, že takéto vysokokalorický produkt, ako rastlinný olej, v tomto recepte chýba. Preto pre každého, kto je na diéte a prísne sleduje svoju postavu, by toto jedlo malo vyhovovať.

kapusta s mäsom

Obsah kalórií v dusenej kapuste s mäsom samozrejme nemôže byť malý. V priemere je to asi 210 kcal. Ukazuje sa však, že toto číslo možno výrazne znížiť. To sa deje v dôsledku:

• správny výber mäsa (hovädzie alebo nemastné bravčové);
• používanie riadu s nepriľnavým povrchom;
• použitie minimálneho množstva oleja (1 lyžička iba na vyprážanie mäsa);
• prevláda dusenie (ako hlavný spôsob varenia).

Ak dodržíte všetky tieto pravidlá, potom z 500 g mäsa, pol vidličky bielej kapusty, kečupu, soli a korenín získate vynikajúce jedlo. A na otázku, koľko kalórií je v dusenej kapuste s mäsom, varené podľa tento recept, môžete pokojne povedať: "Len 95 kcal!"

A nakoniec

Na záver by som chcel povedať, že nič nie je nemožné, len treba chcieť a vždy sa dajú nájsť úžasné spôsoby, ako svoje telo zbaviť preťaženia. extra kalórie. Moderné domáce spotrebiče nám na to ponúkajú veľa príležitostí: dvojité kotly, multivarky, grilovacie panvice. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať a potom nebudete musieť variť samostatne. nízkokalorické obedy a večere. Pretože celá rodina bude s veľkou chuťou jesť všetko, čo ste pripravili. Pretože je to také chutné!

Kapusta je produkt, pre ktorý príroda sama stvorila diétne jedlo. Jeho obsah kalórií je nízky - iba 28 kalórií na 100 gramov a výhody sú obrovské. Biela kapusta obsahuje súbor vitamínov B1, B2, B6, C, PP, provitamín A a vitamín U. Obsahuje vo veľkom počte obsahuje stopové prvky: draslík, vápnik, fosfor, mangán, železo. Okrem toho toto zdravá zelenina zahŕňa biologické účinných látok, enzýmy, kyseliny pantoténová a listová, celý rad organických látok, ktoré tak veľmi potrebujeme pre normálny život.

Z tohto dôvodu sa kapusta a jedlá z nej široko používajú nielen v bežnej výžive, ale aj pri liečbe mnohých chorôb. Verí sa, že pravidelné používanie jedlá z bielej kapusty priaznivo ovplyvňujú činnosť celého organizmu.

Kapusta má výrazný protivredový účinok;

Má výborné močopudné, choleretické a laxatívne účinky;

Listy kapusty majú protizápalové, analgetické a hemostatické vlastnosti;

Kapusta dobre lieči rany, pomáha pri stomatitíde;

Posilňuje cievy srdca, mozgu, pomáha bojovať proti ateroskleróze;

Stimuluje imunitný systém, má tonizujúci a tonizujúci účinok;

Stimuluje trávenie, čistí črevá, pomáha v boji proti obezite.

Pomáha pri popáleninách a kožných ochoreniach.

Kapusta má široké využitie v dietetike. Kapustové jedlá sú zaradené do jedálnička mnohých diét / kapustová diéta 7 dní, kapustová diéta 10 dní, kyslá kapustová diéta, kapustovo-mrkvová diéta, kapustová diéta 1 mesiac a pod./

Ale aj keď ste absolútne zdraví a nebojujete s nadváhu Kapustu určite zaraďte do svojho jedálnička. Toto môže byť kyslá kapusta, ktorej obsah kalórií je len 23 kalórií na 100 gramov, dusená kapusta, kapustová šťava, šalát z čerstvej kapusty. V každom prípade budú jeho výhody nepopierateľné. Ale pozor, ak máte chronické ochorenie čriev, musíte kapustu používať opatrne.

Je to zaujímavé! Jedna hlávka kapusty váži 1,5-3 kg. Existujú však aj obrie exempláre s hmotnosťou 5-6 kg. Najväčšiu hlávku kapusty s hmotnosťou 34 kg 400 gramov vypestoval Američan John Evans.

Tabuľka obsahu kalórií a nutričnej hodnoty bielej kapusty.

Názov produktu	Počet gramov produktu	Obsahuje
čerstvá biela kapusta	100 g	28 kcal
dusená kapusta	100 g	54-60 kcal
kyslá kapusta	100 g	23 kcal
bielkoviny	100 g	1,8 g.
tuku	100 g	0,1 g
sacharidy	100 g	4,7 g.
vláknina	100 g	2 gr.
voda	100 g	90,4 g.

100 gramov bielej kapusty obsahuje tieto mikro a makro prvky: Železo 0,6 mg;
Zinok 0,4 mg; Jód 3 mcg; Meď 75 mcg; Mangán 0,17 mg; Selén 0,3 mcg; Chróm 5 mcg; Fluór 10 mcg; molybdén 10 mcg; Bór 200 mcg; Kobalt 3 mcg; Hliník 570 mcg; nikel 15 mcg; vápnik 48 mg; Horčík 16 mg; sodík 13 mg; Draslík 300 mg; fosfor 31 mg; Chlór 37 mg; Síra 37 mg

100 gramov kapusty obsahuje tieto vitamíny: Vitamín PP 0,7 mg; Beta-karotén 0,02 mg; vitamín A (RE) 3 mcg; Vitamín B1 (tiamín) 0,03 mg; Vitamín B2 (riboflavín) 0,04 mg; Vitamín B5 (pantoténový) 0,2 mg; Vitamín B6 (pyridoxín) 0,1 mg; Vitamín B9 (listová) 10 mcg; vitamín C 45 mg; vitamín E (TE) 0,1 mg; vitamín H (biotín) 0,1 mcg; vitamín K (fylochinón) 76 mcg; Vitamín PP (ekvivalent niacínu) 0,9 mg; Cholín 10,7 mg

Nika Sestrinskaya -špecifické pre danú lokalitu

Dusená kapusta - jednoduchá a chutné jedlo, ktorej príprava si nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Všeobecne sa uznáva, že chuť jedla do značnej miery závisí od zložitosti jeho prípravy. Dušená kapusta svedčí o opaku. Nepoužíva zložité prísady a varenie nezaberie veľa času. Všetko, čo hosteska potrebuje, je cibuľa, mrkva a Biela kapusta. Ostatné zložky sa pridávajú podľa potreby. Keďže kapusta samotná má nízky obsah kalórií, obsah kalórií v dusenej kapuste je nízky a možno ju klasifikovať ako diétne jedlo.

Zostať na diéte, ktorá zahŕňa dusenú kapustu, nie je ťažké. Toto jedlo je naozaj vynikajúce a málokedy sa nájde človek, ktorý by nemal rád dusenú kapustu. Môžete ju jesť takmer v neobmedzenom množstve, najmä preto, že v dusenej kapuste nie je veľa kalórií.

Dusená kapusta je obľúbená v mnohých krajinách a často sa podáva ako príloha k mäsu. Milujú napríklad Nemci a Rakúšania bravčové stehná s gulášom kyslá kapusta, Poliaci, Bielorusi a Česi sa nezaobídu bez bigosu - dusenej kapusty s mäsom. Vo Francúzsku majú najradšej dusenú kapustu s mäsom a klobásou. Nízky obsah kalórií v dusenej kapuste a jej rýchla stráviteľnosť robia toto jedlo obzvlášť žiaduce na každom stole.

Teraz je ťažké s istotou povedať, kde sa toto jedlo prvýkrát objavilo. Spomína sa v čínskych dokumentoch z 3. storočia pred Kristom. pred Kr., podľa ktorého remeselníkov, ktorí postavili Veľký čínsky múr, kŕmili dusenou kapustou. Ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa dusená kapusta objavila oveľa skôr, v čase, keď sa ľudia naučili variť jedlo na ohni v špeciálnych jedlách.

Treba povedať, že na dusenie sa používa nielen čerstvá, ale aj kyslá kapusta. To posledné robí chuť pokrmu intenzívnejšou. Táto voľba má malý alebo žiadny vplyv na to, koľko kalórií je v dusenej kapuste. Avšak zložky, ktoré sa pridávajú počas dusenia, môžu zvýšiť jeho obsah kalórií.

Koľko kalórií v dusenej kapuste

Čerstvá biela kapusta má energetickú hodnotu 32 kcal na 100 g. V procese dusenia s tukom sa však obsah kalórií v miske zvyšuje a dosahuje 100 kcal na 100 g. bielkoviny a sacharidy sú v kapuste zachované.

Kapusta je tiež bohatá na vitamíny a antioxidanty. Okrem toho obsahuje zlúčeniny ako glukozinoláty a indol-3-karbinol, ktorým sa pripisuje kľúčová úloha v boji proti hormonálne závislým nádorom. Ak je dusená kapusta uvarená správne, zachovajú sa v nej všetky užitočné látky a jedlo sa ukáže byť nemenej užitočné ako čerstvá kapusta. A nízkokalorický dusená kapusta vám umožňuje jesť tak často, ako chcete, a poskytuje telu užitočné látky. Dusená kapusta je bohatá na hrubú rastlinné vlákna a používa sa v mnohých diétach na chudnutie na reguláciu funkcie čriev. Strata hmotnosti pri takejto diéte môže byť až 2-3 kg. Avšak tí, ktorí trpia akútnymi a chronickými ochoreniami žalúdka a čriev, ochoreniami obličiek a cukrovkou, by mali tento pokrm používať opatrne.

Kalorická dusená kapusta s ďalšími prísadami

Ako viete, dusená kapusta sa zriedka varí čistej forme. Najčastejšie sa do kapusty pridávajú ďalšie prísady, aby jej dodali chuť a dodali sýtosť. Existujú recepty, ktoré sú obzvlášť obľúbené. Jednou z nich je kapustnica s mäsom. V závislosti od preferencií je možné pridať jedlo rôzne odrody mäso. Druh a obsah tuku v mäse výrazne ovplyvňuje obsah kalórií v dusenej kapuste s mäsom. Energetická hodnota dusenej kapusty, ak sa použije kuracie mäso, bude 171 kcal na 100 g, ale ak si na dusenie vyberiete bravčové mäso, počet kalórií v dusenej kapuste sa výrazne zvýši. Bude to rovných 449 kcal na 100 g. Ak teda uvažujete o udržaní postavy, na dusenie by ste mali zvoliť kuracie alebo chudé hovädzie mäso.

Odrodou kapustnice s mäsom je dusená kapusta s klobásou alebo klobásami. Je potrebné povedať, že takéto jedlo je menej zdravé, pretože používa už spracované mäso. Ale zároveň je veľmi chutné, takže počet jeho fanúšikov neklesá. AT tento prípad, energetická hodnota pokrmu bude závisieť aj od druhu zvolenej klobásy alebo klobás. V priemere je obsah kalórií v dusenej kapuste s klobásami asi 130 kcal na 100 g Ako vidíte, takéto jedlo je oveľa menej kalorické ako dusená kapusta s bravčovým mäsom.

Ďalší úžasný recept dusená kapusta - dusená kapusta s hubami. Táto možnosť vhodné pre tých ktorý z nejakého dôvodu neje mäso, alebo si ide trochu vyložiť telo. Pridanie húb vám umožní urobiť jedlo uspokojivým, ale zároveň bude jeho obsah kalórií nižší ako obsah kalórií v dusenej kapuste s mäsom. Najčastejšie sa na toto jedlo používajú šampiňóny alebo hríby, čerstvé aj sušené. Huby sú teda zdrojom rastlinných bielkovín, teda v ich nutričné ​​vlastnosti môže dobre nahradiť mäso. Kalorický obsah dusenej kapusty s hubami sa bude rovnať 130 kcal na 100 g Do značnej miery závisí od toho, aký tuk sa použije na dusenie. Preto, ak chcete čo najviac znížiť počet kalórií v tomto jedle, zdržte sa používania bravčový tuk alebo bravčová masť.

Moderná generácia ľudí je mimoriadne pozorná k svojmu zdraviu a nadváhe. Väčšina sa snaží navštevovať fitness kluby a jesť zdravé, rastlinné potraviny s nízkym obsahom nezdravých tukov a cholesterolu. Dusená kapusta je na takúto výživu ideálna, pretože. náhodou je nízkokalorický produkt a obsahuje veľa užitočné látky. Ak chcete určiť obsah kalórií v dusenej kapuste, mali by ste vziať do úvahy špecifiká prípravy jedla a zoznamu ďalšie prísady, ale v každom prípade to bude oveľa užitočnejšie ako vyprážané prílohy.

Kalorický obsah kapusty v závislosti od odrody

Na regáloch nájdete veľké množstvo odrôd kapusty: bielu, karfiol, ružičkový kel a mnoho ďalších. Kalorický obsah dusenej kapusty je ovplyvnený nielen spôsobom prípravy, ale aj odrodou. Nižšie sú uvedené možnosti prípravy chudých jedál s prídavkom rastlinného oleja, ktorý okamžite zvyšuje obsah kalórií takmer 3-krát.

Biela kapusta. Ide o najbežnejšiu odrodu, najbohatšiu na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, bojuje proti vírusom a infekciám. AT hotové dusiť s olejom obsahuje asi 75-100 kcal na hmotnosť 100 g, bez oleja - iba 35 kcal.

Karfiol. vysoko užitočný pohľad zlepšuje trávenie a výkonnosť gastrointestinálny trakt. Ako príloha sa hodí k mäsu, chuť môžete doplniť olivami resp paradajkový pretlak. Olej pridávaný počas dusenia poskytuje obsah kalórií asi 70 kcal na 100 g.

ružičkový kel. Pripravte sa veľmi rýchlo a skutočne diétny výrobok, čo je veľmi užitočné pre deti, tehotné ženy a starších ľudí. Dá sa použiť, keď cukrovka a rôzne choroby tráviaceho systému. Počas varenia môžete pridať prísady, ako je cibuľa, mrkva a korenie, hotové jedlo sa získa s obsahom kalórií 58 - 59 kcal na 100 g.

Možnosti varenia s kapustou z hľadiska kalórií

Počas varenia sa často používa veľké množstvo oleja, čo výrazne zvyšuje obsah kalórií. Preto sa odporúča pridať nie viac ako 2 polievkové lyžice oleja. Keďže kapusta je sama o sebe pomerne ľahké jedlo, na výživu sa do jedla môže pridať rôzne mäso, zemiaky alebo huby. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie spôsoby varenia na navigáciu, koľko kalórií je v dusenej kapuste s pridaním rôznych prísad.

• V 100 g hotové jedlo obsahuje:
• kapustnica s hovädzie mäso- 160 kcal,
• dusená kapusta s chudým bravčovým mäsom - 140 kcal,
• kapustnica s kuracím mäsom - 150 kcal,
• dusená kapusta so zemiakmi - 125 kcal,
• dusená kapusta s hubami - 119 kcal.

Ako vidíte, táto zelenina aj v kombinácii s mäsové výrobky je diétne jedlo. Hlavným pravidlom je vybrať mäso bez kúskov tuku a pridať minimálne množstvo oleja počas procesu varenia.

Výhody a poškodenie dusenej kapusty

Výhody dusenej kapusty sú zrejmé: skvelý obsah vitamíny A, B a C, ako aj množstvo stopových prvkov (fosfor, draslík, síra) a vlákniny ho robia nepostrádateľným v ľudskej strave. Výrazne zlepšuje metabolické procesy v tele, zabraňuje zápche, čistí cievy a posilňuje imunitu. Tento produkt môžu používať osoby trpiace na rôzne chorobyžalúdok, pretože dusená zelenina je mäkké jedlo. Je zakázané používať iba v extrémnych prípadoch: s exacerbáciou peptický vredžalúdka, pacienti s prekyslením tráviace šťavy a ľudí náchylných na hnačku.

Diéta založená na dusenej kapuste

Na základe tohto produktu môžete zariadiť vynikajúcu vykládku pre telo pod heslom "dusená kapusta - vtipné kalórie!" naozaj, nízky obsah kalórií a tepelné spracovanie aby bol tento produkt mimoriadne bezpečný pre postavu aj pre gastrointestinálny trakt, môže sa konzumovať vo veľkých množstvách v dusenej forme. Takúto stravu však nemožno nazvať vyváženou, takže odborníci na výživu dôrazne odporúčajú dodržiavať diétu založenú na kapuste nie dlhšie ako 6-7 dní a prísnu jednozložkovú stravu nie dlhšie ako 3 dni.

Pri diéte môžete jesť ako Pôstne jedlo, ako aj s prídavkom nízkotučné odrody mäso. Kuracie prsia sú na to ako stvorené. Nie je zakázané pridávať zeleninu, ako je mrkva, cibuľa, bylinky. Počas očisty organizmu netreba zabúdať piť veľa vody, aspoň 1,5 litra denne. Nemusíte hladovať, môžete jesť koľko chcete. Za pár dní bude výsledok už zrejmý: kilá navyše začnú miznúť a telo sa prečistí a zbaví toxínov.

Nie každý však môže konzumovať zeleninu vo veľkom množstve. Kontraindikácie môžu byť v nasledujúcich prípadoch:

• cukrovka,
• závažné ochorenia tráviaceho systému,
• rôzne problémy v práci obličiek.

Okrem toho také chutné a ľahké. zeleninová strava pomôže nájsť štíhlu, tónovanú postavu a vynikajúce zdravie.