Adjika para el invierno es nuestra receta familiar. Adjika de calabaza al horno. Adjika hervida con rábano picante para el invierno.

La temporada de cosecha de verduras para el invierno. buenas amas de casa en pleno apogeo: es hora de tomates, pimientos y otras delicias del sur. Y esto significa que es hora de mirar viejas recetas favoritas y no renunciar a nuevos experimentos gastronómicos. A continuación se muestra una selección de recetas de adjika, además de la salsa de tomate picante habitual, puede cocinar adjika de otras verduras e incluso bayas más inesperadas.

Adjika picante para el invierno - foto receta paso a paso

Si te gustan los aderezos picantes que se sirven con carne, próxima receta definitivamente debería estar en tu alcancía culinaria. Además, no se necesita mucho tiempo ni productos para crear un snack bar adjika. Solo cinco verduras especias simples, aceite, vinagre y pasta de tomate: eso es todo lo que necesita para hacer una conservación increíble.

Rendimiento: 6 tarros de 200 ml

Tiempo de preparación: 2 horas 0 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

Pimiento verde: 1 kg
Tomates: 500 g
Cebolla: 300 g
Pimiento picante (chile o pepperoni): 25 gramos
Ajo: 1 gol.
Azúcar: 40 g
Vinagre: 40ml
Sal: 25 g
Pasta de tomate: 60ml
Aceite refinado: 40

Instrucciones de cocina

Cómo cocinar adjika para el invierno a partir de tomates.

Muchos cocineros cocinan adjika rápidamente usando pasta de tomate preparada. Pero es difícil llamar ideal a esta opción, las verdaderas amas de casa solo usan tomates frescos recogido por nuestra cuenta Area suburbana o comprados a los agricultores.

Productos:

Los tomates más maduros, seleccionados y carnosos - 5 kg.
Ajo - 0,5 kg (5-7 cabezas).
Pimiento dulce búlgaro - 3 kg.
Vinagre, estándar 9% - 1 cucharada.
Sal - 1 cucharada. yo (con un tobogán).
Pimiento picante en vainas - 3-5 uds.

Algoritmo de cocción:

Primero, desmonte el ajo en dientes, pele. Enjuague todas las verduras adjika necesarias. Luego corte los tallos de los tomates, córtelos en trozos. Haga lo mismo con la pimienta, excepto por los tallos, retire las semillas, puede enjuagar nuevamente con agua corriente. No quite las semillas de los pimientos picantes.
A continuación, tuerce todas las verduras en una vieja picadora de carne mecánica convencional. ( amas de casa con experiencia dicen que los ayudantes de cocina novedosos como los procesadores de alimentos o las licuadoras no dan la consistencia deseada).
Vierta sal, seguido de vinagre, mezcle.
Dejar adjika durante 60 minutos. Tome una muestra, si no hay suficiente sal y vinagre, luego agregue.

De acuerdo con esta receta, no necesita cocinar adjika, por lo que guardará todo. características beneficiosas. Puede tomar productos la mitad, asegúrese de que adjika "se vaya" bien y cocínelo según sea necesario.

Cosecha de adjika para el invierno de calabacín.

El adjika clásico es pimientos y tomates, pero amas de casa modernas listo para experimentar con este plato. Una de las soluciones más originales es el uso de calabacines, hacen que la textura sea más delicada, fragante. Tal adjika, si se hace un poco menos picante, se puede usar como un plato de bocadillo completo.

Productos:

Calabacín joven - 3 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Sal - 50 gr.
Zanahorias frescas - 0,5 kg.
Tomates rojos maduros - 1,5 kg.
Aceite vegetal (incluso mejor de oliva) - 1 cucharada.
Azúcar granulada - 0.5 cucharadas.
Pimiento picante molido - 2-3 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

La preparación de deliciosos comienza con el lavado y la limpieza de las verduras. Calabacín, si es viejo, luego límpielo de semillas. Haz lo mismo con la pimienta.
Cortar las verduras en trozos del tamaño de un bocado. Muela todo a la antigua usanza: en una picadora de carne.
Agregue azúcar granulada, sal, vierta aceite vegetal.
Poner en la estufa. Espere hasta que hierva, luego cocine a fuego muy bajo durante 40 minutos, revolviendo todo el tiempo, ya que la masa vegetal tiende a quemarse rápidamente hasta el fondo del recipiente. Al final de la cocción, agregue pimiento picante.
Después de agregar pimienta adjika de calabaza Todavía párese en la estufa durante 5 minutos y puede obstruir.
Esterilizar los frascos, deben estar calientes, las tapas también. Envuélvete para la noche.

¡Y deje que los invitados disfruten del sabor inusual de adjika en invierno y se pregunten qué tipo de ingrediente misterioso agregó la anfitriona aquí!

Cómo cocinar adjika para el invierno con ajo.

La siguiente receta es adecuada para aquellas amas de casa que les gustaría tratar a sus familiares con adjika, pero tienen miedo de cocinarla porque uno de los miembros de la familia no puede tolerar el sabor. guindilla. Según la receta, este papel está "asignado" al ajo, tomará bastante.

Productos:

Tomates - 2,5 kg, idealmente la variedad " corazón de toro", son muy carnosos.
Manzanas "Antonov" - 0,5 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Zanahorias - 0,5 kg.
Eneldo y perejil - en un manojo pequeño.
Ajo - 2-3 cabezas.
Vinagre (clásico 9%) - 2 cucharadas. yo
Sal, pimienta negra molida.

Algoritmo de cocción:

Prepare las verduras, todo debe estar perfectamente lavado, retire las semillas y las colas de las manzanas y los pimientos, el tallo de los tomates, corte las zanahorias por ambos lados.
A continuación, corta las verduras en trozos medianos. Moler en puré con una picadora de carne.
De acuerdo con la receta, enjuague y seque las verduras, no es necesario pasarlas por una picadora de carne, córtelas lo suficientemente finas.
Agregue sal y pimienta a las verduras. Vierta aceite vegetal en el futuro adjika. Se recomienda verter vinagre unos minutos antes de apagar. Dado que, según esta receta, el tiempo para hervir adjika es bastante largo: 2 horas, el vinagre se evaporará.
La sartén debe estar esmaltada, las vitaminas se destruyen menos en ella. 5 minutos antes del final del proceso de cocción, envíe las verduras finamente picadas a la cacerola y vierta el vinagre de acuerdo con la norma.
Las tapas y los recipientes deben esterilizarse primero en el horno o al vapor. verter caliente adjika fragante, enrollar.

Deje un frasco para probar, esconda el resto, de lo contrario, después de la primera cuchara de muestra, será difícil detener a la familia.

Adjika receta para el invierno con rábano picante.

Adjika es un plato cocina georgiana, al mudarse a otro país o parte del mundo, se transforma naturalmente, adaptándose a las condiciones y productos locales. Por ejemplo, las amas de casa siberianas se ofrecen a cocinar este plato a base de rábano picante, que da al menos sabor picante que vigorosos pimientos georgianos.

Productos:

Tomates jugosos - 0,5 kg.
Raíz de rábano picante - 1 ud. talla mediana.
Ajo - 1 cabeza.
Sal - 1.5 cucharaditas.
Azúcar - 1 cucharadita

Algoritmo de cocción:

La tecnología es tan antigua como el mundo. En la primera etapa, debe preparar tomates, rábano picante y ajo, es decir, pelar, enjuagar, cortar en trozos adecuados para torcerlos en una picadora de carne.
Cuando llegue el turno de cortar el rábano picante, se recomienda no girarlo en un plato, sino en una bolsa de plástico, asegurándola con una banda elástica. Luego los aromas muy vigorosos de rábano picante y su aceites esenciales perfectamente conservado y no "perderse por el camino".
Combine suavemente la masa de tomate y ajo con rábano picante torcido, agregue sal y azúcar, revuelva hasta que se disuelva.
Esterilice los frascos, coloque adjika en recipientes, corcho con tapas de metal.

no puedes hacer esto espacios en blanco de vitamina para el invierno, y cocine adjika con rábano picante directamente en la mesa, con un margen de varios días de anticipación.

Adjika para el invierno te lamerás los dedos: la receta más deliciosa

Cuantas más verduras se incluyan en adjika, mayor será la variedad de sabores y aromas que espera al catador. El único punto: es importante no exagerar con los pimientos picantes. Cuando hay demasiado, ya no será posible sentir el sabor de los tomates o los pimientos. Y para el estómago, el exceso de nitidez no es muy útil.

Productos:

Tomates jugosos, sabrosos y maduros - 1 kg.
Pimienta búlgara - 5 piezas
cilantro fresco - 1 manojo pequeño
manzanas con sabor agrio, por ejemplo, "Antonov" - 0,5 kg.
Zanahorias - 0,3 kg.
Perejil - 1 manojo pequeño.
Ajo - 2 cabezas.
Pimiento picante - 3-4 vainas.
Aceite de girasol refinado - 1 cucharada.
Sal - 0.5 cucharaditas.

Algoritmo de cocción:

Según la tradición, la anfitriona es esperada primero por las verduras. Necesitan ser limpiados de piel, tallos, semillas. Enjuague bien en varias aguas (o bajo el chorro de agua).
Cortar en trozos para que sea conveniente girar en una picadora de carne. De acuerdo con esta receta, se permite usar una licuadora moderna para picar verduras.
en la verdura mezcla fragante agregue sal, agregue aceite. Las verduras (perejil, cilantro) se pueden picar finamente, se pueden enviar con el resto de las verduras a una picadora de carne / licuadora.
El proceso de cocción dura al menos dos horas, el fuego es pequeño, la agitación frecuente solo beneficiará.
Disponer adjika en pequeños recipientes de vidrio, previamente esterilizados. Enrolle las tapas.

Adjika receta para el invierno sin cocinar.

La cosecha de verduras para el invierno suele ser un proceso muy largo. Primero debe limpiar todas las verduras, luego lavar, picar. El proceso de cocción en sí puede llevar de 2 a 3 horas o la esterilización, cuando existe el peligro de que el frasco no resista el calor y explote. Pero hay opciones para adjika de cocción rápida que no requieren cocción ni esterilización y, por lo tanto, son populares.

Productos:

Tomates maduros - 4 kg.
Pimienta búlgara - 2 kg.
Pimiento picante en vainas (o chile) - 3 uds.
Ajo - 6-7 cabezas.
Vinagre ( versión clásica 9%) - 1 cucharada.
Sal gruesa - 2 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

De acuerdo con esta receta, puede esterilizar simultáneamente frascos, tapas y preparar verduras.
Pelar los pimientos y los tomates de las colas y los pimientos también de las semillas. El ajo se desnudó en los dientes, retire la cáscara. Lava todas las verduras.
Muela en una masa homogénea con la picadora de carne favorita de su abuela o una licuadora moderna.
Después de agregar sal y vinagre, mezcle bien la masa fragante y picante.
Dejar durante 60 minutos en un lugar fresco, cubriendo el recipiente con un paño (no con tapa).
Mezcle nuevamente, ahora puede ponerlo en frascos preparados, enrolle las tapas.
Se recomienda almacenar tal adjika en un lugar fresco, idealmente en una bodega personal, pero también puede estar en el refrigerador.

Adjika preparado de esta manera conserva el numero mas grande vitaminas y minerales.

Adjika casera para el invierno sin tomates.

Cada persona es individual, hay quienes no soportan los tomates, pero no pueden rechazar las salsas picantes. Hay recetas en las que los tomates pasan a un segundo plano o no se utilizan en absoluto.

Productos:

Pimiento dulce - 1,5 kg.
Ajo - 3-4 cabezas.
Condimentos (semillas de cilantro, eneldo) - 1 cucharada. yo
Pimiento rojo picante - 3-4 vainas.
Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo
"Hmeli-suneli" - 1 cucharada. yo
Sal - 3 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

La parte más difícil de esta receta es pelar y enjuagar el ajo.
Los pimientos son más fáciles de pelar, eliminar los tallos y las semillas. Mantenga el pimiento picante bajo el chorro de agua, retire la cola.
Gire los pimientos y el ajo en una picadora de carne. Moler las semillas de cilantro y eneldo, agregar a la fragante mezcla de pimientos y ajo.
Agregue sal. Hervir 30 minutos. Vierta el vinagre. Hervir por otros 10 minutos.
Disponer en recipientes pequeños que hayan pasado la etapa de esterilización. Corcho con tapas, que también fueron preesterilizadas.

¡Señor tomate puede dormir tranquilo, adjika es fragante, jugoso, sabroso sin él!

La receta de la adjika original para el invierno con manzanas.

fragante manzanas jugosas con acidez ennoblecen en gran medida el sabor de adjika. Por eso son parte importante de muchas salsas y especias picantes.

Productos:

Tomates - 3 kg.
9% de vinagre - 1 cucharada.
Manzanas agrias - 1 kg.
Pimienta búlgara - 1 kg.
Aceite vegetal - 1 cucharada.
Zanahorias - 1 kg.
Ajo - 2 cabezas.
Pimiento picante - 2 piezas
Azúcar -1 cucharada.
Sal - 5 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

Pelar, enjuagar, picar las verduras y las manzanas con pimiento picante en una masa homogénea con una licuadora / picadora de carne común.
Por último, envíe el ajo a la picadora de carne y gírelo en un recipiente separado.
Guise la mezcla de frutas y verduras en un recipiente esmaltado durante 45 minutos (el fuego es muy débil, se agradece revolver con frecuencia con una cuchara de madera).
Agregue sal con azúcar, aceite con vinagre. Resiste 10 minutos. Agrega ajo. Espera otros 5 minutos.
Este tiempo se dedica a esterilizar recipientes y tapas.

El delicado aroma a manzana y el fuerte sabor de adjika serán una gran decoración para cualquier plato de carne.

Adjika de ciruela casera simple para el invierno.

De todos los frutos que crecen en carril central, la ciruela es la más singular. Va bien con postres dulces, bien en empanadas, va bien con carnes y pescados. Pero la ciruela en adjika es especialmente refinada.

Productos:

ciruelas variedades agrias- 0,5 kg.
Pimienta búlgara - 0,5 kg.
Ajo - 2 cabezas.
Pimiento picante - 2 vainas.
Pasta de tomate - 1 cucharada. yo
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Sal - 2 cucharadas. yo
Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Algoritmo de cocción:

Enjuague las ciruelas y los pimientos, elimine los huesos y las semillas de las frutas. Pelar y enjuagar el ajo, solo enjuagar las vainas de pimiento picante.
Envíe todo a la picadora de carne, transfiéralo a sartén de esmalte/ pelvis.
Espolvorear con azúcar, sal, poner pasta de tomate.
El proceso de cocción dura 40 minutos. Vierta el vinagre 5 minutos antes de terminar.

Tal adjika se puede servir casi inmediatamente en la mesa (después de enfriar). Puede prepararse para el invierno, esparciendo en frascos esterilizados y taponando.

Cosecha para el invierno - adjika búlgara

Está claro qué producto será el principal en adjika con el prefijo "búlgaro", naturalmente, dulce, jugoso, hermosos pimientos. Y su sabor es más delicado, en comparación con la salsa preparada sobre la base de recetas clásicas solo con tomates.

Productos:

Pimiento dulce - 1 kg.
Ajo - 300 gr. (3 cabezas).
Pimiento picante - 5-6 vainas.
Vinagre 9% - 50 ml.
Azúcar - 4 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharada. yo

Algoritmo de cocción:

Retire las semillas del pimiento dulce búlgaro, corte las colas de ambos pimientos. Enjuague, luego use una picadora de carne mecánica clásica.
Pelar el ajo, enjuagar, también enviar a la picadora de carne.
Agregue sal y azúcar a la mezcla aromática resultante, revuelva hasta que se disuelva por completo. Vierta vinagre aquí, mezcle nuevamente.
Adjika no se hierve, pero antes de colocarlo en recipientes y obstruirlo, debe infundirse (al menos 3 horas).

Mantener adjika de pimiento necesita en un lugar frío.

Impresionante adjika verde - cosecha para el invierno

Esta adjika, que tiene increíbles color esmeralda, llamado gastronómico tarjeta de llamada Abjasia. Pero cualquier ama de casa puede cocinar un condimento inusual para la carne: no contiene ingredientes secretos y exóticos.

Productos:

Pimientos verdes amargos - 6-8 vainas.
Ajo - 1 cabeza.
Cilantro - 1 manojo.
Sal - 1 cucharada. yo

Algoritmo de cocción:

Pelar y lavar los ajos, solo cortar las colas del pimiento. Cortar en piezas.
Enjuague el cilantro, seque.
Con un cuchillo afilado, pique todos los ingredientes preparados lo más fino posible y luego mezcle con sal.

Una verdadera anfitriona abjasia muele verduras, hierbas y sal en un mortero, pero si desea que el proceso sea más rápido, puede usar una picadora de carne pasando la mezcla a través de una rejilla con pequeños agujeros dos veces. ¡Este adjika tiene un sabor increíble y un aspecto exótico!

¡Hola queridos amigos! Hoy te presentaré las recetas caseras de adjika más deliciosas. Es una salsa tradicional de Abjasia hecha de pimientos picantes con especias.

Pero a nuestras anfitrionas les encanta experimentar y han ideado muchas recetas para hacer esta salsa con la adición de varios vegetales. Como tomates, pimientos y otros productos.

En mi colección verás muchas recetas con varios aditivos. Los hay más afilados, y no tantos. Se puede hervir o hacer manera cruda. Estas opciones, por supuesto, han sido probadas personalmente por mí y mi familia, por lo que puedo recomendarlas con tranquilidad. Todas las formas son muy sabrosas y dignas de tu mesa.

Personalmente, me gusta el adjika no muy picante y lo preparo por separado porque a mi familia le gusta más picante. Pero si obtiene una salsa demasiado picante, simplemente dilúyala en pasta de tomate o salsa de tomate. No empeorará, te lo aseguro. Va muy bien con la carne. guarniciones de verduras. Incluso si solo lo untas en el pan, será muy sabroso.

Tenga mucho cuidado con los pimientos picantes. Si lo hace sin guantes, enjuáguese bien las manos después. Pero, aún es mejor trabajar con guantes.

Mi forma favorita de hacer esta salsa. En primer lugar, se hace muy rápido, ya que esta receta es sin cocinar. En segundo lugar, resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes:

Tomates -2 kg
Pimiento dulce - 1 kg
Pimiento picante - 8-9 piezas
Ajo - 0,5 kg
Sal - 100 gr

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras y córtelas en piezas pequeñas. Retire las semillas de los pimientos dulces. Enjuague y pique el pimiento picante también. Limpiar el ajo de la cáscara. Moler todos los ingredientes a través de una picadora de carne o en una licuadora.

Si quieres una salsa menos picante, entonces limpia guindilla de semillas Si lo quieres más picante, entonces deja las semillas.

2. Luego agregue sal y mezcle bien. Colocar en frascos estériles y envolver con tapas. Esta salsa debe guardarse en el refrigerador.

La receta clásica de la adjika abjasia.

Esta salsa es muy picante, pero muy sabrosa. Se puede agregar, por ejemplo, a . Hay muchos platos en los que encajará nuestra adjika.

Ingredientes:

Pimiento rojo picante - 500 gr
Ajo - 150 gr
Sal - 50gr
Lúpulo - suneli - 2 cucharaditas
Comino (jeera) - 2 cucharaditas
Cilantro - 2 cucharaditas

Cuando prepare esta salsa, asegúrese de usar guantes para evitar quemaduras con los pimientos y el ajo.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pimiento, córtelo por la mitad y retire las semillas. Limpiar el ajo de la cáscara.

2. Usando una picadora de carne, muela las verduras dos o tres veces. Luego haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

3. Coloque el cilantro, el comino y el lúpulo suneli en una sartén seca. Remueve y prende fuego durante 2-3 minutos para que suelten los aceites. Luego moler en un molinillo de café.

4. Vierta la mezcla resultante en adjika, agregue sal y mezcle. Luego cubre papel film y dejar fermentar durante 5-7 días. Luego transfiera a frascos estériles, apriete las tapas y refrigere para su almacenamiento.

La receta de pimiento morrón más deliciosa

Aquí hay una muy simple y opción rápida y el resultado es excelente. Aquí se usa pasta de tomate, pero puede tomar los tomates y molerlos usted mismo hasta obtener un estado de puré.

Ingredientes:

Pimiento dulce - 4 kg
Pimiento picante - 250 gr
Azúcar - 150-200 gr
Pasta de tomate - 600 gr
Ajo pelado - 500 gr
Perejil y eneldo - 100 gr
Vinagre 9% - 150ml
Aceite de girasol - 50 gr
Sal - 50gr

Cocinando:

1. Primero debes preparar todos los ingredientes. Desplácese por separado a través de la picadora de carne. pimiento, ajo y pimientos picantes con semillas. Picar finamente el perejil y el eneldo.

2. En una cacerola con pimiento dulce, agregue la pasta de tomate, sal, azúcar, aceite de girasol. Mezclar todo y poner a hervir durante 30-35 minutos.

3. Luego agregue pimientos picantes, ajo y hierbas allí. Revuelva y cocine por otros 10 minutos. Añadir vinagre al final.

Adjika para el invierno de tomate y ajo sin cocinar.

Ofrezco otra receta sencilla sin cocinar. Como comprenderás, este tipo de preparación se hace muy rápido, pero queda delicioso. Resulta moderadamente picante, moderadamente salado. Aunque, se le puede agregar sal y azúcar a su gusto.

Ingredientes:

Tomates - 1,5 kg
Pimiento picante - 1 ud.
Ajo - 100 gr
Sal - 1 cucharadita colmada
Azúcar - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. En los tomates, corte el corazón y las partes malas, si las hay. Limpiar el ajo de la cáscara. Cortar el pimiento por la mitad y sacar las semillas.

Los tomates deben tomarse muy maduros, incluso pueden ser de calidad inferior, triturados. Solo sin barriles podridos.

2. Luego pase todas las verduras por una picadora de carne, agregue sal y azúcar. Mezcle todo bien, unos 5 minutos.

Video sobre cómo hacer adjika no picante con tomate y pimiento dulce

Ingredientes:

tomates - 5 kg
pimiento dulce - 1 kg
ajo - 200 gr
sal - 10-13 cucharaditas
azúcar - 300-600 gr
vinagre 0.5 - 1 cucharada. (si necesario)
zanahorias - 1 kg
granos de pimienta negra - 20 piezas
granos de pimienta blanca - 20 piezas
pimienta de Jamaica - 10 piezas
cilantro - 1 cucharada cuchara
jengibre - 1 cucharada cuchara
menta seca - 2 cucharadas. cucharas
eneldo fresco - 3 cucharadas. yo

Verás el método de cocción en este video. Todo es muy accesible y comprensible.

Intente cocinar de esta manera y no se sentirá decepcionado, ya que realmente resulta muy sabroso. A los míos les encanta hasta untarlo en el pan y comérselo así, sin nada.

Salsa picante de tomate y manzana, sin vinagre

Otro sencillo y receta rapida. Se diferencia de los anteriores en que aquí le añadimos manzanas. Resulta una combinación de sabores muy interesante.

Ingredientes:

Tomates - 3 piezas (medianos)
manzana verde - 1/2 pieza
Pimiento rojo picante - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Aceite vegetal (oliva) - 50 ml
Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Enjuague todas las verduras. Cortar los tomates en rodajas. Cortar las manzanas en rodajas y cortar el corazón para que no queden semillas. Retire las semillas del pimiento y córtelo en trozos medianos. Pelar el ajo.

2. Luego ponga todo en una licuadora: primero los tomates, luego las manzanas, los pimientos y el ajo. Moler correctamente hasta obtener una pasta suave.

3. Solo queda transferir todo a frascos estériles limpios y cerrar con tapas hervidas. Enviar al refrigerador para su almacenamiento.

Una receta simple y rápida para adjika de invierno con rábano picante.

increíblemente delicioso y forma fácil salsa. Extraordinariamente conservado todo el invierno. Adjika va muy bien con pan y tocino, solo con comer en exceso. De esta cantidad de productos se obtienen 3 botes de 700 ml y 1 bote de 500 ml.

Ingredientes:

Tomates - 2 kg
Pimienta búlgara - 1 kg
Pimiento picante - 0.5 vaina
Ajo - 200gr
Raíz de rábano picante - 200 gr
Sal - 2 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 9% - 1 cucharada

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque los tomates. Corta el centro y córtalos en rodajas.

2. Pelar el ajo. Lave y limpie las raíces de rábano picante, eliminando todos los puntos negros. Luego enjuágalos de nuevo.

3. Enjuague los pimientos dulces y picantes, retire las semillas y enjuague nuevamente. Luego cortar en rodajas.

4. Ahora pase los alimentos preparados a través de una picadora de carne. Agregue sal y azúcar a la masa resultante, luego mezcle bien.

5. Luego ponga todo en frascos estériles y póngalo en el refrigerador para guardarlo. Y la deliciosa adjika picante está lista.

Hoy he preparado recetas para adjika maravilloso y sabroso para todos los gustos. Elige y prueba. Me gusta mucho el hecho de que todos los métodos son básicamente de cocción rápida.

tengo otros tambien grandes recetas preparativos para el invierno. Por ejemplo, o enlatados. También puedes ver recetas o. Así que sal, encurte y conserve con gusto y luego, en invierno, no le faltarán verduras caseras.

¡Disfrute de su comida!

El adjika dulce-picante es el condimento más famoso de cocina caucásica. La salsa tiene millones de fanáticos en todo el mundo, cualquier ama de casa puede cocinarla y prepararla sin ningún costo económico especial. adjika casera para el invierno. Las recetas de esta página son las mejores, como dicen: "¡Prueba a chuparte los dedos!"

La mejor receta adjika para el invierno de tomate.

El mejor adjika viene de combinación perfecta pimientos dulces y picantes tomate jugoso y especias La receta es sencilla, el proceso cocinar fácil y el resultado es sabroso y muy útil. Tal adjika se puede enrollar para el invierno y usarse como condimento para platos calientes, guarniciones o refrigerios fríos.

Para cocinar necesitarás:

Cocinando:

Primero, preparemos los ingredientes. Pele el ajo de la cáscara, los pimientos de las semillas y divida los tomates en mitades y elimine los tallos.

Primero, pasamos los tomates y los pimientos dulces por una picadora de carne (puedes picarlos en una picadora) y los mandamos a guisar en una cacerola. Cocine durante al menos 20 minutos, ¡el tiempo se puede aumentar si desea que la adjika sea más espesa!

Luego, muela el pimiento picante y el ajo, y envíe esta mezcla ardiente a una cacerola. 2 minutos antes del final de la cocción, agregue los ingredientes restantes: sal, azúcar, vinagre y aceite. Mezcle todo bien y deje que el adjika hierva un poco más. Mientras está caliente, enrolle la salsa en frascos esterilizados y tápelos.

Es mejor no agregar verduras a la adjika durante la cocción, puede cortar el cilantro o el perejil inmediatamente antes de usarlos.

¡Puede almacenar espacios en blanco en el balcón e incluso en la despensa de la casa!

Receta de adjika picante: te chuparás los dedos

La famosa especialista culinaria Olga Matvey ofrece una receta de deliciosos adjika picante o salsa de tomate casera"¡Mermelada de verdad!". Se prepara de forma rápida, sencilla y sin esfuerzo, y los productos para una vida sana y delicioso condimento costar un centavo.

Ingredientes para la cosecha:

Cocinando:

Pasaremos pimientos dulces pelados, tomates picados a través de una picadora de carne, vainas urticantes sin colas de caballo, cebollas y zanahorias. Al final, enrollamos un poco de jengibre y obtenemos una hermosa masa fragante brillante.
Ponemos la cacerola al fuego, llevamos a ebullición y cocinamos durante 30 minutos.
Agregue el aceite de girasol, las especias restantes, mezcle y cocine a fuego lento adjika durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.
10 minutos antes del final de la cocción, verter vinagre de manzana, hervir un poco más y verter caliente en tarros.

Tal adjika se almacena en cualquier lugar fresco y siempre está a mano con la anfitriona. ¡Disfruta de su regusto picante!

Adjika sin cocinar: una receta para el invierno.

Adjika por esto receta sencilla cocinado en muchas familias alrededor del mundo. Sabor vegetales frescos y un agradable amargor recuerda al verano, y la recolección para el invierno sin cocinar conserva las vitaminas y propiedades beneficiosas de los ingredientes naturales. Enciende tal adjika en menú de invierno¡y se le proporciona 100% de protección contra los resfriados!

Pocos ingredientes:

Progreso de la cocción:

Para el futuro adjika, prepararemos un recipiente de plástico de 5 litros con tapa, donde arrojaremos todos los ingredientes.

Ponemos una picadora de carne o picadora y desplazamos las verduras peladas por turnos. Salteemos los tomates primero, luego los pimientos dulces cuando se trata de las vainas picantes. ¡En ningún caso, no toques tus ojos y labios! ¡Quemaduras!

Sazone la masa vegetal con sal, azúcar y vinagre, mezcle bien y cierre la tapa. Adjika se infundirá un poco y estará listo para usar. ¡Buen provecho!

Adjika para el invierno como en una tienda.

El adjika georgiano Odzhakhuri proviene de la URSS. Los que vivieron en ese gran país podrán cocinar, degustar y recordar el sabor de la infancia. Es muy similar al condimento que se vendía en las tiendas y tenía una gran demanda entre los ciudadanos soviéticos poco exigentes.

Productos:

Cocinando:

Con la ayuda de un molinillo de mano, convierta las especias en un polvo que fluya libremente. Cortamos los tomates en rodajas y les quitamos los tallos, quitamos las colas a los pimientos.
Pasar el ajo, los tomates y los pimientos picantes por una picadora de carne. EN puré de verduras agregue las especias molidas, el azúcar y la sal. Mezcle todo bien y hierva a fuego lento durante aproximadamente 4 horas.

El olor de la adjika soviética comprada en la tienda traicionó la presencia en la composición. condimento georgiano ucho-suneli. Fue ella quien le dio al plato ese sabor inusual y memorable.

Adjika "Odzhakhuri" es de color oscuro y ligeramente seco. ¡Pero este es un verdadero concentrado fragante de cocina caucásica sabrosa y saludable!

Receta para adjika con manzanas.

Las amas de casa escribieron la receta del delicioso adjika con manzanas en sus cuadernos culinarios, constantemente cocinados y traicionados pequeños secretos sabrosos de padres a hijos. También la llamaban adjika en casa. Pero no se trataba solo de un condimento especiado, sino de una auténtica salsa otoñal con notas frutales frescas.

Preparamos los ingredientes:

Cocinando:

Pasamos tomates jugosos a través de una picadora de carne o perforamos con una licuadora. Enviamos el puré a la cacerola, echamos las zanahorias molidas en el mismo lugar. Luego enrollamos el pimiento dulce y las manzanas peladas de las semillas.
Mezclamos todos los ingredientes vitamínicos multicolores, arrojamos pimientos picantes directamente con semillas a la mezcla y comenzamos a hervir adjika.
Después de hervir, reduzca el gas y cocine adjika durante 60 minutos. Durante este tiempo, enrolla el ajo y 5 minutos antes de apagar el fuego, échalo en la mezcla. Vierta el aceite allí, agregue azúcar y sal. Hervir durante otros 5-7 minutos y verter adjika caliente en frascos.

Si cerramos el condimento para el invierno, junto con el ajo agregue 2 cucharadas de vinagre al 9% a la sartén.

el resultado es brillante salsa fragante con sabor agridulce-picante. ¡Solo una comida!

Y finalmente. Adjika se puede untar en pan, agregar a cualquier plato junto con una guarnición, comer con cucharas pequeñas y usarse para hornear pizzas italianas.

Buena suerte y nos vemos para nuevas recetas!

Bueno, ¿a quién no le gusta la salsa abjasia llamada adjika? Acompaña perfectamente cualquier tipo de guarnición y carne, ya que tiene un pronunciado sabor a tomate y aroma picante. Los abjasios muelen con piedras todos los productos que utilizaron en el proceso de elaboración de la salsa, pero esto no quiere decir que tengamos que hacer lo mismo para conseguir el mismo sabor, porque hay una batidora o procesador de alimentos a mano que nos ayudará. Hacer la salsa de una consistencia pastosa. Te presentamos varias recetas de cómo hacer una salsa para conservarla durante el invierno.

Tome 2,5 kg de tomates y córtelos para que se puedan pasar por una picadora de carne. Solo asegúrese de que las verduras estén enteras sin abolladuras ni podredumbre, porque tales tomates no se pueden usar. Si descuida esta regla, adjika se deteriorará rápidamente.

Cuando la masa de tomate esté lista, deberá colocarse en un colador forrado con una gasa. Esta etapa es necesaria para apilar todo el jugo de los tomates.

Mientras tanto, pique 500 g de pimienta con una picadora de carne (puede usar cualquier verdura dulce, pero, por regla general, las amas de casa usan pimiento común). El pimiento picante también se tritura: necesitará literalmente 1 vaina mediana y 0,150 kg de gachas de ajo. Mezcle todo bien y agréguelo a la pulpa de tomate, que ya se ha quedado en un colador.

Vierta aceite en el espacio en blanco para adjika. origen vegetal- literalmente 1 cucharada, 1 cucharadita. vinagre, agregue también 0,1 kg de azúcar y ½ cucharada. sal.

Ponga adjika en la estufa. Una vez que hierva, déjalo hervir durante 30 minutos.

Durante este tiempo, esterilice los frascos con un volumen de 0,5 litros. De la cantidad de ingredientes que indicamos en esta receta, obtendrá 4 frascos de este tipo y, literalmente, ½ platillos para darle a su hogar para que los pruebe.

Adjika hervida con rábano picante para el invierno.

En primer lugar, pasamos los tomates por una picadora de carne. Indicaremos la misma cantidad de 2,5 kg en todas las recetas, que es suficiente para 4 tarros de medio litro. Y ya cuentas a partir de este indicador cuántos tomates necesitas para el número de latas que quieres conservar.
El siguiente paso es moler 250 g de pimiento picante con 1/2 kg de pimiento (búlgaro). También uso rábano picante, no más de 1 raíz, para no exagerar con el picante. Esta es una variante de adjika picante, por lo que tomamos suficientes ingredientes apropiados. un gran número de.

¡Importante! Al preparar este adjika, proteja la piel de sus manos con guantes. Los pimientos picantes pueden dejar una quemadura grave.

mezclando pieza afilada con tomate, agregue 110 g de azúcar y 60 g de sal, ponga todo al fuego y cocine durante 1,5 horas.
Después de eso, agregue 200 ml de vinagre, 125 ml de aceite vegetal (oliva o girasol) a adjika. Hervir la salsa a fuego medio durante 1/6 de hora. Durante este tiempo, preparamos frascos - esterilizamos.
Vierta la salsa y enrolle. No se apresure a bajar las costuras terminadas al sótano, déjelas reposar en una manta en casa por un día.

Adjika en georgiano para el invierno

Cualquier condimento que contenga la palabra "en georgiano" es muy picante por defecto. Adjika en este caso no es una excepción. En esta receta, usaremos una gran cantidad de pimiento picante y un cierto conjunto de especias adicionales, pero no hay absolutamente tomates en este adjika:

Tomamos 1 kg de pimiento rojo picante y lo trituramos en una picadora de carne con 0,5 kg de ajo.

¡Importante! Tome frutas de pimiento rojo para que su adjika tenga un color rico y brillante.

Agregue 3.4 tazas de sal a la mezcla resultante, así como los condimentos mezclados: eneldo, cilantro y lúpulo suneli.
Mezclar todo bien y colocar en frascos. Como puedes ver, no necesitas cocinar nada.

¡Importante! Coma este adjika con cuidado si tiene dolencias del estómago u otros órganos del sistema digestivo.

Adjika dulce para la receta de invierno.

Moler los tomates con 3 pimientos grandes y 2 vainas de pimiento picante a través de una picadora de carne o una licuadora.
Después de eso giramos, quizás varias veces, 250 g. nueces y dientes de 1 cabeza de ajo.
mezclando preparación de verduras con ajo y nuez y sazone la masa resultante con especias - 3 cucharaditas. cilantro, 1 cucharadita lúpulo suneli, 1 pizca de canela y 5 cdtas. sal.
Apisonar la salsa resultante en frascos. No es necesario cocinar nada, pero es mejor esterilizar los frascos.

Adjika ardiente para la receta de invierno.

si amas salsas picantes, entonces puedes cocinar adjika en georgiano. Pero hay otra opción para aquellos que no usan pimientos picantes en la cocina. puede ser reemplazado gran cantidad ajo y agregar los tomates:

Como de costumbre, trocea los tomates (en esta receta puedes llevar 3 kg), pásalos por una picadora de carne con 1 kg de pimiento morrón y 0,2 kg de ajo.
Agregue 2 cucharadas a la preparación de salsa resultante. sal y cocer todo al fuego durante 1/4 de hora.
Mientras la salsa hierve, esterilice los frascos y luego llénelos con adjika preparada.

Receta adjika con ciruelas para el invierno.

Plum adjika tiene un sabor picante con un tinte agridulce. ella es perfecta para platos con carne. Si la carne se hornea a menudo en su familia, asegúrese de preparar un condimento tan bueno para el invierno:

Pasar por picadora de carne 1 kg ciruelas maduras. Sabor a ciruela será muy picante si le agrega una papilla de 2 pimientos picantes y 1 cabeza de ajo. Por supuesto, los ingredientes deberán limpiarse de semillas y tallos.
Mezcle todo, agregue 2 cucharadas a la mezcla resultante. pasta de tomate y 1 cucharada azúcar y sal
Ponga el espacio en blanco para adjika al fuego y hiérvalo durante 20 minutos (en este momento, prepare los frascos para coser).
Vierta la salsa resultante en frascos esterilizados, enfríelos y bájelos al sótano.

Receta adjika de pimienta búlgara para el invierno.

Moler 2 kg de pimiento morrón a través de una picadora de carne. Agregue gachas de ajo preparadas a partir de 2 cabezas de este cultivo de raíz a la pulpa resultante.
Agregue sal y azúcar al gusto, 100 g de vinagre a este adjika, mezcle todo.
Esterilice los frascos y coloque en ellos el adjika cocido, que no necesita ser servido. tratamiento térmico Ella se enrolla cruda.

Adjika para el invierno tomates manzanas ajo

Pasamos por una picadora de carne 200 g de pimiento picante y la misma cantidad de ajo, pelados, con 2,5 kg de tomates, que son deseables para escaldar, 1 kg de pimiento dulce, la misma cantidad de zanahorias y manzanas, previamente pelados.

¡Importante! Es recomendable saltear todos los ingredientes a través de una picadora de carne. Si intenta convertirlos en una masa similar a una pasta mezclándolos o con algún otro método, los sabores simplemente se mezclarán y no podrá sentir cada producto en adjika, y esto es exactamente lo que hace. esta salsa especial y picante.

Ponemos la mezcla resultante al fuego y la hervimos durante 60 minutos. Durante este tiempo, el exceso de líquido se evaporará de la salsa.
En el grueso agregue eneldo picado con perejil, así como 1 taza aceite vegetal, 2/3 taza de azúcar y 2 cdas. sal. Hervimos durante otros 15 minutos, y durante este tiempo preparamos los frascos para cerrarlos.
Colocamos la salsa en recipientes y la bajamos al sótano para su almacenamiento.

Adjika sabroso picante para el invierno.

Los armenios conservan tal adjika para el invierno:

Se pasan 5 kg de tomate con 1 kg de ajo y 0,5 kg de pimientos picantes por una picadora de carne.
Llenan la pieza de trabajo resultante con 50 g de sal, luego la vierten en platos esmaltados y la dejan reposar durante 15 días. Durante todo este tiempo, la adjika debe removerse constantemente para que fermente mejor.
Luego debes verter la salsa en frascos y enrollarlos.

Adjika chispa para el invierno.

Pasamos por una picadora de carne 1 kg de tomates y pimientos. Aquí añadimos ½ kg de ajo.
Sazone la masa resultante con 20 g de pimiento picante seco, 3 cucharadas. sal y 2 cucharadas de raíz de perejil seco.
El adjika resultante debe infundirse durante 1-2 días en un lugar frío (preferiblemente en el refrigerador) para que los sabores de todos los ingredientes que se han agregado se mezclen entre sí.
Diseño salsa lista en los bancos, que deben esterilizarse y secarse sin falta.

Señuelo Adjika para el invierno.

Pasamos por una picadora de carne 3 kg de tomates con 1 kg de pimiento dulce. Aquí añadimos 4 vainas de pimiento picante con 5 cabezas de ajo, peladas.
Agregue 2 cucharadas a esta mezcla. sal y 200 g de azúcar, mezcle todo y vierta 1 taza de aceite vegetal.
Ponemos adjika a cocinar. Debe hervir durante 15 minutos.
El último paso es la costura. Los bancos deben estar secos y esterilizados.

Receta de adjika picante para el invierno sin cocinar.

Moler a través de una picadora de carne 2,5 kg de tomates. Agregue pimiento dulce en la cantidad de 1 kg. Todo esto se mezcla con gachas de ajo (primero deberá preparar 300 g de dientes pelados). Hacemos lo mismo con el rábano picante, que debe usarse en una cantidad de 0,2 kg. También se necesita Capsicum: elija 4 frutas pequeñas.
Mezcle bien la pieza de trabajo resultante y luego agregue 1.5 tazas de vinagre, 1 taza de azúcar y 2 cucharadas. sal.
Dejamos este adjika en el refrigerador durante 1 día, luego lo transferimos a frascos secos, que es recomendable no olvidar esterilizar.

¡Importante! Debe almacenar tal adjika solo en el refrigerador. No tiene que preocuparse por la idoneidad del producto, adjika de este método de preparación puede permanecer en un lugar frío durante todo un año y no deteriorarse. Pero si ya abrió el frasco, es recomendable usar su contenido rápidamente.

Adjika para el invierno a través de una picadora de carne.

Como ya habrá notado, en todas las recetas de adjika que presentamos anteriormente, los ingredientes solo se muelen con una picadora de carne para que una persona pueda sentir el sabor de cada producto que se usó durante la cocción con receptores.

licuadora no es la mejor la mejor opción, porque convierte los productos en una pasta sin dejar grumos, y son necesarios en adjika; esto lo distingue del ketchup y el jugo de tomate común.

Te presentamos otra receta adjika a través de una picadora de carne.:

Moler 5 kg de tomates con pimiento dulce.
Añadir a la masa resultante de 3 kg. manzanas agrias, 20 vainas de pimiento picante y 5 cabezas de ajo. Estos productos también se pasan por una picadora de carne.

¡Importante! En esta receta se puede dejar la piel de los tomates y las manzanas antes de pasarlos por una picadora de carne.

Vierta 1 taza de aceite vegetal y ½ taza de vinagre en la salsa.
Vierta 1 taza de azúcar y 2 cucharadas. sal. Mezcle todo bien para que los ingredientes a granel se disuelvan completamente en los fondos vegetales.
Ponemos el adjika al fuego, hervimos durante 40 minutos y luego lo colocamos en frascos que ya han sido esterilizados en este momento.

Adjika cruda para el invierno con receta de tomates.

Esta receta se diferencia fundamentalmente de todas las anteriores en que se le añade aspirina. Este es un conservante maravilloso, pero si decide usarlo, es mejor no darle ese adjika a los niños.

Pasamos 2,5 kg de tomates con 1,5 kg de pimiento dulce por una picadora de carne. Tome también pimiento picante - 10 piezas. Prepare gachas de ajo con 2 cabezas de este tubérculo.
Sal el adjika resultante.
Medimos el número de litros resultantes de adjika. Amas de casa con experiencia Se recomienda agregar 1 tableta de aspirina a cada frasco de medio litro.
Deje que el adjika terminado se prepare en el refrigerador por un día. Durante este tiempo, la aspirina de las verduras se disolverá por completo.
Después de eso, enrollamos los bancos y los bajamos al sótano.

Video adjika de tomate para el invierno.

Adjika receta clásica sin cocinar para el invierno.

Muchas de las recetas que enumeramos en nuestro artículo se preparan para el invierno sin cocinar. Por receta clasica así es como se debe preparar la salsa. Aquí está la receta detallada para usted:

Pasamos por una picadora de carne 500 g de tomates con 200 g de pimiento morrón.
Agregue aquí 30 g de ajo y raíz de rábano picante, así como 1 vaina de pimiento picante.
Sal y pimienta al gusto adjika y sazona todo con 30 ml de vinagre de vino.
Mezclamos la salsa, la defendemos por un día en el refrigerador y luego la transferimos a frascos esterilizados y los enrollamos.

Adjika con vinagre sin cocinar para el invierno.

Moler 4 kg de tomates y 1,5 kg de pimiento morrón. Usamos una picadora de carne para este propósito.
Agregue aquí 3 vainas de pimiento picante y 200 g de ajo.
Salar el adjika terminado y agregarle 200 ml de vinagre.
Tal adjika se puede infundir en el refrigerador durante 60 minutos, después de lo cual ya se puede colocar en frascos y bajar al sótano.

Adjika es un condimento insustituible. No solo puede servirle como salsa, sino también como un excelente aderezo para borscht o rollos de repollo. En general, cualquier ama de casa con un toque creativo definitivamente encontrará un uso para esta salsa en su cocina durante la temporada de invierno y más allá.

Video: "Cómo cocinar adjika para el invierno".

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo