Cómo cocinar la carne de cerdo para que quede. Pequeños trucos para las amas de casa. Receta de cerdo en una sartén
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Puedes escribir un volumen completo sobre cómo cocinar carne de cerdo en una sartén jugosa y sabrosa. libro de cocina. Pero en resumen, solo hay algunos matices principales. Es un cerdo bien elegido. buena marinada y el cumplimiento del régimen adecuado de tratamiento térmico. Lea la receta y hoy podrá sorprender a sus seres queridos con una deliciosa carne tierna.
Ingredientes:
- cerdo (cuello, lomo, jamón) - 500 g;
- cebolla- 1 cebolla grande;
- aceite vegetal- 3-4 cucharadas. yo + un poco para freír;
- especias para cerdo - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita. (gusto).
Cómo cocinar con una foto paso a paso
1. La mayoría regla importante cocinar carne de cerdo jugosa y tierna en una sartén es la carne “adecuada”. También puedes cocinar un sabroso lomo, pero para ello debes ser muy un chef experimentado y conozca bien las características de su estufa. Prácticamente no hay capas de grasa en el lomo, por lo que es muy fácil secarlo en exceso. Pero no nos arriesgaremos y cocinaremos carne con un contenido medio de grasa: cuello, jamón o paletilla. Por experiencia propia puedo decir que la parte más jugosa es la del cuello. canal de cerdo, así que lo frito en una sartén o lo horneo con mayor frecuencia. También se puede usar para cocinar barbacoa a la parrilla, se garantizará que será muy sabroso incluso sin marinar durante mucho tiempo. Lave bien la carne para que no queden pequeños restos ni fragmentos de huesos.
Y quedan muy sabrosos, muy sencillos, y el resultado es apetitoso.
2. Puedes freír la pieza entera si no está muy espesa. El grosor óptimo es de 3-4 cm, no más. Si hay huesos en la carne de cerdo, es mejor cortarlos y freír la carne, porque la carne puede permanecer húmeda cerca del hueso, lo cual es inaceptable para la carne de cerdo, como probablemente sepa. Decidí cortar un trozo de cerdo en varias partes para que sea más cómodo cocinarlo y comerlo, y así el cerdo se adoba más rápido. Pero pieza entera resulta más jugoso. 
3. Otro componente importante del plato son las cebollas. Para que el cerdo se marine bien antes de freírlo, debe ser mucho, aproximadamente un tercio del peso de la carne. Rallar la cebolla pelada y lavada rallador grueso o moler con una batidora. Puedes picarlo finamente, pero luego el jugo se destacará más lentamente. 
4. Agregue las gachas de cebolla al cerdo. Agregue especias al gusto allí. Puede limitarse a solo pimienta molida, pero prefiero un ramo más rico. Tenía un condimento universal listo para la carne. Incluye romero, tomillo, cilantro, zira, pimienta negra molida. 
5. También vierta un poco de aceite vegetal inodoro. Actuará como elemento conector de nuestra sencilla marinada. 
6. Mezclar todo bien y dejar en temperatura ambiente marinar durante 1-2 horas. Si tiene prisa, puede comenzar a cocinar carne de cerdo jugosa en una sartén en 10-15 minutos. Pero antes de eso, debes masajear cuidadosamente la carne para que las fibras absorban la marinada. 
7. Asé cerdo a la parrilla en una parrilla, pero puedes usar una normal con un fondo plano. Lubrique la superficie de la sartén con una fina capa de aceite vegetal y caliente bien. Coloque los trozos de carne. Freír a fuego moderadamente alto durante 3-6 minutos (dependiendo del grosor de las piezas). 
8. Luego dar la vuelta y freír unos minutos más por el otro lado. Verifique que esté lista perforando con un cuchillo; si se destaca el jugo claro, la carne está lista. Si hay una mezcla de sangre, cocine la carne de cerdo en el horno. Caliéntelo a 180 grados y programe de 5 a 7 minutos, dependiendo del grado de humedad de la carne. 
Sirva caliente con su guarnición favorita. Las papas o el arroz son geniales. Y, por supuesto, no te olvides de vegetales frescos que van bien con carne frita. Es tan fácil cocinar carne de cerdo en una sartén sabrosa y jugosa. ¡Prepárate, no te arrepentirás!
Y también resulta muy sabroso.
El cerdo y la cebolla son un dúo inseparable que se puede encontrar en los más diferentes platos.
Pero son especialmente armoniosamente amigos en una sartén.
Es la carne de cerdo frita con cebolla en una sartén que a muchos les encanta y siempre resulta exitosa.
¿Cocinemos?
Cerdo frito con cebolla en una sartén: principios generales de cocción
Para freír se utiliza pulpa de cerdo o piezas pequeñas en el hueso, como las costillas o el lomo. La pulpa se corta en cubos, tiras, pajitas o palitos. Si la carne tiene hueso, entonces se corta siempre que sea posible.
Las cebollas para freír se cortan en tiras o cubos. Se utilizan principalmente cabezas de cebolla, pero a veces puedes encontrar recetas con puerros.
Que mas se puede agregar:
Zanahoria;
Tomates o pasta;
pimienta búlgara, picante;
Papa;
Crema agria, crema:
Especias, ajo, hierbas.
El tiempo de fritura del cerdo depende directamente de la parte de la canal, el tamaño de las piezas, el pretratamiento. Si la carne fue batida o marinada, se cocinará mucho más rápido. Independientemente del tamaño de las piezas y la receta, la carne de cerdo siempre se corta a través del grano. Esto asegura su rápido ablandamiento, buena absorción de salsas y suavidad de las piezas.
Receta 1: Cerdo frito con cebolla en una sartén "Anhelo de shish kebab"
La receta de carne de cerdo muy jugosa y tierna frita con cebolla en una sartén, que no es inferior en sabor a la barbacoa. Y la adición de azúcar le dará a los trozos de carne un sabor muy buena corteza. Para cocinar, es mejor usar el cuello.
Ingredientes
0,7 kg de carne de cerdo;
2 cabezas de cebolla;
1 cucharadita sal;
1 cucharadita Sáhara;
4 cucharadas de aceite;
Pimienta al gusto.
Cocinando
1. Lavamos cuello de cerdo y seque con toallas de papel. Luego córtalo en trozos de shish kebab un poco más pequeños que una caja de fósforos.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén. Caliente hasta que esté humeante e inmediatamente coloque la carne. Debe agarrar rápidamente una costra para que todos los jugos se conserven en el interior.
3. Freír por todos lados y tapar. Tomim 15 minutos.
4. Mientras la carne languidece, corta la cebolla en medio aros.
5. Abra la tapa y vierta los medios anillos.
6. Freír durante un par de minutos con cebolla y sal. Lleva el cerdo a ebullición a fuego medio.
7. Al final, espolvorea las piezas azúcar granulada y pimienta
8. Ahora puedes agregar fuego, freír las piezas hasta corteza de caramelo. Gracias al azúcar, aparecerá muy rápidamente.
Receta 2: Cerdo frito con cebollas y zanahorias en una sartén
Variante de cerdo vegetal frito con cebolla en una sartén. Se agregan muchas verduras, lo que resuelve el problema de preparar una guarnición. Puede utilizar la pulpa de cualquier parte de la canal.
Ingredientes
0,5 kg de carne de cerdo;
3 cabezas de cebolla;
2 zanahorias;
un poco de aceite;
Especias para carne y sal.
Cocinando
1. Vierta un poco de aceite en la sartén y ponga a calentar. Si el cerdo es muy graso, solo puede engrasar ligeramente la sartén.
2. Lavamos la pulpa y la cortamos en cubos de un centímetro cada uno. Su longitud puede ser cualquiera.
3. Echamos en una sartén y sofreímos a fuego máximo.
4. Tan pronto como el jugo comience a sobresalir, retire el fuego y comience a hervir a fuego lento la carne de cerdo debajo de la tapa. Cocinar hasta que esté suave.
5. Pele las zanahorias y frótelas en tiras con un rallador coreano. Cebolla cortada en tiras o medias anillas.
6. Untamos las verduras al cerdo y sofreímos todo junto durante siete minutos.
7. Agregue los condimentos para carne, sal y lleve a totalmente preparado.
Receta 3: Cerdo frito con cebolla en una sartén (en tomate)
Para preparar tal carne, necesitas pasta de tomate. Pero en lugar de carne de cerdo, puedes tomar salsa de tomate lista o salsa, pero en este caso hay que controlar la cantidad de especias para no pasarse.
Ingredientes
0,6 kg de carne;
2 cucharadas de pasta;
2 cabezas de cebolla;
1 zanahoria;
3 cucharadas de salsa de soya;
Aceite, especias.
Cocinando
1. Corte la carne de cerdo en tiras, vierta la salsa de soja y déjela durante al menos treinta minutos.
2. Calienta un par de cucharadas de aceite y unta la carne. Freír.
3. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido debajo de la tapa.
4. Agregue la cebolla picada, fría hasta que esté transparente.
5. Echamos la zanahoria rallada, sazonamos el cerdo con especias y freímos las verduras hasta que estén blandas.
6. Agregar pasta de tomate, ligeramente diluido con agua. Esto es necesario para que los trozos de carne de cerdo se cubran con salsa de manera uniforme por todos lados.
7. Freír durante otros dos minutos y apagar. Al servir, espolvoree la carne de cerdo con abundante perejil.
Receta 4: cerdo picante frito con cebolla en una sartén
La receta de cerdo frito increíblemente fragante con cebolla en una sartén basada en motivos coreanos. La carne debe marinarse y añejarse en el aderezo durante al menos tres horas. Pero es mejor remojarlo el día anterior.
Ingredientes
0,6 kg de carne;
2 cabezas de cebolla;
1 vaina de chile;
2 pimientos morrones;
3 cucharadas de salsa de soya;
1 cucharada de jugo de limón;
0.5 cucharadita Especias coreanas.
Cocinando
1. Cortar la carne de cerdo en cubos medianos y echar en un bol.
2. Muele la vaina de chile de cualquier manera o simplemente pícala con un cuchillo. Vierta sobre la carne.
3. Agregue jugo de limón, vierta inmediatamente y salsa de soja, mezcla. Tapar y dejar marinar. Si la carne se remojará el día anterior, póngala en el refrigerador.
4. Caliente el aceite y sumerja la cebolla cortada en aros grandes, fría un poco.
5. Agregue la carne marinada y cubra con una tapa. Cocinar quince minutos.
6. Abrir, agregar pimiento, cortado en tiras. Freír hasta que esté casi cocido sin tapa.
7. Agregue especias coreanas, revuelva y caliente para maximizar el sabor. Apagar. Agregue ajo si lo desea.
Receta 5: Cerdo frito con cebolla en una sartén (en crema agria)
Receta carne universal, que va bien con cualquier guarnición, desde verduras hasta pasta y trigo sarraceno. Para este plato necesitarás crema agria grasa, así como mantequilla.
Ingredientes
0,5 kg de carne de cerdo;
0,2 kg de crema agria;
1 cabeza de cebolla;
60 gramos de aceite;
1 cucharada de harina;
Condimentos
Cocinando
1. Cortar la carne de cerdo en tiras largas y espolvorear con las especias. Se puede tomar condimento para carne o barbacoa. Delicioso con especias coreanas. Pero puedes limitarte solo a la pimienta negra. En general, sazone a su gusto.
2. Calentamos la mantequilla, evaporamos toda el agua y ponemos la carne. Freír hasta que estén crujientes.
3. Sacamos las pajitas del cerdo a un bol.
4. En la misma sartén con aceite, poner la cebolla picada, sofreír.
5. Agregue la harina y saltee por otro minuto.
6. Extienda la crema agria y revuelva.
7. Después de hervir la salsa, devuelva los trozos de cerdo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Nos enfocamos en la preparación de la carne.
8. Al final, agregue sal, puede agregar más condimentos y sazonar con hierbas.
Receta 6: Cerdo frito con cebolla y tomate en una sartén
Un plato común que encaja especialmente bien en la dieta de verano. Para el cerdo frito con cebolla en una sartén según esta receta, elegimos tomates maduros y densos, que se pueden cortar con cuidado en trozos.
Ingredientes
2 cebollas;
0,3 kg de carne de cerdo;
2 tomates;
1 pimiento morrón;
Especias, un poco de aceite de cualquier tipo.
Cocinando
1. Cortar la carne en rodajas. Pero no muy delgado, en promedio por un centímetro y golpeado con un martillo. Luego troceamos cada plato con pajitas de medio centímetro de ancho.
2. Caliente el aceite y fría el cerdo hasta que esté tierno. sacamos
3. Triture la cebolla en tiras, fría después de la carne.
4. Agregue pimienta a la cebolla casi terminada.
5. Corte los tomates por la mitad y luego cada mitad en 4 partes. Es decir, de cada tomate se obtienen 8 sectores.
6. Poner en una sartén con verduras, agregar fuego.
7. Pasado un minuto, agregar el cerdo previamente frito.
8. Espolvorea el plato con especias, sal, puedes tirar ajo picado. Freír durante tres minutos, luego apagar.
Receta 7: Cerdo frito con cebolla en una sartén con queso
Opción de cerdo con queso para aquellos que no pueden usar el horno o simplemente no quieren encenderlo. Es deseable usar queso duro, que se derrita rápido y bien.
Ingredientes
0,5 kg de carne de cerdo;
2 dientes de ajo;
2 cabezas de cebolla;
0,1 kg de queso;
80 ml de crema;
Especias, unas ramitas de eneldo.
Cocinando
1. Cortar el cerdo en cubos de 2 cm, ponerlo en una sartén con mantequilla y freír durante cinco minutos. Cavamos, retiramos el fuego y cocinamos a fuego lento durante media hora en nuestro jugo.
2. Abra el cerdo, agregue la cebolla. Lo cortamos en tiras.
3. Combine la crema con ajo, agregue sal, pimienta, arroje eneldo picado.
4. Vierta la crema en la carne ya preparada y deje hervir el plato durante varios minutos, revolviendo regularmente.
5. Probamos, si es necesario, ponemos más especias, sal.
6. Vierta la carne de cerdo encima con queso rallado, cubra y apague después de un minuto. Deja reposar otros cinco minutos y ya puedes servir.
Receta 8: Cerdo frito con cebolla y champiñones en una sartén
Una variante de un increíble plato de carne de cerdo frita con cebolla en una sartén que puede volverse festiva. Además de los ingredientes principales, se utilizan champiñones. Los champiñones no requieren un tratamiento térmico preliminar en esta receta.
Ingredientes
0,8 kg de carne de cerdo;
0,4 kg de cebolla;
0,8 kg de champiñones;
Sal y pimienta;
1 cucharadita lúpulo-suneli;
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
Aceite y harina.
Cocinando
1. Cortar la pulpa de cerdo en rodajas con media palma, de cinco milímetros de grosor. Batir ligeramente con un martillo.
2. Espolvorear la carne vinagre de sidra de manzana y agregue lúpulo-suneli, revuelva, deje por una hora.
3. Vierta la cebolla con agua hirviendo, después de cinco minutos la echamos en un colador.
4. Cortar los champiñones en rodajas.
5. Vierta un poco de aceite en la sartén y comience a freír los champiñones. Después de unos siete minutos, agrégales la cebolla y fríelas hasta que estén blandas.
6. Sumerja los trozos de cerdo en harina y fríalos en la segunda sartén por ambos lados, como chuletas.
7. Cambiamos el cerdo a los champiñones con cebolla, vertemos 1/4 taza de agua, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernos (15 minutos). En lugar de agua, puedes usar caldo o cualquier salsa, como mayonesa. También delicioso con la adición de crema agria o crema fresca.
Cerdo frito con cebolla en una sartén: consejos y trucos
Las especias son deliciosas. Pero primero tenemos que decidir qué queremos conseguir. Un gran número de el condimento interrumpe sabor natural carne. Para algunos platos basta con una pizca de pimienta. Además, para obtener un sabor discreto a especias, puede agregar una bolsa de gasa con menta, romero, cilantro y otros condimentos al plato. Se mantiene durante varios minutos y luego se saca y se tira.
El cerdo quedará jugoso y no estará seco si las piezas se rallan con mostaza antes de freír.
Lo ideal para freír en sartén es un lomo con hueso. Se cocina rápido y es tierno. Pero si no es posible comprarlo, puede freír cualquier parte y marinar previamente.
Las piezas magras siempre están más secas que las grasas. Para freír, es mejor elegir carne con capas.
Cómo freír deliciosamente la carne de cerdo en una sartén (recetas de profesionales)Para cocinar correctamente la carne, necesitas saber algunos trucos.
Cómo freír deliciosamente la carne de cerdo con una costra
Elegir carne para freír cerdo:
- 1. La carne debe estar refrigerada, no congelada. Si no hay otra opción, debe descongelarlo gradualmente, primero en el refrigerador y luego, hasta que esté completamente descongelado, a temperatura ambiente.
- 2. Para freír en una sartén, la carne con capas de grasa es ideal, pero no muy grasosa. Lo mejor es tomar la carne de la pierna, el cuello o el hombro.
- 3. Al elegir la carne de cerdo, debe prestar atención a su color. La carne debe ser de color rosa pálido y las capas de grasa deben ser blancas.
- 4. Si presiona carne fresca, no se pegará a la piel y la depresión resultante desaparecerá muy rápidamente.
Proceso de cocción: Cerdo asado:
Cómo freír deliciosamente rebanadas de cerdo en una sartén:
. Cortar la carne en trozos medianos, batir un poco, frotar con ajo, espolvorear con pimienta y verter sobre una mezcla de aceite vegetal con jugo de limon. Dejar reposar un poco.
. Es necesario salar al final de la cocción, casi antes de servir.
Cómo freír carne de cerdo sabrosa y jugosa en una sartén.
prestar atención a mejores salsas de carne¡con lo que el cerdo frito se volverá aún más sabroso! También va muy bien con este plato. salsa narsarab.
Cómo freír bistec de cerdo
- . Para freír un filete de cerdo, el grosor de la pieza no debe ser inferior a tres centímetros.
- . Puede voltear el bistec solo una vez, cuando un lado esté listo. El cerdo debe estar completamente cocido.
- . A carne de cerdo resultó jugoso y apetitoso, debe cocinarse justo antes de servir.
- . Puede freír la carne en un huevo: bata el huevo, sumerja el bistec en él y en una sartén caliente.
receta de cerdo frito
Después de freír la carne, corta la cebolla en aros y fríela en el mismo aceite hasta que esté dorada, luego sírvela con el cerdo.
Independientemente de la opción de cocción de cerdo elegida, la sartén debe ser profunda, preferiblemente con un recubrimiento especial. Para no secar demasiado la carne, es necesario controlar el tiempo de fritura. Entonces, para un bistec tomará alrededor de 6-7 minutos, y para rebanadas de cerdo frito - alrededor de media hora.
Cómo freír cerdo con cebolla en una sartén.
Tardará 30 minutos en cocinarse.
El número de porciones - 2.
Para cocinar cerdo frito con cebolla necesitarás:
- - parte del cuello de cerdo 500 g;
- - mostaza 1 o 2 cucharaditas;
- - sal, pimienta negra.
Para preparar una guarnición, tome:
- - una cebolla grande;
- - 2 cucharadas de vinagre;
- - 1 cucharadita de azúcar;
- - 100 ml de agua.
Cocinar cerdo con cebolla en una sartén:
- Carne de cerdo antes de cocinar, elija no congelada, sino ligeramente fría. Para hacer que la carne de cerdo sea jugosa y fragante, déjela marinar con especias. Primero hay que cortar un trozo de carne contra las fibras en rodajas de 1,5 cm de grosor.Cubrir cada trozo papel film y golpea suavemente hacia atrás. Ahora puedes cubrir la carne con mostaza y dejar reposar durante 15 minutos.
- La salsa de soya se puede usar como adobo, también agregará jugosidad a la carne. Una mezcla de mayonesa y rábano picante puede agregar picante al cerdo terminado. Cubrir las piezas con esta mezcla y dejar actuar durante 15 minutos.
- Para freír, tome una sartén con paredes gruesas. Debe calentarse bien para que finalmente salga. corteza dorada en la carne Vierta aceite vegetal en una sartén y, después de calentar, coloque las rebanadas de carne. Haga un fuego fuerte, fría durante no más de 4 minutos por un lado y luego por el otro lado. Luego baja el fuego a medio.
- Verificar la preparación de la carne es fácil. Pincharla con un cuchillo, cuando suelte jugo claro, significa que la carne está lista. Si aparece un jugo rosado, el cerdo aún no está cocido.
- Para la guarnición de cerdo, prepare la cebolla. Primero, córtalo en aros de unos 5 mm. Vierta agua, vinagre, azúcar en un tazón. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Ahora coloque la cebolla en la marinada y déjela por 15 minutos.
- Ponga las cebollas en escabeche en un plato y coloque el cerdo frito encima. Las cebollas se pueden freír bien, luego el plato resultará más fragante.
Para decorar, también se puede utilizar el tradicional puré de patatas, apio peciolo frito,
El cerdo encebollado frito en manteca derretida, a pesar del alto contenido calórico, es uno de los mejores platos de la carne en una sartén, no requiere habilidades especiales para cocinar y no causa dificultades. Por sí sola, la carne encebollada siempre ha sido muy apreciada, sobre todo en los pueblos donde el cerdo es la principal carne para cocinar, y la cebolla crece en cualquier huerta.
Dio la casualidad de que mi abuela siempre criaba cerdos domésticos en el pueblo. Y, por supuesto, no con fines decorativos, sino por el bien de la carne. Leí en alguna parte que en Alemania en octubre se celebra Schlachtfest, la llamada “fiesta del sacrificio de ganado”, principalmente cerdos. Este es un evento especial y toda la familia ha estado procesando carne de cerdo en empanadas, salchichas, etc. durante mucho tiempo.
El cerdo al vapor es bastante difícil de cocinar. Pero el plato más sencillo que se puede preparar es el cerdo encebollado. Como regla general, las recetas de carne de cerdo con cebolla son muy simples. En manteca de cerdo derretida, se fríe la carne de cerdo en trozos, luego se fríe la cebolla hasta que se dore. El cerdo frito en una sartén resulta muy sabroso e incluso un poco dulce debido a la caramelización del azúcar en la cebolla. El chino a veces se cocina sin azúcar, pero solo a expensas de las cebollas dulces.
Freír el cerdo en una sartén con cebolla es fácil. Generalmente se acepta que freír es tratamiento térmico productos, en los que la grasa caliente transfiere calor desde la fuente al producto. Freír generalmente forma una costra en el producto, que no permite que fluya la humedad interna del producto.
La carne de cerdo se puede freír, hervir, guisar, hornear, por ejemplo. Es difícil imaginar a Ucrania sin carne de cerdo, y de carne picada, más sabroso que el cerdo. Excepcionalmente delicioso hecho en casa. jamón, horneado pieza grande, plato de vacaciones. Sí, y solo el cerdo frito con cebolla es una carne excepcionalmente sabrosa, especialmente con muy pan fresco. De cara al futuro, freír la carne de cerdo con cebolla a fuego medio, sin tapar la sartén.
Cerdo con cebolla. receta paso a paso
Ingredientes (2 porciones)
- Cerdo 400gr
- Cebolla 3 uds
- Saló 50 gr
- Sal, pimienta negra molida, cilantro Especias
- Para freír carne de cerdo con cebolla, es mejor no usar vegetales ni mantequilla, sino grasa de cerdo. No debe esperar que la carne de cerdo en sí contenga grasa, y será suficiente. Por regla general, de carne de cerdo si no contiene residuos de grasa suficientemente grandes y perceptibles, la grasa no se extrae. Puede ser usado manteca de cerdo- grasa previamente derretida, o puede tomar un trozo de grasa "espinal" de cerdo, picarlo finamente y derretir la grasa en una sartén. Por cierto, chicharrones con pan, este es generalmente un plato aparte de la categoría más alta, ya que es el mejor Aperitivo ucraniano.
Cerdo, manteca y cebolla
- Entonces, corte un trozo de manteca de cerdo en rodajas muy finas de cualquier tamaño. Es importante que la grasa se extraiga de las rebanadas, y cuanto más delgado sea el corte de grasa, mejor resultará. Derrita la grasa de cerdo en una sartén bien caliente. En ningún caso se deben quemar los chicharrones. Inmediatamente elige chicharrones de la grasa caliente y cómelos inmediatamente con pan. ¡Yo aconsejo!
Derrita la grasa de cerdo en una sartén bien caliente
- La carne de cerdo se puede usar de cualquier parte de la canal de cerdo, pero la paleta, la parte trasera es mejor: hay mucha carne y hay un poco de grasa alrededor del borde. Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Nuez o un poco más grande. Ponga la carne de cerdo picada en grasa de cerdo y fría a fuego medio, revolviendo constantemente.
Cortar la carne de cerdo en trozos del tamaño de una nuez o un poco más grandes.
- La cantidad de cebolla para el cerdo frito con cebolla es mucho mejor. Es mejor cuando la carne de cerdo frita en una sartén tiene el mismo volumen que cebolla frita. Pelar la cebolla y cortarla en tiras grandes a lo largo del bulbo.
- Tan pronto como las piezas de cerdo comiencen a dorarse, salar un poco la carne, sazonar con pimienta negra fresca y aromática recién molida, y asegúrese de agregar cilantro molido. El cilantro va bien con la carne frita, mejorando el sabor y el aroma del plato.
Tan pronto como las piezas de cerdo comiencen a dorarse, agregue las especias.
- Agregue la cebolla picada al cerdo en la sartén. Continúe friendo la carne de cerdo con cebolla, revolviendo constantemente con una espátula de madera. Esto debe hacerse con cuidado, ya que las salpicaduras de grasa caliente pueden causar quemaduras.
Agregue cebolla picada a la carne de cerdo en una sartén
- Freír el cerdo con cebolla hasta que las cebollas adquieran un hermoso tono dorado oscuro. Sorprendentemente, una cebolla bien frita adquiere un exquisito sabor ligeramente sabor dulce. leí en alguna parte que sabor más fuerte Las cebollas, las sustancias más azucaradas que contiene, y las cebollas fritas eventualmente se vuelven muy dulces.
Freír la carne de cerdo con cebolla hasta que las cebollas adquieran un hermoso tono dorado oscuro.
- El cerdo con cebolla está listo cuando las cebollas fritas están listas. El tamaño del corte de carne permite garantizar la fritura del cerdo. El tiempo total de cocción de la carne de cerdo con cebolla es de aproximadamente media hora, que es suficiente desde el punto de vista de la seguridad (¿sabes a lo que me refiero?).
Hay muchas recetas de cerdo asado. Semejante comida abundante a menudo se usa para cenas familiares, pero también se sirve para fiestas festivas porque el cerdo frito tiene un excelente sabor y un aroma incomparable.
Además, incluso un bistec de cerdo (del griego antiguo "freír", un trozo de carne gruesa cocida), incluso un asado (carne cortada en trozos de tamaño mediano) se cocina con bastante rapidez. Y esto es importante cuando la anfitriona tiene un mínimo de tiempo.
Cerdo frito - preparación de alimentos
La prenda de cerdo frito en sartén deliciosamente cocido es Buena elección carne. La carne fresca se debe utilizar para cocinar. Si se toma carne de cerdo ultracongelada, debe descongelarse gradualmente. Para empezar, guárdalo en el refrigerador por más de un día, y luego mantenlo hasta que esté completamente descongelado a temperatura ambiente.
Es recomendable tomar trozos de carne para freír, que tienen pequeñas capas de grasa; harán que la carne sea más tierna y jugosa. Al mismo tiempo, no debe tomar carne con fibras musculares densas y gruesas; dicha carne será dura cuando se cocine. Y el último: la carne de cerdo debe elegirse pálida. Color rosa- es este color el que dice que la carne es fresca y jugosa.
El cerdo debe ser cortado en piezas en porciones. Si el bistec está frito, entonces el grosor de la carne debe ser de aproximadamente 3 centímetros. Si se está preparando un asado, entonces lomo de cerdo cortar en trozos medianos. Además, la carne debe lavarse agua fría y luego apriételo con las manos.
Carne de cerdo frita en una sartén - preparación de platos
Para freír la carne de cerdo, use una sartén profunda. Puedes usar modelos modernos con recubrimiento antiadherente. Mejor aún, usa sartenes de hierro fundido, que se calientan bien y dan perfectamente su calor a los productos.
Receta 1: Bistec De Cerdo A La Parrilla
Este abundante plato se prepara muy rápidamente. Además, la carne frita en masa combina bien con varias guarniciones: papas, cereales, ensaladas.
Ingredientes:
600 gramos de filete de cerdo,
1/4 taza de agua
huevo,
migas de pan,
sal, pimienta negra molida,
Metodo de cocinar:
1. La carne de cerdo debe lavarse bien y secarse con una toalla de papel.
2. La carne de cerdo debe cortarse en capas no gruesas y batirse ligeramente para obtener jugosidad y suavidad.
3. En un recipiente aparte, mezcle bien el huevo de gallina con sal, agua y pimienta negra.
4. Cada pieza de carne de cerdo debe sumergirse en la masa homogénea resultante. Luego la carne debe ser enrollada migas de pan, y luego freír en una sartén con aceite vegetal, poniendo a fuego medio.
5. Coloque los trozos de cerdo fritos en un plato con guarnición, decore con hierbas y sirva.
Receta 2: Cerdo Frito Con Champiñones
El uso de champiñones le da un sabor picante al plato. Y es mejor usar para esta receta exactamente bosque champiñones secos.
Ingredientes:
4 porciones de lonchas de cerdo,
40 gramos de shiitake seco
8 dientes de ajo,
10 bayas de enebro,
3 ramitas de romero
cuchara de te vinagre balsámico,
25 gramos de mantequilla,
negro Pimienta molida, sal.
Metodo de cocinar:
1. Los hongos shiitake necesitan ser vertidos agua caliente dejándolos durante 45 minutos.
2. El ajo sin pelar debe hervirse durante 10 minutos y luego secarse.
3. Los trozos de carne de cerdo deben frotarse con sal, vinagre y pimienta.
4. Manteca debes calentarlo bien en una sartén y freír la carne hasta que se dore por ambos lados.
5. En la misma sartén, agregue los champiñones secos, las bayas de enebro trituradas, el ajo, el romero y 8 cucharadas del agua en la que se infusionaron los champiñones.
6. Después de eso, el fuego debe reducirse casi al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la carne con champiñones durante 15-20 minutos.
7. Salar la carne unos cinco minutos antes de acabar el guiso. Y antes de servir, pelar el ajo.
Receta 3: Cerdo Frito Con Ciruelas Y Champiñones
Este plato será muy apropiado para mesa festiva gracias a sabor exquisito, que da ciruelas pasas de cerdo y champiñones. Al mismo tiempo, incluso cena familiar este plato puede convertirse en una pequeña fiesta.
Ingredientes:
400 gramos de cerdo
200 gramos de champiñones,
cebolla,
5-6 piezas de ciruelas pasas,
zanahoria,
media cucharadita de cúrcuma
sal, especias para cerdo y pimienta,
para freír - aceite vegetal.
Metodo de cocinar
1. La carne de cerdo lavada debe cortarse en trozos no gruesos, pero ligeramente largos. Sal y pimienta la carne, agregar especias.
2. Luego comience a preparar las verduras: pique la cebolla en trozos grandes, córtela en tiras largas o frote las zanahorias en un rallador grueso.
3. En una sartén bien caliente hasta que marrón dorado necesitas freír la carne de cerdo, sin olvidar salarla. También se deben agregar champiñones picados, zanahorias y cebollas, cúrcuma, así como ciruelas pasas previamente remojadas y luego cortadas por la mitad.
4. Hasta que esté listo, todo esto se debe freír a fuego lento. Sirviendo a la mesa, es mejor decorar el plato con ramitas de perejil.
si se estan preparando filetes de cerdo, luego, después de cocinarlos, deben colocarse en platos precalentados y dejarse en esta forma durante aproximadamente minutos 5. Después de cortar la carne por la mitad, esto detendrá el proceso de cocción del bistec. De lo contrario, seguirá "alcanzando".