Makový koláč: možnosti varenia. Makový koláč z kyslej smotany. Kulinárska originalita: maková torta

Koľko na webe a práve som videl toto vlákno, rozhodol som sa preniesť z koláčov s receptami a týmto testovaným receptom na hromadu
Tak som s rezom "Makový koláč" Niekto hľadal výborný recept, ponúkam tento. Veľmi jemný, šťavnatý lahodný koláč Hik, topí sa v ústach!


Sušienka: 4 vajcia izbová teplota 100 g cukru, 100 g múky, štipka vanilky, 130 g suchého maku, 100 g maslo(roztopené a vychladené).
Krém: 6 žĺtkov, smotana 35% (ale možné je aj mlieko, ale krém je lepší nižší obsah tuku. ja som si dal bežné pitie, 20%.) -600 ml, 110 g cukru, štipka vanilínu. VŠETKO!
Veveričky oddelíme od žĺtkov.Najskôr vyšľaháme žĺtky s polovicou cukru pri vysokých otáčkach mixéra na bielu sviežu hmotu.Potom zlejeme z misky mixéra do nádoby.Umyté.spojíme,môžeme šľahať súčasne čas - kým sú bielkoviny v kombajne, žĺtky mixérom.) Samostatne zmiešame suché ingrediencie - múku, mak a vanilín.
Do pohára, kde sa šľahali žĺtky, v troch krokoch striedavo poukladajte vyšľahané bielkoviny a múka s makom a vanilkou.Veľmi opatrne, aby sa bielka neusadili, hmotu premiešam a postupne prilievam rozpustené maslo. tvar, v spodnej častičo je vymastený kruh pergamenu.Pečieme 40-45 minút, kým nie sú suché triesky pri teplote 175-180 stupňov! hotová sušienka a necháme trochu vychladnúť vo forme.Uvoľníme z formy,necháme odležať.Potom obrátime hore dnom a krájame na koláčiky.Ak má tvoja forma napr.20 cm,tak by keksík mal dostať 6 cm vysoký, dá sa nakrájať na 4 kolieska.(Moja forma mala 24 cm a rozkrojila som ju na 2 koláčiky, zmrznutý koláč som potom prekrojila na polovicu a vyformovala z neho oválny koláč)
Krém: V hrnci rozdrvíme žĺtky s cukrom a vanilkou.V inom privedieme smotanu do varu.Akonáhle smotana zovrie, opatrne prilejeme ich žĺtky za stáleho miešania metličkou.kyslú smotanu.Odstavíme z ohňa.
Montáž koláča:
Nazbierala som do odnímateľnej formy.Položíme prvý koláčik,a naň HORÚCI KRÉM!!!Tak striedajte. Končíme krémom.. Ak zostane trocha krému, môžeme ho nechať neskôr na polevu.Nechať 1 hodinu pri izbovej teplote, potom cez noc do chladničky!
hotový koláč otočte hore dnom na tanieri! A potom sa presvedčte sami, autorka odporúča poliať čokoládovou polevou (75 gr. parný kúpeľ so 40g masla.Vychladíme a polejeme koláč) Urobila som z bielkov, ktoré zostali zo smotany proteínový puding a takpovediac bezodpadová výroba
Moja fotografia s doplnkami v popise a autor natapit(zo stránky Bread Maker, veľmi pekne ďakujem za recept) Sama som ho vyskúšala, a podelím sa s vami, zrazu sa niekomu bude hodiť!

Kedysi jeden rímsky básnik pre narkotické vlastnosti nazval mak „dávajúci zabudnutie“. Koniec koncov, pre nikoho nie je tajomstvom, že semená tejto rastliny majú také vlastnosti. Dnes sa však na mak pozrieme z kulinárskeho hľadiska. Ukazuje sa, že je celkom možné stať sa na ňom závislým - pečenie s makom je také nezvyčajné.

Za zmienku stojí aj fakt, že mak sa používa nielen v sladké pečivo, ale celkom úspešne dopĺňa aj ovocie a zeleninové šaláty, berie sa ako obloha na ryby a mäso, dobre sa chová v rôzne omáčky a nápoje. Musíte sa len naučiť, ako ho správne variť, a, samozrejme, mať ho vždy po ruke. požadovaný recept. Z najdôležitejších a užitočné vlastnosti mak stojí za povšimnutie vysoký obsah oleje a bielkoviny, vápnik, horčík, vitamíny skupiny B.

Zábavné fakty: Makové semienka v skutočnosti sú rôzne farby. Ste zvyknutí na sivastý odtieň, ale môžu byť aj jemne modrasté, biele a dokonca aj čierne. Pri nákupe maku dávajte pozor na obal: bude lepšie, ak sa ukáže, že je nepriehľadný, vzduchotesný a semená v ňom sú celé, bez hrudiek a poškodení. Nezabúdajte, že mak treba skladovať na tmavom a suchom mieste, v sklenenej banke s nepriehľadnými stenami. Takto vydrží čerstvé niekoľko mesiacov.

Ktorý recept si vyberiete, bude závisieť od spôsobu spracovania maku. Napríklad na kváskové pečenie sa často dusí a potom melie na kašu. Na ostatné jedlá sa varí v sladkom mlieku. Mak sa často sype pekárenské výrobky- sušenie, rožky, rožky, žemle. V koláčoch sa používa najmä v suchej forme, do cesta aj na plnenie. Každý recept je individuálny a práve teraz sa pokúsime odhaliť rozsiahlu tému „ako sa robí makový koláč“.

"Nežnosť" - koláč s makom

Celý význam tohto koláča je odhalený už v jeho názve. Ako už asi tušíte, bude makový a okrem toho bude veľmi chutný a nezvyčajne jemný. Napriek pomerne dlhému popisu je torta jednoduchá na prípravu a výsledok vás ohromí. Skúste!

Ingrediencie:

• tmavá čokoláda - 75 gramov
• 4 vajcia
• cukor - 260 gramov (160 pre smotanu + 100 pre cesto)
• smotana (20% tuku) - 600 mililitrov
• 100 gramov múky
• žĺtky (v smotane) - 6 kusov
• mak - 130 gramov
• maslo - 140 gramov (40 pre polevu + 100 pre sušienky)
• vanilka - 2 gramy

Spôsob varenia:

Produkty zahrnuté v tomto recepte je najlepšie pripraviť vopred. Takže oddeľte bielky a žĺtky zo štyroch kuracie vajcia. Pri vysokej rýchlosti mixéra šľaháme žĺtky do bielej homogénnej hmoty, postupne pridávame cukor (polovicu uvedeného množstva). V samostatnej suchej miske vyšľaháme bielka so zvyšným cukrom. V treťom hrnčeku zmiešame všetky suché suroviny na sušienku: preosiatu múku, suchý mak a vanilku. Bielky nalejte do žĺtkov v niekoľkých krokoch, pričom zmes miešajte lyžičkou. Na konci rovnako opatrne a postupne zavádzajte suché prísady.

Maslo rozpustíme a tiež opatrne, aby sa bielka neusadili, vmiešame varechou do cesta. Hmota by mala byť veľmi vzdušná a svieža. Formu na sušienky prikryte potravinárskym papierom, vložte do nej cesto a nechajte v rúre 45 minút (pri teplote 180 °C). Keď je sušienka upečená, neponáhľajte sa ju vybrať z formy, nechajte koláč vychladnúť. Hrúbka koláča vám umožní rozrezať ho na 4 časti.

A to nie je všetko, tento recept koláč naznačuje prítomnosť vrstvy krému v ňom medzi koláčmi. Na krém potrieme žĺtky s cukrom, pridáme vanilín. Zvlášť v hrnci zohrejeme smotanu, privedieme do varu a za stáleho miešania metličkou vlejeme do žĺtkov. Smotanu dáme na oheň a ešte ju trochu zohrejeme, dávame pozor, aby zmes nevrela. Krém by mal mať konzistenciu ako tekutá kyslá smotana. Keď sa tak stane, odstráňte ho z tepla.

Pripravíme si rozoberateľnú formu, na spodok dáme makovú tortu, na vrch hojne zalejeme horúcou smotanou. A tak opakujte s každým „poschodím“ torty. No a vrch dezertu dotvorí vrstva krému. Koláč nechajte 1 hodinu vychladnúť pri izbovej teplote a potom dajte do chladničky. Mrazený dezert otočte na tanier hore dnom. Pred plánovaným podávaním si urobte polevu, na ktorú roztopte čokoládu s maslom vo vodnom kúpeli. Polevu necháme mierne vychladnúť a potom ju natrieme na tortu, vrch a boky. Jedzte pre svoje zdravie!

Torta al papavero - talianska torta z mascarpone

Tento makový koláčik je jednoducho úžasný. Veľa gazdiniek robí veľmi podobné dezerty, ale verte mi, tento recept je naozaj výnimočný! Kategoricky a dôrazne vám ho odporúčame na čaj a určite pozvite aj milých hostí.

Ingrediencie:

na test:

• 250 mililitrov mlieka
• 120 gramov maku
• prášok do pečiva - 10 gramov
• 300 gramov pšeničnej múky
• 300 gramov cukru
• 3 kuracie bielkoviny
• 180 gramov masla
• 1 vrecúško vanilkového cukru

na krém:

• 350 gramov práškového cukru
• 350 gramov krému z mascarpone
• 1 vrecúško vanilkového cukru

Spôsob varenia:

Do hrnca nalejte mlieko a na miernom ohni priveďte do varu. Odstavíme z ohňa a pridáme suchý mak. Nechajte vychladnúť. Rúru predhrejeme na 180°C. Zároveň v miske zmiešame múku (preosiatu) so soľou a kypriacim práškom. Samostatne rozšľahajte zmäknuté maslo a 250 gramov cukru, pridajte vanilín. Pridáme zmes suchých surovín, zalejeme mliekom s makom a opäť premiešame.

Bielky vyšľaháme s 50 gramami cukru do tuhej peny pomocou mixéra pri vysokých otáčkach. Do cesta lyžičkou jemne vmiešame bielky. Pohybujte v smere hodinových ručičiek a dvíhajte cesto zdola nahor. Vložte do formy vystlanej pergamenom sušienkové cesto vložte do rúry na 60 minút. Kontrola pripravenosti špáradlom: prilepte ho do stredu „podlahy“ pre budúci dezert. Ak zostane suchý, koláč je upečený. Hotovú vychladenú "poschodovku" prerežte na polovicu.

Ďalej si budete musieť pripraviť krém z mascarpone. Jeho recept je jednoduchý: na to stačí zmiešať tvarohovú smotanu, vanilkový cukor a práškového cukru. Všetko vyšľaháme mixérom. Teraz tortu zostavte: na prvú tortu dajte polovicu krému, prikryte ďalším a na vrch opäť natrite vrstvu krému. Dajte dezert cez noc do chladničky. Pri podávaní makový koláč nakrájame na porcie.

Makový koláč s tvarohovým krémom a orechmi

Pomocou tohto receptu upečiete neskutočne chutný koláč. Jeho cesto s makom bude ľahké a vzdušné av kombinácii s tvarohovou vrstvou a pomarančovými tónmi - skutočný pôžitok! Najlepšie na tom je, že koláč je rýchly na prípravu, jediné čo zaberie trochu času je proces namáčania maku.

Ingrediencie:

Na test:

• 160 gramov múky
• 200 gramov cukru
• 100 gramov maku
• 4 vajcia
• rastlinný olej - 10 mililitrov
• kôra z polovice pomaranča

Na krém:

• nízkotučný tvaroh - 500 gramov
• cukor - 100 gramov
• 100 gramov vlašských orechov

Spôsob varenia:

Mak najskôr zalejeme vriacou vodou a necháme pod pokrievkou asi pol hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby scedíme vodu z maku, pomelieme ho mixérom alebo použijeme mlynček na mäso. Vezmite veľký plech na pečenie, zakryte ho pergamenom a namažte ho rastlinným olejom. Oddeľte bielky a žĺtky. Zvlášť v suchej miske vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Počas šľahania postupne pridávajte cukor bez vypnutia mixéra. Lyžicou pridávame preosiatu múku a zvlášť rozšľahané žĺtky. Nastrúhajte kôru z pomaranča jemné strúhadlo, čím získate chuť. Pridajte ho aj do cesta.

Položte základ budúcej sušienky na plech na pečenie. Rúru zapnite na maximálnu teplotu (220°C). Tento koláč sa rýchlo uvarí, po 10 minútach ho bude možné získať. Medzitým môžete urobiť krém: tvaroh rozdrviť s cukrom. Je lepšie to urobiť pomocou mixéra, takže rýchlo dosiahnete požadovanú pastovitú konzistenciu. Ak je tvaroh hustý, budete ho musieť trochu zriediť kyslou smotanou alebo jogurtom. Vyberte koláč z rúry, nechajte ho vychladnúť, nakrájajte na niekoľko kúskov, všetky potiahnite tvarohový krém. Do krémovej vrstvy pridáme nasekané orechy. Ozdobte vrch torty. Dobrú chuť!

Višňovo-makový koláč (plyatsok)

Na začiatok poďme zistiť, čo je plyatsok? Je populárny v Poľsku a na západnej Ukrajine pečivo, jednoducho povedané, je torta, ktorá sa pečie vo veľkom obdĺžnikovom tvare. Charakteristickými znakmi tanca sú jeho viacvrstvové, viacfarebné a svetlé vrstvy, dosiahnuté vďaka rôzne výplne a krémy. Okrem toho je plyatsok skutočným dovolenkovým pečivom. Vyrába sa na Ukrajine na narodeniny a svadby. Opäť s úplne rôzne náplne a vrstvy, a čím sú rafinovanejšie, tým zaujímavejší bude koláč.

Majte na pamäti, že recept práve na takúto dezertnú pochúťku si zaslúži samostatné venovanie a celý príbeh. Keď už máte skúsenosti s jeho prípravou... môžeme so všetkou zodpovednosťou prehlásiť, že keď sme to aspoň raz vyskúšali úžasný koláč, budete to chcieť zopakovať kuchárske majstrovské dielo! Plyatsok je veľmi chutný.

Ingrediencie:

na test:

• múka - 0,5 kilogramu
• 250 gramov margarínu
• 200 gramov cukru
• 30 mililitrov kyslej smotany
• 4 žĺtky
• kakao - 3 polievkové lyžice
• prášok do pečiva - 2 lyžičky

Na plnenie:

• 100 gramov múky
• 4 veveričky
• 120 gramov maku
• vajcia - 1 kus
• 1 šálka vlašských orechov
• 500 gramov čerešní (mrazených alebo čerstvých)
• cukor - 1,5 šálky
• prášok do pečiva - 1 lyžička

na krém:

• 300 gramov masla
• 7 lyžíc múky
• 500 mililitrov mlieka
• vanilka - na špičke noža
• 3 vajcia
• 200 gramov cukru

Spôsob varenia:

Pozorne si prečítajte recept na tento koláč. Odporúčame začať s prípravou testu. Na to zmiešame cukor s vajíčkami, mäkkým margarínom, práškom do pečiva a preosiatou múkou. Vymiesime cesto. Ukáže sa to veľmi mäkké. Rozdeľte ho na tri časti, do jednej z nich pridajte kakaový prášok a túto časť odošlite do mrazničky.

Jednu časť cesta rozotrieme na vymastený plech (približný rozmer 25x20 centimetrov, ale menší), navrch posypeme nasekanými orechmi, poukladáme vykôstkované čerešne. V suchej hlbokej miske porazte 4 bielkoviny s pohárom cukru, až kým nevznikne silná pena. Bielky v rovnomernej vrstve rozotrieme na čerešne lyžičkou. Koláč pečieme pri 160 °C maximálne 45 minút (riaďte sa farbou vyšľahaných bielkovín, mali by byť hnedé).

Druhú časť cesta rozotrieme na plech, navrch dáme vrstvu maku. Predtým sa musí uvariť vo vode a potom sa skrútiť na mlynčeku na mäso, pričom sa k nemu pridá pol pohára cukru, múka - 3 polievkové lyžice, jeden žĺtok, šľahaný proteín a lyžička prášku do pečiva. Na vrchnú vrstvu maku nastrúhame veľkými bunkami čokoládové cesto to bolo v mrazničke. Pečte tento koláč v rúre pri teplote 180 ° C asi pol hodiny.

Koláče ochlaďte. Medzitým si musíte uvariť puding, jeho recept je nasledovný: uvarte mlieko (300 mililitrov), rozšľahajte tri vajcia s cukrom a tenkým prúdom nalejte do vriaceho mlieka. Zvyšok mlieka rozmiešame s múkou a opäť trochu nalejeme do celkovej hmoty so smotanou. Keď je všetko zohriate, pridáme maslo a premiešame. Krém je hotový, odstavíme, necháme vychladnúť. Na čokoládovo-makovú tortu nanesieme hrubú vrstvu puding, na to položte koláč s čerešňami. Je lepšie, aby koláč zostal cez noc v chladničke, aby dobre namokol. Ráno sa môžete tešiť skvelá chuť domáci dezert!

Makový koláč s jahodovým krémom

Pre milovníkov všetkého ovocia a bobúľ, ktoré chceme ponúknuť úžasný recept torta, v ktorej sa harmonicky snúbia tri úžasné chute – smotanová, jahodová a citrónová. A samozrejme, punc tohto dezertu je prítomnosť maku v koláči. Skúste.

Ingrediencie:

• cukor - 250 gramov (v ceste - 175, v smotane - 75)
• 5 vajec
• múka - 200 gramov
• mak - 200 gramov
• želatína - 12 gramov
• čerstvé jahody - 750 gramov
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• prírodný jogurt - 150 gramov
• kôra z jedného citróna
• biela čokoláda na ozdobu - 50 gramov
• smotana (30% tuku) - 400 mililitrov

Spôsob varenia:

Vajcia vyšľaháme do peny, postupne pridávame kryštálový cukor. Pridáme suchý mletý mak. Múku preosejte spolu s práškom do pečiva pomocou jemného sitka na vlasy, niekoľkými spôsobmi pridajte k vajciam, jemne miešajte lyžicou v kruhu a opatrne mieste hrudky. Hmota bude bujná, priedušná. Sušienkové cesto na koláč je pripravené.

Do formy vložte kúsok pergamenu (môžete si vziať aj plech na pečenie), na vrch položte sušienky v rovnomernej vrstve. Môžete upiecť 4 koláče samostatne alebo celé cesto naraz a potom ho rozdeliť na 4 časti - sami sa rozhodnite, ako vám to bude vyhovovať. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov každý koláč 10 minút, ak robíte základ dezertu s celou sušienkou, bude to trvať asi 30-40 minút.

Ďalej sa pozrime na recept jogurtový krém na tortu. Kým sa koláč pečie, postarajte sa o jahody. Treba ho umyť, pretriediť, vyčistiť od zelených chvostov. Tretina bobúľ, vrátane krásnych, sa okamžite odloží - budú potrebné na ozdobenie hornej časti koláča. K zvyšku jahôd pridajte 75 gramov cukru a citrónovú kôru a potom ich pomocou mixéra premeňte na bobuľové pyré. Nalejte jogurt a premiešajte. Želatínu (najlepšie plátkovú) namočíme do vody, kým nezmäkne, vytlačíme a zmiešame s malým množstvom zemiakovej kaše, necháme pár sekúnd zohriať mikrovlnka, v tomto prípade sa želatína bude môcť úplne rozpustiť. Potom pridajte túto časť pyré k celkovej hmotnosti bobuľového pyré. Odložíme na chvíľu na chladné miesto.

Smotanu vyšľaháme na silné vrcholy, vmiešame do už mierne zmrazeného bobuľového pyré a odošleme späť do chladničky. Tretia časť jahôd, ktoré boli predtým ponechané, nakrájajte ľubovoľne. Je čas zostaviť tortu. Na každý koláč rozložíme časť krému a kúsky guľôčok. Urobte to isté so všetkými koláčmi. Pred podávaním ozdobíme vrch torty nasekanými jahodami a hoblinkami bielej čokolády. Poďme jesť, dobrú chuť!

Makový koláč s kondenzovaným mliekom

Vynikajúcou kombináciou chutí je jemný makovo-orechový koláč a varené kondenzované mlieko. Myslíte si to aj vy? Potom ďalší recept len pre teba!

Ingrediencie:

na test:

• kyslá smotana - 300 mililitrov
• 300 gramov cukru
• 220 gramov pohára múky
• 3 vajcia
• mak - 1 šálka
• 0,5 šálky orechov
• 4,5 lyžičky prášok do pečiva

na krém:

• 200 gramov masla
• 1,5 plechovky vareného kondenzovaného mlieka

Spôsob varenia:

Koláč je možné podmienečne rozdeliť na 3 časti, pričom 2 koláče budú mať rovnaké zloženie a do tretej bude potrebné pridať orechy namiesto maku. Recept sa počíta pre každý koláč zvlášť: rozdrvte vajíčko s polovicou pohára cukru, pridajte rovnaké množstvo kyslej smotany a jeden a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva. Do cesta budete musieť zamiešať aj pol pohára múky a tretinu maku. Z uvedených surovín vymiesime cesto. Pečte taký koláč v rúre pri teplote 180 stupňov, kým nebude varený. Takto upečieme všetky 3. Na prípravu krému vyšľaháme mixérom mäkké maslo, pridajte varené kondenzované mlieko. Keď koláčiky vychladnú, natrieme ich krémom a poukladáme jeden na druhý. Ozdobte podľa želania.

Torta "Royal" so sušenými slivkami a sušenými marhuľami

Naozaj existuje veľké množstvo rôzne recepty koláče. V takom množstve sa nedá hneď zorientovať a vybrať si ten, ktorý je naozaj potrebný. Sme radi, že vám môžeme ponúknuť najlepší výber z makových koláčov. s rôzne komponenty, krémy a náplne, pre akúkoľvek, aj tú najnáročnejšiu chuť!

Ingrediencie:

Na test:

• 280 gramov cukru
• 3 vajcia
• 230 gramov múky
• 300 mililitrov kyslej smotany
• 0,5 šálky maku
• 0,5 šálky sliviek
• 0,5 šálky hrozienok
• prášok do pečiva - 3 lyžičky

(môžete dať akékoľvek orechy a sušené ovocie)

Na krém:

• plechovka kondenzovaného mlieka
• 200 gramov masla
• ovocie na ozdobu (kiwi, banány, pomaranče)

Spôsob varenia:

Zamerajte sa na to, že z výsledného cesta budete musieť upiecť niekoľko koláčov. Tento recept je pre 3. Spojte všetky ingrediencie okrem sušeného ovocia, vypracujte cesto. Sušené ovocie sparíme pod vodou a potom nakrájame na malé kúsky. Až potom pridajte k celkovej hmotnosti. Cesto rozdeľte na kúsky a pečte každý koláč zvlášť. Na krém zmiešame, alebo radšej vyšľaháme mixérom kondenzované mlieko s maslom. Každý koláč dôkladne namočte krémom. Navrch dáme nakrájané plátky čerstvého ovocia.

Palacinkový makový koláč s vanilkou

A nakoniec…. Súhlas, celkom nečakaný recept. Áno, tento koláč bude pozostávať len zo samotných palaciniek. Vrstva medzi nimi bude krémová. Veľmi zaujímavé, nevšedné, originálne. Skúste!

Ingrediencie:

na test:

• múka - 320 gramov
• vajcia - 2 kusy
• cukor - 1 lyžička
• mak - 1 lyžička
• mlieko - 350 mililitrov

na krém:

• kyslá smotana (20% tuku) - 150 gramov
• cukor - 1 polievková lyžica
• mletá káva alebo kakao - 1 lyžička
• vanilín

Spôsob varenia:

Keďže základ koláča budú palacinky, vyberte malú panvicu, vypracujte cesto a pripravte sa na dlhý proces. Tak pre palacinkové cesto vyšľaháme mlieko, cukor, múku a vajcia. Do cesta nasypeme mak. smažiť tenké palacinky ako to zvyčajne robíte, na panvici s zeleninový olej. Naskladajte ich jednu na druhú.

Potom, čo sú palacinky hotové, bude možné pracovať na kréme. Pripravuje sa zmiešaním kyslej smotany s cukrom a kávou. Ďalej pomocou mixéra ho musíte premeniť na vzduchovú hmotu. A krém je hotový. Teraz zostavte koláč: natrite každú palacinku tenkou vrstvou voňavý krém, stohujte jeden na druhý. Koláč nemôžete jesť hneď, je veľmi krehký, nechajte ho chvíľu v chladničke. Pred použitím ozdobte čerstvé bobule alebo kyslý džem.

151 možností varenia pre recept "makový koláč" krok za krokom s fotografiami na stránke

Makové koláče sú vždy chutné a voňavé a hlavne veľmi jednoduché. Dokonca základný recept cupcake pri pridávaní maku sa zmení na takmer slávnostný dezert. Jediné, čo odborníci radia gazdinkám zapamätať, je nutnosť predparenia maku. Suché zrná by sa nemali používať: zostanú chrumkavé guľôčky. Ak sa rozhodnete použiť mak do plnky, budete ho musieť tiež zavariť, ako sa to robí na rožky a koláče.

Podľa klasický recept toto nie je torta, ale cupcake, no vďaka zmene tvaru a následnému krájaniu sušienky, ako aj pridaním krému získate skutočnú narodeninovú tortu.

zloženie:

• vajcia - 2 ks;
• múka - 500 g;
• mlieko - 170 ml;
• cukor - 300 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• mak - 2/3 šálky;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• smotana 33% - 200 g;
• orechy - 100 g;
• maslo - 50 g;
• mliečna čokoláda - 100 g.

varenie:

Ak je pre vás jednoduchý recept už príliš nudný, skúste si spestriť ponuku domácich čajov a pripravte si dvojvrstvový koláč, v ktorom sa koláčiky líšia chuťou aj vzhľadom. Dosiahnete to zavedením maku a hrozienok, ale môžete zájsť ešte ďalej a vytvoriť farebný kontrast: stačí pridať pár polievkových lyžíc kakaa do 1 časti cesta alebo zaliať rozpustená čokoláda. Majte na pamäti, že pri použití čokolády sušienka zvlhne, takže sa môže piecť dlhšie a už nevyžaduje silnú impregnáciu.

zloženie:

• tekutá kyslá smotana - 200 g;
• cukor - 250 g;
• múka - 200 g + 2 lyžice. l.;
• vajcia - 4 ks;
• sóda - 1 lyžička;
• ocot na hasenie)
• hrozienka - 100 g;
• mak - 100 g;
• mlieko - 230 ml;
• maslo - 100 g

varenie:

1. Odborníci radia pripravovať cesto na koláče v rôznych miskách, aby ste neskôr pri pridávaní prísad nemuseli odmerať rovnaké množstvo závažím. Na 1 koláč sa použije vajíčko, 100 g múky, rovnaké množstvo kyslej smotany a cukru. Plus - pol lyžičky sódy, ktorú treba splatiť.
2. Hrozienka nalejte vriacou vodou, počkajte štvrť hodiny. Nakrájajte nadrobno.
3. Mak opláchnite, podobne zalejte vriacou vodou, ale je vhodné ho nechať pol hodiny uležať, potom bude potrebné tekutinu vypustiť cez gázu.
4. Rozdeľte prísady do pohárov s cestom - do jedného maku, do druhého - nasekané hrozienka. Koláčiky s priemerom 22 cm pečieme pri 200 stupňoch. Čakacia doba (približne) je 20 minút.
5. Krém bude pudingový, s ním budete musieť tvrdo pracovať. Vajcia je potrebné rozšľahať a dať na pečenie vodný kúpeľ. Pridáme múku a cukor (zvyšky), prešľaháme.
6. Samostatne priveďte do varu mlieko (ale nenechajte zovrieť), prilejte zmes vaječného cukru a múky. Za stáleho šľahania varíme do zhustnutia. Krém by sa mal dobre nazbierať na lyžicu a hneď z nej nevytekať.
7. Vychladnuté koláčiky natrieme krémom, zostavený koláč môžete to tiež doplniť touto hmotou.,

Kedysi bol pre hostesky tento dezert vrcholom domácej výroby sviatočné pečenie- udrel svojimi chuťová kombinácia, dizajn, všestrannosť. Dnes, keď sa cukrársky priemysel rozšíril a aj začiatočníci si už môžu vyskúšať prácu so suflé, mastichou a inými zložitými vecami,“ Dámy rozmar"(v iných zdrojoch -" Príbeh ") je už vnímaný ako jednoduchý domáci koláč ik, ale to mu neuberá na pozitívnom vkuse a externých údajoch. Z uvedeného počtu produktov, malá tortička priemer 20-21 cm.

zloženie:

• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 lyžice;
• škrob - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice;
• kyslá smotana 20% - 360 g;
• prášok do pečiva - 15 g;
• vlašské orechy - 2/3 lyžice;
• mak - pol pohára;
• sušené marhule - pol pohára;
• maslo - 150 g;
• kondenzované mlieko - 200 g;
• tmavá čokoláda - 100 g.

varenie:

1. Najprv musíte urobiť sušienky: budú pripravené z prvých 6 komponentov, takže každý musí byť rozdelený na 3 časti. Na 1 koláč teda budete mať pohár múky, lyžicu škrobu, pol pohára cukru, 120 g kyslej smotany, 5 g prášku do pečiva a vajce.
2. Je potrebné pripraviť aj prísady do koláčov: sušené marhule sparíme a nasekáme nadrobno, orechy orestujeme a rozdrvíme, mak dobre prepláchneme a necháme uležať studená voda polhodina. Potom by sa malo uvariť a uvariť (oheň je slabý, čas je 25 minút). Nalejte na gázu do sklenenej vody.
3. Do prvej misky so sušienkovým základom pridáme sušené marhule, do druhej mak a do poslednej orechy.
4. Upečieme 3 koláče, rúru predhrejeme na 190 stupňov. Približná doba čakania na každého je 20 minút. Zamerajte sa na výkon vašej rúry.
5. Kým sa koláčiky ochladzujú (vo forme!), Postarajte sa o krém. Za týmto účelom nechajte maslo zmäknúť a potom ho pomocou mixéra rozšľahajte s kondenzovaným mliekom. Hmota by sa mala ukázať ako vzdušná, ale tekutá, inak nebude sušienka nasýtená. Ak milujete viac hustý krém, tu môžete zadať 3 polievkové lyžice. l. škrob a znížte množstvo kondenzovaného mlieka o 50 g. Potom však budú musieť byť koláče namočené v sirupe.
6. Zostavte tento koláč v ľubovoľnom poradí a namažte koláče krémom. Časť sa musí nechať, aby pokryla povrch.
7. Ozdobte strúhanou čokoládou, pošlite na pár hodín do chladničky.

Viete ako sa robí domáci makový koláč? Ak takéto informácie nemáte, predstavíme ich v tomto článku. Zváži to podrobný recept toto lahodný dezert s fotografiou.

Robíme tortu "Lady's rozmar" s makom

Makové koláče sa spravidla vyrábajú pomocou sušienok. Nebudeme vybočovať zo štandardov a pripravovať sa lahodný dezert s názvom „Lady's Caprice“.

Aké suroviny potrebujeme na výrobu makového koláča? Recept na túto pochúťku vyžaduje nasledujúce zložky:

• veľké surové vajcia - asi 3 ks;
• stredne veľký biely cukor - približne 1,5 šálky;
• hustá kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 2 šálky;
• jedlá sóda - nie viac ako 1,5 dezertnej lyžice;
• prírodný jablčný ocot - asi 1 veľká lyžica;
• slnečnicový olej - na mazanie misy;
• ľahká múka - asi 2 šálky;
• mak - 2/3 šálky;
• vlašské orechy - 2/3 šálky;
• čierne hrozienka - asi ½ šálky;
• kakao - nie viac ako 3 veľké lyžice.

Príprava cesta

Ako sa má makový koláč pripraviť? Recept na tento dezert vyžaduje starostlivé miesenie cesta na sušienky.

Vaječné žĺtky sa spoja s cukrom a silne sa rozotierajú lyžičkou. Potom pridajú hustá kyslá smotana a opatrne vyšľahané bielka. Po získaní homogénnej tekutej hmoty sa do nej naleje sóda uhasená octom a ľahká múka.

Po zmiešaní komponentov sa cesto rozdelí na tri rovnaké časti a potom sa pristúpi k ukladaniu ďalších prísad.

Z akých koláčikov sa skladá kyslá smotanová a maková torta?

Dotyčný dezert ich robí troch rôzne koláče. Predtým, ako ich sformujete a upečiete v rúre, musíte si pripraviť všetky ingrediencie. Hrozienka sa dôkladne umyjú a pol hodiny sa uchovávajú vo vriacej vode. Potom sa silne pretrepe a vysuší. Vlašské orechy sú triedené, opláchnuté a vyprážané na panvici. Následne sa nasekajú nožom alebo rozdrvia zatláčadlom. Pokiaľ ide o mak, používa sa v suchej forme.

Z čoho je chutný domáci koláč? Mak, hrozienka a vlašské orechy – všetky tieto ingrediencie pridáme do rôznych častí cesta a dobre premiešame. Na rozdiel od toho sa do základu, ktorý obsahuje sušené ovocie, môže pridať kakao.

Proces tvarovania a pečenia

Pred pečením makového koláča si musíte vziať tri rovnaké formy a vymastiť ich maslom. Potom by sa malo vymiesené cesto vložiť do riadu a okamžite poslať do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Pri tejto teplote sa koláče s makom, hrozienkami a vlašské orechy pečieme asi 50 minút. Všetky sušienky by mali kysnúť rovnako dobre, byť nadýchané a mäkké. V prípade potreby je možné ich pripravenosť skontrolovať pomocou suchého špáradla.

Po upečení sa koláče opatrne vyberú z foriem a potom sa položia na rovný povrch a úplne sa ochladí. V prípade potreby sa okraje výrobku odrežú pomocou dosky ako vzoru.

Krémové produkty

Aby bol makový koláč jemný a chutný, odporúča sa ho pripraviť z kyslej smotany. Na jeho prípravu použite:

Výroba krému

Príprava kyslej smotany je veľmi jednoduchá. Mliečny výrobok stredný tuk sa silno vyšľahá mixérom a potom sa postupne pridáva granulovaný cukor. Dostal uniformu a svieži sladká hmota, okamžite sa použije na určený účel.

Ako vytvoriť dezert?

Makový koláč vzniká presne tak, ako ostatné zákusky, na prípravu ktorých sa používajú sušienky. Aby ste to urobili, musíte si vziať veľkú misku na koláč a polievkovú lyžicu.

V prvom rade sa porozkladajte do riadu čokoládový koláč s hrozienkami. Je hojne namazaná kyslou smotanou av prípade potreby malým množstvom jahodový džem. Vďaka tomu bude koláč šťavnatejší a jemnejší.

Ako druhý koláčik sa používa sušienka s makom. Tiež sa natrie smotanou a potom sa pokryje vlašskými orechmi.

dekorácia domácich dezertov

Potom, čo sú všetky koláče striedavo rozložené na stojane na koláče, sú ľahko stlačené rukami a pokračujte v zdobení.

Tortu z kyslej smotany ozdobíme makom rôzne prísady. Niekto používa čokoládové lupienky, niekto - poleva a niekto úplne pokrýva dezert so šľahačkou. Rozhodli sme sa to urobiť jednoduchšie a vopred pripravení nie veľký počet krehké sušienky(napríklad „Jubileum“). Pomelie sa na jemnú strúhanku a potom sa spojí s niekoľkými veľkými lyžicami sušeného maku.

Po opísaných akciách je povrch, ako aj bočné časti vytvoreného koláča rozmazané zvyškami kyslá smotana, a potom posypeme pripravenou strúhankou. Výsledkom je veľmi krásna a chutná torta.

Ponúkame dezert na slávnostný stôl

Po príprave makového koláča doma sa okamžite odošle do chladničky. Dezert sa uchováva v chlade asi 4-6 hodín. Počas tejto doby by mali byť koláče nasiaknuté sladkou smotanou, aby boli čo najjemnejšie a šťavnaté.

Po uplynutí stanoveného času sa dezert vyberie a nakrája na kúsky. Po rozložení koláča na tanieriky sa podáva hosťom spolu so šálkou čaju. Treba poznamenať, že vďaka použitiu rôznych koláčov je takáto pochúťka nielen veľmi chutná, ale aj neuveriteľne krásna, najmä v kontexte.

Zhrnutie

Ako vidíte, v domácej kuchyni piškótový koláč nie je nič ťažké. Je potrebné poznamenať, že dezerty s makom sa dajú robiť mnohými spôsobmi.

Koláč "Ministerial" s makom je medzi kuchármi veľmi obľúbený. Jeho koláče sú založené na kefíre a krém je vyrobený z kondenzovaného mlieka a masla s prídavkom malého množstva kakaa.

Takýto dezert sa pripravuje rovnako ľahko a rýchlo ako torta Lady's Caprice. Ukazuje sa však, že je menej krásna. Je to spôsobené tým, že na jeho formovanie sa používa rovnaký typ ľahkých koláčov. Preto pripraviť dezert pre slávnostný stôl Odporúčame použiť prvý recept. Vďaka nemu určite každého prekvapíte svojim kulinárskym umením všetkých pozvaných hostí.