เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บแตงโมไว้ที่บ้าน วิธีการเลือกผลไม้สำหรับจัดเก็บ? ห้องเอนกประสงค์สำหรับจัดเก็บ

ผู้ชื่นชอบแตงโมหลายคนต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย

ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับเบอร์รี่ในฤดูหนาว และวิธีที่คุณสามารถคงรสชาติของมันไว้ได้

เพื่อให้อายุการเก็บรักษาของผลไม้นานที่สุดและในขณะเดียวกันก็เก็บผลไม้ไว้ คุณสมบัติด้านรสชาติเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าแตงโมชนิดใดที่จะเลือกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รูปร่าง

เมื่อเลือกผลไม้อย่าลืมใส่ใจกับ รูปร่าง. พวกเขาจะต้องไม่เสียหาย แดดเผา, รอยแตก รอยขีดข่วน และรอยบุบ ทำให้ผลไม้ไม่เหมาะกับ การเก็บรักษาระยะยาว. สำคัญ! อย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนพื้นผิวที่แข็ง - จะทำให้เกิดรอยบุบและการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วน้ำหนักในอุดมคติของผลเบอร์รี่ควรอยู่ที่ 4-5 กก. ต้องจัดการแตงโมอย่างระมัดระวังไม่โยนทิ้งโดยยังคงความสมบูรณ์ของแตงโม มิฉะนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้

ความหลากหลาย

คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่หากคุณเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม เฉพาะพันธุ์ที่สุกช้าที่มีเปลือกหนาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน โดยปกติแล้วจะไม่มีไนเตรตเนื่องจากเมื่อถึงเวลานี้การสุกของพวกเขาจะเกิดขึ้นโดยไม่มีสารเสริม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแข็งแรงเช่น Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เพื่อลิ้มรสชิ้นในฤดูหนาว เบอร์รี่หวานชวนให้นึกถึงวันในฤดูร้อนควรรู้วิธีเก็บแตงโมจนถึงปีใหม่
มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาผลไม้:

• ห้องควรมืดเสมอ
• จำเป็นต้องจัดให้มีการระบายอากาศอย่างต่อเนื่อง
• อุณหภูมิของอากาศควรอยู่ภายใน +6..+8 °C อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความสม่ำเสมอของผลเบอร์รี่ซึ่งนำไปสู่กระบวนการหมัก เมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0 ° C ผลเบอร์รี่อาจแข็งตัว
• ความชื้นสัมพัทธ์ควรอยู่ที่ 60-80% ความชื้นที่ลดลงทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำของแตงโม และด้วยอัตราที่เพิ่มขึ้น ผลไม้ก็เริ่มเน่า

เธอรู้รึเปล่า? น้ำหนักแตงโมที่ใหญ่ที่สุดคือ 120 กก. ปลูกในสหรัฐอเมริกาและมีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Recordsห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บของ การสังเกต กติกาง่ายๆ,คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้นาน

เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

"โซล่าเบอร์รี่" ไม่ได้เก็บไว้แค่ในบ้านเท่านั้น แน่นอนว่าการใช้ชีวิตในอพาร์ตเมนต์จะยากขึ้น แต่ก็ยังเป็นไปได้ทีเดียว สถานที่ที่เหมาะสม ได้แก่ :

• ตู้กับข้าว;
• ระเบียงกระจก
• ห้องน้ำ.

อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวคุณสามารถเก็บแตงโม:

• ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• ในโรงรถ
• ในห้องใต้หลังคา;
• ในครัวฤดูร้อนหรือห้องเย็น อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิของอากาศไม่ควรเกิน +8 °C

มีหลายวิธีในการเก็บผลไม้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่พบบ่อยที่สุด เมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับ การจัดเก็บที่เหมาะสม หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แตงกวา, แครอท, หัวบีท, ผักชนิดหนึ่ง, ขึ้นฉ่าย

มอส

หากคุณตัดสินใจเลือกวิธีนี้ ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ป่าเพื่อเก็บตะไคร่น้ำ มันจะต้องแห้ง ตะไคร่น้ำจำเป็นต้องปิดด้านล่าง กล่องไม้หรือกล่องใส่ผลเบอร์รี่แล้วปิดด้วยตะไคร่น้ำทุกด้าน ควรเก็บกล่องที่มีแตงโมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินอุณหภูมิอากาศที่แนะนำคือ + 2-3 ° C

แขวน

ด้วยวิธีนี้ ผลไม้สามารถเก็บไว้ในบ้านและอพาร์ตเมนต์ส่วนตัว ก่อนอื่นคุณต้องห่อเบอร์รี่ให้แน่น ผ้าธรรมชาติแล้วใส่ในถุงสตริงแล้วแขวนไว้บนขอเกี่ยว แตงโมไม่ควรสัมผัสพื้นผิวใด ๆ นั่นคือควรแขวนไว้อย่างสมบูรณ์

เถ้า

วิธีนี้มักใช้โดยคนที่ให้ความร้อนกับเตาด้วยไม้ หรือคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะ เถ้าป้องกันการพัฒนาของเชื้อราและแบคทีเรียเน่าเสียดูดซับความชื้นส่วนเกิน เทขี้เถ้าร่อนลงที่ด้านล่างของกล่องไม้จากนั้นวางผลไม้เล็ก ๆ ลงบนมันแล้วโรยด้วยขี้เถ้าที่ด้านบน กล่องหรือกล่องควรมีฝาปิดและทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

หลอด

ฟางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ด้านล่างของกล่องหรือกล่องควรคลุมด้วยชั้นฟางที่ค่อนข้างหนาแน่น จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ในลักษณะที่มีระยะห่างระหว่างพวกเขาและก้านเงยหน้าขึ้นมอง วางฟางไว้ระหว่างแตงโมและวางไว้ด้านบน มันควรจะครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์

แว็กซ์หรือพาราฟิน

จำเป็นต้องละลายขี้ผึ้งหรือพาราฟินแล้วปิดแตงโมด้วย ชั้นควรหนาประมาณ 1 ซม. ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำ

ถังหรือถังไม้ถูกเทมาก น้ำเย็นและแตงโมก็มี มันจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่ในถังทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

ทราย

กล่องหรือภาชนะอื่น ๆ ที่อยู่ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ จะต้องเต็มไปด้วยทราย ½ ผลไม้วางอยู่บนนั้นโดยให้ก้านคว่ำลง พวกเขาจะต้องไม่สัมผัสกัน จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมด้วยทรายอย่างสมบูรณ์

ดินเหนียว

จำเป็นต้องเจือจางดินเหนียวในน้ำให้สม่ำเสมอ แป้งหนา. จากนั้นก็นำมาทาที่เบอร์รี่ หลังจากที่ดินเหนียวแห้งแล้ว ควรปิดแตงโมอีกหลายชั้น แต่ละชั้นควรแห้งดี เป็นผลให้ชั้นดินเหนียวควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. หลังจากที่แห้งสนิทผลไม้จะถูกทิ้งไว้ในห้องมืดและเย็นในบริเวณขอบรกหรือวางบนขี้เลื่อย สำคัญ! คุณไม่ควรเลือกน้ำเต้าที่ยังไม่สุกเพื่อเก็บไว้โดยหวังว่าจะสุก ผลเบอร์รี่ดังกล่าวนอกเหนือไปจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์แล้วยังมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อรู้ว่าแตงโมถูกเก็บไว้นานแค่ไหน คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวในเวลาที่กำหนดเพื่อเก็บไว้จนถึงปีใหม่ โดยเฉลี่ยแล้วขึ้นอยู่กับกฎและเงื่อนไขในการเก็บรักษาแตงสามารถเก็บได้ 3-4 เดือน

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว ฉันอยากจำฤดูร้อนและความรู้สึก รสหวาน"ซันเบอร์รี่" ผู้ชื่นชอบผลไม้เหล่านี้หลายคนสนใจในคำถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโม? เนื่องจากการแพร่หลายและความนิยมของเทคโนโลยีการแช่แข็ง การแช่แข็งจึงเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวซันเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มะเขือม่วง สตรอเบอร์รี่ เห็ดนม แอปเปิ้ล ผักชี น่าเสียดายที่อุณหภูมิต่ำส่งผลเสียต่อเนื้อฉ่ำและสูญเสียความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลว อย่างไรก็ตาม ถึงเรื่องนี้ มีวิธีที่จะหยุดนิ่ง แตงโมที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกจะต้องวางบนจานแบนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ภายใต้อิทธิพลของความเย็น รูปร่างของผลไม้ รสชาติ และความชุ่มฉ่ำจะคงอยู่

หลังจากการแช่แข็งควรวางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะหรือถุง ในช่วงวันหยุดปีใหม่ สามารถทำขนมหรือค็อกเทลได้

แตงโมแช่แข็งเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม เพื่อความสะดวกควรแช่แข็งทันทีหั่นเป็นบางส่วน ดังนั้นคุณสามารถทำไอศกรีมแตงโมดั้งเดิมซึ่งจะกลายเป็นของอร่อยบน โต๊ะปีใหม่.เธอรู้รึเปล่า? ชาวญี่ปุ่นพยายามนำแตงโมที่มีรูปร่างผิดปกติออกมา เก็บในตู้เย็นได้ง่ายกว่ามากแตงโม - อร่อยและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน ด้วยคำแนะนำของเรา คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงหลังจากสิ้นสุดฤดูกาลด้วย

0

ปฏิคมแต่ละคนพยายามเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครัวเรือนใน วันส่งท้ายปีเก่า, ให้บริการที่ผิดปกติและ อาหารรสเลิศ. แตงโมในวันหยุดนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยเฉพาะเด็ก ๆ

เบอร์รี่ฉ่ำลูกใหญ่ เลนกลางทุกคนสามารถซื้อได้ในช่วงปลายฤดูร้อน และในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี

แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแตงโมที่ซื้อในฤดูหนาวนั้นมีรสชาติที่ด้อยกว่าแตงโมตามฤดูกาลและราคาก็สูงกว่าหลายเท่า

และทุกครอบครัวมีโอกาสที่จะเก็บผลเบอร์รี่ที่อร่อยและฉ่ำสำหรับปีใหม่

ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถซื้อแตงโมหวานฉ่ำได้ง่ายๆ มีอยู่ จำนวนมากพันธุ์ที่มีรูปร่าง สี เวลาสุกต่างกัน จนถึงวันหยุดปีใหม่ไม่สามารถช่วยชีวิตได้ทุกประเภท

เมื่อเลือกขนมที่ต้องเก็บรักษาไว้เช่นนั้น เวลานานคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์หลายประการ:

1. เรียงลำดับ.

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่สุกช้า: Astrakhan, Impulse, Kholodov's Gift, Volzhsky, Dessert พวกมันมีเปลือกหนาและเนื้อแน่น และส่วนใหญ่เติบโตโดยไม่ต้องรดน้ำ ดังนั้นพวกมันจึงมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นานหลายเดือน

1. รูปร่าง.

แตงโมควรมีเปลือกที่มันวาวและหนาแน่น ไม่มีรอยแตก รอยขีดข่วน รอยแดด และข้อบกพร่องอื่นๆ

มันจะดีกว่าที่จะซื้อผลไม้ขนาดกลาง (4-6 กก.)

1. จำเป็นต้องซื้อแตงโมสุกเท่านั้น

สิ่งนี้สามารถกำหนดได้โดยเปลือกยืดหยุ่น เสียงกริ่งเมื่อเคาะ และหางแห้ง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะไม่สุก และผลที่ยังไม่สุกจะเน่าเสียเร็วมาก

คุณไม่ควรรีบเก็บแตงโมโดยซื้อในเดือนสิงหาคม แต่ไม่ควรรอจนกว่าจะถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วงเช่นกัน ช่วงเวลาที่ดีที่สุดคือปลายเดือนกันยายน - กลางเดือนตุลาคม

คุณต้องซื้อแตงโมในร้านค้าเล็ก ๆ ที่มีเอกสารเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มักขายผลไม้ที่ไม่สุก และผู้ค้าจากรถยนต์ไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บและไม่ค่อยมีเอกสารที่จำเป็น

เตรียมเก็บของ

เมื่อรวบรวมแตงโม คุณต้องสวมถุงมือที่อ่อนนุ่ม เป็นการดีกว่าถ้าพกไว้ในถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติแล้ววางบนผ้า ระวังอย่าให้พวกมันสัมผัสกัน

หลังจากซื้อแตงโมหรือเก็บเกี่ยวแล้ว ผลไม้ที่เลือกจะต้องถูกส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ เตรียมสถานที่ในรถไว้ล่วงหน้า: ใส่กล่อง คลุมด้วยฟางหรือยางโฟม

สถานที่จัดเก็บในอนาคตไม่ว่าจะเป็นอพาร์ทเมนต์หรือบ้านต้องได้รับการปฏิบัติ: ล้างด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อรักษาจากแมลงและสัตว์ฟันแทะ

ผลไม้ที่เลือกควรล้างในน้ำเย็นด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ และตากให้แห้งในบริเวณขอบรก สิ่งนี้จะขจัดจุลินทรีย์ออกจากพื้นผิวที่อาจทำให้ผลเบอร์รี่เน่าเสียได้ ก่อนวางผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยมะนาว

วิธีเก็บแตงโมให้สดถึงปีใหม่

เพื่อให้แตงโมนอนได้นานที่สุดจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยในห้อง:

• อุณหภูมิไม่ควรเกิน 6°C และต่ำกว่า 1°C;
• ความชื้นที่ต้องการคือ 60-80% ในห้องแห้งแตงโมจะเหี่ยวเฉาและในห้องเปียกมันก็จะเน่า
• ห้องต้องมืด แต่อากาศต้องไหลเวียนที่นั่น
• พื้นผิวการจัดเก็บต้องนุ่มและระบายอากาศได้

มันง่ายกว่ามากที่จะสร้างเงื่อนไขในการจัดเก็บแตงโมสำหรับคนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว สำหรับสิ่งนี้ห้องใต้ดิน, ระเบียง, โรงเก็บของ, โรงจอดรถ, ห้องใต้หลังคาหรือห้องครัวฤดูร้อน (ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ในการบำรุงรักษา อุณหภูมิที่ต้องการ). คุณสามารถจัดเก็บ บิ๊กเบอร์รี่ 3-4 เดือน

เป็นการยากสำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์ ในอาคารหลายชั้น ยากที่จะหาที่เย็นที่มีความชื้นสูง แต่ความสามารถในการจัดเก็บ น้ำเต้ายังมี ด้วยเหตุนี้ชั้นลอยตู้กับข้าวห้องน้ำและระเบียงกระจกอาจเหมาะสม ผลเบอร์รี่ถูกจัดวางในห้องที่กว้างขวางและมืดมิดบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่ม

ในอพาร์ตเมนต์ แตงโมจะถูกเก็บไว้โดยใช้เวลาน้อยลงเนื่องจากอากาศแห้งและ อุณหภูมิสูงโดยเฉลี่ยช่วงนี้ไม่เกิน 2 เดือน เปลือกของแตงโมจะเฉื่อยและรสชาติจะลดลง

วิธีเก็บแตงโม

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แฟน ๆ ของปีที่ใหญ่ที่สุดในโลกได้ค้นพบวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับพวกเขาได้หลายวิธีแม้ในฤดูหนาว

ตัวเลือกหมายเลข 1 - แขวนในห้องใต้ดินหรืออพาร์ตเมนต์

วิธีนี้ถือว่าง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด เหมาะสำหรับทั้งบ้านและอพาร์ตเมนต์

ห่อแตงโมที่สะอาดและผ่านกระบวนการแล้วห่อด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย หย่อนลงในถุงผ้า (คุณสามารถใช้ถุงสาย) แล้วห้อยลงมาจากเพดาน ผลเบอร์รี่ไม่ควรสัมผัสผนังและกัน

ตัวเลือกหมายเลข 2 - ในเปลือกขี้ผึ้งหรือดินเหนียว

วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อสร้าง เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ เก็บได้นานไม่มีความเป็นไปได้ ชั้นของขี้ผึ้งหรือดินเหนียวจะปกป้องแตงโมไม่ให้แห้ง ความชื้นมากเกินไป และแมลง

ผลไม้ที่เตรียมไว้และแห้งถูกปกคลุมด้วยชั้นของดินเหนียวเหลว (ขี้ผึ้งละลายหรือพาราฟิน) และปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นทำชั้นอีกหลายชั้นความหนาของเปลือกดินควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. ของขี้ผึ้งอย่างน้อย 10 ผลเบอร์รี่เคลือบสามารถเก็บไว้บนพื้นหรือบนชั้นวางบนขี้เลื่อยหรือแขวนลอย

ดินเหนียวเป็นวัสดุที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า แต่พาราฟินช่วยให้คุณเห็นสภาพของแตงโมได้

ตัวเลือกหมายเลข 3 - ในเถ้าหรือทรายในห้องใต้ดิน

วิธีนี้ใช้เมื่อเก็บแตงโมไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา ระเบียง หรือโรงรถ

จำเป็นต้องเตรียมภาชนะหลายอย่าง: ถัง, กล่อง, หม้อเก่า ทรายแห้งหรือขี้เถ้าไม้เทลงที่ด้านล่างของแต่ละชั้นด้วยชั้นประมาณ 10 ซม. แตงโมวางหางลงและปิดผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เถ้าจะมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ด่างจะทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดและป้องกันการเน่า อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสารทั้งสองนี้อาจเป็นข้าวสาลีแห้งหรือข้าวบาร์เลย์ แต่ถ้าไม่มีสัตว์ฟันแทะ

ตัวเลือกหมายเลข 4 - ในฟาง

วิธีนี้สามารถใช้ได้ในห้องนั่งเล่นและห้องใต้ดิน หญ้าแห้งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับความชื้นและป้องกันความเสียหาย

ชั้นวางกล่องหรือพื้นปูด้วยฟางแตงโมวางห่างกัน 10-15 ซม. (และจากผนัง) พาร์ทิชันหญ้าทำและวางชั้นไว้ด้านบน

ตัวเลือกหมายเลข 5 - ในมอส

วิธีนี้เหมือนกับวิธีฟาง โดยจะใช้ตะไคร่น้ำที่แห้งดีแทน ข้อดีของวัสดุนี้คือคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ดังนั้นการเก็บตะไคร่น้ำจึงคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป

ตัวเลือกหมายเลข 6 - ในน้ำ

ตัวเลือกหมายเลข 7 - ตู้เย็น

ในสภาพของอพาร์ตเมนต์บางครั้งอาจเป็นไปไม่ได้ที่จะหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับแตงโม: ไม่ใช่ทุกที่ที่มีตู้กับข้าว ระเบียงหรือชั้นลอยฟรี

หากคุณมีตู้เย็นขนาดใหญ่ คุณสามารถลองเก็บแตงโมไว้ที่นั่น เฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งหมดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้แตงโมหั่นไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3 วัน

ล้างผลไม้ เช็ดแล้วเช็ดให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษหลายชั้น (ใช้หนังสือพิมพ์ธรรมดาก็ได้) แล้ววางลงบนชั้นล่าง หลังจากคลุมด้วยผ้านุ่มๆ แล้ว

ถ้าเลือก แตงโมขวาจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 เดือน

วิธีอื่นๆ

มีหลายทางเลือกในการเสิร์ฟแตงโมสำหรับปีใหม่ พวกเขาไม่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาของทารกในครรภ์ใน สดแต่จะสามารถเซอร์ไพรส์แขกได้

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งแตงโม หลังจากละลายแล้ว เนื้อจะสูญเสียความยืดหยุ่น ดังนั้นจึงไม่สามารถแช่แข็งเบอร์รี่ทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม มีหลายตัวเลือก:

• ตัดแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเปลือกและทำหน้าที่เป็นของหวานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
• ใส่เนื้อแตงโมหรือน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล) ใช้สำหรับค็อกเทลหรือผลไม้แช่อิ่ม

ที่ ตู้แช่แตงโมสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

พนักงานต้อนรับบางคนทำให้แขกประหลาดใจอย่างสมบูรณ์ จานไม่ธรรมดาพวกเขาจัดการเกลือและผลเบอร์รี่หวานดอง นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุด:

• แตงโมดอง.

แตงโมสุกหั่นเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดและเปลือกออกแล้ววางลงใน เหยือกแก้ว. ใส่พริกไทยและกระเทียมสองสามกลีบที่นั่นด้วย สำหรับน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตร (โดยประมาณ) น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู (9%) เกลือ 5 กรัม (ส่วนผสมสำหรับแตงโม 3 กก.) แตงโมเทน้ำเดือด 2 ครั้งส่วนที่สามด้วยน้ำเกลือ ธนาคารถูกปิดพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหนา วันต่อมา คุณสามารถพาพวกเขาไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

สูตรวิดีโอสำหรับแตงโมดอง

• แตงโมเค็มในถังไม้

ทิ่มผลไม้สุกหลายชิ้นด้วยเปลือกบาง ๆ ด้วยไม้เสียบ (10-20 เจาะ) แล้วใส่ในถังที่สะอาด เครื่องเทศถูกเพิ่มตามต้องการและรสชาติ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ภาชนะบรรจุน้ำเกลือ (700-800 กรัม เกลือแกง 10 ลิตร) คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อให้อากาศออกมาอย่างสงบในระหว่างการหมัก หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนก็สามารถรับประทานแตงโมเค็มได้

ผลเบอร์รี่ที่หมักในขวดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 18 เดือนในถังจนอุ่น

เพื่อให้แตงโมมีรสชาติอร่อยตามฤดู คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. เก็บแยกจากผักและผลไม้อื่นๆ แตงโมดูดซับกลิ่นได้ง่ายดังนั้นบริเวณใกล้เคียงจะไม่เอื้ออำนวย
2. คุณต้องเปลี่ยนแตงโมทุกวันหรืออย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ นี้จะช่วยให้คุณเห็นความเสียหายและยังป้องกันการเสียรูปและการสะสมของเนื้อในส่วนหนึ่ง
3. หากพบรอยแตก, รอยบุบ, เน่าจะดีกว่าที่จะทิ้งแตงโม เนื้อฉ่ำมีน้ำตาลแบคทีเรียทวีคูณอย่างรวดเร็ว ผลไม้ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
4. ก่อนเก็บควรประเมินรสชาติของแตงโมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีไนเตรต นี้สามารถกำหนดโดยโครงสร้างน้ำตาลหรือลดชิ้นลงไปในน้ำ หากยังคงโปร่งใส แสดงว่าแตงโมเติบโตตามธรรมชาติ
5. ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรเก็บแตงโมไว้บนพื้นเปล่า หิ้ง หรือในภาชนะเปล่า การสัมผัสกับพื้นผิวแข็งจะทำให้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่มีช่องว่างอากาศ

หากคุณมีความอดทนและความอุตสาหะ คุณจะสามารถรักษาแตงโมได้อย่างแน่นอน จากนั้นในช่วงกลางฤดูหนาว ฤดูร้อนที่สดใสและสนุกสนานของจริงจะอวดบนโต๊ะปีใหม่ของคุณ

บุคคลถูกจัดว่าในฤดูหนาวเขาถูกดึงดูดให้กินอะไรบางอย่างในฤดูร้อนและในฤดูร้อน - อาหารของอาหารฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น หากคุณมีความฝันที่จะกินแตงโมบน ปีใหม่และราคาในร้านกัดแล้วมีทางเดียวเท่านั้น - เรียนรู้วิธีการเก็บแตงโมในห้องใต้ดินหรือที่อื่น

เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ระเบียงกระจก (ชาน)
• ชั้นลอย
• ตู้กับข้าว.
• ห้องน้ำ.

ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน

ในที่ที่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน วิธีแก้ปัญหา: วิธีเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาว - ง่ายขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น:

1. ทารกในครรภ์วางอยู่บนชั้นวางหรือชั้นวางที่บำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือไม่สัมผัสกับผลไม้หรือผักชนิดเดียวกัน
2. แตงโมวางในกล่องและโรยด้วยวัสดุต่างๆ ที่สามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินและต้านทานการเจริญเติบโตของเชื้อราหรือแบคทีเรียในอาณานิคม
3. ชั้นเซนติเมตรของเส้นใยที่แช่เศวตศิลาหรือดินเหนียวถูกนำไปใช้กับผลเบอร์รี่แตงโม ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์
4. ในทำนองเดียวกัน การเคลือบพาราฟินหรือแว็กซ์หนา 1 ซม. ไม่ให้แสงและการเกิดออกซิเดชันโดยอากาศชื้น
5. แตงโมห่อด้วยผ้าใบ วางไว้ในตาข่าย และแขวนไว้บนตะขอในห้องเย็นและมืดมิด เพื่อเก็บไว้อย่างนั้นตลอดฤดูหนาว

เคล็ดลับ: อย่าเก็บแตงโมร่วมกับผักอื่นๆ โดยเฉพาะมันฝรั่ง วาฬมิงค์สีเขียวดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้เป็นอย่างดีและไม่สามารถทนต่อบริเวณใกล้เคียงได้ เมื่อเก็บผลเบอร์รี่สีแดงสดจะไม่ทำให้สุกจริง ผลไม้สุกเอาไปก็ไร้ประโยชน์

การแบ่งชั้น

วัสดุเพื่อให้สามารถเก็บแตงโมได้โดยไม่สูญเสียจนถึงปีใหม่หรือแม้กระทั่งฤดูหนาวทั้งหมดจะถูกเลือกตามความสามารถของแต่ละบุคคล:

• • ชั้นทรายเข้าถึงได้ง่ายที่สุด เติมช่องว่างระหว่างแตงโมได้อย่างง่ายดาย

• • ขี้เถ้าหลังจากเผาไม้ - ไม่มีเศษไม้หรือถ่านที่เผาไหม้ไม่สมบูรณ์ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อการรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกไม้

• • เก็บ, ฝังในสแฟกนั่มหนองน้ำ (มอส) วิธีที่ดีอยู่กับวิตามินแตงโมตลอดฤดูหนาวอย่างน้อยที่สุดความชื้นและผลการฆ่าเชื้อแบคทีเรียจะมั่นใจ

• • ฟางหรือขี้กบเป็นวัสดุชั้นเยี่ยมที่แตงโมยังคงรักษาคุณภาพไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

• เมล็ดพืชถ้ามันแห้งก่อนและไม่มีแมลงศัตรูพืช ให้เทลงในอ่างพร้อมกับแตงโมที่วางไว้ที่นั่น รักษาตัวเองให้ดีและความสดของผลิตภัณฑ์

เงื่อนไขเดชา

มันง่ายกว่ามากสำหรับเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนและบ้านที่จะเลือกตัวเลือกการจัดเก็บของตนเองเนื่องจากความเป็นไปได้ที่หลากหลายได้รับการขยายอย่างมาก

ที่เก็บดิน

ผู้ปลูกแตงที่มีประสบการณ์เชื่อว่าสามารถเก็บผลไม้ไว้บนไซต์ได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว โดยวางผลไม้ลงในรูลึกที่ปกคลุมด้วยชั้นฟางหรือขี้กบสิบเซนติเมตร เปลือกถูกปกคลุมด้วยสารละลายของมะนาว (25%) ชั้นด้วยขี้กบและปกคลุมด้วยชั้นดินสามสิบเซนติเมตร ข้อเสียอย่างเดียวคือจะไม่ทำงานเพื่อติดตามว่าพื้นที่เก็บข้อมูลดังกล่าวดำเนินไปอย่างไร

ตำแหน่งน้ำ

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ลายสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ในน้ำ ในการทำเช่นนี้ถังน้ำถังถังหรือภาชนะอื่น ๆ จะถูกเติมด้วยน้ำเย็นและวางแตงโมเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ น้ำจะต้องไม่ถูกแช่แข็งและนอกจากนี้ต้องเปลี่ยนประมาณ 2-3 ครั้งต่อเดือน ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้อย่างดีประมาณสามเดือน

ปัจจัยห้อง

หากคุณไม่มีบ้านส่วนตัวและห้องเอนกประสงค์สำหรับอพาร์ทเมนต์ในเมือง คุณต้องเก็บผลไม้ที่ .ในฤดูหนาว อุณหภูมิห้อง. เมื่อข้อสงสัยถูกฉีกขาด: แตงโมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาได้นานแค่ไหนจากนั้นคุณสามารถติดตามประสบการณ์ของสมาชิกหลายคนในฟอรัม ที่เก็บนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด แต่ไม่เกินหนึ่งเดือนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรมีเครื่องทำความร้อนในครัวและเครื่องทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง เพื่อป้องกันไม่ให้แสงตกบนเปลือกจึงสร้างสภาวะที่มืดมนขึ้น ผลไม้ห่อด้วยวัสดุหรือกระดาษสำหรับบรรจุภัณฑ์

เคล็ดลับ: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกไม่เกิน 5 กก. - ผลไม้ไร้เมล็ดที่มีเมล็ดหนาพันธุ์ปลายซึ่งได้มาใกล้กับเดือนตุลาคม สิ่งเหล่านี้สามารถอยู่ได้นานกว่า: ไม่เพียงแต่จนถึง วันหยุดปีใหม่แต่ใกล้จะหนาวแล้ว

ทางเย็น

เมื่อมีผลเบอร์รี่หวานจำนวนมากแน่นอนว่ามีการตัดสินใจตามปกติ - เพื่อเก็บแตงโมไว้ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะที่จะเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ถ้าทั้งลูก

ทั้งหมด

แตงโมที่ไม่มีความเสียหายต่อผิวหนังที่มองเห็นได้หนาแน่นสุกก่อนล้างแล้วเช็ดให้แห้งเช็ดเอาความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ แล้วห่อด้วยกระดาษห่อหลายชั้น แผ่นนิตยสารแบบมันและหนังสือพิมพ์ที่มีหมึกพิมพ์หนาไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ลิ้นชักตู้เย็นสำหรับเก็บผักและผลไม้นั้นบุด้วยผ้านุ่ม ๆ และวางผลไม้ที่บรรจุไว้ที่นั่น ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่เขาจะได้พบกับเทศกาลปีใหม่ในฤดูหนาวพร้อมกับคุณอย่างปลอดภัย จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการสัปดาห์ละสองครั้งและควรเปลี่ยน "มันฝรั่งที่นอน" ทุกวัน ๆ จะดีกว่า

เพื่อเก็บผลเบอร์รี่แตงโมเป็นเวลานานอย่างน้อยในช่วงฤดูหนาวของช่วงเริ่มต้นแนะนำให้แช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็งด้วย ระบอบอุณหภูมิ-10 ° ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงบรรจุแตงโมและใส่ลงในช่องด้านล่างของตู้เย็น

ชิ้นส่วน

แต่ก่อนวันหยุด บางครั้งคุณก็อยากทานเนื้อฉ่ำๆ เช่นกัน แตงโมลูกใหญ่บางครั้งกินยากในคราวเดียว จากนั้นคุณต้องตัดผลไม้แล้วส่งส่วนที่เหลือไปเก็บแน่นอนไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเก็บแตงโมที่หั่นแล้ว คุณต้องเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงการทำให้แน่ใจว่าแตงโมจะไม่เสื่อมสภาพอย่างน้อยสองสามวัน เมื่อต้องเก็บแตงโมที่ตัดแล้วไว้ในตู้เย็นนานแค่ไหน คุณต้องแยกความแตกต่างระหว่างที่เก็บในฤดูร้อนและฤดูหนาว:

• • ในความร้อน กลางแดด อัตราการสูญเสียคุณภาพและการเพาะพันธุ์จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายนั้นสูงมากจนหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์อาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากตัด

• ในช่วงเย็นหรือเย็นอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - มากถึง 4 วัน แต่เราต้องจำไว้ว่ารสชาติจะค่อยๆเสื่อมลง

กฎทั่วไปคือ:

1. วางแตงโมบนจานแบนโดยคว่ำด้านที่หั่นไว้
2. ห่อผลไม้และภาชนะด้วยฟิล์มยึด
3. วางบนชั้นวางของตู้เย็นห่างจากจานที่มีกลิ่นหอม

หนาวจัด

แตงโมที่ตัดแล้วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปหากถูกแช่แข็ง เป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วจะสูญเสียรูปร่าง แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร จานขนมเช่น ค็อกเทล ครีม เยลลี่ เป็นต้น แช่แข็งด้วยน้ำเชื่อม ผงน้ำตาล, ทรายหรือฟรุกโตส วางแตงโมที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ววางบนพื้นผิวเรียบและส่งไปยังชั้นวางช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้วสามารถบรรจุในถุงหรือภาชนะได้

แช่แข็งน้ำผลไม้ด้วยเนื้อแตงโมเป็นส่วน ๆ โดยใช้แม่พิมพ์ จากนั้นจะใช้เป็นไอศกรีมหรือค๊อกเทลคิวบ์

ไอศกรีมแตงโม ผลิตเองคุณสามารถเอาใจเด็กๆ และทำให้แขกประหลาดใจได้ อาหารอันโอชะดั้งเดิมไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก ทำได้ดังนี้:

1. 1. ผลไม้ถูกล้างและพร้อมกับเปลือกถูกตัดเป็นแม่พิมพ์พิเศษหรือเพียงแค่ตาในรูปสามเหลี่ยมแบ่งส่วน
   2. เปลือกถูกตัดเพื่อใส่แท่งไอศครีม
   3. ชิ้นโรยด้วยน้ำตาลผงทุกด้าน

1. 1. บางส่วนวางบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้มีการสัมผัส
   2. ช่องแช่แข็งนำผลิตภัณฑ์ไปที่ การแช่แข็งที่สมบูรณ์.

1. ไอศกรีมแตงโมพร้อมใส่ในกล่องหรือภาชนะที่ปูด้วยกระดาษ parchment สามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิ -18 °

กระป๋อง

มีสูตรแตงโมโฮมเมดมากมายสำหรับอนาคต เป็นการดีที่จะเก็บกระป๋องในขวดโหลไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาเกือบตลอดทั้งปีอีกด้วย ดองเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินภายในหนึ่งปีครึ่ง

เกลือ

รสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษได้มาจากของขบเคี้ยวจาก แตงโมเค็ม. พวกเขาไม่ได้เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวเพียงเพราะกินได้เร็ว โดยไม่ต้องสมัคร น้ำสลัดน้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้บนชั้นวางของห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเท่านั้น สำหรับการดองในห้องใต้ดิน แตงโมจะวางในอ่างพิเศษหรือถังที่มีน้ำเกลือ

การหมัก

ชอบเค็ม ผลิตภัณฑ์หมักต้องการห้องใต้ดินหรือห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว Kvass ในถัง, ขวด, ถัง, ฯลฯ ความแตกต่างระหว่างกระบวนการเกลือและการหมักอยู่ในเครื่องเทศที่หลากหลาย ขอแนะนำให้เก็บไว้จนกว่าจะเริ่มมีอาการของฤดูใบไม้ผลิ

การอนุรักษ์

การเก็บรักษาความหวานประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ลาย น้ำตาล และน้ำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. 1. ตัดผลไม้ล้างที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ
   2. ลอกเปลือกออก (ไม่ต้องเอาเมล็ดออก)
   3. จัดเรียงเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ ในขวดโดยไม่ต้องบีบ

1. 1. เติมเนื้อแตงโมด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

1. เทน้ำลงในภาชนะสำหรับเตรียมไส้น้ำตาลในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม โถลิตรหรือเพิ่มเติมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. นำไปต้ม + อีกสองสามนาที (เอาโฟมออก)
3. ในช่วงเวลานี้ ให้เทกรดซิตริก 0.5 ช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ
4. เติมน้ำตาลและปิดฝาขวด
5. พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น

การเก็บเกี่ยวแตงที่อุดมสมบูรณ์สำหรับผู้อาศัยในฤดูร้อนเป็นเหตุผลที่ดีสำหรับความสุขและความภาคภูมิใจ เช่นเดียวกับสถานการณ์ที่ทำให้คุณนึกถึงวิธีรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาว หากเพื่อนบ้านของแตงโมในสวนสามารถเก็บไว้ได้ง่ายแม้ที่บ้านแสดงว่ายักษ์สีเขียวและลายทางก็มีความต้องการมากกว่า

ด้วยวิธีการที่มีความสามารถและความใส่ใจในผลไม้ คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่ แต่ รักษาฤดูร้อนปรากฏสดบน ตารางวันหยุดในช่วงกลางฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมตัวล่วงหน้า

จริงอยู่เพื่อให้แตงโมดูฉ่ำและหวานแม้ในฤดูหนาวผลไม้จะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดเตรียมอุณหภูมิและความชื้นจัดสรรพื้นที่เพียงพอสำหรับแตงโมและแม้กระทั่งในระหว่างการเก็บรักษาก็จ่ายบ้าง ให้ความสนใจกับผลเบอร์รี่ยักษ์

อุณหภูมิและความชื้นสำหรับเก็บแตงโม

เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวสามารถสร้างได้ในห้องใต้ดิน ที่นี่ที่อุณหภูมิ 1-4 ° C และความชื้น 75 ถึง 85% แตงโมจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำหรือรสชาติ

• หากพื้นหลังของอุณหภูมิสูงขึ้น ความสม่ำเสมอของแตงโมจะเปลี่ยนไป กระบวนการหมักสามารถเริ่มต้นได้ภายในนั้น และคุณภาพของผลเบอร์รี่จะสูญหายไปอย่างแก้ไขไม่ได้ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ แตงโมจะแข็งตัวเล็กน้อย
• ในทำนองเดียวกัน เมื่อความชื้นลดลง แตงโมจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่ถ้าอากาศในห้องใต้ดินชื้นเกินไป ผลไม้ก็จะเน่า

สถานที่จัดเก็บแตงโมและผักและผลไม้อื่น ๆ จะต้องมีการระบายอากาศ

คัดแตงโมเก็บไว้ได้นาน

แตงโมสดเก็บได้นานแค่ไหน?

โดยปกติในขณะที่รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม แตงจะไม่สูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาสามเดือน

ถ้าสำหรับการบริโภคในฤดูร้อนมักจะเลือก พันธุ์สุกต้นและลูกผสมแล้วสำหรับการวางในฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะปลูกพันธุ์ วันที่สายการเจริญเติบโต ท้ายที่สุดแล้วยิ่งวางแตงโมไว้ในห้องใต้ดินนานเท่าไหร่อายุการเก็บรักษาก็จะนานขึ้นเท่านั้น

ตัวอย่างของแตงโมที่สุกปลายเช่น Lezhky, Peasant หรือ Excellent Black แตงโมพันธุ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? ผู้นำในแง่ของความสามารถในการเก็บหลังจากถอนขนตาคือแตงโมพันธุ์โคโลดอกซึ่งไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 5 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางและรูปร่างปกติที่แข็งแรงสม่ำเสมอและมีสุขภาพดี

เปลือกแตงโมเป็นเพียงเครื่องป้องกันเนื้อฉ่ำ ดังนั้น หากคุณต้องการเก็บแตงโมไว้จนถึงปีใหม่ ควรดูแลความสมบูรณ์และคุณภาพของแตงโมด้วยความระมัดระวังสูงสุด หากมีรอยขีดข่วน รอยกระแทก รอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ บนชั้นผิว แตงโมดังกล่าวจะถูกปฏิเสธ ต้องรับประทานโดยไม่ชักช้าหรือส่งไปแปรรูป

มันจะดีกว่าที่จะเอาแตงโมออกจากสวนด้วยถุงมือและวางผลเบอร์รี่ที่เอาออกจากแส้อย่างระมัดระวังบนพื้นผิวที่นุ่มและสะอาดโดยปล่อยให้มีที่ว่างเล็ก ๆ ระหว่างผลไม้แต่ละผล

เฉพาะแตงโมที่มีสุขภาพดีเท่านั้นที่จะคงอยู่จนถึงปีใหม่และทำให้สมาชิกในครอบครัวพอใจด้วยรสชาติที่คุ้นเคยและฤดูร้อน

วิธีเก็บแตงโมให้สดสำหรับฤดูหนาว?

ในห้องใต้ดิน แตงโมจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางและในกล่องผัก โดยใช้มากที่สุด ฟิลเลอร์ที่แตกต่างกันเพื่อป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเปื่อยรวมทั้งดูดซับความชื้นส่วนเกิน วัสดุที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับการเติมกล่องคือทรายแห้งบนชั้นที่มีการวางแตงโมอย่างระมัดระวัง จากนั้นเททรายเติมช่องว่างระหว่างผลไม้

ใช้เทคนิคเดียวกันนี้หากมีการวางแผนเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวในชั้นของขี้เถ้าไม้ สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการตรวจสอบล่วงหน้าว่าไม่มีเศษส่วนขนาดใหญ่ในฟิลเลอร์เช่นเศษไม้ที่ยังไม่ได้เผาหรือ ชิ้นคมถ่านหินที่สามารถทำลายเปลือกแตงโมได้

ดีกว่าวัสดุอื่น ๆ ที่มีความชื้นและพืชที่เป็นอันตราย ตะไคร่น้ำแห้งต่อสู้ตะไคร่น้ำ

มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติและซึมซับได้ดี มีความนุ่มและปลอดภัยสำหรับผลไม้ และการเก็บแตงโมสำหรับฤดูหนาวในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แตงโมวางบนชั้นของตะไคร่น้ำและยังกระชับระยะห่างระหว่างผลเบอร์รี่

ผลดีได้มาจากการรักษาพื้นผิวของแตงโมด้วยสารละลายอ่อนของดินเหนียวหรือเศวตศิลา ขี้ผึ้งหรือพาราฟิน ใช้สารป้องกันบนเปลือกแตงโมเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร สารเคลือบที่ไม่อนุญาตให้อากาศ แสง และความชื้นผ่านเข้าไปช่วยปกป้องแตงโมจากอิทธิพลภายนอกและจากการสูญเสียความชื้นในตัวแตงโม

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว แตงโมจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงปีใหม่ อย่างไรก็ตาม ควรเล่นอย่างปลอดภัยและตรวจสอบคุณภาพของผลไม้เป็นครั้งคราวเพื่อสังเกตการเน่าเสียในเวลาและกำจัดคุณภาพต่ำ เบอร์รี่

เก็บแตงโมไว้ที่บ้าน

และแตงโมถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดานานแค่ไหน? ผลไม้สุกที่มีเปลือกหนาและห่อด้วยวัสดุที่แน่นบางหรือกระดาษห่อก็สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้เช่นกัน แตงโมสามารถนอนได้ประมาณหนึ่งเดือนห่างจากเครื่องทำความร้อนและหมุนเป็นประจำ และจากนั้นก็ยังดีกว่าที่จะกินผลไม้รสหวาน

หากผู้อาศัยในฤดูร้อนโชคดีที่ปลูกแตงโมหวานขนาดใหญ่ไม่ช้าก็เร็วเขาจะต้องประสบปัญหาในการเก็บแตงโมเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อย. ถ้า แตงโมทั้งลูกในห้องใต้ดินมันมีชีวิตอยู่จนถึงกลางฤดูหนาว แต่บางครั้งแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด ผลไม้ก็ต้องคัดแยกและส่งไปที่โต๊ะ

ในเวลาเดียวกัน คำถามมักเกิดขึ้น แตงโมที่หั่นแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? น่าเสียดายที่เชื้อโรคพัฒนาอย่างรวดเร็วบนเนื้อหวานซึ่งแตงโมในตู้เย็นยังคงปลอดภัยไม่เกินหนึ่งวัน จะทำอย่างไรกับผลไม้คุณภาพสูง? วิธีการบันทึกแตงโมสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่สามารถเตรียมสำหรับอนาคตจากเนื้อของผลไม้เพื่อสุขภาพนี้?

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาว?

แม้ว่าเป็นผลมาจากผลกระทบ อุณหภูมิต่ำเนื้อแตงโมที่ฉ่ำจะสูญเสียความสม่ำเสมอและหลังจากละลายกลายเป็นของเหลวแล้วก็สามารถแช่แข็งแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ สามารถลดความเสียหายที่เกิดจากน้ำค้างแข็งให้กับเนื้อแตงโมได้หากวางชิ้นที่มีรูปร่างตามอำเภอใจซึ่งไม่มีเมล็ดและเปลือกออกวางบนถาดแบนและวางในช่องแช่แข็ง ด้วยผลเย็นที่ครอบคลุมแตงโมจะแช่แข็งโดยเร็วที่สุดรักษารูปร่างกลิ่นและรสชาติตลอดจนความชุ่มฉ่ำ ชิ้นส่วนของแตงโมแช่แข็งพร้อมกับเชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารหน้าหนาว

ชิ้นส่วนแช่แข็งจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกได้ ในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บแตงโมไว้ได้จนถึงปีใหม่และจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และใช้สำหรับทำขนม ค็อกเทล ครีมผลไม้ และน้ำผลไม้ แช่แข็งได้ง่ายขึ้น น้ำแตงโมด้วยเยื่อกระดาษ หากคุณใช้แม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน น้ำผลไม้ดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเป็นไอศกรีมที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ น้ำแข็งก้อนสำหรับค็อกเทลหรือทรีตเมนต์เพื่อความงาม

มีวิธีอื่นๆ ที่ช่วยให้คุณเก็บแตงโมไว้ใช้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายามมากนัก และสร้างความประทับใจให้สมาชิกในครอบครัวและแขกที่มาพักด้วยอาหารอันโอชะดั้งเดิม:

• ล้างแตงโมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมพร้อมกับเปลือก
• แท่งไอศครีมถูกสอดเข้าไปในชิ้นผ่านการกรีดบนเปลือกที่หนาแน่น
• เนื้อถูกจุ่มลงในน้ำตาลผงทั้งสองด้าน
• วางชิ้นแตงโมบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
• ถาดวางในช่องแช่แข็งโดยทิ้งไว้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
• ไอศครีมพร้อมขยับด้วยแผ่นหนังวางในภาชนะและเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน -18 ° C

อาหารอันโอชะนี้ถูกเสิร์ฟแช่แข็ง ถ้าสำหรับทำอาหาร อาหารจานพิเศษคุณต้องละลายชิ้นแตงโมควรทำในตู้เย็นที่อุณหภูมิใกล้ 0 ° C

วิธีเก็บแตงโม - video

แตงโมเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ผลไม้ฉ่ำๆดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในฤดูนี้หาพวกมันได้ง่าย ผู้ชื่นชอบแตงโมหลายคนต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ในบทความนี้ เราจะบอกคุณว่าคุณต้องทำอะไรเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับแตงโมในฤดูหนาว และวิธีใดบ้างที่คุณสามารถใช้เพื่อรักษารสชาติของมัน

ประโยชน์ของแตงโม

1. ขอบคุณ เนื้อแตงโมจุลินทรีย์ในลำไส้ดีขึ้น, กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ, หลอดเลือดขยายตัว การใช้ผลไม้เป็นที่ประจักษ์แก่ผู้ประสบภัย อาการท้องผูกเรื้อรังหรือตรงกันข้ามท้องเสีย
2. แตงโมมีไฟเบอร์ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ที่ ใช้งานปกติลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือดและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับ ปริมาณมากเนื้อเยื่อไขมัน นอกจากนี้ แตงโมยังรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ผู้ที่มี โรคเบาหวานดำเนินชีวิตอย่างพอเพียง
3. ผลเบอร์รี่มีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ เสถียร ความดันหลอดเลือด, ช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกที่ร้ายและอ่อนโยน เมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้

การเลือกแตงโมสำหรับเก็บในฤดูหนาว

เพื่อให้อายุการเก็บรักษาของผลไม้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติของมันไว้ได้สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแตงโมชนิดใดที่จะเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ลักษณะที่ปรากฏ เมื่อเลือกผลไม้ต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้ พวกเขาจะต้องไม่เสียหาย การถูกแดดเผา รอยแตก รอยขีดข่วน และรอยบุบทำให้ผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

มีวิธีพิสูจน์หลายวิธีในการรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ที่บ้านไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดไว้ได้ แตงโมพันธุ์สุกปลายที่มีผิวหนาเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกต่อไปนี้:

• โวลสกี้;
• ลายแอสตราคาน;
• ขนม;
• ไบคอฟสกี;
• ชีพจร
• ของขวัญจากโคโลดอฟ

ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์อะไรก็ตาม คุณไม่ควรซื้อแตงโมในต้นเดือนสิงหาคมเพื่อยืดอายุการเก็บและเก็บไว้จนถึงปีใหม่ การซื้อแตงโมในช่วงกลางเดือนกันยายน - ในเดือนตุลาคม จากนั้นพืชจะนอนอยู่ที่บ้านในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกัน คุณสามารถปลูกแตงโมหลากหลายชนิดได้ด้วยตัวเอง

น้ำหนักในอุดมคติของผลเบอร์รี่ควรอยู่ที่ 4-5 กก. ต้องจัดการแตงโมอย่างระมัดระวังไม่โยนทิ้งโดยยังคงความสมบูรณ์ของแตงโม มิฉะนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็วและไม่สามารถเก็บไว้ได้ วาไรตี้ คุณสามารถบันทึกแตงโมได้จนถึงปีใหม่เท่านั้นหากคุณเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม เฉพาะพันธุ์ที่สุกช้าที่มีเปลือกหนาเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ขอแนะนำให้ซื้อผลไม้สำหรับการเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน โดยปกติแล้วจะไม่มีไนเตรตเนื่องจากเมื่อถึงเวลานี้การสุกของพวกเขาจะเกิดขึ้นโดยไม่มีสารเสริม ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแข็งแรงเช่น Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky

สภาพการเก็บรักษาแตงโมสด

สถานที่ที่พวกเขาจะโกหก แตงโมสดก่อน NG จะต้อง:

• ระบายอากาศ;
• มืด;
• เย็น (อากาศในการจัดเก็บไม่ควรสูงกว่า t + 5- + 8 ° C);
• มีความชื้นสัมพัทธ์ 60-80% แต่ไม่มาก ในห้องที่แห้ง ผลเบอร์รี่จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปอย่างรวดเร็ว และในห้องที่ชื้นเกินไป ผลเบอร์รี่ก็จะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว

ที่ไหนดีที่สุดในการเก็บแตงโมสดในอพาร์ตเมนต์

ในอพาร์ตเมนต์มีสถานที่ไม่มากนักที่จะเป็นไปตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมด แต่ใช่แล้ว สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือสถานที่เช่น:

1. ตู้กับข้าว;
2. ระเบียงเคลือบ;
3. ห้องน้ำหรือห้องอื่นๆ ที่มีแสงสว่างน้อยและมีอุณหภูมิต่ำ
4. ชั้นลอย

สถานที่ใดๆ เหล่านี้ ผลไม้ที่มีแดด» จะถูกเก็บไว้ เป็นเวลานาน. อย่างไรก็ตาม การเลือกพื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสมไม่ใช่กุญแจสู่ความสำเร็จเพียงอย่างเดียว

วิธีเก็บแตงโมจนถึงหน้าหนาว

มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเก็บผลไม้หวานได้สำเร็จ ทั้งหมดนี้มีประสิทธิภาพและใช้ได้แม้ที่บ้าน:

• ในหนังสือพิมพ์.

ห่อแตงโมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์แห้ง วางในตาข่ายแล้ววางสาย

• ในเศวตศิลาหรือดินเหนียว

เจือจางเศวตศิลาด้วยน้ำและเคลือบผลเบอร์รี่ หลังจากที่ชั้นแรกแห้งแล้ว ให้ใช้ชั้นที่สอง หลังจากการอบแห้ง ให้แขวนแตงโมไว้ในตาข่ายด้วย เศวตศิลาสามารถถูกแทนที่ด้วยดินเหนียว

• การจัดเก็บในขี้เถ้า

1. แอชทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกของผลไม้แก่ในทราย หากคุณตัดสินใจใช้ด้วยเหตุผลบางอย่าง วิธีนี้, เลือกขี้เถ้าจากการเผากิ่งไม้ผล
2. เทคโนโลยี "การเก็บรักษา" เหมือนกัน: หยิบกล่องไม้วางขี้เถ้าที่ก้นวางผลเบอร์รี่แล้วโรย ระยะเวลาเปิดรับแสง - จนถึงมกราคม

• การจัดเก็บกริด

1. หากคุณวางแผนที่จะเก็บพืชผลเล็กๆ ไว้จนถึงปีใหม่ ให้ใช้ถุงสตริงหรือตาข่ายละเอียด เลือกอุปกรณ์ติดตั้งสำหรับเบอร์รี่แต่ละชนิด
2. ล้างผลไม้ด้วยหนังสือพิมพ์ กระดาษ parchmentหรือแผ่นแนวนอนส่งภายใน แขวนตาข่ายจากเพดานในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผลไม้สัมผัสกัน

• ที่เก็บมอส.

1. หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณต้องเก็บตะไคร่น้ำในฤดูใบไม้ร่วง ต้องแห้งและทั้งตัวไม่เช่นนั้นแตงโมจะเน่า ก่อนบรรจุผลเบอร์รี่ให้ทามอสในแสงแดดทิ้งไว้ 2 วันให้แห้ง
2. เลือกกล่องไม้ที่มีขนาดเหมาะสม มันจะดีกว่าถ้าแต่ละสำเนาได้รับการจัดสรรกล่องแยกต่างหาก เรียงด้านล่างด้วยตะไคร่น้ำส่งแตงโมเข้าไปข้างในห่อทุกด้านแล้วบีบลง

ตรวจสอบแตงโมเป็นประจำในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

เพื่อไม่ให้มีคำถามว่าแตงโมสามารถเก็บได้มากแค่ไหน คุณควรตรวจสอบผลไม้ทุกวัน ด้วยการระบุผลไม้เน่าเสียในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถปกป้องผู้อื่นจากความเสียหาย - การปรากฏตัวของจุดและการสลายตัว สิ่งสำคัญคือต้องพลิกแตงโมทุกวัน เปลี่ยนผ้าปูที่นอน และระบายอากาศในห้อง สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของข้อบกพร่องและแผลกดทับต่าง ๆ บนพื้นผิวของเปลือกโลก การดำเนินการทั้งหมดควรใช้ถุงมือยางแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อลดการสัมผัสมือ โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเก็บแตงโมอย่างเหมาะสม เพื่อให้แตงโมสด อร่อย และชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ

แตงโมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีโอกาสวางน้ำเต้าในห้องแยกต่างหาก คุณอาจสนใจว่าสามารถเก็บแตงโมในตู้เย็นได้หรือไม่และเก็บแตงโมในสภาพแช่แข็งได้นานแค่ไหน

ทางที่ดีควรเก็บแตงโมไว้ในช่องแช่แข็งโดยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลางที่สม่ำเสมอแล้ววางลงบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว (เช่น บนถาดหรือแผ่นอบ) จากนั้นวางถาดลงในช่องแช่แข็งโดยให้ชิ้นส่วนแข็งตัวเท่ากัน หลังจากส่วนหนึ่งของผลไม้สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงที่แน่นได้อย่างรวดเร็ว

เบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานมาก - จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าเนื้อที่ละลายน้ำแข็งจะสูญเสียความชื้นและปริมาตรไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าลืมกินแตงโมสดอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ อย่าลืมปิดฝาภาชนะให้แน่น มิฉะนั้น ผลไม้จะมีกลิ่นของช่องแช่แข็งอิ่มตัว