สูตรครีมทีละขั้นตอนสำหรับเค้ก "นโปเลียน คัสตาร์คลาสสิก: สูตรสำหรับเค้กนโปเลียน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำคัสตาร์จริงสำหรับเค้กนโปเลียนด้วยครีม, ครีม, เนย, นมข้น, มาสคาโปเน่, ไอศครีม, มะนาว, โกโก้

บางครั้งเราต้องการปฏิบัติต่อตัวเองด้วยขนมโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนฉลองครอบครัว คลาสสิกสำหรับกรณีดังกล่าวคือ เค้กชั้นนโปเลียน. การทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายคุณต้องใช้เวลามาก เพื่อให้ขนมอร่อยคุณต้องทำตามสูตรการอบเค้กอย่างชัดเจนและเลือกไส้ที่ถูกต้อง ครีมคลาสสิกสำหรับนโปเลียนจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีเพื่อเชื่อมต่อชั้นของเค้ก วันนี้คุณสามารถหา สูตรต่างๆสำหรับการเตรียมการ โดยการเลือก วิธีที่เหมาะสมคุณจะเพลิดเพลิน รสชาติเยี่ยม ขนมแบบดั้งเดิม.

วิธีทำครีมเค้กนโปเลียนแบบคลาสสิก

การปรุงอาหารสมัยใหม่รู้สูตรอาหารหลายอย่างในการเตรียมการบรรจุ แต่ละตัวเลือกจะนำเฉดสีใหม่มาสู่รสชาติของขนม ในการค้นหาไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับนโปเลียน วิธีที่ดีที่สุดคือลองสร้างหลายวิธี เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมคุณสามารถใช้นมข้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนได้จากการเติมครีมหรือครีมเปรี้ยว และถั่วที่ผสมลงในครีมเบสจะเพิ่มความน่าสนใจ

ในการสร้างเค้กนโปเลียนด้วยคัสตาร์ดคุณสามารถทำตามเส้นทางง่ายๆได้ - ใช้ ขนมพัฟซื้อในร้านค้า การทำอาหารด้วยตัวเองเป็นงานที่ยากขึ้น สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต คำแนะนำจะช่วยให้ขนมของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกที่แขกทุกคนจะต้องหลงรัก คัสตาร์คลาสสิกสำหรับนโปเลียน - เงื่อนไขหลักในการบรรลุ รสชาติเยี่ยมขนม.

จากแป้ง นม และไข่

สูตรนี้ครีมสำหรับนโปเลียนจะต้องมี สินค้าดังต่อไปนี้:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย- 300 กรัม;
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. ในการผสมส่วนประกอบ คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมก่อน ตัวเลือกที่เหมาะสมคือกระทะก้นหนา ปริมาตรของภาชนะควรมีอย่างน้อย 1.5 ลิตร เพื่อไม่ให้ครีมหกเมื่อผสม
2. เทแป้งและน้ำตาลลงในกระทะเพื่อผสม ในมวลที่เกิดขึ้นให้แบ่งไข่เพิ่ม น้ำตาลวานิลลาผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏขึ้น
3. เทนมลงในฐานครีมที่ได้ คนตลอดเวลา เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา ให้ความสนใจกับแป้ง: คุณต้องป้องกันไม่ให้ไหม้
5. กระบวนการปรุงอาหารต้องดำเนินต่อไปจนกว่าคุณจะเห็นฟองอากาศบนพื้นผิว
6. ทำให้ฐานที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยวางกระทะในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็น. อย่าลืมกวนมวลเป็นระยะ
7. หลังจากที่ส่วนผสมของครีมเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนยซึ่งจะต้องทำให้นิ่มก่อน ผัดทุกอย่างจนส่วนผสมละลายหมด

กับนมข้นและเนย

• เนย - 200 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. เนยจะต้องนิ่มและตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เครื่องผสม
2. ค่อยๆ เติมนมข้นหวาน (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงในเนย ตีต่อ
3. อุ่นครีมเบสที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย เอาชนะมวลที่ร้อนอีกครั้ง
4. สับถั่วและเพิ่ม พื้นฐานพร้อมระหว่างการตี
5. เทน้ำตาลวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ด้วยครีม

ครีมสำหรับเค้กที่ไม่มีเนยเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม - 0.5 ลิตร
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 170 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
• ครีม - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมจนเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. แยกไข่แดงและโปรตีนตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม
3. เพิ่มนมลงในไข่โดยไม่หยุดกระบวนการตี
4. วางมวลที่เกิดขึ้นบนไฟปานกลางและปรุงอาหารจนข้น
5. ครีมต้มนำออกจากเตาปิดฝา ติดฟิล์มและทำใจให้สบาย
6. ตีครีมให้ขึ้นยอดผสมด้วยช้อนกับมวลรวม
7. วางไส้ที่ได้ลงในตู้เย็น

สูตรสังขยาไข่ทีละขั้นตอน

• นม - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง;
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำนม 2 ลิตรไปต้ม เติมน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในของเหลว
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมลิตรของนมที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์กับแป้ง สารที่เป็นผลลัพธ์จะต้องถูกนำเข้าสู่นมอุ่นพร้อมน้ำตาลอย่างค่อยเป็นค่อยไป ต้องทำในขณะที่กวนตลอดเวลา มิฉะนั้นอาจก่อตัวเป็นก้อน
3. รอให้ส่วนผสมเดือด เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นเล็กน้อยให้ปิดเตา
4. ทิ้งไส้ไว้ให้เย็น โดยความสม่ำเสมอก็จะคล้ายคลึง โจ๊กหนา.
5. เมื่อส่วนผสมเย็นสนิท ใส่เนยที่ต้องทำให้นิ่มก่อน ตีทุกอย่างให้เข้ากันเป็นคัสตาร์ดบัตเตอร์ครีม

วิดีโอ: สูตรคัสตาร์ดคลาสสิกสำหรับนโปเลียน

รสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับเค้กและชั้นของเค้กเท่า ๆ กัน วิธีทำให้นโปเลียนละลายในปากมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและทำให้ตาพอใจ

บรรลุ อย่างดีง่าย ๆ เพียงคุณทำตามคำแนะนำที่ได้รับจากนักทำขนมที่มีประสบการณ์

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นให้พิจารณาทางเลือกของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรอบคอบ

สูตร: ครีมเนยกับนมข้นสำหรับเค้กนโปเลียน

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

นมข้น 250 กรัม น้ำมัน -200 กรัม 1.5 ซอง น้ำตาลวานิลลา; วอลนัทสับหนึ่งแก้ว

ถึง ครีมคลาสสิคเค้กกลายเป็นความสอดคล้องที่ถูกต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

นมข้นหวานควรปราศจากสารเพิ่มความข้นและสารกันบูด นมทั้งหมดคุณจะไม่เห็นน้ำตาลบนฉลาก

นอกจากนี้ เนยยังขึ้นอยู่กับข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้น ซื้อผลิตภัณฑ์นี้จากผู้ผลิตที่คุณไว้วางใจ

การทำอาหาร:

1. ทิ้งจานเนยไว้บนโต๊ะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นิ่มและละลายเล็กน้อย ตีจนได้มวลที่ฟู
2. ค่อยๆเทนมข้นลงไปทำงานต่อด้วยการปัด
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบายให้นำไปตั้งไฟอ่อน อุ่นจนอุ่นเล็กน้อยแล้วพักไว้
4. ตากถั่วในกระทะให้แห้ง จากนั้นพักให้เย็นแล้วปอกเปลือก ในการบดถั่ว ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้กลิ้งบดให้ละเอียด ดูขนาดของชิ้นส่วนไม่ควรเล็กเกินไปและกลายเป็นฝุ่น
5. เทเศษถั่วลงในส่วนผสมของนมเนย คนให้เข้ากัน
6. สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมบนเค้ก ก็จะได้รสชาติที่ต้องการ

สำหรับครีมเค้กนโปเลียนพอดี ดูดซับพัฟเพสตรี้เค้กได้ดี ทำให้นุ่ม และป้องกันการเกิดสี

หากคุณต้องการเลเยอร์เค้กสำหรับนโปเลียนด้วยครีมสีที่ถูกใจให้ใช้ นมข้นต้ม.

สูตร: ครีมสำหรับนโปเลียนคัสตาร์ดกับนมข้น

คุณสามารถทำคัสตาร์ดของคุณเองสำหรับนโปเลียนได้ในเวลาไม่กี่นาที สิ่งสำคัญคือต้องมีผลิตภัณฑ์ในมือจากรายการต่อไปนี้:

นมสดครึ่งลิตร น้ำตาลวานิลลา 1.5-2 ถุง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งสาลี; นมข้น 250 กรัม 1 แพ็ค น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในนมเย็นเล็กน้อยคนแป้งที่ร่อนไว้ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในกระทะที่มีนมอยู่และวางจานลงบนเตา
2. ตั้งไฟที่ระดับปานกลางเพื่อไม่ให้มวลคัสตาร์ดไหม้ กำจัดในภายหลัง กลิ่นเหม็นมันจะเป็นไปไม่ได้และคุณจะต้องจัดการกับครีมตั้งแต่เริ่มต้น
3. ใช้ไม้ตีตีจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นยกหม้อลงจากเตาแล้ววางบนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมคัสตาร์ดเย็นลง เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิว ให้วางชิ้นส่วนเล็กๆ ไว้ด้านบน เนย.
4. คุณสามารถใช้วิธีอื่น: ปิดส่วนผสมบนเค้กด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้พอดีและไม่ใช้เป็นสถานที่ที่จะรวบรวมการควบแน่น
5. เมื่อมวลเย็นลงที่อุณหภูมิ 30-35 องศาให้ผสมกับเนยนิ่มและนมข้น ใช้เครื่องผสมนำครีมเค้กนโปเลียนไปสู่สภาวะโปร่งสบาย อย่าลืมเติมน้ำตาลวานิลลาในตอนท้าย

หากคุณใช้นมข้นต้ม ความสม่ำเสมอและสีของครีมบนเค้กจะแตกต่างกันเล็กน้อย (ดูรูป)

สูตร: ครีมสำหรับเค้กนโปเลียนด้วยครีม

เนยในครีมสำหรับนโปเลียนสามารถแทนที่ด้วยครีมด้วย เนื้อหาสูงไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า

อย่าลืมว่าต้องตีครีมเปรี้ยวให้เป็นโฟมที่เขียวชอุ่มหลังจากเย็นตัวดีแล้ว

วัตถุดิบ:

นมข้น 300 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม ช้อนชา น้ำมะนาว; สารสกัดจากวานิลลา- รสชาติ.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ให้ครีมเปรี้ยวมีอากาศถ่ายเท ในการทำเช่นนี้ ให้เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในชามใบใหญ่เป็นเวลาหลายนาที อย่าใช้เครื่องผสมนานเกินไป มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวจะเริ่มแยกตัวเป็นเนยและหางนม
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มนมข้น อย่าหยุดตีมวลเพื่อให้ความสม่ำเสมอยังคงเขียวชอุ่มและอ่อนโยน
3. เทน้ำมะนาวและวานิลลาสกัด 5 มล. ลงไป จะช่วยให้ครีมบนเค้กไม่หวานจัดและมีกลิ่นหอม
4. หลังจากที่คุณวางเค้กสำหรับนโปเลียนด้วยครีมแล้วกองไว้ในกองอย่ารีบแบ่งเค้กนโปเลียนออกเป็นชิ้น ๆ
5. ใช้เวลาในการแช่และจะดีที่สุดถ้าเค้กใช้เวลาทั้งคืนบนชั้นวางของในตู้เย็น

สูตร: ครีมสำหรับเค้กกับนมข้นและไข่

ครีมสำหรับเค้กนโปเลียนและขนมอบเตรียมจาก:

น้ำมัน - ½แพ็ค; นม 120 มล. น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว ไข่แดงหกฟองและนมข้นหวานหนึ่งแก้ว

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมทั้งหมดในกระทะ
2. นำน้ำมันขึ้นถึง อุณหภูมิห้องมันควรจะอ่อนลง
3. ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน แล้วเทใส่ ผงน้ำตาลและตีต่อไปจนกว่ามวลจะเปลี่ยนเป็นสีไวท์เทนนิ่ง (ตามภาพ)
4. เทไข่แดงลงในนมร้อนใส่จานลงบนกองไฟ คนคัสตาร์ดบนเค้กตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือเพื่อไม่ให้ม้วนงอและไหม้ เมื่อส่วนผสมข้นและเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตา
5. ทิ้งส่วนผสมคัสตาร์ดไว้ให้เย็น คลุมด้วยฟิล์ม แล้วตีให้เข้ากัน เนยอ่อนกับนมข้น
6. รวมมวลอันเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นเมื่อตีด้วยส่วนผสมของคัสตาร์ด ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
7. ด้วยครีมที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวคุณจะแช่เค้กนโปเลียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณจะได้รับ ของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ละลายในปากของคุณ
8. สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถใช้สารสกัดต่างๆหรือน้ำตาลวานิลลา

ดื่มชาอย่างมีความสุขและประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!

สูตรวิดีโอของฉัน

สูตรสำหรับครีมและการตกแต่งขนมอื่น ๆ

เค้กครีมนโปเลียน

15 นาที

200 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ทุกคนที่ได้ลองเค้กนโปเลียนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตจะรู้ว่ามันชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก สูตรเค้กส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ความลับของมัน รสชาติที่น่าอัศจรรย์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ แต่ส่วนประกอบที่สำคัญซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของเค้กที่แท้จริงโดยตรงคือคัสตาร์ดสำหรับนโปเลียน วันนี้ฉันขอเสนอสูตรครีมเค้กนโปเลียนที่ดีที่สุดที่สามารถใช้กับเค้กขนมอบแพนเค้กเอแคลร์และของหวานอื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรครีมที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กนโปเลียนที่ไม่มีไข่

ครีมนี้สำหรับ "นโปเลียน" น่าจะอร่อยที่สุด เขามีความหวานปานกลางไม่ฉุนเฉียว รสชาติเข้มข้นนุ่มและเบา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงนโปเลียนด้วยครีมเฉพาะนี้ ให้แน่ใจว่าแขกของคุณจะจดจำวันหยุดของคุณไปอีกนาน

สำหรับการทำอาหาร เราจำเป็นต้องมีเครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัวดังต่อไปนี้:

• เครื่องผสม;
• ปัด;

• บีกเกอร์;
• กระทะก้นหนา

ในการเตรียมครีมเราต้องการ:

วิธีทำครีมสำหรับเค้กนโปเลียน

1. เทนมลงในหม้อก้นหนา.
   
   
2. เราใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงในนม แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
   
   
3. จากนั้นเราก็ส่งกระทะของเราไปที่เตาแล้วกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม เราไม่ทิ้งไว้สักวินาทีและเมื่อมวลเริ่มข้นคุณต้องผสมให้เข้มข้นยิ่งขึ้นและรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้นซึ่งเป็นสัญญาณว่าเดือด
   
   
4. วางของเราพร้อมแล้วจะต้องปล่อยให้เย็น
   
   
5. ในขณะที่การวางกำลังเย็นลง เราใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในถ้วยตวง (นำออกจากตู้เย็นภายในสองสามชั่วโมง)
   
   
6. ใส่น้ำตาลลงในเนยและผสมให้เข้ากัน
   
   
7. เพิ่มวางแช่เย็นลงในเนยขูดกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
   
   
8. ของเรา ครีมเค้กนโปเลียนที่ดีที่สุดพร้อม!
   
   
   

ครีมนี้ดีเพราะไม่มีส่วนผสมของไข่. นอกจากนี้ยังเป็นสากล: เหมาะสำหรับทั้ง "นโปเลียน" และสำหรับ เค้กบิสกิตและสำหรับขนมอบเกือบทุกชนิด (เค้ก มัฟฟิน เอแคลร์ ฯลฯ)

หากจำเป็นหรือหากคุณเตรียมครีมไว้มาก คุณสามารถแช่แข็งได้โดยไม่เสีย ความอร่อย.
มีโครงสร้างที่เรียบสม่ำเสมอและละเอียดอ่อนและเพื่อสร้าง รสหวานอมเปรี้ยวคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม 2-3 หยดลงในครีมได้

สูตรวิดีโอสำหรับครีมเค้กนโปเลียนที่ไม่มีไข่

หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการเตรียมคัสตาร์ดอเนกประสงค์นี้ เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอ:

ที่สุด ครีมอร่อย. ครีมสำหรับนโปเลียน บิสกิต เอแคลร์ คาเมลิน่า ฯลฯ

ลองทำครีมที่อร่อยที่สุด! เหมาะสำหรับการอบเกือบทุกชนิด! คุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน! อร่อย!

วัตถุดิบ:
3 (พร้อมสไลด์) ศิลปะ ช้อนแป้ง
นม 0.5 ลิตร
150-160 กรัม ซาฮาร่า
90-100 กรัม เนย

https://i.ytimg.com/vi/FWZdjvPKMTY/sddefault.jpg

https://youtu.be/FWZdjvPKMTY

2016-07-21T07:58:44.000Z

ครีมกับนมข้นและน้ำมันสำหรับเค้กนโปเลียน

สำหรับผู้ชื่นชอบครีมหวานและไขมันเราขอแนะนำสูตรนี้ ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กนโปเลียน

• เวลาในการเตรียมตัวจะเป็นเวลา 15 นาที
• ปริมาณของส่วนผสมออกแบบมาสำหรับเค้ก 1 ชิ้น
• เครื่องผสม, ชามลึก, ปัด

ส่วนประกอบของครีมนี้:

ครีมทำอาหาร

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้น้ำมันคงรูป แต่ในขณะเดียวกันก็นำไปประกอบอาหาร ต้องนำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นความสม่ำเสมอของน้ำมันจะนุ่มและเชื่องในระหว่างกระบวนการ

ครีมพร้อมแล้ว. สามารถใช้กับเค้กนโปเลียน เค้กฟองน้ำ หรือตะกร้าและขนมอบอื่น ๆ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสูตรเค้กนโปเลียนด้วยนมข้น

สูตรวิดีโอสำหรับครีมกับนมข้นและเนยสำหรับเค้กนโปเลียน

คุณต้องการดูรายละเอียดวิธีการเตรียมครีมกับนมข้นและเนยสำหรับเค้กนโปเลียนหรือไม่? จากนั้นดูวิดีโอ:

ครีมนมข้นและเนย - สูตรวิดีโอ

สูตรเต็มบน IamCOOK

https://i.ytimg.com/vi/fzru5ONQs5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/fzru5ONQs5Y

2016-02-01T06:12:09.000Z

สูตรที่มีรูปถ่ายของคัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กนโปเลียนที่บ้าน

คัสตาร์ดกับครีมเตรียมง่ายมาก ครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นและโปร่งสบาย

• เวลาในการเตรียม: 15 นาที.
• ปริมาณของส่วนผสมออกแบบมาสำหรับปาดเค้กขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• ในการเตรียมตัว เราต้องการสิ่งต่อไปนี้ เครื่องใช้ในครัวและจาน: ชามโลหะลึกมิกเซอร์, กระทะก้นหนา

ส่วนผสมครีม:

วิธีการทำอาหาร

1. เราส่งครีมเปรี้ยวลงในชามหรือกระทะโลหะลึก เราจะเตรียมครีมในอ่างน้ำดังนั้นชาม (กระทะ) ที่มีส่วนผสมควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าชามที่จะเทน้ำเล็กน้อย
   
   
2. ใส่น้ำตาลลงในครีม ไข่แดงน้ำตาลวานิลลาและแป้ง
   
   
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและส่งไปยังอ่างน้ำ
   
   
4. เราใส่ชามที่มีส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาโดยไม่ทิ้งและไม่ฟุ้งซ่าน หากคุณมีกระทะก้นลึก คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะโดยตรงโดยใช้ไฟอ่อน ขณะกวน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ไหม้
   
   
5. เนื้อครีมต้องเข้มข้น สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามีร่องรอยของการตี หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอีกสองสามนาทีเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่หนา
   
   
6. นำครีมออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
   
   
7. ในชามแยกต่างหากที่มีเครื่องผสมให้ตีเนยอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีซึ่งเรานำออกจากตู้เย็นเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมครีม
   
   
8. ในเนยที่ตีจนขึ้นฟู เราใส่ส่วนผสมที่เย็นแล้วที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ 1 ช้อน แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
   
   

นี้ เนื้อครีมบางเบาพร้อมสำหรับเค้กนโปเลียน!มันกลายเป็นหนามากเขียวชอุ่มและอร่อยเกินจริง 1 ไข่แดง
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ฉันมี 20%) ไม่เปรี้ยว
เนย 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
แป้ง 20 กรัม ฉันมีข้าวโพด
คุณสามารถเพิ่มครีมได้หากต้องการ กาแฟสำเร็จรูปโกโก้หรือช็อกโกแลตละลาย วานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ

บ้าน ครีมชีส,สูตรเด็ด: https://youtu.be/9uBT0rnW-Ko

모든, 오늘는위한단순단순특이할입니다이이크림은은은은 글쎄, 요리해보자!

그것은 걸릴 것이다 :
1 노른자
사워크림 400g
버터 200 กรัม
바닐라 설탕 5 กรัม
설탕 150gr
전분 20 ก. 나는 옥수수가있다.
원하는 경우 인스턴트 커피, 코코아 또는 녹인 초콜렛을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린, 또는 다른 맛.

🌹 เพื่อน ๆ ฉันเป็นคุณแม่ที่กำลังลาคลอด และฉันก็ทำเงินได้ดีโดยไม่ต้องออกจากบ้าน 😱 ข้อมูลบางส่วน...
👉ในช่องของฉัน ฉันแบ่งปันสูตรอาหาร ประสบการณ์ของฉัน ฉันชอบทำอาหาร ชอบทดลอง ใช่ บางทีขนมอบของฉันอาจดูไม่เป็นมืออาชีพเท่าที่ฉันต้องการ เพราะ เรียนเองค่ะ😋😋😋😊
ฉันไม่ได้เรียนเป็นคนทำขนม ฉันเรียนรู้ทุกอย่างด้วยตัวเอง บางทีวิดีโอของฉันอาจช่วยคุณได้บ้าง เพราะคุณสามารถเรียนรู้ได้ตลอดเวลา และเป็นไปได้ที่จะเป็น พ่อครัวที่ดี. 👌👍

คำเตือน!!!👆😱
😱👉อีกอย่างเพื่อนผมขายฐานซัพพลายเออร์ นี่ก็รายได้เสริมของฉันเช่นกัน👌😍
ในฐาน ฉันได้สินค้าคุณภาพดีในราคาผู้ผลิต 👗👙💄👠👢👞👟👒👜💼👓 มีครบ!!!
ไม่เลวใช่ไหม!!!?
คุณสามารถสร้างรายได้เท่าเดิม ซื้อของให้ตัวเอง และขายต่อฐานซัพพลายเออร์ได้หลายครั้ง😍😱
เขียนถึงฉันในหน้าฉันจะบอกคุณรายละเอียด! 👉🖊📖
VK: https://vk.com/id40608606
จดหมาย: [ป้องกันอีเมล]

สมัครสมาชิกช่องของฉัน
https://www.youtube.com/channel/UChR19P7DaWESNq0rdFub1uw
ฉันใช้ vkontakte https://vk.com/id40608606

#ครีมคัสตาร์ด
#ครีมสำหรับบิสกิตเค้ก
#เค้กกับครีมเปรี้ยว
#ครีมเปรี้ยว
#ครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก
#โฮมเมดครีมฟอร์ท
#ครีมสำหรับบ้านครีมแซท
#เค้กนโปเลียนคัสตาร์ด
#ครีมนวดสูตรพร้อมรูปถ่าย
#คัสตาร์ดครีม
#วิธีทำครีมดลอตต้า
#ครีมเค้กโฟโต้
#บัตเตอร์ครีม
#ครีมฟอร์เค้ก

คุณสามารถสนับสนุนช่อง
กระเป๋าสตางค์ QIWI 79780089051
เว็บมันนี่ R374075456380
Z469442323706
ยานเดกซ์มันนี่ 410012111895009
หมายเลขบัญชี: 40817 81054 26100 10977

https://i.ytimg.com/vi/_lSk-h-4Ni8/sddefault.jpg

https://youtu.be/_lSk-h-4Ni8

2016-12-27T07:20:31.000Z

เพื่อสร้างของคุณ ครีมเดิมคุณสามารถเพิ่มโกโก้ ช็อกโกแลตละลาย วานิลลิน หรืออื่นๆ ระหว่างการตี สารเติมแต่งขนมและเครื่องปรุงเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ครีมนี้สำหรับเค้กนโปเลียนสำหรับ กระเช้าอร่อยชูเพสตรี้ เอแคลร์ และของหวานประเภทอื่นๆ

ต้องการทำอาหาร "นโปเลียน" และไม่ใช้เวลามาก: จากนั้นดูสูตร คุณสามารถทำเค้กโดยไม่ต้องใช้เตาอบ หากเค้กของคุณพร้อมแล้ว ให้ดูสูตร คุณอยากลองเค้กนโปเลียนที่คุณยายของคุณเคยทำไหม? จากนั้นเรามีสต็อกสำหรับคุณ เรายังแนะนำให้ดู ครบสูตรเค้กนโปเลียนกับคัสตาร์ด

เค้กนโปเลียน

คุณสามารถเตรียมเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นตามสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็ว และครีมสำหรับนโปเลียนกับนมข้นนั้นง่ายต่อการเตรียมแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้

1 ชั่วโมง

380 กิโลแคลอรี

4.73/5 (11)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เตาอบ, เครื่องผสม, มีด, ส้อม, ตะแกรง, ที่ขูด, ชามลึก, แก้ว, ฟิล์มยึด

โอ้เด็กโตเร็วแค่ไหน! และสำหรับเราแต่ละคน วันที่ลูกอยากทำ "ของอร่อย" ให้คนที่รักก็มาถึง ฉันเสนอทางออกจากสถานการณ์นี้ให้คุณเอง: เพื่อให้ทั้งเด็กพอใจและประสาทของคุณก็เหมือนเดิม!

เราชอบมันมากที่บ้าน แต่การเตรียมมันสำหรับเด็กด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ลูกสาวของฉัน ทางเลือกที่ดี: เรากำลังเตรียม เค้กบ้านนโปเลียนกับครีมนมข้นและเนยเท่านั้น. และ "ของอร่อย" นี้ปรุงโดยลูกสาวของฉันเองโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากฉัน!

จำความรู้สึกของคุณเมื่อครีมนมข้นสำหรับเค้กนโปเลียนยังคงอยู่บนช้อนและจาน ... ด้วยความยินดีที่เราทำเสร็จ! ของเรา อารมณ์ดีจัดให้แล้ว!

เป็นเรื่องดีที่ได้เห็นและแบ่งปันชัยชนะเล็กๆ น้อยๆ ของลูกๆ ของคุณ! เรามีโอกาสพิเศษในการเปิดโลกต่อหน้าต่อตาพวกเขาและดับความกระหายในความรู้

สินค้าที่จำเป็น

ส่วนผสมเค้ก:

สำหรับครีม:

เมื่อซื้อนมข้นให้อ่านส่วนประกอบอย่างละเอียด: ต้องระบุเฉพาะนมที่มีน้ำตาลเท่านั้น ไม่มีสารเติมแต่ง ได้แก่ สารเพิ่มความข้น ไขมันพืชเป็นต้น ไม่ควรอยู่ในนมข้นคุณภาพสูง
เริ่มทำเค้กนโปเลียนด้วยนมข้นด้วย สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

นโปเลียนกับนมข้น สูตรทีละขั้นตอน

ทำอาหารแป้ง

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนครีมแช่เย็น - 500 กรัม (2 แพ็ค 250 กรัม)
• เย็น น้ำเดือด- 1/2 ถ้วยตวง

ครีมทำอาหาร

• เนย - 250 กรัม (1 แพ็ค)

• นมข้น - 1 กระป๋อง (ไม่ต้ม)

ใช้ชามลึกและเพิ่ม ครีมนุ่มเนยและตีด้วยเครื่องผสม เลือกโหมดเครื่องผสมขนาดกลาง

ตีจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีขาว เททั้งหมดลงในภาชนะที่มีเนยวิปปิ้ง ขวดนมข้น.

เปิดเครื่องผสมอีกครั้งด้วยความเร็วปานกลางแล้วตีจนได้ครีม เรียบเนียนโครงสร้าง. ครีมนมข้นสำหรับเค้กนโปเลียนพร้อมแล้ว!

การประกอบเค้ก

เค้กนโปเลียนพร้อมนมข้นพร้อม! สามารถรับประทานได้ทันทีหรือแช่ทิ้งไว้เพื่อความนุ่มของเค้ก อร่อย!

ตัวเลือก สามารถมีของตกแต่งได้มากมาย! โชว์จินตนาการกันเถอะ! ตกแต่งเหมือน กลีบอัลมอนด์, ช็อคโกแลตชิปและ เบอร์รี่สดและผลไม้สับ ถั่ว ตกแต่งคาราเมล ฯลฯ

วิดีโอเค้กนโปเลียน

หลังจากดูวิดีโอสั้น ๆ พร้อมสูตรเค้กนโปเลียนที่มีนมข้นและเนยแล้วคุณและลูกของคุณจะทำซ้ำได้ไม่ยาก!

วิธีเสิร์ฟเค้ก

ก่อนเสิร์ฟเค้กนโปเลียนที่เราเตรียมไว้ตาม สูตรง่ายกับครีมนมข้นหวานถูกตัดเป็นส่วนๆ ลูกสาวตัดผลงานชิ้นเอกนี้ ในฝรั่งเศสแรงจูงใจ: แต่ละชิ้นเป็น รูปทรงสามเหลี่ยม(เช่นหมวกนโปเลียนที่มีชื่อเสียง). และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานใหญ่ เรามีบริการ เป็นภาษาฮังการี: ชิ้นส่วนของเค้กถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดค่อนข้างใหญ่

แต่ละ ขนมคลาสสิกมีครีมเฉพาะของตัวเอง Sacher Torte เป็นไปไม่ได้หากไม่มี ไอซิ่งช็อคโกแลต, โอเปร่า - ไม่มีกานาช, เค้กเอลิซาเบ ธ ทำด้วยนมข้น, ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบชื่อของจักรพรรดิฝรั่งเศสก็เตรียมทำคัสตาร์ดสำหรับนโปเลียน ข่าวดีก็คือแม้ว่าจะมี สูตรคลาสสิกคุณสามารถเชื่อมโยงจินตนาการของคุณ เปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย ลดความซับซ้อน หรือกลับกัน ทำให้การทำอาหารซับซ้อน และทำสิ่งใหม่ๆ ดังนั้นรสชาติของเค้กจะแตกต่างกันทุกครั้ง นอกจากนี้โดยการเปลี่ยนสูตรครีมคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของขนมได้ ในที่สุด, สูตรใหม่จะช่วยคุณได้หากคุณคุ้นเคยกับการปรุงอาหารนโปเลียนด้วยนมข้น แต่วันนี้ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

แนะนำตัวมากที่สุด ตัวเลือกที่ชนะคัสตาร์ดสำหรับเค้กโปรดของเรา

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

เตรียมส่วนผสม

• ไข่ 2 ฟอง
• นมสดหรือพาสเจอร์ไรส์ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ไม่มีถั่วถ้าคุณไม่ชอบหวาน);
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)

เวลา: 10 นาที
ความยาก: สูตรที่ง่ายที่สุด

วิธีการทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง ใส่ไข่ บดทุกอย่าง
2. เทนมตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีมในอนาคตลงในกองไฟกวนนำไปต้ม
4. เย็นลง.
5. ตีครีมอีกครั้ง และคุณสามารถเลเยอร์ด้วยเค้ก

คลาสสิก

เตรียมส่วนผสม

• เนย 200 กรัม (หรือ 1 แพ็คพอดีคำ);
• นม 1 ลิตรที่มีไขมัน (และ นมอ้วนขึ้นผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีถั่ว)

เวลา: 10-15 นาที
ความยาก: สูตรง่าย

วิธีการทำอาหาร

• ในการเตรียมคัสตาร์ดแบบคลาสสิกสำหรับนโปเลียน คุณต้องตีไข่ใส่กระทะหรือหม้อตุ๋น จากนั้นบดด้วยน้ำตาลและแป้ง
• เทนม ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เพิ่มทีละช้อนเต็ม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลา ให้เพิ่มเป็นสองหรือสามโดส แล้วเปลี่ยนที่ตีเป็นมิกเซอร์ งานหลักของคุณคือทำลายก้อนทั้งหมดและสร้างสารที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
• ใส่กระทะลงบนกองไฟ (ปานกลางหรือต่ำกว่าปานกลาง) นำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องออกจากเตา - คนเพื่อไม่ให้ครีมแสนอร่อยของคุณไหม้
• นำกระทะออกจากเตาทันทีและวางไว้ในมุมที่เงียบสงบเพื่อให้เย็น คุณสามารถวางจานเนยไว้บนกระทะเพื่อให้เนยนิ่มเร็วขึ้น แต่ระวัง: มันไม่ควรละลาย!
• ตีครีมที่เย็นแล้วใส่เนยหนึ่งช้อนเต็ม เมื่อน้ำมันทั้งหมดเข้าสู่ครีมและส่วนหลังจะกลายเป็นเมฆอากาศ ครีมก็พร้อม

แปรผันกับถั่ว

เตรียมส่วนผสม

• น้ำตาล 1 แก้ว (ไม่มีถั่ว)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 แก้ว (เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปรี้ยว);
• น้ำตาลวานิลลา (ประมาณหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์ - อย่างไรก็ตามนี่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม)
• ถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (เช่น วอลนัท);
• เนย - 300 กรัม

เวลา: 20 นาที
ความยาก: สูตรง่าย

วิธีการทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว
2. ใส่แป้ง นม และวานิลลา
3. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง. สิ่งสำคัญ! ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด นี่เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเอาออกแล้ว
4. ทอดถั่วในกระทะเบา ๆ (ไม่จำเป็น แต่ถั่วคั่วจะทำให้รสชาติของเค้กดีขึ้นมาก)
5. สับถั่ว สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น (แม้แต่ใต้น้ำ - สิ่งสำคัญคือการเลือกจานลึก)
6. ในขณะเดียวกันส่วนผสมของคัสตาร์ดก็เย็นลง มันยังคงเติมน้ำมันลงไป (ทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง) เช่นเดียวกับถั่ว เราเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ... เสร็จแล้ว! ยังไงก็ตาม คุณสามารถใส่ถั่วได้มากเป็นสามเท่าตามที่สูตรต้องการ ดังนั้นคุณจึงสามารถโรยถั่วสวยๆ บนหน้านโปเลียนได้ด้วย

ตัวเลือกนมข้น

เตรียมส่วนผสม

• นม 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา (ไม่มีถั่ว)
• นมข้น - 200 กรัม (ยิ่งข้นยิ่งดี);
• เนย - 100 กรัม (อุณหภูมิห้อง);
• วานิลลา - ที่ปลายมีด

เวลา: ประมาณ 10 นาที
ความยาก: สูตรง่าย

วิธีการทำอาหาร

ตัวแปรครีมวานิลลา

เตรียมส่วนผสม

• นม - 500 มล.
• น้ำตาล - 180 กรัม (นั่นคือประมาณ 3/4 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• 3 ไข่แดง (สามารถแทนที่ด้วยไข่ทั้งฟองสองฟอง);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีถั่ว (สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้);
• เนย - 50 กรัม (นิ่มลง);
• ครีม 35% - 150 มล.

เวลา: 25 นาที + 5 ชั่วโมง
ความยาก: สูตรความยากปานกลาง

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มนมกับน้ำตาลปกติและวานิลลาครึ่งหนึ่ง
2. เย็นใส่น้ำตาลที่เหลือผสมกับแป้ง สิ่งสำคัญ! แป้งจะดีกว่าถ้าใช้ไม่ใช่มันฝรั่ง แต่เป็นข้าวโพดและร่อนอย่างระมัดระวัง หลังจากการจัดการนี้ครีมจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามนั่นคือไม่มีก้อน
3. นำนมไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดประมาณสองนาที (อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีแป้งในครัวของคุณ และคุณใส่แป้งในสูตรของคุณ ให้ยกกระทะออกจากเตาทันทีหลังจากเกิดฟอง "เดือด")
4. ใส่เนยตีครีม
5. ขันด้านบนของกระทะให้แน่นด้วยฟิล์มยึด (เพื่อให้ครีมอยู่บนครีมอย่างสมบูรณ์ - วิธีนี้คุณจะปกป้องมันจากการปรากฏตัวของเปลือกหนา) ปล่อยให้ครีมเย็นแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานขึ้น สูตรจะไม่ทำให้เสีย
6. ตีครีมจนเป็นฟอง (ควรเป็นของสดจากตู้เย็น)
7. ผสมครีมกับครีมตีอีกครั้ง ... ในที่สุดก็พร้อม!

ขอแสดงความยินดี: ตอนนี้คุณมีสูตรครีมมากกว่าหนึ่งสูตรในคลังแสงของคุณ คุณจึงทำนโปเลียนแสนอร่อยได้ทุกครั้ง

ตัวแปรที่มีนมข้นจะดึงดูดผู้ที่มีฟันหวานโดยเฉพาะครีมรุ่นที่เรียบง่าย - สำหรับพนักงานต้อนรับที่มีงานยุ่งทุกคนและตัวแปรที่มีถั่ว - สำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งใหม่ (คุณต้องเห็นด้วยเพราะไม่บ่อยนัก เค้กที่มีชื่อเสียงโรยหน้าด้วยวอลนัท)

ขอให้โชคดีในครัว! และปล่อยให้แขกกินเค้กทั้งหมดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นขอให้เขียนสูตรใหม่สำหรับพวกเขาอย่างเคร่งครัด!