Ako dlho variť surové vajcia. Ako urobiť vajcia dobre a ľahko olúpané? Ako uvariť vajcia

Zdalo by sa, že variť vajcia vie takmer každý. Keď ich ale začneme čistiť, často sa dostavia nepríjemné prekvapenia. Škrupina je ťažké odstrániť, ukáže sa modrý žĺtok atď. Alebo vajcia prasknú priamo počas varenia. Ako sa vyhnúť takýmto problémom, sa dozviete z tohto článku.

Užitočné rady:

• Pred varením si vajcia opláchnite.
• Nehádžte vajcia z chladničky do vriacej vody, inak praskne škrupina.
• Do vriacej vody pridajte trochu soli, aby škrupina nepopraskala a bielky nevytiekli.
• Neprepečte, inak žĺtok zmodrie.

Na varenie vajec v škrupine je lepšie použiť nie najčerstvejšie, ale samozrejme nie expirované. A na varenie bez škrupín je dôležité brať iba čerstvý produkt. Čerstvosť sa dá ľahko definovať. Kuracie vajce sa vloží do taniera tak, aby žĺtok zostal neporušený. Ak je veverička okolo krásne vytvarovaná do kruhu, tak je vajíčko čerstvé. Ak sa šíri a stráca svoj tvar, máte zastaraný produkt. Dátum výroby môžete vidieť aj na obale, najlepšie je to urobiť v obchode bezprostredne pred nákupom.

Čo sa týka prepeličích vajec. Je dôležité vedieť, že pri akomkoľvek spôsobe prípravy musia byť čerstvé. Čerstvosť sa dá ľahko určiť umiestnením do misky s vodou. Vajcia, ktoré okamžite klesnú na dno, sa považujú za čerstvé. A tie, ktoré ostanú plávať na hladine alebo stoja na ostrom konci, akoby prázdne, sú zatuchnuté. Je lepšie ich nepoužívať. Čerstvé prepeličie vajcia nelesknú sa, ale majú matnú škrupinu.

Tvrdý var

Asi najčastejším jedlom sú vajíčka uvarené natvrdo. Používajú sa ako prísada do šalátov, predjedál a.

Umyte škrupinu dočista teplá voda. Dali sme správne množstvo vajcia v hrnci. Je lepšie, ak ležia blízko seba, aby počas varenia nedochádzalo k úderom o seba a o steny panvice. Naplňte vodou, aby ste zakryli obsah.

Zapálili sme panvicu, ale nie veľmi silnú. Priveďte do varu, pridajte trochu soli. Spravidla trvá dosiahnutie výsledku 8 minút. V niektorých prípadoch, napríklad pre veľmi malé deti, sa odporúča variť vajcia 10 minút. Pozor aj na veľkosť. S označením C2 - najmenší a C0 - najväčší. Tiež varte vajcia z chladničky ešte minútu. Po zovretí vody si všimneme čas a znížime oheň tak, aby mierny var pokračoval.

Hneď ako uplynie nastavený čas varenia, vyberte panvicu z ohňa a pošlite ju pod tečúcu studenú vodu. Vajcia necháme úplne vychladnúť. Bez chladenia sa ťažko čistia.

Uvarené na mäkko

Toto jedlo, ktoré milujú mnohí gurmáni, sa pripravuje rovnakým spôsobom ako varenie natvrdo, len proces bude trvať menej času. Ak chcete získať kvalitný produkt, musíte ich variť po zovretí vody, iba 3-4 minúty. Chladenie v tomto prípade nie je potrebné. Ukazuje sa tekutý proteín a žĺtok. Vajíčko uvarené na mäkko sa podáva horúce na špeciálnom stojane. Môžu im ponúknuť toasty.

Vajcia uvaríme vo vrecúšku

Tento spôsob varenia vajec je podobný vajciam uvareným namäkko. Rozdiel je však len v minútach, od ktorých závisí očakávaný výsledok. Päť minút stačí na to, aby sa bielkovina dostatočne uvarila a žĺtok zostal trochu tekutý. Po uvarení môžeme poliať vajíčkami studená voda ale nenechajte ho vychladnúť. Podávajte horúce.

Poďme si to zhrnúť:

• vajce uvarené natvrdo varte 8-10 minút;
• vo vrecku - 5 minút;
• uvarené namäkko - 3-4 minúty.

Vajcia vo vrecku s paradajkami

Ako uvariť vajcia bez škrupiny

Existujú dva populárne spôsoby varenia vajec bez škrupín. Prvým spôsobom sú pošírované vajcia. Druhá je vo variči vajec. Tu sa môžete učiť rôznymi spôsobmi.

Pošírované vajcia môžete variť aj v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom vezmite 150-200 ml vody, 1 vajce, ½ lyžičky octu 9%. Do misky (pre mikrovlnnú rúru) sa naleje voda, ocot a opatrne sa vtlačí vajíčko. To všetko sa vloží do mikrovlnnej rúry na 45 sekúnd. Varte na plný výkon. Vyberte dierovanou lyžicou. Podávame na toaste, chlebe alebo šaláte.

Čo sa týka variča na vajíčka alebo foriem na vajíčka, tento kuchynský pomocník vás môže zachrániť od bolestivého čistenia škrupiny. Najmä ak sa často zaoberáte veľká kvantita vajcia. Pred varením musíte otvoriť nádobu, vnútri mastnotu zeleninový olej. Rozbite do nej vajíčko. Pridajte akékoľvek korenie, syr, bylinky a ďalšie prísady podľa želania. Zatvorte veko a vložte nádoby do vriacej vody.

Urobiť si čas. Aby ste to urobili, musíte vedieť, koľko variť vajcia v každom jednotlivom prípade, aby ste ich dostali do vrecka, namäkko alebo natvrdo. Varič vajec vám tiež umožňuje variť oddelene žĺtky alebo bielkoviny. Veľmi praktická vec do kuchyne. Po uvarení sa nádoby ľahko otvoria a vyberie sa z nich už uvarený obsah.

Prepeličie vajcia alebo veľkosť sú dôležité

Prepeličie vajcia sa varia veľmi ľahko. Je potrebné len dočasne upraviť ich veľkosť. Umyjú sa a potom sa ponoria do vriacej vody. Varte 5 minút, aby ste dostali vajcia uvarené natvrdo. Rýchlo umiestnite pod studená voda a po vychladnutí vyčistite. A uvarené do mäkka, aby sa uvarili len dve až tri minúty.

Ako variť vajcia v pomalom sporáku a dvojitom kotli

Ak máte jedného z týchto kuchynských pomocníkov, potom sa bez problémov zaobídete aj bez bežnej panvice, najmä ak ste si spotrebiče zobrali na dovolenku, kde nie je prístup k plynu.

Takže v pomalom hrnci môžete vajcia variť dvoma spôsobmi - v pare a vo vode. V oboch prípadoch je lepšie použiť režim „Steaming“.

Ak chcete uvariť vajcia v miske, musíte do nej naliať vodu a umiestniť vajcia. Nastavte program varenia v pare na 10-15 minút a zatvorte veko. Stojí za zmienku, že čas odpočítavania (v multivarke Redmond) začína presne od okamihu, keď voda vrie. Preto je to veľmi pohodlné tento prípad toto si nenechaj ujsť dôležitý bod.

Varenie vajec druhým spôsobom je tiež pohodlné. Do misky je potrebné naliať vodu po značku dna. Potom postavte nádobu na naparovanie a vložte do nej vajcia. Zapnite režim „Varenie v pare“, doba varenia 10 minút. – uvarené namäkko, 15 min. - skrútený. Odstráňte pomocou klieští alebo dierovanej lyžice a ochlaďte ako zvyčajne pod tečúcou vodou.

Teraz si povedzme, ako uvariť vajcia v dvojitom kotli. Najprv si dôkladne umyte vajíčka. Utrite ich. Potom ho vložte do misky parného hrnca. Ak má parný hrniec špeciálne priehlbiny na vajcia, vložte do nich vajcia. Ak v tomto modeli nie sú, nevadí. Nalejte vodu do nádrže. Ak chcete vajcia uvarené natvrdo, nastavte časovač na 15 minút. Ak varíte vajcia v dvojitom kotli 10 minút, vyjde vo vrecúšku a mäkké varené sa uvaria za 7 minút.

Ihneď podávame s vajíčkami uvarenými namäkko alebo vo vrecúškach. Ale tvrdo varené môže byť ponechané v dvojitom kotli až do vychladnutia. Ľahko sa odlepujú od škrupiny. Takéto sú vlastnosti parného hrnca.

Teraz už viete rôzne cesty. Dúfame, že tieto informácie boli pre vás užitočné. Bavte sa pri príprave jedla.

Presne tak, ako by ste chceli. Sú buď príliš tekuté, alebo prepečené s modrastým žĺtkom. Potrebujete vedieť len niekoľko jednoduché odporúčania správne uvariť vajíčka na tvrdo. Takýto produkt je ideálny na plnenie, pridávanie do šalátov, vývarov a iných jedál.

Ako dlho variť vajcia natvrdo po uvarení

Mnohí v snahe získať skutočne natvrdo uvarené vajcia ich jednoducho strávia. V tomto prípade sa žĺtok zmení na modrý a samotné vajce získa trochu sírovú chuť. Doba varenia sa určuje s prihliadnutím na veľkosť vajec a je v priemere 7-10 minút, pri znášaní v studenej aj vriacej vode. Časovač sa musí zapnúť po zovretí vody.

Pokyny krok za krokom pre vajcia natvrdo

1. Umyte požadovaný počet vajec.
2. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Mal by pokrývať vajcia o 3-5 cm.
3. Priveďte do varu a pridajte 0,5 lyžičky soli.
4. Znížte teplotu na mierne nižšiu teplotu a vajcia varte asi 9 minút.
5. Odstráňte z tepla, vypustite tekutinu a vložte vajcia pod studenú tečúcu vodu.
6. Z uvarených vajec odstráňte škrupiny. Produkt je pripravený na použitie!

Jednoduché recepty s použitím vajec uvarených natvrdo

Vajcia sa používajú samostatne aj v kombinácii s inými výrobkami. Pripravujú sa na Veľkú noc, používajú sa do šalátov, polievok, ako náplň do koláčov a koláčov. Čo je chutné uvariť z vajec uvarených na tvrdo?

Šalát z varených vajec a šunky

Pre toto jedlo budete musieť zásobiť 8 vajec, 250 g šunky a rovnakej hmotnosti tvrdý syr, 1 cibuľa, 110 g majonézy a 110 g kyslej smotany, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, čerstvého koriandra a petržlenu, soľ a korenie.

Proces varenia:

1. Vajcia uvaríme na tvrdo.
2. Ochlaďte ich a ošúpte. Jemne nakrájajte (môžete použiť hrubé strúhadlo).
3. Šunku nakrájame na pásiky.
4. Votrite hrubé strúhadlo syr.
5. Cibuľu ošúpeme a nasekáme.
6. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, soľ a opražíme do zlatista.
7. Bylinky umyjeme a osušíme, nasekáme nadrobno.
8. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a majonézu.
9. V miske zmiešame vajcia, šunku a syr. Pridajte k nim cibuľu a zalejte omáčkou. Soľ a korenie.
10. Pridajte k tomu trochu zelene. Miešajte. Pripravený!

Jarná polievka s varenými vajíčkami

Voňavá polievka s bylinkami – diétna a veľmi zdravá. Skvelé na jar, keď je nedostatok vitamínov veľmi cítiť.

Na prípravu jedla budete potrebovať 3 varené vajcia, 500 g kuracie mäso, 2 mrkvy, 1 veľká Cibuľa, polovica čínskej kapusty, 2 zväzky čerstvý šťavel, 200 g mladej žihľavy (možno nahradiť špenátom), zväzok zelenej cibuľky a petržlenovej vňate, cesnak, korenie, soľ.

Proces varenia:

1. Naplňte mäso vodou a zapálte.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na pásiky.
3. Po uvarení vývaru doň vložte cibuľu a mrkvu, osoľte a varte na miernom ohni 20 minút.
4. Listy žihľavy oparíme vriacou vodou a nakrájame na stužky, napr čínska kapusta a šťavel.
5. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno zelená Cibuľa, cesnak.
6. Do vývaru pridáme kapustu, šťavel, žihľavu a petržlen, korenie. Po uvarení stiahneme oheň a pár minút podusíme. Priveďte do varu, vypnite sporák.
7. Pred podávaním pridajte na tanier zelenú cibuľku, cesnak a nakrájané vajce.

Vajcia na tvrdo v lavash

Skvelá možnosť výdatné raňajky alebo zaujímavé horúce predjedlo. Podľa receptu musíte zásobiť 4 varené vajcia, 100 g nasekaného syra, 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy, list tenký lavash, rastlinný olej a akékoľvek čerstvé bylinky.

Len veľmi málo ľudí vie, čo sú vajcia vo vrecúšku, ba čo viac, ani netuší, ako ich uvariť. Je to však pomerne jednoduchý proces, ktorý sa dá rýchlo naučiť.

Napriek tomu, že existujú ľudia, ktorí o tomto jedle nevedia, existuje ďalšia kategória - tí, ktorým výsledok naozaj chutí.

Vajcia vo vrecku sú obyčajné kuracie vajcia uvarené na určitú úroveň. Proteín by mal byť v tomto prípade úplne pripravený, to znamená pevný, ale žĺtok je v dvoch stavoch: vo vnútri je mäkký, tekutý a na vrchu, po stranách, hustejšej konzistencie.

Aby ste dosiahli presne taký výsledok, musíte vedieť, koľko vajec uvariť vo vrecku po uvarení.

Koľko minút variť vajcia vo vrecku po prevarení vody?

Existuje niekoľko spôsobov varenia vajec vo vrecku, takže doba varenia sa bude mierne líšiť. Okrem toho je potrebné prísne dodržiavať časové obdobie, inak sa môže ukázať, že je úplne iný: napríklad pri preexponovaní žĺtok úplne stuhne a ak je podexponovaný, obe časti vajíčka zostanú tekuté.

• Pri varení na sporáku by malo byť varenie do požadovaného stavu päť minút po vriacej vode.
• Ak chcete použiť pomalý sporák, budete musieť variť v režime „Para“ a asi 8 minút.

V hrnci na sporáku

Toto je najbežnejší spôsob varenia, no pre mnohých vyvoláva aj množstvo otázok. V skutočnosti je tento proces celkom jednoduchý a pri správnom prístupe ho zvládne aj tínedžer. Najdôležitejšie je nájsť optimálny čas varenia pre váš model sporáka.

Požadované produkty:

• lyžica soli;
• správne množstvo vajec a vody.

Proces varenia:

1. Vajcia určite opláchnite teplá voda aby sa nezašpinili.
2. Vložte ich do nádoby, v ktorej budete variť, zalejte studenou vodou tak, aby úplne zakryla obsah. poznač si to vajcia by nemali byť na sebe, dajte ich na spodok v jednej vrstve. Pridajte určené množstvo soli.
3. Pri priemernej úrovni ohrevu čakáme na var a akonáhle sa proces spustí, oheň okamžite znížime na minimum a varíme presne päť minút.
4. Vajíčka ochlaďte pod tečúcou studenou vodou, budú sa tak lepšie čistiť. Ale ideálne sa podávajú horúce.

V pomalom hrnci

Pri varení vajec pomocou multivarky sa nemusíte obávať úrovne a sily ohrevu, pretože reguluje samotný proces. Varenie vajíčok vo vrecúšku týmto spôsobom je ešte jednoduchšie ako na sporáku, jediné negatívum je, že nie každý má tento zázračný sporák doma.

Požadované produkty:

• správne množstvo vajec;
• dva poháre vody.

Proces varenia:

1. Vajíčka očistíme od nečistôt - dobre umyjeme. Nezabudnite na to, na škrupine môže byť veľa baktérií, ktoré sa dostanú do produktu cez trhliny. Vložíme ich do špeciálnej nádoby na parenie riadu. Upozorňujeme, že nie všetky modely multivariek to majú.
2. Nalejte dva poháre vody do pohára samotného zariadenia, pozrite sa na veľkosť, možno budete potrebovať ďalší.
3. Zariadenie zapneme v režime „Steaming“ na 7 minút. Ďalší dôležitý bod - v tomto režime sa odpočítavanie začína až po zovretí vody, čo vo všeobecnosti znamená, že proces bude trvať dlhšie.
4. Ak na prvýkrát nedostanete to, čo chcete, skúste to znova. Doba varenia závisí od prevádzky panvice a veľkosti vajec.

Môžu sa vajcia variť v mikrovlnnej rúre?

Pravdepodobne každý počul, že je prísne zakázané variť vajcia v mikrovlnnej rúre, pretože môžu explodovať. V skutočnosti, ak sa všetko urobí správne a zohľadnia sa nuansy, je to celkom možné. Okrem toho už existuje veľa špeciálnych foriem na varenie vajec v mikrovlnnej rúre.

Skúste variť vajíčka v mikrovlnnej rúre, ale majte na pamäti nasledovné:

• Výkon pece by nemal byť väčší ako 450 wattov.
• Používajte iba riad vhodný pre zariadenie, žiadne porcelánové alebo kovové misky. To platí najmä pre zlaté ráfiky.
• Vajcia musia byť izbová teplota a nie z chladničky.

Požadované produkty:

• asi 300 mililitrov vody;
• jedno vajce;
• dosť málo soli.

Proces varenia:

1. Vajíčko samozrejme umyte, odstráňte z neho všetky nečistoty, vložte do hlbokej nádoby, najlepšie keramickej.
2. Vodu dáme zovrieť a zalejeme ňou vajíčko tak, aby ho úplne zakrylo.
3. Varte v mikrovlnke asi 2 minúty, ale presný čas určí až prax.

Niekoľko tajomstiev varenia vajec

Zdá sa, že pri varení vajíčka nie sú žiadne ťažkosti, ale v skutočnosti mnohí ľudia čelia mnohým problémom pri varení tohto jednoduchého produktu.

Aby ste sa tomu v budúcnosti úplne vyhli a dostali to, čo očakávate prvýkrát, musíte poznať niektoré tajomstvá varenia.

1. Venujte pozornosť čerstvosti vajíčka. Kontrola stavu je veľmi jednoduchá: vložte ju do vody a ak je na dne, znamená čerstvá a ak vyplávala na hladinu, je lepšie ju vyhodiť.
2. Aby sa vajíčka po uvarení dobre čistili, treba ich hneď vložiť do studenej vody a nechať úplne vychladnúť, potom sa škrupina veľmi ľahko stiahne. Ďalším spôsobom je popichať vajíčko na tupej strane ihlou predtým, ako ho začnete variť. A možnosť pre tých, ktorí vôbec nechcú strácať čas čakaním: už pripravené vajíčko rozrežte na dve časti a ošúpte.
3. Vajcia nevarte na veľmi vysokej teplote, spôsobí to ich trhanie v nádobe, vzájomné zachytávanie a praskanie pri nárazoch.
4. Veľmi silné zahrievanie tiež povedie k tomu, že proteín sa môže ukázať ako príliš tvrdý, ako guma, a žĺtok, napriek tomu, že je varený, bude stále vyzerať ako tekutý. Ak na to nechcete myslieť, uvarte ich v pomalom hrnci.
5. Ak uvaríte vajce vo vrecku, tak hneď potom, čo ste stáli požadovaný čas ponorte do studenej vody, potom vnútro nestvrdne, ale bude také, aké má byť.
6. Hoci môžete použiť mikrovlnnú rúru a je známych niekoľko receptov, stále to nestojí za to riskovať.

Jedným z hlavných produktov v strave väčšiny ľudí je varené vajce. Ale len málo ľudí premýšľa o tom, ako správne uvariť vajcia. Každý vie, že na mäkko uvarené vajíčko trvá len 4 minúty. A získanie produktu natvrdo trvá 10 minút. Ale nakoniec vajcia pri varení prasknú, zle sa čistia. To naznačuje chyby na samom začiatku procesu varenia. Ako správne uvariť vajíčka?

Výber vajec

Pre akékoľvek jedlo si musíte vybrať kvalitné produkty. Toto pravidlo platí aj pre jednoduché varené vajcia. Nikto nie je bez tejto zložky. slávnostný stôl najmä na Veľkú noc. Mnohé ženy v domácnosti tvrdia, že tie vajcia, ktoré ležali 4-6 dní, budú dobre vyčistené. Ale na čistenie čerstvý produkt treba byť trpezlivý. V skutočnosti, čím „staršie“ je vajíčko, tým ľahšie sa bude čistiť.

Preto, ak sa semenníky zbierajú priamo spod kurčaťa, zakúpené z vidieckych fariem, musia si ľahnúť aspoň týždeň v chladničke. Inak sa nedá vyhnúť problémom s čistením a väčšina bielkovín pôjde do koša. Ak je produkt zakúpený v supermarketoch, nemusíte čakať týždeň. Koniec koncov, vajcia už dosiahli požadovaný „vek“, kým boli zmontované v továrni, zabalené a prepravené.

Pri výbere prísady musíte tiež zvážiť nasledujúce faktory:

• Označovanie. Na samotnom plášti je umiestnená pečiatka, ktorá označuje veľkosť, kvalitu a trvanlivosť produktu.
• List. Vajcia sú označené písmenami. D - diétne (trvanlivosť je maximálne týždeň), C - jedálne (doba trvanlivosti do 25 dní), O - výberový stupeň, B - najvyšší stupeň.
• Všeobecná forma. Domáce vajcia nemajú rovnakú veľkosť a farbu. Niektorí bezohľadní predajcovia predávajú výrobky vyrobené v továrni, ako keby boli domáce. Ale továrenský produkt je výhodou rovnakej veľkosti, bielej alebo hnedej.
• Na dotyk. Pri posudzovaní kvality treba zobrať do rúk semenník. Čerstvosť sa meria podľa hmotnosti. Ak je vajíčko maximálne 5 dní staré, bude vážiť. Vajíčko staršie ako 2-3 týždne bude ľahké, takmer bez tiaže.

Ako uvariť vajíčko: v studenej alebo horúcej vode?

V akej vode by sa mal výrobok umiestniť: ihneď do studenej alebo do vriacej? Väčšina je zvyknutá na varenie produktu, stačí ho vybrať z chladničky. Kuchári tiež odporúčajú počkať, kým vajce nedosiahne izbovú teplotu. Priame varenie sa často vyskytuje týmto spôsobom: výrobok sa umiestni do hrnca, naleje sa studenou vodou a pošle sa do plynu. Takéto manipulácie sa stávajú dôvodom, prečo nie je možné kvalitatívne vyčistiť vajíčko.

Aby semenníky ľahko a rýchlo vyčistili, sú položené v už vriacej vode. To platí aj pre tie vajcia, ktoré už nie sú najčerstvejšie a ležia 7-10 dní. Kuchári porovnávajú tento proces s varením mäsa, steaku. Steak sa nikdy nedáva studená panvica. V opačnom prípade krv, ktorá by mala vyniknúť a namočiť kus, zostane vo vnútri samotného mäsa. Jedlo nebude chutiť dobre.

Ak sa proteín zahrieva spolu s vodou a rovnomerne získava teplotu, rýchlo sa prilepí na škrupinu. Ale v "horúcom" procese existujú aj nevýhody. Takže pri varení v studenej vode zostane žĺtok v strede. Vhodením produktu do vriacej vody sa premieša a prilepí sa na jednu zo strán. Preto možnosť varenia závisí od účelu, na ktorý sa zložka varí.

Reakcia vajec na postupné zvyšovanie teploty

Reakcia bielkoviny a žĺtka na zvýšenie teploty je odlišná. Proteín reaguje nasledovne:

• Od 0 do 60 stupňov Celzia - proteín je stále tekutý, začína sa postupne zahrievať;
• 60 stupňov Celzia - bielkovinové častice sa začnú na seba viazať, vytvárajú rôsolovitú matricu;
• Po 68 stupňoch Celzia - proteínové bielkoviny tvoria hustú hmotu;
• 82 stupňov - ovalbumín začína vystupovať, čo dáva proteínu bielu farbu a elastickú štruktúru;
• Po 82 stupňoch - Proteínové zlúčeniny sa stávajú čo najsilnejšími, čo dáva proteínu silu, elasticitu.

Reakcia žĺtka je nasledovná:

• 63 stupňov - zhustne, spustí sa proces varenia;
• 71 stupňov - začína tuhnutie žĺtka, ale je stále jemné;
• 78 stupňov - žĺtky sa stávajú krehkými, rozjasňujú sa;
• Po 78 stupňoch - žĺtky sa sušia.

Ako a koľko uvariť vajíčko namäkko?

Získať chutné jedlo namäkko, je lepšie použiť čerstvé suroviny. V tomto prípade si žĺtok zachová svoju bohatú farbu, kvapalinu. Produkt by teda mal byť maximálne 6 dní po poznámke pod čiarou. Semenník by mal klesnúť na dno alebo visieť v strede. Ak pláva na povrchu, je lepšie výrobok vyhodiť - je zhnitý.

Vajcia uvarené na mäkko v studenej vode

Pred varením prísady sa musí umyť vo vode pri izbovej teplote. To platí najmä pre domáce semenníky, ktoré sa často nachádzajú v slepačom hnoji. Ďalej sa suroviny umiestnia do širokej panvice, nalejú sa studenou tekutinou. Produkt sa privedie do varu pri maximálnom ohni.

Po varení vody so surovinami sa oheň zníži na stredný. Produkt by nemal prudko vrieť. Aby bol žĺtok úplne tekutý, aby vytiekol, produkt sa varí najviac 3 minúty. Dosiahnuť stredná hustota, vajce sa varí 4 minúty. Počas tejto doby proteín úplne zhustne, zvlní sa, vajíčko sa dá kvalitne vyčistiť. Ak prísadu varíte 5 minút, získate žĺtok s hustými okrajmi, ale tekutým jadrom.

Varenie horúcou vodou

V tomto prípade sa surovina umiestni do už vriacej kvapaliny. Po prvé, vajcia by mali mať izbovú teplotu, až po opláchnutí pod vodou. Kým voda v panvici vrie, musíte do nej pridať pár polievkových lyžíc soli. Tým sa zabráni prasknutiu škrupiny s prudkým poklesom teploty.

Po uvarení sa semenníky položia do riadu lyžičkou. Vajcia by mali zostať v tekutine 60 sekúnd. Potom sa riad vyberie z ohňa a suroviny ešte zostanú vo vriacej vode 5 minút. Toto obdobie stačí na to, aby sa bielkovina čiastočne zachytila ​​a žĺtok zostal úplne tekutý. Čím dlhšie bude vajce ležať vo vriacej vode, tým viac proteínových zlúčenín sa vytvorí.

Koľko a ako uvariť vajíčko na tvrdo?

Na uvarené vajcia môžete použiť 10-dňový produkt. Doba varenia je vyššia ako v predchádzajúcej verzii. Potrebujeme predsa dostať pevnú bielkovinu aj žĺtok. Proces varenia môže byť studený a horúci.

Varenie v studenej vode

Ak chcete získať suroviny uvarené na tvrdo, musíte postupovať podľa pokynov:

• Opláchnite vajcia pod tečúcou vodou;
• Osušte vaflovým uterákom;
• Vajcia rozvaľkajte na povrchu stola (pre rovnomerné varenie);
• Vajcia pevne položte na dno hrnca, nalejte vodu, zapálte;
• Pridajte 1-2 polievkové lyžice soli;
• Po uvarení sa vajcia varia 7-8 minút;
• Po uvarení ich zalejeme studenou vodou (aby sa bez problémov vyčistili).

Varenie v už vriacej tekutine

Suroviny je potrebné vybrať z chladničky aspoň hodinu pred varením. Vajíčka sa teda zdvihnú požadovanú teplotu. Sú tiež umyté, sušené, rolované na stole. Kým voda vrie, pridáva sa do nej soľ. Po varení sa oheň zníži na stredný a semenníky sa ponoria lyžičkou. Akonáhle sa jedlo opäť uvarí, musíte ho variť na strednom ohni 7-8 minút. Po vypustení vriacej vody sa výrobok naleje studenou vodou. Vajíčka necháme v ľadovej tekutine asi 5 minút, tým si zabezpečíme kvalitné čistenie od škrupiny.

Ako variť pošírované vajcia?

Dnes sú pošírované vajcia veľmi obľúbené medzi gazdinkami aj profesionálnymi kuchármi. Podstatou varenia je varenie produktu bez škrupiny. Táto možnosť varenia sa tiež nazýva taška. Táto prísada sa používa na šaláty, raňajkové sendviče, prvé jedlá, mäso. Ako takéto suroviny pripraviť?

Na pošírované by sa mali používať iba čerstvé suroviny, nie „staršie“ ako tri dni. V opačnom prípade sa proteín a žĺtok zmiešajú a rozložia vo vriacej vode. Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Vajcia;
• 100 gramov octu;
• Kastról (hrnček s nízkymi stranami);
• 1/2 lyžičky soli;
• 1,5 litra vody.

Voda sa privedie do varu. Po uvarení sa do nej pridá ocot a soľ. Vajíčko je rozbité samostatne, na rovnej miske, plastovej doske. Dôležité je zachovať celistvosť žĺtka, nepolámať ho. Oheň ustupuje. Po zmiznutí bublín z varu sa proteín a žĺtok ponoria do vody. Tvar vajíčka je daný polievkovou lyžicou. Proteín by mal obaliť žĺtok. Pošírované sa varí nie dlhšie ako 4 minúty a vyberie sa dierovanou lyžicou.

Pri príprave chutného jedla sa berú do úvahy nasledujúce odporúčania:

• Na varenie používajte riad so širokým dnom. Oheň by mal úplne obklopiť dno misky. To zabezpečí rovnomerný var vody.
• Ak vajcia práve vyšli z chladničky, nevarte ich v už vriacej vode. Takže škrupina môže prasknúť a proteín vytečie. Soľ pomôže zabrániť praskaniu.
• Ak je výrobok v pare, varte ho v dvojitom kotli najmenej 20 minút. Takto vznikne vajce stredného stupňa chladu. Počas tejto doby otočte prísadu, aby sa rovnomerne uvarila.
• Prepeličie vajce uvarené namäkko varte len 2 minúty a natvrdo - 5 minút.

V závislosti od spôsobu varenia sa vajcia budú líšiť v obsahu kalórií. Takže v surovom produkte je 160 kcal, v tvrdom vare - 60 kcal, v mäkkom - 70 kcal. Preto, varené vajciačasto zaraďované do jedálnička diétne resp športová výživa. Pokiaľ ide o chuť, tu si každý vyberie individuálne, ktorá možnosť varenia je najprijateľnejšia.

Neexistuje taký človek, ktorý by aspoň raz v živote neuvaril vajíčka. A určite sa mnohí stretli so situáciou, keď vajíčko prasklo a napoly sa vylialo do vody, nedovarené alebo prepečené. Napodiv, taká jednoduchá akcia ako varenie vajec má niekoľko odtieňov. Poďme si teda tento proces rozobrať a naučiť sa pár malých tajomstiev, aby sme bez problémov a zdržaní dokázali uvariť vajíčko takej konzistencie, akú potrebujeme.

Doba varu vajec:
vo vrecku - 3 minúty;
mäkké varené - 6 minút;
varené na tvrdo - 12 minút;

Prepeličie vajcia:
vo vrecku - 30-40 sekúnd;
mäkké - 1,5 minúty;
natvrdo - asi 3 minúty

Pštrosie vajcia:
vo vrecku - 20 minút;
mäkké - 45 minút;
natvrdo - 90 minút.

Varenie trvá v závislosti od druhu a veľkosti vajíčka jeden a pol až 90 minút.
Vaječné kalórie
kuracie vajce - od 60 do 80 kcal
výpočet: kalorický obsah jedného kuracieho vajca (bez škrupiny) je 157 kcal na 100 g
prepeličie vajcia - 20 kcal
výpočet kalórií: Priemerná hmotnosť prepeličie vajce asi 12 g, obsah kalórií asi 168 kcal na 100 g
Výpočet obsahu kalórií v pštrosích vajciach: hmotnosť pštrosieho vajíčka je od 1,2 kg do 2,2 kg a jeho kalorický obsah je 160 kcal na 100 g.

Doba varu kuracích vajec a stupeň pripravenosti

Doba varu 3 minúty


Vajcia uvarené vo vrecku:
bielkovina stuhla len po vonkajšom okraji, zvyšok je tekutý, ako žĺtok.

Doba varu 5 minút

Vajíčko vo vrecku:
proteín je takmer uvarený, ale trochu tekutý, ako žĺtok.

Doba varu 7 minút


Vajíčko uvarené na mäkko:
Proteín je úplne uvarený a žĺtok je tekutý.

10 minút varenia


Vajce na tvrdo:
bielkovina bola uvarená úplne, žĺtok sa chytil, ale v strede zostal mäkký.

Vajcia varené 14 minút

Natvrdo:
bielkoviny a žĺtky sú úplne uvarené. Najlepší spôsob varenia vajec dlhodobé skladovanie a na použitie do šalátov.

20 minút varenia

Prevarené vajce:
bielkoviny a žĺtky sú úplne uvarené, ale počas nich sa začnú strácať chutnosť stávajú sa postupne gumovými.

Kategórie a označovanie kuracích vajec
Pri kúpe vajec v obchode narazíme na štítok na obale, pozrime sa, čo znamená.
1. Písmenové označenie označuje obdobie realizácie. Sú dve: "D" - znamená Diétne vajíčko, takéto vajcia sa musia spotrebovať do 7 dní, "C" - Stolové vajíčko, môžu sa spotrebovať do 25 dní.
2. Číselné označenie udáva veľkosť vajíčka, respektíve jeho hmotnosť.
Vajcia tretej kategórie (3) - od 35 do 44,9 g.
Vajcia druhej kategórie (2) - od 45 do 54,9 g.
Vajcia prvej kategórie (1) - od 55 do 64,9 g.
Vybrané vajcia (O) - od 65 do 74,9 g.
Vajcia najvyššej kategórie - 75 g a viac.
Vajcia rôzne kategórie majú rôzne ceny, čím vyššia kategória, tým vyššia cena. Ak si vyberiete vajcia na šalát alebo len na raňajky, potom je lepšie venovať väčšiu pozornosť ich čerstvosti a ak máte v úmysle uvariť niečo podľa neznámeho receptu s uvedením počtu vajec, neberte vajcia pod prvým kategórie, vajcia prvej kategórie sa zvyčajne používajú pri varení alebo Selected.

farba vajíčka
Jedna z najčastejších otázok sa týka farby vajíčka. Takže farba škrupiny nie je v žiadnom prípade spojená s chuťou a užitočnými vlastnosťami vajíčka. Závisí to výlučne od plemena kurčiat. Aj keď existuje názor, že hnedá škrupina je odolnejšia. Zároveň je veľmi dôležitá farba žĺtka - čím je jasnejšia, tým viac užitočných látok obsahuje.
Samozrejme, pri kúpe vajec vždy dbajte na ich čerstvosť. čerstvé vajcia chutnejšie, no majte na pamäti – horšie sa čistia.
Vajíčko je jedinečný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamíny, mikroelementy a aminokyseliny. Počas vojnových a povojnových čias žĺtok bol nenahraditeľný zdroj výživu pre malé deti a snažili sa ju zaviesť do stravy čo najskôr. Teraz sa vajíčko považuje za jeden z produktov potrebných v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť, pretože sú bohaté na všetky druhy užitočných látok potrebných pre telo, dobre sa vstrebávajú a dobre uspokojujú hlad.
Dnes v našich kuchyniach najčastejšie používame slepačie vajcia, menej často prepeličie (najčastejšie do detských jedál). Ale zoznam sa samozrejme neobmedzuje len na toto. Akékoľvek jedlo je vhodné na ľudskú spotrebu. vtáčie vajcia(napríklad: pštros, kačica, morka) a nielen.
Vajíčko je jedným z najbežnejších produktov v našej kuchyni. Používame ich takmer každý deň: varíme, smažíme, pridávame do šalátov, sendvičov, pečiva a omáčok. Navrhujem, aby som sa podrobne venoval jednej z týchto akcií - konkrétne VARENIE vajec.

Ako uvariť vajcia

Najjednoduchší a najbežnejší spôsob varenia vajec je s hrncom s vodou. Potrebujeme hrniec, vodu a vajíčka.
O potrebe pridávať soľ do vody pri varení vajec môžete často počuť. Soľ sa do vody pridáva tak, že ak praskne škrupina a vajcia vytečú, bielkovina sa rýchlo stočí a upchá trhlinu. Ak vajcia uvaríte správne, soľ nie je potrebná.
Ale priame praskanie pomôže zabrániť dvom veciam:
Prvým je prepichnutie vajíčka z tupej strany ihlou – uvoľní sa tak tlak, ktorý vzniká pri zahrievaní vajíčka,
Druhým je neznášať studené vajcia horúca voda, aby ste predišli prudkému poklesu teploty, nezabudnite najskôr vybrať vajcia z chladničky alebo ich chvíľu ponechať v teplej vode.
Hlavný rozdiel v prístupoch k vareniu vajec je v tom, či ich vložiť do studenej alebo horúcej vody.
V každom prípade je však potrebné vajcia pred varením umyť, najlepšie pod tečúcou teplou vodou a najlepšie pomocou kefky alebo handričky. Týmto spôsobom sa zbavíte čiastočiek nečistôt, ktoré mohli na škrupine zostať.
Pri varení so záložkou v studenej vode je potrebné si všímať čas varenia po uvarení, čím sa dostávame do nie príliš vhodnej situácie, keď je potrebné panvicu sledovať takmer počas celej doby varenia. Jednoduchší a presnejší spôsob je so záložkou vo vriacej vode, pretože najprv jednoducho zapálime oheň na maximum, aby sa voda uvarila, a potom vložíme vajíčka a nastavíme časovač.
Vajíčka by sa však nemali variť v silne bublajúcej vode, ale v sotva vriacej, t.j. na miernom ohni (líši sa v závislosti od veľkosti panvice, horáka a počtu vajec), s otvoreným vekom. Vajcia by mali byť úplne pokryté vodou plus asi centimeter. Vajcia sa tak uvaria rovnomernejšie a nebudú do seba narážať, čím sa zníži možnosť prasknutia.

Ako dlho variť vajcia

V závislosti od konzistencie vajíčka, ktoré chceme získať, je doba varu vajíčka od 3 do 15 minút. Z tekutého vajíčka s mierne zhutneným zvonka bielok kým nie sú úplne uvarené bielkoviny a žĺtky.
Vajcia sa neodporúča variť dlhšie ako 15 minút, pretože vajcia strácajú chuť a užitočné vlastnosti. Proteín a žĺtok sa postupne stávajú gumovými. Tiež v nich prebieha chemická reakcia a žĺtok začína modrať. Na tejto fotografii sa najbližšie vajce varilo 20 minút, jeho žĺtok začal okolo okraja trochu modrieť. Zatuchnuté vajcia a vajcia, ktoré neboli po uvarení vychladené v studenej vode, získavajú po varení dodatočnú cyanózu.

Na určenie stupňa varenia vajíčka sa používajú tri základné pojmy:
- vo vrecku: bielkovina je napoly uvarená a v nej, ako vo vrecku, tekutý žĺtok a polovica bielkoviny;
- mäkké: bielkovina je úplne uvarená a žĺtok je tekutý;
- uvarené na tvrdo: keď sú bielkoviny aj žĺtky úplne uvarené.
Výber možnosti varenia závisí od vašich preferencií chuti, na podávanie je vhodná akákoľvek metóda výborné raňajky. Vajíčka uvarené na mäkko, podobne ako tie natvrdo, sú skvelé aj na pridanie do šalátu. Vajcia uvarené na mäkko sa považujú za najzdravšie, pretože uvarené bielkoviny sú ľahšie stráviteľné a uvarený žĺtok stráca v užitočné vlastnosti. Ak si však potrebujete vziať vajcia so sebou na cestu, potom sa používajú vajcia uvarené natvrdo, pretože sa najdlhšie nekazia.

Budeme uvažovať o vajciach strednej veľkosti, ktoré zodpovedajú označeniu C1.

Ako uvariť vajcia

Teraz od teórie prejdeme priamo k praxi. Navrhujem, aby ste sa oboznámili s podrobným príkladom varenia kuracích vajec v horúcej vode.
1. Vezmite hrniec správnej veľkosti. Na 1-3 vajcia je vhodná panvica s priemerom 16 cm.
Doba varu vajec bude ovplyvnená aj pomerom vody a vajec. Ak varíte súčasne veľké množstvo v malom hrnci by ste mali pridať 30-60 sekúnd k času varenia, pretože čas varenia vody sa mierne zvýši.
2. Nalejte vodu do panvice, asi 2/3 a dajte na maximálny oheň, aby sa priviedol do varu.
3. Kým voda vrie, vyberieme vajíčka a dôkladne ich umyjeme pod tečúcou teplou vodou.

4. Potom ihlou z tupej strany vajíčka prepichneme dierky.

Vajcia neprepichujte hlboko. Faktom je, že na tupej strane vajec je vzduchová kapsa. Ak prepichnete len to, tak sa tlak uvoľní pomocou vzduchu, ktorý je v tomto vrecku a ak sa dostanete k samotnému vajcu, tak pomocou obsahu, ktorý spôsobí prasknutie.
Ak sa ponáhľate, môžete do panvice naliať nie studenú, ale teplú alebo dokonca horúcu vodu, takže sa rýchlejšie uvarí.
5. Keď voda vrie, znížte oheň na stredný alebo nižší, aby voda len trochu zurčala.

6. Jemne, ale rýchlo po jednom ponorte vajcia do vody. Na to je vhodné použiť skimmer alebo polievkovú lyžicu.

7. A nastavte časovač na požadovaný počet minút. Nezabudnite, že je veľmi dôležité vziať do úvahy všetky nuansy: veľkosť vajec, požadovaná konzistencia, veľkosť panvice, množstvo vody a počet vajec.
Príklad: pri varení jedného alebo troch vajec za rovnakých okolností sa čas varenia vajíčka na určitú konzistenciu bude líšiť o 30-60 sekúnd. Jedno vajce sa uvarí rýchlejšie, pretože voda stratí na teplote menej, pretože studené vajcia klesajú a vymieňajú si teplotu s vodou.

Veľmi dôležité je aj to, ako rýchlo voda po ponorení vajec opäť vrie. Ak varíte vajcia natvrdo, nebude to veľmi dôležité, ale ak chcete získať vajcia určitej konzistencie - uvarené namäkko, potrebujete:
a. Keď voda zovrie, ponorte do nej vajcia (prestanete tak vrieť);
b. Priveďte vodu na vysoký oheň znova do varu (to bude trvať dosť času, doslova 30-60 sekúnd);
c. Potom znížte teplo, aby voda len trochu bublala, a pokojne robte iné veci, kým časovač nezaškrípe.
8. Hneď ako zapípa časovač, je potrebné premiestniť vajíčka do studenej vody.
Tento úkon nám pomôže oveľa jednoduchšie odstrániť škrupinu z vajec.

Môžete ho vybrať cedníkom alebo scediť horúcu vodu a panvicu s vajíčkami vložiť pod prúd studenej tečúcej vody a nechať chvíľu odstáť. Ak potrebujete studené vajcia - nechajte ich ležať dlhšie, ak teplé - potom len pár minút.
9. Teraz sú vajíčka uvarené a môžete ich ošúpať. Ak ošúpeme úplne (zvyčajne to robíme s vajíčkami uvarenými natvrdo), tak vajíčka rozšľaháme po celej ploche. Ak jeme lyžicou, tak vajcia dáme tupou stranou nahor do špeciálnej formy alebo pohára vhodného priemeru, poklepeme vrch - asi 1,5 cm od vrchu a ošúpeme.

Ako uvariť pošírované vajíčko
Vrecko je tradičné jedlo Francúzska kuchyňa, čo je vajce uvarené bez škrupiny. Takéto vajce má špeciálnu štruktúru, jemnú so smotanovým žĺtkom. Jeden z najchutnejších a zároveň náročných spôsobov varenia vajec. Možno viete variť krásne vajíčko nie prvýkrát, ale napriek tomu nie je všetko také ťažké, trochu praxe a všetko pôjde dobre.


Na uvarenie strateného vajíčka potrebujeme: hrniec vody, stolový ocot a drevenou lyžicou.
1. Vezmeme vajíčko a dôkladne ho umyjeme v teplej vode. Mnohí túto fázu prípravy vajec zanedbávajú, pretože v každom prípade vajíčko prejde dobrou tepelnou úpravou. Táto fáza je však veľmi dôležitá, pretože pri rozbití vajíčka sa všetka nečistota, ktorá zostala na škrupine, dostane do našej misky. Aj po tepelné spracovanie nie je to veľmi príjemné a dobré.

2. Do panvice nalejte 4-5 cm vody, priveďte do varu a pridajte ocot v množstve asi 1 polievková lyžica na 1 liter vody. Najlepšie na použitie ryžový ocot možno jablko. Môže byť použité balzamikový ocot, dodá vajcu zvláštnu chuť, ale vajíčko zmení aj farbu.

3. Jemne uvoľnite vajíčko do malej podšálky alebo misky.

4. Teraz stíšime oheň pod panvicou, aby voda nevrela, ale akoby len začala vrieť a veľmi opatrne, ale rýchlo pustite vajíčko do vody.

5. Prvých pár sekúnd jemne zatlačte bielko k žĺtku drevenou vareškou a žĺtok do stredu bielka.

6. Potom si všimneme čas: pre vajce kategórie C1 je to asi 2,5 minúty, pre veľké vajce sa čas môže predĺžiť až na 4 minúty.
7. Teraz vajíčko vyberieme dierovanou lyžicou, preložíme ho do misky so studenou vodou, aby sme zmyli zvyšný ocot a zastavili proces varenia.

8. Posledná fáza – položte na obrúsok, aby odtiekla prebytočná voda a teraz môžete podávať.

Pošírované vajíčko v mikrovlnnej rúre

Obdobou strateného vajíčka môže byť vajíčko uvarené v pohári vody mikrovlnka. Toto je veľmi jednoduchý spôsob prípravy tohto úžasného jedla.
1. Vajíčko dôkladne umyte.
2. Do priehľadného pohára s objemom 200-250 ml nalejeme studenú vodu, asi polovicu - 2/3. Samozrejme, pri varení vajec nezáleží na farbe skla, ale keďže sa mikrovlnné rúry líšia výkonom a vajcia, ako sme už zistili, majú rôzne veľkosti - priehľadné sklo vám umožní kontrolovať proces varenia a vyberte si správny čas pre požadovanú konzistenciu vajec.
3. Opatrne, aby sme nepoškodili žĺtok, rozbijeme vajíčko a pustíme ho do vody.

4. Pohár s vajíčkom vložte do mikrovlnky. Presný čas a výkon je potrebné zvoliť individuálne.
5. Vajíčko vyberieme z vody a preložíme na obrúsok na odstránenie prebytočnej vody. Môžete sa prihlásiť. Na fotografiách vajec kategórie C1 bolo prvé varené 1 minútu 20 sekúnd pri výkone 850 W - žĺtok je úplne tekutý, bielkovina takmer celá hustá, vo vode zostalo trochu tekutiny, druhé 1 minúta 40 sekúnd pri rovnakom výkone - vajce je takmer uvarené na tvrdo.

Pošírované vajíčko vo vrecku

1. Rovnako ako pri iných metódach, aj tu treba vajíčko najskôr umyť v teplej vode.
2. Na oheň dajte malý hrniec s vodou a priveďte do varu. Potom oheň trochu znížime, voda by nemala veľmi vrieť.
3. Kým voda vrie, vezmite pohár alebo misku, vyložte ju potravinovou fóliou.

4. Jemne rozbite vajíčko a nalejte do misky. Môžete osoliť, pridať syr alebo zeleninu, bylinky podľa chuti.

5. Okraje fólie na vrchu spojíme a dobre zovrieme, v prípade potreby sa dá niečím zviazať, väčšinou však fólia sama o sebe drží celkom dobre.

6. Keď voda vrie, sklopte vrecúško na vajce do panvice a varte 3-7 minút v závislosti od požadovanej konzistencie.

7. Teraz vyberieme vrecko a vyberieme vajíčko.

8. V prípade potreby si môžete pomôcť lyžicou.

8. Toto vajce sa varilo 4 minúty - v dôsledku toho sme dostali vajce uvarené namäkko, úplne uvarený proteín a jemný proteín. Toto je jedna z najviac pohodlnými spôsobmi dostať à la pošírované vajce, pretože nie je potrebné dávať pozor na vajce a používať ďalšie náčinie - iba hrniec, ktorý v skutočnosti tiež zostáva čistý, pretože sa vajca priamo nedotýka.

Ďalším plusom je, že počas procesu varenia môžete ľahko skontrolovať stupeň pripravenosti vajíčka jednoducho zdvihnutím vrecka za konce a kontrolou hustoty stlačením prstov.
Pri tejto metóde je dôležité nerobiť veľký chvost pri vrecku a vziať pomerne širokú panvicu, inak sa môže fólia privariť k okraju panvice.

Ako uvariť vajíčko v mikrovlnnej rúre

Na internete nájdete recepty na vajíčka varené v mikrovlnke v škrupine.
Návod je nasledovný: vajce v škrupine izbovej teploty vložíme do pohára, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút pri 50% výkone. Takéto experimenty však často končia problémami: faktom je, že pri varení v mikrovlnnej rúre veľmi vysoký tlak, čo môže viesť k výbuchu vajíčka, a to dosť silnému. Odporúčam použiť iné spôsoby varenia.

Ako rozlíšiť surové a varené vajcia
Ak máte podozrenie, že varené a surové vajcia, potom je kontrola veľmi jednoduchá: musíte vajíčko položiť na rovný povrch a otočiť ho okolo jeho osi. Vajíčko uvarené natvrdo sa roztočí rýchlo a rovnomerne, zatiaľ čo surové vajce sa okamžite zastaví. Rovnaký spôsob sa dá použiť aj v prípade, že sa zrazu zamotáte, ktoré vajcia sú uvarené na tvrdo a ktoré namäkko – „cool“ vajcia sa vždy lepšie roztočia.

Ako dlho variť prepeličie vajcia

Prepeličie vajcia sú ešte viac užitočný produkt pretože všetko užitočný materiál a stopové prvky v nich sú vo veľmi vysokej koncentrácii v porovnaní s kuracie vajcia. Je tiež známe, že na rozdiel od kuracích vajec, prepeličie vajcia neobsahujú cholesterol a nespôsobujú alergické reakcie.


Mali by byť varené podľa rovnakého princípu ako kuracie mäso, len oveľa menej času. V prípade vajec uvarených na mäkko je to 1,5 minúty, v prípade vajec uvarených natvrdo 3-3,5 minúty.

Dúfam, že tento článok vám pomôže v budúcnosti vždy dosiahnuť požadovaný výsledok pri varení vajec. Veľa šťastia a dobrú chuť!