1 domuz pirzolasında kaç kalori var? Bir pirzolada kaç kalori var: diyet tarifleri

Çocukluğumuzdan beri pirzola olarak bildiğimiz yemek, aslında farklı bir görünüme sahipti. Aslen Fransa'dan gelen pirzola, başka bir şey değil kızarmış sığır eti kaburga üzerinde, pirzola adını Fransız kaburgasından alır. Bu nedenle, Avrupa pirzolaların doğum yeri olarak düşünülebilir; orijinal haliyle, Büyük Peter zamanında Rusya'da ortaya çıktı, ancak Rus ev kadınları tarifte radikal bir değişiklik yaptı - bunun yerine bütün parça Kaburga eti için kıyma kullandılar. Kıyma makinelerinin gelişiyle birlikte kıymadan pirzola yapılmaya başlandı. tat nitelikleri bu değişmedi. Formumuzu korumaya çalışıyoruz, sadece yemek istiyoruz düşük kalorili yiyecekler, yani kaç kalori olduğunu bil kızarmış pirzola sadece gerekli.

Pirzolaların yararları ve zararları

Pirzolaların yararları ve zararları, onları hazırlamak için kullanılan etin türüne göre belirlenir.

Ve elbette en çok sağlıklı pirzola ev yapımı buharda pişirilmiş olanlar taze et. Ayrıca ev yapımı pirzolaların kalori içeriği mağazadan satın alınanlardan önemli ölçüde daha düşüktür.

Köftelerde kaç kalori var?

Herhangi bir pirzola kıyma ile başlar. Bitkisel olsa veya tahıllardan oluşsa bile öncelikle tüm bileşenler iyice öğütülerek kıyma veya benzeri bir madde haline getirilir. Daha sonra, viskoziteyi sağlayan tuz ve baharatlarla birleştirilir ve ardından ısıl işleme gönderilir. Ve bu adımların her birinde pirzolanın kalori içeriğini hafifletebilir veya önemli ölçüde ağırlaştırabilirsiniz. Başlangıç ​​malzemesinin seçiminden yemeğin tam olarak nasıl hazırlanacağına kadar hemen hemen her şeye bağımlılık vardır. Bunu, yapıldığı prensibine göre bölerek dikkate almamız gerekecek.

Domuz pirzolası

Domuz pirzolası şüphesiz kalori açısından en ağır olanıdır. Tuz, baharat, soğan ve yumurta dışında herhangi bir katkı maddesi içermese bile domuz etinin vücut tarafından sindirilmesi yine de zordur ve mide-bağırsak sistemi hassas, karaciğeri ve pankreası zayıf olan kişilerin bu etten tamamen uzak durması gerekir. Veya en azından onu bire üç oranında sığır eti ile bölün, böylece domuz pirzolasının hem yükünü hem de kalori içeriğini azaltın.

Bununla birlikte, bu tür önerilere ve kısıtlamalara rağmen, bu tür pirzolalar oldukça doyurucudur ve bol miktarda içerir. faydalı vitaminler ve mikro elementlerin yanı sıra hayvansal yağlar ve protein. İkincisi, özellikle sporcular ve sadece kilo vermekle kalmayıp aynı zamanda kaslarını korumak isteyen kişilerin yanı sıra hamile kadınlar ve emziren annelerin süt üretmesi için de gereklidir. Domuz etinin içerdiği kalsiyum ve fosfor kemik ve kas dokusu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, özellikle yağda bol miktarda bulunan selenyum ve araşidonik asit stres ve depresyonu etkiler ve kükürt çoğu metabolik süreçte rol oynar, bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirir ve glikoz seviyeleri normale döner, özellikle bakır ve demir ile birlikte kanın pıhtılaşmasını iyileştirir ve ayrıca kas ve eklem ağrısını hafifletir.

Yüz gram domuz kıyması yaklaşık yarısını içerir günlük doz bu mikro element. Tek şey ısı tedavisi V Büyük miktarlar yağı büyük ölçüde azaltır olumlu özellikler ve domuz pirzolalarının kalori içeriğini birkaç kez arttırır, bu nedenle pişirmeyi veya buharda pişirmeyi tercih etmelisiniz. Bu durumda pirzolanın kalori içeriği yüz gram başına yalnızca 218 kcal, kızartılmış versiyon için ise 335 kcal olacaktır.

Sığır pirzolası

Sığır pirzolaları kalori açısından domuz pirzolalarından kesinlikle daha hafiftir, ancak etin kendi özellikleri nedeniyle tadı daha az suludur. Vücut tarafından daha kolay algılanmasına rağmen bu gösterge açısından tavuk ve hindi etinden daha düşüktür. Yine de, biraz daha düşük kalorili içeriğe sahip olmanın yanı sıra, dana pirzolalarının, bu sığırların kıymasının özellikleriyle ilgili olarak bir takım avantajları da vardır. Öncelikle kansızlığa karşı savaşanlardan biri olan demir içeriğinde tartışmasız liderdir. İkincisi, eklemlerin, kasların ve kıkırdakların düzgün çalışması için gerekli olan kolajen ve elastanın varlığı, ağrının olmaması ve diğer rahatsızlık. Diğer etlerde olduğu gibi sığır etinden elde edilen protein, sporcuların ve kilo verme sürecinde kas kütlesini kaybetmek istemeyen kişilerin ihtiyacıdır. Sığır pirzolalarının kalori içeriğine ve tüm olumlu niteliklerinin korunmasına gelince, domuz etinde olduğu gibi pirzolaları buharda pişirmeyi tercih etmek daha iyidir. Kalori içerikleri yüz gramda yaklaşık 172 kcal gösterecekken, yağ ve kızartma tavası bu rakamı 234 kcal'a çıkaracak.

Tavuk pirzola

Tavuk, bazın önceki iki versiyonundan daha az popülerdir, ancak aynı zamanda etinden elde edilen pirzolalar kalori bakımından çok daha hafiftir ve karaciğere, pankreasa aşırı yüklenmeden ve yemek borusunu tahriş etmeden vücut tarafından daha kolay emilir. Protein içeriği açısından, hiçbir şekilde sığır veya domuz etinden ve besin değerinden daha aşağı değildir. Ancak tavuktan sonra bu kadar güçlü bir ağırlık hissi oluşmaz ve bu süreci hızlandıracak ve kolaylaştıracak hiçbir katkı maddesine ihtiyaç duymadan vücut tarafından daha hızlı sindirilir. Buharda pişirilmiş pirzolalar özellikle iyi karşılanır, kalori içeriği saf olarak ancak 119 kcal'a ulaşır. Kıyılmış tavuk 100 kcal sınırını bile aşmayan kabak ve havuçla birleştiğinde 84 kcal riskiyle karşı karşıya kalıyor.

Balık pirzola

Kalori içeriği açısından belki sadece sebze veya tahıl pirzolaları balık pirzolalarından ağırlıksızdır, ancak besin değeri ve protein içeriği açısından fasulye içermiyorlarsa hem et hem de balıktan çok daha düşüktürler. Ayrıca balıkların göz ardı edilmemesinin en az bir nedeni vardır: yüksek içerikçoklu doymamış yağ asitleri Omega-3, kalp ve kan damarlarının işleyişinin yanı sıra, gergin sistem. Balığın içerdiğinden fazlası deniz dışında hiçbir yerde bulunamaz. ilaçlar. Ama tam olarak doğal ürün emilimleri maksimum ve zararsızdır. Üstelik balık, dişlerin, kemiklerin ve kemiklerin durumundan sorumlu olan fosfor, kalsiyum ve flor gibi faydalı mikro elementleri de içerir. kas dokusu. Ve proteininin emilimi diğer kaynaklarla karşılaştırıldığında son derece sorunsuzdur. Kızarmış balık pirzolaları için kalori içeriği 175 kcal'a ulaşabilir, ancak olumlu etki bir miktar azalacaktır ve bu nedenle kalori içeriği yüz gram başına 73 kcal olan buharda pişirilmiş pirzolalar en uygunudur.

Figürünü izleyenlerin diyetinde pirzola

Elbette diyet yapıyor olsanız ve pirzola, köfte, pirzola ve diğer et ve balık ürünlerinde kaç kalori olduğunu merak ediyor olsanız bile reddetmenize gerek yok.

Pankreasa aşırı yüklenmeyen ve dolayısıyla kan şekerinde ani artışlara neden olmayan en kolay seçenekleri seçmek yeterlidir. Hem sebze hem de tavuk olabilir ve balık pirzola Kalori içeriği akşam yemeğinde bile tüketilmelerine olanak sağlar. Domuz eti ve sığır etinin karışık bir versiyonuna karşı güçlü bir arzunuz varsa, öğle yemeğini tercih etmek daha iyidir ve sindirim sürecini kolaylaştıran sebzelerle birleştirilmelidir. Bunlara özellikle balkabağı, domates, salatalık ve kabak dahildir.

Meyveler arasında şekersiz elma, narenciye ve ananas benzer özelliklere sahiptir. Herhangi bir ot ve baharat ekleyebilirsiniz. Ancak yemeğin ağırlığını arttırmamak için pirzolaları patates ve makarnayla birleştirmek istenmez.

Pirzola tadı nasıl geliştirilir

Köftelerin tadını iyileştirmek, sulu ve yumuşak hale getirmek için kıymaya aşağıdaki malzemelerden biri eklenmelidir:

• parçalar Beyaz ekmek(1:10 oranında), krema veya süte batırılmış; R
• 1:2 oranında yeşil soğan (1 kısım soğan, 2 kısım et);
• 1:2 oranında çeşitli sebzeler (havuç, kabak, patlıcan, patates, lahana).

Garnitür olarak her şey servis edilebilir sebze püresi, tahıl lapası, haşlanmış, taze veya buharda pişirilmiş sebzeler, makarna, konserve Bezelye, yeşillik. Tatmak et pirzola her türlü turşuyla iyi gider: lahana turşusu, fıçı salatalık, salamura domates.

Köfte – popüler yemek bizim mutfağımızda. Hazırlanması kolay, besleyici ve her türlü garnitür için uygundur. Olabilir ayrı bir yemek. Etli ve sebzeli olanlar var. En ünlüsü sığır eti ve domuz pirzolasıdır. Bu tür ürünlerde kaç kalori bulunur?

Köfte hakkında genel bilgi

Başlangıçta pirzola denir porsiyonlu parça kemikte pişmiş et. Daha sonra bu yemeği ince kıyılmış etten hazırlamaya başladılar. Sonunda kıymaya geldik.

Yemek herhangi bir etten hazırlanır. Et yağsızsa kıymaya biraz domuz yağı ekleyin. Sebze (havuç, lahana, mantar, patates), balık ve tatlı (ballı pilav, kuru meyveler, fındık) pirzola seçenekleri vardır.

Yiyecek ve enerji değeri malzemelere ve işleme yöntemine bağlıdır.

En yaygın ürünler domuz eti veya sığır etinden yapılır.

Sığır eti çok miktarda kolayca sindirilebilen demir içerir. Ürün ayrıca protein, B12 vitamini ve çinko açısından da zengindir. Sığır eti demir eksikliği anemisi için vazgeçilmezdir ve bileşenleri eklem dokusunun büyümesi ve yenilenmesi için gereklidir. Bağışıklık sistemini olumlu etkiler.

Birçok pişirme seçeneği var. Genellikle kıyılmış et doğranmış soğan, yumurta ve baharatlarla karıştırılır. Ekmek, süt, sarımsak, rendelenmiş patates, havuç, peynir ekleyin. Bitkisel yağda kızartın. Ancak buharda pişirmek de mümkündür.

Buharda pişirilmiş pirzola ilkelere bağlı kalanlar için uygundur sağlıklı beslenme. Depolarlar en yüksek miktar Daha az kaloriyle sağlıklı.

Ev yapımı yemekler tercih edilmelidir. Üstelik kıymayı kendiniz yapmanız da tavsiye edilir. İÇİNDE ürünü mağazaya koymak etin kalitesinden ve zararlı katkı maddelerinin bulunmadığından emin olamazsınız.

Sığır köftesinde kaç kalori var?

Kızarmış bir dana pirzolasının 100 g'ı 200-260 kcal, buharda pişirilirse 170 kcal'dir. Düşük kalorili içeriğe sahip yemek, protein ve demir açısından zengindir. Bir diğer tartışılmaz avantajı ise dana etinin vücut tarafından kolayca emilmesidir.

Sığır eti diyet eti. Ondan yapılan yemekler çocukları, hamile ve emziren kadınları beslemek için mükemmeldir. Kilo verme diyetlerinde dana eti yemeye de izin veriliyor.

Dana pirzola tarifi:

• Kıymayı hazırlayın, 200–300 gr.
• Bir orta boy soğanı soyun ve rendeleyin.
• Bir dilim beyaz ekmeği (tercihen bir somunu) kabuksuz olarak az miktarda süt veya suya batırın. 5-7 dakika sonra çıkarın, hafifçe sıkın ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Hazırlanan kıymanın içine 1 tanesini çırpın Yumurta, hazırlanmış ekmek ve soğanı ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.
• İyice karıştırmak için. Colette'ler oluşturun.
• Ürünleri una bulayın ve her iki tarafını da az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Bu tarife göre 1 porsiyon (yaklaşık 70 gr) sadece 140 kcal içermektedir.

Domuz pirzolasının kalori içeriği

100 gr'da tamamlanmış ürün ortalama 300-345 kcal içerir. Bir ürün genellikle 70-80 gr ağırlığındadır.

Domuz eti vücut için oldukça ağır bir üründür. Minimum katkı maddesiyle bile domuz pirzolası diğerlerinden çok daha fazla kaloridir. Sorunlu kişilerin bu tür etleri tüketmesi önerilmez. gastrointestinal sistem, zayıflamış karaciğer veya pankreas.

Ancak bu tür pirzolalar kalsiyum, fosfor, selenyum, kükürt, bakır ve demir içerir. Ayrıca yemeğin iyi tat. Buharda pişirerek kaloriyi azaltabilirsiniz. "Kilo vermek" buhar pirzola 220–280 kcal olacaktır.

Domuz pirzolalarının klasik tarifi, sığır eti pişirme yöntemiyle aynıdır. Sadece kıyma hazırlanır domuz eti. 1 porsiyon 230-250 kcal içerir.

Eylül-15-2017

Domuzun yararları ve zararları:

Domuz eti, yağ kalınlığı 4 cm'den fazla olan yağlı olabilir; pastırma ve domuz yağı kalınlığı 1,5-4 cm olan et.

Domuz eti ayrıca domuz yavrusu etini de içerir. Domuz yavruları sütlü ve sütsüz domuz yavrularına ayrılır. Süt domuz yavruları 5 kg'a kadar, süt ürünü olmayan domuz yavruları ise 5-12 kg ağırlığındadır. Domuz eti, yağ katmanları içeren hoş bir kırmızı renktedir ve domuz yağı hafif ve yoğundur. Buharda pişirilmiş yağsız domuz eti, sert ve hafif nemli, açık pembe, parlak ete sahiptir. Az miktarda yağ tabakası olmalı, yağ beyaz ve sert olmalıdır. Etin tane boyunca kesilmesi ve orta ateşte pişirilmesi gerekiyor, o zaman yumuşak olacaktır.

Domuz eti kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, pişirilebilir. Domuz eti, pancar çorbası, lahana çorbası, turşu, pirzola, güveç, kebap, şnitzel, şinitzel, jöle ve çeşitli hazırlamak için kullanılır. Ulusal yemekler; yarı yarıya dana eti ile köfte yapımında kullanılır. Evde haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz.

İÇİNDE endüstriyel üretim domuz eti çeşitli hazırlamak için kullanılır et ürünleri: domuz pastırması, haşlanmış domuz eti, jambon, göğüs eti, kaslı et, karbonat, sosisler, göğüs eti, jambon, Et Dilimi, sosisler ve sosisler.

Tuzlanmış domuz eti, tuzla ovulan veya depolama için salamuraya konulan, ancak tütsülenmeyen domuz etidir. Parma jambonu- bu, aynı zamanda tütsülenmeyen, tuzlanmış ve kurutulmuş bir jambondur ve tütsülenmiş domuz eti, tuzlandıktan sonra tütsülenmiş ettir. Bu domuzun tadı ve aroması çok daha iyi.

Domuzun faydaları nelerdir?

Domuz eti, sindirilebilirlik açısından kuzudan sonra ikinci sırada yer alır, bu da kalbe ve kan damarlarına verdiği zararı en aza indirir.

Vücudumuzun bu eti sindirmek için fazla çaba harcamasına gerek kalmaz ve midemiz yemekten sonra ağırlık ya da zorluk yaşamaz.

Domuz eti mükemmel antioksidan, koruyor insan vücudu itibaren zararlı radikaller Moleküllerin parçalanması sırasında salınır.

Domuz eti kontrendikedir:

• Kalp krizi eğilimi veya sonrasında
• Kolesistit ve duodenit
• Ateroskleroz
• Egzama
• Alerjiler

Domuz pirzolasında kaç kalori var?

Tüm domuz eti yemekleri gibi kızarmış domuz pirzolasının kalori içeriği oldukça yüksektir ve şu miktarlara ulaşır:

100 gram ürün başına 284 kcal

100 gramda proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (BJU) kızarmış domuz pirzolası:

Proteinler - 10.2

Yağlar – 23,2

Karbonhidratlar – 8.6

Buharda pişmiş domuz pirzolasının kalori içeriği:

100 gram ürün başına 171 kcal

100 gram başına proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (BJU) buharda pişirilmiş domuz pirzolası:

Proteinler - 2.6

Yağlar – 10,6

Karbonhidratlar – 5,0

Yemek tarifi? Yemek tarifi!

Domuz pirzolası nasıl pişirilir? İşte bazı tarifler:

Köfte:

500 gr domuz eti, 2 yemek kaşığı yağ, tuz, karabiber.

Domuz pirzolalarını kemiklerle kesin. Kemikleri temizleyin ve uçlarını keskinleştirin. Köfteleri bir çapa ile iyice çırpın, tuz ve karabiber ekleyin ve ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da kızarana kadar yağda kızartın.

Kıyılmış domuz pirzolası:

250 gr domuz eti, 20 gr su, kızartmak için yağ, karabiber, tuz.

Çok yağlı olmayan domuz etinin etini kıyma makinesinden geçirin, tuz ekleyin ve soğuk su, karabiber ve iyice karıştırın (ekmek eklemeyin). Elde edilen kütleden pirzola oluşturun ve bir tavada yağla birlikte kızartın. tam hazırlık her iki tarafta.

Hamurda kızartılmış domuz pirzolası:

250 gr domuz fileto, 50 gr un, 1 yumurta, 50 gr süt, kızartmak için yağ, 1 çay kaşığı şeker, tuz, karabiber.

Köfteleri kemikle birlikte kesin, kemiği soyun, posayı bir çapa ile hafifçe dövün, üzerine tuz ve karabiber serpin. Her iki tarafı da yağ ile bir tavada pişene kadar kızartın, ardından bitmiş pirzolayı kemiği tutarak yarı sıvı hamurun içine batırın, hemen çok sıcak yağ içeren bir tavaya aktarın ve her iki tarafı da bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Hamur: yumurta sarısı süt, tuz ve şekerle karıştırın, elenmiş unu ekleyin ve kreplerde olduğu gibi homojen bir hamur elde edilinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Kalın bir köpük haline gelene kadar çırpılmış hamura ekleyin. yumurta beyazı ve aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın.

Fransızca'da pirzola:

50 gram sert peynir, 400 gr kıyma, 50 gr karaciğer sosisi, 100 gr haşlanmış domuz sosisi, 2 yumurta, 4 yemek kaşığı maydanoz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 300 gr konserve mısır, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 domates.

Peyniri küçük küpler halinde kesin, kıyma, sosis ve yumurta ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleden 8 büyük pirzola oluşturun. Köfteleri sıcak yağda her iki taraftan kızartın, ardından ısıyı azaltın ve iyice pişene kadar 10 dakika daha kızartın. Tereyağıİçinde mısırı eritip ısıtın, ardından mısırı bir tabağa koyun ve üzerine pirzolaları yerleştirin. Hazır pirzola domates dilimleriyle süsleyin.

08.06.17

Büyükannemizin turtaları ve pirzolaları, çocukluğumuzdan beri çok sevdiğimiz, sınırsız miktarda yiyebileceğimiz ve tekrar tekrar daha fazlasını talep edebileceğimiz bir şeydir. Ancak çocukken hiçbirimiz en sevdiğimiz yiyeceklerin tehlikelerini ve faydalarını, hatta bunların ne kadar yüksek kalorili bir atıştırmalık olduğunu düşünmedik.

Ancak bugün çoğumuz bu soruyu soruyoruz. Aktif ve sağlıklı kalmak, aynı zamanda ince ve çekici kalmak istiyorsanız, en az yağlı ve yüksek kalorili yiyecekleri seçmeniz gerekecektir. Peki ya pirzola? Herkes buharda pişirilmiş pirzolaların diyet beslenmesi için harika olduğunu bilir, ancak büyükannelerimiz onları bir tavada kızarttı. Peki çözüm nedir, bunları yemek mümkün mü? Hadi çözelim.

Kızartılmış domuz pirzolasında kaç kalori var?

Köfteler iyidir ve onları seviyoruz çünkü her türlü et, tavuk, balık ve hatta sebzelerden hazırlanabiliyorlar. Birkaç et çeşidini aynı anda kullanabileceğiniz gibi peynir, mantar, jambon ve aklınıza gelen her türlü malzemeyle de iç dolgu yapabilirsiniz. Ancak belki de en popüler olanı domuz pirzolasıdır. Farklı et ve sebze türlerinden yapılan kızarmış pirzolaların kalori içeriğini karşılaştıralım ve hangilerinin daha sağlıklı olduğunu öğrenelim.

Kalori tablosu

Açıkçası en az kalori sebzelerden yapılan yemeklerdedir. Ama tabii ki onları tam teşekküllü bir ana yemek olarak düşünemezsiniz ama güzel ve lezzetli bir garnitür. İkinci sırada tavuk pirzola var, ancak çoğu kişi tavuğu hiç et olarak görmüyor. En yüksek kalorili pirzolalar domuz pirzolalarıdır, ancak kural olarak aynı zamanda en sevilenlerdir. Eğer bu pirzolaları gerçekten seviyorsanız ve yemenin hazzını kendinize inkar edemiyorsanız, bunu her gün yapmayın, bir öğünde en fazla iki parça yiyin ve lezzetli ürünleri tercih edin. düşük içerik yağlar, karbonhidratlar ve kaloriler. Örneğin sebzeler sizin için mükemmeldir: taze veya yağ kullanmadan bir tavada haşlanmış.

Kızartılmış domuz pirzolasının kalori içeriği

Kızarmış domuz pirzolalarının enerji ve besin değerine daha yakından bakalım.

Vücudun sağlıklı çalışması için gerekli olan günlük protein, yağ ve karbonhidrat miktarı, her kişi için ayrı ayrı hesaplanır ve öncelikle vücut ağırlığına ve mevcut haliyle kilo vermek, almak veya kiloyu korumak isteyip istemediğinize bağlıdır. Ancak ortalama bir kadından bahsedecek olursak, her gün yaklaşık 112 gram protein, 50 gram yağ, 100 karbonhidrat ve 2000 kalorinin biraz altında tüketmesi gerekiyor.

Böylece, 100 gram kızarmış domuz pirzolasının neredeyse yarısını içerdiğini hesaplamak kolaydır. günlük norm yağ, ki bu oldukça fazla. Bu nedenle, eğer bunları pişirmeye karar verirseniz, geri kalan öğünlerinizde oldukça az miktarda yağ içeren yemekler yediğinizden emin olun. Kalori açısından bu yemek, öğle yemeğinizin ana yemeğine uygun ortalama miktarda kalori içerir.

Domuz pirzolası tarifi

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• Domuz eti ( boyunlardan daha iyi) - 600 gr
• Somun - 70 gr
• Soğan - 100 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Ekmek kırıntıları - 3-4 yemek kaşığı
• Süt - 100 ml
• Sebze yağı
• Tuz biber

Pişirme adımları:

1. Hazır kıyılmış domuz eti satın almamanızı, bir kıyma makinesi veya aşırı durumlarda bir blender kullanarak kendiniz yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
2. Somunu kabuğundan soyun ve küçük parçalara bölün. Sütü derin bir tabağa dökün ve somunu içine batırın.
3. Somun yumuşadıktan sonra elinizle veya çatalla iyice yoğurun.
4. Soğanı soyun ve rendeleyin.
5. Kıymayı, somunu ve soğanı karıştırın. Elde edilen karışıma yumurtayı kırın, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
6. Tavaya dökün sebze yağı ve iyice ısıtın.
7. Elde edilen kıymadan ovaller oluşturun, yuvarlayın galeta unu ve her iki tarafını da kızartın.
8. Dışının yanmasına gerek kalmadan içlerinin düzgün bir şekilde pişmesi için kısık ateşte kızartmanızı öneririz.

Başlangıçta bu, kemikteki bir et parçasının adıydı, ancak 19. yüzyılda tavernalar sulu hizmet vermeye başladı " doğranmış pirzola", herkesin hoşuna gitti. Örneğin, A.S. Puşkin bile şiirsel bir biçimde Torzhok'taki bir hancının arkadaşlarından birine "Pozharsky Cutlets" i denemeyi önerdi.

Yemek Avrupalılardan ödünç alınmış olsa da, hazırlama tarifi zamanla tamamen değiştiği için Rus olarak kabul ediliyor.

Pirzolaların yararları ve zararları

Pirzolaların yararları ve zararları, onları hazırlamak için kullanılan etin türüne göre belirlenir.

• Sığır eti tam bir demir ve protein kaynağıdır hematopoez ve vücudun oksijenle doygunluğu için çok faydalıdır. Ayrıca içerisinde bulunan B12 vitamini demirin tam ve hızlı emilimini destekler. Sığır etinde bulunan kolajen, eklemler arası bağların "yapılanmasında" rol oynar ve çinko, bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur. Aynı zamanda hepsinde kızarmış yiyecekler kansere neden olan kanserojenler var, sığır eti kolesterol içerir, kardiyovasküler hastalıkların gelişimini tetikleyebilir.
• Domuz eti, kan damarlarının ve kalbin işleyişine yardımcı olan magnezyum ve çinko açısından zengindir., yağlar gücü geri kazandırır, lizin kemik dokusunu oluşturur. Selenyum ve araşidonik asit depresyonu “tedavi eder” ve vücuttaki hücre yenilenme sürecini iyileştirir. Aynı zamanda etin içerdiği maddeler nedeniyle damar ve kalp hastalıklarınız varsa domuz etinden uzak durmalısınız. büyük miktar kolesterol. Histaminler alerjiye neden olabilir ve her türlü inflamatuar süreçler deri. Kötü pişirilmiş domuz eti helmint içerebilir.
• Tavuk eti sinir sistemine, kalbe, bağışıklığa iyi gelir, kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olur, vücudu kolayca sindirilebilen vitaminler, amino asitler ve mikro elementlerle besler. Yaşlı insanlar ve uzun süreli hastalıklar nedeniyle zayıflamış çocuklar için endikedir. Asitliği azaltmaya yardımcı olur, böylece gastrit ve mide ülserindeki ağrıyı hafifletir. Tavuk etini fazla yememelisiniz, aksi takdirde bağırsaklarda çürütücü süreçler aktive olabilir. Ve bireysel protein intoleransı olan kişiler tavuktan uzak durmalıdır.

Ve elbette en sağlıklı pirzola, taze etten yapılan ev yapımı buharda pişirilmiş pirzoladır. Ayrıca ev yapımı pirzolaların kalori içeriği mağazadan satın alınanlardan önemli ölçüde daha düşüktür.

Köftelerin kalori içeriği

Tablo pirzolalara ilişkin verileri gösterir 60 gr ağırlığında. Köftelerin kalori içeriği farklı şekiller et ortalama.

	100g başına kalori içeriği	1 parçanın kalori içeriği
Kalori içeriği kızarmış pirzola
Kalori içeriği tavuk pirzola	119 kcal	71 kcal
Kalori içeriği balık pirzola	164 kcal	97 kcal
Kalori içeriği sebze pirzolası	105 kcal	63 kcal
Kalori içeriği domuz pirzolası	345 kcal	207 kcal
Kalori içeriği sığır pirzolası	234 kcal	140 kcal
Kalori içeriği	267 kcal	160 kcal
Kalori içeriği hindi pirzola	184 kcal	110 kcal
Köftelerin kalori içeriği bir çift için
Kalori içeriği tavuk pirzola	84 kcal	50 kcal
Kalori içeriği balık pirzola	125 kcal	75 kcal
Kalori içeriği sebze pirzolası	52 kcal	31 kcal
Kalori içeriği domuz pirzolası	290 kcal	174 kcal
Kalori içeriği sığır pirzolası	172 kcal	103 kcal
Kalori içeriği domuz eti ve sığır eti pirzola	198 kcal	119 kcal
Kalori içeriği hindi pirzola	145 kcal	87 kcal

Pirzola tadı nasıl geliştirilir

Köftelerin lezzetini arttırmak, sulu ve yumuşak hale getirmek için şunları eklemelisiniz: aşağıdaki bileşenlerden herhangi biri:

• krema veya süte batırılmış beyaz ekmek parçaları (1:10 oranında);
• 1:2 oranında soğan (1 kısım soğan, 2 kısım et);
• 1:2 oranında çeşitli sebzeler (havuç, kabak, patlıcan, patates, lahana).

Garnitür olarak herhangi bir sebze püresi, tahıl lapası, haşlanmış, taze veya buharda pişirilmiş sebzeler, makarna, konserve bezelye ve otlar servis edebilirsiniz. Tatmak Mşeffaf pirzola her türlü turşunun yanına çok yakışıyor: lahana turşusu, fıçı salatalık, salamura domates.