Miso polévka - co to je? Tajemství vaření. Miso polévka je v Japonsku jedinečným pokrmem

Miso polévka - oblíbené jídlo Japonská kuchyně, která se připravuje na bázi sójové miso pasty. Miso je hustá hmota, která se získává fermentací sójových bobů, ječmene, rýže a pšenice. Miso pasta je velmi zdravá, protože obsahuje více vitamínů A a D, železo, zinek a vápník. Protože existuje několik odrůd miso, které se liší chutí a barvou, je možné připravit a velké množství varianty miso polévky. K přípravě pokrmu se používá sójové miso, pšeničné miso, rýžové miso a směs různých druhů těstovin. Předpokládá se, že červená miso pasta je nejvhodnější pro miso polévku.

Miso polévka je užitečná i proto, že se připravuje nejčastěji z sezónní zeleniny- to vysvětluje vysoký obsah v misce vitamínu C, vlákniny a karotenu. Kromě toho je o miso pastě známo, že je velmi bohatá na bílkoviny, lecitin, kyselinu glutamovou a mnoho prospěšných mikroorganismů, které přispívají k lepšímu trávení a normalizaci potravy. gastrointestinální trakt. Samotná pasta Miso se liší barvou a je k dispozici v odstínech od světle žluté po hnědou, červenou a téměř černou. Liší se také konzistencí: pasta může být velmi hladká a elastická, nebo naopak viskóznější a zrnitější. Míšo má nejčastěji slabé a jemné aroma, i když některé odrůdy voní velmi pronikavě a pikantně. Chuť japonské polévky miso může být více slaná, křehká, kyselá nebo mírně nasládlá, protože druhy miso pasty jsou právě takové.

Miso polévku lze připravit z mořských řas, zeleniny (daikon, špenát, květák, brambory, cibule, tuřín atd.), hub a masa. V Receptech často najdete kuře, vepřové maso, ryby (například okoun nebo losos) a širokou škálu mořských plodů (krevety, chobotnice, chobotnice, měkkýši, krabi atd.). Často se přidává polévka miso sójový sýr tofu je hlavním zdrojem bílkovin pro miliony lidí.

V samotném Japonsku se polévka miso jí kdykoli během dne: k snídani, obědu nebo večeři. Jídlo se obvykle podává před hlavním chodem.

Miso polévka - příprava jídla a nádobí

Veškerá zelenina a bylinky musí být omyty a nakrájeny v souladu s receptem. Pokud se používá sušené houby nebo řasy, je třeba je předem namočit horká voda. Krevety a další mořské plody se očistí, umyjí a nakrájí, poté se pošlou do vývaru dashi a lehce se vaří. Kuřecí maso lze vařit ve vývaru a vepřové maso předem lehce orestovat. Musíte si také připravit samotný vývar dashi: k tomu si můžete koupit speciální granule a rozpustit je ve vroucí vodě nebo uvařit vývar z řas kombu. Tofu sýr se obvykle nakrájí na malé kostičky.

K přípravě pokrmu budete potřebovat malý rendlík, ostrý nůž a škrabku na zeleninu, prkénko a misku na namáčení některých surovin. Miso polévka se podává z malých hlubokých misek: nejprve z nich vypijí vývar a poté jedí zbývající obsah hůlkami. V mnoha Japonské restaurace miso polévka se vaří přímo v misce.

Recept na miso polévku:

Recept 1: Miso polévka

Nejjednodušší recept na oblíbenou japonskou polévku miso. Nyní, abyste vyzkoušeli tradiční japonské jídlo, nemusíte běžet do restaurace - jídlo lze snadno připravit doma. Obzvláště jako polévka pro ty, kteří sledují postavu a vyhýbají se vysoce kalorickým jídlům.

Požadované ingredience:

Půl šálku sójové pasty (miso);
1,5 lžičky dashi (tradiční japonský vývar)
Tofu sýr, nakrájený na kostičky - půl šálku;
Několik peří zelené cibule;
4 sklenice vody;
Speciální suché Mořská řasa(na polévku) - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

Vezměte malý hrnec, zalijte vodou a dejte vařit. Přidejte 1,5 lžičky dashi do vroucí vody. Obecně lze vývar koupit ve formě koření nebo si to uvařte sami. Chcete-li si vyrobit dashi vývar doma, uvařte řasu kombu ve vroucí vodě. Jakmile se granule rozpustí, je potřeba po snížení plamene vhodit do vařícího vývaru kostky tofu. Nasypte suché mořské řasy do samostatné misky a přidejte trochu vody, abyste je nasákli. Poté je třeba řasy dekantovat přebytečné vody a přidáme je do polévky. Polévku vařte ještě 2 minuty. V této době si vezmeme sójovou pastu a zředíme ji malým množstvím vývaru do hladka. Hrnec stáhněte z plotny a přidejte miso pastu. Vše důkladně promícháme a nalijeme do servírovacích misek. Polévku miso podáváme nakrájenou zelené cibule.

Recept 2: Miso polévka se špenátem a vepřovým masem

Zkuste si takhle připravit oblíbenou japonskou polévku miso zajímavý recept. Na rozdíl od klasická verze vaření se taková polévka ukazuje jako uspokojivější a bohatší díky vepřovému masu a houbám enoki.

Požadované ingredience:

Vepřové maso - 55 g;
1-2 svazky špenátu;
Třetina tyčinky enoki hub;
Půl lžičky rostlinný olej;
350 ml dashi vývaru;
Jedna a půl lžíce sójové pasty.

Způsob vaření:

Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky a orestujeme na oleji v menším hrnci. Špenát se oddělí od stonků, omyje se a trochu spaří ve vroucí vodě, poté se ihned ponoří do studená voda. Poté lze špenát nakrájet v malých kouscích 3-4 cm každý.V hrnci zahřejte dashi bujón a přidejte sójovou pastu. Vše důkladně promíchejte, poté přidejte lehce opečené vepřové maso a enoki. Polévku uvařte do měkka a stáhněte hrnec z plotny.

Recept 3: Miso polévka s basou

Všichni milovníci japonské kuchyně a jen lidé, kteří ocení lahodné a zdravé jídlo, ocení tuto miso polévku, která obsahuje okouna, myoga (voňavý japonská zelenina) a hachomiso.

Požadované ingredience:

4 okouni;
2 kusy mega;
Sůl - podle chuti;
Koření - konazansho - podle chuti;
40 g chachomis;
700 ml dashi.

Způsob vaření:

Filet z okouna opláchneme, osolíme a ugrilujeme. Mega očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Vložte kousky mego do vody. Nalijte dashi do hrnce. Postupně přidáváme sójovou pastu a důkladně promícháme. Kousky okouna, mego dejte do porcovaných misek a zalijte dashi vývarem zředěnou sójovou pastou. Miso polévka by měla být podávána s konazansho.

Recept 4: Miso polévka z mořských plodů

V něm úžasné jídlo Japonská kuchyně zahrnuje nejjemnější krabí maso, krevety, daikon a stromové houby. Pokud chcete své hosty a blízké opravdu překvapit, uvařte tak úžasně chutné a zdravá polévka.

Požadované ingredience:

250 g malých loupaných krevet;
Krabí maso - 150 g;
50 g daikon;
40 g stromové houby;
400 g fazolového tvarohu tofu;
Pórek - 1 ks;
2 polévkové lžíce. l. miso pasty;
Sušený koriandr - podle chuti.

Způsob vaření:

stromové houby vložíme do misky a zalijeme vroucí vodou. Zatímco houby nabobtnají, nakrájíme nadrobno pórek. Daikon omyjte a nakrájejte na tenké proužky. Z hub slijeme vodu a nakrájíme na malé kousky. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Poté houby vložíme do vroucí vody. Po 10 vyložte daikon a pórek. Vše společně vařte asi 7 minut. Rozmražené oloupané krevety a kraby nakrájené na malé kousky. Tofu nakrájíme na malé kostičky a vložíme spolu se sójovou pastou do polévky. Vše důkladně promícháme a rozložíme mořské plody (krabí maso a krevety). Vše důkladně promícháme, polévku přivedeme k varu a stáhneme z ohně. Hotové jídlo Nalijte do misek a podávejte se sušeným koriandrem.

Recept 5: Kuřecí polévka Miso

Pokud plánujete tematickou párty japonský styl, bez lahodné dobroty orientální kuchyně nemůže projít. Rohlíky pravděpodobně hosty nepřekvapí, ale pravá japonská polévka miso uspěje na 100 %. Složení pokrmu zahrnuje kuře, daikon, mitsuba (zelená podobná naší petrželce) a gobo (japonský zeleninový lopuch).

Požadované ingredience:

Kuřecí stehno s kostí - 1 ks;
100 g gobo;
200 g daikon;
2,5 st. l. sójová pasta;
2,5 st. l. sojová pšenice;
Půl sklenice - dashi;
1 svazek mitsuba.

Způsob vaření:

Kuřecí stehno nakrájíme na několik kusů, opláchneme a ponoříme do vroucí vody. Uvařené kuře přendejte do hrnce, přidejte dashi a trochu saké. Vše společně dále vařte, jakmile se vývar vyvaří - snižte plamen a polévku vařte asi půl hodiny. Daikon nakrájíme na tenké proužky, goba očistíme a vše vložíme do polévky. Po 10 minutách přidejte sójovou pastu a sójovou pšenici. Vše důkladně promíchejte, vařte dalších 10 minut a vypněte oheň. Podáváme jídlo s mitsubou. Miso polévka s kuřecím masem je hotová!

Většina hlavní tajemství miso polévka, která je také hlavním principem vaření pokrmu, spočívá v tom, že miso pasta nesnáší var, proto se nevaří ve vývaru, ale až na konci vaření se přidává do horkého vývaru a důkladně se s ním promíchá. Je jedno co další přísady bude sloužit k přípravě miso polévky, hlavní je zvolit správné poměry: na 1 litr se odebere 150 g miso pasty. Důležité je také dodržet toto pravidlo: v miso polévce musí být minimálně dvě suroviny, které se musí lišit barvou, tvarem a konzistencí. Mimochodem, miso pasta se dá použít nejen do polévky. Tento produkt se často používá jako konzervační prostředek, který dokáže udržet pokrm nebo jakýkoli jiný produkt dlouho čerstvý. Tak, čerstvá ryba marinovaný v miso může vydržet týdny, aniž by se zkazil.

Dobrý den, milí čtenáři!

Podle plánu jsme měli vydat článek - recept na "Miso polévku" ... ale místo něj jsme napsali článek do tohoto článku. Ptáte se, proč jsme se rozhodli změnit náš plán? Všechno je velmi jednoduché, faktem je, že bez toho není možné vařit neobvyklá přísada jako miso pasta. Jako ryba bez vody a pták bez oblohy, taková je polévka miso bez těstovin! Proto v tomto článku najdete vše o miso pastě, její historii, výrobě miso pasty + video a samozřejmě se to neobejde bez zajímavých faktů ... Mimochodem o miso polévce. Chystá se vydání článku o tomto tradičním japonském pokrmu. Tohle ale nebude jen článek, ale článek s pokyny krok za krokem, se kterým můžete doma rychle a bez zvláštní úsilí a dovednosti vařit miso polévku! Tak lahodná polévka Můžete překvapit své přátele nebo blízké a také se setkat s hosty! A to vše přímo na váš e-mail! Vše, co nyní musíte udělat, je kliknout sem!

Co je miso pasta?

Nejprve pochopíme, co je miso. Jedná se o tradiční japonské koření připravované fermentací tzn. fermentovaná rýže, sója, sůl a houba koji-kin (japon rýžová houba). V důsledku přípravy a dlouhého čekání několika let se získá hustá miso pasta - univerzální použití. Miso pasta se používá především při přípravě polévek, omáček, marinád na grilované kuře a ryby, nakládané okurky na okurky a lilku. A také se tyto těstoviny používají jako omáčka k rýži nebo vařené se zeleninou, těstoviny se také připravují na sladko a používají se v cukrovinky. Zkrátka no prostě nedílná součást vaší kuchyně!!! Bez miso - nikde...

Historie a miso pasta!

Trocha historie... Miso pasta má být jako hotový recept byl do Japonska přivezen v 6. století buddhisty z Číny. Ale způsob přípravy první miso pasty byl jiný, než jak ji známe dnes. Později buddhističtí mniši objevili blahodárné vlastnosti sóji a rozhodli se ji použít jako základ pro miso pastu. Ne, no, pořád je zajímavé, jak jsou bez moderní technologie, bez mikroskopu a periodické tabulky určili, že sója je zdravá!?! To je další jasný příklad toho, co dřívější lidéžil v souladu s přírodou a věděl, jak jí rozumět!

Užitečnost - miso pasta ...

Nyní pár slov o užitečnosti této „věci“. Miso pasta je velmi užitečná. Obsahuje velké množství bílkovin, minerálních látek, zinku, železa, vápníku a vitamínů A, D, B. B12. S takovým seznamem užitečné látky miso pasta je schopna léčit i rakovinu... Z historie je známo, že v Rusku a Japonsku byli ozáření pacienti léčeni po jaderných katastrofách v jaderné elektrárně v Černobylu a v Hirošimě v Nagasaki právě miso pastou. Představte si, přátelé, jak užitečná je tato pasta, že se léčila i po takových katastrofách... V Japonsku dokonce existuje japonská vitamínová dieta na miso.

Miso pasta rozdělena do vlastních chutnost na tři typy:

SHIROMISO- bílé miso vyrobené z rýže, ječmene nebo pšenice
AKAMISO- červené miso vyrobené ze sóji
AWASEMISO – smíšené miso

!!! U všech těchto typů je proces vaření stejný, pouze doba vaření se pohybuje od 5 dnů do několika let.

Kde se dá miso pasta koupit? Miso běžně najdete v regálech ve velkých obchodních domech ve východoasijské sekci, nebo ve specializovaných japonských prodejnách a také na internetu. Miso se prodává ve formě pasty v uzavřené nádobě - sklenice nebo tuby. Po otevření obalu by měla být pasta uložena v chladničce. Miso si ale můžete uvařit i sami, i když je to pracné a časově náročné…

Výroba miso pasty není snadný proces, takže dnes je vzácné najít člověka, který si vaří vlastní pastu doma. Doma ho vaří jen někteří Japonci. Většinou kupují těstoviny, ale opravdoví labužníci si je dělají doma. V Japonsku jsou dokonce mistři miso, kteří si miso pastu připravují po svém. tajné recepty a obchodovat v jejich obchodech. Pokusíme se vám však vysvětlit, jak si miso pastu vyrobit doma.

Vaření miso pasty!

K vaření budete potřebovat:

400 gramů sójových bobů
600 ml vody
150 gramů soli
300 gramů houby koji-kin
keramické glazované nádobí, 5 litrů (nebo plastový kbelík)
dřevěné víko, do kterého se snadno spouští keramické nádobí(nebo talíř)
kuchyňský papír (pergamen nebo jiný)
kameny vážící tři kilogramy

!!! Veškeré kuchyňské náčiní musí být nejprve sterilizováno.

První fáze:

Pouze 6 malých kroků a miso pasta je připravena! Sójové boby musíte namočit na 3 hodiny do vody. Během této doby by měly nabobtnat, zvětšit velikost asi 2krát. Poté vařte sójové boby v hrnci s vodou po dobu 3-4 hodin, dokud nezměknou (sójové boby by měly změknout).

Druhá fáze:

Fazole sceďte do cedníku. Poté, co vezmeme šťouchadlo na brambory a rozmačkáme 13 horkých fazolí na kaši. Dále nechte výslednou hmotu vychladnout do teplého stavu, ale ne za studena !!!

Třetí fáze:

100 gramů soli rozpusťte ve 200 ml vody a pomalu nalijte do sójového pyré a hmotu promíchejte. Poté do vzniklé hmoty přidejte 300 gramů houby koji-kin a vše důkladně ručně promíchejte.

Čtvrtá fáze:

Naši sójovou hmotu umístíme do glazovaných keramických misek o objemu 5 litrů. Předem posypte dno nádobí jednou lžičkou soli. Poté, co celou hmotu vložíte do nádobí, stojí za to ji rovnoměrně rozložit a přitlačit rukou. Navrch nasypte další lžičku soli.

Pátá fáze:

Povrch hmoty zakryjte kuchyňským papírem, rukama přitlačte, aby se dovnitř nedostal vzduch. Poté přikryjte dřevěnou poklicí, kterou lze snadno spustit do keramického nádobí. A nahoře položte lis o hmotnosti 3 kilogramy. Nejlepší je použít kameny.

Šestá fáze:

Zkontrolujte miso pastu a každý den přidávejte jednu čajovou lžičku soli, dokud nebude vaše miska plná z 80 % (dalších 20 % je pro miso tekutinu, která se uvolní během fermentačního procesu).

!!! Pokrmy s miso pastou skladujte na tmavém a chladném místě (asi 15 C).

!!! Během 6 měsíců až 5 let fermentace bude miso pasta hotová.

!!! Zabijte svou zvědavost! Pokaždé, když sundáte víčko z hmoty miso a zkontrolujete, kvalita pasty se sníží. Kontrolujte proto maximálně jednou za 2 měsíce.

Pro ty, kteří se ještě chystají vařit miso pastu doma, se podívejte na video:

Uvidíme se u nových článků...

Dobrou chuť!

Základem japonské kuchyně je kromě rýže a sójová omáčka, tvoří další potravinářský výrobek. Jeho jméno má málo co říct lidem, kteří jsou v této věci neznalí. Nicméně ti, kteří milují japonské jídlo nebo alespoň jednou byli v Japonsku, pravděpodobně vědí, co to je miso pasta. Je to hustá pastovitá hmota, která se získává při fermentaci sójových bobů za účasti plísňové houby koji-kin. Miso pasta se používá k výrobě tradiční japonské miso polévky, stejně jako různé saláty, marinády, omáčky atd. Existuje několik druhů miso pasty, které se vyznačují barvou, chutí a složením: bílá, vyrobená z rýže, pšenice a ječmene, a červená sója.

Výhody miso pasty

Miso pasta je jedinečný potravinářský výrobek, jehož receptura je známá již od starověku. Už tehdy o tom Japonci věděli. užitečné vlastnosti. Miso pasta má vysoký obsah bílkovin. Zároveň je nízkokalorický a dietní produkt bohaté na vitamíny A, B, D, E, K, PP a stopové prvky vápník, draslík, hořčík, zinek, selen, železo, fosfor a další.
Vědci to již dávno dokázali pravidelné používání jíst miso pastu chrání člověka před negativními
působí na jeho organismus prostředím a zářením, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Právě tento potravinářský produkt kdysi používali lékaři k léčbě nemocí z ozáření u obětí Hirošimy a Nagasaki a dnes se používá k prevenci docela závažných onemocnění, jako je onkologie.

Škody a kontraindikace

Miso pastu by měli s opatrností používat lidé trpící onemocněními ledvin, jater, slinivky břišní v důsledku velký počet sůl v něm. Kromě, tento výrobek Jsou klasifikovány jako alergeny, proto je důležité předem stanovit jejich složení a dobu výroby, protože v obchodech se často vyskytuje prošlý výrobek.

Fermentace směsi vařených a (prosa, kukuřice atd.) pod vlivem trvá zpravidla několik měsíců až několik let a tento proces lze zastavit v jakékoli fázi. Vzniklá pasta se nazývá, ale získává se lisováním této pasty (po delší fermentaci), aby se oddělil tekutý substrát. Vaření je opravdové umění, protože jeho vlastnosti závisí na poměrech surovin, teplotě a vlhkosti po celou dobu fermentace.

Se všemi těmito příznivými faktory je velmi chutné, aromatické a výživné. Pro optimální účinek konzumujte 1 čajovou lžičku denně.

Miso se používá v mnoha orientálních pokrmech. Jedná se o lehké polévky (misoshiru) a svačiny (miso-dengaku) a hlavní jídla, husté polévky-solyanki (ishiaki-nabe), a samozřejmě se používá k výrobě onigiri (plněné rýžové kuličky), tak populární v naší době. Polévka z je ideálním jídlem po ránu, protože dodá energii na celý den a samotné těstoviny se používají jako dochucovadlo různé pokrmy. Zvláště chutné v kombinaci s čerstvá okurka, ředkvičky, zelená cibule. Když přidáte do citronu, získáte zálivku na salát, a pokud ji rozpustíte v horké vodě, získáte lahodný vývar který může vždy nahradit čaj nebo kávu. Miso si můžete vždy vzít s sebou na cesty a jíst ho s jakýmkoli jídlem.

Miso v teplé místnosti, zatímco přidávání do vaření jídla by mělo být na samém konci, aby se zachovalo nutriční hodnota produkt.

miso pasta je cennou složkou japonská kuchyně, který byl poprvé vyroben v Japonsku před několika staletími. Dnes na základě takové pasty vzniká většina japonských jídel.

V souladu s klasickou starodávnou recepturou musí složení tohoto produktu nutně zahrnovat sójové boby fermentované za účasti speciálních plísňových hub. V důsledku tohoto zpracování získává miso pasta hustá konzistence a hnědé (viz foto), stejně jako mnoho užitečných látek. Postupem času se recept na přípravu tohoto produktu hodně změnil a dnes se nejčastěji vyrábí z rýže.

Existuje mnoho druhů takové neobvyklé hmoty. Navíc se každý z nich liší komponentami a způsobem aplikace. Ze všech druhů tohoto koření jsou oblíbené pouze dvě pasty:

Shiro Miso - má bílý (světlý) odstín a mírně slanou chuť v chuti, díky obsahu mléčných kyselin je považován za vynikající náhradu mléka a zakysané smetany;
Aka Miso - má červenou (tmavou) barvu, nejčastěji se používá k výrobě známé miso polévky.

Tento produkt se navíc liší regionálními typy. V japonských prefekturách jako Mie, Gifu nebo Aichi se vyrábí mamemiso. V oblastech severního Japonska vzniká pasta inaka-miso. Jeho hlavní složkou je pšenice.Často odlišné typy pasty jsou kombinovány, díky čemuž vychází unikátní produkt s bohatou chutí.

Jak si vyrobit miso pastu doma?

Proces výroby miso pasty doma je poměrně dlouhý a pracný. Pokud však chcete experimentovat, doporučujeme se obrnit trpělivostí a použít níže uvedený recept.

K výrobě takové pasty potřebujete pouze tři ingredience: sójové boby, sůl a houby koji. Pokud by však neměly být problémy s nákupem prvních dvou komponent, pak bude nalezení posledního mnohem obtížnější.

Takže, abyste si vytvořili vlastní miso pastu, vyplňte vhodnou kapacitu sója (1 kg). Zcela ji naplňte studenou vodou a odložte na den. Během této doby by měla přísada dobře nabobtnat. Poté fazole uvařte do změknutí a nezapomeňte nechat dvě sklenice sójového vývaru. Uvařené sójové boby důkladně rozmačkáme vidličkou, přidáme sůl (300 g), vývar a speciální houby (1 kg). Výslednou kompozici dobře promíchejte a přeneste do plastové nádoby, jejíž dno musí být nejprve pokryto solí. Dále obrobek znovu posypte krystaly soli, zakryjte potravinářská fólie, vložte pod kilogramovou zátěž a odneste do teplé místnosti. Poznámka! Pokud jste začali vařit těstoviny na jaře nebo v létě, pak proces jejich fermentace bude trvat šest měsíců, a pokud na podzim nebo v zimě, pak alespoň deset měsíců.

Aplikace ve vaření

Miso pasta je široce používána v orientální kuchyni. Na jejím základě se připravují lehké i husté polévky, teplá hlavní jídla, ale i různé svačiny. nejoblíbenější orientální pokrm z takové pasty je onigiri - rýžové kuličky s nádivkou.

Neméně známá je polévka miso. Toto jídlo je považováno za perfektní snídaně protože má povzbuzující účinek. Samotné těstoviny lze použít jako koření. Hodí se k mnoha produktům, zejména k čerstvá zelenina, přesněji řečeno s ředkví, okurkou a zelenou cibulkou.

Přidáte-li do sójové směsi čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, získáte vynikající dresink na saláty a rozpuštěním tohoto produktu v horké vodě získáte velmi chutný vývar, který vždy dokáže nahradit každodenní horké nápoje (káva nebo čaj).

Je vhodné vzít si takové jedinečné těstoviny s sebou na túru: lze je jíst v kombinaci s jakýmkoli produktem.

S použitím fermentované sójové směsi připravené lahodná poleva, který je pokrytý lilkem a nejen. S takovou pastou se peče i jehněčí, hřebenatky a černá treska. Při pečení se tento produkt hodí ke kachně a chilskému mořskému vlku.

Prospěch a škoda

Japonci o výhodách takové pasty slyšeli velmi dlouho. Dnes téměř každý obyvatel japonského města snídá miso polévku, která, jak již bylo zmíněno, dodává tělu vitalitu a energii na celý den. Taková tradice se objevila z nějakého důvodu. Tento produkt obsahuje velmi užitečné vitamíny(A, D a B) a životně důležité mikroživiny (zinek, vápník a železo).

Navíc je taková pasta ceněná nízký obsah kalorií, což nám umožňuje přiřadit toto koření do dietní kategorie produktů. Také, jak ukázala praxe, miso je schopno co nejvíce chránit tělo před vlivy prostředí a dokonce i před zářením.

Přírodní japonská pasta vyrobená ze sójových bobů reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Při každodenní konzumaci tohoto produktu se snižuje riziko vzniku rakoviny.

Díky bohatým chemické složení Miso pasta se doporučuje zahrnout do denní menu téměř každý člověk. Výjimkou jsou lidé, kteří trpí nemocemi žaludku a střev. Tento produkt může být také škodlivý při pankreatitidě, stejně jako při zhoršené funkci ledvin a jater.

Miso pasta je tradiční japonský výrobek, který je již dlouho oblíbený a široce používaný pro kulinářské a léčebné účely!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek