เนื้อหาแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - บรอกโคลี ผลิตภัณฑ์สำหรับทุกโอกาส - บรอกโคลีต้ม กะหล่ำปลีมหัศจรรย์แคลอรี่

อ่านบทความ: 1 426

บรอกโคลีแคลอรี่ 34 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. บรอกโคลีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนที่กำลังไดเอท บรอกโคลีไม่มีไขมันเลยเนื้อหาต่อ 100 กรัมมีเพียง 0.4 กรัมโปรตีนประมาณ 2.8 และคาร์โบไฮเดรต 7 กรัม

สำหรับหลายๆ คน เมื่อมองแวบแรก บรอคโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ไม่จำเป็นเลย คนอื่นๆ มีกฎตายตัวมาตรฐานอยู่ในหัวว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการมีรูปร่างที่ดีเท่านั้น พืชชนิดนี้ซ่อนตัวอยู่ในตัวด้วยหรือไม่?

บรอกโคลีเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน วัฒนธรรมนี้โดดเด่นด้วยช่อดอกที่ค่อนข้างใหญ่ สีเขียวเช่นเดียวกับพุ่มไม้สูงถึง 90 เซนติเมตร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลี

เมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราไม่สามารถเน้นบันทึกเนื้อหาของวิตามินซีต่อ 100 กรัม 89.2 มก. โซเดียมต่อ 100 กรัม 33 มก. ซึ่งมีผลต่อสภาพ ความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายมนุษย์ และโพแทสเซียม (316 มก.) ซึ่งสนับสนุนการทำงานของหัวใจและ ระบบประสาท. บรอกโคลียังมีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส กำมะถัน ไฟเบอร์ บี1 บี2 บี5 บี6 พีพี อี เค โปรวิตามินเอ และเป็นซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยม ของเบต้าแคโรทีน

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในรูปแบบต่างๆ

โต๊ะ แคลอรี่บรอกโคลีต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถควบคุมอาหารได้อย่างปลอดภัยด้วยผลิตภัณฑ์นี้ และเข้าใจสิ่งที่คุณ มุมมองที่ดีขึ้นปรุงอาหารของเธอ

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้ม - 27 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีนึ่ง - 27 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

แคลอรี่น้ำซุปข้นจากบรอกโคลี - 85 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

บรอกโคลีในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ - 80.5 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีกับไข่ - 72.5 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

บรอกโคลีกับแคลอรี่ชีส - 164 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีอบ - 23 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีแช่แข็ง - 23 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

บรอกโคลีในครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ - 92.5 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มกับเกลือ - 35 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

บร็อคโคลี แคลอรี่ผัด- 28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

บร็อคโคลี สตูว์แคลอรี่- 37 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม

แคลอรี่บรอกโคลีดิบ - 34 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่บรอกโคลีนึ่งในหม้อหุงช้า - 28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

แคลอรี่บรอกโคลีสด - 28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจเกี่ยวกับประโยชน์ที่ไม่มีเงื่อนไขของพืชชนิดนี้ในร่างกายมนุษย์

กะหล่ำดอก บรอกโคลี แคลอรีและน้ำตาล

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าบรอกโคลีมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ แต่ก็สามารถเห็นน้ำตาลได้เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต ใช่ ปริมาณของมันไม่สำคัญมากนัก เพียง 1.7 กรัมต่อ 100 กรัม แต่เนื่องจากช่อดอกทั้งหมดมีน้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม และในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงตามลำดับ ส่วนเฉลี่ยจะอยู่ที่ 200- 250 กรัม วิธีการคำนวณคือน้ำตาล 3.4-4.25 กรัมซึ่งเป็นน้ำตาล 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์หรือประมาณ 16 กิโลแคลอรี นี่หมายความว่าแม้จะมีประโยชน์ของบรอกโคลี แต่ก็ควรแยกออกจากอาหารหรือไม่? ไม่แน่นอน! ความจริงก็คือความเข้มข้นของน้ำตาลในนั้นค่อนข้างน้อยและกินได้ 15 กรัม (ค่อนข้าง อัตราที่อนุญาตสำหรับการลดน้ำหนัก) น้ำตาลกับผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้องมีส่วนใหญ่

บรอกโคลีแคลอรี่เชิงลบ

มีตำนานเกี่ยวกับ แคลอรี่เชิงลบซึ่งรวมถึงผักเกือบทั้งหมดและผลไม้บางชนิด นอกจากนี้ยังรวมถึงบรอกโคลี ลองคิดออกตามลำดับ ไม่มีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบเพราะผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีปริมาณแคลอรี่ แต่ร่างกายสามารถใช้พลังงานในการย่อยอาหารได้มากกว่าที่มีอยู่ นี่คือที่มาของตำนาน "แคลอรี่เชิงลบ" สำหรับรายการผลิตภัณฑ์ทุกอย่างเป็นรายบุคคล (เช่นน้ำหนักอัตราส่วนของไขมันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ) แต่เป็นการช่วยให้ร่างกายเผาผลาญ ปริมาณมากแคลอรี่คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย - เคี้ยวอย่างระมัดระวัง ตั้งแต่วัยเด็กเราได้ยินมาว่าควรเคี้ยวอาหารอย่างระมัดระวังและช้าๆ แต่เราไม่เข้าใจว่าทำไม เคล็ดลับคือกระบวนการย่อยอาหารจะเกิดขึ้นโดยไม่คำนึงถึงความหนาแน่นของอาหารที่รับประทาน แต่ค่าใช้จ่ายอาจแตกต่างกัน นั่นคือเหตุผลว่าทำไมยิ่งเคี้ยวอาหารดีเท่าไรก็ยิ่งดีต่อรูปร่างเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่อ 100 กรัมนั้นน้อยมาก - บรอกโคลีจะเป็น!

สรุปได้ว่าผักชนิดหนึ่งคือ อาหารต้องไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ดูแลสุขภาพด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่ชาวสลาฟเช่นพูดว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์,ผักกาดขาว. บรอกโคลีถูกกำหนดให้เป็นกะหล่ำดอกชนิดหนึ่ง เธอคือ พืชประจำปีและส่วนเดียวกันนี้ใช้สำหรับอาหาร แต่กะหล่ำปลีนี้มีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า กะหล่ำเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีนั้นเด่นชัดกว่า บรอกโคลีมีวิตามินสูง - A, C, E, PP และกลุ่ม B; แร่ธาตุ - โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก โซเดียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โครเมียม แมงกานีส ไอโอดีน ทองแดง โบรอน คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน นอกจากนี้ยังมีแคโรทีนซึ่งไม่มีในกะหล่ำดอกซึ่งเมื่อรวมกันแล้วทำให้ตระหนักถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันล้ำค่าของบรอกโคลี

ที่ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด

บรอกโคลีในองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยสารอาหาร - มีโปรตีนมากกว่ากะหล่ำปลีชนิดอื่น ๆ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้ ในทางกลับกันโปรตีนจากบรอกโคลีมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมายที่สนับสนุนการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและป้องกันการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือด

บรอกโคลีก็มี เนื้อหาสูงใช้งานและ สารที่มีประโยชน์. ส่วนประกอบแต่ละอย่างทำหน้าที่ของมันในร่างกายของเรา และเมื่อทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน สารทั้งหมดเหล่านี้สามารถฟื้นฟูและปรับปรุงสุขภาพเพื่อให้ทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลี

ตัวอย่างเช่น โพแทสเซียมช่วยขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง ฟอสฟอรัสและแคลเซียม - ทำให้สภาพทั่วไปของกระดูกและเนื้อเยื่อสมองเป็นปกติ เหล็ก ทองแดง และโคบอลต์ช่วยเพิ่มการผลิตเลือดและช่วยให้เนื้อเยื่อแข็งแรง บางทีนี่อาจช่วยให้กะหล่ำปลีชนิดนี้มีคุณสมบัติป้องกันเซลลูไลท์ ไอโอดีนสนับสนุนต่อมไทรอยด์และป้องกันการเกิดความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ

ในแง่ของปริมาณแคโรทีน บรอกโคลีเป็นรองแค่แครอทเท่านั้น และสังกะสีที่มีร่วมกับวิตามินอีและซีจะช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นการพิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ใยอาหารและเส้นใยอาหารซึ่งบรอคโคลีมีมากนั้นช่วยขจัดสารพิษออกจากลำไส้ของเราซึ่งมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง

การรับประทานกะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นประจำไม่เพียงแต่ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดแดงแข็งเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงกิจกรรมของหัวใจ ปกป้องไม่ให้เกิดความเสียหายแม้ในกรณีที่ขาดออกซิเจน และยังชะลอความชราของร่างกายด้วย

บรอกโคลีมีประสิทธิภาพในการรักษาต้อกระจก แพทย์ยังแนะนำให้ใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการฟื้นฟู - มีสารที่มีประโยชน์ต่อสภาพของเรตินาและเลนส์

บรอกโคลีช่วยเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งของน้ำดี ทำให้กระบวนการเติบโตและการพัฒนาเป็นปกติ ส่งผลดีต่อสภาพผิว และยังช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดและการพัฒนาของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และแม้กระทั่งมะเร็ง

นักวิทยาศาสตร์พบว่ากะหล่ำปลีนี้มีสารซัลโฟราเฟนซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง จากการทดลอง นักวิทยาศาสตร์พบว่าสารนี้สามารถช่วยหยุดการพัฒนาของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายและมะเร็งเต้านม

นอกจากซัลโฟราเฟนแล้ว กะหล่ำปลีชนิดนี้ยังมีสารต้านมะเร็งอื่นๆ ได้แก่ ไซเนกรินและอินโดล-3-คาร์บีน ซึ่งยืนยันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีในทางปฏิบัติ วิธีแรกหยุดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ป้องกันการแพร่พันธุ์ จากนั้นจึงทำลายเซลล์มะเร็งจนหมดสิ้น และวิธีที่สองส่งเสริมการต่อสู้ ระบบภูมิคุ้มกันกับเซลล์มะเร็ง

มูลนิธิวิจัยมะเร็งโลกได้สรุปผลการทดลองการใช้บรอกโคลีซึ่งมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ ผู้เชี่ยวชาญทำให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีนี้ดีมาก วิธีที่มีประสิทธิภาพต่อสู้กับมะเร็งกระเพาะอาหารและหลอดอาหาร ปอด ทวารหนัก และตับอ่อน ระบบทางเดินปัสสาวะกล่องเสียงและอวัยวะอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการรักษาและป้องกันโรคเหล่านี้

เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารจากบรอกโคลีควรใช้แบบดิบโดยเพิ่มลงในสลัดซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ วิธีนี้เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีอ่อน แต่ถ้ากะหล่ำปลีโตเต็มที่แล้วให้นึ่ง - วิธีนี้จะช่วยรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้

กะหล่ำปลีควรผัดหรือต้มไม่เกิน 5-6 นาทีเพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงอยู่ หากคุณปรุงกะหล่ำปลีนานกว่านั้นก็จะสูญเสียสารอาหารไปมาก

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่มีบรอกโคลี: คุณสามารถต้มและทอด, อบและตุ๋น, ปรุงอาหารด้วยชีส, เกล็ดขนมปัง, ครีม, เนย, ครีมเปรี้ยว, เนื้อสัตว์, ไข่ - บรอกโคลีเป็นของ ผักสีเขียวซึ่งไม่มีแป้ง ดังนั้นจึงใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย

จากกะหล่ำปลี บร็อคโคลีได้รับ ซุปอร่อยสตูว์และซอสปรุงรส และเสิร์ฟแบบดิบกับเนื้อบดสดๆ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเนยละลาย

แคลอรี่บรอกโคลี

นักโภชนาการที่มีประสบการณ์แนะนำให้คนลดน้ำหนักกินผักให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างบรอกโคลี ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีคือ 28 กิโลแคลอรี ดังนั้นรวมถึงในอาหารด้วย ผักนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าคุณจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและได้รับแคลอรีเพิ่ม

บรอกโคลีเป็นพืชจากตระกูลกะหล่ำปลีที่เติบโตเป็นเวลาหนึ่งปีและ รูปร่างคล้ายกับดอกกะหล่ำ ความแตกต่างที่สำคัญคือมีสีเขียวเข้มและองค์ประกอบที่เหนือกว่าของธาตุและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ส่วนที่กินได้ของผักคือดอกตูมและลำต้นอ่อน เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลี จะต้องผ่านการบำบัดความร้อนให้น้อยที่สุด: อบไอน้ำหรือลวก สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณา คุณสมบัติที่สำคัญการปรุงอาหาร - กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างถูกต้องควรกรุบกรอบ

กี่แคลอรี่ในบรอกโคลีและสารอาหาร

บรอกโคลีมีความสมดุลและดีมาก สินค้าที่มีประโยชน์ที่มีประโยชน์มากมาย สารอาหารที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์. ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

• โปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น
• ไม่อิ่มตัว กรดไขมันโอเมก้า 3 ยอดนิยม;
• กะหล่ำปลีนี้มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการ การลดน้ำหนักอย่างได้ผลและทำความสะอาดร่างกาย
• ใน แคลอรี่บรอกโคลีบรรจุในปริมาณเล็กน้อยประมาณ 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีคือโปรตีน - 2.82 กรัม, ไขมัน - 0.37 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 6.64 กรัม, ใยอาหาร- 2.6 ก.

บรอกโคลีในทางการแพทย์

แคลอรี่ต่ำบรอกโคลีไม่ได้เป็นเพียงข้อดีและประโยชน์ของผักชนิดนี้เท่านั้น. ตัวอย่างเช่น โปรตีนที่พบในโปรตีนนี้สามารถเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการกับโปรตีนของไข่ไก่หรือเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว

เนื่องจากกะหล่ำปลีมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์และโภชนาการ:

• โพแทสเซียมในองค์ประกอบของมันช่วยขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก
• เหล็ก, ทองแดง, โคบอลต์ช่วยปรับปรุงและเร่งกระบวนการสร้างเม็ดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ
• วิตามินซีและสังกะสีช่วยปกป้องร่างกายจาก ผลกระทบที่เป็นอันตรายอนุมูลอิสระและชะลอกระบวนการชรา
• วิตามินบีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีทำให้ระบบประสาทสงบลง
• มันอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งช่วยในการรักษาปัญหาต่อมไทรอยด์ได้เป็นอย่างดีและทำหน้าที่ป้องกันโรคของระบบต่อมไร้ท่อได้อย่างดีเยี่ยม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือกรดอะมิโนที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบป้องกันโรคต่างๆ ของหัวใจและหลอดเลือด และมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ระบุซัลโฟราเฟนในนั้นซึ่งทำให้สามารถต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารและป้องกันการพัฒนาของมะเร็งในอวัยวะนี้ได้

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีและการใช้ในโภชนาการ

แน่นอนว่าแคลอรี สารอาหาร และธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในบรอกโคลีนั้นดี. แต่คุณสมบัติหลักของกะหล่ำปลีคือความสามารถในการทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ สารพิษ และการมีฤทธิ์ต่อต้านเซลลูไลท์เล็กน้อย มีเส้นใยอาหารซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายตามธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่ำมาก ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติที่ระบุไว้ข้างต้น แพทย์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้รวมกะหล่ำปลีในเมนูสำหรับผู้ที่มี โรคต่างๆและต้องการลดน้ำหนัก

ปรุงอาหารอย่างถูกต้องและกินได้ดี

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของบรอกโคลี แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รัก และนี่คือคำอธิบายง่ายๆ - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง บรอกโคลีมีกี่แคลอรีและจะเก็บมันไว้ได้อย่างไรเป็นคำถามที่สำคัญมากตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกสำหรับการเตรียม - กะหล่ำปลีดิบถอดเป็นช่อดอกเทเนยละลายหรือ น้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยพริกไทย คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพจากกะหล่ำปลี สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับผักที่คุณชอบ หากต้องการผักดิบสามารถราดด้วยน้ำเดือดได้ ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีและสารอาหารจะถูกรักษาไว้หากต้มหรืออบอย่างเหมาะสม นอกจากนี้กะหล่ำปลีปรุงด้วยวิธีนี้คือ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงเนื้อสัตว์หรือปลา ซึ่งเป็นพื้นฐานของซุปครีมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ผักจะดูดซึมได้ดีที่สุดโดยร่างกายซึ่งขาดไม่ได้บนโต๊ะของเราตลอดเวลาของปี ผักหลายชนิดมาจากแดนไกลมาหาเรา ในหมู่พวกเขาคือบรอกโคลี - สายพันธุ์ย่อยของกะหล่ำดอก มีประโยชน์และ ผักอร่อยได้รับความนิยมในหมู่ผู้สนับสนุนมาอย่างยาวนาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. บรอกโคลีมีกี่แคลอรี่ อัตราส่วนของ BJU และจำนวนแคลอรี่ในบรอกโคลีต้ม 100 กรัม? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

บร็อคโคลี

ผักอาหารนี้มาหาเราจากระยะไกล ผักเสริม จากแถบเมดิเตอร์เรเนียนและประเทศในเอเชียใต้. ในประเทศเหล่านี้ มีการบริโภคบรอกโคลีทุกวันในรูปแบบต่างๆ เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้ว:

• ดิบ;
• อบ;
• ต้ม;
• ทอด.

ที่สุด รสชาติที่ถูกใจมีบรอกโคลีต้ม กะหล่ำปลีนี้อร่อยและน่าพอใจมาก เป็นพืชผักล้มลุก เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ย่อยของดอกกะหล่ำ ส่วนประกอบของผักจึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช่นเดียวกับดอกกะหล่ำ

บรอกโคลีมีหลายประเภท Olin เป็นหัวกะหล่ำปลีที่มีลำต้นหนาเป็นรูปร่มและช่อดอกสีเขียวติดกันแน่นที่ปลาย นอกจากนี้ยังมี บรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีลำต้นบางจำนวนมากมีช่อดอกขนาดเล็ก ปลูกกะหล่ำปลีสีม่วงอีกชนิด

จากกะหล่ำปลีคุณจะได้รับความอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพตุ๋นและยังเพิ่มไปยัง สลัดผักบริโภคดิบ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส ซอส ครีมเปรี้ยว เกล็ดขนมปังป่น เนย

บรอกโคลีแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริง เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารส่วนใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของผักจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม คุณค่าทางอาหารของบรอกโคลีสดคือ 34 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่ง:

• โปรตีน - 5.0 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.2 กรัม

แคลอรี่ต่ำแบบนี้ ผักดิบจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่จะนำไปสู่การลดน้ำหนักและการรักษาของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเท่านั้น

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคบรอกโคลีต้มดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นทันทีว่ามีกี่แคลอรี่ กะหล่ำปลีต้ม? ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มยังต่ำกว่า รวม 28 ยูนิต, ของพวกเขา:

• โปรตีน - 3.0 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.2 กรัม

ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำผักจึงมี จำนวนมากโปรตีนจากพืชและไขมัน อัตราส่วนของ BJU โดยน้ำหนักจะเป็นดังนี้:

• โปรตีน - 40.6%;
• ไขมัน - 18.5%;
• คาร์โบไฮเดรต - 40.9%

แคลอรี่ ผักอาหารใน ทอดต่อ 100 กรัมจะสูงขึ้นอย่างมาก - 46 แคลอรี่ ผักจะดูดซับน้ำมันและส่วนผสมอื่นๆ ระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อลดปริมาณแคลอรี่สามารถนึ่งกะหล่ำปลีแล้วจำนวนแคลอรี่จะเหลือเพียง 27 หน่วย ใน 100 กรัม กะหล่ำปลีตุ๋นแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - 37 หน่วย

หากคุณใช้บรอกโคลีเพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหารแล้วล่ะก็ มันจะดีกว่าที่จะต้มนึ่งหรือเพิ่มดิบในสลัด ผักเพื่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้

องค์ประกอบและประโยชน์ของผักใบเขียว

บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสมดุลทางโภชนาการ มันมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีความสำคัญมากเมื่อ อาหารลดน้ำหนัก. นอกจากนี้ในองค์ประกอบของบรอกโคลียังมีไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นที่นิยม โอเมก้า 3 กรดอะมิโนที่มีความสำคัญในการทำความสะอาดร่างกายและลดน้ำหนัก กะหล่ำปลีเป็น สินค้าสำคัญอาหารยอดนิยมมากมาย

บรอกโคลีนั้นยอดเยี่ยม ซัพพลายเออร์มีความสำคัญ วิตามินที่สำคัญ , แร่ธาตุ:

• A, C, K, PP, U;
• เหล็กและโซเดียม:
• โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส:
• โครเมี่ยมและทองแดง
• แมงกานีสและโบรอน:
• แคลเซียมและแมกนีเซียม

ตามที่แพทย์ระบุว่าควรรับประทานวันละ 200 กรัม มันจะให้บริการ ผลิตภัณฑ์ป้องกันที่มีประสิทธิภาพโภชนาการสำหรับปัญหาสุขภาพมากมาย:

ที่กะหล่ำปลี มีข้อห้าม. ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้กับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหารและโรคของตับอ่อน หากมีความปรารถนาที่จะรวมไว้ในอาหารถาวร จะดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อห้าม

หากไม่มีข้อห้าม ผลิตภัณฑ์อาหารสามารถยืดอายุความหนุ่มสาวช่วยให้สูญเสีย น้ำหนักเกินและทำให้สุขภาพดีขึ้น ผักเพื่อสุขภาพเข้าครัวได้เลย ตัวเลือกที่แตกต่างกันและนำความหลากหลายมาสู่เมนูสำหรับทุกคนในครอบครัวโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การโพสต์โฆษณานั้นฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการกลั่นกรองโฆษณาล่วงหน้า

บรอกโคลีเป็นพืชตระกูลกะหล่ำและเป็นญาติสนิทของกะหล่ำดอก บ้านเกิดของบรอกโคลีอยู่ในอิตาลี ซึ่งวัฒนธรรมนี้ถูกนำออกมาจากป่าในสมัยจักรวรรดิโรมัน ผักคะน้า. ชื่อนี้มาจากคำภาษาละตินว่า broccolo ซึ่งแปลว่า "ลูกหลาน" เนื่องจากโครงสร้างที่เหมือนต้นไม้ของกะหล่ำปลีนี้

บรอกโคลี 100 กรัม มี 99% เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี 85% - วิตามินเค 5% - 16% - กรดโฟลิก 7% ของปริมาณเบต้าแคโรทีนที่ได้รับต่อวันและลูทีนและซีแซนทีน 23% รวมถึงวิตามิน B1, B2, B3, B6, PP . กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร ผัก 100 กรัมมีความพึงพอใจ 260% ความต้องการรายวันในซิลิคอนมีไอโอดีน 10% นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม กำมะถัน ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ทองแดง ซีลีเนียม โครเมียม สังกะสี กะหล่ำปลีมีกรดอะมิโนในปริมาณที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ: 7% ของบรรทัดฐานรายวันของวาลีน, 5% ของฮิสทิดีน, ไอโซลิวซีน, ไลซีน, เมไทโอนีน, 4% ของลิวซีน, 8% ของทริปโตเฟน, 6% ของฟีนิลอะลานีน, 1.5 - 4% DV อาร์จินีน, กรดแอสปาร์ติก, ไกลซีน, กรดกลูตามิก, โพรลีน, ไทโรซีน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การรับประทานบรอกโคลีมีประโยชน์อย่างมาก วิตามิน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุมากมายช่วยรักษาระบบต่างๆ ของร่างกาย บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและฟื้นฟูผิวอย่างรวดเร็ว วิตามินซีต่อสู้ อนุมูลอิสระและลดเลือนริ้วรอยและการสร้างเม็ดสี นอกจากนี้ บรอกโคลียังมีสารที่ช่วยปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตได้ดีกว่าครีมกันแดดทั่วไป

การบริโภคบรอกโคลีเป็นประจำช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ บรอกโคลียังมีสารต้านการอักเสบที่เข้มข้น เป็นเรื้อรัง กระบวนการอักเสบเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ

ในฐานะที่เป็นแหล่งของไฟเบอร์ บรอกโคลีช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินเคมีส่วนช่วยในสุขภาพของระบบประสาทและ ทำงานปกติสมอง.

แอปพลิเคชัน

บรอกโคลีสามารถรับประทานได้ทั้งแบบต้มและแบบดิบ เช่นเดียวกับดอกกะหล่ำ บรอกโคลีจะปรุงได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสารอาหารคือการนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที นอกจากนี้กะหล่ำปลียังลวกในน้ำเดือด, ตุ๋น, อบในเตาอบ บรอกโคลีใส่ในสลัด ซุป พาสต้า พิซซ่า และอาหารอื่นๆ

ในวันที่ 17 เมษายน มอสโกจะเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมโดย Mesopharm "Scientific Approach to Aesthetic Medicine. Actual Issues and Industry Trends"

หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

• Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกผิวด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
• Julia-78 / เมโสเทอราปีมีผลอะไรไหม?
• VeronikaX_83 / ใช้ครีมกันแดดอะไรดี?

บทความอื่น ๆ ของส่วน

	ถั่วต้ม ถั่วเลนทิลถือเป็นอาหารของคนจนมาแต่โบราณ พืชตระกูลถั่วที่ไม่โอ้อวดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ ดังนั้นจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างง่ายดาย
	หอม หอมแดงแตกต่างจากหัวหอมชนิดอื่นในหลอดยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกมันมีขนาดเล็กกว่าและมีโครงสร้างคล้ายกับกระเทียม - หัวหอมหนึ่งหัวประกอบด้วยกลีบหลายกลีบ หอมแดงมีความนุ่มนวลมากขึ้น รสเผ็ดเมื่อเทียบกับหัวหอมและกระเทียมทั่วไป เป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารและมีหลายพันธุ์ตั้งแต่สีน้ำตาลทองไปจนถึงสีแดงกุหลาบ น่าจะเป็นบ้านเกิดของหอมแดงอยู่ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้จากที่ที่เขามาถึงอินเดียแล้วไปยุโรป
	กระเทียม มีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลาง กระเทียมเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลา 5,000 ปี ชาวอียิปต์โบราณถือว่าเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาไม่เพียงใส่กระเทียมในหลุมฝังศพของฟาโรห์เท่านั้น แต่ยังเลี้ยงทาสเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งและความอดทนในระหว่างการก่อสร้างปิรามิด ในศตวรรษที่หก พ.ศ อี กระเทียมมาถึงอินเดียและจีนซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาจีน คุณสมบัติการรักษากระเทียมมีความหลากหลายจนได้รับความนิยมไปทั่วโลก กระเทียมเป็นตัวแทนของกานพลูในเปลือก รวบรวมเป็นหัว มีรสและกลิ่นฉุนเฉพาะตัว
	ผักกาดขาว บ้านเกิดของผักกาดขาวตามชื่อคือประเทศจีน นี่คือผัก ใบไม้สีเขียว, ซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากสารที่มีประโยชน์ กะหล่ำปลีปักกิ่งมีหลายพันธุ์เป็นที่นิยมมากใน อาหารตะวันออก. ใบมีรสหวานเล็กน้อย รสเผ็ด. ผักกาดขาวมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
	มันฝรั่ง มันฝรั่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสี่ของโลกรองจากข้าว ข้าวสาลี และข้าวโพด มันเริ่มเติบโตในอเมริกากลางเมื่อกว่า 7,000 ปีที่แล้ว ในศตวรรษที่ 17 มันฝรั่งถูกนำไปยังยุโรป ซึ่งในไม่ช้ามันก็กลายเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
	ถั่วแดง ถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในพืชกลุ่มแรกที่มนุษย์เริ่มเพาะปลูกเพื่อเป็นอาหาร มันอยู่ในตระกูลถั่วและเป็นเมล็ดรูปไข่ที่อยู่ในฝัก ฝักมักมีเมล็ด 1-2 เมล็ด อาหารถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในตะวันออกกลางและ อาหารเอเชีย(จีน,อินเดีย) เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารสูง
	กระเทียมดอง กระเทียมเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด กระเทียมกลีบเล็กเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง กระเทียมดองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด กระเทียมดิบ. มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวไม่ฉุนเท่า กระเทียมสด. อายุการเก็บรักษาของกระเทียมดองคือสองถึงเจ็ดปี
	มันฝรั่งสีม่วง มันฝรั่งสีม่วงเป็นมันเทศชนิดหนึ่ง บ้านเกิดของเขาคือเขตร้อน อเมริกาใต้. บางครั้งก็เรียกว่าภาษาญี่ปุ่นเพราะ มันฝรั่งสีม่วงได้เป็นส่วนสำคัญของ อาหารประจำวันชาวโอกินาว่า
	ผักชนิดหนึ่ง Rhubarb เป็นพืชผักในตระกูลบัควีท ลำต้นสีแดงหนาปลายใบเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดใหญ่ ผักชนิดหนึ่งเติบโต 10-15 ปี ไซบีเรียถือเป็นบ้านเกิดของมัน มันเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นในรัสเซีย ยุโรป และอเมริกาเหนือ เฉพาะลำต้นของพืชเท่านั้นที่กินได้ เนื่องจากใบมีกรดออกซาลิกเข้มข้นสูงมาก จึงถือว่ามีพิษ ต้นรูบาร์บมีรสหวานอมเปรี้ยวที่จำได้ง่าย
	ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเปลือกแข็งหรือผ่าเป็นถั่วแห้งชนิดหนึ่ง ถั่วแห้งเป็นหนึ่งในอาหารหลักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วลันเตาถูกค้นพบระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในอียิปต์ เอเชีย และโรม หลังการเก็บเกี่ยว ถั่วลันเตาจะถูกผ่าครึ่งแล้วตากแห้งจนได้เป็นถั่วลันเตา