น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาติน ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ร่วนและไม่ติด
เราเองและเราอบเค้กอีสเตอร์อย่างแน่นอน - โดย และตกแต่งอย่างแน่นอน - ด้วยการเคลือบโปรตีนพิเศษสำหรับ เค้กอีสเตอร์. การเคลือบโปรตีนสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบของ "หมวก" อันงดงามบนเค้กอีสเตอร์นั้นดูรื่นเริงและเพิ่มความเคร่งขรึมให้กับขนมอบที่เป็นสัญลักษณ์นี้
สูตรเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีความแตกต่างในตัวเอง หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คุณจะทำสำเร็จอย่างแน่นอน: ผ้าขาวจะตีอย่างถูกต้อง ไอซิ่งจะค่อนข้างแข็งและสวยงาม และแน่นอนว่าอร่อยมาก!
โดยวิธีการเคลือบโปรตีนนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งไม่แตกเมื่อตัดและไม่แตกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้น วิธีทำโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - คลาสมาสเตอร์โดยละเอียดกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ!
ส่วนผสมสำหรับปิดเค้กอีสเตอร์ 2-3 ชิ้น:
วิธีทำโปรตีนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:
ในการเตรียมการเคลือบโปรตีน เราใช้ไข่แช่เย็นเท่านั้น ดังนั้นล่วงหน้า 5-6 ชั่วโมงเราวางไข่ไว้ในตู้เย็น ก่อนเตรียมเคลือบไข่จะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ใช้มีดทุบไข่อย่างระมัดระวังและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง เทไข่ขาวลงในอ่างผสม
ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำโปรตีนเคลือบที่ดี: โถและเครื่องตีจะต้องสะอาดและแห้งสนิท ดังนั้นควรล้างชามและเครื่องตีให้เข้ากัน ผงซักฟอก, ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง. และหลังจากนั้นเราก็ใช้มันสำหรับการเคลือบโปรตีน ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง บีบน้ำมะนาวสองสามช้อนชา เพิ่มโปรตีน
ตีโปรตีนกับน้ำมะนาวเป็นเวลา 20-30 วินาทีด้วยความเร็วต่ำ ความเร็วปานกลางในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นด้วยความเร็วสูงสุดจนเกิดฟองหนา ระยะเวลาในการตีขึ้นอยู่กับความสดของไข่ - ไข่สดเอาชนะอีกต่อไป
ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละช้อนโต๊ะจนได้ความหนาของเคลือบที่ต้องการ
ไข่ขาวที่ตีดีแล้วไม่ควรหยดลงบนช้อนหรือเครื่องตี เพราะไข่ขาวจะตั้งยอดแข็ง กระบวนการตีไม่นาน - 4-6 นาที น้ำตาลผงอาจต้องเพิ่มเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)
คุณต้องตกแต่งเค้กอีสเตอร์ทันทีเนื่องจากโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์จะแห้งเร็ว เค้กอีสเตอร์ในเวลานี้ควรเย็นลงมิฉะนั้นไอซิ่งจะไหล 
หลังจากทาโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้ตกแต่งด้านบน โรยหน้าขนมจนกว่าเธอจะแข็งตัว เด็ก ๆ ชอบกระบวนการนี้มาก - อย่าลังเลที่จะมอบความไว้วางใจให้กับพวกเขา: เป็นการยากที่จะทำให้เสียบางอย่างในกรณีนี้และเด็ก ๆ จะสนุกกับมันอย่างมาก
ทิ้งเค้กที่ตกแต่งไว้ อุณหภูมิห้องจนเคลือบแข็งตัว
จริงอยู่เรามีโปรตีนเคลือบที่สวยงามมากสำหรับเค้กอีสเตอร์?
สุขสันต์วันหยุดสำหรับคุณ!
หากต้องการสามารถย้อมสีเคลือบด้วยสีผสมอาหารได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมสีย้อมลงในเคลือบเสร็จแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน
บางทีหลายคนอาจบอกว่าการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นเป็นรายละเอียดรองอยู่แล้ว แน่นอน แต่ยอมรับว่านี่เป็นจุดสำคัญมาก
ท้ายที่สุดการมองแวบแรกจะตัดสินทุกอย่างและไอซิ่งสามารถตกแต่งและรีเฟรชผลิตภัณฑ์ - ทำขนมอบที่หรูหราและทำให้เสีย รูปร่างและความประทับใจทั่วไป
ในบทความนี้ คุณจะพบหลายวิธีในการทำไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ ตลอดจนแนวคิดและเคล็ดลับในการตกแต่งไอซิ่ง
วิธีการเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้ก? พ่อครัวหลายคนถามคำถามนี้ในวันอีสเตอร์ พนักงานต้อนรับต้องการให้ไม่ติดไม่โรยและที่สำคัญที่สุดคือสวยงามอย่างแท้จริง
มีวิธีแก้ไขปัญหานี้มากมาย แต่ฉันยังคงสนับสนุนไอซิ่งสีขาว ในความคิดของฉันเธอคือผู้มอบความเคร่งขรึมและความสวยงามให้กับขนมอบอารมณ์รื่นเริงและความสดชื่น
ดังนั้นเราจะพิจารณาสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับน้ำแข็งหิมะสำหรับเค้กอีสเตอร์
สูตรไอซิ่งคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์
บ่อยครั้งที่แม่และยายของเราทำไอซิ่ง สูตรคลาสสิกแต่มันไม่ได้กลายเป็นอย่างที่เราคาดหวังที่จะเห็นบนเค้กอีสเตอร์เสมอไป
การใช้น้ำตาลผงในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก และปฏิบัติตามปริมาณอย่างเคร่งครัด เพื่อความขาวควรเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ไม่น้อย
เป็นการยากที่จะได้ผลดีด้วยการตีเครื่องผสมจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ด้วยความช่วยเหลือของมันจึงบรรลุความงดงามและความหนาแน่นที่จำเป็นของการเคลือบ ตกแต่งคุกกี้ด้วยความสุข!
คุณจะต้องการ:
- 1 โปรตีน
- 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
- น้ำตาลผง 180 กรัม (ไม่ใช่น้ำตาล!)
วิธีทำอาหาร:
การเพิ่มน้ำมะนาวเป็นโปรตีน
ค่อยๆ ผสมผ้าขาวกับผงด้วยตะกร้อมือ
เพิ่มผงทั้งหมดบางส่วนตามสูตรทุกครั้งที่ผสมกับส่วนผสมหลัก
เครื่องผสมจะช่วยเคลือบสีขาวนวลและหนาแน่นมากขึ้น
ทาไอซิ่งด้วยแปรงขนมอบบนเค้กอีสเตอร์ทันทีจนแข็ง
การเคลือบมีความสวยงามหนาแน่นและยืดหยุ่น
นอกจากนี้ยังเป็นประกายมันออกมาค่อนข้างมากสำหรับการตกแต่ง
อร่อย!
สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอ่างน้ำ
ฉันขอแจ้งให้คุณทราบอย่างมาก สูตรที่ดี- ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอ่างน้ำ มันกลายเป็นสีขาวนวลและสวยงามมาก
นอกจากนี้การเคลือบดังกล่าวยังเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของแม่บ้านและมีคุณสมบัติที่คุ้มค่าที่สามารถตกแต่งขนมอบได้อย่างแท้จริง
คุณจะต้องการ:
- น้ำตาลทราย 125 กรัม
- 2 ชิ้น โปรตีน
วิธีทำอาหาร:
ผสมใน เครื่องใช้โลหะโปรตีนและน้ำตาลด้วยการตี
เราลองใช้นิ้ววัดระดับความร้อนของโปรตีนอย่างต่อเนื่องโดยไม่อนุญาตให้ปรุงอาหาร
หากส่วนผสมร้อนมากให้ยกจานขึ้นจากอ่างแล้วตีต่อไป
มวลโปรตีนควรเพิ่มปริมาณกลายเป็นสีขาวและหนืด
หลังจาก 5-6 นาทีในอ่างน้ำ ให้เอาไอซิ่งออกแล้วตีต่ออย่างแรง
ไอซิ่งควรยืดออกอย่างราบรื่นจากการปัดนอนลงในคลื่นขนาดเล็ก
ดังนั้นไอซิ่งของเราก็พร้อม - เต็มไปด้วยหิมะ สวยงาม และมันวาว เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ของเราทันที
คุณสามารถจุ่มเค้กลงในไอซิ่งได้โดยตรง หมุนเค้กแล้วใช้ช้อนหยด
คุณสามารถใส่ฟรอสติ้งลงไปด้วยก็ได้ ถุงขนมและด้วยความช่วยเหลือของมันตกแต่งขนมอบด้วยไอซิ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
โรยหน้าด้วยลูกกวาดปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ยืนจนไอซิ่งแข็งตัว
อร่อย!
ไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะบนเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์
สูตรเคลือบเจลาตินเป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดีการเตรียมการเคลือบ ไม่แตกหรือสลาย คงสีและรูปทรงไว้ กล่าวอีกนัยหนึ่งความปรารถนาทั้งหมดของพนักงานต้อนรับได้รับการเติมเต็มในเวลาเดียวกัน
คุณจะต้องการ:
- 0.5 ช้อนชา เจลาตินทันที
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- 3 ศิลปะ ล. น้ำ
วิธีทำอาหาร:
เทเจลาตินลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 45-50 องศา (น้ำไม่เดือด)
คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเข้มข้น น้ำร้อนที่จะละลายลงไป
เราใส่น้ำตาลและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะบนกองไฟ
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ใส่เจลาตินที่เจือจางแล้ว ผสมแล้วยกกระทะลงจากเตา
ส่วนผสมเจลาตินไม่ควรเดือด!
เทส่วนผสมลงในชามที่สะดวกและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที
ช่างสวยงามและ เคลือบหนาเราเข้าใจแล้ว
นำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีด้วยไม้พายหรือแปรงขนมอบ
และโดยไม่ชักช้าให้ตกแต่งด้วยการโรยลูกกวาดหรือความเอร็ดอร่อย
ไอซิ่งกลายเป็นหิมะและยืดหยุ่นไม่แตกและไม่แตก แต่จะคงรูปลักษณ์และรูปร่างไว้
เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งบนเจลาตินแข็งตัวเร็ว ให้ตั้งชามด้วย เคลือบเสร็จแล้วบนหม้อน้ำเดือดและตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างใจเย็น!
อร่อย!
สูตรวิดีโอ เคลือบคัสตาร์ดสำหรับเค้กอีสเตอร์
7 ไอเดียตกแต่งเคลือบอีสเตอร์ DIY
ก่อนที่คุณจะเตรียมการเคลือบคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์และเตรียมรายละเอียด การเคลือบจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงไม่ควรลังเลที่จะตกแต่งมัน พื้นผิวตามความต้องการของคุณตกแต่งด้วยไม้กางเขนและสัญลักษณ์ "ХВ" ซึ่งหมายถึงการฟื้นคืนชีพของพระคริสต์
เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงความหลากหลายของท็อปปิ้งขนมที่เสนอให้กับลูกค้าในร้านค้า - รูปทรงต่างๆ สะท้อนให้เห็นในสีรุ้งทั้งหมด
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ และคุณเพียงแค่ต้องเลือกพื้นผิว สี และขนาด
ยอมรับว่าผลไม้หวานที่สดใสจะดูคุ้มค่ากับการเคลือบสีขาวราวกับหิมะ
ถั่วและผลไม้อบแห้งช่วยคุณได้! เป็นธรรมชาติและเรียบง่ายมาก แต่ดูสง่างามและงดงามมาก
เราเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหมายความว่าธีมของการตกแต่งในรูปแบบของดอกไม้และใบไม้สีเขียวมีความเกี่ยวข้องมาก
ในร้านค้าคุณสามารถหาดอกไม้สำเร็จรูปมากมายได้อย่างง่ายดาย รูปแบบที่แตกต่างกันและขนาดสำหรับทุกรสนิยม
อีกมาก วิธีที่ผิดปกติตกแต่งเคลือบ - ใช้ลวดลายเคลือบบนพื้นผิว
คุณสามารถเพิ่มสีย้อมลงไปหรือทำให้มันตัดกับหิมะ ใส่ในถุงขนมแล้วสร้าง
คราบและลายเส้นที่สวยงามทำด้วยไม้จิ้มฟันและเคลือบสีบนพื้นผิวใหม่ที่ยังไม่แข็งตัว คราบและลวดลายยังทาด้วยช็อกโกแลตและนมข้นต้ม
อาจเป็นหนึ่งในการตกแต่งที่ซับซ้อนที่สุดบนพื้นผิวเคลือบที่ชุบแข็งแล้วคือภาพวาดศิลปะซึ่งช่างฝีมือกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง
ภาพวาดทำขึ้นเป็นพิเศษ สีที่กินได้เจือจางให้ได้ความเข้มข้นที่ถูกต้อง
ฉันหวังว่าแนวคิดเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเครื่องประดับได้ คุณต้องการสร้างและลองสิ่งใหม่ ๆ ด้วยตัวคุณเอง แนวคิดใหม่ ๆ ที่น่าสนใจปรากฏขึ้น สร้างสรรค์ความสำเร็จให้กับคุณ - นำแผนทั้งหมดของคุณมาสู่ชีวิต!
สวัสดีผู้อ่านและแขกของบล็อก! อีกไม่กี่วันวันหยุดอีสเตอร์จะมาถึง - วันหยุดของชาวคริสต์ทุกคนซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 8 เมษายน แม่บ้านหลายคนมักจะทำขนมอบต่าง ๆ อยู่แล้ว ฯลฯ
ในวันนี้ทุกคนต้องการ ตารางเทศกาลก็หล่อและรวยแบบสุดๆ หลากหลายเมนูและขนมอร่อยๆ ที่อยากมอบให้แขกทุกท่าน และเพื่อให้ขนมดูหรูหรายิ่งขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่ง (ฟองดอง)
ทุกคนต้องการให้ไอซิ่งไม่เพียง แต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องไม่แตกและแตกเมื่อตัด บ่อยครั้งที่การเหลวไหลดังกล่าวไม่ได้ผลเสมอไป และเพื่อให้ได้สิ่งนั้น เราได้เลือกสูตรอาหารที่มีรายละเอียดดีสำหรับคุณ
ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่ติด
การทำฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ไม่ง่ายนัก คุณจะต้อง "เสียเหงื่อ" เล็กน้อยเพื่อให้ได้มาก เปลือกน้ำฅาลที่ดี. แต่มันก็คุ้มค่า เราจะปรุงอาหารด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน
ดังนั้น ให้พักเครื่องผสมและเครื่องปั่นไว้ชั่วคราว อดทนและมีทัศนคติที่ดี และตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมการเคลือบที่เค้กของคุณจะไม่แตก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - 200 กรัม (+/- 30 ก.)
การทำอาหาร:
1. เราต้องการไข่ขาวเท่านั้น ดังนั้นควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ที่ดีที่สุดคือไข่เป็นแบบชนบท
โดยวิธีการที่ควรจะไข่ อุณหภูมิห้อง. ดังนั้นจึงต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนการเตรียม
2. ตอนนี้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ ถูด้วยไม้พายหลังการฉีดแต่ละครั้ง นำผงที่ซื้อจากร้านค้า มันมีขนาดเล็กมากและละลายได้ดี ที่บ้านในเครื่องปั่นเป็นเรื่องยากมากที่จะทำ
3. เรายังคงแนะนำผงและถู มวลจะค่อยๆข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ยิ่งคุณบดผงด้วยโปรตีนนานเท่าไหร่ การเคลือบก็จะยิ่งข้นและขาวขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาวเพราะไม่สามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีได้ ดังนั้นคุณต้องอดทน
4. หลังจากที่มวลข้นเพียงพอคุณต้องเพิ่มแป้งและร่อนผ่านตะแกรง
5. จากนั้นแนะนำน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาและถูต่อไปอีก 5-7 นาที
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเพิ่มได้ กรดมะนาวบนปลายมีด
สูตรเจลาตินฟรอสติ้งที่ไม่สลายตัว
บ่อยครั้งที่พ่อครัวหลายคนเตรียมเคลือบโดยไม่มีไข่ พวกเขาใช้แทน เจลาตินปกติซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นได้เป็นอย่างดี เรามักจะทำฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ มันมักจะออกมาดีและทันเวลาอย่างรวดเร็ว
สูตรโดยละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ:
- เจลาติน 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ควรคนเจลาตินด้วยน้ำร้อน (1 ช้อนโต๊ะ) แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้พองตัว
อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายมีอัตราส่วนเจลาตินต่อของเหลวต่างกัน และแน่นอนอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุ
2. เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำและคนให้มากที่สุด
3. ตั้งไฟแล้วคนตลอดเวลาปรุงจนน้ำตาลละลาย กระบวนการนี้ค่อนข้างคล้ายกับการปรุงค็อกเคอเรลที่เราทำตอนเด็กๆ ยกเว้นว่าน้ำเชื่อมไม่ได้ทำให้ข้นขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีจนได้มวลสีขาวหนา คุณต้องเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนสูงสุด
คำแนะนำ! ไอซิ่งที่เกิดขึ้นควรหล่อลื่นทันทีด้วยเค้กอีสเตอร์เพราะมันหนามากและแข็งตัวเร็วมาก
หากคุณทาแป้งด้วยชั้นบาง ๆ ไอซิ่งจะแข็งตัวภายในไม่กี่นาที และถ้าชั้นหนาจะใช้เวลาหลายชั่วโมง
เคลือบนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกและไม่สลาย
เคลือบ (ฟองดอง) สำหรับเค้กอีสเตอร์กับไข่และน้ำตาล
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของเปลือกน้ำฅาล โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - ขวด 0.5 ลิตร
- เกลือ - หยิก
การทำอาหาร:
1. ใส่โปรตีนของไข่ 1 ฟองลงในชามแล้วเทเกลือเล็กน้อย เมื่อแยกโปรตีนออกให้ระวังให้มาก - ไม่ควรเหลือไข่แดงแม้แต่ชิ้นเดียว มิฉะนั้นเคลือบจะไม่ข้น
2. ตอนนี้เราส่งน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งไปยังโปรตีน
3. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ฉันแนะนำให้คุณทานอาหารจานลึกเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วครัว
4. เราแนะนำผงที่เหลือผสมและตีต่อไป
หากคุณไม่มีเครื่องผสม คุณสามารถดำเนินการทั้งหมดนี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดา นอกจากนี้ยังเปิดออกได้เป็นอย่างดี
5. ตีประมาณ 7-10 นาที จนเกิดฟองขาวข้น
หล่อลื่นขนมอบด้วยไอซิ่งสำเร็จรูป มันออกมานุ่มและอร่อยมาก และแน่นอนมันไม่สลายและไม่เกาะติด อร่อย!
คุณยังสามารถใส่ในดอกกุหลาบและเสิร์ฟแยกกันเพื่อจิ้มขนมอบอื่นๆ เช่น ขนมปังหรือมัฟฟิน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งที่ไม่ร่วนโดยไม่มีไข่
และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณดูอย่างใดอย่างหนึ่ง วิดีโอที่น่าสนใจกับสาม สูตรที่แตกต่างกันการเตรียมการเคลือบ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ผู้เขียนยังเสนอสูตรการเคลือบ Marshmallow และอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด อย่าลืมดู มีความสุขในการรับชม!
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เพื่อนรัก ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณและคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ
สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! ฉันขอให้คุณและคนที่คุณรักประสบความสำเร็จในความพยายามและภารกิจทั้งหมดของคุณ!
สวัสดีตอนบ่าย. หากคุณเป็นผู้เยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยครั้งคุณอาจเคยเห็นสูตรอาหารส่วนใหญ่แล้วและเป็นไปได้มากว่าคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำแป้งอย่างไร การอบอีสเตอร์. และถูกต้อง เพราะอารมณ์และตารางวันหยุดของคุณจะขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบที่คุณได้รับ
แต่การเรียนรู้วิธีการปรุงแป้งหนึ่งก้อนนั้นไม่ใช่งานทั้งหมดเพราะสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสวยงามและถูกต้อง ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้
การเตรียมเนื้อสัมผัสที่น่าดึงดูดใจนั้นไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องอร่อยด้วย และที่สำคัญที่สุดคือ ไม่โรยหน้าขณะตัดเค้ก วิธีการเตรียมขนมหวาน? คุณถาม. ใช่ง่ายและเรียบง่าย! อ่านสูตรอาหารด้านล่างและเลือกตามความชอบของคุณ และฉันเป็นผู้รับผิดชอบคุณภาพ
ความลับในการทำเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์:
- ไอซิ่งไม่ควรหนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป ชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวข้น
- หากคุณทำสำเร็จ ความสม่ำเสมอของของเหลวจากนั้นเติมน้ำตาลผง 1 ช้อนชา ถ้าตรงกันข้ามให้ข้น - น้ำร้อน 1 ช้อนชา
- ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา
- เติมน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติและกลิ่น คุณยังสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก
- เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำเสมอ แล้วค่อยๆ เพิ่มจนถึงระดับสูงสุด
- ให้ใส่สีผสมอาหาร โกโก้ หรือช็อกโกแลต
- นำเศษขนมปังออกทั้งหมด (ถ้ามี) จากการอบทันทีก่อนนำไปใช้
อันที่จริง สารเคลือบผิวสำหรับอบที่ฉันชอบคือโปรตีน-น้ำตาล ซึ่งฉันได้อธิบายโดยละเอียดแล้ว
ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะไม่พูดซ้ำและไม่อาศัยสูตรนั้น แต่เตรียมใหม่และ ตัวเลือกที่น่าสนใจ. และประเภทแรกคือนมฟัดจ์เพราะง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ และไม่ได้ชำระซึ่งแตกต่างจากครีมโปรตีน
วัตถุดิบ:
- นม - 50 มล.;
- น้ำตาลผง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามก้นลึก ผสมน้ำตาลผงกับนม เติมน้ำมะนาว แล้วตีส่วนผสมจนข้น
2. รอจนเค้กเย็นสนิทแล้วทาฟองดอง
สิ่งสำคัญ! เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ไอซิ่งดังกล่าวกับขนมอบร้อนมิฉะนั้นจะถูกดูดซึมทั้งหมดภายในและจะไม่เหลืออยู่บนพื้นผิว
3. ยิ่งไปกว่านั้นควรเทส่วนผสมจากด้านบนให้เท่า ๆ กันและอย่าทาด้วยไม้พาย
4. จากนั้นตกแต่งเค้กด้วยการโรยและทิ้งไว้จนกว่าครีมนมจะแข็งตัว
หากคุณต้องการรับเวอร์ชันสี เพียงเพิ่มหยด สีผสมอาหาร. คุณยังสามารถใช้โกโก้และช็อกโกแลต การเพิ่มดังกล่าวเป็นไปได้ในสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ในโพสต์นี้
ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาติน
ประเภทต่อไปเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและโดดเด่นด้วยการแข็งตัวที่ค่อนข้างดีแถมยังไม่แตกสลายเมื่อตัดและอีกคุณภาพที่ดีคือการตกแต่งดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ยังอุ่นอยู่
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้เจลาตินสำเร็จรูปและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำเย็นคน ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม
2. ในเวลานี้เทน้ำตาลลงไป ชามอลูมิเนียมหรือกระทะเทน้ำที่เหลือ (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่วานิลลิน
3. ใส่ทุกอย่างบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด แต่คนไปเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและผสมทุกอย่าง
4. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้เจลาตินควรละลายให้หมด
5. จากนั้นส่วนผสมของเราจะต้องตีเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีสีขาวเหมือนหิมะ
6. ทุกอย่างพร้อม ใช้มวลของเรากับขนมอบทันทีเพราะมันแข็งตัวเร็วและดี
หากคุณทิ้งการเคลือบที่เตรียมไว้และแช่แข็งไว้คุณสามารถละลายในอ่างน้ำและทาเค้กอีสเตอร์ได้อีกครั้ง
วิธีทำไอซิ่งโดยไม่มีไข่เพื่อไม่ให้แตก
ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณสร้างแบบคลาสสิก น้ำตาลฟัดจ์. ฉันคิดว่าคุณรู้ตัวเลือกนี้ แต่ก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน ดังนั้นควรรักษาอัตราส่วนของน้ำและน้ำตาลให้เหมาะสมและอย่าใช้มากเกินไปบนเตา น้ำเชื่อมมิฉะนั้นคุณสามารถทำให้ไอซิ่งทั้งหมดเสียได้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 75 มล.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. นำกระทะเทน้ำเย็นลงไป เทน้ำตาลลงไปผัด
2. วางชิ้นงานของเราบนไฟปานกลางแล้วเริ่มคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเดือดเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมไหม้และมีสีคาราเมล
3. หลังจากน้ำตาลละลายและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
ในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม คุณต้องมีน้ำเชื่อมหยดหนึ่งซึ่งจะต้องทำให้เย็นลง น้ำเย็น. หากเป็นพลาสติกและมีลูกบอลม้วนออกมาได้ง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อม
5. เทน้ำเชื่อมร้อนที่เสร็จแล้วลงในชามที่สะอาดและวางในชามที่มี น้ำเย็น. จำเป็นที่น้ำเชื่อมจะเย็นลงถึง 35-40 องศา
6. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ตีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ฟัดจ์ของคุณจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
ปรุงอาหารในเครื่องปั่นด้วยไข่และน้ำตาล
นี่เป็นอีกสูตรง่ายๆ น้ำตาลไอซิ่งแต่มีโปรตีน มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย รสชาติและสีที่สมบูรณ์แบบ ลองเลย คุณจะไม่เสียใจ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาด
จำเป็นต้องแยกโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงตกโดยไม่ตั้งใจ
2. ใส่น้ำมะนาวและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือสักครึ่งนาที ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารก็ได้) ด้วยความเร็วปานกลาง
3. ตีประมาณ 3-4 นาที จนตั้งยอดแข็ง
4. ทุกอย่างพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือทาครีมบนขนมอบและตกแต่งด้วยโรยด้านบน
ฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและแข็งตัวได้ดี
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเจลาตินและไม่มีไข่ ครั้งนี้ขอเชิญรับชมครับ วิดีโอที่ยอดเยี่ยมเรื่องราวทุกอย่างได้รับการบอกเล่าอย่างละเอียดและแสดงให้เห็น
ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงและโปรตีน
หลายคนชอบทำครีมของเราโดยไม่ใช้น้ำตาลและแทนที่ด้วยน้ำตาลผง และพวกเขาทำถูกต้องแล้ว ฉันชอบตัวเลือกนี้ด้วย เนื่องจากความสม่ำเสมอของฟองดองนั้นละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 250 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ขาวด้วยมือ
2. ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป แต่ไม่ต้องตี แต่ผสมให้เข้ากัน
3. เติมน้ำมะนาวและตีไอซิ่งด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
มวลดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วันสิ่งสำคัญคือการบรรจุในภาชนะให้แน่นหรือปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
สูตรไวท์ช็อกโกแลต
นี่คือสำหรับผู้ชื่นชอบสิ่งใหม่และอร่อยอย่างบ้าคลั่ง ปรากฎว่า ครีมจริงซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังใช้กับเค้กด้วย
วัตถุดิบ:
- ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. หักแท่งช็อกโกแลตแล้ววางลงในชามเหนือห้องอบไอน้ำ
2. ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่เนยลงไป เริ่มกวนมวลอย่างต่อเนื่องจนกว่าช็อคโกแลตและเนยจะละลายหมด
คุณต้องละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับน้ำตาลและเนยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้นำออกจาก ห้องอบไอน้ำและเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวและตีให้เข้ากัน ฟรอสติ้งสีขาวของคุณพร้อมแล้ว
วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน?
หากคุณกลัวว่าคุณจะยังไม่ได้รับไอซิ่งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ต้องกังวล ตัวเลือกถัดไปสำหรับคุณ มันจะออกมา 100% เสมอ
คุณต้องซื้อผงเมอแรงค์และโชคอยู่ในกระเป๋าของคุณ และที่สำคัญที่สุดคือเหลวไหลจะไม่สลายดังนั้นจงทำเพื่อสุขภาพของคุณและทุกคนอิจฉา
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง - 500 กรัม
- น้ำอุ่น - 370 มล.
- ผงเมอแรงค์ (เมอแรงค์) -1 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลาเหลวรส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาลผงและผงเมอแรงค์เข้าด้วยกัน
2. จากนั้นอุ่นน้ำต้มให้ร้อนถึง 35 องศา
3. เติมกลิ่นวานิลลาสองสามหยดลงในส่วนผสมแห้ง ผสม
4. เทน้ำและเริ่มผสมส่วนประกอบด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำ
5. ตีต่อให้สม่ำเสมอ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
6. จำเป็นต้องตีครีมจนได้มวลที่หนาแน่น
7. เมื่อสิ้นสุดการตีแสดงว่าไอซิ่งจะเกาะตัวได้ดี
9. หลังจากผ่านไป 5 นาที ตกแต่งขนมอบตามต้องการ
อย่างที่คุณเห็น สูตรทั้งหมดไม่ซับซ้อน และทุกคนสามารถเรียนรู้วิธีทำไอซิ่งได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความรัก จากนั้นเค้กอีสเตอร์ของคุณจะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขทั้งภายนอกและภายใน นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ พบกันใหม่! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ
ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อาจแตกต่างกัน ไม่จำเป็นต้องเป็นโปรตีนวิปปิ้งกับน้ำตาล มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันขอเสนอ 7 สูตรสำหรับการเคลือบต่างๆ ซึ่งคุณสามารถเลือกเองได้แล้ว สำหรับการเปลี่ยนแปลงสามารถทาสีไอซิ่งได้ น้ำผัก- จะสดใสและผิดปกติ วิธีการทำเช่นนี้ฉันเขียนไว้ในหนึ่งในสูตรอาหาร ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถเป็นช็อคโกแลต, คาราเมล, น้ำตาลกับเจลาติน, น้ำตาลกับมะนาว ทำตามสูตรเหล่านี้เพื่อเปลือกน้ำฅาลที่อร่อย!
มีหกสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยบนเว็บไซต์แล้ว ตรวจสอบพวกเขาออก
นี่คือไอซิ่งคุกกี้ที่ฉันโปรดปราน เป็นสีขาวมาตรฐานซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการด้วยความช่วยเหลือของสีผสมอาหาร ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันไม่มี ไข่ดิบซึ่งฉันไม่ไว้ใจ เพื่อหลีกเลี่ยงไข่ดิบฉันเริ่มทำมายองเนสกับนม ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติและความสม่ำเสมอเหมือนกัน แต่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถมอบให้กับเด็กได้ สามารถดูสูตรสำหรับมายองเนสดังกล่าวโดยเน้นด้วยสีน้ำเงิน
กลับไปที่น้ำตาลไอซิ่งกันเถอะ เมื่อทำเคลือบแล้วตอนนี้ฉันทำอันนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาราเมลหรือช็อคโกแลตด้วย เคลือบด้วยเจลาตินไม่สลายแม้ผ่านไปสองสามวัน แต่จะถูกเก็บไว้ในชั้นที่สม่ำเสมอ เมื่อตัดเค้ก ไอซิ่งจะยังคงอยู่
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) - 150 กรัม
- น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. เทเจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผสมและทิ้งไว้ให้บวม 10 นาที
2. ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาลกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงน้ำเชื่อม คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. เมื่อน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืชให้เทเจลาตินที่บวมแล้วลงไปคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด นำกระทะออกจากเตา
4. เติมน้ำมะนาวลงในไอซิ่งเพื่อให้ไอซิ่งขาวขึ้น แน่นขึ้น และไม่จับเป็นก้อนจนเกินไป หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้เติมวานิลลินที่ปลายมีด
5. ตีน้ำเชื่อมกับเจลาตินด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวและข้นประมาณ 4 ถึง 5 นาที
6. ไอซิ่งถูกนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้ว คุณต้องเตรียมการเคลือบทันทีก่อนใช้ ไม่ใช่ล่วงหน้า เพราะมันแข็งตัวเร็ว ทาชั้นไม่หนาเกินไป ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิท เจลาตินจะเซ็ตตัวเร็วขึ้นในตู้เย็น
คัสตาร์ดโปรตีนเคลือบ
ฟรอสติ้งนี้ทำด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ ไข่ขาว น้ำตาล และน้ำมะนาว ไอซิ่งถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำซึ่งทำให้แน่นขึ้นทำให้เค้กอีสเตอร์ดีกว่าไอซิ่งจาก โปรตีนดิบ,ไม่สลาย. เคลือบดังกล่าวจัดทำขึ้นตามประเภท สวิสเมอแรงค์แต่ไปไม่ถึงที่สุด.
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ในชามโลหะหรือทัพพี ตีไข่ขาว 1 ฟอง ใส่น้ำตาลและบีบน้ำมะนาว
2. ใส่ถังบน อ่างอาบน้ำ. นั่นคือก่อนอื่นให้ใส่หม้อน้ำร้อนลงบนกองไฟและวางภาชนะเคลือบในอนาคตไว้ด้านบน ตีโปรตีนกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-5 นาทีจนตั้งยอดอ่อน ไอซิ่งควรอุ่นมากประมาณ 50 องศา คุณสามารถทดสอบอุณหภูมิด้วยนิ้วก้อยของคุณ มันไม่ควรไหม้ ถ้าโปรตีนร้อนเกินไป มันจะขดตัว
ร่องรอยจากเครื่องผสมบนเคลือบไม่ควรชัดเจนมาก อย่าตีนานเกินไปเหมือนเมอแรงค์
เคลือบเสร็จจะไหลลื่นขาว น้ำตาลจะละลายหมด การเคลือบโปรตีนดังกล่าวจะแข็งตัวได้ดีในเค้กอีสเตอร์ คุณต้องใช้กับเค้กอีสเตอร์ (คุณสามารถร้อนได้) ทันทีหลังจากทำอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบเป็นเปลือกในขณะที่ทาเค้กอีสเตอร์ให้กวนเป็นระยะ ๆ ในทัพพีที่ปรุงสุก
ทันทีที่ไอซิ่งยังอุ่นอยู่ ให้ตกแต่งเค้กด้วยโรย ลูกปัด หรือของตกแต่งอื่นๆ ที่คุณต้องการ
ลูกอมคาราเมลไอซิ่ง
นี่เป็นการเคลือบที่ผิดปกติและน่าสนใจ จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องการ:
- ขนม "Korovka" - 200 กรัม
- นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. เทลงในกระทะหรือกระทะพร้อม เคลือบสารกันติดขนมหวานเทนม บนไฟอ่อน คนให้ละลาย คนเร็วๆ จนเนื้อขนมเนียน ปรากฎว่า เคลือบเรียบซึ่งจะต้องปิดด้วยเค้กอีสเตอร์ทันทีหลังจากทำอาหาร
2. ด้านบน ไอซิ่งคาราเมลตกแต่งเค้กด้วยการโรยหน้าขนม นี้มันอร่อยมาก!
คาราเมลไอซิ่งกับครีม
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคาราเมลไอซิ่ง ที่ สูตรก่อนหน้านี้ไอซิ่งทำจากขนมนั่นคือน้ำตาลต้มกับนมแล้ว ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการอุ่นน้ำตาลด้วยตัวคุณเองแล้วต้มกับครีม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 180 กรัม
- ครีม 33% - 110 กรัม
การทำอาหาร:
1. เทน้ำตาลลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีก้นหนา ตั้งไฟเล็กน้อยและตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมคนน้ำตาลตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
2. อุ่นครีมจนเกือบเดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมด คาราเมลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สีสวยจากนั้นคุณต้องเทครีมร้อนบาง ๆ เทครีมลงไปผัด
3. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลคาราเมลละลายในครีมจนหมด นำไอซิ่งออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ราดคาราเมลบนหน้าเค้ก ตกแต่งตามชอบ นอกจากท็อปปิ้งแบบดั้งเดิมแล้ว คุณสามารถตกแต่ง ถั่วต่างๆหรือเมล็ดพันธุ์
มะนาวไอซิ่งสำหรับเค้ก
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำฟรอสติ้ง คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือตีอะไรเลย ไม่ใช้ไข่และเจลาติน คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ! ผลที่ได้คือเคลือบสีขาว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
การทำอาหาร:
1. การเตรียมน้ำตาลไอซิ่งนั้นง่ายจนแทบเป็นไปไม่ได้ บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำตาลผงแล้วผสมด้วยช้อนจนเนียน และนั่นแหล่ะ! ปรากฎว่ามีมวลสีขาวหนายืด มะนาวจะช่วยให้น้ำตาลแห้งดีบนเค้ก
2. ใช้ fondant นี้กับเค้กอีสเตอร์อุ่น ๆ จากนั้นจะกระจายตัวออกจากอุณหภูมิอย่างสวยงาม นี่คือวิธีการทำฟรอสติ้งที่ง่ายด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง
ไอซิ่งสำหรับเค้กด้วยช็อคโกแลต
สำหรับคนรักช็อกโกแลต มีตัวเลือกในการทำช็อกโกแลตเคลือบ
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลตสีขาวหรือนม - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ผสมน้ำตาลผงกับนมหนึ่งช้อน คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนา
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ภาชนะที่คุณจะละลายช็อกโกแลต ใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำแล้วละลายช็อกโกแลตด้วยความร้อนเล็กน้อย คุณยังสามารถละลายในไมโครเวฟ วางไว้สองสามวินาที จากนั้นคนและอุ่นอีกครั้งในสถานะที่ต้องการ
3. ใน ช็อคโกแลตร้อนใส่น้ำตาลผงผสมกับนม หากช็อกโกแลตละลายเป็นก้อนหนา ให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ นม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
4. สมัคร ไอซิ่งช็อคโกแลตทันทีบนเค้กอีสเตอร์และตกแต่ง
เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำบีทรูท
ไอซิ่งนี้ทำจากไข่ขาว ซึ่งยังคงดิบอยู่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ไข่สด
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาวแช่เย็น - 1 ชิ้น (ไข่ที่มีขนาดใหญ่)
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำบีทรูท - 4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีโปรตีนด้วยการตีในโฟมขนาดเล็ก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที
นำไข่ออกจากตู้เย็น ตีไข่ขาวเย็น ๆ ดีกว่า
2. ร่อนน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งผ่านตะแกรงลงในโปรตีนแล้วผสมจนเนียน จากนั้นร่อนผงที่เหลือและผสมอีกครั้ง คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาและหนาแน่น
3. บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน น้ำมะนาวมีคุณสมบัติในการฟอกสี ดังนั้นไอซิ่งจะขาวขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
4. ไอซิ่งสีขาวพร้อมใช้กับเค้กอีสเตอร์อุ่น ๆ ได้ หากต้องการก็สามารถย้อมสีธรรมชาติได้ สีย้อมธรรมชาติ. สำหรับ สีเหลืองคุณต้องใช้ขมิ้นเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) สำหรับสีฟ้า - น้ำกะหล่ำปลีแดงสำหรับ สีชมพู- น้ำบีทรูทสำหรับน้ำส้ม - น้ำแครอท
5. เพื่อให้ได้น้ำบีทรูท ผักดิบต้องถูบน เครื่องขูดละเอียด. ใส่หัวบีทขูดลงในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมากในการแต่งสีเคลือบ มิฉะนั้น คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของบีทรูท 4 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เติมน้ำผลไม้ 1 ช้อนชา และผัด หากคุณตัดสินใจว่าสีนั้นเหมาะกับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม
6. แค่นั้นแหละ. กระจายไอซิ่งบนเค้กอุ่น ๆ และตกแต่ง
นี่คือวิธีที่ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์อาจแตกต่างกันมาก เลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด ฉันขอให้ทุกคน สุขสันต์วันอีสเตอร์และ มีอารมณ์ดี. ที่สุด สูตรอร่อยอ่านเค้กอีสเตอร์