แป้งเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนสำหรับพาย: สูตรการทำอาหาร แป้งคอทเทจชีสสำหรับพายทอดในกระทะ

คอทเทจชีสอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินและแม้กระทั่งหลังการอบด้วยความร้อน อาหารจากมันจะไม่สูญเสียประโยชน์ การใช้คอทเทจชีสจะช่วยเสริมสร้าง ระบบประสาทและกระดูกโครงเนื่องจากมีแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก

แป้งคอทเทจชีสเตรียมง่ายและช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้หลากหลาย ขนมอบหวานและพายแสนอร่อย

แป้งนมเปรี้ยวสากลสำหรับขนมอบใด ๆ

โดยการเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งนี้ คุณสามารถอบได้อย่างง่ายดาย ขนมอบที่แตกต่างกันจาก ฐานอร่อย, รวมทั้ง พายอากาศ. เตรียมได้อย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมักมีอยู่ในครัว

นวดแป้ง: ใส่เนยละลายลงในคอทเทจชีสขูดละเอียดและเกลือ ชิม ควรเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้เป็นส่วน ๆ กวนชิ้นงานอย่างต่อเนื่อง สภาวะที่เหมาะสมของแป้งคือเมื่อแป้งนิ่มแต่ไม่ติดมือ

ส่วนผสมที่ได้ควรอยู่ในความเย็นจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ การอบจากฐานดังกล่าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้งและคอทเทจชีสไม่มีไขมัน

ฐานนมเปรี้ยวนี้เป็นสากล - คุณสามารถปรุงอาหารแบบเปิดและ พายปิด, พิซซ่าหวานคุกกี้ เบเกิล ชีสเค้ก และสามเหลี่ยมแสนหวาน

พายกับแอปเปิ้ลบนฐานนมเปรี้ยว

ในพายนี้แทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีสเนื่องจากความหวานของแอปเปิ้ล ตัวพายนั่นเอง แป้งเต้าหู้เตรียมง่าย ฟูและรสชาติดี

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมัน.

ในภาชนะเดียวรวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสตีมวลด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสม ตีทุกอย่างอีกครั้ง

จากนั้นใช้มือที่สะอาดนวดแป้งแล้วรวบรวมเป็นก้อนเดียว

เนยจะต้องทาด้วยแผ่นอบอย่างหนา (ทั้งด้านล่างและความสูงทั้งหมดของด้านข้าง) และวางแป้งในลักษณะที่อยู่ในชั้นที่เท่ากัน นำเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ส่ง ชิ้นแอปเปิ้ลบนเค้ก (คุณสามารถทำได้หลายชั้น) แล้วโรยด้วยน้ำตาลหนา ๆ

ใส่ถาดเข้าไป เตาอบร้อน. เค้กอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180˚C

วิธีแก้ปัญหาที่อร่อยและเป็นต้นฉบับคือการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล สิ่งที่ดั้งเดิมที่สุดในพายนี้คือ lingonberries, แครนเบอร์รี่และเชอร์รี่ ใน ฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์เต้าหู้

พายกะหล่ำปลีโฮมเมดเหมาะสำหรับมื้อเช้าทุกวันและสำหรับ ตารางวันหยุด. พายที่ด้านนอกสวยงามและด้านในที่นุ่มชุ่มฉ่ำจะต้องรวมอยู่ในรายการอาหารจานโปรดอย่างแน่นอน ในสูตรนี้เราจะใช้คอทเทจชีสเป็นพื้นฐาน แป้งยีสต์.

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 250 มล.;
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

• กะหล่ำปลี - ครึ่งหัว;
• 2 หัวหอม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ในความอบอุ่นและ น้ำหวานเจือจางยีสต์ - คุณควรคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในน้ำ ยีสต์มักจะเริ่ม "ฟอง" หลังจากไม่กี่นาที เพิ่มนมกับเนย, เกลือ, น้ำตาล, คอทเทจชีส, ไข่แดงและแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์

คุณต้องนวดแป้งต่อไปจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ จากนั้นให้คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันอุ่น

เตรียมไส้: สับหัวหอมและกะหล่ำปลีสับละเอียด ผัดหัวหอมเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวใต้ฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม

แป้งเต้าหู้เราตัดออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละอันเพื่อให้ความหนาในตอนท้ายไม่เกิน 5 มม. ครึ่งหนึ่งวางบนถาดอบจากนั้นเติมแป้งและชั้นที่สองของแป้ง ตอนนี้คุณต้องยึดครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วบีบให้ทั่วทั้งวงกลมของพาย

เปิดเตาอบ ใส่พายกะหล่ำปลีลงไป ปล่อยให้มันสุกจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 40 นาที)

สามารถเปลี่ยนประเภทไส้ได้ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่กะหล่ำปลีสด ใส่กะหล่ำปลีดองหรือใส่เห็ดและหนังหมูลงในกะหล่ำปลี

คอทเทจชีสพายจากขนมชอร์ตครัส

พายนั้นง่ายต่อการเตรียม แป้งขนมชนิดร่วนนวดในไม่กี่นาทีและจะเปิดออกแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สินค้าสำหรับ พายเต้าหู้มีราคาไม่แพงและรสชาติของเค้กจะดีกว่าซื้อตามร้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนยเทียม - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน.

เพื่อความสม่ำเสมอของฐานที่เป็นทรายควรขูดมาการีน ใส่น้ำตาลและแป้งลงไปแล้วผสมจนเนียนแล้วเอาแป้งออกเพื่อให้เย็น

การกรอก: ควรนวดคอทเทจชีสให้ละเอียดใส่ไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมจนกว่าความสอดคล้องของการบรรจุจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวเหลว

วางแผ่นรองอบบนถาดอบแล้ววางชอร์ตครัสต์เพสตรี้ลงไป (เหลือไว้สักสองสามช้อน) ถัดไปกระจายทั่ววงกลมอย่างสม่ำเสมอวางไส้ โรยหน้าขนมที่เหลือบนพาย เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - เมื่อแป้งหยุดเกาะติด - ได้เวลารับเค้กแล้ว

หลังจากตัดพายเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ว คุณสามารถกินเป็นบิสกิตสำหรับดื่มชาได้

พายยีสต์กับนมเปรี้ยว

การเตรียมพายนี้จะต้องใช้ทักษะเล็กน้อย นอกจากการนวดแป้งยีสต์แล้ว คุณจะต้องเชี่ยวชาญกระบวนการตกแต่งพายด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 300 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
• 4 ฟอง;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เดือดเล็กน้อย ตีไข่ใส่น้ำตาลแป้งและยีสต์หนึ่งแก้ว แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูควรยืนอยู่ในที่มืดสักสองสามชั่วโมง

สำหรับการเติมให้ผสมคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป

3/4 ของแป้งต้องรีดเป็นรูปแผ่นอบ ความหนาของแป้งที่รีดควรมีอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรและไม่ควรเพียงพอสำหรับด้านล่างของแบบฟอร์มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านสูงด้วย แป้งวางบนแผ่นอบทาน้ำมันและไส้อยู่

แป้งที่เหลือรีดเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหกชิ้น แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ความยาวสอดคล้องกับขนาดของแผ่นอบ คลุมเค้กด้วยแถบผลลัพธ์ที่ด้านบนเพื่อสร้างตารางที่กินได้ ปลายแถบควรติดแน่นกับด้านข้าง คุณต้องตีไข่หนึ่งฟองแล้วทาด้วยแปรงทำอาหารให้ทั่วพื้นผิวพาย - วิธีนี้จะทำให้มีสีแดงก่ำมากขึ้น

เค้กอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง เนื่องจากตาข่ายที่กินได้ไส้จะอบได้ดี

ทางออกที่ดีคือการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในไส้ พวกเขาจะบดและผสมกับไส้ของพาย - ดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและนุ่มนวลมากขึ้น

สำหรับทำอาหาร สินค้าอร่อยคอทเทจชีสไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร แต่บางครั้งผู้เริ่มต้นมีคำถาม:

• เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงขนมอบจาก คอทเทจชีสค้าง? คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสที่ไม่ใช่ความสดครั้งแรกลงในแป้ง - รสชาติจะไม่แย่ลง แต่ ผลิตภัณฑ์นมไม่ต้องทิ้ง;
• เกิดอะไรขึ้นถ้าคอทเทจชีสแห้ง แต่สูตรเรียกร้องให้นุ่ม? คุณต้องบิดมันในเครื่องบดเนื้อหรือถูผ่านกระชอน

เมื่อเตรียมอาหารจากคอทเทจชีสคุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ - คอทเทจชีสจะอร่อยขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์มากมาย: มันสามารถเป็นไส้ผัก, เนื้อสัตว์, ผลไม้, เบอร์รี่ ส่วนผสมที่อร่อยสำหรับการอบจะมีชีส, ผักใบเขียว, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวานและแยม

บทสรุป

เมื่อทำขนมอบจากคอทเทจชีสคุณต้องจำไว้ กฎง่ายๆซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและลดเวลาในการเตรียม:

1. แป้งสากลเหมาะสำหรับจานชีสกระท่อมดังนั้นจึงสามารถเตรียมและแช่แข็งได้ในอนาคต
2. ทำพายด้วย ฐานเต้าหู้จำเป็นต้องตีผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อให้มวลที่ได้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของการอบ
3. แป้งยีสต์ควรได้รับอนุญาตให้ชงเพื่อให้แป้งขึ้นจากนั้นนวดด้วยช้อนและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลังจากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองเท่านั้น

การอบด้วยการเพิ่มคอทเทจชีสนั้นอร่อยและ อาหารสุขภาพสำหรับการเตรียมการที่ไม่จำเป็น สินค้าหายากหรือเวลามาก. มีพระประสงค์จะทดลองโปรดบริวาร ถือว่าเต้าหู้? จากนั้นเริ่มทำอาหาร!

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายผัดในกระทะ - สะดวกและง่ายมาก หากคุณไม่อยากเล่นกับยีสต์และรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างพร้อม นี่คือตัวเลือกสำหรับคุณ พูดตามตรง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างไร เพราะมันวิเศษมาก และทุกอย่างก็ดูไม่สำคัญ อาจกล่าวได้ว่า แป้งทอดที่เป็นอันตรายพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และโต้แย้งเกี่ยวกับการขาดประโยชน์ในคอทเทจชีสในอดีต การรักษาความร้อนแต่ทั้งหมดนี้ ... เชื่อฉันสิทั้งหมดนี้ไม่มีนัยสำคัญเล็กและว่างเปล่าเพราะทันทีที่คุณกัดพายชิ้นเล็ก ๆ นี้สิ่งอื่น ๆ ก็ไม่เกี่ยวข้อง รสชาติยังคงอยู่ และเขา - รสนิยมนี้ - มันสวยงาม! และที่นี่คุณจะหยุดและจำกัดตัวเองไว้แค่สองพาย ไม่เกินสามพาย แต่การกระทำนี้ต้องใช้ความพยายามอย่างไร้มนุษยธรรม และคุณกิน กิน และเอื้อมมือไปหาชายหนุ่มรูปงามหน้าแดงก่ำอีกคนอีกครั้ง

ศิลปะอยู่ในชีวิตของทุกคน ศิลปะในการสร้างครอบครัว ศิลปะการอบพาย หรือทำซุป.
ฉันคิดว่านั่นเป็นสาเหตุที่ผู้คนไม่เข้าใจความยากลำบากทั้งหมดของชีวิต การทำอะไรให้ดีเป็นศิลปะ
รัก

แป้งชีสกระท่อมสำหรับพายในกระทะมหัศจรรย์. การทำงานกับเขานั้นไม่ยากอย่างที่คิดตั้งแต่เริ่มต้น: หากคุณคุ้นเคยกับมันทุกอย่างจะออกมาดีที่สุดเชื่อฉัน และเมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะมีตัวช่วยดีๆ อยู่เสมอสำหรับเวลาที่คุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว , - ถือว่าคุณเป็นของขวัญของฉัน ผู้เชี่ยวชาญ!

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม

แป้ง 250 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

1/2 ช้อนชา โซดา;

น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย

เตรียมแป้งง่ายมาก - ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วใส่ไข่ บดจนเนียนแล้วใส่เกลือและโซดาใส่แป้ง ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว - ประมาณ 3/4 เรานวดแป้ง - มันจะเหนียวเล็กน้อย แต่คุณพยายามทำให้ได้ตามปริมาณแป้งที่คุณมี: การเพิ่มขึ้นของแป้งจะทำให้แป้งแข็งขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

เมื่อคุณได้ก้อนแป้งแล้ว ให้หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วหารด้วย ชิ้นเล็ก ๆขนาดเดียวกัน เพื่อความสะดวกให้โรยแป้งด้วยแป้ง

ม้วนแต่ละลูกเป็นชั้นบาง ๆ กระจายไส้ตรงกลางยึดที่ด้านบนด้วยเหน็บที่แข็งแรงให้พายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

มีความจำเป็นต้องทอดพาย เพียงพอ น้ำมันพืชโดยวางด้านหยิกลงก่อน ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พายแป้งนมเปรี้ยวนั้นสมบูรณ์แบบทั้งแบบอุ่นและเย็น - ตามกฎแล้วพวกมันยังคงนิ่มอยู่เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับ ไส้เผ็ด(คราวนี้มีชีส แฮม เห็ด) และแบบหวานค่ะ หากคุณตัดสินใจที่จะทอดพายบนแป้งคอทเทจชีสที่มีไส้ชุ่มมากฉันแนะนำให้คุณผสมกับแป้ง

มันหายากมากที่จะหาพายแป้งที่ทำจากคอทเทจชีส ในความเป็นจริงที่บ้านแม่บ้านคนใดแทบไม่ใช้แป้งคอทเทจชีสเพื่อทำพาย ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นทันทีว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวชาวรัสเซีย

ในความเป็นจริงแป้งดังกล่าวมี จำนวนมากข้อดี หนึ่งในนั้นคือมาก วิธีที่รวดเร็วการทำอาหารซึ่งจะพาคุณไปอีกมาก เวลาอันสั้นดีกว่าถ้าคุณพยายามทำแป้งยีสต์ ในกรณีนี้ผลลัพธ์ที่ได้จะอ่อนโยนและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่างไรก็ตาม จากทั้งหมดนี้ เรายังคงใช้คอทเทจชีสเพื่อเตรียมของหวานหรือหม้อปรุงอาหารต่างๆ เท่านั้น

สิ่งที่นี่คือแป้งนมเปรี้ยวมีอายุสั้นมากและพายที่เตรียมในตอนเช้าจะจืดชืดในตอนเย็นและไม่เหมาะสำหรับอาหาร ดังนั้นจึงปรุงจากการทดสอบดังกล่าว ผลิตภัณฑ์แป้งคุณต้องกินทันทีด้วยความร้อนและอย่าทิ้งไว้สักครู่ เคล็ดลับที่แตกต่างกันอาหาร.

ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับ วิธีทางที่แตกต่างการเตรียมนี้อร่อยมาก แต่ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์อายุสั้น อย่าลืมลองทำพายด้วยแล้วคุณจะประหลาดใจกับความแตกต่างจากขนมอบทั่วไป

สูตรแป้งเต้าหู้สำหรับพายลม

แม่บ้านหลายคนเพื่อหลีกเลี่ยงการทำพายในน้ำมันที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างลองใช้เตาอบในเรื่องนี้ แป้งสำหรับพายอบแตกต่างจากที่ใช้ทำ ผลิตภัณฑ์ทอดจึงควรระวังให้มากในช่วงเวลานี้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งชีสกระท่อมสำหรับพายอบในเตาอบ:

1. ใช้เครื่องเตรียมอาหารและผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำมันพืช และผงฟูกับเกลือลงในชามพร้อมกัน หากไม่อยู่ในมือให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม การทำแป้งด้วยมือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นอุปกรณ์สมัยใหม่จึงสามารถช่วยได้อย่างง่ายดาย
2. ตีส่วนผสมทั้งหมดที่วางในโปรเซสเซอร์ แล้วค่อยๆ ผสมแป้งลงไป นวดแป้งที่ได้เล็กน้อยจนมีลักษณะคล้ายเนื้อที่ใช้ทำเกี๊ยว หากคุณรู้สึกว่าขาดความยืดหยุ่นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย
3. แป้งนี้ไม่จำเป็นต้องแก่ ดังนั้นเพียงแค่โรยโต๊ะของคุณโดยไม่ต้อง จำนวนมากแป้งและวางผลิตภัณฑ์ไว้ ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ

การเตรียมแป้งเต้าหู้สำหรับพายทอด

แม้ว่าคุณจะอยู่ในขั้นแรกของการเข้าใจทักษะการทำอาหาร แต่การเตรียมแป้งนี้จะเป็นเรื่องง่ายมาก

ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงนักและจะไม่ใช้ จำนวนมากเวลาดังนั้นคุณจึงไม่สามารถยืนอยู่ที่เตาได้ทั้งวัน

ช่วงเวลา: 55 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ : 243 กิโลแคลอรี

วิธีทำแป้งคอทเทจชีสสำหรับทอดพายในกระทะ:

1. ใส่น้ำตาลและไข่ที่ตีแล้วลงในเครื่องปั่น ผสมเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใช้ตะแกรงและผ่านคอทเทจชีสเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลขึ้น รวมคอทเทจชีสกับส่วนผสมของไข่แล้วเทโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
2. ก่อนใส่แป้งต้องแน่ใจว่าได้ตีแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม คนจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป ระวังปริมาณแป้งให้มาก แป้งควรเหนียวเล็กน้อยดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มมากเกินไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความโปร่งสบาย;
3. คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้มันจะสมบูรณ์และพร้อมใช้งานในภายหลัง สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแห้งเพียงพอ

แป้งพายจากชีสกระท่อมและ kefir

หากคุณเริ่มใช้ kefir ทำแป้งแล้ว ทำไมไม่ลองเพิ่ม kefir ในปริมาณเล็กน้อยดูล่ะ การอบจากสิ่งนี้จะกลายเป็นสิ่งที่สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คีเฟอร์ - 110 มล.
• แป้ง - 275 กรัม
• น้ำตาล - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 15 มล.
• เกลือและผงฟู

ช่วงเวลา: 30 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ: 249 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมแป้งเต้าหู้บน kefir สำหรับพายทอด:

1. ในชามแยกต่างหากให้ร่อนแป้งในปริมาณ 200 กรัมอย่าลืมคนในผงฟู ในเวลานี้ในภาชนะอื่นให้เริ่มผสมส่วนผสมของเต้าหู้ - คีเฟอร์ มันจะรวมถึงชีสกระท่อมและ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือด้วย
2. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งที่เหลือทั้งหมดลงบนพื้นผิวของโต๊ะแล้ววางมวลที่ได้ลงไป เมื่อรวบรวมให้นำส่วนผสมของคุณไปสู่สถานะที่ราบรื่นและยืดหยุ่น
3. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

พัฟฐานสำหรับพายที่มีไส้ต่างๆ

การทำขนมพัฟจากคอทเทจชีสนั้นยากกว่ามาก ดังนั้นจะใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ขนมอบโปร่งสบายและกรอบจะเป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจากความพยายามทั้งหมด

• แป้ง - 150 กรัม
• เนยหรือเนยเทียม - 100 กรัม
• คอทเทจชีส 18% - 150 กรัม
• เกลือ.

ช่วงเวลา: 8 ชม.

คุณค่าทางโภชนาการ : 402 กิโลแคลอรี

วิธีทำขนมพัฟสำหรับพายไส้ใดก็ได้:

พายนมเปรี้ยวไส้แอปเปิ้ล

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• โซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็นต้องดับ);
• เกลือ.

สำหรับ เติมแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• อบเชย.

ช่วงเวลา: 60 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ : 192 กิโลแคลอรี

เตรียมตัว พายทอดจากแป้งเต้าหู้กับแอปเปิ้ล คุณต้องการสิ่งนี้:

1. ในขั้นต้นการเตรียมพายแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยการทำแป้งเต้าหู้ที่ดี ในการทำเช่นนี้ให้รวมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกันแล้วเพิ่มไข่ที่ตีแยกต่างหากลงในส่วนผสมนี้ ต้องใส่เกลือก่อนตี
2. ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดา 2 ครั้งแยกกัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือลงในชามแล้วนวดเล็กน้อย อย่าพยายามนวดอย่างหนักในขั้นตอนนี้มิฉะนั้นการอบจะหนาแน่นมากในภายหลัง
3. ต้องทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คลุมทุกอย่างด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมุน
4. ในขณะที่กำลังจะมาคุณควรเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีดพ่นด้วยเล็กน้อย น้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาลให้ปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาล
5. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้เป็นลูกเล็กๆ นวดแต่ละอันเล็กน้อยแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ใส่ไส้แอปเปิ้ลเล็กน้อยแล้วปิดในลักษณะของเกี๊ยวธรรมดา ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก และลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลาง หลังจากนั้นให้ทอดพายของคุณทันที มิฉะนั้น แอปเปิ้ลจะไม่สุกตามที่ต้องการ

พายเนื้ออบจากแป้งนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้ง - 260 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย- 250 กรัม
• เกลือ.

ช่วงเวลา: 45 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ : 350 กิโลแคลอรี

ทำพายเนื้อในเตาอบ:

1. ในการทำแป้งคอทเทจชีสให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ปรุงรสส่วนผสมนี้ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วคนในเนยละลายก่อน ปิดท้ายด้วยการใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดจนนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็เหนียว
2. บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้แผ่ชั้นที่มีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละอันแล้วปิดให้สนิทเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกไป
3. วางกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้ววางพายลงไป อย่าลืมแปรงด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว สีน้ำตาลทอง. พายจะพร้อมใน 20 นาที ระบอบอุณหภูมิควรเป็น 180 องศา

มีท็อปปิ้งอะไรอีกบ้างที่เหมาะกับแป้งที่นุ่ม

ในความเป็นจริงจำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น แป้งนมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแบบหวานและไม่ใส่เชื้อ ตัวเลือกน้ำหนัก. แม้แต่การเพิ่มแบบธรรมดา ไส้เต้าหู้ทำให้พายเหล่านี้เป็นต้นฉบับ

อย่าลังเลที่จะทดลองกับผลเบอร์รี่และผลไม้เพียงเติมน้ำตาลลงไปเท่านั้นไม่ใช่แป้งมิฉะนั้นขนมอบจะหวานเกินไป ไส้เนื้อสัตว์ก็เข้ากันได้ดี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อบดธรรมดาหรือชีสและแฮม

1. หากคุณต้องการทำขนมอบไร้เชื้อ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทดสอบจะทำกับ kefir ใช้ร่วมกับได้ดีที่สุด ประเภทต่างๆเนื้อและ เติมผัก. นอกจากนี้พายที่ทำจากแป้ง kefir-curd ยังโดดเด่นด้วยเปลือกที่กรอบมาก
2. อย่าลืมใช้มาก ชีสกระท่อมสด. ความเปรี้ยวในนั้นจะทำให้อาหารมีความคิดริเริ่ม
3. แป้งเต้าหู้ค่อนข้างเหนียว ดังนั้นอย่าลืมทามือและไม้นวดแป้งด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. มีข้อดีในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - มันค่อนข้างง่ายในการแกะสลัก

อร่อย!

วันนี้ฉันจะใจดีอีกครั้ง - ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมแป้งชีสกระท่อมซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร พายในเตาอบ. มันยอดเยี่ยมไม่มีการพูดเกินจริง ประการแรกมันผสมได้ง่าย ประการที่สองมันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและแม้กระทั่ง ตู้แช่แข็งซึ่งหมายความว่าสามารถอยู่ในมือได้ตลอดเวลา ประการที่สามเตรียมโดยไม่มียีสต์และโซดาซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับ อาหารเด็ก. ประการที่สี่ประกอบด้วยคอทเทจชีสซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญ ร่างกายของเด็ก. คุณยังสามารถรวบรวมเหตุผลวัตถุประสงค์และเหตุผลไม่มากว่าทำไมจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเรียกพายแป้งชีสกระท่อมในเตาอบเกือบจะเป็นอาหารมหัศจรรย์ แต่ประเด็นยังไม่ได้อยู่ในเหตุผล แต่ในความเป็นจริงแล้วคุณชอบ สิ่งที่ได้รับจากมันดังนั้นเรามาเน้นที่รายละเอียดของการเตรียมการ อย่างไรก็ตามแป้งนั้นเรียบง่ายและใช้งานง่ายดังนั้นจึงไม่มีรายละเอียดพิเศษ จะมีหลายอย่าง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนการทำอาหารและผลลัพธ์ที่ชวนน้ำลายสอสองสามภาพ - จนคุณอยากจะวิ่งไปที่ครัวทันที และวิ่งอย่าลังเล - คุณจะประสบความสำเร็จเพราะฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันอาจไม่ได้ผลที่นี่

10 ไส้เผ็ดสำหรับพายในเตาอบ:
1. มันฝรั่ง หัวหอมทอด, เบคอน.
2. หมูต้ม ชีส หัวหอม
3. มะเขือเทศ ใบโหระพา และชีส
4. กะหล่ำปลีตุ๋น
5. เนื้อต้ม, หัวหอมทอด.
6. ผู้ลาออก
7. ปลาผัดหัวหอม
8. คอทเทจชีส, เกลือ, สมุนไพร, กระเทียม
9. ไข่ต้ม, ข้าว, ผักชีฝรั่ง
10. เห็ดหอมผัด

ฉันจำเป็นต้องบอกว่าไส้มีไว้สำหรับ พายชีสกระท่อมในเตาอบมันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง? ฉันชอบตัวเลือกที่ไม่หวาน (เห็ด, ชีส, แฮม, หัวหอม, ผักใบเขียว) แต่เด็ก ๆ ชอบของหวาน - ผลไม้และผลเบอร์รี่, ถั่ว, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสะดวกจากแป้งชนิดเดียวกันที่คุณสามารถทำอาหารเช้าสำหรับทุกคนในเวลาเดียวกันและคำนึงถึงความปรารถนาของทุกคน

ส่วนผสมแป้ง:

เนย 200 กรัม

คอทเทจชีส 250 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 350 ก.

ตัวเลือกการกรอก:

แฮม 200 กรัม

ฮาร์ดชีส 100 กรัม

พวงของผักใบเขียว

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไข่สำหรับทาเนยพาย

ขั้นแรก - ควรพักแป้งและใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งคืน (และควรเป็นวัน) ในตู้เย็น

ใส่คอทเทจชีสลงในชาม

ใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง

เราผสม

ใส่เกลือและแป้ง

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ไม่เหนียวเหนอะหนะเล็กน้อย ปัด, ห่อเข้า ติดฟิล์มใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาปั้นพายให้เตรียมไส้ - สับเนื้อสับผักใบเขียวถูชีส เกลือและพริกไทยหากจำเป็น เราผสม

รีดแป้งที่พักไว้ออกเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 3-4 มม.

ตัดวงกลมด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ใส่ไส้จำนวนเล็กน้อยที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวง

แบ่งวงกลมออกเป็นสามส่วนด้วยสายตาเราทำสามอันเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม

วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือกระดาษรองอบ

ทาด้วยไข่.

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

พายเป็นสิ่งที่ดีทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

เชฟแนะนำแป้งชีสกระท่อมสำหรับพายสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำแป้งยีสต์ได้ ตัวเลือกนี้จะใช้เวลาและความพยายามน้อยลงมากและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่น่าพอใจด้วยพื้นผิวที่ละเอียดอ่อน สูตรแป้งเต้าหู้สำหรับทำพายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการ การรักษาความร้อน. แต่ทั้งหมดมีคอทเทจชีสซึ่งเป็นพื้นฐานของเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่ม อบเสร็จแล้ว.

การเตรียมแป้งชีสกระท่อมสำหรับพายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• แป้ง - 250 กรัม
• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา (หรือผงฟู)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย 50 ก
• น้ำมันสำหรับทอดในกระทะ - 30 มล

ลำดับการทำอาหาร:

สูตรสำหรับไส้มันฝรั่ง

ส่วนผสมไส้:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพายอบ

แม่บ้านที่ทำตามตัวเลขหลีกเลี่ยงตัวเลือกในการทำพายในเนยและใช้เตาอบให้บ่อยขึ้น แป้งชีสกระท่อมสำหรับพายในเตาอบนั้นแตกต่างจากแป้งที่ใช้ทอด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 250 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งเต้าหู้:

สูตรพายเนื้อ

ตัวเลือก ไส้เนื้อพวงของ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในเนื้อสับได้ คุณและคนที่คุณรักจะต้องประหลาดใจกับสูตรพายกับแฮมและชีสขูด

ส่วนผสมไส้:

• แฮม - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและ สมุนไพรสดรสชาติ

การทำอาหาร:

สูตรหวาน

พายเต้าหู้กับแอปเปิ้ล รุ่นคลาสสิก. พบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงหรือ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว: ขนมนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีที่น่าสนใจทำขนมพายเป็นสูตรยัดไส้แอปเปิ้ลลูกเกดและถั่ว

เพื่อให้การเติมพายเริ่มรั่วคุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป มันจะไม่ปล่อยให้ความชื้นทำลายขนมอบ

ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: การทอดหรือการอบ เลือกสูตรแป้งที่เหมาะกับตัวคุณเอง ส่วนผสมไส้:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม
• อบเชยบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและคว้านเมล็ดหั่นเป็นก้อนด้านละ 1 ซม.
2. ผสมถั่วสับและลูกเกดกับน้ำตาลแล้วใส่แอปเปิ้ล
3. สำหรับกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างเต็มที่ให้โรยไส้ด้วยอบเชย
4. ผสมให้เข้ากัน
5. แผ่ก้อนแป้งออกให้กว้าง 2-3 มม.
6. วางมวลแอปเปิ้ลไว้บนเลเยอร์อย่างระมัดระวังและบีบด้านบนอย่างระมัดระวัง
7. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองเป็นประกาย ทาแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
8. เราอบประมาณ 20-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
9. พายสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้ด้วยการโรย ผงน้ำตาล, อัลมอนด์ขูดหรือเมล็ดงา

ท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่เหมาะสมคืออะไร

แป้งคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ เชอร์รี่, ฟักทอง, สีน้ำตาลเหมาะสำหรับขนมอบขนมหวาน กะหล่ำปลี, ไข่และหัวหอม, แครอทเหมาะสำหรับการบรรจุพายที่ไม่หวาน ด้วยการเติมใด ๆ พายบนแป้งคอทเทจชีสจะเป็นของดั้งเดิมในการเตรียมและรสชาติที่ดี ขอบคุณเวลาและความพยายามของคุณ - ใช้ สูตรที่สะดวกเพื่อความสะดวกสบายในการทำอาหาร