Biber dolması pişirilir. Ekşi krema soslu biber dolması. Biber Dolması Pişirmeye Başlarken

Biber et ile doldurulmuş ve bu tarife göre pirinci genellikle bir tencerede veya yavaş bir tencerede pişiriyorum. domatesli - ekşi krema sosu sadece bir yemek. Etli ve pilavlı biber dolması da fırında hazırlanır. Her sonbaharda biberler olgunlaşmaya başlar başlamaz ailemizin çok sevdiği bu yemeği yaparım. Kış için biberleri bu şekilde saklıyorum - Kapağı kesiyorum, tohumları temizliyorum ve birkaç parçadan bir piramit yapıyorum. Bu tür hazır biber piramitleri bütün kış dondurucuda saklanır.

Bu makalede:

Biber doldurmak için herhangi bir kıyma kullanıyorum. Şimdi sığır eti ve domuz eti kompleksi ikiye bölündü. Ancak bu doldurma ile biberler oldukça yüksek kalorilidir. Sağlığınıza ve şeklinize önem veriyorsanız, diğer etleri veya sebzeleri seçin. En düşük kalorili et kıyılmış tavuk göğsüdür.

Et ve pirinçle doldurulmuş biber - 100 gr başına kalori. ürün

Et ve pilav ile doldurulmuş biber - fotoğraflarla adım adım tarif

Bu yüzden bugün doldurma yapıyorum karışık kıyma ve yuvarlak, buğulanmış pirinç. Domates - biber için sos olarak ekşi krema sosu.

Neye ihtiyacın var:

Nasıl pişirilir:

1. Hemen pirinci yıkayıp üzerine kaynar su döküyorum, kapatıp buharlaşmasına izin veriyorum. Biberleri hazırlıyorum - üstünü kesip çekirdeklerini sıyırıyorum.
   
2. Soğanları ve havuçları çok ince doğradım. Tavaya biraz yağ dökün ve soğan sararmaya başlayana kadar kızartın. Sonra havuçları döküp soğanla iki dakika daha soteliyorum. Sonunda preste preslenmiş sarımsağı ekliyorum. Ateşten alın - biraz soğumaya bırakın.
3. Şimdi kıymaya haşlanmış pirinç ve yarım (!) Havuçlu kızarmış soğanı ekliyorum. Tuz ve karabiberi unutmayın!
   
4. Son olarak doğrudan biber doldurmaya geçiyorum. Her bir biber boşluğuna bir çay kaşığı ile kıymayı çok sıkı değil boşluksuz koydum. Kızartmanın geri kalanını geniş bir tencereye döküyorum ve ağzı aşağı gelecek şekilde biberleri oraya koyuyorum. Biberlerin düşmemesi için tavayı sıkıca dolduruyorum.
   
5. Domates pişirme - ekşi krema dolgusu. Bir kasede salça, ekşi krema ve büyük bir bardak suyu karıştırıyorum. Burada tuz ve sevdiğiniz tüm baharatları eklemeniz gerekiyor. İyice karıştırın ve biberli bir tencereye dökün. Şimdi biberlerin tamamen sosla kaplanmaması için yeterince su ekliyorum.
6. Tencereyi ateşe koyup kaynamaya getiriyorum. Sonra ışığı azaltıyorum ve 35 dakika kaynatıyorum. Büyük karabiberleriniz varsa, daha uzun süre söndürün.
   

Nefis hazır. Biberleri genellikle herhangi bir garnitür olmadan yeriz. Ne de olsa hem pirinci hem de sebzesi var - dolmalık biber. Herkesi masaya çağırın!

Zara, bir tavada soğanlı pilavı kızartıyor. Çok güzel, kızarmış biber.

Bugün için biber dolması hakkında her şeyim var. Benimle yemek yapan herkese teşekkürler. Umarım tarifimi faydalı bulursunuz. Öyleyse, tarifi sayfanıza kaydetmek için sosyal medya düğmelerine tıklayın!

Doldurulmuş çeşitli dolgular biber genellikle bağımsız bir yemek garnitür, salata ve et malzemesi. Gelişme için lezzetlilik ekşi krema, ketçap ve büyük miktar taze yeşillikler.

Biberin doldurma için ideal bir form olduğunu belirtmekte fayda var. Dolgu olarak her türlü kıyma kullanılabilir, çeşitli tahıllar ve sebzelerin yanı sıra mantar ve peynir.

O kadar çok seçenek var ki, dilerseniz neredeyse her gün biber dolması pişirebilirsiniz. Ayrıca, ana ürün içerir büyük miktar vücut için yararlı eser elementler ve vitaminler ve buna dayalı yemekler, tatmin edici olsa da aynı zamanda diyet olarak elde edilir.

Biber dolmasının kalori içeriği hakkında konuşursak, bu tamamen kullanılan malzemelere bağlıdır. Sonuçta, dolmalık biber 27 kcal'den fazla içermez. Pirinçle doldurulmuş 100 gr biberin ortalama kalori içeriği ve kıyma 180 kcal seviyesindedir.

Üstelik yağlı domuz eti alırsanız, yağsız sığır eti alırsanız rakam çok daha yüksek olacaktır, o zaman doğal olarak daha düşük olacaktır. Örneğin, kullanırken tavuk fileto Kalori içeriği 90 birim olan bir yemek alabilirsiniz, ancak ona peynir eklerseniz gösterge 110'a vb.

Biber dolması - videolu en iyi tarif

Biber dolması yapmak çok basit, özellikle elinizde bir video tarifi varsa ve Detaylı Açıklama her adım.

• 400 gr karışık kıyma;
• 8–10 karabiber;
• 2–3 yemek kaşığı çiğ pirinç;
• 2 domates;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 1 yemek kaşığı domates veya ketçap;
• 2 diş sarımsak;
• biraz tuz, şeker ve karabiber.

Kremalı domates sosu için:

• 200 gr orta yağlı ekşi krema;
• 2–3 yemek kaşığı iyi ketçap;
• 500–700 ml su.

Yemek pişirmek:

1. Biberin üst kısmını keserek ve tohum kabuğunu çıkararak hazırlayın.
2. Biberlerin her tarafını az yağda hafif pembeleşecek şekilde kızartın.
3. pirinç dökün soğuk su ve yarı pişene kadar 15 dakika kaynatın. Fazla suyu boşaltın.
4. Soğanı çeyrek halkalar halinde kesin, havuçları rastgele ovalayın. Her iki sebzeyi de biraz yapışkan olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.
5. Cildi domateslerden çıkarın, küpler halinde kesin veya rendeleyin. Sarımsağı herhangi bir uygun şekilde öğütün. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Kıymayı bir kaseye koyun, daha parlak bir tat için hazırlanan tüm malzemeleri ve ketçapı ekleyin. Tuz, hafif şeker ve karabiber. Şiddetle karıştırın.
7. Közlenmiş ve soğutulmuş biberleri iç harçla doldurun.
8. Ekşi kremayı bir tencereye dökün ve ketçap ekleyin. Malzemeler birleşene kadar karıştırın ve istenilen kıvamı elde etmek için sosu suyla seyreltin. Tatmak için mevsim.
9. Sos kaynadığı anda içine dolmalık biberleri koyun ve üzeri kapalı bir şekilde yaklaşık 40 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede biber dolması - fotoğraflı adım adım tarif

Yavaş pişirici, biber dolması yapmak için idealdir. İçinde özellikle sulu ve iştah açıcı çıkıyor.

• 500 gr karışık kıyma (sığır eti, domuz eti);
• 10 özdeş karabiber;
• 1 inci. pirinç
• 2 soğan;
• havuç;
• 2-3 diş sarımsak;
• 0,5 st. domates sosu;
• 1 litre kaynamış su;
• tatmak için baharatlar ve tuz;
• taze bitkiler ve servis için ekşi krema.

Yemek pişirmek:

1. Biberleri yıkayın ve saplarını çıkarın.

2. Bir soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havucu rastgele rendeleyin.

3, Pirinci durulayın ve orta hazır olana kadar 10-15 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün. İkinci soğanı ince ince doğrayın ve soğutulmuş pirinçle birlikte kıymaya ekleyin. Tatmak için baharatlayın ve tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

4. Tüm biberleri et dolgusu ile sıkıca doldurun.

5. Çok pişirici kaseyi bol sıvı yağ ile yağlayın ve biraz kızartın biber dolması kızartma programını minimum süreye ayarlayarak.

6. Kızarmış biberlere önceden doğranmış soğan ve havuç ekleyin.

7. Sebzeler yumuşayınca içine dökün. kaynamış su böylece biberleri örtmeyecek, ancak seviyelerinin biraz altında (birkaç santimetre). Söndürme programını 30 dakikaya ayarlayın.

8. İşlem başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra kıyılmış sarımsakları ekleyin ve domates sosu. Sosu kalınlaştırmak için birkaç yemek kaşığı unu yarım bardak suyla seyreltin ve aynı anda yavaş pişiriciye dökün.

9. Cömertçe otlar serpilmiş ve ekşi krema ile doldurulmuş sıcak biber dolması servis edin.

Pirinç ile doldurulmuş biber

Biber dolması hazırlamak için kıyma kullanmak hiç gerekli değildir. Pirince mantar, sebze ekleyebilir veya tahılları saf haliyle kullanabilirsiniz.

• 4 biber;
• 1 inci. pirinç
• 2 havuç;
• 2 soğan;
• kızartmalık yağ;
• tatmak için baharatlar ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Havucu rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar yağda soteleyin.
2. Birkaç kez yıkanmış pirinci sebze kızartmasına dökün, iyice karıştırın, tadına göre baharatlayın.
3. 2 yemek kaşığı dökün. ılık su ve pirincin yarısı pişene kadar kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Biberleri hazırlayın, dolgu biraz soğuduktan sonra sıkıca doldurun.
5. Doldurulmuş karabiberleri derin bir fırın tepsisine koyun ve fırında (180°C) yaklaşık 25 dakika pişirin. İşlem sırasında biber suyunu salacak ve yemek iyi pişecektir.

Etli biber dolması - fotoğraflı tarif

Gürültülü bir tatil veya parti geliyorsa misafirlerinizi şaşırtın orijinal biber sadece et ile doldurulmuş.

• 500 gr herhangi bir kıyma;
• 5-6 biber;
• 1 büyük patates;
• küçük ampul;
• Yumurta;
• tuz, arzuya göre baharatlar.

Domates sosu için:

• 100-150 gr yüksek kaliteli ketçap;
• 200 gr ekşi krema.

Yemek pişirmek:

1. Temiz biberler için üstünü kuyrukla kesin, tohumları çıkarın.
2. Patatesin kabuğunu ince ince kesin, yumruyu rendeleyin ince rende, biraz sıkın ve kıymaya ekleyin. Doğranmış soğanı ve yumurtayı oraya gönderin. İyice karıştırın, tatlandırmak ve tuzlamak için baharatlayın.
3. Hazırlanan sebzeleri et dolgusu ile doldurun.
4. Küçük ama derin bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin.
5. Ayrı olarak, ekşi kremayı ketçapla karıştırın ve oldukça kalın bir sos yapmak için biraz suyla seyreltin.
6. Biberlerin üzerine dökün ve orta ateşte (180°C) fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
7. İstenirse, bitmeden 10 dakika önce üzerine cömertçe iri rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Etli Pilavlı Biber Dolma

Et ve pilav ile doldurulmuş biber mükemmel çözümİçin aile yemeği. Böyle bir yemekle garnitür veya et takviyesi konusunda endişelenmenize gerek yok.

• 400 gr karışık kıyma;
• 8-10 aynı karabiber;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 1 yumurta;
• tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar;
• 1–1,5 yemek kaşığı salça.

Yemek pişirmek:

1. Pirinci temiz bir şekilde yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın, soğuduğunuzdan emin olun.
2. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın. Domatesi ekleyin ve homojen bir sos elde edinceye kadar kızartmayı su ile seyreltin. 15-20 dakika ağzı kapalı şekilde kaynamaya bırakın.
3. Soğuyan pirince kıyma, yumurta, tuz ve karabiberi ve dilediğiniz baharatları ekleyin. Çekirdekleri çıkarılmış biberleri karıştırın ve doldurun.
4. Dikey ve oldukça sıkı bir tencereye koyun, üzerine domates-sebze sosu dökün. Yeterli değilse, biraz ekleyin sıcak su böylece sıvı neredeyse biberleri kaplar.
5. En az 45 dakika üzeri kapalı olarak pişirin.

Fırında biber dolması - lezzetli bir tarif

Çok lezzetli tarif fırında et dolgulu biber pişirmeyi teklif ediyor. sebze kullanıyorsanız farklı renk, o zaman yemek yaz aylarında çok şenlikli ve parlak olacak.

• 4 dolmalık biber;
• 500 gr tavuk fileto;
• 1 büyük soğan;
• 1 havuç;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1 büyük domates;
• 50–100 gr beyaz peynir;
• 150 gr sert peynir;
• tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
2. Tavuk filetoyu kalın şeritler halinde kesin ve sebzelere gönderin.
3. Et kızarırken sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Tavuk şeritleri biraz yapışkan hale geldiğinde, sarımsağı ekleyin ve tadına göre baharatlayın. Birkaç dakika sonra ocağı kapatın, et çok kızartılamaz, aksi takdirde dolgu kuru olur.
5. Her biberi ikiye bölün, tohum kutusunu çıkarın ama kuyruğunu bırakmaya çalışın. Onları parşömenle kaplı ve yağla gezdirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Beyaz peyniri rastgele küpler halinde kesin ve biberin her yarısına küçük birer parça koyun.
7. üstüne koy et doldurma ve ince bir domates çemberi ile örtün.
8. Biberli bir fırın tepsisini önceden 170-180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
9. Belirtilen süreden sonra, her biberi bir dilim sert peynirle kaplayın ve peynir kabuğu elde etmek için 10-15 dakika daha pişirin.

Sebze ile doldurulmuş biber

Sebzelerle doldurulmuş biberler, oruç tutmak veya diyet yapmak için harikadır. Buzdolabında bulunan herhangi bir sebze, hazırlanması için uygundur.

• birkaç parça dolmalık biber;
• 1 orta boy kabak (patlıcan yapabilirsiniz);
• 3-4 orta boy domates;
• kavanoz konserve mısır(fasulye yapabilirsiniz);
• 1 inci. Esmer pirinç(karabuğday yapabilirsiniz);
• tuz, karabiber tatmak.

Sos için:

• 2 havuç;
• 2 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı domates;
• 2 büyük diş sarımsak;
• tuz, biraz şeker, tadına göre karabiber.
• sebzeleri kızartmak için yağ.

Yemek pişirmek:

1. Pirinci veya karabuğdayı durulayın, bir bardak kaynar su dökün, domatesleri ekleyin, küçük küpler halinde kesin, beş dakika kaynatın. Ateşi kapatın ve irmiklerin kapağın altında buharlaşmasına izin verin.
2. Kabağı küp şeklinde doğrayın (patlıcan kullanıyorsanız bol tuz serpip 10 dakika bekletin ve ardından suyla durulayın) ve yağda kızarana kadar kızartın.
3. Kabak ve pirinç soğuyunca karıştırın, sıvıdan süzülmüş mısırı ekleyin. Tuz ve karabiber serpin.
4. Hazırlanan biberler sebze dolması. Bir fırın tepsisine veya kalın tabanlı bir tencereye koyun.
5. Sosu için soyulmuş havuçları tırmık üzerine sürün, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Şeffaf olana kadar kızartın, domatesi ekleyin ve biraz su ile seyreltin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin, tatmak için şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Doldurulmuş biberleri sosla dökün ve ocakta yaklaşık yarım saat pişirin veya 200 ° C'de fırında pişirin. Her iki durumda da, pişirmenin bitiminden on dakika önce ince kıyılmış sarımsak ekleyin.

Lahana ile doldurulmuş biber

Sadece biber ve lahana varsa, aşağıdaki tarife göre yemek yapabilirsiniz. Mercimek tabağı, tahıl gevreği garnitürü için mükemmeldir.

• 10 adet. dolmalık biber;
• 1 büyük havuç;
• 300 gr beyaz lahana;
• 3 orta boy soğan;
• 5 yemek kaşığı çiğ pirinç;
• 3 orta boy domates;
• 200 ml orta yağlı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı konsantre macun domates;
• 2-3 yaprak lavrushka;
• 6 diş sarımsak;
• 5-6 bezelye siyah ve yenibahar;
• tuz.

Yemek pişirmek:

1. Yemeklik doğranmış kuru soğanı sıvı yağda kavurun, rendelediğiniz kıymayı ekleyin. kaba rende havuç ve kıyılmış lahana. Biraz tuz. Hafifçe kızartın ve yumuşayana kadar düşük gazda terleyin.
2. Pirinci iyice durulayın, bir bardak kaynar su dökün ve biraz buharlaşması için kapağın altında 20 dakika bekletin.
3. Haşlanmış pirinci lahana ile karıştırın, küçük küpler halinde doğranmış domatesleri ve doğranmış sarımsakları ekleyin. İyice karıştırın.
4. Daha önce hazırlanan biberler (ortasını almanız ve hafifçe yıkamanız gerekir) doldurun lahana dolması ve kalın tabanlı bir kaseye koyun.
5. Domatesi ekşi krema ile karıştırın, nispeten ince bir sos yapmak için biraz ılık su ekleyin.
6. Defne ve karabiberleri biberli bir tencereye daldırın, üzerine domates-ekşi krema sosu dökün.
7. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısın ve 35-40 dakika pişirin.

Peynir dolgulu biber

Dolmalık biberi peynirle doldurursanız çok güzel olur. orijinal aperatif. sonraki tarif fırında pişirmek veya buzdolabında soğutmak için biber dolması sunar.

• Herhangi bir renkte 2-3 uzun biber;
• 150 gr sert peynir;
• 1 paket işlenmiş peynir;
• 1 yumurta;
• mayonez;
• birkaç diş sarımsak;
• herhangi bir taze yeşillik (onsuz yapabilirsiniz);
• tatmak için biraz tuz ve baharat.

Yemek pişirmek:

1. Biberlere zarar vermemeye çalışarak, içlerindeki çekirdekleri çıkarın, durulayın. soğuk su ve kurumaya bırakın.
2. Şu anda dolguyu hazırlayın. Peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurtayı kaynatın ve yeşillikler gibi çok ince doğrayın. Sarımsağı bir presten geçirin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın, mayonez ekleyin.
4. Doldurmayı her karabiber içine çok sıkı bir şekilde paketleyin. Soğuk atıştırmalık hazırlama yöntemi için biberi buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce halkalar halinde kesin.
5. Sıcakken, doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine koyun ve fırında yaklaşık 50-60 ° C sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

mantar dolması biber

Orijinal doldurulmuş biber fırında pişirmek en kolay olanıdır. Bu yemeğin olacağı kesin harika atıştırmalık tatilde.

• 300 gr mantar;
• 1 yemek kaşığı mayonez;
• 4 büyük karabiber;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• biraz tuz karabiber;
• 8 dilim sert peynir.

Yemek pişirmek:

1. Yemek için biber, büyük ve orantılı seçin. Her birini ikiye bölün, çekirdeği tohumlarla çıkarın.
2. Soyulmuş mantarları dilimler halinde kesin ve tam anlamıyla bir damla yağ ekleyerek kızartın.

Kıymalı ve pilavlı biber dolması, ürün seti ve pişirme yöntemi açısından popüler olanlara benzese de çok daha kolay ve hızlı hazırlanır. İÇİNDE bu durum ana malzemeyi - tatlı dolmalık biberi hazırlamak birkaç dakika sürer, çünkü onu sadece tohumlarından arındırmanız ve hafifçe kızartmanız gerekir.

Böyle biberlere başlayabilirsiniz farklı doldurma. Tarifimizde klasik bir versiyon olacak - standart kıyma, sebzeler ve pirinç gevreği. Bütün bunları ekşi krema sosuyla ekleyin ve harika bir şey elde edin. güzel kokulu tabak!

İçindekiler:

• tatlı biber - 5-7 adet;
• kıyma (domuz eti + sığır eti) - 400 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 büyük;
• taze domates - 2 adet;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• pirinç - 30 gr;
• sarımsak - 1-2 diş;
• maydanoz veya dereotu - küçük bir demet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ (kızartma için) - 50-80 ml.

Sos için:

• ekşi krema - 200 gr;
• salça - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su - yaklaşık 500 ml;
• tuz - tatmak.

Fotoğraflı kıyma ve pirinç tarifi ile biber dolması

Etli biber dolması nasıl pişirilir

1. Tohumlu sapı çıkardıktan sonra biberleri iyice yıkayın, peçeteyle kurulayın. Hazırlanan meyveleri her iki tarafta ısıtılmış yağda hafifçe kızartın. Biberlerin üzeri kapatıldıktan sonra altın kabuk, onları başka bir yemeğe kaydırıyoruz - tavayı bırakıyoruz.
   
2. Soğanı ince ince doğrayın. Porsiyonun yarısı karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
   
3. Havuçları irice rendeleyin. Havuç talaşının yarısını kızarmış soğanlara yüklüyoruz. Karıştır, geç sebze karışımı 3-4 dakika.
   
4. Kıymayı havuç-soğan kızartması, preste sıkılmış diş sarımsak ve yarı pişene kadar haşlanmış pirinç ile birleştiriyoruz.
   
5. Yeşillikleri bıçakla öğütün, et kütlesine ekleyin. Domatesleri temizleriz (kaynar suyla doldurup birkaç dakika beklettikten sonra buzlu suyla durulayıp yumuşamış cildi çıkarırız). Domates posası çok ince kıyılır veya kıyma yüklü bir blender ile homojen bir "yulaf ezmesi" haline getirilir. Tadı arttırmak için bir kaşık dolusu konserve makarna ekleyin.
   
6. Tuz, karabiber ve biber için et dolgusunu çok dikkatli bir şekilde yoğurun.
   

   Biber Dolması Sosu nasıl yapılır?

7. Soğanın ikinci kısmını kalan havuç talaşı ile karıştırın, biberlerin haşlanacağı bir tencereye veya tavaya yükleyin.
   
8. Biberler et kütlesi ile doldurulur, havuç-soğan tabakasına yayılır.
   
9. Ekşi krema ile karıştırın konserve makarna, suyla seyreltin, tadına göre tuz. biz doldururuz sıvı sos biberler. Bir kapakla kapatıyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin (sos biraz kaynatılmalıdır).
   
10. Yemeği yeşillik eşliğinde servis ediyoruz. Kıymalı ve pilavlı biber dolması domates-ekşi krema sosu hazır!
    

Afiyet olsun!

-de sıradan insan kuvvetlerin çalışmasından sonra mutfak başyapıtları sadece hayır Bu nedenle, çoğu ilkel yemekler ve mağazadan satın alınan sosisler hazırlar. bugün anlatacağız adım adım tarif fotoğraflı, bu sayede normal bir tavada kıymalı ve pilavlı biber dolmasını hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. destekçiler doğru beslenme Bu yemek olmadan yapamazsınız, çok faydalıdır ve aynı zamanda hiç de zahmetli değildir.

Hızlı yiyeceklerin ve hazır yiyeceklerin ortaya çıkmasıyla birlikte, güzellik ve sağlık ancak hayal edilebilir hale geldi. Genç görünmek için ne yemelisiniz? Bir numaralı ürün: turuncu, yeşil, sarı ve geleneksel olarak kırmızı, hepsi tatlı dolmalık biberlerdir. faydalı özellikler, pratik olarak renginden bağımsızdır.

Kıyma ile doldurulmuş biber, en çok birleştiren bir yemektir. en iyi nitelikler içten ve lezzetli öğle yemeği. Klasik tarif yemek yapmak çok basittir ve sizi bir saatten fazla sürmez.

Kıyma ve pilav ile doldurulmuş biberin kalori içeriği

kalori ve besin değeri 100 gram üzerinden hesaplanmıştır hazır yemek. Tabloda verilen veriler aşağıdakiler için hesaplanır: dolmalık biber kıyma ile doldurulmuş (sığır eti - %60 ve domuz eti - %40). Gösterilen kalori ve bju gösterge niteliğindedir ve kullanılan bileşenlere bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir.

Zamandan, paradan ve emekten tasarruf etmeye yardımcı olacak güzellik ve sağlık için akşam yemeği. Şöyle adım adım fotoğraf tarifi kıyma ve pilav ile biber dolması nasıl pişirileceğini size detaylı olarak anlatacağız. Pişirme teknolojisi çok basit: önce dolmalık biberleri hazırlamanız, çekirdeği tohumlarla çıkarmanız, ardından içlerine yarı pişmiş pirinçle karıştırılmış kıyma veya tavuk koymanız, boşlukları bir tencereye taşımanız, biraz su eklemeniz ve kaynatmanız gerekir. ihaleye kadar. Biberleri sadece kıyma ile değil, mantar, sebze ve hatta balıkla da doldurabilirsiniz. Gördüğünüz gibi biber dolması yapmak kolay, hatta pişirmek daha da kolay.

Herhangi bir hostes, kıyma ve pilav ile biber dolması pişirebilir, ancak herkes onu inanılmaz derecede lezzetli hale getiremez. Neden? Kaynak malzeme, yani biberin kendisi büyük bir özenle seçilmelidir.

İşte hazırlanmanıza yardımcı olacak bazı değerli ipuçları lezzetli yemek

- Öncelikle kalın duvarlı olmalıdır.

İkincisi, küçük.

Üçüncüsü, kırmızı.

- Pişmiş biber serpin öğütülmüş tohumlar keten.

Böyle bir mucizeyi nerede bulabilirim? Yaz aylarında kızak ve biber hazırlayın. Mevsiminde, iyi baklaları seçin ve dondurucuya gönderin.

Kırmızı biber içerir yararlı maddeler: mineraller - potasyum, fosfor, demir, çinko. Vitaminler (C, E, A, B grubu). Vücuda giren bu bileşenler cilt tonunu artırır, saçları, tırnakları güçlendirir ve metabolizmayı hızlandırır, bu da fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olacakları anlamına gelir. Bu çabaya değer!

Ne yazık ki, çoğu kişi bu yemeği pişirmeyi bıraktı, ama boşuna. Dolmalık biber sadece evrensel ürün, Ancak stratejik rezerv tüm aile ve beklenmedik misafirler için. Biberleri önceden doldurun, dondurucuya doldurun ve yemekleriniz daha lezzetli olacak, ayrıca bütün akşam ocak başında durmanıza gerek yok.

İçindekiler:

• Kırmızı biber - 8 adet.
• Kıyma - 0,5 kg.
• Pirinç - 100 gr.
• öğütülmüş karabiber
• Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
• soğan - 2 adet.
• Domates - 3 adet.

Aşama 1.

Dolmalık biberi iyice durulayın, tacı sapla birlikte dikkatlice kesin ve tüm tohumları çıkarın.

Adım 2

Kıyma hemen hemen her et için uygundur, soğan ilavesiyle domuz eti ile karıştırılmış dana eti kullandık. Cilasız pirinci 7 dakika kaynatın, soğuduktan sonra kıyma ile karıştırın.

Aşama 3

Kırmızı baklaları tamamen onlarla doldurarak biberleri doldurun.

Adım 4

Uygun bir tava alın, altına biraz dökün ayçiçek yağı ve boşlukları ona gönderin. Dökün sıcak su ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 5

Soğanı soyun ve yıkayın. İnce yarım halkalar halinde kesin.

Adım 6

Domatesleri güzelce yıkayıp iri iri doğrayın.

Adım 7

Sebzeleri biraz yağda kızartın. Önce soğanı, ardından domatesleri ekleyin ve salınan sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar pişirin.

Adım 8

Kızarmış sebzeleri, yemeğin üzerine koyarak biber dolması ile bir tencereye aktarın. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kıymalı ve pilavlı biber dolması hazır. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!

Kıyılmış tavuk ile doldurulmuş biber

Cazip değil mi? - sadece kırışıklıklardan değil, aynı zamanda fazla ağırlık? Sonra dolmaları pişirin Kıyılmış tavuk. Bu yemek tamamen farklı renkteki sebzelerden hazırlanabilir.

Kırmızı bölmelere ek olarak, eşit derecede yararlı olan başkaları da vardır - sarı ve turuncu meyve. Diğer çeşit biberlerden daha fazla rutin içerirler. Ve potasyum ve fosfor gibi eser elementlerin içeriğinde akrabalarının önündedirler. Bu nedenle kalp hastalıklarına iyi gelirler.

Green riskini azaltabilecek maddeler içerir. kanserli tümörler. koruduğu halde değişik formlar onkolojik hastalıklar, ancak meme kanserini özellikle etkili bir şekilde önlediği için bayanlar bu meyvenin ana sevgilileri olmalıdır. Tek bir sonuç var - tatlı biber hastalıklara karşı korur, bu da gençliğimizi ve ömrümüzü uzattığı anlamına gelir.

Böyle bir yemeğin kalori içeriği, bitmiş yemeğin 100 gramı başına sadece 118 kcal'dir, yaklaşık 4 gram içerir. yağ, 7 gr. proteinler ve 14 gr. karbonhidratlar.

İçindekiler:

- Kıyma tavuk - 400 gr.
- Tatlı dolmalık biber - 6 adet.
- Yay - 2 adet.
- orta boy havuç - 2 adet.
- Pirinç - 100 gr.
— salça- 3 yemek kaşığı. kaşıklar
— Sebze yağı
- Tuz

1. Soğuyan kıymayı derin bir tabağa alın. Bir soğan soyun ve ince ince doğrayın (rendeleyebilirsiniz) ve kıyma ile karıştırın.

2. Bir havucu iyice yıkayın, soyun ve irice rendeleyin. Kıyma ve soğan ile kaseye ekleyin.

3. Pirinci hazırlayın. Durulayın ve biraz çiğ bırakarak kaynatın. Kıyma ile karıştırın.

4. Biberin kapağını kesin, tüm tohumları çıkarın ve pirinç, soğan ve havuçla karıştırılmış hazırlanmış kıyılmış tavukla doldurun.

5. Doldurulmuş biberleri bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve 15 dakika pişirin.

6. Bu sırada kalan doğranmış soğanı bir tavada kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Sebzeleri hafifçe kızartın, ardından salçayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.

7. Dökün sebze sosu biberlerin haşlandığı bir tencerede. Yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam edin.

Kıyma ile doldurulmuş biberler hazır. Ekşi krema ile birlikte servis yapın.

Kıyılmış balık ile doldurulmuş biber

Biberleri kıyma ile doldurmak her ev hanımı için ortak bir şeydir, ancak herkes kıyma ile bir mutfak yemeği pişirmeye cesaret edemez. Yine de hayatınızda en az bir kez bu tarife göre bir yemek pişirmeye değer. ile ise klasik versiyon yemek pişirmek biber dolması her şey çok açık, o zaman onları kıyma ile doldurmak kolay bir iş değil. Balık kemikli olmamalıdır, ideal olarak morina filetosu veya diğer beyaz etli balıkları alın ve kemik çıkmamasına dikkat edin.

İçindekiler:

- Morina filetosu - 900 gr.
- Tatlı biber - 7 adet.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Ampul - 2 adet.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sebze yağı
- maydanoz yeşillikleri
- Tuz
- Biber

1. tavuk yumurtası hafif tuzlu suda kaynatılarak haşlanır. Temizleyin ve ince doğrayın.

2. Derin bir kaseye pişmiş etleri koyun. kıyılmış balık, üzerine doğranmış yumurta, kıyılmış maydanoz ekleyin. İstenirse kıymaya yarı hazır olana kadar biraz haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz.

3. Dolmalık biberlerin üstünü kesin ve tüm çekirdeklerini çıkarın. Şimdi biberleri doldurmanın zamanı geldi, kıyılmış balığı bir çorba kaşığı ile dikkatlice ekleyin. Her şeyi derin bir tencereye koyun.

4. Bir tavada soğanı ve iri rendelenmiş havucu hafifçe kavurun, salçayı, iki su bardağı suyu ekleyin ve 10 dakika pişirin.

5. Hazırlanan sosu biber dolması ile bir tencereye dökün. 50 dakika kısık ateşte pişirin.

Benzer tarifler:

eminim öyledir lezzetli ikinci yemeğin tanıtıma ve övgü dolu gazellere ihtiyacı yoktur. Biber dolması sevenler sevmeyenlerden çok daha fazladır. Kokulu ve çok sulu. sebze yemeği Et ile birlikte pişirmesi inanılmaz derecede kolay ve basittir ve aynı zamanda çok renkli ve iştah açıcıdır.

Biber dolması nasıl pişirilir? Her hostesin kendine göre tarifi vardır ama ben aile tarifimizi sizlerle paylaşacağım. Bu yemeğin dolgusu, pirinç ve sebzelerle kıyılmış domuz eti olacak - havuç ve soğanlar. Biber dolması hem ocakta hem de fırında pişirilebilir. Bu arada, biber dolması yavaş bir tencerede bile pişirilebilir - bu mucize yardımcı, yiyecekleri pişirmek için mükemmel bir iş çıkarır.

İçindekiler:

(1 kg ) (500 gram) (70 gram) (250 gram) (200 gram) (3 yemek kaşığı) (3 yemek kaşığı) (1 litre) (3 dal) (2 parça ) (5 öğe) (1 çay kaşığı) (1 tutam)

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

Önce pirinci durulayın, bir bardak suyla doldurun ve ateşe koyun ve yarı pişene kadar pişirin - kaynattıktan yaklaşık 10 dakika sonra. Bu yemek için buharda pişirilmiş pirinci tavsiye ederim çünkü pişirdikten sonra şeklini korur ve lapa haline gelmez. Bu arada, bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak domuz etini kıyma haline getirin. Temiz bir fileto alırsanız da iyi olur ama etin tam olarak az miktarda yağ nedeniyle sulu olmasını seviyorum. Domuz eti yok - tavuk veya hindi filetosu alın.

Şimdi havuçları kaba bir rende üzerinde soyun ve doğrayın. Beğenmediysen daha az ekleyebilirsin - Oldukça iyi miktarda havucum var.

Soğanı da temizleyip daha küçük parçalara ayırıyoruz. Çok fazla soğan yiyemezsiniz, değil mi soğan yiyenler? Kaynamaya dayanamayan kocam bile haşlanmış soğan, ne kadar koyduğumu fark etmedi (onun anlayışına göre, malzemelerde belirtilen miktar çok fazla).

Şimdi sebzeleri önceden hazırlanmış olanlarla birleştiriyoruz. domuz kıyması. Biber dolması için dolgunun tüm bileşenlerini karıştırmanın uygun olması için daha büyük bir kase seçin.

Pişmiş pirinci ekleme zamanı. Tamamen pişirmek gerekli değildir - şişer ve bu kadar yeter. Daha sonra güveç sürecinde sonuna kadar pişecek ve biber deforme olmayacak yani dolgu çıkmayacaktır.

Dolguyu tuzlamak, tadına biraz karabiber ve ince kıyılmış taze otlar eklemek için kalır. Maydanoz almanıza hiç gerek yok - dereotu veya ne isterseniz kullanabilirsiniz.

Malzemelerin birleşmesi için her şeyi ellerinizle iyice karıştırın. Tuz deneyin - tuzun bir kısmı bibere ve dolmaya gireceğinden, dolgu yeterince tuzlu olmalıdır. Şimdilik kaseyi masanın üzerine bırakın ve tatlı biberle ilgilenin.

dolmalık biber(10 parçam var) benim, kapağı kesin ve tohumları bölmelerle çıkarın. Kapaklar da haşlanacak. Doldurmanın daha fazlasını barındırmak için aynı boyutta ve tercihen dolgun biberleri seçmeye çalışın.

Sebzelerin duvarlarını yırtmamak için her biberi sadece fanatizm olmadan dolgu ile sıkıca dolduruyoruz. Kapaklara ihtiyacınız yoksa (hizmet etmeyi severim hazır biber onlarla - güzel), posayı kesip kıymaya ekleyebilirsiniz.