ไส้กรอกหมูโฮมเมดไส้แกะ ไส้กรอกโฮมเมดที่เหมาะสมสำหรับเด็ก สูตรวิดีโอไส้กรอกเนื้อแบบโฮมเมด

ไส้กรอกโฮมเมดแบบคลาสสิกต้องใช้เนื้อสัตว์ น้ำมันหมู กระเทียม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ รวมถึงลำไส้ที่สะอาด อย่างไรก็ตาม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ต้องมีอย่างหลัง

ควรซื้อเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูจากตลาดจะดีกว่า คุณยังสามารถพบลำไส้ที่นั่นได้ หากคุณโชคดี พวกมันจะได้รับการประมวลผลและพร้อมใช้งานแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องตรวจสอบอวัยวะภายในอย่างละเอียดและหากจำเป็นให้นำทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก

คุณต้องยัดไส้เนื้อสับในลำไส้โดยใช้เครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์แนบพิเศษ สามารถพบได้ในแผนกครัวของร้านค้าส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาที่มีไส้ติดอยู่ที่คอได้

ก่อนที่จะเติมเนื้อสับ ให้ผูกปลายลำไส้ด้วยปมที่แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้กรอกถูกเติมให้เท่ากันโดยไม่มีช่องว่าง

หากคุณเติมแน่นเกินไป เปลือกอาจแตกระหว่างการอบชุบ ดังนั้นควรใช้ค่าเฉลี่ยสีทอง

เมื่อลำไส้เต็มแล้วให้เอาออกจากหัวฉีดแล้วมัดให้แน่น หลังจากนั้น ให้ใช้เข็มเจาะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากไส้กรอกขณะทำอาหาร

ไส้กรอกโฮมเมดสามารถต้ม ทอด และตุ๋นได้

1. ไส้กรอกโฮมเมดแบบไม่มีปลอก

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมแห้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• พริกไทยป่น, สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างเนื้อหมูแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน

ใส่กระเทียม ครีมแห้ง เกลือ น้ำตาล ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วม้วนเนื้อสับที่ได้อีกครั้ง

ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ใส่พริกไทยป่นตามชอบ

นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณเหมือนแป้ง

กระจายมันลงบนโต๊ะ กระดาษ parchmentแล้ววางเนื้อสับลงบนนั้นให้เป็นก้อน ความยาวควรสอดคล้องกับขนาดของกระทะ: ไส้กรอกควรใส่ลงในภาชนะได้พอดี

ห่อเนื้อสับด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือกให้แน่น คุณควรจะจบลงด้วยบางอย่างเช่นขนม หากมัดหลวมๆ ไขมันก็จะรั่วออกมาและไส้กรอกก็จะแห้ง

ห่อ "ขนม" ที่เกิดขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์บีบหางให้แน่น ทำไส้กรอกแบบเดียวกันจากเนื้อสับที่เหลือ

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางไส้กรอกไว้ตรงนั้น ไส้กรอกจะต้องอยู่ในน้ำจนหมด ดังนั้นคุณจึงต้องกดดันมัน จานธรรมดาเหมาะสำหรับบทบาทนี้

ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำไส้กรอกที่สุกแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเปิดออก

ในวันถัดไป นำกระดาษรองอบและกระดาษฟอยล์ออก แล้วม้วนไส้กรอกในสมุนไพร เลือกแบบแห้ง สมุนไพรหอมเช่น ออริกาโน โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

ไส้กรอกโฮมเมดเก็บไว้ในกระดาษ parchment เป็นเวลา 2 สัปดาห์ คุณสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อนหลังจากทอดแล้ว

ocekovbasa.com.ua

• คอหมูติดมัน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลำไส้เล็ก

การตระเตรียม

ตัดคอเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ไส้กรอกมีรสชาติที่กลมกล่อมกว่าการใช้เครื่องบดเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (เช่น ยี่หร่า กระวาน เขเมลี-ซูเนลี) กระเทียมสับละเอียด และสับละเอียด ใบกระวาน. คนส่วนผสมให้เข้ากันปิดด้วยจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบมันควรจะฉ่ำและมีความหนืดเมื่อสัมผัส

เติมไส้ด้วยเนื้อสับแล้วมัดไว้ วางไส้กรอกที่ได้ในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที นำออกจากน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง และปล่อยให้เย็น หลังจากไส้กรอกแล้วคุณสามารถอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที หรือทอดจนสุกเป็นเวลา 30 นาที

3.ไส้กรอกไก่

kitchenmag.ru

• เนื้อไก่ 1 ½กก.
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น, ปาปริก้า, ผักชี, จันทน์เทศ- รสชาติ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• นมหรือครีม 150 มล.
• ลำไส้เล็ก

การตระเตรียม

ล้างและทำให้น้ำมันหมูและเนื้อไก่แห้งแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด คน.

เทครีมหรือนมลงไปเล็กน้อย ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือมวลไม่เหลว แต่ไม่แห้งเกินไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 10-15 นาที

เติมไส้กรอกด้วยเนื้อสับและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน หลังจากนั้นให้ทอดไส้กรอกจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทองหรืออบในเตาอบอุ่นถึง 170°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

xcook.info

• ตับ 500 กรัม
• น้ำมันหมู 250 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 3-4 ฟอง;
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 100 มล.
• ลำไส้เล็ก

การตระเตรียม

สำหรับไส้กรอก คุณสามารถใช้ไส้กรอกอะไรก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว ไก่ ล้างและลอกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมูและกระเทียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ แป้ง ไข่ และเซโมลินาที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันเติมนมแล้วผสมอีกครั้ง

เติมลำไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเนื้อสับ ปรุงไส้กรอกเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที ซึ่งจะยิ่งอร่อยเป็นพิเศษ

xcook.info

• บัควีท 1 แก้ว
• เนื้อหมู 500 กรัม
• น้ำมันหมู 300 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ลำไส้

การตระเตรียม

ล้างบัควีทและเย็น ล้างเนื้อและมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อ น้ำมันหมู บัควีต เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียดในชามลึก ทำไส้กรอกโดยใช้เครื่องใน อุปกรณ์แนบ และเครื่องบดเนื้อ

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไส้กรอกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30–35 นาที

คุณสามารถเก็บไส้กรอกไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์ ก่อนรับประทานให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

รสชาติของไส้กรอกโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. เธออร่อยมาก

การทำผลิตภัณฑ์โฮมเมดด้วยมือของคุณเองนั้นต้องใช้ความอุตสาหะอย่างยิ่งซึ่งเกี่ยวข้องกับความอดทนและความอดทน

ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยเป็นขั้นเป็นตอน.

เครื่องในสำหรับผลิตภัณฑ์โฮมเมด: ซื้อได้ที่ไหน และวิธีแปรรูปเครื่องในตามธรรมชาติ

กล้าซื้อที่ไหนคะ?

ลำไส้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ที่บ้านสามารถซื้อได้ที่ตลาดในแผนกเนื้อสัตว์ เนื่องจากรูปลักษณ์ที่ไม่ปรากฏจึงไม่ได้อยู่บนชั้นวาง คุณต้องถามหรือเจรจา (สั่งซื้อ) ลำไส้อาจเป็น: เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือกระป๋อง

มีร้านค้าออนไลน์มากมายที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์สำหรับไส้กรอกโฮมเมด คุณสามารถซื้อลำไส้ได้ที่ไหน - ทั้งจากธรรมชาติและของเทียม

อย่าลืมซื้ออุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ จำหน่ายแยกต่างหากจากเครื่องบดเนื้อ สามารถซื้อได้ที่ ร้านฮาร์ดแวร์หรือในร้านค้าออนไลน์

วิธีการประมวลผลความกล้าที่แท้จริง?

หากคุณซื้อลำไส้ตามธรรมชาติจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงล้างทั้งภายนอกและภายในแล้วกลับด้านออก

ข้อควรจำ: ลำไส้ที่ทำความสะอาดอย่างดีนั้นใสราวกับแผ่นหนัง

• วางปลายด้านหนึ่งของลำไส้ไว้บนก๊อกน้ำพร้อมกับถุงน่อง
• วางลำไส้ทั้งหมดลงในอ่างล้างจาน
• ใช้มือจับปลายลำไส้ที่แตะก๊อกน้ำแล้วเปิดน้ำเย็น น้ำจะไหลไปทั่วลำไส้และชะล้างออกไป
• หลังจากขั้นตอนนี้ ให้วางลำไส้ลงในชามใบเล็ก
• ผสมน้ำเย็น 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%) และเกลือ 1/2 ถ้วย เทลงในชามด้วยความกล้าแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• ล้างลำไส้อีกครั้ง

แยกลำไส้ที่เสียหายและเจาะทะลุ แต่ของที่มีคุณภาพก็ต้องรักษาไว้ทันที โดยใส่ลำไส้ที่ล้างสะอาดแล้วลงไป เหยือกแก้วและโรยเกลือให้ทั่วเพื่อไม่ให้ละลาย ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด ใช้งานได้ตามต้องการ

ไส้หมูใช้ทำไส้กรอกด้วย ไส้ต่างๆ: จากเนื้อวัว หมู จากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู จากเนื้อนูเตรีย ตับ

ลำไส้แกะเหมาะสำหรับเตรียมไส้กรอกธรรมดาหรือ "ไส้กรอกล่าสัตว์" แบบบาง

ผลิตภัณฑ์ โฮมเมดจะอบในเตาอบหรือต้มแล้วรับประทานได้ทันที ตากแห้ง รมควัน ปิดทับด้วยไขมัน และเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมได้นานเท่าที่จำเป็น สินค้าบ้านๆก็มี ความคิดเห็นเชิงบวกในหมู่ผู้บริโภค

หากคุณซื้อลำไส้เทียมในร้านคุณจะต้องเติมลำไส้เพียง 20 นาทีเท่านั้น น้ำอุ่นเพื่อให้มันนุ่มขึ้นแล้วจึงเติมเข้าไป

ไส้กรอกหมูโฮมเมด

สินค้า:

• หมู 1กก
• 2 - 3 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ลูกจันทน์เทศสับ
• ใบกระวานสับ
• มาจอแรมบด

การตระเตรียม:

หมูกับ หัวหอมสับเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศสับละเอียดเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ติดลำไส้ที่เตรียมไว้เข้ากับหัวฉีด ไส้กรอกที่บ้านเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์เห็นด้วย

กรอกไส้หมูบางๆ ล้างให้สะอาด ใส่เนื้อสับมัดไว้และ

วางไส้กรอกที่ได้ลงในกระทะในวงแหวน (เกลียว) ใช้ส้อมแทงเพื่อปล่อยฟองอากาศที่ติดอยู่ มิฉะนั้นเมื่อทอดในเตาอบอากาศอาจทำให้ปลอกแตกได้

จากนั้นทอดเนื้อในปลอกทั้งสองด้านในเตาอบโดยราดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

พร้อมทอด กุหลาบ กลิ่นหอม สินค้าบ้านให้บริการเพื่อ ตารางเทศกาลทอดหรือ มันฝรั่งต้ม, ผักดองโฮมเมด, สมุนไพรสด, พริกหวานแดง, แตงกวา และมะเขือเทศ

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดพร้อมตับไก่และบัควีท - สูตรวิดีโอ

วิธีทำไส้กรอกที่บ้านจากหมูและเนื้อวัว

สินค้า:

• 500 กรัม - หมู
• 500 กรัม - เนื้อวัว
• 50 มล. - นม
• 150 กรัม - ครีมเปรี้ยว
• 1 ชิ้น - ไข่
• ลูกจันทน์เทศบด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้างหมูและเนื้อวัว แห้งและสับ 4 ครั้ง

เพิ่มเกลือลูกจันทน์เทศ นมครีมเปรี้ยวและไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแผ่นฟิล์มแล้วสร้างไส้กรอก

ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อสับจะเสร็จสิ้น

ต้มไส้กรอกเป็นเวลา 15 นาที

นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วตัด ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากเนื้อล้วนๆ ไร้สารกันบูด พร้อมแล้ว

ไส้กรอกไก่ (ไส้กรอก)

ผลิตภัณฑ์ (ให้ไส้กรอก 1.5 กิโลกรัม):

• 1.5 กก. - เนื้อไก่
• 500 กรัม - ครีมเปรี้ยว (20 - 25%)
• กระเทียม 3 กลีบ
• 80 กรัม - เนย
• พริกไทยดำ
• 2 ม. - ความกล้าตามธรรมชาติ

การตระเตรียม:

บดเนื้อไก่และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือครีมและพริกไทย

ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เติมมวลเนื้อให้เต็มลำไส้บิดทุกๆ 8 - 10 ซม. ไส้กรอกพร้อม

ต้มไส้กรอกในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 20 นาที

ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งแล้วทอด เนยทั้งสองด้าน.

ไส้กรอกที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟร้อน

ไส้กรอกตับโฮมเมด

สินค้า:

• 1 กก. - ตับ
• 1 กก. - เบคอน
• 1 กก. - เนื้อของเนื้อสัตว์ใด ๆ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตับต้มในน้ำเพิ่มหัวหอม 2 หัวหั่นเป็นชิ้นพริกไทยดำสองสามลูกและใบกระวาน

เมื่อน้ำเดือด ตับจะถูกเอาออกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดมันหมูและเนื้อเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นจึงใส่เกลือเพิ่มสีดำหรือออลสไปซ์หากต้องการ ทุกอย่างผสมกันและลำไส้ใหญ่ของหมูก็เต็ม ปลายมัดด้วยเชือกและพื้นผิวของเปลือกหอยถูกแทง

ปรุงไส้กรอกในน้ำเดียวกับที่ตับสุก โดยกด (จาน) เพื่อไม่ให้ลอยขึ้น ปรุงจนเปลือกนิ่ม

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะถูกเช็ดออกจากน้ำซุปและจากโฟมและไขมันที่เกาะติดกัน

ตับในเปลือกจะถูกทำให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 - 5 วัน

สูตรวิดีโอไส้กรอกเนื้อแบบโฮมเมด

เราหวังว่าคุณจะนำสูตรอาหารไปใช้ที่บ้านได้สำเร็จเท่านั้น

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำไส้กรอกแบบโฮมเมด

ควรแช่ลำไส้เค็มแห้งในน้ำประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนใช้
สำหรับการบรรจุ ความกล้าตามธรรมชาติเมื่อทำไส้กรอกโฮมเมดคุณสามารถใช้อุปกรณ์แนบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อและเครื่องบดเนื้อได้หากคุณไม่มีอุปกรณ์แนบดังกล่าวคุณสามารถใช้ ขวดพลาสติก. ส่วนบนของขวดที่มีคอถูกตัดออก ปลายลำไส้ถูกดึงไปที่คอและมัดด้วยด้ายเพื่อความน่าเชื่อถือ ในทางกลับกันเราเริ่มเติมส่วนที่หั่นของขวดด้วยเนื้อสับโดยดันเนื้อสับไปทางคอ ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมไส้กรอกโฮมเมดทั้งหมดได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ
ทำไส้กรอกให้ยาว 10-15 ซม. แล้วมัดด้วยด้ายหรือผูกปมจากลำไส้นั่นเอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าหากไส้กรอกโฮมเมดหรือไส้กรอกชิ้นใดชิ้นหนึ่งระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนที่เหลือจะยังคงอยู่ครบถ้วนและความชุ่มฉ่ำของพวกมันยังคงอยู่
อย่าพยายามยัดไส้กรอกแน่นเกินไป เพราะจะส่งผลต่อความสมบูรณ์ของไส้กรอกในระหว่างการปรุง
เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่นำอากาศเข้าสู่ลำไส้เมื่อคุณเติมเนื้อสับลงไป วิธีนี้จะทำให้ไส้กรอกทำเองไม่แตกเมื่อคุณปรุง
เพื่อความปลอดภัย ให้แทงไส้กรอกที่เสร็จแล้วในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันหนาๆ เพื่อให้อากาศและความชื้นส่วนเกินสามารถเล็ดลอดออกมาได้เมื่อไส้กรอกสุก
หากคุณอบไส้กรอกในเตาอบควรทาน้ำมันจะดีกว่า น้ำมันพืชแล้วคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
อีกประเด็นสำคัญ! หากคุณทำไส้กรอกโฮมเมดที่บ้านเป็นครั้งแรก ให้เตรียมไส้กรอกชุดเล็กๆ ก่อน เมื่อเชี่ยวชาญหลักการและเทคโนโลยีทั้งหมดในการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดแล้วจึงก้าวไปสู่ปริมาณมาก สะดวกมากที่จะทำไส้กรอกล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งแล้วโยนลงในน้ำเดือดหรือในกระทะ ไส้กรอกโฮมเมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น!

สูตรไส้กรอกโฮมเมดและคูปัต

สิ่งสำคัญที่นี่คือความปรารถนาของคุณที่จะเชี่ยวชาญพื้นที่นี้และพยายามปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย ไส้กรอกโฮมเมดซึ่งบรรพบุรุษของเราได้เตรียมไว้ คุณสามารถเตรียมไส้กรอกโฮมเมดแบบต้ม อบ หรือดิบสำหรับการอบแห้ง ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการเตรียม: หมู เนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อม้า ไก่ ไก่งวง และใช้มะกอก ชีส เห็ดเป็นสารเติมแต่ง พริกหยวก. ฉันจะเสนอสูตรอาหารไส้ไส้หลายสูตรให้คุณเมื่อเตรียมไส้กรอกโฮมเมด ฉันจะขอบคุณมาก หากคุณเพิ่มอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของคุณเองในความคิดเห็นหรือผ่านแบบฟอร์มคำติชม ฉันยินดีที่จะเผยแพร่พวกเขาในโพสต์เดียวกัน

ไส้กรอกโฮมเมดจากเนื้อสัตว์ต่างๆ

เมื่ออยู่ในสูตรไส้กรอกโฮมเมด โฮมเมดคุณกำลังใช้ ประเภทต่างๆเนื้อนี่ทำให้อร่อยมาก ถ้าคุณชอบและสามารถทานน้ำมันหมูได้ ให้ใช้มีดหั่นให้ละเอียด
สำหรับสูตรไส้กรอกเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:
เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกัน:
อกไก่
หมูควรเลือกชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่าเช่นคอหมู
น้ำมันหมู
น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
เครื่องเทศ
ทำไส้กรอกที่บ้าน
เคลื่อนคอหมูหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีรูขนาดใหญ่
เป็นการดีกว่าที่จะตัดเนื้อไก่ด้วยมีดและ ชิ้นเล็ก ๆตัดน้ำมันหมู เลือกสัดส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูด้วยตัวเอง
นวดเนื้อสับสำหรับไส้กรอกโฮมเมดในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงไป เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก และน้ำตาล 1 ช้อนชา
ใช้มือนวดไส้กรอกสับให้ละเอียดอีกครั้ง แล้วจึงใส่ไส้กรอกโฮมเมดลงไป ปลอกธรรมชาติ,นำไปแช่ตู้เย็น ขอแนะนำให้ทิ้งเนื้อสับไว้สำหรับไส้กรอกโฮมเมดพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีกว่า
ยัดไส้ลำไส้ไส้กรอกที่ทำความสะอาดแล้วด้วยเนื้อสับแช่เย็น แล้วปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำไส้กรอกโฮมเมดดังที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรไส้กรอกไก่โฮมเมด

ไส้กรอกไก่สูตรนี้มีรสชาตินุ่มลิ้นมาก

สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:
ไก่ – 1 ชิ้น
น้ำมันหมู (น้ำมันหมู) – 150 กรัม
น้ำ - ¾ถ้วย
นมผง – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
สมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, ทารากอน, โหระพา, เสจ, ใบโหระพา, ออริกาโน - ทางเลือกของคุณ
พริกไทยดำ
พริกไทยขาว
กระเทียม – 1-3 กลีบ (ตามที่คุณต้องการ)
ขมิ้น (ทำให้ไส้กรอกไก่มีสีน่าสนใจ)
ลำไส้หมู (มดลูก) – 2 เมตร
เกลียวหรือด้ายหนา
ทำไส้กรอกไก่ที่บ้าน
ล้างไก่ ตากให้แห้ง แยกเนื้อออกจากกระดูกและหนัง มีเพียงเนื้อเท่านั้นที่จะเข้าไปในไส้กรอก
สับเนื้อไก่และเบคอนให้ละเอียด เติมน้ำและ นมผง(หรือเปลี่ยนปริมาตรของเหลวทั้งหมดด้วยนมหรือครีม) ใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด
ผสมเนื้อสับสำหรับไส้กรอกโฮมเมดให้เข้ากันแล้วเติมไส้ ความยาวของไส้กรอก 10-15 ซม.
เรียบง่ายมาก ไส้กรอกไก่คุณสามารถต้มในน้ำเดือดต่ำประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงทอดบนไฟแรงในกระทะ หรือปรุงไส้กรอกไก่แบบโฮมเมดอบในเตาอบโดยเคลือบด้วยน้ำมันพืชเพื่อสร้างรูปร่าง เปลือกโลกที่สวยงาม.

สูตรไส้กรอกเบลารุสโฮมเมด

สูตรไส้กรอกสไตล์เบลารุสโฮมเมดนี้ใช้เนื้อหมูสับ เนื้อวัว และเนื้อไก่
ไส้กรอกโฮมเมดเบลารุสเตรียมจาก:
หมูมีชั้นมัน
เนื้อวัว
ไก่ (เนื้อมีสัดส่วนเท่ากัน)
เกลือ
กระเทียมคำนวณ: กระเทียม 1 หัวต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ผักชี, ยี่หร่า, เมล็ดผักชีลาว)
การตระเตรียม:
สับเนื้อเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
เติมเนื้อสับลงในปลอกไส้กรอกธรรมชาติหรือลำไส้แล้วมัดให้แน่น
คุณสามารถปรุงไส้กรอกเบลารุสได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ทอดทั้งสองด้านในกระทะ, บนตะแกรง, บนไฟ, บนบาร์บีคิว หรืออบในเตาอบ

ไส้กรอกโฮมเมด – kupaty

ตามสูตรนี้ kupaty สามารถปรุงด้วยเนื้อสับและมันฝรั่ง เนื้อและข้าว หรือแค่เนื้อสัตว์ก็ได้
สูตร kupats โฮมเมดพร้อมมันฝรั่ง

สำหรับสูตร kupaty โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งเราจะต้อง:
เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม (ชนิดใดก็ได้) สามารถเพิ่มน้ำมันหมูสับลงในเนื้อแห้งได้
มันฝรั่งดิบ 400 กรัม
เกลือ
เครื่องเทศ
ทำอาหาร kupaty กับมันฝรั่ง
ควรใช้เนื้อสำหรับคูปัตที่แช่แข็งเล็กน้อยดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นก้อนสวยงาม มันฝรั่งดิบสับอย่างประณีตด้วยมีด ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เกลือ และเครื่องเทศ ใส่ไส้กรอก วิธีการเตรียมคูปัตจะเหมือนกับไส้กรอกไก่แบบโฮมเมด
คูปาตีหมูพร้อมข้าว

ตัวเลือกนี้มีรสชาติอร่อยและประหยัดกว่าเนื้อหมูหรือไก่คูปาตีเนื่องจากการเติมธัญพืชลงในเนื้อสับ คุณสามารถใช้บัควีทในสูตรไส้กรอกนี้แทนข้าวได้
สำหรับสูตรข้าวคุปัตคุณจะต้อง:
เนื้อสัตว์ใด ๆ 1 กิโลกรัม
น้ำมันหมู 150 กรัม (น้ำมันหมู)
ข้าวต้ม 300 กรัม
เกลือ
กระเทียม
พริกไทย
เครื่องเทศ (สามารถใช้เป็นบาร์บีคิวได้)
วิธีทำคูปาตีกับข้าว
หั่นเนื้อแช่แข็งและเบคอนเป็นชิ้น ๆ ผสมกับข้าวต้มจนสุกครึ่ง
ใน เนื้อสับกับข้าวใส่เกลือกระเทียมสับพริกไทยเครื่องเทศผสม
ยัดไส้ลำไส้ (ปลอกธรรมชาติ) ไม่ให้แน่นเกินไป แทงไส้กรอกด้วยเข็มหนาแล้วต้มในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นทอด kupaty ในกระทะจนเกรอะกรังสวยงาม

ไส้กรอกตับโฮมเมด

สูตรนี้ผลิตไส้กรอกที่นุ่มที่สุดที่เตรียมไว้ที่บ้าน คุณสามารถกินตับเวิร์สด้วยวิธีนี้หรือเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้ เช่น แพนเค้กกับตับเวิร์ส พายหรือพายกับตับเวิร์ส
โฮมเมดทำมาจากอะไร? ไส้กรอกตับ? แน่นอนจาก
ตับ
ปอด
หัวใจ
ข้าวต้มกำมือใหญ่
สปิก้า
เกลือ
กระเทียม
เครื่องเทศ
สูตรการทำตับเวิร์สแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก
ตับ: ตับ หัวใจ และปอดสามารถใช้ได้ทุกชนิด (เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ) ปอดจะต้องต้มเบา ๆ เนื่องจากจะใช้เวลาปรุงนานกว่าตับ
ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
มีดสับตับอย่างประณีตเพื่อให้ง่ายต่อการหั่นควรแช่แข็งจะดีกว่า ทำเช่นเดียวกันกับส่วนหนึ่งของน้ำมันหมู ผ่านหัวใจที่ดิบน้ำมันหมูที่เหลือและปอดต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมตับสับสำหรับไส้กรอกโฮมเมดกับข้าว เกลือ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ คลุกให้เข้ากัน
เติมตับสับลงในปลอกไส้กรอก เจาะไส้กรอกด้วยเข็มแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทอดตับในกระทะ หรือเพียงแค่อบตับเวิร์สแบบโฮมเมดในเตาอบหรือหม้อหุงช้าเช่นเดียวกับที่เราทำกับไส้กรอกทอด (สูตร ที่นี่ )

สูตรวิดีโอวิธีเตรียมไส้กรอกโฮมเมดจากวัตถุดิบธรรมชาติแล้วยัดลงในลำไส้ (พุง) โดยใช้เครื่องบดเนื้อ

หลังจากดูรายการโทรทัศน์ที่เปิดเผยเพียงพอเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเราแต่ละคนก็คิดที่จะเปลี่ยนไปใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. อาหารที่สร้างขึ้นในครัวของคุณเองไม่สามารถเปรียบเทียบคุณภาพกับอะนาล็อกทางอุตสาหกรรมได้ - ไม่มีการเปรียบเทียบ! มาดูวิธีเตรียมไส้กรอกโฮมเมด สูตรง่ายๆ และผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอม เคยลองผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ครั้งหนึ่ง การผลิตของตัวเองคุณจะไม่วิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ "กระดาษ" บางส่วน!

สูตรการทำไส้กรอกโฮมเมดนั้นเกือบจะเหมือนกันในแง่ของเทคโนโลยีและความแตกต่างอยู่ที่ส่วนผสมเท่านั้น จะทำหมู เนื้อ หรือไส้กรอกหมู-เนื้อก็ได้ ตัวเลือกที่ดีสามารถรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้บนพื้นฐาน เนื้อไก่ตับและเครื่องในอื่น ๆ โดยเติมบัควีทและธัญพืช เห็ด และผักอื่น ๆ ที่จริงแล้วผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับฟิลเลอร์อย่างแน่นอน!

คุณอาจสงสัยว่าจะปรุงไส้กรอกโฮมเมดได้อย่างไร? อย่างง่ายดาย! เราซื้อปลอกธรรมชาติ (เป็นลำไส้หมูที่ทำความสะอาดอย่างดีและล้างแล้ว) แล้วเติมเนื้อสับมัดทุกๆ 10-30 ซม. เราทอดผลิตภัณฑ์ที่ได้ผลลัพธ์แล้วอบในเตาอบจนพร้อม! คุณสามารถปรุงไส้กรอกในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือทำให้เป็นอาหารในหม้อต้มสองชั้น

ไส้กรอกที่บ้านจะมีรสชาติมหัศจรรย์หากคุณทำตามคำแนะนำของเรา:

โดยเลือกเนื้อสัตว์

เลือกเนื้อแกะที่มีเส้นเลือดอ่อน - เส้นเลือดอ่อนบ่งบอกถึงความอ่อนโยนของเนื้อและตามด้วยความชุ่มฉ่ำและ รสชาติดีเยี่ยมไส้กรอกในอนาคต

ในการเลือกเนื้อหมู ให้มองหาน้ำมันหมูที่มาจากสัตว์ชนิดเดียวกัน: ผิวบาง, รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของน้ำมันหมูก็พูดถึง อย่างดีเนื้อ.

โดยเครื่องเทศ

โฮมเมด ไส้กรอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดสดได้ดีกว่า - ในกรณีนี้จานจะได้รับกลิ่นและรสชาติพิเศษ

เกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์

ความชุ่มฉ่ำขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์และสารปรุงแต่ง ตัวอย่างเช่น หากส่วนประกอบหลักของไส้กรอกคือตับ ก็ควรคำนึงถึงความคงทนของการทอดตับด้วย คุณควรรู้วิธีทอดไส้กรอกตับ: ทันทีที่เลือดอบและของเหลวสีชมพูหยุดไหลจานก็พร้อม!

ที่สอง สภาพที่สำคัญ- สิ่งเหล่านี้เป็นสารเติมแต่ง ตัวอย่างเช่น น้ำมันหมูหรือครีมจะเพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำให้กับไส้กรอกโฮมเมด

เกี่ยวกับการเจาะเปลือกหอย

เงื่อนไขที่จำเป็นคือการทำการเจาะหลายครั้งในแต่ละส่วนที่รัดกุม แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไป น้ำผลไม้เนื้อจะรั่วไหลออกมาและผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะค่อนข้างแห้ง

ตอนนี้เราจะเตรียมไส้กรอกโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาโดยละเอียด เอาล่ะ สูตรคลาสสิกการเตรียมที่เราใช้เนื้อวัว เนื้อหมู น้ำมันหมู และชุดสมุนไพรและเครื่องเทศ

ไส้กรอกโฮมเมด “มันไม่อร่อยไปกว่านี้แล้ว!”

วัตถุดิบ

• หมูไม่ติดมัน— 1.5 กก + -
• น้ำมันหมูสด - 0.5 กก + -
• เนื้อสันใน)- 1 กก + -
• - 2 หัว + -
• — 5-6 กานพลู (หรือเพื่อลิ้มรส) + -
• - 1 ช้อนชา + -
• ออลสไปซ์ บดสดๆ- 1 ชั่วโมง ล. + -
• ผักชีบดสด — ถั่วสองสามอัน + -
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา + -
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส + -
• คอนยัค - 3/4 ถ้วย + -
• ไส้หมูเตรียมไว้— 4 เมตร + -

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่หนึ่งครั้ง ในไส้กรอกเนื้อแบบโฮมเมดควรสัมผัสแต่ละชิ้นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้มีดตัด น้ำมันหมูสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้ เช่นเดียวกับกระเทียมและหัวหอม

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ ออลสไปซ์ พริกไทยดำ ยี่หร่าและผักชี เครื่องเทศ และคอนญัก อีกครั้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

3.เราเริ่มไส้ไส้ที่เตรียมไว้ ไส้กรอกสับ. หากมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อสำหรับทำไส้กรอกที่บ้านเราก็ใช้มัน ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะใช้วิธีชั่วคราว

* คำแนะนำของแม่ครัว
เราสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์เสริมสำหรับไส้กรอกโฮมเมดในเครื่องบดเนื้อด้วยขวดน้ำพลาสติกธรรมดา (1.5- หรือ 2 ลิตร) โดยไม่สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เราตัดส่วนล่างของมันออก 2/3 ของความสูงโดยเหลือไว้เหมือนกรวยที่มีคอ
เราวางปลายด้านหนึ่งไว้ที่คอ ลำไส้หมู(เปลือกผลิตภัณฑ์ของเราในอนาคต) และผูกปลายอีกด้านเป็นปมหรือดึงให้แน่นด้วยด้ายที่แข็งแรง
การคำนวณมีดังนี้: ลำไส้ครึ่งเมตร - ไส้กรอก "เกือกม้า" หนึ่งอัน

1. เราเริ่มเตรียมไส้กรอกโฮมเมด: ใส่ลำไส้ที่ล้างแล้วลงบนหัวฉีด (หรือคอขวด) มัดปลายที่ว่างแล้วยัดด้วยเนื้อสับแล้วดันเข้าไปในลำไส้ เพื่อให้อากาศเข้าไปในลำไส้ออกไปได้ เราใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุดทุกๆ 5-7 ซม.

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: เราพยายามไม่ยัดเปลือกแน่นเกินไปในที่เดียวเราเคลื่อนย้ายเนื้อไปทั่วปริมาตรของลำไส้ในเวลาที่เหมาะสมมิฉะนั้นมันจะแตก

เมื่อบรรจุเสร็จแล้วเราจะผูกปลายที่สองของเปลือกด้วยด้ายหรือปมที่แข็งแรงและเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของเปลือกด้วยด้าย

2. การทำไส้กรอกที่บ้านยังคงดำเนินต่อไปโดยทอดในกระทะจนเป็นเปลือกที่ดี จากนั้นวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ของเราบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30-40 นาที

ช่างเป็นการรักษาที่อร่อยจริงๆ! และถึงแม้ว่าการทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ที่บ้านจะใช้เวลาสักระยะ แต่รสชาติและกลิ่นหอมของไส้กรอกโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่เรารีวิวก็เทียบไม่ได้กับผลิตภัณฑ์จากโรงงาน!
ตัวบ่งชี้รสชาติ กลิ่น และความปลอดภัยต่อสุขภาพล้วนแตกต่างกันอย่างน่าทึ่ง!

คุณรู้วิธีปรุงไส้กรอกโฮมเมดในลำไส้หรือไม่? เราจะอธิบายสูตร (ใช้ในเครื่องบดเนื้อ) สำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยละเอียดเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย ควรสังเกตว่าการทำไส้กรอกนั้นไม่ใช่เรื่องยากนัก ยิ่งไปกว่านั้นในตอนท้ายคุณจะได้สิ่งที่อร่อยและมีแคลอรีสูงอย่างแน่นอนซึ่งสามารถรับประทานกับข้าวกับผักหรือเพียงแค่นั้นกับขนมปังแผ่นหนึ่ง

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดในลำไส้: สูตร (ใช้เครื่องบดเนื้อ)

ไส้กรอกเนื้อนุ่มและอร่อยมาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นมัน คุณต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมดเสียก่อน สำหรับจานนี้เราจะต้อง:

• เนื้อวัวที่อายุน้อยและนุ่มที่สุด - ประมาณ 1 กก.
• เล็ก เกลือ- ประมาณ 20 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - ไม่กี่หยิบมือ;

การเตรียมปลอกธรรมชาติ

แปรรูปเคสอย่างไรให้อร่อยถึงลำไส้? สูตร (ในเครื่องบดเนื้อ จานเนื้อกลับกลายเป็นความอ่อนโยนมากขึ้น) แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อวัวสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

เพื่อให้มั่นใจว่าเหมาะสมกับการบริโภค จะต้องทดสอบปลอกธรรมชาติก่อนเตรียมไส้กรอก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากลำไส้แล้วนำไปวางในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปจะมีการชิมเครื่องใน หากคุณไม่รู้สึกถึงรสชาติหรือกลิ่นแปลกปลอม คุณสามารถใช้ปลอกได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ จะต้องล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกและแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 1 ถึง 1.5 เมตร (น้อยกว่าเล็กน้อย)

ปรุงเนื้อดิน

มีอะไรอยู่ในลำไส้? สูตรที่ทำในเครื่องบดเนื้ออาจรวมถึงการใช้งานด้วย ส่วนประกอบที่แตกต่างกัน. เราตัดสินใจทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวเหล่านี้ ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเพื่อขจัดเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด แล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วบิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม นอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อสับสับด้วย น้ำมันหมู. หากเนื้อวัวมีไขมันมาก แสดงว่าไม่ได้ใช้ส่วนผสมสุดท้าย

หลังจากเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมขูดและพริกไทยสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเทช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนลงในผลิตภัณฑ์ได้ น้ำดื่ม. ในกรณีนี้เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า

บรรจุปลอกเนื้อวัวด้วยเนื้อสับ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าส่วนผสมใดบ้างที่คุณสามารถใช้ทำไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยในลำไส้ได้ เรายังบอกวิธีเติมเปลือกธรรมชาติให้คุณด้วย แต่เพื่อให้คุณได้รับสูงสุด จานอร่อยเราควรจะบอกวิธีการยัดลำไส้อย่างถูกต้องด้วย

หลังจากผสมเนื้อสับแล้ว ปลอกเนื้อวัวที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ลงในเครื่องบดเนื้อโดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่หล่อลื่นด้วยน้ำมัน (ดึงเหมือนถุงน่อง) จากนั้นเนื้อวัวจะถูกส่งผ่านช่องเปิดของอุปกรณ์ปรุงอาหารอีกครั้ง ในกรณีนี้เปลือกธรรมชาติจะค่อยๆ เติมเต็ม คุณไม่ควรยัดเนื้อสับแน่นเกินไป

เพื่อให้ไส้กรอกสวยงามและสม่ำเสมอแนะนำให้บิดลำไส้เป็นระยะ เมื่อเติมเปลือกแล้ว ปลายของมันจะถูกมัดให้แน่น (ด้วยปมหรือใช้ด้าย)

โดยวิธีการดังกล่าวในระหว่างนั้น การรักษาความร้อนลำไส้ยังไม่แตกขอแนะนำให้เจาะด้วยหมุดในหลาย ๆ ที่

อบจานในเตาอบ

จะทำอย่างไรหลังจากสร้างไส้กรอกโฮมเมดในลำไส้? วิธีปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ? ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการรักษาความร้อนของไส้กรอกโฮมเมด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา หลังจากผ่านไป 32-38 นาที ให้ปิดเครื่องใช้ในครัวและปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ระหว่างนี้ไส้กรอกจะสุกเสร็จและจะมีเนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วิธีการเสิร์ฟ?

หากคุณเสิร์ฟไส้กรอกโฮมเมดในคิชก้ากับมันฝรั่งก็จะอร่อยที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารกลางวัน. อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนชอบใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย ผักสดและสมุนไพรอีกด้วย ชิ้นเล็ก ๆขนมปังและซอสบางส่วน

ไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในลำไส้: สูตร

เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อจานนี้จะนุ่มและอร่อยมาก หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่หยาบกว่านี้ เราขอแนะนำว่าอย่าบิดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ให้สับให้ละเอียดเท่านั้น

ดังนั้นเพื่อเตรียมไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยเราจะต้อง:

• เนื้อกวางมีความอ่อนและนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ประมาณ 1 กก.
• เกลือแกง - ประมาณ 17 กรัม
• ปลอกธรรมชาติ (โดยเฉพาะปลอกเนื้อวัว) - 2.7 ม.
• กลีบกระเทียมสด - สองชิ้น;
• น้ำมันหมู - ใช้ตามดุลยพินิจ;
• น้ำดื่ม - 40 มล.
• พริกไทยแดงป่น - ไม่กี่เหน็บ;
• ปาปริก้าหวาน - ไม่กี่เหน็บ;
• หัวหอมใหญ่ขม - 1 หัว

กระบวนการทำอาหาร

ไส้กรอกโฮมเมดที่ทำจากลำไส้กวางมีความหยาบกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อวัว อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้กับสามีของตน ท้ายที่สุดพวกเขาก็มีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

แล้ววิธีการปรุงไส้กรอกโฮมเมดในลำไส้ล่ะ? สูตร (ชื่อของอาหารจานนี้ดูเหมือน kupaty) สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องใช้อะไรเลย ส่วนผสมราคาแพง. นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหาร

ล้างเนื้อกวางอ่อนและสดให้สะอาดเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกแล้วสับละเอียดด้วยมีดคม บดในลักษณะเดียวกันทุกประการ หัวหอมและน้ำมันหมู หลังจากได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อสับละเอียดมันเค็มและปรุงรส ปาปริก้าหวานและพริกแดงป่น

เปลือกธรรมชาติควรเต็มไปด้วยเนื้อกวางในลักษณะเดียวกับที่แสดงไว้ในสูตรแรก สำหรับการรักษาความร้อน ไส้กรอกโฮมเมดสามารถอบ ทอด และแม้แต่ต้มได้ ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าว