เค้กแต่งงานครีม. เค้กแต่งงาน

สำหรับฐานของเค้ก:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• แป้ง 1 ถ้วย
• ผงวานิลลิน - 1 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชาหรือโซดาเล็กน้อย

สำหรับครีม:

• 1.5-2ซอง เนย(ประมาณ 350-400 กรัม)
• นมข้นจืด 1.5-2 กระป๋อง (ในกระป๋อง)

สำหรับ ไส้ผลไม้เค้ก:

• 1 กล้วย
• 1 กีวี
• 3-4 แอปริคอต (สดหรือจากแยม)

นมสีเหลืองจัดทำขึ้นตามสัดส่วน:

• นมผงหนึ่งแก้ว (หรือสูตรทารก "เด็ก")
• 5-6 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน
• 1 แก้ว ผงน้ำตาล,
• สีผสมอาหาร.

สำหรับวางน้ำตาล:

• ลูกอมมาร์ชเมลโล่,
• ผงน้ำตาล.

สำหรับการตกแต่ง:

• ตกแต่งวาฟเฟิลในรูปแบบของดอกกุหลาบ
• ใดๆ โรยหน้าขนมหรือลูกตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

มาเริ่มกันเลย ต้องเตรียมเค้กฐานหนึ่งวันก่อนที่คุณต้องการตกแต่ง อย่าลืมปล่อยให้มันชงข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปียกโชกและตกตะกอนมิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะตกลงไปพร้อมกับเค้กอาจแตกร้าวกระแทกหรือแตกร้าว

ภายใต้สีเหลืองอ่อนจะใช้ครีมน้ำมันเท่านั้นเนื่องจากครีมเหลวอื่น ๆ จะไหลออกมาคราบและคราบสกปรกจะปรากฏขึ้น

เรากำลังเตรียมฐานบิสกิตสำหรับเค้กแต่งงาน

ตีไข่ที่แช่เย็นกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 8 นาที ใส่โซดาแล้วตีต่ออีก 2 นาทีจนขึ้นฟู ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ไข่ที่ตีแล้ว ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย

ทาเนยในหม้อหุงช้าหรือจานอบแล้วเทแป้งบิสกิตลงไป เราจะปรุงบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-40 นาทีที่ 180 องศา บิสกิตในหม้อหุงช้าจะต้องอบในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที เราตรวจสอบความพร้อมตรงกลางพายถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าบิสกิตพร้อม

เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น (ประมาณ 1 ชั่วโมงและนานกว่านั้น) ดังนั้นควรตัดให้ดีกว่าและครีมจะไม่ละลาย

มาเตรียมตัวกันเถอะ บัตเตอร์ครีมและผลไม้สำหรับเติม เนยและนมข้นนิ่ม แต่ไม่ละลาย ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมจนเนียน ครีมไม่ควรเป็นของเหลว

ผลไม้ที่สะอาดและปอกเปลือกสำหรับเค้กควรหั่นเป็นชิ้น หากคุณนำแอปริคอตกระป๋องในน้ำเชื่อมหรือผลเบอร์รี่จากแยม จะต้องโยนกลับบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ตัดบิสกิตเย็นออกเป็น 3 เค้ก เราวางด้านบนลง แต่ด้านล่างขึ้น ดังนั้นพื้นผิวจะเรียบขึ้นเมื่อคลุมด้วยสีเหลืองอ่อน เราทาครีมเค้กก้อนแรกอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางแอปริคอตไว้ด้านบน จากนั้นเราวางเค้กที่สองทาด้วยครีมแล้ววางกล้วยเป็นชั้น ๆ เราใส่เค้กที่สามหลังจากนั้นเราก็ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กทั้งหมดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราใส่ในตู้เย็นสำหรับคืน

หากคุณใช้เค้กสำเร็จรูปในการตกแต่งเค้กแต่งงาน ซื้อสีเหลืองอ่อนคุณเพียงแค่ต้องสีเป็นสีที่ต้องการนวดแป้งด้วยน้ำตาลผงและสีย้อม

วิธีทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน

ในการทำมาร์ชเมลโล่สีเหลืองอ่อน คุณต้องละลายสิ่งเหล่านี้ เจลลี่บีนในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ นวดแล้วโรยด้วยผงน้ำตาลสีย้อมบนโต๊ะ ต้องเพิ่มผงจนกว่ามวลนี้จะมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันสีเหลืองอ่อนไม่ควรเกาะติดมือ แต่ควรยืดหยุ่น

การทำฟองดองท์นมสำหรับเค้กแต่งงานนั้นง่ายยิ่งขึ้น เราผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและเพิ่มสีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน เมื่อนวดให้ใส่แป้งถ้าจำเป็นจนกว่ามวลจะมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน ในทำนองเดียวกันสีเหลืองอ่อนนี้ไม่ควรเกาะติดมือของคุณ มวลควรยืดหยุ่น

ก่อนที่จะปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องปรับระดับครีมเนยแข็งโดยใช้มีดร้อน เราจุ่มมีดลงในน้ำเดือดเช็ดและปรับระดับครีมด้วยพื้นผิวของเค้กที่นุ่มนวลขึ้น หลังจากปรับระดับแล้วให้ใส่เค้กกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยสีเหลืองอ่อน

โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงกลิ้งสีเหลืองอ่อนออกด้วยไม้นวดแป้งธรรมดา เค้กแต่งงานส่วนใหญ่มักจะเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนสีขาว ดังนั้นสีเหลืองอ่อนส่วนใหญ่ของเราจึงไม่มีสีย้อม

เราพันชั้นของสีเหลืองอ่อนบนไม้นวดแป้งแล้ววางลงบนเค้กอย่างเรียบร้อย หมุนไม้นวดแป้ง กดมือลงเล็กน้อย ตัดขอบส่วนเกินออกด้วยมีดธรรมดาหรือที่ตัดพิซซ่า นอกจากนี้สำหรับการให้ ภูมิภาคที่สวยงามสามารถตัดด้วยลูกกลิ้งพิเศษสำหรับ chebureks

ขอบของสีเหลืองอ่อนงอใต้เค้กด้วยมีดหรือไม้พาย

เราตกแต่งเค้กด้วยตัวเลขที่คุณสามารถปั้นร่วมกับเด็ก ๆ จากสีเหลืองอ่อนด้วยตนเองหรือใช้คุ้กกี้ ในการทำใบไม้นั้นใช้สีย้อมสีเขียว รีดสีเหลืองอ่อนด้วยไม้นวดแป้ง และบีบใบไม้ออกโดยใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ

ด้วยไม้หรือของมีคมเราทำเส้นเลือดบนใบไม้

ดอกไม้สามารถใช้สำเร็จรูปจากสีเหลืองอ่อนหรือดอกกุหลาบวาฟเฟิลของเรา และคุณยังสามารถทำดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนด้วยตัวคุณเองเราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้และแสดงให้เจ้านายเห็น

ในการติดแม่พิมพ์เข้ากับสีเหลืองอ่อนให้ทาฐานด้วยความเย็น น้ำเดือด. มันไม่คุ้มที่จะกดมันลงเพื่อไม่ให้ยับพวกเขาจะติดกันอยู่ดี แต่ต้องใส่ดอกวาฟเฟิลลงในสีเหลืองอ่อนอย่างระมัดระวัง

เพื่อให้เค้กของเราเงางามและนำน้ำตาลผงส่วนเกินออกเมื่อสิ้นสุดการทำงานให้ใช้แปรงปัดสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำต้มเย็น เราใส่ของตกแต่งวาฟเฟิลสำเร็จรูปในรูปดอกกุหลาบลงบนใบสีเหลืองอ่อน

ยังคงต้องจารึกและเค้กวันครบรอบแต่งงานก็พร้อม!

Yulia Kostyukovich ผู้อ่านของเราได้เตรียมสูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กแต่งงานด้วยการตกแต่งสีเหลืองอ่อน

Anyuta และ Notebook of Recipes ขอให้ทุกคนมีความสุขกับงานเลี้ยงน้ำชา!

ปัญหาหนักใจสำหรับคู่บ่าวสาวหลายคนในการเตรียมตัวสำหรับงานแต่งงานในอนาคตคือการเลือกเค้กแต่งงาน ท้ายที่สุดมันไม่เพียง การตกแต่งที่สวยงามวันหยุดทั้งหมด แต่ยังเป็นสุดยอดหลักของงานฉลอง นอกจากนี้เค้กดังกล่าวจะถูกทำให้เป็นอมตะเนื่องจากจะยังคงอยู่ในรูปถ่ายหลากสีที่ถ่ายระหว่างงานเลี้ยงตลอดไป ดังนั้นทางเลือกดังกล่าว องค์ประกอบที่สำคัญควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง

ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำเค้กแสนอร่อยที่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่น ๆ ด้วย คุณสามารถใช้สูตรอาหารเหล่านี้ได้เช่นกัน

เค้กแต่งงานบัตเตอร์ครีม

เราจะจินตนาการถึงเค้กแต่งงานสมัยใหม่ได้อย่างไร? มันควรจะสวยงาม ใหญ่ ขาว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย นี่คือเค้กสามชั้นมาตรฐานจาก แป้งบิสกิตและด้วยบัตเตอร์ครีม ทำไมจากแป้งบิสกิต? เนื่องจากทำง่ายและเข้ากับครีมได้เกือบทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้น บิสกิตยังสามารถทำกับช็อกโกแลตหรือท็อปปิ้งอื่นๆ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว นั่นเป็นเหตุผล แป้งบิสกิตใช้ในขนมส่วนใหญ่

การเตรียมเค้กของเราประกอบด้วย 3 กระบวนการหลัก คือ การเตรียมแป้งสปันจ์ บัตเตอร์ครีม และน้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้ก เริ่มกันที่อันแรก ในการอบแป้งบิสกิตที่ยอดเยี่ยม คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• 4 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 15 น้ำตาลวานิลลา.

ส่วนผสมเหล่านี้หาง่ายและแป้งจากพวกเขาจะอร่อยมากดังนั้นวิธีทำบิสกิตจึงไม่ยาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแบบฟอร์มสำหรับการอบแป้ง ในการทำเช่นนี้ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันเบา ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำมัน อย่างดีจากนั้นแป้งจะนุ่มถัดไปคุณต้องร่อนแป้ง 100 กรัมสองครั้งและแยกโปรตีนที่แช่เย็นออกจากไข่แดง

ตามที่เชฟชื่อดังหลายคนแนะนำ คุณควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมเพื่อให้เกิดโฟมที่เขียวชอุ่ม ตีไข่ขาวต่อไป เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไป หลังจากที่คุณจัดการกับโปรตีนเรียบร้อยแล้วเราจะจัดการกับไข่แดง ควรเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาตรที่จำเป็นสำหรับเค้ก (75 กรัม) รวมทั้งน้ำตาลวานิลลา

มวลที่ได้จะต้องถูให้ทั่วถึงจนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ใส่ไข่ขาวกับน้ำตาลลงในไข่แดงแล้วผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้ง เราควรจะได้แป้งที่ดีสม่ำเสมอ จะต้องวางอย่างระมัดระวังในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และปรับระดับ บิสกิตอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 ° C) ประมาณ 35 นาที

ต่อไป กระบวนการทางเทคโนโลยีการเตรียมเค้กของเราคือบัตเตอร์ครีมสามารถใช้กับสารตัวเติมใด ๆ : กับนมข้น, ครีมเปรี้ยวหรือครีม สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมหนัก 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 250 ก.

เตรียมดังนี้: ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นครีมและน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วใส่ไข่ลงไปที่นั่น ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง ถัดไปคุณต้องนวดเนยในชามเทน้ำเชื่อมของเราลงไปแล้วตีส่วนผสมนี้โดยเติมน้ำตาลวานิลลา

เพื่อให้เค้กของเราอิ่มตัวดีจำเป็นต้องทำขั้นตอนที่สามด้วย - การเตรียมน้ำเชื่อม ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างในการทำ:

• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 40 กรัม

น้ำเชื่อมนี้เตรียมง่ายมาก เพียงแค่เทน้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะเท น้ำเย็นและต้มจนน้ำตาลละลายหมด มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้เปียกโชก เค้กบิสกิตน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และตกแต่งเค้กให้สวยงาม ผลิตภัณฑ์สามชั้นดังกล่าวสามารถใช้สำหรับงานแต่งงานและวันครบรอบ ไม่ว่าในกรณีใดเขาจะปรนเปรอคุณในวันหยุดอย่างแน่นอน!

เค้กแต่งงานกับไวท์ช็อกโกแลตและบัตเตอร์ครีม

คุณคิดว่าคนที่เคยแต่งงานมาแล้ว ทั้งปี, มีงานฉลอง ? นอกจากนี้พวกเขาเตรียมเค้กสำหรับปีแต่งงานหรือไม่? แน่นอน. ท้ายที่สุดแล้ว วันครบรอบแต่งงานคือวันหยุดของแต่ละคู่แต่งงาน ซึ่งมีประเพณี พิธีกรรม และขนบธรรมเนียมของตัวเอง เทคโนโลยี เค้กที่เหมาะสมสมบูรณ์แบบสำหรับเหตุการณ์ดังกล่าว ไม่เพียงสำหรับมันเท่านั้น รูปร่างแต่ยังมีรสชาติ เค้กนี้ทำง่ายมาก ด้วยมือของฉันเอง. ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ในการเตรียมแป้งเค้กเราต้องการ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• เนย 250 กรัม
• 6 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

ครีมต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วอดก้าเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมสด ¼ ล.

สำหรับการกรอก:

• เยลลี่ 100 กรัมตามรสนิยมของคุณ
• วอดก้าเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เรารู้ทุกอย่างแล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นมาเริ่มทำอาหารกันเลย ตัดก่อน ไวท์ช็อกโกแลตบน ชิ้นเล็ก ๆและอุ่นให้ร้อนในอ่างน้ำ เราปล่อยให้เขาเย็นลง ช็อคโกแลตดังกล่าวควรอุ่นและมีลักษณะคล้ายครีม ถัดไปคุณต้องตีเนยกับน้ำตาลและ ไข่แดงแต่อยู่ในภาชนะแยกต่างหาก หลังจากนั้นคุณต้องผสมผงฟูกับแป้งที่ร่อนแล้วใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว ตีไข่ขาวแยกจากกันและเพิ่มลงในกระบวนการทั่วไปพร้อมกับไวท์ช็อกโกแลต แป้งเค้กต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 45-50 นาที ขอแนะนำให้ตัดเค้กที่อบแล้วออกเป็นแผ่นหลายแผ่นที่มีความหนาเท่ากัน

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กแต่งงานนี้อย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องนำครีมไปต้มและในเวลานี้ให้เพิ่มช็อกโกแลตลงไป ถัดไปคุณต้องทำให้เนยนิ่มลงและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่ครีมช็อกโกแลตลงในเนยในระหว่างขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมตลอดเวลา เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เหลือเพียงการเพิ่ม ครีมพร้อม วอดก้าเชอร์รี่และผสมอีกครั้ง

การประกอบเค้กรวมถึงขั้นตอนการเตรียมไม่มีชิปทำอาหารที่ยากเป็นพิเศษ แช่ชั้นล่างของเค้กด้วยวอดก้าเชอร์รี่ - เพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ที่เค้กด้านล่างคุณต้องใส่เยลลี่บาง ๆ แล้วทาด้วยครีม ด้านบนของโครงสร้างเราวางเค้กที่สองและด้านข้างส่วนที่เป็นผลลัพธ์ของเค้กทาด้วยครีม และอื่น ๆ ... เค้กดังกล่าวสามารถทำได้ด้วย จำนวนมหาศาลชั้น แต่สิ่งสำคัญคือไม่ต้องไปไกลเกินไป เสิร์ฟเค้กวันครบรอบแต่งงานนี้แก่แขกของคุณ เรามั่นใจว่าทุกคนจะต้องพึงพอใจ อร่อย!

แนวโน้มของปีปัจจุบันในด้านการตกแต่งเค้กแต่งงานคือการตกแต่งด้วยครีมน้ำมันและโปรตีน โดยใช้ เข็มฉีดยาลูกกวาดผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารทั้งหมด - ดอกกุหลาบ, ลวดลายต่างๆ, ruffles - และรวมทั้งหมดนี้เข้ากับริบบิ้น, ดอกไม้ธรรมชาติ ของหวานยังเป็นที่ต้องการอย่างมากทาด้วยครีมให้ทั่วบริเวณ วิธีการจัดงานแต่งงานที่มีรสนิยมสง่างามและมีสไตล์อ่านต่อ

ไอเดียเค้กแต่งงานบัตเตอร์ครีม

มีแนวคิดมากมายในการตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยครีมด้วยวิธีดั้งเดิม ตกแต่งเค้กด้วยความหนา มวลหวานค่อนข้างง่ายเพราะโครงสร้างของน้ำมันมีความหนาแน่นมากกว่าครีมชนิดอื่นซึ่งหมายถึงการผสม สีย้อมธรรมชาติการรับเฉดสีที่แตกต่างกันการสร้างรูปร่างที่แตกต่างกันจะง่ายกว่ามาก ดอกไม้, ใบไม้, โบว์, ครุย, ลวดลายขนมที่ทำด้วยน้ำมันจะดูเรียบร้อยและเป็นธรรมชาติ

อย่างไรก็ตามวัสดุดังกล่าวจะละลายในความร้อนอย่างรวดเร็วดังนั้นควรเก็บเค้กไว้จนกว่าจะนำออกมาในตู้เย็นและไม่ยืนอยู่ในห้องจัดเลี้ยงเป็นเวลานานมิฉะนั้นชิ้นส่วนครีมอาจเสียรูปร่าง นอกจากนี้ บัตเตอร์ครีมยังหนักท้องเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงอันเอร็ดอร่อย จึงไม่แนะนำให้สั่งเค้กในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับงานแต่งงาน ครีมน้ำมัน.

เค้กแต่งงานดอกกุหลาบ

เค้กที่เรียงรายไปด้วยดอกกุหลาบทำโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงที่มีหัวฉีดซึ่งมีดอกตูมวางอยู่บนพื้นผิวทั้งหมดของขนม พวกเขาก่อตัวเป็นชั้นเดียวอันเป็นผลมาจากการที่พื้นผิวทั้งหมดของเค้กถูกปกคลุมด้วยครีม วิธีการตกแต่งดังกล่าวเป็นเทรนด์ใหม่ในการออกแบบเค้กแต่งงาน แต่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ ดอกกุหลาบที่ใช้น้ำมันนั้นดูเป็นธรรมชาติและละเอียดอ่อนมาก สร้างความประทับใจและทำให้เค้กโดดเด่นอย่างที่ควรจะเป็น ของหวานดังกล่าวดูน่าประทับใจเป็นพิเศษโดยใช้:

• เทคนิคสี ombre เมื่อสีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีเข้มอย่างราบรื่น
• สีพาสเทล - ชมพู, เบจ, ขาวเหมือนหิมะ, ครีม, น้ำเงิน;
• สีที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละชั้นหากผสมผสานอย่างกลมกลืนกับแนวคิดโดยรวมของการตกแต่งห้อง

ตกแต่งนัวเนีย

รัฟเฟิลบนเค้กบัตเตอร์ครีมเลียนแบบเส้นโค้ง ผ้าธรรมชาติซึ่งเติมพื้นผิวด้านบนและด้านข้างของเค้กทั้งหมด คลื่นครีมเรียบลื่นดูอ่อนโยนและซับซ้อน พวกเขาตกแต่งงานแต่งงานอย่างสมบูรณ์แบบ - ไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม เค้กที่มี ruffles ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษหากมีหลายชั้น โปรดทราบว่าชุดแต่งงานของเจ้าสาวไม่มีลวดลายที่คล้ายกัน (เว้นแต่จะเป็นส่วนหนึ่งของความตั้งใจในการออกแบบ) มิฉะนั้น การออกแบบของหวานจะเกี่ยวข้องกับมัน

โทนสีของเค้กแต่งงานนั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ธรรมดาและไม่ใช่, สีพาสเทลหรือสีสว่างกว่า สี ombre ดูงดงามที่สุด มักใช้กับ ruffles สีพาสเทลเข้ากับธีมของการเฉลิมฉลองได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยมักจะรวมกับสีของจานสีเดียวกันหรือเลือกในทางตรงกันข้าม เหนือสิ่งอื่นใด รูปร่างของ ruffles สามารถเป็นเส้นหยัก, ลูป, อยู่ในแนวตั้งหรือแนวนอน

หยิกเป็นรูปทรงต่างๆและดอกไม้

ของหวานในงานแต่งงานอาจไม่ได้รับการตกแต่งด้วยครีมตกแต่งอย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น สามารถซ่อนเค้กไว้ใต้แผ่นช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อนหรือไวท์ช็อกโกแลต และใช้ลวดลายหรือดอกไม้ที่ทำจากบัตเตอร์ครีมด้านบน ฐานครีมที่หนาแน่นและหนาวางลงอย่างเรียบร้อยสร้างรูปแบบที่มั่นคง การออกแบบนี้ดูดีเมื่อใช้ร่วมกับดอกไม้สด ผลเบอร์รี่ และของประดับตกแต่งชั้นอื่นๆ

เทรนด์แฟชั่นกลายเป็นการออกแบบเค้กด้วยลูกไม้สีครีม การตกแต่งนี้เสริมด้วยดอกกุหลาบครีมที่ละเอียดอ่อน งานที่ละเอียดอ่อนของนักทำขนมทำให้ผ้าลูกไม้มีความคล้ายคลึงกับของจริงมาก ดังนั้นขนมที่ตกแต่งด้วยของตกแต่งนี้จึงดูอ่อนโยน ไม่ธรรมดา และเหมาะสำหรับงานแต่งงานสไตล์วินเทจ การตกแต่งประเภทนี้จะดูหนักน้อยกว่าและตัวเค้กเองจะไม่ให้แคลอรีสูงสำหรับแขกซึ่งเหมาะสมหลังจากงานเลี้ยงแสนอร่อย

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยครีมโปรตีน

ครีมโปรตีนมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายกว่าครีมน้ำมัน ซึ่งหมายความว่าการสั่งอาหารที่ตกแต่งด้วยจะได้กำไรมากกว่าในแง่ของราคาและรสชาติ อย่างไรก็ตาม เค้กจะแห้งเร็ว ชิ้นส่วนต่างๆ จะเปราะและแตกได้ ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อเก็บและนำเค้กออกมา ขอแนะนำให้ตกแต่งขนมในระหว่างงานเลี้ยงเพื่อให้ครีมยังคงสดเมื่อเสิร์ฟ

องค์ประกอบการตกแต่งที่ทำจากครีมนี้ดูเรียบร้อยและน่ารับประทาน พวกเขาทำในรูปแบบของดอกไม้, กลีบ, รูปแบบ, จารึกที่ครอบคลุมชั้นทั้งหมดหรือบางส่วน เนื่องจากความเปราะบางของครีมโปรตีนหลังจากการอบแห้งจึงเหมาะสมกว่าที่จะทำองค์ประกอบตกแต่งขนาดใหญ่ด้วยและหากเค้กทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นก็ควรมีความสำคัญ รายละเอียดที่บางและเล็กเหมาะสำหรับการสร้างลวดลายและลูกไม้ ทำอย่างไร ครีมโปรตีนที่บ้านดูวิดีโอนี้:

ตกแต่งเค้กในรูปแบบของกลีบ

กลีบครีมเช่นดอกกุหลาบหรือครุยปิดชั้นเค้กอย่างสมบูรณ์ พื้นผิวของชั้นนั้นดูดั้งเดิมและน่าเบื่อ กลีบดอกเข้ากันได้ดีกับดอกสีครีมหรือดอกตูมตามธรรมชาติ จำเป็นต้องติดตั้งช่อดอกไม้ขนาดเล็กตามธรรมชาติบนเค้กดังกล่าวเมื่อพื้นที่ของครีมที่พวกเขานอนจะแห้งเล็กน้อยเนื่องจากเนื้อสัมผัสของโปรตีนนั้นบอบบางมาก โทนสี ombre สมบูรณ์แบบที่นี่

ด้วยความช่วยเหลือของกลีบครีม เชฟขนมอบที่มีประสบการณ์สามารถวางดอกตูมขนาดใหญ่รอบชั้นบนสุดได้ ในกรณีนี้ ท็อปเปอร์ (รูปเจ้าบ่าวและเจ้าสาว) อาจไม่ได้ติดตั้งเลยหรือวางไว้ชั้นล่างก็ได้ หากเค้กมีขนาดเล็กการตัดสินใจที่จะทำเป็นรูปดอกไม้จะเป็นที่ยอมรับมากที่สุด องค์ประกอบตกแต่งเพิ่มเติม (ใช้หญ้าสีเขียวใต้ถาดพร้อมเค้กดอกไม้ สีย้อมธรรมชาติ) จะทำ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารให้ใกล้เคียงกับโรงงานเดิมมากที่สุด

ลายดอกไม้และหมุนรอบขอบ

เป็นการดีที่เมื่อของหวานในงานแต่งงานไม่ได้ครอบคลุมรายละเอียดโปรตีนอย่างสมบูรณ์ แต่ทำเป็นขอบของชั้น รูปแบบ, หยิก, เครื่องประดับของโปรตีนวิปปิ้ง, วางไว้ตามขอบ, จะไม่ทำให้เสียความสวยงามของการรักษา, แม้ว่ามันจะแห้งและแตกเล็กน้อยก็ตาม. โดยการเลือกตัวเลือกการออกแบบนี้ คุณสามารถรวมวัสดุหลายประเภทเข้าด้วยกันได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมมีความหลากหลาย อาจเป็นรูปแบบโปรตีนและ:

• สีเหลืองอ่อน;
• ช็อคโกแลต;
• ผงน้ำตาล;
• คาราเมล;
• ครีม;
• เนย, คอทเทจชีส, ครีมโยเกิร์ต;
• มาสคาโปนชีส;
• วอลนัท, มะพร้าว;
• Soufflé หรือฟัดจ์

ภาพถ่ายเค้กแต่งงานพร้อมครีมตกแต่ง

มีตัวเลือกและเทคนิคการตกแต่งเค้กแต่งงานมากมาย เมื่อสั่งของหวานที่ตกแต่งด้วยครีมคุณต้องจินตนาการให้แม่นยำว่าผลลัพธ์ที่คุณต้องการได้รับในท้ายที่สุด ในกรณีนี้เท่านั้น การตกแต่งงานแต่งงานหลักจะเข้ากับการออกแบบงานแต่งงานทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถพัฒนาการออกแบบเค้กดังกล่าวได้ด้วยตัวเองหรืออาจใช้แนวคิดสำเร็จรูปจากที่เสนอด้านล่าง

ตามธรรมเนียมแล้วการตกแต่งเค้กแต่งงานนั้นพิเศษ ศิลปะการปรุงอาหารออกแบบมาเพื่อแสดงออกถึงทุกสิ่งในองค์ประกอบที่อ่อนหวาน ความปรารถนาดีปีแห่งชีวิตครอบครัวที่ยาวนานและมีความสุข ความเจริญรุ่งเรืองและความรักที่ไม่เสื่อมคลาย

เอฟเฟกต์ทำได้โดยรูปร่างของเค้ก โทนสีของการเคลือบเค้ก และประการแรกคือรายละเอียดเชิงสัญลักษณ์และรูปแบบที่ใช้ด้านบน (ภาพเงา รูปแกะสลัก ดอกไม้ คำจารึก)

ราชาแห่งของหวานควรได้รับการตกแต่งในรูปแบบดั้งเดิมที่น่าประทับใจและเป็นที่จดจำมาเป็นเวลานาน ไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง รสชาติดีเยี่ยม. สำหรับสิ่งนี้องค์ประกอบตกแต่งจำนวนมากทำให้กินได้และดูน่ารับประทาน

เครื่องประดับครีม - ทั้งสีขาวและสีอ่อนผสมสีผสมอาหาร - ตัดได้ง่าย (รักษารูปร่าง) ในทุกทิศทาง เกาะอากาศของเมอแรงค์เคลือบหรือครีมช่วยให้คุณกำหนดการแบ่งส่วนล่วงหน้าได้

เป็นครั้งแรกที่สร้างการตกแต่งด้วยตัวคุณเองตามคนแปลกหน้าหรือใช้รสชาติ / สีย้อมใหม่คุณต้องฝึกฝนตัวเลือกการทดลองใช้เพื่อให้ผลลัพธ์ไม่เกินความคาดหมาย

ครีมและครีม

ที่บ้านมันง่ายในการตกแต่งเค้กด้วยครีมและวิปปิ้งครีมด้วยมือของคุณเอง ซึ่งจะต้องใช้หลอดฉีดยาทำขนมและหัวฉีดพิเศษหลายชุด

สำหรับครีมดอกไม้แต่ละประเภท มีเคล็ดลับประเภทต่างๆ ที่สร้างรูปร่างเฉพาะตัวจากมวลที่บีบออกมา

จารึก ลวดลาย ตัวเลขสามมิติต้องมีรูที่มีโปรไฟล์ต่างกันที่ส่วนปลาย สามารถซื้อล่วงหน้าหรือทำจากวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆตัดมุมหนึ่งออก ถุงพลาสติกหรือม้วนถุงกระดาษเชฟทุกคนมีสูตรบัตเตอร์ครีมที่โปรดปราน

วิธีการปรุงอาหารที่ตรงไปตรงมาที่สุดคือผสมเนยละลาย 1 ซอง (200 กรัม) กับนมข้นหวาน 10 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ในเครื่องผสม

ระบายสี มวลครีมสีผสมอาหารพร้อมใช้ที่ดีกว่า คุณสามารถให้เฉดสีที่ต้องการได้อย่างอิสระด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - โกโก้, กาแฟ
• สีเหลือง - หญ้าฝรั่นเจือจางในน้ำ
• เฉดสีแดง - แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่, หัวบีท;
• สลัด - ผักโขม
• ส้ม - แครอท

แนวโน้มคือการทาสีเค้กในรูปแบบ ombre (ครีมที่มีสีเดียวกัน แต่มีความอิ่มตัวของสีต่างกันกลายเป็นทุ่งสีขาว) จัดทำขึ้นใน 2 วิธี: ในส่วนสำหรับแต่ละโทนสีหรือในระหว่างการทำงานจะอิ่มตัวด้วยสีตั้งแต่เฉดสีที่สว่างที่สุดไปจนถึงสีเต็ม

เคลือบกระจก

จากการเคลือบทุกประเภท (นุ่ม, ครีม, ช็อคโกแลต, น้ำนม, หลายสี) การเคลือบกระจกดูน่าประทับใจและทันสมัยที่สุด

คุณสามารถปิดเค้กทั้งหมดด้วยความสวยงามหรือจัดกลุ่มขนมในรูปแบบเดียวกันซึ่งประกอบด้วยเค้กคุกกี้แต่ละชิ้น

กระจกเคลือบ (เคลือบ) เตรียมจากส่วนประกอบพื้นฐาน:

• เจลาติน;
• น้ำเชื่อมกลูโคส;
• น้ำตาล;
• ช็อคโกแลต;
• น้ำ.

ตาม สูตรต่างๆคุณสามารถเพิ่มโกโก้, กากน้ำตาล, วานิลลา, สีย้อม, นมข้น

พื้นผิวของ เคลือบเงาตกแต่งตัวเอง แต่องค์ประกอบ (ไม่หรูหรา) และองค์ประกอบแต่ละส่วนของแยมผิวส้ม, ชิ้นผลไม้, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและน้ำตาลผงดูงดงาม

ขนมเมอร์แรง

รายละเอียดเมอแรงค์กรอบวางอย่างสวยงามบนเกือบเคลือบใด ๆ องค์ประกอบการตกแต่งที่หวานและขาวเหมือนหิมะนั้นได้รับการอบล่วงหน้าจากมวลโปรตีนในรูปแบบของซีกโลกที่มีรูปร่าง / ขนาดที่ต้องการ พวกเขาถูกวางไว้อย่างระมัดระวังแล้ว สินค้าพร้อมด้านบนหรือด้านข้างรอบปริมณฑล

ส่วนประกอบในการเตรียมมีดังนี้:

• น้ำตาล (ผง), 1 ถ้วย;
• ไข่ขาวแช่เย็น 5 ชิ้น;.
• วานิลลา (ไม่จำเป็น)

ในชามลึกตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือตีเป็นเวลา 10 นาที - 15 นาทีจนเกิดฟองนุ่มจากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาล (1-2 ช้อนชา) วานิลลาเทลงในตอนท้าย ชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปจะถูกทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C

ลูกบอลที่เย็นแล้ววางบนครีมช็อคโกแลตหรือแยม

วิธีการตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยสีเหลืองอ่อน, ไอซิ่ง, ช็อคโกแลต

สีเหลืองอ่อนเนื่องจากความสามารถในการรักษารูปร่างของพื้นผิวโล่งอกส่วนใหญ่เป็นวิธีที่นิยมมากที่สุดในการตกแต่งเค้กแต่งงาน การเรียนรู้ทักษะการทำงานกับวัสดุพลาสติกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

มีหลายประเภทหลักที่ใช้ในการสร้างการออกแบบที่ต้องการ: น้ำตาลสีเหลืองอ่อน, น้ำตาลไอซิ่ง (เคลือบน้ำตาล), มาร์ซิปัน, โชโกมาสติก

จากวัสดุที่ทาสีด้วยสีสดใสหรือละเอียดอ่อนคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยธนู, น้ำพุ, ไข่มุก, นางฟ้า, พาสต้า, มงกุฎ, แหวน, ริบบิ้นหรือหัวใจ

สีเหลืองอ่อน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมวลที่กินได้สำหรับการสร้างแบบจำลองประกอบด้วย 3 ส่วนผสม: น้ำตาลผง; นมข้น; นมผงผสมในอัตราส่วน 1:1:1

มาร์ชแมลโลว์มาสติกทำมาจากมาร์ชเมลโลว์แบบเคี้ยว (อุ่นในเตาไมโครเวฟ) เนย ผงน้ำตาล น้ำ และ กรดมะนาว(รสชาติ). เพิ่มสีย้อมที่เหมาะสมเพื่อให้สี มวลที่เกิดขึ้นจะถูกรีดเป็นเค้กและค่อยๆปิดฐานของเค้ก

การดำเนินการอย่างสร้างสรรค์ของการดำเนินการดังกล่าวสามารถเป็นการตัดสินใจในการออกแบบได้เช่นกัน

มีทักษะในการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมันคุณสามารถสร้างตัวเลขเฉพาะเรื่องและองค์ประกอบตกแต่งได้ด้วยตัวเอง รายละเอียดที่ดีเช่นกลีบดอกไม้ได้มาจากสีเหลืองอ่อน

คุณต้องทำงานกับสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วเนื่องจากวัสดุจะแห้งเร็วในที่โล่งหากคุณรีบปิด น้ำหนักเปียก ติดฟิล์มจากนั้นจะสามารถเก็บวัตถุดิบไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

คุณสามารถติดของตกแต่งปริมาตรกับพื้นผิวของเค้กได้โดยการติดกาว น้ำเชื่อมผสมน้ำตาลโปรตีนหรือวางบนไม้จิ้มฟันแข็ง

น้ำตาลไอซิ่ง

น. ชื่อน้ำตาลสีเหลืองอ่อนชนิดหนึ่ง รูปแบบน้ำแข็ง. Aising ดูอ่อนโยน แต่มีความแข็งแรงมาก (กรอบ) เก็บรักษาครีมเคลือบเค้กได้ดีไม่กระจายความร้อนดังนั้นจึงถือเป็นการเคลือบสากลเมื่อ

ในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมแช่เย็นต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 450-600 กรัม
• 3 ไข่ขาว;
• กลีเซอรีน 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 15 ก.

ตีโปรตีนเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความเร็วต่ำ เติมน้ำผลไม้ กลีเซอรีน และผงแป้งทีละน้อย ตีต่อจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารเพื่อไล่ฟองอากาศให้หมด

กระจายไอซิ่งบนพื้นผิวของเค้กผ่านหัวฉีดที่แคบที่สุดของหลอดฉีดยาสำหรับทำขนม

ช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตขาวหรือดาร์กช็อกโกแลตละลายเหมาะสำหรับสร้างรูปร่าง ลูกไม้ ปีกผีเสื้อที่บางที่สุด จารึก และหัวใจทุกขนาด พวกเขาสามารถเติมเค้กทั้งหมดจากด้านบนหรือ จำกัด ตัวเองไว้ในแต่ละแปลง

เทคนิคการตกแต่งมีเทคนิคดังต่อไปนี้:

• การราด (แอปพลิเคชันด้วยแปรง) เค้กและฐานแต่ละอัน
• โรยด้วยเศษหรือเศษเล็กเศษน้อย
• ตัดกระเบื้องที่นิ่มด้วยมีดผักและสร้างเครื่องประดับฉลุจากแถบโค้งยาว
• เติมลงในแม่พิมพ์เฉพาะเรื่อง

เชื่อกันว่ามีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มากนัก ดังนั้นจึงมีที่ว่างมากมายสำหรับจินตนาการ

ตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยเยลลี่และผลไม้จะสวยขนาดไหน?

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้กด้วยเยลลี่และผลไม้:

ส่วนประกอบของผลไม้ช่วยเพิ่มความสดให้กับจานหวาน เติมสีธรรมชาติที่สดใส กลิ่นหอม และส่วนผสมดั้งเดิม ความอร่อย. เจลลี่ใสที่มีสีละเอียดอ่อนช่วยรักษาภาพวาดที่มีชีวิตชีวา เติมความลึกและการเล่นแสง

เจลลี่

มวลเยลลี่สามารถใช้เพื่อปิดด้านบนของเค้กแต่งงานเท่า ๆ กันหรือทำรูปร่างบุคคล (ตัวอักษร) ในแม่พิมพ์โดยวางบนฐาน

ในการทำวุ้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 1 แก้ว
• น้ำผลไม้ 0.6 ลิตร
• เจลาติน 1 ซอง (ทันที)

เจลาตินแช่ในน้ำผลไม้ 0.2 ลิตรหลังจากบวมแล้วจะต้องละลายในห้องอบไอน้ำ

เพิ่มน้ำผลไม้ที่เหลือและ (คน) ผง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแบ่งออกเป็นดังนี้: 0.5 ลิตรเทลงในแม่พิมพ์ (มีหรือไม่มีผลไม้) และปล่อยให้แข็งตัว ส่วนที่เหลืออีก 0.1 ลิตรจะถูกทำให้เย็นลงจนกระทั่งเริ่มเซ็ตตัวและกระจายให้ทั่วด้านบนของเค้ก ด้านบนปกคลุมด้วยแม่พิมพ์ทองคำขาวแช่แข็ง ขอบปกคลุมด้วยครีมหรือครีม เค้กถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้

เชอร์รี่ แอปเปิ้ล และผลไม้อื่นๆ

สำหรับการตกแต่งด้วยของขวัญจากธรรมชาติ จะเลือกทั้งผลไม้ทั้งลูกและผลไม้ท้องถิ่นหรือผลไม้แปลกใหม่

พวกเขาสามารถวางไว้ใน สด, ลูกอมหรือ ทำอาหารกระป๋อง. ช่องว่างระหว่าง ตัวอย่างขนาดใหญ่มักเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่สดใส

รับที่ยอดเยี่ยม การผสมผสานรสชาติ. ผลไม้หลายชนิดดูสวยงามในการตัด วิธีการเพียงแค่คลี่ชิ้นส่วนบนพื้นผิว เค้กเสร็จแล้วเหมาะสำหรับส้ม แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ มะม่วง กีวี มะนาว (มะนาว)

ชิ้นบาง ๆ สามารถรวบรวมเป็นดอกไม้แฟนซีและไม้เลื้อย คุณสามารถให้เอฟเฟกต์ "มันปลาบ" แก่รูปภาพดังกล่าวด้วยวุ้นบาง ๆ

ผลไม้หวานสามารถเตรียมและเตรียมล่วงหน้าได้ มีความจำเป็นต้องดำเนินการหลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้กแต่งงานอย่างรวดเร็วและสวยงาม:

การตกแต่งงานแต่งงานแต่ละสไตล์มีสัญลักษณ์และประเพณีสีของตัวเอง การใช้สีผสมอาหารคุณภาพสูงช่วยให้คุณสามารถให้สีเหลืองอ่อน ครีม หรือเยลลี่ได้เกือบทุกเฉดสีที่ต้องการโดยไม่เปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ ความหนาแน่นของการตกแต่งบนพื้นผิวของขนมถูกเลือกตามสัดส่วน - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดดูรื่นเริงเบาและเคร่งขรึม

งานฉลองสมรสงานเดียวจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากเค้ก สามารถทำใน สไตล์คลาสสิกและมีรูปแบบของหอคอยหลายชั้น หัวใจคู่ หรือสะท้อนความสนใจของคู่หนุ่มสาว และทำในรูปแบบของวัตถุใดๆ เช่น จักรยาน หนังสือ หรือแล็ปท็อป การตกแต่งเช่นรูปร่างของเค้กขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลอาจเป็นฟองดอง, รูปแกะสลักช็อคโกแลต, ริบบิ้น, ลูกปัด, ไอซิ่งหลากสี แม่บ้านทุกคนสามารถอบเค้กแต่งงานด้วยมือของเธอเอง

วัสดุและอุปกรณ์ที่จำเป็น

ก่อนเริ่มกระบวนการอบเค้กคุณควรเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ที่จำเป็น ชุดของพวกเขาขึ้นอยู่กับรูปร่างของเค้ก ดังนั้นสำหรับการรักษาหลายชั้นคุณจะต้อง:

• สามหรือ รูปร่างมากขึ้นสำหรับฐาน (เค้กหรือบิสกิต) สำหรับบิสกิตควรใช้ถาดซิลิโคนที่ถอดออกได้และสำหรับเค้ก ในกรณีนี้ คุณจะไม่มีปัญหากับการสกัดขนมอบ
• เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวฉีด
• ชามลึกหลายใบเคลือบหรือแก้ว
• บีกเกอร์;
• ตะแกรง;
• เขียง;
• ลูกกลิ้ง;
• มีดพิซซ่า
• กระดาษอบ
• มีดทำครัวยาว
• แปรงสำหรับหล่อลื่น
• เครื่องมือสำหรับสีเหลืองอ่อน
• แม่พิมพ์เครื่องประดับ
• แท่งอะคริลิก
• สะบัก;
• สองหม้อ (ถ้าจำเป็นให้ต้มน้ำเชื่อม);
• สีผสมอาหาร;
• เข็มฉีดยาหรือถุงที่มีหัวฉีดสำหรับเครื่องประดับ

รายการนี้สามารถเสริมด้วยลูกปัด, เครื่องหมายอาหาร, เพชร, ขี้กบ (มะพร้าว, ช็อคโกแลต) หากจำเป็น

ภาพตกแต่งเค้กแต่งงาน DIY

หลังจากที่คุณรวบรวมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด วัสดุ ฐานสำหรับเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้ เราให้คุณคลาสสิก เค้กสามชั้น. ออกแบบมาสำหรับ 120 เสิร์ฟ

ดังนั้นในการเตรียมเค้กแต่งงาน เราต้องการ:

• สามฐานในกรณีของเรา - คัพเค้กผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลาง 15, 20, 25 ซม.
• แอปริคอตครึ่งถ้วยหรือเยลลี่อื่น ๆ
• มาร์ซิปันสีขาว 2.5 กก.
• 3.25 กก น้ำตาลฟัดจ์ภายใต้สีของแชมเปญ
• หนึ่งถ้วยครึ่ง รอยัลไอซิ่ง;
• ฟัดจ์กลีบหนึ่งปอนด์
• สีผสมอาหาร: สีน้ำตาลเข้มและสีทองแก่
• ริบบิ้นห้าเมตรกว้าง 2 ซม. สีแชมเปญ
• ริบบิ้นสองเส้นกว้าง 5 มม. สีแชมเปญ
• เทปสี่เมตรกว้าง 1 ซม. สีกาแฟ
• เทปสองเมตรกว้าง 5 มม. สีกาแฟ
• หกรองรับสีแชมเปญ
• ดอกสดมีสีขาวหรือสีครีม
• จานรองแก้วสามใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20, 25, 30 ซม.
• เข็มฉีดยาพร้อมหัวฉีด
• กระดาษกันน้ำมัน
• แหนบหนีบ;
• แท่งอะคริลิคหกชิ้น

คำแนะนำในการตกแต่งเค้กแต่งงาน:

1. วางคัพเค้กแต่ละอันบนถาดขนาดพอเหมาะแล้วทาเนย เยลลี่แอปริคอท. จากนั้นปิดด้วยมาร์ซิปัน
2. เตรียมน้ำตาลฟองดอง 900 กรัมสำหรับตกแต่งถาด และวางคัพเค้กที่เหลือ เริ่มจากเค้กก้อนใหญ่จะดีกว่า ทิ้งไว้ค้างคืนในกล่องในที่อุ่น นวดฟองดองที่เหลือแล้วใช้ปิดถาด วางคัพเค้กบนถาด ซ่อนในกล่อง
3. เตรียมกลีบดอกและฟรอสติ้งโดยระบายสีด้วยสีผสมอาหารสีทอง เติมกระบอกฉีดยาสำหรับทำขนมด้วยหัวฉีดแบบตัดขนาดกลางอย่างง่ายพร้อมรอยัลไอซิ่ง
4. ตัดริบบิ้นกว้างตามความยาวที่เหมาะสมแล้วพันรอบทั้งสามถาด
5. เตรียมสเตนซิลกระดาษไข. ในการทำเช่นนี้ ให้วัดแถบสามแถบที่มีความกว้างและความยาวเท่ากัน เท่ากับวงกลมของคัพเค้ก แบ่งแถบแต่ละแถบออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน: แถบที่ยาวที่สุดเป็นหก แถบตรงกลางเป็นห้า แถบที่สั้นเป็นสี่ พับแถบตามแนวพับ นำแผ่นติดเข้ากับลายฉลุเพื่อให้ขอบด้านบนอยู่ตรงกลางแถบกว้าง วงกลมจานและตัดลายฉลุตามโครงร่างผลลัพธ์
6. ห่อคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยลายฉลุที่เหมาะสม ทำเครื่องหมายหอยเชลล์ด้วยหมุด ลบลายฉลุ ห่อคัพเค้กรอบขอบด้านล่างด้วยริบบิ้นกว้าง ยึดริบบิ้นด้วยรอยัลไอซิ่ง
7. ใช้ฟองดองที่เหลือเพื่อจีบ. ในการทำเช่นนี้ให้นวดฟองดองแล้วม้วนออก ใช้แม่พิมพ์ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7.5 ซม. ตรงกลางทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. ใช้ไม้จิ้มฟันใช้เพื่อสร้างลูกขนไก่ ในการทำเช่นนี้ให้กดรอบ ๆ ขอบด้านนอก จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดฟองดองจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก คุณจะได้ความหรูหรา
8. ในการตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยมือของคุณเอง ให้เริ่มด้วยคัพเค้กด้านล่าง ตามแนวขอบของลายฉลุให้ใช้เส้นเคลือบแก้ไขขอบโดยใช้นิ้วกดลงบนพื้นผิว ใช้แหนบทาลวดลายที่รอยต่อของจีบ ทำจำนวนแถวด้วยการจีบตามความต้องการของคุณตามขนาดของเค้ก
9. ตกแต่งฐานด้วยลวดลายหยัก ระบายสีรอยัลไอซิ่งส่วนหนึ่งด้วยสีย้อมสีน้ำตาลเข้ม แล้วทาด้วยหัวฉีดของเพสตรี้ไซริงค์ที่มีกรวยแคบที่สุดเหนือหยด
10. ใช้ริบบิ้นที่บางที่สุด ทำคันธนูสีละ 15 คัน ติดไว้ที่ข้อต่อของจีบ
11. ส่งคัพเค้กให้แห้งโดยใส่กล่อง
12. ก่อนเริ่มงานฉลอง คุณสามารถวางเสารองรับที่ด้านล่างและตรงกลางคัพเค้ก ติดแท่งอะคริลิกลงในคัพเค้กเอง ทำเครื่องหมายความสูงของการรองรับและนำออก ตัดส่วนเกินออก ใช้แท่งอะคริลิกและฐานรองในการประกอบเค้ก คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปได้หากต้องการ

น้ำตาลไอซิ่ง

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วย น้ำตาลไอซิ่งทำด้วยมือ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เจ็ดช้อนโต๊ะ นมไขมันหรือครีม 10%;
• น้ำตาลผงเจ็ดแก้ว
• เนย 250 กรัม
• ถ้วย น้ำมันพืช;
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหารสีฟ้าหนึ่งหยด

การทำอาหาร

1. ใช้แปรงซิลิโคนเอาเศษขนมปังออกจากพื้นผิวของบิสกิต เราปิดด้วยฟิล์มยึดส่งไปให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ในเวลานี้เราตีผักและเนยด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม น้ำมันควรมีอุณหภูมิเท่ากัน ระหว่างตีให้ใส่วานิลลา
3. จากนั้นค่อยๆใส่นมและผงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตี - หนึ่งช้อนโต๊ะ นมหนึ่งช้อนเต็มแก้วผง
4. ในครีมที่ได้ให้เพิ่มสีย้อม มันทำให้โทนสีเหลืองเป็นกลาง
5. การเคลือบใช้ในหลายขั้นตอนเพื่อให้ได้พื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้เราใช้ไม้พายสำหรับทำขนม ใช้ไอซิ่งบาง ๆ จากล่างขึ้นบนที่ด้านข้างของเค้ก ปล่อยให้เคลือบแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ไอซิ่งหลักจะช่วยเตรียมพื้นผิวของเค้กเพื่อการเคลือบที่สม่ำเสมอ หลังจากที่เคลือบชั้นแรกแข็งตัวแล้ว เราใช้ชั้น "เสร็จสิ้น" โดยถือไม้พายเท่าๆ กันที่มุม 90%
6. เพื่อให้ได้ความเรียบเนียนที่สมบูรณ์แบบเมื่อทาเคลือบ เราใช้ไม้พายขนาดกว้างและขาตั้งแบบหมุนได้
7. หากต้องการขจัดรอยกระแทก ให้พรมเค้กด้วยน้ำจากขวดสเปรย์และเกลี่ยบริเวณที่มีปัญหาให้เรียบ

ช็อคโกแลตสี

คุณสามารถตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยมือของคุณเองด้วยช็อกโกแลตสี สีผสมอาหารเหลวจะช่วยให้สีช็อกโกแลต สำหรับการระบายสีจะใช้เฉพาะไวท์ช็อกโกแลตซึ่งละลายในอ่างน้ำโดยเติมน้ำมันพืชและสีย้อม หากมวลขดตัวให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย

น้ำตาลสีเหลืองอ่อน

มักจะมีการตกแต่งเค้ก น้ำตาลสีเหลืองอ่อน. ทำโดยใช้โปรตีน ผงน้ำตาล และเจลาติน สูตรสีเหลืองอ่อนโดยใช้มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวนุ่มเป็นที่นิยมมาก สูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงสีเหลืองอ่อน:

ดอกไม้ ใบไม้ ตัวเลขต่างๆ ทำจากสีเหลืองอ่อน

ตุ๊กตาเค้กแต่งงาน

คุณสามารถตกแต่งเค้กแต่งงานด้วยมือของคุณเองด้วยรูปแกะสลักต่าง ๆ : นกพิราบ, หงส์, ผีเสื้อ, รูปแกะสลักของคู่บ่าวสาว, แหวนแต่งงาน - สัญลักษณ์แห่งความสุขและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว พวกเขาทำโดยการหล่อจากช็อคโกแลตหรือปั้นจากสีเหลืองอ่อน

เค้กแต่งงานขนม DIY

มันจะต้องมีโฟมสองวง, ขนมหวานและช็อคโกแลตขนาดเล็ก, ริบบิ้นผ้าซาตินสีชมพู, กระดาษลูกฟูก

คำแนะนำการถ่ายภาพทีละขั้นตอน:

1. เราใช้วงกลมโฟมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันทากาวด้วยกระดาษห่อ

1. ด้านข้างใช้กระดาษลูกฟูกทำลูกขนไก่และทากาว
2. เรานำขนมใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันยาวและแคบเราติดวงกลมโฟมที่ด้านข้างด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กาวหรือเทปสองหน้า

1. เราตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ ริบบิ้น ลูกปัด

สูตรเค้กแต่งงานแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาล, เนย, อัลมอนด์;
• 12 ฟอง;
• เปลือกมะนาว
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา

• 6 ฟอง;
• วิปปิ้งครีมครึ่งลิตร
• น้ำมะนาวสี่ลูก
• เกลือ;
• เนย 140 กรัม
• เจลาติน 10 แผ่น
• น้ำตาลทราย 330 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไข่แดงกับน้ำตาลและเนย
2. เพิ่มอัลมอนด์บด ลูกจันทน์เทศ ความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสม
3. ผสมผ้าขาวกับเกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมกับแป้งที่ร่อนไว้
4. ผสมมวลโปรตีนและไข่แดง
5. เรากระจายมวลในรูปแบบอบที่ 200 องศา
6. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้ว "พัก" เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. ครีมทำอาหาร.
8. แช่เจลาตินและละลายเนย
9. ตีไข่แดงกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผสมกับเนยเย็น
10. ใส่ส่วนผสมลงไป อ่างอาบน้ำค่อยๆแนะนำน้ำตาล คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
11. ทันทีที่มวลเริ่มมีความงดงามให้เพิ่มเจลาติน เราถู เย็นลงกันเถอะ
12. ครีมพร้อมแล้ว
13. เราเคลือบเค้กด้วยครีมตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

ภาพถ่ายเค้กแต่งงาน DIY