Kaviár z repy na zimu bez sterilizácie. Repný kaviár na zimu bez octu s jablkami a baklažánmi. Príprava duseného kaviáru z repy na budúce použitie

Ak sa radi pripravujete na zimu, stane sa kaviárom z červenej repy skvelý doplnok do vašej škatuľky s receptami.

Klasický cviklový kaviár na zimu

Recept na repný kaviár, ten, ktorý bol pripravený ešte v sovietskych časoch, sa považuje za základný.

Požadované produkty:

  • 300 gramov cibule;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • asi 250 mililitrov rastlinného oleja;
  • kilogram repy;
  • soľ a cukor 2 veľké lyžice.

Proces varenia:

  1. Varenie začíname prípravou zeleniny. Za týmto účelom ich očistite a dobre opláchnite.
  2. Ďalej je potrebné ich rozdrviť mlynčekom na mäso alebo mixérom. Cibuľa je predrezaná na štvrtiny.
  3. Po premene všetkej zeleniny na homogénnu hmotu k nej pridáme všetky sypké suroviny, pridáme ocot a olej.
  4. Nádobu so zeleninou položíme na horúci sporák a nalejeme do nej malé množstvo vody. Necháme na ohni aspoň tri hodiny, pričom nezabudneme obsah panvice neustále miešať.
  5. Čo sa stalo, zatvárame to v bankách.

Recept "Olízajte si prsty"

Táto možnosť nedostala len svoj názov. Takýto kaviár na zimu sa naozaj ukáže ako veľmi chutný.

Požadované produkty:

  • päť strúčikov cesnaku;
  • Provence bylinky a iné korenie podľa chuti;
  • kilogram repy;
  • dve žiarovky;
  • 40 mililitrov oleja;
  • štyri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • malá lyžica octu.

Proces varenia:

  1. Repu dobre umyjeme a necháme uvariť vo vode s korením, aby bola veľmi mäkká.
  2. Na rozpálenej panvici privedieme vopred nakrájanú cibuľu do zlatista a pridáme k nej nastrúhanú uvarenú repu. Zeleninu udržujeme na miernom ohni asi 20 minút.
  3. Po určenom čase k nim pridajte korenie, pripravené množstvo paradajkovej pasty (môže byť nahradené paradajkami) a udržujte v ohni ešte asi 7 minút.
  4. Zostáva len pridať ocot a cesnak, počkať, kým kaviár mierne vychladne, a vopred ho preniesť do dôkladne sterilizovaných pohárov.

Varianta korenisto-sladkého repného kaviáru

Zaujímavý recept s jemne pikantnou a zároveň sladkastou chuťou.

Požadované produkty:

  • 500 gramov cibule;
  • lyžica octu;
  • kilogram repy;
  • štyri paradajky;
  • pol pohára oleja;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • tri jablká a jedno Paprika.

Proces varenia:

  1. Cviklu zbavíme šupky, pomelieme na strúhadle, cibuľu a papriku umyjeme a nakrájame v malých kúskoch. Všetku zeleninu privedieme na rozpálenú panvicu do mäkka.
  2. K výslednému zeleninová zmes pridáme nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak, nastrúhané jablká bez šupky a vybrané korenie. Všetko ďalej dusíme na miernom ohni asi 30 minút.
  3. Zostáva len vložiť kúsky cesnaku do zmesi a vopred naliať trochu octu do pohárov na valcovanie.

S mrkvou a cibuľou

Repný kaviár s mrkvou a cibuľou - skvelé občerstvenie, ako pre jednoduchý obed a na hostinu. Dá sa zrolovať alebo uložiť do chladničky.

Požadované produkty:

  • dve veľké lyžice rastlinného oleja;
  • 300 gramov repy;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • jedna mrkva a cibuľa;
  • strúčik cesnaku;
  • 20 gramov paradajkovej pasty.

Proces varenia:

  1. Cibuľu nakrájanú na kocky dáme na rozpálenú platňu, trochu ju opražíme, kým nezčervenie, spojíme s mrkvou nastrúhanou na hrubé strúhadlo a pokračujte vo varení.
  2. Asi po piatich minútach k zmäknutej zelenine pridáme nastrúhanú cviklu, paradajkový pretlak, rôzne koreniny a trochu vody.
  3. Robíme veľmi nízky level zahrievaním, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 20 minút.
  4. Rozložte takmer hotové jedlo cesnak, nechajte päť minút vylúhovať a môžete zrolovať.

S krupicou

Tento recept možno bezpečne nazvať skutočný nález pre každú hostiteľku.

Takýto kaviár je možné nielen zrolovať, ale použiť aj ako dresing na boršč.

Požadované produkty:

  • lyžica octu;
  • rôzne koreniny podľa želania;
  • 500 gramov repy;
  • 100 gramov krupice;
  • dve mrkvy a rovnaký počet paradajok;
  • 200 mililitrov oleja;
  • žiarovka;
  • 50 gramov cukru.

Proces varenia:

  1. Pripravte si mlynček na mäso alebo kombinujte. Všetku zeleninu ošúpte, umyte a nasekajte pomocou jedného zo zariadení.
  2. Do zeleninovej hmoty nalejte vybrané korenie, uvedené množstvo cukru a masla, položte na sporák a držte asi dve hodiny na miernom ohni.
  3. Po uplynutí stanoveného času rozložte cereálie a varte ďalších 20 minút, aby sa hmota stala homogénnou. Nezabudnite ho stále miešať – aby sa nepripálil a nerobil hrudky.
  4. Prilejte ocot a kaviár môžete dať do pohárov na zatvorenie.

Vyprážaný repný kaviár na zimu

Kaviár z vyprážanej repy, hoci obsahuje veľmi málo produktov, je celkom výživný.

Požadované produkty:

  • dve repy;
  • dve hlavy cesnaku;
  • 30 gramov paradajkovej pasty;
  • korenie, soľ a korenie podľa vášho vkusu;
  • mrkva a cibuľa.

Proces varenia:

  1. Všetka zelenina musí byť nakrájaná, ale predtým musí byť repa uvarená do mäkka. Potom sa spolu s mrkvou nastrúha na hrubom strúhadle a cibuľa sa nakrája na malé kocky.
  2. Najprv si opražíme cibuľu do zlatista, potom k nej pridáme mrkvu, počkáme, kým zmäkne a k zelenine pridáme repu s rajčinová pasta.
    3. Potrebné produkty pre jedlo:
  • dve mrkvy a cibuľa;
  • asi kilogram repy;
  • lyžica paradajkovej pasty;
  • korenie podľa želania;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • 20 mililitrov oleja;

Proces varenia:

  1. Zelenina v tomto recepte sa nemusí najskôr variť. Očistíme ich a ihneď pristúpime k brúseniu na strúhadle. Cibuľa nakrájaná na stredne veľké kocky.
  2. Dajte všetku pripravenú zeleninu horúcu panvicu s olejom a dusíme na miernom ohni.
  3. O niečo neskôr pridajte paradajkovú pastu, korenie, soľ a ďalšie korenie, ktoré ste si vybrali. Hmotu držíme ešte nejaký čas bez toho, aby sme zvýšili oheň.
  4. Výsledná zmes sa mierne ochladí, potom sa môže zrolovať do sterilizovaných pohárov, uložiť do chladničky alebo ihneď položiť na stôl.

Kaviár z repy cez mlynček na mäso na zimu

4,5 (90 %) 4 hlasy

Existuje pomerne jednoduchý recept na točenie kaviáru z červenej repy. Môže to byť veľmi nezvyčajné a chutné. studené občerstvenie a môže slúžiť ako príloha. Repa má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt; absencia rôznych škodlivé prísady a konzervačné látky vám umožňujú podávať toto jedlo aj deťom. Rolovanie kaviáru z repy cez mlynček na mäso na zimu nezaberie veľa času.

Kaviár z repy "Home-style"

  • skrútená repa - 2 kg;
  • nakrájaná mrkva - 1 kg;
  • cibuľa (prechádzať cez mlynček na mäso) - 1 kg;
  • sladká paprika (mletá) - 1 kg;
  • paradajka (zrolujte v mlynčeku na mäso) - 0,5 kg;
  • mletá horúca paprika - 1 ks;
  • Soľ - 2 lyžice. l.
  • Cukor - 3 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
  • Octová esencia - 1 polievková lyžica. l.

Všetku zeleninu pomelieme mlynčekom na mäso a premiešame. Pošlite do ohňa na hodinu. Ďalej - osolíme, posypeme cukrom, pridáme olej. Varte ďalších tridsať minút. Pár minút pred koncom varenia prilejeme ocot. Kaviár roztrieďte do sterilných pohárov, zabaľte a nechajte jeden deň vychladnúť. Výstupom sú tri plechovky po 500 gr. a jedna 700 gr.

Recept na kaviár s repou bez mrkvy

Zloženie prípravku na zimu:

  • repa - 600 g;
  • zeleninový olej- 2 polievkové lyžice;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • citrónová šťava- 1-2 polievkové lyžice;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • zelenina (cibuľa, petržlen)

Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Brúsiť. Vložte do hrnca, pridajte trochu oleja. Cesnak rozomelte na malom strúhadle, pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Zmiešajte ingrediencie a pošlite do ohňa. Varte 15-20 minút, kým sa prebytočná tekutina úplne neodparí. Z času na čas premiešajte. Udržujte v ohni, kým kaviár nezhustne optimálne. Ak potrebujete na zimu zavrieť, potom namiesto citrónovej šťavy vezmite ocot 9%.

Cvikla je známa svojou celosezónnou dostupnosťou a veľký prínos pre dobré zdravie. Vynikajúca hmota z repného kaviáru sa pripravuje ľahšie, ako sa na prvý pohľad zdá, a proces varenia vám nezaberie veľa času.

Chuť a výhody

Kaviár z neopísateľne vyzerajúcej koreňovej plodiny má vysokú chutnosť. Takáto mňamka sa nemôže nudiť, pretože na jej prípravu sa používa široká škála prísad. Každý nový recept chutí špeciálne.

Pripravený v súlade so všetkými pravidlami, obrobok má veľmi zaujímavá chuť: v ústach je pocit, ako keby ste jedli nejaké jedinečne chutné občerstvenie mleté ​​mäso. Táto skutočnosť je ďalším argumentom, prečo sa toto jedlo oplatí pripraviť, pretože nie každý má rád výraznú vôňu a chuť čistej koreňovej plodiny.

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť tento červený produkt do stravy tak často, ako je to možné. Výhody koreňovej plodiny, ako základnej zložky kaviáru, sa hodnotia podľa dvoch kritérií:

  1. Po prvé, repa obsahuje takmer všetko potrebné pre človeka minerály a vitamíny.
  2. Po druhé, v repe sú látky, ktoré sa pri tepelnej úprave nerozložia. Liečivá látka betaín, naopak, zvyšuje jeho účinok pri tepelnej úprave.
Lekári odporúčajú jedlá z červenej repy ako profylaktikum proti hypertenzii. Betaín podporuje vstrebávanie bielkovín a znižuje krvný tlak, zabraňuje obezite, najmä hromadeniu tuku v pečeni. Omladzujúci účinok zabezpečuje kyselina listová.

Jedlá z tejto koreňovej plodiny dokonale odstraňujú toxíny a toxíny z tela a dobre pomáhajú pri ochoreniach srdca a krvných ciev. V dôsledku pravidelnej konzumácie sa steny kapilár spevňujú, cievy sa rozširujú a prebytočná tekutina sa odstraňuje z tela.

Cvikla je známa svojim hematopoetickým účinkom a je tiež známa ako spoľahlivý pomocník pri udržiavaní hladiny hemoglobínu a ako ochranca pred anémiou, aterosklerózou a leukémiou.

Vedel si? Najťažšia cvikla na svete bola vypestovaná v Somerset v roku 2001. Koreňová plodina vážila 23,4 kg.

Vlastnosti výberu produktov pre recept

Na prípravu konzervácie si vyberte zrelé koreňové plodiny. Nemali by byť tvrdé: je lepšie, ak sú dokonca mäkké na dotyk. Hlavnou vecou nie je naraziť na vzorku krmiva, pretože chuť obrobku nebude taká, akú dosiahne väčšina žien v domácnosti.

Pre zber repy na zimu najlepšie odrody sú:

  • "Lahôdka";
  • "Čechy";
  • "Detroit";
  • "Modana".
Sú to veľmi šťavnaté formy, takmer nie sú postihnuté žiadnymi chorobami a dokonale tolerujú na dlhú dobu konzervované skladovanie. Odporúča sa kupovať repu na trhoch, pretože je tu oveľa bohatší sortiment a viac šancí nájsť kvalitný výrobok. Vyberte vzorky bez poškodenia. Dávajte pozor, aby na reze neboli žiadne biele krúžky. Pokúste sa vybrať malé exempláre - sú oveľa chutnejšie a varia sa rýchlejšie.

Recepty na doplnenie cvikly nevyžadujú Vysoké číslo prísad. AT klasický recept, okrem repy, stolové resp Jablčný ocot. Je tam aj cibuľa. Nebude to zbytočné, ak trochu pridáte čerstvý cesnak. Ostatná zelenina a koreniny sa vyberajú individuálne. Vďaka rôznym prísadám a koreninám môžete zmeniť chuť pokrmu podľa vašich chuťových preferencií.

Vedel si? Naši predkovia dlhé roky používali cviklu namiesto lícenky.

Ako pripraviť kaviár z červenej repy na zimu doma: recept s fotografiou

Tu je najviac slávny recept kaviár z repy. Klasická zimná príprava je šťavnatá, pikantná a chuťovo jemne sladká.

Čo potrebujete v kuchyni: spotrebiče a riad

Kaviárová hmota naznačuje homogénna konzistencia bez akéhokoľvek veľké kusy. K tomu príde na záchranu mixér, mlynček na mäso alebo strúhadlo.

AT tento prípad používajte iba pasterizované sklenené nádoby, ktorého objem nie je väčší ako 1 liter.

Požadovaný kuchynský riad zahŕňa aj veľký liatinový kotol, konzervačný kľúč, lemovanie viečok. Okrem toho sa vám bude hodiť malý nôž, naberačka, polievková lyžica (na odmeranie sypkých produktov), ​​odmerka (na odmeranie tekutých produktov).

Požadované ingrediencie

Všeobecný zoznam komponentov potrebných na varenie klasický kaviár z repy, zahŕňa:

  • repa - 1 kg;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • cibuľa - 0,5 kg;
  • paradajky - 1 kg;
  • štipľavé papriky- 1 PC;
  • ocot 9% - 40 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • granulovaný cukor - 80 g (3-4 polievkové lyžice);
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • cesnak - 1 stredná hlava;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • petržlen - 1 zväzok.

Proces varenia krok za krokom


Dôležité! Cesnak a zelenina by sa mali pridať do zloženia obrobku 5-10 minút pred koncom procesu varenia, potom sa ich aróma nestratí v celkovej hmotnosti.

Ako diverzifikovať repný kaviár

Existuje veľa variácií na tému repného kaviáru. Každá žena v domácnosti, ktorá získala skúsenosti s varením zimná konzervácia, raz začne vykonávať experimenty a vytvárať svoje vlastné jedinečné recepty. Takže okrem klasického kaviáru z červenej koreňovej plodiny sú už dlho populárne prípravky s rôznymi prísadami. Recepty sa líšia tak zložením, ako aj spôsobom prípravy. Dnes sa pozrieme na chutné a jednoduchý kaviár s mrkvou a paprikou, recept s pridaním jablka, ako aj jedlo s cuketou.

Recept s mrkvou a paprikou

Tento recept sa vyznačuje najsprávnejším dodržiavaním proporcií zeleniny. Na prípravu si vezmite:

  • repa - 3 kg;
  • mrkva - 2 kg;
  • Bulharská sladká paprika - 2 kg;
  • cesnak - 2 veľké hlavy;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • kôpor - 150 g;
  • petržlen - 150 g;
  • čierne korenie - 6-7 hrách;
  • soľ - podľa chuti.

Návod:

  1. Dôkladne umyte zeleninu.
  2. Cviklu a mrkvu ošúpeme, z papriky odrežeme stopky.
  3. Nakrájajte zeleninu pomocou mlynčeka na mäso alebo strúhadla.
  4. Zeleninu dáme do hrnca, pridáme všetky ostatné koreniny a privedieme do varu.
  5. Varte asi 1,5 hodiny.
  6. Umiestnite do sterilných pohárov a ihneď zrolujte.

Recept s jablkami

Skúste si uvariť originálnu, no jednoduchú verziu s jablkom. V zime sa toto jedlo konzumuje bez stopy.

Komponenty:

  • repa, paradajky, jablká kyslé odrody(zelená), cibuľa, sladká paprika, mrkva - všetko po 1 kg;
  • chilli paprička - 1 struk;
  • cesnak - 2 veľké hlavy;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • citrón - 1 ks.

Proces varenia:

  1. Nalejte na dno veľký hrniec olej, rozohrejeme a pridáme nakrájanú cibuľu. Kým sa to smaží, nakrájajte paradajky a pridajte ich jednu po druhej na smaženie.
  2. Keď sa cibuľa a paradajky spolu trochu podusia, pridáme nastrúhanú mrkvu, cviklu a jablká. Potom pošlite na kocky nakrájanú sladkosť paprika. Ku koncu pridáme nadrobno nakrájané čili papričky. Všetku zeleninu dusíme asi hodinu.
  3. Potom pridajte nasekaný cesnak, zalejte citrónovou šťavou a priveďte do varu. Malo by to trvať približne 5-10 minút.

Dôležité! Horúca hmota potrebná sdistribuovať narazna brehoch a zrolujte viečka. A banky sa určite musia ochladiť pod prikrývkou.

Recept s cuketou

vysoko chutné jedlo prichádza v kombinácii s cuketou. Obrobok získava príjemnú chrumkavosť.

  • repa - 3 kg;
  • cuketa - 3 kg;
  • cibuľa - 1,5 kg;
  • soľ - 3 lyžice. l.;
  • stolový ocot 9% - 100 ml;
  • cukor - 300 g;
  • rastlinný olej - 100 ml.

varenie:

  1. Cuketu a repu dôkladne umyte a ošúpte.
  2. Cviklu a cuketu pomelieme na strúhadle s najväčšími otvormi. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Pridáme ostatné suroviny a necháme 30 minút lúhovať. Po uplynutí stanoveného času by mala šťava vyniknúť.
  3. Dajte hmotu na oheň. Po uvarení dusíme ďalších 40 minút.
  4. Rozdeľte misku do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Pravidlá a podmienky skladovania prírezov

Na uloženie tohto konzervy nie sú potrebné žiadne výnimočné podmienky. Poháre s kaviárom sa odporúča uchovávať v chladnej a tmavej miestnosti. Chladnička je celkom vhodná ako sklad, ale je lepšie, ak ide o pivnicu alebo pivnicu.

Ako podávať kaviár na stôl

Konzervovaná repná hmota je všestranné jedlo. Lahodný kaviár môžeme podávať ako nezávislé jedlo ako ľahké slané občerstvenie. Touto zeleninovou hmotou sa navyše často dochucuje boršč. Prípravok sa úžasne hodí ako príloha k akýmkoľvek jedlám a v kombinácii s mäsom resp rybie pokrmy je proste dokonalá. Kaviár môžete natrieť aj na kúsok chleba a zjesť ho s prvými chodmi.

Konzervácia bude vhodným riešením, keď nie je dostatok času na varenie. slávnostné jedlá. Stojí za to otvoriť nádobu a presunúť obsah do krásneho jedla - a vitamínový šalát už zdobí váš stôl.

Ako vidíme, zimné prípravy z červenej koreňovej plodiny nie je o nič ťažšie vyrobiť ako obyčajný šalát na večeru. Voňavé a užitočný doplnok každému sa to bude páčiť. Toto jednoduché jedlo dokáže uspokojiť najvyššie požiadavky milovníkov zimnej konzervácie. Dobrú chuť!

Video: ako variť kaviár z červenej repy na zimu

2016-09-24

Dátum: 24. 09. 2016

Značky:

Dobrý deň moji milí čitatelia! Vždy som si myslel, že cviklové prípravky nie sú najobľúbenejšie. Aj keď tento rok som o tom veľmi pochyboval. Môj borščový dresing na zimu prekonáva všetky rekordy „čitateľnosti“ a „variteľnosti“. K napísaniu dnešného článku ma inšpirovala moja mama. Tento rok pripravila niekoľko druhov cviklového kaviáru na inú chuť. Bránila som sa, no mamin tlak bol silnejší. Hrdinkou dneška je kaviár z červenej repy na zimu v najrôznejších „podobách“.

Cvikla je dnes v predaji po celý rok. Ale až teraz, na úrodnú jeseň, sú naše stánky plné miestnych čerstvých, nádherných bordových okopanín za najlepšiu cenu. Ruky svrbia brať a skladať z nich kaviár s najrôznejšími variáciami. Našťastie sa „vinaigrette prima“ spriatelí s paradajkami, paprikou, cesnakom, mrkvou, takmer akoukoľvek zeleninou a dokonca aj hubami, cuketou a jablkami. Viete si predstaviť, aký priestor pre našu predstavivosť? Kombinácia cvikly a chrenu je neporovnateľná – pre mnohých je chuťovo úplne neznáma. Začnime tým najjednoduchším a prejdime k zložitejšiemu.

Repný kaviár na zimu: moje charakteristické recepty

Najjednoduchší recept na kaviár z červenej repy s paradajkami


Ingrediencie

  • 1,2 kg surovej bordovej repy.
  • 3 veľké hlavy Cibuľa.
  • 120 ml rastlinného oleja.
  • 700 g červených paradajok s mäsitou cukrovou dužinou.
  • 60 ml stolového 9% octu.
  • Mleté čierne korenie.
  • 1 stredná hlava cesnaku.
  • Cukor.
  • Soľ.

Ako variť


Moje poznámky

  • Z uvedeného množstva produktov sa získajú dve nádoby s objemom 0,5 litra.
  • Podobný kaviár sa pripravuje z repy a mrkvy (zvyčajne sa na 1 kg repy odoberá 500 g mrkvy) - ukazuje sa veľmi chutné občerstvenie. Mrkva by mala byť varená oddelene.
  • Na konci varenia pridajte akúkoľvek zeleninu. Hodí sa sem kôpor, petržlen, bazalka - sú v dokonalej harmónii s cesnakom a paradajkami.
  • Aby bol kaviár pikantný, pridajte 10-15 minút pred koncom varenia horkú papriku skrútenú cez mlynček na mäso alebo jemne nasekanú nožom.
  • Napriek tomu, že recept je jednoduchý, nekomplikovaný, výsledný produkt je lahodný až nemožné, len si olíznete prsty! Kaviár je dobrý (nie horší ako repa s chrenom), paštéta z hovädzia pečeň(recept), a len s plátkom sušené.

Recept na pikantný repný kaviár s cesnakom a orechmi na zimu


Ingrediencie

  • 1 kg surovej repy.
  • 150 g orechov (vlašské, lieskové, píniové).
  • 1 veľká feferónka.
  • 150 ml olivového oleja.
  • 5-6 strúčikov cesnaku.
  • Zelené listy bazalky.
  • Šťava z dvoch veľkých citrónov.

Technológia varenia

  1. Pripravíme koreňovú zeleninu – uvaríme v celku alebo zapečieme v rúre. Kaviár je chutnejší z pečenej repy.
  2. Cviklu nakrájame na kocky, v kuchynskom robote alebo mixéri vložíme spolu s ošúpanými, jemne opraženými orechmi, lístkami bazalky, ošúpanými strúčikmi cesnaku zbavenými semienok feferónkou, zalejeme olivový olej, rozdrviť na požadovanú konzistenciu.
  3. Zmes preložíme do hrnca, za stáleho miešania zohrejeme do varu, na záver polejeme citrónovou šťavou. Technologickú operáciu je vhodné vykonať na deliacom páse. Ak je v zmesi príliš málo tekutiny, pridajte trochu vody, aby ste zabránili pripáleniu.
  4. Nalejte kaviár do sterilných pohárov, zakryte varenými viečkami. Sada na sterilizáciu horúca voda(50-60 °C). Poháre s objemom 0,5 litra sterilizujte 40-45 minút, otočte, otočte hore dnom, pomaly chladte, vyhýbajte sa prievanu.

Repný kaviár s chrenom na zimu - Zakarpatský recept


Ingrediencie

  • 1,5 kg bordovej repy.
  • 200 g pripraveného strúhaného chrenu.
  • 70 ml bežného 9% octu.
  • Kmín alebo semená rasce (voliteľné).
  • Cukor.
  • Soľ.

Ako variť

  1. Urobte si domáce (už som vám povedal, ako to urobiť na zimu).
  2. Cviklu (celú alebo polovice) uvaríme alebo upečieme v šupke, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Na miernom ohni priveďte repu do varu, varte 30 minút od varu, v prípade potreby pridajte vodu, uistite sa, že hmota neprihorela.
  4. Soľ, cukor, mleté ​​semienka rasce alebo zira treba dať na koniec dusenia. Ochutnávajte často, aby ste dosiahli harmonickú chuť.
  5. Nakoniec zalejeme octom, vložíme nastrúhaný chren.
  6. Kaviár zabaľte do pripravených sterilných pohárov, zrolujte s uvarenými viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do teplých prikrývok a nechajte tak, kým úplne nevychladne.

Repný kaviár s jablkami, cuketou a paradajkami


Ingrediencie

  • 1,3 kg repy.
  • 4 stredne šťavnaté jablká.
  • 1 stredná cuketa.
  • 1 malá hlava cesnaku.
  • 120 ml rastlinného oleja.
  • 1 čili struk.
  • 40 ml jablčného octu.
  • 250 g dobrého paradajkového pretlaku.
  • Cukor.
  • Soľ.

Ako na to

  1. Cviklu uvaríme vcelku alebo upečieme v rúre, ošúpeme, nakrájame na malé kocky, nasekáme v mixéri.
  2. Umyte, olúpte, nakrájajte jablká v kuchynskom robote, mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso.
  3. Cuketu umyjeme, ošúpeme (mladé môžeme nechať aj so šupkou), zbavíme jadrovníka so semiačkami a vlákninou, nasekáme akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  4. V širokom hlbokom hrnci rozohrejeme olej, pridáme pripravenú cviklu, jablká a cuketu. Všetko spolu dusíme 45-50 minút na miernom ohni.
  5. Pridáme nasekanú feferónku (bez semienok), jablčný ocot, nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak, soľ, cukor. Varte ďalších 15 minút.
  6. Usporiadajte do sterilných pohárov, zrolujte sterilnými viečkami, otočte poháre a zabaľte. Na zimné skladovanie odoslať po úplnom vychladnutí.

Kaviár z červenej repy vyprážaný s hubami a cibuľou na zimu


Ingrediencie

  • 1,5 kg repy.
  • 600-700 g čerstvé lesné huby(biele, medové hríby, lišajníky, hríby, hríby).
  • 3 veľké cibule.
  • 120 ml rastlinného oleja.
  • 30 ml stolového 9% octu.
  • Mleté čierne korenie.
  • Zväzok kôpru alebo petržlenu.
  • Cukor.
  • Soľ.

Ako variť

  1. Uvarenú alebo upečenú repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Panvicu zohrejte, nalejte rastlinný olej, opečte kocky cibule alebo pol krúžky do zlatista za stáleho miešania, pridajte plátky olúpanej čerstvé huby. Dusíme 15-20 minút.
  3. Pridáme cviklu, všetko spolu varíme 1 hodinu na miernom ohni. Pridáme soľ, cukor (ak treba), mleté ​​čierne korenie
  4. Hotový kaviár vo vriacej forme rozložíme do pripravených sterilných pohárov, zakryjeme sterilnými viečkami, zrolujeme, zakryjeme veľká kvantita teplé oblečenie na suchú sterilizáciu. Necháme úplne prikryté vychladnúť.
  5. Dáme na zimu na chladné miesto.

Repný kaviár pre slede pod kožuchom


Úžasná príprava na zimu! V predvečer získava zvláštne čaro Novoročné sviatky keď sa počíta každá minúta. Na kaviár je potrebné zmiešať uvarenú repu nastrúhanú na hrubom strúhadle so soľou, cukrom a octom. Priveďte do varu, zabaľte do sterilných pohárov a zrolujte s vyvarenými viečkami. Ako obvykle zabaľte a nechajte vychladnúť v zabalenej forme. Bože, ako sa budete tešiť z takého kaviáru počas novoročného rozruchu!
Nakoniec vám, moji milí čitatelia, navrhujem, aby ste si pozreli pomerne informatívne video na tému varenia repného kaviáru.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore