सफेद चाय - बनाने के फायदे और तरीके। सफेद चाय के हानिकारक प्रभाव। खरीदते समय गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें

एक स्वस्थ जीवन शैली के पारखी और दुनिया भर के कुलीन पेय ने लंबे और अपरिवर्तनीय रूप से सफेद चाय पर विजय प्राप्त की है। यह एक खजाना निधि है उपयोगी पदार्थ, ऊर्जा का एक स्रोत और एक योग्य प्यास बुझाने वाला।

800 साल से भी पहले, लेखन में सबसे पहले चाय का उल्लेख किया गया था। यह क्या है, चीनी सम्राटों को पहले से पता था। उन्होंने माना यह पेयपसंदीदा में से एक, इसकी नाजुक सुगंध और दिमाग को साफ करने की क्षमता के लिए सराहना की जाती है। व्यक्तिगत किस्मों का विशेष प्रजनन लगभग 150 साल पहले शुरू हुआ था। अब चाय की झाड़ियाँ न केवल चीन में उगाई जाती हैं - यह पौधा भारत, श्रीलंका, ताइवान, पूर्वी नेपल्स में भी लोकप्रिय है।

"सफेद" चाय का नाम एकत्रित कलियों (टिप्स) के प्रकार के लिए दिया गया था और पत्तियों को सफेद ढेर (बाईचो) से घनी तरह से ढक दिया गया था। इसकी मुख्य विशेषताएं: किण्वन में न्यूनतम मानवीय हस्तक्षेप और संग्रह प्रक्रिया के लिए उच्च आवश्यकताएं।

मार्च के मध्य से अप्रैल की शुरुआत तक धूप के मौसम में फसल सख्ती से सुबह 5 से 9 बजे तक होती है। कलेक्टरों को काम के समय एक तटस्थ गंध की आवश्यकता होती है ताकि भविष्य के पेय की सुगंध विकृत न हो।

कटाई के बाद, पत्तियों को बारी-बारी से धूप और छाया में रखा जाता है। 5-7% तक प्राकृतिक सौर-छाया किण्वन होता है। बाद में ओवन में सुखाने के बाद, उत्पाद को छांटा जाता है और 1 महीने के लिए "संक्रमित" किया जाता है।

सफेद चाय की किस्में और प्रकार

पूरी दुनिया में इस पेय के 10 से अधिक प्रकार नहीं हैं। मुख्य हैं:

1. Baihao Yinzhen (सफेद बालों वाली चांदी की सुई)। सबसे महंगा प्रकार, केवल चीनी प्रांत फ़ुज़ियान में चाय के पेड़ की कलियों से उत्पादित होता है। संग्रह के लिए, मुख्य रूप से चाय की झाड़ियों की 2 किस्मों का उपयोग किया जाता है: फुडा और झेंगहे दा बाई।
2. बाई मुदन ("व्हाइट पेनी")। कुलीन माने जाने वाले, इसमें चाय की कलियाँ और एक ही आकार के दो शीर्ष पत्ते होते हैं। दबैचा चाय के पेड़ से उगाई गई।
3. मेई दिखाएँ ("एक बूढ़े आदमी की भौहें")। इस प्रकार को बाईहाओ यिनजेन के लिए गुर्दों को छांटने के बाद चौथी श्रेणी के अवशेषों से बनाया गया है। इसे बनाने के लिए एक किडनी और एक टॉप शीट ली जाती है। शॉ मेई देर से कटाई द्वारा प्रतिष्ठित है, जो आपको एक गहरा रंग और पेय का एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।
4. गोंग मेई ("भौं" या "उपहार")। एक कली और चार ऊपरी पत्तियों से मिलकर बनता है। जब पीसा जाता है, तो पेय एक पारदर्शी सुनहरे रंग का हो जाता है, सुगंध घास के मैदानों, फलों और फूलों के नोट हैं।

सफेद चाय: लाभ और हानि

माइक्रोलेमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और विटामिन के साथ संतृप्ति सफेद चाय को कई लोगों के लिए पसंदीदा बनाती है, जिसके फायदे और नुकसान कई सदियों से लोगों को चिंतित करते रहे हैं। वह एक दवा की स्थिति से लेकर एक कुलीन पेय की स्थिति तक कई युगों से गुजरा।

मुख्य लाभकारी विशेषताएं सफेद चाय:

• समूह बी, सी, पीपी के विटामिन होते हैं;
• किसी भी अन्य चाय की तुलना में कम कैफीन होता है;
• ठंडा, प्यास बुझाता है, सुबह और शाम उपयोग के लिए उपयुक्त;
• थकान से राहत देता है, ग्लूटामिक एसिड और फास्फोरस यौगिकों की उपस्थिति के कारण तंत्रिका तंत्र को शांत करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है;
• कैंसर के विकास को रोकता है;
• प्रदर्शन में सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
• फ्लोराइड के साथ दाँत तामचीनी को मजबूत करता है;
• शरीर में बैक्टीरिया और वायरस के प्रजनन को रोकता है;
• सतही और आंतरिक त्वचा के घावों के उपचार को तेज करता है;
• रचना में शामिल एपिगैलोकैटेचिन के लिए धन्यवाद वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

बाई मुदन चाय भावनात्मक स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, आराम करती है, बुखार से राहत देती है। आंतों के रोगों के खिलाफ लड़ाई में शौ मेई को सफेद चाय का सबसे अच्छा प्रकार माना जाता है। यह चयापचय में सुधार करता है और शरीर की कोशिकाओं को मजबूत करता है। गोंग मेई चाय रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करती है और रक्तचाप को सामान्य करती है।

इसमें contraindicated है:

• पेट के अल्सर, इसकी उच्च अम्लता;
• गुर्दे की बीमारी या मूत्र तंत्रतीव्र चरण में;
• ऊपर उठाया हुआ रक्त चाप;
• अनिद्रा;
• अधिक उत्साहित तंत्रिका प्रणाली.

भंडारण

से उचित भंडारणचाय अपने लाभकारी गुणों और उत्तम स्वाद के संरक्षण पर निर्भर करती है। पैकेज खोलने के बाद, उत्पाद को एक साफ सिरेमिक कंटेनर में एक वायुरोधी ढक्कन के साथ डाला जाना चाहिए। एक कोठरी में एक शेल्फ पर जगह चुनते समय भी ध्यान रखा जाना चाहिए - यह तेज गंध वाले मसालों और मसालों से दूर होना चाहिए।

सफेद चाय कैसे बनाएं?

सफेद चाय बनाने के अंतिम परिणाम को प्रभावित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक उपयोग किए गए पानी की गुणवत्ता है। यह नरम और साफ होना चाहिए। पेय बनाने की तकनीक न केवल इसकी सुगंध और समृद्धि को प्रभावित करती है, बल्कि उन लाभों की परिपूर्णता को भी प्रभावित करती है जो यह शरीर को दे सकते हैं।

चाय के स्वाद और स्थिरता में इष्टतम होने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. सफेद चाय को उबलते पानी के साथ न पिएं। दी जानी चाहिए उबला हुआ पानी 50-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा करें।
2. शराब बनाने के लिए प्लास्टिक या धातु की केतली का प्रयोग न करें। कांच या सिरेमिक से बने उत्पाद को लेना बेहतर है। सबसे पहले, केतली को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए।
3. हर कप चाय के लिए 2 चुटकी चाय की पत्ती लें।
4. केतली में ज्यादा पानी न डालें। गर्म वाष्प के संचलन के लिए खाली स्थान आवश्यक है।
5. 3-5 मिनट के लिए जलसेक को संक्रमित किया जाना चाहिए। एक ही चाय की पत्तियों को 3 बार तक पीसा जा सकता है।

पीने की कला

सफेद चाय में दूध, चीनी, नींबू, जड़ी-बूटियों और अन्य भरावों को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस पेय को आत्मनिर्भर माना जाता है। यहां तक ​​कि मिठाई, ब्रेड या कुछ खाने के साथ मिलाने पर भी इसका स्वाद खराब हो सकता है। सफेद चाय पीने का मुख्य नियम धीमापन है। इसका उपयोग में किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, अशुद्धियों के बिना, उत्साह के साथ।

अन्य किस्मों की तुलना में, सफेद चाय पारखी और प्रेमियों के बीच बेहद लोकप्रिय है स्वादिष्ट पेय . बेशक, यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सफेद चाय सभी महाद्वीपों और सभी देशों में लोकप्रिय है।

हालांकि सफेद चाय की किस्में सबसे महंगी हैं, इसके लाभकारी गुण और सूक्ष्म सुखद स्वादइसके लायक।

दुनिया भर में प्रचलन को देखते हुए, हमारे देश में उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चाय मिलना काफी मुश्किल है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि प्रसंस्करण और भंडारण के तरीकों के बारे में चाय बहुत "पिक्य" है। एक गलती स्वाद को पूरी तरह से खराब कर सकती है, और निश्चित रूप से पेय को इसके उपचार गुणों से वंचित कर सकती है।

इस तथ्य पर भरोसा करते हुए कि चाय बहुत लोकप्रिय है, विक्रेता अक्सर एक विशेष और महंगी सफेद उप-प्रजाति की आड़ में साधारण हरी चाय बेचने की कोशिश करते हैं। इस कारण से, चाय खरीदते समय बहुत सावधान रहना चाहिए, और इसे केवल पहले से सिद्ध चाय की दुकानों में ही खरीदें.

सफेद चाय के फायदे

बेशक, चाय की सभी किस्मों की तरह, सफेद चाय का मूल्यांकन मुख्य रूप से उसके स्वाद और सुगंध से किया जाता है। लेकिन व्हाइट टी के यही फायदे और नुकसान नहीं हैं।

शारीरिक और नैतिक दोनों तरह की बीमारियों के लिए कई दवाओं को सफेद चाय से बदल दिया जाता है।. प्राचीन चीन में, यह दृढ़ता से माना जाता था कि सफेद चाय में विशेष गुण होते हैं जो न तो अन्य प्रकार की चाय और न ही जड़ी-बूटियों के पास होते हैं। उस समय सेवा की जादू पेयव्यक्तिगत रूप से सम्राट के लिए। एक समय में, चीनी संतों ने सफेद चाय को "उपचार अमृत" भी कहा था।

• इस तथ्य के कारण कि चाय को विशेष रूप से भाप के साथ संसाधित किया जाता है, इससे इसके सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना संभव हो जाता है। प्रसंस्करण के बाद भी चाय में बहुत सारे विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं. सफेद चाय में विशेष पदार्थ होते हैं जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं

• अलावा, सफेद चाय का शरीर पर आराम प्रभाव पड़ता है, और यह अक्सर उन लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है जो लगातार अवसाद से जूझते हैं, या शरीर की सामान्य थकान से जूझते हैं। जिन लोगों को अनिद्रा की शाश्वत समस्या है, उनके लिए सफेद चाय एक अनिवार्य पेय है जिसे आपको सोने से आधे घंटे पहले पीना चाहिए।

• चीनी सफेद चाय बहुत है गर्भावस्था के दौरान उपयोगी, क्योंकि यह भ्रूण को उसके लिए उपयोगी पदार्थों से पोषण देता है, जो केवल ऐसी चाय में निहित होते हैं।

• साथ ही चाय का नियमित सेवन शरीर को मजबूत बनाता है, उसे अच्छे आकार में रखता है, व्यक्ति को सभी आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

• बहुत बार सफेद चाय को कई लोगों द्वारा बदल दिया जाता है चिकित्सा तैयारीऔर दवाएं। सफेद चाय शरीर को गंभीर सर्दी से निपटने में मदद करती है, और कभी-कभी गंभीर बीमारियों से भी।

• सुनने में भले ही कितना भी अजीब लगे, लेकिन सफेद चाय कायाकल्प और ताज़ा करता है दिखावटत्वचा. चूंकि चाय Balzac उम्र में महीन झुर्रियों को दिखने से रोकती है। सहमत हूँ, प्लसस की एक छोटी सूची नहीं है, है ना?

• लेकिन इतना ही नहीं! सफेद चाय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दांतों के इनेमल और जड़ों को संरक्षित और मजबूत करते हैं और क्षरण को रोकते हैं।

• यदि आप नियमित रूप से सफेद चाय का उपयोग करते हैं, तो यह पूरी तरह से है रक्तचाप और हृदय समारोह को सामान्य करता है।रक्त के थक्कों के विकास को रोकता है, और रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। सफेद चाय आंखों की रोशनी और सुनने में भी सुधार करती है।

नुकसान और मतभेद

सफेद चाय के बारे में केवल सकारात्मक विशेषताओं और समीक्षाओं के बारे में कहा जा सकता है। यही कारण है कि सभी डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ और, ज़ाहिर है, चीनी संतों का दावा है कि सफेद चाय में बिल्कुल कोई मतभेद नहीं है,और इसका उपयोग कोई भी कर सकता है जिसके पास केवल इसे खरीदने का अवसर है।

सफेद चाय के उपयोगी गुणों और गुणों की विशाल सूची को देखते हुए, तुरंत सवाल उठता है, "अच्छा, यह चाय क्या नुकसान पहुंचा सकती है?" और ठीक है, क्योंकि सफेद चाय से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।

यहां तक ​​​​कि अगर ऐसी बीमारियां हैं जो अन्य प्रकार की चाय पीने पर रोक लगाती हैं, तो इसका सफेद चाय से कोई लेना-देना नहीं है। आखिरकार, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सफेद चाय न केवल किसी भी नुकसान का कारण बनती है, बल्कि शरीर को मजबूत और समर्थन करता है!

काढ़ा कैसे करें

सफेद चाय की किस्में बहुत मज़ेदार होती हैं, और सफेद चाय का एक नाजुक और विशेष स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसके ऊपर केवल उबलता पानी डालना पर्याप्त नहीं है,यह केवल पेय खराब करेगा। इस तरह की चाय के लिए एक बहुत ही सम्मानजनक रवैया और एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

• इस तरह ठीक से काढ़ा करने के लिए स्वस्थ पेय, आपको शुद्ध झरने या सिर्फ शुद्ध पानी की आवश्यकता है, जिसे उबालने के लिए लाया जाना चाहिए। लेकिन जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगें, आग को तुरंत बंद कर देना चाहिए। सही तापमानपानी भी बहुत जरूरी है। जब चाय बनाने का समय आता है, तो पानी हो जाने के बाद पानी लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए वांछित तापमान, इसे समय से पहले गर्म किए गए सिरेमिक चायदानी में डाला जाता है।

• पहली बार चाय को 5-6 मिनट तक पीना चाहिए। एक कप पेय के लिए, आपको लगभग दो चम्मच सफेद चाय चाहिए। सूखी सफेद चाय की पत्तियों की एक सर्विंग को 2-3 बार और पीया जा सकता है। पहली शराब बनाने के बाद, जो 5-6 मिनट तक चली, आप 2-3 मिनट के लिए चाय बना सकते हैं, क्योंकि पत्तियां पहले से खुली हैं, और चाय को पकने में इतना समय नहीं लगता है।
• यदि आप उपचार के लिए चाय बनाने की योजना बना रहे हैं, न कि केवल इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए, तो आपको चाय को 15 मिनट तक रखने की आवश्यकता है।
• परिणाम पहले कप के बाद महसूस किया जाएगा, लेकिन स्थायी प्रभाव के लिए, चाय को दो सप्ताह तक दिन में 3 बार पीना चाहिए।
• यह समझने के लिए कि पेय अंत में पीने के लिए तैयार है, सरल है, बस इसके रंग को देखें। यह सोने के संकेत के साथ हरा होना चाहिए, या बस थोड़ा पीला होना चाहिए।

सफेद चाय की किस्म है कुलीन पेय जल्दबाजी करने वाले लोग किसे पसंद नहीं होते। इसकी सराहना करने के लिए, आपको जादुई अमृत को धीरे-धीरे पीने की जरूरत है, उपचार पेय के हर घूंट का स्वाद लेना।

चाय के स्वाद और छाप को खराब न करने के लिए, आपको इसे केक के एक छोटे टुकड़े, या किसी प्रकार की चॉकलेट से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। इससे न सिर्फ चाय ही खराब होगी, बल्कि इसके औषधीय गुण भी खराब होंगे।

न केवल इस तथ्य पर ध्यान दें कि चाय ठीक से पी गई है। इसे सभी आवश्यकताओं के अनुसार और कुछ शर्तों के तहत इसकी सीधी तैयारी तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि भंडारण के दौरान चाय अपनी गुणवत्ता खो देती है, खराब हो जाती है, और इसका उचित प्रभाव नहीं होता है, तो इसे सही ढंग से बनाने का कोई मतलब नहीं है। पीना चाय के लिए कसकर बंद धातु के कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए।न तो प्रकाश और न ही नमी इस कंटेनर में प्रवेश करना चाहिए, यह केवल चाय को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसके कम ऑक्सीकरण और किण्वन के कारण सफेद रंग का विशेष रूप से सम्मान किया जाता है। सफेद चाय सबसे महंगी और परिष्कृत प्रकार की चाय में से एक है। और अगर आप अपने लिए चाय समारोह की व्यवस्था करना पसंद करते हैं, तो ऐसा पेय बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगा और आपके संग्रह में जोड़ देगा।

चाय कितने प्रकार की होती हैं?

जीवन की आधुनिक लय में, अपना समय निकालना और अपने पसंदीदा पेय के लिए खुद का इलाज करना शायद ही संभव हो। मूल रूप से, बहुत से लोग भाग-दौड़ में चाय या अन्य पेय पीते हैं। इस समय बहुत सारे हैं विभिन्न प्रकार केसबसे आम और प्रसिद्ध, हरे, पीले, लाल और यहां तक ​​कि नीले रंग की भी चाय है। रंग मुख्य रूप से जिस तरह से इसे इकट्ठा किया जाता है, साथ ही भंडारण और प्रसंस्करण पर निर्भर करता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सबसे महंगी में से एक और दुर्लभ प्रजातिऐसा ही एक पेय है सफेद चाय। उपयोगी गुण कुछ ऐसे हैं जो चीनियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं (सफेद चाय मुख्य रूप से चीन में उगाई जाती है)। इसलिए वे इसका निर्यात करने से कतरा रहे हैं।

संग्रह, प्रसंस्करण और भंडारण की भारी प्रक्रिया

एक नियम के रूप में, सफेद चाय को इसके संग्रह के स्थान पर इस तथ्य के कारण संसाधित किया जाता है कि यह जल्दी खराब हो जाती है। प्रसंस्करण गर्म भाप के साथ एक मिनट से अधिक नहीं होता है, फिर पत्तियों को धूप में रख दिया जाता है और तब तक सुखाया जाता है पूरी तरह से तैयार. सफेद चाय के प्रसंस्करण में यह विधि सबसे आम है, क्योंकि इसके साथ यह पेय अपने लाभकारी गुणों को कम से कम खो देता है और सभी अच्छे गुणों को बरकरार रखता है।

सफेद चाय की कटाई एक श्रमसाध्य प्रक्रिया मानी जाती है। यहाँ बिंदु यह है: एक किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को इकट्ठा करने के लिए, एक लाख से अधिक छोटे सफेद पत्तों को संसाधित करना आवश्यक है। इसलिए कीमत। अब मुझे समझ में आया कि सफेद चाय इतनी महंगी क्यों है। लेकिन स्टोर अब पेय के योग्य ब्रांड प्रस्तुत करता है, जबकि इतना महंगा नहीं है। यह सफेद चाय "ग्रीनफील्ड", "लिप्टन", "कर्टिस" और अन्य हैं।

संबंधित झाड़ी के बहुत ऊपर से चाय लीजिए। इस स्थान को "ऊपरी टिपसा" कहा जाता है। इस जगह पर कुछ ही पत्ते होते हैं। एक और बारीकियां यह है कि चाय विली केवल अप्रैल की शुरुआत में अंकुरित होती है, और चाय केवल दो दिनों के लिए काटी जाती है। संग्रह सुबह 5 से 9 बजे तक है।

सफेद चाय, जिसके लाभकारी गुण आपको नीचे दिए गए लेख में मिलेंगे, में एक शक्तिशाली सुगंध है और बढ़िया स्वाद. भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण के दौरान मौजूद विदेशी गंधों से यह पेय आसानी से खराब हो सकता है। इसलिए, चाय को इकट्ठा करते समय, श्रमिकों को इत्र, धूम्रपान, मसालेदार भोजन आदि का उपयोग करने से मना किया जाता है। सफेद चाय इतनी मादक होती है कि यह न केवल विदेशी गंध को अवशोषित कर सकती है, बल्कि इसकी वजह से जल्दी खराब भी हो जाती है। एक दिलचस्प बात यह है कि जब सफेद चाय की कटाई की जाती है, तो चीनी प्रांतों में फूल खिलते हैं। बागों, और यह फूलों की एक मजबूत सुगंध है, और चाय के पेड़ पर उगने वाला पहला विली तुरंत उन्हें अवशोषित कर लेता है। यह फूलने की प्रक्रिया पेय को वसंत के फूलों का स्वाद और सुगंध देती है।

चाय भंडारण

सफेद चाय, जिसके लाभकारी गुण अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर गायब हो जाते हैं, के लिए एक गंभीर दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। सफेद चाय का भंडारण एक कला है जो आपको स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देती है। जार जहां उत्पाद संग्रहीत किया जाता है उसे कसकर बंद किया जाना चाहिए और प्रकाश की किरणों के साथ-साथ बाहरी गंधों को भी नहीं आने देना चाहिए। इसके अलावा, नमी तीखी गंध पैदा कर सकती है। यदि आप अपनी चाय को खुली जगह या ढीले बंद कंटेनर में स्टोर करते हैं तो आप निश्चित रूप से इसे महसूस करेंगे। यह सब महत्वपूर्ण नियमसफेद चाय जैसे पेय का भंडारण। यदि आप उनका पालन करते हैं तो यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा। एक किलोग्राम सफेद चाय की कीमत 500 रूबल से 1000 डॉलर तक होती है।

पत्तियों पर ध्यान दें!

कुछ पेय विक्रेता सफेद होने की कोशिश कर रहे हैं। किसी उत्पाद को चुनते समय सतर्क रहना महत्वपूर्ण है और इसे केवल विशेष दुकानों में खरीदें जिनके पास उत्पाद गुणवत्ता प्रमाण पत्र हैं। वाइट टी को ग्रीन टी से अलग करने के लिए पत्तियों पर ध्यान दें। सफेद चाय की पत्तियां पूरी, सम होनी चाहिए। तोड़ना या घुमाना, बाहरी गंध की अनुमति नहीं है। एक सामान्य सफेद चाय की पत्ती ऊपर से चांदी जैसी दिखती है और हरे रंग की टिंट के साथ झिलमिलाती है, और पत्ती के नीचे एक सफेद फुलाना होना चाहिए। सामान्य सफेद चाय में फूलों या जड़ी-बूटियों की तरह महक आनी चाहिए।

हीलिंग ड्रिंक

कई लोगों के लिए, सफेद चाय एक विलासिता है और लोगों पर अच्छा प्रभाव डालने का एक तरीका भी है। कई लोग पेय के स्वाद और सुगंध दोनों की सराहना करते हैं। लेकिन ऐसे लोग हैं जो इस प्रकार के उत्पाद को केवल इसके लाभकारी गुणों के कारण पसंद करते हैं। सफेद चाय (समीक्षा कहती है कि यह वास्तव में उपयोगी है) शाब्दिक अर्थों में एक दवा है। प्राचीन चीन में, एक पेय केवल सम्राट को परोसा जाता था उपचार उत्पादजो ताकत देने में सक्षम था, जीतो सरदर्द, ठंड लगना और स्पष्ट विचार।

सफेद चाय - विटामिन के लिए एक प्रतिस्थापन?

उत्पाद के न्यूनतम प्रसंस्करण और सभी निर्देशों के अनुपालन में सावधानीपूर्वक भंडारण के लिए धन्यवाद, आप उन सभी उपचार गुणों का अनुभव कर सकते हैं जिनके लिए सफेद चाय प्रसिद्ध है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स, बायोफ्लेवोनोइड्स की सामग्री के कारण उपयोगी गुण प्रकट होते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं। और साथ ही वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रोगाणुरोधी गुणों को बनाए रखने में सक्षम हैं। इसके अलावा, चाय में एंटीवायरल प्रभाव होता है। पेय शरीर को उम्र बढ़ने और हानिकारक कोशिकाओं के निर्माण से लड़ने में मदद करता है। यह चाय वास्तव में पूरी फार्मेसी की जगह ले सकती है। लोग इसे "चमत्कारिक चाय" कहते हैं क्योंकि यह वास्तव में है चिकित्सा गुणोंऔर रोगी को चंगा करके उसके पांवों पर खड़ा करने में सहायता करता है। वैसे, यह पेय शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। इस चाय के एक कप में उतने ही विटामिन होते हैं जितने एक गाजर में होते हैं। सफेद चाय के फायदे दांतों में दिखाई देते हैं। इसमें फ्लोराइड्स होते हैं, जो मानव दांतों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे दांतों को बरकरार रखते हैं, और बच्चों और वयस्कों में टैटार और क्षय से भी लड़ते हैं। यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो सफेद चाय समस्या को हल करने की असली कुंजी है। ऐसा उत्पाद रक्तचाप को कम करने और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करने में सक्षम है। और फिर भी, चाय रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा देती है।

काढ़ा कैसे करें?

हमें उम्मीद है कि आप समझ गए होंगे कि सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए समान उत्पादघर में, और अब हम इस सवाल की ओर मुड़ते हैं कि सफेद चाय कैसे बनाई जाए। आप इसके ऊपर सिर्फ उबलता पानी नहीं डाल सकते हैं और पांच मिनट के बाद पीना शुरू कर सकते हैं। उसे सावधानी से निपटने की जरूरत है। वाइट टी बनाने के लिए आपको फ़िल्टर्ड या स्प्रिंग वॉटर चाहिए। अगला, इस पानी को उबालने की आवश्यकता होगी, लेकिन उबला हुआ नहीं। उसके बाद, पानी को सत्तर डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए और एक सिरेमिक चायदानी में डालना चाहिए। ध्यान! पहले से गरम करने की जरूरत है, यह ठंडा नहीं होना चाहिए। एक कप पेय तैयार करने के लिए, आपको लगभग दो से तीन चम्मच चाय की आवश्यकता होगी (यह सब व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है)। सब कुछ तैयार करने के बाद, चाय को चीनी मिट्टी की चायदानी से तैयार पानी से भरें और इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप उसके स्वाद के आधार पर उसी चाय को 2 बार तक पी सकते हैं। पहली बार आपको ठीक पांच मिनट के लिए काढ़ा करने की आवश्यकता है।

सेहत के लिए ड्रिंक कैसे बनाएं

यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए चाय बनाना और पीना चाहते हैं, तो आपको थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, सफेद चाय को पंद्रह मिनट तक पीसा जाता है। आपको इस जलसेक को सप्ताह में तीन बार तीन या चार सप्ताह तक पीने की आवश्यकता है। पेय डालने के बाद, यह सुनहरा हरा हो सकता है या पीला. चिंता न करें, यह एक सामान्य प्रक्रिया है। ये शराब बनाने के तरीके ग्रीनफील्ड व्हाइट टी जैसे टी बैग्स के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसे बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार पीसा जाना चाहिए।

पीने की कला

चाय आमतौर पर धीरे-धीरे पिया जाता है। यह एक पूरा समारोह है। सफेद चाय तैयार करने के लिए, आपको कई चरणों से गुजरना पड़ता है, और यह सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की कला है। आपको चाय को धीरे-धीरे पीने की ज़रूरत है, विशेष रूप से अपने शुद्ध रूप में। यदि आप पेय में क्रीम या दूध मिलाते हैं, तो यह जल्दी से खराब हो सकता है और पूरी तरह से अलग गुण प्राप्त कर सकता है। दूसरे शब्दों में, यह पेय स्वाद के लिए स्वाद और काढ़ा करने में सक्षम होना चाहिए। आप इसे पसंद नहीं कर सकते क्योंकि आप इसे गलत तरीके से स्टोर कर सकते हैं, और यह विदेशी गंध को अवशोषित कर लेता है और खराब हो जाता है। साथ ही व्हाइट टी के साथ कोई भी खाना या मिठाई नहीं पीनी चाहिए। यहां तक ​​कि चॉकलेट या केक भी ड्रिंक के अनुभव को खराब कर सकता है। चाय में कम मात्रा में कैफीन और टैनिन होता है, जिसका अर्थ है कि इसे रात में आसानी से पिया जा सकता है।

और याद रखें, सबसे अच्छी सफेद चाय वह है जिसे ठीक से काटा और संग्रहीत किया जाता है!

काला और हरी किस्मेंचाय सर्वव्यापी है और शायद हर घर में पाई जा सकती है। लेकिन केवल असली पारखी सफेद कोशिश करते हैं सुगंधित पेय. किंवदंती के अनुसार, इसका इतिहास कई शताब्दियों पहले शुरू हुआ था, जब प्रसिद्ध चाय मास्टर लॉन्ग यू ने चीन के चारों ओर यात्रा करते हुए चाय के पेड़ों के साथ एक घाटी पाई, जिसके शीर्ष पर कई बड़ी सफेद कलियाँ थीं। उन्हें पीने के बाद, वह पेय के स्वाद और सुगंध से इतना प्रसन्न हुआ कि कच्चे माल को तुरंत सम्राट और उसके परिवार को उपहार के रूप में भेज दिया गया।

सौभाग्य से, आज कोई भी व्हाइट टी आज़मा सकता है। इसे पीने से शरीर को होने वाले फायदे, क्या यह पेय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

उत्पाद के उपयोगी गुण

सफेद चाय की कुलीन किस्में चीनी प्रांत फ़ुज़ियान में उगने वाली चाय की झाड़ियों से एकत्रित कलियों और युवा पत्तियों से बनाई जाती हैं। यह माना जाता है कि कटाई के लिए कच्चा माल वसंत और शरद ऋतु में वर्ष में कई दिनों के लिए उपयुक्त होता है, जब कुछ तापमान और मौसम. बेशक, ऐसी चाय बहुत महंगी है और व्यावहारिक रूप से देश से निर्यात नहीं की जाती है।

रूस में बेचा जाने वाला उत्पाद अक्सर छोटी किस्मों (गोंग मेई) से संबंधित होता है।वे बहुत सस्ते हैं, लेकिन स्वादिष्टऔर उपयोगी गुण मूल से बहुत कम नहीं हैं। तथ्य यह है कि कोई भी सफेद चाय न्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरती है: यह अपनी संरचना में अधिकांश प्राकृतिक घटकों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को बरकरार रखता है।

पीओ रेंडर अगला कदममानव शरीर पर:

• चयापचय को सामान्य करता है;
• एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और यहां तक ​​कि कैंसर के विकास को भी रोकता है;
• शांत करता है और मूड में सुधार करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• प्रदर्शित करता है हानिकारक पदार्थशरीर से, इसलिए यह अधिक खाने, शराब या किसी अन्य विषाक्तता के लिए उपयोगी है;
• अग्न्याशय के कामकाज में सुधार और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• शुद्ध मुंह, क्षय, टैटार के विकास के जोखिम को कम करता है;
• त्वचा की टोन में सुधार करता है, ठीक झुर्रियों को चिकना करता है।

काले और की तुलना में हरी चायसफेद में काफी कम कैफीन होता है। इसलिए, इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जिनके लिए सामान्य पेय contraindicated हैं (उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप वाले रोगी)।

तालिका: सफेद चाय की रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम)

वीडियो: चाइनीज ड्रिंक के फायदे

मतभेद और संभावित नुकसान

सफेद चाय के उपयोग के लिए एकमात्र contraindication व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो पेय पीने के बाद दाने, खुजली, अपच से प्रकट होता है। अन्य मामलों में, यह प्रजाति सुरक्षित है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए जो कैफीन के प्रति अतिसंवेदनशील नहीं है, डॉक्टर प्रति दिन 3-4 कप तक सफेद चाय पीने की सलाह देते हैं। यदि आप इसके बारे में अच्छा महसूस करते हैं तो आप और अधिक कर सकते हैं।

पेय के लाभकारी गुणों को केवल तभी संरक्षित किया जाएगा जब कच्चे माल को उबलते पानी से नहीं, बल्कि 65-70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी के साथ डाला जाए। बाद में पकने के साथ, जो 2-3 हो सकता है, सफेद चाय की कई किस्में और भी सुखद हो जाती हैं। मधुर स्वादइसलिए चीनी, शहद और अन्य मिठास मिलाना अवांछनीय है।

विभिन्न रोगों के लिए

अग्नाशयशोथ

सफेद चाय उन कुछ पेय पदार्थों में से एक है जिन्हें अग्न्याशय की तीव्र सूजन के साथ पिया जा सकता है। उसी समय, यह होना चाहिए:

• कमजोर पीसा;
• अतिरिक्त चीनी, शहद, दूध और अन्य अतिरिक्त सामग्री के बिना;
• 100% प्राकृतिक, कोई रंगीन, फल ​​या हर्बल एडिटिव्स नहीं।

रोग के तीव्र चरण के उपचार के दौरान, ऐसी चाय को प्रति दिन 1.5-2 लीटर तक पिया जा सकता है। अग्न्याशय की पुरानी सूजन के साथ, इसे प्रतिदिन 3-4 कप तक पीने की अनुमति है।

पित्ताशय

पेय कोलेसिस्टिटिस के तेज होने की स्थिति को कम कर सकता है। रोग के लक्षणों से राहत मिलने तक रोजाना बिना एडिटिव्स के 3 गिलास गर्म सफेद चाय पीने की सलाह दी जाती है।

gastritis

तीव्रता के साथ पेप्टिक छालाऔर उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस, सफेद चाय के सेवन को प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर तक सीमित करने की सिफारिश की जाती है। छूट के दौरान, जब रोग के मुख्य लक्षण कम हो जाते हैं, तो आप सामान्य सीमा के भीतर कमजोर पीसा पेय पी सकते हैं।

मधुमेह

के लिये चिकित्सा पोषणपर मधुमेहटाइप 1 और 2 इस लो-कैलोरी और विटामिन से भरपूर और जैविक रूप से उत्कृष्ट हैं सक्रिय पदार्थपीना। भोजन के 30-40 मिनट बाद दिन में तीन बार कम से कम छह महीने तक 1 कप व्हाइट टी पीने की सलाह दी जाती है।

उच्च रक्तचाप

सफेद चाय - अद्भुत पेय, जो पर नियमित उपयोगरक्त वाहिकाओं को साफ करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और रक्तचाप को भी कम करता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों को 3 कप तक बिना चीनी वाली सफेद चाय पीने की सलाह दी जाती है।

ऐसी बीमारी के लिए एक शर्त खपत पर प्रतिबंध है नमकप्रति दिन 3 ग्राम तक।

वजन कम करते समय (आहार पर)

यदि तुम प्रयोग करते हो गुणवत्ता पेय, जिसके निर्माण में देखा गया था मूल नुस्खागर्म रूप में, भोजन से आधे घंटे पहले 200-300 मिली, यह भूख को काफी कम कर देगा और शरीर में चयापचय प्रक्रिया शुरू कर देगा। इस योजना के बाद, आप प्रति सप्ताह 2-3 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

की वजह से कम सामग्रीकैफीन और एक बड़ी संख्या मेंपोषक तत्व सफेद चाय की किस्मों को बच्चे की अपेक्षा की अवधि में सबसे उपयोगी माना जाता है। एक परेशानी से मुक्त गर्भावस्था वाली गर्भवती माताएं प्रति दिन 2-3 कप तक कमजोर पीसा पेय पी सकती हैं, अधिमानतः सुबह। गर्भाशय के बढ़े हुए स्वर, गर्भपात और उच्च रक्तचाप के खतरे के साथ, अपने आहार में सफेद चाय को शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

स्तनपान करते समय

आप स्तनपान के दौरान सफेद चाय का उपयोग कर सकती हैं। लेकिन जब तक बच्चा एक महीने का नहीं हो जाता, तब तक यह पेय छोड़ने लायक है। जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाता है, तो बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, बिना किसी एडिटिव्स या मिठास के एक मग में चाय पीकर देखें। यदि बच्चा दिन के दौरान खराब नींद लेना शुरू कर देता है, काम करना शुरू कर देता है और नाराज हो जाता है, तो शायद यह कैफीन की बढ़ती संवेदनशीलता के कारण होता है, जो कि न्यूनतम खुराक में सफेद चाय में निहित होता है। तब सुगंधित पेय को कम से कम तब तक छोड़ना होगा जब तक कि बच्चा छह महीने का न हो जाए। यदि आपने टुकड़ों से कोई असामान्य प्रतिक्रिया नहीं देखी है, तो आप सुरक्षित रूप से प्रति दिन 750 मिलीलीटर (3 गिलास) तक सफेद चाय पी सकते हैं।

बच्चों के लिए

2 साल की उम्र के बाद बच्चे को चाय दी जा सकती है

प्रश्न में पेय माँ के दूध का सबसे अच्छा विकल्प नहीं है: अल्कलॉइड टैनिन विनाश को भड़काता है और त्वरित उन्मूलनलोहा और, परिणामस्वरूप, एनीमिया का विकास। सफेद चाय को अन्य किस्मों की तरह पेश करना संभव है, दो साल की उम्र से पहले नहीं, जब बच्चे के शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं स्थापित होती हैं। देने की कोशिश कर रहा है नया उत्पाद, सरल नियमों का पालन करें:

• चाय को हल्का पीसा जाना चाहिए और बच्चे को गर्म नहीं बल्कि गर्म परोसना चाहिए।
• बच्चे को सुबह इसे पीने दें, इससे रात की नींद की समस्या से बचने में मदद मिलेगी।
• पेय में मिठास न जोड़ने की कोशिश करें (चीनी और विशेष रूप से शहद, जो 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated है)। वे बच्चे के अग्न्याशय को लोड करते हैं।
• बच्चों के लिए सफेद चाय की अनुशंसित मात्रा 300-400 मिली है। यदि बच्चे ने इतनी मात्रा में शराब पी हो तो उस दिन उसे काला दूध न पिलाएं। हरी चायऔर विशेष रूप से कॉफी।

एक पेय बनाने की बारीकियां

गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन

दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर सफेद टी बैग पा सकते हैं। दुर्भाग्य से, इसका असली शाही पेय से कोई लेना-देना नहीं है। "सही" कच्चा माल पत्तेदार, आकार में एक समान और विभिन्न मलबे (टहनियाँ, डंडे, क्षतिग्रस्त चाय की पत्ती और धूल) से मुक्त होना चाहिए। सबसे अच्छी किस्मेंइतना नाजुक कि वे निर्यात का सामना नहीं कर सकते। इसलिए, कुलीन सफेद चाय का स्वाद केवल चीन में ही चखा जा सकता है।

असली सफेद चाय के भंडारण पर गंभीर आवश्यकताएं लगाई जाती हैं। इसके लिए आदर्श जगह मिट्टी के बर्तन हैं जिनमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन है, लेकिन कागज या प्लास्टिक की थैली नहीं है। सूखे कलियों और पत्तों को मसाले और अन्य गंध वाले उत्पादों से दूर रखें - जैसा कि आप जानते हैं, कच्चे माल जल्दी से विदेशी गंध को अवशोषित करते हैं, जिससे इसकी अपनी सुगंध बहुत प्रभावित होती है।

अच्छा कच्चा माल मलबे और अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए

सफेद चाय तैयार करना

पेय की तैयारी पर सीधे विचार करने से पहले, दो पर ध्यान देना आवश्यक है प्रमुख बिंदुजो सफेद चाय के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करते हैं:

1. शराब बनाने के लिए केवल नरम शुद्ध पानी का उपयोग करें, आदर्श रूप से वसंत का पानी। नल का पानी पेय को खुरदरा और सपाट बना देगा।
2. एक वास्तविक चाय समारोह के लिए, मिट्टी के बरतन प्राप्त करें जो चाय के सभी प्रकार के स्वादों को व्यक्त करेंगे।

सामग्री:

• सफेद चाय (प्रति व्यक्ति 1 चम्मच की दर से + 1 चम्मच अतिरिक्त चायदानी);
• शुद्ध पानी - चायदानी की मात्रा के अनुसार।

ब्रूइंग एल्गोरिथम:

1. पानी उबालें और ऊपर से डालें चायदानीउबलता पानी।
2. चाय की पत्तियों की आवश्यक मात्रा में डालें और कच्चे माल में भरें गर्म पानीएक तिहाई से।
3. 1-2 मिनट के बाद, पानी का आयतन बढ़ा दें, जिससे उसका स्तर आधी क्षमता तक आ जाए।
4. प्रत्येक किस्म के लिए पकने का समय अलग-अलग होता है और, एक नियम के रूप में, पैकेज पर इंगित किया जाता है। पेय की तत्परता का संकेत पीले झाग की उपस्थिति है, जिसे चाय की पत्तियों के साथ मिलाया जाना चाहिए। जब यह दिखाई दे, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

जोरदार पीसा चाय के प्रशंसक तुरंत पतली की सराहना नहीं कर सकते हैं परिष्कृत स्वादशाही पेय। इसका स्वाद लेने के लिए, किसी भी एडिटिव्स और मिठाइयों को छोड़ दें: केवल इस तरह से यह पूरी तरह से खुल जाएगा।

चाय बनाने और पीने के लिए विशेष मिट्टी के बरतन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सफेद चाय का जादू संयोजन में निहित है बेदाग स्वादऔर कई उपयोगी गुण। पेय का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सौ रोगों के उपाय के रूप में किया जाता था, आज हम प्रकृति के इस उपहार का उपयोग स्वास्थ्य में सुधार और दीर्घायु प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं।

चाय के सच्चे प्रशंसकों के लिए, इसकी सफेद किस्में, जिन्हें सही मायने में कुलीन माना जाता है, विशेष रूप से मूल्यवान हैं। आखिरकार, इस चाय में बहुत सारे उपचार गुण होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी इसे "अमरता का पेय" कहते हैं। सफेद चाय क्या है, इसके फायदे और नुकसान लंबे समय से अपनी मातृभूमि - चीन में जाने जाते हैं, आप इस लेख से सीखेंगे। शुरू करने के लिए, आइए जानें कि इस प्रकार की चाय दूसरों से कैसे भिन्न होती है।

चीन में, इस पेय को शाही माना जाता था, केवल अमीर लोग ही इसे खरीद सकते थे। आखिरकार, यह न केवल स्वाद, गंध, गुणों और रंग में, बल्कि इसके संग्रह और निर्माण की विशेषताओं में भी चाय की अन्य किस्मों से भिन्न होता है। इसके अलावा, उत्पाद को विशेष भंडारण और परिवहन स्थितियों की आवश्यकता होती है। ये सभी कारक अंततः इसकी लागत निर्धारित करते हैं, जो लंबे समय से काफी बड़ा है।

सफेद चाय चीन के केवल एक प्रांत - फ़ुज़ियान में उगाई जाती है। और इसका संग्रह वर्ष में केवल दो दिन होता है (एक दिन - अप्रैल में, और दूसरा - सितंबर में)। उसी समय, इसे एक निश्चित समय पर मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है - सुबह में, सख्ती से 5 से 9 बजे के बीच। सच है, आज उत्पाद भारत, वियतनाम, साथ ही श्रीलंका और कुछ अफ्रीकी देशों में भी उगाया जाता है, लेकिन चीन में बनी सफेद चाय को सबसे परिष्कृत और इसलिए सबसे मूल्यवान माना जाता है।

चाय का ऐसा नाम क्यों है? यह चाय की कलियों के साथ-साथ सबसे छोटी पत्तियों को काटकर तैयार किया जाता है। चाय की झाड़ी, जिसमें एक सफेद कोटिंग होती है, जो उत्पाद का नाम निर्धारित करती है। अधिक सटीक रूप से, ये पत्ते भी नहीं हैं, बल्कि एक चाय की कली से निकलने वाले तीर हैं। उन्हें प्रकार कहा जाता है।

सबसे मूल्यवान चाय एक या दो युवाओं से बनी चाय है, जो अभी तक चाय की झाड़ी की ऊपरी पत्तियों को नहीं खिल रही है। 1 किलो सफ़ेद बनाने के लिए कुलीन चाय, आपको एक लाख से अधिक युक्तियों को एकत्रित करने की आवश्यकता है। यही कारण है कि उत्पाद की इतनी अधिक कीमत है।

उत्पाद के संग्रह में शामिल लोगों के हाथ बाँझ साफ होने चाहिए, और उनकी सांस ताजा होनी चाहिए: मसालों और मसालों की अशुद्धियों के बिना, क्योंकि ये कारक चाय के स्वाद और सुगंध को प्रभावित कर सकते हैं। साथ ही, सफेद चाय की तैयारी के दौरान, उन्हें इत्र और सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करने से मना किया जाता है।

काली और हरी चाय के विपरीत, इस प्रकार की चाय में न्यूनतम ताप उपचार होता है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद बरकरार रहता है अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ। ऐसा करने के लिए, पहले चाय की पत्तियों को एक मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर सुखाने के लिए भेजा जाता है। कम मूल्यवान सफेद चाय को थोड़ा किण्वित किया जा सकता है। यह सब हाथ से किया जाता है। तैयार चाय में कोई क्षतिग्रस्त या गहरे रंग के पत्ते नहीं होने चाहिए, उनका रंग हरा-भूरा रहना चाहिए, और उनका तल हल्का, भूरा-सफेद होना चाहिए।

आज चीन में सफेद चाय की सबसे लोकप्रिय किस्मों को सफेद चपरासी की किस्में माना जाता है, जो सूखने पर, छोटे अविकसित फूलों के साथ-साथ चांदी की सुई वाली चाय से मिलती-जुलती है, जिसे दुनिया भर के डॉक्टरों द्वारा प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में मान्यता प्राप्त है। ऐसे उत्पाद की तैयारी और भंडारण विशेष है, इसलिए यह सभी के लिए उपलब्ध नहीं है: ऐसी चाय की 1 किलोग्राम की लागत लगभग 1000 अमेरिकी डॉलर है।

सफेद चाय की कम खर्चीली किस्मों में भी उपयोगी गुण होते हैं। एक नियम के रूप में, वे कुलीन चाय के उत्पादन के दौरान खारिज किए गए कच्चे माल से बने होते हैं और पहले से ही कुचले हुए बिक्री पर जाते हैं। हालाँकि, इस चाय में एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध भी है।

सफेद चाय, लाभ और हानि

सफेद चाय के फायदे और नुकसानउसके अमीर द्वारा निर्धारित जैव रासायनिक संरचना, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, फेनोलिक यौगिक (टैनिन और कैटेचिन), कैफीन शामिल हैं, विभिन्न विटामिन, खनिज और अन्य स्वस्थ पदार्थ।

मुख्य चिकित्सा गुणोंसफेद चाय:

• प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के कारण, उत्पाद रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच में योगदान देता है, जो हृदय प्रणाली की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, और कैंसर के विकास को भी रोकता है;
• इसमें शामिल कैटेचिन कोलेस्ट्रॉल से राहत देते हैं, जो घनास्त्रता जैसी बीमारी के जोखिम को कम करता है;
• फ्लोराइड्स की उपस्थिति दाँत तामचीनी के संरक्षण में योगदान करती है, टैटार की उपस्थिति को रोकती है और दांतों को विनाश से बचाती है;
• ग्लूटामिक एसिड और फास्फोरस यौगिकों का संयोजन तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पुरानी थकान को शांत करता है और राहत देता है;
• कैफीन की उपस्थिति पेय को स्फूर्तिदायक गुण देती है जो पूरे दिन बनी रहती है;
• जीवाणुरोधी और प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले गुण, जो सर्दी में वृद्धि के दौरान विशेष रूप से मूल्यवान हैं;
• विटामिन पी की उपस्थिति के कारण, पेय तेजी से रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है, साथ ही विभिन्न घावों को ठीक करता है;
• सफेद चाय प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छी है;
• उत्पाद में शामिल एपिगैलोकैटेचिन चयापचय के सामान्यीकरण के साथ पूरी तरह से सामना करते हैं, जो तेजी से और प्रभावी वजन घटाने में योगदान देता है।

क्या सफेद चाय हानिकारक हो सकती है? यदि आप इस पेय को कम मात्रा में लेते हैं, तो आपको चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। नकारात्मक परिणामउसकी स्वीकृति से। लेकिन इसका उपयोग बड़ी मात्राकिसी भी अन्य उत्पाद की तरह, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे पहले, यह उन महिलाओं पर लागू होता है जो एक बच्चे की उम्मीद कर रही हैं, साथ ही साथ नर्सिंग माताओं पर भी। सफेद चाय, साथ ही कैफीन में निहित थियोफिलाइन, भ्रूण या बच्चे के तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक उत्तेजित कर सकता है, जो उनके तंत्रिका तंत्र के गठन के साथ-साथ हृदय के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

सफेद चाय निम्नलिखित मामलों में contraindicated है:

• पेप्टिक अल्सर की उपस्थिति, साथ ही पेट की बढ़ी हुई अम्लता;
• गुर्दे और जननांग प्रणाली के रोगों का तीव्र चरण, साथ ही गुर्दे की पथरी की उपस्थिति;
• दबाव का बढ़ा हुआ स्तर;
• तंत्रिका तंत्र और अनिद्रा की बढ़ी हुई उत्तेजना।

सफेद चाय कैसे बनाएं?

पेय लेते समय अपने स्वास्थ्य को अधिकतम लाभ और न्यूनतम नुकसान प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सफेद चाय को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। इस मामले में, सभी कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए जो इसके सभी उपचार गुणों को संरक्षित करने में मदद करेंगे। यह मुख्य रूप से शराब बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी का तापमान और गुणवत्ता, उत्पाद की भंडारण की स्थिति, साथ ही व्यंजन की सामग्री जिसमें पेय बनाया जाएगा।

सफेद चाय बनाने के बुनियादी नियम:

1. पानी को उबाल लेकर लाया जाता है और 60-70 डिग्री तक ठंडा होने दिया जाता है। किसी भी स्थिति में उबलते पानी से चाय न बनाएं, जो न केवल इसके सभी लाभकारी गुणों को नष्ट कर देगा, बल्कि इसके स्वाद और सुगंध को भी खराब कर देगा। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा मृदु जल, क्योंकि कठिन चाय का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलेगा।
2. शराब बनाने की प्रक्रिया से पहले, एक गिलास या सिरेमिक चायदानी को उबलते पानी से धोया जाता है और प्रत्येक कप के आधार पर दो चुटकी सूखी चाय की पत्तियां रखी जाती हैं। शराब बनाने के लिए उपयोग न करें धातु के बर्तन, यह पेय के स्वाद को विकृत कर देगा।
3. चाय की पत्तियों को पानी के साथ डाला जाता है, केतली में जगह छोड़ दी जाती है।
4. पेय को 3-5 मिनट के लिए डालें और कपों में डालें।

आप सफेद चाय तीन बार पी सकते हैं। यह माना जाता है कि इसके दूसरे शराब बनाने के दौरान इसका उत्तम स्वाद और बेहतरीन खुशबू. पेय के जलसेक का समय जब इसे फिर से पीना चाहिए, तो यह कुछ मिनट होना चाहिए।

सफेद चाय का स्वाद आत्मनिर्भर होता है, इसलिए इसे अपने शुद्ध रूप में पिया जाता है, इसमें मिठास, दूध और अन्य एडिटिव्स मिलाए बिना। पेय के स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए, आपको इसे पेस्ट्री या अन्य मिठाइयों के साथ नहीं पीना चाहिए।

सफेद चाय, जिसके लाभ और हानि विशेषज्ञों द्वारा लंबे समय से अध्ययन किए गए हैं, न केवल आपको इसके साथ विस्मित करेंगे दिलचस्प स्वादऔर सुगंध, लेकिन अगर सही तरीके से लिया जाए, तो यह आपको प्रफुल्लित करेगा और अच्छा स्वास्थ्यपूरे दिन के लिए!