Kabak tarifi ile et güveç. Etli balkabağı nasıl pişirilir: en iyi tarifler

Adım 1: Eti haşlama için hazırlayın.

Sığır etinin herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, ancak haşlama için en iyisinin boyun ve incik olduğunu unutmayın. Eti küçük küpler halinde kesin sebze yağı ve kuru sıcak bir tavada açık altın rengi olana kadar kızartın. Etin kızartılması ve haşlanmaması için küçük porsiyonlara koyun. Bitmiş parçaları, içinde güveç yapacağımız kalın duvarlı bir tavaya kaydırıyoruz. Tencereyi küçük bir ateşe koyuyoruz. Tavaya dönüyoruz, biraz bitkisel yağ döküyoruz, yarım halkalar halinde kestiğimiz soğanı ve ince doğranmış sarımsakları kızartıyoruz. Tadı ortaya çıkarmak için şeker ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Bir tencerede kavrulmuş soğanı ve sarımsağı etin üzerine gönderiyoruz, biraz su veya et suyu ekleyip etin kapağın altında haşlanmasına izin veriyoruz. Ateş, su biraz gurulduyacak şekilde olmalıdır. Bir buçuk saat belirliyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 2: Balkabağını işleyin.

Kabak yıkanmalı, kurutulmalı, soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Ayrıca posayı küpler halinde kestik, sadece daha küçük. Kabak parçalarını bir tavaya kaydırıyoruz ve hafifçe bir kabukla kaplanacak şekilde kızartıyoruz. Sadece et haşlamayla geçirdiğimiz bir buçuk saatin ardından balkabağını tencereye ekleyin ve yaklaşık yarım saat kadar kaynamaya devam edin. Tamamen hazırlanmış. Henüz yapmadıysanız, yemeği tuzlayıp biberlemeyi unutmayın.

Adım 3: Dana güvecini balkabağıyla servis edin.

Böylece rostomuz hazır ve gururla ve heyecanla masaya koyuyoruz. Garnitür olarak patates püresi, pilav veya makarna iyidir.
Doyurucu ama hafif, lezzetli ve sağlıklı yemek parlak turuncu renkleriyle de göze hoş gelen ve iyi ruh hali tüm gün. Afiyet olsun!

Kızartmadan önce eti tuzlamamak daha iyidir - tuz kurur et suyu, ki hala kızartma için ihtiyacımız var.

Etin daha hızlı sindirilmesini istiyorsanız, kızartmaya biraz limon suyu ekleyin.

İstenirse, kızartma otlar ve / veya ayrıca kızarmış soğan yarım halkaları ile süslenebilir.

Etli balkabağı çok parlak, hoş kokulu ve gerçekten ev yapımı yemek. Bu özel tarifin bir özelliği ekşi krema eklenmesidir, tüm malzemeleri birbirine bağlayan ve balkabağı ile eti çok lezzetli yapan odur. Kocam balkabağı sevmemesine rağmen bu yemeği büyük bir zevkle yedi ve sürekli övdü.

Birleştirmek:

• Et (sığır eti, dana eti veya domuz eti) - 600 gr
• Kabak - 400 gr
• Patates - 5-6 adet
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Ekşi krema - 200 gr
• Taze otlar (kişniş veya maydanoz) - 1 demet
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• tuz - tatmak

Yemek pişirme:

Ürünlerin hazırlanması ile pişirmeye başlayalım. Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları rendeleyin ve soğanları küp şeklinde doğrayın.

Kabağı yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Dondurulmuş balkabağı kullanabilirsiniz.

Patatesleri de soyun ve küpler halinde kesin. Fazla nişastayı çıkarmak için dilimlenmiş patatesleri soğuk akan su altında durulayın.

Eti durulayın, kurulayın ve küpler halinde kesin. Pişirmek için önceden buzdolabından çıkardığınız etleri kullanın, böylece daha eşit pişecek ve daha sulu olacaktır.

Ürünler hazırlanır, doğrudan yemeğin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Bir tavada biraz kokusuz bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanları ve havuçları 10 dakika kızartın. Sebzeler hafifçe kahverengileşmelidir.

Ateşi maksimuma çıkarın ve eti kızarmış sebzelerin içine koyun. Eti 5 dakika karıştırarak kızartın, ardından bir bardak sıcak su ekleyin. kaynamış su, tavayı bir kapakla kapatın ve eti pişirin. Sığır eti kullandım ve kalan malzemeleri eklemeden önce 40 dakika kaynattım. Dana eti veya domuz eti kullanırsanız, pişirme süresi azaltılmalıdır. Su çabuk kaynarsa, biraz daha ekleyin.

Ardından kabak ve patatesleri tavaya ekleyin ve yahniyi 20 dakika daha pişirin. Benim durumumda etin toplam pişme süresi 1 saatti, bu süre etin cinsine ve kalitesine göre değişiyor.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce tavaya ekşi krema ekleyin. Ekşi kremanın kıvrılmasını önlemek için 3-4 yemek kaşığı ile önceden karıştırın. kaşık sıcak kaynamış su.

Tuz, karabiber ekleyin, her şeyi hafifçe karıştırın ve pişirmenin en sonunda ince doğranmış taze otları ekleyin.

Her şeyi tekrar karıştırın ve ocaktan alın.

Kabaklı dana eti hazır, büyük kaselerde sıcak olarak servis yapın. Servis yaparken kabak güvecini doğranmış taze otlar ile serpin.

Afiyet olsun!

Komik videoyu aşağıdan izleyebilirsiniz:

İyi günler arkadaşlar hazırladığımız bu portakal güzelliği ile kabak mevsiminde yemek çeşitleri: Çorbalar pişiririz, turtalar pişiririz ve bal ve sebzelerle pişiririz. Bugün aileyi parlak ve sıradışı yemek ve pişir yeni tarif- etli haşlanmış kabak. dikkatinize sunar lezzetli incelik- rosto et, ancak patatesle değil, balkabağıyla. Bu yemeğin kendine has bir dokusu vardır, balkabağı ete yumuşaklık ve karakteristik balkabağı aroması verir. Bu sebzeyi sevmeyenler bile mutlaka beğenecektir. Parlak rengi sayesinde yemek dikkat çekecek ve herhangi bir masayı süsleyecektir. Ayrıca asil kombinasyonu da unutmamak gerekir. faydalı vitaminler, içindeki mineraller, dahil olmak üzere kesinlikle herkes için faydalarını gösterir. ve küçük gurmeler.

Pişirmek için haşlanmış kabak etle, doğaüstü mutfak yeteneklerine sahip olmak gerekmez. Burada her şey kolay, basit ve anlaşılır, özellikle de tarif adım adım fotoğraflara eşlik ettiği için.

Malzemeler aynı büyüklükte parçalar halinde kesilir, böylece yemek masada şık görünür. Öncelikle dilimlerin bozulmadan kalması ve tabakta güzel görünmesi için ayrı ayrı kızartılır. Malzemeler bir tencereye koyulduktan ve yumuşayana kadar güveçten sonra.

Kabak ilavesiyle hazırlanan et yemekleri, alışılmadık, hafif bir şekilde ayırt edilir. tatlı tat. Onları oluşturmak için sadece taze kullanılması arzu edilir. yüksek kaliteli ürünler. Bu amaçlar için her türlü et uygundur, ancak uzmanlar yağsız domuz eti kullanılmasını önermektedir. Sığır veya kuzu etinden daha yumuşak ve sulu çıkıyor ve eskisi kadar kuru değil. tavuk fileto.

Etli bir balkabağı yemeğinin tamamen farklı bir tat kazanması için patates, kabak, dolmalık biber, bezelye ve diğer sebzeler. Aromayı arttırmak için genellikle çeşitli kuru otlar ve baharatlar kullanılır.

Domuz eti ile yahni

Bu tatmin edici ve lezzetli yemek için harika aile yemeği. Herhangi bir modern marketten satın alınabilecek basit ve hazır malzemelerden hazırlanır. Ailenizin bu yahniyi denemesi için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo domuz eti.
• 150 gram pastırma.
• 4 büyük patates.
• 800 gram kabak.
• Büyük ampul.
• 3 diş sarımsak.
• 5 domates.
• Bitkisel yağ, tuz ve baharatlar.

Bu sıcak kabak ve et yemeğini domuz eti ile pişirmeye başlamak gerekir. Yıkanır, kurutulur, çok küçük olmayan küpler halinde kesilir, tuzlanır, baharat serpilir ve kısaca kenara alınır.

Altında birazcık olan derin bir tencerede sebze yağı ve temiz bir tabağa aktarın. Marine edilmiş et parçaları salınan yağa gönderilir. Daha sonra domuz pastırması ile birleştirilir. Ve bir tencereye doğranmış soğan, sarımsak ve domatesleri koyun. Sebzeler bir bardak suya dökülür, pastırma ve et ile karıştırılır. Bütün bunlar kapağın altında on dakika pişirilir. Daha sonra ortak bir kaseye patates dilimleri ve doğranmış balkabağı eklenir. Bütün bunlar yarım saat daha pişirilir ve daha sonra tuzlanır ve ocaktan alınır.

Domuz eti ve yeşil bezelye ile haşlanmış kabak

bu basit ve sağlıklı güveç nispeten düşük kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle, kendi figürünü takip edenlere sunulabilir. Etli benzer bir balkabağı yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram dondurulmuş yeşil bezelye.
• Bir kilo yağsız domuz eti.
• 300 gram soyulmuş kabak.
• Birkaç büyük ampul.
• Bir bardak su veya et suyu.

Yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış et, ısıtılmış bir tavaya serilir, bitkisel yağ ile yağlanır ve rengi değişene kadar kızartılır. Sonra tuzlanır, serpilir öğütülmüş biber, yarım bardak su veya et suyu dökün ve buharlaşan sıvıyı periyodik olarak yenilemeyi unutmadan, yirmi dakika kısık ateşte bir kapağın altında pişirin. Domuz eti yeterince yumuşak olur olmaz hafifçe kızarır ve yarım soğan halkaları ile karıştırılır. Birkaç dakika sonra balkabağı parçaları ve biraz tuz oraya serilir. Daha sonra, önceden kaynar su ile haşlanmış yeşil bezelye ortak bir tabağa eklenir ve her şey kısık ateşte birlikte ısıtılır.

Kıyılmış et güveç

bu basit ama çok ilginç ikinci balkabağı ve etli bir yemek estetik olarak hoştur dış görünüş. Bu nedenle, herhangi bir tatilin dekorasyonu olabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Yarım kilo balkabağı.
• 600 gram kıyılmış domuz ve sığır eti.
• Soğan ampulü.
• 40 gram tereyağı.
• Bir çift diş sarımsak.
• 4 büyük domates.
• 200 mililitre tavuk suyu.
• 100 gram Rus peyniri.
• Bitkisel yağ, şeker, tuz ve karabiber.

Etli bu balkabağı yemeğini hazırlamaya bir sos oluşturarak başlamanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için, doğranmış domatesleri yağlanmış bir tavaya koyun ve on dakika boyunca güveç yapın. Domateslerden salıverilen sıvı buharlaştığı anda tuzlanır, tatlandırılır, biberlenir ve ocaktan alınır. Ayrı bir tavada soğanı, kıyılmış sarımsağı ve kıymayı kavurun. Domates, et suyu ve Tereyağı. Elde edilen sos, altına kabak dilimlerinin serildiği, ısıya dayanıklı bir forma dökülür. Bütün bunlar önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir ve kırk beş dakika 180 derecede pişirilir. İşlemin bitiminden kısa bir süre önce, tabağa rendelenmiş peynir serpilir.

Bal kabağı dolması

Bu ilginç muamele, ek garnitürlere ihtiyaç duymaz. Doğrudan fırınlanmış bir sebzenin içinde servis edilir, üstü kesilmiştir. Bu yemeği fırında etli balkabağı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram domuz eti.
• Bütün balkabağı.
• Ortaboy Havuç.
• Büyük ampul.
• Birkaç büyük kaşık domates salçası.
• Bir tutam kişniş.
• Tuz, sebze yağı ve öğütülmüş biber.

Isıtılmış bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada, doğranmış soğan ve doğranmış et kızartılır. Birkaç dakika sonra rendelenmiş havuç, tuz, kişniş, karabiber ve salça. Hepsi iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Daha sonra ortaya çıkan kütle, hamurdan arındırılmış balkabağının içine yayılır. Doldurulmuş sebze, kesilmiş bir üst ile kaplanır, bitkisel yağ ile yağlanır, folyoya sarılır ve ılık bir fırına gönderilir. Balkabağını en az bir saat 180 derecede pişirin.

kokulu çorba

Dikkatinizi başka birine çekiyoruz ilginç tarif, etli lezzetli bir balkabağı yemeği pişirmenizi sağlar. Bu doyurucu çorba hem yetişkinler için mükemmel hem de bebek maması. Bu nedenle aile menüsüne çeşitlilik getirebilir. Benzer bir akşam yemeği pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 150 gram soğan ve havuç.
• Yarım kilo dana bonfile.
• 500 gram kabak.
• Yarım kilo patates.
• 200 gram kereviz sapı.
• Tuz, bitkisel yağ, otlar ve öğütülmüş biber.

Soğan ve havuç bitkisel yağda kızartılır. Hafifçe kızarınca üzerlerine ince kıyılmış dana eti eklenir ve gerektiği kadar sebze ve etlere kaynar su ilave edilerek kırk dakika haşlanır. Daha sonra kereviz, kabak dilimleri ve patates küpleri ortak bir tavaya dizilir. Bütün bunlar iki litre su ile dökülür, tuzlanır, biberlenir ve malzemeler yumuşayana kadar kaynatılır. hazır çorba kaselere dökün ve doğranmış otlar serpin.

Pirinç ve kıyılmış domuz eti ile doldurulmuş kabak

bu güzel ve lezzetli ikram Olacak harika ekleme herhangi bir bayram Odayı unutulmaz aromalarla dolduracak ve şenlikli bir ruh hali yaratacaktır. Etli bir balkabağı yemeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Bir kilo domuz eti.
• 100 gram pirinç.
• Birkaç havuç.
• 2.5 kilo kabak.
• Konserve ananas.
• Yarım kilo dolmalık biber.
• Tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Bir tencerede kızarmış domuz eti, sotelenmiş sebzeler (biber, ananas ve havuç), tuz, baharatlar ve biraz su karıştırılır. Bütün bunlar sobaya gönderilir ve tüm malzemeler yarı pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra sebzeler ve etler önceden ıslatılmış pirinçle karıştırılır ve daha önce posadan arındırılmış balkabağının içine aktarılır. Bütün bunlar ılık bir fırına gönderilir ve yaklaşık iki saat boyunca 200 derecede pişirilir. Tabii ki bu balkabağı yemeğini etsiz de yapabilirsiniz. Ama sonra o kadar tatmin edici ve kokulu olmayacak.

Tavuk püresi çorbası

Bu alışılmadık ilk kurs farklı hoş tat, parlak renk ve füme etlerin belirgin aroması. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram tavuk fileto.
• Yarım kilo balkabağı.
• 140 gram füme domuz pastırması.
• Bir litre tavuk suyu.
• Birkaç havuç.
• Büyük ampul.
• Zeytinyağı, tuz ve maydanoz.

Altında biraz bitkisel yağ bulunan kalın duvarlı bir tencerede doğranmış tavuk fileto ve doğranmış soğan kızartılır. Birkaç dakika sonra oraya kabak parçaları ve doğranmış havuç eklenir. Bütün bunlar et suyu ile dökülür ve tüm malzemeler hazır olana kadar kaynatılır. Daha sonra çorba tuzlanır, bir blender ile ezilir, tavaya döndürülür, ısıtılır ve tabaklara serilir. Her porsiyona kızarmış domuz pastırması dilimleri ve kıyılmış maydanoz eklenir. İstenirse, taze ekşi krema ile tatlandırılmış tavukla hazır.

parlak, sağlıklı kabak ve lezzetli, kokulu domuz eti - harika kombinasyon. Size en iyi tariflerden birine göre yemek yapmayı öneriyoruz!

Domuz etinin asil aroması ve narin balkabağı küspesinin birleşimi sayesinde tadı narin, yumuşaktır.

• domuz eti - 300 gr.,
• Kabak - 200 gr.,
• soğan - 1 adet,
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı,
• soya sosu - 2 yemek kaşığı,
• Baharatlar, otlar, tuz - tatmak

Bu yemeği hazırlamak için yağsız domuz etine ihtiyacınız var. Havlu veya peçete ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. kesmek gerekiyor küçük parçalar halinde. Etin kızartıldığı unutulmamalıdır, bu yüzden çok fazla öğütmemelisiniz.

Kabağı yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir nokta var: Piyasada etli balkabağı meyvesi seçerken hafif, şekersiz çeşitleri tercih etmelisiniz.

Doğranmış ve tuzlanmış et parçalarını tavaya gönderiyoruz. onları kızartırım altın kahve yüksek ısıda, böylece domuz eti sulu kalacaktır. Etler kızartıldığında üzerine kabak küpleri ve soğanları ekliyorum. Bir sonraki adımdan önce tüm kompozisyonu hafifçe kızartırım.

Eti haşlamak için sıvı gereklidir. Yaklaşık 0,5 litre sıcak kaynamış su alıp tavaya döküyorum. Ayrıca herhangi bir et suyu veya tuzlu su kullanabilirsiniz. Güveç sırasında suyun kokulu bir sos haline gelmesi için baharat ve otlar eklemeniz gerekir. Genel olarak, et baharatlara çok düşkündür, baharatlı ve baharatlıdır. Üreticiye bağlı olarak karışımı değişen doğal hazır baharat karışımları kullanıyorum. Herhangi biri yapacak iyi karışım"et için". kokulu baharat ete kuru otlar verir: dereotu, maydanoz ve en sevdiğim fesleğen. Kabak ile iyi gider ve yemeğe gerekli titizliği verir. diyet seçeneği Bu yemeğin baharatsız bir bitki ile sınırlıdır.

Eti baharatlarla tatlandırdıktan sonra, kabak yeterince yumuşak olana kadar her şeyi bir kapak ve karkasla kapatıyorum. Pişirmeden birkaç dakika önce iki yemek kaşığı soya sosu ekliyorum.

Güveç bir garnitür ile servis edilmelidir. taze sebzeler veya ekşi krema ile kendi kendine yemek taze otlar ile süslenmiştir.

Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: patates ve balkabağı ile domuz eti

Patates ve balkabağı ile pişmiş domuz eti - mükemmel ev tarifi için büyük aile ve/veya eski arkadaşlarla akşam toplantıları için değil, tatil yemeği ve küçük şirin bir şirket için yemekler.

Ürünler en basit olanıdır; patatesli ve kabaklı domuz eti, pişirme sırasında dikkat gerektirmez ve ürünlerin hazırlanması için çok uygundur.

Baharatlar pratikte kullanılmadığı için tadı çok doğal ve organiktir.

Bileşenlerin miktarı ve oranları değişkendir, bu nedenle birinin veya diğerinin tam miktarını belirtmenin bir anlamı yoktur. Kendi zevkinize odaklanın.

• Domuz eti. Hem kemiksiz hem kemikli.
• Patates.
• Havuç.
• Kabak.
• Soğan.
• Sarımsak.
• Defne yaprağı
• Tuz.
• Siyah taze çekilmiş biber.
• Sebze yağı. 3 sanat. kaşıklar.

Havuçları soyun ve oldukça büyük halkalar halinde kesin.

Kabağı sert deriden ve tohumlardan temizliyoruz ve ayrıca 3-4 cm kenarlı küpler halinde kesiyoruz.

Soğan büyük tüyler halinde kesilir. Sarımsakları da oldukça büyük parçalara ayırdık.

Patatesleri soyun ve uzunlamasına dörde bölün.

Doğradığımız tüm sebzeleri derin bir fırın tepsisine koyuyoruz, biraz tuz, karabiber, sıvı yağ ekleyip bütün sebze parçalarının üzerini kaplayacak şekilde karıştırıyoruz.

domuz eti kestik büyük parçalar, tuz, karabiber ve her iki tarafta. Bir yumuşatıcı varsa, bir yumuşatıcı ile hafifçe vurun.

Domuz eti sebzelerle birlikte, domuz parçalarını sebzelere hafifçe “gömüyoruz”. Yanmayı önlemek için biraz daha az olmak üzere yaklaşık 1 su bardağı su ekleyin. 2-3 yaprak defne yaprağı koyuyoruz.

Tavayı folyo ile sıkıca sarın.

Önceden 180ºC'ye ısıtılmış fırına etli ve sebzeli bir fırın tepsisi koyuyoruz. Ve yaklaşık bir buçuk saat boyunca unutuyoruz.

Bir buçuk saat sonra fırın tepsisini fırından çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıyoruz.

Çok sıcak, tabaklara koyun ve hemen masaya servis yapın, doğranmış otlar serpin.

Tarif 3: Domuz Eti ile Fırında Pişmiş Kabak

• Kabak - 1,5 kg
• Patates - 5 adet
• soğan - 1 adet.
• Sert peynir - 100 gr
• Tereyağı - 80 gr
• domuz eti - 200 gr
• Baharat
• Ketçap - 2 yemek kaşığı. ben.
• mayonez - 5 yemek kaşığı. ben.
• ekmek kırıntıları - 2 yemek kaşığı. ben.
• Ayçiçek yağı (kızartma için) - 2 yemek kaşığı. ben.

Bu yemek için küçük bir balkabağına ihtiyacınız var (2 kg'a kadar). Balkabağını soyun ve fazla posayı çıkarın.

Domuz eti parçalara ayırdık. Domuz etinin tadı tabakta hissedilsin diye çok ince kesmiyorum.

Etleri ince doğranmış soğanla kavurun. Hafifçe tuzlayın.

Patatesleri küp küp doğrayıp ayçiçek yağında kızartıyoruz. Tuz, baharat ekleyin (yenibahar ve kırmızı biber ekliyorum).

Peyniri kaba bir rende üzerine sürüyoruz.

Kabakların içini tereyağı ile iyice yağlayın. Ardından hazırlanan malzemeleri katmanlar halinde dizmeye başlıyoruz.

Balkabağının dibine patatesleri, ardından eti, biraz ketçap ve mayonezi koyuyoruz. Yine patates, et, ketçap, mayonez.

Son katman patates. Mayonez ile gezdirin. Ve üstüne tereyağı koyduğunuzdan emin olun. Yağsız yemek o kadar zengin ve lezzetli olmaz!

Kalın bir peynir tabakası ile üst.

Şimdi önemli! Peynirin folyoya yapışmasını önlemek için üzerine serpin. galeta unu(ekmek kırıntıları değil!), ama ev yapımı ekmek kırıntıları. Onlar için tarifi yayınladım. kaldıysa Üst tabaka peynir - hepsi folyo üzerinde olacak ... Ve yemek çok güzel görünmeyecek!

Balkabağını folyoya sarın. Folyoyu yedeklemeyin - yağlı meyve suyu tabakaya sızmamalıdır. Aksi takdirde yanacak!

Balkabağını 1,5 saat fırına koyuyoruz. 200˚'de pişiriyorum. Bakmaya gerek yok! Yanmayacak! Kabak pişirmek için uzun zaman alır. Sonucu seveceksiniz!

Tarif 4: Yavaş bir tencerede kabaklı domuz eti (adım adım)

Bir bileşenin diğerini mükemmel bir şekilde tamamladığı ilginç, basit sihirli bir kombinasyon. Gerçekten çok lezzetli!

• Domuz eti (bonfile) - 600 gr.
• Kabak - 1kg (veya biraz daha fazla)
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz ve baharatlar

Tabii ki balkabağından kabuğu kesmeniz gerekiyor. Ve yemek için uygun olmayanları tohumlarla ortadan kaldırın. Sonra eti küpler halinde kestim. domuz bonfile yıkanırım soğuk su. Sonra (benim için zaten alışkanlık oldu) kağıt havluyla siliyorum. Domuz etim az yağlı. Ama etinizin üzerindeyse, dilediğiniz gibi yapabilirsiniz - kesebilir veya bırakabilirsiniz - bu size kalmış. Hazırlanan bonfileyi parçalara ayırdım. Çok küçük değiller ama çok büyük de değiller. Kabak ve domuz eti yaklaşık olarak aynı boyuttadır.

“Kızartma” (“Et”) modunda filetoyu hafifçe kızartırım. Eti kaseye koymadan önce içine birkaç yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Kızartma sırasında, domuz parçaları birbirine yapışmaması ve eşit şekilde kızartılması için periyodik olarak karıştırılır. Evet ve kaseye yapışmamaları için (Redmond m170 multicookerimin arkasında böyle bir günah var). "Kızartma" artık gerekli değildir.

Bir önceki adım tamamlandığında MV'ye balkabağı gönderiyorum. Ben karıştırırım.

Tuz, serpin Provencal otlar' ve tekrar karıştırın. Kapağı kapatıyorum ve çok pişiriciyi 40 dakika boyunca "Söndürme" moduna geçiriyorum.

Yani 40 dakika doldu. Kabaklı domuz eti hazır. Bu sefer, nedense, çok fazla sıvı oluştu (sonucu diliyorum: sebzenin türüne göre değişir), ancak ailem bundan hoşlanıyor. Sıvıdan kurtulmak isteyenler için - 10 dakika boyunca “Kızartma” veya “Pişirme” yi açın, kapağı kapatmayın. O zaman güveçten daha fazla kızartma alırsınız.

Çanak bağımsız olarak kullanılabilir. Veya ek olarak haşlanmış patatesler, örneğin. Makarna ile iyi eşleşir.

Tarif 5: Fırında balkabağı içinde mantarlı domuz eti

Tarif, malzemelerin miktarını ve ağırlığını içermez, çünkü. Bu tarifte bunu yapmak imkansız çünkü elinizde uygun ağırlıkta bir balkabağınız olsa bile içinde ne kadar boş alan olacağını tahmin edemezsiniz çünkü. ve her balkabağı için tohum sayısı ve duvar kalınlığı farklı olacaktır, bu da içine sığacağı anlamına gelir. farklı miktar dolgular.

• Kabak
• Domuz eti veya tavuk eti
• Şampanya mantarı)
• Domates
• Soğan
• Yeşillik
• Sarımsak
• Sebze yağı
• Krema (isteğe bağlı)
• Biber

Bitkisel yağı bir kaseye (yaklaşık 2 yemek kaşığı) dökün, üzerine sıkılmış veya rendelenmiş ekleyin. ince rende sarımsak (3-4 diş), tuz ve karabiber.

Her şeyi iyice karıştırın ve demlenmesine izin verin.

Balkabağının kapağını kestik çünkü. Yuvarlak bir balkabağım yoktu, ama uzun bir balkabağım vardı, bu yüzden onu daralmaya başladığı seviyenin hemen üzerinde kestim.

Tohumları çıkarıyoruz.

Sarımsak sosumuzu ilave ediyoruz.

Ve balkabağının tüm duvarlarına sürün. Balkabağını bırakıyoruz.

Soğanı küpler halinde kesin.

Orta sıcaklıkta bitkisel yağda kızartmaya başlıyoruz.

Bu sırada mantarları dilimler halinde kesin.

Ve soğana ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Karıştırın ve mantarlardan sıvı çıkana kadar pişirin.

Derin bir kase alın ve içine mantarları koyun.

Et küpler halinde kesilir.

Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yaydık. Tatmak için biber ve tuz.

Ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Sonra mantarlı bir kaseye koyun.

Yeşillikleri ve domatesleri kesin.

Kabak süslemeleri varsa, onları da kesin.

Ve her şeyi etli ve mantarlı bir kaseye koyun.

Tüm malzemeleri eşit olarak dağıtmak için karıştırın.

Ve dolguyu balkabağına koyun.

Krema ile yapmaya karar verirseniz, daha fazlasını dökün.

Balkabağını kesilmiş bir kapakla kapatıyoruz. Kapak kürdan ile sabitlenebilir.

koyduk soğuk fırın, sıcaklığı 200 C'ye ayarlayın ve 2 saat (+/-) pişirin.

Çünkü Tüm balkabakları farklı olduğundan, balkabağının içine bir kürdan batırarak hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Kürdan kolayca girmeli, ancak balkabağını aşırıya kaçmanıza gerek yok, aksi takdirde dağılır. Yine, balkabağının kendisini yemeyi düşünmüyorsanız ve yalnızca orijinal pişirme kabı olarak kullanıyorsanız, daha küçük pişirebilirsiniz. Böylece balkabağım hazır.

Kapak çıkarıldığında bu şekilde görünür ve böylece masaya servis edilebilir.

İçeriye böyle bakıyor. Kabaklı et isteyenler garnitür olarak kabak parçalarını gönül rahatlığıyla alabilsin diye balkabağını parçalara ayırdım.

Tarif 6: Bir Tencerede Kabaklı ve Patatesli Domuz Eti

Patatesli ve balkabaklı tencerelerde domuz eti - klasik kombinasyon tencerelerde yemek pişirmek için ürünler. Bu yemek farklı şekillerde hazırlanabilir. En basit - kavurma olmadan, bunlar için uygun kaloriyi azaltmaya çalışanlar hazır yiyecekler ya da herhangi bir nedenle kızarmış yiyecekler yemez. Hem sebzeleri hem de eti önceden kızartabilirsiniz - tadı daha zengin olacak veya sadece kızartın et ürünleri. Her durumda, yemek yapmak sıkıcı olmayacak ve yemek çok lezzetli olacak.

• domuz eti - 300 gr;
• kabak - 150 gr;
• patates - 4-5 adet;
• soğan - 2 büyük soğan;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber - 0,5 çay kaşığı (öğütme);
• tuz - tatmak;
• defne yaprağı - 3-4 adet;
• su veya et suyu - gerektiği gibi;
• ekşi krema, otlar, sebzeler - servis için.

domuz eti kesmek porsiyonlu parçalar. Yağı bir tavada yüksek ateşte ısıtın, eti koyun ve rengi değişene kadar kızartın. Et suyunun hızla buharlaşması için ateş ilk beş dakika kuvvetli olmalıdır.

Ardından alevi orta dereceye düşürün ve domuz eti yaklaşık beş dakika daha kızartmaya devam edin. Et parçalarının kızartılması ve tencerelere yerleştirilmesi gerekir.

Etler kızartılırken havuçları dilimler halinde kesin, soğanı soğanların yüksekliği boyunca geniş şeritler halinde doğrayın.

Patatesleri dörde bölün, ardından orta boy dilimler veya küpler halinde kesin. Tarifteki balkabağı donmuş, zaten parçalara ayrılmış. Taze temizlenmeli, tohumlar seçilmeli ve et, patates dilimleri ile aynı boyutta parçalara ayrılmalıdır.

Etin kızartılmasından kalan yağda, soğanı yarı saydam ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Karabiberleri ezin, eti karabiberleyin. Kızarmış soğanı domuz etine aktarın.

Bir kat soğanı biberleyin, tuz ekleyin. Havuç parçalarını ekleyin.

Tencereleri, bir kaşıkla hafifçe sıkıştırarak veya tencereleri sallayarak, neredeyse tepeye kadar patateslerle doldurun. Tuz, karabiber, bir veya iki küçük defne yaprağı koyun.

Büyük parçalar halinde kesilmiş balkabağını patateslerin üzerine koyun. Et ve patateslerin zaten biraz tuzlu olduğunu göz önünde bulundurarak, sıcak et suyuna veya suya tuz ekleyin. Patates tabakasını kaplayan sebze ve et dökün. Tencereleri bir kapakla kapatın ve fırına koyun. Zaten 170 dereceye kadar ısıtılmış olmalıdır.

20 dakika sonra tencereler ısınacak ve haşlama işlemi başlayacaktır. Toplam pişirme süresi yaklaşık bir buçuk saattir, bu süre zarfında etler yumuşayacaktır. Ateş kapatıldıktan sonra kazanılan sıcaklık nedeniyle tencereler pişmeye devam edecektir. Bu nedenle kapalı fırında 15-20 dakika bekletildikten sonra servis edilmesi önerilir. Patates ve balkabağı ile et ekleyebilirsiniz kalın ekşi krema, taze otlar veya genç sebze salatası. Afiyet olsun!

Tarif 7: Kabak Domuz Kızartması Nasıl Yapılır

• 1 balkabağı tencere şeklinde - yuvarlak, çok büyük değil, 2-2,5 kg;
• 500 gr et (biraz yağlı domuz eti);
• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 5-7 küçük patates;
• Tuz, öğütülmüş karabiber;
• Su - 1.5 - 2 bardak.

Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın; Soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağı ile bir tavada sotelemeye başlayın. Karıştırırken, soğanı 2-3 dakika küçük bir ateşte pişirin.

Ardından soğana ekleyin. rendelenmiş havuç ve karıştırmaya devam edin, birkaç dakika daha soteleyin.

Eti küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin.

Eti rengi değişene kadar kızarttıktan sonra tavaya etin üzerini geçecek kadar su dökün, tuz, karabiber, örtün ve 15-20 dakika pişirin.

Bu sırada balkabağını yıkayın, üstünü kapak olacak şekilde dikkatlice kesin ve ortasındaki tohumları çıkarın.

Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Patatesleri havuç ve soğanla birlikte ete ekleyin ve 10 dakika daha birlikte pişirin.

Balkabağını refrakter bir forma koyarız veya dökme demir tava, altına 2-3 cm su dökülür.

Et ve sebzeleri et suyuyla birlikte bir balkabağı tenceresine koyun.

Kabak kapağı ile örtün.

Daha sonra üzerini folyo ile kapatarak az ya da çok hava geçirmez hale getirmeye çalışın.

İçi et suyu, dışı su ve folyo sayesinde bütün olarak pişirilen ve içinde kavrulan balkabağı yumuşacık ve sulu oluyor.

Kompozisyonun tamamını - içinde balkabağı olan bir form ve üstüne folyo - 180C'de fırına koyduk ve yaklaşık bir buçuk saat pişirdik.

Bir kürdan ile balkabağı delerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: yumuşaksa, hazır!

Tarif 8: Fırında balkabaklı lezzetli domuz eti (fotoğraflı)

Et eşliğinde pişirilen balkabağı yeni, özel, değil balkabağı aroması. Ama yüz kere okumaktansa bir kere denemek daha iyidir! Patatesleri rostoya koymaya kalkışmayın - deneyin Orijinal versiyon balkabağı ile.

Ve kabaklı rostoyu lezzetli yapmak için doğru balkabağını seçmeniz gerekir. Hepsinden iyisi - hindistan cevizi veya Arabatskaya, bir şişe şeklinde - en lezzetli ve parlak olanıdır!

• domuz eti - 0,5 kg;
• bütün bir küçük balkabağı veya yarım orta boy balkabağı;
• havuç - 1 orta boy;
• soğan - 1 küçük;
• tuz - 1 eksik tablo. ben. ya da tatmak için;
• öğütülmüş karabiber - ¼ çay kaşığı;
• ayçiçek yağı;
• maydanoz, dereotu;
• 2-3 bardak su.

Kızartma tavasında ısıtın ayçiçek yağı, soğanı ince ince doğrayın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kavurmaya başlayın,

Soğan yarı saydam hale geldiğinde, üzerine iri rendelenmiş havuç ekleyin. Birlikte 3-4 dakika karıştırarak kızartın.

Tuz (şimdilik, tuzun yarısını alın - yarım yemek kaşığı), karabiber, karıştırın ve etle birlikte soğan ve havucu kızartmaya devam edin - rengi değişene kadar.

Daha sonra tavaya - eti tamamen kaplayacak kadar (yaklaşık 2-3 bardak) su dökün, bir kapakla kapatın ve 30-35 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

Bu arada balkabağını temizleyin. Ortasını bir kaşıkla çıkarıyoruz - atmayın, kabak çekirdeği Onu alabilir, kurutabilir ve yiyebilirsiniz - lezzetli ve sağlıklıdırlar.

Kabuğu soyup eti büyük küpler halinde kesiyoruz. Kabak patatesten daha hızlı pişer, bu yüzden onu patates kızartmasından daha büyük parçalara ayırmanız gerekir.

Et yarım saat veya biraz daha haşlandıktan sonra tencerenin içindekileri tavaya aktarıp balkabağı ekleyip tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Hem ocakta hem de fırında pişirmeye devam edebilirsiniz - bu durumda eti ve balkabağını bir fırın kabına aktarın ve folyo ile örtün.

Kızartmayı kapak altında bir tencerede 25 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz ki fazla kaynamasın ve balkabağı kaynamasın. Karıştırmanıza gerek yok - o zaman kabak küpleri bütün, güzel ve temiz kalacaktır. Fırında pişirecekseniz, 180ºС'de yaklaşık 45 dakika pişirin.

Hazır olmadan 2-3 dakika önce kıyılmış maydanoz ve dereotu kabak ile kavrulur. Parlak turuncu bir balkabağının arka planına karşı yeşillik çok renkli görünüyor!

Kızartmayı birkaç dakika yeşilliklerle pişirin ve kapatabilirsiniz.

Kokulu, iştah açıcı kabak rostosu hazır!