Recepty na kvasnicový chléb v troubě jsou jednoduché. Videorecept od šéfkuchaře Domácí selský chléb. Domácí chléb bez droždí

vařené vlastníma rukama pečení doma je vysoce ceněno. Takže čerstvě upečený chléb vyzařuje jedinečné aroma, již jeden svého druhu vzbuzuje chuť k jídlu. Moderní ženy v domácnosti vrátit se k tradici a raději vařit domácí chléb v troubě se suchým droždím.

Výhody domácího chleba

Technologie výroby pečení často zahrnuje přidávání různých konzervačních látek. skladovat produkt obsahuje dextrózu, sójová mouka, rostlinný tuk, ocet, pšeničný protein, emulgátory a výživové doplňky. To umožňuje výrobci se zlepšovat vzhled a chuťové vlastnosti dokončený produkt, prodloužíte jeho trvanlivost. Není také vyloučeno použití obilí nízké jakosti. Tyto faktory výrazně snižují užitečné vlastnosti zakoupený chléb.

Domácí pečení je jiné nepřekonatelná chuť. Je to levné a užitečné. Umění výroby chleba zvládne každý. Po získání určitých dovedností při práci s těstem můžete svou domácnost neustále potěšit tím nejchutnějším a zdravý chléb. Můžete také experimentovat různé recepty přidání zajímavých ingrediencí.

Co potřebujete k upečení lahodného domácího chleba?

Za starých časů se chléb pekl v peci. Dnes má mnoho hospodyňek pekárny a multivarky, ve kterých ho můžete rychle vařit. Nyní se naučíme, jak vyrobit lahodný chléb, aniž bychom ho měli speciální zařízení pomocí klasické elektrické nebo plynové trouby.

Spotřebiče na pečení chleba má doma každá hospodyňka. Jinak je lze vždy zakoupit v každém supermarketu. Aby recept oživil lahodný chléb v troubě budete potřebovat následující kuchyňské náčiní:

velká mísa, ve které bude vhodné hníst těsto;
dřevěnou lžící nebo speciální stěrkou na hnětení těsta;
pekáč (se silnými stěnami a vysokými stranami);
potravinářskou fólii na zakrytí těsta (můžete použít látkový ubrousek nebo malý ručník).

Hlavní složkou pro vaření pokrmu je droždí. Na jejich kvalitě závisí výsledek našeho snažení. Díky použití kvasnic je proces fermentace těsta rychlý a stabilní.

Druhy suchého droždí

Suché droždí (granulované) je dvou typů:

Aktivní nebo zapařené. Vypadají jako malé kuličky. Kvasinky musí být zředěny vodou, syrovátkou, mlékem, dokud se úplně nerozpustí nebo se nezíská "čepice" pěny.
Bezpečný. Vypadají jako světle hnědý prášek. Tento výrobek se používá k pečení rychlého chleba. Kvásek jednoduše smícháme s moukou a zbytkem ingrediencí.

Žitný chléb

Existuje mnoho receptů na domácí suchý kvasnicový chléb, který rychle uvaří i začátečník. Jedním z nejužitečnějších je žito, protože toho obsahuje hodně užitečné látky. V žitné mouce je oproti pšeničné více cenných stopových prvků jako draslík, hořčík a železo.

Pro vaření budete potřebovat následující komponenty:

suché droždí - 2 lžičky;
žitná mouka - 5 sklenic;
voda - 400 ml;
sůl - 2 lžičky;
rafinovaný slunečnicový olej.

Recept krok za krokem

Zvažte přípravu jídla ve fázích:

se sítem.
Přidejte vodu, droždí a sůl. Ukázalo se těsto na suchém droždí na chleba.
Těsto důkladně prohněteme a přikryjeme potravinářská fólie, dáme na 15 hodin do lednice. Těsto by se mělo zvětšit asi o polovinu.
Vyjměte těsto z lednice a položte na pomoučený stůl.
Těsto rozprostřete, překryjte se na čtyřech stranách. Měli byste dostat dort o pěti vrstvách.
Těsto lehce poprášíme moukou a necháme na lince přikryté utěrkou vykynout.
tuk rostlinný olej a vložíme na 5 minut do trouby předehřáté na 250 °C.
Těsto jemně přendejte na moukou vysypanou formu. Dejte do trouby.
Pečte 40 minut. Domácí chléb v troubě se suchým droždím je připraven!

bílý chléb

K výrobě pšeničného chleba se suchým droždím v troubě budete potřebovat jednoduché přísady. To:

pšeničná mouka - 600 g;
voda - 400 ml;
suché droždí - 1,5 lžičky;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl - 1 lžička;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Recept krok za krokem

Trouba dělá následující:

Do misky nalijte vodu, rozpusťte v ní droždí a cukr. Přidáme sůl a prosátou mouku.
Důkladně promíchejte lžící. Mouka by měla absorbovat všechnu vodu. Těsto nechte 5 minut.
Nalijte rostlinný olej a pokračujte v hnětení. Když se těsto stane elastickým a přestane se lepit, nechte ho 4 minuty na teplém místě. Nyní by měl být znovu rozdrcen. Pak to nechte přijít znovu. Znovu prohněteme těsto.
Výslednou kouli pošlete do pekáče. Nechte ho přijít ještě naposledy.
Když těsto zdvojnásobí svůj objem, potřeme ho žloutkem nebo mlékem.
Budoucí chléb pošlete péct na 50 minut do trouby předehřáté na 180 °C.

Vlastnosti přípravy těsta

Pro přípravu páry zkušené hospodyňky berte to velmi vážně:

Voda na těsto by měla být zahřátá na 35-40 ° C. Vydržet teplotu důležitá podmínka. V studená voda kvasinkové bakterie se nebudou množit a v příliš horku zemřou.
Nepřidávejte všechnu mouku najednou. Nejprve ve vodě rozpusťte suché droždí, sůl, cukr a několik lžic mouky. Hmotu mícháme metličkou, dokud hrudky úplně nezmizí. Roztok by měl mít konzistenci tekuté zakysané smetany.
Přidejte zbývající mouku do vody, ale ne naopak. To vám umožní přizpůsobit jej množství tekutiny a nezvyšovat objem. hotové těsto přidáním další vody.
Opara na suchém droždí nemá ráda průvan a hlasité zvuky.
Jeho vzhled řekne o připravenosti těsta: mělo by se výrazně zvětšit na objemu a pokrýt bublinami.

Jak zadělat těsto?

Tuto otázku často kladou nováčci. Domácí chleba totiž v troubě se suchým droždím vaří poprvé. Proto se této fázi přípravy budeme věnovat podrobněji.

Před hnětením těsta si umyjte ruce. Hnětení zahrnuje práci holýma rukama. Než se dotknete těsta, odstraňte z prstů všechny šperky.
Shromážděte těsto dohromady. Když se ho poprvé dotknete, bude mít spíše lepkavou konzistenci, která se bude těžko spojovat. S hmotou pracujeme, přitlačujeme a postupně vytvoříme kulový tvar. To by mělo být provedeno, dokud se těsto nestane homogenním a nepřestane se lepit na ruce. Pokud zůstane lepivost, posypte hmotu moukou a jemně ji promíchejte.
hnětení. Dlaněmi položenými na těsto lehce zatlačte dopředu. "Tlučte" dokud nezačne jaro. Obvykle stačí 10 minut. Proces hnětení by měl být rytmický, ne příliš pomalý. Těsto se po takovém zpracování zcela zbaví hrudek a lepivosti. Jeho povrch bude hladký, lesklý, konzistence bude elastická.
Testovací formulář. Nyní byste měli zkontrolovat, zda těsto drží tvar. Srolujte ho do koule a nechte na ploše. Forma testu po takových manipulacích by měla zůstat nezměněna. Píchněte do něj prstem. Když je těsto hotové, vrátí se do tvaru koule.

Záleží na hnětení, jaké pečení vznikne. Při správném jednání bude vařený chléb měkký, získá krásnou křupavou kůrku. Pokud těsto nebylo důkladně prohněteno, bude výrobek plochý s tvrdou, hustou strukturou.

tajemství vaření

Chcete-li připravit lahodný chléb, měli byste použít užitečné tipy.

Před hnětením těsta prosejeme mouku přes síto. Tím se naplní kyslíkem a těsto získá porézní strukturu. Pečení bude nadýchané a lehké.
Aby se v těstě netvořily hrudky, měly by být všechny přísady přidány do mouky.
V počáteční fázi musí být těsto hněteno v misce lžící. Když se začne oddělovat od nádoby, hnětení by mělo být provedeno ručně. Dejte hmotu na stůl, předtím posypanou moukou.
Aby těsto „sedlo“, tedy zvětšilo objem, přikryjte jej utěrkou a dejte na teplé místo. Tento proces můžete výrazně urychlit, pokud do budoucího chleba zapíchnete pár brček.
Nenechávejte těsto v průvanu.
Těsto několikrát zvětší objem, pokud odstraníte vzduchové bubliny lehkým hnětením rukou.
Poté, co je těsto rozloženo do zapékací misky, měli byste jej dát na teplé místo po dobu 20 minut. Produkt bude ještě velkolepější.
Do trouby je nutné vložit budoucí chléb předehřátý na požadovanou teplotu.
Pravidelné párátko pomůže určit připravenost. Pokud po propíchnutí produktu zůstane čistý, je připraven.

Nikdo neodolá nadýchané, jemné střídce chleba s tenkým zlatá kůrka. Není možné přeceňovat chuť a vůni pečení. Domácí chléb se suchým droždím v troubě se vaří rychle a výsledek předčí všechna očekávání.

Kolik přísloví a rčení o chlebu vymysleli lidé, nepočítaje. Od pradávna byl chléb uctíván a zacházeno s velkou úctou. Chléb je hlavou všeho! Dodnes je základní potravinou. Bez chleba nebudete sytí.

Pečení je pracná a časově náročná činnost, ale to vše je kompenzováno potěšením, které získáte z lahodného, voňavého bochníku pečeného vlastníma rukama.

Chléb lze péct v troubě, v troubě, v pekárně, od kynuté těsto a těsto bez droždí.

Představíme vám několik receptů na chléb, chutný, chuťově jedinečný.

Dovolte mi začít tím, že vám to připomenu.

Za starých časů se říkalo, že chuť chleba závisí na dobré ruce a dobré srdce
Důležitá pro chutný, kvalitní chléb je mouka a čistá voda, jejich správný poměr v testu
Zvláště bych rád poznamenal, že při hnětení těsta by měla být místnost teplá a mouka by neměla být studená.
Při přípravě kvásku se musí důkladně promíchat s vodou a přidat malé množství mouky
Uhnětené těsto je třeba dát na teplé místo na kynutí po dobu 4-6 hodin.
Dobře kynuté těsto je pórovité, voní po alkoholu a má navrchu vypouklý tvar
V době kynutí je třeba těsto přikrýt utěrkou

Jak vyrobit kynuté těsto těsto bez droždí, můžete si přečíst více

Recepty na lahodný chléb z kynutého těsta v troubě

Chléb doma od A do Z

Jak upéct bílý pšeničný chléb doma

Na přípravu tohoto chleba potřebujete 1 kg pšeničná mouka bude potřeba připravit

2 sklenice vody
30-40 g droždí,
1 st. lžíce soli
2 polévkové lžíce. l. sahara,
1-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
1 st. l. máslo

Začneme hnět test. Vezměte polovinu mouky, smíchejte ji s 1,5 šálky vody a droždím. Vše velmi dobře promíchejte. Droždí je lepší nejprve naředit a přidat do mouky. Nejlépe je těsto hnětat rukama, v případě potřeby mírně přidávat mouku, dokud se nepřestane lepit na stěny pánve.

Mějte na paměti, že pánev by měla být dostatečně velká, aby se těsto mohlo 3x volně zvětšit.

Přikryjte ručníkem, položte pánev na 3 - 4 hodiny na teplé místo a pravidelně ji hněte (asi každou hodinu).

Poté, co se těsto zvýší 1,5 - 2 krát, těsto znovu prohněteme a přidáme do něj zbytek mouky, vody, soli, cukru a rostlinného oleje. Pokud chcete těsto bohatší, přidejte do něj jedno vejce. Vše dobře prohněteme a pánev přikryjeme a opět dáme na teplé místo na 1,5 hodiny.

Připravte si formy, může to být hluboký plech, rendlík, speciální zapékací mísy, vymažte je olejem a rozložte do nich těsto, myslete na to, že byste formy neměli plnit úplně, protože těsto během pečení.

Umístěte formy na 20-40 minut na teplé místo, nejlépe na teplou baterii. Těsto ještě trochu nakyne.

Nyní nejdůležitější okamžik - pečeme chleba. Pokud je v troubě zvýšená teplota a nízká vlhkost, můžeme získat nízký, nedopečený, tvrdý chléb, takže teplota a vlhkost musí být vytvořena.

Nejprve si rozehřejte troubu na 160 - 180 stupňů a na dno trouby dejte misku s vodou. Umístěte formy na střední polici a držte 6 - 10 minut, poté zvyšte teplotu na 220 - 280 stupňů, pečte, dokud nejsou vařené, na konci pečení teplotu opět snižte na 180 stupňů. Doba pečení závisí na hmotnosti bochníku, s 1,5 kg - asi 1,5 hodiny.

Po vytažení z trouby jej potřeme vejcem zředěným v poměru 1:1 s vodou nebo máslem. Přikryjte utěrkou a nechte vychladnout. Po vychladnutí můžete vyjmout z formy.

Začněte péct - jsme si jisti, že uspějete.

Starý recept na domácí kváskový chléb

K upečení tohoto chleba budete potřebovat:

10 g droždí
0,5 šálku teplé vody
1 sklenici teplého mléka
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
1 lžička sůl
pšeničná mouka dle potřeby

Kvásek je nutné nalít do teplé vody s přidáním 1 lžíce mouky, vše důkladně promíchat. Přidejte sůl, mléko a máslo.

Za stálého míchání přidávejte trochu mouky, dokud těsto nevychladne, bude měkké, jemné a nelepí se na ruce.

Celé těsto rozdělte na několik malých kuliček. Mírně zploštíme a dáme na plech. Stáhnout do horkou troubu a pečeme asi 10 minut.

Připravenost kontrola zápalkou, propíchnutí chleba, pokud se těsto na zápalku nelepí, chleba je hotový. Vyjměte ji a položte na dřevěnou desku a přikryjte ji ručníkem na 20 minut.

Ve starých ruských receptech se doporučovalo vymazat formu konopným olejem a před pečením chleba nechat mouku dva dny na teplém místě.

Jak upéct domácí žitný chléb v troubě

Podle profesionálních pekařů lze pravý žitný chléb upéct pouze v ruské peci. Pouze v něm můžete získat vůni skutečného žitného chleba, zatímco bochníky by měly být velké - pět kilogramů.

Inu, je málo hospodyněk, které mají možnost používat ruský sporák, a přesto si na něj troufáme tento recept pro pečení doma v našich moderních bytech.

K dokončení našeho receptu budete potřebovat 2 hrnky prosáté žitné mouky, 1 hrnek vody, 25 g droždí, sůl na špičku lžičky.

Vezměte misku, vložte do ní mouku. Kvásek rozředíme vodou, nalijeme do mísy, osolíme a uhněteme těsto tak, aby bylo měkké, hladké, jednotné.

Udělejte z něj bochánek, který nechte 1,5 hodiny na teplém místě. Těsto bude kvasit a kynout a bude z něj vycházet vůně kynutého žitného těsta.

Poté znovu dobře prohněteme, položíme na připravený plech, předem naolejovaný, vytvarujeme.

Počkejte asi hodinu, než těsto vykyne, po posypání vodou ho pošlete do trouby zahřáté na 230 stupňů po dobu 30 minut.

Hotový chléb, vyjměte z formy a lehce navlhčete vodou nahoře, přikryjte ručníkem, aby vychladl.

Ulomte si kousek voňavého chutného chleba a vyzkoušejte ho se studeným mlékem. Chuť je nezapomenutelná.

Jednoduchý recept na pečení mléčného bílého chleba

Pro tento recept připravte na základě 850 g pšeničné mouky -

1 sklenici mléka
100 g cukru
150 g másla
20 g droždí
3 vejce a sůl na špičce nože

Chcete-li začít s teplým mlékem, zřeďte droždí, přidejte polovinu cukru a 100 gramů mouky, vytvořte těsto necháme 1 hodinu na teplém místě.

V tuto chvíli si uděláme náplň, k tomu utřeme máslo, aby zbělalo, spojíme s žloutky, sůl a cukr. To vše velmi dobře roztlučte, dokud nezískáte tekutou homogenní hmotu.

Zbylé bílky vyšleháme.

V velký kastrol položte těsto, přidejte mouku, náplň, bílkoviny. Těsto dobře prohněteme, rozdělíme na 2 stejné díly, vytvarujeme bochníky a vložíme je do předem vymazaných formiček.

Vršek rolky můžeme podle potřeby posypat drcenými ořechy, namazat vajíčkem. Pečeme při teplotě přibližně 180 stupňů po dobu 45 minut.

Recepty na domácí chlebové těsto bez droždí

Pečeme housku podle receptu se skořicí a rozinkami

Z 5 vajec odebereme žloutky a smícháme se 100 g moučkový cukr na homogenní hmotu.

0,5 lžičky mletá skořice, 3 zrnka hřebíčku, půl sklenice vypeckovaných rozinek, do vzniklé hmoty přidejte nastrouhanou kůru z jednoho citronu a vše promíchejte.

Vyšleháme bílky, přidáme k hmotě a přidáme 50 g pšeničné mouky, těsto dobře prohněteme.

Pečeme ve vymazané formě na mírném ohni 30 minut.

recept na vanilkový bramborový chléb

Žloutky utřeme s moučkovým cukrem do běla, přidáme šlehačku, bramborová mouka, vanilin a vše dobře prohněteme.

Vezmeme formu, nejlépe kulatou, vymažeme olejem a navrch vysypeme moukou, vložíme do ní těsto.

Pečte v troubě, dokud nebude hotová.

Složení tohoto chleba –

120 g bramborové mouky
10 žloutky
5 bílkovin
150 g moučkového cukru
0,5 lžičky vanilinu

Chléb z kukuřičné mouky v troubě bez droždí

Vytvořte homogenní hmotu sestávající ze 3 žloutků, 150 g moučkového cukru, přidejte 1 šálek prosátého kukuřičná mouka, strouhaná kůra, šťáva z jednoho citronu. Vše dobře promíchejte.

Z 12 vajec ušleháme bílky a vlijeme do těsta, lehce promícháme.

Pečeme na mírném ohni ve vymazané a moukou vysypané formě.

Recepty na chleba z kynutého těsta v pekárně

Pečeme v pekárně Tex-Mex chléb se sladkou paprikou

Vzhledem k tomu, že mnozí dnes mají ve své domácí kuchyni elektrické pekárničky, rozhodli jsme se dát dva, podle nás, originální recepty na lahodný chléb. Existuje mnoho druhů pekáren na chléb a my to uděláme v docela běžném modelu Tefal, který se nejsnáze používá.

225 ml vody
30 g rajčatového protlaku
6 g soli (1 lžička)
290 g prosáté pšeničné mouky

Vložte nádobu do pekárny, zvolte režim 5 (pečení francouzského chleba), hmotnost produktu 750 g, barvu kůrky a spusťte. Po signálu přidejte 100 g červené, žluté a zelené sladké papriky nakrájené na malé kostičky.

Jak upéct havajský chléb v pekárně

Na roli 750 g vložte produkty do nádoby v následujícím pořadí:

135 ml mléka
1 vejce
7 g soli (1 lžička)
75 g cukru
375 g prosáté pšeničné mouky
5 g sušeného droždí (v 1 lžičce - 3 g sušeného droždí)

Vložte nádobu do pekárny, zvolte režim 6 (chléb s nejvyšším pečením), hmotnost produktu 750 g, barvu kůrky a spusťte. Po 5 minutách po začátku hnětení otevřete víko a přidejte 70 g měkkého másla.

Po signálu přidejte 30 g kakaového prášku a 80 g ananasu nakrájeného na kostičky. Na začátku pečení potřeme krustu rozšlehaným vejcem, posypeme 10 g kakaového prášku a ozdobíme 30 g koleček ananasu.

Podívejte se na video jak péct v pekárně a na recept

Videorecept od šéfkuchaře Domácí selský chléb

Cherry rajčata se liší od svých velkých protějšků nejen v malé velikosti bobulí. Mnoho odrůd třešní se vyznačuje jedinečným sladká chuť, který se od klasického rajčete velmi liší. Každý, kdo nikdy neochutnal taková cherry rajčata se zavřenýma očima, se může dobře rozhodnout, že ochutnává něco neobvyklého Exotické ovoce. V tomto článku budu mluvit o pěti různých cherry rajčatech, která mají nejsladší plody neobvyklých barev.

Salát s pálivé kuře, houby, sýr a hrozny - voňavé a uspokojivé. Toto jídlo lze podávat jako hlavní jídlo, pokud připravujete studenou večeři. Sýr, ořechy, majonéza jsou vysoce kalorické potraviny, v kombinaci s pikantním smaženým kuřetem a houbami se ukazuje velmi výživná svačina která je osvěžená sladké a kyselé bobule hrozny. Kuřecí řízek v tomto receptu je marinovaný směs koření z mleté skořice, kurkumy a chilli. Pokud máte rádi jídlo s jiskrou, použijte pálivé chilli.

Všichni letní obyvatelé se obávají otázky, jak pěstovat zdravé sazenice brzy na jaře. Zdá se, že zde nejsou žádná tajemství - hlavní věcí pro rychlé a silné sazenice je poskytnout jim teplo, vlhkost a světlo. Ale v praxi, v městském bytě nebo soukromém domě, to není tak snadné. Každý zkušený zahradník má samozřejmě svůj osvědčený způsob pěstování sazenic. Ale dnes budeme mluvit o relativně novém asistentovi v této věci - propagátoru.

Úkol pokojové rostliny v domě - ozdobte svůj domov svým vzhledem, vytvořte zvláštní atmosféru pohodlí. K tomu jsme připraveni se o ně pravidelně starat. Péče není jen zavlažování včas, i když to je také důležité. Je nutné vytvořit další podmínky: vhodné osvětlení, vlhkost a teplotu vzduchu, provést správnou a včasnou transplantaci. Pro zkušené pěstitele květin v tom není nic nadpřirozeného. Začátečníci se ale často potýkají s určitými obtížemi.

Jemné řízky z kuřecí prso se žampiony uvařit jednoduše podle tohoto receptu fotografie krok za krokem. Existuje názor, že je obtížné vařit šťavnaté a jemné masové kuličky, to není pravda! Kuřecí maso neobsahuje prakticky žádný tuk, proto je suché. Ale když přidáš kuřecí fileta smetana, bílý chléb a houby s cibulí, dopadne to úžasně lahodné masové kuličky které se budou líbit dětem i dospělým. V houbařské sezóně zkuste do mletého masa přidat lesní houby.

Krásnou zahradu, která kvete po celou sezónu, si bez trvalek nelze představit. Tyto květiny nevyžadují takovou pozornost jako letničky, jsou mrazuvzdorné a jen někdy potřebují na zimu trochu úkrytu. Odlišné typy trvalky nekvetou současně a doba jejich kvetení se může lišit od jednoho týdne do 1,5–2 měsíců. V tomto článku navrhujeme připomenout nejkrásnější a nenáročné trvalé květiny.

Semena se špatnou klíčivostí jsou častým výskytem ruský trh. Normálně by měla být klíčivost zelí alespoň 60 %. Na sáčcích se semeny je často napsáno, že klíčivost je téměř 100%, i když v praxi je již dobré, když z takového balení vyjde alespoň 30% semínek. Proto je tak důležité vybrat správného dodavatele. V tomto článku se budeme zabývat odrůdami a hybridy. bílé zelí který zaslouženě získal lásku zahradníků.

Získejte ze zahrady čerstvé, šetrné k životnímu prostředí a voňavá zelenina všichni zahradníci touží. Příbuzní s radostí přijímají jídlo domácí vaření z jejich brambor, rajčat a salátů. Existuje však způsob, jak předvést své kulinářské umění s ještě větším efektem. Chcete-li to provést, stojí za to zkusit několik pěstovat vonné rostliny který dodá vašim pokrmům nové chutě a vůně. Jakou zeleň na zahradě lze z pohledu kulinářského specialisty považovat za nejlepší?

Ředkvový salát s vejcem a majonézou, ze kterého jsem dělala Čínská ředkev. Tato ředkev se v našich obchodech často nazývá ředkev Loba. Venku je zelenina pokrytá světle zelenou slupkou a na řezu se ukázalo, že je to růžové maso, které vypadá exoticky. Při vaření bylo rozhodnuto zaměřit se na vůni a chuť zeleniny a připravit ji tradiční salát. Ukázalo se to velmi chutné, nezachytili jsme žádné „oříškové“ tóny, ale v zimě bylo příjemné jíst lehké jaro salát.

Ladná dokonalost zářivě bílých květů na vysokých stopkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharis mu dodávají vzhled klasické hvězdy. V pokojové kultuře je to jedna z nejznámějších žárovek. Jen málo rostlin vyvolává tolik kontroverzí. V některých eucharis kvetou a lahodí zcela bez námahy, v jiných po mnoho let nepustí více než dva listy a působí zakrněle. Amazonská lilie je velmi obtížné zařadit mezi nenáročné rostliny.

Fritters-pizza na kefíru - lahodné palačinky s houbami, olivami a mortadellou, které lze snadno připravit za méně než půl hodiny. Ne vždy je čas uvařit kynuté těsto a zapnout troubu a někdy chcete sníst kousek pizzy, aniž byste opustili svůj domov. Abychom nešli do nejbližší pizzerie, vymyslely moudré hospodyňky tento recept. Pečivo jako pizza je skvělý nápad rychlá večeře nebo snídaně. Jako náplň používáme klobásu, sýr, olivy, rajčata, houby.

Pěstování zeleniny doma je docela proveditelný úkol. Hlavní věc je touha a trochu trpělivosti. Většinu zeleně a zeleniny lze úspěšně pěstovat na městském balkóně nebo kuchyňském parapetu. Ve srovnání s pěstováním jsou zde výhody otevřené pole: v takových podmínkách jsou vaše rostliny chráněny nízké teploty, mnoho chorob a škůdců. A pokud máte lodžii nebo balkon zasklené a zateplené, můžete zeleninu pěstovat prakticky po celý rok

Mnoho zeleninových a květinových plodin pěstujeme v sazenicích, což nám umožňuje získat dřívější sklizeň. Ale tvořit ideální podmínky velmi obtížné: nedostatek slunečního světla pro rostliny, suchý vzduch, průvan, předčasné zavlažování, půda a semena mohou zpočátku obsahovat patogenní mikroorganismy. Tyto a další důvody často vedou k vyčerpání a někdy ke smrti mladých sazenic, protože je nejcitlivější na nepříznivé faktory.

Díky úsilí šlechtitelů se v poslední době sortiment jehličnatých trvalek doplňuje o řadu neobvyklých odrůd se žlutým jehličím. Zdá se, že nejvíce originální nápady, které se krajinářům zatím nepodařilo uvést v život, jen čekaly v křídlech. A z celé této rozmanitosti žluto-jehličnatých rostlin si můžete vždy vybrat druhy a odrůdy, které se pro danou lokalitu nejlépe hodí. O nejzajímavějších z nich si povíme v článku.

Kolik lidí žije na světě, tolik peče chleba. A bez tohoto produktu si náš stůl prostě nelze představit. Pravděpodobně není nic chutnějšího než voňavý čerstvý chléb. A v domě, kde to voní čerstvý chléb vždy se chtějí vrátit. Proto je v dnešní době stále populárnější domácí pečení chléb a hospodyňky tak dychtí zvládnout toto umění.

Samozřejmě, že dnes se chléb již prakticky nepeče v pecích, jak tomu bývalo dříve. Nejjednodušší moderní muž péct chléb v pekárně, už samotný název této jednotky vypovídá o jejím účelu. Ale i ti, kteří nemají pekárnu, mohou snadno upéct chleba v obyčejné troubě, protože dnes existuje mnoho receptů na domácí chléb: bílý, žitný, kynutý, bez droždí a každý si může vybrat recept pro sebe. podle vašeho vkusu.

Chléb v troubě - příprava jídla

Samozřejmě na pečení dobrý chleba kvalita mouky je nejdůležitější. Mouka by se měla brát suchá, bez hrudek, čerstvá. Abyste si udělali představu o vhodnosti mouky, musíte vzít špetku a navlhčit ji vodou nebo slinami. Pokud barva mouky zůstane světlá, pak je čerstvá; jestliže mouka ztmavla, pak je zatuchlá. Pokud se vám zdá, že mouka je vlhká, měla by být vysušena.

Předpokladem pro šťastné pečení chleba prosévá mouku. To jí umožní, aby byla nasycena kyslíkem a nakonec se změnila v měkkou a nadýchaný chléb, voňavé a nezvykle chutné, jak má být domácí bochník.

Chleba v troubě nejlepší recepty

Recept 1: Žitný chléb

Jedná se o poměrně jednoduchý recept na žitný chléb, který zvládne i začínající hostitelka. Jeho nevýhoda možná spočívá v délce přípravy. Pomocí tohoto receptu však připravíte tradiční domácí chléb, voňavý a chutný, který dlouho neztuhne.

Ingredience:

800 gr. žitná mouka;
400 gr. voda;
10 gr. droždí (suché);
2 lžičky sůl;
roste. olej.

Způsob vaření:

1. Po prosetí mouky do ní přidejte vodu s droždím a solí. Těsto ale hněteme ne na homogenní hmotu, ale tak, aby v něm zůstalo tolik vzduchu, aby bylo pečivo porézní. Poté misku s těstem přikryjte fólií a dejte na 16 hodin do lednice.

2. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme těsto z lednice a po posypání stolu moukou jej tam vložíme. Těsto necháme pár minut odležet, aby se samo „natáhlo“ po povrchu stolu. Poté, co ji lehce prohněteme, položíme na čistý ručník a necháme ještě 3 hodiny „odpočívat“ a přikryjeme volnými konci utěrky.

3. Chcete-li upéct chleba, rozehřejte troubu na 250°C. Formu nebo pánev, ve které budeme chléb péct, vymažeme rostlinným olejem a dáme do trouby na 5 minut zahřát. Poté vyndejte pánev z trouby, těsto tam opatrně přeneste a přikryjte pokličkou. Chleba pečeme asi 40 minut, poté sejmeme poklici a pokračujeme v pečení asi 15 minut, dokud nebude uvařený.

Recept 2: Pšeničný chléb v troubě

Podle tohoto receptu získáte báječný chléb, s křupavou kůrkou a nadýchanou střídkou.

Ingredience:

1,5 kg pšeničné mouky;
25 g čerstvé droždí;
50 gr. rast. oleje;
1 st. l. sůl a cukr.

Způsob vaření:

1. V 1 litru rozmícháme droždí. teplou vodu, poté nalijte výsledné těsto do hrnce a přidejte do něj mouku s rostlinným olejem, cukrem a solí (nechte sklenici mouky). Uhněteme těsto. Po vytvoření koule hněteme asi 10 minut. Poté pánev namažeme rostlinným olejem, těsto do ní přeneseme a po přikrytí víkem necháme kynout.

2. Po zvětšení objemu těsto rozmačkáme a několik minut hněteme.

3. Formy na pečení chleba připravíme mazáním rostlinným olejem. Přendáme do nich těsto. Můžete dát těsto na plech, dávat to kulatý tvar, pak dostaneme jeden velký kulatý bochník. Těsto přikryjeme potravinářskou fólií a necháme na teplém místě asi hodinu kynout. Poté troubu předehřejte na 200 °C a pečte chléb asi půl hodiny. Hotové bochníky ochlaďte na mřížce.

Recept 3: Kefírový chléb do trouby

Tento chléb je skutečný nález pro ty, kteří nemají rádi kynuté těsto. Přestože je recept velmi jednoduchý, chléb se ukáže jako velmi chutný, voňavý, vydrží dlouho. svěží vzhled a ochutnat.

Ingredience:

600 ml kefíru;
6 sklenic mouky;
1 lžička cukr, sůl a soda;
2 lžičky kmín.

Způsob vaření:

1. V míse smícháme kefír s moukou, solí, cukrem, sodou, solí a kmínem, zaděláme těsto (můžeme nejdříve promíchat lžící). Ztloustnout, ale měkké těsto, na plechu vymazaném rostlinným olejem z něj vytvarujeme bochník. Pro lepší upečení těsta uděláme navrchu zářezy, a aby se vytvořila křupavá kůrčička, posypeme navrch moukou.

2. Po dobře rozehřáté troubě tam položíme náš plech s těstem. Pečeme asi 40 minut.

Pokud pečete chléb kváskovým způsobem, nenechte kvásek vychladnout. To může způsobit, že chléb bude příliš hustý a těžko stravitelný.

Připravenost těsta není vůbec těžké určit. To bude jasné, když zdvojnásobí svůj objem a pokryje se bublinami. O připravenosti testu můžete mluvit, když se vám přestane lepit na ruce. O připravenosti chleba napoví barva kůrky a zvuk, který slyšíme, když poklepeme na spodní kůrku bochníku – pokud je výrazná, pak je chléb hotový. Připravenost chleba lze také zkontrolovat zapíchnutím dřevěného párátka. Pokud vyjde suchý a čistý, pak je náš chléb hotový; pokud jsou na něm vidět stopy těsta, pak je třeba chleba ještě upéct.

Pokud nechcete mít lepkavou střídku, gumovou kůrku a další vady, je třeba čerstvě upečený chléb vyndat z trouby velmi opatrně. Chlazení horkého chleba by mělo být pomalé a přirozené. V tomto případě je nutné zajistit přístup vzduchu ke dnu bochníku, to znamená, že k tomu může být vhodným místem síto, rošt atd.

Není to tak dávno, co se internetem prohnala vlna fám o přísadách, které se nacházejí v chlebu z obchodu. Jak pravdivé byly pověsti, lze jen hádat, ale někteří z nejostražitějších občanů měli obavy z problému domácího pečení. A ukázalo se, že upéct chleba doma není vůbec těžké, i když si nepořídíte speciální vychytávky, ale použijete starý dobrý sporák s troubou.

Jak oprávněné je domácí pečení, je lepší se zeptat lidí se zkušenostmi. A zpravidla, když se naučili péct chléb sami, úplně ho přestanou kupovat v obchodě. Pouhé vědomí, že v domácím chlebu nejsou žádné konzervanty, inspiruje mnoho lidí k experimentům v pečení. Naštěstí k tomu nejsou potřeba superpotraviny a pečení nezabere tolik času.

Chléb se dá doma upéct na několik způsobů. Nejjednodušší z nich je použití pekárny na chleba. Pro pečení chleba je také vhodný nový multivark konvenční trouba. Možná nebudeme zvažovat možnosti s ruským sporákem, protože takový luxus je dnes vzácný.

Domácí chléb v pekárně

Ten, kdo má doma pekárnu, se totiž na pečení chleba podílí minimálně. Jejich úkolem je správně odměřit suroviny a naložit je do stroje. Například vynikající bílý chléb se ukáže, když do naběračky nebo misky nalijete sklenici teplé vody, rozmícháte tam jeden a půl lžičky suchého droždí a pár lžic cukru. Přidejte tam 3-4 lžíce rostlinného oleje. Všech těchto deset minut by mělo stát na teplém místě. Poté se toto improvizované těsto nalije do kapacity pekárny, přidá se tam lžička soli a pšeničné mouky prosáté přes síto. Mouka by měla mít asi 450 g. Zbývá zvolit režim „White Bread“ nebo „Basic“, požadovanou barvu kůrky a stisknout tlačítko „Start“. Chleba bude hotový asi za dvě a půl hodiny.

Pro pudinkový chléb budete potřebovat 350 g žitné a 250 g pšeničné mouky, dvě lžíce medu a rostlinného oleje, jeden a půl lžičky soli, lžičku kmínu, dvě lžičky sušeného droždí, vodu v množství 330 ml a také předem uvařené vroucí vodou (80 ml) 4 polévkové lžíce žitný slad. Vše výše uvedené jsme vložili do pekárny, vyberte režim " Žitný chléb a stiskněte tlačítko "Start".

Pro usnadnění existence majitelů chlebových strojů se vyrábějí speciální hotové směsi pro pečení. Pokud si ale přesto raději skládáte ingredience sami, můžete experimentovat. Například nepřidávejte rostlinné, ale rozpuštěné máslo, aby se chuť chleba stala jemnější. Nebo nahradit vodu mlékem nebo kefírem. Do těsta můžete přidat vajíčko, tvaroh nebo müsli, sušené ovoce, otruby, naklíčená pšeničná zrna, ořechy, semínka, koření a koření.

Domácí chléb v troubě

Pečení chleba v troubě není o moc obtížnější než pravidelný koláč. Hlavní je najít vhodnou kapacitu na pečení. A vůbec není nutné, aby se jednalo o klasický obdélníkový tvar - kulaté i oválné postačí, pouze s vysokými stranami a poměrně silnými stěnami.

Pro bílý chléb domácí vaření odebere se čtvrt sklenice mléka, sklenice teplé vody, jedna a půl lžíce cukru, stejné množství rozpuštěného másla, lžička soli, sáček suchého droždí a tři a půl sklenice mouky. Když je těsto hotové, budete potřebovat trochu rostlinného oleje na vymazání formy.

Primárně chován v teplá voda droždí, poté se přidají všechny výše uvedené přísady v uvedeném množství. Nejprve se ale přidají jen dvě sklenice mouky a přidávají se tak, jak se mísí. Jakmile těsto začalo zaostávat za stěnami, je třeba ho hníst - všemožně hnět rukama, nejlépe na stole posypaném moukou. Jde o poměrně náročnou fyzickou práci, která zabere asi deset minut.

Pak vezmou velký kastrol, vloží do něj těsto a přikryté poklicí nebo utěrkou dají na teplé místo. Těsto za hodinu zdvojnásobí svůj objem. Vykynuté těsto můžeme rozdrtit nebo rozválit na silnou vrstvu a svinout jako váleček a poté vložit do připravené formy. Forma se také přikryje utěrkou a znovu se umístí na hodinu na teplé místo, protože těsto musí znovu kynout.

Před pečením chleba přímo v troubě by již měla být teplota kolem 200°C. Formu s vykynutým těstem dáme na půl hodiny do trouby, ale i tak se vyplatí pravidelně kontrolovat, zda se chléb nepřipálil. Když je chléb upečený, vyndejte ho a nechte zcela vychladnout. Krájení nevychlazeného chleba se nedoporučuje.

Po zvládnutí přípravy chleba v peci tím základní recept, můžete přistoupit k experimentům přidáním koření, otrub, sušeného ovoce a všeho, po čem vaše srdce touží.

Žitný chléb v troubě jde také dobře a těsto na něj se připravuje téměř stejně. Pro test budete muset vzít 8,5 g suchého droždí, zředit je teplá voda, přidejte sůl a žitná mouka. Na libru mouky by mělo být 300 ml vody. Z toho všeho uhněteme těsto a necháme dvě hodiny na teplém místě. Vykynuté těsto se vyklepe, vytvaruje do bochníku a opět se nechá hodinu v klidu. Poté formu s budoucím chlebem vložíme do trouby a pečeme při 220 °C třicet minut.

Domácí chléb v pomalém hrnci

Pomalý hrnec, který už ocení zaneprázdněné hospodyňky a muži daleko od vaření, umí téměř vše. Včetně pečení chleba. Je pravda, že se tohoto procesu budete muset přímo zúčastnit. Kromě toho, že bude nutné připravit těsto, je třeba chléb během pečení obracet, abyste získali bochník osmažený z obou stran – v pomalém hrnci totiž není žádný gril.

Bílý chléb bude skvělý v pomalém hrnci, pokud si vezmete libru mouky, 330 ml vody, 25 g cukru, lžičku soli, 6-7 g sušeného droždí a pár lžic rostlinného oleje. . Teplé, ale ne příliš teplé horká voda rozpusťte cukr a sůl, přidejte droždí - získáte těsto. Těsto uchováme na teplém místě, aby droždí napěnilo a zalijeme olejem. Mouku je třeba přidat proséváním přes síto - chléb tak bude velkolepější. Těsto se hněte asi 10 minut a poté se umístí do prostorné nádoby na teplé místo na tři hodiny.

Vykynuté těsto se rozdrtí a rozloží do mísy s více vařiči předem namazané rostlinným olejem. Další hodinu trvá, než těsto znovu vykyne. Někteří pekaři v této fázi zapnou režim „zahřátí“, ale to lze obejít, pokud je mísa těsta pečlivě přikrytá a teplá. Jakmile těsto znovu vykyne, musíte zvolit režim „pečení“ a nastavit časovač na 50 minut. Chléb bude upečený, ale nahoře bude bílý. Proto se opatrně vyjme, obrátí a vloží zpět do mísy. Na opékání chleba na druhé straně stačí 15-20 minut v režimu "pečení".

Černý chléb se peče téměř stejným způsobem v pomalém hrnci, pouze mouka se samozřejmě bere z žita.

Vzácní šťastlivci dostanou chleba domů poprvé. To ale vůbec není důvod k smutku. Zkoušejte, experimentujte a určitě se vám podaří upéct svůj typický domácí chléb - voňavý a chutný.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek