Kestane kendiniz nasıl pişirilir? Yenilebilir kestaneler hakkında. Yemek tarifleri

Sıklıkla gibi geleneksel bir Avrupa ürünüyle karşı karşıyayız. Hangilerinin yenilebilir olduğunu ve kestanelerin evde nasıl pişirileceğini bulalım.

Hangi kestaneler yenilebilir kabul edilir?

Bu makalede hangilerinin yenebileceğine bakacağız, kestaneden yapılan yemeklerin neler olduğunu öğreneceğiz ve tariflerini detaylı olarak inceleyeceğiz.

Yenilebilen bu taze meyve, Kayıngiller familyasına ait bir ağacın meyvesidir. Doğal ortam- Kuzey Yarımkürenin subtropikleri ve ılıman enlemleri.

Biliyor musun?-bu bir ceviz.

Bu bitki ülkemizde yaygın olarak bulunmaktadır. Balkan Yarımadası ve Yunanistan. Avrupa ülkelerinde Noel'de bu ağacın meyvelerinin pişirilmesi yaygın bir gelenektir.
Fransızlar Bu meyvelerin büyük hayranları olan kişiler, kurgudons adı verilen belirli bir çeşit gerçek (yenilebilir) meyve yetiştirmektedir. İçinde Fransa Fransızların ayrı bir tatil ayırdığı ulusal bir ürün olarak kabul ediliyorlar.

Doğu Avrupa'da bu ağacın "akrabası" daha yaygındır - at kestanesi Meyveleri zehirli olduğundan yenmez.
Yenilebilir çeşidin meyveleri kolaylıkla ayırt edilebilir. at somunu Kapsülün ucundaki küçük nokta boyunca bir kotiledon bulunur.

Artık ülkemizde bunları herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz, ancak bölgemizde yalnızca dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir. Yenilebilir kestane nadir ürün enlemlerimizde çok az kişi bunları nasıl pişireceğini biliyor.

Meyveyi keserseniz içinde yoğun, soluk sarı bir ceviz olduğunu göreceksiniz.
Kültürlü ağaçların yabani ağaçlardan farkı, meyvelerinin büyük bir yemiş içermesi, yabani ağaçların meyvelerinin ise büyük bir yemiş içermesidir. birkaç fındık ama daha küçük.

Önemli! Bu meyvelerin soğuk bir yerde saklanması gerektiğini belirtmek gerekir, çünkü uzun süre saklandığında fındıklar çok çabuk kurur ve parlak parlaklığını kaybeder.

Popüler tarifler

En popüler Avrupa mutfağının yemekleri şunlardır geleneksel kestane. Meyvelerin önce zarın yanı sıra soyulması gerekir.

Daha sonra kızartma sırasında patlamalarını önlemek için kesilmeleri gerekir. çapraz. Daha sonra bunları bir tavaya koyun ve üzerini nemli bir bezle örtün.
Tavanın kapağı kapalı olarak meyveleri kömürün üzerinde yaklaşık 25 dakika kadar kavurun. Çanağı periyodik olarak karıştırın ve kurudukça peçeteleri değiştirin.

Onlarla servis yapın çikolata sosu ve geleneksel bir Noel yemeğinin tadını çıkarın.

Egzotik kestane diyetinin şu sıralar trend olduğu bir sır değil. kiloluçok alakalı.

Çorba

Portekiz usulü püre çorbası hazırlamak için şunları yapın:

  • 1 avuç yenilebilir kestane;
  • 500 ml herhangi bir et suyu;
  • 15 gr elenmiş un;
  • 15 gr eritilmiş tereyağı;
  • ½ bardak krema;
  • 1 kök;
  • ve biber;
  • kızarmış ekmek.
Hazırlık:
  • 55 gr yulaf ezmesi;
  • 50 gr kestane;
  • 70 gr un;
  • 2 yemek kaşığı ;
  • ½ yemek kaşığı bitkisel yağ;
  • 2 yemek kaşığı ;
  • 30 gr pudra şekeri;
  • 1 çay kaşığı;
Hazırlık:
  1. Bu fındıkları standart tarife göre kızartın.
  2. Bir kahve değirmeni veya harç kullanarak bunları un haline getirin (kurabiyelerin yapısı buna bağlıdır).
  3. Unu eleyin ve birleştirin yulaf ezmesi, tuz, kabartma tozu ve soda. Doğradığınız kestaneleri ekleyin. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.
  4. Karışımın ortasını havuz gibi açıp bitkisel yağ ve suyu ekleyin. Karıştırmak.
  5. Yoğurt ekleyin ve hamuru top haline getirin.
  6. Hamurdan kekler yapın, bir fırın tepsisine yerleştirin (yağlı kağıtla ve sebze yağı). 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin.
  7. Kurabiyeleri ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.

Haşlanmış

Makedon tarzında kuzu hazırlamak için şunları yapın:

  • 550 gr kuzu;
  • 320 gr kestane;
  • 2 soğan;
  • 60 gr eritilmiş tereyağı;
  • 15 gr elenmiş un;
  • Tuz.
Hazırlık:
  1. Fındıkları yıkayın, kesip üstü kapalı 40 dakika pişirin.
  2. Suyu boşaltın, soğuk suyla doldurun ve meyveleri soğumaya bırakın. Daha sonra haşlanmış kestanelerin kabuklarını soyup ezin.
  3. Yağı bir tencerede kızdırın yağ alt
  4. Kuzu küçük parçalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. kabuk oluşumu.
  5. Biraz ince doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra un ve yarım bardak su ekleyin. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika kadar karıştırarak pişirin.
  6. Elde edilen karışımı ete, tuza ve karabibere ekleyin, ocaktan alın. Yemek servis edilir maydanoz ve diğer otlar ile.

Haşlanmış

Kestane ve incir ile domuz eti.

Bu yemek için ihtiyaç olacak:

  • 500 gr domuz filetosu;
  • 250 ml beyaz sofra şarabı;
  • 250 mililitre et suyu;
  • 1 soğan;
  • ½ portakal (lezzet);
  • 5 parça. incir
Hazırlık:
  1. Domuz eti porsiyonlar halinde parçalara ayırın. Beyaz şarapta marine edin, tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak ekleyin. Gece boyunca marine edin.
  2. Eti soğanla birlikte kızartın. Marine edip et suyunu ekleyin. Yaklaşık bir saat kadar pişirin.
  3. Yarım portakalın kabuğunu çıkarın, ete ekleyin, kestane ve incir ekleyin. Yaklaşık çeyrek saat daha pişirin.

Pişmiş

Bu yemeği hazırlamak için şunları yapın:

  • 10-20 adet. kestane
  • 15 gr beyaz kraker
  • 30 katı
  • Karabiber
  • Maydanoz
Hazırlık:
  1. Meyveleri 7 dakika kaynatın, ardından hala sıcak olanların sert kabuğunu ve zarını çıkarın.
  2. Yumurtayı bir tutam tuzla çırpın. Ayrı bir kapta şu karışımı hazırlayın galeta unu, karabiber ve rendelenmiş.
  3. Haşlanmış kestane kürdan ile delin, yumurta ve ekmeği hazırlanan peynir karışımına batırın.
  4. Daha önce pişirme kağıdıyla kaplanmış, 180°C sıcaklıktaki bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin.

Ürünün faydalı özellikleri hakkında biraz

Faydalı özellikler Bu yenilebilir fındıkçok çeşitlidir.

Yakın zamana kadar bu meyve, bazı bölgelerde mısır veya patatesin yerini almasına rağmen ülkemiz sakinleri için tamamen yabancıydı ve Fransa'da ve Avrupa'nın geri kalanının çoğunda Noel tatillerini onsuz hayal etmek zor.

Bugün pişmiş veya kavrulmuş kestane burada da popülerlik kazanıyor, ancak tüm ev hanımları ne tür bir şey olduğunu bilmiyor muhteşem ürün aynı derecede harika yemekler pişirebilirsiniz.

Muhtemelen, çocukluğundaki hemen hemen herkes bahçesinde büyük ve lüks bir kestane ağacı bulabilirdi - her baharda zarif çiçek mumlarıyla çiçek açan ve her sonbaharda ağır meyveleri dikenli bir kabuğa düşüren yayılan bir ağaç. Bunun en fazla pek çok oyuna alet edilebilecek, acı ve yenmez bir meyve olduğunu herkes, hatta çocuk bile çok iyi bilir ve bu da mutlak gerçektir! Peki kestane nasıl pişirilebilir?

At kestanesi adı verilen acıya ek olarak, sadece yenilebilir değil, aynı zamanda tatlı olan asil türlerin de olduğunu herkes bilmiyor - bunlar Avrupa ülkelerinde çok popüler.

Bu tür ağaçlar çoğunlukla Yunanistan veya Bulgaristan'ın güney ormanlarında bulunur; meyveleri lezzetli olarak kabul edilen en büyük temsilcileri İspanya, İtalya ve Güney Fransa'da bulunur. Kestane tatlısı bize en yakın tedarikçi ülkelerden geliyor; bunlar Azerbaycan, Kafkaslar ve Ermenistan.

Doğru, oradaki meyveler küçük, boyutları anımsatıyor Ceviz ancak iyi bir mandalina büyüklüğündeki en seçilmiş olanları Sicilya'da bulunur ve İtalya'nın kuzeyinde, sonbaharda tüm ailelerin veya grupların kestane için gittiği nadir kestane ormanları bile vardır.

Bu ev hanımları kestaneden ne hazırlanabileceğini tam olarak biliyor çünkü bu ailelerde bu tür tarifler nesilden nesile aktarılıyor. Herkes bu meyvelerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda iyi bir çeşitlilikte olduğunu da bilmiyor. faydalı özellikler: ateroskleroz tedavisinde yardımcı olur, zayıf kan dolaşımını normalleştirir, damar kırılganlığını ortadan kaldırır ve ayrıca iyi çare Trofik ülserlerin tedavisinde.

Nasıl yenirler?

Biz de zamanla bu asil ve faydalı meyvelerçok seveceğiz elbette, hayatımda ilk defa kestanenin profesyoneller tarafından hazırlandığı yerlerde, yani Paris'te denemek harika olur.

Orada sonbaharın sonlarında veya erken kış Antik kavurma makinelerinde özel sihir yapan kestane satıcılarıyla her zaman karşılaşabilirsiniz: meyveler sıçrar ve demir saclar üzerinde gerekli altın rengine kadar kahverengileşir. Patlayan kahverengimsi toplar kese kağıdına dökülür ve bu haliyle alıcıya sunulur.

Kavrulmuş yenilebilir kestaneler kolayca açılmalı, duş alınmalıdır. ince deri Hoş bir şekilde yanan ve özel bir aromaya sahip olan bu meyvelerin, genellikle Asya sokaklarında servis edilen tatlı patatesle karıştırılmış fındığı andırdığı iddia ediliyor.

Benzer lezzetleri kendi mutfağınızda da hazırlayabilirsiniz; bunun için sadece kestanelerin kendisi yeterli olacaktır. iyi kızartma tavası, doğal olarak Teflon kaplamasız. En kolay yol onları olduğu gibi kızartmaktır. Meyvelerde küçük kesimler yapmak gerekir; bu olmadan meyveler, mikrodalgada olduğu gibi sıcaklık yükseldiğinde patlama riskiyle karşı karşıya kalır.

Alışılmadık fındıkların düz tarafı bir tavaya yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır, bundan sonra yapabileceğiniz tek şey onların neşeyle nasıl sıçradığını dinlemek ve istediğiniz tonları almaktır. En lezzetli hazır kestanelerin çoktan patlamış olanlar değil, tabiri caizse "kenarda" kalanlar olduğuna inanılıyor.

Ancak ne yazık ki bu anı belirlemek o kadar kolay değil, sırrı sadece profesyoneller tarafından biliniyor, muhtemelen sadece deneyimle geliyor. Tipik olarak, bu tür bir kızartmanın süresi 30 dakikadan fazla değildir, bundan sonra kestanelerin karıştırılıp servis edilmesi gerekir. Bu kahverengi topların tadının sadece sıcakken güzel olduğunu unutmayın.

Nasıl seçilir?

Lezzetli bir şey bulmadan önce ham maddelerin kalitesinden emin olmanız gerekir, bu da hangi kestanelerin iyi sayılabileceğini bilmeniz gerektiği anlamına gelir. Taze dondurulmuş soyulmuş, soyulmamış taze ve salamura kestane satışımız vardır.

İkinci seçenek hemen salatalara eklenebilir veya ancak taze dondurulmuş olanlar önce kızartılmalı ve ancak daha sonra bir tabakta kullanılmalıdır. Taze fındık sert ve parlak, ağır ve aynı boyutta olmalıdır.

Nasıl pişirilir?

Kavrulmuş kestane en sevilenlerden biri kış ikramları Avrupa'da ayrıca çikolata veya diğer tatlı soslarla serpilir ve ardından tatlı olarak servis edilir. Ancak bu onların tek kullanımından çok uzaktır; çok sayıda farklı yemekler burada ikincil ve hatta ana bileşen olarak hareket ederler.

Örneğin kestane genellikle patates yerine garnitür olarak servis edilir. Bazen pilavın içine kızartılarak eklenirler, Kafkasya'da ise pilavla birlikte eklenirler. büyük miktar soğanlar pişen etin içine karışıyor, bu da tanıdık yemek tamamen yeni tatlara bürünüyor.

Bu yemişler pişirme ve pişirme için harikadır ve hatta kümes hayvanlarını doldurmak için bile kullanılırlar! İlginç tat kestane eklenmiş çorba satın alır; mantarlı ve beyaz soslu yemekler özellikle lezzetlidir. Kuruyemişleri temizlemek ve hazırlamakla uğraşacak vakti veya arzusu olmayanlar için, çoğunlukla kek veya kek gibi tatlı yemeklerin hazırlanmasında kullanılan konserve kestane püresini satın alabilirsiniz. O halde bir şeyler pişirmeyi deneyelim mi?

Kestane kremalı çorba tarifi

İhtiyacımız olacak:

  • soyulmuş kestane - 1 avuç;
  • tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • et suyu - 2 su bardağı;
  • un – 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • krema - 0,5 su bardağı;
  • kızarmış ekmek;
  • tuz, karabiber, kereviz sapı.

Kerevizi küçük küpler halinde kesin, kestaneyle karıştırın ve dökün. et suyu, giymek yavaş ateşüstü kapalı olarak 30 dakika pişirin. Süre dolduktan sonra karışımı biraz soğutun ve ardından bir blender ile çırpın. Unu bir tavada kızartın tereyağı, pürenin içine dökün ve her şeyi kaynatın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Kremayı ısıtın ama kaynatmayın ve ardından pürenin içine dökün, iyice karıştırın ve tekrar kaynatın. Krutonlarla masaya servis yapın.

Kestane yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Çok uzun zaman önce, kestaneden yapılan yemekler Slavlar arasında popüler hale geldi; bunların her birinin tarifi, besleyici ve besleyici özelliklerin alışılmadık bir uygulamasıdır. tat özellikleri. Güzel olan her şeye çabuk alışırsın. Kestane bir istisna değildi. Ayrıca okurlarımıza bazı mutfak başyapıtları da sunuyoruz.

Kestane ile Türkiye

Birleştirmek

  • 2 hindi budu;
  • 100 gr kestane;
  • 1 soğan;
  • 3 patates;
  • 1 havuç;
  • 1 pırasa;
  • 1 diş sarımsak;
  • tuz, baharatlar, zeytinyağı - tatmak.

Hazırlık

  1. Hindiyi yıkayın, yağla kaplayın, tuz ve karabiber ekleyin.
  2. Fırını 180 dereceye ısıtın, hindiyi içine yerleştirin.
  3. Kestaneleri kesin, folyoya sarın ve 20 dakika fırına koyun.
  4. Kestaneleri soğutup soyun.
  5. Kestane, soğan, havuç, patatesleri öğütün.
  6. 1 saat sonra hindiyi fırından çıkarın.
  7. Bütün sebzeleri bir tabağa koyun ve üzerine hindiyi yerleştirin.
  8. Tatmak için tuz, yağ, baharat ekleyin.
  9. Çanağı tekrar 1 saat fırına koyun.
  10. 40 dakika sonra etin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Asil fındık çeşitlerini kullanarak kestane reçeli yapabilirsiniz. Oldukça sağlıklı, lezzetli bir tatlıdır.

Kestaneli tavuk

Birleştirmek

  • 200 gr kestane;
  • bütün tavuk – 700-800 gr;
  • 4 soğan;
  • 1 bardak su;
  • tuz, sitrik asit, zerdeçal - her biri 1 tutam;
  • 200 gr tereyağı.

Hazırlık

  1. Kestanelerin üst kısımlarını kesin, fındıkları bir tencereye suya koyun ve 20 dakika pişirin.
  2. Bitmiş kestaneleri soyun.
  3. Tavuk karkasını yıkayın ve parçalara ayırın.
  4. Soğanı yarım halkalara kesin.
  5. Bir tavada 50 gr tereyağını eritin, tavukları ekleyin.
  6. Soğanı bir tabağa koyun, kalan yağı ekleyin, üzerini folyoyla örtün ve sobanın yanında tutun.
  7. Soğanın içindeki tereyağı eridikten sonra kızartmaya başlayabilirsiniz.
  8. Soğan hafif pembeleştiğinde altın kabuk ona ekle sitrik asit, tuz, zerdeçal.
  9. Kestaneleri ve tavuğu soğanların üzerine koyun, su ekleyin, tavanın kapağını kapatın.
  10. Yemeği bir tavada 20 dakika pişirin.
  11. Hazır olduktan sonra 10 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede kestane

Birleştirmek

  • 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
  • 0,5 kg kestane;
  • 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
  • 80 ml konyak.

Hazırlık

  1. Kestanelerin her birini kesip 5-10 dakika pişirin.
  2. Kestaneleri soyun ve yavaş pişiriciyi açın.
  3. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın.
  4. Kestaneleri, tereyağını ve şekeri yavaş tencereye koyun.
  5. Tüm malzemeleri karıştırın, 20 dakika pişirin.
  6. Kestaneleri bir tabağa koyun ve üzerine konyak dökün.
  7. Servis yapmadan önce yemeği ateşe verdiğinizden emin olun.
  8. Sonuç konyak içinde sırlı kestane olacaktır.

Çoklu pişirici kullanarak yemek pişirebilirsiniz yemek çeşitleri kestaneli pilav da dahil. Bu tarifte kestaneler yemeğe unutulmaz bir tat katıyor.

Kestaneli ördek

Birleştirmek

  • 4 dilim bayat ekmek;
  • 100 gr fileto;
  • 1 ördek;
  • 2 soğan;
  • 300 gr kestane;
  • 3 çay kaşığı. Sahra;
  • 3 yemek kaşığı. l. tereyağı;
  • 250 mililitre et suyu;
  • 1 yumurta;
  • 50 gr domuz yağı;
  • 1 çay kaşığı. Beyaz biber.

Hazırlık

  1. Fırını 200 dereceye ısıtın, ekmeği ıslatın.
  2. Kestaneleri tavada kızartın, kabuklarını soyun ve ikiye bölün.
  3. Deveyi ve soğanı ince ince doğrayın.
  4. Soyulmuş kestaneleri şeker ve tereyağıyla kızartın, üzerine et suyu ekleyin, 10 dakika pişirin.
  5. Soğanı filetoda kızartın.
  6. Kestaneleri ıslatılmış ekmek, yumurta, tuz ve kızarmış soğanla karıştırın.
  7. Ördeği ve içlerini kestane kıymasıyla yıkayın.
  8. Domuz yağını bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstüne doldurulmuş ördek ve fırına koyun.
  9. Bir buçuk saat sonra yemek hazır.

İlk yemek


En popülerlerinden biri kestane çorbasıdır. Hoş bir aroması vardır ve tat nitelikleri tek kelimeyle muhteşem. Basitçe hazırlanır:

  1. Et suyu için bir bileşen yerine soyulmuş yenilebilir kestane meyveleri kullanılır. Kestaneler piştikten sonra yumuşadıktan sonra 2 litre suya 2 yemek kaşığı 500 gr meyve ekleyin. l. tereyağı.
  2. Her şeyi bir karıştırıcıda çırpın.
  3. Aynı zamanda %25 yağ içeren 200 gr kremayı eritin.
  4. Püreye krema ekleyin ve kaynatın.
  5. Baharatları ve otları ekleyin.
  6. Krutonlarla servis yapın.

Sokakta toplanan kestanelerin yemek amaçlı kullanılmaması gerekiyor. Sadece meyveler yenilebilir türler Bu bitki yemek pişirmeye dahil edilebilir.

Pişirmek için lezzetli garnitür Tatlılar, ilk yemekler veya salatalar için, tohumlu kestane veya asil kestane meyvelerini kullanabilirsiniz - kahverengi, parlak bir cilde ve buruşuk çekirdeklere sahiptirler. Bu lezzeti denemek isteyenler Avrupalı ​​şeflerin kestaneyi nasıl hazırladıklarını öğrenmeli.

Kestane nasıl yenir?

Birçok ev hanımı ve aşçı bu eşsiz ürünü sadece bağımsız yemek Ama ondan çorba, pilav vb. de yapıyorlar. Dikkate alınması gereken tek şey, kestanelerin ancak fırından veya tavadan çıkar çıkmaz sıcak olarak yenebilmesidir. egzotik cevizin tadı soğudukça kaybolur.

Kestane nasıl soyulur

Bir cevizin tadını çıkarmak için önce onu doğru şekilde hazırlayın: yemeye uygun meyveleri seçin, yüzenlerin üzerine su dökün, toplayıp atın ve geri kalanıyla çalışmaya devam edin. Makas veya çatal kullanarak keskin kenardan çapraz şekilli kesimler yapın ve kızartmaya gönderin. Bu eylem, kestanelerin daha sonra soyulmasının ne kadar kolay olacağını belirler ve burası aynı zamanda herhangi bir kavrulmuş kestane tarifinin başladığı yerdir.

Hangi kestaneleri yiyebilirsin?

Yemek pişirirken kavrulmuş kestane - ünlü yemek muhteşem tadıyla. Fındıkları kendiniz kızartmadan önce ne olduklarını bilmeniz gerekir. Böylece dikenli yeşil bir kabukla kaplı kestaneleri yiyebilirsiniz. Uzatılmış meyveler yenilebilir olarak kabul edilir. dış görünüş ve fotoğraftaki gibi keskin ucunda küçük bir kuyruk bulunan bir soğan şeklindedir.

Topaklı yuvarlak fındıkların (at fındıklarının) yemek pişirmek için kesinlikle yasak olduğunu belirtmekte fayda var, çünkü en iyi durum senaryosu seni tehdit ediyor Gıda zehirlenmesi. Bu tür meyveler ağaçların geniş, yayılan yaprakları arasında yetişir. orta şerit Bu nedenle Rusya'da sıcak bölge sakinlerinin riske girmemesi ve isterlerse kestane pişirmesi, seçip en yakın mağazadan satın alması daha iyidir.

Kavrulmuş kestanenin yararları ve zararları

Eğer denemek istersen egzotik yemek, o zaman onu kullanıp kullanmamanız gerektiğine karar vermeniz gerekir. Kavrulmuş kestanenin faydalarını ve zararlarını düşünün:

  1. Olumlu nitelikleri arasında meyvenin bileşimine özellikle dikkat etmek önemlidir: vitaminler (kolin, beta-karoten, askorbik asit dahil A, B, C, E, K, PP vitaminleri) ve mineraller (fosfor, potasyum, kalsiyum, çinko, demir).
  2. Bir ürünün olumlu bir özelliğini yaratmada önemli bir rol, onun tarafından oynanır. besin değeri ve bileşim: su, kül, doymuş yağ asidi, mono- ve disakkaritler, beslenme lifi.
  3. Kestane kullanımına kontrendikasyonlar şunları içerir: kızarmış karbonhidrat ve büyük miktarda nişasta içerirler ve bu, obeziteye yatkın kişiler için kabul edilemez.

Kavrulmuş kestanenin kalori içeriği

En popüler yenilebilir çeşitlerden biri tatlı kestanedir. Kavrulmuş kestanelerin kalori içeriği 100 gram ağırlık başına yaklaşık 180 kaloridir, dolayısıyla bunları küçük miktarlarda tüketmek parametrelerinizi olumsuz etkilemeyecektir. Egzotik fındık kavrulduğunda çok fazla karbonhidrat ve bitkisel protein içerir, bu da özellikle et yemeyenlerin ilgisini çekecektir.

Evde kestane nasıl kızartılır?

Bu yüzden sıradışı içerik farklı yemekler için kullanılabilir: birinci, ikinci, tatlılar, ancak her tarifin başlangıcı ısı tedavisi. Kestane nasıl kavrulur? Birkaç yol var. Kestaneleri normal veya özel delikli tavada kızartabilir, fırında pişirebilir veya haşlayabilirsiniz. Kestanelerin evde nasıl kızartılacağını anlamanıza yardımcı olacak ipuçları için okumaya devam edin.

Bir tavada kestane nasıl kızartılır

Sunulan yöntem, yenilebilir meyvelerin hazırlanmasında klasik bir yöntemdir. Kestaneleri bir tavada kızartmadan önce ıslatmanız ve ardından yalnızca kasenin dibine düşenleri alarak kullanmanız gerekir. Adım adım talimat:

  1. Her meyveyi çatalla delin veya kesin.
  2. Fıstıkları sıcak yağla dolu bir tavaya koyun ve üzerini kağıt havluyla örtün. Kızartma sırasında peçeteleri birkaç kez ıslatın - bu, meyvenin kurumasını önleyecektir.
  3. Çanağı bir kapakla kapatın ve ısıyı orta seviyeye getirerek 30 dakika kızartın. Somunların kapağını açmadan periyodik olarak sallanması tavsiye edilir.
  4. Yemeğinizi dilediğiniz gibi tuz ekleyerek veya üzerine şeker serperek servis edin.

Kızarmış meyvelerin çok kuru olduğunu düşünenler onları sütle kaynatabilirler - kombinasyon tek kelimeyle mükemmel! Bunu yapmak için ihtiyacınız var:

  1. Zaten kavrulmuş fındıkları filmden soyun, sıvı üzerlerini 2 cm yukarıda kaplayana kadar süt dökün.
  2. Birkaç kaşık bal ve bir tarçın çubuğu ekleyin.
  3. kadar yemeği pişirin. ana malzeme yumuşak olmayacak. Lezzeti ateşe göndermeden önce daha fazla sedir keki ekleyebilirsiniz - bu, tatlının tadını daha da ilginç hale getirecektir.

Fırında kestane nasıl pişirilir?

Egzotik bir somunu kullanarak pişirebilirsiniz. fırın– işlem tavada kızartmaktan bile daha basittir. Kestaneleri fırında pişirmenin bilinen bir yolu şöyledir:

  1. Fırını önceden ısıtın.
  2. Her meyvede kesimler yapın.
  3. Hamuru bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve 35 dakika pişmeye bırakın.
  4. Fırını açın ve ikramı servis edin. Egzotik cevizin bir kısmından örneğin bir salata da hazırlayabilirsiniz: soyulmuş meyvelere sebze ve makarna ekleyin durum çeşitleri ve daha sonra tüm bu kütlenin sosla karıştırılması tavsiye edilir. zeytin yağı ve limon suyu.

Mikrodalgada kestane

Bu method Hızlı ve güvenlidir, eğer yiyeceği yerleştirmeden önce çatalla keserseniz veya delerseniz, bu buharın dışarı çıkmasını sağlayacak ve “patlamayı” önleyecektir. Kestaneleri mikrodalgada pişirmek kolaydır:

  1. Meyveleri sığ ama geniş, mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirin.
  2. Ürünü biraz tuzlayın, 3 yemek kaşığı dökün sıcak su. Bu şekilde kavurmak pratik değildir ancak kolay temizlik için fındıklar buharda pişirilebilir.
  3. Çanağı bir kapakla (cam plaka değil) veya filmle kapatın, ekipmanın gücünü maksimuma çıkararak tabağı 8 dakika bekletin.
  4. Bir şeyi deneyin, ardından ya işleme devam edin ya da en sevdiğiniz sosu tabağa dökerek lezzeti masaya servis edin.

Birçok vitamin ve protein içeren sağlıklı bir ürün, birçok kişi tarafından beğeniliyor. Ancak herkes kestane pişirmeyi bilmiyor ve bu atıştırmalıkların tadını restoranda değil evde çıkarabilmeniz için şu önerileri izleyin:

  1. Kestaneleri bir tavada pişirmeden önce hepsinin kesilmesi gerekir - bu şekilde ısıtıldığında "dışarı fırlamazlar".
  2. Postalamak ham maddeler Tavaya bir katman eklemeniz gerekir ve bulaşıklar uzun süre ocakta kalmamalıdır, aksi takdirde fındıklar çok sert ve sert olur.
  3. Ürün pişer pişmez kabuğu çıkarmanız gerekir, aksi takdirde bunu daha sonra yapmak çok daha zor olacaktır.
  4. Yenilebilir kestane saklamayı planlıyorsanız şunu bilin: taze meyveler Onları tam anlamıyla birkaç gün serin bir yerde saklayabilirsiniz, aksi takdirde kururlar ve parlaklıklarını kaybederler. Fırınlanmış, haşlanmış veya kavrulmuş fındık Dondurucuya koyarsanız daha uzun süre dayanır.

Video: Kestane nasıl kızartılır

Bu fındıklar Avrupa'da Noel masasının sembollerinden biridir. Hindilerin içini doldurup tatlı olarak servis ediyorlar. Fırında kestane Rusya'da da popülerlik kazanıyor.

Hangi kestaneleri yiyebilirsin?

Pencerelerimizin altında yetişen, mumlarla çiçek açan kestaneler at kestaneleridir. Meyveleri yenmez. Onları güneydekilerden ayırmak kolaydır: Kalın dikenli bir kutuda yalnızca bir kestane vardır. Güneydekiler ise kirpilere benzer, daha küçük ve daha yoğun iğneleri ve her kutuda birkaç meyvesi vardır.

Güney, asil kestane- tatlı ve at - acı. Zehirli olmamalarına ve hatta içermelerine rağmen yararlı malzeme ama onları yiyemezsin.

Yenilebilir kestane Avrupa ve Kafkasya'da yetişir. Bize çoğunlukla Azerbaycan ve Ermenistan'dan geliyorlar.

Kestane nasıl kavrulur

Öncelikle kestanelerin dış kabukları soyulmalı ve zarları çıkarılmalıdır.

Kestane pişirmek için önce kesmelisiniz. Üstelik çapraz olarak kesebileceğiniz gibi, yandan da kolayca kesebilirsiniz. Kabuğu kesmezseniz kestane pişince patlayacaktır.

Kesimlerin sadece kızartma için değil, aynı zamanda fındık kaynatacak veya pişirecekseniz de yapılması gerekir.

Fındıklar kesildikten sonra bir tavaya konulmaları gerekir, ancak Teflon tavaya değil. Kestanelerin kızartma sırasında kurumaması için üzerini suyla nemlendirilmiş peçetelerle örtün. Kapağını kapatıp yaklaşık 20-30 dakika kadar kızartın. Kızartma sırasında kestanelerin birkaç kez karıştırılması gerekir. Peçeteler kuruysa nemlendirin.

Kabuğu kırılıp fındığın içinden kolaylıkla çıkabiliyorsa kestane hazır demektir.

Kestaneden ne hazırlanır?

Kavrulmuş kestane en sevilenlerden biri kış ikramları Avrupa'da. Üzerine çikolata veya diğer tatlı soslar eklenerek tatlı olarak servis edilir.

Ancak bu fındıklardan sadece tatlılar yapılmıyor. Ayrıca kümes hayvanları ve tavşan da pişiriyorlar. Bunlardan garnitür olarak püre haline getiriyorlar, sebze veya solo ekleyerek çorbalar hazırlıyorlar...

Kahve soslu haşlanmış kestane

500 gr kestane

Sosu için:
2 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı. toz şeker
100 ml koyu siyah kahve
½ bardak ağır krema
3 yemek kaşığı. konyak

Adım 1. Kestaneleri kesin ve kaynar suda yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Adım 2. Kabuğu soyun ve 20 dakika daha pişirin.
Adım 3. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları çırpın, krema ve konyak ekleyin. Tekrar dövün. Kahve ekleyin.
Adım 4. Sosu öğütün toz şeker, giymek su banyosu ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Adım 5. Sosu kestanelerin üzerine dökün ve servis yapın.

Kestane püresi çorbası

1 avuç soyulmuş kestane
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı. un
1 yemek kaşığı. tereyağı
½ bardak krema
1 sap kereviz
Tuz ve biber
Kızarmış ekmek

Adım 1. Kestaneleri ve doğranmış kerevizi et suyuyla dökün ve kapağın altında yarım saat pişirin.
Adım 2. Her şeyi bir blender ile püre haline getirin.
Adım 3. Unu tereyağında kızartın ve püreye ekleyin. Kaynatın, tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 4. Ilık süt ekleyin ve tekrar kaynatın. Krutonlarla servis yapın.

İncir ve kestane ile domuz eti

500 gr domuz eti küspesi
1 bardak beyaz şarap
1 su bardağı et suyu
2 diş sarımsak
1 soğan
1/2 portakal (lezzet)
2 avuç soyulmuş kestane
4-5 adet. incir

Adım 1. Domuzu kesin porsiyonlu parçalar. Beyaz şarapta marine edin, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Gece boyunca bırakın.
Adım 2. Eti soğanla kızartın. Marine edip et suyunu ekleyin. Yaklaşık bir saat kadar pişirin.
Adım 3. Yarım portakalın kabuğunu çıkarın, ete ekleyin, kestane ve inciri ekleyin. 15 dakika daha kaynatın.

Kestaneli kuzu

500 gr kuzu
300 gr kestane
2 soğan
4 yemek kaşığı. Ghee
1 yemek kaşığı. un
½ demet maydanoz
Tuz

Adım 1. Kestaneleri yıkayın, kesin ve kapağın altında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Adım 2. Suyu boşaltın, soğuk suyla doldurun ve bırakın. Daha sonra soyun ve ezin.
Adım 3. Kuzuyu küçük parçalar halinde kesin, önce yağı ısıtmanız gereken kalın tabanlı bir tencereye koyun ve iyice kızarana kadar kızartın.
Adım 4. İnce doğranmış soğanı ekleyin. Biraz kavurduktan sonra un ve yarım bardak su ekleyin. Karıştırın ve bir kapakla örtün. 10 dakika kaynatın.
Adım 5. Kestaneleri, tuzu ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.



Makaleyi beğendin mi? Paylaş
Bu makaleyi yazdır
Tepe