Exuberantes panqueques de calabacín: receta. Recetas sencillas paso a paso para unos deliciosos buñuelos de calabacín. Cocinar panqueques exuberantes y aireados de calabacín (descripción paso a paso)

La composición del calabacín incluye todo lo necesario para cuerpo humano sustancias valiosas. Además, esta verdura es rica en vitaminas C y E. El calabacín se puede utilizar para cocinar comidas dieteticas y comida para bebé. Debido a su sabor, el calabacín se puede combinar con cualquier producto. Puedes hacer panqueques de calabacín.

Receta deliciosos panqueques de calabacín es bastante simple y no requiere una gran duración de tiempo de cocción y fondos.

Para que el plato tenga un sabor original, puede agregar cualquier queso y un poco de ajo.

Estos 2 ingredientes agregarán sabor a los panqueques.

Ingredientes

1. Calabacines pequeños de 500 g.
2. Queso duro de cualquier tipo con un peso de 250 g.
3. Huevos de gallina caseros 3 uds.
4. Harina de trigo 4-5 cucharadas.
5. refresco 1/2 cucharadita
6. Sal, especias favoritas, Hierbas frescas, ajo finamente picado.
7. refinado aceite vegetal.

Consejos: cómo hacer panqueques de calabacín exuberantes y únicos

Para comenzar a cocinar, debes pelar el calabacín de la piel. Moler con un rallador grueso o una licuadora. Salpimentamos la verdura rallada al gusto, trituramos con las manos para que aparezca el jugo. Mezclar la mezcla jugosa con queso rallado. Luego agregue los huevos de gallina y la harina. Mezcle bien toda la mezcla hasta que se forme una consistencia similar a la crema agria. Tampoco debe olvidar agregar hierbas, refrescos, ajo y especias al gusto.

Para que los panqueques queden bastante exuberantes, debes dejar reposar la masa por un tiempo. Antes de freír, es necesario verter aceite vegetal y calentar la sartén.

Vierta la masa en la sartén en pequeñas porciones. Puedes voltear las tortitas con un tenedor o una espátula de silicona.

Los panqueques de calabacín se pueden hornear en el horno. Este método de cocción hace que el plato sea menos grasoso y muy saludable.

Ingredientes:

1. Calabacín joven de tamaño mediano.
2. Una bombilla pequeña.
3. 6 arte. yo harina tamizada.
4. Sal pimienta.

Los calabacines deben lavarse bien con agua tibia, pelarse y picarse de la manera conveniente.

También puedes moler calabacines en una licuadora.

El jugo de las verduras debe exprimirse. A continuación, debe agregar harina. Es necesario mezclar bien para obtener una masa espesa y homogénea. Se añaden sal y especias al gusto. Antes de cocinar, se debe calentar el horno y se debe colocar papel pergamino sobre una bandeja para hornear. Puede untar futuros panqueques con una cucharada, formando un pastel pequeño. El tiempo de horneado dura aproximadamente 15-20 minutos. Es necesario hornear panqueques a 220 ᵒС.

Para hacer deliciosos panqueques de calabaza, debes prestar atención a estos consejos:

1. Para cocinar, elija solo vegetales jóvenes.
2. Si el calabacín es joven, no hace falta que le quites la piel por completo, bastará con lavar la verdura con un cepillo.
3. Si las verduras dan mucho jugo, puedes escurrirlas o añadir un poco más de harina.
4. Es mejor salar los calabacines al final del amasado de la masa.
5. Como condimentos, puedes usar ajo, eneldo, jengibre, clavo.
6. Para que los panqueques se conviertan en un tono interesante, puedes agregar cúrcuma.
7. Para más rico sabor, se pueden agregar champiñones a la masa de calabacín, filete de pollo y chorizo ​​ahumado.

Para esplendor, siempre agregue a la masa bicarbonato de sodio, actúa como polvo de hornear, haciendo que los panqueques sean suaves y voluminosos.

¿Qué puedes servir con panqueques de calabacín?

Puedes servir panqueques de calabaza en la mesa con crema agria. Esta es la opción más común.

La crema agria se puede mezclar con hierbas frescas picadas.

Esta porción no solo se ve muy apetitosa, sino que también brinda sensaciones de sabor adicionales. También puedes preparar salsa de ajo para panqueques.

Existen varias recetas para su preparación:

1. La salsa de ajo y soja se prepara con 5-6 dientes de ajo, aceite de oliva y salsa de soja. Si lo desea, puede agregar especias. Antes de usar, es necesario mezclar todo bien.
2. La salsa de crema agria con ajo es adecuada para panqueques de calabaza con carne añadida.

Para cocinar salsa de crema agria es necesario mezclar la crema agria con mayonesa 1: 1 y agregar el ajo machacado. Mezcla todos los ingredientes y sazona con sal al gusto.

Exuberantes panqueques de calabacín: receta (video)

Las tortitas de calabacín pueden actuar como snack o snack. Prepárate de forma muy sencilla y rápida. gracias a su propiedades dietéticas, se pueden agregar a menú de dieta atletas o personas que se preocupan por su salud.

Exuberantes panqueques de calabacín: receta (foto)

Información de sabor Segundo: calabacín y berenjena / Buñuelos

Ingredientes para 2-3 raciones:

• calabacines jóvenes (de tamaño pequeño) 2 piezas;
• huevo de gallina 1 pieza;
• harina 4 cucharaditas;
• polvo de hornear 1 cucharadita;
• sal 1 cucharadita (sin tobogán);
• ajo 2 dientes;
• pimienta negra molida opcional;
• perejil y eneldo 2 ramitas;
• aceite vegetal 50-70 ml.

Cómo cocinar panqueques esponjosos de calabacín

Para dos porciones de panqueques, use dos calabacines pequeños o una fruta grande. Ahora pincha la piel del calabacín con la uña para determinar su suavidad. Si la verdura aún es joven, no le quite la piel, solo enjuague el calabacín. De calabacín maduro, para sabor delicado, retire la piel con un pelador de verduras, retire la parte interior de la semilla.


Muela el calabacín en un rallador grueso y envíe la masa a un recipiente hondo. Ahora, en cuanto a la sal para el calabacín. Si los salamos y los removemos, inmediatamente comenzarán a soltar jugo. Haz precisamente eso, deja el calabacín con sal durante 5-10 minutos. Luego exprima con cuidado todo el jugo de calabacín con ambas manos. Transfiera la masa de calabaza a un recipiente limpio. Ahora tus panqueques no flotarán al freírlos, también mantendrán bien su forma.


Batir un calabacín grande un huevo crudo y remover con una cuchara.


Agregue un poco de harina y polvo de hornear al calabacín, pimienta negra molida al gusto. Por cierto, si tienes queso duro de variedades aromáticas, puedes añadirlo a forma rallada(1-2 cucharadas). Alternativamente, puede agregar un poco a esta masa para calabacín arroz hervido o un poco de requesón (1-2 cucharadas).

Eneldo y perejil finamente picados enviar a la resultante masa de calabaza. Exprima un diente de ajo a través del ajo o pique finamente, envíelo a la masa. Inmediatamente ponga la sartén con aceite en la estufa para calentar.


Tome una cucharada de masa de calabacín y envíela a sartén caliente. Freír a fuego medio Los buñuelos de calabaza antes de marrón dorado de cada lado.

Extienda panqueques fragantes y exuberantes en un plato.


Recomiendo servir panqueques de calabacín con crema agria en forma tibia.

El calabacín es valorado por los expertos culinarios por su ternura sabor dulce. La verdura no tiene un olor acre, lo que permite complementar casi cualquier plato con calabacín: la pulpa tierna se agrega a las sopas, las ensaladas y los asados ​​de verduras se preparan con ella. Las tortitas de calabacín son especialmente populares durante la temporada; se preparan rápida y fácilmente, requiriendo solo un mínimo de esfuerzo y habilidad por parte del cocinero.

El artículo seleccionado famoso e inusual. recetas paso a paso buñuelos de calabacín, se describe en detalle qué calabacín elegir, cómo complementar la masa para que el sabor de los buñuelos se sature más. Explica cómo freír correctamente los panqueques de calabacín en una sartén o cocinarlos en el horno. opción de dieta platos.

Principios generales para hacer buñuelos de calabacín según recetas paso a paso

A pesar de que la preparación de panqueques no requiere habilidades únicas, existen varios secretos que te permiten cocinarlos especialmente deliciosos. En primer lugar, es importante elegir con cuidado y correctamente los calabacines. La cáscara de las verduras no debe estar arrugada, suave y brillante. característica distintiva Verduras maduras y de calidad.

Tanto los calabacines jóvenes como los maduros son adecuados para buñuelos, el proceso de cocción difiere solo en la preparación de la verdura. Si la cáscara no se corta de una fruta joven, entonces se debe quitar de un calabacín maduro, de lo contrario, se sentirán partículas gruesas en los panqueques. Además, independientemente del grado de madurez de la fruta, debe inspeccionar las semillas. Para ello, se corta el calabacín a lo largo y si las semillas son grandes hay que retirarlas.

Puedes moler la pulpa de una verdura diferentes caminos. Casi siempre se muele en un rallador, cambiando solo el tamaño de las celdas si es necesario. A veces, interrumpiendo con una licuadora, preparan puré de papas, pero esto generalmente se hace solo si se agrega sémola, que absorbe abundantemente el exceso de humedad.

Es recomendable añadir sal a la masa inmediatamente antes de freírla. Los calabacines son vegetales acuosos, al interactuar con la sal, segregan abundante jugo. Si la masa se sala antes, la masa flotará y será difícil freír el último lote de panqueques.

Los componentes principales de la masa para panqueques: masa de calabaza, harina y huevos. Estos últimos se añaden para ligar chips vegetales. Además de los enumerados, se pueden agregar otros componentes a la masa que realcen el sabor o le permitan cocinar panqueques más esponjosos. puede ser queso carne picada, kéfir, sémola, verduras. Las especias y la sal se utilizan según su propio gusto.

Los panqueques de calabacín se fríen en una sartén de paredes gruesas con aceite vegetal de alta calidad. La masa, haciendo palanca con una cuchara, se sumerge en la grasa calentada. Si lo pone en aceite insuficientemente caliente, en primer lugar, se extenderá y, en segundo lugar, los productos se saturarán con un exceso de grasa. Freír, sin tapar, por ambos lados, hasta obtener un suave rubor. Cierra la sartén solo ocasiones especiales cuando prepare panqueques esponjosos, de modo que los panqueques se cuezan al vapor en todo su espesor.

Hay otro método de cocción cuando la masa se hornea en el horno. Con este método prácticamente no se utiliza grasa, sino que se aplica en una fina capa sobre pergamino, que se utiliza para cubrir el brasero. Una receta detallada paso a paso para los panqueques dietéticos de calabacín se encuentra en el artículo, utilizando sus principios, puede cocinar otros panqueques de esta colección en el horno.

Cuando se sirven tortitas de calabacín, se acostumbra servirlas con crema agria o yogur sin aditivos de sabor. En base a estos productos lácteos fermentados, también se pueden preparar salsas. Para obtener la receta de salsa de yogur más fácil, consulte nuestras recetas de panqueques de calabacín paso a paso.

Las tortitas de calabacín más sencillas: una receta paso a paso

Ingredientes:

Calabacín, pequeño - 2 piezas;

5-6 cucharadas de harina;

Dos huevos seleccionados;

Metodo de cocinar:

1. Lava bien los calabacines agua tibia. Es recomendable cortar la piel en una capa fina, pero si la verdura es joven, se puede dejar. Cortar los calabacines a lo largo y quitar las semillas grandes. Después de frotar la pulpa de la verdura en un rallador grueso, pica aquí el ajo por su lado fino. Para dos calabacines pequeños, una punta es suficiente.

2. Vierta dos huevos en una taza, agítelos hasta que estén suaves con un tenedor y envíelos a un tazón con calabacín. Después de salar ligeramente la masa vegetal, añadir menos de un tercio de cucharada de pimienta y mezclar bien.

3. Tamizamos la harina para quitarle las impurezas de malas hierbas, la vertemos en el calabacín y volvemos a remover bien.

4. La masa para panqueques está lista, puedes comenzar a freír. Vierta el aceite en la sartén, ponga a fuego medio y caliente. Recogiendo la masa vegetal con una cucharada, bájela en la grasa caliente. Cuando el lado inferior esté ligeramente dorado, voltéelo suavemente y dore el otro lado. En promedio, puede tomar de tres a cinco minutos freír un lado.

5. Coloque los panqueques terminados en un tazón y cubra con una toalla para que se mantengan calientes el mayor tiempo posible. No use una tapa o, peor aún, una película, los panqueques se ablandarán rápidamente.

Panqueques de aire de calabacín: una receta paso a paso para kéfir

Ingredientes:

Tres cucharadas de harina;

50 gramos azúcar granulada;

Media cucharada de refresco rápido;

Huevo grande;

Dos calabacines pequeños y jóvenes;

Aceite vegetal no aromático, altamente refinado;

100 ml de kéfir.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el kéfir en un recipiente. De preferencia usar tibio agrio producto lácteo así que precaliéntalo con temperatura ambiente. Agregue soda al kéfir y mezcle bien. Deja el recipiente a un lado y deja que el ácido active el bicarbonato de sodio.

2. Después de lavar los calabacines, corte la cáscara finamente con un cuchillo afilado o un pelapatatas. Frotamos la pulpa de la verdura en un rallador mediano, ponemos azúcar y mezclamos.

3. Batimos el huevo en kéfir y lo vertemos sobre el calabacín, agregamos harina, ponemos un poco de sal. Revuelva bien la masa de calabacín, no debe dejar grumos de harina. Si resultó ser poco, agregamos más harina, pero no mucho. Tratamos de preparar la masa de acuerdo con la densidad de los panqueques comunes. Si el calabacín, después de moler, asignó mucho jugo, es mejor exprimirlo un poco y solo después agregar el kéfir.

4. Vierta el aceite en la sartén, no debe ser pequeño, pero el exceso es inútil. Cubra el fondo de la sartén, aproximadamente una pulgada. A medida que el aceite se va calentando empieza a crujir, luego dosificamos la masa con una cuchara y freímos las tortitas, dándoles la vuelta a medida que se doran.

5. La masa literalmente se eleva ante nuestros ojos, los panqueques de kéfir y calabaza resultan notablemente exuberantes.

Deliciosos panqueques de calabacín: una receta paso a paso con hierbas frescas y queso

Ingredientes:

calabacín grande;

80 gramos queso duro;

Huevo;

eneldo fresco;

cuchara de primera clase harina de trigo.

Metodo de cocinar:

1. Preparamos el calabacín, lavamos bien su superficie con agua. Como regla general, la cáscara de una verdura grande es dura, debe quitarse, pero si tiene calabacines muy jóvenes, deje la piel. Preste atención a las semillas, después de cortar la verdura. Si las semillas son grandes, retírelas.

2. Muele el calabacín en trozos grandes en un tazón ancho. Decantamos el jugo sobrante y con el mismo rallador trituramos el queso en un bol, mezclamos.

3. Picar finamente dos dientes de ajo y hierbas. Con ajo, puedes hacer lo mismo que con queso y calabacín: rallar, pero con pequeños agujeros. Cambiamos los componentes triturados a la masa de calabaza, agregamos un poco de pimienta, harina y, después de salar ligeramente, mezclamos. Se debe agregar sal teniendo en cuenta la salinidad del queso, de lo contrario puedes arruinar los panqueques.

4. Freír los panqueques en aceite magro bien caliente, en una sartén de paredes gruesas. Extendemos la masa de verduras con una cuchara en grasa bien caliente. Dar la vuelta, dorar bastante la parte de abajo, y freír el otro lado hasta que se dore también.

Exuberantes panqueques de calabacín: una receta paso a paso con sémola

Ingredientes:

Tres calabacines jóvenes medianos;

dos huevos grandes;

un vaso de sémola;

Una cucharada de harina blanca.

Metodo de cocinar:

1. Lave la tierra de los calabacines, córtelos a lo largo y luego córtelos más finos. Moler con una licuadora o procesador de alimentos. La masa homogénea resultante se agrega ligeramente, se combina con sémola y se deja durante 20 minutos. Durante este tiempo, el cereal se hinchará lo suficiente, lo que hará que la masa vegetal sea más espesa.

2. Lavar con agua tibia cáscara de huevo. Rompiendo suavemente, vierta las claras en un bol y ponga las yemas en una taza. Bate las claras hasta que queden esponjosas, revuelve las yemas hasta que estén suaves.

3. Mezclamos la harina con la masa de calabaza, agregamos las yemas y luego, en pequeñas porciones, mezclamos la masa proteica. La introducción gradual de huevos te permitirá cocinar panqueques más esponjosos. Al final, debe obtener una masa fina y homogénea, un poco más espesa que la de los panqueques comunes.

4. Extienda la masa de calabacín con una cucharada en aceite bien caliente en una sartén. Primero, freír debajo de la tapa hasta que el lado inferior esté ligeramente dorado, luego voltear y freír hasta que estén dorados y el segundo lado, pero sin tapa.

Tortitas dietéticas de calabacín: receta paso a paso con espinacas para el horno

Ingredientes:

Medio kilo de calabacines tiernos y espinacas frescas;

50 gramos harina;

Tres huevos seleccionados;

5 gramos tomillo molido;

Aceite de oliva - 25 gr.

Para la salsa:

150 gramos natural yogur sin grasa sin aditivos de sabor;

una cucharada de eneldo finamente picado;

Diente de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Pele finamente los calabacines lavados. Corte las verduras por la mitad, si las semillas son grandes, elija. Trituramos la pulpa en un bol con un rallador grueso, añadimos un poco de sal y reservamos durante quince minutos.

2. Mientras se asienta la masa vegetal, lavamos las hojas de espinaca y las secamos de la humedad, secando con una toalla. Quitamos los tallos duros y cortamos las hojas en tiras finas y cortas. Pelar dos dientes de ajo.

3. Exprima el calabacín maduro con las manos, decante el jugo separado. Rompemos los huevos en la masa de calabaza, agregamos la harina, el tomillo y un poco Pimienta molida. Moler finamente el ajo al calabacín y mezclar todo bien, después de lo cual mezclamos la masa de calabacín con espinacas.

4. Preparamos una bandeja para hornear - cubrimos el brasero papel pergamino y lubricar aceite de oliva.

5. Retirando el grosor de un dedo, uno del otro, extienda pequeñas porciones de masa de calabacín con una cuchara. Coloque una bandeja para hornear en la rejilla del medio de un horno muy caliente. Cocinar panqueques de calabacín durante un cuarto de hora.

6. Mientras se hornean los panqueques, prepare la salsa. Mezclamos yogur con eneldo picado, exprimimos ajo, agregamos sal e interrumpimos con una licuadora.

7. Vierta los panqueques calientes con salsa recién preparada y sirva.

existe forma más sencilla, lo que le permite hacer la masa para panqueques de calabacín más espesa. Salar la masa vegetal inmediatamente después de picar los calabacines. Deja reposar durante media hora y cuela el jugo que sobresale. Puedes exprimir ligeramente el calabacín.

Es más fácil lograr una estructura uniforme de panqueques si ralla el calabacín lo más fino posible. A partir de chips grandes se obtiene una masa heterogénea con una evidente fibrosidad.

Extienda la masa con una cuchara con una pequeña colina, luego los panqueques no se parecerán a un panqueque. Si la consistencia lo permite, ponga no una, sino una cuchara y media, y la segunda porción, encima de la primera.

No hagas el fuego al máximo, después de calentar el aceite, pon el fuego a medio. Los panqueques se hornearán de manera uniforme, el medio no permanecerá crudo y el fondo no se quemará.

En la temporada de calabacines jóvenes, los panqueques se convierten en un plato muy popular y buscado. Y esto no es de extrañar, porque es sencillo, sabroso y económico. Los panqueques de calabacín se preparan muy rápidamente. Receta panqueques esponjosos puede elegir entre las opciones a continuación.

¿Cómo cocinar panqueques esponjosos de calabacín?

Como base para exuberantes buñuelos de calabaza, puede tomar kéfir bajo en grasa. Basta con aplicar 120 ml de un producto lácteo. También necesitará: 40 g de azúcar, un huevo, un par de calabacines medianos, media cucharadita de refresco, 3 cucharadas. harina, mantequilla, sal.

1. El kéfir se calienta ligeramente por adelantado y se mezcla bien con soda.
2. Calabacín, pelado, rallado con células medianas, mezclado con una pizca de sal y azúcar.
3. Un huevo se introduce en kéfir, que logró extinguir el refresco.
4. Las dos mezclas se combinan.
5. Queda por agregar harina a la masa y mezclarla bien. Debe ser lo suficientemente grueso.
6. El plato se fríe en una pequeña cantidad de aceite.

En el proceso de cocción, la forma se volverá magnífica ante sus ojos.

Hornear deliciosos panqueques en el horno.

Para que la golosina sea más saludable y baja en calorías, puede cocinarla en el horno.

En este caso, también será posible obtener tortitas de calabacín esponjosas. Esto requerirá: un huevo grande, 2 calabacines, un par de dientes de ajo, media zanahoria y una cebolla, 3 cucharadas. harina de trigo, una pizca sal marina, eneldo seco y pimienta negra molida, aceite.

1. El horno debe estar precalentado a 180 grados.
2. Los calabacines se lavan, pelan y rallan con celdas grandes.
3. Se agrega sal a las verduras picadas. Cuando dan jugo, el líquido se exprime con cuidado.
4. Las cebollas y las zanahorias se frotan en un rallador fino y también se mezclan con calabacín. A la masa se le añaden los dientes de ajo, la harina y los aliños pasados ​​por la prensa de ajos.
5. La masa resultante se coloca con una cuchara en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Para cocinar panqueques rápidamente, debes hacerlos en miniatura.
6. El proceso de horneado tomará 15 minutos.

Este plato sabe bien tanto frío como caliente.

Con queso y ajo

Los panqueques picantes de queso y ajo combinan bien con la machanka de carne. Para prepararlos, necesitarás un mínimo de productos: un calabacín joven grande, 110 g de cualquier queso duro, 4 dientes de ajo, un huevo, una cucharada grande de harina de trigo, sal, aceite.

1. El calabacín se lava a fondo. No puedes quitarle la tierna piel joven. Verdura frotada rallador grueso y después de 10-12 minutos se exprime el exceso de jugo.
2. El ajo se frota en un rallador con agujeros pequeños y queso, con agujeros grandes. Estos ingredientes se mezclan con masa de calabaza.
3. Queda por agregar harina, sal y, si se desea, especias a la masa.
4. Los panqueques se preparan a base de calabacín con queso y ajo por ambos lados en aceite caliente.

Debe recordarse que el queso duro suele ser salado, ¡así que manipule la especia con delicadeza!

Es posible que no se requiera sal adicional para el plato.

Receta paso a paso de Yulia Vysotskaya

La propia Julia llama a esta receta sorprendentemente sabrosa y saludable al mismo tiempo. Incluso a los miembros más pequeños de la familia seguramente les gustará el plato terminado. Para ello se utiliza: 750 g de calabacín, 1 huevo grande, 70 g de queso duro, un manojo de hierbas frescas, 4 cdas. harina de trigo tamizada, sal, pimienta, aceite.

1. Si las verduras son jóvenes, entonces no es necesario quitarles la piel. Basta con limpiar el calabacín con un cepillo. En las verduras viejas no solo se quita la piel, sino también la parte interior con las semillas. A continuación, el componente principal se ralla con células de tamaño mediano.
2. Después de un par de minutos, la masa vegetal se exprime completamente con la mano y se vuelve a colocar en un colador. Si esto no se hace, durante la fritura, los panqueques se desintegrarán.
3. El queso se corta en cubos pequeños para que se sienta claramente en la masa, después de lo cual se agrega a las virutas de calabacín. Allí también se envía harina, sal, pimienta al gusto y verduras finamente picadas.
4. La masa está bien mezclada.
5. Los panqueques redondos y delgados se moldean a partir de la "masa" y se fríen en aceite caliente por ambos lados.

Servido con salsa para mojar yogur sin azúcar con ajo y especias.

Exuberantes panqueques de calabacín con sémola.

En esta receta, la harina de trigo reemplaza completamente sémola, que deberá tomar 3-4 cucharadas. Además de la sémola, se utilizan siguientes productos: 2 calabacines jóvenes pequeños, 3-4 dientes de ajo, 2 huevos, sal, aceite.

1. El calabacín se lava a fondo, se pela y se pica con un rallador con agujeros grandes. La masa resultante debe reservarse durante 12-15 minutos y luego exprimirse del líquido liberado.
2. Los huevos se introducen en la "papilla" de verduras uno por uno con un batidor. Se agrega sal, pimienta al gusto, ajo picado y cualquier hierbas aromáticas(puedes prescindir de ellos).
3. El último componente es la sémola, después de lo cual la mezcla se mezcla completamente.
4. Puede comenzar a hornear panqueques en unos minutos. Primero, la masa debe reposar un rato para que el cereal se hinche.
5. Freír el plato en una sartén a fuego medio y aceite durante 2 minutos por cada lado hasta que se forme una sombra rojiza.

Servido con crema agria salsa picante. Para hacer esto, un producto lácteo espeso se mezcla con ajo granulado, pimienta negra molida y verduras finamente picadas. Puedes cocinar panqueques de calabacín en el horno de esta manera.

Plato saludable con espinacas

Este tratamiento resulta especialmente útil. Las espinacas, ricas en vitaminas y microelementos, combinan bien con las tortitas de calabacín. La composición incluye: 1 calabacín mediano (o calabacín), 2 huevos, cebolla, espinacas unos 220 g, 3 cucharadas. harina de trigo, sal, aceite.

1. Todos los productos se pican muy finamente con un cuchillo afilado (cebollas, calabacines, espinacas). Puedes usar un rallador para esto.
2. Se agregan huevos, harina, sal a la masa vegetal y todos los ingredientes se mezclan bien hasta que quede suave.
3. De la “masa” resultante se forman tortitas finas, que se fríen en grasa o aceite por ambos lados.

La espinaca le da un aspecto más apetecible, porque incluso después de tostarla no cambia su color verde brillante.

Recetas paso a paso para hacer magníficos panqueques de calabacín con sémola, kéfir, requesón y relleno de carne.

2018-01-23 Marina danko

Calificación
prescripción

2247

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

en 100 gramos comida lista

4 gramos

8 gramos

carbohidratos

12 gramos

141 kcal.

Opción 1: Receta clásica de tortitas esponjosas de calabacín con sémola

Tan pronto como comienza la temporada de verduras y aparecen los calabacines jóvenes, qué pocas de las amas de casa no reciben un pedido de panqueques rojizos con relleno de calabacín. Y por una buena razón, porque no solo son sabrosos y saludables, sino que también los cocinan lo suficientemente rápido, además, el plato es bastante económico.

Hay muchas recetas de tortitas de calabacín, pero para que queden jugosas existen algunos trucos, y uno de ellos es añadir sémola. Tales panqueques resultan no solo sorprendentemente sabrosos, sino también muy saludables.

Ingredientes:

• dos calabacines pequeños de piel fina;
• ajo;
• cuatro cucharadas llenas de sémola;
• dos huevos frescos;
• un cuarto de taza de aceite vegetal, refinado.

Receta paso a paso para hacer tortitas esponjosas de calabacín

Del calabacín bien lavado, corte una capa delgada de piel tierna y frote la pulpa en un rallador con células grandes. En hortalizas grandes, además de la piel, también hay que quitar las semillas.

La masa resultante se sala ligeramente y se deja reposar durante un cuarto de hora, mezclándose bien. Luego decantamos el jugo segregado y exprimimos ligeramente la pulpa triturada.

Vierta los huevos en un recipiente libre, agite con un batidor, vierta un poco en la masa vegetal. Después de mezclar bien, agregue el resto del huevo y repita la agitación.

Ligeramente salado, sazone la masa jugosa con pimienta, agregue una cucharada incompleta de ajo rallado o triturado.

Por último, agregue la sémola y revuelva nuevamente lentamente y con toda diligencia. Deja reposar la masa de verduras durante media hora para que el cereal se hinche.

Freiremos las tortitas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, hasta unos dos minutos por cada lado. Voltee por el otro lado y retírelo de la sartén solo después de la formación de un rubor brillante.

Opción 2: una receta rápida para panqueques esponjosos de kéfir y calabacín

Tomando kéfir de bajo porcentaje para masa de calabaza, puede cocinar panqueques por más un tiempo corto. No es necesario envejecer dicha masa antes de freírla, ya que la sémola está excluida de los productos. Los buñuelos saldrán más espléndidos si el kéfir se calienta ligeramente por adelantado al sumergir el paquete en agua tibia.

Ingredientes:

• kéfir bajo en grasa, mejor sin grasa - 120 ml;
• huevo grande;
• una cucharada de azúcar;
• dos calabacines medianos;
• cuatro pizcas de refresco;
• 90 gramos harina;
• aceite de cualquier clase, refinado.

Cómo cocinar rápidamente panqueques exuberantes de calabacín en kéfir

Caliente el kéfir con anticipación, mézclelo con soda y reserve. Mientras preparamos los calabacines, el cultivador tendrá tiempo de activarse.

Moler los calabacines pelados en un rallador mediano. La masa resultante se mezcla con azúcar y sal.

En kéfir mezclado con soda, rompa el huevo, bata.

Conectando mezcla de verduras con kéfir, revolviendo, agregue la harina. La masa debe salir bastante espesa y homogénea, no debe quedar grumos de harina.

En una sartén, una capa del grosor de un dedo, vierta el aceite. Lo calentamos a fuego medio.

Hacemos una porción de prueba: sumergir un poco en el aceite masa vegetal, si enseguida se agarró y se doró bien, proceder a la fritura. Ponemos la masa de calabacín de una cuchara, freímos los panqueques por ambos lados hasta que se doren uniformemente.

Opción 3: Deliciosos panqueques esponjosos de calabacín con queso

Quizás el más simple de recetas populares exuberantes buñuelos de calabaza. La receta debe tenerse en cuenta para aquellos a quienes no les gusta usar refrescos. El desgarrador y la harina habituales darán esplendor a los panqueques, el queso solo les agregará un sabor especial.

Ingredientes:

• calabacín joven - 600 gr.;
• 50 gramos de cualquier queso, incluso ligeramente seco;
• tres cucharadas de harina;
• dos huevos seleccionados;
• una cucharadita de desgarrador;
• ajo;
• aceite vegetal;
• un puñado pequeño de eneldo picado.

Cómo cocinar

El calabacín se puede utilizar tanto maduro como joven. La única diferencia es que en las verduras jóvenes no es necesario cortar la cáscara, mientras que en las frutas grandes y maduras, no solo es necesario quitarla, sino también seleccionar todas las semillas con una cuchara. En los calabacines maduros, especialmente en los que crecen demasiado, por lo general ya están duros y hay mucho líquido en la pulpa entre las semillas.

Limpiamos la pulpa de calabacín a través de un rallador de malla grande. Si desea mantener tiras de vegetales en panqueques, intente frotar solo de arriba hacia abajo, con movimientos erráticos, la pulpa generalmente se convierte en papilla. Añadir ligeramente la masa vegetal.

Picar finamente el eneldo fresco. Las verduras deben lavarse con anticipación y secarse bien, el exceso de humedad es inútil para la masa. La cantidad de eneldo se puede ajustar a su gusto o puede omitirse por completo, use perejil o cilantro si lo desea.

Pelar dos dientes de ajo pequeños. Si le gustan los platos con un sabor fuerte y picante, prepare cuatro o tres rebanadas. El ajo, como las verduras, se puede excluir.

Desechamos la pulpa de calabaza en un colador. Después de mantener durante cinco minutos, apriete ligeramente y regrese al recipiente. No sea demasiado celoso al exprimir el jugo, de lo contrario los panqueques saldrán secos.

Batiendo los huevos en un recipiente aparte, vierta sobre la pulpa de calabacín exprimida. Vierta las verduras aquí, exprima el ajo con una prensa. Pimienta y mezcla.

Mezclar la harina con el polvo de hornear, tamizar. Incorpore gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de calabaza.

Moliendo a través de un rallador fino, agregue queso a la masa total y vuelva a mezclar todo bien. La masa está lista, no es necesario que la envejezca, sino que, por el contrario, cuanto antes comience a freír, más magníficos serán los panqueques.

Extendemos la masa en aceite caliente de una cuchara en porciones iguales. Freír a fuego medio, dar la vuelta en cuanto el fondo esté bien dorado. Es recomendable esparcir los panqueques terminados sobre toallas de papel para que todo el exceso de grasa entre en ellos.

Opción 4: abundantes panqueques esponjosos de calabacín rellenos de carne picada

Tales panqueques se pueden llamar con seguridad blancos perezosos. jugoso relleno de carne y la masa tierna de verduras se combinan a la perfección. Cocinar panqueques es más fácil que Belyashi ordinario, el único comentario: al freír, todo debe hacerse rápidamente. Es mejor usar pollo en lugar de carne picada como relleno, ya que se fríe más rápido.

Ingredientes:

• dos huevos seleccionados;
• 650 gramos calabacín;
• cinco cucharadas de harina;
• media cucharada de bicarbonato de sodio;
• una cucharada incompleta de vinagre;
• aceite refinado;
• doscientos gramos Pollo picada;
• bombilla grande.

receta paso a paso

Pelar la cebolla y frotarla finamente en un plato aparte. Los pedazos de cebolla no se deben sentir en los panqueques, así que la picamos de esa manera. Si no quieres frotar, muele al máximo con una batidora.

Vierta la carne picada en un tazón para mezclar. Decantamos todo el jugo de la masa de cebolla, untamos la pulpa a la carne picada. Un poco de sal y condimento con pimienta, amasar bien.

Moler la pulpa de calabacín con un rallador grande. En frutos jóvenes, no se puede quitar la piel. Agregue un poco de sal a la masa resultante y, después de mezclar, espere hasta que la pulpa suelte jugo.

Exprima la pulpa de calabacín, pero no mucho, y tamice la harina a través de un colador, revuelva.

Vierta la soda en una taza pequeña, vierta el vinagre. torrencial refresco apagado en la masa de calabacín, agregue, revolviendo, huevos batidos por separado.

Ponemos una sartén de paredes gruesas a fuego medio, inmediatamente vertemos un poco de aceite y lo calentamos.

Extienda rápidamente la masa de calabacín con una cuchara en la sartén y al mismo tiempo tritúrela con una cuchara o espátula para obtener pasteles limpios. Ponga un poco de pollo picado encima, ciérrelo con masa vegetal.

Bajando ligeramente el fuego, fríe el fondo hasta que se dore, luego dale la vuelta y prepara los panqueques, dorando el reverso también.

Opción 5: Apetitosos panqueques esponjosos de calabacín con requesón

Si agrega una cierta cantidad de requesón a la masa de calabaza más simple, puede obtener panqueques no solo deliciosos, sino también bastante esponjosos. Tales panqueques de calabacín son universales, se pueden servir con dulces y salsas de ajo, moras frecas o mermelada de ellos. La crema agria, la miel e incluso las carnes ahumadas servirán. Para que los panqueques salgan realmente exuberantes, no debe tomar requesón húmedo y asegurarse de molerlo bien.

Ingredientes:

• calabacín pequeño, preferiblemente joven - 450 gr .;
• dos cucharadas de azúcar;
• 250 gramos requesón graso, "seco";
• dos huevos;
• una cucharada de desgarrador de fábrica listo para usar para masa;
• aceite vegetal no aromático;
• harina de alto grado - 240 gramos.

Cómo cocinar

Molemos el requesón a través de un tamiz de metal raro en un recipiente espacioso. Esto debe hacerse incluso si no es granulado. Está permitido matar el requesón con una licuadora, pero el efecto no será el mismo.

Rompemos dos huevos al requesón, removiendo, añadimos azúcar y añadimos una cucharada de sal.

Lavar bien los calabacines, secarlos y rallarlos. rallador fino. Mezcle bien la masa resultante con requesón.

Tamizamos la harina mezclada con el desgarrador hasta la masa total y una vez más mezclamos todo bien. Debe salir una masa espesa, deslizándose lentamente de una cuchara con un bulto, si salió con menos frecuencia, agregue un poco más de harina.

Con una cuchara mojada en agua, extender la masa de cuajada y calabacín en una sartén con aceite caliente. Freír debajo de la tapa, dorando bien por ambos lados.