Čaj Da Hong Pao je elitní čínský čaj. Jak vařit čaj da hong pao

Ano Hong Pao(což znamená "velké červené roucho") je jednou ze čtyř odrůd čaje z pohoří Wuyi. Tento čaj je také známý jako Xi Da Ming Cong (čtyři slavné keře), nebo oolongy, z nichž začal výběr všech ostatních oolongů.

Jméno Da Hong Paos je spojeno s legendou, která vypráví o studentovi, který šel v roce 1385 složit císařskou zkoušku, ale dostal úpal. Jeden z mnichů z kláštera Tian Xin Si mu uvařil čaj, který studenta postavil na nohy. Student se uzdravil a složil zkoušku a obdržel čestné místo. Aby mnichovi poděkoval, poslal mu darem červené roucho s vyobrazením draka. Mnich jako pravý buddhista nabídku odmítl, pak ji bývalý student dal čajovým keřím.

Další legenda vypráví o matce jednoho z císařů čínské dynastie Tang (který žil v letech 618-907 našeho letopočtu). Ze své nemoci se vyléčila čajem z listů čtyř keřů z pohoří Wuyi. Císař nařídil tyto keře zabalit do velkých červených šatů. Právě tyto čtyři keře Da Hong Pao, jejichž stáří přesahuje tisíc let, se zachovaly dodnes a ročně daly několik kilogramů čaje. Tento čaj byl vydražen za desítky tisíc dolarů. Čajová sklizeň z roku 2006 byla uložena v Čínském národním muzeu čaje, poté bylo vyhlášeno moratorium na sběr čaje z těchto keřů. Čínský čaj Da Hong Pao je téměř nemožné koupit. Ale od 80. let dvacátého století se mateční keře rozmnožují vegetativně. Čaj z těchto keřů se také nazývá „Big Red Robe“.

Sběr tohoto čaje se provádí pouze od 1. května do 15. května a sbírají se pouze vrchní 4 lístky z větve. Poté se položí listy čerstvý vzduch takže ztrácejí vlhkost a mírně vadnou. Dále se listy fermentují, aby se dovnitř každého lístku dostal kyslík a uvolnila se z nich šťáva. Listy se pak praží, rolují, suší, třídí a míchají. A teprve poté přichází závěrečná fáze – pomalé roztápění nad uhlím ve speciálních koších během dne.

Vlastnosti Da Hong Pao

Vůně, chuť a dochuť Da Hong Pao Oolong jsou poměrně komplexní a mnohostranné. Tento čaj je považován za nejtěžší ze všech. čínské oolongy. Vlastnosti tohoto čaje jsou založeny na půdě bohaté na minerály Wuyi Shan. Barva nálevu je tmavě oranžová. Zvláštností čaje je, že s každým spařením se mění barva, vůně i chuť a zdá se, že pijete pokaždé. nový čaj. V čaji se začínají objevovat vůně spáleného cukru a sladká chuť. Barva samotného nálevu se také může lišit od tmavě zlaté až po sytě jantarovou.

Koupit Da Hong Pao v internetovém obchodě Tea.ru. Dodávka po celém Rusku z Číny a Indie, více než 300 druhů čínského čaje.

Da Hong Pao se vyznačuje prospěšnými vlastnostmi, které mají dobrý vliv na trávení a oběhový systém, zlepšení pohody. Čaj, stejně jako většina čajů, má celkově tonizující účinek, přičemž uvolňuje a zmírňuje nervové napětí. Da Hong Pao je vhodný pro většinu lidí, a to jak ze zdravotních důvodů, tak i kvůli chuťovým preferencím.
Účinek Da Hong Pao je harmonie, současná veselost a mír.

Da Hong Pao efekt

Účinek DA Hong Pao je podobný intoxikace alkoholem, ale pocity jsou jemnější, příjemnější a nedochází k intoxikaci těla, jako u alkoholu. Da Hong Pao naopak podporuje detoxikaci organismu, aktivní spalování tuků a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je užitečný pro gastrointestinální trakt, cévní systém má také pozitivní vliv na složení krve.
Účinky pití čaje Da Hong Pao mohou překvapit tím, že jsou pokaždé úplně jiné. Jakýkoli čaj však musí umět vařit.

Jak správně vařit čaj Da Hong Pao

Jak uvařit čaj Da Hong Pao na evropský způsob v tradiční konvici

1. První podmínka - čistá voda lépe lahvové. Chuť hotového čaje se bude lišit při použití jiné vody.

2. Konvička se opláchne vroucí vodou.

3. U středně silného čaje se suchý čaj nasype do konvičky zahřáté vroucí vodou v množství 2 čajové lžičky čaje se sklíčkem na 0,5 l vody (tento čaj je hutný, je potřeba méně než obvykle) .

4. Voda na vaření by se měla vařit na teplotu 90-95 stupňů. Do nahřáté konvičky se suchým čajem se nalije voda a ihned se scedí. Sekundární voda se nalije a vyluhuje.

5. Doba louhování - 3-5 minut, poté lze čaj pít. Čaj lze znovu uvařit 3-5krát.

6. Tento čaj je nejlepší pít teplý.

Jak vařit čaj Da Hong Pao tradičně, v čínštině (v gaiwanu nebo ve speciální konvici)

1. Měla by se používat balená voda (dokonce i filtrovaná voda z kohoutku ovlivní chuť čaje).

2. Opláchněte gaiwan vroucí vodou.

3. Pro přípravu středně silného nápoje nasypte suchý čaj do nádoby, která byla právě zahřátá vroucí vodou v množství 2 čajové lžičky suchého čaje se sklíčkem na 100 ml.

4. K vaření se používá čerstvě převařená voda o teplotě 90-95 stupňů. Do zahřátého gaiwanu s čajem se nalije voda a ihned se scedí, poté bude čaj připraven k louhování. Do gaiwanu znovu nalijte vodu.

5. Doba infuze není delší než 30-60 sekund. Poté se čaj přelije z gaiwanu do mezinádoby - Cha Hai, která se po prvním propláchnutí čaje zahřeje vodou. Nalijte čaj do šálků a začněte pít čaj.

pití čaje je lepší v teplém stavu- takže je nejchutnější a nejužitečnější.

Pokud otevřete gaiwan, ucítíte aroma čajových lístků – bude se měnit s každým dalším spařením.
Takový čínský čajový obřad lze uspořádat před hosty, překvapit je a potěšit je chutí nápoje.

Podle třídy čaje patří „Big Red Robe“ k oolongům, proto se při přípravě tohoto nápoje berou jako základ pravidla pro vaření oolongů.

Vlastnosti vaření Da Hong Pao

Uvařit tohle ušlechtilý nápoj Doporučuje se používat filtrovanou nebo pramenitou vodu: obyčejná voda z kohoutku nebude fungovat, protože to zkazí chuť i těm největším kvalitní čaj. Chuť a příznivé vlastnosti čaje přímo závisí na vodě použité k vaření tohoto nápoje. Za optimální teplotu vody se považuje 90 °C - 93 °C. V žádném případě by se k vaření čajových lístků neměla používat vroucí voda: také teplo zničí většinu užitečných vlastností oolongu.

Da Hong Pao se obvykle vaří v porcelánové, hliněné nebo skleněné konvici nebo v gaiwanu. Je žádoucí, aby objem varné nádoby byl 180-200 ml (doporučuje se vzít 5-7 g suchého čaje na množství vody). Před vařením je třeba konvici nebo gaiwan dobře zahřát: za tímto účelem horká voda a po 40-50 sekundách se vypustí.

proces vaření čaje

Vařte "Big Red Robe" 5-7krát. Zero brew čaj probudí a vyčistí od všemožných zbytečných nečistot, které se mohou dostat do surovin při výrobě a skladování čaje. Tento postup proveďte následovně: suché suroviny se nalijí horká voda a čajové lístky ihned sceďte. Tento nápoj není třeba nalévat do dřezu: používá se k ohřívání čajových misek a Cha Hai.

Po nulovém spaření byste měli počkat 2-3 minuty: během této doby se čajové lístky trochu „otevřou“. Poté se Da Hong Pao zalije horkou vodou, ponechá se 30-40 sekund a nápoj se nalije do Cha Hai a odtud se čaj nalévá do misek. První nálev je zpravidla jiný kořenité aroma a mírná chuť.

Čas pro další průlivy se prodlužuje o 20-30 sekund. Zároveň se po každém takovém vaření objeví „Big Red Robe“ s novými tóny vůně a úžasnými chutěmi (budou sladké tóny vanilky a ovocné aroma, vůně květin a medové odstíny) . Pokud se po dalším vaření zdá, že nápoj zeslábl, můžete zkusit prodloužit dobu dalšího vaření o 1-2 minuty.

Nepochybně při takovém pití čaje energie čaje Cha Qi příjemně zahalí každou buňku těla, uvolní přepětí a dodá klid a pohodu.

Čína je původem čaje. Pití čaje se proto v této zemi zvedlo na úroveň kultury, která byla po staletí zdokonalována. Tento jedinečný nápoj se staly nejen tělesnou potravou, ale i duchovní, a také zdrojem klidu, vnitřní harmonie a sebepoznání. Abyste však účinek pití čaje skutečně pocítili, musíte jej správně připravit. V tomto příspěvku to zjistíme Jak vařit Da Hong Pao. Vaření není výhradou, protože vaření piva je úplně jiný proces.

Da Hong Pao: jak to správně vařit?

Jak vařit Da Hong Pao tak, aby byl oolong stoprocentně úspěšný? Vaření tohoto typu čaje vyžaduje určité zkušenosti. Proto je v tomto procesu vaření potřeba jistá dávka trpělivosti. A pak si můžete užít to úžasné chutnostčaj.

Čaj by se měl louhovat ve skleněné konvici, v tomto případě můžete pozorovat var vody a jak se čajové lístky chovají. Podívaná je to úžasná, s ničím jiným nesrovnatelná. Na vaření čaje je potřeba vzít ho větší množství, než se bere na napařování. Když ze dna konvice začnou stoupat malé bublinky (zde je důležité nepromeškat tento okamžik!), musíte z nádoby nabrat několik šálků vody. Před varem je třeba do konvice znovu nalít stejnou vodu. Voda se díky této proceduře zdá být omlazená a připravená přijmout čajové lístky. Poté čaj předem namočený ve vodě spustíme do konvice a když se teprve začne vařit, stáhneme ho z ohně. Musí se vyluhovat dvě minuty čaje. Tím je jednoduchý postup vaření oolong dokončen a můžete si užívat vynikající chuť a aroma tohoto speciálního čaje.

Da Hong Pao jak vařit aby se nezhoršila chuť? Pokud je Da Hong Pao uvařeno příliš silně, velmi se zakalí a jeho chuť bude hořká a svíravá. Je nepravděpodobné, že takový čaj přinese někomu potěšení. A pokud není dostatečně vyluhováno, pak dostanete slabý a vodnatý nápoj. Při přípravě tohoto oolongu proto dodržujte nejen proporce, ale také dobu vaření.

Da Hong Pao (Dahongpao) je čínský čaj se sladkou vůní a charakteristickými jedinečnými ovocnými a dřevitými tóny. Toto je velmi silný čaj, ale zpravidla bez hořkosti, která je takovému čaji vlastní.

Da Hong Pao je nejdražší čínský čaj prodávaný po celém světě a podávaný v samotné Číně pro čestné hosty. Je známé svou dlouhou historií s imperiálními kořeny. Dnes z takového čajovníku zbylo jen pár skutečných starých keřů, které jsou chráněny státem. Většina čajových keřů se pěstuje z řízků odebraných ze starých čajových keřů. Co je to za čaj, k čemu je užitečný, jaké jsou výhody jeho pití.

Co je popis čaje Da Hong Pao

Čína je rodištěm mnoha čajových nápojů. Jsme zvyklí na čaj z různých koutů světa, černý nebo zelený, jako nejoblíbenější ze všech čajů. Čína se však může pochlubit několika exkluzivními druhy čaje, mezi nimiž zvláštní místo zaujímá čaj Da Hong Pao.

Čajové keře, ze kterých se sklízejí listy pro tento nápoj, rostou v provincii Fujian, přesněji v horách Wuyi. Označuje polofermentovaný čaj oolong.

Mount Wuyi je známý svými čajovými plantážemi, které se nacházejí v údolí podél řeky a na svazích hor. Ve skutečnosti je čaj Da Hong Pao nazýván tím, jehož čajové keře rostou na horských útesech. Tento čaj je zpracováván podle tradiční technologie, která zahrnuje fermentaci a pražení, což umožňuje odhalit veškerou vůni a chuť tohoto čaje.

K získání takového čaje se sbírají mladé větvičky s vyvinutými několika listy, které jsou pevně stočeny podél osy. Toto je hlavní rozlišovací znak Horský čaj Wuyi, pro který se mu také říká „dračí ocas“.

V důsledku fermentace získávají tmavě zelené listy hnědozelený odstín.

Da Hong Pao je poměrně silný čaj s mírnou svíravostí a sametem. Čaj lze louhovat několikrát. Po každém spaření se jeho listy opět zbarví do tmavě zelené.

Uvařený čaj má tmavě hnědou nebo jasně jantarovou barvu. Vůně čaje je hluboká a mění se v závislosti na frekvenci louhování. Obvykle postrádá hořkost a přílišnou svíravost, ale tóny pražení jsou jasně cítit.

Mnozí mu říkají čaj pro muže, ale s chutí ho pijí i ženy.

Výhody čaje Da Hong Pao

Při studiu chemického složení čaje asi 400 živin, mezi které patří:

Vitamíny: C, E, K, skupiny B, D;

Mikro a makro prvky: železo, jód, selen, fosfor, vápník, mangan, zinek, hořčík a některé další;

Polyfenolické sloučeniny;

flavonoidy;

Antioxidanty.

Polyfenolické sloučeniny přispívají k odbourávání tuku a jeho odstraňování z těla, což zlepšuje metabolismus. To zase ovlivňuje váhu a umožňuje vám ji udržovat na optimální úrovni.

Flavonoidy jako antioxidační sloučeniny zabraňují předčasnému stárnutí, zlepšují regeneraci tkání, neutralizují oxidační účinek volných radikálů.

Užitečné vlastnosti čaje Da Hong Pao

Jako nápoj bohatý na přírodní polyfenoly a antioxidanty má mnoho zdravotních výhod. Jeho použití může přinést velký přínos pro tělo a lidské zdraví.

Zde jsou některé vlastnosti čaje Da Hong Pao.

Zlepšuje trávení

Nadměrné přejídání, špatné trávení, malátná střeva mohou vést k různým poruchám zažívací ústrojí: zácpa, nadýmání, problémy se žaludkem a střevy. pěkný pohár teplý čaj může přijít na pomoc. Antioxidanty a kofein pomáhají nastartovat váš metabolismus a usnadňují trávení jídla. Ve střevech se zároveň lépe vstřebávají živiny, z těla se vylučují škodlivé látky.

Zdraví srdce

Pravidelné používání tohoto čajový nápoj vykreslí pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Polyfenoly přítomné v nápoji pomohou snížit hladinu cholesterolu v krvi. To se zase může stát prevencí usazování cholesterolové plaky na stěnách cév a mnoho souvisejících onemocnění, včetně mrtvice nebo ischemie.

Důležité! Pokud máte problémy se srdcem nebo jste podstoupili operaci tohoto orgánu, měli byste se nejprve poradit s lékařem, protože čaj obsahuje kofein.

Imunitní systém

Proč pijeme horké šálky čaje, když jsme nemocní? Správně! Po teplém lahodném čaji se začínáme cítit mnohem lépe.

Ale horký čaj nejen zahřeje v době nachlazení, ale dodá našemu tělu porci užitečných živin, které pomohou rychle se s nemocí vyrovnat.

Antioxidanty, kromě vitamínů a minerálů obsažených v čaji, mohou obnovit a posílit naše imunitní systém, chránit v budoucnu před nemocemi způsobenými bakteriemi a viry.

Existují návrhy, že čaj dahongpao může zabránit poškození těla na buněčné úrovni. Antioxidanty pomáhají bojovat volné radikály které mohou způsobit růst rakovinných buněk.

zdravou kůži

Antioxidanty obsažené v tomto čaji jsou nezbytné pro potlačení účinků předčasného stárnutí. Pravidelné pití čaje Da Hong Pao může pomoci zbavit se tmavých skvrn, drsnosti pokožky a dokonce i několika vrásek.

Tento čaj je údajně užitečný při zvrácení procesu stárnutí, protože velký počet antioxidanty, které jsou zvláště hojné v čaji oolong, pomáhají bojovat proti environmentálnímu stresu a znečištění, které může poškodit pokožku.

Da Hong Pao čaj na hubnutí

Čaj zlepšuje rychlost metabolismu a může se stát skvělá cesta pro hubnutí. Použití zdravé jídlo se současným pravidelné používáníčaj zlepšuje činnost trávicího systému, podporuje odbourávání tuků a uvolňuje tělo z škodlivé látky.

Přítomnost kofeinu zároveň zvyšuje energetický potenciál. Výkon cvičení navíc správná výživa, pomůže rychleji normalizovat váhu.

Efekt čaje Da Hong Pao

Ve srovnání s jinými čaji obsahuje tento čaj mírné množství kofeinu, které vám pomůže zůstat bdělí a soustředění po celý den. Kofein v tomto čaji se do krevního oběhu uvolňuje pomaleji a jeho účinek ve srovnání s kávou trvá déle.

Zároveň obsahuje L-theanin, který zklidňuje nervový systém. Obecně se jedná o druh čaje, který je zároveň uklidňující a energizující.

Jak se vyrábí čaj Da Hong Pao

Chcete-li získat polofermentovaný čaj Dahongpao, musí projít několika fázemi zpracování, aby mohl být nazýván vysoce kvalitním aromatickým nápojem s úžasnou chutí.

Na čajové lístky pojistné schází se jen pár dní v roce, od 1. do 15. května. Utrhněte si mladou větvičku s jedním nebo dvěma listy, ale ne více než čtyřmi.

Po sběru se rozvine a zůstane sušit na slunci nebo v dobře větraném prostoru.

Pak jsou listy mírně zmačkané a ve většině případů ručně. Někdy lze k tomuto účelu použít rotační bubny.

V této fázi list uvolňuje část vlhkosti, což umožňuje urychlit proces fermentace.

Hnětení také pomáhá odstranit část hořkosti a získat vyváženou chuť čajového listu.

Oxidace čajového listu nastává až kolem 40 procent. Listy začnou měnit svou barvu ze zelené na načervenalou a začíná se rozvíjet květinová a ovocná vůně.

Poté, co projde procesem fermentace, je čajový list vylisován a odeslán k pražení. Pražením se zastaví proces fermentace.

Po upražení dochází ke kroucení, které napomáhá k dalšímu zlepšení chuti čaje.

Po zkroucení se odešle k sušení. Dříve se sušilo na slunci. Dnešní technologie přišla na pomoc. Tento krok konečně zastaví jakoukoli oxidaci.

Poslední fází je pražení čajového listu s dřevěným uhlím. Dnes lze v této fázi využívat elektřinu. Tato úprava dává čaji kouřové, ovocné aroma, které přetrvává po dlouhou dochuť.

Jak správně vařit čaj Da Hong Pao

Vařit tento čaj není o nic těžší než kterýkoli jiný. Stále je ale potřeba dodržovat a dodržovat pár pravidel.

čajové náčiní

Tradičně se tento čaj vaří v malém konvice na čaj. To vám umožní vypít všechen čaj během dne.

Získejte bílé šálky, abyste si je mohli naplno užít krásná barva uvařený nápoj.

Nejlepší teplota vody pro vaření čaje je 90-95 stupňů. Na 250 ml vody odeberte jednu a půl až dvě čajové lžičky čajových lístků.

Čaj zalijte malým množstvím vroucí vody a podržte asi 5 sekund. Poté tuto vodu slijte. Účelem tohoto postupu je smáčet čajový lístek, nikoli jej louhovat.

Nyní přiveďte teplotu vody na požadovanou teplotu a zalijte čaj.

Jak již bylo uvedeno, tento čaj lze louhovat několikrát. U prvního a druhého spařování počkejte asi 1 minutu.

Chcete-li znovu uvařit, musíte úplně použít předchozí vaření.

Pro každé další spařování přidejte dobu expozice 30-60 sekund.

Poté, co se blíže seznámíte s chutí tohoto čaje, budete si sami moci upravit množství čajových lístků a dobu louhování podle toho, jaký nápoj chcete získat – silnější nebo slabší.

Tento čaj má krásnou jasně oranžovou barvu, podobnou broskvi a má charakteristické květinově-dřevité aroma s jemnou hořkostí a kyselostí. Zanechává za sebou dlouhou pachuť.

Kolik kofeinu je v Da Hong Pao

Hladina kofeinu v čaji se liší v závislosti na roce sběru a podmínkách pěstování. čajový keř. Může také záležet na tom, z jakých lístků se čaj skládá, zda je v něm více mladých poupat nebo lístků. Všechny tyto aspekty je třeba brát při vaření v úvahu.

Obecně se věří, že tento čaj má méně kofeinu než tradiční černý čaj a dokonce i káva.

Zatímco kofein může být prospěšný, příliš mnoho kofeinu může způsobit některé nežádoucí vedlejší účinky.

Lidé citliví na kofein mohou mít bolesti hlavy, nervozitu a problémy se spánkem.

Příliš mnoho vysoký obsah kofein, nebo dokonce mírný, může být škodlivý pro těhotné ženy. Pokud kojíte, měli byste se také poradit se svým pediatrem, kolik šálků čaje můžete denně vypít.

Historie čaje Da Hong Pao

V Číně má většina značkových výrobků svou tajemnou historii. Čaj Da Hong Pao není výjimkou. V překladu z čínštiny může být název čaje jako „Big Red Robe“. Další verze najdete: "Red Hood", "Big Red Robe", "Big Red Cloak".

Se jménem tohoto typu oolongů se pojí dvě legendy. Jeden je s nemocným vědcem. Druhý je s nemocnou matkou císaře.

Podle první legendy mladý učenec na cestě do hlavního města na císařskou zkoušku cestou vážně onemocněl. V tomto ohledu byl nucen zůstat v klášteře. Mniši mu dali svůj čaj, aby se mohl uzdravit.

Po úspěšném složení zkoušky a získání pozice, která opravňovala nosit červené roucho, se vědec vrátil do kláštera, aby poděkoval mnichům a dal jim velké červené roucho. Ale mniši odmítli tak velkorysý dar, a pak vědec přikryl čajové keře pláštěm.

Druhá legenda říká, že císařova matka onemocněla a mohla se vyléčit pouze tímto čajem. Jako vděčnost za to císař poslal velká červená roucha, aby zakryla keře, ze kterých se čaj sbíral.

Ať už je příběh jakýkoli, jedna věc je jistá, původní čajové keře jsou staré několik století a původní čajové lístky sklízeli mniši, aby si je vyrobili sami. léčivý nápoj. Dnes stále rostou a těší nás lahodný čaj. A nejen to. Je to také turistická atrakce, kterou chce mnoho lidí vidět na vlastní oči.

Od roku 2006 je sběr čaje z těchto starých keřů zakázán za účelem jejich uchování. Veškerý čaj da hong pao se získává z čajových keřů vypěstovaných z řízků skutečných keřů. Takový čaj je cenově dostupnější než pravý čaj, který může mít cenu zlata. Například čaj z původních starých keřů může stát až milion dolarů za kilogram.

V roce 1998 se 20 gramů tohoto čaje prodalo za 156,8 tisíce jenů.

Mnoho společností investuje své peníze do pěstování tohoto čaje, protože zpočátku za něj byla vždy vysoká cena. To se vysvětluje nejen propagací značky, ale také vysokými náklady. Koneckonců, většina operací se provádí ručně.

Samozřejmě čaj vypěstovaný i ze skutečných řízků, ale v jiných podmínkách, s jinou půdou, se svou chutí liší od originálu, získaného v oblasti Fujian. Ale stále zůstává nejvíce drahá odrůdačaje po celém světě.

Další legenda o čaji, kde roste a jak se vyrábí

Jak vařit čaj dahongpao

Da Hong Pao je králem slavných pěti čajů z pohoří Wuyi v Číně. Tento čaj je opředen legendami a je považován za nejdražší čaj na světě. Záznamy o jeho existenci pocházejí z počátku 18. století (doba Dao Guang). Během dynastie Čching byl Da Hong Pao nazýván „králem čaje“. V roce 1998 jej čínská vláda dala poprvé do prodeje, kde byl prodán skupině dražitelů za téměř 900 000 dolarů (ze skutečných keřů).

Da Hong Pao doslova znamená „Velká červená róba“. Říká se mu také „Velká červená róba“, „Šarlatové oblečení“. Jaký druh čaje s císařskými kořeny, k čemu je užitečný, jaké má vlastnosti a odkud dostal své jméno, na to někdy nedokážou odpovědět ani čajoví fanoušci. Přečtěte si o legendě o čaji Dahongpao, o jeho výhodách, o tom, jak jej správně vařit a jak se liší od ostatních čajových odrůd.

Legenda o historii jména Da Hong Pao

Existuje několik verzí vzhledu názvu tohoto čaje. První má co do činění s vědcem jménem Yu Ji Ding. Tento příběh sahá až do roku 1385. Mladý učenec šel do císařského paláce složit zkoušku. Tato zkouška byla v té době hlavní cestou ke kariérnímu růstu. Bohužel cestou onemocněl. V této době dorazil do města Wuyishan, kde se zastavil a nemohl pokračovat v cestě dále do hlavního města.

Naštěstí kolem prošel mnich z Tian Xin Yong Le Temple a dal mu speciální čaj s léčivými účinky, který mladému vědci pomohl pokračovat v cestě a dostat se na zkoušku včas. Nakonec to vzdal nejlepší výsledky a byl vyznamenán císařským červeným rouchem, což znamenalo vysoký růst v kariérním žebříčku, možnost obsadit nejvyšší pozice a přiblížit se císaři.

Vědec byl tak vděčný, že se vrátil k mnichovi, aby mu poděkoval a zeptal se, odkud má tento čaj, který ho vyléčil, a poděkoval mu. Červený hábit ale mnich jako dar nepřijal a poté vědec zabalil čajové keříky do hábitu na znamení díků. Tak dostal tento čaj svůj název.

Existuje ale i jiná verze názvu tohoto čaje. Jeden z císařových společníků viděl, že jeho matka je ve špatném stavu, a dal císaři jeho plechovku čaje.

Poté, co ho vypila císařova matka, se cítila lépe a její zdravotní stav se postupně zlepšoval. Císař nařídil služebníkům, aby navštívili čajové keře, z nichž toto léčivý čaj, a učinil je exkluzivními ke sběru čaje pouze pro císařský palác. Nařídil svým dvořanům, aby chodili na čaj pouze v červeném hábitu. Aby je dvořané pokaždé nebrali s sebou, pověsili hábity na čajové keře.

Existuje další legenda, která s prvními dvěma nesouvisí. Čajové keře, ze kterých se tento čaj sklízí, rostou na těžko dostupných místech na svazích hor, kam se člověk jen těžko dostane. Místní jsou vycvičeni ke sbírání opic. A aby je viděli, oblékli si červené šaty. Odtud pochází název dahongpao, což znamená červené roucho.

Výhody čaje Da Hong Pao

Vyrobeno v provincii Fujian. Da Hong Pao má charakteristickou chuť a vůni. Jantarová tekutina uvařeného čaje uvolňuje sladké aroma s ovocně-dřevitými tóny. Chuť je kouřová, ale ne výrazná. Nechybí ani náznaky medového aroma.

Čaj se sladkou dochutí. Po několika malých šálcích je v ústech několik minut cítit příjemná květinová vůně. Tuto schopnost nemá mnoho druhů čajů.

Da Hong Pao je jedním z tradičních čajů oolong. Tmavé, mírně zkadeřené listy, větší než u japonského čaje.

V chemické složení této odrůdyčaje, bylo nalezeno asi 400 bioaktivních sloučenin, mezi nimiž je třeba vyzdvihnout:

Vitamíny, včetně vitamínu C, K, A a dalších;

Minerály: hořčík, vápník, zinek, selen, mangan, fosfor a další;

flavonoidy;

Polyfenoly;

antioxidanty;

To je malá část užitečných složek tohoto nádherného nápoje.

Užitečné vlastnosti Da Hong Pao

Da Hong Pao je nejdražší čaj na světě a nejprestižnější v Číně. Polyfenoly, antioxidační sloučeniny, flavonoidy dávají čaji řadu užitečné vlastnosti. Obsahuje mnoho důležitých makro a mikroživin. Výhody čaje oolong jsou známy již dlouhou dobu. nejvíce známé vlastnosti této kategorie čajů je jeho účinek v prevenci obezity a aktivní příspěvek k hubnutí. Proto je docela populární používat jako zdravý dietní nápoj, který je vhodný pro každý program na hubnutí.

Pravidelné pití čajového nápoje podporuje odbourávání tuků, což znamená, že se neukládá v pase a na jiných místech.

Pití čaje může pomoci:

Urychlit hubnutí;

Snížit hladinu cholesterolu v krvi;

Doplňte tělu vitamín C;

Snížit riziko vzniku cukrovky;

Zvyšte obranyschopnost;

Snížit riziko rozvoje aterosklerózy;

Normalizovat krevní oběh;

Snížit riziko rozvoje srdečních onemocnění;

Zpomalte předčasné stárnutí;

Snižuje vrásky a pigmentaci kůže;

Zlepšit zrak;

Normalizovat trávení;

Zbavte se stresu a zmírněte deprese;

Urychlete léčbu kožních onemocnění, jako jsou ekzémy a kožní vyrážky.

Existují určité vědecké důkazy o jeho schopnosti ovlivňovat růst rakovinných buněk a možnosti použití jako preventivního opatření.

Jako každý čaj obsahuje kofein. Tato látka umožňuje rychle stimulovat centrální nervový systém, což zvyšuje energetickou rovnováhu, dodává sílu, zlepšuje myšlení a pomáhá soustředit se. Tento čaj obsahuje mírné množství kofeinu, který se uvolňuje pomaleji než kofein v kávě. Čaj navíc obsahuje L-theanin, aminokyselinu, která má uklidňující vlastnosti. Proto ji lze považovat za povzbuzující i uklidňující.

Kofein a další sloučeniny v čaji mohou pomoci zbavit tělo kyseliny mléčné, kyseliny močové a dalších škodlivých látek a také zmírnit otoky způsobené srdečními chorobami nebo zánětem ledvin.

Kromě toho kofein podporuje relaxaci hladkého svalstva, což může zmírnit bronchospasmus a zlepšit krevní oběh. to dobré pití s bronchiálním astmatem, kašel se sputem.

Polyfenoly a taniny v čaji inhibují růst škodlivých bakterií, což může být užitečné střevní onemocnění jako je břišní tyfus, cholera, enteritida, úplavice.

Tato vlastnost čaje může být použita na vředy, akné, kožní vyrážky ke snížení zánětu jejich mytím silně louhovaným čajem.

Polyfenoly a vitamín C hrají velmi důležitou roli v krevním oběhu a zabraňují ateroskleróze. Proto lidé, kteří často pijí čaj, mohou snížit výskyt hypertenze a ischemické choroby srdeční (ICHS).

Čaj obsahuje fluor, který má velký význam pro uchování zubní skloviny, zajišťuje její ochranný povlak, čímž slouží jako dobrá prevence vzniku kazu.

Čaj je dobrý i na pokožku. Antioxidanty obsažené v tomto čaji působí proti účinkům předčasného stárnutí. Pravidelné pití čaje Da Hong Pao může pomoci zbavit se tmavých skvrn, drsnosti pokožky a dokonce i několika vrásek.

Výroba čaje Da Hong Pao

Tato nejdražší odrůda čaje se sklízí z matečných rostlin rostoucích na strmých útesech pohoří Wuyi (Wui). Poslední čajové lístky z těchto keřů byly shromážděny v roce 2005. Od té doby čínská vláda přijala zvláštní ochranu posledních zbývajících keřů. Veškerý čaj, který se nyní pod tímto názvem prodává, se proto sbírá z rostlin získaných z řízků odebraných z matečných keřů.

Každá šarže čaje se může lišit chutí a dalšími parametry, protože je velmi závislá na podmínkách pěstování a na tom, kde se pěstuje. Stále ale splňuje všechny standardy pravého čaje Da Hong Pao, které kontroluje čaj sbíraný z původních keřů.

Přísně se dodržuje i technologie výroby tohoto čaje, která je propracovaná řadu let.

Suroviny se sbírají přísně od 1. do 15. května. Odtrhněte mladé vrcholky větví se dvěma nebo čtyřmi listy.

Nasbírané čajové lístky se položí na slunce nebo na dobře větrané místo. Během několika hodin listy mírně zavadnou.

Poté se ručně drtí nebo vkládají do speciálních bubnů. Tento proces uvolňuje šťávu, která urychluje proces fermentace čajových lístků.

Tím je proces fermentace dokončen a surovina jde do pražení.

V této fázi dochází k destrukci enzymů a k zastavení procesu oxidace. Listy smažte v kotlích několik minut za stálého míchání.

Poté se čajové lístky stáčí podél osy. Tím se také odlišuje od všech ostatních čajů.

Po zkroucení uschne, aby se odstranila zbývající vlhkost.

Předposlední fází výroby tohoto čaje je zahřívání nad ohněm s dřevěným uhlím. Suroviny jsou umístěny ve velkých proutěných koších a zavěšeny nad ohněm. Odtud pocházejí kouřové tóny.

A poslední fází je balení a balení. Po něm balíčky s elitní čaj odeslány do skladu, odkud se rozesílají do všech koutů světa.

Jak vařit čaj Da Hong Pao

Chcete-li získat chutné ochucený nápoj, musíte znát několik nuancí, jak jej správně vařit.

Čaj je potřeba uvařit v malé konvičce, abyste jej mohli vypít celý najednou.

Na 125 ml vody vezměte 6 gramů čaje.

Teplota vody pro vaření je 90-95 stupňů.

Nejprve se čajové lístky mírně zalijí vařící vodou na dobu ne déle než 5-10 sekund, jen aby se zvlhčily.

Poté se tato voda musí scedit a čaj se uvaří.

První nálev lze vypít po 15 sekundách. Jedinečnost tohoto čaje spočívá v tom, že jej lze louhovat až 4-6krát a pokaždé odhalí svůj nový buket chutí a vůní.

Následné vaření by se mělo prodloužit pokaždé o 5 sekund.

Čaj Da Hong Pao úžasné pití oteplování zevnitř a toužící znovu to vařit.

V okolí hor se vyrábí mnoho druhů čaje. Fungují jako ochranná bariéra proti přílivu studeného vzduchu od moře. V důsledku toho má oblast vlhké klima (80 až 85 % vlhkosti). vysoká úroveň srážky (průměrný roční průměr 2200 mm na jihozápadě a 3200 mm na severu) a mlhy. V nižších polohách se průměrné roční výkyvy teplot pohybují od 12 do 18 °C.

Tato oblast je relativně bez znečištění. Čínská vláda zřídila svou první monitorovací stanici kvality ovzduší v oblasti 31. ledna 2005.

V roce 1999 byla hora Hui zařazena na seznam světového dědictví UNESCO, a to jak přírodní, tak kulturní památka. Jedná se o největší chráněnou biodiverzitu v jihovýchodní Číně.

Co je čaj Da Hong Pao, kde roste a jak jej správně vařit