Salsa de lomo de cerdo. Recetas de salsa de carne para pasta, arroz, puré de patatas o gachas

Hoy en día, las amas de casa intentan seleccionar recetas de platos sencillos y sabrosos para no solo reducir el tiempo de permanencia en la cocina, sino también obtener excelentes resultados. La salsa de carne de cerdo es uno de esos platos: bastante asequible, rápido de preparar, sabroso y satisfactorio. Lo mejor es no tener que estar mucho tiempo frente al fuego y alimentar bien a toda la familia.

La carne de cerdo preparada de esta forma te deleitará por su suavidad, ternura y jugosidad. Trozos de carne en aromáticos. salsa de tomate se desintegran en fibras y literalmente se derriten en la boca. ¡Esta es una receta de segundo plato que todo el mundo, incluso los cocineros novatos, siempre consigue!

Ingredientes:

(700 gramos) (1 pieza ) (500 mililitros) (3 cucharadas) (2 cucharadas ) (50 mililitros) (2 piezas ) (0,5 cucharadita) (1 pizca)

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Para preparar sabroso y satisfactorio. salsa de carne tomar pulpa de cerdo (yo usé parte de un omóplato), una cebolla mediana, salsa de tomate (se puede reemplazar con 2 cucharadas pasta de tomate o incluso ketchup), harina de trigo premium o de primer grado, aceite vegetal refinado (yo tengo de girasol), regular agua potable, un par de hojas de laurel, sal y pimienta negra molida al gusto. Respecto a la carne: no soy muy bueno clasificando partes. canal de cerdo y su propósito, así que no critiques demasiado. Pero la parte del lomo de la paleta es definitivamente adecuada para guisar (y también para hornear, por cierto): es moderadamente grasosa, por lo que plato listo quedará jugoso.

Entonces, lave la carne con agua fría y séquela bien con una toalla de papel o servilletas. El caso es que la carne de cerdo para freír rápidamente en aceite caliente debe estar seca para que no suelte los preciosos jugo de carne, que debe quedar en los trozos de carne. Corta la carne en tiras finas a lo largo de la fibra.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Durante el proceso de cocción, los trozos de cebolla estarán completamente hervidos y no los verás.

Vierta en una sartén de volumen adecuado (la mía tiene 26 centímetros de diámetro) aceite vegetal inodoro y calentarlo bien. Coloque los trozos de cerdo en aceite caliente en porciones y fríalos, revolviendo, durante unos 5 minutos. Es importante no añadir toda la carne de una vez, para que los trozos no queden muy juntos, de lo contrario el cerdo no quedará frito, sino guisado.

Cuando la cebolla esté blanda, añade un par de cucharadas. harina de trigo, sal y pimienta para probar. Revolviendo constantemente, calienta el contenido de la sartén durante unos 3 minutos.

Finalmente agrega la salsa de tomate (pasta, ketchup), agrega un par de hojas de laurel.

La carne de cerdo es el tipo de carne que más suele encontrarse en nuestras mesas. Se utiliza para preparar chuletas, chuletas, gulash (es decir, salsa con carne), etc. Es esta última opción la que hoy te revelaremos un poco más.

Cocinaremos carne de cerdo en una salsa rica y sabrosa en varias variaciones. Prepárate para probar el método clásico, luego la versión con tomate, la versión de cocción lenta y el método de los champiñones. Todos son deliciosos, todos con el agregado de carne de cerdo.

Lee cómo elegir un buen y correcto trozo de carne y empieza a cocinar.

Para que la salsa de cerdo sea aromática y rica, y la carne sea sabrosa, jugosa y satisfactoria, es necesario saber elegir el ingrediente principal correcto del plato.

A la hora de comprarlo en el mercado, es mejor venir temprano en la mañana, cuando recién se importa el producto. En este caso se elimina la posibilidad de que aparezca una costra en el producto debido a que la carne ya ha meteorizado. Esto es posible si vienes al mercado a la hora del almuerzo.

Pídale al vendedor que huela la carne. Debe tener un olor agradable y no debe haber especias en el aroma.

La carne debe quedar elástica al presionarla. Es decir, lo ideal es que una abolladura de un dedo desaparezca en menos de un segundo. Si el producto tarda unos segundos en hacer esto, puedes estar seguro de que la carne de cerdo ya ha sido congelada. Por este motivo ha perdido elasticidad y firmeza.

El producto debe tener un color perfectamente uniforme sin transiciones a otros colores y tonalidades. Si es carne de cerdo, entonces la carne tiene un hermoso tinte rosado uniforme.

Las capas de grasa son siempre blancas o pueden ser de color crema. En el segundo caso, es señal de un animal viejo. Cuanto más joven era el cerdo, más ligera era su grasa. Las rayas rosadas significan que el producto se empapó en permanganato de potasio para darle color rosa para "refrescante".

La carne sin defectos, rayones o manchas de sangre en perfecto estado ya puede considerarse una compra.

Una vez elegida una pieza buena, bonita y de gran calidad, puedes ir a comprar otros ingredientes para preparar un plato caliente para el almuerzo o la cena.

Salsa de cerdo clásica

Hora de cocinar

contenido calórico por 100 gramos

Los clásicos fueron inventados para aquellos a quienes no les gusta experimentar con la ropa, la música, la cocina o cualquier otro lugar. Si eres una de estas personas, ¡bienvenido!

Cómo cocinar:

Consejo: puedes agregar un poco más crema agria, pero luego tendrás que reducir la cantidad de agua.

Para los amantes de la salsa de tomate, les sugerimos probar siguiente receta. Aquí la carne se cuece en salsa de tomate¡Se volverá jugoso y simplemente increíblemente apetitoso!

¿Cuánto dura? 1 hora y 25 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 246 calorías.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar la carne, secarla, quitarle películas y grasa;
2. Córtelo en rodajas pequeñas;
3. Quitar la piel a la cebolla, cortarle las raíces y lavar la cabeza;
4. A continuación, enjuaga la cebolla y córtala en cubos pequeños;
5. Calienta una sartén, agrega la carne y la cebolla;
6. Mezcla bien ambos productos;
7. Coloca la pasta de tomate en un recipiente pequeño, agrega un vaso de agua y diluye bien la mezcla;
8. Agregue especias para la carne y sal y pimienta negra si es necesario;
9. Agregue harina, mezcle los ingredientes, vierta el aceite;
10. A continuación, sofreírlo con cebolla en harina y mantequilla;
11. Después de unos dos minutos, vierte la mezcla de tomate en la sartén;
12. Cierra la tapa y cocina a fuego lento durante una hora;

Consejo: para que el sabor sea más inusual, puedes agregar un puñado de nueces a la carne.

Los champiñones son un componente especial que puede cambiar radicalmente no solo el aroma sino también el sabor de un plato. Preparemos la salsa con el agregado de champiñones y disfrutemos de este increíble plato de carne.

¿Cuánto tiempo? 50 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 125 calorías.

Cómo cocinar:

1. Quitar las cabezas y tallos de las setas, si son pequeñas dejarlas enteras. Corta los champiñones grandes en mitades o cuartos;
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo;
3. Agrega los champiñones y deja que suelten su jugo;
4. Cuando el líquido se haya evaporado, retira los champiñones de la sartén;
5. Enjuague la carne mientras se fríen los champiñones;
6. Secarlo, quitar películas y grasas;
7. A continuación, córtelo en trozos convenientes para el consumo;
8. Viértelo en una sartén caliente y fríelo hasta que corteza dorada por todos lados a fuego alto;
9. Mientras se dora, pela la cebolla y corta las raíces;
10. Lávalo y pícalo finamente;
11. Agrega la cebolla a la carne dorada, revuélvela;
12. Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que la cebolla esté transparente;
13. Aparte la carne y la cebolla, incline la sartén y agregue la harina al aceite, revuelva hasta que se disuelva;
14. Agregue la crema agria, mezcle y vierta el caldo;
15. Si no hay suficiente caldo y la carne no queda cubierta, agrega un poco más;
16. Agregue las especias, los champiñones, mezcle y cocine a fuego lento durante veinte minutos;
17. Pasado el tiempo, el plato se puede servir con guarnición.

Consejo: no es necesario lavar los champiñones, ya que ya están compuestos por un 95% de agua. Imagínate lo que pasa si también los lavas.

Cocinar salsa de cerdo en una olla de cocción lenta.

La multicocina es el asistente que hace excelentes platos. Te ayudará a preparar el plato de forma rápida y, lo más importante, sin mucha dificultad.

¿Cuánto dura? 1 hora.

¿Cuál es el contenido calórico? 255 calorías.

Cómo cocinar:

1. Enjuague el cerdo y séquelo;
2. A continuación, elimine las películas y la grasa que desee;
3. Corta la carne en cubos del tamaño deseado;
4. Retire la piel de la cebolla y corte las raíces;
5. Luego enjuáguelo, córtelo en cubos pequeños;
6. Lavar los tomates y secarlos;
7. Realizar un corte en forma de cruz en cada uno de los frutos;
8. Ponga a hervir una olla de agua grande o al menos mediana;
9. Cuando hierva, colocar las frutas en agua hirviendo por un minuto;
10. Pasado el tiempo, retira los tomates y colócalos en agua fría;
11. Después de un minuto, puedes pelarlos y quitarles los tallos;
12. Muele el filete de tomate hasta convertirlo en puré;
13. Vierta aceite (la mayor parte) en el recipiente multicocina y déjelo calentar;
14. Luego extiende la carne y fríela hasta que esté dorada por cada lado;
15. Luego vierte agua sobre la carne para que cubra;
16. Agrega las especias y deja que la mezcla hierva;
17. Puedes cerrar la tapa y cocinar la carne a fuego lento durante treinta minutos;
18. En este momento, calienta la sartén, vierte el aceite restante en ella;
19. Agrega la cebolla, agrega la harina, lleva a homogeneidad y fríe hasta que se dore;
20. A carne blanda vierta los tomates y agregue la cebolla, revuelva;
21. Cocine a fuego lento la carne en el tomate durante cinco minutos sin tapa;
22. Durante este tiempo, lava y pica el eneldo, luego agrégalo a la carne;
23. Cierra la tapa y deja reposar el plato durante diez minutos.

Consejo: puedes utilizar las hierbas que quieras: albahaca, perejil, mejorana, romero, etc.

En primer lugar, para llegar realmente plato delicioso, necesitas elegir buenos ingredientes, cuya calidad usted confía.

Dar sabor especial y aroma, puedes experimentar con especias. Pueden ser varias hierbas como romero, albahaca y mejorana. Estos pueden incluir aditivos como pimienta de limón, pimienta rosa o la clásica hoja de laurel. Además, puedes agregar especias como canela, anís, clavo. Esto puede incluir frutas cítricas: ralladura o incluso rodajas de pulpa jugosa. Muy a menudo, la carne de cerdo se combina con naranja e incluso frutos secos. Los frutos secos más populares son las ciruelas pasas.

Si está preparando salsa con crema agria, debe cocinarla bien a fuego lento, al menos quince minutos. De lo contrario, quedará amargo y se aglutinará.

Para que tu almuerzo o cena sea aún más sabroso, aromático y saciante, prepara una salsa a base de cerdo y así estarás cien por cien seguro de que realmente podrás disfrutar de la comida. ¡Es raro, pero también puedes disfrutar de la comida!

Con ayuda de salsa puedes “enriquecer” cualquier guarnición: trigo sarraceno, puré de patatas, pasta, arroz, etc. Sencillo y recetas simples ayudará a convertir el plato más común en una comida muy sabrosa y satisfactoria. La salsa puede ser de carne, pollo, verdura, crema o tomate. Para preparar salsa de carne, utilice una variedad de carnes: ternera, cerdo, cordero, ternera, etc.

Para hacer una salsa de pollo tierna, es mejor usar filete o pechuga para este propósito. La receta más sencilla de salsa de champiñones consiste en utilizar champiñones regulares, pero durante la temporada de setas, por supuesto, las setas silvestres frescas son las más adecuadas: la salsa con ellas resultará muy aromática, rica y sabrosa.

Para preparar salsa de verduras se utilizan principalmente cebollas, zanahorias y pasta de tomate ( tomates frescos), hierbas y especias. si no hay hogar gran cantidad ingredientes, puedes preparar la salsa para " una solución rápida"Elaborado con pasta de tomate, cebolla, harina y pimienta con sal. Por cierto, la harina es un ingrediente integral en casi cualquier salsa. Es la harina la que aporta espesor y hace que la salsa sea un poco viscosa y envolvente.

La salsa hecha con leche, crema agria o nata resulta muy sabrosa y ligera. Para preparar esta salsa necesitarás ingrediente lácteo, cebolla, un poco de agua, harina y condimentos. Se recomienda dejar la salsa terminada durante unos 15 minutos para que se infunda y espese un poco.

Salsa: preparar comida y utensilios.

Para preparar la salsa necesitas preparar un juego. utensilios de cocina y utensilios, incluidos los siguientes elementos: bol, cacerola, sartén o cazo de paredes gruesas, tabla de cortar, cuchillo y rallador. La salsa se sirve junto con la guarnición en platos normales para platos principales.

Antes de comenzar a preparar la salsa, debes preparar todos los ingredientes. La carne se debe lavar bien y cortar en trozos pequeños. Las cebollas y las zanahorias se deben pelar y picar (es mejor rallar las zanahorias). También deberías medir cantidad requerida harina, productos líquidos y especias.

Recetas De Salsa

Receta 1: Salsa para pasta (opción 1)

Agregar salsa a la pasta agregará variedad a un plato común, haciéndolo más sabroso y satisfactorio. Esta receta sugiere preparar salsa para pasta con carne.

Ingredientes requeridos:

• 280-300 g de cualquier carne;
• Cebollas - 140 g;
• Zanahorias - 140-150 g;
• Harina - 20-25 g;
• Pasta de tomate - 25-30 ml;
• Ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

Preparar la comida: lavar la carne y picarla en trozos pequeños. Pelar la cebolla y las zanahorias, rallar las zanahorias, picar la cebolla. Primero, sofreír los trozos de carne hasta que estén casi cocidos. Luego agregue las verduras y fríalo todo junto por otros 4 minutos. Agregue harina a la fritura y cocine a fuego lento durante otros 2-4 minutos. Picar el ajo, verter agua en la sartén para que cubra los ingredientes. Agrega la pasta de tomate y el ajo picado. Después de que hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego, pimienta, sal y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento durante 14-15 minutos. Espolvorea la salsa con hierbas picadas y déjala reposar durante 13-15 minutos.

Receta 2: Salsa para pasta (opción 2) “Cremosa”

Muy simple y receta deliciosa salsas para pasta. La salsa resulta muy tierna, aromática y fragante.

Ingredientes requeridos:

• fresco o tomates enlatados— 380-400 gramos;
• Crema espesa— 80-100 ml;
• 15 ml de mantequilla;
• Cebollas - 1 pieza;
• Ajo - 1 diente;
• Albahaca (seca o fresca);
• Aceite de oliva;
• 2 g de orégano;
• 4-5 g de sal;
• Azúcar - 0,5 cucharaditas;
• Pimienta - 3 g.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla y el ajo y sofreír. Lavar los tomates, quitarles la piel y trocearlos. Colocar en la sartén con el ajo y la cebolla. Agrega un poco de azúcar, orégano y albahaca, sazona la mezcla con pimienta y sal. Después de que la mayor parte del líquido se haya evaporado, agregue la mantequilla y la nata. Cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Receta 3: Salsa De Cerdo

salsa de cerdo - gran elección para segundos platos: puré de patatas, pasta, arroz o gachas de trigo sarraceno. La salsa se prepara con bastante rapidez, tiempo durante el cual se puede cocinar fácilmente trigo sarraceno o hacer puré.

Ingredientes requeridos:

• 350-400 g de carne de cerdo;
• 1 zanahoria;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Aceite de girasol;
• Una cucharada de harina incompleta;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• Condimentos;
• Verdor.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne lavada en trozos pequeños. Freír en aceite, luego añadir agua y dejar cocer a fuego lento. Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en mitades finas. Saltear las verduras en una sartén aparte. Agregue harina a las verduras y mezcle bien. Retire las verduras del fuego. Coloca el salteado sobre la carne. Disolver la pasta de tomate en agua tibia, Condimentar con sal y pimienta. Vierta la pasta sobre la carne y continúe cocinando a fuego lento. Unos minutos antes de que esté listo, añade las hierbas picadas a la sartén. Infundir la salsa preparada durante 10 a 15 minutos.

Receta 4: salsa de pollo

Salsa de pollo tierna salsa de crema agria — forma perfecta diversificar la pasta, el trigo sarraceno o el puré. La salsa resulta muy tierna, aromática y sabrosa.

Ingredientes requeridos:

• Pequeño pechuga de pollo;
• 2-3 cebollas pequeñas;
• Sal;
• Pimienta;
• Crema agria (o mayonesa) - 100 g;
• Un poco de agua;
• Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Lavar el pollo, cortarlo en cubos pequeños y empezar a freír en una sartén con aceite. Pela y pica la cebolla (puedes usar una licuadora para acelerar). Tan pronto como la carne se ponga blanca, agregue la cebolla y fría todo junto a fuego lento, luego agregue agua y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Tan pronto como el pollo esté casi listo, agregue crema agria o mayonesa, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento por unos minutos más.

Receta 5: Salsa de tomate

Clásico salsa de tomate Es muy fácil de preparar. No necesitas carne para cocinarlo, solo necesitas verduras y condimentos.

Ingredientes requeridos:

• 1 cebolla;
• 4. Aceite vegetal;
• Sal;
• Pimienta;
• Pasta de tomate o tomates maduros - 150-160 g;
• cucharada de harina;
• hoja de laurel;
• Un poco de azúcar;
• Agua - 250 ml (para aroma o más) rico sabor puedes agregar un par de cubitos de caldo).

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal, luego agregarle pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante unos minutos más. Disuelva 2 cubitos de caldo en agua caliente. Vierta el caldo resultante sobre la harina y mezcle bien para evitar grumos. Vierte inmediatamente la mezcla sobre la cebolla. Mezclar bien todos los ingredientes, agregar sal, pimienta y un poco de azúcar. Eche un par de hojas de laurel y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos minutos. Apagar el fuego y dejar que la salsa espese. salsa lista muy sabroso para verter sobre albóndigas, carne o chuletas de pescado.

Receta 6: Salsa De Trigo Sarraceno

La salsa de trigo sarraceno se puede preparar de dos formas: a base de verduras o a base de carne. Esta receta comparte los secretos de preparar salsa de verduras aromáticas con trigo sarraceno.

Ingredientes requeridos:

• 2 cabezas grandes cebollas;
• 2 zanahorias;
• 25-30 ml de pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• Condimentos aromáticos - al gusto;
• Sal;
• Pimienta;
• 15 ml de nata agria o nata con alto contenido gordo

Metodo de cocinar:

Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Primero, sofreír la cebolla en aceite, luego agregarle las zanahorias. Diluimos la pasta de tomate en agua o caldo y vertemos la mezcla sobre las verduras salteadas. Sazona los ingredientes con tus especias favoritas, sal y pimienta al gusto. Agrega una cucharada de azúcar (sin portaobjetos). Cocine la salsa a fuego lento durante 10 minutos. 2-3 minutos antes del final de la cocción, agregue crema agria o nata. Si es necesario, puedes agregar más agua o caldo.

Receta 7: Salsa De Carne

Esta salsa se puede preparar con cualquier carne: ternera, cerdo, cordero, etc. La salsa de carne combina muy bien con trigo sarraceno, arroz o pasta. EN esta receta Se utilizan dos tipos de carne, lo que hace que el plato sea aún más sabroso y apetecible.

Ingredientes requeridos:

• 400 g cada uno de ternera y cerdo;
• Bombillas - 3-4 piezas.;
• Salsa de tomate— 45-50 ml;
• hoja de laurel;
• 10-12 g de harina;
• Sal;
• Pimienta.

Metodo de cocinar:

Pelar y picar la cebolla. Lavar y cortar toda la carne. en pedazos pequeños. Calentar el aceite en una cacerola o sartén de paredes gruesas y añadir la carne. Una vez dorados los trozos de carne, añadir la cebolla y sofreír unos minutos más. Entonces tira hoja de laurel, agregue sal y pimienta al gusto, vierta el ketchup. Vierta unos dos vasos de agua y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Agrega la harina y revuelve vigorosamente hasta que se disuelva uniformemente. Apagar el fuego y dejar reposar la salsa.

Receta 8: Salsa De Champiñones

La salsa de champiñones es ideal para gachas de trigo sarraceno, espaguetis y puré de patatas. Puede prepararlo con champiñones comunes o con champiñones silvestres frescos; entonces la salsa quedará aún más aromática y sabrosa.

Ingredientes requeridos:

• 400 gramos setas del bosque;
• Un vaso de nata (21-22%);
• 1 cucharada. l. harina;
• 80-100 g de cebolla;
• 65 g de mantequilla;
• Sal.

Metodo de cocinar:

Hervir los champiñones hasta que estén tiernos y luego freírlos. manteca. Picar la cebolla y añadir a los champiñones. Freír todos los ingredientes durante otros 9-10 minutos, añadir sal. Luego espolvorea los champiñones y la cebolla con harina, revuelve y vierte la nata. Llevar a ebullición y retirar la sartén del fuego. Dejar salsa de hongos dejar actuar unos minutos.

Receta 9: Salsa para chuletas

Muy receta rapida deliciosa salsa para chuletas. Puedes preparar esta salsa inmediatamente después de freír las chuletas, ya que necesitarás grasa.

Ingredientes requeridos:

• Grasa y jugo en el que se frieron las chuletas;
• Media cebolla;
• cucharada de harina;
• 65-70 g de pasta de tomate;
• 200 ml de agua;
• Condimentos y especias.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla y sofreír con la grasa y el jugo que sobró de freír las chuletas.

Luego agregue la harina, mezcle y agregue la pasta de tomate. Sazone la salsa con condimentos y especias. Vierta agua y, después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Receta 10: Salsa para arroz

Incluso el más común arroz hervido Puede volverse increíblemente sabroso si le preparas una salsa jugosa. Esta salsa es muy sencilla de preparar y no requiere el uso de productos complejos.

Ingredientes requeridos:

• Carne de res - 300 g;
• 1 cebolla y zanahoria cada una;
• 15-20 ml de pasta de tomate;
• cucharada de harina;
• Taza agua caliente;
• Aceite vegetal;
• Especias;
• Pimienta;
• Sal.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en cubos pequeños y freír hasta que esté cocida. Transfiera la carne a un bol. Rallar las zanahorias y picar la cebolla. Freír las verduras en la misma sartén donde friste la carne. Sazone las verduras con pasta de tomate, revuelva y agregue la harina. Vuelva a colocar los trozos de carne, cocine a fuego lento durante 4-5 minutos y luego vierta agua. Sazone la salsa hierbas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

Receta 11: Salsa De Hígado

La salsa de hígado no solo es sabrosa y satisfactoria, sino también muy saludable, ya que el hígado contiene una gran cantidad de nutrientes. La salsa de hígado combina muy bien con cualquier guarnición: puré de patatas, pasta, trigo sarraceno, etc.

Ingredientes requeridos:

• Medio kilo - 600 g hígado de res;
• 2 cebollas;
• crema agria - 350-400 g;
• Perejil seco;
• Harina.

Metodo de cocinar:

Lavar el hígado, cortarlo en trozos pequeños y enrollar cada uno de ellos en harina. Freír el hígado hasta que esté dorado. Transfiera el hígado a una cacerola. Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Coloca la cebolla en la sartén junto al hígado. Vierta la crema agria sobre el hígado y la cebolla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. 4-5 minutos antes de que esté cocido, salar la salsa de hígado y sazonar con perejil seco. Dejar en infusión durante 5-10 minutos.

Receta 12: Salsa De Carne

La salsa de carne es una excelente adición a cualquier guarnición y es fácil de preparar. Para cocinar salsa de carne Necesitará carne, verduras y pasta de tomate, que se pueden sustituir por tomates frescos.

Ingredientes requeridos:

• Medio kilo de pulpa de res;
• 1-2 uds. Lucas;
• 2 cucharadas de harina;
• 15 ml de pasta de tomate;
• una cucharada de aceite vegetal;
• 350-400 ml de agua.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en tiras finas y sofreír en aceite vegetal en una cacerola. Luego agregue sal y pimienta. Picar la cebolla y agregar a la carne. Agrega 2 cucharadas de harina y pasta de tomate. Mezclar bien todos los ingredientes. Vierta agua caliente y revuelva todo nuevamente hasta que se disuelvan los grumos. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté tierna. Deje reposar la salsa terminada durante 10 minutos.

Receta 13: Salsa para puré

Gran receta salsa rápida para puré de patatas. Para preparar necesitarás pollo, cebolla y condimentos.

Ingredientes requeridos:

• Filete de pollo- 300 gramos;
• 2 cebollas;
• Sal y pimienta para probar;
• Aceite vegetal;
• Un poco de agua.

Metodo de cocinar:

Lavar el filete de pollo, cortarlo en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que esté tierno. Pelar la cebolla, picarla y agregarla al pollo. Freír todo junto durante otros 5-7 minutos. Sazone la carne con cebolla con sal, pimienta y otros condimentos o hierbas. Perfecto para esta salsa de curry. Luego agregue agua al pollo y la cebolla y cocine a fuego lento durante otros 14-15 minutos. Deje reposar la salsa terminada, después de lo cual se puede servir con puré de patatas.

Receta 14: Salsa De Harina

La salsa de harina es la forma más sencilla y común de preparar salsa para diversas guarniciones. Para preparar necesitarás leche, harina y mantequilla.

Ingredientes requeridos:

• 100 ml de leche;
• 35 ml de agua;
• Mantequilla - 45 g;
• Condimentos;
• Sal;
• Harina - "a ojo".

Metodo de cocinar:

Vierta la leche y el agua en una cacerola pequeña y déjela hervir. Agregue la mantequilla, sazone con especias y sal. En un recipiente aparte, mezcle la harina con agua caliente y diluir bien hasta que se disuelvan los grumos. Vierta la harina en la leche a chorro y cocine, revolviendo, hasta que espese a fuego lento. Debe elegir las proporciones usted mismo, ya que a todos les gusta una salsa diferente: algunas son más espesas y otras más finas.

— La regla más importante que se debe seguir en el proceso de preparación de cualquier salsa es la correcta selección de las proporciones. Para una cucharada y media de harina necesitas tomar aproximadamente 1 taza de líquido. Puede ser agua, vegetales o caldo de pollo, leche, etc. Las proporciones se pueden cambiar según la consistencia deseada. Para más salsa espesa necesito tomar algo mas harina;

— Para que la salsa para las chuletas quede muy rica y aromática, es necesario cocinarla en el mismo recipiente donde se frieron las chuletas;

- Para evitar la formación de grumos, primero debes disolver la harina en una pequeña cantidad de agua o caldo. Puedes utilizar una batidora, una batidora o una batidora para deshacer los grumos;

— Si no tienes pasta de tomate a mano, puedes llevarla tomates frescos. Para ello es necesario lavarlos, quitarles la piel, picar la pulpa o molerla en una licuadora, sazonar con sal, pimienta y azúcar. Puedes agregar hierbas frescas o secas picadas. El cilantro, la albahaca, el eneldo y perejil secos, el cardamomo, etc. son perfectos;

— salsa de pollo va bien con ajo seco y condimento de curry;

- Si está preparando una salsa cremosa, debe agregar la crema en el último paso y no hervirla, simplemente llevarla a ebullición. Después de lo cual se debe retirar inmediatamente la sartén del fuego y dejar reposar durante unos minutos;

— En lugar de harina, también puedes utilizarla como espesante. maicena;

— Para preparar la conocida salsa estilo cafetería no es necesario utilizar ingredientes de carne. Puedes tomar 100 g de zanahorias ralladas y cebollas picadas. EN mezcla de verduras es necesario verter medio litro de agua caliente o verdura (o caldo de carne). Luego sazone la salsa con sal, pimienta y agregue unas hojas de laurel. En un bol aparte, hervir una mezcla de tres cucharadas de harina y un vaso de agua. Primero hay que freír la harina en una sartén seca. Después de esto, la mezcla de harina se vierte en las verduras y se hierven juntas durante unos minutos más.

Descripción

salsa de cerdo perfecto para servir con gachas de trigo sarraceno o pasta hervida. Lo prepararemos siguiendo un procedimiento muy detallado y sencillo. receta paso a paso con foto: así nuestro plato quedará correctamente y sabroso preparado. La pulpa de cerdo servirá como base para la salsa. Esta elección de carne se debe a varias circunstancias: la carne de cerdo es muy tierna y se cocina bien incluso en una sartén, y esta carne es la más común y bastante fácil de cocinar. ¡Incluso un principiante podrá cocinar una deliciosa carne de cerdo!

La mayoría de las veces, una salsa como la salsa se prepara en casa, y solo cuando se hace en casa resulta muy tierna, rica y nutritiva. Cada ingrediente para preparar salsa de cerdo se puede seleccionar de forma independiente, lo que significa que puede estar cien por ciento seguro de la calidad de los productos. También preparar la salsa usted mismo le permite diversificarla con sus especias favoritas. Esta salsa mejorará absolutamente cualquier guarnición, porque durante el proceso de guisado la carne literalmente se desintegra en fibras, se empapa en jugos y se vuelve muy jugosa y sabrosa. Entonces, sin más preámbulos, comencemos a preparar esta tierna, deliciosa y sabrosa salsa de cerdo para la cena.

Ingredientes

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  (500 gramos)
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  (2 uds.)
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  (2 uds.)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)
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  (gusto)
• 
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Pasos de cocción

Para preparar la salsa, tome un trozo de carne de cerdo fresca y jugosa, enjuáguelo bien y séquelo con una toalla de papel. La carne congelada se debe descongelar previamente.



Cortamos toda la carne en dados del mismo tamaño para que los trozos de cerdo se cuezan uniformemente.



Calentar una sartén con fondo grueso, agregarle una pequeña cantidad de aceite vegetal, calentar y colocar trozos de carne de cerdo en el fondo de la sartén. Primero sofreír los trozos de carne a fuego alto para que inmediatamente se forme una costra densa y dorada y la carne conserve su jugosidad.



Lavamos y pelamos las cebollas.



Cortamos cada cabeza de cebolla en cuartos y troceamos estos cuartos como muestra la foto.



Añade las cebollas picadas a la sartén cuando la carne haya adquirido una costra firme y dorada por todos lados.



Mezclar bien los ingredientes y sofreír la carne y la cebolla hasta que estén suaves y transparentes durante 10 minutos a fuego medio.



Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola profunda y adecuada.



Preparemos todas las especias y condimentos que necesitamos para preparar este plato.



Moler los granos de pimienta en un mortero, colocarlos en un cazo, salar la carne al gusto y añadir un par de hojas de laurel.



Vierta agua en la sartén temperatura ambiente de modo que quede unos dos dedos por encima del nivel de los ingredientes.



Cubra la futura salsa de cerdo con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierna durante 60 minutos a fuego mínimo.



Vierta la salsa preparada, aún caliente, sobre la papilla o la pasta y luego sirva. La tierna y sabrosa salsa de cerdo está lista.



¡Buen provecho!

Lista de recetas

La salsa de cerdo es popular en la cocina de varios países. Con la ayuda de salsa, puede diversificar cualquier guarnición y, para prepararla, no necesita ninguna habilidad culinaria especial. Además, añadiendo varios ingredientes, la salsa de cerdo quedará completamente nuevo sabor. Para aquellos que prefieren menos platos ricos en calorías, la carne de cerdo se puede hervir durante aproximadamente una hora y media. Veamos algunas recetas sobre cómo hacer una deliciosa salsa de cerdo.

Receta clásica

El cerdo con salsa se prepara según diferentes recetas, pero primero veamos uno de los más simples.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo - 500 gr.;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Cebolla - 1 pieza;
• Harina – 2 cucharadas. l.;
• Pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
• Hoja de laurel – 3 piezas.;
• Granos de pimienta – 5 piezas.;
• Verdor;
• Aceite vegetal;
• Pimienta sal.

Ingredientes:

1. Enjuague y corte la carne en trozos finos y largos: tiras.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y agregue los trozos de lomo, fríalos hasta que estén dorados.
3. En rallador grueso rallar las zanahorias peladas y cortar la cebolla en mitades.
4. Colocar las verduras en una sartén y sofreír con los trozos de solomillo hasta que estén blandas.
5. Ahora añade la pasta de tomate y deja al fuego un poco más.
6. Después de agregar harina a la carne, mezcle todo bien y vierta 500 ml de agua hervida.
7. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Agregue granos de pimienta y hojas de laurel a la carne, pimienta y sal, espolvoree con hierbas y déjelo reposar.

La salsa se puede añadir al arroz, la pasta o cualquier otra guarnición. ¡Buen provecho!

Receta con queso fundido

Habiendo aprendido a cocinar más salsa simple, preparemos algo más inusual. La carne de cerdo y la salsa quedarán más tiernas si las agrega durante la cocción. queso fundido. Ingredientes:

• Solomillo de cerdo - 600 gr.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Almidón – 1 dic. l.;
• Leche – 300 ml;
• Queso fundido – 2 piezas.;
• Aceite vegetal;
• Sal, pimienta y laurel.

Preparación:

1. Enjuagar el lomo y cortarlo en cubos.
2. Freír hasta que estén doradas en una sartén con aceite vegetal.
3. Picar la cebolla y agregar a los trozos fritos, salpimentar. Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté suave.
4. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas a la carne. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, recordando revolver de vez en cuando.
5. Mezcla la leche con el almidón y vierte esta mezcla sobre la carne. Dejar cocer a fuego lento otros 20 minutos.
6. Cortar en cubos queso fundido y agregar a la sartén con el cerdo. Espera hasta que el queso se derrita.
7. Retirar del fuego, añadir sal y dejar reposar 10 minutos.

La salsa está lista. ¡Buen provecho!

Salsa de cerdo estofada

La salsa de cerdo estofada es un excelente plato principal para el almuerzo o la cena diarios. Veamos cómo cocinar patatas con salsa.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo - 700 gr.;
• Hoja de laurel - 1 pieza;
• Cebolla - 2 piezas.;
• Pasta de tomate;
• Manteca;
• Ají molido;
• Patatas - 2-3 piezas.;
• Verdor;
• Sal.

Preparación:

1. Preparar las verduras: cortar las patatas en dados y picar la cebolla.
2. Deja que las patatas se cocinen durante unos 40 minutos, agrégale una hoja de laurel.
3. Cortar la pulpa de cerdo en tiras y picar las verduras.
4. Coloca la carne y la cebolla en una sartén y fríe en mantequilla por no más de 30 minutos.
5. En un recipiente mezcla la pasta de tomate con medio vaso de agua.
6. Vierte esta mezcla sobre la carne, pimienta y sal. Dejar cocer a fuego lento durante 75 minutos, añadiendo agua hervida.
7. Al final de la cocción, decore con hierbas y sirva con patatas hervidas o puré de patatas.

La salsa de patatas está lista. ¡Buen provecho!

Preparar salsa en una olla de cocción lenta.

Para preparar salsa en una olla de cocción lenta no se necesita mucho tiempo ni esfuerzo, todo se cocina rápidamente y queda muy sabroso.

Ingredientes:

• Cerdo - 500 gr.;
• Cebolla - 2 piezas.;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Harina - 1 cucharadita;
• Khmeli-suneli - 1 cucharadita;
• Hoja de laurel - 2 piezas.;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• Agua caliente - 500 ml;
• Sal pimienta;
• Especias.

Preparación:

1. Picar la cebolla y cortar el cerdo en trozos pequeños y uniformes.
2. Colocar la cebolla con aceite vegetal en un bol y sofreír durante 10 minutos en modo “Freír”.
3. Ahora agregue la carne a la cebolla, la pimienta y la sal, agregue los condimentos y cocine nuevamente en el mismo modo durante unos 10 minutos.
4. Agrega la harina y la pasta de tomate al bol y mezcla todo bien.
5. Vierta agua caliente, sal y agregue lúpulo-suneli con azúcar.
6. Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos en modo “Guisado”.
7. Picamos los ajos y los añadimos al bol junto con la hoja de laurel 10 minutos antes de que termine la cocción.

La salsa en la olla de cocción lenta está lista y se puede servir agregándola a la pasta u otras guarniciones. ¡Buen provecho!

Salsa para pasta

A mucha gente le encanta la pasta porque se cocina rápidamente y se puede combinar con varios aditivos. Prepararemos un plato llamado “salsa para pasta de cerdo”.

Ingredientes:

• Pulpa de cerdo - 300 gr.;
• Cebolla - 150 gr.;
• Zanahorias - 150 gr.;
• Harina - 2 cucharadas. l.;
• Aceite vegetal;
• Ajo - 2 dientes.

Preparación:

1. Lavar la pulpa y cortar en trozos iguales.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue la carne de cerdo y fría hasta que esté dorada.
4. Agrega las zanahorias y las cebollas y sofríe otros 3 minutos a fuego lento.
5. Agrega la harina, revuelve y sofríe por un minuto más.
6. Con una prensa de ajos, exprima el ajo y agréguelo a la carne con pasta de tomate.
7. Vierte agua sobre todo para que cubra la carne. Mezclar todo y esperar a que hierva. Sal y pimienta.
8. Dejar cocer a fuego lento durante al menos 15 minutos.
9. Después de terminar la cocción, déjela reposar durante otros 10 minutos.
10. Hervir la pasta y servir con salsa.

La salsa para la pasta con cerdo está lista. ¡Buen provecho!

Salsa de hongos

Te ofrecemos uno más receta interesante preparando un delicioso plato.

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo - 600 gr.;
• Champiñones – 400 gr.;
• Cebolla - 1 pieza;
• Queso fundido – 2 piezas.;
• Pasta de tomate – 1 cucharada. l.;
• Almidón – 1 cucharadita;
• Sal;
• hoja de laurel;
• Pimienta negro.

Preparación:

1. Lavar el lomo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Corta los champiñones y la cebolla en cuartos.
3. Mezclar 0,5 tazas en un recipiente. agua fría con almidón.
4. Vierta aceite vegetal en una sartén y agregue el lomo picado, fría hasta que se dore.
5. Echa la cebolla y sofríe un poco más. Luego añade los champiñones y sofríe, sin olvidar añadir sal.
6. Coloque una cucharada de pasta de tomate encima y vierta 2 tazas de agua.
7. Agregue la hoja de laurel, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa cerrada.
8. Ahora corta en trozos pequeños o ralla el queso. Añadir a la carne y dejar cocer a fuego lento un rato.
9. Vierta todo almidón diluido con agua, agregue sal y mezcle bien.
10. Cocine por otros 5 minutos a fuego lento.

Todo está listo. ¡Buen provecho!

Receta en vídeo: Cómo hacer una deliciosa salsa de tomate.