Sıfırdan gerçek lazanya. Adım adım fotoğraflarla tarif. Gerçek İtalyan lazanyası için tarih, sırlar ve adım adım tarif

İtalyan lazanyası bugün birçok kişi tarafından seviliyor. Bazı tarihçiler, eski Roma'da lazanya veya benzeri bir yemek yapmayı bildiklerine inanıyorlar. Modern haliyle lazanyanın hazırlanması, lazanya tarifinin İtalya'nın her yerine yayıldığı Emilia-Romagna eyaletinden kaynaklanmaktadır. Şimdiye kadar, lazanya kabul edilir klasik yemek Bologna şehri bu ilde yer almaktadır. Bu yüzden klasik lazanya bolonez lazanyadır. Ayrıca, hemen hemen her il veya şehrin kendi lazanya tarifiÖrneğin, Napoli'de - Napoliten lazanya, Sicilya'da - Sicilya lazanyası. Yemek tarifi, farklı ürünlerin denenmesine ve kullanılmasına izin verdi.

Lazanya için nasıl hamur yapılacağı hakkında birkaç söz. Lazanyaya ilginiz varsa hamur tarifi sizi korkutmamalı. Lazanya hamurunu undan yoğurmak tavsiye edilir. sert çeşitler genellikle makarna yapmak için kullanılan buğday. Lazanya hamurunun tarifi oldukça basittir: un, yumurta, su, tuz, zeytin yağı. Lazanya için tabakaların nasıl hazırlanacağı sorusuna bir açıklama var: Lazanya için plastik bir hamur elde etmek için uzun süre yoğurmanız gerekiyor. Tarif tam da böyle bir test gerektiriyor. Bugün süpermarkette lazanya için hazır katmanları kolayca satın alabilirsiniz, lazanya tarifi bundan sonrası sizin için çok daha kolay olacaktır. Ancak lazanya için yaprak bulamamış olsanız bile, lazanyayı onlarsız nasıl pişireceğinizi size tavsiye edeceğiz. Yani, makarna lazanya, puf böreği lazanya, pide lazanya var, tembel lazanya ve hatta gözleme lazanya. Bir pide tarifi olan lazanya, genellikle tembel lazanya tarifi olarak anılır. Ayrıca geleneksel olarak 6 kat hamur kullanıldığını da eklemek gerekir, tarifi Bologna'da icat edilen klasik lazanya bu şekilde hazırlanır.

Lazanya hamurunun nasıl pişirileceğini zaten anlattık, şimdi lazanya nasıl pişirilir hakkında konuşma zamanı. lazanya tarifleriçok var, lazanya dolgusu çok farklı olabilir. etli lazanya var yağsız lazanya veya Vejetaryen lazanya, mantarlı lazanya, balıklı lazanya, deniz mahsullü lazanya, sebzeli lazanya, peynirli lazanya. Peynirli lazanya, ricotta veya mozzarella peyniri ile yapılır. Ancak lazanya bolognese ile ilgileniyorsanız, bu tarif sadece parmesan peyniri kullanmanıza izin veriyor. Lazanya bileşenlerinin miktarına bağlı olarak karmaşık veya basit bir lazanya tarifi olabilir. Tek kelimeyle, seçim her zevke göre çok büyük: etli lazanya veya kıymalı lazanya, tavuklu lazanya, mantarlı lazanya, tavuk ve mantarlı lazanya, kıyma ve mantarlı lazanya.

Etsiz yaşayamıyorsanız Kıymalı Lazanya Tarifi veya Tarifi etli lazanya, tavuklu lazanya tarifi. Sadece kıyılmış etli lazanyanın nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır: bunun için kıyılmış etli lazanya yemek tarifine, kıyılmış etli lazanya veya fotoğraflı kıyılmış etli lazanya tarifine bakın. Diyet yapıyorsanız veya vejeteryansanız, yemek pişirin. Vejateryan lazanya, makarnalı lazanya tarifi, mantarlı lazanya tarifi. Patatesli lazanya gibi sebzeli lazanya sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Daha fazlasını merak ediyorsanız gurme tarifi, ıspanaklı lazanya tam size göre. Bu arada, bazen ambalajın üzerinde görebilirsiniz yeşil yapraklar lazanya "ıspanaklı lazanya" yazısı - bu, lazanya hamuruna rendelenmiş ıspanağın eklendiği anlamına gelir.

Çoğu doğru sos lazanya için - beşamel. Lazanya için beşamel sos, Olivier için mayonez gibidir. Lazanya için Beşamel, elbette satın alabilirsiniz, ancak kendiniz yapmak daha iyidir. Bu en çok lezzetli sos lazanya için beşamel tarifi o kadar da karmaşık değil. İhtiyacın olacak Tereyağı, un, süt, tuz, karabiber ve beşamel sos yapmak için bir tutam hindistan cevizi. Lazanya tarifi diğer yemeklerle aynıdır.

Birçoğu evde lazanya pişirmeyi bilmiyor. Karmaşık bir şey yok, lazanya tarifine zaten karar verdiğinizi ve gerekli ürünler lazanya için doldurma ve hamur için. Evde lazanya tarifi, restorandakinden çok farklı olmayabilir - asıl şey, lezzetli bir lazanya pişirmek için sürekli bir arzuya sahip olmaktır. Örneğin etli lazanya, peynirli ve jambonlu lazanya veya sebzeli lazanya tarifi olabilir. Ev yapımı lazanya tarifi genellikle çok basittir ve böreği andırır. Yani sadece lazanya malzemelerini değiştiriyorsunuz, peynir ve tereyağı kullandığınızdan emin olun ve hepsini fırında pişirin. Hepsiyle gerekli malzemeler, evde lazanya pişirmek zor değil. Tabii ki evde dikdörtgen bir şekle sahip olmak güzel olurdu, ancak gözleme lazanya bu sorunu da çözmenize yardımcı olacaktır. Restoranda lazanya fırında pişirilir, lazanya evde pişirilir. Ancak mikrodalgada lazanya da yenilme hakkına sahiptir. Temel olan her şey basittir ve artık evde lazanyayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.

Bu arada, sadece İtalyanlar lazanya pişirmeyi bilmiyor. Lazanya tarifleri kendi başınıza bulmak kolaydır. Bu arada Polonyalılar da lazanyanın nasıl yapıldığını uzun zamandır biliyorlar, bu tarife “lasanka” diyorlar. Öyleyse deney yapın, kendi lazanya pişirme yönteminizi bulun, elbette kendi yazarınızın lazanyasını alacaksınız, bize göstermek için bir fotoğraf gönderin. Ve sen kendi tarifi Fotoğraflı lazanya, size özel fotoğraflı lazanya tarifi sitemizi süsleyecek.

Lazanya hızlı, kolay ve lezzetli yemek. Gerçek pişirmeyi öğrenin: nazik krema sosu baharatlı domatesle karıştırıldığında gerçek İtalyan büyüsü elde edilir. ve bu güzel Fast food: uzun süre okuyun, ancak hızlı bir şekilde yapın. Deneyelim mi?

Böylece İtalyan lazanyasını hazırlıyoruz.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak.

Beşamel sos için:

• 75 gr tereyağı
• 75 gr buğday unu
• 1 litre tam yağlı süt oda sıcaklığı
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
• 375 ml domates sosu
• Tuz ve beyaz biber

lazanya için

• 60 ml zeytinyağı
• 500 gr dana kıyma
• Tuz ve biber
• 750 gr ricotta peyniri
• 30g tereyağı
• 3 büyük yumurta
• 500 gr lazanya yaprağı, al dente pişmiş
• 600 gr dondurulmuş doğranmış ıspanak (önceden çözülmüş ve sıkılmış)
• 300 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
• 25 gr rendelenmiş peynir Parmesan Peyniri

domates sosu için

• 120 ml zeytinyağı
• 1 küçük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ayrıca doğranmış
• 1 kereviz sapı, doğranmış
• 1 havuç, kaba doğranmış veya rendelenmiş
• deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• 900 gr konserve doğranmış domates
• 2 kuru defne yaprağı
• 60 gr tereyağı, isteğe bağlı

Bu video süreci kısaca ve net bir şekilde gösterir:

Eh, şimdi her şey ayrıntılı olarak:

Beşamel sosun hazırlanması:

1) 2 litrelik bir tencereye 75 gr tereyağı koyun ve orta ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.

2) Sütü azar azar ekleyerek topaklanmaması için sürekli çırpın. Sos kalınlaşana ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar yaklaşık 10 dakika kaynamaya ve orta ateşte karıştırmaya devam edin. Sos, bir kaşıktan yavaşça damlayacak kadar kalın olmalıdır.

3) Brülörü kapatın ve ekleyin. küçük hindistan cevizi ve domates sosu. Karıştırın, bir kenara koyun ve tamamen soğumaya bırakın.

Domates sosu yapılışı:

1) Derin bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. Soğan ve sarımsak ekleyin, yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika soteleyin. Kereviz ve havuç ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika soteleyin.

2) Domatesleri ekleyin ve Defne yaprağı, yeterince kalınlaşana kadar 1 saat kısık ateşte kapaksız pişirin. Defne yaprağını çıkarın ve tadına bakın. Sos ekşi görünüyorsa, 15 gr tuzsuz tereyağı ekleyin.

3) Bir blender veya mutfak robotu ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

İpucu: Sosun iki katı yapın, tamamen soğumaya bırakın ve yarısını bir kaba dökün, dondurucuda dondurun. Orada 6 aya kadar 6 aya kadar saklanabilir.

Lazanya pişirme:

1. Fırını 190 dereceye ısıtın.
2. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Kıymayı tuz ve karabiber ekleyerek, artık pembeleşene kadar büyük topaklardan kaçınarak kızartın. Isıdan çıkarın ve fazla yağı boşaltın. Bir kenara koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Orta boy bir kapta, tüm ricotta ve yumurtayı iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ertelemek.
4. Beşamel sosun 1/3'ünü tabağa koyun. Lazanya yapraklarını eşit olacak şekilde yan yana dizin. Bütün peynir-yumurta karışımından bir kat ve ardından bir kat ıspanakla eşit şekilde yayın. Başka bir kat makarna yaprağı koyun. Üstünde - hepsi dana kıyma.
5. Sığır eti üzerine 1/2 mozzarella peyniri serpin. 1/3 daha beşamel sosu dökün. Lazanya yapraklarının son katmanını düzenleyin. Kalan beşamel sos, mozzarella peyniri ve parmesan ile süsleyin.
6. Kalan 30 gr tereyağını 0,5 cm'lik küpler halinde kesin ve lazanyanın üzerine yayın.
7. Lazanya tepsisini kapatın, fırının orta rafına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin.

Bitmiş lazanyayı doğrudan pişirildiği biçimde masaya servis edin. İtalya'nın kokusunu alabiliyor musun? En sevdiğiniz İtalyan melodisini açın ve keyfini çıkarın!

İtalyanların tek gerçek yemeği makarnadır. Pastum kelimesi Latince'den "yemek" olarak çevrilir ve makarna bu yemeğin temeli olan "hamur" dur. Ancak çeşitli makarnaların kökeni tartışmalıysa, o zaman kimse lazanyanın soyağacından şüphe duymaz ->

Bazı tarihçiler, erişte ve eriştenin Avrupa'daki görünümünü Çinlilerin veya Arapların etkisiyle açıklarken, lazanya elbette bir İtalyan buluşudur. Latince lazanum"çömlek" anlamına gelir. ve kelime laganum eski Romalılar, böyle bir tencerede - suda veya suda kaynattıkları hamur şeritlerine atıfta bulunurlardı. et suyu. Daha sonra bu şeritler bir kalıba yerleştirildi ve fırında peynirle pişirildi. katmanlı kek laganum kitapta Roma şarküteri Marcus Apicius'tan bahseder de re coquinaria(“Yemek İşi Üzerine”), MS 1. yüzyılda yazılmıştır. e.

Modern lazanyanın doğum yeri olarak kabul edilme hakkı için iki İtalyan şehri tartışıyor - Emilia-Romagna bölgesinin başkenti Bologna ve Campania'nın başkenti Napoli. Bolonez yahnisi, beşamel sos ve parmesan ile hazırlanan bu yemeğin Bolonez versiyonu dünya çapında ün kazandı. Artık dünyadaki çoğu restoranda bulunur.

Röportaj yapmak
Matteo Lai

Bologna yerlisi, restoranların marka şefiJamie'nin İtalyancası Rusya'da doğru lazanyanın katmanlarını sayar.

Gerçek lazanya neye benziyor?
AT klasik versiyon altı katmanı vardır. En sık dikdörtgen hamur katmanları kullanılır, ancak lazanya üçgen, kare ve yuvarlak olabilir. Ana şey, katmanların geniş olması gerektiğidir, bu, lazanyayı diğer makarna güveç türlerinden - pasticcio ve güveç - ayırır.

Ailenizin tarifi nedir?

Tek bir gelenekle sınırlı değiliz. Babamın büyükannesi lazanyayı Bolonez tarifine göre yapardı. Pazar günleri 30 yumurtanın hamurunu elle yoğurduğunu hatırlıyorum (modern şeflerin böyle bir hacmi düşünmesi korkutucu!), İki metrelik bir oklava ile donanmış ve lazanya ve tagliatelle için en ince katmanları açmıştı, böylece aile bir hafta yetti. Sonra dana eti pişirdim. Ve anne tarafından anneannem Abruzzo'luydu. Tavuk veya kuzu ile lazanya yaptı.

Lazanyayı nerede denemeyi önerirsiniz?

Küçük aile trattoria'larında. Tabii ki herkesi aile restoranımıza davet ediyorum. Skakko Mattoüzerinde Broccaindosso aracılığıyla Bologna'da.

Doğru, popüler versiyon, Mayıs 2003'te İtalyan Mutfak Akademisi tarafından ciddiyetle onaylanan ve depolama için Bologna Ticaret Odası'na aktarılan tariften biraz farklı. tarihi tarif uzmanlar yeşil lazanyayı tanıdı. Ispanak veya ısırgan otu hamura renk verir. Orta Çağ'da güzellik uğruna değil, pahalı un ve yumurtaları kurtarmak için eklendiler.

Uzun zamandır hamur katmanları sadece peynirle pişirilirdi, başka bir şey değil. kalorili peynir mükemmel bir şekilde değiştirilen pahalı et, esas olarak zenginler için mevcut. Kompozisyonda lazanya yahnisi ve beşamel sosun görünümü, Napolyon'un 1796'da Kuzey İtalya'yı işgaliyle ilişkilidir. Bechamel, kendisi tarafından bilinmesine rağmen Fransız adı, İtalyanlar bunu yerli bir ürün olarak görüyorlar. Efsaneye göre, Toskana'da icat edildi ve tarif, Catherine de Medici'nin daveti üzerine kraliyet mahkemesine gelen aşçılar tarafından Fransa'ya getirildi. İtalya'nın kuzeyinde, sos yeni bir adla ve Fransız birlikleriyle geri döndü.

Napoliten lazanya dünyada daha az popüler, ancak daha eski bir kökene sahip olduğunu iddia ediyor. En eski ortaçağ yemek kitabı Liber de Coquina("olarak çevrilir" yemek kitabı”), XIII-XIV yüzyıllarda Napoli'de yayınlanan ilk ünlü tarif bulaşıklar de lasanis- rendelenmiş peynirli puf böreği. 19. yüzyılın başlarında, derin yağda kızartılmış makarna güveci haline gelmişti. köfteler, domuz kaburga, yumurta, ricotta ve mozzarella peyniri, domates sos. İki Sicilya Kralı II. Ferdinand, Napoliten lazanyasının ateşli bir hayranı olarak kabul edildi. Hatta Lazanya Kralı lakaplıydı - bu yemek genellikle hükümdara servis edildi. Ancak Ferdinand'ın Napoliten konuları sadece tatillerde - Maslenitsa karnavalında ve Paskalya'da lazanya yediler.

Lazanya sosunun hazırlandığı domatesler, 18. yüzyılın ortalarından daha erken olmayan Güney İtalya'da yetiştirilmeye başlandı. Uzun bir süre sadece yaz ve sonbaharda mevcuttu, 19. yüzyılın sonuna kadar İtalyanlar domatesleri nasıl muhafaza edeceklerini öğrendiler. domates sosları. Ve zevkle onları makarna ile birleştirmeye başladılar.

Lazanyanın özel bir mevsimi yoktur, pişirilir. tüm yıl boyunca. Yemeğin birçok çeşidi ortaya çıktı: Pestolu Ligurya lazanyası, patlıcanlı Sicilya veya Umbria ile tavuk sakatatları, mantarlı, sebzeli, deniz mahsullü lazanya… Her ailede on yıllardır nesilden nesile aktarılan bir tarife göre hazırlanan bir yemek, çoğu İtalyan'a ebeveynlerinin evini hatırlatıyor ve yeniden çocuk gibi hissetmesini sağlıyor.

Yemek tarifi

lazanya

Pişirme süresi: 60 dakika
Kaç kişilik: 10

1 Hamuru yumurta ve un ile şekillendirin. Altı bezeye bölün, streç film ile kaplayın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. Bir oklava ile ~ 3 mm kalınlığında tabakaları açın.

2 Tüm sebzeleri küpler halinde kesin ve zeytinyağında kızartın. Etleri de ekleyip kavurun. Şarabı dökün. Buharlaştığında tuz, karabiber ve domatesleri (ellerle püre haline gelene kadar ezin) koyun, suyu dökün ve 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Beşamel sos için tereyağını eritip unu ekleyin. Kütle yoğunlaştığında, 30-40 dakika soğutun. Sütü başka bir tencereye dökün, tuz ve hindistan cevizi koyun. Süt kaynadığında, soğutulmuş tabanı ekleyin. Un eriyene kadar 5 dakika kısık ateşte karıştırın. Sakin ol.

3 Katmanlar halinde düzenleyin- Beşamel sos, makarna yaprağı, beşamel sos ve bolonez sos, rendelenmiş parmesan serpin. Aynı sırayla beş katman daha yerleştirin. Sonuncusu parmesansız!

4 Folyo ile örtün, 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın, parmesan serpin, 5 dakika daha fırına koyun.

Fotoğraflar: Grigory Polyakovsky

Ayrıca okuyun:

görüntülendi

Meyve salatası"Fifa" - özellikle tatlıları seven güzel bayanlar için!

Tatlılar ve hamur işleri

görüntülendi

Kek "Kara Prens" - tüm zamanların ve halkların inceliği!

görüntülendi

4 adet portakalı alıp yıkamanız ve üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekiyor. Sonraki 12-24 saat boyunca, dondurucudaki portakalları çıkarın.

Klasik İtalyan lazanya tarifi - bugün sizinle pişireceğimiz şey bu. Buna inan eşsiz tat ve çok basit bir tarif.

Hadi lezzetli lazanya yapalım. Çok, çok tatmin edici. Ana yemek olarak servis edilebilir. şenlikli masa. Bu geleneksel kompozisyon İtalyan lazanyası o kadar iyi ki hostes bu lazanyayı nasıl pişirirse pişirsin, onu bozmak imkansız. Her zaman bir başyapıt olacak. Emin olabilirsiniz. Ana şey, adım adım tarifimizi takip etmektir. Ve misafirleriniz bu lazanyayı yıllarca hatırlayacak.

Lazanya klasik İtalyan çok ince krem peynir aroması domatesle hafifçe renklendirilir. Katılıyorum, çok nazik ve lezzetli kombinasyon. Ve adaçayı ve kekik ile İtalyan otları tarafından ne kadar ince bir lazanya tonu verilir. Bu lazanyayı en az bir kez pişirmeye çalışın, imza yemeğiniz olacak.

Klasik İtalyan lazanyasını pişirmenin adım adım fotoğrafı

Klasik İtalyan lazanyası için malzemeler.

1 kg tatlı İtalyan sosisi,
200 gr dana eti,
2 soğan
2 diş sarımsak, kıyılmış
4 adet domates (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı salça,
3/4 st. kalın domates suyu,
1/2 bardak su
2 yemek kaşığı beyaz şeker
1,5 çay kaşığı kuru fesleğen yaprağı
1/2 çay kaşığı rezene tohumu
1 çay kaşığı İtalyan baharatı (kekik ile)
1 yemek kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
4 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
12 yaprak lazanya (uzun)
450 gr ricotta peyniri
1 yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
400 gr mozzarella peyniri, ince dilimlenmiş
3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan.

Aşama 1		O halde lazanya ile başlayalım. Klasik İtalyan lazanyası, İtalyan sosisleriyle başlar. İlk olarak tatlı İtalyan sosislerinin içini açıp bir kaseye alın.
Adım 2		Sosis etine sığır eti ekleyin. Ve kısık ateşte kaynatın.
Aşama 3		Kıyma haşlanırken soğanı, ardından sarımsağı ince ince doğrayın.
4. Adım		Kıyılmış ete ince doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin. karıştırıyoruz.
Adım 5		Bu aşamada kıyılmış etin içine ince doğranmış domatesleri koyun (bizim durumumuzda domates suyunda salamura domates) ve salça. eğer yayınlarsan taze domates- domates suyu ekleyin. Suyu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
6. Adım		artık eklemeye başlıyoruz kıyılmış domates baharat. Şeker.
7. Adım		Fesleğen ekleyin.
8. Adım		Şimdi rezeneyi ekleyelim.
9. Adım		İtalyan otları ekleyin. Bu aşamada, İtalyan otlarının bileşimine kekik eklenmesini sağlamak önemlidir.
Adım 10		Ricotta peyniri, yumurta ve maydanozu alıp iyice karıştırın. Ricotta peyniri, Almette peyniri veya peyniri ile değiştirilebilir.
11. Adım		Klasik İtalyan lazanyası yapmak için adım adım tarifimizin bu adımında - ana lazanyaya geçiyoruz - lazanya yapraklarını tuzlu kaynar suda 5-10 dakika kaynatın. Yapraklar yumuşamalı, ancak kaynatılmamalıdır. Her hostesin lazanya çarşafları ev yapımı lazanyaya kadar farklı olabileceğinden, pişirme süresini kontrol edin.
Adım 1/2		Bir fırın tepsisi alın. bizde bu var cam eşya fırında pişirmek için. Ve lazanya katmanlarını yerleştirmeye başlayın. Dikkat olmak. İlk önce, yaklaşık 1 cm yüksekliğinde kıyılmış eti yerleştirin, ardından lazanya yapraklarını üst üste gelecek şekilde üstüne yerleştirin.
Adım 13		Klasik İtalyan lazanyasının bir sonraki katmanı peynirdir. İnce çıkması gerekir - en fazla 0,5 cm kalınlığında.
Adım 14		Peynir temasını tamamlayan peynir tabakasını mozzarella peyniri ile kaplıyoruz.
Adım 15		Kıymayı mozzarella peynirinin üzerine yayıyoruz ve yeni bir et tabakası oluşturuyoruz. Şimdi ince olmalı - yaklaşık 0,5 cm.
Adım 16		Et tabakasını parmesan ile serpin. Ve yine lazanya yapraklarını yerleştirmeye başlıyoruz. Ardından tekrar mozzarella peynirini serdiğimiz peynir tabakasını yani 12-14. adımları tekrarlıyoruz. Mozzarella peyniri koyduk ve 17. adıma geçtik.
Adım 17		Kıymayı tekrar mozzarella peyniri tabakasına koyun ve lazanyanın tüm yüzeyi üzerine dikkatlice düzleştirin. Mozzarella, lazanya tarifi için ana peynirlerden biridir.
18. adım		Bu adımda katmanların oluşumunu tamamlıyoruz. Lazanyamıza parmesan peyniri serpin ve işte klasik ve İtalyan lazanyası pişirmeye hazır.
Adım 19		Lazanyayı pişirmek için folyo ile örtün, her tarafını iyice kapatın. Folyoyu delmenize gerek yok. Lazanya 180 derecede 25 dakika fırına girer.
Adım 20		Son adım. Lazanyamızı fırından çıkarıyoruz, folyoyu çıkarıyoruz. Burada çok güzel bir klasik İtalyan lazanyamız var. Servis yaparken lazanya otlar ve parmesan peyniri serpilebilir.

Lezzetli klasik İtalyan lazanyası kıyma hazır!

Merhaba sevgili okuyucular! Genellikle olağan olanı nasıl çeşitlendireceğimizi şaşırırız. aile yemeği. Karmaşık ve lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorum ama çoğu sıradışı tarifler bizi ocakta çok fazla zaman geçirmeye ve çok çaba harcamaya zorlar. Ama tarifler değil. İtalyan mutfağı! İtalyanlar, sıcak havalarda sıcak soba ve sobalarda kıskanç olmamak için lezzetli ve doyurucu tariflerİle birlikte minimum maliyet zaman ve çaba. Ve bu arada, dünyanın en popüler mutfaklarından biri haline gelen onların mutfağıydı.

Makarna yapmak için tarifleri zaten sizinle paylaşmıştım, bugün size neyden yapıldığını anlatacağım. lezzetli lazanya italyanca.

Lazanya için birçok tarif var. Bu o ayırt edici özellik- Malzemeleri çeşitlendirebilir ve tadını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Her şey hostesin takdirine ve tercihlerine bağlıdır. Gerçek hazırlayacağız Klasik lazanya, işte adım adım kılavuz.

İhtiyacımız olacak

• 800 gr kıyılmış et
• 4 domates
• 1 paket lazanya için makarna yaprakları
• 2 soğan
• 300 gr peynir (sert)
• 3 diş sarımsak
• 50 gr tereyağı
• 100 gr buğday unu
• zeytin yağı
• 500 gr krema
• 50 gr parmesan peyniri
• karabiber, tatmak için tuz
• bir tutam veya iki küçük hindistan cevizi

Hadi pişirmeye başlayalım

• Domatesleri deriden temizliyoruz. Haç şeklinde bir kesi yapabilir ve kaynar suyla haşlayabilirsiniz - daha hızlı sonuçlanacaktır. Bir blender kullanarak soyulmuş domatesleri püre haline getirin
• En çok peyniri ovuyoruz ince rende. Soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın
• Derin bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz, sarımsak ve soğanları kavuruyoruz, kıymayı ekleyip 10 dakika kavuruyoruz, ardından kıymanın üzerine domates püresini ekleyip iyice karıştırıyoruz ve orta ateşte 10-15 dakika daha pişiriyoruz.
• Kıymamız haşlanırken lazanyanın ana bileşeni olan Beşamel sosa geçiyoruz.

1. Başlamak için, tereyağını bir su banyosunda eritin, unu eritilmiş tereyağına dökün, topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın.
2. ortaya çıkan kütle bir tavada hafifçe kızartılır
3. Daha sonra sürekli karıştırarak kremayı yavaş yavaş dökün.
4. sıvı ekşi krema kıvamına getirin
5. hazır olduğunda tuz, karabiber, birkaç tutam hindistan cevizi ekleyin

• Lazanya makarna yapraklarını sadece birkaç dakika kaynar suya batırın. Bir fırın tepsisine aşağıdaki gibi yerleştirmeye başlıyoruz: yaprak - Beşamel sos - katman et sosu kıyma ile - Beşamel sosu - rendelenmiş peynir serpin. Böylece lezzetli lazanyamızı katman katman topluyoruz. Bu tasarımda en üst tabakayı Bechamel ile döküyoruz
• Fırını 180 dereceye ısıtıp 45 dakika lazanyamızı oraya gönderiyoruz.
• Hazır olduğunda fırından çıkarın, rendelenmiş parmesan serpin ve 3-5 dakika daha fırına koyun. Lazanya hazır, afiyet olsun!

Bu, İtalyanların ortaya çıkardığı çok lezzetli ve oldukça basit bir yemek. Ancak, lazanyanın küçük bir porsiyonunun bile doymak için yeterli olabileceğini hatırlamakta fayda var. Ve bu, yemeğin çok kalorili olduğu ve onu kötüye kullanmamanız gerektiği anlamına gelir. Besleyici ve lezzetli olan her şey ölçülü olmalı! Yoksa lazanyanın üzerine parmesan peyniri gibi eriyeceğiz. Yine de bazen mide için bir tatil düzenleyebilirsiniz. Afiyet olsun, ve yakında görüşürüz! Bu tarifi sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!