สตูว์จากไก่ในประเทศ สตูว์ไก่โฮมเมดในเตาอบ

เนื้อและไขมัน

คำอธิบาย

สตูว์ไก่โฮมเมด- เตรียมง่าย ราคาค่อนข้างถูก ในขณะที่หลายๆ ครั้งก็อ้างเหตุผลสำหรับใช้ในอนาคต เมื่อเตรียมในปลายฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเก็บเนื้อไว้ได้ตลอดฤดูหนาว มากที่สุด สตูว์แสนอร่อยที่ได้จากเนื้อสัตว์ ไก่บ้าน.

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในเวลาอันสั้น และยิ่งกว่านั้น รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในเหยือก โดยไม่ต้องขยับหรือต้องผ่านการให้ความร้อนเพิ่มเติม สูตรการทำอาหารที่มีอยู่มากมาย สตูว์โฮมเมดจากไก่ได้รับการดัดแปลงด้วยการกำเนิดของยุคของการใช้เครื่องจักรในครัวของเรา: ตอนนี้ปรุงในหม้อหุงช้าและในหม้อความดันและในหม้อนึ่งความดันและในกระทะและในเตาอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสามารถของพนักงานต้อนรับและทักษะเฉพาะ

ในความเป็นจริงแล้ว การทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดนั้นง่ายที่สุดที่จะทำในเตาอบในขวดโหล มีหลายปัจจัยที่ทำให้เกิดสิ่งนี้ ตั้งแต่ จำนวนมากส่วนที่เตรียมไว้ในครั้งเดียวจบ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อสัตว์ปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. การกระจายน้ำผลไม้และไขมันอย่างสม่ำเสมอในแต่ละกระป๋องทำให้สตูว์โฮมเมดมีรสชาติที่เท่าเทียมกันและการอุ่นอาหารอย่างสม่ำเสมอในระยะยาวจากทุกด้านทำให้ปลอดภัยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แม้ว่าจะไม่มีสารกันบูดก็ตาม

แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถปรุงสตูว์ไก่แสนอร่อยด้วยมือของเธอเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากเธอใช้สูตรการทำอาหารที่เสนอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารและใช้คำแนะนำ มีสีสัน ภาพถ่ายทีละขั้นตอนช่วยคุณเตรียมสตูว์โฮมเมดที่น่าทึ่งจาก เนื้อนุ่มไก่หลังจากกินแล้วพวกเขาไม่เพียงเลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังเลียขวดด้วย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

สตูว์ไก่โฮมเมดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์จากส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ แต่จะดีกว่าถ้าเฉพาะเนื้อจากต้นขาและหนังไก่เท่านั้น สตูว์ที่อร่อยที่สุดคือสตูว์ที่ทำจากเนื้อไก่โฮมเมด แต่เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านขายของชำก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกันพื้นฐานและมาก เงื่อนไขที่สำคัญเพื่อให้ได้การเตรียมการที่มีคุณภาพสำหรับฤดูหนาวคือเนื้อต้องสดไม่ผ่านการแช่แข็งนั่นคือแช่เย็น



อย่างระมัดระวังและใกล้กับกระดูกมากที่สุด ตัดเนื้อไก่และนำกระดูกทั้งหมดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่จะวางบนช้อนได้สะดวก สามารถทิ้งกระดูกอ่อนได้ - ในกระบวนการตุ๋นระยะยาวในภายหลังพวกเขาจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ดังนั้นพวกเขาจะไม่รู้สึกเมื่อบริโภค โปรดทราบว่าในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อจะหดตัวลงเล็กน้อย เช่นเดียวกับการปรุงอาหารปกติ เนื้อสัตว์สำหรับสตูว์ไก่แบบโฮมเมดควรมีลักษณะเหมือนในภาพ ได้รับ การเตรียมเนื้อถ่ายโอนไปยังชามที่สะอาดลึกจากนั้นเกลือและโรยด้วยพริกไทยดำให้ทั่ว เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ควรได้รับอนุญาตให้ต้มด้วยเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยดังนั้นเราจึงปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง



ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเหยือกและฝาปิด ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือเหยือกครึ่งลิตร - เนื้อจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในครอบครัวขนาดเล็ก ล้างเหยือกให้ดี น้ำอุ่นด้วยการเพิ่มเบกกิ้งโซดา ล้างในน้ำเย็นไหลแล้วฆ่าเชื้อสามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีใดก็ได้: นึ่งครั้งละห้านาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาสิบนาทีเติมน้ำเดือดหนึ่งในสามของเหยือกหรืออุ่นในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีรวมถึงเวลาที่จะทำให้เย็นลง ถึง อุณหภูมิห้อง. ฝาขวดยังต้องการ การเตรียมการเบื้องต้น: ต้องล้างด้วย ผงฟูล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วต้มประมาณสองถึงสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ถอดวงแหวนยางปิดผนึกออกจากฝาครอบ (ถ้ามี) ตามการออกแบบ ก่อนวางในน้ำเดือด และอย่าลืมใส่กลับเข้าที่เดิม ในขวดที่เตรียมไว้คุณต้องใส่ใบกระวานที่ล้างและแห้งหนึ่งใบและพริกไทยดำห้าหรือหกเม็ดล้างและทำให้แห้งก่อนวาง



ใส่เนื้อลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณต้องวางไว้ใต้ส่วนบนสุดของคอขวดเพราะเนื้อจะหย่อนลงระหว่างการตุ๋นและขวดจะไม่สมบูรณ์ หนังไก่เมื่อวางสลับกับ เนื้อไม่ติดมัน- ดังนั้นเนื้อจะดูฉ่ำขึ้นและอาหารกระป๋องทุกมื้อจะมีรสชาติเหมือนกันไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในเหยือก - อยู่ในนั้น เพียงพอร่วมกับไขมันจะเน้นเนื้อตัวเอง



เนื้อไก่และเครื่องเทศแต่ละขวดจะต้องปิดด้วยฟอยล์โลหะสำหรับการอบโดยพับเป็นสี่ส่วน สิ่งนี้จะทำให้สามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในโถได้ ป้องกัน ชั้นบนจากการเผาไหม้และไม่ให้ไอน้ำที่มีอนุภาคของไขมันกระเด็นออกมา



เราอุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสจากนั้นใส่ถาดอบลงไปพร้อมกับขวดโหลที่มีฝาปิด ที่ด้านล่างของถาดอบ อย่าลืมเทน้ำที่อุณหภูมิห้องเราแอบดูพฤติกรรมของเนื้อในเหยือกตลอดเวลาโดยไม่ต้องเปิดเตาอบและเมื่อมันเริ่มเดือดเราจะลดอุณหภูมิความร้อนของเครื่องลงเหลือ 120 องศาเซลเซียส ตอนนี้เราปล่อยให้สตูว์ไก่อ่อนระทวยเป็นเวลาห้าชั่วโมง



หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเครื่องทำความร้อนของเตาอบและเมื่อเปิดประตูแล้วปล่อยให้เหยือกเย็นลงจนสามารถถือถุงมือได้ โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โปรดทราบว่าฟอยล์จะเลื่อนออกจากกระป๋องและเนื้อหาในกระป๋องอาจไหม้ได้ รวมทั้งคอนเดนเสทที่พื้นผิวด้านในหยิบเหยือกออกมาทีละใบ วางบนโต๊ะที่ปูด้วยผ้านุ่มๆ แล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้ หลังจากกลิ้งแล้ว ให้ตรวจสอบรอยรั่วที่ขวดทุกครั้งโดยกลิ้งแต่ละใบบนโต๊ะที่แห้งและสะอาดโดยวางตะแคง พลิกโถควบคุมที่ผ่านคว่ำลงแล้วห่อให้ดีด้วยผ้าห่มนวมหรือผ้าห่มขนสัตว์หลายๆ ชั้น ทิ้งเหยือกและเนื้อไว้ในนั้นให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน.



หมุนเหยือกที่เย็นสนิทแล้วให้อยู่ในตำแหน่งปกติ และนำไปยังห้องที่มีการระบายอากาศดี มีแสงสว่างจำกัด และมีอุณหภูมิคงที่ เช่น ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน สตูว์ไก่ทำเองที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานหกถึงเก้าเดือน โดยต้องปิดฝาไว้คุณสามารถใช้สตูว์เป็นอาหารอิสระร่วมกับ กับข้าวง่ายๆและสำหรับการเตรียมซุปเบา ๆ ลดเวลาในการเตรียมลงอย่างมาก



ทานให้อร่อย!

สตูว์ไก่โฮมเมดกลายเป็นที่นิยมใน เวลาโซเวียตสามารถเก็บไว้ได้นานหากจำเป็นให้นำติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทางและที่บ้านในชนบทเพื่อปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อยได้ตลอดเวลา มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เนื้อกระป๋องสามารถรับประทานเป็นของว่างอิสระพร้อมกับขนมปัง หรือนำไปปรุงอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สอง สลัดเนื้อฤดูหนาว

และ ผลิตภัณฑ์กระป๋องมันอร่อยเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพูดถึงรายละเอียดในวันนี้

สตูว์ไก่โฮมเมด

เข้ามามากกว่าหนึ่งครั้ง ชีวิตประจำวันคุณต้องการ สตูว์ไก่ที่บ้านสุก ตัวอย่างเช่นเมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและเวลาใกล้หมด - คุณสามารถปรุงกับข้าวและเพิ่มชิ้นเนื้อสำเร็จรูปลงไปได้ จานนี้แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงาน ศิลปะการปรุงอาหารแต่คุณสามารถกินได้ดี

และเพื่อกระจายอาหารเย็นแบบง่าย ๆ คุณควรหันไปหาอย่างอื่น การอนุรักษ์บ้าน - ผักดองและแตงกวาดองพร้อมเสิร์ฟสลัดผักเมืองหนาว

มีตัวเลือกการปรุงอาหารที่บ้านมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยว และคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้ ขวดที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในห้องเย็นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำหรับการเตรียมการถนอมเนื้อสัตว์ควรใช้เนื้อสด สัตว์ปีก, ซื้อก็เหมาะสมเช่นกัน แต่มีไขมันน้อยและด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้นิ่มเกินไป

ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแช่แข็งเพราะในกระบวนการแช่แข็งและละลายน้ำจะสูญเสียน้ำและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะแห้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อไก่งวงและเป็ดได้

หากคุณกำลังทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จำเป็นต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน และสิ่งสำคัญคือต้องนำแก้วหรือจานเคลือบไปประกอบอาหารด้วย

เมื่อผลิตอาหารกระป๋องภายใต้สภาวะอุตสาหกรรม จะใช้ อุปกรณ์พิเศษซึ่งสามารถเข้าถึงอุณหภูมิและความดันสูงได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม สินค้าของทางร้านคุณสามารถจัดเก็บ เวลานาน(นานถึง 5 ปี) ภายใต้สภาวะใดๆ แม้ในอุณหภูมิห้อง อีกสิ่งหนึ่งคือเมื่อคุณเตรียมการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่บ้านซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะถึงค่าอุณหภูมิดังกล่าว ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บสตูว์โฮมเมดไว้ในตู้เย็นเสมอเป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี

หากคุณสังเกตเห็นลักษณะของเชื้อราในโถ คุณจะไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป

สตูว์ไก่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ง่ายที่สุด สตูว์ไก่สูตรโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการทำอาหารบนเตาตั้งพื้น ในขวดโหลคุณจะได้รับความอร่อยและ จานราคาไม่แพงซึ่งจะอยู่ใกล้มือเสมอแม้ว่าจะไม่มีเวลาทำอาหารเต็มมื้อก็ตาม

ไม่สามารถเรียกสูตรได้เร็วเนื่องจากส่วนผสมเท่านั้นที่จะถูกตุ๋นเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรเราจะได้สามขวด ๆ ละ 700 กรัมโดยรวม - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่าสองลิตรเล็กน้อย

ขา - 1300 กรัม

อกไก่ - 700 กรัม

Lavrushka - 6 ชิ้น

พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับการอนุรักษ์ไว้ล่วงหน้า: เรามีขวดแก้วขนาด 700 มล. ซึ่งสะดวกต่อการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ พวกมันจะถูกฆ่าเชื้อและต้องล้างให้สะอาดก่อน เทน้ำเล็กน้อยใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นน้ำในโถจะเดือด และภาชนะแก้วจะถูกนึ่งฆ่าเชื้อ

สำหรับเนื้อสัตว์ก็ควรแปรรูปก่อนปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกจากขาอย่างระมัดระวังสามารถทิ้งชิ้นเล็ก ๆ ได้เพราะหลังจากเคี่ยวนาน ๆ พวกเขาจะนิ่มและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย คุณต้องเอาผิวหนังออกและตัดไขมันออก จากนั้นล้างส่วนที่เตรียมไว้ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อใส่ในขวดโหล

ก่อนใส่เนื้อลงในกองไฟต้องให้เวลาหมักเกลือเพราะควรใส่ชิ้นส่วนนี้ลงในชามและเกลือเพื่อลิ้มรส ในรูปแบบนี้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในแต่ละขวดที่ด้านล่างคุณต้องใส่ใบกระวานสองใบและพริกไทยห้าเม็ด ถัดไปคุณต้องวางไก่เป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องบีบเนื้อไก่ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ต้องเติมขวดแต่ละใบให้เต็ม "ไหล่" และปิดฝาเหล็กใหม่ที่ด้านบน (จำเป็นต้องใช้ขวดใหม่ที่ซื้อในร้านเพื่อถนอมบ้านดังกล่าว ฝาเหล็กซึ่งต้องต้มก่อน 5 นาที)

ตอนนี้คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ - สูงและกว้างซึ่งใส่ได้สามกระป๋อง วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางเหยือกที่เต็มแล้วไว้ด้านบน แล้วเทน้ำลงในกระทะ น้ำควรไปถึงไหล่ขวดของเรา ในรูปแบบนี้กระทะวางบนเตา: ในตอนแรกไฟอาจแรง แต่หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุด ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาสี่ชั่วโมงครึ่งในขณะที่ใส่กระทะเป็นระยะ ๆ เพราะมันจะเดือด

เมื่อเวลาผ่านไป 4.5 ชั่วโมง ต้องปิดไฟ ควรนำเหยือกออกจากกระทะโดยใช้ที่จับพิเศษและปิดฝาให้สนิท หลังจากทำความเย็นแล้วสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ แต่ไม่เกินหกเดือน

สตูว์ไก่สูตรโฮมเมด

นี้ สตูว์ไก่สูตรโฮมเมดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบซึ่งเป็นตัวเลือกที่แม่บ้านใช้บ่อยที่สุด ประการแรก สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและ ประการที่สอง รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นละเอียดอ่อนมาก และ ชิ้นเนื้อในขวดอยู่ในเยลลี่ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นของอร่อย น้ำซุปไก่. และถ้าคุณกำลังทำอาหาร คุณสามารถส่งสตูว์ไปที่กระทะได้ทันทีและไม่ต้องเสียเวลาปรุงน้ำซุปสด

ไก่ - 1 กก

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

พริกไทย - 5 ชิ้น

พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนชา

หินเกลือ - 10 กรัม

หากคุณใช้เนื้อไก่เป็นสูตรก็จะมีปัญหาน้อยที่สุด จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกตัดไขมันด้านข้างออกและนำฟิล์มออกจากด้านบนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด สำหรับสตูว์จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกส่วนที่อ้วนกว่าของซากเช่นต้นขาซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านทันทีโดยไม่มีกระดูก หากคุณซื้อกระดูกต้นขาต้องตัดกระดูกชิ้นใหญ่ออกและควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

พริกไทยและเกลือเนื้อทันทีผสมกับเครื่องเทศ จากนั้นใส่ lavrushka ที่ด้านล่างของโถและ พริกไทยจากนั้น - ชิ้นไก่ซึ่งต้องวางให้แน่นไม่ถึงด้านบนของภาชนะ 2 ซม.

ขวดโหลที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องปิดฝา (แต่ไม่ปิด) และใส่เข้าไป เตาอบเย็น. โปรดทราบว่าหากมีแถบยางยืดอยู่บนฝา ควรถอดออก มิฉะนั้นจะละลายและคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นยางไหม้ ควรตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศา การปรุงอาหารในระยะแรกต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพราะทันทีที่ไก่เดือดอุณหภูมิจะต้องลดลงถึง 130 องศา และขั้นตอนการปรุงสตูว์โฮมเมดในเตาอบจะใช้เวลา 90 นาที

เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงน้ำซุปจะกลายเป็นเยลลี่และสามารถเก็บเหยือกของเราไว้ในตู้เย็นได้ที่ไหน สตูว์ไก่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน แต่ไม่เกิน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการเก็บรักษาในส่วนเล็ก ๆ

วิธีทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมด

ถ้า ก โฮมเมดสตูว์ไก่ในเตาอบออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว สามารถเก็บได้นาน 6-10 เดือนในตู้เย็น แต่อยู่ในครัว พนักงานต้อนรับที่ทันสมัยมีเครื่องใช้อื่น ๆ ที่เราใช้ในการปรุงอาหารทุกวัน หากคุณกำลังวางแผนที่จะออกเดินทาง เช่น ในการเดินทางเพื่อธุรกิจหรือในวันหยุด และกังวลว่าครอบครัวของคุณจะกินอะไรในช่วงที่คุณไม่อยู่ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์ไก่ที่ปรุงในหม้อหุงช้าเพื่อใช้ในอนาคต

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี เพราะไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหาร คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและตั้งโปรแกรมที่ต้องการ ยังคงต้องรอสัญญาณ multicooker เพื่อแจ้งให้คุณทราบว่าจานพร้อมแล้ว

สำหรับสูตรนี้ วิธีทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดเหมาะที่สุด ต้นขาไก่จากนั้นสตูว์จะออกมาฉ่ำและนุ่ม แต่จากเนื้อจะสดและแห้งเล็กน้อย

น่องไก่ - 1 กก

Lavrushka - 2 ใบ

พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

หินเกลือ - 10 กรัม

เริ่มจากการเตรียมชิ้นส่วนของซาก หากเรากำลังพูดถึงการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถใส่ต้นขาทั้งหมดลงในชามได้ในคราวเดียว ถ้าไม่ชอบอ้วน ผลิตภัณฑ์ไก่จากนั้นคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากต้นขาและตัดไขมันออก อย่าลืมล้างชิ้นส่วน ซากไก่แล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์โดยไม่ต้องเติมน้ำ

ไก่จะสุกในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาสามชั่วโมง ไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะไหม้เพราะไก่จะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วและเนื้อจะปรุงด้วยน้ำของมันเอง เมื่อถึงเวลาคุณต้องส่งพริกไทยไปที่เนื้อและ ใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสและเปิดโปรแกรม "การตุ๋น" อีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม คุณต้องปล่อยไอน้ำออกจากหม้อหุงหลายคนแล้วเปิดฝา จากนั้นปล่อยให้เนื้อเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง

เวลามีน้อยจะทำอาหารเย็นแต่เลี้ยงคนในครัวเรือนให้อร่อย อาหารทำเองฉันยังต้องการสตูว์มาช่วย มีให้เลือกมากมายบนชั้นวางของร้านค้า จานเนื้อแต่มั่นใจในคุณภาพ สินค้าที่ซื้อน่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณเก็บสตูว์ไก่ปรุงสุกที่บ้านไว้ในตู้เย็น วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้คุณ

สตูว์จะกลายเป็นเหมือน จานอิสระ(สิ่งสำคัญคืออย่าลืมอุ่นก่อนใช้) และส่วนประกอบของซุป (เช่น ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง) หรืออาหารจานหลัก ใครก็ตามที่มีเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมงและแน่นอนว่าส่วนผสมที่จำเป็นสามารถปรุงสตูว์ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสตูว์ไก่การเรียนรู้เคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้จานอร่อยยิ่งขึ้นจะไม่เกิดขึ้น:

• สำหรับการทำสตูว์ที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่สดหรือแช่เย็น หากคุณแช่แข็งสตูว์จะแห้ง
• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสตูว์เนื้อกับกระดูก กระดูกเล็กไม่สามารถลบออกได้เพราะหลังจาก การรักษาความร้อนมันจะนิ่มและกินได้ ต้องตัดกระดูกท่อขนาดใหญ่มิฉะนั้นอากาศที่บรรจุอยู่ในกระดูกสามารถลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก
• หากคุณวางแผนที่จะเก็บสตูว์ไว้เป็นเวลานาน คุณต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• ขอแนะนำให้ใช้แก้วหรือจานเคลือบสำหรับปรุงสตูว์
• เมื่อปรุงอาหารสตูว์ในครัวเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุอุณหภูมิและแรงกดดันเช่นเดียวกับในการผลิตผลิตภัณฑ์ในสภาวะอุตสาหกรรม นั่นคือเหตุผลที่สตูว์ไก่โฮมเมดต้องเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหนึ่งปี แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอายุการเก็บรักษาอาจถึง 5 ปี แต่ถ้าราปรากฏในเหยือกสตูว์ คุณไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าว!

สตูว์ไก่ในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ (น่อง, ขา, ฯลฯ ) - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• ต้นมาเจอแรม - 1 หยิก

วิธีการทำอาหาร

• ล้างขวดแก้ว 4 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ
• ในขณะที่กำลังฆ่าเชื้อขวดโหล ให้ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ. หากมีไขมันให้ตัดออก
• เราเกลือเนื้อ ใส่พริกไทยดำป่นและมาจอแรม เราผสม
• ใส่เนื้อไก่ที่ด้านล่างของแต่ละขวด ใส่พริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านบน เราปิดขวดแต่ละใบด้วยกระดาษฟอยล์อย่าลืมทำรูหลาย ๆ รูเพื่อให้ไอน้ำไม่ จำกัด
• เราวางเหยือกบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบ เราแปลการควบคุมอุณหภูมิเป็นประมาณ 200 องศาและเปิดเตาอบ ข้อควรระวัง: หากคุณใส่เหยือกในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว กระป๋องอาจแตกได้! สตูว์เนื้อเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้หั่นเป็นขั้นตอนการแล่เนื้อ ไขมันไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ เรานำแคร็กเกอร์ออกและเกลือไขมันที่ละลายแล้วทิ้งไว้บนกองไฟ
• เรานำเหยือกสตูว์ออกและนำใบกระวานออกมา
• เราปิดขวดที่มีฝาโลหะต้ม เรากำลังรอให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เราทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

สตูว์ไก่ในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• เนื้อไก่ (คุณสามารถใช้เนื้อ น่องไก่ฯลฯ) เติมน้ำทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
• ล้างเนื้อสัตว์ที่แช่ไว้ใต้น้ำไหล น้ำเย็น. แบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
• เราใส่เนื้อลงในชามของผู้เล่นหลายคน เราเปิดโหมด "ดับไฟ" ปิดฝากระทะแล้วรอ 2 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่เครื่องเทศและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เราเคี่ยวต่ออีก 2 ชั่วโมง (สำหรับการปรุงสตูว์ไก่ที่ซื้อในร้านค้า เวลาจะลดลงหนึ่งชั่วโมง)
• แยกเนื้อสุกออกจากกระดูก เราส่งกลับไปที่หม้อหุงช้า เปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เราวางสตูว์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น เราทำความสะอาดในตู้เย็นหรือที่เย็น

สตูว์ไก่ในหม้อความดัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• เราตัดไก่เป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยใส่ใบกระวาน
• เราเปลี่ยนเนื้อกับเครื่องเทศลงในหม้อความดันแล้วเทน้ำ
• เราปิดหม้ออัดแรงดันให้แน่น เราจุดไฟ นำไปต้มบนไฟแรง (กระทะจะแจ้งให้คุณทราบด้วยเสียงนกหวีดที่มีลักษณะเฉพาะ) หลังจากนั้นเราลดไฟและปรุงอาหารอีกสองสามชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปล่อยไอน้ำอย่างระมัดระวังและเปิดหม้ออัดแรงดัน เราวางสตูว์สำเร็จรูปพร้อมกับของเหลวในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาโลหะต้ม
• ตอนนี้เหยือกที่มีสตูว์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออีกครั้ง สำหรับสิ่งนี้ใน กระทะขนาดใหญ่เราให้ความร้อนกับน้ำโดยระดับน้ำไม่ควรเกินความสูงของกระป๋อง เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่าง เราใส่ขวดโหลไว้ ฆ่าเชื้อภายใน 40 นาทีนับจากการเริ่มต้มน้ำ
• ม้วนขวดโหล เรากำลังรอให้พวกเขาเย็นลง เราส่งไปจัดเก็บในที่มืดและเย็น

อย่างที่คุณเห็น การทำสตูว์ไก่ไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องการความปรารถนาและเวลา ปรุงเอง เพราะทุกครั้งที่คุณเปิดขวดที่มีสารพัดที่เตรียมเอง คุณจะมั่นใจได้ว่ามันไม่เพียงอร่อย แต่ยังปลอดภัยด้วย เพราะคุณรู้ว่าพวกเขาเตรียมอะไรและอยู่ภายใต้เงื่อนไขใด ทานให้อร่อย!

สตูว์ที่บ้านเป็นเนื้อตุ๋นตามเทคโนโลยีบางอย่างเพื่อจุดประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว เนื้อตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติม แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วเราจะคว้ามันเหมือนไม้กายสิทธิ์เมื่อต้องเลี้ยงครอบครัวในเวลาไม่กี่นาที

พร้อมกันนี้เราได้เพิ่มให้ โจ๊กบัควีทมันฝรั่งหรือซุป อย่างเร่งรีบ. แม้ว่าบ้านเกือบทุกหลังจะมีตู้แช่แข็งที่มีปริมาณมากซึ่งช่วยให้คุณประหยัดผลิตภัณฑ์จำนวนมากรวมถึง เนื้อสด, คำถามคือ วิธีทำสตูว์โฮมเมดไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสตูว์เป็นที่สนใจของผู้ที่ดูแลฟาร์มในเครือ

คุณสามารถปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ที่คุณมี สตูว์อร่อยมากได้จากเนื้อหมู, กระต่าย, เนื้อวัว, เนื้อแกะ คุณยังสามารถปรุงสตูว์จากสัตว์ปีก เช่น จากไก่ เป็ด ห่าน สตูว์แพะ, มัสคแรตและนูเทรียเป็นที่ต้องการน้อยที่สุดเพราะแม้จะแช่นาน แต่ก็ยังมีกลิ่นเฉพาะ

ถ้าคุณคิดอย่างนั้น ปรุงสตูว์ที่บ้านยาก คุณคิดผิด ขั้นตอนการเตรียมสตูว์นั้นค่อนข้างยาว แต่ไม่ลำบากเพราะส่วนใหญ่ต้มเพียงแค่ดูเป็นครั้งคราว คุณสามารถทำให้การเตรียมสตูว์สำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นโดยใช้หม้อนึ่งความดัน หม้อความดัน หรือหม้อหุงช้า อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนเหล่านี้เพราะแม้ไม่มีเครื่องเหล่านี้คุณก็สามารถปรุงสตูว์เนื้ออร่อยได้ไม่น้อย

สตูว์โฮมเมด สูตรที่ดีที่สุด

ดังตัวอย่างนี้ - สตูว์ไก่โฮมเมดซึ่งปรุงในเตาอบ

สตูว์ไก่โฮมเมด - สูตร

วัตถุดิบ:

• - 2 กก.,
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์

จากเนื้อไก่จำนวนนี้คุณจะได้สามครึ่ง ขวดลิตรสตูว์ไก่ เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 คูณ 5 ซม. เกลือใส่พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบ ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ ปิดฝาชามและแช่เย็นเพื่อหมักเนื้อ ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำการฆ่าเชื้อขวดโหลได้

ฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 4-5 เม็ด เติมเนื้อไก่ลงในเหยือกแล้วบดด้วยมือของคุณยิ่งมีช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น วางเหยือกในเตาอบเย็น

อุ่นที่อุณหภูมิ 180C และถือขวดไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำออกและปิดด้วยฝาโลหะลวก คว่ำเหยือกลงและห่อจนเย็น สูตรสตูว์โฮมเมดที่เราตรวจสอบเช่นเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ ควรเก็บไว้ในห้องเย็นและแห้ง

สตูว์หมูโฮมเมด - สูตร

วัตถุดิบ:

• - 3 กก.,
• ซาโล - 200 กรัม,
• ใบกระวาน,
• พริกไทย (ดำและออลสไปซ์),
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สตูว์หมูทำเองปรุงตามสูตรนี้ปรากฎว่ารสชาติไม่แย่ไปกว่าโรงงานที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก ชิ้นเนื้อระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองดูด้วยตัวคุณเอง ก่อนปรุงสตูว์หมูแบบโฮมเมดควรล้างเนื้อใต้น้ำไหล

ลอกหนังออกจากไขมันหมู หั่นเนื้อหมูและน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 คูณ 5 ซม. รวมเนื้อกับน้ำมันหมูแล้วผสม ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย จากนั้นโอนไปยังกระทะ เทน้ำ ใส่หม้อพร้อมเนื้อเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาโลหะสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม หลังจากนั้นให้กระจายสตูว์บนฝั่งแล้วม้วนขึ้น ต้องคว่ำสตูว์ไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง

และบ้านหลังนี้ สตูว์เนื้อเตรียมโดยใช้หม้ออัดแรงดัน

สตูว์เนื้อในหม้อความดัน - สูตร

วัตถุดิบ:

• - 4 กก.,
• น้ำมันหมู- 500 กรัม,
• พริกไทยดำ - 30 กรัม,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - สองสามใบ

ทำสตูว์โฮมเมดจากเนื้อวัวตามสูตรนี้มีการเติมน้ำมันหมูเนื่องจากเนื้อวัวค่อนข้างไม่ติดมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นสำหรับทำบาร์บีคิว ตัดซาโลเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 คูณ 1 ซม. โอนไปยังชามใบใหญ่ใบเดียว ใส่เกลือลงไปผัด

ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดและใบกระวานสองสามใบ ถัดไปจัดเรียงเนื้อในขวดโดยใช้มือบีบให้แน่น เนื้อควรจะสูงถึงไหล่กระป๋อง ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ วางไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน แล้วเทน้ำลงไปที่ไหล่ของเหยือก

ปิดหม้ออัดแรงดันและปรุงสตูว์อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นนำหม้ออัดความดันออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง ห้ามเปิดหม้ออัดแรงดันขณะร้อน เนื่องจากแรงดันที่ลดลงอาจทำให้เหยือกแตกได้ หลังจากเย็นแล้ว ให้เปิดฝาและนำเหยือกออก ไม่จำเป็นต้องหมุนและห่อ ตามกฎทั้งหมดสตูว์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในห้องเย็น

สตูว์กระต่าย - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซาก - 1 ชิ้น,
• ซาโล - 200-300 กรัม
• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ก่อนเป็น ทำสตูว์ที่บ้านล้างซากกระต่ายที่ควักไส้ออกด้วยน้ำ. ตัดเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีดคม ตัดเนื้อผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับไขมันให้ละเอียด ใส่เนื้อและไขมันลงในชาม เกลือ และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและคุณสามารถปรุงต่อได้

ใส่เนื้อกระต่ายกับเบคอนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่สุก ฆ่าเชื้อขวด ใส่เนื้อทอดลงไปครึ่งหนึ่งใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ด แล้วใส่เนื้อกลับเข้าไป ธนาคารจะต้องเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์

ห่อคอขวดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วใส่ในเตาอบ ที่อุณหภูมิเตาอบ 180 C จำเป็นต้องปรุงสตูว์เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ สตูว์ที่เสร็จแล้วควรพลิกและห่อ

และตอนนี้เราจะเห็นโดยตรง วิธีทำสตูว์เป็ดแบบโฮมเมด.

สตูว์ใด ๆ มักจะพูดถึงอดีตเกี่ยวกับปีการศึกษา เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน หรือนอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้ว คุณยังสามารถใช้ย่างเนื้อย่างแสนอร่อยได้อีกด้วย

ร้านค้าสตูว์ในยุคของเราแตกต่างจากที่เคยเป็นมาอย่างมาก ตอนนี้การหาเนื้อสัตว์ในนั้นยากขึ้นเรื่อย ๆ บ่อยครั้งที่มีไขมันของเหลวและส่วนประกอบที่ไม่รู้จักอยู่ในสตูว์

การทำอาหารสตูว์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด เตาอบจะทำทุกอย่าง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้ได้: ไก่ หมู เนื้อวัว เป็ด ห่าน หรือกระต่าย อย่าให้เนื้อราคาถูก แต่ถ้าคุณคำนวณผลผลิตของสตูว์ที่ได้จากนั้นเปรียบเทียบกับร้านค้าคุณจะเห็นว่ามันถูกกว่าในร้านค้าและนอกจากนี้มันอร่อยกว่ามากและคุณเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสตูว์ของคุณมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด

การทำอาหาร สตูว์เป็ดโฮมเมด, คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียม ผักหอมเช่น พริกหวานและพริกขี้หนู กระเทียมและขึ้นฉ่าย แครอทและหัวหอม

วันนี้มาทำสตูว์จากเป็ดบ้านกันเถอะ คุณจะได้สตูว์จากนกตัวไหนก็ได้

คุณจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการทำสตูว์

สตูว์ 0.5 และ 0.7 ลิตรสองกระป๋องจะออกมาจากนกตัวเดียว

วัตถุดิบ:

• สด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม- 1 เครื่อง
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• กานพลูตูม - 4 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น
• ไม้อบเชย,
• กระวาน - 1 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น

สตูว์เป็ดโฮมเมด - สูตร

ล้างซากนกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

ตอนนี้คุณต้องหั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูกสามารถถอดกระดูกชิ้นใหญ่ออกได้ จากนั้นต้มน้ำซุปหรือน้ำซุปจากเมล็ด อย่าตัดแต่งไขมัน - มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติสำหรับเนื้อสัตว์

หยิบเหยือกเล็กสำหรับสตูว์ เพื่อให้สตูว์หนึ่งเหยือกใช้สตูว์หนึ่งเหยือกเพื่อทำอาหารหนึ่งจานในภายหลัง
ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวด

แบ่งเครื่องเทศทั้งหมดออกเป็นสองส่วนโดยเหลือเครื่องเทศไว้ด้านบน

เติมเครื่องเทศลงในขวด ใช้เครื่องเทศที่คุณชอบเสมอ หรือลองทดลองและใส่เครื่องเทศใหม่ๆ ให้คุณ คุณสามารถศึกษาสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นล่วงหน้าได้ เครื่องเทศใหม่. นอกจากรสชาติแล้วเครื่องเทศยังมีประโยชน์อีกด้วย

ใส่เนื้อสับลงในขวดให้แน่นวางผักที่เหลือไว้ด้านบนหรือด้านข้าง

เท 1 ช้อนชาในแต่ละขวด เกลือทะเล, และ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า ปิดด้วยฝาโลหะ ถ้ามีหนังยาง ให้แกะออก ใส่เหยือกในเตาอบเย็นบนแผ่นอบ เปิด 150 องศา ปรุงเป็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (นกอายุน้อย) หรือ 4 ชั่วโมง (นกแก่)

พร้อม สตูว์เป็ดโฮมเมดนำออกจากเตาอบ ใส่แถบยางยืดแล้วม้วนหรือขันฝาให้แน่น

พลิกเหยือกปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บสตูว์นี้ไว้ในที่เย็น

สตูว์เป็นมาตั้งแต่สมัยโซเวียต สินค้ายอดนิยม. อาหารกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งค่อนข้างสะดวกสำหรับแม่บ้านหลายคน อร่อยและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งสามารถรับประทานแยกกันหรือใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้องทำอย่างไรตอนนี้เราจะคิดออก

• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

สูตรสตูว์ไก่โฮมเมดบนเตา

ฉันต้องการทำอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูง จานเนื้อ? จากนั้นก็ปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านบนเตา เวลาทำอาหาร - 4.5 ชั่วโมง ผลผลิต - 3 กระป๋อง 700 มล.

ในการเตรียมสตูว์คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขาไก่ 1.3 กก., อก 0.7 กก., ใบกระวาน 6 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ดและเกลือเล็กน้อย

รูปแบบการทำอาหาร:

• เราเตรียมเหยือก - ล้างและฆ่าเชื้อซึ่งคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ซึ่งสะดวกมาก เทน้ำเล็กน้อยลงในขวดและตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

• ล้างเนื้อเอาหนังและไขมันส่วนเกินออก นำกระดูกชิ้นใหญ่ออกและหั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ชามเคลือบเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
• ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละอันแล้ววางชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องบีบ เราเติมเหยือกให้เต็มไหล่และปิดฝา
• เอา กระทะขนาดใหญ่. เราวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างและตั้งกระป๋องทั้งหมด เติมน้ำให้ท่วมเนื้อและวางบนเตา เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 4.5 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราวเมื่อเดือด
• หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ปิดเตา นำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น ทำให้ทุกอย่างเย็นลงและใส่ในตู้เย็น อาหารกระป๋องเก็บได้นานถึงหกเดือน

สูตรสตูว์ไก่โฮมเมดในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมและเรียบง่ายที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คือ ชิ้นอ่อนโยนเนื้อวุ้นออริจินอล ปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอเพียงพอสำหรับ 6 เสิร์ฟ

คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ไก่ 1 กิโลกรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทย 5 เม็ด, 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นและเกลือ 10 กรัม

เราจะเตรียมดังนี้:

• เราเตรียมเนื้อสัตว์ที่ควรเอาไขมันออกฟิล์มและล้างด้วย เพื่อให้จานไม่มันเยิ้มเกินไป ให้ลอกผิวออก แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสม
• เราใช้ขวดล้างสะอาดที่มีปริมาตร 0.5-1.0 ลิตรแล้วใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง จากนั้นวางชิ้นไก่ในชั้นหนาแน่นไม่ถึงด้านบนของขวด 2 ซม. ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเย็น หากฝามีแถบยางต้องถอดออกเพื่อไม่ให้ยางไหม้ เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190-200 องศา และทันทีที่ไก่เดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 องศา เวลาทำอาหาร - 90 นาที
• เราใส่เหยือกเย็นลงในตู้เย็น น้ำซุปจะแข็งตัวและเนื้อจะอยู่ในเยลลี่

สูตรสตูว์ไก่ที่บ้านในหม้อนึ่งความดัน

สูตรอื่นสำหรับอาหารกระป๋องเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อนึ่งความดันซึ่งมีให้ การจัดเก็บระยะยาวผลิตภัณฑ์นี้. เนื้อสัตว์ที่ปรุงภายใต้แรงดันในเครื่องนี้จะนุ่มและเข้มข้นขึ้น เนื่องจากเวลาในการปรุงคือ 4 ชั่วโมง

สำหรับสตูว์โฮมเมดใช้: 1 กก เนื้อไก่(คุณสามารถซากหรือชิ้นส่วน) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ ใบกระวาน 2 ใบ 5 ชิ้น พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ซากไก่จะต้องล้าง ตากให้แห้ง และชำแหละ ปรุงน้ำซุปไก่จากผิวหนังและกระดูก เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและผสมให้เข้ากัน

• ขวดลิตรล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ลอเรลและพริกไทยที่ด้านล่าง เรากระจายเนื้อไปที่ด้านบนของกระป๋องแล้วแกะให้เข้ากันเติมน้ำซุปร้อนหนึ่งในสามของปริมาตรแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
• ใส่กระป๋องที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่งความดัน ปั๊มแรงดัน 1.5 บรรยากาศแล้วใส่ เตาแก๊ส. เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ความดันในหม้อนึ่งความดันจะเพิ่มขึ้น เรานำอุณหภูมิภายในเครื่องไปที่ 125 องศาแล้วปิดแก๊ส สตูว์จะพร้อมเมื่อความดันลดลงถึงค่าเดิม มันยังคงได้รับเหยือกและวางไว้ในที่มืด

สูตรสำหรับทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

การปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ที่สุด สินค้าอร่อยมันจะกลายเป็นสัตว์ปีก แต่คุณยังสามารถเก็บซากสัตว์ได้ ในสูตรของเราเราใช้น่องไก่เนื่องจากเป็นส่วนที่เหมาะสมที่สุดของไก่สำหรับอาหารจานนี้ จะใช้เวลา 4 ชั่วโมงในการเตรียมการ

เราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ต้นขา 1 กิโลกรัม, ใบกระวานสองใบ, ถั่วลันเตาและเกลือ 10 กรัม

• ล้างเนื้อเอาหนังออกแล้วใส่ลงในชามที่มีผู้เล่นหลายคน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบสตูว์ที่เข้มข้นไม่สามารถลอกหนังออกได้ เราไม่เติมน้ำ
• เปิดโหมด "ดับไฟ" ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ระหว่างนี้ ไก่จะปล่อยน้ำออกมาและจะตุ๋นในน้ำของมันเอง หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เครื่องเทศและเกลือแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง
• เราให้เวลาเนื้อเย็นแยกและเอากระดูกออกและแยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานถึง 3 เดือน ในตู้เย็นม้วนขึ้นในขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับเก็บอาหารกระป๋องได้นานถึง 5 เดือน คุณสามารถใช้ได้ ตู้แช่แข็งโดยกระจายเนื้อในภาชนะ

สูตรสตูว์ไก่เก่าที่บ้านในหม้อความดัน

สตูว์สะดวก คุณภาพสูง และอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารกระป๋องจากไก่โฮมเมดเก่าในหม้ออัดแรงดัน เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร: ซาก ไก่เก่าน้ำหนัก 1.3 กก. น้ำ 300 มล. เกลือ 25 กรัม 2 ชิ้น ลอเรล 6 ถั่วดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

สูตรอาหาร:

• หั่นไก่เป็นชิ้น เกลือ และใส่ในหม้อความดัน เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวานและเติมน้ำ

• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนเตาแก๊ส นำเนื้อหาของหม้ออัดแรงดันไปต้มบนไฟแรง ซึ่งจะส่งสัญญาณด้วยเสียงนกหวีดบนฝา ลดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดและต้มฝาด้วย หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ปิดไฟ ปล่อยไอน้ำ แล้วเปิดฝาหม้ออัดแรงดัน เราใส่เนื้อร้อนพร้อมกับของเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
• เราติดตั้งภาชนะในหม้อที่มีน้ำร้อนถึง 50 องศาบนถาดฆ่าเชื้อ เวลาฆ่าเชื้อ กระป๋องลิตร– 40 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาและทำให้ทุกอย่างเย็นลง เพียงเท่านี้สตูว์ก็พร้อม

สูตรสตูว์ที่นำเสนอที่บ้านจะช่วยให้คุณเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและรับความอร่อยและ สินค้าคุณภาพ. ปรุงอาหารด้วยความยินดี