¿Cómo hacer glaseado para pastel de Pascua? Recetas para glasear tartas de Pascua. Glaseado para pastel de Pascua con foto - cómo prepararlo para que no se desmorone - Recetas de glaseado para pastel de Pascua: con azúcar, sin huevos, con gelatina, almidón
En vísperas de Pascua comienzan los problemas con la preparación platos tradicionales. Requiere especialmente mucha mano de obra, productos y fondos. horneado de pascua. Elegiste el mejor buena receta, siguió estrictamente las instrucciones, horneó muchos pasteles navideños deliciosos y hermosos...
Y ahora es el momento de pensar en decorarlos: un delicioso glaseado blanco. Esto es lo más parte sabrosa Horneado de Pascua, ¡a todos los niños les encanta comerse la parte dulce primero!
absolutamente no quiero glaseado para pastel de Pascua decepcionarte. Pero ¿cómo se puede preparar el fondant perfecto para que no se desmorone, no se pegue, no se extienda, quede denso y blanco como la nieve?
Sugiero usar esta receta, que mi tía compartió conmigo. El método funciona y te ayudará a olvidarte para siempre del estrés en la cocina. ¡Esta receta no usa claras de huevo! ¿Es realmente interesante?
Preparándose glaseado a base de gelatina, gracias a él resulta elástico, tiene una textura suave, conserva su forma y no se pega incluso al cortar productos horneados. ¡Hago este glaseado todos los años y estoy muy satisfecho con los resultados!
Glaseado para pastel de Pascua
Ingredientes
- 0,5 cucharaditas gelatina
- 3 cucharadas l. agua
- 100 gramos de azúcar
Preparación
Glasear con gelatina Se utiliza para muchos postres: galletas, muffins, tartas, rosquillas. Después del secado, tiene una superficie brillante perfecta y confiere a los productos horneados un aspecto rico y solemne. Además, este crema blanca¡tan rico que apetece comerlo con cucharas!
Decorar pasteles navideños¡Con este dulce inusual! Estoy seguro de que tú también lo apreciarás. glaseado sin huevo a base de gelatina. Esta receta está especialmente indicada para personas con alergia al huevo.
¡Hola a todos!
¿Tienes hambre de nuevas recetas? Efectivamente, inmediatamente escribí una publicación completa con recetas deliciosas y probadas de dulce de azúcar para hornear en Pascua. Oh, bueno, sin ella, el pastel de Pascua ni siquiera es pastel de Pascua. ¿Estás de acuerdo? El glaseado, tan tierno, aireado y dulce, cubre maravillosamente la parte superior de los productos de Pascua.
Por supuesto, no puedes ser particularmente religioso. Pero quién lo ha olvidado, les recuerdo que nos estamos preparando mucho para las grandes vacaciones brillantes. Ya abastecido. También reponemos nuestra colección culinaria con increíbles
Por eso hoy hablamos de eso: glaseado. De cara al futuro diré que los ingredientes necesarios para su elaboración son como máximo 3-4 y todos estos productos siempre están disponibles en casa. El proceso en sí también lleva un poco de tiempo: entre 15 y 20 minutos. Es cierto que puede tardar mucho en secarse. Pero aun así no para todas las recetas. Hay opciones que no es necesario bostezar, sino que se pueden untar inmediatamente sobre productos horneados.
Bueno, usamos el fondant no solo para los pasteles de Pascua, sino también para cubrir las galletas de jengibre. Para ello, glaseamos con mangas pasteleras especiales.
Cómo hacer glaseado para el pastel de Pascua para que no se desmorone
Este glaseado con gelatina y jugo de limón nunca se desmoronará en tus productos horneados. Y al cortarlo queda liso y sin grietas. Por estas cualidades, así como por su agradable sabor agridulce, a muchos chefs les encanta.
Es importante saber que nuestro fondant ideal se seca muy rápido y no esperará a que hornees tus productos. Por eso, antes de empezar a prepararlo, el pasochki ya debe estar horneado y enfriado.
También recomiendo comprar gelatina fresca en lugar de usar la del año pasado. Luego se comporta como necesitamos.
Nosotros necesitamos:
- Agua - 6 cucharadas. cuchara;
- Gelatina - 1 cucharadita;
- Azúcar - 200 gramos;
- Jugo de limón - 7-8 gotas.
Preparación:
1. Vierta la gelatina con 2 cucharadas de agua fría y reserve para que se hinche.
2. Mientras se hincha allí, vierte todo el azúcar en una cacerola pequeña y llénala con el agua restante. Revuelve la mezcla hasta que todo el azúcar esté mojado. Es posible que desee agregar más agua, pero es mejor no hacerlo: esta cantidad es suficiente.
3. Coloque la cacerola fuego lento y cocine, revolviendo continuamente. Necesitamos cocinar almíbar de azúcar. Cuando esté todo disuelto, el almíbar estará listo.
4. Déjelo enfriar por no más de 5-6 minutos e inmediatamente agregue la gelatina hinchada. Revuelva rápidamente hasta que la mezcla se vuelva viscosa.
5. Saca la batidora y empieza a batir el almíbar a máxima velocidad. Debería volverse blanco en sólo tres minutos.
6. Ahora agregue 7-8 gotas de jugo de limón, sin dejar de batir la masa. Si lo quieres amargo, vierte más. Y también, si lo desea, puede agregar 1-2 cucharadas de cacao en polvo y luego el glaseado se volverá chocolate.
7. En 20 minutos el fondant se puede endurecer por completo. Por eso, sin demora, comencemos a cubrir. Para ello, sumerja las tortas de Pascua directamente en la cacerola y gírelas formando un círculo. Haga todo con cuidado, tratando de no ahogar todos los productos horneados.
Bueno, en 15-20 minutos. horneado de pascua se puede servir.
Los pasteles de Pascua resultaron ser un espectáculo digno de contemplar bajo el esponjoso gorro blanco como la nieve. ¡Comemos con gusto!
Receta de dulce de Pascua elaborado con proteínas y azúcar
Creo que este es el glaseado más popular y clásico que conocemos. Pero a veces simplemente nos olvidamos de cuántos ingredientes debemos poner y por eso inmediatamente buscamos una receta. Otra razón es que las claras de huevo no siempre se quieren batir hasta formar una espuma muy espesa. Y sin espuma espesa, no habrá hermosos gorros blancos como la nieve en los pasteles de Pascua.
Pero es bueno que haya recetas que tengan en cuenta todos los matices. Por tanto, si todo se hace según la tecnología, el resultado siempre es alegre y satisface a cualquier ama de casa. Veamos la receta detallada.
Productos requeridos:
- Huevo - 2 piezas;
- Azúcar en polvo - 200 gramos;
- Jugo de limón - 2 cucharadas.
Preparación:
1. Separamos con cuidado las claras de las yemas en un bol de cristal. Hacemos todo con mucho cuidado, porque una gota extra de yema en las claras puede arruinarlo todo. Prepare inmediatamente más jugo de limón y azúcar en polvo.
2. Coloque el bol en el frigorífico durante 30 minutos. Las claras de huevo bien frías se baten mejor.
3. Sacar las claras transcurrido el tiempo y empezar a batir con una batidora hasta obtener una ligera espuma. Sin parar la batidora verter jugo de limon. Batir y agregar el azúcar glass en pequeñas porciones.
4. Batir toda la masa a velocidad media hasta que aparezcan picos fuertes. Este dulce de azúcar no gotea de las batidoras. Ya puedes cubrir con él la parte superior de las tartas de Pascua.
Este glaseado se conservará durante 1-2 horas en el refrigerador. Y puede endurecerse en los productos durante varias horas. Por lo tanto, no cubra los productos horneados con una toalla hasta que estén completamente secos.
5. Extienda una espuma esponjosa blanca como la nieve encima de los productos horneados y decore con diferentes decoraciones de confitería. Podrían ser chispas de colores, chocolate rallado o hojas de oblea de colores.
Puedes mostrar tu imaginación y colorear los sombreros ya endurecidos con lápices de repostería.
En general, ¡se trata de tu imaginación y buen humor!
Y luego servimos pasochki para el té. Buen provecho!
Una forma interesante de hacer glaseado con leche.
También me gustó el muy rico con leche. El tiempo de preparación no dura más de 5 minutos y no se necesita batidora en absoluto. Y el fondant en sí resulta blanco transparente, brillante y tiene un agradable sabor lechoso. ¡También se congela con fuerza! Veamos un vídeo visual.
Una opción sencilla para glasear pasteles de Pascua con gelatina.
Aquí consideraremos la versión más simple de dulce de azúcar con solo tres ingredientes. Y para que todo salga bien, es importante seguir estrictamente la receta. Y luego resulta simple opción perfecta! No se desmorona ni se esparce, que es lo que tanto gusta a todas las amas de casa.
Nosotros necesitamos:
- Gelatina - 0,5 cucharadita;
- Azúcar o azúcar en polvo- 100 gramos;
- Agua limpia - 3 cucharadas. cucharas.
Preparación:
1. Mezclar media cucharadita de gelatina con 1 cucharada de agua caliente, pero no hirviendo. Revuelva y revuelva hasta que se disuelva y sea transparente.
2. En un cazo combina 100 gramos de azúcar con el resto del agua y cocina a fuego hasta que se disuelva por completo. Al mismo tiempo, revuelve vigorosamente con una cuchara todo el tiempo.
Muchas amas de casa utilizan azúcar en polvo en lugar de azúcar. Se disuelve más rápido y no deja granos en el fondant.
3. Vierta la masa de gelatina en un chorro fino y revuelva hasta que quede suave.
4. Retirar la cacerola del fuego. Necesitamos enfriarlo. Cuando se enfríe y se caliente, bata con una batidora hasta obtener una masa espesa y viscosa.
6. Por lo tanto, cubra con una capa fina y utilice inmediatamente chispas de confitería de colores.
Como puedes ver, no hay nada complicado en el proceso. A veces el glaseado puede fallar, pero esto ocurre en casos muy raros y depende de la calidad del azúcar o la gelatina. Por eso, experimenta con antelación para poder deleitar a tus familiares y amigos con magníficos pasteles glaseados.
Impresionante dulce de chocolate con cacao
¿Por qué no cubrir los pasteles con delicias de chocolate? A todos nos encanta el chocolate, así que lo usaremos aquí. Además, la receta es sencilla, todo el mundo puede hacerla. Y luego el resultado te deleitará con su profundo sabor a chocolate y una superficie de espejo.
Productos requeridos:
- Mantequilla - 50 gramos;
- Azúcar - 100 gramos;
- Cacao en polvo - 50 gramos.
Preparación:
1. Coge una cacerola con fondo grueso. Agrega el azúcar, el cacao en polvo y 50 gramos de agua. Poner al fuego y, revolviendo, llevar a ebullición.
2. Disolver en la mezcla de chocolate. manteca y retirar del fuego.
3. Dejar enfriar un poco y glasear los frijoles, vertiendo encima. Decoramos a tu gusto. Deje que el dulce de azúcar marrón se endurezca y podrá comer el manjar con familiares y amigos.
¡Disfrute de su comida!
Receta de belleza colorida para cubrir pasteles de Pascua
¡Me inspiré la Pascua pasada y creé obras absolutamente maestras! Bueno, en mi opinión esto es cierto, pero se puede discutir y criticar. No me ofenderé. Y si te gusta, sigue la sencilla receta.
Utilizamos glaseado de proteínas como base. Describí el método de cocción al principio de la nota, así que prepárelo primero. También necesitaremos colorante alimentario seco. En aquella época tenía colores verde, rojo y azul.
El cacao también le dará un tono bonito y sabroso. Puede poner entre 0,5 y 1 cucharadita del producto en el fondant.
Ponemos nuestro fondant en diferentes cuencos para pintar cada uno de un color diferente. Vierta el tinte literalmente en la punta de una cucharadita y mezcle inmediatamente con una batidora.
Aquí lo pinté suave color rosa, añadiendo un poco de pintura roja.
Aquí terminé con un azul suave, como el color del cielo. Este tono me gustó más y lo apliqué a pasteles de Pascua grandes.
Luego decoré algunos productos horneados con chispas de colores, algunos con semillas de sésamo, otros con semillas de amapola e incluso flores de gofre.
En pocas palabras: puedes utilizar una variedad de colorantes alimentarios, pero ten cuidado de no exagerar. Que los colores sean suaves y no muy brillantes. El fondant se endurece con el tiempo del mismo modo que sin colorear. Es decir, pueden pasar entre 10 y 12 horas hasta que endurezca por completo.
Hoy lo tengo todo. ¿Tiene usted alguna pregunta? No dudes en preguntarles a continuación en los comentarios. Y también compartir Consejos útiles en las redes sociales con amigos.
Muy pronto deleitaremos a nuestros familiares y amigos con nuestras magníficas tartas de Pascua. Recetas para preparar especiales. masa navideña puedes mirar o
Pero, ¿qué tienen en común toda esta repostería navideña? Por supuesto que es hermosa glaseado blanco como la nieve, que recubre nuestras ricas y dulces creaciones culinarias.
Pero mala suerte, algunos tipos de esta dulce cobertura al principio lucen simplemente increíbles, pero después de unas horas comienzan a desmoronarse, romperse o desmoronarse mucho al cortar las “paskas” en pedazos.
¡Pero eso tampoco es un problema! Después de todo, siempre puedes preparar magníficos, blancos como la nieve, homogéneos y esmalte suave Por recetas especiales, que no permitirá que el “gorro blanco como la nieve” se desmorone y nos moleste.
El secreto del esmalte que no cae es que debe ser espeso, viscoso y al mismo tiempo de estructura uniforme. Parece una crema agria espesa.
A menudo amas de casa experimentadas Para fijar mejor el “glaseado blanco” y darle la máxima elasticidad, coloque los productos horneados rebozados en un horno adicional precalentado a 180 grados durante 5 minutos.
Solo que aquí es muy importante aprovechar el momento para que el calor no oscurezca y seque la delicada y frágil capa. De lo contrario, estas manipulaciones con el horno conducirán al resultado contrario y todo se agrietará y se desmoronará aún más.
Pero más gran astucia chefs experimentados¡Es utilizar gelatina como uno de los ingredientes principales! Es esto lo que le da elasticidad al recubrimiento y evita que se extienda durante la aplicación a la superficie. También evita que se desmorone cuando el cuchillo pasa la hoja a través de la dulce y seca belleza blanca de los productos horneados.
Necesitaremos:
- Azúcar granulada – 1 taza.
- Agua – ½ taza + 2 cucharadas. l.
- Gelatina comestible – 1 cucharadita.
Preparación:
1. Vierta la gelatina en una taza o plato hondo pequeño y vierta dos cucharadas. agua tibia. Remueve bien y déjalo reposar unos 30 minutos para que tenga tiempo de disolverse e hincharse bien.
2. Para no perder tiempo, unos cinco minutos antes de que la gelatina esté lista, viértela en un cazo limpio. azúcar granulada y llénalo con medio vaso de agua. Coloca a fuego lento y revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo para que quede dulce. almíbar claro, que recuerda algo a la miel muy fina.
Tan pronto como esto suceda, retire la sartén del fuego y déjela enfriar al menos a 50-60 grados.
3. Con cuidado, para no quemarse, agregue la gelatina hinchada a la sustancia azucarada y luego, con una batidora, bata a velocidad media durante 3-5 minutos para que la mezcla se mezcle bien y comience a ponerse blanca y espesa. justo ante tus ojos.
Una vez que tengas una mezcla cremosa y suave, puedes dejar de batir.
Si desea agregar color, puede agregar cualquier colorante alimentario mientras bate. Lo mismo puede decirse de tu sabor favorito.
4. Para evitar que el glaseado se extienda sobre el pastel, es necesario enfriarlo un poco y solo luego sumergir los productos horneados en él o usar pinceles o espátulas culinarias.
Cómo hacer glaseado con azúcar glass
Muchas personas no comen huevos debido a sus creencias, siendo vegetarianas. Mucha gente tiene una reacción alérgica a ellos. Y algunas personas simplemente no lo usan producto crudo por miedo a contraer salmonelosis.
Por lo tanto, siempre tienen la oportunidad de preparar una decoración tradicional basada en solo 2 componentes disponibles públicamente. Y solo entonces podrás encender tu imaginación y usar tus preferencias gustativas, agregando al menos colores y sabores culinarios químicos, al menos especias naturales en forma de vainillina, canela molida o ralladura de cítricos.
Esta receta no contiene huevos y, por lo tanto, puede ser adoptada de forma segura por cualquiera que no los coma debido a determinadas circunstancias.
Necesitaremos:
- Azúcar en polvo – 1 taza.
- Agua – ½ taza.
Preparación:
1. Para darle al producto la máxima homogeneidad y ligereza, es necesario que el azúcar glass gane oxígeno. Para hacer esto, es aconsejable tamizarlo inmediatamente a través de un colador en un recipiente, en el que luego se planea preparar la consistencia blanca como la nieve deseada para cubrir.
2. Se debe calentar el agua a 40 grados para que al combinarla con el polvo no se formen grumos y el dulzor se disuelva rápida y uniformemente.
3. Vierta agua tibia en un recipiente con el polvo en un chorro fino mientras revuelve constantemente.
En lugar de agua, puedes utilizar leche, zumo, bebida de frutas o bebida de cacao disuelta.
4. Para espesar un poco la masa, lo mejor es batirla adicionalmente con un batidor durante un par de minutos.
5. Ahora los productos horneados se pueden sumergir en la mezcla blanca como la nieve resultante y dejar secar.
Cuanto más espesa sea la capa, más tardará en secarse.
Receta para hacer adornos para tartas de Pascua con gelatina y sin huevo, como malvaviscos
Recientemente encontré una receta de glaseado que resulta casi como un malvavisco dulce y fino.
Después de experimentar un poco reduciendo la tasa de cristalización del azúcar agregando ácido cítrico, pude lograr una capa de azúcar cristalizada ligeramente masticable en los pasteles.
Necesitaremos:
- Azúcar granulada – 1 taza.
- Agua – 2 cucharadas. l. + 4 cucharadas. l. + 0,5 cucharaditas.
- Gelatina comestible – 1 cucharadita.
- Ácido cítrico – 1/4 cucharadita.
- Vanilina, pintura de comida, aromas - al gusto.
Preparación:
1. En una taza o vaso hondo, remoje los cristales de gelatina en 2 cucharadas. l. agua tibia. Deja que se hinche durante 15-30 minutos (dependiendo de la calidad y recomendaciones del fabricante).
2. Mezcle ½ cucharadita de agua caliente con ¼ de cucharadita. ácido cítrico hasta que los cristales estén completamente disueltos y enfriar hasta temperatura ambiente.
La mezcla de limón resultante ayudará a controlar la velocidad a la que se endurece el glaseado.
EN en este caso el recubrimiento terminado será bastante elástico y tierno durante solo media hora, y luego se endurecerá, por lo que deberá actuar muy rápidamente al recubrir. Cuanta más mezcla de limón, más tiempo para trabajar. producto terminado tendrás en stock.
3. Vierta el azúcar granulada en una cacerola y vierta 4 cucharadas. l. agua tibia y mezclar bien.
4. Colocar la cacerola con el contenido a fuego lento y, revolviendo constantemente, llevar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Dependiendo de la calidad del azúcar, es posible que simplemente necesites calentarlo a 50-70 grados o llevar el almíbar a ebullición.
Recuerde que el almíbar no debe hervir, ya que cristalizará rápidamente en un caramelo sólido.
Si agrega 1-2 cucharadas más de agua, puede obtener un glaseado de malvavisco.
5. Agrega la mezcla de limón al almíbar de azúcar y mezcla bien.
6. Agregue la gelatina hinchada a la mezcla transparente caliente de limón y azúcar e inmediatamente bata todo con una batidora hasta que esté cremoso con picos pronunciados y estables. Deje enfriar a 40-50 grados; de lo contrario, la mezcla puede gotear un poco.
7. Mientras bate, agregue un poco de vainillina o cualquier otro aditivo aromatizante y colorante de su elección.
8. Sumerja los productos horneados en la mezcla viscosa y aireada preparada o aplíquelo a los pasteles de Pascua con una espátula. Es recomendable espolvorear inmediatamente con chispas de colores. Luego, el recubrimiento se seca y las chispas ya no se pegan.
9. Listo obra maestra de cocina reserve y déjelo enfriar hasta que el glaseado cristalice y se estabilice formando una bonita "tapa".
Glasear con gelatina que no se desmorone ni se desmorone
Necesitaremos:
- Gelatina – ½ cucharadita.
- Agua – 3 cucharadas. l.
- Azúcar granulada – 100 gr.
Preparación:
1. Calienta agua a 70 grados y diluye la gelatina con una cucharada en una taza. Es necesario removerlo vigorosamente para que los cristales de gelatina se disuelvan y se conviertan en una masa gelatinosa transparente homogénea.
2. Vierta el azúcar en una cacerola pequeña o en un recipiente de hierro y vierta las 2 cucharadas restantes en él. l. agua. Mezclar bien y poner a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva formando almíbar.
3. En cuanto el azúcar se disuelva, mezclar inmediatamente con la gelatina al vapor, retirar del fuego y dejar enfriar un poco sin dejar de remover.
4. Con una batidora o un accesorio especial para batir en una licuadora, bata la masa dulce hasta obtener una hermosa espuma blanca y aireada.
5. Sin demora, aplica esta hermosa espuma sobre las tortas de Pascua, espolvorea chispas de colores encima y deja que la cobertura se enfríe por completo. La “tapa” de capa fina tardará menos de diez minutos en endurecerse por completo.
Si el glaseado se aplica en una capa gruesa y "grasa" a un par de Pascua grandes pasteles de mantequilla, puede tardar hasta una hora y media. Pero después de esto, este recubrimiento no solo no se pegará a sus manos, sino que tampoco se desmoronará al cortar.
Video sobre cómo preparar glaseado con gelatina sin huevo.
Y como beneficio adicional, en una receta en video filmada especialmente para este artículo, me gustaría mostrarte cómo puedes cocinar muy delicioso glaseado para pasteles de Pascua, como se mencionó anteriormente. Podrás comprobar que prepararlo no será difícil. ¡Todo es rápido, sencillo y delicioso!
El revestimiento resulta blanco como la nieve y se seca rápidamente.
Realmente no se desmorona, ni siquiera después de unos días. ¡¡¡Lo probé con mis propias manos el otro día!!! También aguanta bien y no se desmorona al cortarlo.
Una receta especial para decorar tartas de clara de huevo de Pascua.
Quizás el más clásico sea glaseado de proteínas. Por lo general, no se molestan mucho en hacerlo: vertieron todo en una taza, lo batieron y lo rebozaron. Pero con este enfoque, después de unas horas comenzará a desmoronarse, agrietarse y desmoronarse.
Si sigues cuidadosamente la secuencia de acciones y agregas un poco de sal, obtendrás una excelente cobertura que no es inferior en sus propiedades a la gelatina.
Necesitaremos:
- Azúcar en polvo – 1 taza.
- Huevo de gallina – 1 ud.
- Jugo de limón – 1 cucharadita.
- Sal – una pizca pequeña.
Preparación:
1. Rompe el huevo con cuidado y separa la clara de la yema. No necesitamos la yema, puedes usarla a tu discreción en otros platos. Sólo necesitamos proteínas.
un pequeño secreto esmalte de calidad es que es necesario utilizar un huevo que no esté a temperatura ambiente, sino frío directamente del frigorífico.
2. Añade una pizca de sal a las claras en una taza y bate durante varios minutos hasta que aparezca una espuma espesa que mantenga su forma. Una masa de aire de huevo de este tipo, al girar la copa de lado, no debe salir de ella, sino que debe permanecer firmemente dentro.
Es la sal la que hace que la espuma de proteína sea muy elástica.
3. El azúcar glass se debe tamizar por un colador para que la mezcla quede más homogénea y tersa.
4. Vierta el dulce en polvo en las claras batidas en pequeñas porciones sin dejar de remover.
5. Tan pronto como el polvo se combine con la proteína y no quede “polvo” flotando sobre la taza, comience a batir la mezcla con una batidora. Mientras bate, agregue el jugo de limón unas gotas a la vez.
Es el jugo de limón el que le da elasticidad y densidad al glaseado. Pero no solo se puede utilizar limón para estos fines: recién exprimido jugo de granada, que también coloreará la mezcla resultante. La naranja, la piña e incluso el kiwi pueden ser buenos sustitutos del limón.
6. Tan pronto como nuestra mezcla adquiera una consistencia similar a la de una mousse, podrá cubrir inmediatamente los productos horneados con ella.
Deja secar y disfruta del sabor.
Estas son las recetas que tenemos hoy. Creo que cada uno puede encontrar una receta que se adapte a sus gustos. Es genial cuando hay más de una receta y hay una opción. Cada uno tiene gustos y preferencias diferentes, por lo que debería haber muchas recetas. Y cuando lo encuentres adecuado para ti, podrás dejarlo en la caja de recetas de tu familia durante mucho tiempo.
¡Buen provecho y un hermoso glaseado blanco como la nieve que no se desmorona en tus pasteles de Pascua!
Así como no hay Pascua sin pasteles de Pascua, ¡los pasteles de Pascua no pueden existir sin glaseado! Por supuesto, es muy posible cerrar los ojos a todas las tradiciones y prescindir tranquilamente de lo habitual. hornear vacaciones, sin embargo, seamos honestos, ¿es Semana Santa? Pascua es cuando toda la familia se despierta en la oscuridad y va a la iglesia a bendecir las golosinas en una hermosa canasta, es cuando hay peleas de pintura, es cuando el abuelo toma un cuchillo y corta un exuberante torta dulce, sobre la cual la corteza de glaseado blanco como la nieve estalla con un agradable crujido...
Glaseado básico de clara de huevo
Las amas de casa, a la hora de decorar pasteles de Pascua, suelen recurrir a esta receta de glaseado: económica y sencilla, proporciona el “gorro” perfecto: brillante, denso, muy solemne y elegante.
Ingredientes:
2 ardillas;
1 taza de azúcar fina;
1/3 cucharadita. sal.
Batir las claras bien frías con sal hasta obtener una espuma espesa a velocidad media. Agrega poco a poco el azúcar, aumenta la velocidad al máximo y bate hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo y los picos de proteína sean estables: el glaseado quedará brillante, espeso, ligeramente viscoso y al mismo tiempo mantendrá perfectamente su forma.
Si no has calculado el tiempo y quieres que el glaseado se seque hace un par de horas, puedes meter la tarta de Pascua decorada en el horno. 15-20 minutos a una temperatura de 15-160 grados son suficientes para que el glaseado pierda su pegajosidad, pero no se oscurezca.
Glaseado de azúcar simple
Nada especial, sólo glaseado. Ideal si no quieres distraer la atención del propio pastel. Si lo eliges, debes tener en cuenta que es de color bastante "líquido"; para obtener una buena "tapa", debes aplicar varias capas de esmalte, esperando cada vez que la anterior se seque por completo.Ingredientes:
100 g de azúcar en polvo;
3-4 cucharadas. l. jugo de limón (naranja).
Tamice el azúcar en polvo a través de un colador fino, mezcle con 3 cucharadas de jugo de cítricos, agregue más líquido si es necesario; el glaseado terminado debe escurrirse lentamente de la cuchara, no formar un grumo ni escurrirse rápidamente.
Glaseado de frutos rojos para pasteles de Pascua
Delicado, con un sutil aroma a frutos del bosque y un retrogusto de verano…. ¡Oh, qué maravilloso glaseado es este! No contiene proteínas crudas, se prepara de forma sencilla y en general es maravillosa receta para pasteles de Pascua.
Ingredientes:
1 taza de azúcar en polvo;
4-5 cucharadas. l. jugo natural cualquier baya
Tamizar el azúcar glass, verter 4 cucharadas. jugo de bayas(Necesito decir que estamos hablando de natural, jugo casero, y no sobre un conjunto de elementos químicos mezclados con agua, vertidos en coloridos envases de PET?). Frote bien. Si es necesario, agregue un poco más de jugo; el glaseado no debe tener grumos, no debe colocarse sobre los pasteles, sino verterse, así que concéntrese en la consistencia de una crema agria espesa.
El jugo de bayas da un buen matiz de color, pero debes entender que el glaseado en la mayoría de los casos seguirá siendo de colores pastel tranquilos. Si quieres arrancarte las flores de los ojos, usa colorante alimentario adicional.
Glaseado de chocolate para pasteles de Pascua
Nada inesperado, solo glaseado de chocolate– clásico, familiar, amado desde la infancia.
Ingredientes:
100 g de azúcar;
2 cucharadas. l. cacao;
60 ml de agua;
50 gramos de mantequilla.
En una cacerola pequeña mezclar el cacao y el azúcar y diluir con agua. Ponemos mantequilla allí y la ponemos al fuego. Revolviendo, cocine hasta que espese un poco; después de enfriar, el glaseado se volverá mucho más espeso. Si lo desea, puede agregar vainillina o una cucharada de licor de naranja.
Glaseado de crema de chocolate
Muy esmalte interesante, ligeramente ácido, nada empalagoso, sobrio y agradable. La preparación llevará un poco más de tiempo de lo habitual, pero los resultados merecen la pena.Ingredientes:
1/2 taza de azúcar;
2 cucharadas. l. crema espesa(mejores que los densos pueblos);
50 g de mantequilla;
3 cucharadas l. cacao.
Mezclar el cacao con el azúcar, agregar la mantequilla blanda, mezclar con la nata. Revolviendo constantemente, cocine a fuego lento hasta que espese.
glaseado de chocolate
Quizás uno de los más opciones simples: Compré una barra de chocolate, la derretí y la serví. Para evitar que el esmalte terminado se agriete y deje una capa gris mate, hay un secreto.
Ingredientes:
1 barra de chocolate (negro, con leche o blanco);
30 ml de nata espesa.
Vierte la nata en un cazo y añade el chocolate partido en trozos. Colocar al fuego y, revolviendo constantemente, llevar hasta homogeneidad.
Masilla para decorar tartas de Pascua.
Masilla – masa dulce, ideal para decorar pasteles de Pascua: es igualmente fácil de desplegar y utilizar para modelar figuras tridimensionales. Si no tienes experiencia, puedes empezar cortando flores en forma de corazón con cortadores de galletas comunes. Si tiene las habilidades para trabajar, por ejemplo, con masas poliméricas o la misma plastilina, puede crear una decoración tridimensional: flores, huevos de Pascua, aves.
Ingredientes:
200 g de malvaviscos (malvaviscos masticables);
500 g de azúcar glass.
En un baño de agua o horno microondas Lleve los malvaviscos hasta que estén completamente suaves: el malvavisco aumentará visualmente de volumen y, cuando lo toque, se pegará mucho, comenzará a deformarse y caerse.
10 secretos de un glaseado exitoso:
- Si te encanta el glaseado de proteínas (es realmente maravilloso, tanto en precio como en apariencia, y sabor) y el miedo a las proteínas crudas, puedes cocinar merengue italiano: preparar una masa esponjosa batida mientras hierve jarabe de azucar, puede que no elimine todas las amenazas existentes a su salud, pero definitivamente reducirá los riesgos.
- A menos que la receta indique lo contrario, aplique el glaseado sólo a los pasteles completamente enfriados. Esto es importante, asegura la textura adecuada y evita goteos, fugas, cuajadas y decepciones.
- ¿Has preparado el glaseado? Aplicar inmediatamente. Esto es algo que a priori debería endurecerse, por lo que cualquier retraso en el cuenco amenaza con una apariencia desigual, irregular y fea.
- La base de la mayoría de las recetas de glaseado para pasteles de Pascua es el azúcar en polvo. No dejes de tamizarlo: unos simples movimientos asegurarán que el resultado final no decepcione con montones de azúcar grumosa y sin revolver.
- Amasar hasta que quede completamente, perfectamente homogéneo. El glaseado grumoso con pequeñas bolas secas de cacao o azúcar en los pasteles parece repugnante.
- Un clásico de Pascua, definitivamente esmalte blanco Sin embargo, a veces puedes permitirte un poco de vandalismo: los pasteles de Pascua con glaseado de colores tienen un aspecto especialmente festivo. Si no desea utilizar colorantes alimentarios, piense en colorantes naturales: jugo de espinacas, remolacha, arándanos, zanahorias.
- Los pasteles de Pascua decorados con glaseado se ven hermosos y originales no solo en la parte superior, sino también en los lados: para hacer esto, debe colocar los productos horneados enfriados de lado, aplicar patrones a la pieza abierta, esperar hasta que se seque y darles la vuelta con cuidado. y aplique patrones nuevamente.
- Además de una banal cucharada, conviene aplicar el glaseado al bizcocho con una brocha de repostería (si el glaseado es líquido) o jeringa de pastelería(más esmaltes gruesos). Además, cuando cantidad suficiente Para el glaseado, simplemente puede sumergir el pastel “de frente” en un recipiente con la mezcla preparada.
- Si decide utilizar varios artículos de repostería en forma de chispas multicolores para decorar aún más los pasteles, hágalo inmediatamente después de aplicar el glaseado, de lo contrario se endurecerá y no conservará su belleza.
- Sin embargo, si el alma exige superbelleza, pero la mente se rebela contra las chispas ya preparadas, puedes ir más allá. de una manera saludable: Los pasteles de Pascua se decoran con nueces picadas, picadas piezas pequeñas chocolate, frutos secos, frutas confitadas, mermeladas, copos de coco y muchos otros dulces similares.
P.D. En los estantes de cualquier supermercado frente a vacaciones de Pascua puedes encontrar una gran selección esmaltes confeccionados para pasteles de Pascua. Por favor no lo hagas. no te vuelvas santa fiesta La Resurrección de Cristo en la celebración de la comida rápida, prepara glaseados caseros para pasteles de Pascua, disfruta el fin de semana en familia, disfruta lo que tienes, para quién cocinar. ¡Que las vacaciones sean felices e inolvidables!
Hola. La Pascua ya casi está aquí. ¿Ya sabes qué receta usarás para hornear pasteles de Pascua y qué tipo de glaseado le harás al pastel de Pascua para decorarlo? Y para que no se desmorone al cortarlo en la mesa festiva.
Por mi parte, ya he elegido el método de preparación. Y créanme, hay bastantes formas.
Lo único que puedo decir es que son todos rápidos, se pueden preparar en unos minutos y no requieren muchos ingredientes.
La conclusión es que coges todo, lo bates con una batidora y lo aplicas rápidamente a las tartas de Pascua. Y vea los detalles a continuación.
Quiero empezar con esta receta porque es mi favorita)
Ingredientes:
- Jugo de limón - 50 gr.
- Azúcar - 200 gr.
- Sésamo
1. Coloca el jugo de limón al fuego hasta que hierva.
2. Agregue azúcar al jugo hervido. 
4. Deja que se enfríe un poco y quedará un poco viscoso, como caramelo.
Mientras se enfría, remueve también para que no se endurezca hasta que espese, de lo contrario será difícil untarlo sobre el bizcocho.
5. Puede agregar semillas de sésamo al glaseado ligeramente enfriado y mezclar. La cantidad de sésamo espolvorear queda a tu discreción.
todo queda a tu discreción, puedes hojuelas de coco o nueces molidas, otras semillas, semillas de amapola.
6. Ahora extiéndelo sobre las tortas de Pascua.
Y obtienes esta gorra transparente y brillante.
Receta con gelatina
Este glaseado no se desmorona y no se pega a las manos.
Ingredientes:
- Gelatina - 1,5 cucharadas
- Azúcar - 1 tsakan
1. Vierta la gelatina en un vaso.
2. Llénalo con 3 cucharadas de agua a temperatura ambiente.
4. Remueve y deja hinchar durante 5 minutos.
5. Vierta el azúcar en una cacerola y agregue 4 cucharadas de agua.
6. Remueve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Cuando el azúcar esté revuelto, agrega 3 cucharadas de gelatina, revuelve bien y retira del fuego. Luego vierte en otro bol.
8. Batir bien con una batidora.
Y parece proteína.
No cubras los pasteles mientras el glaseado esté caliente, de lo contrario se correrá. Pero tampoco debe enfriarse del todo, en cuyo caso se endurecerá.
Dulce de chocolate con azúcar
Si te encanta el chocolate, este método te gustará.
Ingredientes:
- Chocolate negro - 90 gr.
- Jugo de naranja - 3 cucharadas
- Mantequilla - 3 cucharadas
- Azúcar - 3 cucharadas
Coloca todos los ingredientes en una cacerola y derrítelos a fuego lento, revolviendo hasta que quede una masa homogénea.
Déjalo enfriar un poco y podrás engrasar los productos horneados.
Una receta sencilla de glaseado de clara de huevo.
Su forma de cocinar más clásica.
Ingredientes:
- Claras de huevo - 2 piezas
- Azúcar - 1 vaso
- Sal - 1/3 de cucharadita
Mezclar todo y batir bien con una batidora hasta que se forme una espuma espesa.
Cúbrelo inmediatamente sobre el pastel.
Hacer fondant de colores
1. Coger las remolachas y rallarlas. rallador fino. Luego transfiéralo a una gasa y exprime el jugo en un bol. Agrega el jugo al glaseado y revuelve hasta que alcance el color deseado. También se puede utilizar como tinte natural coliflor, zanahorias, espinacas.
2. Puedes colorear el fondant usando Colorante alimenticio. Simplemente agregue colorante y revuelva.
De esta forma tendremos un gorrito con un gorrito de color)
Vídeo sobre cómo hacer un glaseado que no se desmorone.
Cuenta en detalle y muestra no solo cómo evitar que se desmorone, sino también cómo decorarlo por encima.
No son malas ideas, ¿verdad?
Receta de cacao sin huevo
Este glaseado también se elabora crudo, no es necesario cocinarlo y está listo en cuestión de minutos.
Ingredientes:
- Leche - 150 gr.
- Aceite vegetal - 100 gr.
- Azúcar - 3 cucharadas
- Cacao - 3 cucharadas
1. Combine el cacao y el azúcar, revuelva.
2. Agregue la leche y la mantequilla, primero revuelva hasta que quede suave.
3. Y batir durante unos 30 segundos con una batidora.
4. Si queda muy espeso diluirlo con leche, si por el contrario queda muy líquido diluirlo con cacao.
Luce brillante en productos horneados.
Bueno, has aprendido algunas recetas básicas sobre cómo hacer glaseado para el pastel de Pascua para que no se desmorone al cortarlo. Elegir.
Personalmente, uso varios métodos en mis pasteles y, para ser completamente honesto, quiero intentar usarlos todos. No he hecho eso antes. Normalmente elijo una receta, pero este año quiero variedad).
Si aún no has decidido qué receta utilizarás, puedes mirar mis recetas. Bueno, todo lo mejor para ti. Ven y visita de nuevo.
