Krep nasıl doğru şekilde yapılır? İki çeşit unla yapılan choux böreğinden yapılan krepler. Sütlü muhallebi krep: İki Buçuk Şef programından tarif

Krepler pasta hamuru Her ev hanımı yemek yapmayı öğrenmeli çünkü onlar farklılar. klasik seçenekler onların tat nitelikleri. Tüketildiğinde yemek gözenekli, yumuşak ve hafif görünüyor. Hamurun hazırlanması sırasında ilave edilen kaynar su sayesinde bu hale gelir.

Bu yemek için birçok tarif var. Ve hepsinde hamur kaynar suda hazırlanır. İLE sıcak su Bir yemek hazırlarken dikkatli olmanız gerekir çünkü yanlış eklerseniz bozulabilir. Bu gibi durumlarda, muhallebi krepleri yukarıda belirtilen tat niteliklerine sahip değildir ve genellikle kızartma tavasından çıkarılması zordur.

Muhallebi krep hamuru yoğurulurken ya çok sıcak süt ya da su kullanılır. Bu sıvıları kaynatmaya gerek yoktur. Bunları kaynatmanız ve hemen ocaktan almanız yeterlidir. Bitmiş karışıma ısıtılmış süt veya su dökün. Bu çok yavaş, küçük dozlarda yapılır.

Sıvının her porsiyonundan sonra hamur iyice karıştırılır. Kademeli olarak süt veya su eklenmesi sayesinde karışım bileşim açısından homojen hale gelir ve bileşenler daha iyi karışır.

Kremalı kreplerin hazırlanması sırasında sıklıkla ortaya çıkan ve iyi pişmelerini engelleyen bir sorun, topakların oluşmasıdır. Topakları karıştırmak için bir elek kullanmak uygundur. Karışım basitçe içinden yeni bir kaba dökülür. Izgarada kalan topaklar kaşıkla karıştırılır.

Sütle krep pişirme

Yemeğin mevcut tüm versiyonları arasında, sütlü basit kremalı krep hazırlamak en kolayıdır, çünkü her ev hanımının mutfağında tarifte yer alan malzemeler bulunur - un, süt, yumurta, şeker, tuz, ayçiçek yağı ve kaynar su. Derin bir kaba 3 adet yumurtayı kırarak yoğurmaya başlayın. Buna 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık şeker ve 1 çay kaşığı tuz slaytsız.

Yumurtalar toz şeker ve bir blender veya çırpma teli ile tuzla çırpın. Daha sonra bardağa 2 bardak dökün taze süt ve 3 su bardağı unu dökün. Karışım homojen hale gelinceye ve tüm topaklar çözülene kadar bunları karıştırın. Sonuç kalın bir hamurdur. Buna 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık ayçiçek yağı ve demlemeye başlayın.

Hamuru kaynar suda mayalamak için sıcak su(yaklaşık 1,5 su bardağı). Karıştırılarak yavaş yavaş bardağa dökülür. Karışım hazırlandıktan sonra çalışma masasında 30 dakika bekletilir. Yarım saat sonra kızartma tavasını ısıtın, az miktarda bitkisel yağla bir kez yağlayın ve pişirmeye başlayın. Kremalı krepler lezzetli ve çok yumuşak çıkıyor çünkü içlerindeki ana madde süt.

Kefir kullanımı

Yumuşak ve ince krep kefir kullanılarak elde edilir. Süt ikamesi görevi görür. Gözleme tarifi şunları içerir:

kefir, sıcak su ve un - her biri 1 bardak;
tavuk yumurtaları- 2 adet;
soda - 0,5 çay kaşığı;
tuz ve şeker - tatmak;
ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yumurtaları bir kaseye kırın ve dökün soğuk kefir, bu karışımı bir çırpma teli ile karıştırın, tuz, şeker, soda ekleyin. Bir elek kullanarak unu dökün. Ortaya çıkan kütle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.

Geriye kalan tek şey karışımı demlemek. Bunu yapmak için yavaş yavaş hamurun bulunduğu kaseye su dökmeye başlayın. Son aşama– ayçiçek yağı ilavesi. Karıştırdıktan sonra pişirmeye başlayın.

Mayalı ajur krep tarifi

Gür, yumuşak ve lezzetli yemek pişirmek isteyen ev hanımları dantel krep Bu yemeği maya kullanan bir tarif kullanarak hazırlamaya değer.

Gerekli malzemeler:

buğday unu – 250 gr;
süt – 1 bardak;
tavuk yumurtası – 2 adet;
tereyağı– 20 g (istenirse bu bileşen margarin ile değiştirilebilir);
maya – 10 gr;
şeker ve tuz - tatmak.

Bu malzemelerden muhallebi krep nasıl hazırlanır? Tarif oldukça karmaşık. Birkaç aşama içerir:

İlk önce mayayı hazırlayın. Süt biraz ısıtılarak tatlı hale getirilir. İçine mayayı dökün ve karıştırın.
Unu başka bir kaba eleyin, ılık sütü ekleyin, iyice karıştırın. Sonuç choux böreğidir. Biraz soğutulur. Soğuduktan sonra önceden hazırlanmış süt-maya karışımını dökün. Elde edilen kütle iyice karıştırılır, bir peçete ile örtülür ve 40 dakika ılık bırakılır.
Hamur yükselirken çırpın tavuk sarısı yumuşatılmış tereyağı, toz şeker ve tuzla karıştırın. Daha sonra bu karışım hamura eklenir. Kalan süt de buraya dökülür. Sonunda hamur tekrar karıştırılır, üzeri kapatılır ve ılık bırakılır.
İkinci kabarmadan sonra, pişirme karışımı basitçe karıştırılır ve tekrar kaplanır. Üçüncü yükselişten sonra çırpılmış kremayı ekleyin. yumurta beyazı. 20 dakika sonra pişirmeye başlayın.

Karabuğday, mısır ve irmik

Choux böreği kullanarak krep hazırlarken tam olarak kullanmak gerekli değildir. buğday unu. Genellikle karabuğday ile değiştirilir. Yemeğe yumuşaklık katar fındık tadı, vücuda fayda sağlar. Karabuğday unu kılcal damarları güçlendirir ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Malzemeler de yapılıyor mısır ezmesi, irmik Ayrıca birçok faydalı madde içerirler.

Karabuğday ve mısır kremalı krep yapmak çok basittir. En basit tarifi alıp içindeki buğday ununu değiştirebilirsiniz. gerekli bileşen ve yoğururken kıvamı izleyin (çok sıvı veya kalın olabilir).

İrmikli krep hazırlarken tahıl ve buğday ununu eşit miktarlarda alın. Örneğin 6 yemek kaşığı alabilirsiniz. kaşıklar Öncelikle irmiği bir bardak sütün içine dökün ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında şişer. Daha sonra un ekleyin. Hazır hamur Kalın krema kıvamına benzeyen bir karışım elde etmek için gerekli hacimde ısıtılmış suyla demleyin. Bundan sonra pişirme işlemi başlar.

muhallebi krepÜzerlerine daha fazla kaynar su eklendiği için bu ismi almışlar ama bir de sıcak süt kullanılan bir tarif var ki bunu aşağıda biraz anlatacağım. Kaynar su sayesinde çok lezzetli oluyorlar, kolayca dönüyorlar ve en önemlisi yırtılmazlar.

Maslenitsa çok yakında geliyor ve bu fırsatı kaçırıp krep yapmamak mümkün değil. Tatilde insanları kreple ziyarete gitmek bu günde bir gelenek sayılıyor. Krep, çok eski yemek Ruslar, daha fazla pişirirseniz tüm yıl boyunca bolluk içinde ve sorunsuz yaşayacağınıza inanıyorlardı. Bu yüzden insanlar çok yemek pişiriyor farklı krep ve ayrıca maya. Genel olarak pek çok tarif var ve bunları bir sonraki Maslenitsa'ya kadar bir yıl boyunca pişirseniz bile hepsini denemeyeceksiniz.

Birçok ev hanımı, ağızda yırtılmaması ve erimemesi için lezzetli krepler yapmayı hayal eder. Bu yüzden kendim test ettiğim birkaç tarif toplamaya karar verdim.

Sütlü ve kefirli muhallebi krep - delikli ince delikli krep tarifi:

İşte söz verdiğim gibi tarif lezzetli krep sıcak sütle. Hazırlanması çok basit ama reçel veya ekşi krema ile kahvaltıda kullanışlı olacaklar.

İçindekiler:

Kefir - 0,5 litre.
Süt - 1 bardak.
Soda - yarıdan biraz fazla çay kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Un - 1,5 su bardağı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yumurtalar - 2 adet.

1. Derin bir tabakta kefir, şeker, tuz ve sodayı karıştırın. Hamurun hacminin ve köpüğünün nasıl biraz artmaya başladığını hemen göreceksiniz.

2. Yumurtaları ve iyice elenmiş unu karışımımıza çırpın. Topaklar çözülene kadar tekrar karıştırın. Kabarık, kalın bir karışımımız olmalı.

Unun oksijene doyması ve havadar hale gelmesi için ekmek yapmak gerekir.

3. Daha sonra sütü ocakta ısıtın. Isıttıktan sonra üzerinde köpük oluşur, çıkarın.

4. Isıtılmış süt ve tereyağını hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın.

Bakalım hamur nasıl çıkıyor, sıvıysa un, koyuysa ısıtılmış süt ekleyebilirsiniz. Kütle sıvı ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Tüm topakların çözüldüğünden emin olmak için hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin veya daha hızlı istiyorsanız mikserle çırpın.

5. Tavayı yağlayıp iyice ısıtın, hamurdan yarım kepçe alıp farklı yönlere doğru bükerek tavaya dökün.

6. Her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.

7. Reçel veya ekşi krema ile servis yapın.

Süt ve kaynar su ile ince muhallebi krep - hızlı ve lezzetli bir tarif:

Sütle yapılan krepler her zaman yumuşak ve lezzetli olur, normal olanlarla karşılaştırıldığında daha çekici olurlar ve yenmek için yalvarırlar.

İçindekiler:

Süt - 4 bardak 200 mg.
Kaynar su - 180 gr.
Un - 250 gr.
Yağlama için tereyağı - 50 gr.
Şeker -2 çay kaşığı.
Tuz - yarım çay kaşığı.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yumurtalar - 2 adet.

1. Derin bir tabağa şekeri, tuzu, yumurtaları dökün ve beyazlaşana kadar çırpın.

2. Unu iyice eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin. Görünüşe göre kalın hamur topaklar. Biraz süt ekleyin ve hamur kalın ekşi krema şeklini alana kadar karıştırın.

3. Tüm topaklar çözüldüğünde kalan sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın

4. Şimdi elde ettiğimiz kütleye kaynar su dökün ve tekrar karıştırın. Hamur krema gibi akıcı olmalı. Biz de ekleyeceğiz sebze yağı ve hafifçe çırpın.

Delik açamıyorsanız ancak bunları çıkarmanız gerekiyorsa, kaynar su döktüğünüzde, içindeki 0,5 çay kaşığı sodayı seyreltebilirsiniz. Bu tarifi onsuz yapıyorum, bu yüzden her şeyi iyice karıştırıyorum ve nasıl sevdiğinizi kendiniz görüyorsunuz.

5. Tüm malzemelerin bir araya gelip pişirmeye başlaması için 15 - 20 dakika bekletin.

6. İyi ısıtılmış, yağlanmış bir tavaya bir kepçeden biraz daha az hamur dökün ve yayılıncaya kadar bir yandan diğer yana çevirin. Önce bir tarafını, sonra diğer tarafını pişirin.

7. Pişen her krepi tereyağıyla yağlayın ve servis yapın.

Maya ve sütlü krep tarifi.

Her insanın kendi kremalı krep hazırlama yöntemi vardır, bazıları kaynar su ile sütü tercih eder, bazıları ise kuru maya ekler. Elbette, nasıl yaparsanız yapın, çok lezzetli olacaklar ve tatil (Maslenitsa) için mükemmel olacaklar.

İçindekiler:

Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
Yumurtalar - 3 adet.
Un - 3 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.
Maya üremesi için ılık su - 0,5 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Süt - 3 yemek kaşığı.

1. Elenmiş unun içine kaynar suyu tüm yüzeye dökün, karıştırmayı unutmayın. Hamur çok kalın olmalıdır.

2. Tuz, şeker, yumurta, bitkisel yağ ekleyin ve seyreltin. ılık su maya. Elimizle yoğuruyoruz.

3. Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve sürekli yoğurarak hamurun içine 1 bardak dökün.

4. Yukarı çıkana kadar bekletin.

5. Hamur hazır olduğunda mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

6. Kalan sütü dökün, tekrar karıştırın ve tekrar bekletin.

7. Tavayı yağla yağlayın, bu yalnızca ilk gözleme için yapılır. Hafifçe duman çıkana kadar ısıtın ve bir kepçe hamura dökün (ne tür pişirme kabına bağlı olarak yarısı veya daha fazlası).

Tavaya her dökmeden önce hamuru hafifçe yoğurarak daha az çekmesini sağlayın.

Reçel veya ekşi krema ile servis yapın.

Yumurtasız sütlü krep pişirmek:

Pek çok kişi yumurtasız hamur yapılamayacağını, özellikle de choux böreğinin yapılamayacağını düşünüyor. Sizi temin ederim ki bu durumdan çok uzak. Çok çıkıyorlar lezzetli krep ayrıca bunlar dikkate alınır vejateryan tabağı. Bu tarife göre hamurun ince veya kalın olmasına göre ajurlu ince krep veya sarma amaçlı yapabilirsiniz. Örneğin: kıyma, süzme peynir ve diğer ürünler. Ayrıca tatillerde ve hafta içi günlerde de iyidirler.

İçindekiler:

Un - 2 bardak 250 gr.
Süt - 1 litre.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz - tatmak.
Soda - 0,5 çay kaşığı.
Tereyağı - 50 gr.

1. Kaselerde şekeri, tuzu, sodayı ve unu karıştırın. Sütün yarısını ekleyin ve topaklar kayboluncaya kadar tekrar karıştırın. Tercihen bir blender ile karıştırın, hamur şu şekilde görünmelidir: kalın ekşi krema. Oraya bitkisel yağ ekleyin.

2. Bir tencerede sütü kaynatın ve hemen hamurun içine dökün ve sürekli karıştırın.

3. Tereyağını eritip karışımımıza ekleyin. Buna göre tüm malzemelerin bir araya gelmesi için yoğuruyoruz.

4. Pişirmeye başlamadan önce kızartma tavasını bitkisel yağla bir kez yağlayın ve iyice ısıtın.

5. Her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

6. Krepleri tereyağıyla yağlayın ve servis yapın.

Ekşi sütlü (yoğurtlu) krepleri hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Bu harika tarif en hassas krepler Tasarruf etmeyi seven ev hanımları için. Sütün kalması ve ekşimesi olur. Çoğu insan onu nerede kullanacağını bilmediği için atıyor. Ancak bunu yapmamalısınız çünkü ondan krep pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

Un – 1 su bardağı.
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı
Kaynar su – 1,5 su bardağı.
Yumurtalar – 2 adet.
Şeker – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz – 0,5 çay kaşığı.
Soda – 0,5 çay kaşığı.

1. Yumurtaları hamur kabına çırpın ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

Krep malzemeleri sıcak olmalı, ardından krepler yumuşak ve lezzetli olacaktır.

2. Bozulmuş sütçırpılmış yumurtalara da dökün ve karıştırın.

3. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir elekten geçirerek doğrudan sıvı kütleye eleyin, hemen karıştırmayı unutmayın. Karışım kalın olmalıdır.

4. Hamurun tüm yüzeyine kaynar su dökün ve çok hızlı karıştırın. Bu işe yaramalı meyilli topaklar yok.

Hamuru ne kadar ince sulandırırsanız o kadar çok delik açar ve o kadar ince olur.

5. Son adım yağı ekleyip karıştırıp pişirmeye başlamaktır.

6. Tavayı yağla yağlayın, ısıtın ve ince bir tabaka hamur dökün. Her iki tarafı da yaklaşık 20 saniye kadar pişirin, bu tamamen pişirdiğiniz yemeğe bağlıdır.

7. Krepleri tereyağıyla yağlayın ve servis yapın.

Deneyen herkes kremalı krep onları asla unutmayacağım özel tat ve pişmiş kreplerden farklı bir lezzet her zamanki gibi. Ayrıca ince muhallebi kreplerinin bazı dış farklılıkları vardır. Kreplere bakarsanız yüzeylerinin tamamen çok sayıda delik ile kaplandığını görebilirsiniz.

İnanın bana, neredeyse hiç kimse bu kadar dantelli krepleri reddedemez. Hamur süt, maya ve kefir ile hazırlanabilir. Kural olarak, muhallebi krepleri ince pişirilir. Bu onları doldurmanıza olanak tanır farklı şekiller dolgular. Krep hamurunu tatlı hale getirdikten sonra süzme peynir, meyve ile doldurulmuş krepler hazırlayabilirsiniz. meyve dolguları, kremalar ve tatlı olarak servis yapın.

Tuzlu choux hamur işi krep et, balık ve yemek pişirmek için mükemmel sebze ruloları, atıştırmalık gözleme kekleri, zarflar. Kremalı krepler, hamura erken eklenen sebze, meyve ve meyvelerin üst kısmı ile de hazırlanabilir. Krep hamurunun nasıl hazırlanacağını ve nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız bile umutsuzluğa kapılmayın.

Sizi en lezzetli ve en lezzetli tariflerle tanışmaya davet ediyoruz. popüler tarifler ilerde işinize yarayacak muhallebi krepler hazırlıyorum. İsminden de hamurun choux olması gerektiği anlaşılıyor. Choux böreğinin temeli süt, maya veya kefir olabilir. Süt veya kefir seçmenize bakılmaksızın, kreplerin görünümü ve tadı genel olarak aynı olur. Ancak kefir ve maya ile hazırlananların sütlü kreplere göre biraz daha yüksek ve havadar olacağını belirtmekte fayda var.

Una gelince, bu tür kreplerin yapımında çoğunlukla beyaz buğday unu kullanılır, ancak mısır, pirinç veya karabuğday unu ile krep deneyebilir ve pişirebilirsiniz. Ekleyerek gözleme hamuru biraz sebze suyu veya kakao ile güzel renkli krepler elde edeceksiniz.

Kremalı krep. En İyi Tarifler

Kremalı krep hazırlamanın iki yolu vardır. İlk yöntem hamura sıcak su eklenmesini içerirken, ikinci krep hazırlama yöntemi demlemeye dayanmaktadır. hazır hamur su banyosunda.

Sütlü kremalı krep tarifi

İçindekiler:

Yumurtalar – 2 adet.,
Süt – 1 bardak,
Tereyağı – 50 gr.,
Buğday unu ödül– 1 bardak,
Şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Sıcak su - 0,5 su bardağı,
Vanilin veya vanilya şekeri- 1 paket,
Bir tutam tuz,
Soda – 0,5 çay kaşığı,
Rafine ayçiçek yağı

Bunlar çok lezzetli kremalı krep. Süt Krep için yüksek oranda yağ içeriğine sahip olanı almak en iyisidir. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra pancake hamurunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kenarları derin olan bir kapta yumurtaları çırpın. Şeker, süt ve bir tutam tuz ekleyin. Tereyağını su banyosunda eritin ve şekerle çırpılmış yumurtalara ekleyin. Buğday ununu eleyin.

Elde edilen karışıma ekleyin ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın. Krep hamuruna soda, vanilin ve sıcak su (kaynar su) ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Hamur hazırlandıktan sonra yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Tavaya dökün Rafine yağ. Isıtmak.

Hamuru kepçeyle alıp ince bir tabaka halinde tavaya dökün. İle sütlü kremalı krep pürüzsüz çıktı, tavayı biraz bükmeniz gerekiyor. Krepler her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Gözleme üzerindeki deliklerin görünümü, onun zaten ters çevrilebileceğini gösterir. Krepler çok hassas ve yumuşak olduğu için bu çok dikkatli yapılmalıdır. Sütle yapılan bu muhallebi krepler harika bir eklenti şenlikli masa Maslenitsa'da.

muhallebi krep kefir ile - tarif

İçindekiler:

Kefir – 1 bardak,
Un – 1 bardak,
Tuz - tatmak
Şeker - yarım bardak
Soda – ½ çay kaşığı,
Yumurtalar – 2 adet.,
Sebze yağı

Gördüğünüz gibi, kefir ile kremalı krep sütlü kreplerle hemen hemen aynı ürün setine sahipler. Bu tür krepleri hazırlamak için yağ içeriği% 3'ten fazla olan kefir kullanmak en iyisidir. Ev yapımı kefir de kullanabilirsiniz. Bu durumda krepler daha da lezzetli olacak.

Her zamanki gibi yapmanız gereken ilk şey yumurtaları çırpma teli ile çırpmak. Daha sonra içlerine şeker ve tuz koyun. Kefir dökün. Bir spatula veya çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bitkisel yağ, soda ve vanilya şekeri ekleyin. Bu arada eritilmiş tereyağı olarak da görülebilir. Son olarak elenmiş unu ekleyin.

Krep hamurunu karıştırıp üzerine yerleştirin. su banyosu. Yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak demleyin. Hamur yaklaşık 60 derecede olmalıdır. Bundan sonra hamuru 30-40 dakika bekletin. Bunlar pişmiş kremalı krep, yemek tarifi iyi ısıtılmış bir tavada inceledik.

İçindekiler:

Maya – 40 gr.,
Süt – 1 bardak,
Şeker - yarım bardak
Vanilin – 1 poşet,
Kaşığın ucuna tuz
Sebze yağı

Bunlar mayalı muhallebi krep sütle hazırlanır. Mayayı az miktarda suyla dökün, 1 çay kaşığı şeker ekleyin. 10 dakika sonra hamuru hazırlayacağınız kabın içine mayayı dökün. Sütün yarısını ekleyin oda sıcaklığı. Karıştırın, 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve 1 yumurta ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve un ekleyin. Hamuru yoğur. Yaklaşık bir saat bekletin. Bu süre zarfında iyice oturacak ve hacmi artacaktır. Sütü kaynatıp hamurun içine dökün. Karıştırmak. 15 dakika sonra krep pişirmek için kullanabilirsiniz. Tavayı tercihinize göre bir parça domuz yağı, bitkisel yağ veya tereyağı ile yağlayın.

Bu tarife göre tavadan iyice ayrılıyor, yapışmıyor ve spatula ile kolayca çevriliyorlar. Bu krepler sıcak olarak servis edilir, çok sıcak. Hazır krep Servis etmeden önce üzerine gezdirebilirsiniz meyve şurubu, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt.

Maya kullanarak irmikli mayalı muhallebi krep de yapabilirsiniz.

İrmikli kremalı mayalı krep

İçindekiler:

Süt - 1 bardak,
Su - 1 bardak,
İrmik – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
Tereyağı – 50 gr.,
Tavuk yumurtası - 2 adet.,
Şeker – 4-5 yemek kaşığı.
Instant kuru maya – 1 poşet,
Vanilya şekeri - 1 paket,
Sebze yağı

Yumurtaları çırpın, şekeri, tuzu, eritilmiş tereyağını ekleyin. Tüm malzemeleri çırpın. İrmik ekleyin. Karıştırın, sıcak suya dökün. Bundan sonra kuru maya ve vanilin (vanilya şekeri) ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamur yaklaşık 2 saat dinlendirilmelidir. Bu süre zarfında mayanın yükselmeye zamanı olacak ve irmik- kabarma. Bir yaklaşım için uzun süre bekleyecek vakti olmayanlar için gözleme hamuru, süreci önemli ölçüde hızlandırabilir ve mısır gevreğini haşlanmış irmik lapası ile değiştirebilirsiniz. Krepleri ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tavada kızartın. Krepler her türlü reçel, tatlı sos ve soslarla çok lezzetlidir.

Karabuğday kremalı krep

İçindekiler:

Karabuğday unu – 250 mg.,
Yumurtalar – 1 adet.,
Sıcak su - 1 bardak,
Süt - 1 bardak,
Şeker – 50-70 gr.,
Tuz - bir tutam
Sebze yağı

Bu kreplerin tarifi eski çağlardan beri bize geldi. Bir zamanlar Rusya'daki her evde bu tür krepler pişirilirdi, ancak zamanla bu tarif daha az yaygınlaştı ve popüler hale geldi. Eski gelenekleri sürdürelim ve karabuğdaylı muhallebi krepleri hazırlayalım. Ayrıca bu kreplerden rulolar yapıp içlerini kırmızı havyarla doldurabilirsiniz.

Kremalı krep hazırlamaya başlayalım. Karabuğday ununu eleyin ve bir kaseye koyun. Sıcak suyla doldurun. Yumurtayı çırpın, şeker, süt ve biraz tuz ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Krep için Choux böreği Tutarlılık kalın, ancak sıkı değil. Tava yüzeyine düzgün bir şekilde yayılmalıdır. Krepleri her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve bir spatula ile çevirin. Onlara sıcak servis yapın. Onlara mükemmel uyum sağlar Tavuk bulyonu ve ekşi krema sosu.

Kremalı kreplerin hazırlanması bu kadar kolay ve basittir. Ve biraz yaratıcı olursanız, kremalı kreplere dayalı başka birçok yemeği kendiniz de bulabilirsiniz.

Şimdi nasıl pişirileceğini görelim kremalı krep. Fotoğraflı tarif bunları hazırlamak bu konuda size yardımcı olacaktır.

Süt en iyi ve en yaygın hafta sonu kahvaltısıdır. Hiçbir yere acele etmenize gerek yok, böylece mis kokulu krepler pişirebilir ve çayın tadını çıkarabilirsiniz. Rus ev kadınları, büyükannelerimiz tarafından muhafaza edilen, yağ veya gresle yağlanmış sıcak dökme demir tavalarda krep pişiriyor. Ancak hiçbir şey yerinde durmuyor ve krepler için uzun zamandır özel krep tavaları icat edildi, bu da tüm pişirme işlemlerini çok daha kolay hale getiriyor. Ve şimdi krep pişirmek bir zevk.

Pişirmek için sütlü kremalı krep ihtiyacın olacak:

Süt – 2 yemek kaşığı.
Şeker – 2 yemek kaşığı.
Tuz - bir tutam
Yumurtalar – 2 adet.
Un - hamur ne kadar alacak?
Bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l (hamurda)
Kaynar su – 2 yemek kaşığı.
Ekşi krema (sos için)
Reçel (sos için)

Sütlü kremalı krep. Yemek tarifi

Krep yapmak için ev yapımı tam yağlı süt kullanıyorsanız, suyla bire bir seyreltmeniz daha iyi olur. Bu tarifte sütü doğrudan hamurun içinde seyrelteceğiz; yoğurmaya başlamadan önce iki bardak suyu kaynatacağız. Unu bir tencereye dökün ve yumurtaları çırpın. Krepler ne kadar tatlı olursa olsun, bir tutam tuz ekleyin.

Sütü yaklaşık 40 dereceye ısıtın, içindeki şekeri seyreltin ve un ve yumurta içeren bir kaba dökün.

Bir çırpma teli ile iyice karıştırın veya daha iyisi bir mikser ile hamur ekşi krema gibi kalınlaşır.

Bu arada su çoktan kaynamıştır ve karıştırmayı bırakmadan içine dökünüz. gerekli miktar hamurun içine sıvı dökün.

Dönmeyi kolaylaştırmak ve içlerini daha sulu hale getirmek için tavayı yağlamanızın yanı sıra hamura biraz bitkisel yağ eklemeniz gerekir.

Hamuru iyice yoğurun, bir karıştırıcı kullanarak topaksız hale gelir. Hamurun çok kalın olduğunu düşünüyorsanız biraz daha kaynar su ekleyin.

Krepleri en basit ve en bilinen şekilde pişiriyoruz. Tavayı iyice ısıtın ve bir pasta fırçası veya parçası kullanın çiğ patatesçatalla delindikten sonra kızartma tavasını bitkisel yağ veya katı yağla kaplayın. Bir kepçe kullanarak hamurun gerekli kısmını tavaya dökün. Ve tavayı asılı tutarak hızlı dairesel hareketlerle hamuru tavanın her tarafına dağıtıyoruz.

Krepleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Bitmiş krepin kalınlığı yaklaşık 2 mm'dir.

Krepler pişerken onlar için en basit sosu hazırlayalım. Bir karıştırıcı kullanarak ekşi kremayı en sevdiğiniz reçel veya yoğunlaştırılmış sütle çırpın.

Bitmiş olanları bir tabağa koyuyoruz, her biri tereyağı ile kaplanabilir.

Sert sütlü kremalı krep sosla ısıtın. Reçel, yoğunlaştırılmış süt veya sadece ekşi krema ile tüketebilirsiniz.

Sütlü kremalı krep. Fotoğraf

Krep, Rus mutfağının en eski yemeklerinden biridir. Bu yemeği hazırlamanın birçok yolu var ve çeşitli tarifler uzun zamandır şefler tarafından binlerce kez denenmiş ve test edilmiştir: kabarık mayalı krepler, ince ajurlu krepler, kefirli yumuşak krepler, sütlü yumuşak muhallebi krepler. Ancak sorun şu ki, en doğru ve en çok övülen tarife sıkı sıkıya bağlı kalsanız bile başarısızlık riski vardır: krepler topak topak olabilir, lastik gibi bir tada sahip olabilir ve hatta tavada parçalanabilir. Ve bunların hepsi, tarifte belirtilen ürün miktarını sıkı bir şekilde gözlemlemenin yanı sıra, krep pişirmede bazı inceliklere de hakim olmanız gerektiği için. Bu yazımızda sizlerle lezzetli, ince, lezzetli yemek hazırlamanın sırlarını paylaşacağız. ajur krep sütlü choux böreğinden.

Lezzet Bilgisi Krep

İçindekiler

süt – 300 ml;
su – 300 mi;
un - 1,5 yemek kaşığı;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
yumurtalar – 2 adet;
şeker – 1,5 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Kaynar su ve sütle muhallebi krep nasıl pişirilir

Krep için Choux böreği en iyi şekilde derin bir kapta hazırlanır. Bu büyüklükteki tabaklarda, kütlenin kenarlara dökülmesinden korkmadan, malzemeleri karıştırmak, bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpmak en uygunudur.

Yumurtaları tuz ve şekerle birleştirin, malzemeler iyice karışıncaya kadar karışımı bir çırpma teli ile çırpın.

Daha sonra sütü dökün (doğrudan buzdolabından yapabilirsiniz). Hamurun daha esnek olması ve kızartma sırasında yırtılmaması veya tavaya yapışmaması için 2 yemek kaşığı bitkisel yağ eklemek iyi bir fikir olacaktır. Rafine edilmiş, kokusuz bir ürün kullanmak çok önemlidir.
Şimdi hamuru yavaşça, dikkatlice yoğurarak, önceden elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Bu aşamada kütlenin pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar çırpılması gerekir. Bazı ev hanımları bu amaçla mikser veya blender kullanmayı tercih eder. Fikir harika, süreci büyük ölçüde basitleştiriyor ve hızlandırıyor. Ancak şunu belirtmekte fayda var bitmiş mallar böyle bir hamurdan daha sert, "lastik" hale gelirler.

Ve şimdi başka bir önemli an. Hamurun içine kaynar su dökün. Demleyin ve kuvvetlice karıştırın. Krep hamurunun kıvamı taze, sıvı bal gibi olmalıdır. 20 - 25 dakika bekletin ve ardından krepleri kızartmaya başlayın.

Bu geleneksel Rus yemeğini pişirmek için Teflon kaplamalı sığ bir gözleme tavası kullanmak en iyisidir. Kızartmadan önce yüzeyinin yağlanmasına gerek yoktur ve altın kahverengi krepler böyle bir tavadan kolayca uçar. Bazı ev hanımları eski, kalın duvarlı dökme demir tencereleri tercih eder. Lezzetli, eşit şekilde kızartılmış kremalı krepler üretir. Hamuru böyle bir tava yüzeyine göndermeden hemen önce, altını her seferinde ince bir tabaka bitkisel yağla yağlamanız gerekir. Krep için hangi tavayı seçerseniz seçin, her durumda çok iyi ısıtılması gerekir. Ve ancak bundan sonra, hamuru bir kepçeyle alın, tavanın ortasına dökün ve tavayı farklı yönlere eğerek hızla tüm yüzeye yayın.

Krepi yüksek ateşte bir tarafı 2 dakika kadar kızartın, ardından bir çatal veya spatula kullanarak ters çevirin ve 1-2 dakika daha tavada tutun. Görünüşe göre pembe krep delikli. Bu fotoğraf ne kadar ince ve dantelli çıktıklarını gösteriyor.

İstenirse sıcak krepler bir parça tereyağı ile yağlanabilir. Bu onları daha yumuşak ve lezzetli hale getirecek.

Bu öyle bir güzelliğimiz var ki deneyin, sizde de işe yarayacaktır.

Şimdi, dedikleri gibi, tüm durumlar için - mayalı, yumurtasız ve kefirli - sütlü muhallebi krepleri için birkaç seçeneğe daha bakalım.

Teaser ağı

Süt ve maya ile muhallebi krep

İçindekiler:

süt – 1,5 l;
şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
beyaz buğday unu - 1 kg;
preslenmiş maya – 40 g;
tavuk yumurtası – 2 adet;
tuz – 1 çay kaşığı. l.;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

200 ml sütü ısıtın, üzerine 1 yemek kaşığı un ve şeker ekleyin, mayayı ekleyin ve maya tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Karışımı 15-20 dakika ılık bir yere koyun, kütle köpüklenmelidir (maya taze ise bu süreye ihtiyaç duyulacaktır; maya çok taze değilse daha uzun süre beklemeniz gerekecektir).
Şimdi testi başlatın, tüm bileşenler oda sıcaklığında olmalıdır. 1 litre sütü derin bir kaseye dökün, unun tamamını ekleyin, tuz ve şekeri ekleyin, yumurtaları çırpın, bitkisel yağı dökün, her şeyi karıştırın. Daha sonra hazırlanan hamuru hamura ekleyin ve tek bir topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamuru 3 saat boyunca ılık bir yere koyun. Periyodik olarak yüzeye çıkacaktır, kaşıkla karıştırarak indirmelisiniz. Ancak kreplerin gerçek, kabarık ve yumuşak çıkması için hamurun iyice ekşimesi gerekir.
Kalan sütü olgunlaşan hamura ekleyin, bundan önce kaynatılmalı ve kaynatılırken doğrudan hamurun içine dökülmelidir. Hamuru tekrar iyice yoğurun ve tekrar kabarır kabarmaz hemen krep pişirmeye başlayın.
Delikli krep yapmak için, kasedeki hamuru yoğurmayın, sadece dikkatlice başka bir kepçe alıp üzerine dökün. sıcak kızartma tavası. Krepleri her iki tarafı da kapalı olarak orta ateşte pişirin.
Bitmiş krepleri bir tabağa üst üste koyun ve her birine tereyağı sürün. Mayalı krepler genellikle dolgularla servis edilir, inanılmaz bir çeşitlilik vardır ama bu tamamen farklı bir konudur.

Her şeyi doğru yaparsanız, süt ve mayayla yapılan, inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak kremalı krepler elde edeceksiniz. Gerçek Ruslar, bir zamanlar klasiklerin dediği gibi, "genç bir tüccarın karısının omzu gibidir."

Süt ve kefir ile kremalı krep

İçindekiler:

kefir – 0,5 l;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1/2 çay kaşığı;
soda – 1 çay kaşığı;
yumurta – 1 adet;
beyaz un - 1,5 su bardağı;
süt – 1 bardak;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Kefiri hafifçe ısıtın, tuz, soda, şeker ve yumurta ekleyin, her şeyi çırpma teli ile karıştırın.
Topaklanmayı önlemek için yavaşça çırparak yavaş yavaş un ekleyin. Hamur ekşi krema gibi kalın bir kıvamda olacaktır.
Şimdi ayrı bir kapta sütü kaynatın ve çırpma teli ile sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde hamurun içine dökün. Bitkisel yağ ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Süt ve kefir ile yapılan krepler özellikle ince ve narin çıkıyor, birçok delik nedeniyle masada çok güzel görünüyorlar.

Yumurtasız sütlü muhallebi krep

İçindekiler:

buğday unu - 200 gr;
kabartma tozu – 1/4 çay kaşığı;
şeker – 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
tuz – 1/4 çay kaşığı;
süt – 0,5 l;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
tereyağı – 35-40 gr.

Hazırlık:

Un, soda, şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın.
Sütün yarısını ekleyin ve hamuru mutfak çırpıcısıyla çırpın.
Şimdi bitkisel yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Sütün ikinci yarısını kaynatın ve neredeyse kaynayan ince bir akıntıyla hamurun içine dökün. Krepleri kızartacağınız tavada tereyağını eritip hamura ekleyin ve son olarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Krep kızartabilirsiniz.

Bazı yararlı ipuçları:

Krep için normal buğday unu kullanıyorsanız, gözleme unu elemeyi unutmayın. özel un aksine ekime gerek yoktur;
deneyimli ev hanımları, kreplerin daha da kabarık olması için elenmiş unun çökelmesine izin verilmesi gerektiğini iddia ediyor;
gözleme hamuruna bitkisel yağ eklemek, tavayı yeniden yağlama ihtiyacını her zaman ortadan kaldırır (özellikle yapışmaz bir kaplamaya sahipse);
Tarife göre krep hamuruna şeker eklediğinizde, malzemelerde belirtmeyi unutmuş olsanız bile en azından bir tutam tuz ekleyin.

Bugün lezzetli kreplerin dar konusuna odaklanalım - bunlar artan talep gören kremalı kreplerdir.

Süt ve kaynar su ile kremalı krep

Krepler yumuşak ve o kadar elastik çıkıyor ki, onları bir tüpe yuvarlayabilir, herhangi bir dolguyu ekleyebilir, bir zarfa sarabilir ve istenirse bir tavada kızartabilirsiniz.

İçindekiler:

Hazırlık

Unu küçük porsiyonlarda eleyin.

2. Tuz ve şekeri ekleyin.

3. Sütü oda sıcaklığında dökün. Karışım.

4. İçine dökün çiğ yumurta ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. Böyle homojen bir kütleye kadar.

6. Eritilmiş tereyağını dökün. Karışım.

7. Çok sıcak suyu dökün ve suyu dökerken karışımı karıştırın. Hamuru az yağlı krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. 30 dakika kadar masanın üzerinde bırakın.

8. Sadece ilk krepi pişirmeden önce kızartma tavasını iyice ısıtın ve yağlayın. Ajur deliklerini fark ediyor ve beğeniyoruz.

9. İkinci tarafı her zamanki gibi altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

10. Çok lezzetli ve ince krepler olduğu ortaya çıktı.

11. Muhallebi kreplerinin elastik olduğu ortaya çıktı, onları avucunuza koyabilirsiniz - kırışmazlar veya yırtılmazlar.

Afiyet olsun!

Kefirli muhallebi krep - video tarifi

Çok bak lezzetli tarif nazik ve yumuşak krep deliğe.

Krepleri ekşi krema veya reçele batırarak yiyebilir veya dolgu ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli olacak!

Sütlü ve sodalı kaynar su ile krep nasıl pişirilir

Ve yine delikli ince muhallebi krepleri hazırlıyoruz ama hamurun bileşenleri zaten farklı.

İçindekiler:

Pişirme metodu

Yumurtaları bir kaseye dökün, tuz, şeker, soda, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından sütü azar azar ekleyip tekrar karıştırın.

2. Elenmiş unu azar azar ekleyip hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurun.

3. Kaynar su (sıcak su) ekleyin.

4. Soğanın kesilmiş kısmını bir çatalın üzerine yapıştırın ve bir tabağa ayçiçek yağına batırın - ısıtılmış kızartma tavasını yağlayın.

5. Krepleri her zamanki gibi önce bir tarafta pişiriyoruz.

6. Daha sonra diğer tarafını da pişirin.

Güzel deliklere hayran kalıyoruz ve ekşi krema veya reçel ile muhallebi krepleri yiyoruz.

Video tarifi - peynir altı suyu ile lezzetli kremalı krep

Arkadaşlarımın en sevdiği, ince ve lezzetli krep tarifine bir göz atın.

Maslenitsa için güneş gibi altın rengi ince krepler

İçindekiler:

3 su bardağı un
2 - 3 yumurta
bir tutam tuz ve soda
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2 bardak süt
1 - 1,5 su bardağı kaynar su
50 ml bitkisel yağ
3 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası
pişirme için bitkisel yağ

Pişirme metodu

Sütü biraz ısıtın.
Unu bir elekten iki kez eleyin.
Ilık süt, yumurta, tuz, şeker, bitkisel yağ ve nişastayı birleştirin ve iyice karıştırın.
Daha sonra mikserle 5-10 dakika çırpın.
Çırpılmış kütleyi sürekli karıştırarak kaynar suyla yavaşça seyreltin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın.
Krepleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.

Yemek yemenin tadını çıkarın!

Yumurta ve sodasız kefirli muhallebi krep - video

Bu ince ve çıtır mucize krepleri hazırlamanızı tavsiye ederim.

Kefir ve sodanın tadını hissetmeyeceksiniz.

Fermente pişmiş sütlü muhallebi krep - basit ve lezzetli bir tarif

İçindekiler:

0,5 litre fermente pişmiş süt (yağ içeriği %4)
1 yumurta
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 gr vanilin
bir tutam tuz
0,5 çay kaşığı soda
1 su bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
20 gr tereyağı
2 su bardağı un
Pişirmek için bitkisel yağ, yağlamak için tereyağı

Hazırlık

Yumuşak tereyağı, şeker, vanilin, tuz, yumurtayı mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Oda sıcaklığında fermente pişmiş süt, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
Unu eleyin ve düşük devirde mikserle karıştırarak karışıma ekleyin.
Bir bardak kaynar suya soda ekleyin, karıştırın ve karıştırıcıyı kapatmadan kaynar suyu hamurun içine dökün.
Krepleri bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada pişirin.

Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın.

Sütlü muhallebi krep - sodalı lezzetli bir tarif

Ürünler:

4 bardak süt
5 yumurta
0,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
0,5 çay kaşığı soda
bıçağın ucunda sitrik asit
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı. kaşıklar
sebze yağı
1,5 su bardağı kaynar su

Hazırlık

Yumurtaları sütle çırpın, tuz, şeker, soda, sitrik asit ekleyin.
Elenmiş unu ekleyin.
Bitkisel yağı ve kaynar suyu dökün. İyice karıştırın.
Hamuru 20 dakika dinlendirip krepleri pişirin.

Annemin çocukluğundan kalma irmikli muhallebi krep video tarifi

Maslenitsa için kremalı krep hazırlıyorsanız, tüm hafta boyunca başarılı bir tatil geçirin - kışı uzaklaştırın, doğayı uykudan uyandırın ve baharı çağırın.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır