Receta de aros de pimiento picante en escabeche. Preparación con pimiento picante y miel. Receta de pimiento picante torcido

A todos los que aman bocadillos interesantes, definitivamente te gustará este pimiento picante en escabeche para el invierno. En primer lugar, se ve muy inusual y apetitoso: vainas multicolores de encurtidos guindilla por eso preguntan en la boca. En segundo lugar, el sabor de esta conservación será exactamente el que esperas de ella: muy brillante y caliente.

Pero, al mismo tiempo, es picante solo en la medida en que todavía quieres probar este aperitivo y no pensar en cómo extinguir su picante. Los ingredientes en esta receta de pimientos picantes en escabeche se eligen para que sean picantes sin ser dominantes.

Una gran ventaja de este pimiento es que es fácil de cocinar, ni siquiera necesita cortarlo: escaldar, verter la marinada y esterilizar un poco. Entonces, para aquellos que buscan una receta simple de pimientos picantes para el invierno, esta seguramente se adaptará. Estaré feliz de compartir cómo encurtir picante Pimiento para que quede muy sabroso, y como preparar pimientos picantes para que sea sencillo y rápido. con su receta comprobada. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes para 4 tarros de medio litro:

200 g verde guindilla;
600 g de pimiento rojo picante.

Por cada lata de 0,5 litros:

3-4 dientes de ajo;
5-7 granos de pimienta negra;
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica.
25 ml vinagre 9% (5 cucharaditas).

Escabeche:

1 litro de agua;
2 cucharadas de azúcar;
1 cucharada de sal.

Cómo encurtir pimientos picantes:

Seleccionamos los pimientos, rechazando los podridos, con la piel rota. Enjuague bien los pimientos con agua corriente. Si las colas de caballo son largas, recórtalas ligeramente.

A cacerola grande(5-7 l) hierva el agua a fuego alto. Para el número indicado de pimientos, debe haber al menos 3,5 - 4 litros de agua. Ponga sal en agua hirviendo: 2 cucharaditas por cada 4 litros de agua. Bajar los pimientos y mantener a fuego fuerte durante 5 minutos.

Inmediatamente transfiera los pimientos a agua fría(sobre lo mismo un gran número de) para que se enfríe rápidamente. Reposamos los pimientos en agua durante 5 minutos y los ponemos en una fuente.

En el fondo de frascos previamente esterilizados ponemos 2-3 dientes de ajo, negro y pimienta de Jamaica guisantes.

Con cuidado coloca el pimiento en forma vertical, procurando no aplastarlo y colócalo más apretado en el frasco. Extienda el ajo restante encima.

Preparamos el adobo (queda 1 litro de adobo para el número de pimientos indicado). Lleve el agua a ebullición, agregue sal y azúcar y revuelva hasta que los cristales se disuelvan. Vierta vinagre en cada frasco y luego vierta la marinada hirviendo en la parte superior.

Cubrimos los frascos con tapas y los enviamos a esterilizar: los ponemos en una cacerola, los vertemos agua tibia, un poco por debajo del cuello de las latas. Hierva el agua en una cacerola y esterilice los frascos de pimienta durante 8-10 minutos. Luego sellamos herméticamente los frascos y los volteamos boca abajo.

Puede almacenar tales chiles en escabeche en temperatura ambiente, en un lugar oscuro.

Por receta clasica se adoba el pimiento entero, junto con el tallo verde. No se corta ni se limpia de semillas.

pimienta - 1 kg;
agua - 1 litro;
vinagre - 0,5 l;
aceite vegetal - 1 cucharada. yo al Banco;
sal - 1 cucharada yo al Banco.

Para la receta, mesa, manzana o vinagre de vino. Los ingredientes son suficientes para botes de 2 litros.

Enjuague bien la pimienta con agua corriente. Colocar en frascos limpios y secos. No es necesario esterilizarlos primero. Hervir 0,5 litros de agua y verter pimienta. Cuando el líquido se haya enfriado, escúrralo. Llevar el agua restante a ebullición y verter en frascos para que ocupe la mitad. Llene el espacio restante con vinagre, vierta aceite vegetal y agregue sal.

Enrolle los frascos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Los pimientos preparados de esta manera permanecen calientes. El adobo se puede usar como aditivo para las ensaladas si el vinagre figura en la receta.

Pimiento picante en vinagre: una receta con especias

Para preparar un aperitivo con más sabor picante utiliza esta receta. Contiene mucho eneldo, que se puede consumir con pimienta. Este aperitivo se combina con primeros platos, patatas o carne.

pimienta - 1,5 kg;
agua - 1,5 l;
vinagre - 250 ml;
eneldo - un montón grande;
hojas de rábano picante, cerezas y grosellas - 2 piezas;
hoja de laurel- 2 piezas;
sal - 4 cucharadas l.;
azúcar - 2 cucharadas yo

Rendimiento: 1 lata de tres litros o 3 litros.

Enjuague el pimiento, corte las colas verdes (no retire el tallo con semillas) y haga cortes longitudinales para que entre la salmuera. En el fondo de frascos limpios, coloque hojas de rábano picante, grosella, cereza y laurel. Coloque el pimiento en capas, cambiándolo con eneldo picado.

Hervir agua, agregarle sal, azúcar y vinagre. Después de 5 minutos, vierta la pimienta con salmuera hirviendo. Enrolle los frascos y envuélvalos en una manta caliente hasta que se enfríen. La merienda estará lista para comer en un mes.

La pimienta en vinagre es un snack que encantará a los amantes de los platos especiados. En un lugar fresco, se almacena durante 3-5 años y conserva un sabor picante todo este tiempo. Diversifica tu gama preparativos de invierno nueva receta.

receta de pimiento picante en vinagre

¿Has cosechado una rica cosecha de pimiento amargo y no sabes qué hacer con ella? Prepare pimientos picantes en vinagre - esto es merienda picante, que se sirve con el primero, carne y platos de verduras.

Recetas de pimientos picantes, en escabeche, salados y en escabeche para el invierno.

La pimienta es una de las verduras más sabrosas que le dará a los platos una nitidez y brillo de color. El pimiento picante en escabeche para el invierno es la mejor opción. Se recomienda cocinarlo con la adición de rábano picante, ajo, varias hierbas. Se convertirá en el plato favorito de toda la familia. Se puede salar, fermentar, enlatar con adobo, y también puedes hacer maravillosos giros para el invierno con él.

1 Valor nutricional, indicaciones y contraindicaciones

El pimiento picante en escabeche, cuidadosamente preparado para el invierno, le dará a sus platos favoritos un sabor picante y un aroma brillante.Comer pimiento picante estimula la producción de endorfinas en el cuerpo humano, la hormona de la alegría y la felicidad.

estimula sistema nervioso, obligándola a mantenerse en buena forma;
fortalecer el sistema inmunológico, por lo que es menos probable que una persona se enferme;
mejora la circulación sanguínea;
alivia el estrés y el dolor.

Sin embargo, esta verdura no es útil para todas las personas debido al contenido de endorfinas que contiene. Los médicos advierten que es necesario eliminarlo por completo de la dieta o reducir la cantidad para aquellas personas que padecen enfermedades. tracto gastrointestinal(GIT). Por lo tanto, si una persona tiene gastritis, pancreatitis, colecistitis o úlcera de estómago, debe desechar el pimiento picante.

Pimientos picantes en escabeche para la producción de endorfinas

Para todas las demás personas, él es solo un almacén. sustancias útiles y vitaminas Entre las que se encuentran las vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fósforo, betacaroteno, colina, hierro, potasio y otras.

En dosis moderadas, trata una serie de enfermedades:

insomnio;
diabetes;
asma bronquial;
alergia;
aterosclerosis;
tumores benignos

Considere los más populares y deliciosas recetas decapado, salado y enlatado. Y también comparte recetas de excelentes preparaciones para el invierno.

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: receta y método de cocción.

pimiento picante picante - por 1 jarra de litro;
hojas de rábano picante de grosella negra y cereza - 3 - 4 piezas;
granos de pimienta - 5 - 7 piezas;
ajo - 5 - 8 dientes;
verduras (perejil, eneldo, estragón, albahaca) - al gusto;
canela, clavo de olor para especias.

Marinar una verdura picante

Para la marinada, debe tomar los siguientes componentes:

La receta es bastante simple. Los frascos de litro deben esterilizarse. En frascos esterilizados enfriados, debe colocar hojas de grosella negra, rábano picante y cereza en el fondo. Luego agregue las verduras picadas (perejil, eneldo, estragón, albahaca). Luego se colocan especias (canela, clavo), ajo y granos de pimienta en el frasco.

Después de que todas las especias para encurtir estén en el frasco, pasamos a los pimientos picantes. Debe lavarse y colocarse herméticamente en un frasco hasta los hombros.

Poner pimientos en frascos

Llene la pieza de trabajo con agua hirviendo. Cubra con una tapa esterilizada y déjelo reposar durante 5 minutos. Luego vierte el agua de la jarra en una cacerola y prepara la marinada en base a ella. Para hacer esto, agregue sal y azúcar al agua hirviendo. Agregue vinagre 1 minuto antes de hervir. Listo adobo caliente necesita llenar, y luego los bancos se pueden enrollar.

El apetitoso twist marinado está listo. Ahora en invierno puedes disfrutar del sabor picante de la pimienta en combinación con tus platos favoritos. El pimiento en escabeche se maravillosa decoracion tanto para la mesa de siempre como para la festiva.

La marinada de vinagre se puede reemplazar con limón si no te gusta la nota agria del plato.

3 Salazón de pimientos picantes para el invierno: la mejor receta de salazón para toda la familia

1 kg de pimiento picante;
50 g de eneldo, perejil, apio;
50 g de ajo.

Para la salmuera tomamos:

para cocinar buena salazón de pimiento amargo, es necesario hornearlo en el horno hasta que esté suave, luego dejarlo enfriar y esparcirlo con cuidado muy bien en frascos esterilizados.

Buen pimiento picante salado

Cada capa debe cambiarse alternativamente con ajo, luego con hierbas. Hervir agua para salmuera. Añadir sal, vinagre. Dejar enfriar. Después de eso, vierta los frascos con la salmuera enfriada hasta los hombros.

Para el buen gusto encurtidos en tarros, hay que poner la carga y dejarla allí durante 3 semanas. Los frascos de pepinillos deben almacenarse a temperatura ambiente hasta por 3 semanas y luego refrigerarse.

Este giro de invierno no está enlatado ni en escabeche. Es el más útil, porque retiene todas las sustancias y vitaminas que nuestro cuerpo necesita. Salar pimientos picantes es exactamente lo que su familia necesita para la salud.

4 pimientos picantes en escabeche para el invierno: una receta muy sencilla

Metodo de cocinar. Pimientos picantes extender sobre una bandeja y dejar secar durante 2-3 días. Debería "arrugarse" y "hundirse" ligeramente. Luego perforarlo en varios lugares con un tenedor.

El pimiento picante listo debe colocarse en un recipiente y verter salmuera. Se prepara a partir de agua hervida enfriada con la adición de sal.

Pimiento picante listo en salmuera

Después de colocar toda la pimienta y llenarla con salmuera, debe poner opresión encima. Deje la opresión durante 3 días, manteniendo todo a temperatura ambiente. Luego, la salmuera se drena, se vierte recién preparada y nuevamente se presiona. Debe fermentarlo durante otros 5 días, pero solo en un lugar cálido. El mejor lugar para esto, la cocina, ya que allí es cálida y seca. El día 9, debe transferir los pimientos picantes en escabeche a un frasco esterilizado y verter salmuera por tercera vez.

Cubra con una tapa de plástico y guarde los pimientos en escabeche en el refrigerador. Este pimiento en escabeche es increíblemente delicioso, es perfecto para verduras guisadas y puré de patatas. Esto es lo más la mejor receta Pimienta en escabeche. Será disfrutado por toda tu familia.

5 Giros de pimiento picante sin sal

400 g de pimiento rojo picante;
100 g de vinagre de sidra de manzana natural;
hierbas aromáticas secas: mejorana, orégano, albahaca, romero, etc. en la cantidad de 3 cucharadas. yo 400 g de pimiento picante.

Hierbas aromáticas para un toque picante

Receta. Enjuague los pimientos picantes y colóquelos en frascos esterilizados. Vinagre de manzana, hierbas aromáticas y miel para cambiar y verter en un frasco de pimientos picantes. Conservar en un lugar oscuro durante 1 mes. Luego se puede poner en el refrigerador. El pimiento picante picante y muy fragante sin sal está listo. Esta es una gran preparación para el invierno.

6 Conservación de pimiento picante con tomate

uno de los mas las mejores combinaciones en la cocina, es una combinación de pimiento picante con tomate. No importa qué tecnología de cocción haya elegido para ello. Esta combinación es óptima para encurtir, salar, encurtir y enlatar.

sabor salado jugo de tomate, en el que se marinan pimientos picantes, será un complemento exquisito para cualquier plato de carne o pescado.

200 g de pimiento rojo picante;
200 g de aceite vegetal;
500 ml de jugo de tomate;
sal y azúcar al gusto.

Lavar el pimiento picante y freír en una sartén con aceite vegetal. Debe volverse suave, para esto es necesario freírlo por todos lados.

Asar pimientos picantes

Para hacer esto mucho más rápido y fácil, puedes usar el horno. Debe calentarse a 180 grados y engrasar la bandeja para hornear. aceite vegetal para que la verdura no se queme. Es necesario freír por todos lados.

Mientras los pimientos se asan, esteriliza los frascos giratorios. Coloque los pimientos asados o fritos en frascos y vierta sobre el jugo de tomate hirviendo.

El aderezo de jugo de tomate debe ser espeso, así que evapore el jugo primero si es demasiado aguado. No olvides agregar sal y azúcar.

Atornille la conservación terminada. pieza fina listo para el invierno. ¡Disfrute de su comida!

Pimientos picantes en escabeche para el invierno: recetas para cosechar, salar, enlatar Video

Estamos aprendiendo a hacer preparaciones, giros de pimiento picante para el invierno en forma de salazón, enlatado y encurtido. Video con una receta paso a paso sobre cómo cocinar pimientos picantes en escabeche

Cómo preparar pimientos picantes: encurtir y salar las vainas "ardientes" para el invierno

Los pimientos picantes no se conservan en escabeche muy a menudo. Mientras tanto, de ella se obtienen excelentes espacios en blanco. De nuestro artículo, aprenderá a encurtirlo, leerá las recetas, aprenderá a salar una verdura para el invierno. Adjuntamos una foto a las recetas de espacios en blanco de pimiento picante.

Propiedades de los pimientos picantes en escabeche

Pimientos picantes en escabeche - no solo bocadillo salado, también es muy útil:

rico en betacaroteno, necesario para una buena visión;
fortalece el sistema inmunológico;
mejora la circulación sanguínea;
aumenta la resistencia al estrés;
Contiene carbohidratos, proteínas y grasas.

Aquellos que se preparan regularmente para el invierno y usan este producto son invariablemente buen humor, cuya fuente es la endorfina. El pimiento picante, incluso en forma de blanco, estimula la producción de esta "hormona de la felicidad". Dicen que si te duele mucho la cabeza, basta con comer un trozo de una verdura "fuego" y se te va el dolor. Por lo tanto, vale la pena incluir este producto en la lista de preparaciones de invierno.

El aperitivo resulta delicioso, y si pones vainas en un frasco color diferente, pero también hermosa.

Pero, como cualquier producto, el pimiento de sabor amargo debe consumirse con moderación. Alguien puede tener una intolerancia individual al producto, lo que puede provocar la aparición de algunas enfermedades.

Consejo. Antes de comenzar a encurtir pimientos picantes, póngase guantes de goma, de lo contrario experimentará todas las delicias de su temperamento ardiente en su piel.

Cómo encurtir pimientos picantes

Hay muchas recetas para preparaciones de invierno a partir de pimiento. Al mismo tiempo, los amantes del picante ponen las vainas enteras en frascos, y los que prefieren un sabor moderado quitan primero las semillas y las membranas, reduciendo así la acritud. Veamos algunas recetas.

Vainas amargas en adobo de aceite

La ventaja de esta receta es que aquí no hay vinagre y, además, no es necesario esterilizar la pieza de trabajo:

los pimientos se lavan, se secan;
poner en frascos, rociando capas con especias secas y ajo picado;

llevar oliva o girasol aceite sin refinar, llevar a hervir;
vierta aceite caliente en frascos, obstruya;
enviado al sótano.

Aperitivo ardiente "Gorgona"

para preparar esto palanquilla en llamas necesario:

tomar 1 kg de vainas, lavar;
cortar colas de caballo;
haga una incisión en un lado romo y poco profundo;
ponga las verduras en frascos limpios;
vierta agua hirviendo durante 10 minutos;
reemplace el agua hirviendo con marinada;
Enrollar frascos sin esterilizar.

La marinada se prepara a partir de 1,5 litros de agua, sal y azúcar (1,5 cucharadas cada una), 3 cucharadas. cucharadas de vinagre al 9%. Los primeros 3 ingredientes se hierven, luego se agrega vinagre.

Aperitivo de pimiento picante en armenio "Tsitsak"

Siguiendo esta receta, obtendrás muy plato picante. No cualquier pimiento es apto para la salazón, sino sólo fino y alargado, color ensalada. El pimiento no se lava, sino que se coloca inmediatamente sobre la mesa para que quede ligeramente injertado, luego:

Lavar. Perfore con una aguja gruesa o un tenedor 2 o 3 veces.
Paraguas de eneldo, ajo se colocan en el fondo del recipiente.
Tome un vaso de sal gruesa, disuelva en 5 litros de agua.
Vierta las verduras. Presione hacia abajo con opresión y déjelo en la habitación hasta que las vainas se vuelvan amarillas.
Cuele la salmuera.
La pimienta se coloca en frascos limpios sin salmuera, se esteriliza durante 10 minutos y se cierra. Puede hacer pepinillo nuevo, hervir y rellenar con las vainas.

Otra opción:

vierta la marinada fría en frascos;
cerca pimienta salada fundas de nailon;
bajado a un sótano frío.

Vainas amargas en escabeche georgianas

Este aperitivo es muy picante.

Pinchan pimientos con un tallo y los dejan en la mesa por un día.
Verter agua hirviendo durante 15 minutos, luego escurrir.
Pelar el ajo (6 cabezas), moler en una picadora de carne junto con el cilantro, el eneldo y el perejil.
Añadir sal (vaso), vinagre de manzana(2 tazas), azúcar (0.5 taza), aceite vegetal(4 vasos). Esta cantidad se calcula para 5 kg de vainas.
Hervir la marinada, llenarla con materias primas, mezclar, dejar actuar durante 2 horas.
Impuesto en frascos, esterilizados.

Atención: el tiempo de esterilización de los frascos de 0,5 litros es de 10 minutos, litro - 20.

Pimiento picante en adobo de miel y salsa de tomate

Para preparar pimientos de acuerdo con esta receta, debe tener un lugar frío para almacenarlo, porque. no está sellado herméticamente. Los bancos están cerrando tapas de plastico. Receta de adobo:

Las vainas de diferentes colores, sin separar las colas, se lavan, se secan, se envasan en frascos y se vierten con marinada.

Para la segunda receta, necesitas vainas más pequeñas. Se lavan, se quitan las colas, se fríen. El jugo se prepara a partir de tomates, se le agrega sal y azúcar. Los pimientos dispuestos en un recipiente se vierten, se esterilizan durante 15 minutos.

Como puede ver, muchas preparaciones para el invierno se pueden hacer con vainas amargas. Ellos maravillosamente diversifican su menú.

Cómo encurtir y salar pimiento picante para el invierno (receta con foto)

Los pimientos picantes no se conservan en escabeche muy a menudo. Mientras tanto, se obtienen excelentes espacios en blanco de él. De nuestro artículo aprenderás las recetas.

Cosecha de pimiento picante para el invierno.

En la escalofriante temporada helada para cocinar varias salsas y condimentos, es posible que necesite pimiento picante. Por supuesto que puedes comprar versión básica en la tienda, pero es mejor si hay un frasco preciado preparado de antemano en la bodega o el refrigerador. El artículo discutirá cómo conservar adecuadamente, encurtir y salar el pimiento. recetas comprobadas, guía paso por paso y las fotos lo ayudarán a cerrar rápida y fácilmente varias latas de un producto picante para el invierno.

El pimiento picante trae alegría

El pimiento picante amargo puede dar "significado" a cualquier plato, aportar entusiasmo y un picante único. ¿Por qué a muchas personas les encanta el picante picante? verdura picante? Los científicos han descubierto que comer pimienta estimula la producción de hormonas felices, las endorfinas.

Con pimienta se preparan miles de platos, y no hay menos recetas para cosechar una verdura picante para el invierno. Es salado, congelado, en escabeche, fermentado, secado, remojado o congelado. Cerrar con vinagre jugo de limon o aceite de oliva.

Según los expertos, el pimiento de frasco abierto se puede usar no solo para cocinar otros platos, sino también como un refrigerio crujiente agridulce independiente.

La receta de pimiento más fácil.

Esta receta ahorra tiempo a miles de amas de casa. Los pimientos se utilizan enteros, sin cocción prolongada. Como resultado, resulta caliente y crujiente.

Para iniciar la conservación necesitas:

1 kilogramo. guindilla;
varios condimentos según sus preferencias: pimienta negra, hoja de laurel, sombrillas de eneldo seco, ramitas y hojas de grosella, estragón o albahaca, ajo, canela;
1 litro agua;
4 cucharadas yo sal;
2 cucharadas. yo Sáhara;
1 cucharadita vinagre en un frasco.

Lave la verdura picante. Cortar los extremos secos de las vainas sin abrir el pimiento.
Escaldar el pimiento con agua hirviendo.
Prepare los frascos, ponga la pimienta en ellos firmemente sobre los hombros.
Hervir agua en una cacerola, agregar sal y azúcar;
Vierta los frascos y su contenido debajo de los "hombros" del cilindro con la marinada hirviendo.
Escurra la marinada, llévela a ebullición y vuelva a verter sobre la pimienta. Así que hazlo 3 veces. En este caso, la pimienta no resultará cruda, sino hervida, lo que conservará los compuestos útiles tanto como sea posible.
Antes de encorchar, vierta la cantidad especificada de vinagre en cada frasco. Dicho producto se almacena, junto con otros espacios en blanco, en un lugar fresco.

Consejo. Para poner en un banco cantidad máxima vainas, se colocan verticalmente. La mejor manera- Baje el cuchillo en el frasco y coloque la pimienta sobre él.

Cómo salar pimientos rojos y verdes picantes

Las vainas saladas ardientes notablemente "hacen amigos" con carne, verduras, shish kebab. Esta receta es interesante por su facilidad. Si puede estropear el plato durante el encurtido agregando más o menos vinagre, entonces todo es mucho más simple. La composición de la pieza de trabajo:

Ordenar el pimiento, lavar y cortar la cola verde. La limpieza no es necesaria.
A lo largo de la base, debe hacer una incisión de 2 cm con un cuchillo afilado.
Ponga las vainas verdes en un recipiente.
En un recipiente aparte, mezcle la sal y el agua y hierva la salmuera.
Vierta las vainas con salmuera hirviendo y presione hacia abajo con algún tipo de carga.
Deberías conseguir un recipiente con vainas sumergidas en salmuera. Desde arriba, debes cubrirlo con una toalla.
Ahora debes olvidarte de la pimienta durante 3 días. Luego drene el agua, prepare una nueva salmuera de la misma manera, cubra con opresión y una toalla. Esta vez las verduras se infunden durante 5 días.
Después del período especificado, el líquido debe verterse. Preparar una nueva salmuera, hervirla y verter sobre los pimientos colocados en los tarros. Ahora se puede cerrar.

Salazón simple de pimiento amargo con hierbas

Una receta exprés sin remojo previo e insistente puede venir bien cuando hay muy poco tiempo para cosechar el pimiento.

pimiento picante - 1 kg;
medio manojo pequeño de perejil y la misma cantidad de eneldo.
unos dientes de ajo al gusto;
50 gramos sal.

Cómo encurtir vainas ardientes:

La verdura lavada debe limpiarse cuidadosamente de semillas.
Prepare y esterilice varios frascos.
Ponga ajo y hierbas en el fondo de cada recipiente. Luego ajuste bien las vainas.
Haga hervir el agua, agregue sal (por 1 litro - 50 g).
Vierta el pimiento picante con salmuera hirviendo y enrolle las tapas. ¡Disfrute de su comida!

Los preparativos para el invierno a partir de pimiento caliente son indispensables para cocinar. ensaladas de verduras, platos con carne, diversas salsas, condimentos y adjika. Excepto beneficio conocido, el pimiento picante tiene una serie de propiedades curativas¡y te hace más feliz!

Cómo encurtir pimiento picante para el invierno: receta paso a paso con foto - eGreenhouse

El artículo discutirá cómo conservar adecuadamente, encurtir y salar el pimiento. Recetas probadas, una guía paso a paso y fotos lo ayudarán a cerrar rápida y fácilmente varias latas de un producto picante para el invierno.

Paso 1: Prepare los pimientos picantes.

Importante: todo el trabajo con pimienta debe llevarse a cabo con guantes de plástico y tener cuidado, porque si entra en contacto con la membrana mucosa, el jugo puede causar irritación severa e incluso quemaduras.
Ponga los pimientos en un colador y enjuague con agua corriente tibia. Fíjelo en el peso y espere hasta que todo Exceso de agua. Ahora haga pequeños cortes justo debajo del tallo sin cortarlo. Esto es necesario para que no quede aire dentro de los pimientos. Las colas muy largas se pueden cortar para que no estorben al colocar los pimientos en el frasco.

Paso 2: Prepare pimientos picantes en escabeche.

Coloque los pimientos picantes preparados en un frasco, bien apretados entre sí. Hervir la cantidad indicada en una cacerola agua limpia, y luego vierta cuidadosamente el contenido del frasco en él. Sostén los pimientos agua caliente durante 10 minutos. Esto debería ser suficiente para que el frasco se enfríe y puedas tomarlo sin quemarte.
Vierta el agua nuevamente en la sartén, agregue sal y azúcar en las proporciones indicadas. Lleve el líquido a ebullición, luego vierta el vinagre y vuelva a colocarlo en el frasco.
Cierre los pimientos con una tapa y envuélvalos, completando así la conservación. Solo queda envolver la pieza de trabajo con una toalla, darle la vuelta y esperar hasta que se enfríe. Por lo general, lleva un día, después del cual la pieza de trabajo debe devolverse y dejarse almacenada hasta que llegue el momento de servir los pimientos en la mesa.

Paso 3: Sirva los pimientos picantes en escabeche.

Los pimientos picantes en escabeche se sirven como aperitivo para platos frescos, salados o grasos, así como para diversos platos con carne y bebidas fuertes. Lo mejor es simplemente poner las vainas preparadas en un plato aparte, decorándolas con dientes de ajo frescos o tomates en escabeche. amantes emoción asegúrese de apreciar el sabor picante de los pimientos preparados de acuerdo con esta receta.
¡Disfrute de su comida!

Si lo desea, se pueden agregar a cada frasco manojos de hierbas frescas, clavos, hojas de laurel y dientes de ajo sin pelar.

La receta que se indica aquí se puede llamar básica, porque sobre esta base podemos crear la nuestra, que satisfaga específicamente sus deseos y los deseos de su familia.

También puedes añadir a cada tarro pimiento cortar en tiras gruesas. Como resultado de la conservación, también se saturará y se volverá picante.

A pimienta enlatada almacenar el mayor tiempo posible, procesar cuidadosamente, esterilizar los frascos antes de hacer la cosecha.

Habiendo preparado pimientos picantes en escabeche para el invierno, se chupará los dedos con recetas con una foto que ayudará a prolongar el disfrute de su verdura favorita y le dará a los platos un toque picante.

Al elegir una receta para espacios en blanco, le imponemos ciertos requisitos, y esto no es accidental. Algunas recetas, por deliciosas que sean, no prevén almacenamiento prolongado y a veces se olvidan de mencionarlo. Como resultado, se pierde el producto, los fondos, el tiempo y las esperanzas.

Por eso es necesario mencionar que las recetas a continuación son:

verificado;
delicioso;
almacenamiento a largo plazo (sujeto a la tecnología de preparación)

Pimiento en vinagre "Fácil y sencillo"

Un frasco con tal pimienta está en el gabinete de la cocina, probablemente, en cada ama de casa. Hacer tal espacio en blanco no solo es fácil, sino también fácil y rápido.

Ponemos pimiento rojo, pimiento picante en un frasco de un litro y vertemos vinagre de mesa al 9%, como el que se vende en las tiendas ordinarias. Nosotros cubrimos funda de nailon y envíelo al estante en el gabinete de la cocina.

Después de 2-3 semanas, el pimiento se vuelve jugoso, tierno, moderadamente encurtido y muy sabroso. Tal producto se almacena durante mucho tiempo.

Habiendo preparado tal pimienta, picante, en escabeche, para el invierno, simple y confiable, se puede usar tanto en forma pura así como en la cocina. Apto para uso y vinagre picante, que se puede añadir a los platos y la conservación.

"Fácil y sencillo con cebolla"

Usando receta anterior, cuando se marinan los pimientos en vinagre puro sin aditivos, se puede diversificar añadiendo cebollas al tarro.

Bombillas para esto es mejor tomar pequeñas, pequeñas. Después de la limpieza, se introducen en la jarra enteras, y si son grandes, se cortan por la mitad.

Tal cebolla en escabeche con pimienta resulta muy jugosa, sabrosa y picante, incluso verdaderos gourmets apreciar el sabor de una verdura picante.

receta oriental

No es ningún secreto que en el este especias y las especias tienen más demanda que en Europa. Es a partir de ahí que adoptamos la experiencia de usar incienso especiado en Artes culinarias aquí está el pimiento picante para el invierno en armenio, nos gustó.

Al preparar un plato picante, debe prestar especial atención al hecho de que la pimienta debe tener paredes gruesas, densas y elásticas. preparación especial no se requiere verdura. Basta con lavarlo y secarlo con una servilleta.

Para preparar tal preparación, es necesario calentar la pimienta. Puedes hacer esto de varias maneras:

Blanquee en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego sumerja en agua fría;
Freír en una sartén hasta que se agriete la piel;
Caliente en el microondas durante 1-2 minutos en el pulso más alto;
Parrilla o barbacoa;
Cocine en el horno hasta que se ablanden.

agua - 500 ml;
vinagre - 100 ml;
aceite de girasol - 500 ml;
azúcar - 100 g;
sal - 100 g.

Esta proporción de adobo se da en base a 3,5 kg de pimiento rojo picante.

Todos los ingredientes se agregan a una cacerola y se llevan a ebullición. El pimiento picante preparado se coloca en la marinada hirviendo y se lleva a ebullición.

Al mismo tiempo, los frascos y las tapas se preparan de forma tradicional para usted.

En el fondo del recipiente preparado, se aplican 1-2 rodajas de ajo y se coloca pimienta encima. Cubra con la marinada y enrolle con tapas de metal.

Pimienta en escabeche

Para la fermentación, no solo se utilizan frutas bien maduras, sino también verdes. Sin embargo mejor pieza de trabajo se busca en el caso en que todos los frutos sean del mismo grado de madurez.

La pimienta se perfora con un tenedor, este procedimiento permitirá que la salmuera entre en la fruta hueca.

pimienta - 3 kg;
agua - 5 l;
sal - 1 cucharada;
ajo - 1 cabeza;
verduras picantes (albahaca, estragón, orégano, perejil) 100 g cada una

Puede encurtir en cualquier plato que le permita poner opresión encima de la fruta para que quede salmuera en la parte superior de su dedo.

En el fondo del recipiente ponemos hierbas picantes y ajos pelados. Diluya la sal en agua y luego vierta la salmuera sobre los pimientos. Cubrir con una servilleta de lino y fijar la opresión.

Enviamos el contenedor a un lugar frío. El proceso de fermentación se llevará a cabo durante 3-4 semanas.

Pimientos picantes marinados en vinagre de forma fría: un condimento picante para platos de carne y verduras. Tales pimientos no solo decorarán los tuyos, serán un excelente complemento para vegetales o.
Cualquier tipo de pimiento picante es adecuado para cosechar, pero primero debes probar lo que estás cosechando. Hay variedades tan malas que un frasco pequeño te durará todo el invierno, a menos que seas fanático de la cocina picante asiática o mexicana.
Tardará 20 minutos en prepararse. De estos ingredientes obtendrás varias latas de 300 ml.

Ingredientes:

- chile - 600 g;
- agua filtrada - 0,5-0,7 l;
- vinagre 9% - 220 ml;
- azúcar granulada - 100 g;
- sal de mesa - 40 g.

Receta con foto paso a paso:

Elegí pimiento picante para la cosecha. diferentes variedades. Está bien que las variedades no estén mezcladas, pero el frasco agradará a la vista cada vez que mires en la despensa.
Remojar los pimientos en un bol agua fría luego lávese bien bajo el grifo. Cuando coseche chile, siempre use guantes de goma. Si la capsaicina entra en contacto con la membrana mucosa, las sensaciones no son agradables.

Tomamos frascos pequeños, los lavamos bien con soda, los esterilizamos al vapor o los secamos en el horno a una temperatura de aproximadamente 120 grados. Hervimos las tapas. Cortamos las colas de los pimientos, pinchamos las vainas con un cuchillo afilado o un palillo. Corte las vainas grandes por la mitad, salpique las vainas pequeñas enteras.

Verter en frascos fríos agua hervida, luego drene el agua en una cacerola; de esta manera, puede determinar con mucha precisión la cantidad requerida de líquido.

Vierta 220 ml de agua de una cacerola, agregue sal y azúcar granulada, hierva, hierva durante 1 minuto. Retire la cacerola del fuego, vierta el vinagre. Enfriar la marinada a temperatura ambiente.

Vierta el chile con una marinada fría para que las verduras se ahoguen por completo. El líquido no debe llegar a la tapa, deja unos 1-2 centímetros libres.

Cerramos los frascos con tapas hervidas, los guardamos para almacenarlos en una bodega fría o en el refrigerador.

Temperatura de almacenamiento de +2 a +4 grados centígrados.
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