Pudinkové ořechy s kondenzovaným mlékem. Mimochodem, zde je velmi dobrá možnost. Moderní recept na ořechy s kondenzovaným mlékem

Mnoho lidí si pamatuje pečivo, které bylo od dětství milováno pro svou sladkou a jemnou chuť, zajímavý tvar a křupavou kůrkou s nadpozemskou chutí. Jde samozřejmě o lahodné sušenky ořechy s kondenzovaným mlékem, staré a nové recepty se od sebe mírně liší, ale láska k jídlu je vždy velká. Své oblíbené plněné ořechy si snadno uvaříte doma a nejen s pomocí moderní technologie, ale o všech tajemstvích dále v článku.

Chcete-li vyrobit lahodné sladké ořechy, musíte nejprve správně připravit těsto a také náplň z kondenzovaného mléka. Zkuste si vybrat kondenzované mléko podle GOST, ze kterého je náplň pro ořechy nejlepší.

zachovalé ze sovětských dob skvělý recept, který je ideální pro ty, kteří mají moderní lískové ořechy, i pro ty, kteří si zachovali jeho starý protějšek - litinový lískový ořech. Příprava pečení zabere zhruba hodinu a vzhledem k tomu, že jako pomocníky lze využít moderní technologie, proces pečení se výrazně zrychlí.

Za mnoho let existence takového pokrmu jako pražené ořechy, jakou nádivku se hostitelka nepokoušela vařit. Dělali džem, aby „oslepili“ křupavé půlky ořechů, ale ani jedna náplň, kromě vařeného kondenzovaného mléka, si nezasloužila větší čest a úctu.

Ořechy se vaří s vařené kondenzované mléko, a bude lepší, když si ho uvaříte sami doma.

Jak vařit kondenzované mléko

Do hrnce vložíme kovovou plechovku s kondenzovaným mlékem, zalijeme vroucí vodou a vaříme 2,5-3 hodiny. Během této doby získá kondenzované mléko tmavší barvu a chuť jako karamel.
Když je mléko uvařené, vyjmeme sklenice z pánve a necháme cukroví čas vychladnout. Teprve poté lze kondenzované mléko použít k lepení ořechů.

Aby vám příprava náplně nezabrala moc času v den, kdy budete ořechy přímo péct, uvařte si den předem. Kondenzované mléko večer uvařte a zchlaďte a druhý den použijte již připravenou zahuštěnou hmotu.

Jak vařit kondenzované mléko v pomalém hrnci

Kondenzované mléko můžete vařit v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, ponořte plechovky mléka do misky multicookeru, zalijte je vroucí vodou a vařte sladkost v režimu „Stew“ po dobu 3-4 hodin.

Poté dle tradice mléko zchladíme. Tím je příprava náplně pro ořechy s kondenzovaným mlékem dokončena - můžete začít péct těsto.

Klasický recept: ořechy s kondenzovaným mlékem ve formách

Složení cookie

Vejce - 3 ks.
Sůl - 1/4 lžičky
Máslo - 250 g
Cukr - 100 g
Citronová šťáva - 2-3 kapky
Pšeničná mouka - 400 g
Soda - 1/4 lžičky

Ingredience na náplň

Kondenzované mléko - 1 plechovka

Vaření

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přesuneme do hluboké misky a bílky dáme do lednice, aby mírně vychladly.
Žloutky vyšlehejte mixérem, postupně do nich přilévejte cukr. Pokud chcete, můžete do vyšlehané vaječné hmoty nasypat sáček vanilkového cukru, dokud nebude hladký.
Rozpustíme máslo.
Nalijte mouku do samostatné suché mísy, nalijte ji rozpuštěným máslem.
Rukama prohněteme těsto.
Do směsi přidáme rozšlehané žloutky, těsto znovu prohněteme do hladka.
Studené proteiny smíchejte v samostatné misce se solí a sodou uvařenou v citronové šťávě (nebo octu).
Bílky šlehejte mixérem, dokud se neobjeví světlá pěna.
Do těsta přidejte vyšlehané bílky.
Těsto znovu důkladně prohněteme. Ideální konzistence těsta je hutná hustá hmota, v žádném případě však ne drobivá nebo viskózní.
Všechno těsto rozdělíme na stejné kousky, ze kterých vyválíme přířezy-kuličky na budoucí ořechy (asi 1 cm v průměru).
Lísku ohřejeme na provozní teplotu.

Doba pečení arašídů

Těsto musíte péct tak dlouho, jak je uvedeno v návodu k použití elektrického senoseče. Každá líska má své vlastní pracovní schopnosti, protože různé hospodyňky doba vaření se bude lišit.

V jednoduchém oříšku pečte první stranu 1 minutu a otočte na druhou stranu. Znovu pečte 1-1,5 minuty. Poté otevřete lískový ořech a podívejte se na zlatavou barvu sušenek. Pokud chcete více smažit, opakujte opékání každé strany další půl minuty.

Když jsou půlky upečené, vyjmeme je z formy do předem připravené široké mísy a necháme vychladnout.

Poté na jednu polovinu dáme svařené kondenzované mléko a druhou polovinou přikryjeme ořech.

Hotové ořechy s kondenzovaným mlékem necháme krátce na chladném místě, aby náplň stihla zhoustnout. To je vše - pečení podle jednoduchého starého receptu je připraveno, podávejte lahodnou "vzpomínku z dětství" s čajem, kávou, kakaem nebo horkou čokoládou.

Ořechy s kondenzovaným mlékem "Jemné"

Ořechy podle tohoto receptu se získávají s tenčí „skořápkou“ a jsou křupavé jako vafle.

Ingredience

200 g másla (lze nahradit smetanovým margarínem);
1 šálek cukru;
5 vajec;
1 hrnek pšeničné mouky pojistné.

Vaření sušenek ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem

Změklé (! ne rozpuštěné) máslo smícháme s cukrem. Porazili jsme.
Přidejte mouku, znovu dobře promíchejte.
V samostatné misce rozšlehejte vejce mixérem, nalijte vaječnou hmotu do hlavní kompozice a šlehejte do hladka.
Do jedné prohlubně lískového ořechu nalijte půl lžičky těsta.
Zavřete a dejte na mírný oheň.
Ořechy pečeme 1 minutu, za tu dobu se půlky stihnou dovařit. Po zhnědnutí na jedné straně lískový ořech otočte na druhou stranu.
Hotové upečené půlky potřeme vařeným kondenzovaným mlékem a spojíme.

Naše domácí křehké ořechy vyrobené v sovětských lískových oříšcích mohou být podávány u stolu.

Ořechy bez formy: recept v troubě

uvařit lahodné ořechy s kondenzovaným mlékem to jde i bez formy. Pokud nemáte klasický nebo elektrický oříšek, pečte v troubě. Technologie vaření je stejná jako v receptech výše, liší se pouze samotný proces pečení.

Když je těsto uhnětené, vytvarujte z něj kuličky a dejte je na plech.
Ořechy pečeme v troubě při t 180-200 °C, dokud půlky nezhnědnou. Poté těsto vychladíme a z vychladlých půlek tvoříme ořechy.
Někdy hospodyňky vyčistí všechno těsto z půlek a úplně je naplní sladkým obsahem. Tento koláč je ještě chutnější než obvykle.

Krém na ořechy

Příprava krémové náplně je časově náročnější proces než vaření kondenzovaného mléka.

Ingredience:

Vejce - 2 ks;
Mouka - 20 g;
Vanilkový cukr - 1 sáček;
Mléko - 250 g;
Vanilin - 1 špetka;
Cukr - 100 g;
Máslo - 50 g.

Vaření:

V misce smícháme cukr a vejce.
Přidejte do vaječné směsi vanilkový cukr a prosévanou moukou.
Obsah zřeďte studeným mlékem, ingredience rozmixujte do hladka.
Pánev dáme na sporák, zapneme střední teplotu a smetanu přivedeme k varu (nezapomeneme ji občas promíchat).
Smetanu ochlaďte, přidejte do ní máslo, znovu vše promíchejte.
To je vše - krém na ořechy s kondenzovaným mlékem je připraven. Plníme je upečenými půlkami ořechů a podáváme pečivo na stůl.

Tajemství úspěšných domácích ořechů s kondenzovaným mlékem

Na domácí sušenky vždy se ukázalo jako chutné - musíte se předem seznámit s jednoduchými tajemstvími pečení, což každé hospodyňce pomůže vyrobit lahodné sladké ořechy z vlastní přípravy.

Zkuste na hnětení těsta použít máslo. Nedávejte margarín, výrazně kazí chuť domácího cukroví.
Máslo rozpustíme na mírném ohni nebo ve vodní lázni. Chcete-li to provést, předem ji nakrájejte na střední kusy, aby se rychleji roztavila.

Je docela možné vyrobit sladké ořechy pomocí vegetariánské technologie. Recept na pečení je stejný jako v obvyklých klasických receptech, pouze těsto je hněteno bez přidání vajec.

Tradičně se jako náplň do pečených ořechů používá vařené kondenzované mléko. Kondenzované mléko nebo již zakoupené vařený nebo si ho uvařte doma sami. Nikdo však nemůže zakázat experimentovat se složením náplně.

Často ženy v domácnosti přidávají do náplně na ořechy zakysanou smetanu nebo majonézu. V pokrmu, který je již mnohým známý, se ukáže docela pikantní dochuť.

Nyní víte, co potřebujete pro ořech s kondenzovaným mlékem. Jejich příprava není tak složitý proces, je to spíše příjemná zábava, ze které máte velkou radost i stání u plotny.

Ořechy s kondenzovaným mlékem (jehož recept jsme podrobně zkoumali ve starých a nových kulinářských interpretacích) může péct začínající hostitelka. Dost k použití jednoduchá rada a zajímavé recepty- a vaření sladkých ořechů bude stejně snadné jako loupání hrušek.

Těsto na ořechy v lískovém klasickém receptu

Do 19.10.2015

O ocasech s kondenzovaným mlékem - pochoutka známá všem dětem narozeným v SSSR. Tehdy nebyla taková rozmanitost sladkostí jako dnes, takže ořechy vždy šly s nádechem! Mnozí mají ještě lískové pánve. Je na čase je pořídit, vyprat a vařit pro vlastní děti nejvíc lahodný dezert ve světě. Pokud dům nemá pánev na pečení ořechů, můžete si ji zakoupit užitečná věc v každém obchodě s nádobím. Kromě formy, se kterou se ořechy získávají, existují pánve s formami na přípravu hub, šišek, skořápek atd. Cookies různé formy vypadají hezčí, ale houby mají málo místa na plnění a často se rozbijí, když je neopatrně vyjmete z formy. A skořápky se špatně zavírají. Ořechy jsou klasickou a pohodlnou formou na plněné sušenky.

Je lepší koupit kondenzované mléko okamžitě uvařené, než si ho vařit sami téměř 3 hodiny. Při nákupu věnujte pozornost názvu. Pokud se výrobek nazývá "kondenzované mléko" nebo "varenka" - není vyroben z plnotučného mléka a může být tekutý - nebude vhodný k plnění. Pouze jako součást dobrého kondenzovaného mléka plnotučné mléko. A takový produkt se nazývá "Mléko, kondenzované s cukrem, vařené."

Ingredience

vejce - 2 ks.
máslo - 200 g.
Pšeničná mouka- 4-5 polévkových lžic.
cukr - 1/2 polévkové lžíce.
jedlá soda - 1/2 lžičky
citronová šťáva - 1/2 lžičky
vařené kondenzované mléko - 1 plechovka
sůl - podle chuti

Krok za krokem proces vaření doma

Zkontrolujte dostupnost potřebné přísady. Máslo dejte na teplé místo, aby se rozpustilo a změklo. Na ploché víko můžete položit například talířek s máslem. horká pánev nebo na baterii (v zimě).

Vejce vyšleháme s cukrem pomocí mixéru nebo šlehače. Šlehejte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.

Když máslo změkne, přidejte ho k vejcím, trochu si nechte na vymaštění pánve. Šlehejte dál. Přidejte špetku soli a sodu uvařenou s citronovou šťávou.

Postupně do těsta přidáváme mouku. Aby netvořil hrudky a byl vzdušný, propasírujte ho přes sítko nebo speciální hrnek se sítkem. Je třeba přidávat mouku, dokud se těsto přestane lepit. Mělo by se z něj snadno formovat.

Namažte pánev máslo. To se provádí jednou před první várkou ořechů. Z těsta udělejte tolik kuliček, kolik je otvorů ve formě. Kuličky by měly mít velikost otvorů v pánvi. Při zavírání jeho horní polovina s vypouklými ořechy těsto zploští. Pokud tedy uděláte kuličky příliš velké, těsto vyteče po okrajích pánve. A pokud uděláte kuličky příliš malé, pak těsto nebude stačit na vyplnění prohlubně v pánvi a upečený ořech nebude plný.

Na sporáku rozpálíme pánev. Oříškové pánve můžete použít na plyn popř elektrický sporák.

Kuličky těsta naskládejte do otvorů v pánvi.

Zavřete pánev. Pokud těsto vytéká po okrajích, seškrábněte ho nožem. A pro další várku udělejte kuličky o menší velikosti. Snižte oheň na minimum a ořechy pečte 4-5 minut z jedné i druhé strany. Čas od času otevřete pánev, abyste zkontrolovali propečenost.

Do seznamu nejoblíbenějších pochoutek z dětství můžete přidat ořechy s kondenzovaným mlékem. Klasický recept na tuto dobrotu vám umožní rychle a snadno ji připravit i začínajícímu kuchaři. Takový dezert nemůže odmítnout ani dítě, ani dospělý.

Tato verze receptury zahrnuje použití minimálního množství produktů. K přípravě sladkých ořechů potřebujete: 3 vejce, 1 balení vysoce kvalitního másla, 120 g cukru, 3-4 kapky citronové šťávy, každé ¼ lžičky. sůl a soda, 430 g prosáté mouky, 1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

Bílkoviny, oddělené od žloutků, jsou odeslány do chladničky k ochlazení.
Žloutky se šlehají mixérem, dokud se nezíská homogenní hmota. Během toho k nim po malých dávkách přidávejte cukr.
Máslo se rozpustí a přidá se k mouce.
Z posledních dvou ingrediencí jsou aktivně hněteny ruce husté těsto. Postupně se k němu posílají šlehané žloutky.
Vychlazené proteiny se smíchají se solí a sodou, hašené kyselina citronová, načež se jakýmkoliv vhodným způsobem vyšlehá do světlé pěny.
Zbývá spojit všechny ingredience a uhníst husté husté těsto.
Z výsledné hmoty se vyvalují malé kuličky, které se stanou polotovary pro budoucí sušenky.
Kousky se vloží do nahřátého lískového oříšku a pečou se do světle zlaté barvy.
Kondenzované mléko je položeno na každou polovinu ořechu a uzavřeno druhou částí.

Pokud se rozhodnete použít tekuté kondenzované mléko místo vařeného, sušenky je třeba dát na pár hodin do chladu, aby náplň měla čas zhoustnout.

starý recept na vaření

nejvíce dobrý recept Za probíraný dezert se považuje ten, který používaly naše babičky. Obsahuje následující složky: 2 slepičí vejce, 180 g cukru, 230 g krémový margarín, 600 g mouky, 0,5 lžičky. soda hasená octem, plechovka vařeného kondenzovaného mléka.

Veškerý cukr se důkladně promíchá se změkčeným margarínem.
Do budoucího těsta se vrazí vejce (není nutné je rozdělovat na žloutky a bílky).
Mouka se nalévá do hmoty v minimálních částech. Mělo by být měkké a elastické. Proto lze uvedené množství mouky mírně snížit nebo zvýšit.
Zbývá dodat hasená soda a znovu smícháme všechny ingredience.
Ořechy se pečou ve speciální formě dozlatova.
Každá dvě poloviny sušenky jsou naplněny kondenzovaným mlékem a pečlivě slepeny dohromady.

Aby bylo těsto poslušné, měli byste se ujistit, že všechny produkty, které zahrnují starý recept ořechy měly stejnou pokojovou teplotu.

Jak vařit jemné ořechy s kondenzovaným mlékem?

Aby byl dezert obzvláště jemný, mělo by se kondenzované mléko přidat přímo do těsta (jedna plechovka nevařeného produktu). Dále budete potřebovat: 230 g mouky, 2 vaječné bílky, 0,5 lžičky prášek do pečiva octem, 140 g cukru, špetkou soli a vanilinem.

Vaječné bílky jsou poraženy mixérem nebo mixérem do husté pěny.
Do výsledné svěží hmoty se postupně zavádí cukr.
Zbývá přidat do těsta kondenzované mléko, sodu, mouku a vanilin.
Ze vzniklé hmoty se pečou půlky ořechů.

Lze naplnit hotové sušenkyšlehačka, džem nebo tvaroh.

Recept na vaření v troubě

Pro vaření budete muset použít troubu. Komponenty zahrnují: 1 vejce, 1 balení másla, 560 g mouky, 1 lžička. prášek do pečiva, 90 g cukru, plechovka kondenzovaného mléka.

Vejce se rozšlehá s cukrem, načež se do hmoty postupně přidává mouka prosátá s práškem do pečiva. Tyto přísady se používají k hnětení hustého měkkého těsta.
Ořechy můžete péct v jakýchkoli kulatých nebo oválných formách, pokud nemáte po ruce speciální tvar. Těsto by na ně mělo být rozloženo tak, aby se uprostřed vytvořila dutina.
Sušenky se pečou 10-15 minut při 180 stupních.
Vychlazené poloviny dezertu jsou potřeny vařeným nebo tekutým kondenzovaným mlékem a poté spojeny ve dvojicích.

Samozřejmě, že při tomto způsobu přípravy nejsou sušenky tak hladké a krásné jako ve speciální formě, ale to vůbec neovlivňuje chuť dezertu.

Těsto na ořechy s kondenzovaným mlékem na lískové ořechy

Chuť hotový dezert bude záležet především na testu. Hosteska si může vybrat z mnoha možností, které se liší jak způsobem přípravy, tak sadou produktů.

klasické těsto

Pro klasickou verzi budete potřebovat: 550 g mouky, 270 g másla, 90 g cukru, velkou špetku soli a sody, 2 vejce, Jablečný ocet k hašení.

Máslo se rozetře hrubé struhadlo, načež se nechá k rychlému změknutí.
Vejce se šlehají s cukrem jakýmkoliv vhodným způsobem.
Soda se uhasí octem.
Všechny ingredience se smíchají a po malých částech se k nim přidá mouka.

Hotové těsto by mělo být husté a měkké.

Těsto na lískové oříšky na majonéze

Zajímavé je, že těsto na ořechy lze připravit i na bázi majonézy. Kromě této omáčky (130 g) je potřeba použít: balíček másla, 3 vejce, 550 g mouky, 180 g cukru, špetku prášku do pečiva.

Vejce rozbijeme do mísy a smícháme s cukrem (nešleháme).
Poté do sladké vaječné směsi přidáme majonézu, změklé máslo a mouku prosátou s práškem do pečiva.
Těsto by mělo být měkké a elastické.

Není třeba se bát, že majonéza hmotu prosolí. Tato přísada nebude v hotové sušence vůbec cítit.

křehké těsto

Z křehké těsto sladké ořechy jsou obzvláště jemné a drobivé. Pro tuto variantu dezertu budete muset použít: balíček másla, 2 vejce, 450 g mouky, 170 g cukru, 0,5 lžičky. hasená soda, špetka soli.

Změklé máslo smícháme s polovinou cukru. Druhá část se spojí se žloutky a solí.
Bílkoviny jsou šlehané do pěny s hasenou sodou.
Všechny tři složky těsta se smíchají až do homogenní konzistence.

Hmotu musíte hníst, dokud se dobře neroztáhne.

recept na bezvaječné těsto

Pokud v domě nejsou žádná vejce, můžete vařit chutná pochoutka a bez nich. Pro sladké ořechy budete muset vzít: standardní balení smetanového margarínu, 170 g cukru, 450 g mouky, 170 g nízkotučné zakysané smetany, 0,5 lžičky. prášek na pečení.

Margarín se roztaví ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, poté se smíchá s cukrem.
K výše uvedeným přísadám se přidá zakysaná smetana a mouka prosátá s práškem do pečiva.
Uhněteme tuhé hutné těsto.

Absence vajec v receptu nezhorší chuť hotového dezertu.

Nuance vaření ořechů s kondenzovaným mlékem

Pochoutky pro kutily jsou vždy mnohem chutnější a něžnější než ty z obchodu. Ale aby to kulinářský experiment se neproměnilo v selhání, musíte znát některé triky a nuance přípravy diskutovaného pokrmu.

V elektrickém oříšku

Nejjednodušší je vařit sušenky ve speciálním elektrickém spotřebiči.

Hlavní věcí je nezapomenout na následující body:

Aby se půlky ořechů nespálily, před první várkou je třeba zařízení namazat zeleninou nebo máslem (i když v pokynech je obvykle uvedeno, že to není nutné).
Když se líska ohřeje až požadovanou teplotu, vydá signál, po kterém můžete dát těsto.
Aby byly sušenky křupavé, ale ne suché, stačí nechat zařízení zavřené maximálně 1,5–2 minuty.

Elektrický výrobník lískových oříšků vám umožní upéct dávku sušenek současně, což výrazně šetří čas hostesky.

V troubě

Vaření sladkých ořechů s kondenzovaným mlékem v troubě stojí za to, pokud není po ruce žádný speciální lískový ořech.

Ale i za takových podmínek musíte vzít v úvahu některé nuance:

Pro pečení půlek sušenek v troubě je nejlepší použít speciální kovové formy zvané „Ořech“. I dnes je lze najít na prodej.
Trouba by měla být zahřátá na 180-200 stupňů. Při této teplotě jsou ořechy uvařené během několika minut. Dobře upečené skořápky snadno vypadnou z forem.
Obecně platí, že formy s jakýmkoliv designem lze použít k výrobě sušenek v troubě. Dokonce i hvězdy nebo srdce. Hlavní věc je, že v budoucnu by bylo možné je kombinovat a plnit kondenzovaným mlékem.

Ať už je zvolen jakýkoli recept a způsob pečení sladkých ořechů, je lepší použít k náplni vlastní vařené kondenzované mléko.

Kromě toho můžete půlky sušenek plnit smetanou, ovocem, marmeládou, tvarohem.

Pochoutkou, jejíž chuť zná každý od dětství, jsou ořechy plněné vařeným kondenzovaným mlékem. Téměř každý zkusil takový dort a je nepravděpodobné, že by k němu zůstal lhostejný. Pro takovou pochoutku není nutné chodit pokaždé do obchodu. Tady je různé recepty jak vyrobit ořechy doma. Několik populárních je uvedeno níže.

Jak vařit ořechy

V sovětských dobách jich znala téměř každá žena v domácnosti různé způsoby jak upéct ořechy v lísce. Podle tradiční receptura používá se máslo nebo margarín. Doplňuje se cukrem, hasenou sodou a vejci s moukou. Dnes kromě této možnosti existuje mnoho dalších způsobů, jak vyrobit ořechy. Základ pro ně je připraven na zakysané smetaně, vanilkový cukr, škrob nebo dokonce majonézu. Je jich víc štíhlé možnosti jak vyrobit těsto bez vajec a živočišných tuků. Vše závisí na zařízení používaném k vaření. To může být:

Litinová líska - taková pánev se zachovala v mnoha rodinách od sovětských dob. Používá se k pečení ořechů s kondenzovaným mlékem na plynu.
Moderní elektrický lískový ořech. Základ se musí jednoduše načíst do formy a určitou dobu počkat.

Těsto na oříšek

Ať už se použije jakýkoli lískový ořech, z těsta na koláče je vždy připravené křehké pečivo. Předpokladem je, že suroviny musí mít pokojovou teplotu. Obecně platí, že elektrický stroj na seno celý proces zjednodušuje. I když se doba pečení v něm ukáže být delší. Ale nemusíte stát plynová kamna a mít čas otočit litinovou formu. Pokud chcete přijímat klasické pečivo na ořechy v lísce, pak použijte následující pokyny. Suroviny pro vaření budou vyžadovat následující:

cukr - 150 g;
mouka - 3 polévkové lžíce;
margarín - 200 g;
prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
vejce - 3 ks;
sůl - 1 špetka.

Návod, jak připravit těsto, obsahuje následující kroky:

Vejce rozbijte do hluboké nádoby, osolte, přidejte cukr.
Prošlehejte a poté přidejte změklý margarín.
Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Důkladně prohněteme základ do hladka a poté svineme do koule.

Těsto na ořechy ve formě plynu

V tradiční verze takový koláč se připravuje ve speciální kovové formě na plynu. Hlavní věc je mít čas ji obrátit, aby se základna upekla a nespálila. K tomu musí mít speciální konzistenci. Pomůže vám k tomu návod, jak udělat těsto na ořech v oříšku na plynu. Ingredience, které budete potřebovat, jsou následující:

máslo - 125 g;
vanilin - 1 g;
mouka - 1,5 lžíce;
sůl - 1 špetka;
soda - 0,25 lžičky;
ocet - na hašení;
vejce - 1 ks.

Pokud jsou produkty již po ruce, použijte návod, jak připravit těsto:

Utřeme cukr se žloutkem. Poté přidejte protein, vyšlehaný do pěny.
Mouku smícháme s máslem nakrájeným na kostky, rozetřeme je na drobenku. Poté přidejte vanilku, sůl, promíchejte.
Do vaječné směsi přidejte sodu hasenou octem, spojte s moukou.
Základ dobře prohněteme.

Recept na ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem v lískových oříšcích

Nejlepší léčba jen tak na čaj nebo na sváteční stůl - to jsou ořechy. Co jsou lahodné - budete si olizovat prsty. Ani všechny ty nové sladkosti v obchodech se s tímto dezertem nedají srovnat. Nemáte rádi kondenzované mléko - vezměte si džem, pudink nebo čokoládovou pastu. Volba je na vás, mezitím si vezměte jakoukoli recept krok za krokem sušenky ořechy na lískové oříšky a hurá vařit mňamku.

Klasický

doba vaření: 1 hodina;
počet porcí: 6 osob;
obsah kalorií v misce: 261 kcal;
kuchyně: ruská;

Cookies ořechy mají klasickou starou recepturu, podle které se připravovaly zpět Sovětské časy. Křupavý základ a měkký sladká náplň stejně jako v dětství. Zdá se, že už dojedl, ale ruka se natahuje pro další sušenku. Aby se koláčky příliš rychle nevyčerpaly, upečte si „skořápky“ na budoucnost. Poté je lze plnit jakoukoliv jinou náplní.

Ingredience:

vejce - 3 ks;
prášek do pečiva - 1 lžička;
sůl - 1 špetka;
mouka - 3 polévkové lžíce;
obyčejné kondenzované mléko- 2 banky;
cukr - 3/4 polévkové lžíce;
máslo - 250 g a dalších 100 g na náplň.

Způsob vaření:

Kondenzované mléko vložte přímo do sklenice do hrnce, vařte ve vroucí vodě na mírném ohni až 3 hodiny za stálého přidávání tekutiny.
Většinu másla rozpustíme, smícháme s cukrem a vejci, zašleháme.
Smíchejte mouku se sodou a práškem do pečiva. Tuto směs vlijte do másla s vejci, vytvořte základ, nechte 15 minut působit.
Formu rozpálíme na sporáku, vymažeme olejem. Do buněk vložte kousek těsta.
Nechte každou stranu na sporáku 5 minut.
Vychladlé „skořápky“ plníme převařeným kondenzovaným mlékem v kombinaci s máslem.

S vařeným kondenzovaným mlékem

doba vaření: 1 hodina;
počet porcí: 6 osob;
obsah kalorií v misce: 261 kcal;
účel: na čaj / pro slavnostní stůl;
kuchyně: ruská;
Náročnost přípravy: střední.

Je trochu jednodušší dělat ořechové sušenky s vařeným kondenzovaným mlékem, protože náplň je již připravena. Je tu ještě jeden rozdíl oproti starému receptu - zde je nutné oddělit žloutky od bílkovin. V důsledku toho se koláč ukáže být drobivější a dokonce trochu křupavý. Další chuť tak známá z dětství. Velmi chutné - zkuste to a jednoduchý recept s fotografií vám pomůže!

Ingredience:

vejce - 2 ks;
citronová šťáva nebo ocet - 0,5 lžičky;
vařené kondenzované mléko - 450 g;
margarín - 250 g na těsto a 100 g na náplň;
soda - 0,5 lžičky;
mouka - 600 g;
sůl - 1 špetka.

Způsob vaření:

Vejce ušleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, přidáme sodu uvařenou s octem nebo citronovou šťávou, promícháme.
Přidáme mouku, vypracujeme těsto.
Zapékací mísu rozpálíme na plynu, každou buňku naolejujeme.
Odštípnout malý kousek těsto, vložte do prohlubní - všechny je tak naplňte.
Poté uzavřete, pečte na sporáku, každé 3 minuty otočte.
Naplňte poloviny směsí másla a kondenzovaného mléka, spojte.

počet porcí: 6 osob;
obsah kalorií v misce: 274 kcal;
určení: na čaj / na sváteční stůl;
kuchyně: ruská;
Náročnost přípravy: střední.

Další klasický recept na to, jak péct ořechy v lískovém ořechu SSSR. Toto zařízení je pánev, uzavřená na obou stranách. Má jednu hlavní nevýhodu - je strašně těžká. Kromě toho vaření ořechů s kondenzovaným mlékem v takové pánvi velmi znečišťuje sporák. Ale jaká radost péct cukroví a pak si je vychutnat u horkého čaje. Najít takovou formu je nyní obtížné, ale je to možné například ve velkých obchodních domech jako je TSUM.

Ingredience:

vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
vejce - 1 ks;
vlašské ořechy - 30 g;
vanilin - 1 g;
mouka - 1,5 lžíce;
margarín - 125 g;
soda - 0,5 lžičky;
cukr - 0,25 lžíce.

Způsob vaření:

Žloutek rozemeleme s cukrem, přidáme mouku, kousky margarínu, vanilin se solí, vše promícháme.
Samostatně naklepejte housku, přidejte sodu hasenou octem. Promícháme, spojíme se žloutkovou hmotou.
Podklad prohněteme rukama, aby nebyl příliš lepivý.
Zahřejte sovětskou uniformu na obou stranách. Z těsta vyštípejte malé kuličky, naplňte každou buňku.
Vařte na varné desce a po 1,5 minutě otočte na druhou stranu.
Naplňte poloviny směsí kondenzovaného mléka a ořechů, spojte do celých sušenek.

V elektrickém seně

doba vaření: 2 hodiny;
počet porcí: 4 osoby;
obsah kalorií v misce: 280 kcal;
určení: na čaj / na sváteční stůl;
kuchyně: ruská;
Náročnost přípravy: střední.

Pokud použijete recept na ořechy v elektrickém strojku na lísky, pak se připravte na to, že celý proces bude trvat déle. Téměř v každém modelu takového zařízení lze upéct pouze 12 polovin. Z toho vyplývá, že výstupem bude pouze 6 koláčů. Jedna taková várka zabere 4 minuty, ale nejdříve je ještě potřeba vyplnit buňky a obecně prohníst základ.

Ingredience:

prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
máslo - 200 g;
vejce - 3 ks;
sůl - 1 špetka;
mouka - 3 polévkové lžíce;
cukr - 150 g;
vařené kondenzované mléko - 2 plechovky.

Způsob vaření:

Smíchejte cukr a sůl s vejci, prošlehejte. Dále přidáme olej, pomalu vsypeme mouku s práškem do pečiva a vypracujeme těsto.
Zahřejte lískový ořech. Kuličky těsta vložíme do vymaštěných cel. Zavřete, vařte 4 minuty.
Hotové půlky naplníme nádivkou, spojíme.

s majonézou

doba vaření: 1,5 hodiny;
počet porcí: 4 osoby;
obsah kalorií v misce: 295 kcal;
určení: na čaj / na sváteční stůl;
kuchyně: ruská;
Náročnost přípravy: střední.

Ořechy s kondenzovaným mlékem s majonézou mají víc neobvyklá chuť. Přidání tohoto zajímavé ingredience v sladké pečivo ani náhodou. Majonéza udělá koláč měkčí a křehčí, ale zároveň zůstane drobivý a dokonce i trochu křupavý. Chtít zkusit? Pak si nezapomeňte prostudovat recept s fotografií, jak vařit takové měkké koláče.

Ingredience:

majonéza a zakysaná smetana - každá po 50 g;
cukr - čtvrtina sklenice;
mouka - 3 polévkové lžíce;
vejce - 2 ks;
vařené kondenzované mléko - 1-2 plechovky;
soda - 1 lžička hašený ocet;
máslo - 100 g.

Způsob vaření:

Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, sodu s majonézou, zakysanou smetanu.
Všechny ingredience smícháme, přidáme mouku.
Uhněťte těsto, nechte ho odpočinout a poté odtrhněte kousek a naplňte buňky lískového ořechu - elektrický nebo konvenční.
Půlky opečte, naplňte je kondenzovaným mlékem.

měkké ořechy

doba vaření: 1,5 hodiny;
počet porcí: 5 osob;
obsah kalorií v misce: 312 kcal;
určení: na čaj / na sváteční stůl;
kuchyně: ruská;
Náročnost přípravy: střední.

Pokud opravdu nemáte rádi křupavé těsto, zkuste upéct měkké ořechy s kondenzovaným mlékem. Je jich několik jednoduchá tajemství. Máslo je lepší přidat nerozpuštěné, ale jednoduše změkčené. Chcete-li to provést, stačí jej přidržet pokojová teplota. Hlavním tajemstvím je, že část mouky je nahrazena škrobem. Ještě měkčí základ získáte s majonézou.

Ingredience:

cukr - 150 g;
mouka - 300 g;
hasená soda - 1 lžička;
škrob - 150 g;
majonéza - 100 g;
máslo - 100 g;
vejce - 2 ks;
vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Způsob vaření:

Vejce rozšlehejte metličkou nebo mixérem, smíchejte je s cukrem.
Poté přidejte změklé máslo, majonézu. Znovu prošlehejte a poté přidejte hasenou sodu se škrobem.
Postupně přidávejte mouku, její množství upravujte podle oka.
Uhněťte těsto a poté vložte malé kousky do buněk lískového ořechu.
Půlky opečte a naplňte je kondenzovaným mlékem.

Sušenky ve formách

doba vaření: 1,5 hodiny;
počet porcí: 4 osoby;
obsah kalorií v misce: 290 kcal;
určení: na čaj / na sváteční stůl;
kuchyně: ruská;
Náročnost přípravy: střední.

Kromě běžných a elektrických ořechů existují speciální formy na ořechy. Jsou to takové kovové oddělené půlky. Je velmi snadné je používat. Nejprve je třeba zapnout troubu, aby se zahřála. Poté se do něj na několik minut posílají formy naplněné těstem. Hotové půlky by měly být rudé a volně vypadávat ze "skořápek".

Ingredience:

mouka - 300 g;
margarín - 300 g;
cukr - 100 g;
vejce - 1 ks;
vařené kondenzované mléko - 1 plechovka.

Způsob vaření:

Z vejce s cukrem, margarínem a moukou uhněteme těsto.
Vnitřek každé formy vymažte tukem. Poté těsto rozložte v tenké vrstvě.
Položte formy na plech na pečení, pošlete na 15 minut. v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
Do každé poloviny dejte kondenzované mléko, slepte je k sobě.

Nádivka na ořechy v lískovém oříšku

Klasická varianta náplně jsou kondenzované mléko. Někdy se míchá s máslem. Je jich víc původní varianty, například s přídavkem ořechů - vlašských ořechů, lískových ořechů nebo mandlí. Poslední 2 druhy jsou nejlepší nakrájené. Vlašské ořechy lze přidat celé a lépe je lehce opražit. Zde je několik dalších možností:

Nádivka do ořechů se sušeným ovocem. Míchají se s kondenzovaným mlékem, marmeládou popř pudink. Lze posypat navrch moučkový cukr.
Neslazená náplň z česneku s vařené vejce a tavený sýr.
Neobvyklá možnost– Každý koláč namáčejte v rozpuštěné čokoládě a poté posypte kokosovými lupínky.

Učte se doma.

Video

Zjistěte více způsobů, jak ho vařit fotografie krok za krokem a video tutoriály.

Sovětský recept na ořechy s kondenzovaným mlékem stále používají ženy v domácnosti. Tuto sušenku lze zakoupit v obchodě, ale domácí pečení chutnější. K plnění ořechů použijte různé náplně. Vhodné džemy a zavařeniny, marmelády a marmelády, pudinky a máslové krémy.

Nejoblíbenější a nejoblíbenější náplní od dětství je vařené kondenzované mléko.

Klasické ořechy s kondenzovaným mlékem

Doma se ořechy pečou v lískové troubě - elektrické nebo jednoduché. Způsob přípravy neovlivňuje výsledek. Můžete péct ve formách, které napodobují půlky ořechů vyrobených na pamlsky.

Pokud nemáte speciální zařízení snadno se bez nich obejdete. Z těsta vyválíme kuličky o velikosti Vlašský ořech a pečeme na plechu. Hotové kuličky nakrájejte na poloviny. Střed sejměte lžičkou a naplňte náplní a spojte.

Budeme potřebovat:

mouka - 400 gr;
vejce - 3 kusy;
máslo - 250 gr;
cukr - 100 gr;
soda - špetka uhasená octem;
plechovka kondenzovaného mléka.

Vaření:

Rozpusťte máslo. Rukama promíchejte s moukou do hladka.
Zvlášť vyšleháme mixérem žloutky s cukrem. Pak vychlazené proteiny a hasená soda. Vlijeme do těsta a promícháme.
Ponořte sklenici kondenzovaného mléka do hrnce naplněného vodou a vařte 3 hodiny.
Z těsta tvarujte kuličky o průměru asi 1 cm.
Lískové ořechy namažte z obou stran olejem a rozehřejte.
Vložíme kuličky, uzavřeme a smažíme na mírném ohni 2 minuty z obou stran.
Vyjměte sušenky a naplňte je vařeným kondenzovaným mlékem. Půlky připevníme a podáváme s čajem.

Recept s drcenými ořechy

V klasický recept dát do ořechů vařené kondenzované mléko. Recept si můžete zpestřit a přidat další, stejně chutné suroviny, například oříšky.

Níže uvedený recept používá sekané ořechy, ale při sestavování upečených půlek můžete do náplně přidat celý ořech.

Pro test:

mouka - 2,5-3 šálky;
vejce - 2 kusy;
smetanový margarín - 250 g;
cukr - půl sklenice;
soda s octem;
sůl.

Budeme potřebovat:

prémiová mouka - 250 g;
cukr - 250 g;
máslo - 200 gr;
vejce - 5 kusů;
vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
vanilin;
sůl.

Vaření:

Z mouky, soli, vanilinu a cukru utřete těsto vyšlehané s měkkým máslem.
Do těsta přidáme rozšlehaná vejce, prohněteme. Výsledné těsto bude vodnaté, jako při výrobě palačinek.
Formu na ořechy vymažte olejem. Do každé buňky nalijeme těsto - 0,5 lžičky, uzavřeme a pečeme. Dostatek minut pro každou stranu. Oheň je slabý.
Naplňte ořechy nádivkou.

Recept se zakysanou smetanou

Aby byly ořechy jemné a měkké, do těsta se přidá zakysaná smetana nebo majonéza. Těsto bude měkké a elastické - snadno a příjemně se s ním pracuje.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek