สูตรเนื้อ zrazy กับเห็ด เนื้อ zrazy กับหัวหอมและเห็ดในครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอม

ซราซี่ - เมนูยอดนิยมลิทัวเนีย โปแลนด์ เบลารุส และ อาหารยูเครน. หมายถึง cutlet หรือ มีทโลฟด้วยการบรรจุ พวกเขาเตรียมจากความแตกสลาย เนื้อวัวซึ่งในการห่อไส้ผักหรือเห็ด มันเกิดขึ้นที่ใช้โจ๊กและไข่เป็นไส้

ชื่อ "zrazy" มาจากภาษาโปแลนด์ zrazyแปลว่า "ชิ้นตัด" แม้ว่าจานนั้นจะมาจากลิทัวเนียซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 แต่เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น จึงมีการแพร่กระจายครั้งแรกในยูเครน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโวลฮีเนีย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของลิทัวเนียจนถึงศตวรรษที่ 16 หลังจากนั้นก็ยกให้มงกุฎโปแลนด์อย่างสมบูรณ์) เป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขามาจากที่ใดในโปแลนด์และจากเบลารุสเท่านั้น

ในยูเครนพวกเขายังปรุงมันฝรั่งด้วย - มันฝรั่งทอดจากมันฝรั่งต้มกับไส้ต่างๆ

เห็ดสามารถใช้ได้ทุกอย่าง - สด แช่แข็ง หรือเค็มหรือดอง เห็ดสดก่อนปรุงอาหาร ให้ต้มก่อนอย่างน้อย 15 นาที แล้วเอาโฟมออก แล้วนำไปทอดตามสูตร

ละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็ง อุณหภูมิห้อง. ไมโครเวฟ - ห้ามใช้! คุณไม่สามารถต้มให้เริ่มทอดได้ทันที

เห็ดเกลือและเห็ดดองสามารถสับให้ละเอียดและไม่ทอดได้เลย

ฉันยังจะพูดถึง ความคิดที่น่าสนใจไส้สำหรับ zrazy

เราจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู - 700 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ก้อน - 2 ชิ้น
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - สำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช
• เนย- 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่ก้อนในนม พักไว้ให้ขนมปังนุ่ม

2. ซี่โครงหมู, 1 หัวหอม ผ่านก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ, พริกไทย, ตีไข่, เพิ่มเครื่องเทศ, คุณสามารถเพิ่มนมที่เหลือจากการแช่ถ้าเนื้อสับไม่เป็นของเหลว ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงเล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแลกเปลี่ยนน้ำผลไม้

3. เห็ดพอชินีสับละเอียด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

5. นำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้ก ถือเค้กไว้ด้วยมือข้างหนึ่ง ใส่ไส้เห็ด 1 ช้อนชาลงไป บีบเนื้อสับอีกชิ้น ห่อด้วยไส้เห็ด

6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ทันที ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสับที่เหลือ

7. ม้วนช่องว่างใน เกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก ๆ เพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป สำหรับการเสิร์ฟครั้งต่อไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีก

8. เตรียมแบบทนความร้อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

9. ใส่ zrazy ลงในพิมพ์ ใส่เนยสับลงไป เกลี่ยให้ทั่ว

10. เท 0.5 ถ้วยลงในพิมพ์ น้ำเดือด. อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

11. รับแบบฟอร์มคลุมด้วยเขียงและผ้าเช็ดตัว ให้นอนลงประมาณ 10-15 นาที

12. เสิร์ฟกับ มันฝรั่งบดโจ๊กหรือผัก

มันฝรั่ง zrazy กับเนื้อสับและเห็ด

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 15 ชิ้น
• เนื้อสับ - 300 gr
• เห็ด - 300 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนื้อผัก

การทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า 0.3 ซม. หั่นเห็ดให้ละเอียดด้วย

2. ผัดเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่เห็ด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดและเห็ด ใส่เครื่องเทศ เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

5. สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับห่อด้วยมวลมันฝรั่ง ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนสุก

6. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งยูเครนกับเห็ด

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เห็ดสด - 300 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งจนสุก มันฝรั่งต้มเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

2. ต้มเห็ดสดในน้ำเค็ม 10-15 นาที แล้วเอาโฟมออก

3. สับหัวหอมและเห็ด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ด ทอดจนหัวหอมเป็นสีทอง

4. ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ปรุงรสให้มันฝรั่งบด ผสมจนเนียน

5. ปั้นเค้กจากมันบดใส่ไส้เห็ดลงไปตรงกลาง ปกปิดเพิ่มเติมด้านบน มันฝรั่งบด. แบบฟอร์มคนทำแผนที่

6. ทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวข้นสด

ไก่กับเห็ดและชีส

เราจะต้อง:

• อกไก่ - 500 gr
• เห็ด 250 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 gr
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. C อกไก่ลบผิว บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อในเซลล์ขนาดใหญ่ เกลือพริกไทยผสม

2. สับเห็ดให้ละเอียด ผัดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช 10 นาที. เกลือพริกไทย

3. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

4. หยิกเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ ปั้นเค้กบนฝ่ามือของคุณ วางตรงกลางหน่อย ชีสขูดแล้วก็เห็ด ชีสอีกนิดหน่อย และโรยหน้าด้วยไก่สับ

5. สร้าง zrazu ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 10-12 นาทีในแต่ละด้าน ไฟจะต้องมีขนาดเล็ก

6. จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที

7. เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง ผัก หรือโจ๊ก หรือแค่ครีมเปรี้ยว

ไอเดียท็อปปิ้งแสนอร่อย

• ไข่สับกับต้นหอม
• เนื้อสับกับแตงกวาดองหรือแตงกวาดอง
• ไก่สับกับไข่สับ
• ปลาสับ
• ปลาสับกับถั่ว
• เนื้อสับหรือปลากับลูกพรุน
• ตับไก่และเนื้อ
• มันฝรั่งกับไข่
• แอปเปิ้ลกับไข่
• มะตูมกับไข่
• มะตูมกับถั่ว
• ธัญพืชต้ม - ข้าว, บัควีท, ข้าวฟ่าง
• ซีเรียลต้มไข่
• ซีเรียลต้มไข่
• คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูทอด เบคอน เนื้อ เห็ด มันฝรั่ง
• สดและกะหล่ำปลีดอง

นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วน ไส้ต่างๆทำอาหาร zraz อันที่จริงการอุดฟันสามารถทำได้จากจินตนาการที่เพียงพอ อย่ากลัวที่จะทดลอง หลังจากที่ทุกคนรู้จักกันดี ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นผู้ปรุงอาหารอย่างกะทันหัน

ตัวอย่างเช่นสิ่งที่มีชื่อเสียงถูกคิดค้นขึ้นอย่างสมบูรณ์บนหลักการของ "จากสิ่งที่เป็น" ทำไมเราแย่ลง? ทำอาหาร ทดลองชิม.... และถ้าคุณไม่ลืมที่จะใส่ชิ้นส่วนของจิตวิญญาณของคุณในแต่ละจานแล้วจานก็จะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน ยังไงอีก!

ทานให้อร่อย!

แนวความคิดของ "zrazy" หมายถึงชิ้นส่วนที่ถูกตัดออก เช่น ขั้นแรกให้หั่นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นจาน จากนั้นทุบให้บาง ยัดไส้ ผัด และตุ๋นอย่างแน่นอน (อนุญาตให้อบได้)

ดังนั้นเราจึงได้ต้นฉบับ (สำหรับความเรียบง่ายทั้งหมด) จานหอมซึ่งสะดวกต่อการเตรียมล่วงหน้า - คุณภาพของจานจะไม่ร้อน (ถ้ามี)

ตามเนื้อผ้า zrazy ของลิทัวเนียทำจากเนื้อวัว แต่... มีกี่คน - ความคิดเห็นมากมายและ รสนิยมที่แตกต่าง- ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน พวกเขาชอบหมูมากกว่า ดังนั้นการเลือกเนื้อสัตว์จึงเป็นของคุณเสมอโดยที่ทั้งคู่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

แน่นอนสำหรับสมัครพรรคพวก อาหารไดเอทตามสูตรนี้ zrazy สามารถเตรียมได้ง่ายจากเนื้อสัตว์ปีก - ไก่หรือไก่งวง - หลักการของการเตรียมเหมือนกัน

เนื้อจะดีกว่าที่จะเลือกสดซึ่งไม่แช่แข็ง - นี่คือสิ่งที่จะกลายเป็นฉ่ำ ในกรณีที่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ตัดเนื้อชิ้นใหญ่เป็นแผ่นบาง ๆ (zrazy) อย่างสูง จุดสำคัญ- ตัดเนื้อเฉพาะตามเส้นใย หากคุณละเลยกฎนี้และตัดตามยาว ในระหว่าง การรักษาความร้อนดูเหมือนว่าเนื้อจะหดตัวเป็นผลให้กลายเป็นเหนียวเคี้ยวยาก (ฉันจะพูด) ... โดยทั่วไป "เหมือนแต่เพียงผู้เดียว" - เราไม่ต้องการสิ่งนี้!

ตีให้เข้ากันด้วยค้อนพิเศษทั้งสองด้าน เช่น ทำลายเส้นใยเนื้อ - เพื่อให้เนื้อในตอนท้ายนุ่มและนุ่มกว่านอกจากนี้ยังมีพื้นที่ขนาดใหญ่เพียงพอสำหรับห่อไส้ ตีระหว่างชั้นได้ดีขึ้น ฟิล์มอาหาร- ด้านบน (เพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น) และด้านล่าง (เพื่อไม่ให้ติดกับกระดาน)

บันทึก:นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากนำเนื้อวัวไปปรุงอาหาร

เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ให้แช่เครื่องเทศขณะเตรียมไส้

ตอนนี้มาเตรียมไส้เห็ดและหัวหอมกัน:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- แชมเปญ ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยผ้าแห้งนุ่ม ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองและนุ่ม คนเป็นครั้งคราว

เมื่อหัวหอมสุกแล้วให้ใส่เห็ดสับและกระเทียมสับลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมาจอแรมแห้ง

ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที - ในช่วงเวลานี้เห็ดจะลดขนาดลงปล่อยให้น้ำไป และเมื่อมันระเหยจนหมด - ไส้ก็พร้อม ทิ้งกัน - ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานต่อไปเช่น ไม่ได้รับการเผาไหม้

บันทึก:แทน แชมเปญสดคุณสามารถแช่น้ำได้ - จะต้องอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นอย่างแน่นอน ที่ไหนสักแห่งประมาณ 50-60 กรัมก็เพียงพอแล้ว เห็ดในกรณีนี้ต้องแช่ไว้ก่อน น้ำอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากนั้นม้วนแป้งทุกด้าน

ทอดทุกด้านในน้ำมันพืชร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ฉันแนะนำให้คุณเริ่มทอดจากด้านที่มีรอยต่อ - เพื่อให้เนื้อ "คงที่" อย่างแน่นหนาและม้วนจะไม่พลิกกลับ

หลังจากนั้นสามารถนำไม้จิ้มฟันออกได้

วางม้วนทอดในจานอบ

ตอนนี้สำหรับซอส ในกระทะหลังจากทอดเนื้อมีน้ำมันเล็กน้อยกับเศษแป้ง - นี่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัน

เติมน้ำลงในกระทะ (หรือ น้ำซุปเห็ดในกรณีที่เห็ดแห้งแช่) ส่วนที่เหลือของไส้เห็ด (ถ้ายังคงอยู่) ครีมและมาจอแรมเพื่อลิ้มรส ทีนี้ลองเกลือและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ

นำไปต้มคนให้เข้ากัน - ด้วยแป้งและครีมที่เหลือซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วราดซอสนี้ลงบน zrazy

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก มีหรือไม่มีเครื่องเคียง - คุณเลือกได้

โดยหลักการแล้วอาหารจานนี้มีอยู่แล้ว - เนื้อสัตว์กับเครื่องเคียง แต่กับผักสดหรือนึ่งจะอร่อยกว่าอย่างแน่นอน ทานให้อร่อย!

นั่นคือ "ความยาก" ทั้งหมดในการปรุงอาหารและด้วยเหตุนี้ - การผสมผสานแบบดั้งเดิมของเนื้อกับเห็ดจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนและฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

Zrazy - มาก ของอร่อยแต่ก็ลืมไม่ลง เป็นไปได้มากว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความคิดที่ผิดพลาดเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหาร อันที่จริงแล้ว การทำอาหารมันไม่ยากไปกว่า และในบางวิธีง่ายยิ่งขึ้นไปอีก เนื้อสับทำในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ แม้แต่จากผัก แม้แต่จากเห็ดหรือจากไข่ ผักใบเขียว เราขอเสนอเนื้อ zrazy กับเห็ดและหัวหอมในเตาอบสำหรับเมนูของคุณ หรือทำช่องว่างสำหรับ zrazy ด้วยไส้ที่แตกต่างกันและใน วันธรรมดาคุณเพียงแค่ต้องใส่ zrazy ลงในเตาอบ นี่คือความหลากหลายสำหรับทั้งสัปดาห์ ครึ่งชั่วโมง - และ zrazy ที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว
การย่างในเตาอบจะเพิ่มข้อดีอีกสองสามข้อให้กับสูตรนี้ ประการแรก อาหารที่ปรุงในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่าการทอดในน้ำมันและมีแคลอรีไม่สูง ประการที่สอง คุณจะไม่เผาอะไรเลยและจะไม่แห้ง ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญคือ คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตา ควบคุมกระบวนการทำอาหาร จัดแสดง อุณหภูมิที่ต้องการและหลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้รับ สินค้าสำเร็จรูป.

วัตถุดิบ:

- เนื้อสัตว์ (หมู) - 500 กรัม
- แชมเปญ - 250-300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- หัวหอมใหญ่- มัดเล็ก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
- ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำหรือนม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ในกรณีที่จำเป็น).

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราตัดเนื้อ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. เนื้อสับสามารถปรุงได้จากเนื้อหมูติดมันเท่านั้นหรือเตรียมเนื้อหมูและเนื้อวัวในปริมาณที่เท่ากัน (เนื้อลูกวัว) ในปริมาณที่เท่ากัน




ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ยิ่งเนื้อสับละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดูโปร่งและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้นและเนื้อที่ปรุงเสร็จแล้วไส้จะนุ่มและฉ่ำมาก




ตามเนื้อเราส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ






ชิ้น ขนมปังขาวแช่นมหรือน้ำ บีบเบาๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับ




ผสมไส้ด้วยช้อน เราตีไข่ (คุณสามารถเพิ่มเฉพาะโปรตีนและใช้ไข่แดงในการอบ)




ผสมเนื้อสับอีกครั้ง เกลือเพื่อลิ้มรส (เกลือประมาณครึ่งช้อนชาหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) เพิ่มเครื่องเทศ สูตรใช้ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, สีดำ พริกไทยป่น, พริกแดงร้อน, โหระพา, ออริกาโนและโหระพา เราใช้เครื่องเทศแต่ละครึ่งช้อนชา คุณสามารถจัดช่อเครื่องเทศหรือทาน เครื่องปรุงรสพร้อมสำหรับการบรรจุ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม หลังจากเติมเครื่องเทศและเกลือแล้ว เนื้อสับต้องผสมให้ละเอียดจนเนียน หากปรากฏว่าหนาแน่นมากสูงชันให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำหรือนม ปิดฝาและใส่ในตู้เย็น






ในขณะที่เนื้อสับเย็นลงและได้รับความหนืดตามที่ต้องการ เราจะเตรียมไส้สำหรับ zrazy ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ




สับหัวหอมอย่างประณีต




อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรก ผัดเห็ด และเมื่อของเหลวจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดจนเหลืองทองเล็กน้อย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือโหระพา สับหัวหอมสีเขียวลงในไส้ที่เย็นแล้วผสมทุกอย่าง




เนื้อสับแบ่งเป็น 12-15 ส่วน จากแต่ละอันเราปั้นเป็นลูกกลมจากนั้นเราแผ่มันลงบนจานให้เป็นเค้กอ้วนท้วน






ตรงกลางเราใส่ 1-2 ช้อนชา เตรียมบรรจุ ยกขอบขึ้นเชื่อมต่อไส้




เราสร้าง zrazy แบบกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อไม่ให้ไส้ติดมือเราจึงทาฝ่ามือด้านล่าง น้ำเย็น. เราเปลี่ยน zrazy บนจานโดยมีรอยต่อ




จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน เราจัดวาง zrazy ให้ห่างจากกันเล็กน้อย เทน้ำใส่แม่พิมพ์ลงไป เตาอบร้อน. เราอบเนื้อ zrazy กับเห็ดเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา




เสิร์ฟเนื้อ zrazy กับเห็ดร้อน กับเครื่องปรุงใด ๆ หรือ สลัดผัก, ความเขียวขจี คุณสามารถปรุงมะเขือเทศหรือ ซอสครีมเปรี้ยวและเท zrazy ที่เตรียมไว้ให้พวกเขา ทานให้อร่อย!



ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
เตรียมของหวาน

Zrazy กับเห็ดสามารถเป็นเนื้อไก่มันฝรั่ง อร่อยและ ลูกชิ้นฉ่ำยัดไส้เห็ดนางรมหรือ เห็ดป่าหลายคนจะชอบมัน Zrazy กับเห็ดสามารถปรุงในกระทะหรืออบด้วยชีสในเตาอบ

สูตร #1

ประสบการณ์การทำอาหารของฉันรู้จักมันฝรั่ง zrazy หลายประเภท Zrazy มาพร้อมกับ ไส้ที่แตกต่างกัน. นอกจากไส้แล้ว ยังแบ่งตามองค์ประกอบอีกด้วย แป้งมันฝรั่ง. บางสูตรใช้มันฝรั่งต้มในผิวหนัง แต่ในบางสูตรแนะนำให้ใช้มันบด โดยธรรมชาติแล้วแป้งจะแตกต่างกันมาก แม้จะมีการเตรียมฐานบนพื้นฐานของมันฝรั่งสำเร็จรูป แต่โครงสร้างจะแตกต่างกันมาก แป้งที่เตรียมจากมันฝรั่งบดจะนุ่มและนิ่มกว่า เมื่อคุณปรุง zrazy บนแป้ง คุณไม่ควรทุบแป้งด้วยแป้ง จากนี้ zrazy สำเร็จรูปจะหนักขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น แต่หลังจากนั้นพวกเขาก็รู้สึกหนักใจ อาหารควรจะเพลิดเพลิน ดังนั้นเราจึงเตรียมการอย่างชาญฉลาด

มันฝรั่ง zrazy กับเห็ด สูตรภาพทีละขั้นตอน

วิธีทำ zrazy กับเห็ด

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แชมเปญ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (แป้ง 5 ช้อนโต๊ะและที่เหลือสำหรับการปั้น)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมแป้งให้ต้มมันฝรั่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนัง ตัดหัวแต่ละหัวออกเป็น 4 ชิ้น เติมน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือ ปรุงจนสุก ระบายน้ำ

โอนมันฝรั่งในรูปแบบที่สะดวก ทำน้ำซุปข้นกับเจ้าชู้และทำใจให้สบาย

เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่ง ช้อนแป้ง 1 ไข่. ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งมันฝรั่งจะเหนียวเล็กน้อย หากคุณเคยทำแป้งจากมันฝรั่งแจ็คเก็ตมาก่อน คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่างแป้งทั้งสองประเภทในทันที แป้งที่ทำจากมันฝรั่งบดจะนุ่มกว่า แต่ก็เหนียวกว่าด้วย

มาเตรียมการเติมกัน ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น เห็ดชิ้นหนึ่งควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้สุกพร้อมกัน ฉันชอบหั่นแบบหยาบ แต่คุณสามารถหั่นเห็ดได้ตามใจชอบ

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ในกระทะที่ร้อนจัดโดยเติมน้ำมันพืชแล้วผัดเห็ดจนนุ่ม

ใส่หัวหอมสับลงในเห็ดทอดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

โรยพื้นผิวด้วยแป้ง ไม่ จำนวนมากของใส่แป้งลงบนแป้งแล้วแผ่เป็นแพนเค้กขนาดเล็ก

ใส่ไส้เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้ก

รวบรวมขอบของแพนเค้กและทำขนมพาย (ทันที)

ดังนั้นสร้างมันฝรั่ง zrazy กับเห็ดทั้งหมด ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันและทอดชิ้นทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน ลูกชิ้นที่เติมพร้อมแล้ว

บลัชออน สวยและอวบอิ่ม! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยวจริงๆ ฉันสามารถแนะนำการปรุงอาหารและเสิร์ฟพร้อมกับ zrazy . ดังกล่าวได้ ชีสซอสบนพื้นฐานของซอสเบชาเมล สมัครได้ เบชาเมลคลาสสิค. มันจะอร่อยมาก

Zrazy กับสูตรเห็ดและรูปถ่ายจาก Varvara Sergeevna

วิธีทำ zrazy กับเห็ดจาก เนื้อบดละเอียด Svetlana Burova จะบอกในสูตรภาพถ่ายของเธอ:

Zrazy กับเห็ดเนื้อสับ

Zrazy เป็นชิ้นเนื้อเดียวกันเท่านั้นกับ ไส้ต่างๆ. คือ เนื้อ ปลา ผัก ผัด, ตุ๋นในซอส, อบในเตาอบ ฉันมีเนื้อ zrazy กับเห็ด จานนี้ฉ่ำอร่อยและค่อนข้างรื่นเริง

เพื่อเตรียมเนื้อ zrazy กับเห็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่แสดงในภาพ

เราใส่เนื้อสับในชาม (ฉันมีไก่และเนื้อ) ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและ ก้อนสีขาว. แต่ก่อนอื่นต้องเทก้อนด้วยน้ำเย็นปล่อยให้บวมและบีบ ใส่หัวหอมและกล้วยลงในชามด้วยเนื้อสับ

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ, หัวหอมและก้อนเพื่อลิ้มรส

จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับสำหรับ zrazy ให้เข้ากัน ควรเรียบและสม่ำเสมอ

การเตรียมไส้แชมปิญอง เห็ดทำความสะอาด ล้างและหั่นให้เล็กที่สุด ใส่ในกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. คุณต้องการน้ำมันน้อยมาก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผัดเห็ดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวในกระทะระเหยหมด เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรส

เราทำเค้กจากเนื้อสับ ใส่เห็ดทอดลงไปตรงกลางเค้ก

เราปั้นจากเนื้อสับกับ ไส้เห็ด zrazy พวกเขาควรจะอยู่ในรูปร่างของแกนหมุน ตีไข่ในชามหรือชาม. ม้วน zrazy ในไข่

แล้วในเกล็ดขนมปัง

เราใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในทันที กระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอด zrazy จนเป็นสีเหลืองทอง

ฉ่ำเนื้อกรอบ zrazy กับเห็ดพร้อมแล้ว ไปร้อนกัน

ทานให้อร่อย!