Kapusta. Prospěšné vlastnosti. Salát z kapusty a špaldy. Zdravé recepty

Lidé milují vše nové. Dalším přírodním trendem se stala kapusta. Zahradníci rozdílné země pěstuje se již více než jedno století, ale až nyní se o něj projevil masový zájem. Majitelé provozovny z zdravé jídlo zavedla do jídelníčku nová jídla spolu se zelím této odrůdy.

Liší se tím, že obsahuje velký počet užitečné prvky. Proto je velmi ceněn mezi obdivovateli tradiční medicíny.

Kapusta neboli Kale je potravinový produkt pro vegetariány a lidi na přísné dietě. Obsahuje velké množství vitamínů a bílkovin, které se rychle a zcela vstřebávají.
rostlina podle vzhled není standardní hlávka zelí. Prostě neexistuje. Mnoho nezkušených zahradníků často zaměňuje tento druh zelí za hlávkový salát.

Charakteristické rysy zelí je dostatečně odolné vůči mrazu – odolává teplotní režim až -6 C.

Nebojí se škůdců a většiny patogenních bakterií. Zelí se kromě vlastního názvu Kale lidově říká „Grunkol“ a „Brownkol“. Není to tak dávno, co byla kultura okrasným keřem. Ale v poslední době se používá k vaření v kulinářských pokrmech.

Nikdo nedokáže přesně říct, kde se poprvé objevila. Někteří říkají, že zelí pochází z Francie, jiní z Anglie nebo Německa a další tvrdí, že za svůj původ vděčí Sibiři. Američané tvrdí, že to byli ruští obchodníci, kdo exotickou rostlinu přivezl na lodích.

Ačkoli zelí nemá standardní vzhled, obdařený hlávkou zelí. Má také své vlastní odrůdy:

• Zelí Premier je mrazuvzdorná, rychle rostoucí odrůda.
• Červená ruština - vyniká klikatými, červenými listovými čepelemi.
• Kudrnatá - Listy jsou vrásčité a kudrnaté. Obdařen jemnější a jemnější chutí. Nejoblíbenější ze všech typů.
• Sibiřský - není náchylný k škůdcům a snáší prudký pokles teploty.
• Redboro F1 - může mít tmavě fialový tón nebo červený odstín. Slouží ke zdobení jídla a dodává mu originální barvu.
• Třtina – nejvyšší zelí, táhne se do výšky až 1,9 metru. Zvláštností je, že jeho stonek je silný. Často se používá k výrobě vycházkových holí.
• Toskánský - oceněný podlouhlými tenkými podlouhlými listy, s vrásčitým horním krytem.

Jakýkoli druh zelí lze jíst jako a čerstvý a v guláši. Stravu je vhodnější doplnit jemnými listy právě natrhanými z keře. Pokud má rostlina tuhou strukturu, je podrobena tepelnému zpracování.

Zelí o sebe nevyžaduje zvláštní péči. Jediným důležitým požadavkem jsou podmínky pro pěstování - místo by mělo být dobře osvětlené, bez průvanu a sousedních ovocných plodin, které mohou čerpat užitečné prvky ze země, vyčerpávající zelí.

Přistání je vhodné umístit na malý kopec nebo vyvýšeninu. Kapustové zelí nemá rádo podzemní vodu blízko povrchu půdy. Pokud je na místě přítomen, pak by při přistání měla být na dno nalita další drenáž.

Nebezpečnými škůdci všech brukvovitých plodin, odkud Kale pochází, jsou:

• Pilatka řepková
• kopečky
• Mšice zelná, blechy
• květník
• drátěnka
• zahradní slimáci
• Weevils

Aby se zabránilo kolonizaci škodlivého hmyzu, listy se popráší tabákovým prachem, dřevěným popelem nebo se tyto složky spojí dohromady. Ale první déšť všechny postřiky smyje, budete muset proces provést znovu.

Další možností hubení škůdců je rozprašování 7% octové esence a převařené tekutiny. Kromě toho můžete použít infuzi kuřecího hnoje (200 gr.) Do kbelíku s vodou. Mělo by se však trvat přesně 24 hodin před použitím.

Li lidové metody nemají účinek, je třeba použít chemické insekticidy - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpei, Bitoxibacillin.

Zelí může být postiženo následujícími chorobami:

• Fusarium
• Rot (bílá a šedá)
• Virová mozaika
• Slizniční bakterióza
• Stávkokaz
• prstencové místo

Aby byla plodina chráněna před chorobami, doporučuje se v první řadě pozorovat, brát k pěstování odolné odrůdy zelí. Před zahájením výsadby musíte semena ošetřit (manganistanem draselným). Po výsadbě se doporučuje neustále sledovat výskyt škůdců na listech a odstraňovat plevel v blízkosti základny zelí.

Taková opatření přispívají k spolehlivější ochraně rostliny před případná onemocnění a hubení škůdců je mnohem lepší než chemikálie. Při prvních projevech choroby se doporučuje odstranit napadené listy, aby se choroba nerozšířila do zdravých částí.

Různé odrůdy mají vynikající dobu zrání. Některé druhy se sklízejí 70-90 dní po výsadbě otevřená půda. Ostatní se mají sbírat již za 60-75 dní od okamžiku zahloubení do země.

První plodinu lze ze zelí odebrat v okamžiku, kdy rostlina dosáhne výšky 20 cm.

Dřívější sbírka nemá splatnost chuťové vlastnosti a bohaté složení užitečných prvků. Sběr začíná vnějšími listy. Je třeba je odříznout z rostliny tak, aby zůstal 5 cm pahýl. Ve zbývajícím procesu se znovu vytvoří mladé listy.

Listové desky se musí sbírat, když dozrávají. Pokud se postup neprovede včas, zelení ztvrdne, zhustne a není chutné - hořké. Po sklizni mohou být vršky skladovány v lednici po dobu 7 dnů, ale je lepší jíst čerstvě utržené. Kromě toho se doporučuje zelí důkladně omýt, nakrájet na kousky a pro jistotu dát do mrazáku. V této formě je produkt skladován po dobu asi 6 měsíců.

Kale kapusta je jiná velké množství vitamíny, které jsou cennější než přípustné normy vyžadované tělem. Takže složkami struktury listů rostliny jsou vitamíny: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Dále jsou to mikroživiny - mangan, fosfor, draslík, měď, železo, sodík, vápník, zinek, selen, hořčík. Zaznamenává se přítomnost mastných kyselin (Omega 3). Kromě toho zahrnuje esenciální aminokyseliny v počtu 9 prvků, flavonoidy, sacharidy. V malém množství jsou přítomny lutein, tuky, zeaxantin, glukosinoláty.

Výživný produkt je poměrně vysoce kalorická rostlina a obsahuje 100 g. - 48 kcal.

Kapusta díky svým živinám a vitamínům má pozitivní vliv na lidském těle v následujících případech:

1. Minimalizuje nedostatek vápníku ve vnitřních orgánech. Zelí může klidně nahradit mléko, protože v 1 gr. Výrobek obsahuje o 0,22 mg vápníku více než mléko.
2. Má schopnost působit na tělo protizánětlivě, má také antioxidační vlastnosti.
3. Podporuje odstraňování toxinů a měkčí odchod stolice ze střev.
4. Působí jako prevence proti rakovině.
5. Zlepšuje kvalitu a jasnost orgánů zraku.
6. Pomáhá s měsíčním menstruačním tokem.
7. Přispívá k normálnímu zdravému vývoji a růstu dětí.
8. Co nejvíce oddaluje proces stárnutí.
9. Zlepšuje kvalitu pleti.
10. Pomáhá posilovat zuby.

Kapustové zelí má tedy velký pozitivní vliv na celkový stav lidského těla. Jeho použití zcela nahradí nejen mléko, ale i maso. Pomocí kultury můžete rychle shodit nadváhu a vypadat zdravě a vesele zároveň.

Pokud použijete produkt čerstvý, jen natrhaný, bez koření a další přísady, pak se vám zelí bude zdát dost hořké a bez chuti. Většinou se používá k výrobě různé saláty nebo první kurzy. Tím mizí hořkost a nahrazuje ji původní pikantní chuť.

K přípravě kulinářských specialit se používají pouze plechové talíře.

Stonek se doporučuje pro přípravu čerstvých šťáv, dresinků nebo specifických koktejlů. Kromě toho se z listů vyrábějí specifické chipsy, které mají specifickou chuť, nasycenou zvláštní kůrou. Produkt se tedy smíchá s kořením a přidá se také olivový olej. Pečeme v troubě do křupava.

Kulturu lze přidat do stravy téměř všech lidí, s výjimkou několika kategorií:

• Za prvé je zakázáno používat k jídlu pro pacienty s individuální nesnášenlivostí k výrobku jako celku.
• S opatrností a pod dohledem mohou lidé trpící nemocemi jíst gastrointestinální trakt jako je kolitida, gastritida, vředy.
• Při dysbakterióze a při chronických poruchách trávení s přetrvávajícím průjmem se nedoporučuje rostlinu jíst. Může ještě více vyprovokovat rozvoj nebezpečných chorob.

Proto je kapustová kapusta velmi užitečný produkt pro celé lidské tělo. Pro milovníky a fajnšmekry chutnost Tento keř se doporučuje začít pěstovat na vlastním místě. Navíc tato rostlina může být bez zvláštní úsilí zasadit a starat se o sebe.

Více informací najdete ve videu:

Zelí je zahradní zelenina, která je rozšířená po celém světě a je žádaná téměř na každém jídelní stůl. Ze všech jeho odrůd bych chtěl co nejvíce zvýraznit tmavě zelené listy kapusty.

prospěšné vlastnosti

(jinak gryunkol nebo braunkol) - unikátní produkt vegetariánské a dietní jídlo s množstvím užitečných stopových prvků ve svém složení, nošení těla velkou porci zdraví a mládí. To:

Zároveň kapusta pomáhá v boji proti extra kilogramům, protože její obsah kalorií na 100 gramů produktu je pouze 50 jednotek. Lídr mezi zeleninou z hlediska své užitečnosti, kapusta se doporučuje zařadit do každodenního jídelníčku za účelem prevence. různé nemoci a pro celkové posílení těla.

Odrůdy kapusty

Kapusta netvoří hlávky, a tak se její listy s prolamovanými třásněmi velmi často zaměňují za salát. Z dostupných odrůd jsou nejoblíbenější:

Cale na jídelním stole

K jídlu se používají mladé listy rostliny, které se doporučují konzumovat pouze čerstvé. Takže zachraňují všechno užitečný materiál které budou nahlášeny každému oddělení Lidské tělo A. Kopr, cibule, petržel, rajče jsou produkty, se kterými se listy kapusty optimálně kombinují. Zelí je chutné v salátech a jeho dekorativní účinek přispívá k použití tento výrobek jako dekorace pro hotová jídla. Čerstvě natrhané listy se doporučuje uchovávat v lednici, jejich kvality a obchodovatelný stav týden ušetří.

Pěstování kapusty

Nenáročná na kapustu, je odolná vůči změnám teplot, což umožňuje její pěstování v různých klimatických pásmech a na odlišné typy půdy. Nejpohodlnější zahradní rostlina cítí se v rašelinné, písčité a středně hlinité půdě. Nejlepšími předchůdci jsou luštěniny, brambory, rajčata a okurky. Zelí se většinou pěstuje ze semen, která jsou vysázena venku. Od podzimu je třeba půdu připravit přidáním 1 m2. metr 3-4 kg humusu nebo kompostu a asi 100 gramů minerálních hnojiv. Místo přistání by mělo být umístěno na slunném místě. Kapustové zelí, jehož semena se vyznačují vysokou klíčivostí, se vysévá v dubnu, nejlépe pod fólii. Z výhonků, které se objevily, byste si měli vybrat nejsilnější klíčky, které se následně ztenčují, přičemž mezi nimi zůstává vzdálenost 40 cm.Koneckonců, s dobrou péčí mohou keře zelí vyrůst více než metr na výšku.

Vlastnosti péče

V péči potřebuje kapusta zálivku každých 6-8 týdnů. Zálivka - pravidelná, jak vysychá ornice. Důležitým faktorem v péči je také kypření a kypření půdy - několikrát během léta. Abyste předešli změně barvy a hnilobě tmavě zelených listů, měli byste provádět Listy je nutné sbírat, když dozrávají, jinak časem zhořknou a ztuhnou. Stříhat je můžete během celého léta, rostlina má tendenci se rychle obnovovat.

Kapusta se pěstuje také pro okrasné účely, zdobí a doplňuje zahradní aranžmá.

0 4 0 34974

Asja Zorina

Kapusta (alias borekol, brunkol, kapusta) je odrůda obyčejného zelí. Kale má nejblíže k divokému zelí, o kterém francouzský vědec Genre-Henri Fabre (díky za citát Natalia Ivankevich) napsal: „Příroda nám poskytla divoce rostoucí exemplář s vysokým stonkem, žijící, jak říká botanika, na pobřeží skály.” Po právu jí tedy náleží titul patriarchy zelné rodiny. Ve středověku kapusta byla jednou z nejrozšířenějších zelenin v Evropě. A během druhé světové války vyhlásila britská vláda program "Dig for win!" a naléhal na Brity, aby pěstovali kapustu na dvorcích domů - věřilo se, že toto zelí může poskytnout člověku užitečné látky nezbytné pro život.

Sofia Šatrová z družstva „Farma pro život“ MARK a LEV „doručuje kapustu do LavkaLávky. Foto: Ivan Kurinnoy speciálně pro MARK a LEV.

Kale je zeleninový šampion z hlediska všestrannosti. Konzumuje se čerstvé, vařené, smažené, dušené, pečené, dušené a vyrábí se z něj smoothies a dokonce i chipsy.

Za nejnovější vlnu globální kalemanie můžeme poděkovat Američanům – restaurace v New Yorku a Los Angeles proměnily starou dobrou kapustu v módní novinku. Odborníci na výživu poznamenávají, že obsahuje unikátní soubor vitaminových sloučenin s antioxidačními a protirakovinnými vlastnostmi.

Co potřebujete na kozí ricotta Kale salát. Foto autora.

Jak vařit. Kapusta, opláchněte, oddělte stonky. Listy nakrájejte na proužky široké půl centimetru.

Smíchejte 1 polévkovou lžíci jablečný ocet, 1 lžička cukru, 1 polévková lžíce sezamový olej, nalijte na listy a lehce je rukama promasírujte, aby se zálivka vstřebala. Odstavte (čím déle bude kapusta v zálivce marinovat, tím bude salát chutnější a křehčí. Lístky ráda louhuji v lednici v zakryté nádobě několik hodin nebo i přes noc).

Dýni rozkrojte na 4 díly, pokapejte olivovým olejem, posypte plátky česneku a lehce posypte skořicí. Pečeme v troubě na 180°C 20 minut.

Dýni ochlaďte, dužinu nakrájejte na kostičky. Smícháme s kapustou. Kozí ricottu rozmačkejte vidličkou a posypte salát. Jemně promícháme, lehce osolíme a opepříme a podáváme.

„Kale je zeleninový šampion z hlediska všestrannosti. Konzumuje se čerstvé, vařené, smažené, dušené, pečené, dušené, dělá se z něj smoothie a chipsy.

Kapustové lupínky

Ingredience

Cale Curly od Daniela Lawrence - 500 gr.
Ovocný ocet od Ivana Novichikhina
Extra panenský olivový olej Dimitrios Kotharidis
Pálivá paprika od Ivana Novichikhina
Česnek

Nejlepší je vyrobit "keylochips" z kudrnatých odrůd - ukáže se to jak chutnější, tak malebnější.

Vezměte 500 gr. čerstvé listy kapusta a chňapnout dál malé kousky. Odstraňte tuhý stonek (lze použít do smoothies nebo vývaru).

V misce smíchejte 2 lžíce octa (já vzal jablečný, ale můžete použít jakýkoli jiný), polévkovou lžíci olivový olej, sůl. Směs nalijte na listy kapusty a listy jemně masírujte rukama po dobu 1-2 minut, dokud nezměknou. Nemusíte být příliš horliví.

Plech přikryjeme pečicím papírem (nejlépe ve 2 vrstvách), listy volně vyskládáme, aby se navzájem nedotýkaly – takto budou rovnoměrně křupavé.

Ještě jednou zlehka, pokud chcete, přidejte další koření (skvěle se sem hodí česnek a chilli papričky).

Pošlete čipy do trouby, předehřáté na 175 gr po dobu 10-12 minut, neustále se dívejte.
Vyndejte a hned opečte! 🙂

Více než pět názvů má tento, jak se mnohým zdá exotický, zeleninový - kapusta, gryunkol, braunkol, brunkol, kapusta.

Ale ve skutečnosti v tom není nic zvláštního, nejobyčejnější „bezhlavé“ zelí, to je to, co to je, nebo kudrnaté, jak se také nazývá.

Tedy úplně listová odrůda, našimi krajany vnímaný spíše jako salát, což není tak daleko od hlavního účelu tohoto produktu.

Zámořský host

Velké, rozložité keře kapusty mají jedinečné dekorativní vlastnosti, které jsou dále zdůrazněny rozmanitostí barevných možností rostliny.

Bílé, šedé, tmavě zelené, fialové listy mají originální krajkový tvar, zatímco jsou šťavnaté, elastické, shromážděné v růžici pravidelného tvaru.

Mezi zahradníky v naší zemi se taková zelenina, jako je kapusta, prakticky nepěstuje, což je velmi překvapivé - toto zelí roste téměř v jakémkoli klimatu, je nenáročné, snáší teplotní extrémy a je zřídka postiženo chorobami.

A přesto, pro prolamované křupavé listy, „zasvěcení“ chodí do supermarketu, do oddělení zámořské dovážené zeleniny.

Zahradníci naopak nadšeně pěstují kapusta jako výlučně okrasná rostlina na záhoně, neznající nic o své kolosální nutriční hodnotě.

Snad po přečtení článku kapustnici přesadí na zahradu a v další sezóně potěší svou domácnost megaužitkovou novinkou.

Z nějakého důvodu se kapusta u nás moc nenosí. Nesetkáte se s ní menu restaurací(ne jako třeba Brusel nebo brokolice), hospodyňky se po ní nehoní.

Chuť a výhody zeleniny zná jen těch pár, kteří mohli toto zelí vyzkoušet v zahraničí, kde je již dlouho ceněno a oceňováno. Pro většinu našich krajanů to není nic jiného než jen dekorace na stůl nebo talíř.

Velmi marně. Kapusta je dobrá v salátech a předkrmech jako součást zeleninové pyré, obohacuje chuť zeleninových smoothies, koktejlů, Francouzi z něj dělají úžasné chipsy, zaujímá místo v čestné desítce „superfood“, tedy extra zdravé potraviny.

Vlastnosti chemického složení této rostliny budou diskutovány níže a pro mnohé se tyto informace budou zdát neuvěřitelné.

A nějaké obecnější informace

Z obecná informace zbývá jen dodat, že kapusta prostě není tak docela zámořská zelenina. Je to nejstarší odrůda zelí a in různé časy pěstuje téměř všude.

Už v 6. století před naším letopočtem si ho užívali staří Římané a Řekové.. Neexistují však žádné informace o území, které by bylo možné považovat za místo narození zelí, a v tomto skóre soutěží mnoho zemí.

Je známo, že v XV-XVII století v severní regiony Rusko pěstovalo různé červené listové zelí. Správně: „Ruská červená kapusta“ se v Americe stále nazývá kapusta a ve Španělsku, stejně jako v Anglii, sibiřské zelí.

Cizinci přicházející do Ruské říše postupně brali kapustu do provozu a v Rusku na ni také postupně zapomněli - přešli na bílé zelí, ukázalo se, že je velmi nakládané.

A tak se ukázalo, že dnes je kapusta na našich pultech zámořským hostem, i když ve skutečnosti jen podnikla cestu kolem světa a vrátila se tam, odkud začala.

Chemické složení

Kale má další nevyslovené jméno – „osvěžující zelenina“. Proč? Protože je jedinečný – stejně výživný jako maso (a obsahuje několikrát více železa než telecí), navíc má výhody čerstvé zeleniny.

V zelí je hodně bílkovin a je lehce stravitelné a není tak těžké jako zvíře.

Po vydatný oběd s kapustou vás to nebude táhnout ke spánku, tělo nebude potřebovat brát energii z hlavy do žaludku, aby ji nasměrovalo na trávení těžkého jídla.

Naopak, po použití kapusty pocítíte mimořádný nával živosti a efektivity.

Tato odrůda zelí je považována za ideální chemické složení a pokud jde o množství živin na stanovenou jednotku hmotnosti, nemá obdoby.

Tak, kapusta je cenným zdrojem rostlinných bílkovin- 3,3 gramů na 100 gramů produktu. Jeho obsah kalorií je asi 50 kcal. Stejně jako maso tato zelenina obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin a devět neesenciálních - celkem 18.

Aminokyseliny ze zelí se navíc vstřebávají mnohem lépe a snadněji než z masa. Kapusta obsahuje omega 3 a to v ideálním poměru.

Co se týče vitamínů, první housle zde hrají karotenoidy obsažené ve stolici.

V jedné sklenici krouhaného zelí:

• 200% denní příspěvek vitamín A.
• Stejná sklenice obsahuje - 130 % denní potřeby vitamínu C.
• 685% .
• 25% norma manganu.
• Hodně hořčíku.
• vitamíny skupiny B.
• Fosfor.
• Měď.
• Žehlička.

Ve 100 gramech stolice je více vápníku než ve 100 gramech mléka..
Kapusta je bohatá na různé antioxidanty, flavonoidy, lutein, glukosinoláty, které mají protirakovinné účinky.

Prospěšné vlastnosti

O obrovském potenciálu kapusty pro lidský organismus je dnes mnoho informací, z nichž většina se scvrkává na skutečnost, že velmi brzy se kapusta stane produktem číslo 1 na každém stole.

1. Listové zelí dodává sytost, energii, lehkost, výborně se tráví.

2. Je nepostradatelným doplňkem stravy ochuzené o bílkoviny nebo vegetariánské stravy.

3. dobrý zdroj vápník, hořčík, vitamíny A a C, esenciální aminokyseliny. Používá se k léčbě a úpravě anémie, očních onemocnění, zejména zeleného zákalu, různých problémů s nervový systém- dodává optimismus, povznáší, vyhlazuje PMS.

4. Výborná alternativa k masu a mléčným výrobkům.

5. Působí protirakovinně. Používá se k léčbě a prevenci rakoviny.

6. Zelí odvádí z těla toxiny, zejména ty, které vznikají v důsledku otravy jídlem a chemickými látkami.

7. Obsahuje velké množství sulfarofanu, účinného u více než 140 nemocí..

8. Kapusta, díky svým vysokým protizánětlivým vlastnostem, pomáhá bojovat peptický vřed, rakovina tlustého střeva, osteoporóza.

10. Vláknina zlepšuje činnost trávicího traktu, zmírňuje zácpu.

11. Váže a zobrazuje volné radikály snižuje špatný cholesterol.

12. Normalizuje hormonální pozadí a fungování orgánů reprodukčního systému.

13. Cenné dietní produkt používá se ke snížení příjmu kalorií.

Kapusta je produktem zdravé budoucnosti. Je schopen člověku zcela nahradit maso a mléko a tělo z toho bude jen těžit.

Jeho potenciál je srovnatelný s jakýmkoli léčivá rostlina, a nenáročnost v pěstování zaručuje úrodu za každého počasí (nebojí se mrazu, snáší sucho, do technické zralosti roste jen 60 dní).

Kale (kale) - kapusta, bez hlavy. Listy jsou velké, kadeřavé, podobné salátu. Mohou být šedé, zelené, červené, po chladném počasí se stávají fialovými. Navenek velmi dekorativní a ozdobí každou zahradu. Jiným způsobem se také nazývá browncol nebo grunkol. Toto zelí je považováno za "divoké". Tedy praotec všech různé typy zelí.

Bílkoviny a tuky

Toto zelí obsahuje velké množství bílkovin. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny (9 z nich) a 18 neesenciálních aminokyselin. Maso na stole je docela možné nahradit jídly z Kale, kromě toho jsou rostlinné bílkoviny snadněji a rychleji stravitelné než zvířata a dávají mnohem více více užitku a energie do těla.

Kapusta obsahuje esenciální mastné kyseliny Omega - 3. Je pro naše tělo nezbytná, ale sama si ji nevyrábí.

vitamíny

Nyní pár slov o vitamínech. Množství retinolu (vitamínu A) je těsně nad vrcholem. V jednom šálku zelí - 200% normy. A retinol je ve formě betakarotenu, kterého se v této formě v těle netvoří nadbytek.
Nechybí lutein a zeaxantin – v těle se tyto látky nacházejí v sítnici oka a chrání nás před škodlivým ultrafialovým zářením. To znamená, že Kale zvyšuje odolnost našich očí vůči slunečnímu záření.

Hodně aktivní.

Kromě toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny K a PP.

Minerály

Jejich počet do jisté míry závisí na půdě a podmínkách, kde kapusta roste. Ale hlavní komponenty se nemění.

Vápník. Je to více než v mléce. A je mnohem lépe stravitelný, protože není těžký na kasein. V kapustě je vápník ve snadno stravitelné formě.

Hořčík. Kapusta je velmi bohatá na hořčík, stejně jako všechny zelené potraviny.

V kapustě Kale byl nalezen prvek sulforan, který je lékem na mnoho nemocí, působí antibakteriálně.

Indol-3-karbinol, který zastavuje růst rakovinných buněk.

Stejně jako draslík, fosfor, sodík, železo, zinek, selen, měď – a to vše v jednom zelí!

Nedávné biomedicínské studie říkají, že Kale je užitečný při léčbě rakoviny, očních onemocnění (zejména glaukomu) a různých chemických otrav. Je zdrojem pro zlepšení imunity, pomáhá snižovat špatný cholesterol v krvi, zlepšuje činnost žaludku, lze použít v klinická výživa jako tonikum.

Pěstování Kale

Tato odrůda zelí je extrémně nenáročná na podmínky pěstování. Je schopen růst téměř v jakýchkoli klimatických podmínkách a snadno se přizpůsobí každému typu půdy. Kale se však nejlépe daří v písčité, rašelinné nebo středně hlinité půdě, která je bohatá na živin. Organická hnojiva a přísady se prakticky nevyžadují.

Tato rostlina je velmi mrazuvzdorná, na podzim snáší silné mínusové (-15 °C) teploty. Po rozmrazení bude ještě chutnější!

Pěstování je podobné jako u jiných zelí.

Odrůd není mnoho, ale je z čeho vybírat. Vyberte si ten, který vyhovuje vašemu klimatu:

• Kudrnaté zelí je nejoblíbenější druh kapusty. Oproti jiným druhům má jemnější a sladší chuť. Jak název napovídá, její listy jsou velmi kudrnaté a svraštělé.
• Toskánské zelí – má tenké podlouhlé listy s vrásčitou strukturou.
• Zelí Premier je rychle rostoucí mrazuvzdorný druh.
• Sibiřské zelí je odolné vůči škůdcům a nízkým teplotám.
• Červená ruština - od sibiřské se liší výraznými červenými vlnitými listy.
• Zelí F1 Redboro je červené nebo tmavě fialové, proto se často používá k dobarvování pokrmů.
• Třtina - může dorůst až do výšky 1,9 m. Vyznačuje se silnou lodyhou, kterou lze použít jako hůl.

Obvykle Kale dozrává 70-90 dní po vyklíčení, takže není nutné pěstovat sazenice doma, můžete zasít přímo do země pod film. Výsev se provádí v dubnu, teplota pro klíčení semen stačí +5 +6 °C.

A na konci května mohou být vzrostlé rostliny vysazeny na trvalé místo.

Místo je nejlépe slunné, na kopci. Aby se zabránilo stojaté vodě a studenému vzduchu. Grunkol miluje půdy kypré, s humusem a popelem, nekyselé.

Rostliny jsou vysazeny ve vzdálenosti 40 cm od sebe. Při dobré péči mohou keře z listů vyrůst více než metr na výšku.

Hlavní péčí je zalévání a uvolňování země. Jako každé zelí je vhodné je přes léto vícekrát nalít.

Celé léto rostou nové místo starých. Listy se skladují v lednici asi týden, ale pro skladování je lepší zamrazit, chuť zelí se jen zlepší.

Pokud necháte pár keřů zimovat, pak na jaře kapusta vyroste a potěší brzkou sklizní.

Takhle neobvyklé zelí Kapusta, zdravá a chutná. Jeho pěstování je nutností na každé zahradě!

Video - Kale výsadba péče o druhy kapusty