Taze yeşil bezelyenin faydaları nelerdir? Bezelyenin botanik tanımı ve fiziksel özellikleri. Türler ve kalite gereksinimleri

Paleobotanikçilere ve tarihçilere göre bezelye, insanlar tarafından yiyecek olarak kullanılan en eski mahsul olarak adlandırılabilir. Kuru fosilleşmiş bezelye, Bronz Çağı'na kadar uzanan katmanlarda bulunur. Ve inanılmaz iddiasızlık, dost canlısı hasat ve beslenme özellikleri Bezelye Ortadoğu ve Akdeniz'den dünyanın diğer bölgelerine hızla yayıldı.

Rusya'da uzun süredir bezelye yetiştirilmektedir ve ülkemizde geleneksel olarak kabuklu çeşitler tercih edilirken, Avrupa'nın güney bölgelerinde şeker çeşitleri daha yaygındır. Bezelye aynı zamanda besin ve biyolojik açıdan da zengindir. aktif maddeler ve bazı durumlarda terapötik ve profilaktik bir ajan olarak kullanılabilir. Nedir? faydalı özellikler Bezelye ve onları en iyi nasıl kullanabilirim?

Bezelyenin bileşimi ve kalori içeriği

Her şeyden önce bezelye gerçek bir protein, lif ve şeker deposudur.

Protein miktarı ve kalitesine göre baklagil dana etinden daha üstündür ancak sindirimi daha kolaydır ve hatta bu tür etlerden bir buçuk kat daha besleyicidir.

En değerli diyet ürünüşekerli sulu bakla ve bezelye sayılır. Neden faydalıdır? yeşil bezelye baklalarda ve bileşiminin kuru olgun fasulyelerden farkı nedir? 100 gram bezelyede yaklaşık 300 kcal bulunur ve bu ağırlığın 20,5 gramı protein, 49,5 gramı karbonhidrat ve sadece 2 gramı yağdır.

Çorba, tahıl, konserve ve salata şeklinde tüketilen bezelyenin faydaları nelerdir?

• Bezelyenin içerdiği vitaminler arasında beta-karoten, A vitamini, E, H, B1 ve B2, B5, B6 ve B9, PP ve kolin bulunur.
• Meyvenin mineral bileşimi kalsiyum, demir ve çinko, bakır ve iyot, sodyum ve magnezyum, fosfor ve kükürt, manganez, selenyum ve kromu içerir.
• Taze baklalar şunları içerir ve insana faydalı klorofil ve amino asitler.

Vücuda faydaları en fazla olan yeşil bezelye, olgunlaştığında nişastaya dönüşen şeker miktarında başı çeker.

Ve kuru bezelyede, bakladaki sağlıklı yeşil bezelyeye göre önemli ölçüde daha az vitamin bulunur.

Bezelyenin faydalı özellikleri

Yararlı özellikleri birçok sistemin ve iç organın performansı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilen diyete dahil olmak, vücuda enerji sağlamada ve çeşitli hastalıklarla mücadelede ciddi bir yardımcı haline gelir. Menüdeki az miktarda bezelye bile kalbin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve dolaşım sistemi, hipertansif hastalarda kan basıncının normalleşmesine ve kalp krizi riskinin azaltılmasına yardımcı olur.

Baklagillerin ilavesi ile yapılan yemekler belirgin bir choleretic özelliğe sahiptir.

Başka hiçbir bitki, kan damarlarına zararlı olan kolesterolle bu kadar etkili bir şekilde başa çıkma becerisi açısından bezelye ile karşılaştırılamaz. Kabukları halinde sadece 100 gram yeşil bezelyenin faydaları şunlardır: günlük doz PP vitamininin astım ataklarını ve ateroskleroz alevlenmelerini önlediği aşikar hale geliyor. Ayrıca nikotinik asit vücudun doğal bir koruyucusudur. onkolojik hastalıklar.

Ayrıca, yumuşak yeşil bezelyeden yapılan yemekler, karaciğerin işleyişini destekleyen, anemi ve bazı kalp sorunlarının üstesinden gelmeye yardımcı olan mükemmel bir koruyucu önlemdir. Yeşil bezelyenin faydalı özellikleri geleneksel tıpta diyabet ve tüberküloz, sinir hastalıkları ve bağışıklık sistemi ve ayrıca obezite gelişme riski. Tedavi ve profilaktik olarak mutfak amaçları Sadece sulu yeşil ve olgun bezelye değil aynı zamanda fasulye bıçakları ve genç sürgünler de kullanılır.

Bezelye yeşilliklerinden yapılmıştır vitamin aperatifleri ve salatalar.

Sürgünlerin ve baklaların kaynatılması, aşağıdaki durumlarda kullanılan etkili bir idrar söktürücüdür: inflamatuar süreçler ve ürolitiazis.

Bir kişinin sindirim sorunları varsa bezelyenin vücuda faydaları açıktır. Örneğin, bezelye püresi Mide mukozasını tahriş etmeyen ve asitliği etkili bir şekilde azaltan bu ürün mide rahatsızlığı çekenler için oldukça faydalı olacaktır. ülser. Ve yeşil bezelye kabuklarının içerdiği lif, bağırsakları toksinlerden temizlemek gerekiyorsa faydalıdır. Bu nedenle kilo vermek ve sağlığını iyileştirmek isteyenler için bezelye yemeklerini menüye güvenle dahil edebilirsiniz.

Bezelye unu daha az etkili değildir, sadece bir kaşık tükettiğinizde kabızlığı ve bir gün boyunca sindirimin yavaşlamasını unutabilirsiniz.

Yeşil bezelyenin faydalı özellikleri arasında beyin performansını hızlı bir şekilde artırma ve tüm vücut sistemlerine enerji sağlama yeteneği yer alır; bu, çocuklar, ergenler ve aktif yaştaki insanlar için son derece önemlidir. Ayrıca taze bezelye içeren yemekler metabolik süreçleri uyarır, büyümeyi etkinleştirir ve kas tonusunu korur. Bütün bunlar, içeriğinde bulunan tiamin nedeniyledir. vitamin bileşimi bezelye

Yetişkin bahçe severlerin vücuduna girdikten sonra tiamin yavaşlar doğal süreçler yaşlanma ve hücrelerin olumsuz çevresel faktörlerden doğal bir koruması haline gelir.

Baklalardaki yeşil bezelye için başka neler faydalıdır? Yani bu, tümör süreçlerinin ve hastalıkların gelişimini durdurmayı amaçlayan güçlü bir eylemdir.

Bezelye kaynatma diş ağrısını hafifletme özelliğine sahiptir ve fasulye ve sürgünlerden elde edilen sıvıda bulunan vitaminler ve mikro elementler diş etlerini güçlendirmeye ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olur. Ancak taze bezelyenin tüm faydalarına rağmen, dikkate almazsanız bu mahsulün fasulyesini tüketmenin zarar vermesi mümkündür. mevcut kontrendikasyonlar ve kişinin kendi vücudunun özellikleri.

Baş ağrısı için yemeklerden önce iki yemek kaşığı alınan bezelye unu faydalı olacaktır. Aynı ilaç şeker seviyelerini düşürmeyi amaçlayan terapide de kullanılabilir. Her gün un yemek beyne giden kan akışını ve metabolizmayı iyileştirir. Ancak vücuda faydaları iç organların işleyişine olan etkisiyle sınırlı değildir. Bu doğal bahar mineraller ve vitaminler, örneğin kozmetik ve cilt problemlerini çözerken harici olarak kullanılabilir ve kullanılmalıdır.

Kozmetolojide bezelyenin faydalı özellikleri

Bu alanda, bakladaki yeşil bezelyenin ve zaten olgunlaşmış kurutulmuş tanelerin faydaları en belirgindir. Bezelye unlu losyonlar uzun zamandır egzama, ülser ve ciltteki iltihaplanma süreçlerine karşı etkili bir ilaç olarak kendini kanıtlamıştır.

Sütle eşit oranda karıştırılan bezelye unu, yağ bezlerinin aşırı aktivitesini nötralize eden canlandırıcı bir maskedir. Una zeytinyağı eklerseniz ve yumurta sarısı, o zaman bu bileşim sonbahar-kış mevsiminde cildi yumuşatacak ve besleyecektir. Cilt tipine bağlı olarak ekşi krema veya krema ile püre haline getirilen yeşil bezelyenin faydalı özellikleri, yüze ton kazandırmaya ve nazikçe beyazlatmaya yardımcı olur.

Olgun kadınlar şişkinliği gidermek ve yüz hatlarını gençleştirmek için bezelye maskelerini kullanabilir. Ve genç güzelliklere bezelye sivilce ile baş etmeye yardımcı olacaktır.

Kontrendikasyonlar

Pek çok faydalı özelliğin varlığına rağmen, bezelye ve onlardan yapılan yemekleri tüketmek için kontrendikasyonlar da vardır. Bunların çoğu şiddetli gaz oluşumuna neden olma yeteneği ile ilişkilidir. Bezelyeyi pişirmeden önce birkaç saat suda bekleterek bu hoş olmayan etkiyi yumuşatabilir ve bazı durumlarda tamamen ortadan kaldırabilirsiniz. sıradan su. Bu etkilemeyecek yararlı nitelikler ham ürün ve tat hazır yemek ancak kullanımının hoş olmayan sonuçlarını ortadan kaldıracaktır.

Fasulyenin pişirildiği suya dereotu veya rezene tohumu ve şifalı otların eklenmesi yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. baharatlı aroma Bezelyenin faydalarını artıracak, zararları ise nötralize edilecektir.

Yine de genitoüriner sistem ve sindirim sistemindeki akut inflamatuar hastalıklardan muzdarip olanlar, diyetteki bezelye miktarını azaltmak veya bu ürünü tamamen ortadan kaldırmak zorunda kalacaklar ve baklagiller ayrıca gut, kolesistit ve tromboflebitin alevlenmesine neden olabilir.

Bezelyenin vücuda faydaları hakkında video

Ocak-10-2017

Bezelye nedir?

Bezelye nedir, bezelyenin insan sağlığına yararları ve zararları, nelerdir Tıbbi özellikler, tüm bunlar sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren, sağlıklarını izleyen ve ilgilenenlerin büyük ilgisini çekiyor. geleneksel yöntemler sebze ve meyvelerin yardımıyla tedavi. Bu nedenle aşağıdaki yazımızda bu soruların cevabını vermeye çalışacağız.

Bezelye (lat. Pisum), Baklagil ailesinden otsu bitkilerin bir cinsidir. Bezelyenin anavatanı, Taş Devri'nde yetiştirildiği Güney Batı Asya olarak kabul edilir, Rusya'da bezelye çok eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Bezelyenin kök sistemi musluk tipindedir, iyi dallanmıştır ve toprağın derinliklerine nüfuz eder. Bezelye, tüm baklagiller gibi toprağı azotla zenginleştirir. Köklerinde ve kök bölgesinde (rizosfer) faydalı mikroorganizmalar gelişir: nitrojeni sabitleyen bakteriler, nodül bakterileri, Azotobacter vb. - atmosferik nitrojeni özümseyebilen ve bitki beslenmesi için gerekli olan nitrojenin toprakta birikmesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olan bakteriler .

Bezelye sapı otsu, basit veya dallıdır, 250 cm uzunluğa ulaşır, 50-100 cm veya standart (çalı) olabilir - sapın 15-60 cm yüksekliğinde dallanmamış, kısa boğumlu ve apikal yaprakların koltuklarında kalabalık çiçekler.

Zayıf tırmanma saplarına sahip yıllık otlar. Yapraklar pinnattır ve diğer bitkilere tutundukları dallanmış dallarla biter.

Çiçeklerin kelebek tipi bir taç kısmı vardır. Atalardan kalma ayırt edici özellikçiçeğin alt kısmında bir oluk ve üst kısmında bir tutam kıl bulunan üç kenarlı bir sütunu vardır.

Çiçekler çoğunlukla beyaz veya mor renkte, çeşitli tonlarda, güve tipinde, yaprakların koltuklarında 1-2 adet bulunur. Standart formlar, genellikle çiçek salkımlarında toplanan 3-7 çiçekli pedinküllere sahiptir. Çiçeklenme ekimden 30-55 gün sonra başlar. Erken olgunlaşan çeşitlerde, ilk çiçek sapı 6-8 yaprağın koltuğunda (kökten itibaren sayılır) ve daha geç olgunlaşan çeşitlerde - 12-24 görülür. Her 1-2 günde bir yeni çiçek sapları ortaya çıkar. Bezelye kendi kendine tozlaşan bir bitkidir, ancak kısmi çapraz tozlaşma da mümkündür.

Bezelye meyvesi, çeşidine bağlı olarak farklı şekil, boyut ve renge sahip bir fasulyedir. Her fasulyede arka arkaya dizilmiş 4-10 tohum bulunur. Tohumların şekli ve rengi çeşitlidir, yüzeyleri pürüzsüz veya buruşuktur. Tohum kabuğunun rengi bitkinin çiçeklerinin rengiyle eşleşir.

Faydalı özellikler:

Rusya'da bezelye her zaman baklagiller arasında en popüler olanı olmuştur: Yetiştirilmesi zor değildir, zengin bir hasat üretir, mükemmel beslenme sağlar ve kompleks gerektirmez. mutfak işleme. Ayrıca ülkemizde uzun zamandır bilinmektedir. iyileştirici özellikler zengin bileşimi nedeniyle bezelye: çok şey içerir yararlı maddeler ancak özellikle çok nadir olanlar da dahil olmak üzere vitamin ve mineral miktarıyla ayırt edilir.

Bir protein kaynağı olarak bezelye, etin yerini almaya oldukça uygundur, ancak çok daha iyi sindirilir, emilir ve hayvansal ürünlerden sıklıkla aldığımız zararı vücuda vermez.

Bezelye, aktif bir yaşam tarzı sürdüren ve fiziksel çalışma yapanlar için faydalıdır - vücudun strese dayanmasına, ona enerji sağlamasına ve performansı artırmasına yardımcı olur. Doğal şeker Bazı bezelye çeşitlerinde bulunan hafızayı ve beyin aktivitesini geliştirir.

Bezelye yemek aynı zamanda sindirim sisteminin normal çalışmasına da katkıda bulunur, mide yanması ve bağırsak fonksiyonuyla ilgili sorunlardan kurtulmaya yardımcı olur.

Bezelye doğal ürün birçok antioksidan içerir ve bu sadece iç sağlık açısından değil, aynı zamanda cilt ve saç sağlığı ve dolayısıyla güzellik açısından da önemlidir.

Düzenli bezelye tüketimi kansere yakalanma riskini azaltır ve doku ve organlardaki yenilenme süreçlerini uyarır.

Bezelyenin uzun Hıristiyan oruçlarında tüketilmesi önerilen yiyecekler arasında her zaman yer alması boşuna değil: Büyük bir sayı sağlıklı ve besleyici protein, vücuda ihtiyaç duyduğu her şeyi verir ve uzun süre hayvansal kökenli proteinli gıdalar olmadan yapabilmenizi sağlar.

Bezelye proteininde neredeyse et proteininde olduğu kadar çok sayıda esansiyel amino asit bulunur; içinde çok şey var sebze yağı ve nişasta, lif ve faydalı enzimler. Bezelyenin enerji yoğunluğu ve besin değeri açısından diğer tarımsal ürünler arasında lider konumda olması boşuna değildir - sadece bileşimine daha yakından bakmanız gerekir ve bunun nedeni anlaşılacaktır.

Olgunlaşmamış bezelye taneleri, iyi bilinen bir üründür ve birçok salatanın bir bileşenidir - yeşil bezelye. Çok fazla şeker (%6-7), protein (%5-6) ve C vitamini (100 g'da 25-35 mg) içerir. Sadece değerli değil gıda ürünü, aynı zamanda etkili bir ilaç.

Bezelye çinko, magnezyum bakımından zengindir ve yeşil bezelye, durumu iyileştiren B1 vitamini içerir. gergin sistem. Lif, vücudun toksinlerden ve aşırı kolesterolden temizlenmesine yardımcı olur, bağırsak hareketliliğini artırır, bu nedenle kabızlık için yeşil bezelye kullanılması önerilir. Ancak gaz oluşumunu artırabileceğinden dikkatli olmanız gerekir.

Bezelye, vücudun normal çalışması için gerekli olan büyük miktarda nükleik asit içerir. Ayrıca içerisinde demir ve PP vitamini de bulunur. Listelenen mikro elementlerin metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır, zihinsel aktivite ve görme ve ayrıca vücuttaki yağ içeriğini azaltır. Karşılaştırmalı olarak teşekkürler yüksek içerik Proteinli bezelye hızlı doymaya katkıda bulunur, ancak yüksek kalorili ürün bu nedenle tavsiye edilir diyet beslenme obezite için.

En kullanışlı taze bezelyeÇünkü konserveleme işlemi sırasında besin değerlerinin yaklaşık %90'ı kaybolur.

İçin Uzun süreli depolama Fasulye dondurulabilir.

Kontrendikasyonlar:

Bezelyenin tüm faydalı özelliklerine rağmen yanlış kullanımı insan vücuduna zararlı olabilir.

Çiğ yememek daha iyidir. İÇİNDE bu durumda bezelye işleyişi bozabilir sindirim sistemi, bağırsakların ve midenin mukoza zarını etkiler.

Bezelye gaz oluşumunu arttırır. Bu hem çiğ hem de pişmiş sebzeler için geçerlidir. Büyük miktarlar kullanımı da zararlıdır. Bezelyedeki gazların oluşumu, önemli miktarda şeker ve kaba lif konsantrasyonuyla ilişkilidir.

Tavsiye edilmez Sık kullanılan yaşlılar, emziren anneler ve gut hastaları için bezelye. Bezelye fasulyesi, vücuttaki ürik asit seviyesini artıran ve “üratlar” olarak bilinen bu asidin tuzlarının eklemlerde, tendonlarda, böbreklerde ve diğer organlarda birikmesine neden olan çok miktarda pürin içerir.

Yeşil bezelyenin faydaları nelerdir?

Yeşil bezelye, beslenme uzmanları tarafından oldukça değer verilen, nişastalı olmayan bir sebzedir. Özellikleri bakımından genç bezelye ete benzer. Üstelik bezelye proteini etteki proteinden farklı olarak daha kaliteli olduğundan ürün çiğ olarak tüketime hazır hale gelir.

Bezelye, sağlıklı bitkisel proteinin yanı sıra oldukça fazla miktarda mineral, vitamin ve amino asit içerir.

Bezelye iyi bir idrar söktürücüdür, hafızayı geliştirir ve bağışıklığı güçlendirir.

Şunlar için faydalıdır:

• böbrek hastalıkları (çok fazla potasyum, B3 vitamini içerir);
• genitoüriner sistem hastalıkları;
• kan damarları ve kalp hastalıkları (potasyum ve birçok B vitamini içerir);
• diyabet ve metabolik bozukluklarla ilişkili diğer hastalıklar (nikotinik asit, iyot, kobalt, B vitaminleri ve D vitamini içerir);
• kardiyovasküler hastalıklar (potasyum, selenyum, B, B1, D vitaminleri);
• görme organlarının hastalıkları (oldukça yüksek miktarda A vitamini içerir);
• obezite (az kaloriye sahiptir);
• beyin aktivitesini artırabilir (demir, iyot, kalsiyum, fosfor, A, E, B1, B5 vitaminleri).

Kabızlıktan sonsuza kadar kurtulmak için her sabah aç karnına bir çay kaşığı bezelye unu yemelisiniz!

• Vücuttaki kolesterol seviyesini düşürür (B3 ve B12 vitaminlerini içerir).
• Yağ yakar.
• Kanser riskini azaltır (B vitaminleri ve E vitamini).

Yeşil bezelyenin tıbbi özellikleri:

Yeşil bezelye vücuttan toksinleri, atıkları ve kolesterolü uzaklaştıran, sindirimi ve metabolizmayı normalleştiren çok miktarda iyileştirici madde içerir. Yeşil bezelye kozmetolojide sivilceleri tedavi etmek ve kırışıklıkları düzeltmek için kullanılır.

Aşağıdaki gibi hastalıkların tedavisinde kullanılır:

ateroskleroz, kanser, akne, ciltte yağlanmanın artması, toksik karaciğer hasarı, kronik hepatit, karaciğer yağlanması, vitamin eksikliği.

Aterosklerozun bezelye ile tedavisi

200 gr yeşil bezelyeyi baklalarla birlikte kıyma makinesinden geçirin, 30 gr ezilmiş çekirdek ekleyin ceviz ve 2 yemek kaşığı bal. Yemeklerden 1 saat önce günde 3 defa 2 yemek kaşığı alın. Tedavi süresi 21 gündür. Gerekirse, iki haftalık bir aradan sonra tedavi sürecini tekrarlayın.

1 litre suya 100 gr kurutulmuş bezelye yaprağı dökün, 30 dakika kısık ateşte kaynatın, 10 gr alıç meyvesi ekleyin, 1 saat bekletin, süzün. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 defa 2 yemek kaşığı alın. Tedavi süresi 28 gündür.

Bezelye ile sivilce nasıl tedavi edilir?

Yeşil bezelye yapraklarını ince ince doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Cildin sorunlu bölgelerine 15 dakika uygulayın, maskeyi durulayın. ılık su. Prosedürü günde bir kez (geceleri) gerçekleştirin. Tedavi süresi 10-14 gündür.

100 gr yeşil bezelye kabuğunu 300 ml votkaya dökün, 7 gün bekletin, ara sıra çalkalayın, süzün. Cildin sorunlu bölgelerini günde bir kez (geceleri) tentürle yağlayın. Tedavi süresi 7-14 gündür.

Yeşil bezelyeyi baklalarla haşlayın, ezin, 1 yemek kaşığı salatalık suyu ve 1 çay kaşığı meyve suyu ekleyin soğanlar. Cildin sorunlu bölgelerine 10-15 dakika uygulayın, maskeyi ılık suyla durulayın. Prosedürü günde bir kez (geceleri) gerçekleştirin. Tedavi süresi 7-10 gündür.

Kanserin Önlenmesi:

100 gr yeşil bezelye kabuğunu ve 2 küçük aloe yaprağını kıyma makinesinden geçirin, 10 diş ezilmiş sarımsak ve 50 ml rafine edilmemiş ile karıştırın. ayçiçek yağı. Yemeklerden 1 saat önce günde 2 kez 1 çorba kaşığı alın. Önleme süresi 21 gündür. Önleyici tedavi yılda 2 kez yapılır.

300 ml votkaya 50 gr kurutulmuş yeşil bezelye yaprağı ve 30 gr calendula çiçeği dökün, 14 gün bekletin, ara sıra çalkalayın, süzün. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez 1 çay kaşığı alın. Profilaksinin seyri 2 aydır.

Vücudunuzu toksinlerden temizlemek için bezelyeyi nasıl kullanabilirsiniz?

Arınma kursu 28 gün sürer. Kurs sırasında et, tütsülenmiş yiyecekler, gazlı ve alkollü içecekler tatlılar, şekerleme. Yağlı ve tuzlu yiyeceklerin tüketimini sınırlayın. Yaz başında temizleyin.

1. Gün: Gün içerisinde 300 gr yeşil bezelye (kısmen kabuklu) yiyin ve 100 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağı için. Bu günde yiyecek başka bir şey yok. Sebze içip meyve suları. Geceleri sarımsak infüzyonu (2 l) ile lavman yapın.

2. günden 14. güne kadar: Günde 100 gr yeşil bezelye yiyin, haftada bir 50 ml susam yağı alın.

15. günden 21. güne kadar: 0,5 l'ye 50 g yeşil bezelye yaprağı dökün. zeytin yağı, su banyosunda 10 dakika ısıtın, 1 saat bekletin, süzün. Yemeklerden 1 saat önce günde 3 kez 1 çorba kaşığı alın.

22. günden 28. güne kadar: 50 gr yeşil bezelye yaprağı ve 20 gr aynısefa çiçeğini 0,5 litre kaynar suya dökün, 2 saat bekletin, süzün. Yemeklerden 1 saat önce günde 3 kez 100 ml alın.

D. Nesterova'nın “Sebzelerle şifa” kitabından tarifler. Bahçelerden gelen şifacılar."

Kilo verme diyetlerinde bezelyenin faydaları nelerdir?

Bu diyet oldukça basit ama aynı zamanda çok sağlıklı. Örneğin bezelye, diğer sebzelerle birlikte çeşitli yemeklerde iyi gider ve içlerindeki önemli protein varlığı nedeniyle, bu ürün hatırı sayılır derecede var enerji değeri Bu nedenle hayatı sürekli fiziksel aktivite ile dolu olan insanlar bile diyeti uygulayabilir.

Bezelye lapası çok doyurucu yemek Bu nedenle uzun süre tok kalacaksınız.

Bezelye diyeti hipertansiyon, anemi, anemi ve çeşitli dermatolojik problemlerden muzdarip olan bir grup insan için faydalıdır.

Ancak diyeti kötüye kullanmamalısınız çünkü bezelye lapası şişkinliğe neden olabilir. Diyet ayrıca gastrointestinal sistem, diyabet, gut vb. Kronik akut hastalıklar için de kontrendikedir. Kilo verirken alternatif bezelye lapası karabuğday lapası ile diyet çorbaları hazırlayın.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Yeşil bezelye, ailenin otsu bir yıllık bitkisinin meyveleridir. Baklagiller, bezelye. Bezelye var yuvarlak biçimde, doymuş yeşil renkÇeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz veya hafif buruşukturlar. Yeşil bezelye, düz veya dışbükey uzun bir kapsülün içinde bulunur. Yeşil bezelye çok sulu ve hoş bir tada sahiptir. tatlımsı tat ve koku.

Bezelye, insanların öğrendiği ve özel olarak yetiştirmeye başladığı ilk sebze olarak kabul edilir. Tarihçiler bezelyenin varlığına dair kanıtları çağımızdan çok önce buluyorlar. Eski Hindistan ve Eski Çin, 5.000 yıldan fazla bir süredir bezelyeyi yiyecek olarak kullandı; sebze biraz sonra Avrupa'da ortaya çıktı ve Rusya'da yerini aldı.

Olgunlaştırılmış ve kurutulmuş yeşil bezelyenin... Yeşil bezelye beyinli ve şekerli bezelyedir, yemek pişirmek için tasarlanmamıştır, çiğ, dondurulmuş ve konserve olarak tüketilir.

Yeşil bezelyenin kalori içeriği

Yeşil bezelyenin kalori içeriği 100 gram ürün başına 73 kcal'dir.

Yeşil bezelyenin bileşimi ve faydalı özellikleri

Yeşil bezelyenin temel faydalı özelliği, protein özelliklerine benzer, yüksek kaliteli, kolay sindirilebilir bitkisel proteinin varlığıdır. et ürünleri. Ürün birkaç tane içeriyor gerekli amino asitler Bezelyede bulunan mineraller, vitaminler, özellikle de birçok vitamin ve sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan ve metabolik süreçlerde yer alan vitaminler. Yeşil bezelye büyümeyi ve güçlenmeyi teşvik eder kas dokusu,vücudun direncini arttırır çeşitli hastalıklar, gaz oluşumunun artmasına neden olmaz. Bezelye çocuklar, hamile kadınlar ve yağ dokusunu artırmadan kas kütlesi oluşturmak isteyenler için iyidir.

Yeşil bezelyenin zararı

Yeşil bezelye de tüm baklagiller gibi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. aşırı kullanım midede ağırlık ve şişkinliğe neden olur.

Taze yeşil bezelye - çabuk bozulan ürün, yalnızca mevcut olan Kısa bir zaman Bezelyelerin sululuğunu kaybetmeye vakti olmaması için "süt" olgunluğuna ulaşıldığında toplanması gerekir. Baklalardaki yeşil bezelyeler ıslak olmamalı, baklalar yeşil renkte ve taze saplı (kalorizatör) olmalıdır. Soyulmuş yeşil bezelye satın almanız gerekiyorsa, bu durumda koyu lekelerin yokluğu, belirgin hasar, yüksek nem ve çürüme ve küf belirtileri kontrol edilir. Hafif buruşuk bezelye, parlak yeşil bir renge ve parlak bir yüzeye sahipse en tatlı ve en sulu olanıdır, aksi takdirde bezelye sadece kurudur.

Buzdolabındaki taze yeşil bezelye, ürün ambalajında ​​belirtilen raf ömrüne göre, konserve formda ise bir yıldan fazla bir süre boyunca faydalı özelliklerini 10-12 günden daha uzun süre muhafaza etmeyecektir.

Pişirmede yeşil bezelye

Bezelyeyi yemek daha iyi ve sağlıklıdır taze salatalara ve soğuk mezelere eklenir. Yeşil bezelye kabuklarıyla birlikte yenebilir, bu birçokları için orijinal bir katkı olacaktır. yaz yemekleri. Arap ve Orta Asya mutfağında taze yeşil bezelye kullanan birçok tarif vardır; örneğin: geleneksel bir yemek Falafel yeşil bezelyeden yapılabilir.

Yeşil bezelyenin faydaları hakkında daha fazla bilgiyi “Sağlıklı Yaşa” adlı TV programının video klibinden öğrenebilirsiniz.

Özellikle
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.

Kural olarak, konserve yeşil bezelye yalnızca salataları süslemek için kullanılır, ancak gerçek faydalarını herkes bilmez.

Bezelye yetiştirmek zor değil, bu nedenle kıtlık zamanlarında Çin ve Hindistan sakinleri onları tüm yemeklere ekledi ve bezelyeyi çeşitli ürünlerle birleştirmeye alıştı.

Yeşil bezelye bileşimi

100 gr yeşil şunları içerir:

• Su – 77,9 gr
• Proteinler – 5,3 gr
• Yağlar – 0,2 gr
• Karbonhidratlar – 10,1 g
• Kalori içeriği - 84 kcal.

Vitaminler: A, B1, B2, B5, B6, C, E, K.

Makro elementler: Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum

Mikro elementler: Demir, İyot, Bakır, Çinko

Yeşil bezelyenin faydaları

Baklagil bitkisi büyük miktarda bitkisel protein içerir. Bu nedenle beslenme uzmanları vejetaryenlere diyetlerine dahil etmelerini tavsiye ediyor bu bitki Et yemeklerini zarar vermeden değiştirmek için.

Bezelye eski çağlardan beri obeziteye, hastalıklara karşı kullanılmaktadır. kardiyovasküler sistemler, hipertansiyon, gastrit, diyabet. Aynı zamanda toksinlerin vücuttan atılmasına da mükemmel bir şekilde yardımcı olur, düzenli tüketim kanser, kalp krizi olasılığını azaltır ve böbrek taşlarından kurtulmaya yardımcı olur.

İÇİNDE kocakarı ilacıİdrar söktürücü olarak yeşil bezelye kaynatma kullanıldı. Konserve formda doktorlar ve beslenme uzmanları, bunu insanların diyetine eklemeyi öneriyor. şeker hastalığı ve kardiyovasküler sistem hastalıkları.

Eğlenceli bir ziyafetin ardından konserve yeşil bezelye, akşamdan kalma durumdan kurtulmanın yanı sıra yorgunluğu gidermeye ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Aynı zamanda halk hekimliğinde de kullanım alanı bulur: otlar ve bezelye meyvelerinden oluşan bir kaynatma idrar söktürücü olarak kullanılır.

Konserve yeşil bezelyenin zararı

Diğer baklagiller gibi bezelyenin de fazla tüketimi şişkinliğe neden olur. Herhangi bir konserve ürün bozulursa zararlı olabilir. Bağırsak hastalığınız varsa bezelye yememelisiniz, gut hastalığınız varsa tüketimine de dikkat etmelisiniz.

Konserve yeşil bezelye nasıl seçilir?

Konserve bezelye yeşil veya açık yeşil, zeytin ve hatta sarı renkte olmalıdır.

Ürün seçerken kavanozun şişmemesine dikkat edin. Kavanoz hasarsız veya passızdır.

Kompozisyona dikkat edin, kaliteli ürünşunları içermelidir: bezelye, su, tuz ve şeker. Seçmek konserve ürün GOST'a göre üretilmiştir. Bu teknoloji konserve bezelyenin kalitesini doğrular.

Ürünün bozulmaması için serin ve karanlık bir yerde (buzdolabı/kiler) ancak bir yıldan fazla olmamak üzere saklanmalıdır.

Yeşil bezelyeli mayıs salatası

İçindekiler:

• Tavuk fileto -400 gr.
• Petrol - 250 gr.
• Konserve yeşil bezelye - 300 gr.
• Tatmak için tuz
• Sebze yağı
• Dereotu
• mayonez

Hazırlık:

İyi günler sevgili okuyucular!

Genç yeşil bezelyeyi ne kadar seviyorum. Baharın gelmesiyle birlikte sofralarımızda boy gösteren bu harika ürün, salata, pancar çorbası ve et yemeklerinin garnitürlerinin hazırlanmasında kullanılıyor.

Kilo kaybı için bir menü oluştururken kullanılabilir. Ve çiğ ne kadar lezzetli, yiyip yiyebilirim.

Düzenli olarak yeşil bezelye yemeye karar verirseniz bu sebzenin faydalarını ve zararlarını bilmelisiniz.

Sanırım birçoğunuz arazilerinizde bezelye yetiştiriyorsunuz. Kıvırcık otsu bitki Meyveleri süt olgunluğu aşamasında hasat edilen ürünlerdir. O zaman özellikle yumuşak ve hassas görünüyorlar.

Bezelyenin değeri, hayvansal proteinden çok daha iyi emilen çok sayıda bitkisel protein içermesidir. Sebze maruz kalmadan taze olarak yenebilir ısı tedavisi. Bu şekilde kurtarıyor en yüksek miktar vitaminler ve besinler. Genç bezelye şunları içerir:

• C, K, B, A vitaminleri;
• mineraller (sodyum, potasyum, çinko, selenyum, magnezyum);
• protein bileşikleri;
• selüloz.

Bezelye kurutulduğunda oldukça besleyicidir ancak taze veya konserve sebze pek bir şey taşımaz besin değeri. Kalori içeriği 100 g ürün başına 50-80 kcal'dir.

Yeşil bezelye salatalara eklenerek kilo verme korkusu olmadan kullanılabilir. sebze çorbaları. Yemeğe tokluk katacak ve açlığı uzun süre tatmin edecektir.

Faydalı özellikler

Haftada en az 2-3 kez yeşil bezelye yerseniz sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirebileceğinizi ve vücudunuzu güçlendirebileceğinizi biliyor muydunuz? Bu sebzenin düzenli tüketimi birçok iç organın işlevinin yenilenmesine yardımcı olacaktır:

• A vitamini içeriği sayesinde metabolizma gelişir;
• Bileşimdeki C vitamini aktive eder koruyucu işlevler ve vücudun enfeksiyona karşı direnç göstermesini sağlar;
• K vitamini sağlar normal iş böbrek;
• kalsiyum emilimini arttırır;
• aterosklerozla savaşır;
• glikoz seviyelerini normalleştirir;
• merceğin ve gözün retinasının durumunu iyileştirir;
• cildin yaşlanmasını yavaşlatır;
• yüksek lif içeriği nedeniyle gastrointestinal sistemin işleyişi normalleştirilir;
• sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır;
• doku yenilenmesini artırır.

Akşamdan kalma durumunu hafifletmek için konserve bezelye turşusu kullanılabilir.

Yeşil bezelye kullanımına kontrendikasyonlar

Ancak yeşil bezelyenin sık tüketilmesi bazı organların işleyişine zarar verebilir:

• yiyecekleri sindirmekte zorluklar var;
• Gaz oluşumu artar.

Bezelye birçok pürin içerir. Yemek borusuna girdiklerinde parçalandıklarında ürik asit oluşur. Vücutta birikerek gut hastalığına ve eklemlerde tuz birikmesine neden olabilir. Ayrıca bu bileşik böbrek fonksiyonlarını da olumsuz etkiler.

Yeşil bezelyenin size yalnızca fayda sağlaması için mağazada doğru seçmeniz veya kendiniz hazırlamanız gerekir.

Bir ürün nasıl seçilir?

Taze yeşil bezelye sofralarımıza ancak yaz saati. Kışın baklagillerin tadını çıkarmak istiyorsanız, dondurup ihtiyacınıza göre öğünlerinize ekleyebilirsiniz. çeşitli yemekler. Ancak çoğu zaman mağazadan konserve formda satın almamız gerekir.

Ürünün bulunduğu kavanozun şişmemesi gerekmektedir. Değerli okurlarımız, son kullanma tarihine dikkat edin. Bu çok önemli bir seçim pozisyonudur. Ürünlerin hazırlanmasına ilişkin devlet standartlarına karşılık gelen "GOST" yazısını bulmanız da güzel olacaktır.

Endüstriyel konserve bezelyenin ideal bileşimi sebzeye ek olarak tuz, şeker ve suyun da bulunması olacaktır. Hiçbir koruyucu madde tespit edilmemelidir. Bileşim boyalar, aromalar ve diğer katkı maddeleri içeriyorsa, böyle bir üründen kaçınmak daha iyidir.

Kışa kendi bezelyenizi hazırlama imkanınız varsa mutlaka yapın.

Kendi yeşil bezelyenizi nasıl yapabilirsiniz?

Yapmak konserve Bezelye Evde de yapabilirsiniz ancak soğuk bir yerde, örneğin buzdolabında veya kilerde 1 yıldan fazla saklamamanız tavsiye edilir. Hammaddeler piyasadan satın alınabilir veya kendi arsanızda yetiştirilebilir.

1. Bezelyeleri soyun ve tuzlu suda birkaç dakika kaynatın.
2. Ham maddeleri yarım litreden büyük olmayan kavanozlara koyun.
3. Salamurayı hazırlayın. Bunu yapmak için litre suya 1 yemek kaşığı tuz, şeker ve sirke alın.
4. Salamurayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kışın bu bezelyeleri alıp salata yapımında kullanabilirsiniz.

Baklagillerle zayıflama

Yeşil bezelye kilo kaybı için mükemmel bir yardımcıdır. İÇİNDE taze bezelye 100 gram ürün başına sadece 80-85 kcal. Bu mükemmel ürün kilo kaybı için. Kuru bezelye kilo kaybı için hiç kullanılmaz. Kurutulduğunda besin değeri birkaç kat artar.

Yeşil bir sebze bir öğünün yerini tamamen alabilir. Örneğin ekşi kremayla karıştırıp ayrı bir yemek olarak yiyebilirsiniz: lezzetli ve besleyici.

Bu diyetin birçok faydası var:

• vücut tarafından iyi tolere edilir;
• Kolayca sindirilebilen büyük miktarda protein sayesinde kas kütlesini kaybetmemenizi sağlar;
• kullanılabilirlik;
• yemekler çabuk hazırlanır;
• açlığı iyi karşılar;
• tüm bileşenler dengelidir;
• gençleştirici bir etkiye sahiptir.

Kilo verme kursu sırasında sadece kaybetmekle kalmazsınız fazla ağırlık aynı zamanda anemiden kurtulmak, tiroid bezinin işleyişini iyileştirmek ve vitamin eksikliğini önlemek için de kullanılır.

Rusya'da bu sebzeye "Çar Bezelye" denmesi boşuna değil. Bu gerçekten aralarındaki kral bitki ürünleri. Kötü beslenme ve et eksikliği durumunda bile kişinin aktif bir yaşam tarzı sürdürmesine ve kendini harika hissetmesine olanak tanıyabilir.

Bezelye yerken onları da yemeğe dahil ettiğinizden emin olun. çocuk diyeti. Yeşil bezelye, onlara gösterdiğiniz ilgi için canlılık ve sağlıkla teşekkür edecek.

Artık siz sevgili okuyucular, yeşil bezelyenin vücudumuz için ne kadar faydalı olduğunu tam olarak biliyorsunuz, ancak kontrendikasyonları da unutmayın.

Tekrar görüşmek üzere sevgili okurlar!