Kıyma ile biber nasıl doldurulur. Ekşi krema sosunda etli ve pilavlı biber dolması. Kalın soslu kıyılmış hindi biberi

Et sevenler sadece tarifleri bilmeli Geleneksel yemekler, hemen hemen her ailede pişirilen: köfte, gulaş, patates ve diğerleri. biber dolması kıyma ve pilav ile bu listede son değil, özellikle onları bir tencerede haşlamak çok kolay olduğu için. Ailenizi harika bir akşam yemeği ile nasıl memnun edeceğinizi öğrenin ve diyetinizi çeşitlendirin.

biber dolması nasıl pişirilir

Bu yemeği pişirmeye başlamadan önce birkaç özelliği öğrenmeniz gerekiyor. Tatlı dolmalık biber seçerken, bütün, orta boy dolmalık biberleri seçin. Kıyma, domuz eti ve sığır eti almak için en iyisidir, ancak hepsi kişisel tercihlerinize bağlıdır. Birisi tavukta duracak ve farkı bile fark etmeyecek. Herhangi bir pirinç yapacak. Tohumları çıkarmak için meyvede bir kesi yapılmalıdır. Müstahzarlar hemen haşlanabilir veya dondurulabilir.

Biber dolmasını kıymalı olarak hazırlamanın yanı sıra haşlanacakları sıvıdan çok lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Havuçları büyük şeritler veya daireler halinde kesin, bir domates veya salça. Hazır olmadan 10 dakika önce tavaya atın. Defne yaprağı. Servis yaparken dolmalık biberlerin üzerine sos dökülebilir. et yemeği yemek kitaplarındaki fotoğraftaki gibi daha da sulu ve güzel. Tariflerin kalori içeriği 100 g başına verilmiştir.

Kıymalı biber dolması tarifi

  • Süre: 1 saat 30 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Yemek hemen hemen her tabakta hazırlanabilse de mümkünse kalın tabanlı olanı tercih edin.İçinde güveç yapmak çok daha kolay olacak çünkü yemeğin yanacağı konusunda endişelenmenize gerek yok. Hazır dolgunuz varsa hazırlama süresi 15 dakikaya inecektir. Burada geleneksel tarif kıymalı ve pilavlı biber dolması, kendi takdirinize bağlı olarak eklenerek değiştirilebilir. farklı malzemeler.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 gr;
  • biber - 8 adet;
  • pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Eti pirinç ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
  3. Tatlı biberlerin içini temizleyin.
  4. Bir çorba kaşığı ile dikkatlice doldurun, ancak kapatmayın çünkü pirinç pilav sırasında şişer.
  5. Boşlukları bir güveç kabına katlayın ve üzerlerini 1 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun.
  6. Havuçları daireler halinde kesin, ardından bir tencereye koyun.
  7. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
  8. haşlanmış biber kıyma ile garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın.

Bir tencerede

  • Süre: 2 saat.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 93 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Elinizde kalın duvarlı uygun güveç kapları yoksa, sıradan bir tava ile idare etmek oldukça mümkündür. Dezavantajı, hiçbir şeyin yanmadığından sürekli olarak emin olmanız gerektiğidir. Kısık ateşte pişirirseniz, bu önlenebilir, ancak pişirme süresi 20 dakika artacaktır, bu korkutucu değil çünkü sonunda yine de çok lezzetli, doyurucu bir akşam yemeği alıyorsunuz.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 400 gr;
  • biber - 8 adet;
  • pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • Defne yaprağı;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Et ve pirinç, tuz ile karıştırılmış ince kıyılmış soğan.
  2. Boş, çekirdekleri çıkarılmış sebzeleri bir çorba kaşığı ile dikkatlice doldurun.
  3. Boşlukları bir tencereye koyun ve üzerlerini 1 cm kaplayacak şekilde su dökün.
  4. Orta ateşte koyun ve kaynatın.
  5. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin ve kaynatın. biber dolması bir buçuk saat.
  6. Pişirmeden 5-10 dakika önce lezzet katmak için sarımsak, defne yaprağı ekleyin.

Fırında

  • Süre: 1 saat 30 dakika.
  • Porsiyon: 5 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Fırında yemek pişirmek için tarif daha az basit değil. Aslında hepsini aynı şekilde yapmanız gerekiyor, sadece akşam yemeğiniz fırında pişecek. Bitmiş yemeğin tadı biraz farklı olacaktır. Ayrıca fırında biraz çeşitlendirebilirsiniz: üstüne peynir serpin, ekşi krema ile yağlayın.

İçindekiler:

  • kıyma - 500 gr;
  • biber - 8 adet;
  • pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
  • domates - 2 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
  3. Bükülmüş eti pirinç ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
  4. Bir çorba kaşığı ile dikkatlice doldurma ile doldurun.
  5. Boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve suyla doldurun.
  6. Domatesi doğrayın ve et suyuna ekleyin.
  7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika koyun.
  8. Ekşi krema ile servis yapın.

bir tavada

  • Süre: 50 dakika.
  • Porsiyon: 3 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Biberleri kıyma ile pişirmek için mükemmel bir yemek kızartma tavasıdır. İçinde yemek eşit ve hızlı bir şekilde pişecek. Kalın tabanlı ve duvarlı bir tava seçmeniz önerilir. Pilavlı ve kıymalı biber dolması, pişirme sırasında et suyuna bir kaşık salça eklerseniz daha da lezzetli olur. Ana yemek olarak taze otlar ile servis yapın. Domates salçası yerine bir kaşık ekşi krema koyarsanız biberleri alırsınız. krema sosu.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 gr;
  • orta boy biber - 6 adet;
  • pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. İnce kıyılmış soğan, et ve pirinç, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
  2. Soyulmuş meyveleri kıyma ile doldurun.
  3. Boşlukları bir tencereye yerleştirin, ardından 1 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun.
  4. Havuçları şeritler halinde kesin ve et suyuna koyun.
  5. Çanağı, kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin.
  6. Pişirmeden 10 dakika önce ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.

Peynirli

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Geleneksel etli biber dolmalarından sıkıldıysanız veya sadece misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bayram masası, sonra onları farklı bir tarife göre - peynirle - yapmaya çalışın. Yemeğe tamamen yeni bir şey verecek. kremsi tat. Biberleri peynirli ve kıymalı bir tencerede, fırında veya tavada pişirebilirsiniz - fark sadece zamanladır.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 300 gr;
  • peynir - 150 gr;
  • Bulgar biberi - 8 adet;
  • domates - 2 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • kişniş - bir demet;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı ince ince doğrayın, domatesi soyun ve küpler halinde kesin, kişnişi ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın.
  2. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  3. Eti domates, soğan, peynir ve kişniş ile karıştırın. Tatmak için tuz.
  4. Sebzeleri içeriden temizleyin ve hazırlanan dolgu ile doldurun.
  5. Biberleri bir kaseye koyun ve ardından biraz su ekleyerek kaynamaya bırakın.
  6. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 40-50 dakika pişirin. Gerektiği kadar su ekleyin.

mantarlı

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 80 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Mantarlı biber dolması daha az lezzetli olmayacak. Ayrıca, kesinlikle herhangi bir mantar kullanılabilir: petrol, chanterelles, porcini veya diğer yenilebilir olanlar. İnce ince doğrayın veya etle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Hazır yemek ile iyi hizmet etmek haşlanmış patatesler veya püre. Biber için kıyma, domuz eti ve dana eti veya tavuk seçebilirsiniz.

İçindekiler:

  • kıyma - 300 gr;
  • biber - 8 adet;
  • petrol - 200 gr;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Kıymayı doğranmış mantar, soğan ile karıştırın. Tuz.
  2. Meyveleri içeriden temizleyin ve doldurma ile doldurun.
  3. Bir tencereye koyun. Biraz su ekleyin.
  4. Orta ateşte bir saat pişirin. Gerektiği kadar su doldurun
  5. Bitmeden 10 dakika önce lezzet için sarımsak ekleyin.

sebzeli

  • Süre: 40 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 70 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Ayrıca çok az kıyma kaldığı oluyor ama gerçekten lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorum. Önceki yemeklerle tamamen aynı şekilde hazırlanan sebzeli biber dolması tarifi kurtarmaya gelecek, sadece dolgunun çoğu, buzdolabınızda bulunan sebzelerden yapılır. Yemeğin daha az tatmin edici ve lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

  • kıyma - 200 gr;
  • biber - 8 adet;
  • pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • lahana - 100 gr;
  • domates - 2 adet;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Havuçları soyun ve rendeleyin.
  2. Domatesi küpler halinde kesin.
  3. Lahanayı parçalayın.
  4. Soğanı ince ince doğrayın.
  5. Sebzeleri kıyma ile kızartın.
  6. biber dolması hazır doldurma ve bir fırın tepsisine koyun, biraz su veya et suyu dökün.
  7. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
  8. Bir garnitür ile veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın.

karabuğday ile

  • Süre: 45 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 85 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Bazen dolmalarda pirinci karabuğdayla deneyebilir ve değiştirebilirsiniz. Tahıl yıkanmamalıdır, ancak bir tavada tutuşturmak daha iyidir. Çanak, pirinçle aynı zamanda pişirilir. Tadı biraz sıradışı olacak, ama hiç de daha kötü olmayacak ve birileri onu klasik olandan daha çok sevebilir. Diyet yapanlar için dana dolma veya tavuk fileto. Böylece yemek daha az yağlı olacak.

İçindekiler:

  • kıyma - 500 gr;
  • biber - 8 adet;
  • karabuğday - 0,5 yemek kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 1 adet;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Karabuğdayı tutuşturmak sıcak tava.
  2. Biber dolması için kıymayı irmik ve ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
  3. Biberleri içini temizleyip iç harcı doldurun.
  4. Bir tavaya koyun ve suyla doldurun.
  5. Havuçları daireler halinde kesin ve boşlukların üzerine koyun.
  6. Orta ateşte kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.

domates sosunda

  • Süre: 50 dakika.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 100 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Yemeği herhangi bir garnitür olmadan servis etmeyi planlıyorsanız, tadı baharat katacak domates sosunda pişirebilirsiniz. Sosu hazırlamak için hem doğal domates hem de mağazadan salça uygundur. Her durumda, sos kalın ve zengin olacak ve bununla birlikte biber dolması çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

  • Kıyma - 500 gr;
  • biber - 8 adet;
  • pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
  • havuç - 1 adet;
  • salça - 3 yemek kaşığı. l.;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 2 diş;
  • Defne yaprağı;
  • tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı soyun, ince doğrayın.
  2. Biberlerin içini temizleyin.
  3. Bir çorba kaşığı ile hafifçe kıyma ile doldurun.
  4. Domates salçasını yarım litre su ile karıştırın.
  5. Bir tencereye koyun ve domatesli hazırlanmış suyla kaplayın.
  6. Havuçları dilimleyip üzerine dizin..
  7. Orta ateşte koyun ve gerekirse ara sıra su ekleyerek bir saat pişirin.
  8. En son ince kıyılmış sarımsakları ekleyin.

Ekşi krema sosunda

  • Süre: 1 saat.
  • Porsiyon: 4 kişilik.
  • Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
  • Amaç: akşam yemeği için.
  • Mutfak: Rus.
  • Zorluk: orta.

Ekşi krema sos yapacak bir yemek için domatesten daha kötü değil, sadece sonunda tadı baharatlı olmayacak, aksine çok yumuşak ve yumuşak olacak.

İçindekiler:

  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 gr;
  • biber - 8 adet;
  • pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 2 diş;
  • tuz, öğütülmüş biber- tatmak;
  • servis için yeşillikler.

Pişirme metodu:

  1. Soğanı ince ince doğrayın.
  2. Kıymayı pirinç ve soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
  3. Sebzeleri içeriden temizleyin.
  4. Bir yemek kaşığı ile yaymak et doldurma.
  5. Bir tencereye koyun ve üzerlerini 1 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun.
  6. Orta ateşte koyun ve gerekirse ara sıra su ekleyerek bir saat pişirin.
  7. En sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema ve ince kıyılmış sarımsak, 10 dakika pişirin.
  8. yeşilliklerle servis yapın.

Video

Tanım

Kıyma ile doldurulmuş biber- Bu güzel ikinci yazın, dolmalık biberin hasat mevsiminde hazırlanabilen bir yemek. İÇİNDE bu durum size sunuyoruz klasik tarif yemek pişirmek. Dolgu olarak kullanacağız kıyılmış domuz eti ve sığır eti pirinç ile birleştirilir.

Böyle muhteşem ve lezzetli bir yemek hazırlamak hiç de zor değil. Ancak, ilk kez hazırlıyorsanız, bu fotoğraflı tarif çok işinize yarayacak! Sadece içinde verilen tüm yönergeleri izleyin.

Genel olarak lafı daha fazla uzatmadan kıyma ve pilav ile doldurulmuş lezzetli dolmalık biberleri pişirmeye başlayalım.

İçindekiler


  • (9 adet)

  • (350 gr)

  • (350 gr)

  • (400 gr)

  • (100 gram)

  • (50 mi)

  • (25 gr)

  • (100 gram)

  • (500 gr)

  • (100 gram)

  • (3 karanfil)

  • (10 gr)

  • (10 gr)

  • (10 gr)

  • (1/4 çay kaşığı)

  • (10 gr)

  • (220 mi)

  • (1/4 çay kaşığı)

  • (1 çay kaşığı)

Pişirme adımları

    Pirinç hazırlayalım. Çok iyi yıkanmalıdır.

    Şimdi yıkanmış pirinci bir tencereye alıp ılık suyla dolduruyoruz. Et suyu ve ocağa gönderin. Yarı pişene kadar veya dedikleri gibi al dante durumuna kadar pişireceğiz.

    Hadi meşgul olalım dolmalık biber. Yıkayacağız ve sonra doldurma için hazırlayacağız (tohumlarla birlikte sapı dikkatlice keseceğiz).

    * Bu durumda estetik amaçlı çok renkli biberler kullanıyoruz.

    Kaba bir rende üzerine soğanı rendeliyoruz ve sonra kızartıyoruz. tereyağı bronzlaşana kadar.

    Kabağı soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu durumda sebzeyi kıymaya göndereceğiz.

    Şimdi doğrudan dolgunun hazırlanmasına geçelim. Bunu yapmak için önceden rendelenmiş kabak ve soğanı kıyma ile önceden haşlanmış pirinci karıştıracağız. Tüm bunları tatmak için tuz ve karabiber.

    Biberleri başlatalım ve derin bir tencereye dikey olarak yükleyelim. Sonra bire bir oranında su ve et suyu ile doldurun ve ardından ocağa gönderin.

    Biber güveç yaparken, bunun için hazırlanın domates sosu.

    Domateslerin üzerine haç şeklinde kesikler atacağız ve kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika kaynar suya batıracağız. Böyle bir manipülasyonun yardımıyla, kabuğu sebzelerden kolayca çıkarabiliriz.

    Soyulmuş domatesleri rendeleyin.

    Bir tavada, özel bir kırıcıdan preslenmiş sarımsakları kızartıyoruz.

    Rendelenmiş domatesleri tavadaki sarımsaklara gönderip biraz haşlayıp üzerine biraz et suyu ekleyeceğiz. Ortaya çıkan karışımı tuzlayın.

    Şimdi yeşillikleri doğrayalım. (tercihen küçük) ve sosumuza ekleyin.

    Ortaya çıkan domates sosunu biberli bir tencereye gönderiyoruz ve yemeğimizi kırk dakika daha pişiriyoruz.

    Kıymalı dolmayı servis etmeden önce biraz demleyip soğumaya bırakalım!

    Afiyet olsun!!!

Biber dolması çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Böyle bir yemek inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor ve sebzeyi kesinlikle herhangi bir dolgu ile doldurabilirsiniz - sebzeler, et, pirinç, peynir ve hatta mantarlar. Bugün size bir tencerede biber dolması pişirmeyi anlatacağız.

Bir tencerede biber dolması tarifi

İçindekiler:

  • taze dolmalık biber - 985 gr;
  • kıyılmış tavuk - 405 gr;
  • domuz kıyması- 305 gr;
  • pirinç - 155 gr;
  • domates - 3 adet;
  • soğan - 45 gr;
  • ekşi krema - 75 mi;
  • - tatmak;
  • baharat.

Yemek pişirmek

Pirinç iyice yıkanır ve neredeyse pişene kadar kaynatılır. Biberi işliyoruz, tohumları çıkarıyoruz, durulayıp kurutuyoruz. Kalan sebzeler yıkanır ve temizlenir. Şimdi soğanı ve taze otları bir bıçakla ince ince doğrayın ve kaseye ekleyin. Kıyılmış tavuk. Gönderme haşlanmış pirinç, baharatlarla baharatlayın ve dolguyu karıştırın. Şimdi biberleri hazırlanan kütle ile doldurup dikkatlice yerleştiriyoruz. sebze müstahzarları büyük ve kullanışlı bir kaba koyun.

Biber dolması tavada ne kadar pişirilir?

Suya dökün, bulaşıkları ateşe gönderin ve 25 dakika kaynattıktan sonra ısıyı düşürerek pişirin.

Sosu için domatesleri ortadan ikiye kesin ve içlerini irice doğrayın. kaba rende. a ekle domates püresi ekşi krema ve karıştırın. Bu karışımı biberlerin üzerine dökün ve üzerini kapatarak 35 dakika daha pişirin.

Bir tencerede kıymalı biber dolması tarifi

İçindekiler:

  • tatlı çok renkli biber - 5-8 adet;
  • soğan - 65 gr;
  • bitkisel yağ - 30 mi;
  • havuç - 95 gr;
  • baharat;
  • pirinç - 105 gr;
  • kıyılmış domuz eti - 525 gr;
  • ekşi krema - 40 mi;
  • - 905 ml.

Yemek pişirmek

Biber dolmalarını bir tencerede haşlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Soğanı ve havuçları temizleyip rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri atın ve altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Pirinç iyice yıkanır, bir bardağa dökülür soğuk su ve 20 dakika kaynatın, tadına göre tuz. dolmalık biber durulayın, kenarlarına zarar vermeden tohumları dikkatlice çıkarın.

İÇİNDE kıyılmış et sebze kızartmasını, pirinci yayın, tadına bakmak için tuz ve karabiber atın. Dolguyu hazırlanan tatlı biberlere sıkıca yerleştirip boşlukları büyük bir kaba gönderiyoruz. İçine dökmek domates suyu ekşi krema ile kaynatın, ısıyı azaltın ve yemeği kapağın altında 45 dakika pişirin. Pişirme sürecinde, bir tencereye doldurulmuş biberleri tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Önceden biber dolması yapmak benim için tam bir destandı ve sadece hafta sonları, boş zamanlarımda yapardım. Şimdi bunun hazırlığına el koydum harika yemek Bir saatten fazla sürmez. dolmalık biber et ile doldurulmuş ve pirinç - sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yemek, çünkü içinde neredeyse hiç kavurma yok.

aşçı ev yapımı kıyma 50/50, sığır eti + domuz eti.

Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. bu yemek için tercih ederim yuvarlak pirinç, ancak prensipte herhangi birini kullanabilirsiniz.

Havuçları soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Bütün bunlar bizim için doldurma ve et suyu için faydalıdır.

Domatesi ince ince doğrayın.

Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve kızartın soğan, 3-4 dakika. Sonra havuçları ekleyin, 2 yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 5-7 dakika kızartmaya devam edin.

Kıyma ile derin bir tabağa soğan ve pirinçle kızartılmış havuçların 1 / 4'ünü koyun. Ayrıca bir çifti kır tavuk yumurtaları, Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Kıyma ile pirinç nasıl karıştırılır.

Biberleri yıkayın ve tohumları çıkarmak için kuyruğunu kesin, fotoğrafa bakın.

Biberleri önceden hazırlanmış kıyma ile doldurun. Artık kıyma, köfte ve ardından çorba yapmak için kullanılabilir veya biberleri kaynatırken sebzelerle birlikte bir tencereye konulabilir.

Kalan kavrulmuş havuçları soğanlı bir tencereye koyun ve ateşe verin. Domatesi ve kalan kıymayı ekleyin, karıştırın.

Doldurulmuş biberleri bir tencereye koyun, 4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Ayrıca karabiber tanelerini koyun, hafifçe tuzlayın ve biberleri neredeyse kaplayacak şekilde su dökün. Tencereyi içindekilerle birlikte kaynatın, altını kısın, kapağını kapatın ve 45-50 dakika pişmeye bırakın.

Etle doldurulmuş biberleri servis etmeden önce ekşi krema ile doldurun. Siyah ekmek ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Etli pilav ile doldurulmuş biber - fotoğraflı klasik bir tarif

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir ve normal bir tencerede hazırlanır. Her hostes hayatında en az bir kez üzerine biber pişirmiştir. Tarif çok basit ama sonuç harika. Bu biberi hazırlarken kıyma tavşan eti kullandım ama siz kümes hayvanları veya domuz eti, dana eti olsun, her türlü etten kıyma kullanabilirsiniz.

Bu yemek için ürünler:

  • kıyma - 0,5 kg;
  • Bulgar biberi - 10 - 13 adet;
  • pirinç - 1 yemek kaşığı;
  • soğan - 1 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • domates - 5 adet. veya salça - 3-4 yemek kaşığı;

Ve şimdi etli biber dolması pişirmeye başlıyoruz:

1. Öncelikle biberle ilgilenelim. İyice yıkayın ve ardından tohumları ve sapları çıkarın. Bu amaçlar için keskin bir bıçak kullanmak en iyisidir. Biberin üstünü dikkatlice sapından kesip kaydırarak, "kapağı" tohumlarla birlikte kuyruğundan çıkarıyoruz.

2. Şimdi pirinci durulayın. Miktar bu ürün neyle bitirmek istediğine bağlı. Bazı hostesler genel olarak kıymaya pirinç eklemezler. Ancak pirinçle biberin daha yumuşak ve daha lezzetli olduğuna inanıyorum.

3. Şimdi kızartmayı pişirelim. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları temizleyin ve yıkayın. Sonra havuçları rendeleyin ve soğanı küpler halinde kesin.

4. Ateşe bir tava koyup üzerine bitkisel yağ döküyoruz. Yağ biraz ısınır ısınmaz içine soğanı koyun ve kızarana kadar kızartın. Sonra havuçları soğanın üzerine koyun ve yumuşayana kadar soğanla birlikte biraz terletin.

5. Sebzelere salça ekleyin (ben özel yapıyorum) domates sosu). Domatesiniz varsa, bir kıyma makinesinden geçirilebilir (veya rendelenebilir) ve bir tavaya dökülebilir. Fazla sıvı kısmen buharlaşana kadar her şeyi birlikte kaynatıyoruz.

6. Pirinç ve kıymayı karıştırın. Tuz ve baharat ekleyin. Yeşillik varsa öğütüp kıymaya da koyuyoruz. Her şeyi tekrar karıştırın.

7. Biberlere başlıyoruz. Biber dolması, pişirme sırasında pirincin boyutunun artacağı gerçeğini dikkate almalı, bu nedenle artan hacim için biraz boşluk bırakmalısınız. Doldurduğunuz biberleri uygun büyüklükte bir tencereye alın.

8. Bir bardak su dökün ve kızartmamızı biberlerin üzerine koyun. Defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Tencereyi bir kapakla örtün ve ateşe verin.

9. Sıvı kaynadığı anda altını kısın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tamamen hazırlanmış pirinç.

10. Lezzetli ve güzel kokulu tabak hazır. Afiyet olsun!

Etle doldurulmuş ve fırında peynirle pişirilmiş yarım biber (fotoğraflı tarif)


Bir diğer harika tarif biber dolması - fırında pişmiş biber. Çanak çok sulu ve lezzetli. Biberleri peynirle pişireceğiz.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

  • kıyma - 500 gr;
  • peynir - 200 gr;
  • Bulgar biberi - 3 adet (Büyük veya 6 adet Orta);
  • soğan - 1 adet;
  • havuç -1 adet;
  • bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı;
  • tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Biberleri yıkayın ve ikiye bölün. Çekirdeği tohumlarla çıkarın.

2. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Her şeyi küçük parçalara ayıracağız.

3. Tavayı ateşe koyun ve biraz ısınmasına izin verin. Bitkisel yağı dökün ve soğanları ve havuçları yayın. Yumuşak olana kadar her şeyi kısık ateşte kaynatıyoruz.

4. Kızartmamızı kıymaya dökün ve iyice karıştırın, kıymanın sıcak kızartmadan pişmesine engel olun.

5. Şimdi kıymaya tuz, baharat ve otlar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

6. Peynirin yarısını rendeleyin ve diğer yarısını biber "tekne" sayısına göre tabaklara kesin.

7. Biberleri doldurmaya başlayalım. Biber "teknesini" biraz doldurup içine peynir koyuyoruz. Her şeyi doldurma ile doldurun.

8. Biberleri bir tabağa veya fırın tepsisine koyun.

9. Her şeyi bir kapak veya pişirme folyosu ile kapatıp 180 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika fırına koyuyoruz (süre azalabilir veya artabilir. Hepsi fırınınıza bağlıdır - ne kadar sıcaktır). Bu, etin pişmesini sağlayacaktır.

10. Ardından biberin folyo olmadan 10 dakika daha pişmesine izin verin.

11. Biberimizi ocaktan alıp üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz. Peynirin biraz erimesi için tekrar fırına gönderiyoruz. 3-5 dakika gibi bir şey. İsterseniz kırmızı olana kadar bırakabilirsiniz. peynir kabuğu. Ama bence kabuksuz daha lezzetli oluyor. 🙂

12. Biberleri ocaktan alıp çok afiyetle tüketiyoruz. lezzetli yemek. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş et ve pilav ile doldurulmuş biber tarifi video

Yavaş bir ocak olan asistanımızda biber harika çıkıyor. Her şey çok basit bir şekilde hazırlanır.

Et, pilav ve mantar ile doldurulmuş biber


Biber dolması bu tarifçok tatmin edici oluyor. Biberler tek kelimeyle harika. Bu tarifte mantar gibi herhangi bir eti kullanabilirsiniz (kümes hayvanı etiyle daha yumuşak olur).

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

  • taze mantarlar - 500 gr;
  • kıyma - 0,5 kg;
  • Bulgar biberi - 10 adet;
  • soğan - 2 adet;
  • havuç - 1 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • pirinç - 1 yemek kaşığı;
  • salça - 3-4 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
  • tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Böyle bir biber nasıl pişirilir:

1. Pirinci yarı pişene kadar durulayın ve kaynatın.

2. Biberin sapını ve çekirdeğini çıkarın.

3. Soğanları ve havuçları güzelce temizleyip yıkıyoruz. Sonra soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin.

4. Bir tavayı ateşte hafifçe ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ dökün, üzerine soğan ve havuç koyun ve hafifçe pişirin. Soğan ve havucun yumuşaması için sadece birkaç dakika.

5. Mantarları temizleyip yıkıyoruz. Sonra küpler halinde kesin. Onları önceden ısıtılmış tavaya dökün. sebze yağı ve hafifçe kızartın.

6. Sarımsağı temizler, yıkar ve sarımsak presi ile öğütürüz.

7. Ve şimdi her şeyi birlikte karıştırıyoruz: kıyma, sarımsak, mantar, pirinç, havuçlu soğan, yeşillikler. Üstüne biber ve tuz ve ardından her şeyi tekrar iyice karıştırın. Fotoğrafa yeşillik eklemeyi unutmuşum. 🙂 Sonradan eklendi.

8. Biberlerimize başlıyoruz.

9. Biberleri uygun bir tencereye koyun. Tavaya birkaç defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar ekleyebilirsiniz. Her şeyi suyla dökün ve 40-50 dakika küçük bir ateşe verin.

10. Böylece biberimiz hazır. Afiyet olsun!

Ekşi krema soslu et ve pilav ile doldurulmuş biber

https://youtu.be/p-9m5pstu5

Y Bu yemek için hangi tarifleriniz var veya hazırlanışındaki sırlar nelerdir? Yorumlarda paylaşın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe