Recept na lilek rychle jako houby. Recept na lilek smažený jako houby

Tato bobule z čeledi hluchavkovitých je cenná v draslíku, který posiluje kardiovaskulární systém. Její nutriční hodnota normalizuje práci celého organismu. Zralé plody je dobré připravit na zimu a užít si celou sezónu. Marinování, smažení, přidávání různých produktů pomůže diverzifikovat nabídku, dělat unikátní pokrmy s chutí hub.

Lilek jako houby – rychlý a chutný recept

Lahodný zeleninový pokrm můžete uvařit z:

lilek - pár kusů;
cibule - 1 velká;
stroužky česneku - 4 ks. (chuť);
houbové koření;
sůl, černý pepř;
rostlinný tuk na smažení.

Příprava borůvek zabere méně než 25 minut. Odstranění hořkosti ze zralého ovoce bude trvat asi 30–40 minut. K tomu je třeba lilek nakrájet na malé kostičky, vložit do vhodné nádoby a osolit. Po určité době plody uvolní šťávu spolu s hořkostí, poté se musí umýt a dále vařit podle receptury.

Velké cibule se oloupou a nakrájí jako na smažení. Mělo by se namáčet v rozehřátém tuku a lehce orestovat. Poté se vloží lilek a smaží se do zlatohněda. Dále přidejte drcené stroužky česneku, sůl, koření.

Houbové koření, pokud je to žádoucí, lze nahradit sušenými houbami, které se přidávají do pokrmu při vaření modrých na pánvi. Jídlu dodají požadovanou vůni a chuť, díky čemuž bude ještě více připomínat houby.

Jak se připravit na zimní přípravu?

Tento způsob sklizně si oblíbí svou rychlostí (po 10 hodinách bude možné vyzkoušet modré) a originální houbová příchuť.

Pro přípravu zralého ovoce na zimu se vyplatí zásobit:

lilek - 6 ks;
stroužky česneku - 8 ks;
kopr;
voda - asi 2 litry;
sůl - 60 g;
granulovaný cukr - 40 g;
ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
černý pepř v hrášku - 6-7 ks;
rostlinný tuk - 6 polévkových lžic. l.;
bobkový list, hřebíček - 3 ks.

Lilek omyjeme, nakrájíme na středně velké tyčinky. Samostatně v vhodnou kapacitu vaříme vodu, přidáme zbylé ingredience kromě česneku, tuku a bylinek, vaříme 4-6 minut. Poté se hlavní produkt přidá do marinády a vaří se v ní asi 4 minuty po varu. Na konci vaření se modré sklopí v cedníku.

Jednou z nejjednodušších a nejoblíbenějších možností pro sklizeň zeleniny je lilek jako houby na zimu. Je snadné je vařit. Recept není vyžadován velký počet ingrediencí, dostatek toho, co roste na zahradě, a chuť pokrmu je úžasná a připomíná skutečné nakládané houby. Modré jsou nejen chutné, ale jsou bohaté na takové látky, jako jsou bílkoviny, sacharidy, minerály (fosfor, vápník, manium, draslík, mangan, železo), vitamíny (C, kyselina nikotinová, B1). Složení zeleniny zahrnuje složky, které snižují hladinu cholesterolu.

Jak vybrat správný lilek pro sklizeň na zimu

Chuť pokrmu do značné míry závisí na tom, jak dobře jsou produkty vybrány. Pro zimní přípravy měli byste si vybrat malé, mladé lilky, ve kterých dužina ještě neztuhla a semena nedozrála. Pro recept potřebujete ovoce s lesklým povrchem, jasně fialové. Kůže lilku by měla být elastická, šťavnatá, hladká. Na tvaru plodu nezáleží. Může být vejčitý, kulovitý, oválný, válcovitý.

Při výběru blues věnujte pozornost přítomnosti měkkých hnědých skvrn na kůži. To naznačuje, že modré se začínají zhoršovat. Hnědožluté a šedozelené tóny barvy a hnědá stopka hovoří o „ctihodném“ věku lilku. Bez ohledu na odrůdu se dobře hodí ke všem druhům tepelné úpravy - smažení, dušení, vaření. Existují však odrůdy, které jsou určeny pouze k plnění nebo mražení či přípravě salátů na zimu.

Jaké nádobí bude potřeba ke sterilizaci

Kroucení polotovarů je pracný proces a vyžaduje přípravu. Před přípravou modrých se zásobte nádobím pro sterilizaci. Objem skladovacích nádob závisí na vašich preferencích, počtu jedlíků v rodině. Rozhodněte se, jakou metodu sterilizace dáváte přednost: v troubě nebo ve vodní lázni:

Pokud budete sterilizovat sklenice ve skříni sporáku, připravte si mřížku, plech na pečení, silný ubrousek, velké prkénko, na které se budou pokládat horké sklenice.
Při sterilizaci ve vodní lázni budete potřebovat:
- prostorná pánev s víkem (hliníková nebo smaltovaná), ve které bude probíhat samotný proces;
- speciální klip pro získání plechovek;
- plátěný ubrousek;
- dřevěný kruh o velikosti dna pánve, který bude chránit sklenice před přehřátím, nedovolí, aby praskly během sterilizace;
- velké prkénko;
- vědro na vodu a samotné břehy.

Nejlepší recepty na zimu s fotografiemi

Možností zimních přířezů s modrými je neuvěřitelné množství. Mezi nimi ne poslední místo zaujímají recepty „na houby“. Liší se jak způsobem přípravy (dušení, marinování, vaření, smažení), tak přítomností přísad (s cibulí, mrkví, majonézou, bylinkami, paprikou). V závislosti na sadě produktů se získá sladká modrá, pikantní nebo kyselá.

V pomalém hrnci

Lilky jako houby na zimu lze vařit jakýmkoli známým způsobem: jsou vařené, dušené, pečené v troubě. Jedním z nejjednodušších receptů na trávení tohoto pokrmu je dušení zeleniny v pomalém hrnci. Díky optimální teplotu vaření, modré si udrží své nejlepší vlastnosti, vitamíny a minerály. Na jídlo si vezměte:

tucet mladých blues
8 hrášku nového koření, nemletého,
pohár rostlinný olej,
hlava česneku
ocet 70%,
dvě sv. l. semena kopru,
sůl.

Jak vařit:

Ovoce omyjte, odstraňte stopku, nakrájejte na kostičky.
Nalijte všechen olej do misky multicookeru a zahřejte v režimu „Frying“.
Nasypte kostky do pomalého hrnce, zavřete, změňte režim na „Hašení“. Nastavte čas na 30 minut.
Mezitím si připravte sklenice na konzervaci. Jakékoliv omyjte, sterilizujte přístupným způsobem: osušte (v mikrovlnné troubě), napařte (nad vroucí vodou) nebo ošetřete malým množstvím alkoholu.
Po skončení doby dušení přidáme předem oloupaný a nasekaný česnek. Aby dodal pokrmu nejen ostrost, ale i vůni, je třeba česnek před řezáním rozdrtit čepelí nože.
Přidejte semínka kopru, nové koření, sůl, vařte dalších 5 minut.
Horkou zeleninu pevně zabalte do sklenic.
Před kroucením nalijte na víčko každé sklenice ocet. Pro plechovky o objemu 0,5 litru. vezměte 1/3 lžičky esence.
Sklenice se zkroucenými víčky otočte a zakryjte teplým šátkem.
Po dni postavte sklenice dnem vzhůru a udržujte zakryté dalších 24 hodin. Pak jděte dolů do suterénu.

S česnekem bez smažení a sterilace

Žádný tepelné zpracování přispívá ke snížení produkce složek nezbytných pro tělo. Z tohoto důvodu se při vaření a konzervaci nabízejí šetrné způsoby přípravy modrých na zimu užitečný materiál. Zde je jeden z nich. Pro něj vezměte:

malá modrá - 5 kg,
Bobkový list- 3 ks,
nové koření- 10 hrášku,
nejodizovaná sůl - 3 polévkové lžíce. l.,
voda - 5 l,
ocet 9% - šálek čaje.

Návod na vaření:

Plody omyjeme, očistíme od stopky. Pokud je zelenina domácí, odřízněte slupku, nakrájejte na středně velké kostky.
Zeleninu posypte solí a nechte dvě hodiny působit, aby se odstranila hořkost.
Po uplynutí stanovené doby slijte šťávu uvolněnou z lilku, přendejte je do nádoby a zalijte vodou. Pošleme to na sporák, počkáme, až se vaří.
Z vroucí tekutiny odstraňte pěnu a přidejte ocet. Vařte dalších 5 minut, ne více, jinak zelenina velmi změkne.
Do předem připravených sklenic dáme lavrushku, pepř. Sklenice naplníme modrými, naplníme stejným lákem, který se používal při vaření.
Srolujte víčka. Obrácené plechovky dáme pod deku. Takto necháme, dokud nevychladne.
Po několika dnech je obrobek odeslán ke skladování.

Předkrmový salát s koprem a la houby

Houby jsou oblíbeným pokrmem každé hostiny. Pokud žijete v suché oblasti, kde se této pochoutce nechce růst, situaci zachrání lilek vařený s koprem a česnekem. K získání 4 litrů této svačiny potřebujeme:

malá modrá - 3 kg,
česnek - 5 hlav,
voda zpod filtru - 4 l,
kopr (jakýkoli - deštníky, sušený, čerstvý),
cukr - 100 g,
sůl - 4 polévkové lžíce. l.,
ocet 70% - 3 polévkové lžíce. l.,
rostlinný olej.

Vaření krok za krokem:

Ovoce očistíme. Nakrájíme to jakýmkoli způsobem - kostkami, kostkami, co je nejdůležitější - malé velikosti.
Přes lis vynecháme všechen česnek. Kopr nasekejte nadrobno nebo umelte, pokud je suchý. Množství těchto ingrediencí závisí na individuálních preferencích, takže česneku lze dát více nebo méně, jako kopr.
Postavíme pánev na oheň a nalijeme do ní vodu propuštěnou přes filtr. Usínáme kořením, cukrem a solí, přidáme ocet. Po vroucí vodě do ní pošleme první várku lilku.
Zeleninu vařte 10 minut. Odpočítáváme čas od varu marinády.
Uvařené kousky dejte do mísy. Naplníme je koprem (spolu s deštníky, které dodají pokrmu zvláštní vůni) a česnekem. Při podávání občerstvení na stůl lze deštníky snadno sejmout. Vše promícháme a ihned rozložíme do suchých sklenic, které prošly sterilizací.
Bezprostředně před zavařením přidejte do každé sklenice salátu jednu polévkovou lžíci rozžhaveného rostlinného oleje.
Sklenice otočíme, zabalíme a necháme den odležet. Poté deku odstraníme, necháme úplně vychladnout a odešleme do úložiště.

Nakládané modré s mrkví - jednoduché a chutné

Lilek se hodí k jiné zelenině: mrkev, rajčata. S nimi připravení malí modří odhalují to nejlepší chuťové vlastnosti. Jeden z nejvíce chutné recepty lilek je jejich fermentace s smažená mrkev. K tomu je třeba vzít:

jeden a půl kg. lilek;
půl kila mrkve;
svazek petrželky;
jeden a půl hlavy česneku;
dvě sv. l. rostlinný olej;
půl lžíce pepře;
4 bobkové listy;
sůl.

Návod na vaření:

Zeleninu omyjte, odstraňte listy a stonky.
Vložíme do hrnce, naplníme vodou až po vrch, zapálíme.
Přiveďte k varu, vařte 10 minut od doby varu. 5 minut před koncem vaření osolte.
Vypusťte vodu. Každé ovoce nakrájejte uprostřed, aniž byste řez dotáhli na konec.
Vezměte gázu nebo jakoukoli bavlněnou látku. Dejte do něj modrou. Na dvě hodiny přitlačte zeleninu.
V této době omyjte a oloupejte mrkev. Skartujte to.
Smažte na pánvi slunečnicový olej za stálého míchání do změknutí (10 minut). Ke konci přidáme česnek prolisovaný lisem, nasekanou petrželku a sůl. Celou hmotu promícháme, necháme vychladnout.
Věci připravené malé modré s mrkví. Chcete-li to provést, vložte vychladlou mrkev do řezu modrých.
Do kastrůlku dejte vrstvu petrželky a nového koření, vrstvu lilku a tak dále, dokud nedojde zelenina.
Přikryjte pánev talířem nahoře, položte na něj zátěž.
Za tři dny budou plněné modré hotové.

Lahodné modré s majonézou ve sklenicích

Lilek můžete vařit na zimu nejen v marinádě, vlastní šťáva a s rajčatový dresink, ale také . Miska je velmi uspokojující a výživná. Pro jeho přípravu (za jeden litrová nádoba) budete potřebovat:

dvě modré;
jedna hlava česneku;
jedna velká cibule;
6 polévkových lžic jakékoli majonézy;
slunečnicový olej;
sůl;
pepř.

Vaření:

Cibuli nakrájíme na proužky.
Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli a dáme na talíř. Pokud cibule vsákla hodně oleje, dejte ji na síto, aby odkapal přebytečný olej.
Modré mezitím omyjeme, zbavíme listů a stopek. Pokud je slupka tvrdá a chcete získat zeleninu jemnější struktury, oloupejte ji.
Nakrájejte lilek na kostky, smažte v rostlinném oleji, vložte je do cibule.
Česnek protlačte lisem, přidejte k zelenině.
Hmotu osolíme, opepříme, dochutíme majonézou. Směs.
Umístěte lilek do připravených sklenic, pevně uzavřete.
Přikryjeme je pokličkou a sterilujeme ve vodní lázni 15 minut.
Poté banky srolujte a zabalte.
Vychlazené nádoby spusťte do sklepa.

Smažené s cibulí bez octa

Konzervovaná zelenina pro dlouhodobé skladování ocet pomáhá, ale jeho použití vyvolává spoustu kontroverzí. Mnoho hospodyněk vyrábí polotovary bez něj. Zelenina připravená bez octa se doporučuje skladovat v lednici, ale ne déle než dva týdny. Vzít následující produkty:

2 velké lilky;
2 velké cibule;
kopr;
pepř, sůl.

Vaření krok za krokem:

Omyjte lilek a oloupanou cibuli.
Modrá nakrájená na kostky nebo tyčinky střední velikosti. Posypte solí, abyste se zbavili specifické hořkosti. Po půl hodině slanou šťávu slijte a zeleninu opláchněte.
Cibuli nakrájíme, podle toho, jak se krájí modré.
Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, přidejte k ní modrou a zeleninu za stálého míchání orestujte do měkka.
Před odstavením z ohně zeleninu osolte, přidejte pepř, kopr.
Necháme vychladnout, dáme do nádoby a chladíme.
uloženy smažená zelenina ne více než dva týdny bez octa.

Jak udělat pikantní modrý palec nahoru

Příznivci všeho pikantního si zamilují lilek vařený s chilli papričkami. Pikantnost tohoto polotovaru je přidána koření – listový celer nebo bazalka. Pikantnost pokrmu se reguluje množstvím pepře. Za nic moc ostrý obrobek budete potřebovat:

jeden kg. domácí lilek;
3 stroužky česneku;
1 lusk chilli papričky;
půl sklenice rostlinného oleje;
1 litr vody;
155 g jablečný ocet;
sůl.

Kroky vaření:

Modré omyjeme a nakrájíme na kolečka, z nichž každé rozdělíme na 4 části.
Zeleninu dáme do mísy, osolíme, zalijeme studená voda, nechte 40 minut.Sůl odstraní přebytečnou hořkost. Tato „koupel“ zabrání tomu, aby zelenina při smažení nasála hodně tuku. Omyjte lilek.
Nalijte vodu do hrnce, vařte, zalijte octem, přidejte sůl. Pošlete lilek do vroucí vody. Vařte je od okamžiku varu po dobu 3 minut. Zeleninu vyjmeme, necháme odtéct vodu.
Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme modré. Po třech minutách restování přidáme nadrobno nakrájenou papriku a česnek. Poté smažte ještě jednu minutu.
Zabalte horkou smaženou zeleninu do sterilních sklenic.
Uzavřete a přikryjte přikrývkou, dokud sklenice nevychladnou.
Po dvou dnech jsou polotovary spuštěny do sklepa.

Nakládané s pepřem

Lilky se nejen vaří, smaží, dusí, ale také se nakládají. Tak jako další přísada pro takový recept se používá paprika, která dává zvláštní pikantní chuť a chuť pokrmu. K přípravě nakládaných lilků budete potřebovat následující sadu produktů:

4 středně modré;
4 zvonovité papriky;
hlava česneku;
banda zeleně;
rostlinný olej;
150 ml 9% octa;
0,5 l vody;
cukr podle chuti;
sůl;
4 věci. karafiáty.

Návod krok za krokem:

Modré očistíme, omyjeme, nakrájíme na nudličky, osolíme, necháme odstát.
Recept bude vyžadovat náplň. Chcete-li to připravit, nalijte vodu do hrnce, pošlete tam hřebíček, ocet, sůl, cukr. Množství cukru se bere individuálně. Pokud máte rádi sladké blues, vezměte 3 polévkové lžíce. lžíce cukru. Optimální množství na tento objem modrých jsou 2 lžíce cukru a 1,5 soli.
Marinádu přiveďte k varu a počkejte, až se sůl a cukr rozpustí. Vyjměte, nechte vychladnout.
Přebereme celý pepř a na oleji osmahneme do změknutí. Totéž děláme s lilkem. Smaženou zeleninu ponořte do marinády a položte ve vrstvách, posypte ji česnekem a bylinkami.
Zeleninu přelijte marinádou. Nahoru dáme menší víko a tlakem přitlačíme. Necháme 3 dny marinovat.
Podáváme jako přílohu k masitým pokrmům.

Video

Recept na lilkové předkrmy jako houby jsem poprvé viděl před 20 lety. Tenkrát mi tento název přišel směšný, ale přesto jsem podle toho receptu vařila nakládané lilky (určitě se o recept podělím). A nějak jsem od té doby na tento předkrm zapomněl, až jsem zase začal hledat něco nového k vaření z mých oblíbených modrých. Ale ukazuje se, že od té doby velké množství Recepty na lilek jsou jako houby a všechny jsou jiné, ale chutné.

Proto jsem se rozhodl věnovat celý výběr receptů o lilku s houbovou příchutí. Takové lilky můžete vařit na zimu a jak studený předkrm. A takto uvařené opravdu připomínají houby, jak vzhledem, tak chutí.

Vysoce lahodná příprava, dostupné ingredience.

Ingredience:

lilek - 2 kg
chilli paprička - 1/3 lusku
česnek - 1 hlava
kopr - 50 gr.
rostlinný olej - 200 ml.

Na marinádu:

sůl - 2 polévkové lžíce. l.
cukr - 2 polévkové lžíce. l.
ocet - 10 polévkových lžic. l.
voda - 2,4 litru
nové koření - 2-3 ks.
karafiát - 2-3 ks.
bobkový list - 2 ks.

Nejprve si připravíme marinádu. K tomu nalijte do pánve vodu a když se vaří, přidejte všechno koření podle receptu - sůl, cukr, pepř, hřebíček a bobkový list. Na úplný konec přidejte ocet. Mimochodem, octa dávám často o něco méně než v receptech, ale to si můžete upravit sami.
Během této doby nakrájejte lilek na kousky a pošlete jej do vroucí vody. Vařte ne déle než 3 minuty. Snažte se nevzdalovat se od sporáku a lilek nepřevařujte, jinak změkne a bude bez chuti.

3. Slijte vodu z lilku. Česnek procházíme lisem, pikantní pepř nakrájíme na malé proužky, to vše přidáme k lilku. Posypeme nadrobno nasekaným koprem. Nakonec přidejte rostlinný olej. Přiveďte k varu a vypněte.

4. Zbývá rozložit do sklenic a sterilovat 15 minut v hrnci s vroucí vodou.

Lilky jako houby si olíznete prsty - recept na zimu s fotkou

Trochu jiný výklad lilku blanku, ve kterém přidáme cibule. rád vařím různé polotovary menší množství, ale různé recepty. Zdálo by se, že téměř stejné ingredience, ale trochu jiná marináda a cibule dělají své – chutě přířezů jsou jiné. Tato koprová a česneková chuťovka zpestří váš jídelníček pro každou příležitost.

Ingredience:

lilek - 3 kg
cibule - 2 ks.
česnek - 1 hlava
kopr - 300 gr.

Na marinádu:

sůl - 2 polévkové lžíce. l.
ocet - 150 ml.
voda - 3 litry
rostlinný olej - 350 ml
koriandrový hrášek - 1/2 lžičky
bobkový list - 2 ks.
černý pepř - 6-7 ks.

Lilek by měl být nakrájen na malé čtverečky o velikosti asi 1-1,5 cm.

2. Cibuli lze nakrájet na poloviční kroužky. Česnek nasekáme nadrobno. Kopr se také nakrájí na malé kousky.

3. Připravíme marinádu, koření a sůl střídavě posíláme do vroucí vody, na samém konci nalijeme ocet.

4. Nakrájené lilky ponořte do vařící marinády a vařte 5–10 minut pod pokličkou. Poté promícháme, takže lilek, který byl nahoře a případně se nerozvařil, bude dole. Vařte dalších 5 minut.

Je důležité lilky nepřevařit, jinak nebudou připomínat houby, ale kaši

5. Slijte vodu z pánve a do horkých lilků přidejte nakrájenou cibuli, česnek, kopr.

6. Všechny přísady dobře promíchejte a do horké směsi nalijte rostlinný olej. Přikryjte pokličkou na 5 minut.

7. Nalijeme do připravených sklenic a sterilujeme v hrnci s vroucí vodou.

Vždy sterilizuji sklenice s polotovary, kde je více přísad. Takže je to spolehlivější.

Jako houby smažený lilek

Ingredience v tomto předkrmu jsou jednoduché a cenově dostupné. Přesto se tyto lilky konzumují okamžitě, za prvé, protože jsou chutné, a za druhé, tento recept není na sklizeň na zimu.

Ingredience:

lilek - 3-4 ks.
cibule - 2 ks.
česnek - 3 stroužky
petržel a kopr - svazek
vejce - 2-3 ks.
sůl, pepř podle chuti
rostlinný olej na smažení

V tomto receptu budeme muset lilek nakrájet prsty. Za tímto účelem rozřízněte každý lilek podélně napůl a pak každou polovinu nakrájejte na prsty silné asi 1,5 cm a vložte lilky do mísy.

2. Vejce rozšlehejte metličkou a touto směsí zalijte lilky. Přikryjeme pokličkou a dáme na cca 1 hodinu do lednice. Během této hodiny lilek několikrát promíchejte, aby byly důkladně nasycené vaječnou směsí.

Vaječná směs obalí lilek ve filmu, takže při smažení vyžadují mnohem méně oleje.

3. Zatímco lilky odpočívají v lednici, pracujeme. Cibuli nakrájíme na kostičky. Česnek natřeme na struhadle, můžete jej protlačit lisem. Zeleninu také nakrájejte nadrobno.

4. Lilek vyjmeme z lednice a smažíme na rostlinném oleji na středním plameni. Když je lilek z jedné strany opečený, přidejte cibuli a vše společně opékejte do krásné zlaté barvy. Těsně před koncem smažení zeleninu podle chuti osolíme a opepříme. Vůně jsou vynikající, žádné další koření zde není potřeba.

5. Zeleninu dejte do mísy, navrch posypte česnekem a nasekanými bylinkami. Promícháme a necháme chvíli odstát, aby česnek vydal své aroma.

6. Pokud je to žádoucí, můžete nalít trochu nahoře citronová šťáva aby pokrm trochu nakysl.

Opravdu vypadají jako houby?

Lilek jako houby smažené v zakysané smetaně

Pokrm samozřejmě není tak úplně dietní. Ale pokud se bojíte zlepšit, můžete použít nízkotučnou zakysanou smetanu. A vypadá to báječně, zkuste vařit.

Ingredience:

lilek - 3 ks.
cibule - 2 ks.
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
vejce - 2-3 ks.
sůl, pepř podle chuti
koření na sušené houby
petržel a/nebo kopr
rostlinný olej na smažení

Vařit začneme samozřejmě s krájením zeleniny. Lilek a cibule nakrájíme na kostičky.

2. Stejně jako v předchozím receptu rozšleháme vejce a lilky zalijeme vaječnou směsí. Necháme hodinu louhovat.

3. Smažte lilek s cibulí v rostlinném oleji, dokud zlatavě hnědá na střední oheň. Oleje po vaječná náplň bude to trvat méně, a aby se zelenina nepřipálila, budete muset neustále míchat.

4. Snižte oheň na minimum a přidejte zakysanou smetanu. Dusíme dalších 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne.

5. Sůl a pepř. Doporučuji přidat. Toto liškové koření dělám každý rok. Dodá chuť a zvýrazní chuť lilku jako houby. Poté ještě pár minut povaříme lahodné jídlo připraveno. Zbývá posypat lilek nasekanými bylinkami.

Lilek jako houby od Iriny Khlebnikové

Trochu jiný způsob, jak vařit lilek s mletým česnekem a bylinkami, je velmi lahodný recept od Iriny Khlebnikové.

Smažený lilek s houbovou příchutí

Lahodný předkrm, který je rychlý a snadný na přípravu. Pokud chcete, můžete sem přidat i cibuli.

Ingredience:

lilek - 2 ks.
vejce - 2-3 ks.
sůl, pepř podle chuti
petržel, celer a bazalka
česnek - 3 stroužky
citron - 1 ks.
rostlinný olej na smažení

Lilek nakrájejte prsty – lilek překrojte napůl a pak každou půlku napříč. Stejně jako v předchozích receptech lehce rozklepněte vejce a lilky zalijte vaječnou směsí. Necháme hodinu kynout v lednici.

2. V samostatné misce si připravte dresink. Smícháme nadrobno nakrájenou zeleninu, česnek protlačený lisem a vše dochutíme citronovou šťávou.

3. Lilek smažte v rostlinném oleji do krásné zlatohnědé barvy.

4. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, můžete lilek položit na papírovou utěrku.

5. Vložte lilky do hluboké mísy a přidejte dresink s bylinkami a česnekem. Osolte, opepřete a dobře promíchejte.

6. Všem ingrediencím dáme trochu na „spřátelení“, pošleme na chvíli do lednice a užijeme si.

Nakládaný lilek jako houby

Ingredience:

lilek - 4 ks.
voda - 1 litr
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
koprové zelené
česnek - 3-4 stroužky
zrnka černého pepře
listy rybízu
rostlinný olej na smažení

Lilky pro tento recept se snažím nasbírat mladé, menší velikosti. Lilek nakrájíme na plátky.

Lilek lehce orestujte v rostlinném oleji.

2. Vaření marinády. Do vroucí vody vložíme sůl, kuličky černého pepře a vaříme 3 minuty.

3. Na dno pánve dejte lístky rybízu, kopr a vyložte vrstvou lilku.

4. Navrch dejte najemno nasekaný česnek a nasekaný kopr. Střídáme tedy všechny vrstvy.

5. Lilky přelijeme marinádou, dáme talíř a navrch nějakou zátěž (útlak). Solanka by měla pokrývat všechny vrstvy lilku.

Na pokojová teplota pánev by měla stát 2-3 dny a poté musí být vytažena do chladu nebo by měly být lilky přeneseny do sklenic a uloženy v chladničce.

Krok 1: Připravte si marinádu.

Začneme marinádou. Pro něj zapněte silný oheň na sporáku, nastavte velký kastrol na sporáku, nalít Správné množství čistá voda a přidáme sůl a ocet. Poté tekutinu zamíchejte polévkovou lžící a počkejte, až se vaří.

Krok 2: Nakrájejte lilek.

Zatímco se marináda vaří, připravte si lilek. Omyjeme je tedy pod tekoucí vodou, otřeme kuchyňskou utěrkou a dáme na prkénko. U každého lilku odřízneme místo, ke kterému byl k rostlině připevněn. Slupku ale řezat nemusíte, lilky si díky ní lépe udrží tvar a naše svačina bude nejen chutná, ale i krásná. Zeleninu nakrájejte na střední kostky asi 1,5 - 2 cm a přendejte na velký talíř nebo mísu.

Krok 3: Uvařte lilek.

Nyní do vařící marinády opatrně vsypte nakrájený lilek, zlehka promíchejte, pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 5 minut.

Poté dáme do dřezu cedník a zalijeme marinádou s lilkem. Na prázdnou pánev dáme cedník, aby ze zeleniny stékala přebytečná tekutina, a necháme 1 hodinu chladnout.

Krok 4: Připravte si bylinky a česnek.

A zatímco chladnou, kopr omyjeme pod tekoucí vodou, dáme na prkénko a ostrým nožem nasekáme najemno. Poté přendejte na čistý talíř nebo misku.

Hlavu česneku rozdělíme na stroužky, poté z každého zbavíme slupky a velmi jemně nasekáme nožem.

Krok 5: Smíchejte lilek s bylinkami a česnekem.

Vychladlé lilky nalijte zpět do pánve, přidejte k nim nasekaný kopr a česnek, ochuťte rostlinným olejem a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Všechny naše předkrmy jsou připraveny, zbývá je pouze rozložit do čistých sklenic, pevně uzavřít víčka a dát je do chladničky.

Krok 6: Lilek podávejte jako houby.

Naše lilky lze podávat 12 hodin po uvaření. Lahodné slaná svačina bude chutnat všem bez výjimky a dokonce i vegetariánům a bude se hodit i k postnímu menu.

Dobrou chuť!

Video verze receptu:

Tyto lilky lze skladovat v chladničce až 2 týdny.

Sekání česneku si můžete výrazně usnadnit. jednoduchým způsobem: přitiskněte plochou stranu nože na hřebíček a poté nakrájejte.

Čím hustší jsou nakrájené lilky ve sklenicích, tím chutnější bude pokrm.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek