Karfiolové polievkové pyré: recepty na varenie. Polievka z karfiolového pyré: diétna a jemná. Najlepšie recepty na karfiolovú polievku so syrom, mäsom, rybami

Recepty na pyré

polievka z karfiolového pyré

50 minút

44 kcal

5 /5 (1 )

Okolo karfiolu existuje veľké množstvo rôzne predsudky, hovoria, je úplne bez chuti a vo všeobecnosti by mal byť navždy vymazaný zo všetkých zoznamov ingrediencií. A vôbec, aká je farba, ak je biela?

Ak si myslíte to isté, ponáhľame sa vás sklamať. Dnes vám predstavíme úžasné recepty krémová polievka na báze karfiolu, prípravou ktorej sa okamžite rozlúčite so všetkými predsudkami.

To je presne ten prípad, keď stojí za to vyskúšať len raz a na túto chuť sa nezabudne, potom budete chcieť toto jedlo variť znova a znova!

Krémová karfiolová polievka s koriandrom

Kuchynské náradie a spotrebiče

Ingrediencie

Karfiol	410-425 g
tvrdý syr	110-120 g
biely chlieb	1 PC.
koriandr	40-55 g
Cesnak	2-3 klinčeky
Kyslá smotana	75-95 g
Čerstvé mleté čierne korenie	1-2 štipky
bobkový list	1 PC.
Maslo	25-35 g
dijonská horčica	25-35 g
Olivový olej	70-90 g
kuchynská soľ	20-25 g
cibuľová hlava	1 PC.
veľké zemiaky	1 PC.

Všetku zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Cibuľu očistíme a nakrájame na doske. Odporúča sa nakrájať na čo najmenšie, ale ak vám veľké kúsky cibule v hotovom jedle neprekážajú, môžete cibuľu nakrájať na pol krúžky alebo kocky.
Strúčiky cesnaku položíme na reznú dosku, potom do nich silno udrieme lyžicou, päsťou alebo bočnou plochou noža. Po tejto manipulácii bude ľahšie oddeliť šupku. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
Na sporák dáme panvicu s hlbokým dnom a dáme do nej smotanu, ako aj olivový olej. Obsah panvice zahrievame, kým nevznikne homogénna tekutina.
Súkvetia karfiolu vložíme do vriacej vody a varíme asi 5-6 minút. Na konci pridajte trochu soli.
Zemiaky očistíme, potom ich namočíme do vody, čím z nej vymyjeme škrob a lepok. Na doske nakrájame zemiaky na malé kocky.
Vyberte karfiol z hrnca a nechajte ho trochu odpočívať. Vodu, v ktorej sa varila kapusta, nalejeme do hrnca s cibuľou.
Do panvice pridajte nakrájané zemiaky a varte na miernom ohni asi 10 minút.
Je čas pridať karfiol a dochutiť soľou. Celý obsah panvice varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Inštalujeme mixér, v ktorom budeme vyrábať pyré. Všetky zemiaky a karfiol chytíme z panvice a potom ich vložíme do misky mixéra. Tieto ingrediencie vyšľaháme do hladkej kašovitej hmoty.
Pyré vrátime späť do panvice, pridáme dijonskú (francúzsku) horčicu so zrnkami. Taktiež netreba zabúdať na kyslú smotanu, ktorú tiež pridávame ku všetkým ostatným surovinám.
Teraz môžete takmer korenie hotové jedlo. Bežné mleté čierne korenie bude v poriadku, ale ak chcete dať jedlu vynikajúce a jedinečná chuť, potom si dajte pozor na biele mleté korenie. Ak máte možnosť si ho vziať, bude to pre vaše jedlo obrovské plus!
Polievku zohrejeme a stiahneme zo sporáka, už je hotová!
Biely chlieb nakrájame na kocky, potom ich jemne pomastíme olivovým olejom a dáme na plech.
Zapnite rúru a nechajte ju vyhriať na cca 150 stupňov.
Plech na pečenie s kockami chleba pošleme do predhriatej rúry a chlieb opečieme do zlatista. Nezabudnite sa o ne pravidelne starať, pretože nepotrebujeme sušienky, ale mäkký chlieb s chrumkavou kôrkou, preto pravidelne odoberajte kocky na vzorku.
Syr nastrúhame na veľkom strúhadle.
Koriandr rozložíme na dosku a odrežeme stonky, ak nejaké existujú - nepotrebujeme ich. Listy koriandra nakrájajte na ľubovoľný tvar, najlepšie čo najmenší.
Karfiolovú polievku podávame horúcu, poliatu nadrobno nasekaným koriandrom, strúhaným syrom a kockami chleba.

Dobrú chuť!

Krémová polievka s karfiolom, kuracím filé a smotanou

Čas varenia: 50 minút.
Porcie: 2.
Kuchynské náradie a spotrebiče: sporák, doska na krájanie, lis na cesnak, hrniec na polievku, kapustnica, mixér, rúra, plech na pečenie, strúhadlo.

Ingrediencie

Postupnosť varenia

V prvom rade sa umyjeme kurací rezeň pod tečúcou vodou a zbavte sa rôznych filmov a mastných pruhov a vyrežte ich z mäsa.
Cibuľu očistíme a nakrájame na doske. Odporúča sa nakrájať čo najmenšie, ale ak vám veľké kúsky cibule v hotovom jedle neprekážajú, môžete cibuľu nakrájať na pol krúžky alebo kocky.
Odstránime všetky strúčiky cesnaku zo šupky, potom cesnak pretlačíme lisom na cesnak.
Na sporák dáme panvicu s hlbokým dnom a dáme do nej maslo a olivový olej. Zvýšte teplotu a zohrejte obsah panvice na homogénnu tekutinu.
Pridanie do hrnca bobkový list a nakrájanú cibuľu a cesnak. Znížte teplotu na minimum a dusíme cibuľu, kým nebude mierne priehľadná.
Karfiol umyjeme vo vode a rozoberieme na stredne veľké súkvetia.
Na sporák položíme ďalší kastról a nalejeme doň vodu, privedieme do varu.
Nasekané mäso dáme do vriacej vody a uvaríme do mäkka.
5-6 minút predtým, ako je mäso hotové, pridajte do hrnca karfiol a varte ho, kým sa neuvarí, potom mäso s kapustou vyberieme z hrnca a necháme trochu odpočívať.
Vodu, v ktorej sa varila kapusta, nalejeme do hrnca s cibuľou.
Zemiaky očistíme a namočíme do vody, čím z nej vyplavíme škrob a lepok. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Do panvice pridajte nakrájané zemiaky a varte na miernom ohni asi 10 minút.
Je čas pridať karfiol s kúskami mäsa a dobre osoliť. Celý obsah panvice varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Nezabudnite na smotanu, ktorú je tiež potrebné pridať do panvice.
Inštalujeme mixér, v ktorom budeme vyrábať pyré. Všetky zemiaky a karfiol chytíme z panvice a potom ich vložíme do misky mixéra. Tieto ingrediencie vyšľaháme do hladkej kašovitej hmoty. Spolu s kapustou a zemiakmi môžete mäso poraziť alebo nakrájané kúsky nechať v hotovom jedle - všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
Výsledné pyré vrátime späť do panvice, potom pridáme francúzska horčica so zrnami.
Teraz môžete takmer hotové jedlo okoreniť. Je dôležité venovať pozornosť skutočnosti, že v tomto jedle sa kladie dôraz na jemné a mierna chuť teda aj keď si amatér korenené jedlá, potom pridajte Vysoké číslo paprika bude zbytočná. Potrebujeme len dať jedlu voňavú arómu. Na tieto účely sa nám výborne hodí biele mleté korenie, čiže nové korenie.
Teraz už len raz na zahriatie. hotová polievka a odstavte ho zo sporáka.

Zdravím vás, drahí priatelia! Ak sa nudíte tradičný boršč a polievky, tak vás určite poteší môj dnešný recept na krémovú karfiolovú polievku so smotanou. Pripravíme vám nielen lahodné karfiolové pyré, ale pravú karfiolovú krémovú polievku ako z reštaurácie. Sami budete prekvapení, ako nečakane chutná polievka môže vzniknúť z jednoduchých a dostupné ingrediencie. Keďže mám s prípravou krémových polievok bohaté skúsenosti, suroviny na krémovú karfiolovú polievku som vyberal tak, aby sa dosiahla vyvážená a harmonická chuť.

Príprava karfiolovej polievky vám nezaberie veľa času a najťažšou časťou procesu je nákup všetkých ingrediencií. Odporúčam neignorovať ingrediencie na servírovanie polievky z karfiolového pyré, pretože práve vďaka týmto prísadám je polievka neuveriteľne chutná a voňavá.

Ingrediencie:

500 gr. karfiol
500 gr. zemiaky
100 ml. 10% smotany
1 l. kurací alebo zeleninový vývar
1 žiarovka
50 gr. maslo

Na odoslanie:

strúhaný tvrdý syr (parmezán, Grana Padana, alpské kvety)
zelená bazalka
Mleté čierne korenie
cesnak
toast z biely chlieb

Ako pripraviť karfiolovú polievku:

Príprava karfiolovej polievky začína kuracím alebo zeleninovým vývarom. Preto musí byť vývar varený vopred. Zvárať zeleninový vývar použite mrkvu, cibuľu, zeler, cuketu, kapustu. Na recept na karfiolovú polievku som použil kurací vývar, ktorý mám vždy v mrazničke.

Moje zemiaky, ošúpte a nakrájajte náhodne. Karfiol rozoberieme na súkvetia a tiež ľubovoľne nakrájame.

V hrnci so silným dnom rozpustite maslo a osmažte na ňom nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná.

Potom nalejte pripravené zemiaky a karfiol do panvice. Zalejeme vývarom a trochou vody tak, aby bola zelenina úplne pokrytá tekutinou.

Prikryjeme pokrievkou a varíme, kým sa zelenina neuvarí. Asi po 30 minútach zemiaky, a karfiol zmäkne.

V ďalšom kroku prípravy karfiolovej polievky rozmixujeme na pyré varená zelenina mixér.

Teraz si pripravíme suroviny na podávanie polievky z karfiolového pyré so smotanou: na to potrieme tvrdý syr jemné strúhadlo, toasty z bieleho chleba potrieme cesnakom z každej strany, umyjeme bazalku.

V lete, keď je horúco, nechcete jesť ťažké jedlá, chcete niečo ľahké. Preto ja často letná sezóna- jemné pyré zeleninové polievky bez mäsa. Obzvlášť dobré sú rôzne krémové. Teraz navrhujem urobiť nielen domácu karfiolovú polievku so smotanou, ale aj vynikajúcu reštauráciu diétna krémová polievka z karfiolu so smotanou.

Ako uvariť lahodnú kapustovú krémovú polievku

Na výber mám niekoľko receptov: výživnejší so syrom, najmenej kalorický s mliekom namiesto smotany a jednoduchý recept v pomalom hrnci, ktorý zvládne aj dieťa. Všetky sú svojím spôsobom dobré, ale spoločné majú úchvatnú vôňu a jasnú chuť.

Niektorí osobitné pravidlá Tieto polievky nemajú varenie, hlavná vec je, že výrobky sú čerstvé, vysoko kvalitné. Fungovať bude aj mrazená zelenina. Ak boli pred zmrazením rozdrvené, nemusíte čakať, kým sa neroztopia, ihneď ich pošlite na panvicu.

So smotanou si treba dávať pozor - ide o produkt s vysokým obsahom kalórií, od 110 kcal s obsahom tuku 10% až po 300 kcal s obsahom tuku 33%. Sledujte teda stravu, najmä množstvo tuku.

Jednoduchý recept na pomalý hrniec

Začnem touto možnosťou, pretože viac ľahká cesta Neviem variť, ako uvariť polievku-pyré z brokolice a karfiolu so smotanou v kreslenom filme.

Obsah kalórií v porcii (300 g) je 83 kcal, bzhu je 4,5 g bielkovín, 3 g tuku, 11 g sacharidov.

Čo potrebujeme:

karfiol - malá hlava
brokolica - rovnaký kachanchik
cibuľa (akákoľvek) - 100 g
mrkva - 1 stredná
zelený hrášok - 100 g
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti
smotana 10% tuku - 200 ml.

Varenie krok za krokom:

Všetka zelenina sa umyje a očistí. Brokolicu a karfiol rozoberieme na malé súkvetia, mrkvu a cibuľu nakrájame na stredné kúsky. Ak máte zelená Cibuľa potom to len nasekajte.
Všetko vložíme do misky multivarkára, naplníme vodou alebo akýmkoľvek vývarom tak, aby tekutina pokryla všetku zeleninu.
Nastavíme režim „Stew“, „Soup“ alebo akýkoľvek vhodný režim v závislosti od značky vášho zariadenia a varíme 20 minút po začiatku varu.
Osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a varíme ďalšie 3-4 minúty.
Všetko rozšľahajte mixérom, nalejte smotanu, premiešajte a ihneď podávajte posypané bylinkami. Do stredu každej porcie môžete vložiť uvarené vajce prekrojené na polovicu.

Cesnakové polievkové pyré so smotanou a syrom

Táto polievka má úžasnú vôňu! Dokonca aj deti môžu byť kŕmené zdravá zelenina v tejto podobe - všetko je zastrčené do oboch líc.

Kalorická porcia s krekry (300 g) - 120 kcal, bzhu - 6 g bielkovín, 5 g tuku, 12 g sacharidov.

Ingrediencie:

karfiol - 200 g
pór alebo cibuľa - 100 g
cuketa - 100 g
paprika - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
smotana 10% - 150 ml
tvrdý syr(mal som parmezán) - 50 g
cesnak - 3-4 strúčiky
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti a voliteľné
ražné alebo celozrnné sušienky - 100 g

Ako variť:

Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame malé kúsky. Z cukety nezabudnite odstrániť jadro so semenami a kôrou.
Všetku zeleninu (samozrejme okrem cesnaku) dáme do hrnca alebo kastróla, zalejeme vodou (100-200 ml) a pod pokrievkou dusíme 15-20 minút.
Rozmixujte hmotu v mixéri, pošlite ju späť do panvice, nalejte prevarená voda aby vám hustota polievky vyhovovala, nechajte ju prevrieť.
Osolíme, okoreníme, pridáme strúhaný syr, cesnak pretlačený lisom a opäť necháme zovrieť.
Nalejte smotanu, nalejte nasekanú zeleninu a varte ďalšie 1-2 minúty. Podávame posypané krekrami.

Často je v recepte na takéto polievky skôr tavený ako tvrdý syr, tento neodporúčam používať. IN tavený syr hmotnosť rôzne komponenty, ktoré sa nezmestia do žiadnej správnej výživy, ani pri chudnutí.

Krémová karfiolová polievka na chudnutie

Táto možnosť je len dar z nebies pre tých pps, ktorí chudnú.

V porcii je toľko kalórií, že na obed môžete zjesť nielen tanier lahodnej paradajkovej polievky, ale aj porciu niečoho iného. Napríklad, a ak ste chuť na sladké, tak nejaké.

Kalorická porcia (300 g) -42 kcal, bzhu - 3 g bielkovín, 0,2 g tuku, 7,2 g sacharidov.

Produkty:

karfiol - 300 g
cibuľa - 100 g
zelenina (kôpor, petržlen, koriander, bazalka) - veľká partia
paradajková pasta - 2 lyžice alebo 3 zrelé čerstvé paradajky
odstredené mlieko - 200 ml
soľ, korenie - podľa chuti.
rastlinný olej - 1 lyžička

Ako na to:

Na panvici s AP ( nepriľnavý povlak) na miernom ohni 10 minút podusíme na oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a paradajkovú zložku. Ak nemáte cestoviny, ale čerstvé paradajky, potom z nich najskôr odstráňte šupku. Je to jednoduché - obarte sa vriacou vodou a potom ponorte do ľadovej vody.
Zároveň v hrnci po osolení a malom naplnení vodou necháme zovrieť súkvetia kapusty. 15 minút po uvarení zmiešame kapustu a zeleninový guláš, všetko rozmixujte na pyré mixérom.
Doplňte správne množstvo vody, pamätajúc na to, že ešte bude mlieko, necháme zovrieť, pridáme mlieko a pridáme posekanú zeleň. Čakáme na varenie a vypneme.
Prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút odpočívať.

Takáto diétna krémová polievka je chutná aj studená.

Do akéhokoľvek receptu môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi. Aj zemiaky, ak sú mladé hľuzy, tento ešte nevytvoril veľa škrobu, teda minimum sacharidov.
Ak zeleninové polievky Ak chcete, aby to bolo uspokojivejšie, pridajte do receptu kuracie filety alebo iné nekalorické mäso. Buď už varené a nasekané v mixéri (v mlynčeku na mäso) alebo surové, potom musíte začať variť 10 minút pred pridaním zeleniny.
Veľmi chutné a zdravé pred podávaním zalejte každú porciu 1 ČL. niektoré nerafinované zeleninový olej, napríklad sezam alebo slnečnica. Ale potom sa pozrite na obsah kalórií - to je plus 40 kcal.

Na záver by som chcel navrhnúť ešte jednu zaujímavý recept alebo skôr videorecept krémová krémová polievka z karfiolu, ale nie len zeleninového, ale s prídavkom mäsa. Výborná a celkom pp-shny polievka:

Karfiol je známy svojim bohatým obsahom užitočných stopových prvkov a vitamínov. A koľko chutné jedlá môžete z neho variť! Je dusené, vyprážané, pečené a dokonca aj plnené. Získa sa neuveriteľne jemné a voňavé pyré z karfiolovej polievky so smotanou. Zvážte najlepšie recepty na jeho prípravu.

Hostesky, všimnite si!

Prvé tajomstvo lahodná polievka – správna voľba karfiol. Musí byť čerstvé. Ak to chcete skontrolovať, pozorne sa pozrite na listy: ak nie sú pomalé a zelené, môžete si kúpiť zeleninu.

Pozor! Kapustu tejto odrody môžete skladovať v chladničke nie dlhšie ako desať dní.

Bez ohľadu na recept na karfiolovú polievku si všimnite nasledujúce tipy:

Zvláštnosťou pyré polievky je mletie všetkých zložiek. Ale ak chcete, môžete nechať niekoľko kúskov zeleniny alebo mäsa a pridať ich do polievky pred podávaním na stôl.
Do jedla môžete pridať štipku korenia strúčikmi cesnaku.
Karfiol chuťovo harmonizuje s mnohými ingredienciami. Obzvlášť dobrou voľbou by bol zelený hrášok, syr tvrdý stupeň, smotana, fašírky, slanina, pór, brokolica a ryby.

Na poznámku! Kvetenstvo karfiolu si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti, ak zelenina nie je podrobená maximálnemu tepelnému spracovaniu.

tradičný recept

Krémová karfiolová polievka so syrom - voňavá, uspokojujúca a neuveriteľne najprv chutné riad. Je lepšie to uvariť kurací vývar, ktorý musí byť vopred uvarený. V extrémnych prípadoch môžete použiť obyčajnú čistenú vodu.

zlúčenina:

1 vidlička karfiolu;
2 polievkové lyžice. l. olivové oleje;
2-3 strúčiky cesnaku;
3 hodiny kurací vývar;
150 g syra;
soľ;
1 st. krém;
Mleté čierne korenie.

varenie:

Pikantná zeleninová polievka

Chuť polievky z karfiolu a zemiakového pyré bude bohatšia a pikantnejšia, ak do nej pridáte paradajky a čili papričky. Je lepšie variť takéto jedlo v chladnom období, pretože môže posilniť imunitný systém a chrániť pred prechladnutím.

zlúčenina:

3-4 zemiaky;
vidličky na karfiol;
4 polievkové lyžice. vyčistená voda;
3-4 strúčiky cesnaku;
2-3 mrkvy;
chilli paprička podľa chuti;
3-4 paradajky;
2 polievkové lyžice. l. preosiata múka;
50 ml paradajkovej pasty;
2-3 lyžičky kurkuma;
1 st. nízkotučný krém;
soľ;
Mleté čierne korenie.

varenie:

Pozor! Kapusta sa uvarí rýchlejšie, treba ju vybrať z panvice a vložiť do cedníka.

Gazdinky na vedomie! Polievku z pyré podávame najlepšie so strúhankou. Môžu byť vyprážané alebo pečené. Krekry vopred posypte rastlinným olejom tak, aby mali zlatú kôrku.

Jemná a neskutočne zdravá polievka

Teraz si uvaríme brokolicovú a karfiolovú polievku. Takéto jedlo pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným.

zlúčenina:

hlava karfiolu;
1 PC. brokolica;
3-4 st. l. olivové oleje;
soľ;
2-3 strúčiky cesnaku;
100 g syra;
200 ml krému.

varenie:

Netradičná krémová polievka s cuketou a fašírkami

Z karfiolu a cukety sa získa chutné a zdravé polievkové pyré. A aby bolo aj naše jedlo výdatné, pridajte k nemu mäsové guľky.

Pozor! Ak chcete získať diétnu polievku z karfiolového pyré, jednoducho z receptu vylúčte mäsové guľky a vyberte si smotanu s nízkym percentom tuku.

zlúčenina:

0,4 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
200 ml krému;
rastlinná dreň;
1 vidlička karfiolu;
soľ;
zeleň;
čistený rastlinný olej;
zmes korenia.

varenie:

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Spojte ho s mletým mäsom, pridajte soľ, premiešajte.
Vytvárame malé mäsové guľôčky a smažíme ich až do varenia v rastlinnom oleji.
Kapustu rozoberieme na súkvetia, cuketu nakrájame.
Uvarte cuketu s kapustou, pridajte korenie podľa chuti, vo vode alebo vývare.
Uvarenú zeleninu vyberieme z panvice, zalejeme smotanou a rozšľaháme ponorným mixérom.
Potom výslednú zmes preložíme do hrnca a za stáleho miešania varíme desať minút.
Pred podávaním do polievky pridáme mäsové guľky a nasekané čerstvé bylinky.

Karfiolová polievka- toto je jemné, doslova sa rozplývajúce jedlo v ústach, ktoré bude zdobiť váš domáca večera. A ak bežné deti jedia bez veľkej túžby, potom jemnú krémovú polievku doplnenú chrumkavými sušienkami budú hltať s potešením.

Karfiolová polievka

Nie je náhoda, že karfiol je medzi kuchármi taký obľúbený, pretože táto zelenina nemá žiadne kontraindikácie na konzumáciu. Musí byť zahrnutá do stravy detí a dospelých a je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí trpia nadváhu a ochorenia gastrointestinálneho traktu. Kvetenstvo kapusty je bohaté na vlákninu, takže jedlá z kapusty sú rýchlo stráviteľné. Ich ďalšou výhodou je skvelá chuť tak sa určite priprav detská karfiolová polievka.

Podľa legendy, keď sa prvýkrát objavil recept na karfiolovú polievku boli vynájdené v polovici osemnásteho storočia vo Francúzsku za vlády Ľudovíta XV. Myšlienka tohto lahodného a zdravé jedlo patrí medzi kráľove obľúbené – Madame Dubarry a tento recept je vo Francúzsku obľúbený dodnes. Možno aj preto sú Francúzky povestné svojou eleganciou a harmóniou. Teraz spoznáme aj tento diétny recept, ktorý okrem všetkých ostatných užitočné vlastnosti má úžasnú chuť.

Farebné kvetenstvo - polovica strednej hlavy
Zemiaky - 1 ks.
Čerstvý koriandr - niekoľko vetvičiek
Cibuľová hlava - 1 ks.
Horčičné fazule - polievková lyžica
Lavrushka - 1 ks.
Maslo - 10 gramov
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Kyslá smotana - 3 lyžice
Tvrdý syr - 100 gramov
Cesnak - pár strúčikov
Štipka soli

Ako vidíte, potrebujeme neskromný zoznam ingrediencií, aby sme získali lahodné jedlo recept na karfiolovú polievku neuvažovali sme o tých najjednoduchších. Rozhodli sme sa venovať pozornosť vynikajúcim možnostiam, takže v dôsledku toho získate skutočné kuchárske majstrovské dielo hodný najlepších francúzskych reštaurácií.

Začnime s cibuľou a cesnakom: tieto zložky musia byť olúpané a nakrájané na malé kocky. Hlava kapusty sa musí rozobrať na malé kvetenstvo.

V hrnci priveďte vodu do varu a pošlite do nej kvetenstvo, varte ich osem minút a až na konci varenia pridajte do vody štipku soli.

Budeme potrebovať ďalšiu panvicu s hrubým dnom, na ktorú treba položiť pomalý oheň a položte kúsok masla, rozpustite ho. Nalejte sem olivový olej a na rozpálenom oleji opečte nakrájanú cibuľu a cesnak. Potom, čo na pár minút smažíte cibuľu, sem musíte poslať aj zemiaky nakrájané na kocky, vložiť petržlenovú vňať a naliať štyri polievkové lyžice kapustový vývar. Suroviny dusíme na miernom ohni 10 minút za pravidelného miešania.

Teraz sem vložte predvarené súkvetia a zeleninu spolu varte, kým zemiaky nezmäknú. Môže to trvať až 10 minút. V prípade potreby je možné do panvice pridať malé množstvo vody, ale zelenina by nemala „plávať“ v tekutine, jej množstvo by malo stačiť na varenie zeleniny.

Kým sa zelenina varí, môžete si urobiť syr a nastrúhať ho hrubé strúhadlo. Oddeľte zeleň koriandra od vetvičiek, jemne nasekajte. Tieto suroviny si necháme na záver, ozdobíme nimi hotové jedlo. Koriandr môžete nahradiť kôprom alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu.

Vráťme sa do hrnca, kde sa nám varí zelenina. Pred krájaním zeleniny v mixéri vyberte bobkový list z panvice. V mixéri musia byť prísady rozdrvené až do homogénneho stavu podobného pbre, potom sa pridá kyslá smotana a horčičné semienka. Ak je to potrebné, môžete doliať malým množstvom kapustového vývaru alebo smotany, ak je hmota príliš hustá.

Po rozomletí musí byť hmota opäť zapálená a zahriata, ale nie privedená do varu. Jedlo môžete ihneď podávať na stôl, posypané bylinkami a strúhaným syrom.

Nebude ti to dlho trvať príprava karfiolovej polievky, no výsledok vás ohromí svojím chutnosť. Môžete sa samozrejme zaobísť aj bez ďalšie prísady, napríklad syr a cesnak a obmedzuje sa len na kapustu, cibuľu a zemiaky.

Ale je vhodné doplniť drvenú hmotu smotanou alebo kyslou smotanou, pretože krémová karfiolová polievka ukáže sa jemnejšie, nasýtené. A tiež do jemná krémová polievka Vždy sa podávajú chrumkavé krekry.

Karfiolová polievka: Recepty

Ak hovoríme o diétnych receptoch, potom pridávanie zemiakov nie je prijateľné, a tak sme sa rozhodli variť polievka z cukety a karfiolu. Ukazuje sa, že je to uspokojujúce a zároveň nízkokalorické, a to je taká vzácnosť diétne jedlo. A ešte jeden zeleninový doplnok k tomu diétny recept bude užitočná pre ženy v akomkoľvek veku zelenina - brokolica.

Aj keď nemáte mixér, nezabudnite variť pre svoju rodinu na obed, preto musíte rozdeliť hlavu kapusty na miniatúrne súkvetia, nakrájať zemiaky na malé kocky a opražiť mrkvu a cibuľu.

stredný squash
400 gramov karfiolu
pár hrstí mrazených ružičiek brokolice
jedna žiarovka
čierne korenie podľa chuti
lavrushka
soľ podľa chuti
petržlen, kôpor

Stojí za zmienku, že brokolicová a karfiolová polievka jeho príprava je veľmi jednoduchá a na jeho prípravu nemusíte byť kuchársky guru jednoduchý recept. Musíme dôkladne opláchnuť všetku zeleninu, nakrájať cuketu na kocky, rozobrať hlávku kapusty na súkvetia a brokolicu môžeme dať do panvice zmrazenú. Cibuľa môžete nakrájať nahrubo, pretože potom sa všetky ingrediencie rozmixujú na pyré v mixéri. Zelenina by mala byť varená v osolenej vode s pridaním korenia po dobu 20 minút, potom môžete poslať mrazenú brokolicu do panvice. Po 10 minútach bude zelenina hotová a môže sa rozmixovať na pyré v mixéri.

Nebojte sa experimentovať chuťové kombinácie keď varíte, aby bolo jedlo chutné a zdravé, skutočná ozdoba vášho jedálenského stola.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok