Tuzlu sarımsak okları - evde kış için nasıl yemek pişirileceğine dair adım adım fotoğraflar içeren bir tarif. Korece marine edilmiş sarımsak okları tarifi. Tuzlu oklar hazırlama yöntemi

Ve ... sarımsak okları - yemek tarifleri Son ürün herkes tarafından bilinmez. Ancak yeşil dallar, sarımsak karanfillerinden bile daha fazla vitamin ve mineral içerir!

Ne yazık ki, daha önce her zaman okları attım, sarımsak başının boyutunu artırmak için onları kestim (bildiğiniz gibi, yaklaşık% 40). besinler). Ve sadece geçen yıl öğrendim ki, sadece bir kompost yığınına atılamazlar veya kaynar su ile dökülürler ve bitkileri püskürtmek için kullanılırlar, aynı zamanda yenilirler.

İlk defa böyle bir yemeği ablamın evinde denedim ve tarifini işten getirdi. O zamandan beri bu malzeme ilgimi çekti ve oklardan çok şey pişirilebileceği ortaya çıktı. çeşitli soslar, çorbalar, mezeler, baharatlar da. Bilmiyordum? O zaman bu makale ilginizi çekecek!

Tarifler oldukça çeşitlidir. İsterseniz haşlayabilir, buharda pişirebilir, kızartabilir, öğütebilir, marine edebilir, hem birinci hem de ikinci yemeklere ekleyebilir ve hatta sandviçler için makarna şeklinde ayrı bir yemek olarak kullanabilirsiniz.

Bu konu hakkında çok uzun süre konuşabilirsiniz, ancak bugün en popüler ve ilginç seçenekler üzerinde durmayı öneriyorum.

Sonunda almak için Lezzetli yemek, ve anlaşılmaz bir yulaf lapası değil, sarımsak sürgünleri hazırlamak için birkaç ilkeye bağlı kalmanızı tavsiye ederim:

sadece bahçeden yeni toplanmış taze hammaddelerden pişirin (okların kısa raf ömrünü uzatmak için ileride kullanılmak üzere dondurulabilirler);
sürgünlerin sadece yumuşak kısımlarını kullanın (iyi olanlar parmakların altında kırılır ve aşırı sert kısımlar basitçe kırılır);
üst soğanları tohumlarla atın, sert ve tatsızdırlar;
Ürünü bulaşıklara eklemeden önce iyice durulamak ve bir havlu üzerinde kurutmak önemlidir.

Sarımsaktan oklar ne zaman alınır

Okları göründükleri gibi, yaklaşık 20-40 cm uzunluğa ulaştıklarında kesmeniz gerekir, koleksiyonlarına devam ederseniz, ilk önce sarımsak daha küçük olacak ve zayıf bir hasat elde edeceğiz ve ikincisi , sürgünler çok sert olur .

Temel olarak, sarımsak, hava durumuna bağlı olarak, başında veya ortasında, Haziran ayında "çiçek açar". Yani, bu olağandışı "hasat" sadece 1-2 hafta gibi kısa bir süre için hasat edilebilir.

Kış için turşu okları tarifi

Neyse ki, kış için sarımsak hasadı için tarifler var. Tabii ki, dönüşler için toplamanız gerekiyor çok sayıda hammadde, ancak bir veya iki bahçe yatağınız veya bu bitkiden daha fazlasına sahipseniz, ürünle ilgili herhangi bir sorun olmayacaktır.

Bu inceliği kışa hazırlamanın en kolay yolu kavanozlara sarmak, salamura sürgünlerinin tarifi ise çok basit.

Zaten kesilmiş tomurcukları olan iyi bir ok demeti için ihtiyacınız olacak:

1 litre. su;
50 gram tuz;
1 bardak sirke;
50 gram şeker.

Turşu yapın, sürgünleri yıkayın, yaklaşık 5 cm'lik parçalar halinde kesin, kavanozlara koyun, dökün sulu çözelti ve ayrıca yarım saat sterilize edin. Bir su banyosunda olabilir veya dekapajın mümkün olduğunca eksiksiz olması için düşük sıcaklıkta fırında olabilir. Kavanozları yuvarlamak, kapağın üzerine çevirmek ve ılık bir battaniyeye sarmak için kalır. Ürünü marine etmek oldukça basit olduğu için bu benim en sevdiğim tariflerden biri.

Sarımsak okları nasıl tuzlanır

Bazı insanlar baharatlı muhafazayı sever, bu yüzden sarımsak oklarını nasıl turşu yapacağınızı öğrenmelisiniz.

Tuzlama yöntemi de oldukça basittir, ihtiyacınız olan:

tuzlu suyu hazırlayın ve soğutun - 1 l. su, 25 gr. normal veya 50 gr. meyve ve meyve sirkesi, 50 gr. tuz;
15-20 cm'lik parçalar halinde kesilmiş sarımsak dallarını yıkayın;
2 dakika kaynar suda bir kevgir içine koyun;
sonra pişirme işlemini durdurmak için soğuk suya daldırın;
bir cam veya emaye kap içine koyun;
tuzlu su dökün;
temiz bir bezle örtün;
üstüne baskı koyun (ağır bir levha, tahta bir daire);
birkaç gün daha fermantasyon izlerinin ortaya çıkmasından sonra 3-4 gün ılık bırakın ve sonra soğuğa çıkarın;
turşu kullandıkça içine dökmeye değer yeni turşu Sarımsakları kuru tutmak için.

Bu yemek et, patates kızartması ile iyi gider veya ayrı bir atıştırmalık olabilir.

Sterilizasyon olmadan sarımsak oklarından yapıştırın

Kız arkadaşım en iyisine sahip yaz ikramı ailesinin çorba ve pancar çorbası için ekmek üzerine sürdüğü, eti marine etmek için ve sadece baharat olarak kullandığı sarımsak oklarından yapılan bir hamurdur. Şey, baharat sevenler için gerçekten ilginç, keskin.

Makarna oldukça basit yapılır ve buzdolabında uzun süre saklanabilir, bu da ürünü kışın bu şekilde saklamanıza olanak tanır. Doğru, kompozisyonlu kavanozlar, bu tür baharat sevenler için uzun süre oyalanmaz ...

İhtiyacınız olan macun için:

800 gram dal;
1 yemek kaşığı tuz;
1.5-3 yemek kaşığı sebze yağı;
isteğe bağlı baharatlar - biber, kişniş.

Oklar yıkanır, havlu ile kurutulur, sert uçları ve çekirdekleri ayıklanır, rastgele doğranır ve blenderden geçirilir. Malzemelerin geri kalanı oraya eklenir, homojen bir kütleye bölünür (bir kıyma makinesinden bükebilirsiniz, ancak daha sonra kıvam biraz farklı olacaktır). Macunu temiz, steril kavanozlara kaydırmak ve hava geçirmez kapaklarla kapatmak, bir mahzende veya buzdolabında saklamak için kalır.

Dondurucu sarımsak karanfil

Ürün severler, yılda sadece birkaç hafta değil, her zaman sarımsaktan zevk almak ister ve bir çıkış yolu vardır - ürünü dondurun.

Prosedür sebzeler, otlar ve meyveler ile aynıdır. Hammaddelerin yıkanması, gereksiz parçalardan (tohum ve sert baz) temizlenmesi, biraz kurutulması, 5-7 cm'lik uygun parçalar halinde kesilmesi, porsiyonlu torbalara konulması ve önce buzdolabında soğuması, ardından dondurulması gerekir. Ve böyle bir boş - yetenekli ev kadınlarından ne hazırlanabileceğini zaten biliyor.

Kızarmış sarımsak okları nasıl pişirilir

Şahsen ben pişirmesi kolay olan ve farklı tarifler kullanabileceğiniz kızarmış okları çok seviyorum.

En kolay seçenek:

yıkanmış ve soyulmuş sürgünleri kesin;
tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün;
okları oraya dökün, hemen tuzlayın, böylece meyve suyunun akmasına izin verin;
karıştırarak, yarı pişene kadar kızartın (böylece ürün daha lezzetli olur).

En başında soya sosu da ekleyebilirsiniz veya salça, böylece yemeğin tadı önemli ölçüde değişir - hoş bir çeşitlilik!

Kore tarzı sarımsak okları

Ve bir partide, Korece'de bir incelik sarımsak okları denedim, elbette biraz baharatlı ama lezzetli.

Yani ihtiyacın var:

500 gram sürgün (taze olanları almak daha iyidir, ancak 10-12 saat içinde dondurucudan çıkarılmış ve kendi başına eritilmiş donmuş bir kütük de uygundur);
70 ml. sebze yağı;
0,5 - 1 bakla kırmızı biber;
50 ml. soya sosu;
0,5 çay kaşığı Sahra;
1 çay kaşığı öğütülmüş veya kişniş taneleri;
6-8 adet karanfiller;
bir avuç karabiber;
10 gr. Susam tohumu;
1 yemek kaşığı sirke.

Okları yıkayın, temizleyin, kurutun, 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin, yağı büyük bir tencerede veya kazanda ısıtın ve bu sırada baharatları bir havanda öğütün (prosedürleri basitleştirmek için, tüm katkı maddeleri zaten öğütülmüş olarak alınabilir) ). Baharatları bir kaseye koyun, karıştırın, yağın 8-10 saniye doymasına izin verin ve ardından sarımsakları ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, şekeri karıştırın ve soya sosu.

Oklar zeytin rengine dönünce sirke ve susam ekleyin, ocaktan alın, soğutun ve soğuduktan sonra masaya servis yapın.

Sarımsaklı ok salatası

Ürün salataya eklenebilir, birkaç tane rastladım ilginç tarifler ama itiraf ediyorum, kendim henüz her şeyi denemedim.

Ama yumurta salatasını çok beğendim, bir arkadaşımdan tarifini aldım, işte burada:

sarımsak filizi alın, sebze yağı, domates, tuz, baharatlar, çiğ tavuk yumurtası;
okları yıkayın, doğrayın, bir tavada bir kaşık su ile zeytin rengine kadar haşlayın;
tuz, baharat serpin;
doğranmış domatesleri ekleyin, her şeyi yaklaşık 5 dakika kızartın;
yumurtaları tavaya çırpın, hızlıca karıştırın, koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.

Bu yemek salata olarak konumlansa da bana daha çok sebzeli omleti hatırlatıyor ama daha lezzetli. En sevdiğim yanı, malzemeler elinizin altındaysa böyle bir yemeği sadece yarım saatte pişirebilmeniz.

Bu yüzden sarımsak oklarını atmayın, çünkü her zevke uygun birçok yemek tarifi var. Ve şimdi ürünü nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz! Afiyet olsun, blogumuzu kullanarak tarif koleksiyonunuzu yeni öğelerle doldurun ve bir abonelik sayesinde ilginç makaleleri kaçırmayın!

Sarımsağın faydaları hakkında çok şey biliyoruz. Ama bu soğanlı bitkinin olgunlaşması sırasında tekrar büyüyen, çiçek açan ve tohum veren sarımsak okları hakkında ne biliyoruz? Genellikle onları hızlı bir şekilde toplamaya çalışırız, çünkü ok, güçlü bir ampul oluşturmak için gerekli olan sarımsağın gücünü alır. Ancak bu yeşilliği çıkarmak için acele etmeyin. Sarımsak oklarının tadı çok iyi ve sağlıklı olduğu ortaya çıktı, asıl şey onları nasıl pişireceğini bilmek. Bir blender veya kıyma makinesi ile doğranmış, kış için bir ürün hazırlayabileceğiniz birçok tarif var.

Sarımsak oklarının faydaları ve hasat için toplama kuralları

sarımsak okları- sapı tutan saplar. Büyümelerine izin verirsen uzun zamandır, sonra gelecek yıl için tohum verecek muhteşem çiçeklerle açacaklar. Ancak, büyük ve güçlü sarımsak ampullerinin hasatını unutmak mümkün olacak: bitkiye yavru sağlamak için çok fazla enerji gidiyor. Bu nedenle, verimi% 20-50 oranında düşürmemek için okları kesmek gelenekseldir. Bu özellikle, besinlerle nemin sarımsak köklerine erişiminin zor olduğu sıcak ve kuru yazlarda önemlidir.

Ancak, sarımsak oklarının tadından çok daha düşük olmadığı ve ampullerine fayda sağladığı belirtilmelidir! İçerdikleri:

yanında genç atıcı, daha fazla iyot, kalsiyum, karbonhidrat, fosfor ve klor içerirler. Bu nedenle, taze, dondurulmuş veya konserve formda doğranmış sarımsak okları, sadece birinci ve ikinci kurslar için mükemmel bir baharat değil, aynı zamanda soğuk mevsimde tüm aile için terapötik ve profilaktik bir ilaç olabilir.

Ancak sarımsak oklarından faydalanmak için onları doğru ve zamanında toplamanız gerekir. saat kış sarımsak ok, ilkbahardakinden biraz daha erken görünür, ancak genel olarak Haziran sonunda ortaya çıkar. Peduncle çiçeklenmeye başlamadan önce, Temmuz ortasına kadar okları toplamak çok önemlidir. Böylece çok sertleşmek için zamanları olmadan yumuşaklığı ve hassasiyeti koruyacaklardır.

Bilimsel olarak konuşursak, oklar 10 cm uzunluğa ulaşan kıvrılma aşamasında kesilmelidir, onları çiçek salkımları ile birlikte toplayın, onları sinüsten 12-15 cm mesafede makas veya budama makası ile kısaltın. son yaprak.

Not! Hiçbir durumda, çıkarırken sarımsak oklarını koparmamalı, çekmemeli ve bükmemelisiniz. Bu tür eylemlerden, çiçek saplarında patojenlerin ampullere nüfuz ettiği çatlaklar oluşur. Bundan sonra, sarımsak mahsulü uzun süre saklanmayacaktır.

Sarımsak okları haşere kontrolü için bile kullanılabilir bahçe bitkileri, onlardan zengin bir infüzyon hazırlamak. Ama biz onları uygulamayı öneriyoruz. mutfak amaçlı lezzetli hazırlamak ve faydalı baharat kış için.

Kıyılmış Ok Tarifleri

Sarımsak oklarını hasat etmenin birkaç yolu vardır. Bunları kaydedebilirsiniz:

Baştan sona;
doğranmış çubuklar;
ezilmiş halkalar;
püre haline getirilir.

İkinci kategoriden çeşitli tarifler sunuyoruz. Sarımsak oklarını işlemek için bir kıyma makinesine veya karıştırıcıya ihtiyacınız olacak.

En kolay yol: tuz ve bitkisel yağ içeren bir ürün

Bir yemek pişirmek minimum zaman alıyorsa ve biraz yiyeceğe ihtiyacınız varsa daha keyifli ne olabilir? Bu macun için ihtiyacınız olacak:

500 gr sarımsak okları;
0,5–1 çay kaşığı tuz;
1.5 st. ben. sebze yağı.

Çok genç oklarınız varsa, bunları çiçek sapları ile birlikte kullanabilirsiniz. Uçları onlardan kesmek yeterli olacaktır.

Pişirme işlemi:

Okları 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin ve blender kasesine koyun.
Ürünü mümkün olduğunca öğütün.
Kütleye tuz ve bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın. Yumuşatmak için yağ gerekir sarımsak ezmesi, ve tuz - ekşimeyi önlemek için.
Makarnayı uygun bir kaba aktarın (sıkı oturan kapağı olan plastik bir kap gibi) ve soğutun.

Sarımsak ok hamurunu en fazla bir ay içinde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabında saklamak uygundur. Daha uzun bir süre için hasat yapılması planlanıyorsa, bunu yapmak daha doğrudur: kütleyi plastik torbalara (daha sonra çözülmesi daha uygun olacak şekilde her birinde 200 g'dan fazla ölçülmez) veya fırın kaplarına ayrıştırın ve Baharatın ilkbahara kadar saklanabileceği bir dondurucuya yerleştirin.

Konserve Sarımsak Ezmesi

Kıyılmış sarımsak okları sadece buzdolabında veya derin dondurucuda saklanamaz. Ayrıca porsiyonlu kavanozlara dağıtılarak da muhafaza edilebilirler. Sarımsak oklarından gelen baharatın oldukça baharatlı olduğu ve azar azar yemeklere eklendiği için, 0,5 litreden fazla olmayan küçük kaplar almak daha iyidir.

Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

250 gr sarımsak okları;
1 çay kaşığı tuz;
5 yemek kaşığı sebze yağı.

Pişirme işlemi:

Oklardan kuru uçları çıkarın. Pedinküller hala yumuşak ve hassassa, onları bırakmaktan çekinmeyin.
Okları 2 parçaya kesin - bu onları kıyma makinesi tüpüne yerleştirmeyi kolaylaştıracaktır.
Fikstür üzerine büyük hücreli bir ızgara takın. Sarımsak oklarını cihazdan geçirin ve ortaya çıkan kütleyi bir kaseye veya derin bir tabağa koyun.
Tuz ekleyin ve bitkisel yağa dökün. Rafine kullanılması tavsiye edilir, kokusu sarımsak aromasını kesmez.
Kütleyi iyice karıştırın ve uygun büyüklükte bir tencereye aktarın.
Makarnanın düzgün kaynaması ve yağın sarımsak kokusuna doyması için sürekli karıştırarak orta ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin.
Hazırlanan kavanozları ve kapakları kaynar su ile haşlayın.
Baharatı hemen kabın içine yayın, yuvarlayın.
Kavanozları soğumaya bırakın oda sıcaklığı, daha sonra kilerde veya bodrumda depolamaya gönderin.

Bu tür sarımsak baharatları ilkbahara kadar saklanabilir. Kışın bir kavanoz doğranmış sarımsak oklarını açtığınızda, unutmayın: Ürünün ekşi olmaması için gelecekte buzdolabında saklamanız gerekir. VE3-4 hafta boyunca yemeklerde baharat kullanılması tavsiye edilir. Sarımsak kokusunu da unutmayın: Kabı buzdolabına geri gönderirken kavanozu sıkıca kapatın.

Bu basit makarna ile her zamanki diyetinizi çeşitlendirmek ister misiniz? Süzme peynir ve ekşi krema ile eşit oranlarda karıştırın. Hazırlanan kütle ile sandviçleri yayın, taze otlar serpin - doyurucu ve kokulu atıştırmalık Akşam aile toplantıları için hazır!

Video: Tuzlu sarımsak okları ve onlarla birlikte kremsi kütle

Baharatlı sarımsaklı havyar

İhtiyacın olacak:

1 kg sarımsak okları;
1 yemek kaşığı bir kaba tuz kaydırağı ile;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumları;
50 ml soğuk preslenmiş bitkisel yağ.

Dilerseniz sık kullandığınız diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Pişirme işlemi:

Sarımsakları alın ve soğuk tuzlu suda yıkayın.
Kurutun, sert kısımları kesin, yumuşak okları bir bıçakla ince doğrayın.
Kesilmiş parçaları bir karıştırıcıya yerleştirin. Öğütün, tuz ve baharat ekleyin, bitkisel yağ dökün. Kütle kalınlaşmamalı, ancak yayılmaması da gerekiyor.
Ezilmiş okları karıştırın, böylece kütle yeşil bir sos gibi olur.
Kavanozları iyice durulayın ve sterilize edin.
Pişmiş havyarı kaba aktarın, temiz kapaklarla sıkıca kapatın.

Atıştırmalığın buzdolabında veya herhangi bir serin ve karanlık yerde altı aya kadar saklanmasına izin verilir, çünkü sarımsağın kendisi iyi bir koruyucudur ve kütledeki tuz, iş parçasının raf ömrünü uzatacaktır.

Biraz havyar ekleyin sebze salatası keskin bir tat ve baharatlı aroma vermek için taze otlar ile.

Fındıklı atıştırmalıkların hazırlanması

hakkında konuştuğumuzdan beri baharatlı tatlar, o zaman neden tekilliklere dönmüyorsun kafkas mutfağı? İçinde sarımsak okları da yemeklerde sıkça kullanılan malzemelerdir. ile paralel olarak ceviz ve baharatlar, şarküteri etleri için harika bir sos olacaklar.

Et ve sebze yemeklerine pişmiş makarna ekleyin

İhtiyacın olacak:

200 gr doğranmış sarımsak karanfil;
200 gr soyulmuş ceviz içi;
1 ampul soğan;
1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
5 yemek kaşığı zeytin yağı;
1 demet taze maydanoz;
tuz (tatmak için).

Pişirme işlemi.

Kış için sarımsaklı okları hiç denememiş olan herkes çok şey kaybetmiştir, çünkü bu lezzetli incelikİle birlikte baharatlı tat ve baharatlı aroma. Birçok ev hanımının attığı sarımsak sürgünleri bugün birçok yemek için mükemmel bir temel oluşturuyor. Ayrıca, sarımsak oklarının bulaşıklara verdiği benzersizliğin yanı sıra, aynı zamanda mükemmel kaynak vitaminler. Dahası, ortaya çıktığı gibi, sarımsaktan çok daha fazla ok içeriyorlar.

Sarımsak oklarından harika bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, salatalar, soslar, baharatlar, eklenebilirler. sebzeli yahniler, kızartın, birinci ve ikinci kurslara biraz ekleyin ve son olarak kışa hazırlanın.

Kışa sarımsak okları hazırlamak için birçok seçenek var. Ana şey, anı kaçırmamak ve zamanında sarımsak okları toplamaktır. Unutmayın, sarımsak karanfilleri, hala yumuşak ve sulu iken, sarımsak onları serbest bırakır bırakmaz kesilmelidir. Ortaya çıkan tomurcuğa dikkat edin. Kapalıysa - oku hemen kesin, ancak çiçek açmışsa - ok kesinlikle yemek veya hasat için uygun değildir.

Kış için turşu sarımsak okları (reçete numarası 1)

İçindekiler:
1 kg ok sarımsak,
1 lt sıcak su,
50 gr şeker
100 gr %9 sirke,
50 gr tuz
karabiber, Defne yaprağı, hardal tohumu - tatmak.

Yemek pişirme:
Genç sarımsak karanfilleri yıkayın, çubuklar halinde kesin, 2 dakika kaynar suda haşlayın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan sterilize kavanozların dibine defne yaprağı, karabiber, hardal tohumu koyun ve bunun üzerine sarımsak okları koyun. Her şeyi su, şeker, tuz ve sirkeden yapılmış sıcak bir marine ile dökün ve doldurulmuş kavanozları sterilize edin: 0,5 l - 5 dakika, 1 l - 10 dakika. Daha sonra kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için turşu sarımsak okları (tarif numarası 2)

İçindekiler:
1 kg ok sarımsak,
1 lt sıcak su,
100 gr %9 sirke,
50 gr tuz
karabiber, defne yaprağı, kırmızı acı biber - tatmak.

Yemek pişirme:
Sarımsakları hazırlayın, doğrayın ve 2 dakika haşlayın. Daha sonra soğumaya bırakın ve altlarına tüm baharatların yerleştirildiği temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yayın. Marine edip su ve tuzdan hazırlayın. Kavanozları kaynar turşusu ile sarımsak okları ile dökün ve 0,5 litre kavanoz başına 1,5 yemek kaşığı sirke, 1 litre kavanoz başına 3 yemek kaşığı ekleyin. Bankalar hemen yuvarlanır, ters çevrilir, soğumaya bırakılır.

Otlar ile turşu sarımsak okları

İçindekiler:
sarımsak okları,
Dereotu,
maydanoz.
Marine için:
1 litre su
50 gr şeker
50 gr tuz
1 çay kaşığı %70 sirke özü.

Yemek pişirme:
Sarımsakları yıkayın, 3-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, yeşillikleri kaba doğrayın. Her şeyi hazırlanmış steril kavanozlara koyun, kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve kavanozların içindekileri su, tuz, şeker ve sirkeden yapılmış bir marine ile doldurun. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Biber ve tarçın ile turşu sarımsak okları

İçindekiler:
300 gr sarımsak okları,
1 yığın su,
1 yığın sofra sirkesi,
3 yemek kaşığı tuz,
1.5 yemek kaşığı Sahra,
3 gr tarçın
10 gr karabiber,
3 defne yaprağı.

Yemek pişirme:
Toplanan genç sarımsak oklarını hazırlayın, kesin, kaynar su ile haşlayın ve hazırlanmış sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Kavanozun içindekileri su, tuz, şeker, baharat ve baharatlardan oluşan sıcak tuzlu suyla doldurun ve kapağı yuvarlayın. Bu şekilde hazırlanan sarımsak okları üç hafta içinde yemeye hazır olacaktır.

Korece turşusu sarımsak okları

İçindekiler:
2-3 demet sarımsaklı ok,
2-3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı için baharatlar Kore havuç,
1 çay kaşığı elma sirkesi,
½ çay kaşığı Sahra,
3-4 defne yaprağı,
bitkisel yağ, tuz veya soya sosu - tatmak.

Yemek pişirme:
Sarımsakları parçalara ayırın ve sıcak bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Şeker, doğranmış defne yaprağı, Kore havuçları için baharat, sirke, tuz veya soya sosu ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar bekleyin. Ocağı kapatın, soğutun, presten geçen sarımsağı ekleyin. Hazırlanan kütleyi kavanozlara yayın, kapaklarını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Tuzlu sarımsak karanfil

İçindekiler:
1 kg ok sarımsak,
4-5 yaprak frenk üzümü,
3 kiraz yaprağı,
½ yaban turpu kökü
100 gr yeşil dereotu.
tuzlu su için:
1 litre su
60-70 gr tuz,
siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Yemek pişirme:
Sarımsak oklarını ayırın, soğuk akan suyla durulayın ve 10 cm'lik parçalar halinde kesin, yaban turpu kökünü rendeleyin. ince rende, dereotu doğrayın ve yaban turpu ve doğranmış sarımsak oklarıyla karıştırın. Her şeyi frenk üzümü ve kiraz yapraklarıyla değiştirerek kavanozlara koyun. Tuz ve karabiberi kaynar suda eriterek salamurayı hazırlayın. Salamurayı 50ºС'ye soğutun, kavanozların içeriğini onunla doldurun, kavanozun üstünü 2-3 kat katlanmış gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında bırakın. 5 gün sonra kavanozları sıkı plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Frenk üzümü suyunda sarımsak okları

İçindekiler:
2 kg ok sarımsak,
300 ml kırmızı kuş üzümü suyu,
700 ml su
3 şemsiye dereotu,
100 gr şeker
50 gr tuz.

Yemek pişirme:
Sarımsakları 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin ve kaynar suda 1 dakika haşlayın. Daha sonra dereotu şemsiyeleriyle birlikte temiz kavanozlara koyun. Frenk üzümü meyvelerini kaynar suyla dökün ve 3 dakika kaynatın, ardından bir elekle ovalayın. Süzülmüş et suyuna tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve dereotu ile sarımsak oklarının üzerine dökün. Bankaları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Kış için kırmızı biber ve kişniş ile sarımsak okları

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):
400 gr sarımsak okları,
3 diş sarımsak,
50 ml bitkisel yağ,
50 ml soya sosu
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı tuz.
1 yemek kaşığı %9 sirke,
4 çay kaşığı kırmızı biber,
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
3 tane karabiber,
3 adet kırmızı biber.

Yemek pişirme:
Sarımsakları yıkayın, kurutun ve doğrayın. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, sarımsak karanfilleri koyun ve 10 dakika açıkta kızartın. Ardından sirke ve soya sosunu oklarla tavaya dökün, karıştırın ve karışımı kaynatın. Sonra ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, tuz, siyah ve kırmızı biber ve tekrar iyice karıştırın. Sarımsakları doğrayın ve toplam kütleye ekleyerek 5 dakika daha pişirin. bitmiş kütle bir kavanoza koyun, bir kapakla kapatın, kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Turşu sarımsak okları (seçenek No. 1)

İçindekiler:
2 kg sarımsak okları,
1,5 litre su,
100 gr şeker
100 gr tuz.

Yemek pişirme:
Sarımsakları güzelce yıkayın soğuk su, 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin ve temiz hazırlanmış bir kaba koyun. Şekeri ve tuzu soğuk suda seyreltin, çözeltiyi kaynatın, soğutun ve okları dökün. Kabı oklarla temiz bir bezle örtün, üstüne bir tabak koyun, üzerine sıvı biraz çıkacak şekilde bastırın ve soğuğa koyun. Bir ay sonra lezzetli turşu okları hazır olacak.

Dereotu ile turşu sarımsak okları (seçenek No. 2)

İçindekiler:
500 gr genç sarımsak atıcı,
3 dal dereotu,
1.5 yığın. su,
1 yemek kaşığı tuz,
1.5 yemek kaşığı %4 sirke.

Yemek pişirme:
Sarımsak dişlerini durulayın soğuk su 3-6 cm'lik parçalar halinde kesin, 2-3 dakika kaynar suya daldırın, sonra soğuması için soğuk suya daldırın. Hazırlanan kabın dibine 2 dal dereotu koyun ve sarımsak oklarını sıkıca yerleştirin, üzerlerini başka bir dereotu sapı ile örtün. Salamurayı hazırlamak için tuzu kaynar suda eritin, soğutun ve sirke ekleyin. Hazırlanan soğutulmuş tuzlu suya dereotu ile sarımsak okları dökün, üstüne bir tabak koyun, üzerine baskı uygulayın ve 3. veya 4. günden başlayarak 12-14 gün süren fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında köpüğü periyodik olarak çıkarmayı ve tuzlu su eklemeyi unutmayın. Bitmiş turşu oklarını buzdolabında saklayın.

Sarımsak okları sosu "Piquant"

İçindekiler:
500 gr sarımsak okları,
100 gr tuz
öğütülmüş kişniş - tatmak.

Yemek pişirme:
Sarımsak atıcıları iyice yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Diğer tüm malzemeleri oklara ekleyin, karıştırın, kişniş ile baharatlayın ve önceden sterilize edilmiş küçük kavanozlarda paketleyin. Kapakları kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Sarımsak oklarının dereotu ile baharatlanması "İlk kurslar için"

İçindekiler:
sarımsak okları,
dereotu yeşillikleri,
tuz.

Yemek pişirme:
Sarımsak ve dereotu oklarını yıkayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışımı tuzla karıştırın (kütlenin iyi tuzlanmış olması gerekir) ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Üzerine baharatları hafifçe tuz serpin, kavanozları plastik kapaklarla kapatın, önceden kaynar suyla haşlayın ve silerek kurulayın ve buzdolabında saklayın.

Kekik ve fesleğen ile sarımsak okları

İçindekiler:
700 gr sarımsak okları,
300 gr karışık yeşillik (kekik, fesleğen, maydanoz, dereotu),
6 yemek kaşığı baharatlar Vegeta.

Yemek pişirme:
Temiz ve kuru sarımsak ve ot oklarını bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleyi baharatlarla karıştırın, temiz, kuru kavanozlara aktarın, kütleyi hafifçe sıkıştırın ve buzdolabında saklayın. Kütle de dondurulabilir. Karışımı buz kalıplarına koyun ve buzdolabında 5-6 saat bekletin. Dondurulmuş sarımsak boşluklarını hücrelerden çıkarın, bir torbaya koyun ve ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda saklayın.

Bektaşi üzümü ve kişniş ile sarımsak okları

İçindekiler:
500 gr sarımsak okları,
500 gr bektaşi üzümü
1 demet yeşil kişniş
1 demet dereotu,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
2-3 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Bektaşi üzümü yıkayın, kuyrukları çıkarın ve sarımsak oklarıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yeşilleri yıkayın, ince doğrayın ve sarımsak-dut kütlesi ile birleştirin. Üzerine bitkisel yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan baharatları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın. naylon kapaklar ve buzdolabında saklayın.

Lecho sarımsak okları

Malzemeler (4 kutu 0,5 l için):
sarımsak okları - turşuya ne kadar girecek.
Marine için:
700 ml su
500 gr domates salçası,
1 yemek kaşığı üstsüz tuz,
½ yığın Sahra,
½ yığın sebze yağı,
¼ yığın. elma sirkesi.

Yemek pişirme:
Yukarıdaki malzemelerden sirke eklemeden marineyi hazırlayın ve kaynatın. Dilimlenmiş sarımsak karanfil küçük parçalar halinde, marine sosuna dökün ve 15 dakika pişirin. Sonra sirkeyi dökün, 3 dakika daha kaynatın. Daha sonra temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için donmuş sarımsak okları

Okları kesin, yıkayın, havlu üzerinde kurutun ve parçalara ayırın. Sonra onları parşömen üzerine serilir. dondurucu ve bir günlüğüne bırakın. Ardından donmuş okları dondurucu poşetlerine dökün, bağlayın ve dondurucuya geri koyun. Gerektiğinde tüm paketin buzunu çözmeden gerekli miktarı çıkarın.

İnanın bana, kış için sarımsak okları hazırladıktan sonra pişman olmayacaksınız. Soğuk kış aylarında, sarımsağın cezbedici kokusu tüm ailenizi birden fazla kez büyük bir masada toplayacak ve size bir kez daha sıcak ve cömert bir yazı hatırlatacak.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Kışın, herhangi bir yeşillik işe yarar. Bu nedenle, yaz-sonbahar döneminde, sebzelerin toplu olarak olgunlaşması olduğunda, hostesler yorulmadan çalışır. Salatalık, domates, lahana, patlıcan, biber tuzlayıp turşu yapıyorlar. Ve birçoğu, yaz başında mahsulün güvenliğini sağlayabileceğiniz gerçeğini gözden kaçırıyor.

O zaman sarımsak okları güneşe ulaşmaya başlar ve bahçıvanlar sarımsak başlarının suyunu dökmesine izin vermek için onları acımasızca kırarlar. Birçoğu, sarımsak oklarının bir vitamin deposu olduğu ve kışın vücudun grip ve diğer soğuk algınlığına direnmesine yardımcı olacağı gerçeğini bile düşünmüyor.

Sarımsak filizleri dondurulabilir, salamura edilebilir veya salamura edilebilir. Her durumda, çok lezzetli ve kokulu.

Tuzlu sarımsak okları: pişirmenin incelikleri

Tuzlama için sadece genç sarımsak okları uygundur. Sarımsak başı henüz oluşmadığında kesilirler. Şu anda oklar hala çok sulu ve yumuşak. Sarımsak dişleri daha sonra kesilirse sert olurlar ve pişirildikten sonra bile öyle kalırlar.
Okun tamamı değil, sadece orta kısmı tuzludur. Açılmamış bir tomurcuk şeklindeki beyazımsı tepe, gövdenin alt pürüzlü kısmı gibi kesilir.
Genç sarımsak okları tuzlanır taze. Biraz sert oldukları ortaya çıktıysa, tuzlamadan önce 1-2 dakika kaynar suda haşlanması önerilir. Sahip çıkmaları için yeşil renk, hemen bir buzlu su akışı altında soğutulmaları gerekir.

Tuzlu sarımsak okları: ilk tarif

İçindekiler:

sarımsak okları - 1 kg;
su - 1 litre;
tuz - 50 gr;
sofra sirkesi - 25 ml.

Pişirme metodu

Salamurayı önceden hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su dökün, tuz koyun. Sıvıyı kaynatın. Ateşten alın, sirke ekleyin ve karıştırın. Tamamen soğutun.
Genç sarımsak sürgünlerini ayırın, olgunlaşmış sert gövdeleri çıkarın. Okların üstünü ve altını kesin. Soğuk suda iyice yıkayın.
Okları 10-12 cm'ye kadar parçalara ayırın.
Küçük partiler halinde bir kevgir içinde suya batırın ve 2 dakika haşlayın. Daha sonra buzlu suda hızlıca soğutun.
Kesilen okları içe doğru katlayın. emaye tava veya cam kavanoz. Yeşillikleri tamamen kaplayacak şekilde tuzlu suyla doldurun. Sarımsak oklarını temiz bir pamuklu bezle örtün, baskı uygulayın.
Bulaşıkları sıcak bir odaya aktarın ve 8-9 gün bekletin. Dördüncü gün civarında, beş gün sürebilen laktik asit fermantasyonu başlayacak. Bu süre zarfında okların tuzlu suya daldırıldığından emin olun. Salamuradan dışarı bakarlarsa, baskıyı artırın veya taze salamura ekleyin.
Fermantasyon durduğunda, tavayı soğuk bir odaya alın veya buzdolabına koyun.

Not: Kapatmak isterseniz tuzlu sarımsak mühürlü, daha sonra temizlemek için aktarın litrelik kutular ve kaynamaya getirilen taze tuzlu suyu dökün. Kavanozları steril teneke kapaklarla kapatın, bir tencereye koyun. sıcak su ve 5 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Tuzlu doğranmış sarımsak karanfil

İçindekiler:

sarımsak okları - 500 gr;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 6-7 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

Yumuşak hamurlu genç sarımsak sürgünlerini seçin. Soğuk suda yıkayın. Sapın alt, sert kısmını ve ayrıca hafif, sivri tepesini kesin. Gerisini parçalara ayırın.
Doğranmış okları bir karıştırıcıya koyun. Tuz ve karabiber ekleyin. Bitkisel yağa dökün. Mutfak robotunu veya karıştırıcıyı açın, okları düşük hızda istenen kıvama getirin. Onları püre haline getirmemek, ancak en azından küçük parçaları - büyük kırıntıları - tutmak tavsiye edilir. Yani oklar hazır daha iştah açıcı görünecek.
Sarımsak kütlesini temiz, kuru kavanozlara aktarın, naylonla kapatın veya teneke kapaklar ve buzdolabına koyun.

Not: Bu şekilde hazırlanan oklar dondurucuda da saklanabilir. Bu durumda küçük porsiyonlu kaplarda paketlenir ve sarımsak kokusunun diğer ürünlere geçmemesi için bir kapakla sıkıca kapatılır. Çok sarımsak hazırlamaçok kokulu ve lezzetli çıkıyor. Eklenebilir farklı yemekler sarımsak yerine. Bağımsız bir atıştırmalık olarak, çok fazla tuz içerdiğinden çok uygun değildir.

Tuzlu sarımsak okları: hızlı bir yol

İçindekiler:

sarımsak okları - 500 gr;
tuz - 80-100 gr.

Pişirme metodu

Genç sarımsak karanfillerini soğuk suda iyice yıkayın. Sapların alt kısımlarını ve üst kısımlarını kesin. 3-4 cm'lik parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.
Ezilmiş oklara tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Meyve suyunun öne çıkması için yirmi dakika bekletin.
Bitmiş karışımı temiz, kuru kavanozlara aktarın ve kavanozların içindekilerin sıvı ile kaplanması için biraz bastırın. Kavanozları kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

sahibine not

İlk yönteme göre tuzlanmış sarımsak okları bağımsız bir atıştırmalıktır.

Sos hazırlamak için ikinci ve üçüncü yöntemlere göre tuzlanmış sarımsak okları kullanılır. et yemekleri, çorba veya pancar çorbası için kızartmaya eklenir. Her yemeği sarımsak aroması ve tadı ile zenginleştirirler.

Sarımsak oklarının faydaları ve kış için nasıl hasat edileceği. Sarımsak okları nasıl dondurulur, tuzlanır ve turşu yapılır.

Herkes iyi bilinir faydalı özellikler halk arasında baş olarak adlandırılan sarımsak ampulleri ve yeşil yaprakları. Yemek pişirmede kullanılırlar kocakarı ilacı ve hatta kozmetoloji.

Bitkinin, özelliklerinde yukarıda belirtilen soğan ve yapraklardan farklı olmasına rağmen, yenilebilir ve kullanışlı başka bir kısmı vardır. Bunlar çiçek sapları, fermente edilebilen, salamura edilebilen, dondurulabilen, çorbalarda, salatalarda ve soslarda kullanılabilen sarımsak oklarıdır.

Sarımsaktaki okları ne zaman kesmeli? Sarımsak oklarının faydaları

Bahçede sarımsak büyüdüğünde, önce toprak yaprakları ortaya çıkar, biraz sonra - hava ampulleri olan pedinküller ve en son kök ampulü oluşur.

Sarımsak atıcılar bir yan ürün değildir. Lezzetlidirler ve birçok faydası vardır.

ÖNEMLİ: Bir bitki bir sapı başlattığında, faydaları bu kısımda birikir. Başlarına sarımsak ekenler, başları küçük olmasın diye ok uçlarını çöp olarak çıkarırlar. Bu, çiçek sapları yaklaşık 20 cm uzunluğa ulaştığında yapılır.

Sarımsakları salamura yapmak veya başka bir şekilde yemek için kullanmak için okları keserseniz, uzunlukları 40 ila 60 cm arasında olmalıdır, şu anda en sulu ve sağlıklı olanlardır.

Pedinküllerin olgunluğunun bir göstergesi de beyazlatılmış uçlarıdır.

Kural olarak, yiyecek oklarının toplanması, ayın ortasına daha yakın olan Temmuz ayında gerçekleştirilir.

ÖNEMLİ: İleride sarımsak başlarının da toplanıp yenmesi planlanıyorsa oklar köklere zarar vermeyecek şekilde tabandan yaklaşık 2 cm yükseklikten kesilmelidir.

Düzenli olarak sarımsak okları toplayan, hasat eden ve zevkle yiyenler, ürünün bileşimini ve faydalarını çok iyi biliyorlar. Bunu ilk kez yapmak için aşağıdaki gerçekler istenir:

Ne yazık ki, herkes sarımsak okları yiyemez. Kontrendikedirler:

ülser ve gastrit
böbrek hastalığı
kolelitiazis
bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji

ÖNEMLİ: Taze sarımsak atıcıların mevsimi çok kısadır - yaklaşık 10-14 gün. Bu nedenle, onları kış için nasıl hasat edeceğinizi öğrenmeye değer.

VİDEO: Sarımsak okları. 5 pişirme yöntemi

Dondurulmuş sarımsak karanfil

Dondurma, kış için tercih edilen yiyecek hazırlama türüdür. Sarımsak oklarından bahsediyorsak, öncelikle, bu yüzden en faydalı olacaklardır. İkincisi, çözüldükten sonra taze gibi tadacaklar. Bu da çok çeşitli yemekler pişirmeyi mümkün kılar.

İş parçasını şu şekilde yapın:

Toplanan pedinküller iyice yıkanır
Çiçeğin oluşması gereken kısmı kesip atıyorlar.
Okları 2-3 cm uzunluğunda parçalara ayırın
Kaynama büyük tencere su, tuzla
Sarımsak oklarını suya batırın ve 10 dakika kaynatın
Pişirdikten sonra okları çıkarın, soğumaya bırakın ve süzün.
Boş plastik kaplarda veya tek kullanımlık torbalarda paketlenir, saklama için dondurucuya gönderilir.

Halihazırda formda olan sarımsak oklarını dondurabilirsiniz. hazır atıştırmalık. Almak:

1 kg oklar
1 inci. bir kaşık tuz
2 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı

Oklar yıkar, tomurcuklarını keser
Birkaç parçaya bölünmüş oklar bir kıyma makinesi veya blender ile ezilir.
Tuzlanırlar ve yağ ile baharatlanırlar.
Meze plastik kaplarda paketlenir ve dondurucuya gönderilir.

VİDEO: SARIMSAK OKLARI. KIŞ İÇİN SARIMSAK OKLARINDAN DOLUM

Salamura sarımsak oklarına ne denir?

Bazıları salamura sarımsak oklarına yabani sarımsak der. Bu tamamen doğru değil. Ramson (yabani sarımsak) ve insanların yediği sarımsak gerçekten de ilgili bitkilerdir, ancak aynı değildir.

Hazırlanmasının özelliklerine göre yemeği doğru bir şekilde adlandırın. Yani, salamura sarımsak pedinkülleri:

Korece (heh)
Asya tarzında
Gürcüce
baharatlarla
sebzeli
yeşilliklerle

Bazen tariflere “votka için”, “Lezzetli” gibi isimler verilir.

Salamura sarımsak okları ve yabani sarımsak iki farklı şeydir.

Sterilizasyon olmadan sarımsak okları nasıl turşu yapılır?

Sirke ile salamura sarımsak okları. Bu koruyucu, preformla doldurulmuş kavanozların sterilize edilmemesini mümkün kılar.

VİDEO: Votka için atıştırmalık, kış için Sarımsak okları

TARİF: Anında Turşu Sarımsak Atıcılar

Aşağıdaki ürünleri kullanarak sarımsak oklarını hızlı ve kolay bir şekilde marine edin:

1 kg bitki çiçek sapı
30 ml sirke
30 gr tuz
40 gr şeker
1 çay kaşığı hardal tohumu
4 tane karabiber
4 adet kuru karanfil çiçeği

Tuz, şeker, biber ve karanfil hemen 1 litre soğuk suya konur.
Suyu kaynatın
Bankalar aynı anda sterilize ediliyor
Tomurcuklar sarımsak saplarından kesilir, sapların kendileri tüm kavanozun uzunluğunu saplamak için küçük santimetre çubuklardan isteğe göre kesilir
Sarımsak okları ve hardal tohumları steril kavanozlara konur.
Haşlanmış marine kavanozlara dökülür.
Preparata sirke ekleyin
Kavanozları steril kapaklarla kapatın ve ters çevirin, ardından sızıntı olmaması için 1-2 gün bekletin.
Kilerde veya kilerde saklamak için hasat edilmiş sarımsak oklarını gönderin

TARİF: Kış için turşu sarımsak okları

Salamura sarımsak pedinkülleri için bir sonraki seçenek, daha fazla dolgun ve baharatlar. İş parçasının tadı daha sıradışı ve zengindir. Onun için ihtiyacın var:

1 kilo sarımsak karanfil
1 litre su
100 ml sirke
50 gr tuz ve şeker
2 yaprak maydanoz
2 dereotu şemsiye
6 tane karabiber
1 acı biber

Spin için sarımsak yukarıdaki tarifteki gibi hazırlanır.
Bankalar sterilize edildi
Tuz ve şeker soğuk suya konur ve kaynayınca sirke, dereotu ve defne yaprağı eklenir (daha sonra çıkarılması gerekir)
Marinayı 3-5 dakika kaynatın
Uygun uzunlukta kesilmiş sarımsak okları, karabiber, ince kıyılmış ışık kavanozlara serilir.
Okları marine ile dökün ve kapatın

Sarımsak oklarını limonlu turşu nasıl yapılır?

Sarımsak sapı turşusu için sirke yerine sitrik asit (veya limon suyu) kullanabilirsiniz. Pişirmek için konserve almak:

2 kilo sarımsak karanfil
1 litre su
5 gr sitrik asit
50 gr yeşil tarhun
50 gr tuz
100 gr şeker

İstenilen uzunlukta parçalara ayrılan sarımsak ve tarhun okları, kaynatıldıktan sonra 1 dakika ayrı bir tavada kaynatılır.
Suda şeker, tuz ve sitrik asidi eritin
Sarımsak pedinküllü tarhun steril bir tabağa konur, 5 dakika kaynatılmış turşusu dökülür
kavanozları kapatın

VİDEO: Sitrik asit ile sarımsak okları. Kış hazırlıkları

TARİF: Korece marine edilmiş sarımsak karanfilleri

Kore sarımsak oklarına He denir. Hazırlıkları için şunları alın:

1 kg çiçek sapı
1 litre su
3 diş sarımsak
1 inci. bir kaşık sirke
1 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tuz
2 defne yaprağı
1 inci. Kore salataları için bir kaşık baharat

Yıkanmış ve doğranmış sarımsak okları bitkisel yağda kızartılır
Yağı boşaltmak için kağıt havluların üzerine koyun.
Tuzlu, şekerli su kaynatılır, sonra içine defne yaprağı konur, Korece baharat
Oklar ve kıyılmış sarımsak karanfilleri steril kavanozlara konur, marine ile dökülür ve bükülür.
Böyle bir hazırlıkta havuç gereksiz olmayacak

TARİF: tuzlu sarımsak okları

Başka bir tür sarımsak sapı hazırlığı, tuzlama, ürünlerden yapılır:

1 kg oklar
1 litre su
5 sokak. kaşık tuz
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
dereotu şemsiyeler, lavrushka, karabiber, karanfil tat ve arzu

Yıkanmış ve doğranmış sarımsak okları kaynar suda 1 dakika kaynatılır
Soğuk suda soğutun, bir kevgir içinde kurutun
Kavanozları sterilize edin
Salamura su, tuz ve şekerden yapılır
Sarımsak okları, baharatlar kavanozlara serilir
Onları kaynar tuzlu suyla dökün ve 3 gün bekletin
3 gün sonra tuzlu su boşaltılır, 2-5 dakika tekrar kaynatılır
Doldurma prosedürünü tekrarlayın
Bankalar kapalı

ÖNEMLİ: Okları bir emaye tencerede veya büyük bir cam şişede tuzlayabilirsiniz. Sonra tekrar kaynamazlar ve bükülmezler. İlk 4 gün baskı altında sıcak tutulur, daha sonra fermantasyon sürecinin başlamasından sonra 4 gün daha ve daha sonra yenene kadar soğukta tutulur.

VİDEO: Sarımsak okları nasıl turşu yapılır?

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır