หมักกับปลาซาร์ดีน Pollock หมักกับแครอทและหัวหอมเกือบจะเป็นสูตรคลาสสิก

อย่างที่ทราบกันดีว่าน้ำดองเป็นส่วนผสมของน้ำมันพืชกับกรด (มักใช้ในการเตรียม) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ) เกลือและเครื่องเทศ น้ำหมักช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ปรับรสชาติเฉพาะของปลาแม่น้ำให้เป็นกลาง และทำให้เส้นใยเนื้อเหนียวนุ่มลง และด้วยการใส่แครอทลงไปด้วย คุณจะได้ของว่างหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยม!

ไม่น่าแปลกใจที่พนักงานต้อนรับชอบน้ำดองกับแครอทมาก - สูตรสำหรับแต่ละคนสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมและความเป็นไปได้ของคุณได้อย่างง่ายดาย และมีตัวเลือกมากมายจริงๆ นำไปทอด อบ หรือ เนื้อต้มมันง่ายที่จะเตรียมน้ำดองด้วยการเติม หัวหอม- มันค่อนข้างง่าย ที่ แครอทเกาหลีกฎการดองของพวกเขา - เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง มาก น้ำดองอร่อยสามารถทำได้กับปลา และแน่นอนว่าเป็นหัวข้อแยกต่างหาก - แครอทดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรหมักกับแครอทและหัวหอม

สูตรมาตรฐานที่คุณดัดแปลงสร้างเองได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

แครอท (ใหญ่) -3-4 ชิ้น;
• หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก.

ดังนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักในนั้นจนนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำดองด้วยเครื่องเทศและกระเทียมได้!

น้ำดองนี้ใช้เพื่อชุบน้ำต้มหรือ เนื้อทอดซึ่งตุ๋นในนั้นประมาณ 5-10 นาที นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟจานนี้ที่โต๊ะเป็นน้ำสลัดสำหรับข้าวหรือมันฝรั่งบด

หมักสำหรับปลา

ปลาทุกชนิดสามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการหมักด้วยแครอท!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็น น้ำส้มสายชูไม่ปรากฏในสูตรนี้ - กรดที่จำเป็นน้ำดองจะให้ น้ำมะนาว. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทและปรุงอาหารอีกห้านาที ปิดไฟและหลังจากผสมน้ำมะนาวกับเกลือและพริกไทยแล้ว เทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ผักเย็น ใน น้ำดองพร้อมต่ำกว่า เนื้อปลาและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นปลาสามารถตุ๋นทอดหรืออบได้ ... ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

น้ำดองสำหรับแครอทเกาหลี

ลองทำน้ำดองแสนอร่อยสำหรับแครอท "ในภาษาเกาหลี" กันเถอะ สินค้าที่จำเป็นก่อนอื่นให้คำนวณแครอทขูด 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 เดส ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลธรรมชาติ) - 3 ชิ้น ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ดำแดง) พริกไทยป่น- 1 หยิก

น้ำมันจะต้องร้อนและเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นกระเทียม มันจะถูกเพิ่มหลังจากเทน้ำดองลงบนแครอทขูดบนกระต่ายขูดพิเศษและจานที่ได้จะผสมกัน จากนั้นน้ำดองสำหรับแครอทเกาหลีจะ "ทำงาน" ต่อไปอีก 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะได้ของว่างชั้นเลิศที่สามารถแช่ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์!

แครอทในน้ำดองสำหรับฤดูหนาว

แครอทเป็นผักที่มีราคาไม่แพง ดังนั้นสามารถทำได้หลายอย่าง ช่องว่างที่แตกต่างกันสำหรับฤดูหนาว เรานำเสนอตัวเลือกที่อร่อยที่สุดให้คุณทราบ: วิธีที่หนึ่ง ขูดแครอทครึ่งกิโลกรัมบน "เกาหลี" หรือกระต่ายขูดหยาบแล้วโอนไปยังชามลึก อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งในสี่แก้วเจียระไนในไมโครเวฟแล้วใส่ช้อนโต๊ะลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งในสี่ของช้อนขนมพริกไทยดำบด 1 ช้อนชาน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เทแครอทด้วยน้ำดองปิดฝา (หรือ ติดฟิล์ม) และแช่เย็นข้ามคืน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ย้ายแครอทไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่สอง สับด้วย เครื่องขูดละเอียดแครอท 1 กิโลกรัมและกระเทียม 7 กลีบ เตรียมน้ำดองโดยต้มน้ำ 500 มล. แล้วเติมน้ำมันพืชธรรมดา 300 มล. (ควรไม่มีกลิ่น), น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะเต็ม, ช้อนโต๊ะที่ไม่มีเกลือ "เนิน" และน้ำส้มสายชู 9% ธรรมดา 3 ช้อนโต๊ะ โอนส่วนผสมของแครอทและกระเทียมไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองลงไปและปิดฝา คุณสามารถลองของว่างได้โดยไม่ต้องรอให้ถึงฤดูหนาว ในหนึ่งวันมันจะได้รับรสชาติที่น่าทึ่ง!

วิธีที่สาม สำหรับน้ำดองที่ออกแบบมาสำหรับแครอทหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ห้า มะเขือเทศลูกใหญ่, หัวหอมสามหัว , น้ำ 500 มล. , ช้อนขนม 4 ช้อน กรดมะนาวน้ำตาลหนึ่งในสี่ของถ้วยมาตรฐาน เกลือแกง และพริกไทยดำแบบคลาสสิกตามรสนิยมของคุณ

แครอทและหัวหอมต้องหั่นเป็นก้อน ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วสับละเอียดใส่ผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ต้มน้ำและผสมส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำดองเดือดลงบนแครอทแล้วม้วนตามปกติ

สำคัญ: อย่าลืมลองน้ำดองและอย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ในสูตรอาหาร! คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณเอง

น้ำแครอทหมักข้น จานผักซึ่งมีพื้นที่ใช้งานขนาดใหญ่

มันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ, เครื่องเคียง, มวลสำหรับแซนวิช; คาเวียร์ผักสลัดและอื่น ๆ อีกมากมาย

แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และรายการส่วนผสมน้อย แต่จานก็มีกลิ่นหอมฉ่ำสดใสและดูไม่เหมือนของธรรมดา แครอทตุ๋น.

แครอทหมัก - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีขนาดใหญ่และ แครอทฉ่ำ. จากพืชรากที่ซบเซา จานอร่อยจะไม่ทำงาน.

แครอทต้องปอกเปลือก สับหรือขูด จากนั้นตุ๋นหรือผัดกับส่วนผสมที่เหลือ

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถรวมไว้ในน้ำดองแครอท:

มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ผักใบเขียวมักไม่ค่อยเติมลงในน้ำดองและหากใช้ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบแห้งและสับ น้ำดองเตรียมไว้สำหรับเป็นหลัก น้ำมันพืชควรใช้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของผัก

บ่อยครั้งที่จานผักเจือจาง ปลากระป๋อง. พวกเขาเข้ากันได้ดีกับแครอทและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดีขึ้น แน่นอนคุณสามารถใช้ปลาสดได้ แต่ทำไมกระบวนการนี้ซับซ้อน?

สูตรที่ 1: ห้องรับประทานอาหารแครอทหมัก

น้ำแครอทหมักนี้เป็นเครื่องเคียงที่สามารถเสิร์ฟกับปลา เนื้อไก่ เนื้อสัตว์ได้ มักถูกจัดเตรียมในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตและเคยให้บริการมากที่สุด จานที่แตกต่างกัน. หากต้องการคุณสามารถสับน้ำดองด้วยเครื่องปั่นและรับ คาเวียร์แครอท.

วัตถุดิบ

3 แครอท

2 หัวหอม

ใบกระวาน

3 พริกไทย

กานพลูกระเทียม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งใสในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

2. ปอกเปลือกแครอทถูและส่งไปที่หัวหอมผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

3. เติมน้ำ 100 มล. ลงในซอสมะเขือเทศ ผสมและราดบนผัก เราใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล

4. ปิดฝาหม้อเอาไฟออกและเคี่ยวจนผักนิ่ม

5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา, กระเทียมสับ, ใส่เกลือหากจำเป็น, ผสมให้เข้ากัน, ติด ใบกระวาน hic และปิดหลังจากนั้นหนึ่งนาที ปล่อยให้น้ำดองพักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2: แครอทหมักกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

ตัวเลือกที่อร่อยแครอทดองด้วย ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง. อาหารจานนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และน่าพอใจทีเดียว แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศก็ได้

วัตถุดิบ

3 หัวหอม

5 แครอท

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

ธนาคารปลาทะเลชนิดหนึ่ง;

5 มะเขือเทศ

การทำอาหาร

1. เราใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อน

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนทอดเป็นเวลา 3 นาที

3. ในขณะที่ผัดหัวหอมคุณต้องเตรียมแครอท เราทำความสะอาดรากพืชสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ

4. เราส่งแครอทไปที่หัวหอมลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม

5. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง เราถูเนื้อออกจากผิวหนัง

6. เราส่งมะเขือเทศไปยังแครอทพร้อมหัวหอมใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. เปิดขวด sprats นวดปลาด้วยส้อมแล้วส่งไปที่ผัก เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยเกลือมากขึ้น หากมะเขือเทศมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

8. อุ่นน้ำหมักแครอทแล้วปิด

สูตร 3: พัฟแครอทหมักกับ Saury

สูตรอื่นสำหรับหมักแครอทด้วย ปลากระป๋อง, ครั้งนี้มี saury. แต่มันแตกต่างจากจานก่อนหน้าในวิธีการปรุงที่เรียบง่าย ส่วนผสมทั้งหมดจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และตุ๋นจนสุก ไม่ต้องผสมและควบคุมตลอดเวลา เราใช้น้ำมันกระป๋อง

วัตถุดิบ

3 หัวหอม

แครอท 800 กรัม

2 กระป๋อง saury;

มะเขือเทศ 300 กรัม

นอกจากนี้ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่น แต่ไม่ละเอียด ใส่กระทะทอดจนโปร่งแสง

2. ในมะเขือเทศให้ถอดก้านและที่ยึดออกแล้วหั่นเป็นวงกลม

3. เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วกระจายครึ่งหนึ่งของมวลที่ด้านบนของหัวหอมปรับระดับชั้นด้วยช้อน เกลือโรยด้วยพริกไทยคุณสามารถโยนถั่วสองสามดอกและกานพลู

4. เรานำมะเขือเทศและวางวงกลมในชั้นเดียวที่ด้านบนของแครอท

5. เปิดอาหารกระป๋อง หากต้องการ คุณสามารถใช้ปลาน้อยลงและใช้ saury หนึ่งขวด ใช้ส้อมนวดชิ้นส่วนเบา ๆ เอากระดูกสันหลังออกแล้ววางลงบนมะเขือเทศ

6. ใส่แครอทที่เหลือบนปลา กระจายมวลเท่า ๆ กัน เกลืออีกครั้ง คุณสามารถพริกไทย

7. วางวงกลมมะเขือเทศด้วยชั้นสุดท้าย เพื่อให้น้ำผลไม้เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน

8. เทน้ำ 50 กรัมลงในหม้อ ปิดฝาแล้วใส่น้ำแครอทลงไปตุ๋น ไฟช้าประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องลองใช้เกลือตรวจสอบความนุ่มของแครอทและคุณสามารถปิดได้

สูตรที่ 4: แครอทหมักสำหรับฤดูหนาว

หากฤดูกาลพอใจกับการเก็บเกี่ยวแครอทจำนวนมากคุณสามารถเตรียมน้ำดองที่อร่อยและเรียบง่ายได้ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แทนเครื่องเคียง หรือเพิ่มในคอร์สแรกหรือคอร์สที่สองก็ได้ ในการม้วนแครอทหมักคุณสามารถใช้เหยือกขนาดใดก็ได้

วัตถุดิบ

แครอท 2.2 กก.

หัวหอม 800 กรัม

เนย 350 กรัม

วางมะเขือเทศ 250 กรัม

70 มล. น้ำส้มสายชู 3%;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

ดอกคาร์เนชั่น 4 ดวง;

พริกไทย 10 เม็ด

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมโดยพลการ มีผักมากมายดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้รวมกัน

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 3 นาที

3. หั่นแครอทส่งไปที่หัวหอมเทน้ำ 150 กรัมแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

4. ใส่ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, น้ำส้มสายชูและผสม จากด้านบนคุณสามารถโยนใบกระวานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องผสมเพื่อไม่ให้กลิ่นรบกวน

5. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที

6. ในขณะที่เตรียมน้ำดองคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

7. ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางในภาชนะ เราม้วนเย็นและส่งไปยังห้องใต้ดิน

สูตรที่ 5: แครอทหมักใน Multicooker

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับน้ำดองแครอทที่มีกลิ่นหอมและสดใสโดยไม่มีหัวหอม มันจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษถ้าคุณใช้ที่ขูดลอนสำหรับตัด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้ส่วนผสมของอิตาลี

วัตถุดิบ

แครอท 1 กิโลกรัม

เนย 100 กรัม

เกลือ พริกไทย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;

สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร

1. เราล้างแครอทด้วยแปรงและทำความสะอาด ตอนนี้เราตัด สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ที่ขูดธรรมดา แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบลอนหรือทำฟางหนาก็ได้ หากไม่มีอะไรเช่นนั้นให้หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศ, เกลือ, สมุนไพรแห้งลงในแครอทแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

3. ใส่หม้อหุงช้า เนยจากนั้นแครอททั้งหมดทันที ปิดฝาและตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ผัดน้ำดองทุกๆ 10 นาที ในการกวนครั้งสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน

4. หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องตรวจสอบความนุ่มนวลและรสชาติของแครอทเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น หากชิ้นส่วนแข็งให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

สูตรที่ 6: แครอทหมัก "จากแม่สามี"

วัตถุดิบ

3 แครอท

กระเปาะ;

ธนาคารของปลากระป๋องใด ๆ

มายองเนส 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ต้มแครอทให้สุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

2. หั่นหัวหอม ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สลัดมีน้ำมันมากเกินไป

3. เปิดอาหารกระป๋อง หากชิ้นมีขนาดใหญ่เราจะแบ่งปลาออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด ระบายของเหลวออกให้หมด

4. แครอทสับมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างเสร็จแล้ว!

จานแครอทจะอร่อยขึ้นถ้าคุณใส่ลงไปพร้อมกับเกลือ น้ำตาลทราย. แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะน้ำดองไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะหวาน

ไม่ได้คำนวณตามปริมาณของผลิตภัณฑ์และน้ำดองก็มากเกินไป? เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที แล้วม้วนส่วนเกินลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และคุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - ใส่ขนมในถุงหรือภาชนะพลาสติกปิดให้แน่นแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง. และจะอยู่ในมือเสมอ อาหารพร้อมซึ่งจะต้องนำไปอุ่นเท่านั้น

Marinade ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายอีกด้วย หากจานมีปลาอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไร หากประกอบด้วยผักเท่านั้นคุณสามารถใส่ได้ ไข่ต้ม,ไส้กรอกสับ,เนื้อ,เนื้อสับ.

กานพลู พริกไทย และใบกระวานเป็นเครื่องเทศที่แรงมาก ซึ่งกลิ่นจะแรงขึ้นตามกาลเวลาเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำออกจากจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

จานที่จะกล่าวถึงตอนนี้นั้นง่ายมากในการเตรียม อร่อยจนต้องบอกต่อ และสากลซึ่งหาได้ยาก. สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตารางวันหยุดเป็นกับข้าวและเป็นกับข้าวอิสระ คุณรู้จักตัวอย่างมากกว่านี้หรือไม่? ฉันจะจำไม่ได้ทันที ฉันรู้จักน้ำหมักแครอทมาตั้งแต่เด็ก แต่เรียกว่า "น้ำดอง" และแม้ว่าจานนี้จะประกอบด้วย แครอทตุ๋นแม้แต่ภรรยาของฉันชอบน้ำดองซึ่งเคยไม่สนใจการรักษาความร้อนของแครอท ไปที่สูตรกันเถอะ

แครอท 500-600 กรัม

หลอดไฟขนาดกลางคู่หนึ่ง

เกลือ (ฉันมีเกลืออยู่ในโถมายองเนส)

น้ำตาล 1 ช้อนชา

พริกไทย

ใบกระวาน

กานพลู (เพื่อลิ้มรส)

กระป๋อง 1 กระป๋อง

การเตรียมแครอทหมัก:

ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. สับหัวหอม แต่ไม่ละเอียดเกินไป เฉลี่ย.

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช แต่อย่าทอด ใช้กระทะที่กว้างและลึกคุณสามารถหม้อ ใส่ชั้นแรกของน้ำดองที่ด้านล่างของกระทะ: หัวหอมทอด, เทซอสมะเขือเทศเบา ๆ หรือเพิ่มวงแหวนมะเขือเทศที่ปอกเปลือก, พริกไทยสองสามเม็ดและกานพลูสองสามกลีบ เพิ่มกานพลูเพื่อลิ้มรสถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของมัน

วางแครอทครึ่งหนึ่งในชั้นที่สอง เราใส่ปลากระป๋องซึ่งสามารถหั่นลงในขวดได้ นอกจากนี้ในชั้นแรก: ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู ปิดปลาด้วยแครอทและเครื่องเทศชั้นที่สาม โรยน้ำตาลที่ด้านบนของน้ำดอง

เพิ่มบางส่วน น้ำร้อนปิดฝาและเคี่ยวแครอทดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลองแครอท มันควรจะนิ่ม ถ้านุ่มน้ำดองก็เกือบพร้อม เกลือผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-5 นาที

ปลากระป๋องใด ๆ ลงไปในน้ำดอง ในทางทฤษฎีคุณสามารถกินสดได้ แต่ฉันไม่เคยลองเลย ฉันชอบรสชาติของมันกับ saury

น้ำแครอทร้อนสามารถทำหน้าที่เป็น จานตัวเองหรือเครื่องเคียง เช่น พร้อมกับเนื้อสัตว์ เมื่อแครอทดองเย็นลงก็จะ อาหารว่างที่ดีรวมถึงโต๊ะเทศกาล หากคุณเตรียมน้ำดองโดยเฉพาะสำหรับของว่างสำหรับวันหยุดขอแนะนำให้ทำก่อนหน้านี้เพื่อให้แช่ในชั่วข้ามคืน อร่อย!!!

มันง่ายมากที่จะปรุงปลาทุกชนิดภายใต้ "เสื้อคลุม" ผักหรือน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเลือกวิธีการปรุงอาหาร (ทอด, ตุ๋น, อบ) และปลาที่คุณชื่นชอบ - ปลาทู, พอลลอค, ฮาเกะ, ปลากะพงขาว, ลิโมเนลลา, ปลาคอด ความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้แครอทที่น่าทึ่งและเข้าถึงได้ทั้งหมดสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำดองฉ่ำที่ยอดเยี่ยม

ปลาทอดหมักกับแครอทและหัวหอม

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารภายใต้น้ำดองผักคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและหาซื้อได้ทั่วไปที่ทุกคนมีในครัว

มันยังคงเป็นเพียงการซื้อปลาที่คุณชื่นชอบและเริ่มสร้างอาหารที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลพาสต้า น้ำซุปข้นผักและผักอบ เพื่อให้ปลาภาย น้ำดองเพื่อสุขภาพจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง (ปลา, พอลล็อค) - 0.9 กก.
• แป้ง - 150 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.
• เครื่องเทศ (พริกไทยป่นและเกลือ) - อย่างละ 15 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำมันพืช - 30 มล.

หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะปรุงปลาภายใต้แครอทและหัวหอมดอง กิโลแคลอรี 100 กรัม ของจานมี 96 หน่วย

มักจะขาย Hake ในรูปแบบแช่แข็งดังนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งและล้างแล้วคุณควรขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวด้วยกระดาษชำระก่อน จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นกว้าง 3 เซนติเมตร (แบ่งส่วน) ใส่ลงในภาชนะลึกแล้วใส่เกลือลงไปแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" ผักแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักที่ปอกแล้ว วิธีที่สะดวก(แครอทขูดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ )

ในกระทะ ผัดหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมัน 5 มล. เป็นเวลาสามนาที ใส่แครอทลงไป

ผัดผักจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำจากมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและใบกระวาน หลังจากดับน้ำดองเป็นเวลาสิบนาทีแล้วให้ย้ายไปที่ภาชนะอื่น

ต้องทอดเกลือเฮกทุกด้านก่อนม้วนแป้ง เมื่อชิ้นปลากลายเป็นสีทองต้องย้ายไปยังกระทะอื่นอย่างเท่าเทียมกัน

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนการทอดปลาแล้วให้เทน้ำดองลงบนพื้นผิว

หลังจากอุ่นด้วยไฟอ่อน 10 นาที เนื้อปลาจะชุ่ม น้ำผักซึ่งจะให้ กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เฮกทอดให้ทั่วจานและโรยหน้า

ปลาตุ๋น

เมื่อปรุงปลานักล่า น้ำส่วนใหญ่มักจะสูญเสียไป คุณสามารถใช้ได้ สูตรที่ยอดเยี่ยมปลาตุ๋นซึ่งมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยจานจะได้รับความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมแช่ในน้ำดองผักจากหัวหอมแครอท ในการสร้างปลาที่มี "ขน" ผักที่สวยงามคุณต้อง:

• แซนเดอร์ (หอกคอน) - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หัวหอมและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• เกลือ - 15 กรัม
• แป้ง - 190 กรัม (1.5 ถ้วย)
• พริกไทย (พื้นดำ) - 15 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น

ปลาปรุงควบคู่ไปกับน้ำดองซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้โดยตรงในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของปลา 100 กรัมรวมกับเครื่องเคียงทั้งหมดคือ 94 กิโลแคลอรี

ปลาที่ปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นตามขวางยาวหกเซนติเมตรโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากคลุกแป้งแล้วให้ทอดอย่างรวดเร็ว ชิ้นส่วนจะต้องมีเปลือกสีทองที่สวยงาม

ในการสร้างน้ำดองคุณต้องหั่นผักที่ปอกเปลือกตามดุลยพินิจของคุณ แต่แครอทจะสุกเร็วกว่าขูดหยาบและหัวหอมสับเป็นก้อน ในน้ำมัน "หยด" ให้ทอดหัวหอม (5 นาที) และเมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

หลังจากนั้นอีกเจ็ดนาที เทน้ำลงในผัก ใส่พาสต้า น้ำตาล เกลือ กานพลู และพริกไทย หลังจากเคี่ยวด้วยน้ำดองสิบนาทีแล้วให้เทหอกคอน

ในกระทะวางชั้นของน้ำดองและหอกคอนสลับกัน ชั้นบนสุดควรมีน้ำดอง (สามารถปรุงได้อีกเล็กน้อย) นำจานออกอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัด หรือทานกับขนมปังไรย์ก็ได้

วิธีอบปลาในเตาอบ

เมื่อแสดงจินตนาการเล็กน้อยคุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารที่จะทำให้ญาติเพื่อนและแขกของคุณพึงพอใจด้วยความคิดริเริ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปลาอบที่หมักกับหัวหอมและแครอทสามารถทำแยกส่วนได้ ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการเสิร์ฟอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อสร้างความน่ารับประทานและ ปลาฉ่ำจะต้อง:

• ปลา (เนื้อ) - 1 กก.
• แครอท, ชีส เกรดยาก) และหัวหอม - 0.2 กก. ต่อชิ้น
• มายองเนส - 70 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือปรุงรสสำหรับปลา) - 15 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เวลาทำอาหารใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะเดียวกัน 100 กรัมของอาหารจานเด็ดมี 113 กิโลแคลอรี

เนื้อปลาคอดควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 8x8 ซม. หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้ให้ชุ่มปล่อยให้น้ำไหล

หั่นผักที่ปอกเปลือก - หัวหอมเป็นเส้น (ครึ่งวง) ขูดแครอทอย่างหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดผักจนได้มวลที่ทอดเป็นสีแดงก่ำ ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท ผัดให้เข้ากัน หมักซอสไว้บนเตาอีกเล็กน้อย

กระจายปลาค็อดบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยโดยให้ด้านสูงห่างจากกันสองสามเซนติเมตร ใส่น้ำดองลงบนชิ้นปลาแต่ละชิ้นแล้วทามายองเนสเบา ๆ ด้านบน ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °อบปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ควรขูดชีสและโรยด้วยชิ้นแบ่งส่วน 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง จานสามารถเสิร์ฟร้อนเย็นเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพร

ควรเลือกปลาสำหรับปรุงอาหารภายใต้น้ำดองที่มีปริมาณกระดูกต่ำไม่มีไขมันและฉ่ำเกินไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในหัวหอมและแครอทซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองเพื่อให้รสชาติอิ่มตัว

อาจเป็นน้ำผึ้ง ไวน์ เห็ด สลัดพริกไทย. จานสำเร็จรูปซึ่งตุ๋นทอดหรืออบควรใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ก่อนปรุงอาหารคุณต้อง:

1. ปลาที่เลือกทุกชนิดจะถูกล้างใต้น้ำไหล ดังนั้นจะต้องเช็ด ตากให้แห้ง ขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็น - แป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นส่วนที่แบ่งส่วน
2. เมื่อเติมน้ำมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าก่อนใส่เกลือคุณต้องชิมน้ำดอง
3. ในระหว่างการอบสามารถหลีกเลี่ยงการระเหยของน้ำผลไม้มากเกินไปได้โดยการห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เลือกกระทะที่มีก้นหนา น้ำดองและปลาจะทอดได้ทั่วถึง คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้โดยการทอดปลาในกระทะใบเดียวและหมักในกระทะอีกใบพร้อมกัน

อาหารปลาต้องอยู่ในอาหารเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก มีหลายวิธีในการปรุงปลา คุณสามารถทอดปลา ตุ๋น ต้ม อบ หรือจะปรุงในน้ำดองก็ได้

ปลาหมักกับแครอทและหัวหอมเตรียมง่าย ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ ดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟจานนี้ได้ไม่เฉพาะใน วันธรรมดาแต่ในวันหยุดด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปลาหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ในการเตรียมน้ำดองมักจะผสม น้ำมันดอกทานตะวันด้วยกรด (ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชูเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้) เติมเครื่องเทศและเกลือต่างๆ หมักดีขึ้น คุณสมบัติรสชาติมื้อไหนก็ได้! หากเลือกปลาแม่น้ำสำหรับอาหารจานนั้นน้ำดองจะซ่อนรสชาติเฉพาะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

หัวหอมและแครอทดองสำหรับปลา

ด้วยน้ำดองปลาใด ๆ จะมีกลิ่นหอมอร่อยและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น!

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แครอท 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 3%;
• สิ่งเล็กน้อย 2-5 กานพลู
• 6-7 อย่าง;
• สามรางวัล;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง จากนั้นทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักต่ออีกห้านาที คนให้เข้ากัน
2. หลังจากนั้นเทมะเขือเทศวางลงในส่วนผสมของแครอทและหัวหอม ผสมและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะ เคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นถึงคราวของเกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เคี่ยวแครอทและหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
5. ในน้ำดองที่เกิดขึ้นจะต้องทิ้งปลาไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่เย็น

คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับปลาโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวแทนก็ได้

หมักกับแครอท น้ำมะนาว และหัวหอม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หนึ่งแครอท
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมหนึ่งหัว
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดเล็กน้อย

วิธีการทำน้ำดอง?

1. ทอดหัวหอมครึ่งวงจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทหั่นเป็นเส้นลงไป ปรุงผักเป็นเวลาห้านาที
2. ปิดไฟใต้กระทะ ผสมน้ำมะนาวกับพริกไทยป่นและเกลือ เทส่วนผสมลงบนผัก ผสม.
3. ทิ้งผักไว้ให้เย็น ใส่ปลาลงในน้ำหมักที่เตรียมไว้ แล้วแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำปลาไปทอด อบ หรือตุ๋น ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้อาหารที่อร่อยมาก

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

พนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง ความพิเศษของบ้านและไม่ว่าเธอจะทำอาหารอื่นๆ มากแค่ไหน ทุกคนก็คาดหวังว่าจะได้เห็นอาหารจานเด็ดของเธอบนโต๊ะเทศกาลนี้อย่างแน่นอน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเรามาเยี่ยมป้าของฉัน ไม่สำคัญว่าเราจะรวมตัวกันในโอกาสใด: วันเกิด วันหยุด หรือเพียงเพราะ แต่พนักงานต้อนรับที่มีอัธยาศัยดีจะจัดโต๊ะด้วยอาหารจานอร่อยเสมอ อาหารที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือปลาหมักกับผัก และสำหรับฉันแล้ว ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสอาหารที่อร่อยกว่านี้จากที่อื่นเลย
แม้ว่าสูตรสำหรับหมักปลาจากแครอทและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูดูเหมือนจะง่าย แต่ฉันปรุงเองที่บ้านหลายครั้ง แต่ก็ไม่อร่อยเท่าที่ญาติของฉันทำ และฉันเขียนมันลงไปจากคำพูดของป้าของฉันและหลายครั้งที่ฉันเองก็ปรากฏตัวในระหว่างการเตรียมอาหารดูเหมือนว่าจะยากอะไรที่นั่น - ฉันเตรียมน้ำดองผักทอดปลาผัดกับน้ำดอง และคุณมีสิ่งที่ดีสำหรับวันพรุ่งนี้! และฉันทำทุกอย่างตามที่ควรและครอบครัวของฉันก็ตกหลุมรัก แต่สำหรับฉันแล้วปลาของป้าก็ยังดีกว่า อาจจะไม่เกี่ยวกับการทำอาหาร แต่เกี่ยวกับอย่างอื่น...
หากคุณสนใจในสูตรอาหาร ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ การเตรียมน้ำดองไม่ใช่เรื่องยากเพียงแค่ผัดผักสับในน้ำมันจากนั้นใส่เครื่องเทศและสตูว์เทน้ำส้มสายชูในตอนท้ายและเพิ่มกระเทียมเพื่อความเผ็ดร้อน น้ำดองดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับอาหารอื่น ๆ ได้เช่นทำอาหารจานเย็น ปลาทะเล.

- รากแครอท (ใหญ่) - 2 ชิ้น,
- ใบลอเรลแห้ง - 2 ชิ้น,
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น,
- ผลของพริกไทย - 2-3 ชิ้น,
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9% - 1 ช้อนชา)
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 1 ช้อนชา
- เกลือหรือเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
จากนั้นสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดสองสามนาทีแล้วใส่แครอทแล้วเคี่ยวเล็กน้อย

หลังจากนั้นใส่ผักในภาชนะอื่นใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน มะเขือเทศ น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย

เคี่ยวไว้ใต้ฝาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู

จากนั้นเราก็ชุบเกล็ดปลาทะเล (เฮก, พอลล็อค) ในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ใส่ที่ก้นภาชนะเล็กน้อย หมักผักแล้วใส่ผักลงไปอีกครั้ง เราวางปลาไว้หนึ่งวันในที่เย็นและเราสามารถเสิร์ฟของว่างได้ที่โต๊ะ ปลาที่หมักกับแครอทและหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

อร่อย!

แครอทหมักเป็นผักจานหนาที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

มันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ, เครื่องเคียง, มวลสำหรับแซนวิช, คาเวียร์ผัก, สลัดและอื่น ๆ อีกมากมายที่เตรียมไว้

แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และรายการส่วนผสมน้อย แต่จานก็มีกลิ่นหอมฉ่ำสดใสและดูไม่เหมือนแครอทตุ๋นธรรมดา

แครอทหมัก - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับน้ำดองคุณต้องมีแครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ อาหารจานอร่อยจะไม่ทำงานจากการปลูกพืชรากที่ซบเซา

แครอทต้องปอกเปลือก สับหรือขูด จากนั้นตุ๋นหรือผัดกับส่วนผสมที่เหลือ

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถรวมไว้ในน้ำดองแครอท:

มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ผักใบเขียวมักไม่ค่อยเติมลงในน้ำดองและหากใช้ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบแห้งและสับ น้ำดองส่วนใหญ่ปรุงในน้ำมันพืชควรใช้รสชาติที่ละเอียดเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของผัก

บ่อยครั้งที่จานผักเจือจางด้วยปลากระป๋อง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับแครอทและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดีขึ้น แน่นอนคุณสามารถใช้ปลาสดได้ แต่ทำไมกระบวนการนี้ซับซ้อน?

สูตรที่ 1: ห้องรับประทานอาหารแครอทหมัก

น้ำแครอทหมักนี้เป็นเครื่องเคียงที่สามารถเสิร์ฟกับปลา เนื้อไก่ เนื้อสัตว์ได้ มักปรุงในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตและเคยเสิร์ฟอาหารหลากหลายประเภท หากต้องการคุณสามารถสับน้ำดองด้วยเครื่องปั่นและแครอทคาเวียร์จะเปิดออก

วัตถุดิบ 3 แครอท

2 หัวหอม

ใบกระวาน

3 พริกไทย

กานพลูกระเทียม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร 1. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งใสในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

2. ปอกเปลือกแครอทถูและส่งไปที่หัวหอมผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

3. เติมน้ำ 100 มล. ลงในซอสมะเขือเทศ ผสมและราดบนผัก เราใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล

4. ปิดฝาหม้อเอาไฟออกและเคี่ยวจนผักนิ่ม

5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา, กระเทียมสับ, ใส่เกลือหากจำเป็น, ผสมให้เข้ากัน, ติดในใบกระวานแล้วปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปล่อยให้น้ำดองพักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2: แครอทหมักกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

แครอทดองรุ่นอร่อยกับ sprats กระป๋อง อาหารจานนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และน่าพอใจทีเดียว แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศก็ได้

วัตถุดิบ 3 หัวหอม

5 แครอท

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

ธนาคารปลาทะเลชนิดหนึ่ง;

5 มะเขือเทศ

การทำอาหาร 1. เราใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อน

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนทอดเป็นเวลา 3 นาที

3. ในขณะที่ผัดหัวหอมคุณต้องเตรียมแครอท เราทำความสะอาดรากพืชสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ

4. เราส่งแครอทไปที่หัวหอมลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม

5. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง เราถูเนื้อออกจากผิวหนัง

6. เราส่งมะเขือเทศไปยังแครอทพร้อมหัวหอมใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. เปิดขวด sprats นวดปลาด้วยส้อมแล้วส่งไปที่ผัก เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยเกลือมากขึ้น หากมะเขือเทศมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

8. อุ่นน้ำหมักแครอทแล้วปิด

สูตร 3: แครอทหมัก "พัฟ" กับ saury

สูตรหมักแครอทกับปลากระป๋องอีกสูตร คราวนี้ใส่ saury แต่มันแตกต่างจากจานก่อนหน้าในวิธีการปรุงที่เรียบง่าย ส่วนผสมทั้งหมดจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และตุ๋นจนสุก ไม่ต้องผสมและควบคุมตลอดเวลา เราใช้น้ำมันกระป๋อง

วัตถุดิบ 3 หัวหอม

แครอท 800 กรัม

2 กระป๋อง saury;

มะเขือเทศ 300 กรัม

นอกจากนี้ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา

การทำอาหาร 1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่น แต่ไม่ละเอียด ใส่กระทะทอดจนโปร่งแสง

2. ในมะเขือเทศให้ถอดก้านและที่ยึดออกแล้วหั่นเป็นวงกลม

3. เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วกระจายครึ่งหนึ่งของมวลที่ด้านบนของหัวหอมปรับระดับชั้นด้วยช้อน เกลือโรยด้วยพริกไทยคุณสามารถโยนถั่วสองสามดอกและกานพลู

4. เรานำมะเขือเทศและวางวงกลมในชั้นเดียวที่ด้านบนของแครอท

5. เปิดอาหารกระป๋อง หากต้องการ คุณสามารถใช้ปลาน้อยลงและใช้ saury หนึ่งขวด ใช้ส้อมนวดชิ้นส่วนเบา ๆ เอากระดูกสันหลังออกแล้ววางลงบนมะเขือเทศ

6. ใส่แครอทที่เหลือบนปลา กระจายมวลเท่า ๆ กัน เกลืออีกครั้ง คุณสามารถพริกไทย

7. วางวงกลมมะเขือเทศด้วยชั้นสุดท้าย เพื่อให้น้ำผลไม้เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน

8. เทน้ำ 50 กรัมลงในหม้อปิดฝาแล้วใส่แครอทดองบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องลองใช้เกลือตรวจสอบความนุ่มของแครอทและคุณสามารถปิดได้

สูตรที่ 4: แครอทหมักสำหรับฤดูหนาว

หากฤดูกาลพอใจกับการเก็บเกี่ยวแครอทจำนวนมากคุณสามารถเตรียมน้ำดองที่อร่อยและเรียบง่ายได้ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แทนเครื่องเคียง หรือเพิ่มในคอร์สแรกหรือคอร์สที่สองก็ได้ ในการม้วนแครอทหมักคุณสามารถใช้เหยือกขนาดใดก็ได้

วัตถุดิบแครอท 2, 2 กิโลกรัม

หัวหอม 800 กรัม

เนย 350 กรัม

วางมะเขือเทศ 250 กรัม

70 มล. น้ำส้มสายชู 3%;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

ดอกคาร์เนชั่น 4 ดวง;

พริกไทย 10 เม็ด

การทำอาหาร 1. ตัดหัวหอมโดยพลการ มีผักมากมายดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้รวมกัน

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 3 นาที

3. หั่นแครอทส่งไปที่หัวหอมเทน้ำ 150 กรัมแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

4. ใส่ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, น้ำส้มสายชูและผสม จากด้านบนคุณสามารถโยนใบกระวานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องผสมเพื่อไม่ให้กลิ่นรบกวน

5. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที

6. ในขณะที่เตรียมน้ำดองคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

7. ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางในภาชนะ เราม้วนเย็นและส่งไปยังห้องใต้ดิน

สูตรที่ 5: แครอทหมักใน Multicooker

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับน้ำดองแครอทที่มีกลิ่นหอมและสดใสโดยไม่มีหัวหอม มันจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษถ้าคุณใช้ที่ขูดลอนสำหรับตัด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้ส่วนผสมของอิตาลี

วัตถุดิบแครอท 1 กิโลกรัม

เนย 100 กรัม

เกลือ พริกไทย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;

สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร 1. เราล้างแครอทด้วยแปรงและทำความสะอาด ตอนนี้เราตัด สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ที่ขูดธรรมดา แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบลอนหรือทำฟางหนาก็ได้ หากไม่มีอะไรเช่นนั้นให้หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศ, เกลือ, สมุนไพรแห้งลงในแครอทแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

3. ใส่เนยลงในหม้อหุงช้า ตามด้วยแครอททั้งหมดพร้อมกัน ปิดฝาและตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ผัดน้ำดองทุกๆ 10 นาที ในการกวนครั้งสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน

4. หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องตรวจสอบความนุ่มนวลและรสชาติของแครอทเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น หากชิ้นส่วนแข็งให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

สูตรที่ 6: แครอทหมัก "จากแม่สามี"

น้ำดองแครอทรุ่นนี้ถือเป็นสลัดร้อนง่ายและรวดเร็ว ช่วยในเวลาที่คุณต้องทำอาหารอย่างเร่งรีบ ในแบบดั้งเดิมนั้นปรุงด้วย sprats ในมะเขือเทศ จากนั้นคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ 3 แครอท

กระเปาะ;

ธนาคารของปลากระป๋องใด ๆ

มายองเนส 2 ช้อนชา

การทำอาหาร 1. ต้มแครอทให้สุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

2. หั่นหัวหอม ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สลัดมีน้ำมันมากเกินไป

3. เปิดอาหารกระป๋อง หากชิ้นมีขนาดใหญ่เราจะแบ่งปลาออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด ระบายของเหลวออกให้หมด

4. แครอทสับมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างเสร็จแล้ว!

จานแครอทจะอร่อยขึ้นหากใส่น้ำตาลลงไปพร้อมกับเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะน้ำดองไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะหวาน

ไม่ได้คำนวณตามปริมาณของผลิตภัณฑ์และน้ำดองก็มากเกินไป? เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที แล้วม้วนส่วนเกินลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และคุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - ใส่ขนมในถุงหรือภาชนะพลาสติก ปิดให้สนิทแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง และจะมีอาหารสำเร็จรูปอยู่ในมือเสมอซึ่งจะต้องอุ่นเท่านั้น

Marinade ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายอีกด้วย หากจานมีปลาอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไร หากประกอบด้วยผักเท่านั้นคุณสามารถใส่ไข่ต้ม, ไส้กรอกสับ, เนื้อ, เนื้อสับ

กานพลู พริกไทย และใบกระวานเป็นเครื่องเทศที่แรงมาก ซึ่งกลิ่นจะแรงขึ้นตามกาลเวลาเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำออกจากจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

แครอทหมักเป็นผักจานหนาที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

มันสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ, เครื่องเคียง, มวลสำหรับแซนวิช, คาเวียร์ผัก, สลัดและอื่น ๆ อีกมากมายที่เตรียมไว้

แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์และรายการส่วนผสมน้อย แต่จานก็มีกลิ่นหอมฉ่ำสดใสและดูไม่เหมือนแครอทตุ๋นธรรมดา

แครอทหมัก - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับน้ำดองคุณต้องมีแครอทขนาดใหญ่และฉ่ำ อาหารจานอร่อยจะไม่ทำงานจากการปลูกพืชรากที่ซบเซา

แครอทต้องปอกเปลือก สับหรือขูด จากนั้นตุ๋นหรือผัดกับส่วนผสมที่เหลือ

มีอะไรอีกบ้างที่สามารถรวมไว้ในน้ำดองแครอท:

มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

ผักใบเขียวมักไม่ค่อยเติมลงในน้ำดองและหากใช้ส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปแบบแห้งและสับ น้ำดองส่วนใหญ่ปรุงในน้ำมันพืชควรใช้รสชาติที่ละเอียดเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของผัก

บ่อยครั้งที่จานผักเจือจางด้วยปลากระป๋อง พวกเขาเข้ากันได้ดีกับแครอทและทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดีขึ้น แน่นอนคุณสามารถใช้ปลาสดได้ แต่ทำไมกระบวนการนี้ซับซ้อน?

สูตรที่ 1: ห้องรับประทานอาหารแครอทหมัก

น้ำแครอทหมักนี้เป็นเครื่องเคียงที่สามารถเสิร์ฟกับปลา เนื้อไก่ เนื้อสัตว์ได้ มักปรุงในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตและเคยเสิร์ฟอาหารหลากหลายประเภท หากต้องการคุณสามารถสับน้ำดองด้วยเครื่องปั่นและแครอทคาเวียร์จะเปิดออก

วัตถุดิบ 3 แครอท

2 หัวหอม

ใบกระวาน

3 พริกไทย

กานพลูกระเทียม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำตาลหนึ่งช้อน

การทำอาหาร 1. เราทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งใสในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

2. ปอกเปลือกแครอทถูและส่งไปที่หัวหอมผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที

3. เติมน้ำ 100 มล. ลงในซอสมะเขือเทศ ผสมและราดบนผัก เราใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล

4. ปิดฝาหม้อเอาไฟออกและเคี่ยวจนผักนิ่ม

5. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา, กระเทียมสับ, ใส่เกลือหากจำเป็น, ผสมให้เข้ากัน, ติดในใบกระวานแล้วปิดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปล่อยให้น้ำดองพักไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร 2: แครอทหมักกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

แครอทดองรุ่นอร่อยกับ sprats กระป๋อง อาหารจานนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และน่าพอใจทีเดียว แทนที่จะใช้มะเขือเทศบด คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศก็ได้

วัตถุดิบ 3 หัวหอม

5 แครอท

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

ธนาคารปลาทะเลชนิดหนึ่ง;

5 มะเขือเทศ

การทำอาหาร 1. เราใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อน

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนทอดเป็นเวลา 3 นาที

3. ในขณะที่ผัดหัวหอมคุณต้องเตรียมแครอท เราทำความสะอาดรากพืชสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ

4. เราส่งแครอทไปที่หัวหอมลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม

5. ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วผ่าครึ่ง เราถูเนื้อออกจากผิวหนัง

6. เราส่งมะเขือเทศไปยังแครอทพร้อมหัวหอมใส่เกลือน้ำตาลเล็กน้อยเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

7. เปิดขวด sprats นวดปลาด้วยส้อมแล้วส่งไปที่ผัก เราลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มพริกไทยเกลือมากขึ้น หากมะเขือเทศมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย

8. อุ่นน้ำหมักแครอทแล้วปิด

สูตร 3: แครอทหมัก "พัฟ" กับ saury

อีกสูตรสำหรับหมักแครอทกับปลากระป๋องคราวนี้มีปลาส้ม แต่มันแตกต่างจากจานก่อนหน้าในวิธีการปรุงที่เรียบง่าย ส่วนผสมทั้งหมดจะซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และตุ๋นจนสุก ไม่ต้องผสมและควบคุมตลอดเวลา เราใช้น้ำมันกระป๋อง

วัตถุดิบ 3 หัวหอม

แครอท 800 กรัม

2 กระป๋อง saury;

มะเขือเทศ 300 กรัม

นอกจากนี้ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้องมีหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา

การทำอาหาร 1. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่น แต่ไม่ละเอียด ใส่กระทะทอดจนโปร่งแสง

2. ในมะเขือเทศให้ถอดก้านและที่ยึดออกแล้วหั่นเป็นวงกลม

3. เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วกระจายครึ่งหนึ่งของมวลที่ด้านบนของหัวหอมปรับระดับชั้นด้วยช้อน เกลือโรยด้วยพริกไทยคุณสามารถโยนถั่วสองสามดอกและกานพลู

4. เรานำมะเขือเทศและวางวงกลมในชั้นเดียวที่ด้านบนของแครอท

5. เปิดอาหารกระป๋อง หากต้องการ คุณสามารถใช้ปลาน้อยลงและใช้ saury หนึ่งขวด ใช้ส้อมนวดชิ้นส่วนเบา ๆ เอากระดูกสันหลังออกแล้ววางลงบนมะเขือเทศ

6. ใส่แครอทที่เหลือบนปลา กระจายมวลเท่า ๆ กัน เกลืออีกครั้ง คุณสามารถพริกไทย

7. วางวงกลมมะเขือเทศด้วยชั้นสุดท้าย เพื่อให้น้ำผลไม้เพิ่มเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน

8. เทน้ำ 50 กรัมลงในหม้อปิดฝาแล้วใส่แครอทดองบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องลองใช้เกลือตรวจสอบความนุ่มของแครอทและคุณสามารถปิดได้

สูตรที่ 4: แครอทหมักสำหรับฤดูหนาว

หากฤดูกาลพอใจกับการเก็บเกี่ยวแครอทจำนวนมากคุณสามารถเตรียมน้ำดองที่อร่อยและเรียบง่ายได้ สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แทนเครื่องเคียง หรือเพิ่มในคอร์สแรกหรือคอร์สที่สองก็ได้ ในการม้วนแครอทหมักคุณสามารถใช้เหยือกขนาดใดก็ได้

วัตถุดิบแครอท 2, 2 กิโลกรัม

หัวหอม 800 กรัม

เนย 350 กรัม

วางมะเขือเทศ 250 กรัม

70 มล. น้ำส้มสายชู 3%;

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

ดอกคาร์เนชั่น 4 ดวง;

พริกไทย 10 เม็ด

การทำอาหาร 1. ตัดหัวหอมโดยพลการ มีผักมากมายดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะใช้รวมกัน

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ แล้วใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดประมาณ 3 นาที

3. หั่นแครอทส่งไปที่หัวหอมเทน้ำ 150 กรัมแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

4. ใส่ซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, น้ำส้มสายชูและผสม จากด้านบนคุณสามารถโยนใบกระวานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องผสมเพื่อไม่ให้กลิ่นรบกวน

5. ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 25 นาที

6. ในขณะที่เตรียมน้ำดองคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

7. ทันทีที่หมดเวลา ชิ้นงานจะถูกผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางในภาชนะ เราม้วนเย็นและส่งไปยังห้องใต้ดิน

สูตรที่ 5: แครอทหมักใน Multicooker

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับน้ำดองแครอทที่มีกลิ่นหอมและสดใสโดยไม่มีหัวหอม มันจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษถ้าคุณใช้ที่ขูดลอนสำหรับตัด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้สมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้ส่วนผสมของอิตาลี

วัตถุดิบแครอท 1 กิโลกรัม

เนย 100 กรัม

เกลือ พริกไทย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;

สมุนไพรแห้งหนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร 1. เราล้างแครอทด้วยแปรงและทำความสะอาด ตอนนี้เราตัด สำหรับจานนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ที่ขูดธรรมดา แต่คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบลอนหรือทำฟางหนาก็ได้ หากไม่มีอะไรเช่นนั้นให้หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

2. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศ, เกลือ, สมุนไพรแห้งลงในแครอทแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

3. ใส่เนยลงในหม้อหุงช้า ตามด้วยแครอททั้งหมดพร้อมกัน ปิดฝาและตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 40 นาที ผัดน้ำดองทุกๆ 10 นาที ในการกวนครั้งสุดท้ายให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน

4. หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องตรวจสอบความนุ่มนวลและรสชาติของแครอทเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น หากชิ้นส่วนแข็งให้ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

สูตรที่ 6: แครอทหมัก "จากแม่สามี"

น้ำดองแครอทรุ่นนี้ถือเป็นสลัดร้อนง่ายและรวดเร็ว มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำอาหารบางอย่าง อย่างเร่งรีบ. ในแบบดั้งเดิมนั้นปรุงด้วย sprats ในมะเขือเทศ จากนั้นคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ 3 แครอท

กระเปาะ;

ธนาคารของปลากระป๋องใด ๆ

มายองเนส 2 ช้อนชา

การทำอาหาร 1. ต้มแครอทให้สุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น

2. หั่นหัวหอม ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง คุณต้องการน้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สลัดมีน้ำมันมากเกินไป

3. เปิดอาหารกระป๋อง หากชิ้นมีขนาดใหญ่เราจะแบ่งปลาออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด ระบายของเหลวออกให้หมด

4. แครอทสับมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างเสร็จแล้ว!

จานแครอทจะอร่อยขึ้นหากใส่น้ำตาลลงไปพร้อมกับเกลือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะน้ำดองไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะหวาน

ไม่ได้คำนวณตามปริมาณของผลิตภัณฑ์และน้ำดองก็มากเกินไป? เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ต้มประมาณ 5 นาที แล้วม้วนส่วนเกินลงในขวดที่ปลอดเชื้อ และคุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น - ใส่ขนมในถุงหรือภาชนะพลาสติก ปิดให้สนิทแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง และจะมีอาหารสำเร็จรูปอยู่ในมือเสมอซึ่งจะต้องอุ่นเท่านั้น

Marinade ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายอีกด้วย หากจานมีปลาอยู่แล้วก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไร หากประกอบด้วยผักเท่านั้นคุณสามารถใส่ไข่ต้ม, ไส้กรอกสับ, เนื้อ, เนื้อสับ

กานพลู พริกไทย และใบกระวานเป็นเครื่องเทศที่แรงมาก ซึ่งกลิ่นจะแรงขึ้นตามกาลเวลาเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยและหลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำออกจากจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว