Olivový olej e. Jak vybrat olivový olej. Zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků

Od starověku byl olivový olej v ceně, protože byl široce používán jak v medicíně, tak v kosmetologii, a byl přímo zapojen i do obchodních a tržních vztahů. Jeho unikátní vlastnosti poznamenal i Hippokrates a od té doby není pochyb o jeho aktuálnosti a nenahraditelnosti.

Každý ví, že černé plody jsou známější jako olivy a zelené jako olivy. Názvy jsou různé, ale jejich stanoviště je stejné - jen barva bobulí zcela závisí na stupni zrání. Všimněte si, že černé olivy jsou plně zralé plody. Sběr oliv tedy padá na pozdní podzim, ale utržený ze stromu čerstvé bobule má nepříjemnou chuť a je nevhodná k použití a exotická pochoutka, která padne na sváteční stůl, je ošetřena speciálním alkalickým roztokem a teprve poté potěší milovníka svou vytříbenou chutí.

Černá oliva obsahuje až 75 % tuku, takže olej se získává převážně z již vyzrálých plodů. Za nejlepší se považuje olej po prvotním přírodním lisování (za studena), protože si vše zachovává prospěšné vlastnosti a léčivé mikroživiny. Jaké jsou výhody olivového oleje?

Výhody olivového oleje

Jedna malá oliva obsahuje komplex užitečné prvky a vitamíny. Jde o cukr, tuky, vitamíny B a C, dále karoten a pektiny. Tuky převažující v olivách jsou podobné tukům mateřské mléko a proto ho tělo snadno vstřebává. Užitečné vlastnosti olivového oleje v těle jsou neocenitelné, protože normalizují hladinu cholesterolu a zabraňují rozvoji rakovinných buněk a ateroskleróze. Ale to není vše: olivy posilují imunitní systém, kosti a nervový systém a také přispívají k rychlému zjizvení ran a odolávají přirozenému procesu stárnutí.

Je vidět, že olivový olej je ve volném prodeji, ale ceny za tento produkt jsou velmi rozporuplné. S čím to souvisí? Odpověď je jednoduchá: čím méně je to pro tělo užitečné, tím levnější to stojí, a není divu. Extra panenský olivový olej se rozlišuje (nejdražší), pasterizovaný (při 800C), rafinovaný a obyčejný. Metodou přímé extrakce ve Španělsku vzniká např. Ideal olivový olej, bez přídavku konzervantů a nečistot

Každý z těchto typů má svůj vlastní účel. Pasterizovaný olej se používá k zálivce studených pokrmů a salátů, rafinovaný olej se používá ke smažení, protože má bohaté aroma, a značka „mix“ charakterizuje pouze přidání olivového oleje.

Skutečný olivový olej je volně skladován při pokojové teplotě a výsledná bílá sraženina na dně nádoby je nejlepším důkazem zdravotní přínosy olivového oleje.

Který olivový olej je nejlepší

Olivovému oleji se odedávna říká „tekuté zlato“, protože jeho přínosy pro lidský organismus jsou neocenitelné. Tento produkt bohatý na vitamíny a nenasycené tuky se používá v lékařství, kosmetologii a dietetice. Díky olivovému oleji si můžete udržet zdraví a mládí po mnoho let, jako to dělají obyvatelé Středomoří, kteří denně konzumují olivy a olej z nich.

Výhody a poškození olivového oleje pro tělo

Kvalitní olivový olej může díky svému bohatému složení přinést obrovské výhody pro lidské zdraví. Nejde jen o obohacení buněk užitečnými látkami, ale také o prevenci mnoha nemocí. Pravidelná konzumace a následné přínosy olivového oleje pro tělo mají pozitivní vliv na všechny orgány a systémy. Podívejme se podrobněji:
Zažívací ústrojí. Olej obaluje sliznici trávicího traktu a přispívá k hojení mikrotrhlin. Denní použití olivový olej nalačno dokáže vyléčit gastritidu a žaludeční vředy během 3-4 měsíců. Také snižuje chuť k jídlu a zrychluje metabolismus, což zabraňuje zácpě. Olivy a olej z nich normalizují kyselost, mají protizánětlivý účinek, což zlepšuje stav gastrointestinálního traktu;
Játra. V něm se hromadí strusky a volné radikály, které přispívají k předčasnému stárnutí, smrti a rozkladu buněk uvnitř těla. Výhody olivového oleje pro játra jsou v tom, že urychluje proces jejich čištění;
Kardiovaskulární systém. Mononenasycené mastné kyseliny ničí stávající aterosklerotické pláty v cévách a zabraňují vzniku nových. Olivový olej navíc ovlivňuje samotné cévy, díky nimž jsou silnější a pružnější. Jeho použití je prevencí infarktu a mozkové mrtvice, protože klesá hladina cholesterolu usazeného na stěnách cév;
Dostatečné množství olivového oleje ve stravě vede k normalizaci krevní tlak;
Sexuální systém. Obohacení těla vitamíny a dalšími užitečnými složkami olivového oleje přispívá k nastolení menstruačního cyklu. Není neobvyklé, že přidání olivového oleje do stravy vedlo k dlouho očekávanému početí, čímž se vyloučil problém s možnou neplodností páru;
Přínos pro kostní tkáně je zabránit ztrátě vápníku. Mnoho zubařů doporučuje vyplachovat ústa olivovým olejem, aby se zabránilo vzniku zubního kazu a zubního kamene. Má také příznivý vliv na svaly, tkáň chrupavky, posiluje je a udržuje tonus;
Použití olivového oleje uvnitř také přináší výhody pro obnovení zraku, zlepšení koordinace;
Hlavní pozitivní vlastností olivového oleje je jeho schopnost výrazně snížit riziko vzniku onkologická onemocnění. Složky v něm obsažené, zejména kyselina olejová a antioxidanty, přispívají k odstraňování toxinů z těla, které vyvolávají mutaci buněk a tvorbu maligních novotvarů;
Výhody olivového oleje pro těhotné ženy jsou nepopiratelné, protože jeho bohaté složení pomáhá při tvorbě kostí a nervového systému plodu, jeho mozku. Také olivy a olej z nich by měly být v jídelníčku kojící ženy, aby dítě dostalo z jejího mléka maximum živin. Stojí za zmínku, že při přenosu dítěte na běžné jídlo se také vyplatí používat olivový olej - je snadno stravitelný a nasycuje malé tělo vitamíny;
Olivový olej tělu prospívá tím, že předchází kožním onemocněním, z nichž mnohé jsou způsobeny nedostatečným příjmem kyseliny linolové. Kromě toho je schopen obnovit mládí epidermis, nasytit buňky minerály a vitamíny a zvlhčit je. Olivový olej dokáže odstranit suchost a ochablost pokožky pravidelné používání uvnitř a jako přísada pro domácí kosmetika. Používá se na popáleniny a rány pro jejich rychlé hojení;
Olivový olej posiluje imunitu díky svému bohatému komplexu vitamínů.
S tak rozsáhlým seznamem užitečné vlastnosti Olivový olej může být nežádoucím produktem ve stravě. Existují kontraindikace pro jeho použití: onemocnění žlučníku a individuální nesnášenlivost. Olivový olej podporuje vylučování žluči a u cholecystitidy to může způsobit zdravotní komplikaci. Také by neměl být používán jako základ pro smažená jídla, jelikož při tepelné úpravě ztrácí většinu svých vlastností a již neposkytuje tělu očekávaný přínos, zejména zatěžuje gastrointestinální trakt, místo aby mu usnadňoval práci.

Nedoporučuje se zneužívat olivový olej a těm, kteří chtějí zhubnout. 100 g tohoto produktu obsahuje 890 kcal, respektive denní norma dospělého člověka, která je 30-40g, doplní vaši stravu o dalších 267-356 kcal. Pokud váš denní jídelníček tvoří alespoň 60 % čerstvé zeleniny a ovoce, pak je toto množství oleje pro správně se stravujícího člověka přijatelné. Pro maximální přínos by měl být olivový olej konzumován ráno a večer. čerstvý(nepoužívejte k vaření tepelně zpracovaných potravin).

Výhody olivového oleje na lačný žaludek

Pití olivového oleje nalačno je přínosem pro celé tělo, protože ráno co nejrychleji a nejúplněji vstřebá všechny látky, které do něj vstoupí. Díky tomu se okamžitě zrychlí metabolismus, začíná proces čištění jater a výživy buněk vitamíny a minerály. Ale co je nejdůležitější, olivový olej rychle nasycuje tělo a snižuje chuť k jídlu, což přispívá ke snížení hmotnosti. Také zpomaluje přeměnu lipidů na tělesný tuk.

Je lepší začít používat olivový olej na lačný žaludek s čajovou lžičkou, tuto porci zvýšit na polévkovou lžíci. Ohledně otázky, zda se vyplatí ji pít, je třeba se poradit se zkušeným výživovým poradcem. Někdo ho zapíjí vodou, přidá si do něj citronovou šťávu, jiný asi hodinu nic nejí a nepije. V každém případě se výhody olivového oleje pro hubnutí projevují nejen ve snižování hmotnosti, ale také v normalizaci metabolismu.

Výhody olivového oleje pro obličej

Extra panenský olivový olej, jehož výhody jsou popsány výše, se často používá v domácích kosmetických receptech a profesionálních produktech péče o pleť. Chcete-li vysvětlit jeho význam v kosmetologii, musíte vědět, jak ovlivňuje buňky epidermis:
Olivový olej čistí pokožku - vitamín D odlupuje odumřelé buňky a činí ji hladkou;
Vitamin A zvlhčuje epidermis a činí ji elastickou;
Vitamin E vyživuje pokožku, působí jako antioxidant a podporuje regeneraci buněk a vyhlazení vrásek;
Železo normalizuje krevní oběh, díky kterému je každá buňka nasycena kyslíkem;
Olivový olej má protizánětlivé, antiseptické a hojivé vlastnosti;
Nezpůsobuje alergie;
Zklidňuje pokožku po dlouhodobém vystavení slunečnímu záření;
Dobře se vstřebává, zadržuje vlhkost v buňkách a chrání póry před prachem a jinými nečistotami.
Nerafinovaný olivový olej přináší výhody, pokud se používá před koupáním v moři, relaxací na pláži, prací ve vysokých popř. nízké teploty. Mastné kyseliny obalují pokožku a chrání ji před škodlivými vlivy prostředí. Stojí za to zvážit několik možností použití olivového oleje odlišné typy pleť obličeje:
Mohou nahradit odstraňovač make-upu. Olej je třeba mírně zahřát ve vodní lázni, navlhčit v ní vatový tampon a očistit pokožku;
Olivový olej je skvělý i jako náhrada smetany. Nemůžete to umýt v noci, a pokud jej aplikujete ráno, stačí odstranit zbytky ubrouskem nebo omýt studenou vodou;
Nanesením olivového oleje na pokožku kolem očí se zbavíte vrásek v této oblasti;
Pokud je vaše pokožka suchá nebo někdy podstupuje peeling, pak stačí problémové partie namazat olivovým olejem, aby byla hladká a hedvábná. Můžete také použít následující masku: 1 žloutek smíchaný s 1 polévkovou lžící. lžíci oleje. Alternativou k žloutku může být půl polévkové lžíce. lžíce tučného tvarohu. Pokud kůže začne stárnout, pak by se do masky měla přidat lžička medu;
Normální pleť může být potěšena maskou z bílého jílu (0,5 polévkové lžíce) a olivového oleje (1 polévková lžíce). Tato směs nejen vyčistí póry, ale také dobře vyživuje buňky;
Pro mastnou pleť je vhodný i olivový olej, jen je potřeba smíchat s beztukovým fermentované mléčné výrobky;
Pleťové masky vyrobené ze stejného množství rostlinné, ovocné nebo bobulovité dužiny a olivového oleje jsou dobré pro obličej. Na suchou pleť je lepší použít banán, meloun, tomel, meruňku, černý rybíz nebo brusinky. Ze zeleniny je vhodná cuketa, Paprika, okurka, brambory, mrkev. Mastný typ pleti potěší citrusové plody, kiwi, jablka, maliny, horský jasan, červený rybíz a hroznové víno.
Extra panenský olivový olej přináší pokožce maximální benefit, jelikož se jedná o kvalitní produkt obohacený o všechny cenné složky. Používáním pro kosmetické účely získáte mladou a zářivou tvář.

Výhody olivového oleje pro pokožku

Při použití olivového oleje na pokožku těla má stejný účinek jako na obličej: vyživuje, zjemňuje, napíná, zlepšuje sekreci žláz a odstraňování škodlivých látek. Pokud použijete rafinovaný olivový olej, bude to menší přínos, protože koncentrace cenných látek v něm není stejná jako ve výrobku po prvním lisování. Zvažte možnosti použití tělového másla:
Může se přidat do koupele nebo namazat pokožku po sprše - díky tomu bude jemná a vláčná;
Zábaly pomohou odstranit celulitidu. Jednoduché a efektivní další recept: smíchejte 1 šálek horká voda a 1 sklenici mořská sůl přidejte stejné množství olivového oleje. Když směs dosáhne přijatelné teploty, naneste ji na problémová místa, zabalte je potravinářskou fólií a zabalte se na půl hodiny do deky. Tato směs se smyje teplou vodou bez mýdla. Sůl odstraní přebytečnou tekutinu a olej vyživí buňky užitečnými látkami. Nezapomeňte, že před jakýmkoli zábalem je třeba pokožku dobře zahřát a vyčistit;
Olivový olej pomůže udělat strie co nejneviditelnějšími. K tomu je potřeba pokožku zahřát pod horkou sprchou, po které se do ní intenzivně vtírá olej. Použití masážní rukavice na konci procedury zvýší účinek. Pravidelným opakováním tohoto procesu budou strie tak nenápadné, že je začnete sami hledat;
Mazání těla olejem po delším pobytu na slunci snižuje riziko rakoviny kůže;
Pro elastická prsa se používá maska z vajec, tvarohu a olivového oleje smíchaných ve směsi. hustá konzistence. Musíte to držet po dobu 20 minut, pak si dejte 10 minut studenou a teplou sprchu konec studená voda;
Koupele na ruce s olivovým olejem učiní vaši pokožku hebkou a vaše nehty pevné. Pokud do oleje přidáte mořskou sůl, získáte peeling na nohy, který odstraní odumřelé částice a uvolní vaše nohy.

Všechny tyto recepty vám umožní udělat vaši pokožku jemnou, hedvábnou a pružnou. Při pravidelném používání olivového oleje na tělo budete vždy vypadat mnohem mladší, než je váš věk.

Výhody olivového oleje pro vlasy

Díky bohatému obsahu vitamínů je olivový olej dobrý i na vlasy. Může být použit v přírodní formě - bez míchání s čímkoli, protože sám o sobě urychlí růst vlasů, hydratuje pokožku hlavy a udělá vlasy jemné a lesklé. Postupem času se vlasy budou snadněji rozčesávat a přestanou se štěpit.

Před použitím olivového oleje si vlasy dobře rozčešte. Začněte nanášet olej na pokožku hlavy a masírujte jej po dobu 15 minut, poté jej rozetřete po vlasech, přičemž věnujte zvláštní pozornost konečkům. Maska by měla být uchovávána pod plastovým uzávěrem a teplým ručníkem po dobu 40 minut. K smytí olivového oleje stačí vlasy dvakrát dobře opláchnout šamponem. Při používání této masky každý týden její výsledek brzy oceníte. Po 8 procedurách byste si měli dát pauzu nebo vyměnit olej, aby si vlasy nezvykly.

Výsledek olivová maska:
Lupy zmizí, protože olej má antibakteriální a protiplísňové účinky;
Vlasy se stávají hladké, poslušné, rychle rostou a méně vypadávají;
Konce se přestanou dělit;
Vlasy přestávají elektrizovat.

Jak vybrat olivový olej

Olivový olej je pro žaludek, srdce a celé tělo prospěšný pouze tehdy, je-li správně zvolen. Aby se neutrácely peníze za kvalitní výrobek pamatujte, na co byste měli věnovat pozornost při studiu štítku:
Panenský - přírodní, rafinovaný - rafinovaný, pomace - dort. Samozřejmě přírodní olej lepší než kterýkoli jiný. Nápis Extra Virgin znamená, že se jedná o produkt prvního lisování za studena - nejlepší v kvalitě;
Slovo „mix“ znamená, že v nádobě jsou smíchány dva druhy oleje, například z 80 % přírodní a z 20 % čištěný. Svědomití výrobci uvádějí procento ve složení produktu;
Chuť oleje je ovlivněna jeho kyselostí – dobrý ukazatel, pokud není vyšší než 0,8 %;
Je lepší kupovat olivový olej prodávaný ve skleněných nádobách;
Většina kvalitní olej vyrobené v Řecku, Itálii, Španělsku a Tunisku;
Dávejte pozor na datum spotřeby - optimální doba je několik měsíců.
Pro zachování prospěšných látek oleje je důležité, jak jej skladujete. Chraňte před světlem na chladném a suchém místě. Nedávejte jej do lednice nebo skříně s vonné koření- pokud láhev špatně uzavřete, pohltí všechny pachy.
Výhody olivového oleje pro muže při posilování zdraví, cév, srdce, svalů. U žen se jedná o prodloužení reprodukčního věku, mládí a krásy, kromě celkového zlepšení zdraví. Užívání olivového oleje dětmi posiluje jejich imunitu, vytváří správné gastronomické návyky a rozvíjí zdravý organismus.

Hlavním a dosud nedosažitelným snem lidstva v každé době byl a zůstává lék na všechny nemoci. K dosažení tohoto cíle nám však zatím nedokázal pomoci ani technologický pokrok, ani neuvěřitelný výpočetní výkon. Proto nejvíce efektivní způsob léčení těla je stále tradiční medicína a zdravé produkty, které nám darovala sama příroda. Zvláště účinný z nich je olivový olej - skutečný všelék, který dokáže porazit i rakovinné buňky! V čem ale převažuje zahraniční oliva nad domácí slunečnicí? A je možné si tímto zázračným lékem poškodit vlastní zdraví? Přečtěte si článek o výhodách a škodách olivového oleje na lačný žaludek, recenze lidí, kteří ho užívají.

Oliva - dárek od Athény

Stejně jako u všeho cenného a nevysvětlitelně užitečného starověké národy rády skládaly legendy a mýty, proto se o řecké olivě říká, že to byl dar od bohyně moudrosti a míru Athény. Údajně se tato božská dáma kdysi hádala se svým manželem Poseidonem o tom, jak se bude jmenovat nové město Attika. Spor jim pomohl vyřešit Zeus vyhlášením soutěže o nejužitečnější dárek pro lid. V důsledku toho se Poseidon rozhodl zasáhnout každého zdrojem čistá voda, no, moudrá Athéna vytvořila zdroj vitamínů a dalších užitečných sloučenin v plodech olivovníku. Následně se staly nepostradatelnou složkou kosmetiky, léky, stejně jako mistrovská díla kulinářského umění. A to z dobrého důvodu, protože olivový olej obsahuje:

všechny známé vitamíny: A, B, C, D, K, E, F;
makro- a mikroprvky: draslík, železo, vápník, fosfor, sodík;
nenasycené a nasycené mastné kyseliny;
antioxidanty atd.

No a spor byl vyřešen ve prospěch Athény, z čehož staří Řekové jen těžili. Po mnoho let sloužily olivy jako peněžní jednotka tohoto lidu a byly přirovnány ke zlatým mincím. Až dosud lze blahobyt obyvatel Řecka, Itálie nebo Španělska odhadovat podle počtu olivovníků v nemovitosti. Tato skutečnost vás opravdu nutí přemýšlet o hodnotě plodů oliv a o tom, jaký konkrétní účinek mají na lidský organismus.

Mezi nejzávažnější argumenty ve prospěch olivového oleje patří skutečnost, že obyvatelé olivové domoviny mají menší pravděpodobnost problémů s kardiovaskulárním systémem než jiné národy. Nejen to se naučili předcházet vzniku rakovinných buněk pomocí oliv.

Omega-9 (kyselina olejová) tedy zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a krevních sraženin na stěnách cév, čímž předchází ateroskleróze, srdečním onemocněním a cévním onemocněním.

Při studiu vlastností olivového oleje se vědci zajímali o jeho molekulární složení, kde se mastné kyseliny skládají z poměrně velkých molekul. To znamená, že v jejich složení je velký počet atomů, což zajišťuje velkou návratnost energie do lidského těla. Jednoduše řečeno, pokud používáte olivový olej v zimě, nikdy nemůžete nastydnout.

Zajímavostí je, že poměrně nedávno byl v olivovém oleji objeven přírodní uhlovodík mládí. Řeč je o skvalenu, jehož existence se stala skutečnou senzací, když byl objeven u dlouhověkých žraloků. Na základě této užitečné složky se kosmetický průmysl naučil vyrábět kosmetiku. Je však snadné nahradit specializované přípravky nerafinovaným olivovým olejem a aplikovat jej na pokožku obličeje a těla.

Úžasné vlastnosti oliv pomáhají kuřákům, neutralizují škody způsobené Nejen tím, že olivový olej podporuje zrychlenou obnovu buněk a hojení ran, zachrání plíce před škodlivými účinky.

Zdravotní přínos olivového oleje

Zlepšením krevního oběhu pomocí kyseliny linolové mohou olivové produkty ovlivnit funkci mozku a produkci nervových buněk. Tedy člověk, který pravidelně konzumuje olivový olej, bude mít výbornou paměť, rychlost reakce a koordinaci pohybů.

Je prokázáno, že tuky obsažené v olivovém oleji mohou kojenci nahradit mateřské mléko. Proto se tento olivový produkt doporučuje přidávat dětem do prvních doplňkových potravin - obilovin a bramborové kaše.

Jaké je další využití olivového oleje pro lidský organismus? Největší výhodou oliv je schopnost léčit žaludeční vředy. Zlepšení slibuje přijít do tří měsíců po zahájení olivové diety. Olivy mají také pozitivní vliv na práci slinivky břišní, jater a gastrointestinálního traktu jako celku. Olivový olej navíc zabraňuje tvorbě žlučových kamenů a snižuje bolest v přítomnosti konkrétního onemocnění těla.

S pomocí oliv se dokonce naučili vypořádat se s nemocemi v ústní dutina včetně onemocnění parodontu. K tomu stačí vyčistit zuby olivovým olejem a vtírat ho do povrchu dásní.

Hlavní je neublížit

Jak říká rčení hlavní princip medicína, hlavní věc - neškodit. A své zdraví můžete v případě olivového oleje poškodit pouze ve dvou případech:

nákup nekvalitního produktu;
používat v neomezeném množství.

Jak brát olivový olej? Produkt přinese výhody s rozumným přístupem k jeho použití. Odborníci stanovili rychlost ne více než 2-3 polévkové lžíce tohoto produktu denně. Pokud použijete více, může to vést přinejmenším k nárůstu hmotnosti.

Před užitím olivového oleje by měly být prostudovány výhody a škody a projednány s odborníkem. Kontraindikací použití tohoto přípravku může být také jeho individuální nesnášenlivost nebo přítomnost cholelitiáza.

Navíc obyvatelé naší obrovské země je lepší zcela neopustit svůj původní slunečnicový olej.

A samozřejmě nikdo není imunní vůči pořízení nekvalitního produktu, takže k jeho výběru a skladování je třeba přistupovat zodpovědně. Zvláště pokud se chystáte zlepšit své zdraví pomocí olivového oleje.

O čem výrobci mlčí

Před užitím olivového oleje samozřejmě stojí za to prostudovat výhody a poškození těla. A kromě toho musíte koupit kvalitní produkt. Za zmínku stojí, že největšími dodavateli olivového oleje jsou tyto země: Řecko, Itálie a Španělsko. Dodávají nám různé odrůdy a druhy olivového oleje, které nejsou vždy tak přírodní a zdravé. Abyste mohli olivový olej používat s důvěrou v potravinách, musíte trochu porozumět procesům jeho výroby. Jeho technologické možnosti umožňují výrobu tří druhů olivového oleje:

Extra panenský olivový olej.

Právě tento produkt je nejužitečnější, protože olivový olej během výroby nepodléhá tepelnému zpracování ani přidávání chemikálií. Tento produkt není levný, ale nelze jej dlouhodobě skladovat. Příslušnost olivového oleje do této kategorie je možné určit podle složení mastných kyselin – jejich množství by nemělo přesáhnout 1 %.

Extra panenský olivový olej.

Tento olej se získává druhým lisováním za studena, resp. Také neobsahuje chemikálie, ale je horší než jeho "první" protějšek, pokud jde o kvalitu: chuť, vůně, barva.

Chemická extrakce.

Dortový olej je vyroben ze substrátu, podroben tepelnému zpracování a je k němu přidán celý seznam chemických rozpouštědel. Například benzín a hexan. Tento produkt nemá žádnou výhodu. Jeho použití je běžné při výrobě majonéz a omáček, kde se o podrobnostech výroby druhořadého másla mlčí.
Pokud je láhev s olejem označena jako Pure olivový olej, pak se připravte na to, že tento typ výrobku se vyrábí podobnou technologií jako dortový olej, s výjimkou některých technologických vlastností.
A konečně, označení oleje Pomace naznačuje, že tento olej je určen k výrobě krémů, mýdel, balzámů nebo kosmetiky. To je však analogie s chemickou extrakcí, která má jen málo společného s užitečným produktem.

Pravidla pro výběr olivového oleje

Ti, kteří již dlouho soustředili svou pozornost na tak užitečný produkt, jakým je olivový olej, asi vědí, že rafinovaný, tedy čištěný, bělený a deodorizovaný olej nemůže mít odborníky deklarovaný blahodárný účinek. Při nákupu tohoto produktu byste se proto měli řídit následujícími pravidly:

Používat olejový produkt jako zálivku na salát, kosmetiku popř potravinářská přísada nutné pouze zakoupit rafinovaný olej.
Cena přírodního olivového oleje je poměrně vysoká, protože výrobce dokáže sklidit pouze 8 kilogramů plodů z jednoho olivovníku, ze kterého se získá pouze 1,5 litru konečného produktu.
Pravý nerafinovaný olivový olej má nazelenalý nádech, ostrou vůni oliv a lehce hořkou dochuť. Na dně láhve můžete vidět malý sediment.
Podívejte se pozorně na štítek produktu. Výše uvedená označení značí nekvalitní produkt, ale Bio nebo Organic naopak slibují přirozenost a absenci chemikálií, stejně jako geneticky modifikované suroviny.

A konečně, pokud ho budete používat, pak je v tomto případě lepší dát přednost rafinovanému produktu, který nemá výraznou vůni a chuť.

Jak mnozí spotřebitelé poznamenávají v recenzích, při skladování olivového oleje by měl být chráněn před slunečním zářením a jasným světlem. Proto se produkt nejčastěji stáčí do lahví z tmavého skla. Olivový produkt byste neměli skladovat v chladničce, protože v tomto případě ztratí své prospěšné vlastnosti. Optimální teplota pro jeho skladování není vyšší než 12 stupňů.

Olivový olej na lačný žaludek: výhody a škody

V mnoha otevřených zdrojích se můžete dočíst, že nejúčinnějším způsobem pro blahodárné účinky olivového oleje na organismus je jeho užívání nalačno, tedy 15 minut před hlavním jídlem. Proč si to odborníci mysleli?

Vzhledem k tomu, že olivový produkt je choleretikum, při vstupu do našeho těla jako první připravuje gastrointestinální trakt k trávení potravy a zároveň nastartování choleretického procesu. Koneckonců je to žluč, která pomáhá rozkládat spotřebované produkty s největší účinností. Zvláště pokud pijete olivový olej citronová šťáva. Co se v tomto případě může pokazit, ptáte se?

V přítomnosti cholelitiázy může olivový olej vyvolat pohyb kamenů směrem ke kanálkům, což spotřebitele zavede na nemocniční lůžko s diagnózou biliární koliky.

Navíc v kombinaci s citronem může olivový produkt vyvolat těžké zažívací potíže, jinými slovy průjem.

Podle recenzí o výhodách a škodách olivového oleje jsou však případy takových důsledků poměrně vzácné, zvláště pokud je vaše používání olivového oleje omezeno na zdravé minimum. Navíc léčba každého jednotlivého onemocnění vyžaduje individuální přístup.

Olivové zdravé recepty

Chcete-li mít prospěch z olivového oleje nalačno, lidé v recenzích doporučují používat níže uvedené tipy. Koneckonců, každý jednotlivý případ onemocnění nebo prevence má svá vlastní tajemství použití olivového produktu.

Vzhledem k tomu, že olivový olej čistí játra a odstraňuje cholesterol, konzumenti často sahají k detoxikaci organismu pomocí olivové diety. K tomu se olej a citronová šťáva smíchají ve stejném množství (po 150 ml) a konzumují se každých 15 minut během 1. dne. Ale den předem byste se měli vzdát tučných a bílkovinných jídel a 6 hodin před začátkem procedury je lepší udělat klystýr. Existuje ještě jeden - šetrnější způsob očisty jater - použití 1. sklenice rajčatový džus s 1 lžící olivového oleje denně před snídaní.
K vyléčení gastritidy odborníci doporučují každé ráno vypít sklenici čištěné vody, po 20 minutách lžíci olivového oleje a po dalších 30 minutách začít snídat. Průběh takové terapie nemůže trvat déle než 3 měsíce. Ale peptický vřed pomůže vyléčit olivový olej ráno na lačný žaludek (už jsme diskutovali o výhodách použití tohoto produktu), smíchaný s aloe šťávou a medem.
Předpisy pro pankreatitidu by měly být dodržovány velmi pečlivě, protože olivový olej s takovou diagnózou lze použít pouze 30 dní po remisi a v množství nepřesahujícím 1 polévkovou lžíci denně.
Mnozí ve svých recenzích o výhodách olivového oleje poznamenávají, že polévková lžíce produktu, konzumovaná na prázdný žaludek 20-30 minut před jídlem, pomůže vyčistit střeva a zapomenout na zácpu.
Mnozí bezesporu doporučují používat olivový olej na trombózu a křečové žíly. Olivový produkt je schopen ředit krev a zbavit cévy krevních sraženin a plaků. Použití oleje na lačný žaludek lze doplnit vtíráním do postižené oblasti nádoby.

Olivy na stráži krásy

Kouzelný olivový prostředek však dokáže zlepšit stav lidského těla nejen zevnitř. Pomocí oleje můžete výrazně zlepšit vzhled vlasů, obličeje a nehtů. Pokud se chystáte řešit právě tuto otázku svého zdraví a krásy, používejte olivový olej komplexně, tedy jak uvnitř, tak jako prostředek k vnějšímu použití.

Olivový olej díky své schopnosti obnovy buněk dobře hojí rány a popáleniny. Může se vtírat přímo do postižené oblasti pokožky nebo v teplé lázni se 4-5 lžícemi olivového oleje.
Kromě hojení může olivový produkt příznivě působit na pokožku obličeje i těla, zbaví vás celulitidy, vyživí a hydratuje suchou pokožku obličeje, ochrání před ultrafialovými paprsky, zacelí popraskané rty a zbaví vás vrásek a stařeckých skvrn. Pokožku obličeje a těla stačí očistit a poté na 10-15 minut nanést olivový olej jako masku, poté opláchnout teplou vodou.
Ti, kteří trpí vypadáváním vlasů, roztřepenými konečky nebo nepoddajnými pramínky, by měli denně provádět komplexní ošetření olivovým olejem. Vtírá se do kořínků vlasů nebo se aplikuje jako maska po celé délce ne déle než 15 minut. Olej lze smíchat s jiným užitečné produkty. Například s banánem, žloutek nebo levandulový olej, stejně jako lopuchový olej.
Pro zpevnění nehtové ploténky a zbavení se její delaminace se do povrchu nehtu vtírá olivový olej nebo se vyrábějí speciální koupele s mořskou solí, kosmetickými přísadami a olivovým olejem.

Po takto komplexní terapii budou vaše vlasy hebké a lesklé, vaše nehty silné a pokožka obličeje začne zářit mládím.

Vyvozování závěrů

Analyzovali jsme výhody a poškození olivového oleje pro tělo. Na závěr si dovolím uvést jednu zábavnou historku o tom, jak 90letá Francouzka J. Kalman prodala svůj byt 47letému právníkovi. Podmínky smlouvy byly jednoduché – kupující se zavázal splácet staršímu majiteli nemovitosti měsíčně peněžní částku, jako by si koupil byt na hypotéku na 10 let. Jak si mohl tento vzdálený stařík myslet, že smluvenou částku bude splácet ještě 30 let a vlastnictví bytu se nedožije. Po smrti advokáta truchlící vdova splácela dluh ještě 2 roky. V důsledku toho Francouzka zemřela ve věku 122 let, což vytvořilo světový rekord v dlouhověkosti. Nejzajímavější ale nejsou ani všechny tyto události, ale to, že starší paní vůbec nedodržovala zdravý životní styl a přestala kouřit třeba jen pár let před svou smrtí. Když se Jeanne Calmentové zeptali, jak dokázala žít tak dlouho, řekla vysoká spotřeba portské víno, čokoláda a olivový olej.

Co můžeš říct? Snad všelék na všechny nemoci už dávno existuje a vědci si nad tím marně lámou hlavu technologický postup? Minimálně stojí za to vyzkoušet zázračný lék s olivovým olejem.

Spotřebitelé z celého světa projevují stále větší zájem o olivový olej. Výhody a škody, jak brát olej na nemoci, vlastnosti - to vše je zajímavé. Promluvme si podrobně o tomto voňavém produktu.

Chemické složení oleje zajišťuje jeho gastronomickou a léčebnou hodnotu.

Produkt obsahuje mnoho užitečných látek pro lidské tělo:

polynenasycené mastné kyseliny Omega-3 - až 1%;
nenasycené mastné kyseliny Omega-9, zejména kyselina olejová - až 80%;
nenasycené mastné kyseliny Omega-6, zejména kyselina linolová - až 15%;
nasycené mastné kyseliny, zejména kyselina palmitová, stearová a heptadekanová - až 15 %;
vitamín E (tokoferol);
vitamín A;
vitamíny skupiny B;
vitamíny K a C;
fenoly, polyfenoly a fenolové kyseliny;
skvalen;
p-sitesterol;
terpenové alkoholy;
stopové prvky (vápník, draslík, hořčík, fosfor a další).

Tabulka "Výživová hodnota olivového oleje"

Obsah kalorií v produktu je 898 kalorií na 100 gramů. To je 63 % denní potřeby kalorií pro průměrného člověka.

Léčivé a prospěšné vlastnosti olivového oleje

Hodnota olivového oleje je známá po staletí. Národy Řecka, Itálie, Španělska, východní Evropy a Asie tento produkt ocenily. Starověcí léčitelé a kosmetologové používali jak čistý olej, tak léčivé směsi na jeho bázi.

Moderní medicína také aktivně používá olivový olej k léčbě různých somatických onemocnění. A kosmetologové používají tento zlatý dar k omlazení pokožky, vlasů a nehtů. Olivové a olejové produkty péče o pleť se používají po celém světě.

Užitečné a léčivé vlastnosti produktu:

pomáhá obnovit normální hladinu kyselosti v žaludku, jako by obaloval sliznice;
zabraňuje vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému a cukrovky minimalizací množství „špatného“ cholesterolu v krvi;
zvyšuje mozkovou aktivitu (zlepšuje se paměť, zvyšuje se duševní aktivita);
provádí prevenci nervových onemocnění;
zlepšuje imunitu;
má protizánětlivý a hojivý účinek;
přispívá k normalizaci muskuloskeletálního systému (obnovuje se chrupavčitá tkáň, zvyšuje odolnost svalových vláken);
příznivý vliv na stav trávicího traktu (zvyšuje produkci žluči, normalizuje proces trávení);
má omlazující účinek na celé tělo díky obsaženým antioxidantům;
zabraňuje degeneraci buněk a tvorbě zhoubných nádorů.

Výhody pro muže

Mužské tělo pozitivně reaguje na použití olivového oleje. Již ve starověku si všimli, že produkt má příznivý účinek na potenci. Pro její zvýšení byly připraveny přípravky, které se užívaly perorálně.

Jak přesně složky oleje ovlivňují sexuální sféru:

Zvyšuje produkci mužského hormonu testosteronu.
Krev proudí do genitálií rychleji a stimuluje erekci.
Zvyšuje výdrž mužského těla.

Jaký je užitečný olej pro ženy?

Pro ženské tělo je olivový olej zásobárnou cenných látek. To je skutečný elixír mládí a kosmetický salon v jedné lahvičce. Pro ženy je užitečné brát olej jak dovnitř, tak provádět vnější procedury.

Olej je užitečný pro tyto vlastnosti:

čistí pokožku, dělá ji hladkou a sametovou;
vyživuje tkáně, zvyšuje jejich elasticitu;
zabraňuje předčasnému stárnutí těla;
odstraňuje všechny toxiny, toxiny a volné radikály;
dodává vlasům lesk, hedvábnost a dobře upravený vzhled. Lze zakoupit kosmetický olej na vlasy v obchodě, nebo si můžete masku vyrobit sami;
posiluje nehty, vyhlazuje nehtovou ploténku a vyživuje kůžičku;
zlepšuje hormonální hladinu a sexuální funkce, protože přispívá k dostatečnému prokrvení pohlavních orgánů.

Olivový olej v těhotenství a pro děti

V těhotenství ženské tělo potřebuje všechny prospěšné složky olivového oleje. Nenasycené kyseliny, vitamíny a mikroelementy jsou prospěšné pro matku i dítě. Pro těhotnou ženu je olej užitečný i jako zdroj dodatečné stimulace imunitního systému. Zvyšuje odolnost těhotného těla vůči různým infekcím.

Během vývoje plodu olivový olej přispívá ke správné tvorbě mozku, veškeré nervové soustavy a kostních tkání. Bez látek obsažených v oleji dítě nedostane potřebné složky pro růst a vývoj. Během kojení je to právě olivový olej, který pomáhá křehkým střevům dítěte rychle se přizpůsobit jídlu pro dospělé. Pediatři jej doporučují přidávat do prvních příkrmů.

Jak užívat olivový olej pro léčebné účely?

Terapie pomocí olivového oleje není již dlouho novinkou. Pro léčebné účely se doporučuje používat extra panenský olej. Jedná se o za studena lisovaný produkt, který si zachovává všechny prospěšné vlastnosti.

Při onemocněních střev se olej používá ve formě přípravků, mikroklysterů nebo rektálních čípků. Nejčastějšími patologiemi, kterým může olej předejít nebo je vyléčit, jsou zácpa spojená s poruchou peristaltiky, rakovina střev, hromadění toxinů a toxinů a chronický zánět.

Střeva můžete čistit dvěma způsoby:

Vezměte 1 polévkovou lžíci oleje denně se sklenicí teplá voda(nejlepší způsob použití oleje při chronické zácpě).
Dělejte mikroklyzátory pomocí zahřátého oleje. K tomu se 100-150 ml oleje zahřeje ve vodní lázni na tělesnou teplotu a udělá se klystýr. Po 10 minutách se vyprázdní.

Olivový olej na játra

Olivový olej má velmi příznivý vliv na játra:

odstraňuje toxiny a volné radikály z tkání;
játra se omlazují a obnovují;
zlepšuje průtok krve;
vytváří choleretický účinek, který je extrémně užitečný pro cholelitiázu;
přispívá k úlevě od bolesti při onemocněních jater.

Aplikace v gynekologii

V gynekologické praxi je olivový olej ceněn pro své léčivé vlastnosti:

schopnost mít protizánětlivé účinky a účinky na hojení ran;
prevence maligních novotvarů.

Nejčastěji se olivový olej používá k výrobě terapeutických tamponů. Jsou vyrobeny z gázy a vaty. Tampony napuštěné olejem se vkládají do pochvy, kde působí terapeuticky. Tampony s olivovým olejem jsou jednou z nejlepších pomocných terapií cervikální eroze.

Olivový olej na lačný žaludek - výhody a škody. Jak používat?

Olivový olej nalačno má silný terapeutický účinek na celý gastrointestinální trakt. Normalizace hladiny cholesterolu, zvýšená chuť k jídlu a normalizace peristaltiky jsou jen malým zlomkem léčivých vlastností, které přípravek má.

Odborníci na výživu po celém světě důrazně doporučují používat panenský olivový olej nalačno. Je lepší to udělat ráno. Ráno tělo přijímá maximum živin z konzumovaných produktů. Olej můžete pít jak během výšky gastrointestinálních onemocnění, tak pro prevenci relapsů.

Ale tento produkt není škodlivý. Může vyvolat exacerbaci určitých patologií. Proto nemůžete samoléčbu. Před přijetím stojí za to poradit se s terapeutem.

olej na hubnutí

Navzdory skutečnosti, že produkt je tuk, může přispět ke snížení hmotnosti. Olivový olej nemá silný účinek na spalování tuků. Poskytuje normalizaci hmotnosti jiným způsobem.

Výhody pro hubnutí:

normalizace hladiny "špatného" cholesterolu;
zajištění normalizace trávení;
čištění jater a střev od toxinů a volných radikálů;
normalizace chuti k jídlu;
obstarání těla užitečné vitamíny, stopové prvky a mastné kyseliny.

Olivový olej v kosmetologii

V kosmetologických centrech jsou produkty na bázi olivového oleje velmi oblíbené. Používají se na suchou pokožku, matné vlasy a lámavé nehty. Nejvíce prospěšné vlastnosti pro tělo jsou prvolisované produkty. Používá se také při výrobě luxusní kosmetiky.

Výhody pokožky obličeje

Výrobek obsahuje mnoho užitečných složek, které mají pozitivní vliv na stav pokožky:

fosfolipidy normalizují metabolické procesy;
karotenoidy mají uklidňující a regenerační účinek;
měď, vápník a železo odstraňují volné radikály, čímž zabraňují stárnutí pokožky;
nenasycené mastné kyseliny chrání před škodlivé účinkyživotní prostředí;
vitamín A vyživuje kožní buňky vlhkostí a stimuluje krevní oběh;
vitamíny B mají omlazující účinek;
vitamín E obnovuje buněčnou strukturu, dodává pokožce rovnoměrnou úlevu a sametovou;
vitamín K eliminuje pigmentaci a vyrovnává celkový tón.

Pro suchou pleť se olivový olej používá v čisté formě nebo s několika pomocnými složkami a pro mastnou pleť se doporučuje olej ředit citrusovými šťávami. Nepoužívejte nadměrně pleťový olej. Při delším používání čistý olej dochází ke změně funkcí mazových kanálků. Pleť se mastí a ucpávají se póry. Tvoří se černé tečky a komedony.

Aplikace pro krásu vlasů

Olivový olej má dobrý vliv na pokožku hlavy a roztřepené konečky. Nejčastěji se používá vlasová maska na bázi olivového oleje a mořské soli. Komponenty jsou smíchány a vtírány do pokožky hlavy. Vlasy zabalte a nechte hodinu působit. Masku smyjte šamponem a opláchněte vodou s citronovou nebo grapefruitovou šťávou. Tato maska vyživuje pokožku hlavy, dělá vlasy poslušnými a hedvábnými.

DŮLEŽITÉ! Před použitím této součásti nezapomeňte provést test citlivosti.

Chcete-li to provést, naneste kapku produktu na ohyb lokte. Pokud po 15 minutách nedojde k nepříjemným jevům (svědění, zarudnutí), můžete jej bezpečně použít pro domácí procedury.

Olivový olej na nehty

Ženské ruce a především nehty potřebují výživu a péči. Olivový olej má velký vliv na stav nehtové ploténky. Zabraňuje jeho delaminaci a poskytuje silnou manikúru.

Nejoblíbenější domácí procedurou je koupel v olivovém oleji a vtírání oleje do nehtového lůžka a nehtové kůžičky. Teplé koupele podporují zrychlený růst nehtů. Vyživují nejen nehty, ale i pokožku rukou. A tření oleje s citronovou šťávou na noc pomáhá vybělit a posílit nehtovou ploténku.

Škodlivost olivového oleje pro lidské tělo

Přes jen obrovské množství pozitivních účinků může mít olivový olej negativní vliv na těle.

Kdy se vyhnout použití tohoto produktu:

se zánětlivými onemocněními žlučníku v akutním stadiu;
s cholelitiázou ve stádiu relapsu;
v přítomnosti individuální nesnášenlivosti olivového oleje;
během vývoje průjmu;
Pacienti s hypotenzí by měli odmítnout velké množství oleje, protože může snížit krevní tlak.

Při používání produktu byste měli být opatrní:

denní norma oleje - 2 polévkové lžíce. l. Větší množství přípravku může způsobit nežádoucí procesy v těle;
olej se nejlépe konzumuje čerstvý a ne tepelně zpracovaný;
Trvanlivost tohoto oleje je 1 rok. Pokud ho má vybraný produkt více, s největší pravděpodobností se jedná o padělek s konzervačními látkami, který tělu nepřinese žádný užitek.

DŮLEŽITÉ! Je třeba si uvědomit, že olivový olej je především mastný produkt. A i přes jeho vysokou hodnotu stojí za to opatření dodržet. V opačném případě hrozí obezita, narušení trávicího systému a dalších systémů.

Tento článek je o olivovém oleji. Bavíme se o jeho typech, užitných vlastnostech a správném skladování. Podle našich rad se dozvíte, jak vybrat přípravek a na co bylinný lék použít.

Olivový olej - produkt rostlinného původu vyrobené z plodů evropské olivy.

Složení oleje přímo závisí na způsobu jeho výroby. Optimální je, aby sběr plodů probíhal od listopadu do března. Olivy rychle oxidují, z tohoto důvodu je po sklizni nutné olej co nejdříve uvařit.

Olivový olej obsahuje polyfenoly, tokoferoly, fenolové kyseliny.

Jak se získává olivový olej

Výrobní proces produktu začíná sklizní oliv. Odborníci si jsou jisti, že ruční sběr plodů umožňuje vybrat olivy jednotné velikosti a zralosti, čímž se zabrání jejich poškození, což vede k tvorbě kyseliny v oleji.

Poté se nasbírané ovoce dodává do továrny. To se děje denně, což je důležité, protože taková přeprava zkracuje dobu mezi sběrem a lisováním, což zlepšuje kvalitu hotového produktu.

Poté se pomocí speciálních ventilátorů z plodů odstraní listy. Později se důkladně omyjí čistou vodou, aby se odstranila případná kontaminace.

Poté se plody rozdrtí do pastovitého stavu. Olivový olej je obvykle uzavřen v buňkách produktu.

K jeho těžbě se používá určité zařízení, podobné mlýnu, sestávající ze dvou rotujících žulových válců.

Tento způsob extrakce probíhá bez zahřívání, proto se tento postup nazývá „lisování za studena“. Na boku zařízení je umístěn ventil, kterým pasta vytéká a tvoří tvar koláčků.

Poté jsou umístěny na sebe pod lis, což následně vede k novému roztočení. Počáteční výsledek extrakce dává olej z prvního lisování s následným výstupem rostlinný produkt jeho kvalita klesá.

Druhy olivového oleje

Existují tři hlavní stupně čištění rostlinných produktů, které lze rozdělit do několika typů.

koláč (olivový olej z pokrutin);
purifikovaný (olivový olej);
přírodní (panenské olivové oleje).

Existují dva druhy oleje: rafinovaný a nerafinovaný.

Rafinovaný a nerafinovaný olivový olej

Rafinovaný olej z pokrutin se k jídlu používá jen zřídka, v některých případech se přidává do pečiva v restauracích.

Čištěný rafinovaný olej je dobrý na smažení.

Přírodní olej, také nerafinovaný, se používá k zálivce salátů.

Níže uvedená tabulka ukazuje rozdíly mezi rafinovanými a nerafinovanými produkty.

BJU a obsah kalorií v olivovém oleji

Obsah kalorií olivového oleje na 100 g je 852 kcal, bílkoviny - 0,30 g, tuky - 91,24 g, sacharidy - 1,76 g.

Užitečné vlastnosti olivového oleje

Olivový olej má omlazující účinek díky přítomnosti vitamínu E ve svém složení. Antioxidanty zabraňují stárnutí buněk, eliminují „ vějířkovitých' zabránit jejich zobrazení. Díky těmto vlastnostem se pokožka stává elastickou.

Taky . Přírodní prostředek je skvělý pro citlivou a suchou pokožku, zvláčňuje ji, zabraňuje buňkám ztrácet vlhkost.

Výrobek obsahuje téměř všechny užitečné a důležité stopové prvky pro lidské tělo. Působí pozitivně na organismus – zabraňují rozvoji aterosklerózy, srdeční a cévní onemocnění, snižují hladinu cholesterolu, pomáhají při léčbě trávicího systému, posilují kosti.

Kyseliny obsažené v produktu se podílejí na procesu budování buněčných membrán.

vitamíny v olivovém oleji

Olej obsahuje tyto vitamíny:

retinol (vitamín A);
kyselina askorbová (vitamín C);
tokoferol (vitamín E);
vitamín K;
vitamín B3.

Kontraindikace

Užívání olivového oleje je kontraindikováno při cholecystitidě, poruchách trávení nebo střevních infekcích.

Pokud jste alergičtí na některé látky ve složení výrobku, musíte omezit příjem oleje nebo jej zcela vyloučit z jídelníčku.

Škodlivý účinek oleje na organismus nastává při jeho nadměrném užívání.

Olivový nebo slunečnicový olej

Pokud stojíte před výběrem, který olej je lepší koupit, olivový nebo slunečnicový, věnujte pozornost následujícím rozdílům:

Cena je mnohem nižší než u olivového oleje.
Většině lidí se více líbí vůně slunečnicového oleje než olivového.
Olivový olej hoří rychleji než slunečnicový.

Olivový olej obsahuje 8x více vitamínu K než slunečnicový olej. Slunečnicový olej obsahuje 3x více tokoferolu než olivový olej.

V olivový produkt existují fytosteroly, které blokují vstřebávání cholesterolu, což vede k jeho poklesu oběhový systém. Tyto látky ve slunečnicovém oleji téměř úplně chybí.

Jak vybrat olivový olej

Při nákupu olivového oleje buďte maximálně opatrní. Dodržováním těchto tipů si budete moci zakoupit kvalitní a užitečný produkt:

Nejlepší olej je vždy označen jako „extra panenský“ a vyrábí se mechanickým lisováním.
Značkový produkt se vyrábí z ovoce vypěstovaného v konkrétní oblasti, balí se v místních podnicích, se zkratkou D.O.P.
Při výrobě oleje mohou být použity nekvalitní olivy, ale to neovlivňuje nutriční hodnotu přírodního produktu. V označení nebude žádná předpona navíc.
Pro kosmetické účely nákup nerafinované oleje které neobsahují chemikálie. V takovém produktu nebude žádná panenská předpona.

K čemu se olivový olej používá?

Vzhledem k velkému počtu užitečných látek a vitamínů ve složení produktu se aktivně používá pro kosmetické účely.

Podívejme se blíže na případy a proč se používá v kosmetologii.

Pro tělo

Lze použít k odstranění "pomerančové kůže" a masáži.

Pravidelným používáním oleje se vám podaří nejen odstranit celulitidu, ale také si všimnout, jak se vaše pokožka stala elastickou, hebkou na dotek.

Pro obličej

Při použití oleje na obličej zmizí „vráňky“, zlepší se stav pokožky a pleti, zmizí loupání, záněty a podráždění. Je zvláště prospěšný pro suchou a citlivou pokožku.

Produkt můžete používat jak v čisté formě, tak s přidáním pár kapek esenciálních olejů.

Ale nezapomeňte, že užitečné vlastnosti má pouze produkt prvního lisování.

Na vlasy

Vlasy po aplikaci olivového oleje začínají rychleji růst, zlepšuje se jejich stav, jsou chráněny před škodlivými vlivy vnějšího prostředí.

Mastné kyseliny přispívají k regeneraci pokožky na hlavě, kyselina olejová zadržuje vlhkost ve vlasech a vyživuje je.

Ve své nejčistší podobě jej předehřejte, nebo na jeho základě vytvořte masku.

Na hubnutí

Vzhledem k jeho obsahu kyselina olejováže zlepšuje metabolismus. Také tato kyselina otupuje pocit hladu.

To znamená, že po požití olivového oleje nebudete mít chuť nic svačit, budete mít pod kontrolou svou chuť k jídlu.

Používáním produktu ztratíte nadváhu zlepšit svou pohodu.

Od strií

Jedinou podmínkou je pravidelná aplikace přípravku na problémové oblasti pokožky.

Účinnost oleje spočívá v mastných kyselinách, které aktivují tvorbu kolagenu, v důsledku čehož se v oblasti strií objevují nové kožní buňky.

Používejte olej jak v čisté formě, tak při vytváření peelingů na jeho základě.

Na čištění jater

Očista jater olivovým olejem účinná metoda, přispívající k odstraňování toxinů z těla, radionuklidů, jedů.

Olejový lék má choleretický účinek, váže a odstraňuje přebytečný cholesterol produkovaný játry z trávicích orgánů.

Existují určité kontraindikace pro užívání olivového oleje. Proto před čištěním jater se poraďte s odborníkem, proveďte ultrazvuk břišní dutiny.

Čištění je kontraindikováno během těhotenství, kojení, menstruace, otravy jídlem.

Elixír mládí – med, citron a olivový olej

Ingredience:

Med - 0,2 kg.
Citronová šťáva - 110 ml.
Olivový olej (nerafinovaný) - 50 ml.

Jak vařit: Pro recept použijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, tekutý květový med. Smíchejte ingredience do hladka pomocí keramické nebo dřevěné špachtle. Hotovou kompozici vložte do skleněné nádoby, pevně ji zakryjte víkem a vložte do chladničky.

Jak používat: Vezměte lék na prázdný žaludek, 1 lžičku, po promíchání kompozice ve sklenici. Kurz je 60 dní, poté si udělejte krátkou přestávku a můžete si kompozici znovu vzít.

Výsledek: Se cítí lépe.

Jak uchovávat olivový olej

Olivový olej se obvykle skladuje v plechové nebo skleněné nádobě. Výrobek si zachovává své užitné vlastnosti pouze během prvních 5 měsíců skladování.

Celková doba trvanlivosti bylinného produktu je 1 rok, po této době ztrácí své aroma. V tuto dobu je lepší použít ji na dušení nebo smažení, ale ne na zálivky.

Olej skladujte na tmavém, suchém a chladném místě, kde nejsou silné pachy, protože je olej snadno přitahuje. Ve velmi chladné místnosti může olej tvořit sraženinu, která po zahřátí zmizí.

Co si zapamatovat

Olivový olej obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.
Při výběru bylinného produktu věnujte pozornost jeho etiketě.
Olivový olej lze použít pro kosmetické účely.

Není žádným tajemstvím, že olivový olej je zásobárnou zdraví, což potvrzují různé vědecké studie. A přestože je dnes internet plný informací o výhodách olivového oleje, stále vám chci nabídnout ty nejjednodušší, cenově dostupné a rychlé recepty- rady pro krásu těla a obličeje (v Řecku už od starověku ženy používaly olivový olej jako přírodní kosmetický přípravek), na játra, v dietetice, k zálivce salátů a večeří.

Složení olivového oleje

Než začnete užívat olivový olej (výhody a poškození tohoto produktu jsou popsány níže), musíte vědět něco o jeho složení. Jedná se o jednu z mála potravin, která je 100% stravitelná.

Chemické složení olivového oleje se vyznačuje přítomností:

mononenasycené mastné kyseliny užitečné pro tělo (linolová, olejová, rachidová);

flavonoidní polyfenoly, které snižují riziko srdečních onemocnění;
chlorofyl, feofytin a karotenoidy;
vitamíny (E, A, D, K).

Obsah kalorií olivového oleje je 884 kcal na 100 g produktu. Lžíce obsahuje 199 kcal.

Pouze první za studena lisovaný olej je považován za přírodní, užitečný a vysoce kvalitní. Pro zachování prospěšných vlastností tohoto produktu by se měl používat pouze v prvních měsících po výrobě a neměl by být tepelně upravován, tedy dusit, smažit.

Mnoho profesionálních kuchařů po celém světě ho samozřejmě hojně využívá na smažení jídel, při smažení je stabilnější, ale všechny užitné vlastnosti i 100% kvalitního oleje se vytrácí. Pokud mluvíme o výhodách a škodách olivového oleje, pak pouze čerstvý nejprve za studena lisovaný olej pro dušenou zeleninu a studené pokrmy má své přirozené příznivé vlastnosti.

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 g jedlé části.

Živina	Množství	Norma**	% normy ve 100 g	% normy ve 100 kcal	100% normální
kalorií	898 kcal	1684 kcal	53.3%	5.9%	1685
Tuky	99,8 g	60 g	166.3%	18.5%	60 g
Voda	0,2 g	2400 g
vitamíny
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	12,1 mg	15 mg	80.7%	9%	15 g
Makronutrienty
Fosfor, Ph	2 mg	800 mg	0.3%		667 g
stopové prvky
Železo, Fe	0,4 mg	18 mg	2.2%	0.2%	18 g
Steroly (steroly)
beta sitosterol	100 mg	~
Mastné kyseliny
Omega 6 mastné kyseliny	12 g	4,7 až 16,8 g	100%	11.1%	12 g
Nasycené mastné kyseliny
Nasycené mastné kyseliny	15,75 g	max 18,7 g
16:0 Palmitic	12,9 g	~
18:0 Stearic	2,5 g	~
20:0 Arachinoic	0,85 g	~
Mononenasycené mastné kyseliny	66,9 g	od 18,8 do 48,8 g	137.1%	15.3%	49 g
16:1 palmitolejová	1,55 g	~
18:1 olej (omega-9)	64,9 g	~
20:1 gadolejština (omega-9)	0,5 g	~
Polynenasycené mastné kyseliny	12,1 g	od 11,2 do 20,6 g	100%	11.1%	12 g
18:2 Linoleová	12 g	~

Energetická hodnota Olivový olej je 898 kcal.

Existují tři hlavní druhy olivového oleje

Extra panenský olivový olej je nejvyšší stupeň olej, který se získává lisováním za studena, olej se získává jako výsledek rychlého lisování. Tento olej je považován za nejužitečnější, ve kterém všechny užitečný materiál. Olivy se lisují na olej v den sklizně. Vždy kupuji extra panenský olej, olej má výraznou chuť oliv, chuť sytá, barva oleje nazelenalá, olej voní po olivách.
Jemný panenský olivový olej je za studena lisovaný následující den, což znamená, že olivy na olej se lisují další den. Tento olej má dobrá chuť a barvu.
Výlisky jsou sekundární rotace. Olivový olej je prakticky bez zápachu a chuti, olej je lehčí než samotné olivy. Ve skutečnosti se jedná o olej, který se z koláče získává po prvním lisování a následně se rafinuje.

Olivový olej. Léčivé vlastnosti

Obsahuje olivový olej vitamín A, D, E, K, Omega-3, sodík, vápník, draslík.
Olivový olej obsahuje antioxidanty, které zabraňují stárnutí pokožky.
Kyselina olejová, která se nachází v olivovém oleji, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pro snížení cholesterolu je nejlepší konzumovat olivový olej nalačno.
Olivový olej je užitečný při onemocněních jater a žlučníku.
Při onemocněních žaludku je užitečné používat olivový olej nalačno. Olej dokonale hojí žaludeční vředy a duodenum. Zlepšuje procesy trávení.
Olej má imunostimulační vlastnosti.
Olivový olej omlazuje a léčí naše tělo.
A jako výsledek nedávných studií vědci prokázali, že olivový olej zabraňuje rozvoji rakoviny kůže. Po opalování proto pokožku namažte olivovým olejem.
Použití olivového oleje v potravinách je prevencí kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, obezity.
Olej blahodárně působí na naše vlasy, dělá je lesklé, hedvábné, husté.
Olivový olej při pravidelné konzumaci chrání žaludeční sliznici před vředy.
Olej posiluje kostní tkáň.
Je velmi užitečné jíst olivový olej pro těhotné ženy, kvůli přítomnosti vitamínů má olej příznivý vliv na tvorbu nervového systému a mozku plodu.
Pomocí olivového oleje můžete vyčistit i žlučník.

Olivový olej se používá při výrobě mýdla, vaření a kosmetice. Olivový olej je odedávna považován za zdroj mládí a krásy. Má omlazující, protizánětlivý, antiseptický, hydratační účinek na pokožku. Olivový olej obsahuje rostlinný tuk, který je mnohonásobně lepší než tuky živočišné.

Olivový olej lze použít pro citlivou a suchou pokožku. Může být smíchán s krémy a maskami.

Výhody olivového oleje pro ženy

Pokud mluvíme o ženském těle, specifikovaný produkt cenné v moderní gynekologii. Jedná se o výbornou prevenci rakoviny, přínos této bylinné složky pro pacientky ohrožené rakovinou prsu je zvláště zřejmý. Poškození zdraví je minimální, ale terapeutický účinek je patrný okamžitě. Kolosální výhody olivový olej pro ženy je podrobně popsán níže:

vyhlazení dermis z vrásek;
prevence křehkosti, vypadávání vlasů;
výživa a hydratace typu suché pokožky;
zvýšená laktace během kojení;
posílení imunity během těhotenství;
zvýšení pevnosti nehtů;
zrychlení metabolismu.

Olivový olej na zácpu

Lisování za studena poskytuje mírný projímavý účinek v trávicích orgánech. Pokud používáte olivový olej na zácpu s mírou, jakékoli významné poškození trávicího systému je zcela vyloučeno. Ale přínosy pro střevní motilitu jsou kolosální, protože po první dávce se stolice normalizuje, nepohodlí a nejnepříjemnější pocity zmizí.

Olivový olej na gastritidu

Dřevěný olej se aktivně používá pro nebezpečná onemocnění žaludku, náchylný k jeho chronické transformaci, časté recidivy s akutními záchvaty bolesti. Olivový olej neškodí gastritidě, ale obaluje postiženou sliznici, snižuje agresivní účinek některých potravin a normalizuje kyselost žaludeční šťávy.

Olivový olej na pankreatitidu

K čištění jater a usnadnění práce slinivky břišní lékaři doma doporučují používat olivový olej - výhody a škody závisí na denních dávkách, způsobu přímého použití. Obecně se tento přírodní lék používá k čištění jater, odstranění produktů intoxikace ze systémového oběhu. Olivový olej při pankreatitidě snižuje počet záchvatů, prodlužuje dobu remise.

Olivový olej na hemeroidy

Aby se hemoroid nezanítil, je nutné vzít dovnitř olej Provence. Výhody prevence jsou zřejmé, škoda minimální. Pokud v aktivní fázi převažuje zánět, je pacientovi ukázáno použití rektálních čípků s účastí této rostlinné složky. Olivový olej na hemoroidy lze použít vnitřně i zevně pro posílení požadovaného terapeutického účinku.

Olivový olej na žlučové kameny

S patogenní stagnací žluči, stejně jako v případě tvorby kamenů a písku, toto přírodní produkt. Má protizánětlivý a štěpící účinek, poskytuje rychlý pohyb a produktivní odstranění takových novotvarů přirozeným způsobem. Olivový olej na žlučové kameny je hlavní nebo pomocný lék, podílí se na kuchařských receptech poplatky za léčení. Aplikujte opatrně, jinak bude ucpání potrubí zdraví škodlivé.

Rychlá a účinná péče o obličej a tělo

Začněme s hlavou, nebo spíše s vlasy: Naneste trochu olivového oleje do vlhkých vlasů a zabalte hlavu do nahřátého ručníku. Po 20 minutách sejměte ručník z hlavy a uvidíte, že vaše vlasy získaly lesk zdravých vlasů. Navíc pocítíte rozdíl ve struktuře vlasů.

Tvář: pokud máte pocit, že je vaše pokožka suchá a unavená, stačí udělat lehkou masáž několika kapkami olivového oleje. Výsledek se nezpomalí - doslova okamžitě bude pokožka obličeje vypadat mnohem mladší, získá pružnost a svěžest.

odstranění make-upu: Pro odstranění make-upu, a to i kolem očí, stačí nanést trochu oleje na vatový tamponek a vyčistit obličej.

Rty: olivový olej zcela klidně nahrazuje liposan a pomáhá eliminovat praskliny na popraskaných a popraskaných rtech.

Hřebíky: není třeba utíkat do kosmetického salonu se vzhledem dalšího hangnatu. Můžete si doma v misce rozehřát trochu olivového oleje s citronovou šťávou a namočit si tam „zraněné“ prsty. Kůže na prstech okamžitě změkne, což vám umožní odstranit přebytečnou kůži z prstu sami.

Zbraně: zapomeňte na vazelínu a dokonce i krémy, které jsou zpravidla zejména v zimě prakticky neúčinné, a namažte si ruce na noc trochou olivového oleje, navlékněte tenké bavlněné rukavice a jděte klidně spát. Vaše ruce budou vždy vypadat hezky a mladě: pamatujte, že jsou to ruce a krk, které udávají věk ženy.

Tělo: i když jste zaneprázdněni, musíte si najít čas a uvolnit se stresu z každodenního shonu relaxační koupelí. Nezapomeňte do vody přidat pár lžic olivového oleje, který vám pomůže zjemnit a hydratovat pokožku. Pro další aroma můžete přidat trochu esenciálních olejů – například levandulový nebo jasmínový.

Chodidla: tolik z nás trápí tvrdé chodidla a kuří oka i přes používání pemzy, která bohužel nezměkčuje pokožku tak, jak bychom si přáli. Chcete-li to provést, namažte, jemně třete, s malým množstvím olivového oleje nejvíce "drsné" místa a jděte spát - abyste měli čas na uzdravení.

- Olivový olej se již dlouho používá v kosmetice jako přísada do některých kosmetických produktů, proto si před nákupem dejte pozor na to, co kupujete - nejúčinnější jsou přípravky s obsahem olivového oleje.

- A ještě něco: olivový olej lze použít i na holení, po lehkém namazání pokožky. To nejen usnadní samotný proces holení, ale také pomůže vyhnout se účinkům podráždění pokožky.

Krém s olivovým olejem - univerzální lék na obličej a tělo

V dávných dobách se olivový olej používal ve všech oblastech života - od domácího života, náboženských rituálů až po sport a lékařství. Kromě toho se mezi národy Středomoří používal i jako kosmetický přípravek pro základní péči o pleť a vlasy.

Nezapomeňte, že první krém vyrobil starověký řecký lékař Claudius Galén (Κλαύδιος Γαληνός, 129-199 n. l.) na bázi olivového oleje.

Recept na krém od Galeny

V hrnci se silným dnem rozpusťte 30 gramů včelího vosku (můžete použít svíčky z přírodního vosku). Odděleně lehce zahřejte 100 ml. olivový olej, poté nalijte vosk a promíchejte do hladka.
Zahřejte 30 ml. destilovanou vodou, poté ji po kapkách přidávejte do směsi oleje a vosku. Odstraňte z ohně a míchejte, dokud není směs hladká a bez hrudek. Přidejte 3 kapky silice z pelargónie nebo aloe a nechte směs vychladnout.
Krém je připraven!

Jak vybrat olivový olej

Abyste si byli jisti výhodami olivového oleje, musíte si vybrat správný produkt. Jak to udělat? Pojďme se tedy seznámit s řadou pravidel, která vám pomohou udělat správnou volbu:

Olivový olej, stejně jako ostatní, může být rafinovaný a nerafinovaný. Všechny užitečné látky jsou zachovány pouze při minimální tepelné expozici. Proto stojí za to dát přednost nerafinovanému oleji.
Na obalech navíc často najdeme jeden ze tří nápisů – panenský (přírodní), rafinovaný (loupaný) nebo pomace (olejový koláč). Kupte si první možnost.
Pokud je na etiketě oleje napsáno slovo mix, znamená to, že se vyrábí smícháním různých druhů olejů, což negativně ovlivňuje jeho vlastnosti.
Prospěšné vlastnosti olivového oleje jsou zachovány po dobu pěti měsíců, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost datu výroby produktu.
Čím nižší je kyselost oleje, tím jemnější chuť. U nejkvalitnějších odrůd olivového oleje je toto číslo pouze 0,8 %.
Nejlepší olivový olej se vyrábí a stáčí ve stejném regionu. Původ produktu zjistíte podle označení IGP nebo DOP. IGP (Indicazione Geografica Protetta) znamená, že olivy byly lisovány v jedné zemi, například v Řecku nebo Španělsku, a olej byl již balen mimo tyto regiony. Zkratka DOP (Denominazione d' Origine Protetta) označuje, že olej je vyráběn a balen ve stejné zemi.
Kvalitu oleje byste se neměli snažit určovat podle barvy, tuto vlastnost ovlivňují faktory jako odrůda oliv, stupeň jejich zralosti a doba sklizně.
Vlastnosti olivového oleje jsou nejlépe zachovány ve skleněných nádobách.

Jaký olej je nejlepší na smažení?

Smažené jídlo je nezdravé – každý o tom ví. Ale pokud opravdu chcete ... Zde je důležité vědět o takové vlastnosti olejů, jako je kouřový bod. Čím vyšší je teplota, při které olej „dýmí“, tím později začíná proces tvorby karcinogenů a toxinů při smažení, což znamená, že je méně škodlivý.

Po rafinaci tato teplota oleje stoupne, proto se doporučuje smažit na rafinovaném oleji.

Játra lze chránit olivovým olejem

Olivový olej je schopen obnovit játra, která trpěla podvýživou a destruktivním účinkem alkoholu.

Jaterní potíže mohou být způsobeny podvýživou a otravou toxickými látkami, zejména alkoholem. Olivový olej lisovaný za studena však může zabránit jeho zničení a pomoci jej později rychleji obnovit. To jsou výsledky nové studie.

Pokusy během studie byly prováděny na laboratorních potkanech, do jejichž potravy byly přidány herbicidy a další toxické látky, které ničí jaterní tkáň. Ta zvířata, která dostávala olivový olej nebo výtažky z něj, měla po zkušenosti zdravější játra a zotavovala se rychleji než ta, která olej nedostávala. A přesto vědci zdůrazňují, že olivový olej by měl být lisovaný za studena (na etiketě by mělo být napsáno extra panenský).

Poruchy jater způsobené příliš tučnými jídly, alkoholem a toxickými látkami lze tedy neutralizovat přírodním olivovým olejem, přidáním do jídla, jako je řecký salát nebo jiné zeleninové saláty. Mnoho odborníků také radí dát si lžíci olivového oleje nalačno, ale myslím si, že přínos olivového oleje nalačno je sporný, protože tuková látka velmi zatěžuje játra a může způsobit pohyb kamenů. Jak se takový oblázek zastaví na nesprávném místě (například potrubí) a v důsledku toho vyvolaný útok může být velmi drahý a určitě skončí na nemocničním lůžku.

Takže 10 nepopiratelných faktů:

1. Olivový olej: unikátní složení

Hlavní tajemství olivového oleje je v jeho jedinečném složení, je to opravdová spíž užitečné komponenty které jsou stráveny Lidské tělo téměř 100 %.

Olivový olej obsahuje velké množství antioxidantů a vitamínu E, který napomáhá vstřebávání vitamínů A, K. Výsledkem takové přirozené „řetězové reakce“ je celkové omlazení organismu, zlepšení stavu pokožky, vlasů, a nehty.

A ne bezdůvodně v Řecku, kde je olivový olej zbožňován, je průměrná délka života jedna z nejvyšších na světě.

2. Olivový olej: přínos pro trávicí systém

Olivový olej: Výhody pro trávicí systémOlivový olej je velmi prospěšný pro trávicí systém. Zlepšuje činnost žaludku, střev, slinivky břišní a jater, podporuje hojení žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Olivový olej má choleretický a mírně projímavý účinek. To je vzácné a cenný majetek, protože jiné rostlinné oleje nemají choleretický účinek.

Dezertní lžíce olivového oleje nalačno za tři měsíce pomáhá léčit žaludeční vředy a gastritidu, zatímco lžíce slunečnicového oleje v takové situaci může vyvolat jaterní koliku a zhoršit gastrointestinální onemocnění.

3. Olivový olej: prevence kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny

Olivový olej pro srdce Olivový olej je přírodním prostředkem k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, zejména infarktu a mrtvice, a také rakoviny. Tajemství je v obsahu rekordního množství omega-3 mononenasycených mastných kyselin, které zabraňují usazování aterosklerotických plátů na stěnách cév a dokonce ničí ty již existující.

Naučte se užívat dvě polévkové lžíce olivového oleje denně (šaláty, přidejte do polévek, příloh, marinád) a vaše srdce bude fungovat jako hodinky.

Je známou skutečností, že nejnižší úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění je v Řecku, které je světovým lídrem ve spotřebě olivového oleje na hlavu.

Vědci navíc zjistili, že kyselina olejová obsažená v olivovém oleji stimuluje gen, který potlačuje aktivitu rakovinných buněk. V souladu s tím se snižuje riziko vzniku onkologických onemocnění, zejména rakoviny prsu u žen.

4. Olivový olej: Výhody pro děti

Výhody olivového oleje pro dětiOlivový olej je prospěšný zejména pro děti a těhotné ženy, protože. mastné kyseliny v něm obsažené se podílejí na tvorbě mozku plodu, jeho kostí a nervového systému.

Olivový olej také poskytuje jemný přenos miminka na jídlo pro dospělé. Faktem je, že mastné kyseliny extra panenského olivového oleje jsou velmi podobné tukům, které tvoří mateřské mléko: kyselina linolová v obou tvoří asi 8 %. Olivový olej by se měl přidávat do obilovin a pyré ze zeleniny.

Je důležité si uvědomit, že nedostatek kyseliny linolové v těle může způsobit řadu kožních onemocnění.

5. Olivový olej je ideální na smažení

Olivový olej je jedním z nejlepších olejů na smažení. zachovává si svou strukturu při vysokých teplotách a nehoří.

Podle studií se extra panenský olivový olej začíná pálit při teplotách nad 240 stupňů a díky tomu prakticky neoxiduje nízký obsah nenasycené mastné kyseliny. Milovníci zdravé stravy jej proto mohou bez obav použít k přípravě nejrůznějších pokrmů – ohřátí, restování, smažení – a zároveň si vychutnat příjemnou přírodní vůni, bez které si nelze zdravou středomořskou kuchyni představit.

Na rozdíl od olivy, naší oblíbené slunečnice a kukuřičný olej mají jednu podstatnou nevýhodu - jsou extrémně náchylné k oxidaci, zvláště když jsou zahřáté a ponechány na vzduchu. V důsledku toho získáváme karcinogenní produkty, které jsou škodlivé pro sliznici gastrointestinálního traktu.

6. Olivový olej v kosmetologii

Olivový olej v kosmetologii Od starověku se olivový olej široce používá v kosmetologii. Pro zachování a udržení krásy a mládí ženy starověkého Řecka pravidelně používaly masky na bázi olivového oleje.

Dnes je velmi oblíbená kosmetika na bázi extra panenského olivového oleje. Je součástí různých krémů, masek, šamponů, mýdel.

Olivový olej je ideální pro pokožku, protože:

- dobře se vstřebává, neucpává póry, což je důležité pro dýchání pokožky, dobrá pleť;

- nezpůsobuje alergické reakce;

– zabraňuje pronikání znečištěného vzduchu do pokožky;

- díky obsahu antioxidantů a vitamínu E zabraňuje předčasnému stárnutí organismu a má omlazující účinek;

– má dezinfekční a hojivé účinky, pomáhá řešit problémy suché, zanícené a dehydratované pokožky;

- aktivně ovlivňuje metabolismus tuků v těle, což je účinné v boji proti celulitidě a kožním striím;

- odstraňuje lámavé a roztřepené konečky, dodává vlasům vitální lesk, zabraňuje lupům a vypadávání vlasů;

- zmírňuje bolest, včetně po sportovním tréninku. Od starověku si řečtí sportovci po sportu potírali tělo olivovým olejem.

7. Nerafinovaný olivový olej

Proces čištění (rafinace) rostlinný olej sestává ze tří hlavních fází: neutralizace, bělení, deodorizace. Výsledkem je produkt bez výrazné chuti, barvy a vůně.

Poté, co otevřete láhev olivového oleje a necítíte výrazné přírodní aroma oliv, zamyslete se nad kvalitou zakoupeného oleje.

Bohužel levné olivové oleje z regálů našich supermarketů jsou často směsí rafinovaných a nerafinovaných olejů.

Při výběru olivového oleje je proto důležité na to pamatovat vysoce kvalitní olej nemůže být levný. Jedním z důvodů je čas potřebný ke sklizni oliv. Sklízí se v zimě a většinou ručně. Jeden strom vyprodukuje asi 8 kg oliv a na výrobu 1 litru oleje je potřeba 5 kg oliv.

8. Jaký je nejlepší olivový olej?

Jaký je nejlepší olivový olej Nejlepší olivový olej je extra panenský olivový olej. Jedná se o nerafinovaný olivový olej, který neprošel žádnou tepelnou úpravou, a proto si zachoval maximum užitečných látek.

V zásadě se před stáčením olej filtruje, ale nefiltrovaný se cení výše.

Hlavním ukazatelem kvality olivového oleje je jeho kyselost. Úroveň kyselosti je určena obsahem kyseliny olejové ve 100 g výrobku. Čím nižší je přirozená kyselost nerafinovaného olivového oleje, tím vyšší je jeho kvalita.

Vysoce kvalitní olej (Extra Virgin) by měl mít kyselost maximálně 0,8 %.

Olej s kyselostí nižší než 0,5 % ve Středomoří je považován za léčivý.

Kvalitní olivový olej je označen P.D.O. Kvalitu olivového oleje ovlivňuje také jeho jakost. Za nejlepší je považován olej se speciálním označením P.D.O. (značka chráněného původu), která se vyrábí z oliv pěstovaných v určité oblasti. Celý proces výroby tohoto oleje probíhá v místě sběrných surovin. Tento olej má jedinečný buket a aroma.

Organický olivový olej z ŘeckaOil označený jako "Bio" nebo "Organic" znamená, že olivy byly sklizeny z plantáží s tímto označením. To znamená, že získáte organický produkt, který splňuje přísné systémové požadavky, které zahrnují vyloučení používání chemických hnojiv a pesticidů, regulátorů růstu a metod genetického inženýrství.

9. Olivový olej: nejlepší výrobci

Světovými lídry ve výrobě olivového oleje jsou Španělsko, Itálie, Řecko a Tunisko. Tato skutečnost je navíc zajímavá: objemy španělské produkce převyšují řecké objemy třikrát, ale zároveň mají extra panenský olej pouze pětinu. celková produkce. Řecko s menšími objemy vyrábí více než 80 % prvního za studena lisovaného oleje (Extra Virgin) a nabízí nejlepší poměr ceny a kvality.

Olivový olej CritOlivy osídlily Řecko před více než 5000 lety. Tam našli příznivou ekologickou niku. Na Krétě a v hornaté části Řecka rostou olivy po celá desetiletí divoce a přirozeně se rozmnožují na kořenech mrtvých stromů. Jejich kořeny prorážejí skály a sahají hluboko do země a vyživují plody cennými látkami.

Ropa z jiných zemí má často horší kvalitu než řecká ropa. Jde zpravidla o to, že suroviny se v celém regionu sbírají ze speciálně vysazených oliv, které se hojně zalévají. Přirozeně soustředění účinné látky u takto pěstovaných oliv klesá, chuť slábne. A aby olej splňoval stanovené normy kvality, výrobci do něj přidávají potřebné množství řeckého olivového oleje.

10. Olivový olej: chuť, barva, vůně

Ochutnávka olivového oleje Jedinečnost oleje je určena mnoha faktory.

Profesionálové říkají, že pro dobrou sklizeň oliv je potřeba pět složek: slunce, kámen, sucho, ticho a samota.

Povaha půdy a klimatické podmínky jsou pro olivy skutečně velmi důležité. V závislosti na jejich vlastnostech se může barva, chuť a vůně oleje lišit.

Chcete-li zjistit organoleptické vlastnosti oleje, proveďte malou ochutnávku. Napijte se a držte jej v ústech. Věnujte pozornost barvě a buketu, ovocné chuti, pikantnosti, jemné hořkosti, obalující textuře a zvýraznění nedokonalostí, jako je žluknutí, zatuchlost, dřevitá chuť.

Stále se ptáte: "Který olej je nejlepší?". Pamatujte, že v různých částech světa od Ameriky po Austrálii roste více než 700 odrůd oliv, ale řecký olej je přece jen o něco „silnější“, s výraznější chutí.

A na závěr si dáme ještě jeden jedinečný a pro nás, obyvatele severské země s malým počtem slunečných dnů, obzvlášť důležitý fakt.

Molekuly mastných kyselin olivového oleje jsou velmi velké a čím větší molekula, tím více atomů sacharidů v ní a tím více tepla. Proto olivový olej poskytuje největší energetickou vzpruhu, která je zvláště nezbytná pro normální operace všechny orgány a systémy a především se vyrovnat se stresem a zůstat ve skvělé náladě!

Kontraindikace olivového oleje

S tak bohatým složením složek, jako je olivový olej, bude mít jakýkoli produkt na tělo pozitivní i negativní účinky.

„Dar bohů“ má nevýhody:

Vysoký obsah kalorií (lžíce produktu obsahuje 120 kcal). Proto kompletně vyměnit slunečnicový olej olivový se nedoporučuje, je lepší ho užívat v dávkách.
Choleretické působení. Pro osoby trpící cholecystitidou a žlučovými kameny je konzumace oleje nalačno kontraindikována a obecně je žádoucí snížit jeho přítomnost ve stravě na minimum.
Riziko obezity a hepatózy jater při překročení spotřeby. Nadměrná přítomnost rostlinných tuků v jídelníčku znatelně zatěžuje trávicí systém, „zatěžuje“ jej však především olivový olej. Odborníci na výživu proto doporučují konzumovat ne více než 2 polévkové lžíce. produkt denně.

Existuje názor, že pro Rusy magické vlastnosti olivový olej jsou irelevantní vzhledem k tomu, že olivy u nás nerostou, jde o produkt tělu našich krajanů cizí.

Studie ukázaly, že používání nerafinovaného olivového oleje spolu s tradičními pro Rusko přináší nejvíce výhod. rostlinné tuky- slunečnice a len.

Nemá tedy smysl opouštět „lidové“ oleje ve prospěch zámořských, ale neměli byste opomíjet ani jeho vlastnosti.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek