ไก่เยลลี่กับเจลาติน สูตรวุ้นใสในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเยลลี่ในหม้อหุงช้าจากไก่โฮมเมด

อาหารจานไหนไม่ครบถ้าไม่มีวันหยุดใหญ่? ไม่หนาวแน่นอน! วันนี้เราจะปรุงจากไก่โดยมีและไม่มีเจลาตินเราจะเรียนรู้เคล็ดลับในการทำเจลลี่ที่ใสและอร่อย

อย่างไรก็ตามเยลลี่และเยลลี่เป็นอาหารจานเดียวกัน เพิ่งเข้ามา ภาคเหนือเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันว่าเยลลี่ งูสวัด ( เยลลี่) - น้ำซุปเนื้อแช่เย็นหนึ่งจานที่ข้นจนเป็นก้อนคล้ายเยลลี่พร้อมชิ้นเนื้อ (จากวิกิพีเดีย)

Kholodets ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมากอีกด้วย จานเพื่อสุขภาพ. เป็นยาสำหรับร่างกายของเราเนื่องจากมีคอลลาเจน กรดอะมิโน และวิตามินบี คอลลาเจนเป็นโปรตีนสำหรับสร้างเซลล์ของร่างกายของเราและเป็นพื้นฐานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (กระดูก กระดูกอ่อน เส้นเอ็น) ชะลอความเสื่อม ชะลอความชราและลดการสึกกร่อนของกระดูกและกระดูกอ่อน เพิ่มความคล่องตัวของข้อต่อ

ต้องขอบคุณไกลซีน เจลลี่สามารถต่อสู้กับความเครียด ความกลัว และแม้แต่ภาวะซึมเศร้าได้สำเร็จ

วิตามินบีทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทและกรดอะมิโนไลซีน ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม

ประกอบด้วย เจลาตินธรรมชาติซึ่งมีผลดีต่อสภาพของข้อต่อ

ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารเพื่อสุขภาพและบางครั้งก็จำเป็น

ส่วนผสมหลักสำหรับวุ้นคลาสสิกคือ ไก่บ้าน. มันมาจากไก่ที่กลายเป็นน้ำแข็งใสและมีกลิ่นหอมเพราะกระดูกของนกตัวนี้มีคอลลาเจนจำนวนมาก เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อในตลาด เนื้อของไก่เนื้อเชิงพาณิชย์นั้นนิ่มเกินไป เดือดเร็ว และไม่มีคอลลาเจนเพียงพอ ดังนั้นจะไม่แข็งตัวดี

2. จากนั้นต้องล้างชิ้นส่วนของนกใส่ภาชนะเติมน้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเลือดที่เหลืออยู่ เทน้ำเดือดลงบนอุ้งเท้าของไก่แยกกันและทิ้งไว้ 30 นาทีเช่นกัน (หลังจากนั้นผิวหนังจากอุ้งเท้าจะถูกลบออกอย่างง่ายดาย)

3. หลังจาก 30 นาที อุ้งเท้าของไก่จะต้องทำความสะอาดผิวหนังและตัดกรงเล็บออก

ต้องล้างอุ้งเท้าไก่และตัดกรงเล็บออกด้วย

ต้องล้างทำความสะอาดหัวไก่และมัดด้วยผ้ากอซหลังจากปรุงอาหารแล้วให้โยนหัวทิ้งโดยตรงในผ้ากอซ

5. ใส่น่องไก่ที่ก้นกระทะ

เมื่อเตรียมเยลลี่จากไก่ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำ: เนื้อต้องคลุมด้วยน้ำสองนิ้ว - ต้องเติมน้ำ 1.5 ลิตรต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม

6. ปิดฝาหม้อตั้งไฟแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจากเดือดต้องรวบรวมโฟมและลดไฟ

สำคัญ! ในการทำให้เยลลี่โปร่งใส - เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุปเมื่อเริ่มทำอาหาร

สำคัญ! ควรปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนมากโดยแง้มฝาไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จำเป็นต้องใส่เกลือน้ำซุปในสองขั้นตอน: ที่จุดเริ่มต้นให้ใส่เกลือครึ่งช้อนชาและในตอนท้าย (หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) เกลืออีกหนึ่งช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

7. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารแครอททั้งหมด, รากผักชีฝรั่งทั้งหมด, หัวหอมทั้งหมด, ไม่ปอกเปลือก, เครื่องปรุงรสจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมเนื้อ: ใบกระวาน,พริกไทยดำ.

หลังจากปรุงอาหาร 4 ชั่วโมง ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย หมายความว่าคุณสามารถปิดไฟใต้กระทะได้

8. เรานำหัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, หัวไก่และอุ้งเท้าออกจากกระทะ จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็น

เราปล่อยให้ของเหลวยืนเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้ส่วนเกินทั้งหมดตกลงไปที่ด้านล่าง สามารถเก็บไขมันจากพื้นผิวและนำไปใช้ทำอาหารอื่น ๆ (โจ๊กหรือมันฝรั่ง)

9. ใส่กระเทียมลงในน้ำซุป: สำหรับสิ่งนี้เราใช้ครก (หากไม่มีครกให้แทนที่ด้วยชามแก้ว) โรยกระเทียมด้วยสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่นและเกลือ

บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

10. เนื้อสัตว์ถูกจัดเรียงเป็น ชิ้นเล็ก ๆมือเลือกเฉพาะที่อ่อนนุ่มไม่มีกระดูกอ่อนผิวหนังและกระดูก

11. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางแครอทถั่วลันเตาผักชีฝรั่งที่สวยงาม

เรากระจายเนื้อประมาณครึ่งทาง

เรากรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวม้า (หรือผ่านตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากระดาษด้านบน)

12. เรานำออกมาแช่แข็งในที่เย็นหรือใส่ในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะสามารถแช่แบบฟอร์มได้ น้ำร้อนสักสองสามวินาทีเพื่อให้เยลลี่แยกออกจากผนังได้ง่าย

วิธีปรุงเยลลี่ให้ใส

ในการทำให้เยลลี่โปร่งใสให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อย่าปิดฝาหม้ออย่างแน่นหนา ฝาต้องเปิดอยู่
• น้ำซุปไม่ควรเดือดรุนแรงเกินไป ผิวน้ำควรสั่นเล็กน้อยจากฟองอากาศ
• หลังจากเดือดแล้ว ให้เก็บโฟมจากพื้นผิวและทำเช่นนี้เป็นระยะๆ ตลอดการปรุงอาหาร
• ก่อนปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
• โยนหัวหอมทั้งหมดและในแกลบ
• เกลือจะต้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม
• ทิ้งน้ำซุปไว้ให้เย็นแล้วกรองผ่านผ้า

สูตรไดเอทเจลลี่ (ไม่มีเจลาติน)

Aspic - มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีสุขภาพดีและ จานอร่อย. มีแคลอรี่มากมายหรือไม่? ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำ

ถ้าทำเยลลี่จากหมูจะมี 180 kcal ต่อ 100 g. ผลิตภัณฑ์. หากมีเนื้อไก่ - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักจานนี้เหมาะสำหรับเนื้อไม่ติดมัน (80 กิโลแคลอรี) หรือไก่งวง (52 กิโลแคลอรี)

หากคุณทานอาหารที่มีโปรตีนหรือเล่นกีฬา เยลลี่คืออาหารของคุณ

ฉันแจ้งให้คุณทราบ เยลลี่แสนอร่อยกับไก่งวงและไก่ (ไม่มีเจลาติน) ในการเตรียมให้เตรียมกระทะสามลิตร

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ฟุตไก่งวง - 3 ชิ้น
• ขาไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ขาของฉันและแช่ไว้ใน น้ำเปล่าเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการลอกหนังออกจากขาไก่งวง เทน้ำเดือดลงไปครึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลานี้เราตัดกรงเล็บออกจากอุ้งเท้าเอาผิวหนังออก นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากขา

2. ใส่เนื้อลงในกระทะเติมน้ำ (2 นิ้วเหนือเนื้อ) เปิดไฟและรอให้น้ำซุปเดือด

3. หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำลงในกระทะ ใส่แครอทปอกเปลือกและหัวหอมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนโดยแง้มฝาไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง

4. หนึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมเกลือใส่ใบกระวาน

5. หลังจาก 5 ชั่วโมงปิดไฟบนเตา เรานำหัวหอมใบกระวานและอุ้งเท้าออก เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป เราจึงโยนมันทิ้งไป ทิ้งแครอทไว้สำหรับตกแต่ง

6. ประกอบอย่างระมัดระวัง ชั้นบนด้วยไขมัน นำเนื้อออกมาพักไว้ให้เย็น บีบกลีบกระเทียมลงในน้ำซุปแล้วปิดฝาน้ำซุปเพื่อให้มีกลิ่นหอม

7. ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย เราแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแจกจ่ายเป็นแม่พิมพ์ นอกจากนี้เรายังใส่แครอทที่หั่นเป็นตัวเลขและสีเขียวที่สวยงาม

เทเนื้อลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำซุปผ่านตะแกรงและผ้าขาว

8. ทิ้งไว้ให้แข็งตัวประมาณ 3 ชั่วโมง

เยลลี่ไก่เทศกาลแสนอร่อย

เจลลี่รุ่นนี้จะทำให้แขกของคุณทั้งสวยงามและรสชาติดี งานชิ้นเอกนี้ทำได้ไม่ยาก ลองดูสิ

• 700-800 กรัม ต้นขาไก่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 50 กรัม ถั่วเขียว (ถั่วเขียว)
• 2 แครอท
• 1 หลอด
• 5 ถั่วลันเตา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 20 กรัม เจลาติน (ต่อน้ำซุป 1 ลิตร)
• 0.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน่องไก่หรือปีกไก่ระหว่างการปรุง

วิดีโอการทำอาหารทีละขั้นตอน:

และสำหรับวันหยุดสูตรดังกล่าวสำหรับสลัดและเหมาะสม เตรียมง่ายจะได้สวยบนโต๊ะ 🙂

วิธีทำวุ้นไก่ในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของหม้อหุงหลายคนในครัวของเรา การทำอาหารจึงกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น และอาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพและหลากหลายมากขึ้น ตอนนี้มันสะดวกมากที่จะปรุงเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า นี่คือสูตรง่ายๆจาก เนื้อไก่และอุ้งเท้า

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ไก่เล็ก -1 - 1.5 กก.
• ตีนไก่ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 1300 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เจลาติน - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• สำหรับการตกแต่ง: แครอทต้ม, ผักชีฝรั่ง , ไข่ต้ม ถ้าต้องการ

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมงในโหมด "การตุ๋นเนื้อ" (100 องศา)

1. อุ้งตีนไก่ของฉันและตัดกรงเล็บออก

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วเอาหนังออกเอาไขมันส่วนเกินออก

2. ใส่ไก่ อุ้งเท้า แครอทปอกเปลือก หัวหอมทั้งเปลือกลงในกระทะอเนกประสงค์ เพิ่มเครื่องปรุงรส: ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู. เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะทันที

เติมน้ำให้ได้ระดับสูงสุดที่อนุญาต (ต้องใช้น้ำประมาณ 1,300 มล. สำหรับเนื้อสัตว์ปริมาณนี้)

3. เราเลือกโปรแกรม "ตุ๋นเนื้อ" เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 100 องศา

4. หลังจาก 4 ชั่วโมง เปิดหม้อหุงช้าและนำเนื้อสัตว์ออกมา คำนับอุ้งเท้า - โยนทิ้ง

5. แครอทมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง เราตัดเป็นรูปร่าง เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเย็นตัวแล้วจะมีฟิล์มไขมันอยู่ด้านบน จะต้องรวบรวมและนำออกและน้ำซุปจะต้องกรองผ่านผ้าขี้ริ้ว

6. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางแครอทสำหรับตกแต่ง, ผักชีฝรั่ง (คุณสามารถใช้ถั่วลันเตาหรือข้าวโพดก็ได้ ไข่ต้ม).

จากนั้นวางชั้นของเนื้อไก่, กระเทียมสับละเอียด

ถ้าคุณชอบเยลลี่แช่แข็งมาก ให้ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว 10 กรัม

7. นำวุ้นออกในที่เย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เสร็จแล้ว ทานเล่น!

เจลลี่ไก่กับเจลาติน

เจลลี่ - อาหารจานเนื้อหรือปลาเย็น ๆ ที่เต็มไปด้วยน้ำซุปเจลาติน จานนี้เป็นญาติสนิทของเยลลี่ แต่ใน งูพิษคลาสสิกซึ่งแตกต่างจากงูพิษไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเพิ่มเจลาติน

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น่องไก่ (ปีก, น่อง) - 1.2 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เจลาติน - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องปรุงรสผัก - 20 กรัม
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
• มายองเนส - สำหรับตกแต่ง (ชั้นบนสุดของงูพิษ)

นี้ ตัวเลือกที่รวดเร็วการปรุงวุ้นนั้นเราไม่ต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง เท้าไก่และกระดูกเพื่อให้คอลลาเจนโดดเด่นกว่านั้น เราจะมีเจลาตินแทนคอลลาเจน

1. ต้มเนื้อตามปกติ (ประมาณ 1 ชั่วโมง) ปรุงหัวหอมและแครอทพร้อมกับเนื้อสัตว์ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ

2. เรานำเนื้อออกมาแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ชงเจลาตินกับน้ำซุปอุ่น ๆ ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินต่อน้ำซุป 1 ถ้วยตวง

4. ใส่กระเทียมสับและผักปรุงรสลงในน้ำซุปเจลาติน

5. เรากำลังเตรียมการตกแต่งสำหรับงูของเรา ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

6. จากนี้ไป เราจะทำให้สวยงาม จานวันหยุดคุณจะต้องเป็นคนจรจัดเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดของเรา

เทน้ำซุปใสของเราสูงประมาณ 0.5 ซม. ลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นแรกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ในขณะเดียวกันบิดแครอทเป็นตา

เมื่อยึดชั้นแรกแล้วให้ตกแต่งแครอทและผักใบเขียวให้เต็ม น้ำซุปใส(ประมาณ 0.5 ซม.) แล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นอีกครั้ง

7. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนส 50 กรัมกับน้ำซุปเย็นเล็กน้อยกับเจลาติน (คุณสามารถเพิ่มเจลาตินที่ชงแล้วเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นมายองเนสแข็งตัวดี)

8. เทชั้นสีขาวลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอีกครั้ง

ชั้นถัดไปจะเป็นเนื้อของเราเติมน้ำซุปที่เหลือแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน

ในตอนเช้าเรานำมันออกมาและเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกของเรา!

ในการแกะงูออกจากแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย คุณต้องถือมันไว้ในชามน้ำร้อนสักสองสามวินาที

อร่อย!

สูตรเด็ดวุ้นขาหมูไก่

ปัญหาส่วนใหญ่ในการทำเยลลี่คือไม่เซ็ตตัว บางคนแก้ปัญหานี้ด้วยการเติมเจลาตินลงไป แต่เยลลี่จริงไม่ควรแข็งตัวเนื่องจากการเติมเจลาตินลงไป แต่เนื่องจากคอลลาเจนซึ่งพบได้ในกระดูกและกระดูกอ่อนของสัตว์

ดังนั้นเพื่อให้เยลลี่แข็งตัวจำเป็นต้องมีกระดูกและกระดูกอ่อนในปริมาณที่เพียงพอและเพื่อให้อร่อยจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เพียงพอ ท้ายที่สุดแล้วความสำเร็จของอาหารจานนี้อยู่ที่อัตราส่วนกระดูกและเนื้อที่ถูกต้อง ควรมีค่าประมาณ 1:2 นั่นคือสำหรับกระดูกและกระดูกอ่อนหนึ่งส่วน เนื้อสัตว์สองส่วน หากคุณทานเนื้อมากเกินไป เจลลี่จะไม่แข็งตัว

เพื่อเตรียมวุ้นไก่และ ขาหมูเราจะต้อง:

• ขาหมู - 1 กก.
• ไก่ไม่ใหญ่ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• Allspice - 6 - 8 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราซื้อขาหมูสดแบบมีกีบ

ขาที่ถูกแช่แข็งจะไม่ทำงาน หากเนื้อถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง เจลลี่จะแข็งตัวไม่ดี เมื่อแช่แข็งคอลลาเจนจะสูญเสียคุณสมบัติ

1. ก่อนปรุงอาหารเราประมวลผลขาด้วยกีบเพื่อไม่ให้มีอาหารปรุงสุก กลิ่นเหม็น. เราทำความสะอาดขาด้วยผ้าเช็ดเตารีดใต้น้ำไหล เราทำแผลที่ขา จากนั้นเติมนมและน้ำ (นมครึ่งลิตรและน้ำ 200 มล.) เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำความสะอาดขาอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดเตารีด

2. เราหั่นไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วล้างและแช่ไว้ 30 นาทีเพื่อให้สิ่งสกปรกและเลือดออกจากซาก

3. ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในกระทะ

เติมน้ำ (ต้องใช้น้ำประมาณ 3 ลิตรสำหรับเนื้อสัตว์ปริมาณนี้) เราใส่กระทะลงบนกองไฟและรอให้น้ำเดือด

โฟมใด ๆ ที่ก่อตัวขึ้นจะต้องรวบรวมและทิ้ง

4. จากนั้นใส่ไฟที่เล็กที่สุดโดยแง้มฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมงโดยเอาโฟมและไขมันออกจากพื้นผิวเป็นครั้งคราว

5. หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงเกลือและเพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมดลงในน้ำซุป

7. เราแยกเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในแม่พิมพ์แล้วเติมน้ำซุป เราใส่เยลลี่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

เพื่อให้ได้เจลลี่และตกแต่งอย่างสวยงาม - ต้องวางรูปแบบที่มีเจลลี่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วแงะขอบด้วยไม้พายซิลิโคน

เราตกแต่งจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ไก่เยลลี่ "ไก่ใต้หิมะ" วิดีโอทำอาหาร

ฉันให้ความสนใจของคุณอร่อย ตัวเลือกเทศกาลงูเหลือมกับไก่

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีสแปรรูป - 1 - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เจลาติน - 20 กรัม
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 180 นาที

อร่อย งูพิษไก่จากไก่กับเจลาตินจะเป็นสถานที่พิเศษในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน งูพิษอาหารจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็ก จานเย็นนี้เหมาะสำหรับเป็นเมนูบำบัดหรือ โภชนาการที่เหมาะสม. สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนบนเว็บไซต์ของเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของวิธีการปรุงเจลลี่ ฉันยังแนะนำให้คุณลองใช้วิธีนี้



สินค้า:

- ต้นขาไก่- 500 กรัม,
- น้ำ - 2 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวหอม- 1 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่งสด- 1 พวง.,
- กระเทียม - 3 กานพลู
- เจลาตินทันที - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ,
- เกลือ,
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ข้อมูลที่จำเป็น
เวลาทำอาหารประมาณ 3 ชั่วโมง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นล้างน่องไก่แล้วใส่กระทะ
เคล็ดลับ: ไม่ควรลอกผิวด้านบนออก เธอจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น




2. จากนั้นปอกหัวหอมและแครอท ล้างใต้น้ำ วางบนชิ้นส่วนไก่ เพิ่มใบกระวาน
เคล็ดลับ: หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะทำให้น้ำซุปมีสีทองเนื่องจากเปลือก




3. เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำ
เคล็ดลับ: ในการทำให้น้ำซุปเป็นสีเหลืองใส คุณต้องเอาโฟมและไขมันออกอย่างต่อเนื่อง




4. จากนั้นเติมน้ำอีกครั้ง รอจนเดือด ใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาให้สนิทโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด






5. นำไก่และแครอทออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบาง เทของเหลว 50 มล. ลงในภาชนะแยก เพิ่มเจลาตินตามจำนวนที่ต้องการ ผัดและรอจนกว่ามวลจะเพิ่มขนาด
เคล็ดลับ: เพื่อให้เจลาตินพองตัวเป็นเวลา 5 นาที ปกติ - 30 นาที




6. นำแม่พิมพ์แบ่งส่วนใส่กระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำที่ด้านล่างแล้วเทลงในน้ำซุป แครอทหั่นเป็นดอกไม้หยิกหรือเป็นวงกลมวางไว้ด้านบน เราตกแต่งเพื่อลิ้มรสเช่นมะกอกและสมุนไพร ผสมส่วนผสมทั้งหมด อุ่นเจลาตินเล็กน้อย คนจนละลายหมด แล้วเติมลงในน้ำซุป เทลงในพิมพ์ครึ่งหนึ่งและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง




7. ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแล่เนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นตามแบบ ชิ้นเล็ก ๆ, เพิ่มวุ้นเย็น, เพิ่มน้ำซุปที่ขอบ หลังจากนั้นเราส่งเนื้อหาไปที่ตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
เคล็ดลับ: ของเหลวควรปิดจานอย่างสมบูรณ์ อันนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน




8. หลังจากที่น้ำซุปแข็งตัวแล้ว ให้นำมีดออกอย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้าน จัดใส่จานและโรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์ เสิร์ฟเย็นกับมะรุมหรือมัสตาร์ด

อร่อย!

หลายสูตรสำหรับเยลลี่ไก่ที่มีและไม่มีเจลาตินจะช่วยกระจายอาหารตกแต่ง ตารางเทศกาล. มีข่าวลือว่าก่อนหน้านี้เยลลี่ปัจจุบัน (หรือที่เรียกว่าเยลลี่) ถูกเตรียมในบ้านของชาวรัสเซียที่ร่ำรวยจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากงานเลี้ยงและมอบให้กับคนรับใช้ หลังจากที่ปรับปรุงแล้ว เชฟชาวฝรั่งเศส, ส่วนประกอบที่หลากหลายและเครื่องปรุงรส , หันเล็กน้อย จานอร่อยวี ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง. ส่วนประกอบที่จำเป็นของเจลลี่คือเนื้อสัตว์ - หมู, กระต่าย, เนื้อวัวหรือไก่ เป็นอาหารที่ถือว่ามีประโยชน์และมีประโยชน์มากที่สุดจากทั้งหมดข้างต้น

เพื่อให้ไก่เจลลี่มีเจลาตินออกมาจำเป็นต้องนำซากนกและไม้ตีกลองที่โตเต็มวัย พวกเขาจะให้เจลาตินธรรมชาติในการชงซึ่งจะช่วยให้จานแข็งตัวได้ดียิ่งขึ้น

กำลังเตรียมเจลลี่จาก:

• ไก่ - 2.5 กก.
• น่องไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - สองชิ้น (คุณทำไม่ได้);
• ลาฟรัชกี้;
• พริกไทยดำและถั่วลันเตา - 5 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม;
• เจลาติน - 1-2 ซอง

ไก่ได้รับการทำความสะอาดภายใน - ไม่จำเป็นสำหรับเยลลี่ เนื้อล้างให้สะอาดและใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ หลังจากเทแล้ว น้ำสะอาดโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมันจะน้อยลงมาก

เมื่อน้ำเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ควรใส่หัวหอมสีเหลืองที่ยังไม่ได้ปอกสองสามอันลงในกระทะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ - พวกเขาจะทำให้น้ำซุปมีสีทองที่สวยงาม ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดหลวม ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เดือด มิฉะนั้น น้ำซุปจะขุ่นและน่าเกลียด

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแครอทสับเป็นรูปเป็นร่างลงในน้ำซึ่งจะต้องนำออกหลังจากพร้อมพร้อมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

แยกกันในภาชนะขนาดเล็กคุณต้องเจือจางเจลาตินในน้ำซุปเทลงในเบียร์และหลังจากเดือดไม่กี่นาทีให้ปิด ยิ่งเนื้อติดกระดูกสุกน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งควรใส่เจลาตินมากขึ้นเท่านั้น

เนื้อต้มแบ่งเป็นเส้นใยหรือสับละเอียดใส่ภาชนะหรือชามที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แครอทถูกส่งไปที่นั่นและทุกอย่างราดด้วยน้ำซุปร้อน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

เบียร์ที่รั่วไหลจะถูกส่งไปยังที่เย็น หากปรุงอย่างถูกต้อง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง เจลลี่จะแข็งตัวและพร้อมใช้งาน

ไก่เยลลี่ไม่มีเจลาติน

ในการปรุงเยลลี่ไก่โดยไม่ใช้เจลาตินคุณต้องเลือก เนื้อมากขึ้นบนกระดูก อย่าลืมเพิ่มตีนนกในการชง - ราคาไม่แพง แต่ก็เป็นเช่นนั้น สินค้าที่ต้องการเพื่อให้น้ำซุปแข็งตัวเร็ว

สำหรับน้ำ 10 ลิตรคุณต้องตุน:

• ไก่หรือขาไก่ - 900 กรัม
• หน้าแข้ง - 400 กรัม
• อุ้งเท้า - 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม;
• ใบกระวาน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไก่จะต้องล้างให้สะอาดแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และพับลงในภาชนะลึก ถัดไปคุณต้องส่งหน้าแข้งและอุ้งเท้าที่สะอาด ทุกอย่างเทน้ำสะอาดปิดฝาแล้วต้มจนเดือด เมื่อน้ำเริ่มเดือด (สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้) คุณต้องลดความร้อนลงแล้วใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในภาชนะ

ควรต้มน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้ไฟที่อยู่ด้านล่างละลายเท่านั้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 40 นาทีแครอทสับจะถูกเติมลงในน้ำหลังจากนั้นอีก 25 นาที - เครื่องเทศเกลือและกระเทียม

จากการชงโดยไม่ต้องปิดไฟคุณควรเอาเนื้อออกแบ่งเป็นส่วน ๆ ในภาชนะแล้วเทน้ำซุป นำไปแช่ช่องฟรีซ 6-7 ชม.

ตั้งแต่ขา

คุณสามารถปรุงอาหารจากขา งูพิษอย่างรวดเร็วซึ่งใช้เวลาเตรียมเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น จานดังกล่าวจะช่วยผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมเยลลี่แบบดั้งเดิมซึ่งต้องปรุงเกือบทั้งวันหรือทั้งคืน

ในการเตรียมเจลลี่อย่างรวดเร็ว คุณควรตุน:

• ขา - อย่างน้อย 1.2 กก.
• แครอทและหัวหอม
• หัวกระเทียม
• เจลาติน;
• เกลือและเครื่องเทศ

แฮมจะถูกล้างใต้น้ำไหลเทของเหลวสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและสูงกว่าประมาณ 10 ซม. จากนั้นเพิ่มหัวหอมแครอทและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที หลังจากเวลานี้ เครื่องเทศ เกลือจะถูกเพิ่มลงในภาชนะ และอาหารจะปรุงต่ออีก 30 นาที

หลังจากที่เนื้อสุกเต็มที่แล้ว จะต้องแกะออก พับเป็นส่วนๆ ใส่ภาชนะหรืออื่นๆ ภาชนะที่เหมาะสม. ควรใส่ถุงเจลาตินที่เจือจางลงในน้ำซุปต้มและเทลงบนเนื้อ เมื่อน้ำซุปเย็นลงควรใส่ภาชนะที่เย็นจนแข็งตัว

จากปีกไก่

เตรียมเยลลี่จาก ปีกไก่ภายใต้อำนาจของปฏิคมทุกคน ผลที่ได้คือจานอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอม ใช้เวลานานในการปรุงอาหารเช่นงูพิษ

ในการเตรียมอาหารคุณควรใช้:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย;
• กระเทียม;

ปีกล้างล่วงหน้าแล้วพับลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ 50 มม. หลังจากเดือดแล้ว ควรปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง โดยใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีน้ำซุปจะเค็มเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยพริกไทยเครื่องเทศกระเทียม ในตอนท้ายเนื้อจะถูกนำออกจากของเหลวสีทองแยกออกจากกระดูกและพับลงในภาชนะ เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำและหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีคุณสามารถเทน้ำซุปลงบนเนื้อสัตว์ได้ ต้องนำใบกระวานและเครื่องเทศขนาดใหญ่ออก - เนื่องจากพวกเขายืนยันว่าพวกเขาสามารถให้รสชาติที่เข้มข้นและไม่น่าพอใจ

อาหารลดน้ำหนักเต้านม

ไดเอทเจลลี่เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วนและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับอวัยวะต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. เพื่อลิ้มรสมันไม่แตกต่างจากเยลลี่แสนอร่อยแบบดั้งเดิม แต่ในแง่ของแคลอรี่จะต่ำกว่ามาก

ในการเตรียมคุณควรใช้:

• อกไก่ - 1.5 กก.
• น้ำ - 8 ลิตร
• เจลาติน - 25-35 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม

ควรลอกเต้านมทั้งหมดออก (ไขมันส่วนเกินไม่มีประโยชน์) เทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากมีฟองเกิดขึ้นจะต้องเอาช้อนที่มีรูออก ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมลงในน้ำซุป ก่อนความพร้อม 40 นาทีคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแครอทและกระเทียมในการชง

หลังจากต้มเนื้อจนนิ่มแล้ว ก็จะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย คุณก็นำเนื้อไปจัดใส่ภาชนะได้ เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ขณะหั่นเนื้อ คุณต้องนำออกมาแล้วหั่นบนกระดานโดยใช้มีดและส้อม แครอทและผักใบเขียววางอยู่บนเนื้อ

หลังจากปรุงอาหารควรกรองน้ำซุปควรเพิ่มเจลาตินที่เจือจางแล้วเทลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ เจลลี่จะแข็งตัวประมาณ 8 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

ขาหมูและไก่วุ้น

เจลลี่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้มาจากขาหมูและไก่

ในการเตรียมคุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• ขาไก่ - 3 ชิ้น;
• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 800 กรัม
• หัวหอม, แครอท, กระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทย;
• ใบลอเรล
• เครื่องเทศ.

เนื้อถูกล้างและแช่ไว้สักครู่ หลังจากส่งไปยังภาชนะบรรจุน้ำแล้วส่งไปยังกองไฟ หัวหอมวางลงทันที แครอทและกระเทียม 1 ชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเครื่องเทศ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อ

ควรปรุงเยลลี่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรนำเนื้อออกมา ถอดชิ้นส่วน เลาะกระดูกอ่อนและหนังออก แล้วใส่ภาชนะแบ่งส่วน จากด้านบนเพิ่มแครอทที่หั่นเป็นรูปเป็นร่างคุณทำได้เล็กน้อย ถั่วเขียวและ ไข่นกกระทา- พวกเขาจะตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้ว

คุณไม่สามารถเพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปได้ เพียงเทลงในภาชนะบนเนื้อแล้วปล่อยให้มันแข็งตัว หลังจากเบียร์แข็งตัวแล้ว คุณสามารถนำออกจากภาชนะอย่างสวยงามและเสิร์ฟบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้ให้หมุนภาชนะที่มีเจลลี่บนจานแล้วห่อด้วยผ้าร้อน เมื่อด้านข้างละลายเล็กน้อย ก็สามารถเอาเยลลี่ออกจากจานก้นลึกได้อย่างง่ายดาย

กำลังเตรียมเจลลี่จาก:

• ไก่ทั้งตัว - 2 กก.
• อุ้งเท้า - 600 กรัม
• หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม, ใบกระวาน;
• เกลือและเครื่องเทศ

ล้างเนื้อให้สะอาด แช่น้ำ แล้วใส่ชาม ผักและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งต่อไป เติมน้ำ ปรุงอาหารในโหมด "การตุ๋น" เป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียม ต้มต่ออีก 15 นาที นำเนื้อสัตว์และผักออก ไก่จะต้องแยกออกจากกระดูกหั่นและใส่ในชามโดยวางแครอทไว้ด้านบน เทน้ำซุปลงบนผลิตภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัวในที่เย็น

เยลลี่ไก่ - ตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ จานยอดนิยมโดยที่ไม่มีงานรื่นเริงใดสามารถทำได้โดยเฉพาะในฤดูหนาว ก่อนหน้านี้เยลลี่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ต้มเป็นเวลานานและเป็นผลที่ได้รับ น้ำซุปเนื้อความสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่ ทุกวันนี้ เจลลี่ในการตีความที่หลากหลายมีอยู่ในอาหารมากมายทั่วโลก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดัดแปลงด้วยสารปรุงแต่งที่แปลกใหม่มากมาย เป็นที่รู้จักของนักชิมในหลายประเทศ การปรุงอาหารสมัยใหม่นำเสนอเยลลี่จากผัก ปลา อาหารทะเลก็มี ตัวเลือกของหวาน- ผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต และกาแฟ แต่เยลลี่ที่นุ่มแคลอรีต่ำและอร่อยที่สุดนั้นมาจากไก่ สำหรับการเตรียมชิ้นส่วนมักใช้ ซากไก่, แตกต่าง เพียงพอสารก่อเจล: อุ้งเท้า, กระดูกอ่อน, ปีก, หน้าแข้ง, ส่วนหลัง อกไม่เหมาะกับอาหารจานนี้: แม้จะปรุงเป็นเวลานานมาก แต่ก็ยากที่จะได้โครงสร้างที่จำเป็นของน้ำซุป

ผลิตภัณฑ์ไก่ต้ม เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อให้เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่าย ใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง หลังจากปรุงเสร็จ นำไก่ออกมาและกรองน้ำซุป เพื่อให้น้ำซุปมีความยืดหยุ่นเจลาตินจะถูกเพิ่มเข้าไป หลายคนสับสนกับความจริงที่ว่าต้องใส่ส่วนผสมนี้ลงในเยลลี่ไก่และเจลาตินที่คาดคะเนอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้ แต่ความกลัวดังกล่าวไม่มีมูลเลย งูสวัดกับเจลาตินจะยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้หยุดที่จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อย

เนื้อไก่แยกออกจากกระดูกและวางในภาชนะที่จะทำให้เยลลี่เย็นลง แครอท, ไข่ต้ม, สมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ วางอย่างสวยงามบนเนื้อเทน้ำซุปที่เตรียมไว้และเย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับไก่เยลลี่กับเจลาติน

คุณจะไม่ปรุงเยลลี่ทุกวัน - นี่เป็นกระบวนการที่ยาวเกินไป แต่บางครั้งคุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ ต้องขอบคุณไก่ทำให้อาหารมีราคาไม่แพงอร่อยและมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 600 กรัม
• น่องไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - สองสามชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างน่องไก่และปีกใส่ในกระทะเติมน้ำ
2. ปอกหัวหอมและแครอท (1 ชิ้น) ใส่ในกระทะที่มีไม้ตีกลอง เราใส่ไก่บนเตา หลังจากเดือดเอาโฟมออกใส่พริกไทยเกลือใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 4 ชั่วโมงจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูกได้ง่าย
3. ต้มไข่และแครอทที่สองจนนุ่ม
4. เรานำไก่สำเร็จรูปออกจากน้ำซุป เราแยกเนื้อออกจากกระดูกบดวางไว้ที่ด้านล่างของถาด
5. เทเจลาติน น้ำเย็นทิ้งไว้ให้พองตัว 40 นาที
6. ตัดแครอทและไข่เป็นวงกลม
7. เรากรองน้ำซุปเทเจลาตินที่บวมลงไปวางบนเตาให้ร้อนจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำของเหลวไปต้ม
8. ปอกกระเทียมสับกระจายบนเนื้อ
9. ที่นั่นเรายังใส่มะนาว, ไข่, แครอท, กิ่งก้านของผักใบเขียว เราจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับแบบสุ่มตามที่คุณต้องการ คุณยังสามารถทำดอกกุหลาบเล็ก ๆ จากมะเขือเทศ
10. เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในถาดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดเพียงเล็กน้อย เราใส่ถาดในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
11. เมื่อชั้นแรกแข็งตัว ให้เติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด แล้วนำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

วิธีทำวุ้นไก่และหมูยอแบบโฮมเมด

เยลลี่ไก่จะอร่อยขึ้นและเข้มข้นขึ้นหากใส่เนื้อหมูและเนื้อวัวลงไปด้วย เตรียมเยลลี่จากเนื้อสัตว์สามประเภท: ขาไก่, ขาหมูและเนื้อน่อง ทั้งสามคนนี้จะทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ พร้อมเยลลี่เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ฮอสแรดิช และ ผักสด.

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น;
• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• ขาเนื้อ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด หนังหมูขูดด้วยมีดเพื่อให้ได้สีอ่อน ลอกหนังไก่ออก.
2. ใส่เนื้อทั้งหมดลงไป กระทะขนาดใหญ่ 5 ลิตรเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด เราตั้งไฟปานกลางหลังจากเดือดเราก็เอาโฟมออก
3. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมใส่ในน้ำซุป นอกจากนี้เรายังส่งพริกไทย lavrushka ที่นี่ ในการทำให้น้ำซุปเป็นสีทอง อย่าล้างหัวหอมให้สะอาด
4. ปิดฝาหม้อลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 6 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้ใส่เกลือ
5. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด
6. เราเอาผักออกจากน้ำซุปสามารถโยนทิ้งได้
7. ใส่เนื้อบนจานให้เย็น มันควรจะเคลื่อนออกจากกระดูก
8. ทำให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยเอาไขมันส่วนเกินออกจากพื้นผิวแล้วกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น คุณควรจะได้น้ำซุปสีอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นหอม ใส่กระเทียมลงไปถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ
9. แยกเนื้อออกจากกระดูกใส่ในชั้นหนา ๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับเจลลี่ หากต้องการตกแต่งด้วยแครอทต้ม, ไข่, ผักสด, สมุนไพร
10. ราดด้วยน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ทำให้จานเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

เจลลี่ไก่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าตามสูตรที่มีรูปถ่าย

หากคุณต้องการปรุงเยลลี่โดยไม่ยากและใช้เวลามาก ให้ใส่ใจกับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ เจลลี่อร่อยทำจากไก่และผู้เล่นหลายคนที่ทันสมัยจะช่วยเราในเรื่องนี้ จานออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุง วิธีดั้งเดิมและแม้แต่ในทางกลับกัน เจลลี่ออกมานุ่มมากมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น. คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวสำหรับเนื้อเยลลี่ แต่ส่วนใดก็ได้ เช่น น่องหรือปีกก็ใช้ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 65 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างไก่ให้สะอาดใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน
2. เราทำความสะอาดแครอท, หัวหอม, ส่งไปยังเนื้อ, ใส่เกลือ
3. เทน้ำ แต่ไม่เกินเครื่องหมายสูงสุด
4. เราเปิดใช้งานโหมด "ดับ" เราปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากสัญญาณเรานำไก่และผักออกหัวหอมสามารถโยนทิ้งได้และเหลือแครอทไว้ เราแยกเนื้อออกจากกระดูกสับละเอียดใส่ในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อเตรียมเจลลี่
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดวางบนเนื้อ เรายังส่งพริกไทยสองสามเม็ดไปที่นั่นด้วย
7. เทเจลาตินลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำ ผสมจนละลายแล้วเทลงในน้ำซุป อุ่นเครื่อง แต่อย่านำไปต้ม
8. เทเนื้อด้วยน้ำซุปที่ได้แล้วปล่อยให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น 4 ชม.

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงไก่เยลลี่ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

งูพิษในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีอยู่ในอาหารหลายชนิดของโลก รัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ ในประเทศของเราอาหารจานนี้เป็นที่รักและมักเตรียมไว้ให้ งานฉลอง. แม้ว่าสำหรับ เมนูประจำวันเนื้อเยลลี่ค่อนข้างเหมาะสมแม้จะมีการเตรียมนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ไก่ราคาไม่แพงเป็นส่วนผสมหลักไม่ใช่เนื้อวัวหรือเนื้อหมู เชฟมากประสบการณ์จะบอกวิธีทำไก่เจลลี่ให้อร่อย:

• หากคุณต้องการน้ำซุปสีทองที่เข้มข้น ให้ใส่หัวหอมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร แล้วจึงนำหัวหอมออก
• ในการทำให้แอสปิคโปร่งใส ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออกให้บ่อยที่สุดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• เจลลี่สามารถเสิร์ฟในรูปแบบเดียวกับที่เย็นแล้วหรือนำออกจากภาชนะแล้วย้ายไปที่จาน ทำได้ง่าย: จุ่มภาชนะเยลลี่ลงในชามน้ำเดือดแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่แล้วหมุนเนื้อหาของชามลงไปเยลลี่จะอยู่บนจานได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและให้บริการ
• นอกจากพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง, พริกแดงสามารถใช้จากเครื่องเทศ
• ต้องเก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวสมบูรณ์ จากนั้นเสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผัก, ขนมปัง, มะรุม, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด