Jak vařit chléb se sýrem v troubě: nejlepší recepty. Chléb se sýrem a česnekem v troubě
Domácí chléb vařené v troubě, na pánvi nebo v pekárně na chleba při použití různé přísady(pro dosažení požadované chuti a vůně). Ale i nejvíc zkušená hostitelka někdy je potřeba jednoduchý recept lahodné pečivo. A tady jsou ty nejlepší z těchto receptů.
Základní možnost
Chleba se sýrem můžeme podávat jako přílohu nebo jako nezávislé jídlo, je velmi chutný a ideální na svačinu. Vaření nevyžaduje velkou spotřebu produktů od hostitelky.
Než tedy začnete vytvářet lahodný chléb, musíte si připravit alobal na plech a položit na něj bochník, na kterém je třeba udělat řezy ve formě šachovnice. To je vše, chléb je dočasně ponechán sám a pokračujte k plnění.
Náplň je vyrobena ze sýra, másla a bylinek. Současně je třeba nastrouhat sýr a máslo (a jeho množství lze snížit na polovinu, čímž se sníží obsah kalorií), ale je vhodné nakrájet zeleninu velmi jemně. Poté je třeba vše důkladně promíchat. Náplň je hotová.
Řezy jsou zcela naplněny výslednou směsí a poté je chléb zabalen do fólie (současně lze nainstalovat zápalky, aby se sýr nelepil) a poslán do trouby (předehřáté na 220 stupňů) na 15 minut .
Poté se chléb vyjme z pece a sejme se fólie, aby mohl být poslán zpět na dalších 5 minut. To je nezbytné, aby bylo pokryto načervenalou křupavou kůrkou.
Tip: pro vaření je třeba si vybrat zatuchlý chléb, takže se můžete ušetřit od dalších drobků na stole a poskytnout pečivu krásný tvar.
"Opičí" chléb se sýrem a česnekem
Opičí chléb se nejčastěji dělá k snídani, takže snáze najdete recept na mazanec. Ale pokud chcete něco ostřejšího, tak voňavý chléb se sýrem a česnekem nejlepší možnost. K vaření budete potřebovat:
- Droždí - 5 g;
- Mouka - 350 g;
- Mléko - 200 ml;
- Sůl - 40 g;
- Máslo (rozpuštěné) - 8 polévkových lžic. lžíce (nebo 150 g);
- čerstvý/suchý česnek (podle chuti)
- 150 g ruského sýra;
- Cukr - 20 g.
Příprava trvá 1 hodinu. Kalorie na 100 g produktu - 335.
Těsto se bude dělat docela snadno. Zalijeme teplým mlékem (příp teplá voda), poté k ní přidejte cukr a suché droždí. Mléka s cukrem a droždím se nedotýkejte po dobu 10-15 minut, dokud se na povrchu nevytvoří kvasnicová „čepice“.
Nyní přidejte ke směsi, předem prosetou mouku a sůl (30 g). To je vše, těsto lze hníst (přidáním trochu rostlinný olej) a nechte uležet, dokud neztrojnásobí svůj objem. Hotové těsto rozdělené do malých sudých kruhů.
Nyní je třeba část rostlinného oleje namazat pekáčem a do zbytku je vhodné přidat jemně nasekaný česnek. Získáte tzv. česnekový olej, v něm je třeba vykoupat těsto rozdělené na kuličky.
Zbývá pouze uspořádat tyto koule do řad v kruhu a dobře posypat strouhaným sýrem nahoře. No, všechno, teď se chléb posílá do pece na jednu hodinu. Teplota by se měla po celou dobu držet kolem 180 stupňů.
Tip: Po 15 minutách můžete chléb zabalit do alobalu, aby se sýr nepřipálil. Poté je třeba odstranit fólii a poslat chléb zhnědnout zpět do trouby.
Černý chléb se sýrem, bylinkami a česnekem v troubě
Recept se hodí spíše na předkrm, protože vařený chléb bude chutnat jako krutony. Ingredience obsažené v tomto pokrmu:
- Kulatý černý chléb - 1 ks;
- Máslo - 50 g;
- ruský sýr - 100 g;
- Zelení - 50 g;
- Česnek - 2-3 zuby.
Příprava pokrmu trvá 30 minut. Kalorie na 100 g - 239.
S chlebem toho moc dělat nemusíte. Stačí jej nakrájet na horní část rovnými kostkami a odeslat na fólii. Nyní musíme pracovat na náplni.
Je vhodné nakrájet zeleninu s česnekem velmi jemně a přidat do předem roztaveného máslo. Vše se promíchá a výsledná směs bude náplní do chleba. Potřebuje pečlivě vyplnit všechny zářezy, aniž by vynechala jediný. Nyní zbývá chléb zabalit do alobalu, vložit do trouby a nechat stát 10 minut při teplotě 180 stupňů.
Po deseti minutách ji musíte dostat ven a opatrně rozložit fólii a zakrýt ji strouhaným nahoře. jemné struhadlo sýr. Opět v alobalu a v troubě se zvýšením teploty na 220 stupňů. Nechte tam stát dalších 15 minut.
Nakonec se hotový chléb vyjme, trochu ochladí a posype petrželkou. Hotovo, nyní můžete podávat lahodný chléb na stůl.
Chléb se smaženou cibulkou a sýrem v pekárně
Je to velmi jednoduché plicní předpis, pufovaný chléb s křupavou kůrkou. Pro vaření musíte získat produkty:
- Mléko nebo voda o objemu 180 ml;
- 350 g mouky a jedna lžička. sůl;
- ruský sýr o hmotnosti 100 g;
- Jedna lžička droždí;
- 1 PC. cibule;
- Jeden sv. l. rostlinné oleje.
Příprava pokrmu trvá 6 hodin. Kalorie na 100 g - 280.
Výroba chleba v pekárně je mnohem jednodušší. Nejprve je třeba připravit těsto. Do talíře nebo jiné nádoby je třeba umístit prosátou mouku (navíc pouze polovinu připravené podle receptu) a přidat do ní suché droždí. Poté navrch přisypte zbylou mouku.
Poté v přísném pořadí přidejte sůl, všechen vařený cukr a jedno vejce. Nakonec vše zalijte mlékem nebo vodou a důkladně promíchejte. Necháme trochu stát.
Těsto je hotové. Musí být umístěn do pekárny v režimu „Základní pečení“, jinými slovy, asi na tři hodiny. Nyní nastrouháme sýr a opečeme na pánvi cibule ujistěte se, že dosáhne známé zlaté barvy.
Když trouba vydá charakteristické pípnutí, bude třeba chléb vyjmout a přidat k němu sýr a smaženou cibuli. No, zbývá dát chlebu ještě trochu času a pak hotové jídlo bude možné podávat na stůl, posypané petrželkou nebo jinými bylinkami nahoře.
Tip: Všechny ingredience uvedené v receptu je lepší získat z lednice předem, protože droždí nemá rádo nízké teploty. Je lepší umístit komponenty do pekárny podle pokynů k ní (zejména pokud je pekárna automatická), proveďte drobné úpravy podle receptury.
Italský recept
Jedná se o lahodný, voňavý a velmi uspokojivý italský pečený chléb se sýrem a smažená cibule. Z produktů budete potřebovat:
- Objem mléka 400 ml;
- 600 g mouky;
- 60 ml rostlinného oleje;
- 20 g droždí (nejlépe suchého) a dvě lžičky. sůl;
- 150 g ruského sýra;
- 1 PC. cibule;
- Koření (podle chuti).
Doba vaření - 2 hodiny 30 minut. Kalorie na 100 g - 275.
Mléko zahřejte na teplotu, aby bylo jen mírně teplé, a přidejte do něj droždí. Necháme chvíli odstát, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky, a poté do ní nasypeme předem prosetou mouku s již přidanou solí.
Nyní zbývá hníst těsto a nechat ho, poté, co ho předtím zakrylo ručníkem po dobu jedné hodiny (těsto by mělo přibližně zdvojnásobit objem).
Pro plnění je třeba smažit cibuli dozlatova, poté vypustit rostlinný olej, na kterém byla smažena, do samostatného talíře. Sýr nastrouháme najemno. Náplň je připravena, nyní ji musíte přidat do těsta, poté, co v ní uděláte malou prohlubeň (k cibuli, sýru a rostlinnému oleji musíte přidat koření podle chuti).
Nyní musí být náplň velmi pečlivě rozmístěna po celém těstě a postupně hněteme. Nakonec těsto vložíme do vymazané formy a necháme půl hodiny přikryté utěrkou. Poté těsto dáme do trouby na 40 minut. Teplotní režim současně - 180 stupňů.
To je vše. Zbývá získat chleba a po vychladnutí nakrájet na tenké plátky.
Tip: Před položením těsta na plech nebo formu je lepší je posypat velkým množstvím mouky a ne hned dát těsto do trouby (je lepší dát mu trochu času na „dojetí“).
Existují i alternativní názvy: puzzle chléb, zlatá koruna, africký nebo lepkavý chléb. Pozoruhodný výlisek - od kynuté těsto malé kuličky se válejí, namáčejí v jemném rozpuštěném másle, smíchají se s přísadami a vkládají se do nádoby se zářezem uprostřed. Je důležité, aby výrobek navenek připomínal prsten (korunu).
Po upečení opičí chléb se sýrem a česnekem utrhnou kus ručně, jako opice. Pohodlné a zábavné! Podle mého názoru je taková vlastnost vhodná pro chléb - „delikátní“. Ostré česnekové aroma uhlazuje velký počet máslo a sýrové lupínky, ale jinak (střídka / velikost / tvar) se zdají velmi známé! Jaké máte asociace?
Doba přípravy: 250 minut / porce: 15
Ingredience
- pšeničná mouka 400 g + 1-2 polévkové lžíce. l.
- suché droždí 5 g
- mléko 200 ml
- rostlinný olej 30 ml
- špetka soli
- cukr 15 g
- máslo 100 g
- česnek 2-3 stroužky
- tvrdý sýr 125 g
Vaření
Před hnětením kynutého těsta těsto nařeďte. V teplém mléce (ihned odměřte celý objem) část rozmíchejte krystalový cukr a droždí - zakryjte fólií a nechte 10-15 minut v teple, dokud se na povrchu nevytvoří pěnová vrstva.
Odděleně (na pracovní desce nebo v široké pánvi) proséváme pšeničná mouka v / s. Zpravidla stačí 400 g, ale pár lžic si mějte do zásoby. Přihodíme špetku soli (chutnější s mořskou), která je nezbytná jak na sladký opičí chléb, tak se sýrem a česnekem nebo bylinkami.
Nalijte probuzenou kvasnicovou kompozici a pokračujte v hnětení. Nejobtížnější proces pokud možno svěřte kombajnu, pekárně. Je třeba poznamenat, že s uvedeným dávkováním produktů nejsou žádné potíže a ručně se moučná hmota rychle shromažďuje v hrudce, získává potřebnou plasticitu a měkkost. V případě, že je těsto příliš lepivé, přidejte tyto velmi extra 1-2 polévkové lžíce. l. mouka
Před dokončením přidejte rostlinný olej. Ještě jednou důkladně prohněteme, aby prosákl libovým tukem. Zde si vyberte různé rostlinné oleje podle vlastního výběru – nezkazí ani aroma, ani texturu, a to ani nerafinovaný. Chutí vám naopak připomene rustikální pečivo.
Vyválíme hladký bochánek, dáme do čisté nádoby - hodíme utěrku popř potravinářská fólie, posíláme na první korekturu. Udržujte v blízkosti zdroje tepla po dobu 60 minut, dokud nedojde k výraznému zvýšení objemu (2,5-3krát).
Po hodině ji znovu rozdrtíme, znovu vytvarujeme kouli, podruhé ji spustíme do mísy a po přikrytí necháme znovu růst. To znamená, že kynutí se provádí dvakrát po dobu jedné hodiny.
Na parní lázeň nebo máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě (nenahrazujeme margarínem - je potřeba krémová „smyčka“!), Ochutíme rozmačkanými stroužky česneku. Těsto rozdělíme na 24-25 stejných dílů, z každého vyválíme kouli (asi o velikosti velké meruňky / vlašského ořechu). Ponořte do směsi oleje a česneku, otočte a zakryjte ze všech stran. Paralelně ke třem sýrům.
Aby nedošlo k připálení, přilepení, radím vymazat zapékací mísu studeným máslem, tence „vyprášit“ moukou (pamatujete na tzv. „francouzskou košili“?). Položíme naolejované kulaté polotovary, posypeme sýrovými lupínky. A to samé děláme s novým obratem.
Po naplnění necháme posledních 30 minut stát – během této doby se polotovar znatelně zvětší. Dáme do předehřáté trouby a opičí chléb se sýrem a česnekem pečeme asi 30-40 minut při teplotě 180 stupňů.
Drobku propícháme dlouhým kahanem - zkontrolujeme suchost, připravenost. Opatrně otočte a vyjměte z misky.
Žádný nůž! Domácí opičí chléb se sýrem a česnekem trháme všemi prostředky rukama, kousek po kousku - voňavý, bujný, beztížný. Vzrušující pokusy o pečení a Dobrou chuť!
A z obyčejného zatuchlého bochníku se dá udělat chutný pokrm.Jak vyrobit česnekový chléb se sýremčtěte a podívejte se dále.
Recept Česnekový chléb se sýrem a bylinkami krok za krokem
Pokud dům zmizí nebo jednoduše vyschne z nepozornosti bílý bochník, pak se musí naléhavě aplikovat a připravit z toho v něco mimořádného. Chleba můžete nakrájet na plátky a smažit toasty nebo krutony, na krekry můžete dát bochník, ale nejlepší je, aby byl opravdu lahodný.
Jak je to? Snadno! I ten nejnudnější pšeničný bochník se snadno promění v báječnou italskou pochoutku nebo dokonce předkrm. Takže připravujeme česnekový chléb se sýrem a bylinkami.
Recept Česnekový chléb se sýrem a bylinkami
Ingredience:
- bílý pšeničný bochník
- 50 gr. máslo
- 3-5 stroužků česneku
- zelený kopr a bazalka
- 50 gr. tvrdý sýr
Způsob vaření:
1. Bochník nakrájejte na 1-2 cm plátky, ale nedořezávejte až do konce. Měli byste dostat jakousi chlebovou harmoniku.
2. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
3. Česnek protlačte lisem nebo roštem.
4. Kopr a bazalku nasekáme nadrobno.
5. V hmoždíři rozdrťte zelí se solí a česnekem.
6. Měkké máslo smícháme se strouhaným sýrem a bylinkami.
7. Plech vyložte alobalem.
8. Bochník namažte česnekovo-sýrovou pastou a potřete každý nenakrájený krajíc chleba.
9. Přeneste bochník na plech.
10. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
11. Plech s bochníkem vložíme do trouby na 10-15 minut.
12. Hotový česnekový chléb vyndejte z trouby a vyndejte z plechu do teplé misky.
Česnekový chléb se sýrem a bylinkami podávejte za tepla.
Dobrou chuť!
Kulinářské rady:
- bochník lze naplnit jakýmkoli strouhaným nebo měkkým taveným sýrem;
- stejným způsobem se peče bochník s otrubami nebo kulatým chlebem;
- při pečení nepoužívejte rostlinný olej, bochník se příliš smaží a bude vypadat jako velký cracker;
- čerstvý česnek a zelené jsou nahrazeny sušenými, chuť se nezmění;
- česnekový chléb k večeři italský styl nebo jen jako svačina.
Další podrobnosti najdete ve videoreceptu.
video recept "Česnekový chléb s bylinkami"
Vařte s radostí a buďte zdraví!
Vždy vaše Alena Tereshina.
Každý, kdo někdy vyzkoušel domácí bílý nebo černý chléb se sýrem, vařený s přídavkem vonné koření, navždy odmítá ukládat analogy. Dnešní článek představuje několik receptů na to měkké pečení s charakteristickou pikantní chutí.
Klasická varianta
Upéct takový bochník bude vyžadovat docela dost času a trpělivosti. Později se z něj ale dá rychle vařit lahodný sendvič. Chléb se sýrem si dlouho zachovává čerstvost a stává se skvělý doplněk na snídani, oběd nebo večeři. Než začnete pracovat s těstem, nezapomeňte zkontrolovat, zda vaše kuchyně má:
- Sto deset mililitrů filtrované vody.
- Lžíce cukru a másla.
- Sto gramů tvrdého sýra.
- Po lžičkách rychle působící kvasinky a sůl.
Pokud je to žádoucí, může být těsto přidáno jemně nakrájené paprika, cuketa nebo houby. V tom případě budete moci lahodný chléb se zeleninou a sýrem, který se stane skvělý doplněk na první kurzy.
Popis procesu
Těsto můžete hníst ručně. Pro urychlení a usnadnění procesu však musíte použít pekárnu. Do formy se nalije teplá voda. Tam se také posílá měkké máslo, cukr, sůl, droždí a prosátá mouka. Poté se pekárna přikryje víkem a aktivuje se program "Těsto". Na konci procesu byste měli získat homogenní hmotu, která se nelepí na dlaně. V ne dost husté těsto můžete přidat ještě trochu mouky.
Hotový glomerulus se položí na pracovní plochu, důkladně se rozdrtí a rozdělí na několik přibližně stejných částí. Výsledné kousky se lehce posypou vodou a nechají se půl hodiny. O třicet minut později se každá z hrudek těsta vyválí v nepříliš tenké vrstvě, posype tvrdým sýrem a stočí se do válečku.
Výsledné polotovary se položí na plech vyložený pergamenem. Nahoře se dělají malé řezy, lehce se posypou vodou a pošlou se půl hodiny na teplé místo. Chleba se sýrem pečeme v troubě vyhřáté na sto osmdesát stupňů dvacet minut.
Olivová varianta
Chleba upečený v tento recept, je neuvěřitelně odlišná jemná chuť a jemné aroma. K jeho přípravě budete potřebovat ne tak docela standardní sada přísad. Proto před zahájením procesu musíte navštívit nejbližší obchod a zakoupit všechny chybějící produkty. V tento případ budete potřebovat:
- Třináct lžic pšeničné mouky.
- Šest oliv.
- Pár lžic cukru.
- Sedmdesát gramů tvrdého sýra.
- Lžička oregana a sušeného droždí.
- Tři sta mililitrů mléka.
Aby váš upečený chléb se sýrem nebyl fádní a bez chuti, musíte do těsta přidat půl lžičky soli.
Sekvenování
V misce naplněné teplým mlékem se rozpustí suché droždí a cukr. Vše dobře promícháme a necháme asi půl hodiny na teplém místě. Poté, co se na povrchu kapaliny objeví pěnový uzávěr, se do něj postupně nalije polovina dostupné mouky. Vše je důkladně prohněteno a znovu vyčištěno na teplém místě, kde není žádný průvan. Asi po třiceti minutách se do hmoty posílá zbytek prosáté mouky.
Výsledný měkké těsto rozetřete ve formě vymazané malým množstvím rostlinného oleje. Doprostřed položíme nakrájené olivy a strouhaný sýr. Poté se těsto opatrně shromáždí od okrajů ke středu. Budoucí chléb se sýrem je posypán oreganem a odeslán do trouby. Výrobek se peče při sto osmdesáti stupních po dobu čtyřiceti minut.
Varianta s kukuřičnou moukou
Vzhledem k tomu, že tento recept zahrnuje použití ne tak docela standardní ingredience, je lepší si obsah vlastní spíže předem prohlédnout a případně dokoupit všechny chybějící produkty. K pečení se sýrem budete potřebovat:
- Půl sklenice mléka.
- Čerstvé slepičí vejce.
- Sklenici kukuřičné mouky.
- Dvě stě mililitrů filtrované vody.
- Lžička soli, cukru a másla.
- Jeden a půl šálku pšeničné mouky.
- Sto padesát gramů tvrdého sýra.
- Jedna a půl lžičky rychle působícího droždí.
Chcete-li posypat budoucí chléb, musíte si předem připravit padesát gramů másla, mouky a slunečnicových semínek.
Algoritmus akce
Nejprve byste měli udělat páru. K jeho přípravě se v ohřáté vodě rozpustí suché droždí, cukr a několik lžic mouky. Vše je dobře promícháno a odesláno na teplé místo. Po čtvrt hodině se do vykynutého těsta přidají čtyři lžíce slunečnicového oleje, sůl a dva druhy prosáté mouky. Vše je důkladně promícháno.
Mísu s výsledným těstem přikryjeme čistou lněnou utěrkou a vyčistíme na teplém místě, kde není průvan. Poté, co hmota zdvojnásobí svůj objem, se rozdrtí a opět odstaví. Zatímco těsto kyne, můžete se pustit do přípravy polevy. K tomu se chlazené máslo kombinuje s moukou. Do výsledné strouhanky se přidají semena a dobře se promíchají.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě přibližně stejné části. Z každého z nich se vytvoří bochník, který mu dává tvar lodi. Výsledné polotovary se rozkládají na plech vyložený pečicím papírem pergamenový papír. Na povrchu každého bochníku se udělá úhledný podélný řez a do něj se nasype nastrouhaný sýr.
Poté se výrobky potírají šlehačkou slepičí vejce, posypeme předem připravenou drobenkou a necháme prohřát. Asi po půl hodině se vykynuté bochníky pošlou na třicet minut do pece vyhřáté na sto osmdesát stupňů.
Varianta s česnekem
Chleba se sýrem, pečený podle tohoto receptu, je pikantní pikantní chuť a mimořádné aroma. Proces vaření je tak jednoduchý, že se s ním bez problémů vyrovná i začínající hostitelka, která nikdy nepracovala s výrobky z těsta. Než přistoupíte ke sporáku, zkontrolujte, zda má vaše spíž:
- Půl kila pšeničné mouky.
- Lžíce soli.
- Balíček instantního droždí.
- Sklenici teplé pitné vody.
- Tři polévkové lžíce rostlinného oleje.
- Tři stroužky česneku.
- Půl balení změklého másla.
- Sto gramů tvrdého sýra.
- Čerstvá zelenina.
V misce s teplou vodou rozpusťte droždí slunečnicový olej, sůl a prosátá mouka. Vše dobře promícháme a dáme na teplé místo. Zatímco těsto kyne, můžete pracovat na náplni. K jeho přípravě se v jedné misce spojí česnek, měkké máslo a nasekané bylinky. Vše důkladně promícháme a dáme stranou.
Vykynuté těsto položíme na pracovní plochu a vyválíme válečkem. Výsledná vrstva se potře náplní a nakrájí na libovolné čtverce. Poté se začnou rozkládat ve formě květiny. Chleba se sýrem a česnekem se peče při sto osmdesáti stupních třicet minut.