Brokolicová krémová polievka. Brokolicová polievka - recept s fotografiou. Ako uvariť diétnu krémovú polievku, syr alebo smotanu s brokolicou

V chladnom počasí chcete predovšetkým horúce, bohaté a husté prvé jedlá. Pripravte si diétny alebo výživný krém z brokolicovej kapustovej polievky - nielen zahreje, ale aj nasýti telo užitočnými látkami. Zistite o nových receptoch s fotografiami a o tom, ako pripraviť lahodnú pochúťku z tohto druhu kapusty. Skúste si pripraviť jednoduchú polievku konvenčné produkty neuveriteľne voňavé a chutné!

Ako pripraviť krémovú brokolicovú polievku

Mnohé gazdinky neznášajú brokolicu pre jej špecifickú chuť a sírovú vôňu, ktorú zelenina pri varení vydáva. Napriek tomu je krémová brokolicová polievka medzi gurmánmi na celom svete veľmi žiadaná a je oceňovaná pre svoju jemnú, jemnú textúru. Algoritmus varenia je jednoduchý:

  1. Uvarte si zeleninový vývar s brokolicou a inou zeleninou.
  2. Pridajte smotanu, šľahajte hmotu mixérom.
  3. Dochutíme korením, soľou.
  4. Posypeme bylinkami, podávame s krutónmi.

Príprava jedla

Pred varením chutná pochúťka, treba si pozorne preštudovať recept na krémovú brokolicovú krémovú polievku. Hlavnou ingredienciou je brokolica, ktorá sa môže použiť čerstvá alebo mrazená. Zelenina by mala byť vopred umytá a olúpaná, nakrájaná na rovnaké malé kocky. Je lepšie kúpiť smotanu so stredným obsahom tuku, od 10% a viac. Mäsové zložky sa môžu variť v rovnakom vývare, v ktorom sa varila kapusta.

Ako variť brokolicu

Kapusta by sa mala v prípade potreby rozdeliť na ružičky a potom ponorená do vriacej, mierne osolenej vody. Je to potrebné, aby sa všetko zachovalo čo najviac. užitočný materiál. čerstvá zelenina varte 5-7 minút, zmrazené - 10 minút, aby ste zachovali jedinečnú farbu zeleniny, ihneď po uvarení vložte súkvetia do ľadu alebo veľmi studenej vody.

recept na krémovú brokolicovú polievku

Predtým, ako uvaríte krémovú brokolicovú polievku, mali by ste niektoré vedieť kuchárske triky, čo prispeje k tomu, že pochúťka bude veľmi jemná a dodá jej správnu konzistenciu. Aby ste sa zbavili nepríjemného „sírnatého“ zápachu zeleniny, musíte do vody, kde sa varia súkvetia, dať štipku sódy. Hlavnou požiadavkou na takéto jedlo je krémová štruktúra, a aby ste to dosiahli, musíte zeleninu dobre prevariť, pretože iba mäkké prísady sa môžu zmeniť na mäkké, jemný krém.

Krémová brokolicová polievka

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 96 kcal / 100 g.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Pri výbere kapusty dávajte pozor na jej veľkosť - nemali by ste kupovať príliš veľké vidličky, stredná hlava je celkom vhodná. Môžete pridať do vývaru kuracie prsia- takže pochúťka bude bohatšia a výživnejšia, ale klasická verzia toto nezabezpečuje. Stopky brokolice by sa nemali vyhadzovať, tiež sa pridávajú do polievky a potom sa pred mixovaním odstránia.

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

  1. Brokolicu rozoberieme na súkvetia, potom ich treba dobre opláchnuť.
  2. Varte 2 litre vody, vložte kapustu do nádoby, varte 10-12 minút. na strednom ohni.
  3. Odstráňte zeleninu studená voda.
  4. Mrkvu a cibuľu nakrájame na tenké prúžky, orestujeme na olivovom oleji do mäkka.
  5. Kapustu a dusenú zeleninu vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
  6. Túto hmotu preložíme do horúceho vývaru, privedieme do varu.
  7. Dochutíme soľou, korením, pridáme smotanu.
  8. Varte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.

Diétna krémová polievka

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 56 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Táto polievka je krásny spôsob nielen dať do poriadku postavu, ale aj živiť rodinu zdravé jedlo od diétne jedlo. Na ďalšie zníženie obsahu kalórií môžete použiť nízkotučnú smotanu a lahodnú pochúťku sa odporúča okoreniť jemne nasekaným cesnakom. Krémovú brokolicovú polievku podávajte s vetvičkou rozmarínu alebo bazalky.

Ingrediencie:

  • kurací vývar - 2 l;
  • zemiaky - 2 ks;
  • brokolica - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 50 g;
  • rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

  1. Hotový kurací vývar musí byť filtrovaný, aby bola budúca pochúťka homogénna.
  2. Vložte 2 druhy oleja do hlbokej panvice, dobre zohrejte.
  3. Nakrájajte a opečte cibuľu.
  4. Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme k cibuli.
  5. Všetky tieto ingrediencie dáme do nádoby s vývarom, premiešame.
  6. Ponorte stonky brokolice do vývaru, varte všetkých 12 minút od varu.
  7. Pomocou mixéra rozmixujeme na konzistenciu, ochutíme smotanou z brokolicovej polievky.
  8. Na spodok tanierov položte zeleninu a naplňte ju krémom.

Krémová polievka s brokolicou a kuracím mäsom

Čas: 60 minút.
Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ľahká, jemná polievka určite osloví dospelých a vyberavé deti. Je to nielen chutné, ale aj výživné. Pri varení vývaru kuchári odporúčajú použiť časti kostí vtáka, nielen filé. Pridajte do krémovej polievky svoje obľúbené korenie a zažiari novými farbami. Podávame s krekrami resp cesnakové krutóny- dávajú tomu ešte viac korenia.

Ingrediencie:

  • tvrdý syr - 50 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • kuracie mäso - 500 g;
  • kapusta - 4-5 veľkých kvetov;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • voda - 2 l;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Kurča umyjeme, nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou. Varte vývar 40 minút od okamihu varu.
  2. Do polievky vložte kapustu, celú cibuľu, nakrájané zemiaky.
  3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky a pošlite na zvyšok zeleniny. Polievku varte 15-20 minút.
  4. Vyberte kurča a nakrájajte ho.
  5. Hmotu rozšľaháme mixérom, dochutíme korením a soľou.
  6. Hotovú polievku nalejeme do misiek, posypeme strúhaným syrom.

Brokolica a karfiol

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 64 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: autorská.
Náročnosť: ľahká.

Fotografia tohto úžasné jedlo jednoducho hypnotizujúce, chcem všetko nechať a súrne pripraviť pochúťku. Recept na krémovú polievku z brokolicovej polievky sa z nejakého dôvodu nazýva "Yin-Yang", pretože na tanieroch je prezentovaný vo forme krásnej dvojfarebnej kompozície: roztlačená brokolica a karfiol. Toto jedlo je možné pripraviť slávnostný stôl alebo Nedeľný obed a prekvapiť svojich blízkych. Hotovú krémovú polievku posypte strúhaným parmezánom alebo akýmkoľvek iným - ešte viac sa zjemní.

Ingrediencie:

  • brokolica - 500 g;
  • karfiol - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • olivový olej- 50 ml;
  • vývar - 2 l;
  • krém - 200 ml;
  • syr - 50 g;
  • korenie, soľ.

Spôsob varenia:

  1. Každý druh kapusty by mal byť rozdelený na kvetenstvo, varený v slanej vode do mäkka (v rôznych nádobách).
  2. Cibuľu nakrájame na kocky, to isté urobíme so zemiakmi.
  3. Na oleji opražíme kocky cibule, potom pridáme zemiaky.
  4. Túto zmes preložíme do horúceho zeleninového vývaru, ktorý nám zostal po varení kapusty. Varte 12 min.
  5. Rozdeľte polievku na 2 časti: na jednom mieste karfiol, v druhej - brokolica.
  6. Do každej z týchto nádob pridajte horúcu smotanu, pyré pomocou mixéra.
  7. Hmotu dáme na tanier v podobe znaku jin-jang, posypeme strúhaným syrom.

Špenátová a brokolicová polievka

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 48 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Náročnosť: ľahká.

úžasný krásna farba Táto krémová brokolicová polievka je pútavá. Kuchári odporúčajú pripraviť jedlo bez použitia mäsových bujónov (na zelenine), ale je to vec chuti. Ak chcete zvýrazniť krémová vôňa krémová polievka, môžete doplniť taveným syrom alebo mliekom. Pri výbere špenátu pre tento prvý chod dávajte pozor na mrazený produkt - dobre si zachováva farbu.

Ingrediencie:

  • špenát - 300 g;
  • kapusta - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • smotana - 1 polievková lyžica;
  • olivový olej - 40 ml;
  • voda - 1,5 l;
  • syr - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Kapustu povarte 12 minút. po prevarení vody.
  2. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do mäkka, pridáme špenát.
  3. Vyprážanú zeleninu vložte do nádoby s kapustou, dusíme 15 minút.
  4. Nepridávajte príliš veľa vody, aby ste nestratili konzistenciu pyré. Tekutinu pridávajte len v prípade potreby. Krémovú polievku okoreníme.
  5. Pomocou ponorného mixéra priveďte polievku do krémovej konzistencie. Podávajte na stôl.

Krémová polievka s cuketou

Čas: 40 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií v miske: 57 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Princíp prípravy tejto krémovej brokolicovej polievky je podobný ako pri zvyšku ̶ všetku zeleninu je potrebné uvariť do mäkka, okoreniť, nakrájať, priviesť do požadovanej konzistencie a chuti. Upozorňujeme, že čas varenia zeleniny sa líši: kapusta sa varí dlhšie ako cuketa, takže ju musíte dať do vývaru skôr. Ďalším trikom je, že suroviny musíte rozmixovať na pyré bez vývaru, ten treba dolievať len podľa potreby.

Ingrediencie:

  • cuketa - 300 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • zeler - 100 g;
  • vývar - 1 l;
  • brokolica - 300 g;
  • karfiol - 300 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • syr - 50 g;
  • korenie, soľ.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, opražíme na malom množstve oleja.
  2. Zeler ošúpeme, nakrájame na kocky, pridáme k cibuli.
  3. Cuketu je potrebné zbaviť kože, nakrájať na kocky, vložiť do zeleniny a smažiť 15 minút.
  4. Všetku zeleninu vložte do vývaru, varte do plne pripravený.
  5. Hmotu rozmixujte mixérom, osoľte podľa chuti, pridajte horúce mlieko.
  6. Votrite hrubé strúhadlo syr, posypeme krémovou brokolicovou polievkou.

S krevetami

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 98 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Ak máte radi ľahké krémová chuť, prívrženec thajské jedlo- tento recept s fotografiou si pokojne vezmite do svojho kulinárskeho prasiatka! Zvláštnosť túto metódu spočíva v príprave vývaru z ulít kreviet, ktorý dokonale zvýrazní neutrálnu chuť kapusty. Krémovú polievku doplňte strúhaným syrom a nadrobno nasekaným cesnakom – tieto zložky sa k sebe výborne hodia.

Ingrediencie:

  • krevety - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • syr - 50 g;
  • kapusta - 1 hlava;
  • smotana - 1 polievková lyžica;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Smažte krevety v horúcom oleji po dobu 3 minút bez toho, aby ste z nich odstránili škrupiny.
  2. V hrnci prevarte vodu, vložte do nej krevety, už olúpané z vnútra a hlavy. Vývar osolíme a povaríme 15 minút.
  3. Kmeň vývar, mierne vychladnúť.
  4. Očistite si zeleninu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu rozdelíme na súkvetia.
  5. Na panvici, v ktorej sa vyprážali krevety, postupne opečte zeleninu (mrkvu, cibuľu), pridajte nasekaný cesnak.
  6. Presuňte všetky ingrediencie do hlbokej nádoby, pridajte smotanu, vložte kvetenstvo kapusty.
  7. Prineste jedlo podľa chuti. Akonáhle hmota vrie, vložte do nej krevety, varte 5 minút.

Krémová polievka s brokolicou a lososom

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 116 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Výdatná, výživná krémová polievka z brokolice a lososa sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Na to je vhodná nielen čerstvá, ale aj mrazená kapusta. Toto jedlo sa môže podávať na slávnostnom stole, pretože hustá a bohatá pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Hrúbku polievky upravíme pridaním smotany alebo mlieka. Podávanie na stôl voňavý pokrm, nebuďte príliš leniví na to, aby ste si vopred vysušili krutóny.

Ingrediencie:

  • losos - 300 g;
  • zemiaky - 6 ks;
  • kapusta - 500 g;
  • krém - 200 ml;
  • soľ, bobkový list.

Spôsob varenia:

  1. Pripravte rybí vývar. Ak to chcete urobiť, vložte ho horúca voda a varíme na miernom ohni 30-40 minút.
  2. Lososa vyberte, rozoberte na kúsky a odstráňte kosti.
  3. Do tej istej nádoby vložte olúpané zemiaky nakrájané na kocky, varte 15 minút.
  4. Rozdeľte brokolicu na ružičky a pošlite na zemiaky.
  5. Pridajte ryby a smotanu, vložte bobkový list, soľ.
  6. Varte ďalších 7 minút, kým nebude hotový.

So šampiňónmi

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 72 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Voňavá, lahodná krémová polievka z brokolice a húb - skvelá možnosť prvé teplé jedlo na nedeľný stôl. Na jeho prípravu nazbierajte malé huby, opláchnite ich pod tečúcou vodou a dobre osušte. V procese varenia jedla je povolené používanie mlieka aj smotany - na to by mali pamätať tí, ktorí sú na diéte, ale nechcú sa vzdať svojich obľúbených jedál.

Ingrediencie:

  • cesnak - 3 strúčiky;
  • krém - 200 ml;
  • brokolica - 500 g;
  • huby - 300 g;
  • maslo - 40 g;
  • korenie, soľ.

Spôsob varenia:

  1. Brokolicu uvaríme do mäkka v osolenej vode.
  2. Huby nakrájajte na 4 časti, ponorte do zeleninového vývaru a varte 7 minút.
  3. Všetku túto hmotu vložte do mixéra, pridajte zmäknuté maslo, cesnak, smotanu, pohár vývaru. Pyré.
  4. Ochutíme, podávame.

Syrová krémová polievka

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 115 kcal.
Cieľ: na obed.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Voňavé, úžasné jemná krémová polievka z brokolice, ktorú možno porovnať s omáčkou, a nie s prvým chodom, je ľahké variť aj pre začínajúcu hostesku. Toto jedlo osloví najmä gurmánov, ktorí vedia veľa o lahodných zeleninových dobrotách. Základom polievky je tavený syr, pri kúpe ktorej si treba dať pozor na jej prírodné zloženie- od toho závisí konzistencia hotového prvého chodu.

Ingrediencie:

  • brokolica - 400 g;
  • múka - 80 g;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • maslo - 70 g;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • zeleninový vývar - 2 l;
  • roztavený smotanový syr - 400 g.

Spôsob varenia:

  1. V hlbokom hrnci rozpustite maslo.
  2. Pridajte jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu, smažte 6-7 minút.
  3. Pridajte múku, smažte 2 minúty.
  4. Prišiel rad na vývar - pridajte, dôkladne premiešajte.
  5. Pridajte ružičky brokolice, polievku varte 12 minút.
  6. Zadajte mlieko, roztavený syr, dobre premiešajte.
  7. Krémovú brokolicovú polievku podávame s nasekanou bazalkou.

Výhody brokolice pre telo

Výhody tejto odrody kapusty je ťažké preceňovať. Slávni odborníci na výživu už dlho zaraďujú brokolicu do svojho jedálnička. Táto zelenina vykresľuje priaznivý účinok pre krv a kardiovaskulárny systém normalizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje pamäť a normalizuje prácu nervový systém. Tu je niekoľko faktov, ktoré naznačujú, že táto zelenina by mala byť na našich stoloch častejšie:

  1. Je rekordérom v obsahu vápnika: 100 g výrobku obsahuje 180 mg cenného stopového prvku.
  2. Brokolica obsahuje 10% denný príspevokžľaza.
  3. Vitamín C v tomto druhu kapusty je asi 100% dennej hodnoty.

Video

Kuracie prsia necháme zovrieť. Beriem prsia, pretože toto je najmenej kalorické miesto v kuracom mäse. Práve prsia dodajú polievke dobrú hustotu.
Keď je prsník pripravený, vyberte ho. Na jej miesto vhoďte do panvice brokolicu. Varíme ich 15 minút.

Zľahka opečte na panvici Cibuľa a mrkva, strúhaná.

Všetky ingrediencie vhoďte do misky mixéra.

Zomelieme ich na pastovitú hmotu. (Malá odbočka: zelenina sa dá rozdrviť do vytvarovanej formy priamo v hrnci s vývarom, ale v tomto prípade hrozí, že polievka bude príliš tekutá. preto zeleninu najprv zvlášť mixujem v mixéri a až potom pridávam malé množstvo vývaru (v prípade potreby možno pridať viac vývaru)

Cestoviny spustíme do vody, kde sa varilo kura a brokolica.

Priveďte do varu a začnite tenkým prúdom prilievať smotanu.

Hneď ako sa všetka smotana vyleje, začneme pomaly po lyžičkách spúšťať tavený syr.

Keď sa prvá lyžica spustí, syr sa musí dobre rozpustiť. Robím to metličkou. A tak do polievky odoberieme 5-6 polievkových lyžíc taveného syra.
Potom polievku varte ďalšie 2-3 minúty a vypnite ju.

Kým je polievka vylúhovaná, môžete pripraviť krutóny. Krutóny môžete len sušiť v rúre, alebo môžete urobiť krutóny s korením na panvici. Chlieb nakrájam na malé kocky, dochutím soľou, korením, pridám trochu olivového oleja. Po dobu 10 minút sú sušienky namočené a môžu sa vyprážať na horúcej panvici.
Dobrú chuť!

Lahodná brokolicová polievka skvelá možnosť obed. Toto jedlo je veľmi užitočné jesť pravidelne pre dospelých aj deti, pretože obsahuje vysoký obsah vitamíny. Takúto polievku môžete uvariť nielen podľa klasický recept, ale aj so zaujímavými prídavnými prísadami.

Klasická brokolicová polievka

Ingrediencie: pol kila brokolice, zväzok zelenej cibuľky, 2 lyžice vajec, 380 ml filtrovanej vody, 80 ml veľmi ťažký krém, soľ, farebná mletá paprika.

  1. Kapusta sa rozdelí na malé kúsky a varí sa v slanej vode, kým nezmäkne. Toto je približne 7-9 minút.
  2. Vajcia sa miešajú vidličkou, kým sa bielkoviny nespoja so žĺtkami. Tu prichádza na rad krém.
  3. V bujóne s kapustou sa výsledná zmes vajec a smotany naleje veľmi tenkým prúdom. Suroviny nie je potrebné miešať, aj keď sa vytvoria hrudky.
  4. Nakrájaná cibuľa, soľ, korenie sa nalejú do hrnca. Potom sa jedlo varí ďalších 8-9 minút.

Pomocou mixéra sa hmota uvedie do stavu krému.

so zemiakmi

Ingrediencie: pol kila kapusty, 2-3 stredné hľuzy zemiakov, cibuľa, stredne veľká mrkva, 2 litre silného mäsový vývar, 170 ml veľmi hustej smotany, soľ.

  1. Všetka zelenina je nakrájaná a varená 18-20 minút (po varení) v slanom vývare.
  2. Keď hmota trochu vychladne, naleje sa do nej smotana.

Zostáva osoliť misku, pyré a naliať do porciovaných tanierov.

S karfiolom

Zloženie: 200 g čerstvej alebo mrazenej brokolice a karfiolu, 3 hľuzy zemiakov, mrkva, 90 ml smotany, 1 l kurací vývar, kúsok masla, cibuľa, soľ. Ako variť brokolicu a karfiolovú polievku je popísané nižšie.

  1. Kurací vývar sa privedie do varu. Namiesto toho možno použiť aj obyčajnú vodu.
  2. V tomto čase je všetka zelenina, okrem 2 druhov kapusty, nakrájaná na malé kocky, orestovaná maslo.
  3. Obsah panvice sa naleje do vývaru.
  4. Kvetenstvo dvoch druhov kapusty sa varí niekoľko minút vo vriacej vode (v samostatných nádobách).
  5. Varená zelenina sa posiela do iných zložiek. Polievka sa varí, kým všetky ingrediencie nezmäknú.

Dobré popoludnie a ešte raz o brokolici. Ak hovoríme o zdravých, chutných, ľahkých jedlách z tejto zeleniny, nemožno nemyslieť na pyré. Jeho jemný rafinovaná chuť sa bude páčiť nielen dospelým, ale aj deťom. Tieto polievky sa podávajú dobré reštaurácie, šikovne ich zdobia a nie zriedka využívajú molekulárnu kuchyňu.

Príprava takéhoto jedla má niektoré zvláštnosti. Faktom je, že v tejto kapuste je pomerne vysoká koncentrácia sírnych látok, ktoré nemajú príliš veľa pekná vôňa. Aby ste sa tejto vlastnosti zbavili, pridajte na začiatku varenia štipku sódy bikarbóny – ale naozaj len štipku, nie viac, inak bude cítiť príchuť sódy.

Brokolicová polievka sa pripravuje na akomkoľvek vývare, od mäsového po zeleninový, ale môžete aj len na vode. Na záverečná fáza pridáva sa smotana, mlieko alebo kyslá smotana, ktoré sa k tejto kapuste veľmi dobre hodia a dodávajú jej zvláštnu jemnosť. Syr je tiež vhodný, ale je žiaduce, aby nedominoval, ale dopĺňal chuť jedla.

Pre krásnu zelenú farbu je najlepšia kombinácia so špenátom, ktorá chuť vôbec neovplyvní. Zelenina sa môže použiť čerstvá alebo mrazená.

Ak chcete dať pokrmu potrebné hustá konzistencia a zamatová, pridanie zemiakov sa dobre hodí.

A ešte jeden charakteristický detail. Pre viac mierna chuť okrem rastlinného oleja sa pridáva maslo.

Pri aplikácii hotové jedločasto obložené chrumkavými krutónmi a zeleninou. Alebo predvarené plátky hlavných ingrediencií.


Zásady prípravy brokolicového polievkového pyré podľa rady známeho kulinárskeho špecialistu Lazersona:

  • Každá polievka by mala obsahovať tieto zložky: cibuľa, smotana (viac ako 20 % tuku) a maslo.
  • Všetky výrobky sú položené na panvici takmer súčasne. Na spôsobe krájania zeleniny nezáleží, pretože po uvarení ju preruší mixér. Ale ako menšie kúsky, témy rýchlejší proces varenie.
  • Pri vyprážaní zeleniny nezabudnite vziať do úvahy pomer rastlinného oleja s maslom 1: 1.
  • K surovinám veľmi opatrne pridávame vývar. Pozor, aby polievka nebola príliš tekutá.
  • Smotana sa vždy naleje na konci varenia, keď sú hlavné produkty uvarené a mäkké. Pretože mliečne výrobky výrazne spomaľujú proces varenia zeleniny.

Dnes vám chcem ponúknuť 10 chutných, rýchlych a jednoduché recepty brokolicová polievka. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky kombinácie produktov. Dúfam, že v takejto rozmanitosti si určite vyberiete možnosť pre seba.

Diétna brokolicová polievka

Užitočné a chutná polievka so zemiakmi na zeleninový vývar(bez krému) Taliansky recept. Špeciálnu chuť dodá pór opečený na masle. V chladnom období sa takáto polievka zahreje a naplní vitamínmi!

  • Brokolica - 450 g.
  • Pór - 1 ks.
  • Zemiaky - 400 gr.
  • Maslo - 30 gr.
  • Zeleninový vývar - 700 ml.
  • Soľ - podľa chuti
  • Čierna mletá paprika - podľa chuti
  • Chlieb - 2 plátky
  • Olivový olej - 15 g.

Malé tajomstvo: ak použijeme čerstvú brokolicu, tak ju treba lyžičkou namočiť do vody balzamikový ocot na 5 minút na dezinfekciu a potom opláchnite pod tečúcou vodou.


1. Najprv si nakrájame pór.


2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky.


3. V hrnci s hrubým dnom alebo na panvici na masle opražíme cibuľu 5-10 minút.


4. Do panvice pridajte zemiaky. Pokračujeme v dusení ďalších 5 minút pod zatvorenou pokrievkou.


5. Vložte brokolicu k zelenine. Soľ, korenie, premiešajte. Nalejte vývar do panvice (môžete mäso, môžete zeleninu alebo môžete len vodu).


5. Polievku varte 30-35 minút na strednom ohni.

6. Beat zeleninu, kým jednotná konzistencia pomocou mixéra.


7. Krutóny môžu byť varené v rúre alebo na panvici. Pri podávaní ich potrieme olivovým olejom a cesnakom.

8. Hotovú krémovú polievku nalejeme do taniera, posypeme mletým čiernym korením a navrchu nastrúhaným parmezánom. Postriekajte olivovým olejom.

recept na kuraciu brokolicovú polievku

Krémová brokolicová polievka s kuracím vývarom. Do hotového jedla pridáme kuracie kúsky, strúhaný syr a ozdobíme bazalkou. ty nasleduj Zdravé stravovanie? Potom je to špeciálne pre vás!


Na varenie potrebujeme:

  • Brokolica - 400 g.
  • Kuracie filé - 200 gr.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Krém 10% - 200 ml.
  • Tvrdý syr - 20 gr.
  • Bazalka - na ozdobu

1. Ako prvé si uvaríme slepačí vývar. Nalejte 500 ml do hrnca. voda, položte filé. Po uvarení scedíme prvý vývar. Znova nalejte 500 ml. vodu a varte filé do mäkka, odstráňte penu.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno, zeleninu orestujeme na zeleninový olej dozlatista.


3. Hotové mäso vyberieme a nakrájame v malých kúskoch.


4. Výpek a brokolicu vlejeme do vývaru. Soľ korenie. Zeleninu varte 15-20 minút.


5. Nalejte tretinu vývaru do samostatného pohára. Budeme ho potrebovať na úpravu konzistencie polievky.

6. Pridáme smotanu.


5. Všetky ingrediencie prerušíme mixérom. Ak potrebujete urobiť polievku tekutejšou - pridajte vývar z náhradného pohára.


Nalejeme na tanier, pridáme kuracie kúsky, posypeme strúhaným syrom a bazalkou. Naše jedlo je pripravené!

Nižšie môžete vidieť ďalší podrobné video recept na kuraciu polievku.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť brokolicovú zelerovú polievku

Brokolicová polievka so zelerom a smotanou, ktorú pripravíte za pár minút. Ozdobou a doplnkom sú jemne opečené krutóny. Ideálne na ľahké vitamínové raňajky.


Na varenie potrebujeme:

  • Krém (viac ako 20%) - 70 ml.
  • Akýkoľvek chlieb - 2 plátky
  • Vývar - 100 gr.
  • Maslo - 15 gr.
  • Zeler (stopka) - 30 gr.
  • Krymská červená cibuľa - 1 ks.
  • Brokolica - 180 g.
  • Olivový olej - na vyprážanie

1. Položte panvicu na sporák, nalejte olivový olej. Nakrájajte polovicu cibule.


2. Ďalej nasekáme stonkový zeler.


3. Cibuľu a zeler otrávime v hrnci na olivovom oleji.

4. Brokolicu umyjeme, oddelíme súkvetia od stopky. Potom, čo je cibuľa vyprážaná, pridajte k nej súkvetia kapusty. Zeleninu občas premiešame, aby sa nepripálila.

5. Do duseného hrnca k zelenine nalejeme vývar, pridáme smotanu, soľ, korenie. Necháme 5 minút podusiť.

6. Dužinu chleba nakrájame na kocky a opekáme na panvici na olivovom oleji a masle asi 2 minúty.


Keď je chlieb upečený, položte ho na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Vývar je najlepšie pripraviť vopred. Môže to byť zelenina alebo mäso. Na varenie mäsa je vhodné akékoľvek mäso. Zvážte tento pomer: na 1 kg mäsa musíte vziať 2 litre. voda. Vložte mäso do studenej vody. Je potrebné variť na miernom ohni, nezabudnite odstrániť penu, inak sa vývar ukáže ako zakalený a so špecifickou chuťou. A ešte jedna nuansa, počas tohto procesu nezakrývajte panvicu vekom, aby sa prebytočná vlhkosť nedostala do vývaru, ktorý sa zhromažďuje počas procesu varenia na veku.


7. Polievku prerušujeme mixérom do homogénnej hmoty. Naliať do pekný tanier, navrch dáme krutóny.

Zeleninová krémová polievka s brokolicou a karfiolom

Brokolica a karfiol sa k sebe skvele hodia a dopĺňajú sa. Ak chcete, môžete pridať muškátový oriešok, tymián alebo nové korenie. Ozdobte krásnu zelenú polievku toastami z bieleho chleba a vetvičkou zeleniny. Tento recept je bez mliečnych výrobkov. Takže pre tých, ktorí nekonzumujú laktózu vo svojej strave, bude táto možnosť veľmi užitočná.


Na varenie potrebujeme:

  • Karfiol - 200 gr.
  • Mrazený špenát - 100 g.
  • Brokolica - 200 g.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Soľ - štipka
  • Paprika - podľa chuti
  • Rastlinný olej - 15 ml.
  • Toast z bieleho chleba - 2 plátky

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na ľubovoľné kocky. Necháme zovrieť vo vode na strednom ohni.


2. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a opečieme na panvici na rastlinnom oleji.


3. Zemiaky a ostatnú zeleninu spojíme v hrnci: karfiol, brokolica, špenát. Varte ich, kým nie sú mäkké a nadýchané.

4. Výpek vlejeme do polievky a varíme ešte 10-15 minút.


5. Potom polievku osolíme a okoreníme. Rozdrvte ho mixérom do hladka.


Pre aromatickú chuť môžete do polievky pridať muškátový oriešok, tymián alebo nové korenie.

6. Podávame jedlo na stôl spolu s krutónmi a vetvičkou zelene.

Krémová polievka s brokolicou a šampiňónmi

Lahodná brokolicová polievka so zemiakmi, šampiňónmi, smotanou a bylinkami. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vyprážaniu: mrkva so sladkou paprikou na masle s paprikou, kari, kurkuma a zázvor. Hotové jedlo ozdobíme opečenými plátkami šampiňónov a podávame s krutónmi. Uvarte to a uvidíte, aké je to chutné!

Na varenie potrebujeme:

  • Brokolica - 450 g.
  • Zemiaky - 700 gr.
  • Voda - 1,2 litra.
  • Krém s obsahom tuku 10% - 100 ml.
  • Soľ podľa chuti
  • Maslo - 60 g.
  • Olivový olej na vyprážanie húb - 50 ml.
  • Mrkva - 1 ks. (150 g)
  • Sladká paprika - 1 ks. (200)
  • ½ lyžičky mleté ​​korenie(zázvor, paprika, kari, kurkuma)
  • Šampiňóny - 30 g.
  • Zelení (kôpor alebo petržlen)
  • Chlieb na krutóny

Toto množstvo ingrediencií tvorí 7 porcií.

Nižšie si môžete pozrieť podrobný videorecept na prípravu pyré z brokolice a šampiňónov.

Dobrú chuť!

Krémová brokolicová polievka

Aj keď ste predtým nemali radi brokolicu, toto musíte vyskúšať! Zelené kvetenstvo s cibuľou a mrkvou vyprážanou na masle, s prídavkom mlieka, rozbité mixérom, sa zmení na najjemnejšiu penu. Krémovú polievku ozdobíme krutónmi, paprikou a bylinkami. Veľmi roztomilá kombinácia!


Na varenie potrebujeme:

  • Brokolica - 3-4 veľké ružičky
  • Žiarovka - polovica
  • Mrkva - polovica
  • Múka - 1,5 lyžice. lyžice
  • Kurací vývar - 500 ml. (možno zeleninové)
  • Krém - 100-150 ml.
  • Maslo - 35 gr.
  • Čierne korenie

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno.


2. V hrnci opražíme na masle nakrájanú zeleninu. Pridajte k nim jeden a pol polievkovej lyžice múky. Premiešame.


3. Do kastróla nalejeme vývar a rozložíme brokolicu. Osolíme a necháme 15 minút povariť, kým kapusta nezmäkne.


4. Ak zistíte, že je vývaru priveľa – nenechajte sa odradiť, len ho nalejte do samostatného pohára, aby ste neskôr mohli upraviť konzistenciu polievky.


5. Zeleninu prerušujeme mixérom až do konzistencie zemiakovej kaše, pridáme smotanu.


Podávajte na stole v hlbokom tanieri, posypte paprikou, strúhaným syrom, ozdobte sušienkami a bylinkami.

Krémová polievka s brokolicou a smotanovým syrom

Ďalšia lahodná a rýchla príprava krémovej brokolicovej polievky s taveným syrom. Na týchto mäkkých syrových tyčinkách je niečo zvláštne.) Skúsiť urobiť krásna prezentácia, kvapkaním niekoľkých kvapiek smotany na hustý povrch polievky, pridaním krutónov z bieleho chleba a vetvičky zeleniny. Experimentujte s radosťou!

Na varenie potrebujeme:

  • Brokolica - 500 g.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Žiarovka - 1 ks.
  • Tavený syr - 100 gr.
  • Krekry
  • Krém (na ozdobu)
  • Soľ, korenie podľa chuti

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na krémovú polievku so syrom Dor Blue

Brokolicová krémová polievka s pórom v kuracom vývare so smotanou. Špeciálnou pikantnou nôtou tohto jedla sa stal syr Dor Blue. originálne jedlo pre gurmánov, pre milých hostí a pre vašich blízkych.


Na varenie potrebujeme:

  • Brokolica - 100 g.
  • Pór - 50 gr.
  • Kurací vývar - 200 ml.
  • Krém 30% - 50 ml.
  • Olivový olej - 15 ml.
  • Syr Dor Blue - 20 gr.
  • Soľ - podľa chuti
  • Paprika - podľa chuti

1. Pór a brokolicu nakrájame na ružičky.


2. Do hrnca nalejeme olivový olej, orestujeme na ňom pór.


3. Po zmäknutí cibule k nej pridáme brokolicu.


4. Zeleninu trochu orestujeme a nalejeme do nej kurací vývar, na strednom ohni varíme 5 minút. Môžete použiť zeleninový vývar.


5. K zelenine pridáme smotanu, syr Dor Blue, soľ, čierne korenie. Všetko premiešame, necháme minútu kysnúť.


6. Hmotu prerušíme na 3 minúty mixérom.


7. Konzistencia by nemala byť príliš hustá.


Ozdobte krekry, sezamové semienka, bylinky.

Jednoduchá polievka z brokolice a vajec

Ďalším receptom v našom výbere hodným vašej pozornosti je krémová brokolicová polievka s vajíčkom. Vytvorte mu špeciálnu chuť žĺtky s cesnakom. Podáva sa s nasekanými bylinkami. Určite ochutnajte toto nezvyčajné jedlo.

Pozrite si podrobný videorecept nižšie:

Krémová polievka s brokolicou, smotanou a syrom

Tento recept na brokolicovú polievku používa zemiaky, vyprážané zemiaky a smotanu. Plátky syra a štipka muškátového orieška doplnia chuť a urobia ju jedinečnou. Možno sa táto príjemná vzdušná polievka stane vašou obľúbenou!

Na varenie potrebujeme:

  • Brokolica (môže byť zmrazená) - 800 g.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Krém 30% - 200 ml.
  • Tvrdý syr - 100 g.
  • Soľ - podľa chuti
  • Paprika - podľa chuti

Dobrú chuť!

Chutné, zdravé, prírodné, diétna polievka- roztlačená brokolica: najlepšie recepty varíme s nami!

Ponúkam chutné a Zdravá pyré polievka z brokolice a moriaka.

Toto prvé jedlo má solídne výhody: rýchlo sa uvarí, chutí veľmi jemne a okrem toho je zdravé. Vhodné pre každého, kto vyznáva zdravý a bezkalorický životný štýl.

  • Brokolica 1 stredná hlava, čerstvá
  • Morčacie filé 300-400 g.
  • Bulharská paprika 1 ks.
  • Mrkva 1 ks. stredná veľkosť
  • Cibuľa 1 ks.
  • Zemiaky 3 ks. stredná veľkosť
  • Soľ podľa chuti
  • Bobkový list 2 listy

Vezmem malú časť morčacieho filé (asi 200 gramov), umyjem a nakrájam na niekoľko kusov. Zvyčajne pri kúpe morčacieho filé ho hneď nakrájam na kúsky veľkosti, ktorú potrebujem, dám do vrecúšok a zamrazím. To je veľmi výhodné v prípade malého dieťaťa, vždy môžete rýchlo uvariť polievku alebo mäsovú kašu.

Teraz prejdem k zelenine. Keďže varím pyré polievku, všetku zeleninu nakrájam nahrubo. Morka sa uvarí veľmi rýchlo, v súvislosti s tým všetku zeleninu dávam do polievky hneď po tom, ako som mäso položil na sporák.

Očistím a umyjem cibuľu, mrkvu, zemiaky, papriku. Cibuľu nakrájam na viac kúskov a pridám k mäsu.

Papriku som nakrájala na veľké kúsky.

Ak je hlava veľká, vložím časť kvetenstva do vrecka a zmrazím. Kapusta je perfektne skladovaná a všetky mrazené vitamíny sú zachované.

Pridám bobkový list, soľ podľa chuti.

Teraz hrniec prikryjem pokrievkou. Polievku varíme 20-25 minút, kým zelenina nezmäkne.

Zelenina je mäkká, polievka hotová. Väčšinu vývaru nalejem do samostatnej nádoby. Turecko, zelenina s vývarom s mixérom privediem do homogénneho stavu. A už si vývar riedim na požadovanú konzistenciu (niekto má rád hustejšiu polievku, niekto redšiu), mne chutí polievka podľa konzistencie hustej smotany.

Takéto ľahká polievka bude sa páčiť dospelým aj deťom. Dobrú chuť!

Recept 2: Kuracia brokolicová polievka

  • kurací vývar - 1,5 l;
  • brokolica - 350 g;
  • zemiaky - 250 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • rastlinný olej na vyprážanie - 15 ml;
  • maslo - 15 g;
  • morská soľ - 7 g.

Uvaríme slepačí vývar. Na jeho prípravu nemusíte mať špeciálne zručnosti, ale niektoré body vám pomôžu urobiť ho chutnejším a bohatším. Po prvé, kosti vo vývare sú nevyhnutnosťou, takže použite paličky, krídla a kostru vtáka. Po druhé, korenie - petržlenová vňať, bobkový list, niekoľko strúčikov alebo šípok cesnaku, zväzok zeleru alebo petržlenu.

Ak je kurací vývar určený na krémovú polievku, nemusíte sa snažiť, aby bol priehľadný, stačí ho na konci precediť.

Kurací vývar sa zvyčajne varí 1 hodinu na miernom ohni.

Tak si uvaríme polievku. V hrnci s hrubým dnom zohrejte rastlinný olej na vyprážanie, pridajte lyžicu masla. Potom, keď sa maslo rozpustí, vhoďte nadrobno nakrájanú cibuľu.

Aby bola cibuľa mäkká a priehľadná, ale nie spálená, pridajte niekoľko lyžíc kuracieho vývaru alebo horúcej vody. Keď sa tekutina odparí, cibuľku podusíme ešte 1-2 minúty a môžeme pokračovať vo varení.

Vložte zemiaky nakrájané na malé kocky. Na krémové polievky odporúčam použiť mäkké zemiaky.

Nalejte horúci vývar do panvice, varte, kým nie sú zemiaky pripravené, to znamená asi 10 minút.

Brokolica je rozdelená na malé súkvetia. Polievku môžete variť s mrazenou aj čerstvou kapustou, čo nemá vplyv na chuť hotového jedla.

Po uvarení brokolicu varte 10-12 minút, panvicu prikryte pokrievkou!

Brúsenie hotová polievka ponorný mixér do hladkej kaše, zalejeme morskou soľou.

Môžete ho ochutiť mliekom alebo smotanou podľa chuti, ale nie je to potrebné, ukáže sa to chutné a bez ďalších kalórií.

K stolu diétne polievkové pyré Podávame teplé z brokolice. Ak to diéta dovolí, tak s kúskom sušeným v hriankovači ražný chlieb. Dobrú chuť!

Recept 3: Krémová brokolicová krémová polievka (krok za krokom)

  • brokolicová kapusta - 0,5 kg;
  • zemiaky - 2-3 ks. stredná veľkosť;
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
  • mäsový vývar - 2 litre;
  • soľ - podľa chuti hostesky;
  • krém - 150 gramov.

Rozdeľte hlavu kapusty na samostatné mačky, dôkladne umyte, odrežte všetky nepotrebné - listy na spodnej časti "nohy", tmavé miesta.

Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. V zásade nezáleží na tom, aký tvar bude mať nakrájaná zelenina - kruhy, slamky alebo kocky, sú stále varené a rozdrvené.

Všetku pripravenú zeleninu dáme do hrnca, zalejeme horúcim vývarom, osolíme a dáme na sporák. Po uvarení varte na miernom ohni do varenia, bude to trvať asi 20 minút.

Potom panvicu odstavíme z ohňa a zápar necháme mierne vychladnúť, pridáme smotanu. Pomocou mixéra, najskôr pri nízkych a potom pri vysokých rýchlostiach, rozmixujte polievku na homogénnu konzistenciu.

Lahodná polievka s jemnou krémovou textúrou je hotová. Jedlo by sa malo naliať na porciované taniere a podávať teplé so sušienkami alebo krutónmi.

Recept 4, krok za krokom: krémová polievka so syrom a brokolicou

Jemné, chutné, uspokojujúce, jednoducho sa nedá odtrhnúť - o tom všetkom sa dá povedať syrová krémová polievka s brokolicou, ktorú navrhujeme uvariť.

  • 150 g roztopené krémový syr ako prezident, Hochland alebo Yantar
  • 5-10 ružičiek brokolice (voliteľné množstvo)
  • 3 stredné zemiaky (1 na porciu)
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 stredná mrkva
  • 1 st. l. citrónová šťava
  • 2 bobkové listy
  • štipka sušených byliniek (tymián, bazalka, oregano, mäta)
  • štipka mletého muškátového orieška
  • soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti
  • rastlinný olej na vyprážanie

Na prípravu tvarohovej krémovej polievky s brokolicou je vhodné použiť kastról s hrubým dnom, v ktorom môžete opražiť aj zeleninu.

Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky a orestujeme priamo na panvici na rastlinnom oleji bez zápachu do mäkka, ja to robím na rafinovanom olivovom oleji.

Nastrúhanú mrkvu pridáme k cibuli a ďalej restujeme, kým mrkva nezmäkne.

Ošúpte 3 stredné zemiaky, nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu.

Pridajte horúcu vodu z kanvice tak, aby bola tesne nad zemiakmi. Podľa chuti osoľte, zatvorte veko, priveďte do varu a varte pri miernom vare 5 minút.

Potom pridajte brokolicu, skúste dať najskôr 5-6 veľkých súkvetí. V skutočnosti, čím viac chutnejšia krémová polievka, ale ja si myslím, že áno, pretože brokolicu milujem a ak si trochu pridáte, chuť brokolice takmer nie je cítiť, len dáva svoju nôtu. Vložíme 1-2 bobkové listy, zatvoríme veko a pokračujeme vo varení 10 minút, kým nie sú zemiaky pripravené.

Keď sú zemiaky uvarené, vypnite oheň, vyberte bobkové listy a vyhoďte ich, inak bude z nich neskôr syrová krémová polievka chutiť len horko. Rozdrvte obsah panvice pomocou mixéra alebo roztláčača, aby ste vytvorili pyré. Ak nie je mixér, vystačíte si s jedným rozdrvením, všetky ingrediencie sú veľmi jemné, ale nebude taká krémová konzistencia. Používam oboje. Najprv pomeliem mixérom...

A potom kráčam dnu s tlačou, aby tam asi nezostali veľké kusy.

Do kastróla dáme 150 g taveného syra, opäť dáme na oheň a miešame, kým sa syr nerozpustí.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovú šťavu, korenie, sušené bylinky (bazalka, tymián, mäta alebo iné), muškátový oriešok a premiešame. Vypnite sporák, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút lúhovať.

Krémová brokolicová syrová polievka Podávame s krutónmi a štvrťkami citrónu na pokvapkanie krémovou polievkou citrónová šťava. Verte mi, je to vynikajúce, stačí pár kvapiek navrch. Môžete pridať trochu jemne nakrájanej zeleniny.

ALE chutné krutóny robíme tak. Niekoľko plátkov bielej resp šedý chlieb, najlepšie obdĺžnikové, namažte cesnakovou maslovou omáčkou alebo akýmikoľvek sušenými bylinkami, ako je tymián. Nakrájajte na kocky a vysušte na pergamene v rúre.

Recept 5: Jednoduchá príprava polievky z brokolicového pyré

Táto polievka je lahodná, zdravá, veľmi ľahká a aká lahodí oku svojou žiarivou farbou! Recept je veľmi jednoduchý a varenie mi zvyčajne trvá 30-40 minút.

  • mrazená brokolica - 0,5 kg
  • 1 žiarovka
  • 10% tuková smotana - 1 šálka
  • voda alebo vývar - 2 šálky
  • soľ a korenie podľa chuti
  • biely chlieb na krutóny

Cibuľu nakrájame, môže byť nie veľmi jemná, lebo potom ju aj tak nakrájame v mixéri.

Na rozohriatom oleji opražíme cibuľu do zlatista.

Varenie sušienok. Biely chlieb nakrájame na malé kocky a pošleme ho do rúry na 10-15 minút, aby sa zhnedli.

Mrazenú brokolicu vložíme do vriacej osolenej vody (alebo vývaru), opäť privedieme do varu a varíme, kým sa neuvarí, na samom konci pridáme do panvice opraženú cibuľku. Zvyčajne mi to trvá 10 minút.

Výslednú zmes rozdrvte v mixéri, až kým nebude hladká.

Zmes vrátime späť do panvice, pridáme pohár smotany, korenie podľa chuti a zohrejeme, nie vrieť.

Polievka je hotová! Zostáva len pridať krutóny. Dobrú chuť! Niekedy, ak zostane trochu polievky, naporcujem ju do misiek alebo nádob a pošlem do mrazničky. Tam sa cíti výborne minimálne celý mesiac. Potom, ak je to potrebné, je možné získať časť a jednoducho ju rozmraziť a zohriať v mikrovlnnej rúre. Vďaka tomu je skvelé rýchle občerstvenie!

Recept 6: Krémová polievka z brokolice a mrkvy

  • Brokolicová kapusta 300 g
  • Mrkva 60 g
  • Krém 100-150 g
  • Prepeličie vajce 8 ks
  • Voda 400 g
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Zelení 1 lyžička

Brokolicu a mrkvu uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Zeleninu prelisujeme.

Potom pridáme smotanu a privedieme do varu.

Soľ a korenie podľa chuti a odstráňte z tepla. Polievku necháme trochu vychladnúť.

Polievku posypanú bylinkami podávame s uvarenou prepeličie vajcia(2 ks na porciu).

Recept 7: Ako pripraviť brokolicu a krémovú polievku

Brokolicová krémová polievka - jemná, svetlá a veľmi voňavá! Takéto jedlo bude veľmi užitočné po veľkej hostine, keď žalúdok potrebuje úplný odpočinok a odpočinok.

  • Brokolica - 400 g
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ - 1 lyžička
  • Smotana 10% tuku - 100 ml
  • Mleté čierne korenie - 1 štipka
  • Koriander - 1 štipka
  • Čistená voda - 1 l

Moja brokolica. Ak ho použijete čerstvý, musíte zemiaky nakrájať na veľké kocky.

Kapustu varte do varenia spolu so zemiakmi v mierne osolenej vode (asi 1 liter).

Voliteľne môžete pridať pár hrášku čierneho a nové korenie alebo bobkový list. Ale to nie je povinná položka. Ak pripravujete pokrm v pomalom hrnci, zvoľte režim „Hasenie“ na 15 minút.

Kým sa brokolica a zemiaky varia, pripravte si omáčku. Do malého hrnca nalejte smotanu, olivový olej, soľ, koriander a čierne korenie.

Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme do varu. Zmes však nevarte.

Omáčka je pripravená!

Nalejte pripravenú zeleninu spolu s vývarom do vhodnej misky, ak ste zeleninu varili v pomalom hrnci.

Opäť trochu prešľaháme, v prípade potreby pridáme viac.

Brokolicová krémová polievka je pripravená!

Recept 8: Polievka z brokolicového a karfiolového pyré

Polievka z brokolicového a karfiolového pyré je chutná a hlavne diétna polievka. V tomto jedle sa dva druhy kapusty naraz dokonale „vyrovnajú“ - smaragdová brokolica a mäsité súkvetia jemného karfiolu krémovej farby. Voňavá petržlenová vňať, čerstvo mleté ​​čierne korenie a kari sú v dokonalom súlade s týmto duetom, ktorý vďaka kurkume obsiahnutej v jej zložení dodáva polievke charakteristickú vôňu a príjemný odtieň.

  • karfiol - 800 g
  • brokolica - 300 g
  • bochník (biely chlieb) - 150 g
  • pšeničná múka - 2 lyžice. l. bez šmykľavky
  • rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • petržlen - 6-7 vetvičiek
  • kari - štipka
  • čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti
  • soľ - podľa chuti

Z bochníka (chleba) odrežeme kôrky. Dužinu nakrájame na kocky veľké asi 1 cm, dáme na suchú panvicu a na miernom ohni osušíme.

Hlavy kapusty dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda. Brokolicu a karfiol rozdelíme na ružičky. Stonky narežeme priečne na pláty hrubé asi 5 mm.

Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno.

V 3 litrovom hrnci prevarte 1,5 litra vody. Soľ. Vložíme pripravenú kapustu a varíme 25 minút.

Po 8 minútach od začiatku varenia odstráňte z panvice ¼ kvetenstva. Budete ich potrebovať na ozdobenie jedla. Pokračujte vo varení zvyšku kapusty.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore