" Bahçe

Avrupalılar için alışılmadık bir meyveden ilk kez 11. yüzyılın Çin kroniklerinde bahsedildi. Portekizli denizciler, 19. yüzyılın ortalarında yalnızca İskoç bir botanikçi tarafından tarif edilen garip bir narenciye meyvesi getirdiler. Adı bütün bir tropikal bitki ailesinin adı olarak kullanıldı - Fortunella Botanikçiler tarafından resmi olarak ancak yirminci yüzyılın başında tanındı.

Aslen Çinhindi'nden gelen kumkuat (altın portakal için Kantonca) portakallardan sadece görünüm açısından farklı değildir - tatlı kabuğu, çekirdeği ekşi bir tada sahip olarak gizler.

Bu küresel taçlı alçak bir ağaç veya çalıdır. 3-4 metreye kadar büyüyebilir. O uzun ömürlü bir adam değil - yaşam beklentisi 40 yıldan fazla değil. Bitki parlak, dağınık ışığı sever. Verimli kumlu-tınlı toprağı tercih eder. Tüm narenciye meyveleri gibi oldukça kuru bölgelerde yetişebilir - su ihtiyacı oldukça orta düzeydedir.

Hem tohumlarla hem de vejetatif olarak yayılır - kesimler, aşılama, katmanlama yoluyla. Günümüzde bu doğa mucizesi yalnızca Çinhindi ve Japonya'da yetişiyor; Orta Doğu, Florida ve Akdeniz'de endüstriyel ekimleri gelişiyor. Nemli subtropikler bu meyvenin en sevdiği iklimdir.

25-30 o C sıcaklık ve yüksek nem onun için en rahat olanıdır. Su eksikliği ve daha fazlası ile Yüksek oranlar Kamkat termometreyle yapraklarını döker. Genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir Açık zemin ve kapalı.

Çok dekoratif, yaprak dökmeyen bir çalı veya ağaç olarak büyür, önce hoş kokulu büyük çiçeklerle, ardından oval meyvelerle serpilir. 5 cm uzunluğa kadar minyatür portakallara benzerler.

Adından farklı olarak “altın portakal”ın yalnızca 4-7 segmenti vardır. Tatlı ve ekşi hamur yaklaşık 5 tohum içerir (lobül sayısına göre). Tüm turunçgillerden temel farkı kabuğuyla birlikte yenmesi, ince olması ve tatlı bir tada sahip olmasıdır.

En tatlı kabuğun aslen Hong Kong'dan gelen yabani kamkatınki olduğu ortaya çıktı.

Meyveleri olgunlaşır Yeni yıl tatilleri yarım küremizdeki tüm narenciye meyveleri gibi. Tüm çeşitler bol miktarda hasatla ayırt edilir.

Kamkat'ın subtropiklerin ve tropiklerin sakini olduğu zaten söylendi. Onu zorla kuzeye yerleştirme girişimleri başarısız oldu. Çeliklerinin yaprak döken "poncirus" alt çalısında kök saldığı ortaya çıktı. Böyle bir anaç üzerinde kamkat -10-15 o C'ye kadar dona dayanabilir..

Böyle bir bitkinin meyveleri artık tropik bölgelerdeki anavatanlarındaki kadar tatlı değil, ancak bu bahçıvanları durdurmuyor - yetiştiricilerin işi henüz bitmedi.

Kalori içeriği ve bileşimi

Yükseklik göz önüne alındığında yüzde konsantrasyonu su (80'e kadar), kamkatın kalori içeriği çok düşüktür - 71 kcal / 100 gram. Ancak kurutma sırasında kalori içeriği 250 kcal/100g'a çıkar.

Mevcut vitaminlerin listesinin başında askorbik asit yer almaktadır. Kinkan, C vitamininin yanı sıra A, E, B3 ve B5 vitaminleri açısından da zengindir.

Meyveleri kabuklu olarak tüketme önerileri birdenbire ortaya çıkmadı - iz elementler ve mineraller açısından zengin olan, ince, hassas kabuktur. Meyvenin bileşimi, yüksek miktarda potasyum (kalp atış hızını düzenler), kalsiyum, sodyum, magnezyum ve mikro dozlarda çinko ve demir içeriği ile karakterize edilir. Uçucu yağlar, monosakkaritler ve çoklu doymamış yağ asidi değerli bir diyet ürünü olarak kamkatın popülaritesini artırın.

Kamkat meyveleri topraktaki nitratları kesinlikle absorbe etmediği için oldukça sağlıklıdır. Bu kesinlikle benzersiz özellik modern çevresel durumla çok alakalı.

Bu meyvenin faydalı özellikleri ve insan vücuduna zararları

Çin geleneksel tıbbı uzun zamandır kamkatın bakteri yok edici özelliklerini kullanmıştır. Şimdi bile bu meyvelerin suyu iç ve dış enfeksiyon ve hastalıkların gelişimini baskılamaktadır. solunum sistemi. Kamkat yağlarının solunması bunlardan biridir. en iyi yollar grip salgını sırasında bu hastalığı önleyin, kuru, ağrılı öksürük, kronik burun akıntısı durumunu hafifletin.

Alışılmadık derecede yüksek askorbik asit içeriği, vücudu akşamdan kalma durumdan kurtarır. taze Birkaç meyve, yoksunluk durumundan hızla çıkmaya yardımcı olur. Sadece birkaçını çiğneyin kurutulmuş meyveler— etki birkaç dakika içinde fark edilir.

Düzenli "altın portakal" tüketimi bağışıklığı normalleştirir, ancak bu özellik tüm turunçgillerin doğasında vardır. Tedavi sırasında cilt hastalıkları Kamkat esansiyel yağı sıklıkla kullanılır. Bileşimi genel olarak insan vücudu üzerinde ve özellikle karaciğer ve safra kesesi üzerinde tonik bir etkiye sahiptir - yağların parçalanmasına yardımcı olur.

Kinkan yağı, SPA tedavilerinde kozmetolojide başarıyla kullanılmaktadır. ve diğer bitkilerin yağları ile birleştirildiğinde başarılı bir şekilde tedavi ederler problemli cilt. İlginç bir şekilde, bu meyvenin yağıyla yapılan düzenli prosedürler, selülitlerin yanı sıra doğum sonrası çatlakları da ortadan kaldırır.

Aromaterapide Bu turunçgillerin esansiyel yağı stres ve uyku bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır.. Aroma lambası yerine termal radyatörlerin üzerine kabuk parçaları yerleştirebilirsiniz - sağlıklı bir uyku sağlayın ve odayı dezenfekte edin.

Geleneksel Çin tıbbından bu yana yaygın bir uygulama haline geldi ballı kinkan tentürünün kullanılması Kötü kolesterol seviyesini hızla azaltır ve kalp atış hızını normalleştirir.

Nasıl düşük kalorili ürün Kamkat kilo kontrol diyetlerinde kullanım alanı buldu. Ancak bu yalnızca taze meyveler için geçerlidir - meyvelerin kalori içeriği, işleme ve kurutma sırasında birçok kez artar.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Bu meyvenin insan sağlığına sağlayabileceği faydalarını sıraladık, şimdi gelelim bunlardan olası zarar. Ne yazık ki turunçgillere karşı intolerans oldukça yaygındır. Çeşitli alerjilere yatkınsanız aynı anda ikiden fazla meyve yeme riskine girmemelisiniz.

Eğer denersen yeni meyve ilk defa kendinizi ilk defa yarıya sınırlayın. Vücudunuzun durumunu izleyin. Hoş olmayan bir sonuç gözlenmezse porsiyon artırılabilir.

Kamkat hamile kadınlar için kesinlikle yasak değildir, ancak kadının vücudunun ve fetüsün diyetteki olası bir değişikliğe karşı özel hassasiyeti dikkate alınmalıdır. Uygulama şunu gösteriyor bu narenciye erken toksikozla iyi başa çıkıyor. Doktorlar genellikle kendilerini sınırlarlar Genel öneriler- "kötüye kullanmayın."

Şundan dolayı açıktır ki yüksek içerik organik asitler olduğundan bu narenciye gastroenterolog hastalar için önerilmez. Kontrendikasyonlar aynı zamanda böbrek ve idrar organlarının hastalıklarıdır.. Diyabet hastaları da şeker seviyelerini sürekli takip ederek sadece taze meyve tüketmeye dikkat etmelidir.

Kamkat hazırlıkları için tarifler

Kamkatın kullanım alanları tamamen evrenseldir.:

• taze olarak yenir (kabuğuyla birlikte),
• tedavi önerilerinde,
• kozmetolojide,
• yemek pişirmede.

Tek başına yemek pişirirken kullanımı, hem alkolsüz hem de alkollü serinletici içeceklerin hazırlanmasıyla sınırlı değildir. Bir içerik olarak kamkat meyveleri genellikle etlere, soslara ve çeşitli salatalara eklenir..

Genellikle süt ürünlerine eklenir - lor kütlesi, yoğurt.

Fakat Meyve esas olarak tatlılar ve şekerlemeler yapmak için kullanılır.. Bu meyveler, tüm kış boyunca mükemmel şekilde saklanan müstahzarlar yapar - şekerlenmiş meyveler. tatlılar, reçel, pastil.

Taze ve kurutulmuş formda unlu mamullerin tarifine kamkat eklenir.

Gerekecek:

• taze meyveler - 1 kilogram,
• toz şeker - 1 kilogram,
• 1 limonun suyu

Hazırlık

1. Meyveleri hafifçe kesip üç suda haşlayın.
2. Son kaynatma işleminden bir bardaktan tüm şekerden şurup pişirin.
3. Kumkuatları sıcak şurup içine koyun ve koyulaşana kadar pişirin.
4. Hazır olmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
5. Soğuduktan sonra reçeli steril kavanozlara aktarın.

Taze kamkat reçeli

Gerekecek:

• kamkat meyveleri - 1 kilogram,
• toz şeker 1-1,2 kilogram,
• 1 limonun suyu,
• vanilya şekeri - 1 poşet.

Hazırlık

1. Yıkanmış meyveleri delin (örneğin çatalla) ve 10 dakika kaynatın, soğutun soğuk su.
2. Şekerin yarısı bir bardak suda eritilir (haşlamadan arta kalan).
3. Meyveleri bu şurup içerisine koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
4. Yarı mamul ürün soğuduğunda, bir porsiyon şeker daha ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Üçüncü kez kalan şekeri ekleyin ve pişene kadar getirin - meyveler yarı saydam hale gelmelidir.
6. Bitirmeden hemen önce limon suyu ve vanilya şekeri ekleyin.
7. Sıcakken steril kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını sıkın.

Kurutulmuş meyveler: şekerlenmiş meyveler

Reçeli önceden kaynatmadan hazırlarsanız meyveler fazla pişmeyecek ve sert olacaktır. Pişirme tamamlandıktan sonra, her şeyi bir kevgir içinde boşaltın ve kuruması için düz bir tabağa tek kat halinde yayın.

Çözüm

Bu, Avrupa'nın kısa süre önce öğrendiği Çinhindi'den gelen bir "altın portakal". Ve şimdi ekimleri Orta Doğu'yu, Akdeniz kıyılarını ve Kaliforniya'yı çoktan fethetti. Küvet kültüründe kamkat sadece kış bahçelerinde ve seralarda değil aynı zamanda şehir apartmanlarında da yetişiyor.. Güzel kokulu çiçekleri ve zarif meyveleri olan alçak, yaprak dökmeyen bir ağaç, yüksek katlı bir binanın duvarları içinde subtropiklerin yaşayan bir köşesidir...

Kurutulmuş kamkat- bunlar harika isimsizin kurutulmuş meyveleri narenciye bitkisiİlk olarak Guangzhou'nun (Çin) genişliğinde ortaya çıktığına inanılıyor. Kamkat, Çince'den "altın elma" olarak çevrilir, ancak genellikle "Japon portakalı" ve ayrıca kinkan ve luckylla olarak anılır. Kamkat taze olduğunda minik bir limonu andırır ve kurutulduğunda kuru kayısıyı andırır, ancak çağrışımları herkes için farklıdır.

Kurutulmuş kamkat olabilir farklı renkler(fotoğrafa bakın): sarı (“limon”), turuncu (“turuncu”), kırmızı (“domates”) veya yeşil (“limon”). İlk ikisi belirli bir meyve için doğal kabul edilir. Ancak renk çok parlak ve akılda kalıcıysa, bu meyvelerin renklendiği anlamına gelir (bu durumda büyük olasılıkla yayarlar) hafif kimyasal koku). Doğal kurutulmuş kamkatın hafif soluk bir tonu vardır.

Rengin yanı sıra meyve yüzeyinde beyazımsı lekelerin ve çizgilerin bulunup bulunmadığına da dikkat edilmelidir. Bunların varlığı, kamkatın kurutma sırasında ek olarak bir şeyle işlendiğini gösterir (genellikle bu, küf oluşumu nedeniyle yapılır). Sorunları önlemek için böyle bir kamkat satın almayı reddetmek daha iyidir.

Daha önce kokudan bahsettiğimiz için şunu da ekleyelim. doğal bir şekilde kurutulmuş kamkat, narenciye ve biraz nane kokuyor (ikincisi her zaman böyle değildir). Aromasında kimyasal bileşenlerin varlığı, meyvelerin kurutulduğunu veya çekici bir tat verildiğini gösterir. dış görünüş kimyasalların yardımıyla ve bu, kullanımlarının faydalarını önemli ölçüde azaltır.

Faydalı özellikler

Kurutulmuş kamkatın faydalı özellikleri, çeşitli vitaminler (özellikle P ve C), mineraller (Mg, Ca, K, Na, P) ve eser elementler (Cu, Mn, Fe, Zn) içeren zengin bileşimi ile belirlenir. , birlikte uçucu yağlar, enzimler ve pektin maddeleri. Bu sayede insan vücudundaki vitamin eksikliğini giderir, sindirimi normalleştirir, bağışıklığı artırır ve bulaşıcı hastalıklarla etkili bir şekilde savaşır.

Kurutulmuş kamkat da bir diyet ürünü olarak kabul edilir, ancak taze meyvelerle karşılaştırıldığında daha yüksek karbonhidrat içeriğine ve dolayısıyla daha yüksek kalori içeriğine sahiptir. Gerçek şu ki, vücuttaki metabolik süreçleri daha etkin bir şekilde normalleştirdiği ve ağırlığı azalttığı için daha fazla pektin ve polisakkarit içermesidir. Doğru, her zaman değil, ancak kurutulmuş kamkatın tehlikeleri ve kullanımına kontrendikasyonlar bölümünde bunun hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız.

Yemek pişirmede kullanın

Kurutulmuş kamkatın yemek pişirmede kullanılması, kabuğunun meyveye verdiği hafif acı ile birlikte tatlı tadından kaynaklanmaktadır. Bu arada diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak kamkat genellikle kabuğuyla birlikte tüketilirÇünkü eti ekşi bir tada sahiptir, kabuğu ise hoş bir acılıkla tatlıdır.

Kurutulmuş kamkat parçaları genellikle unlu mamullere (turtalar, kekler, güveçler) ve ayrıca konservelere ve reçellere eklenir. tat nitelikleri ve bu ürünlerin faydalarını önemli ölçüde artırır. Ancak çoğu zaman kurutulmuş kamkat, tatlılar yerine veya çay veya kahvenin yanında atıştırmalık olarak yenir. Aslında bu, sağlıklı olduğu kadar lezzetli de bağımsız bir tatlıdır. İstenirse hafifçe sallamak caizdir. toz şeker ama bu olmasa bile kurutulmuş kamkatın hoş bir tatlılığı vardır.

Kurutulmuş kamkatın faydaları ve tedavisi

Kurutulmuş kamkatın insanlar için faydaları çok büyüktür ve birçok hastalığın tedavisinde yardımcı bir tedavi olarak veya sadece vücudu formda tutmak için reçete edilmesine rağmen belki de henüz tam olarak takdir edilmemiştir.

Her şeyden önce zenginliği ve en önemlisi sayesinde doğal kompozisyon kurutulmuş kamkat birçok vitamin ve mineral kompleksinin yerini başarıyla alabilir. O tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir: vitamin, mineral ve eser element eksikliklerini giderir, enfeksiyonlarla başarılı bir şekilde savaşır, metabolik süreçleri iyileştirir, dışkıyı normalleştirir ve hatta ortadan kaldırılmasına yardımcı olur akşamdan kalma sendromuÇinlilerin ona özellikle değer verdiği için.

Kamkatın faydalarını görmek için çok fazla tüketmenize gerek yok. Birkaç hafta içinde kendinizi önemli ölçüde daha iyi hissetmek için günde 6-8 meyve (tercihen sabahları) yemek yeterlidir. Ayrıca kurutulmuş kamkatın aşırı tüketimi, Olumsuz sonuçlar hangisi hakkında daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.

Kurutulmuş kamkatın zararı ve kontrendikasyonları

Kurutulmuş kamkatın zararları insan vücudu esas olarak kullanımındaki aşırılık ile ilişkilidir, bu nedenle her şeyin ölçülü olması iyidir şeklindeki ünlü tez bu meyve için de geçerlidir.

Kurutulmuş kamkat bir diyet ürünü olmasına rağmen kalori ve karbonhidrat bakımından hala yüksektir, yani Obeziteye yatkın insanlar dikkatli yemelidir. Ek olarak, kullanımının kontrendikasyonu asitliğin artmasıdır. mide suyu ve böbrek hastalıkları, çünkü Kamkat'ın vücuttan etkili bir şekilde attığı zehirler ve toksinler bunlardan geçerek komplikasyonlara neden olabilir.

Ve ayrıca hem taze hem de kurutulmuş kamkattan, alerjisi olanlar ve anneler, hamile ve emziren anneler tarafından kaçınılmalıdırÇünkü bileşimindeki bazı maddeler güçlü alerjenler ve çocuğa zarar verebilir veya nöbet geçirmesine neden olabilir.

Buna rağmen kurutulmuş kamkat çok kullanışlı ürün Yakından incelemenizi şiddetle tavsiye ettiğimiz bir eser.

Tüm okuyuculara selamlar! Alışılmadık bir şey denemek ister misiniz? güneşli meyve hangisi size çok fayda sağlayacak? Kesinlikle evet! Bu nedenle bugün size kamkatın ne olduğunu, faydalarını ve zararlarını, nasıl yenileceğini, ondan neler hazırlanabileceğini ve kalori içeriğinin ne olduğunu anlatacağım. Ve ayrıca neden özellikle Çinliler bunu yemeyi seviyor? kurutulmuş meyve tatillerden sonra.

Kamkat hala oldukça egzotik meyve masamız için. Bu arada, mağaza raflarında giderek daha sık bulunabiliyor ve geniş ülkemizin birçok şehrinde fiyatları aşağı yukarı yeterli hale geliyor.

Parlak turuncu minyatür meyve, çok az insanı kayıtsız bırakır. Ona olan aşk her zaman ilk görüşte görünmez. Ama hafızama o kadar kazındı ki ona ikinci ve üçüncü bir şans vermek istiyorum. Ve denedikten sonra, onu diyetinize giderek daha sık dahil etmek istiyorsunuz. Eğer turunçgilleri seviyorsanız bu meyveyi mutlaka deneyin.

Peki kamkat nedir? sıradışı meyve Sadece birkaç yıl önce ülkemizde neredeyse hiç hayranı olmayan?

Genellikle küçük miktarlarda satılır plastik ambalaj hipermarketlerin reyonlarında ama bireysel olarak da oluyor. İnsanlar bu mucizeye hâlâ ilgiyle bakıyor ama tanıdık meyveleri almayı tercih ediyor. Günlük talebin bir parçası olacak mı? Bilmiyorum. Belki herkes makalemi okursa, o zaman şüphesiz evet! Şaka yapmak.

Artık değeri sabit değil. Farklı şehirlerden arkadaşlarımla konuştum ve ne kadar dalgalandığını görünce şaşırdım. Bölgeye bağlı olarak önemli ölçüde farklılık gösterir. Bu meyve bize çoğunlukla Çin, Ekvador ve Tayland'dan tedarik ediliyor.

Rusya'da Kamkat, Karadeniz kıyı bölgesinde iyi meyve vermektedir ve buna ek olarak birçok zanaatkar, Kamkat'ı kendi evinde bile başarıyla yetiştirmektedir. Çiçek saksıları. Abhazya'da Şubat ayına yakın olgunlaştığını ve 10 derece civarındaki sıcaklıklarda her şeyi koruyabildiğini duydum. tat özellikleri altı aya kadar ve bazen daha fazla!

Kamkat, Çin'e özgü, yaprak dökmeyen bir narenciye ağacıdır. Bununla ilgili ilk kayıtlar 12. yüzyıla kadar uzanıyor. Ve ancak 19. yüzyılda Avrupa ve Amerika'nın kapıları ona açıldı.

Bu arada, Japonya'da buna farklı bir ad veriliyor - kinkan. Bu kelimenin çok güzel bir çevirisi var - altın portakal. Çince'den şu şekilde çevrilmiştir: altın Elma. Bunun bir diğer adı da frotunelladır.

Ve bunların hepsi parlak altın-turuncu bir renge sahip olduğu ve tatlı ve ekşi tadı portakal ya da mandalinaya benzediği için. Ve görünüşte küçük, uzun bir turuncuya benziyor.

Burada sadece küçük kamkatın indirimde olduğunu gördüm. Pek çok türü olmasına rağmen melezleri vardır ve eni ve boyu 4-5 cm'ye ulaşabilir. Artık renk ve şekil olarak bir “altın elma”nız var.

Benzersizliği, bu bitkinin nitratları hiç emmemesidir! Ve bu, gördüğünüz gibi, şu an için çok alakalı ve özellikle değerli!

Kamkat fotoğrafı

Dayanamadım ve size bir kamkat fotoğrafı göstermek istiyorum. Bitki çok büyük değil, yapay bir ortamda genellikle bir buçuk metreden fazla büyümez. Doğal haliyle oldukça büyük bir ağaç olup boyu 4-5 metreye ulaşır. Sıcak, nemli iklimleri ve iyi aydınlatmayı sever.

Doğru mikro iklimi korursanız, kinkan sizi meyvelerle memnun edebilir, hatta komşularıyla birlikte pencere kenarında yetişebilir - çiçekler. Bu durumda bitki oldukça minyatür olacaktır.

Kamkat nasıl yenir

Herkes kumquat yemeyi bilmiyor. Öncelikle birçok kişi kabuğu kesmeye veya soymaya çalışır ve böyle bir durumda bu tamamen sakıncalıdır. küçük meyve. Bu nedenle çabalarınızı kolaylaştıracağım ve bir sırrı açıklayacağım - bu meyve bütün olarak yenebilir! Evet, evet, tıpkı üzüm gibi yediğiniz gibi kabuğuyla.

Umarım bunu yapmadan önce vücudunuza hiçbir şey girmemesi için iyice yıkarsınız.

Kabuğun tadı genellikle posanın kendisinden daha tatlıdır, ekşiliği ve acılığı vardır. Ve hep birlikte ağızda alışılmadık bir tat bırakıyor. Bazı insanlar kamkuatı şekere batırıp sonra bir ısırık alır.

Etlerinin en tatlı olduğu söylendiği için Hong Kong kökenli kumkatları bulmaya çalışın. İtibaren ekşi çeşitleri reçel, marmelat veya yapabilirsiniz aromatik şekerlenmiş meyveler. Ayrıca kumkuatları en sevdiğiniz meyvelerle öğütüp gerekirse biraz şeker ekleyerek de smoothie yapabilirsiniz. Çiğ, kurutulmuş veya kurutulmuş olarak tüketebilirsiniz.

Genel olarak kamkatın kullanıldığı tariflerin listesi oldukça fazladır. Kendinize hakim olun, hem balığa hem de et yemekleri, fırında pişmiş, onlara keskin bir dokunuş veriyor.

Ayrıca meyve salataları, tatlılar, unlu mamuller, tahıl gevrekleri, yoğurtlar, süzme peynir ve lor kütleleri, güveçler, soslar, reçeller, jöleler, marmelatlar, kokteyller ve atıştırmalıklar.

Ve bir meyve sıkacağından geçirerek ferahlatıcı bir tat elde edebilirsiniz. vitamin içeceği herhangi bir mevsimde.

Altın rengi olan kamkat sadece tabakları doldurmak için değil, aynı zamanda onları süslemek için de harikadır. Diğer meyvelerle birlikte şişlerin üzerine dizilebilir veya daire şeklinde kesilebilir, bardakların ve bardakların üzerine yerleştirilebilir, böylece herhangi bir masayı süsleyebilir. Mutfakta yaratıcılık açısından gerçekten çok fazla potansiyel sunuyor, o yüzden deneyin!

Artık kamkatın ne olduğunu biliyorsunuz ve şimdi size bu meyveyi nasıl seçeceğinizi anlatacağım. Satın almadan önce ana gösterge kabuğudur. Görünür bir hasar, çatlak veya leke olmayan, parlak, parlak kabuklu meyveler arayın! Yumuşaklık açısından ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Olgun ama olgunlaşmış meyve elde etmek için arada bir şey aramalısınız.

Buzdolabında ve derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için iyice yıkayın, ardından sudan kurutun ve ardından saklamak üzere kaldırın.

Kamkat yararları ve zararları

Doğa küçümsemedi faydalı özellikler Kamkat, küçük boyutuna rağmen bir vitamin deposu içerir. Faydalarından biraz daha bahsedeceğim ama zararına gelince, eğer yüksek asitliğiniz veya böbrek hastalığınız varsa kamkattan uzak durmak daha iyidir.

Şimdi kamkatın vitamin dolumu hakkında sizi tanımaya davet ediyorum.

Vitaminler:

Mikro elementler:

• Ütü.
• Manganez.
• Çinko.
• Bakır.

Makrobesinler:

• Potasyum.
• Kalsiyum.
• Sodyum.
• Magnezyum.
• Fosfor.

Yağ asidi:

• Omega3.
• Omega6.
• Omega9 vb.

Uçucu yağlar.

Liste etkileyici mi?

Kamkattaki C vitamini neredeyse %50'dir, bu nedenle idealdir doğal çare“sümüklü” mevsimlerin kavşağında salgınlar sırasında - sonbahar ve ilkbahar. Bu vitamin bağışıklık sisteminizi desteklemenize ve virüslere karşı direnmenize yardımcı olacaktır.

Lif nedeniyle kamkat normalleşmeye yardımcı olacak gastrointestinal sistem. Lif hakkında pek çok ilginç şey anlatabilirsiniz. Ve tekrar anlatmamak için okumanızı tavsiye ederim. Bundan sonra kesinlikle diyetinize lif eklemek isteyeceksiniz.

Kamkat'ın faydalı özellikleri:

• Vücudun patojen bakterilere karşı direncini korumak.
• Kabuğun antibakteriyel özellikleri: ısıtılabilir ve solunabilir. Esansiyel yağların içeriği sayesinde öksürük ve burun akıntısı daha hızlı geçer.
• Kabızlık, şişkinlik ve diğer mide-bağırsak problemlerinin giderilmesi.
• Kolesterolün giderilmesine yardımcı olur, yağların parçalanmasını destekler.
• Dır-dir iyi kaynak Diyet yapanlar için vitaminler.
• Cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu korur ve gençliği uzatır.
• A vitamini sayesinde görmeye iyi gelir.
• Kalsiyum kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olur.
• Dişlerin, saçların ve tırnakların durumunu iyileştirir.
• Aşırı kiloyla mücadeleye yardımcı olur.
• Antifungal özelliklere sahiptir.
• Enerjiyle şarj olur ve blues ile savaşmaya yardımcı olur.

Kurutulmuş kamkat

Taze kamkatın ekşimsi bir tadı varsa, kurutulmuş kamkat tam tersine tatlıdır. Çiğ meyveden çok daha fazla kalori içerir. O yüzden eğer varsa buna kapılmayın fazla ağırlık, metabolik bozukluklar veya diyabet.

Kurutulmuş kamkatın görünüşü çok güzel olmamalı, soluk olmalı turuncu renk. Ancak taze olarak aynı ateşli altın renginde satmayı seviyorlar. Ne yazık ki bu, içine boyaların döküldüğünü gösteriyor. Bu formda satın alıp almamak size kalmış.

Kurutulmuş haliyle de vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çinlilerin tatilden sonra akşamdan kalmalığa çare olarak yediklerine dair bir söylenti de var. Bunun doğru olup olmadığını bilmiyorum ama bunun kiminle alakalı olabileceğini unutmayın.

Kamkat kalorisi

Kamkatın kalori içeriği ham veya kurutulmuş olmasına bağlıdır. Yani çiğ yaklaşık 70 kcal içerir ve kurutulmuş 280 kcal'den fazla (100 g başına) bulunur.

Aktif olarak kilo verenler ve sıkı bir diyet uygulayanlar bunu diyetlerine taze olarak dahil edebilirler. Bu, yararlı mikro elementler sağlayacak ve çok fazla ekstra kalori olmadan enerji verecektir.

Bugün sana söylemek istediğim tek şey buydu. Artık kamkatın ne olduğunu biliyorsun, oh paha biçilmez faydalar vücudumuz için ve hangi durumlarda zarar verebileceği hakkında. Sağlığınız için yiyin, yalnızca rengiyle her zamanki menünüzü çeşitlendirmenize ve ruh halinizi iyileştirmenize yardımcı olacak! Makaleyi sosyal ağ düğmeleri aracılığıyla arkadaşlarınızla paylaşın ve blogda beni daha sık ziyaret edin.

İLE En içten dileklerimle, Anastasia Smolinets

- “Bu ne, çok renkli, komik bir isim mi? “-meraklı hanımlar kuruyemiş tüccarlarına soruyorlar.
Satıcılar gösterişli bir şekilde "Bu bir kamkattır - bilgeliğin ve iyi bir ruh halinin meyvesidir" diye cevap verirler. Bilinmeyen ürünler her zaman şüphe uyandırır. Onu satın almak isterim. Ne için? Kamkat nasıl bir mucizedir? Küçük renkli toplar neden bu kadar popüler oldu?

Kamkatın yanlış anlaşılan egzotizmi

Kamkatlar taze ve kurutulmuş meyveler olarak son zamanlarda mağazalarımızda yerini aldı. Tuhaf meyvelerin alışılmadık doğası henüz fazla talep yaratmadı. Çoğu alıcının taze kamkatlarla ne yapacağına dair hiçbir fikri yok. Minyatür narenciye meyvelerini soymaya çalışan kişi, anlaşılmaz bir şey bulur ve "yararlılığı" cehenneme atar!

Bu arada egzotik yiyecekler derisi açık olarak yenmelidir!

Ekşi hamurla birleşen tatlımsı ince cilt - gerçek vitamin bombası vücut için!

Bu mucize kamkat nereden geliyor?

Birinci botanik açıklaması 1912 yılında Cezayirli botanikçi Trabu tarafından yapılmıştır. Kinkan (nam-ı diğer kamkat), parlak sarı renkte küçük oval veya oval meyvelere sahip, yaprak dökmeyen cüce dallı bir ağaçtır.

Kamkatın anavatanı Çin'dir. En küçük turunçgillere kinkan, Çin mandalinası ve servet denir. "Vaklayan" adı Çinceden tercüme edilen "altın portakal"dan başka bir şey değildir.

Hong Kong'da bu bitkiye "Altın Fasulye" denir. En büyük kamkat Malezya'da yetişir. Japonya'da çeşitli renkli narenciye çeşitleri yetiştirilmektedir. Avrupa ve ABD'de, parlak minyatür "portakal-mandalina" bezelyeleriyle kaplı ağaçlar seraları ve kış bahçelerini süslüyor.

Japonya'da yetişen alacalı meyvelere sahip Meiwa çeşidi, taze tüketim için en sağlıklı olarak kabul edilir.

Kamkatlar dikkatli seçilmelidir. Soymak taze meyve pürüzsüz ve hasarsız olmalıdır. Kamkat kuru bir meyve olduğundan çok sert ve kuru olmamalıdır.

Kamkat'ın her şeyde faydalı özellikleri vardır!

Tüm narenciye benzerleri gibi kumkuat (diğer adıyla kinkan), potasyum (bu mineral 1. sırada yer alır), kalsiyum, C ve A vitaminleri ve hassas kabuğunun içerdiği faydalı esansiyel yağlar açısından zengindir. Küçük meyvelerin faydaları - herhangi bir biçimde: kurutulmuş meyveler, taze meyveler ve gıda katkı maddeleri.
Vücudun soğuk algınlığına ve viral hastalıklara karşı direncini artırmanız gerektiğinde, sezon dışında kamkat yemek özellikle faydalıdır. Buna "ambulans" demelerine şaşmamalı. Meyvenin bakterisidal ve antifungal özellikleri birçok rahatsızlıkla içeriden savaşmaya yardımcı olur.

Bir tabakta pozitiflik (depresyonun en iyi tedavisi)

Antik çağlardan beri kumkuatlara “bilgelerin yemeği” olarak saygı duyulmuştur. biyolojik olarak aktif maddeler güçlendirmek gergin sistem. “Sevinç meyvesinin” olduğu kanıtlanmıştır:

• depresyon ve nevrozları hafifletir;
• stresi yatıştırır;
• vücut tonunu geri yükler;
• ve beyin aktivitesini aktive eder.

Zayıflayan bayanlar için Kamkat

Minyatür narenciye sindirim süreci için de faydalıdır. Bu:

• peptik ülserlerin mükemmel önlenmesi;
• metabolizmanın iyileştirilmesi;
• kilo kaybı için sağlıklı ve etkili yiyecek.

En değerli diyet ürünü Obez kişilerin diyetine dahil edilir. Kalori içeriği 100 g'da yalnızca 70 kcal'dir Karşılaştırma için: elmalar 100 gramda 47 kcal'dir. Ancak bu meyvenin içerdiği pektin, selüloz ve diğer polisakkaritlerin büyük miktarı nedeniyle sindirim üzerinde etkisi vardır. Yaklaşık olarak 1/3’ünü sağlamak için 8 meyvenin yeterli olduğu hesaplanmıştır. günlük normİnsanların diyet lifi tüketimi.

Kilo kaybı için SPA gizli menüsü

Kilo vermek ve sağlığını iyileştirmek isteyenler için birinci sınıf kliniklerde, çeşitli prosedürler ve kondisyonun yanı sıra menüde kamkatlı darı lapası da yer alıyor. Ve bu muhteşem vitamin seçeneği kilo kaybını teşvik eder!

Diyet söz konusu olduğunda bile moda bize Batı tarafından dikte ediliyor. Böylece Moskova seçkinleri, yulaf lapasının kamkatlı kullanışlılığını takdir etti. Artık tüm moda tutkunları ve güzellikleri biliyor mucizevi özellikler Kamkat darı ve tam tahıllarla bir arada!

Açıkçası böyle bir yulaf lapasının mucizevi olduğunu düşünmüyorum. Büyük olasılıkla, kinkan + çok sağlıklı darı lapasının tüm faydalı özellikleri kesinlikle sağlar olumlu etki Yağlı fast food diyetinden geçiş yaparken sağlıklı beslenme. Ve zaten bildiğimiz gibi bu meyvede pek çok faydalı şey var.

Doğulu bir misafiri evinizde ağırlayın

Fortunella Margarita bir apartman dairesinde harika hissediyor. Alçak ağacın parlak yaprakları ve hoş kokulu çiçekleri "esaret altında" yaşama mükemmel bir şekilde uyarlanmıştır. çeşitlendirmek ister misiniz? yeşil bahçe Evler mi? Kendinize bir Fortunella alın. İç mekan koşullarında ağaç 1,5 metreye kadar büyür ve geniş bir kap gerektirir. Üzerinde parlak ve lezzetli meyveler görmek istiyorsanız budur. Fortunella'yı süslemek için sadece küçük bir tencere yeterli!

Tüm narenciye çeşitleri ve melezleri bir apartman dairesi veya sera için iyidir. Çiçek yetiştiricileri “Marumi”, “Fukushi”, “Nagami” çeşitlerini tercih ediyor.

-10 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilen çeşitleri bulunmaktadır. Bu özellikle Rus apartmanlarındaki sundurmadaki sera için paha biçilmezdir. Sağdaki fotoğrafta harika bir bahçıvanın balkonunda böyle bir ağaç var.

Tohumdan meyve veren bir ağaç yetiştirmek pek mümkün değildir. Süreç uzun ve emek yoğun olduğundan bu, profesyonellere yönelik bir faaliyettir. Japonya ve Amerika'da aşılama yoluyla "kitlesel olarak" yayılırlar. Yani kamkat zaten olgunlaşmış başka bir narenciye ağacına aşılanır. Bu tür deneyler sayesinde türler arası melezler ortaya çıktı.

En yaygın yöntem kesimlerdir.

İnternetten şu fiyatları buldum: olgun ağaç 1 m yüksekliğindeki kumkatlar 3 bin rubleye, kesimler ise 600 rubleye satılıyor.

Temmuz-Ağustos aylarında çiçek açar ve Aralık-Ocak aylarında meyve verir. Gerçek bir Yeni Yıl "mandalina".

Kamkat için sağlıklı mutfak trendi

Vietnam'da “karilik portakalın” alkol karşıtı özellikleri iyi bilinmektedir. Beslenme uzmanları tüm setin olduğunu doğruluyor faydalı maddeler Bu meyvenin sağladığı faydalar, vücudun tatilin akşamdan kalma etkilerini etkisiz hale getirmesine yardımcı olur.

Lezzet ve faydanın birleşimi ünlü “haute couture” şefleri tarafından benimsendi. Zeytin ve rezene eşliğinde Kamkat en güzel şekilde servis edilir İtalyan restoranları Giorgio Locatelli.

Kamkat esterler açısından oldukça zengindir. Bu nedenle onu kullanma prosedürü çok ilginçtir. Esterleri serbest bırakmak için önce meyveyi elinizde ezmeli ve ancak ondan sonra yemelisiniz. Bu çok kombine bir aromaterapidir.

Zevkin bir başka tarafı

Rengarenk meyveler uzun süre saklandığı için becerikli ev hanımları kamkat'ı dekoratif amaçlı kullanırlar. Parlak yapraklı dallar vazolarda harika görünür ve meyvelerin kendileri parlak ve lezzetli ilaveİle şenlikli masa. Kamkatlar genellikle güzel bir kristal kasede konyak şurubuna batırılır. Bu içecek sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda “rengarenk” güzelliğiyle de keyifli.
Kamkat ile tanışmanızın keyifli olacağını umuyoruz. Tıpkı “Harikalar Diyarı”ndaki Alice gibi: “Kumquat, tanış benimle, ben Alice. Alice, bu bir kamkat."

Turuncu güneşin sembolüdür ve sıklıkla “güneşin hediyesi” olarak anılır. Ancak narenciye çeşitlerinde her şey o kadar basit değildir ve her zaman daha güneşli olan “en iyi” meyve olacaktır. Bilge Çinliler böyle bir narenciye meyvesini bilirler - bu kamkat veya altın portakaldır. Normal bir portakaldan çok daha küçüktür, dikdörtgen şeklindedir ve karakteristik bir özelliği vardır: çekirdeği ekşi, kabuğu tatlıdır. Tadı biraz mandalinaya benziyor ve farklı çeşitler Kamkatların şekli biraz değişebilir.

Doğanın bu mucizesi büyüyor Güneydoğu Asya Japonya ve Çin'in yanı sıra Orta Doğu, Korfu ve Florida'da. Bu turunçgillerin anavatanı Çin'dir. Günümüzde büyük miktarlarda yetiştirilmekte ve mutfaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır. farklı uluslar. Bazı ülkelerde kamkat ev bitkisi olarak yetiştirilmektedir.

Kamkatın kimyasal bileşimi

Kamkat %80'e kadar su, bol miktarda karbonhidrat ve monosakkarit içerir. Kalori içeriği – 100 g ürün başına 71 kcal.

Bu narenciyedeki mineral maddeler arasında en fazla potasyum bulunur, bunu azalan sırayla kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum ve küçük miktarlarda fosfor, çinko ve demir takip eder. Zaten tahmin edebileceğiniz gibi kamkattaki en sevilen vitamin C vitaminidir; neredeyse %50 oranında içerir. Ayrıca bol miktarda A vitamini, B3 ve B5 vitamini ve E vitamini mevcuttur.

Ayrıca doymuş, doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri ve uçucu yağlar da vardır. Karakteristik özellik Bu meyvenin özelliği topraktaki nitratları hiç emmemesi ve posasında biriktirmemesidir.

Kamkat nasıl yenir

Kamkatın derisi ince ve çok tatlıdır. Böylece onu bütün olarak, ince dilimler halinde keserek yerler. Satın alırken, en yenilebilir posanın Hong Kong meyvelerinden olduğunu lütfen unutmayın. kumwata Bazıları için o kadar ekşi olabilir ki, onu çıkarmanız ve kabuğunu tek başınıza yemeniz gerekir. Doğru, Asyalı aşçılar altın portakalı bu şekilde tedavi ettiğimiz için bizi affetmezler çünkü ekşi veya tatlı meyvelerle nasıl doğru şekilde başa çıkacaklarını biliyorlar.

Tatlıları çiğ olarak servis ederler, ekşilerinden ise reçel, marmelat veya şekerleme yaparlar. konservelenip salatalara eklenir, kümes hayvanları ve et yemeklerinin hazırlanması sırasında eklenir. Altın meyvelerle çevrelenmiş siyah morina da muhteşem görünüyor.

Avrupa'da kamkat artık yaygınlaşıyor modaya uygun atıştırmalık martiniye– Zeytin yerine yenir ve salatalara da eklenir.

Kamkatın kullanım alanları

Antik çağlardan beri Çinli doktorlar kamkatın çeşitli mantarların tedavisindeki etkisini fark etmişlerdir. ve iyi bir bakteri yok edici etkiye sahip olduğunu fark etti. Bu gelenek bugüne kadar Çin tıbbında kaldı - dış ve iç enfeksiyonları kamkat suyuyla tedavi etmek. Altın portakal bronkopulmoner hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır. Bu meyvenin başka bir özelliği daha var - akşamdan kalmalığa yardımcı oluyor. Görünüşe göre çok sayıda C vitamini vücudu anında düzene sokar.

Kamkat kullanarak ortalığı toparlayabilirsiniz bağışıklık sistemi Düzenli olarak tüketildiği takdirde. Ancak bu tüm turunçgiller için söylenebilir çünkü çok fazla faydalı vitamin içerirler.

Kamkattan elde edilen yağ aynı zamanda bakteri yok edici özelliklere de sahiptir. ve cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılabilir. Vücudu tonlandırır ve yağların parçalanmasına yardımcı olduğundan karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Bazen toksikoz için kullanılır, ancak bu yalnızca doktor tavsiyesi üzerine yapılmalıdır. Diğer yağlarla birlikte cilt problemlerini tedavi etmek için kullanılır: yara izleri ve çatlaklar, ayrıca yağlı cildi temizlemek için.

Aromaterapi olarak kamkat yağı, uykusuzluk ve stresle mücadele etmek için aroma lambasında kullanılabilir. Ayrıca altın portakalın meyvelerini, bakterileri yenmeniz gereken odaya kolayca yerleştirebilirsiniz - ve o, aynı zamanda bu konuda mükemmel bir iş çıkaracaktır. dinlendirici uyku. Veya pilin üzerine küçük kabuk parçaları koyun - bu yalnızca etkiyi artıracaktır.

Aileden biri üşütmüşse daha fazla yemelisiniz Kamkatçünkü enfeksiyonu hızla yenecektir.

Ayrıca, kamkat sindirim süreçlerini normalleştirmeye yardımcı olur, gastrointestinal sistemi düzenler. Bu meyvedeki minerallerin birleşimi depresyonu, sinir gerginliğini ve ilgisizliği gidermeye yardımcı olur.

Kamkat yemek pişirmede
Kamkatlı tarifler

Mağazada “altın portakalı” çok farklı fiyatlarla bulabilirsiniz - çeşidine ve menşe ülkesine bağlı olarak 50 ila 500 ruble arasında. Herkes damak tadına ve fiyatına göre kendi meyvesini seçecektir ama biz şimdilik sadece bunu denemenizi tavsiye edeceğiz. egzotik meyve. Ve ilkbaharda vitamin eksikliğiyle daha başarılı bir şekilde mücadele edebilmek için buna daha fazla dikkat etmek daha iyidir.

En basit tarif kamkatı dilimler halinde kesip tadını çıkarmaktır. tatlı ve ekşi tat . Veya bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. Tadı çok hoş olacak - bazılarının sevdiği gibi orta derecede ekşi, aşırı şekerli değil.

Ancak yılın herhangi bir zamanında soğukta içinizi ısıtacak, neşelendirecek bir kokteyl yapmaya çalışalım. Aynı zamanda nötralize eder Zararlı etki alkol.

Kokteyl "Caipirinha"

Ürünler:

• Kamkat – 5 adet;
• Şeker – 2 yemek kaşığı;
• Beyaz rom – 60 ml;
• Zencefil – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:
Kamkat meyvelerini halkalar halinde kesin, tüm ürünleri çalkalayıcıya koyun ve iyice karıştırın. Kokteyli bardaklara dökün, buz ekleyin ve servis yapın.

Rom ile hazırlık

Ürünler:

• Kamkat – 400 gr;
• Şeker – 200 gr;
• Rom – 2 l.

Hazırlık:
Kamkat meyvelerini iyice yıkayın, kalın bir iğneyle delin ve kaynar su dolu bir tencereye koyun. 5 dakika haşlayın, delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir bez üzerinde kurulayın. Daha sonra meyveleri aynı steril kavanozlara koyun, her birine eşit miktarda şeker dökün, üstüne rom dökün ve kavanozları sıkıca kapatın, yuvarlayabilirsiniz. Üç ay sonra kavanozlarda harika bir tatlı veya meyve salatası için mükemmel bir malzeme bulunacaktır.

Tüm Hava Koşullarına Uygun Kızılcık ve Kamkat Kokteyli

Ürünler:

• Kızılcık suyu – 500 ml;
• Portakal suyu – 500 ml;
• Köpüklü su (soda)
• Kamkat – 4 adet;
• Zencefil (taze veya öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı;
• Portakal - 1 adet;
• Karabiber - tatmak;
• Tadımlık şeker)

Hazırlık:
Meyveli bir içecek elde etmek için kızılcıkları suyla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Meyve suyunu süzün, posayı az miktarda suyla kaynatın, meyve suyuyla karıştırın. Her şeyi büyük bir tencereye dökün.
Daha sonra portakalı ve kumkuatı dilimler halinde kesip suyuyla birlikte tencereye koyup geri kalan malzemeleri ekliyoruz. Düşük ateşte kaynatın, 5 dakika pişirin. Meyve dilimlerini çıkarıp içeceği süzüp soğumaya bırakıyoruz.
Bu içecek sırasıyla soğuk olarak, istenen konsantrasyona kadar soğuk suyla veya sıcak, sıcak suyla tamamlanarak içilebilir.
Haşlandıktan sonra kalan meyve dilimleri, kızılcık ve soda ile servis edebilirsiniz.

Kamkat turşusu

Ürünler:

• Kamkat – 500 gr;
• Şeker – 250 gr;
• Beyaz sirke– 240 mi;
• Tarçın – 1 çubuk;
• Karanfil – 12 adet.

Hazırlık:
Kamkat meyvelerini iyice yıkayın. Kamkat'ı içine yerleştirin büyük tencere soğuk suyla doldurup ateşe verin. Düşük ateşte kaynatın ve 30 dakika pişirin. Bir kevgir içine koyun ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
Daha sonra sirkeyi, şekeri ve baharatları karıştırın, her şeyi büyük bir tencereye dökün ve kaynatın. Yarı haşlanmış kamkatları oraya koyun ve kapağın altında 45 dakika kaynatın (meyveler şeffaflaşmalıdır).
Delikli bir kaşık kullanarak meyveleri çıkarın ve sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Şurubu koyulaşıp şurup kıvamına gelinceye kadar azaltın. Bu şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kapatın.