Koláčiky s makom. Makový koláč - najchutnejšie a najoriginálnejšie nápady na prípravu slávnostnej pochúťky

Popis

Makový koláč – perfektný dezert pre sviatočný stôl, zdobené lahodným čokoládová poleva. Stane sa obľúbenou pochúťkou pre tých, ktorí nemajú radi sladké sladké pečivo. Navyše je veľmi nápomocný.

Mac má veľké množstvo vitamíny a minerály, ktoré priaznivo pôsobia na organizmus. Vápnik obsiahnutý v maku sa ľahko a úplne vstrebáva, preto je makový koláč ideálny pre deti. Čo poviem, dokonca sa z maku robia rôzne nálevy, ktoré sa berú pri poruchách nervový systém a poruchy spánku. Makové odvary účinne odstraňujú kašeľ, zmierňujú bolesť a sú výborný liek proti únave. Preto makový koláč, ktorý si teraz uvaríme, je len „zásobáreň“ užitočné látky pre telo. jedol malý kúsok takýmto dezertom si nielen zlepšíte náladu, ale doplníte telo základnými stopovými prvkami.

Začnime preto čím skôr piecť takýto vitamínový dezert. Ale ako uvariť čokoládový makový koláč a aké ingrediencie na to potrebujete, sa dozviete v našom recepte s fotografiami krok za krokom.

Ingrediencie

(3 ks.)
(100 g)
(4 polievkové lyžice)
(100 g alebo 1/2 šálky)
(1 st.)
(10 g alebo 1/2 lyžičky)
(3 polievkové lyžice)
(100 g alebo 1/2 šálky)
(300 ml)
(180 g)
(150 g alebo 3 polievkové lyžice)
(50 g)
(1 lyžička)
(100 g)

Kroky varenia

Vezmite hlbokú sklenenú nádobu, vložte do nej 100 gramov cukru a rozbite tri vajcia. Suroviny najskôr dobre premiešame lyžicou a potom mixérom vyšľaháme vajíčka s cukrom.

Pridajte 4 lyžice rozpusteného masla a dôkladne premiešajte.

Kyslú smotanu vložte do samostatnej nádoby. Vezmite lyžičku prášku do pečiva a uhaste ho malým množstvom citrónová šťava. Uhasenú zmes dôkladne premiešame s kyslou smotanou.

Do misky postupne pridávame kyslú smotanu s rozšľahanými vajíčkami a cukrom. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.

Preosiať pšeničná múka niekoľkokrát cez sito, aby sa obohatil kyslíkom. Pridáme do nej kakao, ktoré treba tiež dobre preosiať. Múku zmiešame s kakaom.

Teraz si vezmite polievkovú lyžicu a do vajcovo-kyslej smotany postupne pridávajte preosiatu múku s kakaom. Pridávajte po lyžiciach a ihneď dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nakoniec budete čokoládové cesto, ktorá by nemala byť príliš hustá v konzistencii.

Mentálne rozdeľte pripravené cesto na štyri časti. Zapekaciu misu prikryjeme pergamenový papier Alebo potrieme trochou masla. Rúru predhrejeme na 180-200 stupňov. Nalejte jednu štvrtinu cesta do formy a vložte do rúry na 10-15 minút. Skontrolujte pripravenosť cesta špáradlom alebo zápalkou. Upečte štyri koláče.

Kým sa koláčiky pečú, je potrebné pomlieť mak. Môžete použiť kuchynský robot alebo mlynček na kávu. K rozdrvenému maku pridáme 3 lyžice práškového cukru a dôkladne premiešame.

Vezmite malú nádobu a nalejte do nej 50 ml smotany, pridajte kukuričný škrob, dobre premiešame a necháme napučať. Zvyšnú smotanu nalejte do malého hrnca a mierne zohrejte. Postupne prilievame vopred namočenú smotanu so škrobom. Miešajte neustále. Smotanu varíme, kým krém nezačne hustnúť. Keď konzistencia citeľne zhustne, krém odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí preložíme dve polievkové lyžice maslového krému do samostatnej misky: budeme ich potrebovať na prípravu polevy. Do zvyšného krému pridáme mak s práškom a krém dôkladne vymiešame.

Maslo necháme v pokoji zmäknúť. Potom ju vyšľaháme mixérom a jednu lyžičku pridáme do makovej smotany. Nezabudnite ho neustále miesiť, aby sa nevytvorili hrudky.

Upečené koláče treba nechať na stole a nechať úplne vychladnúť. Potom všetky koláčiky budúceho makového koláča potrieme pripraveným krémom.

Rozlomte čokoládovú tyčinku malé kúsky a roztopíme vo vodnom kúpeli. Pridajte k tomu jeden maslový krém, ktorý odložíte do samostatnej nádoby. Vzniknutú čokoládovo-smotanovú polevu natrieme na tortu a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Aby bolo dobre namočené, je lepšie ho tam nechať cez noc.

Teraz vyberte makový koláč z chladničky a položte ho na servírovací tanier.

Ak sa už neviete dočkať, kedy to vyskúšate a uvidíte, ako to dopadne, môžete si zahryznúť. Takto to vyzerá čokoládový koláč s makový krém v reze.

Ak chcete, môžete ho ozdobiť svojimi obľúbenými bobuľami. Jahody, maliny či brusnice budú na čokoládovej poleve vyzerať veľmi efektne. To je všetko! Čokoládová maková torta je hotová! Takýto dezert pripravíte veľmi rýchlo, nezaberie vám to veľa času. Za hodinu môžete vytvoriť majstrovské dielo.

Dobrú chuť!

O sladké pečivo o maku vedia takmer všetky gazdinky, no málokto vie, že z rovnakej ingrediencie sa dajú pripraviť neskutočne chutné koláče.

jednoduchý recept

Ingrediencie	Množstvo
prášok do pečiva -	10 g
zmäknuté maslo s vysokým obsahom tuku -	200 g
pšeničná múka (preosiata) -	400 g
kyslá smotana 20% -	0,5 kg
kryštálový cukor -	200 g
prášok -	300 g
potravinársky mak -	50 g
kyslá smotana 33% na smotanu -	500 g
Čas na prípravu: 45 minút	Kalórie na 100 gramov: 326 kcal

Vo všeobecnosti sa všetky koláče, ktoré obsahujú kyslú smotanu, vyznačujú nádherou koláčov a ľahkosťou krému. Krém pre tento dezert sa ukáže byť trochu tekutý, ale to je jeho plus, pretože dáva koláčom sladkosť a robí ich mäkkými.

Ako variť:

Takže najprv musíte rozdrviť granulovaný cukor s maslom a do výslednej hmoty pridať kyslú smotanu. Zmiešať;
Ako obvykle pridajte prášok do pečiva do múky, premiešajte a výslednú suchú zmes pridajte do tekutého základu;
Teraz si múkový polotovar rozdelíme na 5 častí, z ktorých každý musí byť pečený na vymastenej forme na 180C. Celý proces bude trvať asi 25 minút, to znamená, že každý koláč zaberie asi 5 minút času;
Kým sa koláčiky pečú, je čas začať s varením. kyslá smotana. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s práškom metličkou. Pridajte mak a znova premiešajte;
Keď koláčiky vychladnú, začnite skladať koláč. Prvý koláč položte na spodok plochého taniera, polejte ho potrebným množstvom krému a vyložte ďalší. Urobte to s každou vrstvou. Posledná vrstva bude kyslá smotana;
hotový koláč treba vydržať noc v chladničke, aby koláčiky poriadne nasiakli a zmäkli.

Torta "ministerská"

Presne o tomto dezerte hovoria dospelí: "Chuť je známa z detstva." Napriek takémuto „serióznemu“ názvu sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie na cesto:

cukor - 200 g;
potravinársky mak - 1 šálka;
preosiata múka (pšenica) - 160 g;
veľké vajcia - 4 ks;
kyslá smotana 20% alebo kefír - 1 šálka;
jedlá sóda - ¾ lyžičky

Ingrediencie krémového receptu:

štandardná plechovka kondenzovaného mlieka;
kakaový prášok - 4 lyžice. l.;
zmäkčené maslo - 200 g.

Čas varenia: 1 hodina + jedna noc pre mak a vajcia.

Počet kalórií: 365 kcal.

Ako variť:

Vajcia pridajte do maku zomletého v mlynčeku na kávu, premiešajte a vložte na jednu noc do chladničky;
Na druhý deň si predhrejeme rúru na 180C, vyberieme vajíčka s makom a ďalšia sekvencia zadajte prísady na cesto: cukor, kyslá smotana, múka a nakoniec sóda;
Zmiešať;
Forma zvolená na pečenie musí byť najskôr pokrytá pergamenovým papierom a potom by mala byť namazaná kúskom masla. Je to potrebné, pretože v samotnom ceste nie je žiadny tuk a počas procesu pečenia sa prilepí;
Nalejte do formy 1/3 hotové cesto a pečte 10 minút, ale riaďte sa výkonom vašej rúry. Hneď ako koláč zhnedne, vyberte formu;
Preto musíte upiecť všetky tri koláče a nechať ich vychladnúť na železnom rošte a počas tejto doby pripraviť krém;
Maslo dáme do hrnca a pridáme tam kakaový prášok a premiešame metličkou. Teraz musíte vziať mixér a počas šľahania nalejte kondenzované mlieko;
Vychladnuté koláčiky namažte hotovým krémom.

Koláč so sušenými marhuľami, makom a orechmi

Veľmi jemné a originálna torta, ktorá je vo svete známa pod názvom „Rozprávka“.

Prísady receptu na orechový koláč:

cukor - pol pohára;
múka - od 70 do 100 g;
sóda - ½ lyžičky;
vlašské orechy - 75 g;
vajcia;
kyslá smotana 33% - 120 g;
škrob - 1 polievková lyžica. l.

Suroviny receptu na makový koláč:

granulovaný cukor - pol pohára;
múka - od 70 do 100 g;
makové jedlo - pol pohára;
sóda - ½ lyžičky;
vajcia;
kyslá smotana 33% - 120 g;
škrob - 1 polievková lyžica. l.

Prísady receptu na sušený marhuľový koláč:

granulovaný cukor - pol pohára;
múka - od 70 do 100 g;
sušené marhule - pol pohára;
vajcia;
sóda - ½ lyžičky;
kyslá smotana 33% - 120 g;
škrob - 1 polievková lyžica. l.

Ingrediencie na maslový krém:

pol plechovky kondenzovaného mlieka;
zmäkčené maslo - 150 g.

Ingrediencie na dekoráciu:

orechy a čokoláda.

Doba varenia: 1 hodina 40 minút + 2 dni na namáčanie.

Počet kalórií: 210 kcal.

Ako variť:

Ako ste už pochopili, koláče budú s tromi prísadami, takže najprv sa musíte pripraviť dodatočné komponenty. Nakrájajte orechy, nezabudnite opláchnuť sušené marhule a namočte ich na štvrť hodiny do vriacej vody. Keď zmäkne, nakrájame na malé kocky. Nezabudnite mak opláchnuť teplá voda a naplňte destilovanou vodou;
Mak necháme na miernom ohni zovrieť, občas premiešame a zbavíme peny. V priemere bude proces varenia trvať od 20 minút do pol hodiny;
Hotový mak vhoďte do najmenšieho sitka, aby tekutina sklovila. Potom ich vložte do gázy a stlačte;
V plytkej miske rozšľaháme vajíčko, prilejeme cukor a metličkou vyšľaháme do svetlej peny. Potom pridáme kyslú smotanu a premiešame. Pridajte sódu, premiešajte. V tomto štádiu odložte misku na 5 minút, aby sa začala reakcia;
Počas tejto doby preosejeme škrob s múkou a po 5 minútach pridáme k vajciam. Vymiesime cesto, pridáme orechy a premiešame;
Hotové cesto nalejeme do formy. Pečieme asi štvrť hodiny pri 180°C;
Podobným spôsobom uvaríme koláče s makom a sušenými marhuľami;
Ochlaďte koláče a počas tejto doby začnite pripravovať krém;
Olej musí byť uvedený do zmäkčeného stavu. Potom postupne nalievajte kondenzované mlieko a šľahajte smotanu, kým sa nedosiahne homogénny stav;
Do tejto doby vychladnuté koláče namažte krémom. V prípade potreby môžete okraje orezať nožom;
Okraje a povrch posypeme orechmi a hoblinami. Hotový koláč by mal byť vylúhovaný dva dni.

V tomto receptúre sa krém ukáže ako dosť tekutý a veľmi sladký, ale v tejto forme dobre nasiakne koláče s prísadami. Ak dávate prednosť viac mokrý koláč, potom môžete koláče poliať sirupom.

Môžete tiež variť viac hustý krém, no zároveň je potrebné koláčiky prekrojiť na polovicu, inak sa nepremočia.

Trojvrstvový makový koláč s orechmi a hrozienkami

Ďalší zaujímavá možnosť"Rozprávky".

Ingrediencie receptúry:

kyslá smotana 33% tuku - 300 g;
hrozienka - 100 g;
granulovaný cukor - 300 g;
soľ podľa chuti;
vlašské orechy - 100 g;
mlieko - 250 g;
makové jedlo - 100 g;
sóda hasená octom - ½ lyžičky;
preosiata pšeničná múka - 300 g;
olej - 100 g;
vajcia - 3 ks.

Čas varenia: 2 hodiny.

Počet kalórií: 429 kcal.

Ako variť:

Makový koláč bez pečenia

Keď do príchodu hostí zostáva doslova niekoľko hodín a na pečenie koláča je veľmi málo času, na záchranu prichádzajú recepty na dezerty, ktoré nevyžadujú pečenie.

Ingrediencie receptúry:

pol balenia hotových oblátok;
figúrkové sušienky s makom - 200 g;
pol plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
kyslá smotana 33% tuku - 1 šálka;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.

Čas varenia: 30 minút.

Počet kalórií: 298 kcal.

Ako variť:

Príprava koláča začína tým, že kyslá smotana sa musí šľahať s cukrom, kým sa na povrchu nevytvoria husté nadýchané hrebene. Aby sa proces neťahal, použite chladenú domácu kyslou smotanou;
Potom je všetko také jednoduché ako lúskanie hrušiek: plech oblátky namažte tukom varené kondenzované mlieko. Navrch položte makové sušienky a namažte ich kyslou smotanou;
Potom položte novú vaflovú vrstvu, namažte ju kondenzovaným mliekom a rozložte sušienky s makom;
Opakujte postup až do poslednej vrstvy;
Hotový koláč by mal nasiaknuť aspoň 3-4 hodiny.

Vrchný dezert môžeme ozdobiť čerstvým ovocím.

Koláče na výrobu makových koláčov sú lepšie na varenie sušienky. Takže váš koláč bude veľmi jemný a vzdušný;
Je vhodné rozrezať koláče na 2 časti a určite vychladnúť;
Na potiahnutie koláčikov použite kyslú smotanu, puding alebo maslový krém. Výnimočnosťou makových koláčov je, že na mazanie je možné použiť niekoľko druhov krémov naraz;
Okrem potravinárskeho maku môžete do koláčov pridať orechy a iné sušené ovocie;
Ako ozdobu na tortu s makom môžete použiť rovnaký krém, čokoládovú polevu a povrch môžete naplniť aj ovocným želé.

Dobrú chuť!

Krok za krokom recepty na koláče s makom a hrozienkami, orechmi, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom

2018-09-20 Marina Vychodceva

stupeň
predpis

1424

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

4 gr.

26 gr.

sacharidy

35 gr.

393 kcal.

1. možnosť: Klasický makový koláč

S makom uvaríte nielen buchty, ale aj chutné koláče. Vyznačujú sa zaujímavou farbou a štruktúrou, úžasnou vôňou a šťavnatosťou. Tu je recept na sušienku s makom a kyslou smotanou. Je to veľmi jednoduché na prípravu, ale je vhodné upiecť tortu pár hodín pred montážou a ešte lepšie je to urobiť deň vopred. Potom určite úplne vychladne, nebudú žiadne ťažkosti s krájaním.

Ingrediencie

1 st. mak;
1 st. múka;
130 g oleja;
1 st. l. prášok do pečiva;
310 g cukru;
500 g kyslej smotany 30%;
1 g vanilínu.

Recept krok za krokom klasická torta s makom

Odmeriame 500 ml vody, prevaríme, pridáme mak, premiešame, necháme desať minút postáť, malo by sa vypariť. Potom nalejte do jemného sitka a nechajte ho v ňom, kým úplne nevychladne. Zároveň si rozpustíme maslo. Kým ju pridáte do cesta, mala by vychladnúť.

Oddeľte bielky a šľahajte do dobrej peny. Robíme to vo vysokej miske, pretože hmota sa výrazne zvýši. V inej miske vyšľaháme štyri žĺtky a 160 gramov kryštálového cukru.

Udusený mak zmiešame s múkou, nastrúhame na žĺtky, pridáme bielky a všetko spolu vymiešame. Hneď ako sa cesto stane homogénnym, pridáme rozpustené maslo.

Formu prikryjeme 23-24 cm, boky vymastíme a sušienku preložíme makové cesto. Vložte do rúry. Pečieme sušienkový koláč kým nebude hotový, asi 35 minút. Ochlaďte, nakrájajte na dve časti.

Stále máme cukor a vanilín, všetko posielame do kyslej smotany, miešame. Môžete to poraziť, ale buďte opatrní. Kyslá smotana by sa nemala zmeniť na maslo.

Spodnú sušienkovú tortu namažeme, plnky na tejto vrstve neľutujeme. Zakryte vrchnou časťou. Potrieme zvyškami kyslej smotany, prikryjeme aj bočné časti. Tortu ozdobíme suchým makom, môžete použiť iný dekor. Dáme namočiť do chladničky.

Krém môžete pripraviť nie s cukrom, ale s práškom. V kyslej smotane sa rýchlejšie rozpúšťa a neriedi konzistenciu. Môžete do nej pridať aj trochu kakaa, hodí sa k maku.

Možnosť 2: Rýchly recept na koláč s hrozienkami a makom na sóde

Ďalšia možnosť piškótový koláč s makom, ale pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo z vajíčkové cesto so sódou. Okrem toho potrebujeme hrozienka, vďaka ktorým je koláč ešte chutnejší a zaujímavejší, dodáva mu chuť.

Ingrediencie

6 vajec;
160 g cukru;
3 lyžice maku;
12 g sódy;
100 g hrozienok;
300 g vareného kondenzovaného mlieka;
lyžica octu;
1 čokoláda (strúhaná);
130 g múky.

Ako rýchlo uvariť koláč s makom

Do jednej misky nasypte hrozienka a do druhej mak. Nalejte vriacu vodu z kanvice, nechajte päť minút odstáť, kým sa vám nepodarí miesiť cesto.

Vajcia vyšľaháme do peny, nerozdelíme na bielka a žĺtka. Pridajte múku, uhaste sódu, nalejte ďalšiu, premiešajte metličkou. Mak a hrozienka precedíme na sitku. Hneď ako takmer všetka voda odtečie, vlejeme do cesta.

Všetko vylejeme na menší plech, rozotrieme na hrúbku 1 cm a rýchlo upečieme. Keďže vrstva nie je hrubá, koláč sa doslova varí 15 minút pri 200 stupňoch, tiež rýchlo vychladne.

Koláč rozrežeme na dve alebo štyri časti, natrieme prevareným kondenzovaným mliekom, koláč pozbierame. Môžete ozdobiť makom, hrozienkami, tu sa navrhuje posypať strúhanou čokoládou.

Na tento koláč môžete použiť smotanu na kyslej smotane, smotanu alebo šľahať kondenzované mlieko s maslom, ak existuje zmäkčené balenie. Ďalší jednoduchý a rýchla možnosť- Polejte rozpustenou čokoládou.

3. možnosť: Recept na koláč s makom, rozprávkovými orechmi

Táto torta robí čest svojmu názvu. Ukazuje sa to rozprávkovo krásne a veľmi chutné. Tri rôzne koláče vyzerať nezvyčajne. Okrem orechov a maku potrebujeme trochu hrozienok. Krém v tomto recepte je založený na kyslej smotane s cukrom.

Ingrediencie

1,5 st. múka;
0,5 st. mak;
1,5 st. kyslá smotana;
0,5 st. hrozienka;
600 g kyslej smotany 30% na smotanu;
150 g práškového cukru;
3 vajcia;
3 lyžičky prášok do pečiva;
0,5 st. nasekané orechy.

Ako variť

Kyslú smotanu na cesto, cukor a múku rozdelíme na tri časti, koláčiky budeme piecť samostatne. Okamžite pripravte tri rovnaké formy. Mak a hrozienka namočte, orechy nasekajte a odmerajte správne množstvo.

Vajíčko zmiešame s polovicou pohára cukru, pomelieme, pridáme pol pohára múky, napučaný mak a lyžičku rozrývača. Vymiesime cesto, vložíme do formy a pečieme pri 180 stupňoch.

Presne rovnakým spôsobom pečieme koláč s hrozienkami a nasekanými orechmi. Po uvarení vychladnúť, netreba nič krájať. Opraženie orechov pred pridaním do cesta je možné, ale nie nevyhnutné.

Miešanie práškového cukru s hustá kyslá smotana. Nie vždy v obchodoch je produkt s obsahom tuku 30%, môžete si vziať kyslou smotanou a 25%. Ak je vodnatý, pomôže vám špeciálny zahusťovadlo.

Orechový koláč namažte krémom, ide až na samé dno. Obložíme makom. Potrieme aj krémom, potom tortu vyložíme hrozienkami. Celú tortu potrieme krémom, posypeme orechmi, makom, môžeme ozdobiť hrozienkami alebo použiť vlastný dekor. Odchádzame báječná torta namočte na 10 hodín, prísne uchovávajte v chladničke.

Do koláča nie je nutné použiť hrozienka ani vlašské orechy. Môžete si pripraviť koláče s nasekanými slivkami a arašidmi alebo si vziať semená a sušené ovocie, ale dodržiavame uvedené proporcie.

Možnosť 4: Recept na koláč s makom, orechmi "Royal"

V tomto recepte sa cesto na makový koláč robí na kefíre alebo jogurte. Krémový krém na kondenzovanom mlieku s maslom. Na vrchole koláča je pokrytá čokoládovou polevou, môžete dodatočne ozdobiť veľkými jadrami orech, je to voliteľné.

Ingrediencie

250 ml kefíru;
80 g kyslej smotany;
300 g cukru;
3 vajcia;
40 g maku;
banka kondenzovaného mlieka;
250 g masla;
1,5 lyžičky sóda;
30 ml rastlinného oleja;
150 g čokolády;
0,5 st. orechy;
0,5 st. nakrájané sušené marhule.

Recept krok za krokom

Tri vajcia zľahka rozšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu a kefír so sódou, premiešame, pridáme zeleninový olej s múkou. Cesto privedieme do jednotnosti a rozdelíme na tri časti. Nie je potrebné merať cez váhy, môžete to urobiť "od oka".

Zaspávame v jednej časti suchého maku, miešame, posielame piecť. Použijeme formu cca 21 cm.Pečieme na 180 st.

Sušené marhule trochu namočte, nakrájajte na kocky, pridajte do druhej časti cesta a premiešajte. Pošleme do druhej formy, pečieme po makovom koláči.

Nasekajte orechy, pridajte do zvyšného cesta, pripravte tretí koláč. Po upečení to všetko vychladíme, ešte lepšie je to chvíľu podržať v chladničke.

Dóza kondenzovaného mlieka rozšľaháme s 200 g masla, omastíme najskôr orechový a potom makový koláč. Navrch dáme sušienku so sušenými marhuľami. Čokoládu rozpustíme, pridáme zvyšok masla, miešame, kým sa nerozpustí, koláč polejeme polevou.

Krém na tento koláč môžete variť s vareným kondenzovaným mliekom. S ním bude určite hustý a okrem toho vás poteší ľahkou karamelovou arómou.

Možnosť 5: Recept na koláč s hrozienkami a makom "Jemný"

Veľmi chutná možnosť jemný koláč s makom a hrozienkami. Krém na to je pripravený puding na žĺtkach s čokoládou. Používa sa smotana, mlieko sa dá nahradiť. Dá sa urobiť vopred, aby hmota dobre vychladla.

Ingrediencie

4 vajcia;
130 g maku;
70 g hrozienok;
75 g čokolády;
600 ml smotany 10%;
6 žĺtkov;
15 g rozrývača;
260 g cukru;
140 g masla;
130 g múky.

Ako variť

Nalejte hrozienka horúca voda, nechajte postáť. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme 110 gramov kryštálového cukru, ďalej šľaháme. Pridajte 100 gramov múky a maku, premiešajte, zaveďte ripper a na samom konci opuchnuté hrozienka.

Makové cesto rozotrieme do formy, koláč pečieme pri 180 st. Po vychladnutí nakrájame na tri tenké plátky.

Žĺtky, smotanu, cukor a 20 g múky pomelieme, dáme na sporák, uvaríme. Odstráňte hmotu z ohňa, pridajte čokoládu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí v hmote. Smotanu ochladíme, pridáme zmäknuté maslo, prešľaháme.

Zostáva len natrieť koláče krémom. Tortu môžete ozdobiť makom, hrozienkami alebo iným sušeným ovocím. Dáme do chladničky na desať hodín.

Čím lepšie sú hrozienka podusené, tým budú väčšie a šťavnatejšie, aróma sa lepšie odhalí. Je len dôležité, aby bolo hrozno pred použitím dobre vysušené alebo vylisované.

Milujete sladké pečivo? Ak áno, pravdepodobne viete veľa o pečení a všetkých druhoch koláčov a pečiva. Viete, že existujú druhy rôznych kulinárskych produktov, ktoré spája jeden špeciálny komponent? Napríklad slávne makové buchty a bohaté maková roláda. A nechýba ani recept na výborný koláč s makom! Toto je recept, ktorý ponúkate. A nie len jeden, ale hneď niekoľko! A aký recept sa vám páči viac - rozhodnite sa sami. Ako sa hovorí, bolo by z čoho vyberať.

Torta "Maková"

Recept je celkom jednoduchý, ale veľmi lahodný koláč s makom a puding.

Ingrediencie na cesto:

4 vajcia;
100 gramov granulovaného cukru;
100 gramov múky;
130 gramov maku;
100 gramov masla;
1 gram vanilínu.

Na krém:

6 vaječných žĺtkov;
2 poháre smotany;
Pol pohára granulovaného cukru;
Balíček vanilkového cukru.

Na glazúru

Horká čokoláda;
50 gramov masla.

varenie:

Vajcia sú rozdelené na bielky a žĺtky. Zmiešajte žĺtky s kryštálový cukor a vanilkou a mixérom vyšľaháme do vzdušnej, nadýchanej bielej hmoty. Šľahajte v samostatnej miske vaječný bielok do hustej stabilnej peny. Vezmeme ďalšiu misku, nasypeme do nej preosiatu múku a suchý mak a premiešame. Do žĺtkovej hmoty striedavo, jemne miešame, pridávame vyšľahaný sneh z bielkov a zmes múky a maku. Potom nalejte rozpustené a vychladnuté maslo, cesto tiež veľmi opatrne mieste.

Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy sušienkové cesto a odošlite formulár do rúry predhriatej na 180 stupňov. Koláč pečieme asi 40 minút. Hotová sušienka Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť vo forme. Potom vyberieme a rozdelíme na štyri koláčiky. Koláčiky nechajte vychladnúť a medzitým si pripravte puding.

Žĺtky pomelieme s cukrom a vanilkový cukor biely. Do hrnca nalejte smotanu a priveďte do varu. Hneď ako smotana zovrie, odstavíme ju z ohňa a za stáleho miešania hmoty v hrnci vlejeme žĺtky. Opäť položte hmotu na veľmi malý oheň a bez prerušenia zahrievajte, kým krém nedosiahne konzistenciu hustej kyslej smotany.

Teraz môžete zbierať koláč. Vezmeme formu s odnímateľnými stranami a vložíme do nej prvý koláč, ktorý bohato polejeme ešte horúcim pudingom. Položíme aj všetky ostatné koláče ( vrchná vrstva zo smotany) a koláč necháme nakysnúť - najskôr hodinu pri izbová teplota a potom na niekoľko hodín do chladničky.

Potom tortu otočte hore dnom na misu a naplňte ju čokoládovou polevou. Na prípravu polevy rozpustíme vo vodnom kúpeli tabuľku čokolády a potrieme rozpustenou čokoládou maslo. Tortu ozdobíme makom podľa vlastného uváženia.

Torta "ministerská"

Tento recept bude o niečo komplikovanejší ako predchádzajúci, hoci cesto a krém naň sa vyrábajú veľmi jednoducho.

Ingrediencie:

4 vajcia;
1 pohár maku;
1 šálka granulovaného cukru;
1 šálka pšeničnej múky;
Tretia lyžička sódy bikarbóny.

Na krém:

Balenie masla;
1 plechovka kondenzovaného mlieka;
4 polievkové lyžice kakaového prášku.

Na ozdobu:

Čokoládový kúsok.

varenie:

S prípravou torty musíte začať pár dní pred oslavou! Prvý deň mak namočíme. Ak to chcete urobiť, rozbite do misy surové vajcia a nasypeme do nich suchý mak. Túto hmotu dôkladne premiešame a dáme na celú noc do chladničky. Na druhý deň pečieme koláčové vrstvy. Do makovej hmoty nasypeme cukor a pridáme kefír a preosiatu múku. Potom sme dali rýchlo prášok na pečenie a všetko dobre premiešame.

Zapnite rúru a zohrejte na 180 stupňov. Do pekáča vystlaného papierom na pečenie a vymasteného maslom nalejeme tretinu cesta a koláč pečieme 10 minút. A tak postupne pečieme ďalšie dva koláče. Všetky koláčiky rozložíme na mriežku a necháme vychladnúť a medzitým si urobíme krém.

Zmäknuté maslo dáme do hrnca, pridáme kakao a kondenzované mlieko. Hmotu premiešame a smotanu vyšľaháme do svetlohneda. Teraz vychladnuté koláčiky na mnohých miestach prepichneme nožom, aby sa krém lepšie vstrebal, keďže koláčiky sú pri pečení dosť hutné. Potom ich naskladajte na hromadu a každý koláč štedro namažte krémom. Krémom natrieme aj boky a vrch torty a posypeme čokoládové lupienky. Náš výtvor vyberieme do chladničky a necháme ho tam do druhého dňa.

Torta z čiernej ruže

Celkom ošemetný recept na makovú tortu. Budete sa s tým musieť pohrať, ale samotný recept a konečný výsledok stoja za to!

Ingrediencie:

2 vajcia;
2 polievkové lyžice cukru;
2 šálky múky;
2 šálky kyslej smotany;
3 polievkové lyžice kakaového prášku;
2 čajové lyžičky hasenej sódy.

Na rolku:

3 vajcia;
3 polievkové lyžice múky;
3 polievkové lyžice cukru.

Krém na tortu:

5 vajec;
Pol pohára cukru;
Balenie masla;
2 poháre mlieka;
2 polievkové lyžice múky;
2 polievkové lyžice instantnej kávy.

Krém na rolky:

1 pohár maku;
Pol pohára cukru;
3 polievkové lyžice pudingu.

varenie:

Najprv pečieme koláče. Za týmto účelom rozdrvte vajcia s bielym cukrom, pridajte kyslú smotanu, múku, kakao a hasená sóda. Cesto vylejeme na plech a upečieme (striedavo!) Dva obdĺžnikové koláče. Plech vymastíme olejom a vysypeme múkou a koláčiky upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Na rolády oddeľte vajíčka na žĺtky a bielka. Žĺtky pomelieme s cukrom a zmiešame s múkou a z bielkov vyšľaháme hustú, stabilnú penu. Potom pridajte bielkoviny v malých častiach do cesta a jemne ho premiešajte. Tretinu cesta nalejte na ten istý plech, v ktorom sa piekli koláče, po prikrytí pergamenovým papierom, naolejovaným a posypaným strúhankou. Upečieme jeden veľký koláč, ktorý ešte horúci a vychladnutý v tomto stave zvinieme do rolády. Celkovo musíte upiecť tri rolky rovnakej veľkosti.

Na puding je potrebné zmiešať vajcia s cukrom, múkou, instantná káva a mlieko, zahrejte na miernom ohni, kým nebude hustá kyslá smotana a ochladí sa. A potom túto hmotu vyšľaháme s maslom. Teraz si urobíme krém na rolky. Mak sparíme a pomelieme s cukrom a potom zmiešame s pudingom.

Zbierame koláč. Závitky rozvaľkáme, natrieme krémom a znova preložíme. Jeden koláč potrieme pudingom a poukladáme naň rolky. Zhora ich bohato natrieme pudingom, vyplníme všetky dutiny a prikryjeme druhým koláčom. Boky a vrch torty natrieme krémom a ozdobíme.

Takto sa dá urobiť makový koláč na rôzne spôsoby. Vyberte si recept a varte! Dobrú chuť a úspech v kulinárskej oblasti!

Hovor 0

Podobný obsah

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok