Cuketa s lilkem dušená se zeleninou. Cuketa dušená s rajčaty a česnekem. Dušený lilek s cuketou a rajčaty

Nejjednodušší na přípravu zeleninový guláš s lilkem a cuketou. Dokonce i začínající nezkušená hostitelka může opakovat takové jídlo. A pomoz jí podrobné recepty s různými přísadami.

Klasický zeleninový guláš s lilkem a cuketou

V klasická verze recept obsahuje velké množství různé druhy zeleniny. Ale základ v něm byl lilek (2 ks) A cuketa (1 velký plod). Také se užívá: 1 sladká červená paprika, 3-4 stroužky česneku, 2 rajčata, sůl, malý svazek čerstvých bylinek, cibule.

Hlavní složky misky se umyjí a nakrájí na střední kostky. Cukety jsou pokryty solí po dobu 15 minut, poté se znovu promyjí vodou - to je zachrání před hořkostí.
Paprika je nakrájena na kostky, rajče - v libovolných kusech (musí být nejprve oloupány).
Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smaží se na jakémkoli tuku, dokud není průhledná. Dále, pár minut, je zelenina vařená s pepřem.
Cuketa a lilek jsou odeslány jako další, smažení pokračuje další 3-4 minuty.
Zbývá přidat rajčata, sůl, pokud je to žádoucí, přidat koření.
Přikryté dusíme 20 minut.

Podáváme s plátkem máslo posypané nasekanými bylinkami.

Jak vařit v pomalém hrnci?

Vařit zeleninový guláš v zázračném hrnci je velmi snadné. Tento recept bude obsahovat: 4 lilky, sůl, 2 papriky libovolné barvy, 2 malé cukety, cibuli, 4-5 stroužků česneku, 4 rajčata, špetku cukru, směs provensálských bylinek.

Lilky omyjeme, nakrájíme na nudličky, posypeme solí a dáme stranou, aby je zbavilo hořkosti.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Rajčata se nejprve oloupou a poté nakrájí na plátky.
V misce zařízení na libovolném vonný olej v programu „Pečení“ se nejprve asi 3 minuty smaží cibule a česnek, poté se k nim přidají rajčata a směs se vaří dalších 7-8 minut.
Dále se do pomalého hrnce vloží všechna ostatní nakrájená zelenina, stejně jako lilky omyté od soli a vymačkané.
Po přidání soli a koření se aktivuje program „Frying“ a pochoutka se vaří 40 minut.

Pro šťavnatost můžete do zeleniny přidat půl sklenice vody.

se zelím

Čerstvý bílé zelí bude pamlsek ještě šťavnatější a chutnější. Kromě této zeleniny (230 g) se také bere: 2 lilky a mrkev, střední cuketa, cibule, sůl, 3 velké lžíce rajčatového protlaku.

Cuketu a lilek podélně rozřízneme po celé délce, poté je vložíme do vymazané formy plátky dolů a pečeme v horké troubě do měkka. Pak už jen hněťte vidličkou.
Mrkev, zelí a cibule se jemně nasekají, smaží se několik minut v jakémkoli tuku a poté se dusí na stejné pánvi, dokud nezměknou.
Zbývá přesunout cuketu a lilek na zbytek zeleniny, osolit hmotu, přidat rajčatovou pastu a zahřívat pochoutku dalších 7-10 minut pod zavřeným víkem.

Pokud dušené maso dusíte déle, ingredience konečně změknou a pokrm může být zeleninová omáčka s masem nebo jakoukoli přílohou.

S lilkem, cuketou a bramborami

Abyste pokrmu dodali sytost, měli byste použít brambory. Kromě brambor (8-10 ks) bude složení pamlsku obsahovat: lilek, 2 malé cukety, 4 rajčata, 2 cibule a stejné množství mrkve, sůl, špetku papriky, chilli a kurkumu, 1 polévková lžíce. čištěná voda. Jak vařit guláš s lilkem a bramborami, je popsáno níže.

Veškerá zelenina se omyje, oloupe a nakrájí na malé kostičky. Lilek je nutné nejprve namočit do studené vody, aby se zbavil hořkosti.
Zelenina se smaží na rozpáleném tuku. První cibule - až průhledná. Pak se mu pošlou brambory, sůl a koření.
Po 5 minutách můžete mrkev a cuketu usnout.
Po dalších 7-8 minutách se do nádoby přidají připravené lilky.
Zbývá nalít ingredience vodou, zavřít víko a dusit 10-12 minut.
Po přidání rajčat dusíme dalších 5-7 minut.

Před podáváním nechte pokrm trochu vyvařit, aby byl ještě šťavnatější a aromatičtější.

S přídavkem dýně

Mnoho hospodyněk netuší, do jakých jídel se dá dýně přidat. Zeleninový guláš je jedním z nejvíce dobré možnosti. Hodí se k němu nejen čerstvá, ale i mražená zelenina, dále: 2 ks. lilek, cibule, mrkev, sladká paprika, 1 cuketa, 230 g dýně, svazek zelené cibulky, sůl.

Je vhodné vařit v pomalém hrnci. Nejprve v programu „Frying“ nakrájejte mrkev a cibule.
Poté se do mísy zařízení vyskládá další zelenina nakrájená na kostky. Hmota se osolí.
Pokrm se vaří v programu „Dušení“ po dobu 25 minut pod zavřenou pokličkou.

Pár minut před připraveností nakrájené zelená cibule a důkladně promíchejte.

Jak udělat guláš v troubě?

Pro vaření můžete použít jeden velký tvar nebo servírovací hrnce. Bude obsahovat následující ingredience: 2 ks. lilek, cuketa, paprika, 4 hlízy brambor, 3 stroužky česneku, 240 g sýru feta, sůl, špetka tymiánu a oregana, 350 g konzervovaná rajčata, olivový olej.

Veškerá zelenina (kromě brambor) a česnek se omyje a nakrájí nahrubo. Ale je lepší nakrájet lilky na menší, jinak se mohou ukázat jako tuhé.
Sýr se nakrájí na kostky, brambory - na tenké plátky.
Všechny ingredience jsou rozloženy do formy, posypány bylinkami, solí a nality olivovým olejem.
Pečeme 45 minut ve vyhřáté troubě.
5-7 minut před připraveností je guláš posypán rozdrobeným sýrem.

Pokrm se podává na stůl s voňavým domácím chlebem.

Recept na sladkou papriku

Bonbón paprika se stává skvělý doplněk k jakékoli variantě zeleninového guláše. Můžete si vzít žlutou, červenou, zelenou (3 ks). Kromě pepře se používá: mrkev, česnek podle chuti, 3 rajčata, 3 lilky, cibule, cuketa, špetka feferonky, sůl.

Lilek se nakrájí, posype solí a nechá se 10–12 minut, poté se důkladně umyje vodou.
Mrkev se nastrouhá s největšími buňkami a cibule, paprika a cuketa se nakrájí na kostičky. Česnek lze jednoduše protlačit lisem.
Smažení na jakémkoli tuku se připravuje z mrkve a cibule.
V samostatné misce smažený lilek s česnekem, cuketou a pepřem.
Poté obě směsi spojíme, osolíme, opepříme a pod přiklopenou pokličkou dusíme 25 minut.
10 minut před připraveností se do pamlsku nalijí plátky loupaných rajčat.

Pro šťavnatost můžete přidat do pokrmu rajčatová pasta.

Zajímavý! Papriky různých barev se mezi sebou liší složením vitamínů a stopových prvků.

Originál! provensálský

Tento recept dělá velmi lahodný guláš s názvem "Ratatulli", který může nahradit a studený předkrm, a příloha k masu. Jeho recept obsahuje: 3 lilky, 4 mladé cukety, cibuli, 5 rajčat, 2 stroužky česneku, půlku citronu, olivový olej, sůl, špetku tymiánu a muškátový oříšek.

Veškerá zelenina se důkladně umyje a nakrájí na kostky. Lilky jsou namočené od hořkosti, rajčata se před řezem zbaví slupky.
Pro přípravu "Ratatulli" se vždy bere kotel. Olivový olej se dobře zahřeje v nádobě, po které se položí veškerá připravená zelenina.
Po 3-5 minutách dušení se do kotlíku přidá sůl, koření, nasekaný česnek.
Pochoutka chřadne pod víčkem po dobu 45 minut.

Před podáváním porce guláše polijeme citronovou šťávou.

Recept krok za krokem s fotografií a videem

Chladné dny jsou stále blíž, sezónní zeleniny je stále méně. Jak byste chtěli jíst pokrmy z čerstvá zelenina po celý rok... Dokud jsou ještě zásoby zeleniny, můžete vařit chutné jídlo. Navrhuji vařit dušenou zeleninu s lilkem a cuketou. Tento vydatný oběd a dokonce i večeře se snadno připravuje a zabere to velmi málo času.

Pro vaření vezměte takové produkty.

Pojďme si tedy připravit všechny komponenty. Lilky nezabírají příliš velké, takže semena nejsou příliš velká. V případě potřeby lze zeleninu oloupat. Opláchněte a osušte ručníkem. Zastřihněte culíky z obou stran a nakrájejte na středně velké kostičky. Posypte solí a nechte 30 minut.

Mezitím si omyjeme cuketu, osušíme, nakrájíme na stejné kostičky. Pokud je zelenina zralá, oloupejte a odstraňte semínka.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na náhodné kousky.

Aby jídlo vypadalo velkolepě, vezměte Paprika jinou barvu. Musí to být masité. Opláchněte, odstraňte semínka, nasekejte nahrubo.

Rajčata omyjte, nahoře udělejte příčný řez. Rajčata ponořte na 30–50 sekund do vroucí vody a poté do ní studená voda. Oloupejte kůži a nakrájejte na malé kousky.

Lilek opláchneme, necháme okapat. Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte kousky lilku. Smažte na vysoké teplotě, dokud zlatavě hnědá. Občas promíchejte.

Poté na stejné pánvi opečte cuketu do zlatova.

Smažte sladkou papriku ve stejném režimu.

Do pánve vrátíme osmažené lilky, cuketu, sladkou papriku. Přidáme cibuli, nakrájená rajčata. Sůl a pepř na dochucení. Promícháme a dusíme 10-15 minut.

Dušená zelenina s lilkem a cuketou je hotová.

Dobrou chuť!

Zeleninový guláš - skvělé jídlo na oběd nebo večeři. Příprava takového pokrmu je poměrně jednoduchá. V našem článku se budeme zabývat různá jídla. Takže, začněme…

Se zakysanou smetanou

Nyní vám řekneme, jak vařit dušené lilky s cuketou a rajčaty se zakysanou smetanou.

K vaření budete potřebovat:

350 gramů rajčat;
tři střední cukety a čtyři velké lilky;
olej na smažení (tři polévkové lžíce);
3 stroužky česneku;
koření (sušená zelená cibule a mletý černý pepř);
200 gramů zakysané smetany;
nasekaný kopr (dvě polévkové lžíce).

Proces vaření

Nejprve si nakrájíme cuketu na kostičky, osolíme. Dále vložíme do hrnce s rozpáleným olejem.
Poté lilek nakrájíme na kostičky, osolíme. Poté pošlete na cuketu.
Rajčata omyjeme, nakrájíme malé kousky. Přidejte do hrnce.
Dále vše promícháme a dusíme do požadované konzistence (to bude trvat asi dvacet minut).
Poté hrnec sundejte z plotny.
Česnek rozemelte v lisu na česnek, smíchejte se zakysanou smetanou, bylinkami a kořením.
Směsí dochutíme zeleninu.
Poté nechte misku pět minut stát pod pokličkou. Ke stolu pak můžeme podávat dušené lilky s cuketou a rajčaty. Toto jídlo se hodí k tenkému pita chlebu.

S bramborem

Nyní se podíváme na další pokrm. Jak vařit cuketu dušenou s rajčaty a bramborami? Je to snadné, pokud budete dodržovat všechny pokyny.

K vaření budete potřebovat:

dvě rajčata a stejný počet cuket;
30 ml rostlinného oleje;
Černý pepř;
žárovka;
střední mrkev;
tři brambory.

vaření

Do kotlíku nalijeme olej, orestujeme cibuli (nadrobno nakrájenou). Dále přidáme mrkev, trochu orestujeme.
Po nakrájení cukety smažte do zlatova.
Poté do kotlíku nasypeme brambory (nakrájené).
Dále do ní nalijte vodu a vařte pod pokličkou dvacet minut do měkka.
Poté do kotlíku přidáme rajčata (nakrájená). Pokrm osolte a opepřete. Vařte dalších pět minut. Poté přidejte zelení.
Hotová cuketa dušená s rajčaty a bramborami na talířích. Podávejte horké.

s česnekem

Nyní zvažte další možnost vaření dušená zelenina. Miska není o nic horší než ta, která jsme zkoumali. K vaření dušené cukety s rajčaty a česnekem budete potřebovat:

žárovka;
3 mrkve a stejný počet rajčat;
2 stroužky česneku;
čtvrt šálku nasekané petrželky;
lžička rajčatové pasty;
500 gramů cukety;
čtvrt čajové lžičky pepře (mletého);

Jak vařit zeleninu:

Mrkev, rajčata, česnek a cibuli nakrájíme nadrobno a cuketu na kostičky.
Všechnu zeleninu dusíme v rostlinném oleji, kromě rajčat, cukety, pět minut. Poté promícháme a dusíme na středním plameni.
Poté přidejte rajčata a za stálého míchání vařte dalších pět minut.
Dále tam vložte cuketu. Poté pět minut vařte.
Dušenou cuketu s rajčaty a česnekem pak osolte a opepřete.
Dále přidejte rajčatovou pastu. Dobře promíchejte, přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte dalších deset minut. Na konci vaření přidejte petržel.

Recept na multicooker

Nyní se podíváme na to, jak vařit dušenou cuketu s rajčaty v pomalém hrnci. K vytvoření pokrmu budete potřebovat:

jedna sklenice zakysané smetany;
tři cukety;
dvě cibule;
rostlinný olej(dvě polévkové lžíce);
mletý pepř;
lžička škrobu;
tři stroužky česneku;
svazek kopru.

Příprava zeleninových jídel:

Dušené brambory se zeleninou

Potřebné pro vaření:

tři střední cukety a stejný počet zralých rajčat;
svazek petrželky;
žárovka;
svazek kopru;
majonéza (volitelně);
20 ml rostlinného oleje.
dva stroužky česneku.

Vaření lahodné jídlo v multivařiči:

Cuketu důkladně omyjeme, oloupeme, nakrájíme. To samé udělejte s cibulí.
Poté rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky.
Nalijte rostlinný olej do houštiny, posuňte cibuli. Zapněte multicooker, vyberte režim "Frying", vařte jídlo po dobu pěti minut. Během této doby by měla cibule zezlátnout. Během vaření nezapomeňte jídlo promíchat.
Dále na stejné místo přidejte cuketu, pepř, sůl a opékejte dalších pět minut.
Poté vložte stejná rajčata (nakrájená), petržel a česnek. Vše promíchejte a smažte dalších pět minut.
Poté, pokud chcete, můžete přidat majonézu nebo zeleninu pouze vařit zvolením režimu „Stew“ po dobu třiceti minut. Dušenou cuketu s rajčaty před podáváním posypeme bylinkami.
I když v konečné fázi můžete vařit takovou omáčku. Smíchejte zeleninu se sýrem a rozšlehaným vejcem a přidejte pomalý hrnec do mísy. Pak bude pokrm ještě chutnější.

Malý závěr

Nyní znáte recept dušená cuketa s rajčaty. Jak vidíte, vše se děje velmi jednoduše a rychle. Přejeme vám hodně štěstí a úspěchů ve vašem kulinářském snažení.

Cuketa a lilek jsou v létě nejvyhledávanější zeleninou a nejvíce se používají k vaření různé občerstvení a plnohodnotné druhé kurzy. Hodí se k jiné zelenině i k sobě navzájem a tvoří důstojnou čtvrť pro masné výrobky.

Nabízíme recepty na dušenou cuketu s lilkem, které si můžete přizpůsobit své chuti přidáním další zeleniny, masa nebo koření dle vlastního výběru. Toto jídlo dokonale podporuje jakékoli kulinářské experimenty, pokaždé potěší skvělým výsledkem.

Dušená zelenina s cuketou a lilkem

Ingredience:

lilek - 550 g;
cuketa - 450 g;
rajčata - 350 g;
paprika- 250 g;
cibule - 220 g;
mrkev - 230 g;
česnek - 3 stroužky;
zeleniny rafinovaný olej- 125 ml;
mletý černý pepř;
italské bylinky;
cukr;
sůl;
čerstvé bylinky, koprem a petrželkou.

Vaření

Nejprve si připravíme všechnu potřebnou zeleninu, dobře ji omyjeme a otřeme dosucha. Poté lilek nakrájejte na půlkolečka nebo velké kostky, vložte do hluboké nádoby a třicet minut zalévejte osolenou vodou, abyste se zbavili hořkosti. Mezitím si nakrájíme cuketu do tvaru podobného lilku, cibuli očistíme a nakrájíme na půlkolečka a mrkev nakrájíme na kolečka nebo brčka. Bulharské papriky zbavte semen a stonků a nakrájejte na velké proužky nebo kostky. Rajčata spařte vroucí vodou, navrchu nejprve udělejte zářezy ve tvaru kříže, odstraňte slupky a nakrájejte na plátky nebo kostky.

Namočený lilek omyjeme studená voda, nechte okapat a přebytečnou vlhkost odsajte papírovou utěrkou nebo ubrouskem.

Nalijte rostlinný olej bez zápachu do hluboké pánve, pánve nebo kotlíku, dobře ho zahřejte, vložte cibuli a osmahněte je za míchání. Po třech až pěti minutách přidejte tyčinky mrkve a zeleninu orestujte do měkka. Současně v jiné pánvi opékejte lilek, cuketu a sladkou papriku střídavě v rostlinném oleji a položte je s další zeleninou.

Na závěr přidáme rajčata, pokrm dochutíme solí, cukrem, mletým černým pepřem, italskými bylinkami, kastrol přikryjeme pokličkou a zeleninu dusíme na minimálním ohni pět až sedm minut. Poté vhodíme předem oloupaný a najemno nasekaný česnek, čerstvou petrželku, bazalku a kopr, promícháme a po minutě stáhneme z ohně.

Dušenou zeleninu necháme deset minut louhovat a můžeme podávat. Dobrou chuť!

Dušená cuketa s lilkem a rajčaty - recept v pomalém hrnci

Ingredience:

lilek - 640 g;
cuketa - 340 g;
rajčata - 350 g;
paprika - 240 g;
cibule - 225 g;
česnek - 4-5 stroužků;
olivový nebo rostlinný olej - 65 ml;
petržel - 1/2 svazku;
- 3 větve;
mletý černý pepř;
provensálské bylinky;
sůl.

Vaření

Nejprve omyjte veškerou zeleninu, nakrájejte cuketu a lilek na velké kostky nebo plátky, bohatě posypte solí a nechte třicet minut působit.

Mezitím si očistíme papriku od semínek a stonků a nakrájíme na nudličky, očistíme cibuli a nakrájíme na půlkolečka, oloupaný česnek a omytou petržel a celer nasekáme nadrobno.

Lilky a cukety omyjeme od soli a necháme okapat vodu. Mezitím nalijte do nádoby multivarku olivový nebo rostlinný olej bez zápachu, na displeji zvolte funkci „Pečení“ nebo „Frying“ a položte půlkolečka cibule. Trochu je osmahneme, proložíme lilek s cuketou, pak sladkou paprikou a dozdobíme rajčaty. Pokrm dochutíme solí provensálské bylinky a černá mletý pepř. Přepneme zařízení do režimu „Hašení“ a vaříme pokrm po dobu šedesáti minut. Deset minut před koncem vaření hodíme česnek, petržel a celer.

Dušená zelenina s lilkem a cuketou, recept krok za krokem kterou vám dnes chci nabídnout, je to jedna z možností. Existuje mnoho variací v přípravě dušené zeleniny, a tedy i receptů, kvůli široké škále zeleniny, kterou lze použít v pokrmech.

Dušená zelenina s lilkem a cuketou - nejen chutná, ale také zdravé jídlo které lze připravovat po celý rok. Jak to je, ptáte se, protože cuketa a lilek - sezónní zeleniny Pravda, i v zimě je u nás koupíte v supermarketech, ale v tuto roční dobu jsou velmi, velmi drahé.

Odpověď je velmi jednoduchá – přípravu na guláš můžete na zimu zamrazit. V posledních letech mrazím na zimu nejen naporcované různé tvary zeleninu v samostatných nádobách a sáčcích, ale také připravujte přípravky (směsi) zeleniny na restování, tykve a lilkový kaviár, dušené maso. Takové přířezy jsou velmi užitečné v zimě.

K přípravě dušené zeleniny s lilkovou cuketou můžete použít zeleninu jako je cibule, dýně, mrkev, brambory, zelí, zelené fazole, fazole, zelený hrášek, kukuřice, paprika, artyčok, brokolice, kedlubna. Kromě zeleniny lze do pokrmu přidat houby, rajčatová omáčka, zakysaná smetana.

Zeleninový guláš můžete dusit jak na pánvi, jen by měl být hluboký a se silným dnem, tak v hrnci či v pomalém hrnci.

A teď navrhuji jít na recept a podívat se, jak se připravují dušená zelenina s lilkem a cuketou krok za krokem s fotografií.

Ingredience:

Cuketa - 1 ks. malá velikost
Lilek - 1 ks. malá velikost
Cibule - 2 ks.,
Bulharský pepř - 2 ks.,
Sůl - podle chuti
Slunečnicový olej - 3-4 polévkové lžíce. lžíce,
Voda - 50 ml,
Koření - podle chuti.

Dušená zelenina s lilkem a cuketou - recept

Po přípravě všech surovin se můžete pustit do vaření dušené zeleniny na pánvi. Odstraňte slupky z cibulek. Nakrájejte na kostky.

Omyjte cuketu. Pokud je jeho kůže dostatečně silná, je lepší ji odstranit. Nakrájejte ho na kostky.

Omyjte sladkou papriku. Poté jej nakrájejte na dva kusy. Odstraňte střed se semínky. Nakrájejte na středně velké kostky, stejně jako zbytek zeleniny.

Nakonec připravte lilek na vaření. Omyjte je, odřízněte konce na obou koncích. Kůže může být odstraněna nebo ponechána. Toto je nepovinné. Pokud lilky nakrájíte spolu se slupkou, pak po nakrájení budete muset osolit, promíchat a nechat deset minut působit, aby se z nich odstranila hořkost. Lilek jsem stáhla z kůže a nakrájela na kostky 2 x 2 cm.

Vložte veškerou zeleninu do pánve. Nalít slunečnicový olej a 50 ml. voda.

Přesto, že cuketa při dušení pustí šťávu, nebude stačit dusit velký počet zeleninu, takže vodu, i když v malém množství, bude potřeba přidat. Zeleninu dusíme na mírném ohni za občasného míchání.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek